Coreco ESPRIT 93 Manuel utilisateur

ESPRIT
MANUEL
D’INSTRUCTION
ESPRIT
1. Avant-propos ...................................................................................................................................... 5
1.1 Introduction et but du manuel ........................................................................................................ 5
1.1.1 Informations sur l’utilisation du manuel .................................................................................. 5
1.2 Conditions de garantie du meuble .................................................................................................. 5
1.3 Conventions graphiques utilisées ................................................................................................... 6
1.4 Niveaux de qualification du personnel ........................................................................................... 6
1.5 Avertissements généraux ............................................................................................................... 7
1.5.1 À la charge du Client ................................................................................................................ 7
1.5.2 Assistance technique ................................................................................................................ 7
1.5.3 Pièces détachées ....................................................................................................................... 7
2. Informations relatives à la sécurité ..................................................................................................... 8
2.1 Consignes générales - Instructions ................................................................................................. 8
2.2 Consignes générales - Compétences et contrôles .......................................................................... 8
2.3 Consignes d’urgence en cas d’incendie ......................................................................................... 8
2.4 Consignes pour les premiers secours ............................................................................................. 8
3. Caractéristiques de l’appareil............................................................................................................ 10
3.1 Description générale .................................................................................................................... 10
3.1.1 Composants structuraux. ........................................................................................................ 10
3.1.2 Système de contrôle ............................................................................................................... 12
3.2 Caractéristiques techniques .......................................................................................................... 13
3.2.1 Dimensions ............................................................................................................................. 13
3.2.2 Plan d’installation ................................................................................................................... 16
3.2.3 Tableau des poids ................................................................................................................... 18
3.2.4 Charges admises ..................................................................................................................... 18
3.2.5 Système réfrigérant: ............................................................................................................... 18
3.3 Émission de bruits ........................................................................................................................ 19
3.4 Autres émissions .......................................................................................................................... 19
3.5 Conditions ambiantes requises pour le fonctionnement .............................................................. 19
3.6 Description des risques résiduels ................................................................................................. 20
3.7 Protections spécifiques ................................................................................................................. 21
4. Instructions en vue de la mise en service.......................................................................................... 21
4.1 Transport, manutention et positionnement ................................................................................... 21
4.1.1 Précautions à prendre à la livraison de la marchandise .......................................................... 21
4.1.2 Manutention et positionnement .............................................................................................. 22
4.2 Déballage et élimination des éléments d’emballage .................................................................... 23
4.3 Assemblage .................................................................................................................................. 23
4.4 Démontage successif et remontage .............................................................................................. 31
4.5 Fixation ........................................................................................................................................ 31
4.6 Installation .................................................................................................................................... 31
4.6.1 Raccordement au condensateur à distance ............................................................................. 31
4.6.2 Branchement au réseau électrique .......................................................................................... 31
4.6.3 Raccordement au réseau d’évacuation ................................................................................... 32
4.7 Mise en service ............................................................................................................................. 32
4.7.1 Réglages ................................................................................................................................. 32
4.8 Période d’inactivité et remise en service ...................................................................................... 32
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ESPRIT
5. Mode d’emploi.................................................................................................................................. 32
5.1 Utilisation correcte du meuble ..................................................................................................... 32
5.2 Erreurs à éviter ............................................................................................................................. 33
5.3 Limites de service ........................................................................................................................ 33
5.4 Fonctions de contrôle du meuble ................................................................................................. 33
5.4.1 Dégivrage manuel .................................................................................................................. 34
6. Intructions pour la maintenance........................................................................................................ 34
6.1 Conseils généraux ........................................................................................................................ 34
6.2 Nettoyage périodique ................................................................................................................... 34
6.3 Maintenance périodique ............................................................................................................... 35
6.3.1 Vérifier le système de levage ................................................................................................. 35
6.4 Maintenance supplémentaire ........................................................................................................ 35
6.5 Recherche des pannes/troubleshooting ........................................................................................ 35
7. Instructions pour la démolition et l’élimination ............................................................................... 35
8. Pièces jointes..................................................................................................................................... 36
8.1 Références à des manuels d’autres fournisseurs .......................................................................... 36
8.2 Déclaration de conformité: ci-joint .............................................................................................. 36
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ESPRIT
1. Avant-propos
1.1 Introduction et but du manuel
Tout en vous remerciant et en vous félicitant de votre choix, Criocabin S.p.a., appelée ci-dessous le
Fabricant, est heureuse de vous compter parmi ses clients et espère que ce meuble vous donnera entière
satisfaction.
Le présent Manuel d’utilisation et de maintenance fait partie intégrante du meuble et est
destiné à toutes les personnes qui l’utilisent ou interagissent avec ceux qui l’utilisent.
Le présent manuel a le but de fournir les informations nécessaires à:
• identifier rapidement tous les éléments qui constituent le meuble;
• exécuter correctement les opérations prévues durant les phases de préparation, d’utilisation et
de maintenance du meuble;
• garantir la sécurité et la sauvegarde de la santé des utilisateurs et des personnes exposées
dans toutes les phases.
Les informations, les dessins, les schémas, les tableaux et tout ce qui est contenu dans le présent
Manuel d’utilisation et de maintenance sont confidentiels. Aucune information ne peut donc être
reproduite, entièrement ou partiellement, ni communiquée à tiers sans l’autorisation du Fabricant qui en
est le seul propriétaire.
1.1.1 Informations sur l’utilisation du manuel
Lire attentivement ce manuel avant de déplacer, d’installer ou d’utiliser le meuble et de faire une
opération de maintenance quelconque sur ce dernier.
Le terme Fabricant indique toujours la société Criocabin S.p.a., le terme Fournisseur indique les
fabricants de composants spécifiques du meuble.
Le terme Revendeur indique la société qui, en vertu d’un contrat de distribution stipulé avec le
Fabricant, est autorisée à commercialiser le meuble et représente l’organisation commerciale qui suit le
Client.
Conserver le manuel à l’abri de la chaleur, de l’humidité et des agents corrosifs pendant la durée de
vie du meuble. Le transmettre à tout autre utilisateur ou propriétaire successif ; le laisser à proximité
du meuble, pour en faciliter la consultation.
Veiller à ne pas l’abîmer, à n’enlever aucune page et à ne modifier pour aucun motif les informations
qui y sont contenues.
Le Fabricant se réserve le droit de communiquer à tout moment les informations nécessaires à utiliser
le meuble correctement et en toute sécurité. Ces informations, sous forme de modifications, de mises à
jour ou de compléments, devront être considérées à tous les effets comme faisant partie intégrante du
présent manuel.
1.2 Conditions de garantie du meuble
Les conditions de garantie sont reportées dans le contrat de vente, accepté par le Client avec la
confirmation de commande.
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ESPRIT
1.3 Conventions graphiques utilisées
Le texte en caractères gras sert à signaler une information jugée importante.
Les références aux figures sont indiquées en utilisant, en caractères gras, un chiffre qui identifie la
figure (Ex. Fig. 1) et éventuellement une lettre ou un chiffre qui identifient, à l’intérieur de la figure, la
pièce décrite. Le code d’identification de la figure et celui de la pièce peuvent également être utilisés en
même temps (Ex. A - Fig. 1 ou 1 - Fig. 1).
Pour attirer l’attention des utilisateurs en vue d’une utilisation correcte et en toute sécurité du meuble,
nous avons adopté les symboles graphiques suivants dans le présent manuel:
REMARQUE!
Signale une information, une recommandation ou une indication jugée particulièrement importante.
!
ATTENTION!
Signale une opération ou une situation dangereuse.
INTERDICTION!
Signale l’interdiction d’effectuer une opération.
Nous avons par ailleurs adopté les symboles graphiques énumérés dans ce manuel pour représenter
les Équipements de Protection Individuels à adopter lors de l’installation, de l’utilisation et de la
maintenance du meuble.
Le symbole de chaque équipement est rappelé chaque fois qu’une opération spécifique décrite dans le
présent manuel prévoit de l’utiliser.
ÉQUIPEMENTS DE PROTECTION INDIVIDUELS
Signale l’obligation de mettre des gants pour exécuter les opérations auxquelles il est associé.
1.4 Niveaux de qualification du personnel
Les figures professionnelles auxquelles s’adresse le présent manuel sont définies ci-dessous.
Qualifié
Technicien spécialisé, mis à disposition par le Client ou par le Revendeur, et autorisé,
dans les différentes circonstances, à effectuer les opérations suivantes: montage, démontage, installation, mise au point, mise en marche, maintenance et réparation.
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ESPRIT
1.5 Avertissements généraux
Les utilisateurs du meuble doivent respecter scrupuleusement toutes les consignes de sécurité
indiquées.
Les instructions reportées dans ce manuel seront l’objet d’un cours de formation donné par le
personnel technique du Revendeur durant la phase d’installation; le Client a la responsabilité de
déterminer les personnes de son organisation qui doivent suivre ce cours de formation et de vérifier si
le degré d’apprentissage atteint est approprié à la tâche qu’il entend leur confier.
Les schémas joints au présent manuel ne doivent être utilisés que pour procéder à la maintenance et
faire les contrôles supplémentaires.
Noter
Il est strictement interdit de s’en servir pour apporter des modifications au
meuble. Les modifications éventuelles doivent être demandées directement au
Revendeur, en indiquant toutes les caractéristiques techniques du meuble et
les motifs; en cas d’approvation, elles ne doivent être faites que par le
personnel du Fabricant ou autorisé par ce dernier.
Noter
L’altération/ le remplacement non autorisé d’une ou de plusieurs parties ou
groupes du meuble peuvent représenter un risque d’accident. Le Fabricant
décline alors toute responsabilité civile ou pénale.
1.5.1 À la charge du Client
Mis à part les conditions contractuelles spécifiques, le Client doit:
• déterminer les personnes auxquelles faire suivre un cours de formation sur l’utilisation du
meuble;
• prévoir un lieu approprié à l’installation du meuble;
• vérifier à la livraison si la fourniture correspond aux caractéristiques de la commande;
• faire toutes les opérations décrites dans le présent manuel, quand le contraire n’est pas
expressément spécifié.
1.5.2 Assistance technique
Pour les demandes d’intervention technique, le Client doit contacter directement le Service Aprèsvente mis en place par le Revendeur selon les modalités fixées lors du contrat.
1.5.3 Pièces détachées
Noter
Le Client doit toujours utiliser les pièces détachées d’origine fournies par le Fabricant.
Le Fabricant décline toute responsabilité en cas d’accidents, de dommages éventuels aux
biens ou de n’importe quel autre inconvénient dérivant de l’emploi de pièces détachées
qui ne sont pas d’origine.
Les dessins, les références, les descriptions et les numéros de série, pour l’identification de toutes les
pièces mécaniques, sont reportés dans la section Pièces détachées.
En ce qui concerne les dispositifs électriques et électroniques, se référer au Schéma de câblage 1,
Schéma de câblage 2.
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ESPRIT
Noter
Au moment d’envoyer la demande au Revendeur, il est nécessaire de toujours
indiquer le modèle et le numéro de série du meuble auquel se réfère la pièce
détachée.
2. Informations relatives à la sécurité
2.1 Consignes générales - Instructions
• Toute personne chargée d’interagir avec le meuble doit lire entièrement le manuel avant
d’effectuer une intervention quelconque.
• L’inobservation des consignes de sécurité ou une négligence lors de l’utilisation ou de la
maintenance du meuble peut provoquer un accident dont le Revendeur et le Fabricant ne
s’assument aucune responsabilité.
• Nous rappelons pour finir ce qui suit, comme prévu par la réglementation en vigueur:
Noter
Le travailleur doit observer les dispositions et suivre les instructions fournies
par l’employeur.
2.2 Consignes générales - Compétences et contrôles
• L’installation, la mise en service et la maintenance supplémentaire du meuble ne doivent être
effectuées que par du personnel technique qualifié et autorisé.
• Le meuble a été conçu pour n’y introduire que des denrées alimentaires, tout autre usage doit
être considéré comme non conforme.
• Toujours utiliser les Équipements de Protection Individuels quand ils sont préconisés.
• Prévoir un dispositif contre les incendies adapté aux caractéristiques techniques du meuble.
2.3 Consignes d’urgence en cas d’incendie
!
Attention!
Au contact d’une flamme libre, le fluide réfrigérant utilisé subit une décomposition thermique et se transforme en une substance caustique et nocive.
Il faut donc éviter de l’exposer aux étincelles ou à une source possible d’allumage.
2.4 Consignes pour les premiers secours
Les consignes pour les premiers secours reportées ci-dessous se réfèrent au traitement suite au
contact avec le fluide réfrigérant.
8
ESPRIT
Attention!
En cas de contact avec les yeux:
ne pas frotter;
enlever éventuellement les verres de contact;
!
laver abondamment à l’eau courante pendant au moins 20 minutes.
En cas de contact avec la peau:
laver abondamment la partie intéressée à l’eau courante pendant au moins 20 minutes;
laisser la partie découverte.
En cas d’ingestion:
faire boire le plus d’eau possible.
Transporter néanmoins la personne aux urgences de l’hôpital le plus proche.
Noter
Pour de plus amples détails, se référer à la « Fiche de sécurité du fluide réfrigérant ».
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ESPRIT
3. Caractéristiques de l’appareil
3.1 Description générale
L’appareil décrit dans le présent manuel est un comptoir frigorifique, ci-dessous appelé « meuble »,
canalisable, de dimensions standard, prévu pour la présentation d’aliments, dont la vente peut avoir
lieu:
3.1.1 Composants structuraux.
ESPRIT 200
• canalisable;
• vitrine carrée avec vitres relevables par pistons;
• tiroir réfrigéré escamotable;
• tablette inférieure réfrigérée;
• tablette supérieure pas réfrigérée;
• tablette de travail de 24 cm en laminé;
• surface d’appui supérieure en verre de 31 cm;
• bac pour recueillir la condensation;
• châssis frontal en tôle plastifiée (Standard);
• châssis frontal en bois (Luxury);
• panneau frontal en bois.
ESPRIT 210
• Canalisable.
• Vitrine carrée avec vitres ouvrables à l’aide de pistons.
• Surface réfrigérée éuipée de bacs gastronorm.
• Potentiomètre pour ventilateurs.
• Réfrigération ventilée avec évaporateur pré-laqué.
• Plan de travail en acier antirayure.
• Soupape thermostatique.
• Panneau de control électronique.
• Surface d’appui supérieure en verre à 31 cm.
• Éclairage vitrine (une rangée) avec protection lampe.
• Dégivrage ventilé avec arrét du compresseur.
• Bac racolteur de l’eau de condensation.
• Châssis frontal en tôle plastifiée.
• Façade personnalisable.
ESPRIT 230
• Canalisable.
• Vitrine carrée avec vitres ouvrables à l’aide de pistons.
• Réfrigéré pour bouteille avec surface réglable en 3 hauters.
• Potentiomètre pour ventilateurs.
• Réfrigération ventilée avec évaporateur pré-laqué.
• Plan de travail en acier antirayure.
• Soupape thermostatique.
• Panneau de control électronique.
• Surface d’appui supérieure en verre à 31 cm.
• Éclairage vitrine (une rangée) avec protection lampe.
• Dégivrage ventilé avec arrét du compresseur.
10
ESPRIT
• Bac racolteur de l’eau de condensation.
• Châssis frontal en tôle plastifiée.
• Façade personnalisable.
ESPRIT 300
• Canalisable.
• Vitrine carrée avec vitres ouvrables à l’aide de pistons.
• Tiroir réfrigéré coulissant.
• Etagére infèrieure réfrigéré.
• Etagére supérieure non réfrigéré sans ééclairage.
• Ventilation frontale antibuée.
• Ventilation latèrale antibuée.
• Potentiomètre pour ventilateurs.
• Réfrigération ventilée avec évaporateur pré-laqué.
• Plan de travail en acier antirayure.
• Soupape thermostatique.
• Panneau de control électronique.
• Surface d’appui supérieure en verre à 31 cm.
• Éclairage vitrine (une rangée) avec protection lampe.
• Dégivrage ventilé avec arrét du compresseur.
• Bac racolteur de l’eau de condensation.
• Châssis frontal en tôle plastifiée.
• Façade personnalisable.
ESPRIT 310
• Canalisable.
• Canalisable avec cloison spécial avec ES200-ES300.
• Vitrine carrée avec vitres ouvrables à l’aide de pistons.
• Interne du meuble laminé couleur créme.
• Etagère supérieure non réfrigérée sans éclairage.
• Plan de travail en acier antirayure.
• Surface d’appui supérieure en verre à 31 cm.
• Éclairage vitrine (une rangée) avec protection lampe.
• Châssis frontal en tôle plastifiée.
• Façade personnalisable.
ESPRIT 340
• Canalisable.
• Vetrina quadra con vetri apribili a pistoni.
• Etagére supérieure non réfrigérée sans ééclairage.
• Ventilation frontale antibuée.
• Ventilation latèrale antibuée.
• Potentiomètre pour ventilateurs.
• Réfrigération ventilée pour le préservation du chocolat.
• Plan de travail en acier antirayure.
• Soupape thermostatique.
• Panneau de control électronique.
• Surface d’appui supérieure en verre à 31 cm.
• Éclairage vitrine (une rangée) avec protection lampe.
• Dégivrage ventilé avec arrét du compresseur.
• Bac racolteur de l’eau de condensation.
• Châssis frontal en tôle plastifiée
11
ESPRIT
• Façade personnalisable.
• Fermeture arriere en plexiglass.
ESPRIT 400 410
• Canalisable a tous versions Esprit avec joues plains et avec miroir intern.
• Chauffage bacs gastronomiques au bain-marie (ES400) ou plan chaud (ES410).
• Plafonnier chauffant dans la partie supérieure.
• Plan de travail en acier 304 antirayure.
• Intérieur de la vitrine en acier inox AISI 304.
• Panneau de control électronique.
• Surface d’appui supérieure en verre à 31 cm.
• Châssis frontal en tôle plastifiée
• Façade personnalisable.
ESPRIT 600
• Canalisable.
• Vitrine carrée avec vitres ouvrables à l’aide de pistons.
• Plan de travail en acier antirayure.
• Surface d’appui neutre en inox.
• Surface d’appui supérieure en verre à 31 cm.
• Éclairage vitrine (une rangée) avec protection lampe.
• Châssis frontal en tôle plastifiée.
• Façade personnalisable.
3.1.2 Système de contrôle
Il est effectué à l’aide de l’unité de contrôle.
Pour l’utiliser, se référer aux « Instructions de l’unité de contrôl » en annexe.
12
ESPRIT
3.2 Caractéristiques techniques
Toutes les dimensions relatives aux dessins techniques du présent manuel sont exprimées en
millimètres (mm).
3.2.1 Dimensions
ESPRIT V. 200
ESPRIT V. 210
ESPRIT V. 300
ESPRIT V. 310
13
ESPRIT
Fig. 1 Dimensions Esprit 200 210 300 310
ESPRIT V. 340
ESPRIT V. 350
ESPRIT V. 400
ESPRIT V. 410
Fig. 2 Dimensions Esprit 340 350 400 410
14
ESPRIT
ESPRIT V. 600
Fig. 3 Dimensions Esprit 600
15
ESPRIT
3.2.2 Plan d’installation
Fig. 4 Plan d’installation du meuble
= QUADRO ELETTRICO
= SCARICO ACQUA
= TUBO GAS
Fig. 5 Lay-out
Longueur
A (mm)
B (mm)
937
350
270
1250
350
270
1875
350
270
2812
350
270
16
ESPRIT
= QUADRO ELETTRICO
= SCARICO ACQUA
= TUBO GAS
Fig. 6 Lay-out
Longueur
A (mm)
B (mm)
1250
110
270
1875
110
270
17
ESPRIT
= QUADRO ELETTRICO
= SCARICO ACQUA
= TUBO GAS
Fig. 7 Lay-out
3.2.3 Tableau des poids
Longueur du meuble (mm)
937
1250
1875
2812
Poids sans condensateur (kg) 140
160
190
245
Poids avec condensateur (kg) 160
180
210
260
3.2.4 Charges admises
Se référer au tableau suivant pour les charges admises sur le meuble:
COMPOSANTS
CHARGE
Tablettes supérieures en aluminium
max. 20 kg/m
Tablettes supérieures en verre
max. 8 kg/m
Tablettes intermédiaires
max 8 kg/m
Plateaux d’exposition
max. 95 kg/m
3.2.5 Système réfrigérant:
Pour les caractéristiques du fluide réfrigérant, se référer à la « Fiche de sécurité fluide réfrigérant
» en annexe.
Sauf demande par le client de nos ?vitrines utilisent comme ?gaz ?réfrigérant " R404? a".
18
ESPRIT
3.3 Émission de bruits
D’après les tests faits par le fabricant, le niveau de bruit varie de 55 à 57 dBA, selon les conditions
fixées par la Directive EU n° 89/392/CEE.
Le niveau de bruit varie également en fonction de la température ambiante et, pour les meubles « avec
groupe réfrigérant », de la propreté du condensateur.
3.4 Autres émissions
!
Attention!
Des fuites de fluide réfrigérant R404a sont possibles.
3.5 Conditions ambiantes requises pour le fonctionnement
Pour le fonctionnement correct du meuble réfrigérant, vérifier si la classe climatique de ce dernier
correspond à celle du local où il est installé (voir la plaquette d’identification).
Pour le fonctionnement correct des meubles « avec groupe réfrigérant », il faut:
• garantir la circulation d’air dans le local, y compris au niveau du sol, même durant les périodes
de fermeture;
• ne pas boucher les prises d’air du condensateur en déposant des produits ou du matériel autour
du meuble.
Pour les meubles « sans groupe réfrigérant », il faut:
• mettre le condensateur à distance à l’abri des agents atmosphériques.
Quoi qu’il en soit, il faut:
• installer le meuble en évitant de l’exposer directement aux rayons du soleil ou autres sources
de chaleur comme l’éclairage à incandescence à forte intensité, les fours de cuisson ou les corps
radiants tels que les radiateurs pour le chauffage;
• positionner le meuble loin des portes, des fenêtres et de la bouche des climatiseurs pour éviter
les flux d’air à une vitesse supérieure à 0,2 m/s.
Noter
Une hausse de la température ambiante et/ou une quantité insuffisante d’air au condensateur augmente la consommation d’énergie et réduit les performances techniques du
meuble, ce qui risque de détériorer les produits exposés.
La température ambiante de service du meuble est de 25°C ± 1°C. L’humidité du local doit être de
60% ± 3%.
19
ESPRIT
3.6 Description des risques résiduels
Attention!
RISQUE DE COUPURE
!
Veiller à ne pas se blesser avec les ailettes de l’évaporateur, qui peuvent être coupantes
vu leur épaisseur réduite, en nettoyant la cuve du meuble, après avoir enlevé les plateaux d’exposition.
Veiller à ne pas se blesser avec les ailettes du condensateur, qui peuvent être coupantes
vu leur épaisseur réduite, en nettoyant le condensateur, s’il s’agit de meubles « avec
groupe réfrigérant ».
ÉQUIPEMENTS DE PROTECTION INDIVIDUELLE
Mettre obligatoirement des gants pour faire les opérations de nettoyage décrites plus haut.
!
Attention!
RISQUE DE BRÛLURE
Veiller à ne pas se brûler s’il s’agit de meubles avec dégivrage électrique car la résistance
peut encore être très chaude.
Veiller à ne pas se brûler s’il s’agit de meubles chauffés avec des lampes à infrarouges
car certaines parties sont très chaudes.
Attention!
RISQUE D’ÉCRASEMENT
!
Pour les meubles avec vitrine, le système d’ouverture est équipé de pistons qui sont utiles durant les opérations de levage et d’un élément de sécurité contre la fermeture accidentelle et à l’improviste de la vitre.
Pour éviter tout risque d’écrasement, vérifier régulièrement le fonctionnement du système de levage. Ce dernier est abîmé s’il faut forcer pour ouvrir la vitre.
Attention!
RISQUE DE CASSURE DES VITRES
!
Toutes les vitres mobiles sont en verre trempé et le risque de se blesser est très limité
car elles se cassent en petits morceaux ne dépassant jamais les 3 cm de long.
La vitre doit normalement être baissée et il n’y a donc aucun risque de cassure due à la
chute de la vitre dans cette position.
Durant la phase de nettoyage et de chargement de la marchandise, la vitre est levée et
maintenue dans cette position grâce au système de levage
20
ESPRIT
3.7 Protections spécifiques
Les composants du système de réfrigération et le panneau électronique ne sont normalement pas
accessibles et sont protégés par des panneaux placés sur le côté arrière du meuble.
Interdiction
En dehors des opérations de maintenance supplémentaire, il est interdit d’enlever ces
panneaux et de travailler sur le meuble lorsque ces derniers sont ouverts ou ont été enlevés.
4. Instructions en vue de la mise en service
4.1 Transport, manutention et positionnement
4.1.1 Précautions à prendre à la livraison de la marchandise
La vitrine est livrée franco usine par le fabricant. Avant d’être remis au transporteur, le meuble, objet
de la fourniture, est soigneusement contrôlé par le fabricant.
Le fabricant décline toute responsabilité pour les dommages ou la perte de pièces après la livraison du
meuble au transporteur.
Noter
Les éléments du meuble sont normalement emballés; il faut couvrir ceux qui ne
le sont pas pour les transporter.
Les éléments pouvant se déplacer durant le transport doivent être bien fixés.
Noter
À la livraison du meuble, le Client doit:
Vérifier si le matériel fourni correspond aux caractéristiques de la commande.
S’assurer que le meuble n’a pas subi de dommages durant le transport ou que
l’emballage éventuel n’a pas été altéré avec par conséquent perte de pièces.
En cas de défauts ou de parties manquantes, informer immédiatement le
transporteur
et
le
Revendeur
en
présentant
une
documentation
photographique.
21
ESPRIT
4.1.2 Manutention et positionnement
Les opérations décrites ci-dessous sont à la charge du Client sauf en cas d’indications
contraires.
Pour déplacer le meuble, se munir d’un chariot élévatque ayant une charge appropriée en se référant
aux zones de prise indiquées sur la figure suivante.
Fig. 8 Manutention ESPRIT
Noter
Pour la manutention du meuble, il est conseillé d’utiliser une palette.
Vérifier si le meuble est bien en équilibre tant qu’il n’est pas entièrement levé.
L’opération de levage doit être effectuée de façon continue (sans secousses et sans lever
d’un seul coup).
Placer le meuble bien à l’horizontale, en agissant si nécessaire sur les vérins vissés des pieds pour en
régler la hauteur et vérifier avec un niveau à bulle. Le meuble doit être bien à plat pour fonctionner
correctement, permettre l’écoulement de l’eau de dégivrage et éviter les vibrations bruyantes du
moteur.
22
ESPRIT
S’il s’agit d’un meuble avec bac pour recueillir la condensation, vérifier si celui-ci est positionné de
façon à pouvoir raccorder le tuyau de vidange correspondant au réseau hydrique.
4.2 Déballage et élimination des éléments d’emballage
Les opérations décrites ci-dessous sont à la charge du Client, sauf indications contraires.
N’enlever l’emballage qu’après avoir positionné le meuble.
Les éléments d’emballage doivent être éliminés conformément aux normes en vigueur.
4.3 Assemblage
Les opérations décrites ci-dessous sont à la charge du Client, sauf indications contraires.
Fig. 9 Quincaillerie pour le kit de jonction
23
ESPRIT
1
2
C60001080
SILICONE
Fig. 10 Canalisation première étape
a) Aligner les deux vitrines a canaliser (1)
b) Appliquer la mousse adhesive fournie dans les kit sur toute de la section de la cuve (1)
c) Appliquer beaucoup de silcone juste au-dessus de la mousse pour reduire l’entree d’air (1)
24
ESPRIT
3
4
LIVELLA
Fig. 11 Canalisation deuxième étape
a) Rejoignez les deux vitrines (3)
b) Verifier le correct alignement entre les deux vitrines avec le niveau (4)
25
ESPRIT
7
RIF. 3 C50006050
RIF. 3 C50001880
Fig. 12 Canalisation troisième phase
a) Enlever les deux panneaux frontals, les plans d’exposition, (seulement ceux de la côte de
canalisation), les toles d’aspiration air (5)
b) Fixer sur le support frontal de la vitrine la vis REF.1 C50001040 VIS M6X 100 TE IX + REF.2
C50001880 ECROU M6 ZN (6)
26
ESPRIT
8
RIF. 1 C50001040
RIF. 3 C50001880
9
RIF. 4 C50013700
RIF. 4 C50013690
Fig. 13 Canalisation quatrième phase
a) Fixer dans la partie arriere de la vitrine la vis REF.3 C50006050 VIS M6 X 30 TCEI ZN+ RIF.2
C50001880 ECROU M6 ZN (7)
27
ESPRIT
10
Fig. 14 Canalisation cinquième phase
a) Dans les toles interieures de la cuve, utiliser, dans les positions indiquees dans les images, les vis
de fixage REF.1 C50001040 VIS M6X 100 TE IX + RIF.2 C50001880 ECROU M6 ZN (8)
b)Fixer les cremaillere avec la vis REF.4 VITE CANNOCCHIALE MAS M5X24 TCI NICH.L + REF.5 VITE
CANNOCCHIALE FEM. M5X24 TCI NICH.L (9)
28
ESPRIT
CANALISATION AVEC D’AUTRES MODÈLES ESPRIT]
RIF.7 C50008060
RIF.6 C50001730
11
12
Fig. 15 Canalisation première étape
a) A côté des deux rives de canaliser (11)
b) Retirez les caches du panneau arrière (12)
29
ESPRIT
13
RIF.6 C50001730
RIF.7 C50008680
14
RIF.6 C50001730
RIF.7 C50008680
Fig. 16 Canalisation deuxième étape
a) Fixer mit RIF.6 C50001730 VITE AF 4,8X60 TC -IC IX + RIF.7 C50008060 RONDELLA D. 6,4X12 IX
(13) (14)
30
ESPRIT
4.4 Démontage successif et remontage
Le démontage du meuble pour le déplacer et son remontage successif sont à la charge du
Client.
Le Client peut demander l’assistance technique en s’adressant au Revendeur.
4.5 Fixation
Le meuble décrit dans le présent manuel repose sur des pieds vissés et n’a donc pas besoin d’être fixé
au sol.
4.6 Installation
Les opérations décrites ci-dessous sont à la charge du Client, sauf indications contraires.
4.6.1 Raccordement au condensateur à distance
Le raccordement à un condensateur à distance concerne uniquement les meubles « sans groupe
réfrigérant ».
Qualifié
Le raccordement et la mise en service doivent être faits par un Technicien/ Frigoriste spécialisé.
Se référer au plan d’installation du meuble pour la position des tuyaux d’entrée et de sortie du fluide réfrigérant.
4.6.2 Branchement au réseau électrique
Le meuble doit être branché à un réseau électrique dont l’impédance soit inférieure à 0,228 ohm.
L’alimentation électrique, la fréquence et la tension du réseau doivent correspondre à celles indiquées
sur la plaquette d’identification du meuble. Lors du démarrage du compresseur, la tension de
l’alimentation nominale doit être de ± 10%.
Il est conseillé d’utiliser un disjoncteur multipolaire d’une classe appropriée (C ou D) en amont de la
prise.
L’installation et la prise doivent par ailleurs être branchées à l’aide d’un interrupteur différentiel avec
du courant de déclenchement de 0,03 A, conformément aux normes.
!
Attention!
La mise à la terre du meuble est obligatoire.
Pour les meubles « avec groupe réfrigérant », avant de brancher la fiche sur la prise de courant, vérifier
si le disjoncteur est sur 0, OFF ou vert. Brancher la fiche et actionner l’interrupteur.
31
ESPRIT
4.6.3 Raccordement au réseau d’évacuation
Le raccordement au réseau d’évacuation est nécessaire si le meuble me dispose pas de bacs pour
recueillir l’eau de condensation qui se forme dans la cuve. Dans ce cas, le tuyau d’évacuation de la
condensation doit être raccordé au réseau d’évacuation du local où est installé le meuble.
4.7 Mise en service
4.7.1 Réglages
Les réglages pour le premier allumage sont faits en usine par le fabricant, durant la phase d’essai.
Les valeurs de réglage des paramètres de fonctionnement sont reportés dans le Tableau des
paramètres à la page .
Pour modifier les paramètres ci-dessus, se référer à « Instructions de l’unité de contrôle Carel »
en annexe.
Pour configurer et la description du touches utiliser le manuel de commande électronique
attaché.
4.8 Période d’inactivité et remise en service
Aucune mesure particulière n’est prévue pour les périodes d’inactivité prolongée et de remise en
service successive du meuble.
5. Mode d’emploi
Les opérations décrites ci-dessous sont à la charge du Client.
5.1 Utilisation correcte du meuble
Noter
Au moment d’utiliser le meuble, veiller à respecter scrupuleusement les
indications prévues par le protocole Haccp en ce qui concerne:
l’hygiène personnelle de toutes les personnes chargées de gérer et de manipuler les denrées alimentaires;
la propreté des installations;
le transport des denrées alimentaires;
le maintien de la chaîne du froid;
la conservation des denrées alimentaires.
32
ESPRIT
Noter
En particulier:
les denrées alimentaires doivent arriver des magasins à une température proche de celle
utilisée pour la conservation et elles doivent être mises immédiatement dans le meuble.
Mettre des denrées alimentaires ayant une température supérieure à celle du meuble
dans ce dernier est néfaste pour les conditions de fonctionnement et risque de nuire à
l’état de conservation de la marchandise déjà exposée.
Pour le bon fonctionnement du meuble, il est nécessaire que la disposition de la marchandise n’empêche pas à l’air réfrigéré de circuler.
Noter
Pour les meubles avec vitrine, la vitre doit être levée de façon à atteindre la position maximale d’ouverture et ne rester ouverte que le temps nécessaire aux opérations de chargement et déchargement de la marchandise ou aux opérations de nettoyage. Les pistons
servent à lever la vitre et d’élément de sécurité contre la chute accidentelle de cette dernière.
Pour les meubles munis de portillons, ceux-ci ne doivent être ouverts que le temps nécessaire à charger et décharger la marchandise pour éviter une hausse anormale de la
température de service du meuble.
5.2 Erreurs à éviter
Interdiction
Ne pas sélectionner une température plus basse que celle relative à la catégorie du meuble; il n’y aurait aucun bénéfice et l’évaporateur se bloquerait.
Ne pas mettre de la marchandise au-delà de la ligne de chargement du meuble pour éviter la formation de givre sur l’évaporateur, ce qui nuit par ailleurs aux conditions thermiques des produits placés correctement.
Ne pas boucher la grille de reprise de l’air située à l’avant du plateau d’exposition.
5.3 Limites de service
Se référer à « Instructions de l’unité de contrôle » en annexe.
5.4 Fonctions de contrôle du meuble
Les opérations de contrôle du meuble normalement à la charge du Client sont les suivantes:
• allumage du meuble;
• dégivrage manuel de l’évaporateur;
• réglage de la température;
• nettoyage et maintenance périodique;
• arrêt du meuble.
Pour effectuer les opérations de contrôle énumérées plus haut, se référer à « Instructions de l’unité
de contrôle » en annexe.
33
ESPRIT
5.4.1 Dégivrage manuel
Afin d’éliminer la formation de givre sur la surface de l’évaporateur, qui empêche à l’air de circuler
correctement, le meuble est équipé d’un système automatique pour le dégivrage périodique, dont la
fréquence journalière est pré-établie par le Fabricant durant la phase d’essai.
Il est possible de procéder à un dégivrage manuel en cas de diminution anormale du flux d’air dans la
zone de sortie de l’air de réfrigération.
6. Intructions pour la maintenance
6.1 Conseils généraux
Les opérations décrites dans le présent manuel doivent être considérées comme des opérations de
maintenance courante et programmée dont l’exécution est à la charge du Client.
Les opérations de maintenance supplémentaire sont réservées au personnel qualifié et sont
décrites dans le « Manuel de Maintenance » qui ne fait pas partie du présent manuel.
6.2 Nettoyage périodique
!
Attention!
Avant de commencer le nettoyage, toujours débrancher le meuble.
Pour nettoyer le meuble:
• Laver chaque jour avec du détergent neutre et de l’eau tout autour de la zone d’exposition,
en ayant soin d’essuyer ensuite avec un chiffon doux.
• Laver toutes les semaines le plateau d’exposition et le fond de la cuve.
Interdiction
Il est strictement interdit d’utiliser des produits acides ou à base d’ammoniaque
pour le nettoyage.
!
Attention!
Veiller à ne pas se blesser avec les ailettes de l’évaporateur, qui risquent d’être coupantes vu leur épaisseur réduite, au moment de nettoyer la cuve du meuble, après avoir enlevé les plateaux d’exposition.
Pour nettoyer le condensateur:
• Vider chaque jour l’eau recueillie dans le bac prévu à cet effet.
• Nettoyer au moins une fois par mois, avec un aspirateur et un pinceau à soies dures. Un
condensateur sale réduit les performances du moteur et augmente la consommation d’énergie.
Mettre des gants pour nettoyer le meuble et le condensateur.
34
ESPRIT
6.3 Maintenance périodique
6.3.1 Vérifier le système de levage
Qualifié
POur les meubles avec vitrine, faire vérifier au moins une fois par an si le système de
levage de la vitre fonctionne correctement.
6.4 Maintenance supplémentaire
Les opérations de maintenance à effectuer sur les éléments qui constituent le système de réfrigération
font partie de la maintenance supplémentaire.
Se référer au « Manuel de Maintenance ».
6.5 Recherche des pannes/troubleshooting
Qualifié
Les interventions pour rétablir le bon fonctionnement doivent être effectuées par un Technicien/ Frigoriste spécialisé.
Se référer à « Instructions de l’unité de contrôle » en annexe.
L’unité de contrôle permet de gérer les signalisations relatives au fonctionnement du meuble, les
situations d’alarme avec la description correspondante et les modalités pour rétablir le bon
fonctionnement.
7. Instructions pour la démolition et l’élimination
S’assurer que chaque élément du meuble soit éliminé conformément aux normes en vigueur dans le
pays où il était utilisé.
Faire très attention aux matériaux énumérés ci-dessous, qui ont été utilisés pour fabriquer le meuble,
et en confier le recyclage et/ou l’élimination à une société spécialisée et autorisée:
• isolations thermiques;
• fluide réfrigérant;
• composants électriques et électroniques.
!
Attention!
Le fluide réfrigérant doit être incinéré. Il s’agit d’une opération très dangereuse dont doit
se charger le fabricant du fluide.
35
ESPRIT
Interdiction
Le fluide réfrigérant n’est pas facilement biodégradable.
Il est interdit de le jeter dans les eaux de nappe, dans les fleuves, dans les égouts ou
simplement dans le sol.
8. Pièces jointes
8.1 Références à des manuels d’autres fournisseurs
Instructions du panneau de contrôle: ci-joint.
Le schéma de câblage: annexe.
8.2 Déclaration de conformité: ci-joint
36
ESPRIT
TB4/M1
CRIOCABIN S.p.A.
35033 Praglia di Teolo (PD) - Italy
Z.I. Selve - Via S. Benedetto, 40/A
Tel. +39 049 9909100
Fax +39 049 9909200
C.F. 01147330284 - P.I. IT 01147330284
www.criocabin.com - sales@criocabin.com
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