Henny Penny
Armoire à Poulets
Modèle HC-932 et 934
MANUFACTURED BY HENNY PENNY CORPORATION, EATON, OHIO 45320
Call 1-800-417-8417 toll-free in the U.S. or (937) 456-8400
Modèle HC-932/934
FM01-477 FRENCH
INSTALLATION
AVERTISSEMENT : Ne perforez pas le revête-ment
extérieur de l'armoire de présentation avec des outils
ou des dispositifs d'attache. Cela pourrait causer un
choc électrique ou endommager les composants.
L'armoire de présentation doit être placée sur une table
ou étagère approuvée pour faciliter l'accès au
chargement et au déchargement des produits. Pour
fonctionner correctement, l'armoire doit être à niveau.
Raccordement électrique
La plaque signalétique sur le côté de l'appareil spécifie
l'alimentation électrique correcte. L'appareil exige une
prise de courant mise à la terre, ayant une ligne
électrique séparée protégée par un fusible ou un
disjoncteur ayant le pouvoir nominal de coupure correct.
AVERTISSEMENT : L'armoire doit être mise à la terre
convenablement et de façon sûre conformément aux
normes électriques en vigueur afin d'éviter la
possibilité de chocs électriques.
Préparation de l'armoire
Lorsque l'armoire est mise en fonctionnement pour la
première fois, vous pouvez sentir ce qui suit :
Préparation
Placez l'interrupteur d'alimentation en position ON
(MARCHE) et choisissez le mode A ou B en appuyant sur
le bouton s UP (HAUT) pour A ou le bouton t DOWN
(BAS) pour B.
L'affichage montrera une augmentation de température,
ce qui indiquera que l'armoire est en préchauffage.
Lorsque la température préréglée de fonctionnement aura
été atteinte, l'affichage donnera une lecture de 165°F ±
5°F (74°C ± 3°C) en mode A ou 185°F ± 5°F (85°C ± 3°C)
en mode B.
Fin de service
Procédure du nettoyage quotidien
1. Déplacez l'interrupteur d'alimentation jusqu'à la
position OFF (ARRÊT).
2. Débranchez
l'armoire.
l'alimentation
électrique
allant
à
AVERTISSEMENT : Laissez l'appareil se refroidir
avant de le nettoyer en ouvrant un peu les tiroirs.
3. Enlevez le panier en fil métallique de chaque tiroir
(voir figure A).
A. Une odeur de brûlé,
B. Une légère odeur de fumée.
Cela indique que les résidus des huiles utilisées sur
l'acier inoxydable et les connexions électriques neuves
sont en train de brûler.
Il faudra 3 à 4 heures de combustion pour éliminer cet
inconvénient. La méthode d'élimination par combustion
doit être exécutée le jour avant le jour prévu d'utilisation
de l'armoire. Il faut l'exécuter dans une zone ventilée
éloignée de la cuisine et des clients. Après avoir achevé
l'élimination par combustion, nettoyez complètement
l'armoire de présentation en suivant les procédures de
nettoyage quotidien.
PRÉPARATION DE L’ÉQUIPEMENT ET PROCÉDURES
DE FIN DE SERVICE
Le chapitre Installation de ce manuel doit être lue avant
de faire fonctionner l'armoire.
Cette section contient une explication de toutes les
commandes et de tous les composants ainsi que des
renseignements sur les procédures de fonctionnement et
l'entretien quotidien.
Figure A
4. Portez les paniers à un évier et nettoyez-les
complètement avec une solution chaude de McD
All Purpose Concentrate (APC)(HCS)(Concentré à
usages multiples) provenant du doseur d'évier.
5. Retirez les tiroirs en les tirant vers l'extérieur et en
les inclinant vers le haut (voir figure B).
L'air chauffé à l'intérieur de l'armoire est mis en circulation
vers le haut jusqu'au toit de l'armoire et par-dessus un
serpentin de chauffage. L'air chauffé est ensuite forcé de
descendre à travers une conduite située à l'arrière de
l'armoire. L'air chauffé est dispersé sur et sous le produit
à partir d'ouvertures existant dans l'arrière de la cavité de
l'armoire. Ces ouvertures ont des dimensions variables
pour favoriser l'uniformité de l'air chauffé dans toute
l'armoire.
Modèle HC-932/934
FM01-477 FRENCH
11. Laissez ouvert le tiroir du haut de 2" à 3" (5 cm à 8
cm) pour laisser sécher à l'air l'intérieur de l'armoire
pendant la nuit.
Réglage de température
Figure B
ATTENTION! N'IMMERGEZ PAS LES TIROIRS
DANS L'EAU.
6. Nettoyez les tiroirs en utilisant une serviette propre
et une solution chaude de McD APC (HCS)
provenant du doseur d'évier.
7. Retirez le plateau à miettes de pain de chaque tiroir
et nettoyez complètement ces plateaux dans l'évier
arrière (voir figure C).
Il est possible de régler la température de consigne à la
fois pour les modes A et B. Appuyez sur le bouton
SET/TEMP (RÉGLAGE/TEMP) et maintenez-le enfoncé;
le point de consigne de la température est alors affiché 165°F ± 5°F (74°C ± 3°C) en mode A ou 185°F ± 5°F
(85°C ± 3°C) en mode B. Appuyez sur le bouton UP
(HAUT) s ou DOWN (BAS) t jusqu'à ce que la
température de consigne désirée pour l'armoire soit
affichée. Après avoir vu la valeur de consigne correcte de
la température, relâchez le bouton SET/TEMP
(RÉGLAGE/TEMP) pour revenir au mode de
fonctionnement.
Programmation de la minuterie
1. Appuyez sur l'interrupteur de minuterie pour le
canal à régler.
2. Tout en appuyant sur l'interrupteur de minuterie,
appuyez sur les boutons UP (HAUT) s et DOWN
(BAS) t jusqu'à ce que le temps désiré soit affiché
pour ce canal.
3. Une fois la programmation faite, relâchez les deux
boutons. La minuterie reviendra au dernier mode
de fonctionnement, lumière atténuée ou comptage
à rebours.
À NOTER : Une minuterie peut aussi être changée alors
qu'elle est en mode de comptage à rebours. Ce dernier
est seulement actif pour le reste de ce cycle particulier de
minutage. À la fin du cycle de minutage, la minuterie
indiquera sur l'affichage 30 minutes en lumière atténuée
en mode B et 60 minutes en mode A. Pour changer la
minuterie de manière permanente, programmez-la quand
elle est en lumière atténuée.
Fonctionnement de la minuterie
Figure C
8. Nettoyez complètement l'intérieur de l'armoire à
l'aide d'un essuie-mains propre et d'une solution
chaude de McD APC (HCS) provenant du doseur
d'évier.
ATTENTION! N'utilisez pas des produits de nettoyage
abrasifs sur l'extérieur de l'armoire.
9. Essuyez l'extérieur de l'armoire avec une serviette
humide propre. Évitez d'introduire de l'eau dans les
zones ouvertes de l'armoire et du panneau de
commande.
10. Remettez en place les plateaux à miettes de pain,
les tiroirs et les paniers en fil métallique.
Modèle HC-932/934
Lorsque la minuterie n'est pas en fonction, le temps
programmé se montrera en lumière atténuée dans
l'affichage de minuterie. Par exemple, si la commande est
en mode A, l'affichage indiquera "60" minutes. Si la
commande est en mode B, l'affichage indiquera "30"
minutes. En appuyant sur le bouton de minuterie,
l'affichage indiquera le temps restant avec une brillance
totale et la minuterie commencera le cycle de comptage à
rebours. La virgule dans le coin droit inférieur
commencera à clignoter. Toutes les minuteries
fonctionnent indépendamment les unes des autres et
peuvent être démarrées, arrêtées ou abandonnées sans
se soucier de l'état des autres minuteries. À la fin du
cycle de minutage, une alarme retentira, "00" clignotera
dans l'affichage de la minuterie et la virgule cessera de
clignoter. Une fois que la minuterie aura été remise à
zéro, le temps programmé se montrera en lumière
atténuée dans l'affichage de minuterie.
FM01-477 FRENCH
Minutage pendant une coupure d'alimentation
Les interruptions d'alimentation, telles que les baisses de
tension, sont courantes, mais le minutage pendant une
baisse de tension réduira les effets défavorables de ces
pannes d'alimentation. Si une interruption d'alimentation
doit se produire, la commande vérifiera les minuteries et
la température de l'armoire. Si la température de l'armoire
a baissé de moins de 10°F (7°C), la commande
continuera le minutage à partir du point de l'interruption
d'alimentation. Si la température de l'armoire a baissé de
plus de 10°F (7°C), les minuteries termineront leur cycle
de minutage et l'alarme retentira. Ce sera pour informer
l'opérateur que cette baisse de température peut affecter
le produit.
Mode de programme spécial
Ce mode de programme
particularités suivantes :
spécial
présente
les
1. Fahrenheit (F) ou Celsius (C).
2. Verrouillage de mode de programme, (L) verrouillé, (U) - déverrouillé.
3. Programmation à bouton unique pour les temps et
les températures.
Pour entrer en mode de programme spécial :
1. Mettez l'interrupteur
(ARRÊT).
d'alimentation
sur
OFF
2. Appuyez
sur
le
bouton
SET/TEMP
(RÉGLAGE/TEMP) et maintenez-le enfoncé tout en
mettant l'interrupteur d'alimentation sur ON
(MARCHE).
3. Relâchez le bouton SET/TEMP (RÉGLAGE TEMP).
Interrupteur de Minuterie 1 : Modèles HC-934 et HC932
A l'entrée dans le mode de programme spécial,
l'affichage de température sera blanc. L'interrupteur
Timer 1 (de Minuterie 1) fera passer de F pour Fahrenheit
à C pour Celsius. Cela sera indiqué dans l'affichage de
Minuterie 1.
Interrupteur de minuterie 3 : Modèle HC-932 et
Interrupteur de minuterie 4 : Modèle HC-934
Pour mettre l'avertisseur sonore ou la lumière
stroboscopique À L’ARRÊT (OFF) ou EN FONCTION
(ON), introduisez le mode de programme spécial. En
appuyant sur le bouton de minuterie 3 ou 4, l'affichage
basculera à partir de B, S, BS ou du blanc. B indique que
l'avertisseur sonore retentira à la fin de n'importe quel
cycle de minutage. S indique qu'il n'y a pas d'avertisseur
sonore, mais la lumière stroboscopique apparaîtra à la fin
du cycle (si c'est applicable). BS indique que l'avertisseur
sonore et le stroboscope apparaîtront tous les deux et un
affichage blanc indique qu'il n'y a pas d'avertisseur
sonore et pas de stroboscope.
Interrupteur de Minuterie 3 : Modèle HC-934 et
Interrupteur de Minuterie 4 : Modèle HC-932
Pour prérégler l'armoire de maintien selon les
spécifications de McDonald’s, introduisez le mode de
programme spécial. Appuyez sur le bouton de minuterie 3
ou 4. L'affichage de température indiquera pendant un
instant "INI" et reviendra au mode de programme spécial
normal. Toutes les minuteries seront réglées à 60
minutes en mode A et 30 minutes en mode B. Les
températures de consigne seront 165°F ± 5°F (74°C ±
3°C) en mode A et 185°F ± 5°F (85°C ± 3°C) en mode B.
Pour quitter le mode de programme spécial, mettez
simplement l'interrupteur d'alimentation sur OFF (ARRÊT)
et puis sur ON (MARCHE) à nouveau.
Caractéristiques physiques
•
largeur 18" x profondeur 24-1/8" x hauteur 21-1/16"
(46 x 61 x 53 cm). Modèle HC-934.
•
largeur 18" x profondeur 24-1/8" x hauteur 16-1/16"
(46 x 61 x 41 cm). Modèle HC-932.
•
Munie de 3 paniers en fil métallique en forme de canal
largeur 11-3/8" x longueur 18-7/8" x profondeur 1-1/8"
(29 x 46 x 2,6 cm). Le Modèle HC-932 n'a que 2
paniers.
•
Poids d'expédition - 135 livres (61 kg) Modèle HC-934
•
Poids d'expédition - 110 livres (50 kg) Modèle HC-932
Interrupteur de Minuterie 2 : Modèles HC-934 et HC932
S'il y a un temps et une température de consigne
programmés pour toutes les trois minuteries, vous avez la
possibilité de verrouiller l'armoire dans ces cycles pour
éviter que quelqu'un ne change les temps et les
températures. Introduisez le mode de programme spécial.
Un U sera montré dans l'affichage de minuterie 2.
Appuyez sur l'interrupteur de minuterie 2 et l'affichage
indiquera L pour verrouillage. Pour changer n'importe
quels temps et température réglés d'avance, suivez les
procédures ci-dessus et changez l'affichage de minuterie
2 en "U". Vous pouvez maintenant effectuer les
changements désirés.
Modèle HC-932/934
FM01-477 FRENCH
HC-934 ET HC-932
MODELES INTERNATIONAUX SEULEMENT
AVEC DIODE CHALEUR/LUMIÈRE
208/240 V 50/60 Hz MONOPHASÉ
VENTILATEUR
RELAIS
SONDE DE
TEMP.
TRANSFORMATEUR
DE COMMANDE
CHAUFFAGE
MOTEUR
VENTILATEUR
SOUFFLANT
TABLEAU DE
COMMANDE
INTERRUPTEUR
D'ALIMENTATION
Modèle HC-932/934
FM01-477 FRENCH
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