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I. CARACTERISTIQUES GENERALES
1.
DESCRIPTION DE L'APPAREIL
Ce manuel concerne plusieurs appareils.
Pour plus d'informations sur votre appareil, consulter le tableau
1"Données techniques".
2.
COMPOSANTS PRINCIPAUX
Les composants en pointillés ne font pas partie des modèles:
6 GN 1/1 C2-C3, 10 GN 1/1 C2.
LÉGENDE:
L’appareil présente les caractéristiques suivantes:
• Indication numérique de la température.
• Sonde thermostatique de température au coeur du produit
(aiguille, uniq. certains modèles).
• Monitorage continu des paramètres de cuisson pendant toute la durée du cycle.
• Vidage périodique et lavage automatique de la chaudière pour prévenir le tartre (selon les modèles).
• Signalisation de la nécessité d'entretien périodique de la chaudière, voir paragraphe relatif.
• Dispositif d'évacuation rapide des vapeurs de l'enceinte de cuisson pour gratins, manuel ou automatique (selon les modèles).
• Lampes d'éclairage de l'enceinte.
• Mécanisme d'ouverture de la porte à double action pour éviter les brûlures.
• Porte à double vitrage: plus de confort et basses températures des surfaces.
• Cycle de nettoyage quotidien de l'enceinte de cuisson (clean).
• Autodiagnostic des dysfonctionnements et signalisation par codes d'identification (voir paragraphe "Signalisation d'alarme
et diagnostic").
1...................................................résistances (générateur de vapeur)
2.........................................................support de carte électronique
3.............................................................................carte électronique
4.....................................................................bandeau de commandes
5..................................................................résistances (convecteur)
6.....................................................porte avec verre interne ouvrant
7
..................................................................
ventil.enceinte de cuisson
8............................................................................................chaudière
9............................................................................vaporisateur d'eau
10............................................................................manomètre d'eau
6 GN 1/1
1
8
10
9
5
7
6
2
3
4 com_e6gn1
1
92
10 GN 2/1
8
5
9
7
10 GN 1/1
6
1
10
20 GN 2/1
1
8
2
3
5
7 com_e10gn1
4
2
6
20 GN 1/1
BE FR
4
2
93 com_e20gn1
3
3
