COMMANDES DU FOUR
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Modèle Gallery (ci-dessus); modèle Professional (ci-dessous)
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Fonctions des commandes du four
Pour une utilisation optimale de votre appareil, prenez le temps de vous familiariser avec les caractéristiques et les fonctions du modèle de votre four. Vous trouverez des instructions détaillées sur chacune des caractéristiques et fonctions des commandes de votre four dans cette section du manuel d'utilisation.
1.
Steam Clean
(nettoyage à la vapeur) : Permet de nettoyer le four à la vapeur.
2.
Delay Start
(mise en marche différée) : Cette fonction permet de programmer un temps de cuisson ou un cycle d'autonettoyage différé.
3.
Set Clock
(réglage de l'horloge) : Permet de régler l'heure de l'horloge au moyen des touches numériques.
4.
Éclairage du four
: Sert à allumer ou à éteindre les lampes du four.
5.
Self Clean
(autonettoyage) : Permet de sélectionner la fonction d'autonettoyage.
6.
Bake time
(temps de cuisson) : Sert à entrer la durée du temps de cuisson.
7.
Timer on-off
(minuterie marche/arrêt) : Sert à mettre en marche ou à annuler la minuterie. La minuterie ne fait pas démarrer ni arrêter la cuisson.
8.
Verrouillage du four
: Sert à verrouiller le tableau de commande et la porte du four.
9.
Bake
(cuisson au four) : Sert à sélectionner la fonction de cuisson au four.
10. Broil
(gril) : Sert à sélectionner la fonction de cuisson au gril.
11. Convect
(convection) : Sert à régler les fonctions de cuisson, de rôtissage ou de gril à convection (certains modèles).
12. Warm
(maintien au chaud) : Cette fonction permet de garder les aliments et les assiettes au chaud avant de les utiliser.
13. Probe
(sonde) : Permet de vérifier la température interne des aliments pour obtenir le niveau de cuisson désiré.
14. Quick Preheat (préchauffage rapide) (modèle Gallery)/
Powerplus Preheat
(préchauffage Powerplus) (modèle
Professional) : Permet d'atteindre rapidement la température de préchauffage du four.
15. Convect Convert
(conversion à la convection) : Utilisez cette fonction pour convertir les températures de cuisson régulières de vos recettes en températures de cuisson par convection.
16. Slow Cook
(cuisson lente) (certains modèles) : Cette fonction permet de cuire les aliments qui demandent un long temps de cuisson à basse température.
17. My Favorites
(mes préférences) (certains modèles) : Permet de programmer et de sauvegarder les réglages préférés de vos recettes.
18. Start
(mise en marche) : Sert à démarrer toutes les fonctions de cuisson.
19. Clavier numérique
: Permet d'entrer la température et la durée.
20. Off
(arrêt) : Permet d'arrêter toutes les fonctions du four que vous avez entrées à l'exception de l'heure et de la minuterie.
7
COMMANDES DU FOUR
Tableau 1 : Réglages minimal et maximal des fonctions
Préchauffage
Fonction
Cuisson au four
Gril
Cuisson à convection
Rôtissage à convection
Gril à convection
Cuisson lente
Sonde thermique
Minuterie
Horloge
Mise en marche différée
Temps de cuisson
Durée de l'autonettoyage
Mode
Mode 12 h
Mode 24 h
Mode 12 h
Mode 24 h
Mode 12 h
Mode 24 h
Mode 12 h
Mode 24 h
Temp./durée/heure minimale
170 °F (77 °C)
170 °F (77 °C)
400 °F (205 °C)
170 °F (77 °C)
170 °F (77 °C)
400 °F (205 °C)
Lo (bas) 225 °F (108 °C)
Lo (bas) 140 °F (60 °C)
0:01 min
0:01 min
1:00 h/min
0:00 min
1:00 h/min
0:00 min
0:01 min
0:01 min
2 heures
Ce tableau indique les durées, les heures ou les températures minimales et maximales permises pour les différentes fonctions.
Temp./durée/heure maximale
550 °F (288 °C)
550 °F (288 °C)
550 °F (288 °C)
550 °F (288 °C)
550 °F (288 °C)
550 °F (288 °C)
Hi (élevé) 275 °F (135 °C)
Hi (élevé) 210 °F (99 °C)
11:59 h/min
11:59 h/min
12:59 h/min
23:59 h/min
12:59 h/min
23:59 h/min
5:59 h/min
5:59 h/min
4 heures
Réglage de l'horloge
La commande de réglage de l'horloge permet de régler l'horloge du four. L’horloge peut être réglée en mode 12 ou 24 heures. Par défaut, l'horloge est réglée en mode 12 heures. Lorsque le four est branché pour la première fois ou s'il y a eu une panne de courant, l'heure indiquée sur l'afficheur clignote.
Pour régler l'horloge (exemple : 1 h 30) :
1.
Appuyez sur set clock (régler l'horloge). CLO s'affiche.
2.
Appuyez sur 1 3 0 sur le clavier numérique pour régler l'heure
à 1 h 30. CLO restera affiché.
3.
Appuyez sur start (mise en marche). CLO disparaît et l’horloge se met en marche.
Réglage de l'affichage de l'heure en mode 12 ou 24 heures
1.
Appuyez sur la touche set clock (réglage de l'horloge) et maintenez-la enfoncée pendant 6 secondes. CLO s'affiche.
2.
Maintenez la touche jusqu'à ce que 12Hr dAY (heure en mode 12 heures) ou 24Hr dAY (heure en mode 24 heures) apparaisse sur l'afficheur et que le tableau de commande
émette un bip.
3.
Appuyez sur self clean (autonettoyage) pour passer du mode d'affichage 12 heures au mode 24 heures et vice-versa.
L'afficheur indiquera 12Hr dAY (heure en mode 12 heures) ou 24Hr dAY (heure en mode 24 heures).
4.
Appuyez sur start (mise en marche) pour accepter la modification ou sur off (arrêt) pour l'annuler.
5.
Réglez l'heure de nouveau tel que décrit dans cette section.
Si vous avez choisi l'affichage sur 24 heures, l’horloge indiquera l’heure de 0:00 à 23:59.
8
Réglage de la fonction de cuisson continue ou d'économie d'énergie 6 heures
Les touches timer on-off (minuterie marche/arrêt) et self clean
(autonettoyage) permettent d'activer les fonctions de cuisson continue ou d’économie d’énergie 6 heures. Le régulateur du four comporte par défaut une fonction d’économie d’énergie 6 heures qui arrête le four s’il est laissé en marche pour plus de 6 heures.
Le four peut être programmé pour supprimer cette fonction et passer en mode de cuisson continue.
Pour programmer le four pour une cuisson continue ou en mode d'économie d’énergie 6 heures :
1.
Appuyez sur la touche timer on-off (minuterie marche/arrêt) et maintenez-la enfoncée pendant 6 secondes. Après
6 secondes, 6Hr OFF (arrêt 6 heures) ou StAY On (rester allumé) s'affichera sur le tableau de commande et un bip se fera entendre.
2.
Appuyez sur self clean (autonettoyage) pour passer de la fonction d'économie d’énergie 6 heures à la fonction de cuisson continue.
3.
Appuyez sur start (mise en marche) pour accepter la modification (l’afficheur revient à l’heure du jour) ou sur off
(arrêt) pour l'annuler.
6Hr OFF
(arrêt 6 heures) indique que le four est réglé en mode d'économie d'énergie 6 heures. StAY On (rester allumé) indique que le four est réglé en mode de cuisson continue.
Affichage de la température (Fahrenheit/Celsius)
Les touches broil (gril) et self clean (autonettoyage) permettent de régler l’affichage de la température en degrés Fahrenheit ou en degrés Celsius. Le tableau de commande du four peut être programmé de façon à afficher les températures en °F ou en °C. Par défaut, le four est programmé pour afficher les températures en °F.
Pour changer l'affichage de °F à °C ou de °C à °F :
1.
Pour savoir si l'affichage des températures est en °F ou en °C, maintenez la touche broil (gril) enfoncée pendant
6 secondes. 550° s'affichera sur le tableau de commande,
broil
(gril) clignotera et un bip se fera entendre. Si F apparaît, l'affichage des températures est réglé en °F. Les températures seront affichées en °C si C apparaît.
2.
Appuyez sur self clean (autonettoyage) pour passer du mode d'affichage en °F à celui en °C et vice-versa. L'afficheur indiquera F ou C.
3.
Appuyez sur start (mise en marche) pour accepter la modification ou sur off (arrêt) pour l'annuler.
Réglage en mode de fonctionnement silencieux
Les touches delay start (mise en marche différée) et self clean
(autonettoyage) permettent de régler le four en mode de fonctionnement silencieux. Cette fonction permet de faire fonctionner le four sans qu'il n'émette de bruits ou de bips lors de son réglage. Si vous le désirez, vous pouvez programmer le four
COMMANDES DU FOUR
pour qu'il fonctionne en mode silencieux, puis revenir plus tard au fonctionnement normal, avec tous les bips et les sons habituels.
Pour passer d’un fonctionnement en mode sonore normal au mode silencieux :
1.
Pour régler le four en mode de fonctionnement sonore ou silencieux, appuyez sur la touche delay start (mise en marche différée) et tenez-la enfoncée. -- -- s'affiche et DELAY
(délai) clignote. Au bout de 6 secondes bEEP On (bip activé) ou bEEP OFF (bip désactivé) s'affichera sur le tableau de commande.
2.
Appuyez sur self clean (autonettoyage) pour passer du mode de fonctionnement sonore normal au mode de fonctionnement silencieux, ou vice-versa. L'afficheur indiquera bEEP On (bip activé) ou bEEP OFF (bip désactivé). Si bEEP On (bip activé) s'affiche, le four fonctionnera avec les sons et les bips habituels. Si bEEP OFF (bip désactivé) s'affiche, le four fonctionnera en mode silencieux.
3.
Appuyez sur start (mise en marche) pour accepter la modification ou sur off (arrêt) pour l'annuler.
NOTE
Le tableau de commande émettra toujours un bip à la fin d'un temps écoulé sur la minuterie et lorsque la température programmée sera atteinte, même si vous avez réglé le four en mode de fonctionnement silencieux.
Réglage de la minuterie
La touche timer on-off (minuterie marche/arrêt) permet de régler la minuterie, laquelle peut servir comme minuterie supplémentaire durant l'utilisation de toutes les autres fonctions du four.
Pour régler la minuterie :
1.
Appuyez sur timer on-off (minuterie marche/arrêt). -- -- s'affiche et Timer (minuterie) clignote. Appuyez sur les touches numériques pour régler la minuterie à la durée désirée.
2.
Appuyez sur start (mise en marche). Le temps commencera à s'écouler et Timer (minuterie) continuera à s'afficher. Une fois le temps écoulé, End (fin) et Timer (minuterie) apparaîtront sur l'afficheur. L'horloge émettra 3 bips toutes les 30 secondes jusqu'à ce que vous appuyiez sur la touche timer on-off
(minuterie marche/arrêt).
3.
Pour annuler le décompte de la minuterie avant que le temps ne soit écoulé, appuyez sur timer on-off (minuterie marche/arrêt).
NOTE
Si vous n'appuyez pas sur la touche start (mise en marche), la minuterie retournera à l'heure du jour après 25 secondes. La minuterie ne démarrera ni n'arrêtera le processus de cuisson.
9
COMMANDES DU FOUR
Réglage de la fonction de verrouillage du four
La touche permet d'activer le verrouillage du four. Lorsqu'elle est activée, cette fonction verrouille automatiquement la porte du four afin d'empêcher la mise en marche de ce dernier. Elle ne désactive pas l’horloge, la minuterie ni l’éclairage intérieur du four.
Pour activer le verrouillage du four :
1.
Appuyez sur la touche et maintenez-la enfoncée pendant
3 secondes.
2.
Après 3 secondes, door Loc (porte verrouillée) s'affichera, un bip se fera entendre et le mot DOOR (porte) et l'icône clignoteront.
3.
Une fois la porte verrouillée, DOOR (porte) et l'icône du cadenas arrêteront de clignoter et resteront affichés accompagnés du mot Loc.
Pour réactiver le fonctionnement normal du four :
1.
Appuyez sur la touche
3 secondes.
et maintenez-la enfoncée pendant
2.
Après 3 secondes, door Loc (porte verrouillée) s'affichera, un bip se fera entendre et le mot DOOR (porte) et l'icône clignoteront jusqu'à ce que la porte du four soit complètement déverrouillée.
3.
Le four redevient entièrement opérationnel.
Réglage du préchauffage
La fonction powerplus preheat/quick preheat (préchauffage
Powerplus/préchauffage rapide) est utilisée lorsque les recettes exigent de préchauffer le four. Un bip sera émis pour indiquer le moment où il faut placer la nourriture dans le four. Le préchauffage peut être programmé à des températures situées entre 77 °C et
288 °C (170 °F et 550 °F) mais n'est pas nécessaire lorsque vous faites rôtir des aliments ou cuire des plats mijotés.
Pour les plats à base de pâte, comme les gâteaux, les pâtisseries et le pain, utilisez la cuisson au four standard ou la cuisson à convection pour de meilleurs résultats.
Pour régler une température de préchauffage de 350 °F
(177 °C) :
1.
Disposez les grilles intérieures du four.
2.
Appuyez sur la touche powerplus preheat/quick preheat
(préchauffage Powerplus/préchauffage rapide). 350 s'affiche.
Appuyez sur start (mise en marche).
3.
350
et PREHEAT (préchauffage) s'afficheront pendant le préchauffage du four.
4.
Appuyez sur off (arrêt) lorsque la cuisson est terminée ou pour annuler la fonction de préchauffage.
Éclairage du four
Votre four est muni de deux lampes. Les lampes du four s'allument automatiquement à l’ouverture de la porte.
Il est possible d'allumer les lampes du four lorsque la porte de ce dernier est fermée en appuyant sur la touche d'éclairage du four sur le tableau de commande. Les lampes du four demeurent
éteintes jusqu'à ce que la porte soit déverrouillée.
Pour modifier la température de préchauffage en cours de préchauffage (ex. : modifier la température de 350°F [190 °C]
à 425 °F [218 °C]) :
1.
Appuyez sur la touche powerplus preheat/quick preheat
(préchauffage Powerplus/préchauffage rapide). 350 s'affiche.
2.
Entrez la nouvelle température de préchauffage. Appuyez sur
4 2 5
.
3.
Appuyez sur start (mise en marche). 425 s'affichera.
4.
Lorsque la cuisson est terminée, appuyez sur off (arrêt).
NOTE
L'éclairage du four ne fonctionne pas lors d'un cycle d'autonettoyage.
Pour allumer ou éteindre les lampes du four :
1.
Appuyez sur .
2.
Les lampes du four sont recouvertes d'un protecteur en verre.
Ce protecteur doit toujours être en place lorsque le four fonctionne. Pour remplacer les lampes du four, reportez-vous
à la section « Remplacement de l’ampoule du four » de la page 32 .
NOTE
•
Un bip retentit lorsque la température du four atteint 425 °F
(218 °C).
•
Lorsque le four atteint la température programmée, un bip retentit et le mot PREHEAT (préchauffage) s'éteint. La température programmée du four s'affiche et la cuisson continue à cette température.
•
Une fois le préchauffage terminé, placez la nourriture dans le four. Pendant les premiers moments du préchauffage, le ventilateur de convection est activé pour permettre au four d'atteindre plus rapidement la température programmée.
Les éléments de cuisson, du gril et de la convection seront
également activés afin de mieux distribuer la chaleur.
10
Réglage de la cuisson au four
La touche de cuisson au four permet de régler le four pour une cuisson normale. Si vous désirez effectuer un préchauffage rapide, reportez-vous à la section « Réglage du préchauffage » de la page 10 . Le four peut être programmé pour cuire à toutes les températures situées entre 77 °C (170 °F) et 288 °C (550 °F).
Pour régler la température de cuisson au four à 375 °F
(190 °C) :
Toujours utiliser des maniques ou de gants isolants lors de l'utilisation du four. Lors de la cuisson l'intérieur du four, les grilles du four et plaque de cuisson deviennent très chauds qui peuvent causer des brûlures.
Ne pas cuire les aliments directement sur la sole du four. Pour
éviter d'endommager les surfaces intérieures et four, faire cuire toujours des aliments dans le four de cuisson à l'aide positionné sur une grille du four.
1.
Disposez les grilles à l'intérieur du four.
2.
Appuyez sur bake (cuisson au four). 350 s'affiche.
3.
Appuyez sur 3 7 5.
4.
Appuyez sur start (mise en marche). La température actuelle du four s'affichera sur le tableau de commande. Un bip se fera entendre lorsque la température du four aura atteint 375 °F
(190 °C) et 375° s'affichera sur le tableau de commande.
5.
Une fois le préchauffage terminé, placez la nourriture dans le four.
COMMANDES DU FOUR
Pour de meilleurs résultats :
•
Attendez que le préchauffage du four soit complètement terminé avant de cuire des aliments comme des biscuits, des gâteaux et des pains.
•
Lorsque vous utilisez une seule grille, placez cette dernière au centre du four.
•
Pour obtenir de meilleurs résultats lorsque vous utilisez deux grilles pour la cuisson de gâteaux, placez ces dernières aux positions 2 et 4 ( Figure 3 ).
•
Lorsque vous cuisinez avec deux grilles de four, positionnez l'ustensile de cuisson comme illustré à la Figure 4 . Laissez un espace d'au moins 5 cm (2 po) entre les ustensiles pour permettre à l'air de bien circuler.
•
Les ustensiles de cuisson foncés ou mats absorbent plus de chaleur que les ustensiles au fini brillant. Il pourrait être nécessaire de réduire la température du four ou la durée de cuisson pour empêcher le brunissement excessif de certains aliments. Les ustensiles de cuisson au fini foncé sont recommandés pour les tartes. Les ustensiles au fini brillant sont recommandés pour les gâteaux, les biscuits et les muffins.
•
Pour les plats cuisinés à base de pâte, comme les gâteaux, les pâtisseries et le pain, utilisez la fonction de cuisson à convection pour obtenir de meilleurs résultats.
•
Ne pas ouvrir la porte du four trop souvent. Ouverture de la porte permettra de réduire la température dans le four.
•
Ustensiles de cuisson en verre est un conducteur de chaleur lent. Peut nécessiter de réduire la température du four.
5
2
1
4
3
NOTE
Cette fonction peut être annulée en tout temps en appuyant sur la touche off (arrêt).
Pour changer la température de cuisson (ex. : modifier la température de 375°F [190 °C] à 425 °F [218 °C]) :
1.
Si le four a été programmé pour une cuisson à 375 °F
(190 °C) et que la température du four doit être changée à
425 °F (218 °C), appuyez sur bake (cuisson au four) et 375 s'affichera sur le tableau de commande.
2.
Appuyez sur 4 2 5.
3.
Appuyez sur start (mise en marche).
Figure 3 : Positions des grilles
AVANT
Figure 4 : Espacement des ustensiles de cuisson
11
COMMANDES DU FOUR
Réglage du gril
La cuisson au gril est idéale pour les pièces de viande, de poisson et de volaille de 2,5 cm (1 po) et plus. Ce mode de cuisson permet de cuire les pièces de viande tendres avec une chaleur directe.
Pour activer la cuisson au gril, appuyez sur la touche broil (gril). Il est possible de commander une grille à rôtir, une lèchefrite et une grille optionnelles à l'aide de la brochure portant sur les accessoires fournie avec votre four ( Figure 5 ). Lorsqu'elles sont utilisées ensemble, la lèchefrite et sa grille permettent à la graisse de s’écouler loin de la chaleur intense de l'élément du gril. La fonction de cuisson au gril peut être programmée à des températures de 205 °C (400 °F) à 288 °C (550 °F), cette dernière température étant la température par défaut de la cuisson au gril.
Pour régler une cuisson au gril à une température de 260 °C
(500 °F) :
Conseils pour la cuisson au gril :
•
Pour obtenir un brunissement optimal, faites préchauffer l'élément du gril pendant 5 minutes. Passez la viande au gril sur un côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retournez-la et faites cuire l’autre côté. Assaisonnez et servez.
•
Si vous utilisez une grille à rôtir (disponible par commande postale), préchauffez le four de 5 à 10 minutes avant la cuisson.
Grille de la lèchefrite
Si un feu se produit, laissez la porte du four fermée et éteindre le four. Si le feu continue, jetez le bicarbonate de soude sur le feu ou utiliser un extincteur. Ne pas mettre de l'eau ou de la farine sur le feu. Farine peut
être explosive et de l'eau peut causer un feu de graisse pour se propager et causer des blessures.
Lèchefrite
Figure 5 : Grille de la lechefrite et la lechefrite
Toujours utiliser des maniques ou de gants isolants lors de l'utilisation du four. Lors de la cuisson l'intérieur du four, les grilles du four et plaque de cuisson deviennent très chauds qui peuvent causer des brûlures.
Grille pour saisir
1.
Placez la grille de la lèchefrite sur la lèchefrite, puis disposez l'aliment à cuire sur la grille de la lèchefrite. N'utilisez pas la lèchefrite sans sa grille. La graisse exposée à la chaleur pourrait prendre feu.
2.
Positionnez la grille du four et placez-y la lèchefrite. Centrez la lèchefrite directement sous l'élément du gril. Préchauffez le four pendant 5 minutes avant de démarrer la cuisson au gril.
3.
Appuyez sur broil (gril). 550 s'affiche.
4.
Appuyez sur 5 0 0. Si vous souhaitez réduire la température de cuisson au gril (le réglage minimal étant de 205 °C [400 °F ]), entrez la température désirée avant de passer à l’étape 5.
5.
Appuyez sur start (mise en marche). La cuisson au gril débute. 500° s'affiche. Utilisez toujours le gril avec la porte du four fermée.
6.
Passez la viande au gril sur un côté jusqu’à ce qu’elle brunisse.
Retournez-la et faites-la cuire de l’autre côté. Assaisonnez et servez. Tirez toujours la grille jusqu’à la position d’arrêt avant de tourner les aliments ou de les retirer du four.
7.
Pour arrêter la cuisson au gril, appuyez sur off (arrêt).
Lèchefrite et grille
Figure 6 : Grille pour saisir et lechefrite et grille
12
COMMANDES DU FOUR
Tableau 2 : Recommandations pour la cuisson au gril
a
,
b
,
c
Aliments
Steak de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
Steak de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
Côtelettes de porc de 1,9 cm
(3/4 po) d'épaisseur
Poulet – avec os
Poulet – désossé
Poisson
Crevettes
Galette de bœuf haché de
2,5 cm (1 po) d'épaisseur
Position de la grille
3 e
3
3 e e
3 e
3 e
ou 4 e
ou 4
ou 4
3
3
3 e e e e e
ou 4 e
ou 4 e
Température
288 °C (550 °F)
288 °C (550 °F)
288 °C (550 °F)
450 °F (550 °F)
450 °F (550 °F)
500 °F (550 °F)
550 °F (550 °F)
550 °F (550 °F)
Temps de cuisson
1 er
côté 2 e
6:00
7:00
8:00
20:00
8:00
13:00
5:00
9:00
côté
4:00
5:00
6:00
10:00
6:00
-
-
7:00
La température interne
57 °C (135 °F)
63 °C (145 °F)
77°C (170 °F)
77°C (170 °F)
77°C (170 °F)
77°C (170 °F)
77°C (170 °F)
63 °C (145 °F)
Cuisson
Saignant
À point
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
À point a.
Utilisez le demi-rack off-set ou (si disponible) seulement dans la position supérieure.
b.
La cuisson au gril est une cuisson sous la chaleur directe, ce qui génère de la fumée. S’il y a une présence excessive de fumée, placez l’aliment le plus loin possible de l’élément. Surveillez toujours les aliments avec attention pour éviter de vous brûler.
c.
Le département de l’Agriculture des États-Unis affirme : « le bœuf frais saignant est populaire, mais il est important de savoir que de le faire cuire à seulement 60 °C (140 °F) implique que certains organismes pouvant causer des empoisonnements alimentaires peuvent survivre.
» (Source : Safe Food Book, Your Kitchen Guide, USDA Rév. Juin 1985.) L’USDA recommande une température minimale de 63 °C (145
°F) pour une cuisson mi-saignante du bœuf frais. Pour le bœuf médium 71 °C (160 °F), bien cuit 76 °C (170 °F).
13
COMMANDES DU FOUR
Cuisson à convection
La cuisson à convection utilise les trois éléments chauffants et un ventilateur pour faire circuler la chaleur uniformément et sans interruption dans la cavité du four ( Figure 7 ).
Avantages de la cuisson à convection :
•
Vous pouvez utiliser plusieurs grilles.
•
Certains aliments cuisent plus rapidement, ce qui vous permet d'économiser temps et énergie.
•
Aucun ustensile de cuisson spécial n'est requis.
•
Vous pouvez cuisiner la cuisine uniform.
Réglage de la cuisson à convection
Ce mode de cuisson permet d'obtenir des résultats optimaux lorsque vous utilisez plusieurs ustensiles de cuisson et plusieurs grilles. La fonction de cuisson à convection peut être programmée pour cuire à des températures de 77 °C (170 °F) à 288 °C
(550 °F). 177 °C (350 °F) est la température par défaut de la cuisson à convection.
Pour programmer le four pour une cuisson à convection
à une température de 375 °F (190 °C) :
Toujours utiliser des maniques ou de gants isolants lors de l'utilisation du four. Lors de la cuisson l'intérieur du four, les grilles du four et plaque de cuisson deviennent très chauds qui peuvent causer des brûlures.
Figure 7 : Circulation de l'air pendant la cuisson
à convection
5
4
3
2
1
Figure 8 : Positions des grilles
Avant
Figure 9 : Espacement des ustensiles de cuisson
Ne pas cuire les aliments directement sur la sole du four. Pour
éviter d'endommager les surfaces intérieures et four, faire cuire toujours des aliments dans le four de cuisson à l'aide positionné sur une grille du four.
1.
Disposez les grilles à l'intérieur du four.
2.
Appuyez sur convect (convection). Convect (convection) et bake (cuisson au four) clignoteront et 350 apparaîtra sur l'afficheur. Si vous désirez effectuer une cuisson à convection
à 350 °F (177 °C), appuyez sur start (mise en marche).
3.
Appuyez sur 3 7 5. Convect (convection) et bake (cuisson au four) continueront à clignoter et 375° s'affichera sur le tableau de commande.
4.
Appuyez sur start (mise en marche). La température actuelle du four et l'icône du ventilateur s'afficheront. Un bip se fera entendre lorsque la température du four aura atteint 375 °F
(190 °C), et 375°, CONVECT (convection) et BAKE
(cuisson au four) s'afficheront sur le tableau de commande.
5.
Placez la nourriture dans le four.
NOTE
Le ventilateur de convection démarrera aussitôt que le four sera réglé pour une cuisson à convection. L'icône d'un ventilateur tournant à l'intérieur d'un carré apparaîtra dans l'afficheur pour indiquer que le ventilateur à convection est activé. Les éléments de la cuisson au four, de la cuisson à convection et du gril démarreront également pour assurer une meilleure distribution de la chaleur.
Cette fonction peut être annulée en tout temps en appuyant sur la touche off (arrêt).
14
Réglage de la conversion à la convection
La conversion à la convection permet de convertir automatiquement
à la cuisson à convection les recettes à cuisson conventionnelle.
Lorsqu'elle est réglée correctement, cette fonction est conçue pour afficher la température convertie (réduite). L'option de conversion à la convection ne peut être utilisée qu'avec la cuisson à convection.
Elle peut être utilisée avec la fonction de mise en marche différée et une durée de cuisson. Pour plus de détails sur la mise en marche différée, reportez-vous à la page 18 . Pour plus de détails sur le réglage des temps de cuisson, reportez-vous à la page 18 . Si la conversion à la convection est utilisée avec les fonctions de durée de cuisson et de mise en marche différée, CF (« check food » : vérifiez les aliments) s'affichera sur le tableau de commande lorsque 75 % de la durée de cuisson programmée aura été atteint.
Le tableau de commande émettra alors 3 longs bips à intervalles réguliers, jusqu'à ce que la cuisson soit terminée. End (fin) s'affichera sur le tableau de commande et le tableau de commande continuera à émettre un bip à intervalles réguliers jusqu'à ce que vous appuyiez sur la touche off (arrêt).
Pour régler le four pour une cuisson à convection à une température de 400 °F (205 °C) :
Si un feu se produit, fermez la porte du four et éteignez le four. Si le feu continue, jetez le bicarbonate de soude sur le feu ou utiliser un extincteur. Ne pas mettre de l'eau ou de la farine sur le feu. Farine peut
être explosive, et l'eau peut causer un feu de graisse pour se propager et causer des blessures.
Toujours utiliser des maniques ou de gants isolants lors de l'utilisation du four. Lors de la cuisson l'intérieur du four, les grilles du four et plaque de cuisson deviennent très chauds qui peuvent causer des brûlures.
1.
Disposez les grilles à l'intérieur du four. Appuyez sur convect
(convection). Convect (convection) et bake (cuisson au four) clignoteront et 350 apparaîtra sur l'afficheur.
2.
Appuyez sur 4 0 0. Convect (convection) et bake (cuisson au four) clignoteront et 400° apparaîtra sur l'afficheur. Appuyez sur start (mise en marche).
3.
Programmez une durée de cuisson (bake time) ou une mise en marche différée (delay start) si nécessaire. Pour plus de détails sur la mise en marche différée, reportez-vous à la page 18 . Pour plus de détails sur le réglage des temps de cuisson, reportez-vous à la page 18 .
4.
Appuyez sur convect convert (conversion à la convection) et le four commencera à chauffer. La température affichée sera
25 °F (14 °C) plus basse que celle de la température programmée précédemment. La température actuelle du four et l'icône du ventilateur s'afficheront. Un bip se fera entendre lorsque la température du four aura atteint 375 °F (190 °C), et
375°, CONVECT
(convection) et BAKE (cuisson au four) s'afficheront sur le tableau de commande.
COMMANDES DU FOUR
5.
Placez la nourriture dans le four.
NOTE
Lorsque vous utilisez une durée de cuisson inférieure à
20 minutes, la conversion à la convection ne fera retentir aucun bip et le message CF (« check food » : vérifiez les aliments) ne sera pas affiché. Cette fonction peut être annulée en tout temps en appuyant sur la touche off (arrêt). Les éléments de la cuisson au four, de la cuisson à convection et du gril démarreront
également pour assurer une meilleure distribution de la chaleur, une cuisson plus rapide et plus uniforme.
Conseils pour la cuisson à convection et la conversion à la convection :
•
Attendez que le préchauffage du four soit complètement terminé avant de cuire des aliments comme des biscuits, des gâteaux et des pains.
•
Lorsque vous utilisez une seule grille, placez cette dernière au centre du four.
•
Pour obtenir de meilleurs résultats lorsque vous utilisez deux grilles pour la cuisson de gâteaux, placez ces dernières aux positions 2 et 4 ( Figure 8 ).
•
Lorsque vous cuisinez avec deux grilles de four, positionnez l'ustensile de cuisson comme illustré à la Figure 9 . Laissez un espace d'au moins 5 cm (2 po) entre les ustensiles pour permettre à l'air de bien circuler.
•
Les ustensiles de cuisson foncés ou mats absorbent plus de chaleur que les ustensiles au fini brillant. Il pourrait être nécessaire de réduire la température du four ou la durée de cuisson pour empêcher le brunissement excessif de certains aliments. Les ustensiles de cuisson au fini foncé sont recommandés pour les tartes. Les ustensiles au fini brillant sont recommandés pour les gâteaux, les biscuits et les muffins.
•
La plupart des produits de boulangerie (à l'exception des gâteaux) doivent être cuits dans des ustensiles de cuisson sans côtés ou aux côtés peu élevés afin de permettre à l'air de circuler.
•
Parce que la plupart des aliments cuisent plus rapidement et plus uniformément avec la fonction de convection, il est conseillé de réduire la température recommandée de la recette de 25 ° pour de meilleurs résultats. Suivez les instructions de la recette en utilisant le temps de cuisson minimal recommandé.
•
Lorsque vous utilisez la cuisson par convection, cuire la réduction du temps peuvent varier en fonction de la quantité et le type d'aliments en cours de cuisson.
•
Pour la pâte et de la pâte à base de produits de boulangerie comme les gâteaux, pâtisseries et pains, utilisez la fonction de cuisson par convection pour de meilleurs résultats. Placer les casseroles comme représenté sur la Figure 9.
•
Ne pas ouvrir souvent la porte du four. Ouverture de la porte permettra de réduire la température dans le four et peut augmenter le temps de cuisson.
•
Ustensiles de cuisson en verre peut exiger des températures réduites.
15
COMMANDES DU FOUR
Réglage du gril à convection
Utilisez ce mode de cuisson pour cuire les coupes de viande, de poisson et de volaille plus épaisses. La cuisson par gril à convection permet de brunir délicatement l'extérieur des aliments tout en conservant les jus de cuisson à l'intérieur. Ce mode de cuisson utilise l'élément du gril et un ventilateur pour faire circuler la chaleur uniformément et sans interruption dans la cavité du four.
La fonction de cuisson au gril traditionnelle et à convection peut
être programmée pour cuire à des températures de 205 °C
(400 °F) à 288 °C (550 °F), cette dernière température étant la température par défaut de la cuisson au gril ( Tableau 2 ).
Pour régler la température de la cuisson au gril à convection
à 500 °F (260 °C) :
Figure 10 : Lèchefrite & Insérer
Si un feu se produit, fermez la porte du four et éteignez le four. Si le feu continue, jetez le bicarbonate de soude sur le feu ou utiliser un extincteur. Ne pas mettre de l'eau ou de la farine sur le feu. Farine peut
être explosive, et l'eau peut causer un feu de graisse pour se propager et causer des blessures.
Toujours utiliser des maniques ou de gants isolants lors de l'utilisation du four. Lors de la cuisson l'intérieur du four, les grilles du four et plaque de cuisson deviennent très chauds qui peuvent causer des brûlures.
1.
Disposez les grilles du four. Appuyez sur convect
(convection); 350 s'affichera sur le tableau de commande et
convect
(convection) et bake (cuisson au four) clignoteront.
2.
Appuyez sur convect (convection) deux autres fois; 550 s'affichera sur le tableau de commande et convect
(convection) et broil (gril) clignoteront.
3.
Appuyez sur 5 0 0.
4.
Appuyez sur start (mise en marche).
5.
500, CONVECT
(convection), BROIL (gril) et l'icône du ventilateur s'afficheront.
6.
Après que le four aura préchauffé pendant 5 minutes, placezy les aliments.
Conseils pour la cuisson au gril à convection :
•
Pour obtenir un brunissement optimal, faites préchauffer l'élément du gril pendant 5 minutes. Tirez toujours la grille jusqu’à la position d’arrêt avant de tourner les aliments ou de les retirer du four.
•
Utilisez toujours une lèchefrite et sa grille lorsque vous cuisez au gril (offerte par commande postale). Elle permettra de garder la graisse loin de la chaleur intense provenant de l'élément chauffant du gril.
•
Ne vous servez jamais de la lèchefrite sans sa grille. Ne recouvrez pas la lèchefrite de papier d'aluminium. La graisse ainsi exposée pourrait prendre feu. Si vous utilisez une grille à rôtir (disponible par commande postale), préchauffez le four de 5 à 10 minutes avant la cuisson. Passez la viande au gril sur un côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retournez-la et faites cuire l’autre côté. Assaisonnez et servez.
•
La cuisson au gril à convection est généralement plus rapide que la cuisson au gril traditionnelle. Vérifiez le degré de cuisson après le temps de cuisson minimal recommandé.
•
Toujours gril gril ou convection avec la porte du four fermée.
•
Griller un côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée; retournez et faites cuire le deuxième côté. Assaisonner et servir.
•
Depuis gril à convection cuit les aliments rapidement, réduire le temps de cuisson de 25% du temps de cuisson recommandée de votre recette (vérifiez la nourriture à ce moment). Si nécessaire, augmenter le temps de cuisson jusqu'à ce que la cuisson désirée est obtenue.
NOTE
Le bip du préchauffage ne se fera pas entendre lors de l'utilisation de cette fonction.
16
COMMANDES DU FOUR
Réglage du rôtissage à convection
Ce mode de cuisson convient bien à la cuisson des coupes tendes de bœuf, d'agneau, de porc et de volaille. Ce type de cuisson permet de cuire la viande plus rapidement. Le rôtissage à convection permet de brunir délicatement l'extérieur des aliments tout en conservant les jus de cuisson à l'intérieur. Lors du rôtissage à convection, les éléments chauffants du four, de la cuisson à convection et du gril ainsi que le ventilateur démarreront
également pour assurer une meilleure distribution de la chaleur.
La fonction de rôtissage à convection peut être programmée à des températures de 77 °C (170 °F) à 288 °C (550 °F). 177 °C
(350 °F) est la température par défaut du rôtissage à convection.
Pour régler la température du rôtissage à convection à 375 °F
(190 °C)
:
Toujours utiliser des maniques ou de gants isolants lors de l'utilisation du four. Lors de la cuisson l'intérieur du four, les grilles du four et plaque de cuisson deviennent très chauds qui peuvent causer des brûlures.
Si un feu se déclenche dans le four, fermez la porte du four et
éteignez ce dernier. Si le feu ne s'éteint pas, jetez-y du bicarbonate de soude ou servez-vous d’un extincteur. Ne jetez pas d’eau ni de farine sur le feu. La farine peut provoquer une explosion et l’eau peut propager un feu de friture et causer des blessures.
1.
Disposez les grilles et placez la nourriture à l'intérieur du four.
2.
Appuyez sur convect (convection); 350 s'affichera sur le tableau de commande et convect (convection) et bake
(cuisson au four) clignoteront.
3.
Appuyez à nouveau sur convect (convection). 350 s'affichera sur le tableau de commande et convect (convection) et roast
(rôtissage) clignoteront.
4.
Entrez la température de rôtissage désirée à l'aide des touches numériques, ex. : 3 7 5.
5.
Appuyez sur start (mise en marche). La température actuelle du four s'affichera sur le tableau de commande. Convect
(convection), roast (rôtissage) et l'icône du ventilateur s'afficheront. Les éléments de la cuisson au four, de la cuisson à convection et du gril démarreront également pour assurer une meilleure distribution de la chaleur.
Figure 11 : Lèchefrite,. insert, et grille de rôtissage
Conseils pour le rôtissage à convection :
•
Utilisez une lèchefrite et sa grille ainsi qu'une grille de rôtissage (disponible par commande postale). La lèchefrite recueille les écoulements de graisse et sa grille prévient les
éclaboussures. La grille de rôtissage supportera la pièce de viande.
•
Il n'est pas conseillé de rôtir un poulet sur une grille de rôtissage. Utilisez plutôt une casserole profonde.
•
Placez une grille de four à la position de grille numéro 1 (grille surbaissée).
•
Aucun préchauffage n'est nécessaire pour le rôtissage à convection.
•
Assurez-vous que la grille de rôtissage est bien fixée sur la grille de la lèchefrite. N'utilisez pas la lèchefrite sans sa grille et ne recouvrez pas la grille de papier d'aluminium.
•
Tirez toujours la grille jusqu’à la position d’arrêt avant de tourner les aliments ou de les retirer du four. Placez la nourriture (côté gras vers le haut) sur la grille de rôtissage.
•
Disposez les grilles du four de sorte que la nourriture est au centre du four.
•
Depuis convection rôti cuit plus rapidement, vous pouvez réduire le temps de cuisson de 25% de la durée recommandée de votre recette (vérifiez la nourriture à ce moment). Ensuite, si nécessaire, augmenter le temps de cuisson jusqu'à ce que la cuisson désirée est obtenue.
•
Ne couvrez pas les aliments lorsque grillage à sec - revêtement empêchera la viande de brunir correctement.
•
Soyez sûr de suivre attentivement température et de temps les recommandations de votre recette.
•
Ne pas utiliser la lèchefrite sans la grille ou couvrir la grille de papier d'aluminium.
17
COMMANDES DU FOUR
Réglage du temps de cuisson
Utilisez la fonction du temps de cuisson lorsque vous désirez programmer le four pour qu'il cuise pendant un certain temps et s'éteigne automatiquement lorsque ce temps est écoulé.
Lorsque le temps de cuisson est terminé, le four s'éteindra et
émettra un bip. Cette fonction peut être utilisée avec les modes de cuisson au four, cuisson à convection, rôtissage à convection et cuisson lente.
Pour programmer la mise en marche immédiate et l'arrêt automatique du four (ex. : cuire à 350 °F [177 °C] pendant
30 minutes) :
Toujours utiliser des maniques ou de gants isolants lors de l'utilisation du four. Lors de la cuisson l'intérieur du four, les grilles du four et plaque de cuisson deviennent très chauds qui peuvent causer des brûlures.
NOTE
La cuisson peut être programmée pour toute durée située entre
1 minute et 5 heures 59 minutes. Le temps de cuisson restant peut être affiché dans la section de la minuterie de l'afficheur en appuyant sur la touche bake time (temps de cuisson) à tout moment pendant la cuisson.
Lorsque la cuisson minutée a commencé, un bip retentit lorsque le four atteint la température programmée.
Réglage de la mise en marche différée
Les touches bake (cuisson au four), convect (convection), bake
time
(temps de cuisson) et delay start (mise en marche différée) commandent la fonction de mise en marche différée. La minuterie automatique de la mise en marche différée démarrera et arrêtera le four à l’heure que vous avez programmée.
Pour programmer la mise en marche du four différée avec la fonction de cuisson au four (exemple : cuire à 375 °F (190 °C) pendant 30 minutes à partir de 5 h 30) :
Ne pas cuire les aliments directement sur la sole du four. Pour
éviter d'endommager les surfaces intérieures et four, faire cuire toujours des aliments dans le four de cuisson à l'aide positionné sur une grille du four.
1.
Assurez-vous que l’horloge est à l’heure.
2.
Disposez la ou les grilles et placez la nourriture dans four.
3.
Appuyez sur bake (cuisson au four). 350 s'affiche.
4.
Appuyez sur start (mise en marche). La température actuelle du four apparaîtra sur l'afficheur.
5.
Appuyez sur bake time (temps de cuisson). -- -- s'affichera sur le tableau de commande.
6.
Entrez la durée de cuisson désirée en appuyant sur 3 0.
7.
Appuyez sur start (mise en marche). Une fois que la fonction de cuisson minutée a débuté, l’heure s'affiche.
Appuyez sur off (arrêt) lorsque la cuisson est terminée ou à tout moment pour annuler la cuisson minutée. Un temps de cuisson de
0
minute peut également être entré pour annuler la fonction de cuisson minutée et conserver le mode de cuisson en cours.
Lorsque la durée de cuisson programmée s’est écoulée :
1.
End
(fin) et l’heure du jour s'affichent. Le four s’éteint automatiquement.
2.
Le tableau de commande émettra 3 bips. Il continuera à
émettre 3 bips toutes les 30 secondes jusqu’à ce que vous appuyiez sur off (arrêt).
Danger d'empoisonnement alimentaire. Ne laissez pas les aliments reposer plus d’une heure avant ou après la cuisson.
Vous risqueriez d’être malade ou de subir un empoisonnement alimentaire. Les aliments qui se gâtent facilement comme le lait, les œufs, le poisson, la viande et la volaille doivent d’abord être refroidis au réfrigérateur. Même une fois refroidis, ils ne doivent pas être placés dans le four plus d’une heure avant le début de la cuisson et ils doivent être retirés rapidement du four une fois la cuisson terminée.
1.
Assurez-vous que l’horloge est à l’heure. Disposez les grilles et placez la nourriture dans le four.
2.
Appuyez sur bake (cuisson au four). 350 s'affiche.
3.
Entrez la température de cuisson désirée, ex. : appuyez sur
3 7 5
. Appuyez sur start (mise en marche). La température actuelle du four apparaîtra sur l'afficheur.
4.
Appuyez sur bake time (temps de cuisson) et entrez 3 0 à l'aide des touches numériques.
5.
Appuyez sur start (mise en marche).
6.
Appuyez sur delay start (mise en marche différée).
7.
Entrez l'heure du départ de la cuisson désirée en appuyant sur 5 3 0.
8.
Appuyez sur start (mise en marche). Lorsque la fonction de mise en marche différée démarrera, la température de cuisson programmée s'affichera sur le tableau de commande.
Delay
(délai), bake (cuisson) et l'heure du jour s'afficheront.
Une fois que l'heure de départ programmée sera atteinte, la température du four actuelle s'affichera sur le tableau de commande et delay (délai) disparaîtra de l'afficheur. Le four commence à cuire à la température programmée.
18
COMMANDES DU FOUR
Réglage du maintien au chaud
La fonction de maintien au chaud permet de garder au chaud les aliments avant de les servir une fois leur cuisson terminée. Pour démarrer la fonction de maintien au chaud, appuyez sur la touche
warm
(maintien au chaud). La température du four demeurera à
77 °C (170 °F) pour conserver les aliments au chaud jusqu'à
3 heures après leur cuisson.
Après 3 heures, la fonction de maintien au chaud s'arrêtera automatiquement. La fonction de maintien au chaud peut être utilisée sans autre fonction de cuisson ou peut être programmée pour démarrer automatiquement après une durée de cuisson ou une mise en marche différée.
Pour régler le maintien au chaud :
Pour programmer le démarrage automatique de la fonction de maintien au chaud :
1.
Disposez les grilles et placez la nourriture dans le four. Réglez le four correctement pour la cuisson minutée ou la mise en marche différée. Pour plus de détails sur la mise en marche différée, reportez-vous à la page 18 . Pour plus de détails sur le réglage des temps de cuisson, reportez-vous à la page 18 .
2.
Appuyez sur warm (maintien au chaud). Si vous n'appuyez sur aucune touche dans les 25 secondes suivantes, l'activation de la fonction de maintien au chaud sera annulée.
3.
Appuyez sur start (mise en marche). HLd (maintien) disparaîtra de l'afficheur et la température s'affichera sur le tableau de commande. La fonction de maintien au chaud est réglée pour démarrer automatiquement lorsque la cuisson minutée sera terminée.
4.
Vous pouvez arrêter la fonction de maintien au chaud en tout temps en appuyant sur off (arrêt).
Toujours utiliser des maniques ou de gants isolants lors de l'utilisation du four. Lors de la cuisson l'intérieur du four, les grilles du four et plaque de cuisson deviennent très chauds qui peuvent causer des brûlures.
Conseils pour le maintien au chaud :
•
Utilisez toujours des aliments déjà chauds. N'utilisez pas la fonction de maintien au chaud pour réchauffer des aliments froids.
•
Les aliments contenus dans des contenants en verre résistant à la chaleur ou en vitrocéramique peuvent demander un réglage de température plus élevé par rapport aux contenants réguliers.
•
Évitez d'ouvrir la porte du four inutilement pour empêcher l'air chaud de s'échapper et les aliments de refroidir.
•
Vous pouvez recouvrir les aliments d'une feuille d'aluminium pour empêcher les aliments de sécher.
Danger d'empoisonnement alimentaire. Ne laissez pas les aliments reposer plus d’une heure avant ou après la cuisson.
Vous risqueriez d’être malade ou de subir un empoisonnement alimentaire. Les aliments qui se gâtent facilement comme le lait, les œufs, le poisson, la viande et la volaille doivent d’abord être refroidis au réfrigérateur. Même une fois refroidis, ils ne doivent pas être placés dans le four plus d’une heure avant le début de la cuisson et ils doivent être retirés rapidement du four une fois la cuisson terminée.
1.
Disposez les grilles et placez la nourriture dans le four.
2.
Appuyez sur warm (maintien au chaud). HLD (maintien) s'affiche.
3.
Appuyez sur start (mise en marche). Si vous n'appuyez pas sur la touche start (mise en marche) dans les
25 secondes suivantes, l'activation de la fonction de maintien au chaud sera annulée.
4.
Vous pouvez arrêter la fonction de maintien au chaud en tout temps en appuyant sur off (arrêt).
19
COMMANDES DU FOUR
Réglage de ma recette préférée (certains modèles)
La touche my favorites (mes préférences) permet de sauvegarder une recette que l'on désire utiliser de nouveau. La recette peut être programmée pour toute température comprise entre 77 °C (170 °F) et 288 °C (550 °F). Une fois qu'elle a été sauvegardée, la recette peut être sélectionnée en appuyant sur la touche my favorites (mes préférences) et la fonction de cuisson démarrera automatiquement en utilisant les paramètres de la recette. Le four utilisera les étapes de la cuisson à partir de sa mémoire interne, laquelle est facilement accessible à partir d'une seule touche. Cette fonction peut être utilisée avec les modes de cuisson au four, cuisson à convection, rôtissage à convection et préchauffage.
Pour sauvegarder les réglages de votre recette préférée
(exemple : cuisson à 450 °F [232 °C] pendant 30 minutes) :
1.
Appuyez sur bake (cuisson au four). La température par défaut apparaîtra sur l'afficheur.
2.
Entrez la température désirée (ex. : 4 5 0. Appuyez sur start
(mise en marche).
3.
Appuyez sur bake time (temps de cuisson).
4.
Entrez la durée de cuisson désirée (ex. : 3 0. Appuyez sur
start
(mise en marche).
5.
Appuyez sur la touche my favorites (mes préférences) et tenez-la enfoncée pendant 3 secondes. L'icône ♥ apparaîtra sur l'afficheur pour confirmer que les réglages de votre recette ont été sauvegardés.
6.
La cuisson de votre recette démarrera. Si vous ne désirez pas effectuer cette recette pour le moment, appuyez sur la touche
off
(arrêt).
Pour utiliser votre recette préférée :
1.
Appuyez sur my favorites (mes préférences).
2.
Appuyez sur start (mise en marche).
NOTE
Sélectionner votre recette préférée ne peut se faire que lorsque le four n'est pas activé.
Pour remplacer votre recette préférée :
Pour écraser les réglages de votre recette préférée par ceux d'une autre recette, programmez simplement une nouvelle séquence de cuisson et sauvegardez-la comme indiqué plus haut. Les réglages de votre nouvelle recette préférée remplaceront ceux de l'ancienne recette.
Pour effacer les réglages de votre recette préférée :
Appuyez sur my favorites (mes préférences) pendant 3 secondes pour effacer vos réglages préférés. Cette fonction n'est disponible que si le four n'est pas activé et qu'aucun mode de cuisson n'a été programmé. L'icône symbolisant un cœur disparaîtra de l'afficheur pour indiquer que les réglages de votre recette ont été effacés.
20
COMMANDES DU FOUR
Cuire à l'aide d'une sonde
N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine pour tirer sur le câble ou les poignées de la sonde. En tout temps, insérez et retirez la sonde à l'aide de ses poignées ( Figure 12 ) et utilisez toujours des maniques pour vous protéger les mains contre les brûlures.
Utilisez la sonde pour obtenir de meilleurs résultats lorsque vous cuisinez des aliments tels que des rôtis, du jambon ou une volaille.
Pour certains types d'aliments, en particulier la volaille et les rôtis, l'utilisation d'une sonde pour vérifier leur température interne est la meilleure façon de savoir s'ils sont bien cuits. Lorsqu'elle est réglée correctement, la fonction probe (sonde) vous avertira lorsque l'intérieur d'un aliment aura atteint la température cible désirée. Lorsqu'elle est en fonction, la sonde montre sur l'afficheur la température interne de l'aliment pendant sa cuisson. L'utilisation de cet accessoire permet d'éliminer les approximations quant au moment où il faut ouvrir la porte du four pour vérifier le thermomètre.
IMPORTANT
•
Ne rangez pas la sonde à l'intérieur du four. N'utilisez que la sonde d'origine fournie avec votre four. Brancher une autre sonde ou un autre dispositif dans la prise de la sonde peut endommager le régulateur du four, le système électronique de l'appareil et la prise de la sonde.
•
Avant de démarrer un cycle d'autonettoyage, assurez-vous que la sonde a été enlevée de l'intérieur du four. Faites dégeler complètement les produits surgelés avant d'y insérer la sonde.
Insertion correcte de la sonde :
•
Insérez toujours la sonde de sorte que la pointe se trouve au centre de la partie la plus épaisse de la pièce de viande ou de l'aliment ( Figure 13 ). Pour obtenir une lecture juste de la température, la sonde ne doit pas toucher aux os, au gras, au cartilage ni à l'ustensile.
prise connecteur de la sonde poignée câble de la sonde
Insérez la pointe de la sonde au centre des aliments poignée capteur de la sonde
Figure 13 : Insérer la sonde dans la partie la plus
épaisse de l'aliment
•
Pour le jambon ou l'agneau non désossé, insérez la sonde au centre de l'articulation ou du muscle situé le plus bas.
•
Pour les mets comme les pains de viande ou les plats mijotés, insérez la sonde dans le centre de l'aliment.
•
Lorsque vous faites cuire du poisson, insérez la sonde juste au-dessus des branchies.
•
Pour une volaille ou une dinde, insérez la sonde dans la partie la plus épaisse de l'entrecuisse, juste sous la cuisse
( Figure 14 ).
Figure 12 : Utilisation de la sonde
NOTE
La prise de la sonde peut etre à l'intérieur du four, sur la dessus.
Figure 14 : Sonde insérée dans la partie la plus épaisse de la cuisse
21
COMMANDES DU FOUR
Réglage de la sonde :
Toujours utiliser des maniques ou de gants isolants lors de l'utilisation du four. Lors de la cuisson l'intérieur du four, les grilles du four et plaque de cuisson deviennent très chauds qui peuvent causer des brûlures.
Manipuler la sonde de viande soigneusement lors de l'insertion et le retrait de la nourriture ou de la sonde réceptacle. Ne pas utiliser des ustensiles de cuisine, tels que des pinces, pour tirer sur le câble de la sonde de la viande lors de l'insertion ou la suppression de la nourriture ou du récipient. Utilisez la poignée fournie, comme le montre la figure 12. Pour éviter possibilité de brûlures après la cuisson, débranchez soigneusement la sonde
à viande en utilisant un support de pot pour protéger les mains.
.
1.
Insérez la sonde dans l'aliment. Placez les aliments préparés sur les grilles du four disposées à la position désirée et glissez-les dans le four.
2.
Branchez le connecteur de la sonde dans la prise située à l'intérieur du four (assurez-vous que le four est froid). La prise de la sonde est située dans le coin supérieur gauche de la paroi interne de la cavité du four ( Figure 12 ).
3.
Lorsque la sonde est détectée, un signal sonore de confirmation est émis, l'icône de la sonde s'allume et la température actuelle de la sonde s'affiche sur le tableau de commande ( Figure 15 ). Fermez la porte du four.
Figure 15 : Sonde détectée affichant sa température
4.
Appuyez sur la touche probe (sonde) une fois. Entrez la température cible à atteindre pour le type d'aliment que vous désirez cuire à l'aide des touches numériques. La température cible minimale est 60 °C (140 °F) et la température cible maximale est 99 °C (210 °F). La température par défaut est 77 °C (170 °F).
5.
Appuyez sur start (mise en marche) pour accepter la température cible.
6.
Au besoin, réglez les fonctions de préchauffage rapide, de
cuisson au four, de cuisson à convection, de rôtissage à convection
ou de conversion à la convection et, si nécessaire, réglez la température du four en conséquence.
7.
Le tableau de commande du four émettra 3 bips lorsque la température cible interne sera atteinte. Le four passera automatiquement en mode de maintien au chaud (HLd
[maintien] s'affichera sur le tableau de commande) et la température actuelle de la sonde alternera dans l'afficheur.
La fonction de maintien au chaud permet de garder la température du four à 77 °C (170 °F) pendant 3 heures,
à moins que vous n'annuliez cette fonction.
Vous pouvez arrêter la cuisson à tout moment en appuyant sur la touche off (arrêt).
Pour choisir le réglage qui sera activé lorsque la température cible de la sonde sera atteinte :
Par défaut, le four est programmé pour arrêter automatiquement la cuisson et démarrer le mode de maintien au chaud lorsque la sonde a atteint la température cible. Si vous le désirez, il est possible de programmer le four pour qu'il poursuive la cuisson à l'atteinte de la température cible. Le réglage des options qui s'activeront lorsque la sonde aura atteint la température cible ne peut être effectué que si le four est éteint. Il n'est pas nécessaire de brancher la sonde dans sa prise lorsque l'on règle cette option.
Pour programmer le four pour qu'il continue la cuisson une fois la température cible de la sonde atteinte :
1.
Appuyez sur la touche probe (sonde) et maintenez-la enfoncée pendant 6 secondes.
2.
Appuyez sur la touche self clean (autonettoyage) jusqu'à ce que Continu (continuer) s'affiche ( Figure 16 ), puis appuyez sur start (mise en marche) pour accepter le réglage.
Figure 16 : La sonde est réglée pour continuer la cuisson
Pour programmer le four pour qu'il s'arrête automatiquement et active le maintien au chaud une fois la température cible de la sonde atteinte :
1.
Appuyez sur la touche probe (sonde) et maintenez-la enfoncée pendant 6 secondes.
2.
Appuyez sur la touche self clean (autonettoyage) jusqu'à ce que CAnCEL (annuler) s'affiche ( Figure 17 ), puis appuyez sur
start
(mise en marche) pour accepter le réglage.
Figure 17 : La sonde est réglée pour arrêter la cuisson
Message « Probe Too Hot » (sonde trop chaude) :
Le message Prob... Too... Hot (sonde trop chaude) clignotera sur l'afficheur pour indiquer que la sonde a atteint une température dépassant 121 °C (250 °F). Si la sonde n'est pas retirée, ce message pourra continuer à s'afficher jusqu'à que le capteur atteigne 149 °C (300 °F) ou une température plus élevée, puis le four s'éteindra automatiquement. Assurez-vous que la sonde est entièrement insérée dans l'aliment.
22
COMMANDES DU FOUR
NOTE
Lors du processus de cuisson, la température interne de l'aliment s'affiche par défaut. Pour afficher la température cible, appuyez une fois sur la touche probe (sonde). Après 6 secondes, la température interne de l'aliment s'affichera sur le tableau de commande de nouveau. Pour vous assurer de la précision de la température interne de l'aliment, ne retirez pas la sonde de l'aliment ou de la prise avant que la température cible n'ait été atteinte.
Si la sonde est retirée de la prise uniquement, la fonction de la sonde est automatiquement annulée, mais le four continue la cuisson. Si la sonde est retirée de l'aliment uniquement, la fonction de la sonde reste active et pourrait générer un message de sonde trop chaude.
Pour modifier la température cible en cours de cuisson, appuyez une fois sur la touche probe (sonde). Utilisez les touches numériques pour modifier la température cible. Appuyez sur la touche start (mise en marche) pour confirmer les modifications.
Tableau 3 : Températures internes de cuisson recommandées par l'USDA
Type d’aliments
Viande hachée et mélanges de viande
Bœuf, porc, veau, agneau
Dinde, poulet
Bœuf, veau, agneau frais
Mi-saignant +
À point
Bien cuit
Volaille
Dinde et poulet entiers
Poitrines et rôtis de volaille
Cuisses et ailes de volaille
Canard et oie
Farce (cuite séparément ou avec la volaille)
Porc frais
Jambon
Frais (non cuit)
Viande précuite (à réchauffer)
Œufs et plats contenant des œufs
Œufs
Température interne
160 °F (71 °C)
165 °F (74 °C)
145 °F (63 °C)
160 °F (71 °C)
170 °F (77 °C)
165 °F (74 °C)
165 °F (74 °C)
165 °F (74 °C)
165 °F (74 °C)
165 °F (74 °C)
160 °F (71 °C)
160 °F (71 °C)
60 °C (140 °F)
Plats contenant des œufs
Restes de repas et plats mijotés
Cuire jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient fermes.
160 °F (71 °C)
165 °F (74 °C)
Selon le département de l'Agriculture des États-Unis : « Le bœuf frais saignant est populaire, mais il est important de savoir que de le faire cuire à seulement 60 °C/140 °F implique que certains organismes pouvant causer des empoisonnements alimentaires peuvent survivre. »
(Source : Safe Food Book, Your Kitchen Guide, USDA, rév. en juin 1985.)
Pour en savoir plus, consultez le site sur la sécurité alimentaire et les inspections de la USDA à www.fsis.usda.gov.
23
COMMANDES DU FOUR
Réglage de la cuisson lente (certains modèles)
Cuisson lente peut être utilisé pour cuire les aliments plus lentement, à une température plus basse et de fournir des résultats de cuisson de la même manière comme une mijoteuse
Crock-Pot ou. Cuisson lente est idéale pour le bœuf à rôtir (côtes et la poitrine), le porc et la volaille. Il peut être réglé avec le temps de cuisson et le temps de cuisson / heure de fin. Viandes de cuisson lente peut entraîner l'extérieur de viandes devenir foncés mais ne brûlent. C'est normal. Cuisson lente utilise l'élément de cuisson caché à maintenir une basse température dans le four.
La cuisson lente comporte deux réglages : Lo (bas) 108 °C
(225 °F) et Hi (élevé) 135 °C (275 °F). Ces deux réglages peuvent
être utilisés avec les options suivantes :
•
Temps de cuisson
•
Temps de cuisson avec mise en marche différée
Pour régler la cuisson lente :
Danger d'empoisonnement alimentaire. Ne laissez pas les aliments reposer plus d’une heure avant ou après la cuisson.
Vous risqueriez d’être malade ou de subir un empoisonnement alimentaire. Les aliments qui se gâtent facilement comme le lait, les œufs, le poisson, la viande et la volaille doivent d’abord être refroidis au réfrigérateur. Même une fois refroidis, ils ne doivent pas être placés dans le four plus d’une heure avant le début de la cuisson et ils doivent être retirés rapidement du four une fois la cuisson terminée.
(cuisson lente) pour basculer entre les réglages. Appuyez sur
start
(mise en marche) pour activer le nouveau réglage.
Conseils pour la cuisson lente :
•
La cuisson lente des viandes peut leur donner une couleur foncée à l'extérieur. Ceci est normal.
•
Faites décongeler complètement tous les aliments surgelés avant de les faire cuire.
•
Lorsque vous n'utilisez qu'une seule grille de four, placez cette grille au centre du four.
•
Lorsque vous faites la cuisson de plusieurs plats, placez plusieurs grilles selon la taille des ustensiles de cuisine utilisés.
•
Ajoutez la crème ou les sauces fromagées durant la dernière heure de cuisson.
•
N'ouvrez pas la porte du four trop fréquemment et ne la laissez pas ouverte lorsque vous vérifiez la cuisson des aliments. La perte de chaleur prolonge la durée de cuisson des aliments.
•
Couvrez les aliments pour qu'ils restent tendres, ou utilisez un couvercle non hermétique ou muni d'ouvertures d'aération pour les faire brunir ou les rendre croustillants.
•
Les rôtis peuvent rester à découvert si vous désirez qu'ils brunissent. La durée de cuisson varie selon le poids, la teneur en graisse, les os et la forme du rôti.
•
Le préchauffage du four n'est pas nécessaire.
Toujours utiliser des maniques ou de gants isolants lors de l'utilisation du four. Lors de la cuisson l'intérieur du four, les grilles du four et plaque de cuisson deviennent très chauds qui peuvent causer des brûlures.
1.
Disposez les grilles et les ustensiles dans le four. Fermez la porte du four.
2.
Appuyez sur slow cook (cuisson lente) (certains modèles). HI
(élevé) s'affiche pour indiquer que le réglage de température par défaut de la cuisson lente est au degré élevé. Si vous désirez utiliser le degré de température moins élevé, appuyez sur slow cook (cuisson lente) de nouveau pour sélectionner le paramètre Lo (bas), puis relâchez la touche.
3.
Appuyez sur start (mise en marche).
4.
Vous pouvez arrêter la cuisson à tout moment en appuyant sur la touche off (arrêt).
5.
Le degré de température de la cuisson lente peut être ajusté entre Hi (élevé) et Lo (bas) en appuyant sur slow cook
24
Rétablir les réglages par défaut
Votre appareil est programmé avec des réglages par défaut. Avec le temps, l'utilisateur peut modifier ces réglages. Les options suivantes sont dotées de réglages qui peuvent être modifiés et l'ont peut-être été depuis l'achat de l'appareil :
•
Mode d'affichage de l'horloge sur 12 ou 24 heures
•
Mode de cuisson continue ou d'économie d'énergie 12 heures
•
Commandes silencieuses ou sonores
•
Affichage de la température du four (°C ou °F)
•
Réglages de la température du four (décalés)
•
Recettes enregistrées
•
Cuisson arrêtée ou poursuivie avec la fonction de sonde
COMMANDES DU FOUR
3.
Appuyez sur start (mise en marche) pour valider le changement de température. L’afficheur revient à l’heure du jour. Appuyez sur off (arrêt) pour annuler le changement au besoin.
Pour diminuer la température du four :
1.
Appuyez sur la touche bake (cuisson au four) et maintenez-la enfoncée pendant 6 secondes. UPO 0 s'affiche.
2.
Pour diminuer la température, utilisez les touches numériques pour entrer le changement désiré (exemple -30 °F [17 °C]) 3
0.
Appuyez ensuite sur la touche self clean (autonettoyage).
La température peut être diminuée de 19 °C (35 °F) au maximum.
3.
Appuyez sur start (mise en marche) pour valider le changement de température. L’afficheur revient à l’heure du jour. Appuyez sur off (arrêt) pour annuler le changement au besoin.
NOTE
Si vous décidez de restaurer les réglages d'usine par défaut, toutes les préférences d'utilisation des fonctions de la liste cidessus seront remplacées par les réglages par défaut d'origine
(réglages d'usine). Le décalage de la température du four sera perdu et toutes les recettes enregistrées seront effacées.
Pour remettre les commandes du four aux réglages par défaut :
1.
Lorsque le four est éteint, appuyez sur la touche 7 et maintenez-la enfoncée jusqu'à ce que le bip d'acceptation se fasse entendre (cela prend environ 6 secondes).
2.
Appuyez sur start (mise en marche). Les commandes du four sont maintenant réinitialisées aux réglages par défaut.
Ajustement de la température du four
La température du four est réglée à l’usine. La première fois que vous vous servez du four, suivez les temps de cuisson et les températures indiquées dans la recette. Si vous croyez que le four chauffe trop ou pas assez pour les températures que vous avez programmées, vous pouvez ajuster la température du four pour qu'il chauffe plus ou moins que la température affichée. Avant de procéder à un ajustement, faites un test en utilisant un réglage de température plus élevé ou moins élevé que celui recommandé dans la recette. Les résultats de cuisson vous aideront à décider de l’ajustement à apporter.
Pour augmenter la température du four :
1.
Appuyez sur la touche bake (cuisson au four) et maintenez-la enfoncée pendant 6 secondes. UPO 0 s'affiche.
2.
Pour augmenter la température, utilisez les touches numériques pour entrer le changement désiré. Par exemple, pour augmenter la température de 30 °F (17 °C), appuyez sur
3 0
. La température peut être augmentée de 19 °C (35 °F) au maximum.
NOTE
Les ajustements de température effectués à l'aide de cette fonction ne changeront pas la température du cycle d'autonettoyage.
Les ajustements apportés à la température du four sont permanents et resteront dans la mémoire de l'appareil à moins que vous ne les modifiiez manuellement de nouveau ou que vous réinitialisiez toutes les commandes. Même une panne
électrique ne modifiera pas ces changements. Suivez la même procédure si vous désirez modifier de nouveau le réglage ou utilisez les instructions de la section « Rétablir les réglages par défaut » décrites dans cette page pour restaurer les réglages par défaut.
25
COMMANDES DU FOUR
Réglage du mode sabbat
(à utiliser durant le sabbat juif et les fêtes juives)
Les touches bake time (temps de cuisson) et start (mise en marche) sont utilisées pour régler le mode sabbat.
Pour obtenir plus de renseignements et des directives d'utilisation ou pour consulter la liste complète des modèles qui possèdent le mode sabbat, rendez-vous au http:\\www.star-k.org.
Le mode sabbat ne peut être utilisé qu'avec la fonction de cuisson au four. Une fois qu'il a été réglé correctement pour une cuisson en mode sabbat, le four fonctionnera tant que ce mode ne sera pas annulé. Le mode sabbat désactive la fonction d’économie d’énergie 12 heures préprogrammée à l’usine.
Si vous désirez utiliser l'éclairage du four durant le sabbat, appuyez sur la touche d'éclairage du four avant d'activer le mode sabbat. Lorsque les lampes du four sont allumées et que le mode sabbat est activé, les lampes du four demeurent allumées jusqu'à ce que le mode sabbat soit désactivé. Si vous désirez éteindre les lampes du four, assurez-vous de le faire avant d'activer le mode sabbat.
IMPORTANT
Il est conseillé de désactiver toutes les fonctions de cuisson autres que celle de la cuisson au four lorsque le mode sabbat est activé.
Pour programmer la mise en marche immédiate du four et activer le mode sabbat (exemple : cuisson à 350 °F [177 °C]) :
Danger d'empoisonnement alimentaire. Ne laissez pas les aliments reposer plus d’une heure avant ou après la cuisson.
Vous risqueriez d’être malade ou de subir un empoisonnement alimentaire. Les aliments qui se gâtent facilement comme le lait, les œufs, le poisson, la viande et la volaille doivent d’abord être refroidis au réfrigérateur. Même une fois refroidis, ils ne doivent pas être placés dans le four plus d’une heure avant le début de la cuisson et ils doivent être retirés rapidement du four une fois la cuisson terminée.
1.
Assurez-vous que l’horloge est à l’heure.
2.
Placez la nourriture dans le four. Appuyez sur bake (cuisson au four). 350° s'affiche. Appuyez sur start (mise en marche).
La température actuelle du four apparaîtra sur l'afficheur.
3.
Si vous désirez régler le four pour une cuisson minutée ou une mise en marche différée, vous pouvez le faire maintenant.
Dans le cas contraire, passez cette étape et continuez à l'étape 5. Pour des instructions concernant la mise en marche différée, reportez-vous à la page 18 . Pour plus de détails sur le réglage des temps de cuisson, reportez-vous à la page 18 .
Souvenez-vous que le four s'éteint après une cuisson minutée ou une mise en marche différée. Celles-ci ne peuvent donc
être utilisées qu'une seule fois durant le sabbat/les fêtes juives. La durée maximale de cuisson est de 5 heures
59 minutes.
4.
Le four s'allume et commence à chauffer.
5.
Appuyez simultanément sur les touches bake time (temps de cuisson) et delay start (mise en marche différée) et tenez-les enfoncées pendant au moins 3 secondes. SAb (sabbat) s'affiche. Le mode sabbat est réglé correctement lorsque le message SAb (sabbat) s'affiche. Le tableau de commande du four n'émet plus de signal sonore et aucun autre changement ne s'affiche.
6.
Vous pouvez éteindre le four à tout moment en appuyant sur la touche off (arrêt) (cette procédure éteint le four seulement).
7.
Pour désactiver le mode sabbat, appuyez simultanément sur les touches bake time (temps de cuisson) et delay start
(mise en marche différée) et tenez-les enfoncées pendant au moins 3 secondes. SAb (sabbat) disparaît de l'afficheur.
NOTE
•
Vous pouvez modifier la température du four une fois que la cuisson a commencé en appuyant sur la touche bake
(cuisson au four), puis en entrant la nouvelle température à l'aide des touches numériques. Par exemple, pour passer de 350 °F (177 °C) à 425 °F (218 °C), appuyez sur 4 2 5.
Ensuite, appuyez sur start (mise en marche) deux fois.
•
Seules les commandes suivantes peuvent être utilisées en mode sabbat : clavier numérique, bake (cuisson au four), start (mise en marche différée) et off (arrêt). Aucune des autres fonctions ne peut être utilisée en mode sabbat.
•
L'afficheur ne montrera aucun changement de température et aucun signal sonore ne sera émis lorsque le four est programmé en mode sabbat.
Panne d'électricité en mode sabbat :
Le four s'éteint s'il y a une interruption ou une panne de courant.
Lorsque le courant revient, SF (« Sabbath Failure » : défaillance du mode sabbat) s'affichera sur le tableau de commande et le four ne se remettra pas en marche de façon automatique. Si la cuisson de vos aliments est presque terminée, vous pouvez utiliser la chaleur résiduelle du four pour achever leur cuisson. Dans le cas contraire, vous devrez retirer les aliments du four en cas de panne
électrique puisque vous ne pouvez allumer le four qu'une seule fois pendant le sabbat et les fêtes juives.
Après le sabbat, désactivez le mode sabbat. Appuyez simultanément sur les touches bake time (temps de cuisson) et
delay start
(mise en marche différée) et tenez-les enfoncées pendant au moins 3 secondes. SAb (sabbat) disparaîtra de l'afficheur et les fonctions normales du four pourront être de nouveau utilisées.
26
Nettoyage à la vapeur
La fonction de nettoyage à la vapeur est une méthode rapide et sans agent chimique qui vous facilite la tâche lors des nettoyages réguliers de votre four. Cette fonction peut être utilisée avant le nettoyage manuel du four pour aider à déloger la saleté qui se trouve sur la sole.
N'ajoutez pas d'ammoniaque, de nettoyants à four ou tout autre nettoyant ménager ou produit chimique à l'eau utilisée pour le nettoyage à la vapeur.
Avant de nettoyer votre four à la main, assurez-vous que toutes les commandes sont éteintes et que le four a refroidi. Vous pourriez vous brûler si la cuisinière est encore chaude.
Pour effectuer un nettoyage à la vapeur :
1.
Le four doit être à la température de la pièce. Si la température du four est supérieure à la température de la pièce, le nettoyage à la vapeur ne pourra pas être lancé.
Assurez-vous que le four est froid. Retirez toutes les grilles et tous les accessoires de four.
2.
Grattez ou essuyez les résidus non collés de la sole du four.
3.
Versez 235 ml (8 oz) d'eau distillée ou filtrée sur la sole du four ( Figure 18 ). Fermez la porte du four.
COMMANDES DU FOUR
6.
Le cycle de nettoyage à la vapeur dure 20 minutes. Le temps restant s'affichera sur le tableau de commande.
7.
Un signal sonore retentira à la fin du cycle et End (fin) apparaîtra sur l'afficheur. Appuyez sur off (arrêt) pour afficher de nouveau l'heure du jour.
8.
Lorsque le cycle de nettoyage à la vapeur est terminé, ouvrez la porte du four en vous tenant à l'écart afin de ne pas recevoir la vapeur qui s'échappera. Le cycle de nettoyage à la vapeur comporte une étape de refroidissement, vous pouvez donc utiliser immédiatement un chiffon doux ou une éponge pour enlever l'eau qui pourrait se trouver dans la cavité du four.
9.
Essuyez la cavité et la sole du four. Ne nettoyez pas le joint de la porte du four ( Figure 20 ).
Figure 18 :
Ajouter 235 ml (8 oz) d'eau distillée
4.
Appuyez sur steam clean (nettoyage à la vapeur). StCn
(nettoyage à la vapeur) s'affichera sur le tableau de commande ( Figure 19 ).
Figure 19 : Nettoyage à la vapeur sélectionné
5.
Appuyez sur start (mise en marche).
Figure 20 : Nettoyer la partie autour du joint de la porte du four
Pour de meilleurs résultats, nettoyez le four immédiatement après la fin du nettoyage à la vapeur. Le nettoyage à la vapeur est particulièrement efficace pour nettoyer les résidus situés sur la sole du four. Le nettoyage des taches rebelles ou cuites peut nécessiter un nettoyage manuel. Reportez-vous aux instructions de la section « Nettoyage des différents composants de votre four encastré » à la page 30 .
De la condensation ou de la vapeur d'eau peut apparaître à proximité de l'évent du four. Cela est normal. Le joint du four peut devenir humide, ne l'essuyez pas. Ouvrez la porte en position de gril pour permettre un séchage à l'air.
L'eau provenant des aqueducs locaux contient souvent des minéraux (eau dure) et laissera des dépôts dans la cavité du four.
Dans un tel cas, essuyez la cavité du four avec du vinaigre ou du jus de citron. Utilisez de l'eau distillée ou filtrée.
Si la porte du four est ouverte durant le nettoyage à la vapeur, un bip se fera entendre et d-0 s'affichera sur le tableau de commande. Fermez la porte du four. Gardez la porte du four fermée pendant le nettoyage à la vapeur.
Le nettoyage à la vapeur ne peut pas être programmé en mode de mise en marche différée. Si le nettoyage à la vapeur ne donne pas un résultat satisfaisant, effectuez un autonettoyage. Consultez la section « Autonettoyage » à la page 28 .
27
COMMANDES DU FOUR
Autonettoyage
•
Ne recouvrez pas de papier d'aluminium les parois, les grilles, la sole ni aucune autre partie du four. La mauvaise répartition de la chaleur qui en résulterait occasionnerait de mauvais résultats de cuisson et risquerait d'endommager de façon permanente l'intérieur du four (le papier d'aluminium pourrait fondre sur la surface intérieure du four).
•
Certains oiseaux sont extrêmement sensibles aux fumées dégagées pendant l’autonettoyage des fours. Déplacez les oiseaux dans une pièce bien ventilée.
•
Pendant l’autonettoyage, l’extérieur du four peut devenir très chaud au toucher. Ne laissez pas d’enfant en bas âge sans surveillance près de l'appareil.
•
Ne tentez pas d'ouvrir la porte du four par la force. Vous risqueriez d'endommager son système de verrouillage automatique.
•
Faites preuve de prudence en ouvrant la porte du four après l'autonettoyage. Le four risque d’être encore très chaud. Tenez-vous sur le côté du four lorsque vous ouvrez la porte pour permettre à l’air chaud ou à la vapeur de s’échapper.
Un four autonettoyant se nettoie de lui-même en chauffant à de très hautes températures (beaucoup plus hautes que les températures normales de cuisson), ce qui permet d'éliminer complètement les saletés ou de les réduire en une fine poudre que vous pouvez facilement enlever avec un chiffon humide.
À quoi s'attendre lors d'un cycle d'autonettoyage
En mode d'autonettoyage, le four atteint des températures beaucoup plus élevées que celles utilisées pour la cuisson. Il est normal que vous entendiez des sons provoqués par l'expansion et la contraction du métal.
Il est également normal que l'élimination des résidus alimentaires entraîne la formation d'odeurs. De la fumée peut également s'échapper de l'évent du four.
Les renversements importants d'aliments qui n'ont pas été enlevés avant l'autonettoyage peuvent prendre feu et causer plus de fumée et d'odeurs que lors des utilisations habituelles du four. Ces phénomènes sont normaux et ne présentent aucun danger. Si possible, utilisez un ventilateur d'évacuation de l'air pendant l'autonettoyage.
IMPORTANT
Respectez les précautions suivantes :
•
N'utilisez pas de produits de nettoyage du commerce ni d'enduit protecteur dans le four ou autour d'une des pièces de la cavité du four. Ne nettoyez pas le joint de la porte du four. Prenez soin de ne pas frotter, endommager ou enlever le joint de la porte ou d'utiliser un agent nettoyant pour le nettoyer ( Figure 21 ). Vous risqueriez de l'endommager et de diminuer l'efficacité du four.
•
À l'aide d'eau et de savon, nettoyez la saleté située sur le cadre de la cuisinière, sur le revêtement de la porte entourant le joint et la petite surface située au centre avant de la sole du four ( Figure 21 ). Ces zones chauffent suffisamment pour que la saleté y brûle.
•
Enlevez le gros de la saleté de la cavité du four avant de mettre en marche l'autonettoyage. Procédez au nettoyage
à l'aide d'un chiffon trempé dans une solution d'eau chaude et de savon. Les renversements de nourriture importants peuvent produire de la fumée ou s'enflammer s'ils sont soumis à de hautes températures. Ne laissez pas les renversements acides ou à haute teneur en sucre (lait, tomates, choucroute, jus de fruits ou garniture pour tarte) sur la surface car ils risquent de laisser des taches ternes, même après le nettoyage.
•
Ne recouvrez pas les parois du four avec un revêtement ou du papier d'aluminium. Ces matériaux ne sont pas faits pour résister aux très hautes températures et pourraient fondre lors de l'autonettoyage.
•
Retirez toutes les grilles et tous les accessoires de four. Si vous n'enlevez pas les grilles de four, l'enduit spécial dont elles sont revêtues disparaîtra et elles ne pourront plus être glissées facilement à l'intérieur du four.
•
Si par inadvertance, une grille est laissée dans le four durant l'autonettoyage, frottez-la avec de l'huile de cuisson conçue pour résister à de hautes températures une fois qu'elle aura refroidi pour la lubrifier.
Figure 21 : Nettoyer la partie autour du joint de la porte du four
28
COMMANDES DU FOUR
Réglage de la durée de l'autonettoyage
La touche self clean (autonettoyage) commande la fonction d'autonettoyage. Si vous prévoyez utiliser le four immédiatement après un cycle d’autonettoyage, n’oubliez pas de prévoir du temps pour que le four refroidisse et que la porte se déverrouille.
Normalement, cela prend environ une heure. Un autonettoyage d'une durée de 3 heures requiert donc 4 heures pour être complété.
Il est recommandé de choisir un cycle d’autonettoyage de
2 heures pour une saleté légère, de 3 heures pour une saleté moyenne et de 4 heures pour une saleté importante.
Pour programmer un cycle d'autonettoyage de 3 heures qui se met en marche immédiatement et qui éteint le four automatiquement une fois terminé :
1.
Assurez-vous que l’horloge indique l’heure juste et que la porte du four est fermée.
2.
Appuyez sur self clean (autonettoyage). CLn (nettoyage) et
3:00
HR s'affichent sur le tableau de commande.
L'autonettoyage va durer 3 heures (durée du cycle par défaut). Si vous désirez effectuer un autonettoyage de 2 ou
4 heures, appuyez sur self clean (autonettoyage) plusieurs fois pour basculer entre les options 2, 3 et 4 heures.
3.
Appuyez sur start (mise en marche). door Loc (porte verrouillée) s'affichera sur le tableau de commande, un bip se fera entendre, et le mot DOOR (porte) et l'icône clignoteront; CLn (nettoyage) restera affiché.
4.
Dès que la programmation est mise en marche, le verrou motorisé de la porte commence à fermer la porte automatiquement. Une fois la porte verrouillée, DOOR (porte) et l'icône arrêtent de clignoter et demeurent allumés.
L'icône du four s'affiche sur le tableau de commande. La porte du four prend environ 15 secondes à se verrouiller complètement.
À la fin du cycle d'autonettoyage :
1.
HOT
(chaud) s'affichera sur le tableau de commande. L'heure du jour, le mot DOOR (porte) et l'icône restent affichés.
2.
Après que le four s'est refroidi pendant environ 1 heure, door
OPn
(porte ouverte) s'affiche, et le mot DOOR (porte) et l'icône du cadenas clignotent jusqu'à ce que la porte soit déverrouillée. La porte peut alors être ouverte et l'heure du jour s'affiche de nouveau dans le tableau de commande.
Pour arrêter ou interrompre le cycle d'autonettoyage :
S’il s’avère nécessaire d’arrêter ou d’interrompre l’autonettoyage en raison de fumée excessive ou du déclenchement d’un feu dans le four :
1.
Appuyez sur off (arrêt).
2.
La porte du four ne pourra être ouverte que lorsque le four aura suffisamment refroidi (prévoyez environ 1 heure). door
OPn
(porte ouverte) s'affichera sur le panneau de commande, et le mot DOOR (porte) et l'icône clignoteront jusqu'au déverrouillage de la porte. La porte du four pourra alors être ouverte et l'heure du jour sera de nouveau affichée.
L'utilisation concomitante des touches self clean (autonettoyage) et delay start (mise en marche différée) permet de programmer un cycle d'autonettoyage différé. La minuterie automatique met le four en marche et l’arrête à l’heure choisie à l'avance.
Pour programmer un cycle d’autonettoyage différé avec arrêt automatique (exemple : cycle d'autonettoyage de 3 heures débutant à 4 h 30) :
1.
Assurez-vous que l’horloge indique l’heure juste et que la porte du four est fermée.
2.
Appuyez sur self clean (autonettoyage). CLn (nettoyage) et
3:00 HR
s'affichent sur le tableau de commande. Par défaut, le four est programmé pour effectuer un cycle d'autonettoyage de 3 heures. Si vous désirez effectuer un autonettoyage de 2 ou 4 heures, appuyez sur self clean (autonettoyage) plusieurs fois pour basculer entre les options 2, 3 et 4 heures.
3.
Appuyez sur start (mise en marche). door Loc (porte verrouillée) s'affichera, un bip se fera entendre et le mot
DOOR
(porte) et l'icône du cadenas clignoteront. CLn
(nettoyage) restera affiché sur le tableau de commande.
4.
Dès que la programmation est mise en marche, le verrou motorisé de la porte commence à fermer la porte automatiquement. Une fois que la porte a été verrouillée, le mot DOOR (porte) et l'icône du cadenas arrêtent de clignoter et restent allumés.
5.
Appuyez sur delay start (mise en marche différée). Entrez l’heure de mise en marche désirée à l’aide des touches numériques 4 3 0.
6.
Appuyez sur start (mise en marche). DELAY (délai), DOOR
(porte) et l'icône du cadenas restent allumés.
7.
L'autonettoyage sera lancé à l'heure programmée pour la durée que vous avez choisie. À ce moment, l'icône DELAY
(délai) disparaît, et CLn (nettoyage) et l'icône du four s'affichent sur le tableau de commande.
À la fin du cycle d'autonettoyage :
1.
HOT
(chaud) s'affichera sur le tableau de commande. L'heure du jour, le mot DOOR (porte) et l'icône du cadenas restent affichés.
2.
Après que le four s'est refroidi pendant environ 1 heure, door
OPn
(porte ouverte) s'affiche, et le mot DOOR (porte) et l'icône clignotent jusqu'à ce que la porte soit déverrouillée.
La porte du four pourra alors être ouverte et l'heure du jour sera de nouveau affichée.
29
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