Lave-vaisselle
Kit de test
Mode d'emploi
56I012901 Version P1
LAVE-VAISSELLE 1
La sélection et le dosage des produits pour lave-vaisselle reposent sur un
certain nombre de facteurs :
1. Dureté de l'eau (objectif : éviter la formation de tartre)
2. Niveau d'encrassement
a. Prévoir une quantité suffisante de détergent pour éliminer la
saleté
b. Prévoir une quantité suffisante d'agent de blanchiment pour
supprimer les tâches.
3. Système de dosage et taille de la machine.
Utiliser les tests contenus dans ce kit pour déterminer les niveaux de dosage
appropriés du produit et atteindre une qualité de propreté donnée.
Tests contenus dans ce kit :
1.
2.
3.
4.
Dureté de l'eau
Concentration de détergent (alcalinité, causticité)
Détection de soude
Détection d'amidon
Un guide de dépannage est inclus au dos du mode d'emploi.
56I012901 Version P1
Dureté
3
1
2
3
À l'aide de la seringue, transférer un échantillon de
10 ml ou de 20 ml dans la fiole.
Tenir le flacon compte-gouttes à la verticale et à
l'envers. Ajouter la solution KS166 (réactif de dureté
de l'eau courante) une goutte à la fois. Mélanger
après chaque goutte versée.
Tenir le flacon compte-gouttes à la verticale et à
l'envers. Ajouter la solution KS166 (réactif de dureté
de l'eau courante) une goutte à la fois. Mélanger
après chaque goutte versée. Compter le nombre de
gouttes nécessaires pour que l'échantillon vire du
rouge bordeaux au bleu pur. Noter le nombre de
gouttes versées.
Calcul :
Échantillon de 20 ml : Dureté (CaCO3) en mg/l = nombre de gouttes de
KS166 utilisées x 20
Échantillon de 10ml : Dureté (CaCO3) en mg/l = nombre de gouttes de
KS166 utilisées x 10
Remarque :
Eau adoucie : < 100
mg/l
Milieu :
100 – 200 mg/l
Eau dure :
> 200
mg/l
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DÉTERGENT
(Causticité)
Procéder comme suit pour déterminer la causticité d'un produit (concentration
en NaOH). Un étalonnage individuel des produits basé sur les solutions
standard connues est possible.
3
1
Prélever un échantillon de la solution utilisée
(généralement 5 à 20 ml selon la concentration
anticipée du produit.
2
NB : pour les produits CHLORÉS, ajouter trois
gouttes de solution KS425 – CL3 (solution de
titrage du chlore LR) pour un échantillon de 5 ml.
Remuer pour mélanger.
3
Ajouter 2 gouttes de solution KS135 – PA1
(indicateur de phénolphtaléine) pour un échantillon
de 5 ml. Bien mélanger.
4
Tenir le flacon compte-gouttes à la verticale et à
l'envers. Ajouter du réactif KS426 – (ACIDE 3) or
KS427 (ACIDE 1) une goutte à la fois. Mélanger
après chaque goutte versée.
Calcul :
Causticité (NaOH-g/l) = nombre de gouttes d'ACIDE 1 OU d'ACIDE 3
utilisées x facteur applicable (F)
F = facteur selon tableau
56I012901 Version P1
DÉTERGENT
(Causticité)
Tableau
Plage de
valeurs en
NaOH g/l
0,02 – 0,2
0,05 – 0,4
0,10 – 0,8
0,1 – 0,7
0,2 – 1,5
0,4 – 3,0
Taille de
l'échantillon
(ml)
20
10
5
20
10
5
(chlore
libre)
Facteur
(F) g/l
Facteur
(F) mg/l
ACIDE 1
ACIDE 1
ACIDE 1
ACIDE 3
ACIDE 3
ACIDE 3
0,00625
0,0125
0,025
0,025
0,05
0,1
6,25
12,5
25
25
50
100
ALCALINITÉ
(Détection)
Méthode
Lorsqu'on verse de la solution KS135 – PA1
(indicateur de phénolphthaléine) sur une surface,
une coloration rose indiquant la présence de soude
se produit.
AMIDON
(Détection)
Méthode
Ajouter une goutte de solution KS427 (acide 1) suivie
d'une goutte de solution KS187 – S2 (solution de
titrage du sulfite) sur la surface à analyser. Veiller à
ce que les deux gouttes se mélangent.
En présence d'amidon, les gouttes mélangées virent
de l'orange au bleu/noir.
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GUIDE DE DÉPANNAGE
Guide
Quelques contrôles rapides à effectuer pour se conformer aux meilleures
pratiques en vigueur :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Le dispositif de dosage est-il activé ?
La machine et les éléments chauffants sont-ils activés ?
Le dispositif de dosage fonctionne-t-il correctement ?
La machine fonctionne-t-elle correctement ? Tous les jets sont-ils
dégagés ?
Le personnel respecte-t-il les bonnes pratiques en vigueur (élimination
préalable des résidus et disposition correcte des éléments) ?
Le détergent utilisé est-il le bon et les tubes sont-ils rangés dans les bons
récipients ?
Le détergent est-il suffisamment puissant ?
Analyse chimique pour films blancs
Phénolphthaléine : une coloration rose est le signe d'un transfert de détergent/rinçage
peu performant.
Test de détection de l'amidon : une coloration bleue/noire indique la présence de
résidu (organique) d'amidon.
Acide 3 : la formation de bulles et les traces de calcaire indiquent la présence de tartre
(non organique).
Températures préconisées pour le lave-vaisselle
Prélavage :
40 - 55° C
Cycle de lavage 1 :
55 - 65° C
Rinçage final :
80 - 90° C
(machines à basses températures : 60 à 70° C)
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GUIDE DE DÉPANNAGE
Tâches de tanin
Thé ou café et vin. Pire si vernis parti. Utiliser un détergent ou un détachant à
base de chlore.
Amidon :
Amidon
Assiettes chauffées, long temps en machine, aliments gras et collants, bas
niveau de détergent, faible pression de lavage, températures de lavage non
optimales. revoir à la hausse le niveau de détergent, changer pour un produit
caractérisé par une plus forte alcalinité, adopter de meilleures pratiques,
optimiser les températures, augmenter la pression de lavage.
Formation de mousse
Faible température de lavage/rinage, contamination des produits vaisselle
manuels, vaisselle très sale, niveau d'eau élevé dans la cuve de lavage,
rinçage peu performant. Augmenter la température, réduire le niveau de
produit de rinçage, supprimer les détergents qui posent problème, améliorer
la vidange et supprimer tout provoquant une formation importante de mousse.
Traces sèches/trainées
Pas de rinçage ou rinçage peu performant, bas niveau du produit de rinçage,
température de rinçage faible ou élevée, eau dure, taux élevé de MDS,
mauvaise disposition des éléments. Réparer le lave-vaisselle, augmenter le
niveau du produit de rinçage, réduire ou augmenter la température de rinçage,
utiliser un produit de rinçage spécial eau dure, dans les cas extrêmes, utiliser
un déminéralisant, optimiser la disposition des éléments.
Excédent de détergent
Matériel endommagé, fuite, sonde entartrée, consigne trop élevée, vanne de
remplissage défaillante, solénoïde bloqué (poudres). Réparer ou remplacer le
matériel endommagé, détartrer et nettoyer la sonde, réduire la consigne,
s'assurer que le niveau de détergent est conforme à la dureté de l'eau, vérifier
si le solénoïde n'est pas bloqué en position ouverte.
Formation de tartre
Absence d'adoucisseur d'eau ou adoucisseur défaillant, niveau de détergent
non approprié, produit de rinçage non adapté.
Réparer l'adoucisseur d'eau, augmenter le niveau de détergent, opter pour un
détergent et un produit de rinçage adaptés à une eau dure.
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