Henny Penny MP-94X Manuel utilisateur

Henny Penny
MP-941/942/943/944
Model
Henny Penny
Modèle MP-941/942/943/944
ARMOIRE DE MAINTIEN A USAGES MULTIPLES
HENNY PENNY CORPORATION - EATON, OHIO 45320, USA
Tel: (937) 456-8400
FM01-539 FRENCH
Revised 10-19-04
Modèle MP-941/942/943/944
Henny Penny
SECTION 1. INTRODUCTION
1-1.
ARMOIRE DE
MAINTIEN A USAGES
MULTIPLES
1-2.
CARACTERISTIQUES
1-3.
SOINS CORRECTS
L'Armoire de maintien à usages multiples Henny
Penny est un appareil de base
d'équipement
alimentaire conçu pour maintenir des aliments chauds
à une température correcte en service alimentaire
commercial. Cette armoire gardera humide les aliments
chauds tout en maintenant la température requise.
•
Commande de chauffage électronique pour chaque
tiroir.
•
Le tiroir accepte des bacs à vapeur de 4" (1 de
pleine grandeur ou 2 de demi-grandeur, ou 3 de
grandeur un tiers).
•
Devants de tiroirs ventilés permettant la ventilation
de l'humidité en excès.
•
Accès facile à tous les composants pour l'entretien.
•
Joint d'étanchéité à température élevée utilisé
comme garniture de tiroirs.
•
Fermeture de tiroir positive, procurant une bonne
étanchéité du compartiment.
•
Facilité de nettoyage du bord avant d'égouttement
servant à recueillir l'humidité en excès autour des
tiroirs.
•
Construction solide en acier inoxydable.
Comme pour tout équipement de service alimentaire,
l'armoire de maintien à usages multiples exige des soins et de
l'entretien. Des recommandations pour les soins corrects et
l'entretien sont comprises dans ce manuel.
Pour votre convenance, ce manuel est composé des sections
suivantes :
•
Introduction
•
Installation
•
Fonctionnement
L'utilisation consciencieuse de la procédure recommandée
associée à un entretien régulier, réduira le nombre de
réparations à faire sur l'équipement. Lorsque de telles
réparations seront requises, elles pourront être accomplies en
suivant les étapes des réparations décrites dans ce manuel.
1-2
FM01-539 FRENCH
Modèle MP-941/942/943/944
1-4.
AIDE
Henny Penny
Si vous avez besoin d'aide extérieure, veuillez contacter votre
distributeur local indépendant (Reportez-vous à la liste de
distributeurs se trouvant à la fin de ce manuel).
De plus, n'hésitez pas à contacter notre siège social à Eaton,
Ohio. Appelez au (800) 417-8417 sans frais ou au
937-456-8400.
1-5.
SECURITE
Le seul moyen de garantir la sécurité du fonctionnement de
l'armoire de maintien à usages multiples Henny Penny
consiste à comprendre complètement les procédures correctes
d'installation, de fonctionnement et d'entretien. Les
instructions de ce manuel ont été préparées pour vous aider à
apprendre les procédures correctes. Là où l'information a une
importance particulière ou un rapport avec la sécurité, les
mots A NOTER, ATTENTION! ou AVERTISSEMENT sont
utilisés. Leur emploi est décrit ci-dessous :
À NOTER
L'expression A NOTER est utilisée pour mettre en
vedette
des
renseignements
particulièrement
importants.
ATTEN TION !
Le mot ATTENTION! est employé pour attirer votre
attention sur une procédure qui, si elle n'était pas
exécutée correctement, pourrait endommager l'appareil.
AVERTIS S EMENT
Le mot AVERTISSEMENT est employé pour attirer
votre attention sur une procédure qui, si elle n'était pas
exécutée correctement, pourrait causer des blessures.
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Revised 10-19-04
Modèle MP-941/942/943/944
Henny Penny
SECTION 2. INSTALLATION
2-1.
INTRODUCTION
Cette section apporte les instructions d'installation pour
l'Armoire de maintien à usages multiples Henny Penny.
À NOTER
L'installation de cet appareil ne doit être effectuée que
par un technicien de service qualifié.
AVERTIS S EMENT
Ne perforez pas l'enveloppe de l'Armoire de maintien à
usages multiples avec des forets ou des vis, car cela
pourrait causer des dommages aux composants ou des
chocs électriques.
2-2.
DEBALLAGE
L'Armoire de maintien à usages multiples Henny Penny a été
essayé, inspectée et emballé d'une manière experte pour
assurer son arrivée à destination dans le meilleur état possible.
L'appareil repose sur des coussins en carton appuyant sur une
plate-forme en bois. L'appareil est ensuite emballé à l'intérieur
d'une boîte en carton forte avec un garnissage suffisant pour
supporter le traitement normal d'expédition.
À NOTER
Tout dommage d'expédition doit être noté en présence
de l'agent de livraison et signé avant le départ de ce
dernier ou cette dernière. Pour retirer l'Armoire de
maintien à usages multiples Henny Penny de la boîte en
carton, vous devez :
FM01-539 FRENCH
1.
Couper avec soin les bandes de cerclage.
2.
Lever le carton hors de l'appareil.
3.
Lever l'appareil hors des coussins en carton et de la
plate-forme.
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2-2.
Henny Penny
DEBALLAGE (suite)
AVERTIS S EMENT
Il faut faire attention lors du soulèvement de l'appareil
pour prévenir des blessures.
2-3.
EXIGENCES
ELECTRIQUES
4.
Ouvrir les tiroirs et retirer l'emballage ou des
documents se trouvant à l'intérieur.
5.
Retirer tout recouvrement protecteur de l'extérieur de
l'armoire.
6.
Votre Armoire de maintien à usages multiples est
maintenant prête à être mise à sa place de montage.
Les armoires de maintien à usages multiples sont disponibles
à l'usine comme appareils 120 V CA pour emploi national,
ou 240 V CA pour emploi international.
AVERTIS S EMENT
L'armoire doit être mis à la terre de façon suffisante et
sûre selon les normes locaux de l'électricité en vigueur
pour prévenir la possibilité de chocs électriques.
Pour éviter les risques de choc électrique, cet appareil
doit être relié à d’autres appareils ou surfaces
métalliques pouvant être touchées se trouvant à close
proximité par un conducteur équipotentiel. C’est la
raison pour laquelle cet appareil est équipé d’une
broche équipotentielle. La broche équipotentielle est
identifiée par le symbole suivant :
TABLEAU DE DONNEES ELECTRIQUES::
2-2
Modèle
Volts
Phases
Watts
MP-941
230
1
475
MP-942
230
1
950
MP-943
230
1
1.425
MP-944
230
1
1.900
FM01-539 FRENCH
Modèle MP-941/942/943/944
2-4.
Henny Penny
DIMENSIONS DE L'ARMOIRE
42 cm
71 cm
20,5 cm
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2-3
Modèle MP-941/942/943/944
2-4.
Henny Penny
DIMENSIONS DE L'ARMOIRE (suite)
42 cm
187 cm
42 cm
20,5 cm
244 cm
42 cm
130,5 cm
20,5 cm
20,5 cm
2-4
FM01-539 FRENCH
Modèle MP-941/942/943/944
Henny Penny
SECTION 3. FONCTIONNEMENT
3-1.
INTRODUCTION
Cette section apporte les procédures du fonctionnement pour
les Armoires de maintien à usages multiples. Il faut avoir lu
les sections 1, 2 et 3 et avoir suivi toutes les instructions avant
de faire fonctionner l'armoire.
Cette section contient une explication de toutes les
commandes et de tous les composants, ainsi que des
renseignements sur les procédures de fonctionnement et
l'entretien quotidien.
3-2.
COMMANDES DU
FONCTIONNEMENT ET
COMPOSANTS
Nº
art.
Description
La Figure 1 identifie et décrit les fonctions de toutes les
commandes de fonctionnement ainsi que les composants de
l'armoire.
Fonction
1
Affichage numérique
L'affichage numérique est un affichage du type diode qui
indique l'heure du jour et la température de tiroir.
2
Diodes
Lorsqu'elles sont éclairées, elles indiquent le tiroir qui est
en cours de chauffe.
3
Boutons Haut et Bas
Lors de la programmation des commandes, ces boutons
sont utilisés pour changer l'affichage et pour accéder au
mode de programme spécial.
4
Interrupteur d'alimentation
Cet interrupteur à bascule commande l'alimentation
destinée à l'appareil.
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3-1
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3-2
Henny Penny
5
Boutons de tiroirs
Quand on appuye sur ces boutons, on peut visualiser la
température d'un tiroir et régler la température de consigne
pour ce tiroir.
6
Bouton de réglage
Ce bouton est utilisé en mode programme.
FM01-539 FRENCH
Modèle MP-941/942/943/944
Henny Penny
REGLER
TE MP E RATURE -
AP P UYE R S UR LE
BO UTO N TIRO IR
P O INT DE CO NS IGNE - AP P UYE R S UR LE
BO UTO N TIRO IR E T LE
MAINTE NIR E NFO NCE
ARRET
FM01-539 FRENCH
FONCTION
3-3
Modèle MP-941/942/943/944
3-3.
Henny Penny
À NOTER
DEMARRAGE
Avant d'utiliser l'armoire, il faut la nettoyer
complètement comme indiqué dans la section
"procédures de nettoyage" de ce manuel. Pour mettre
l'armoire en fonctionnement, mettez chaque
interrupteur d'alimentation sur la position "on"
(fonction) et réglez chaque commande à la température
convenable. Le voyant d'alimentation doit s'éclairer
pour indiquer que l'appareil est en fonction. La
température de fonctionnement de cet appareil doit être
réalisée en à peu près 30 minutes.
1.
Mettez l'interrupteur d'alimentation sur la position ON
(Fonction).
2.
L'affichage indiquera l'heure du jour ou "ON"
(Fonction).
À NOTER
Appuyez sur le bouton du tiroir approprié et maintenezle enfoncé pour visualiser la température réelle du
tiroir.
3-4.
3-5.
FONCTIONNEMENT
AVEC LE PRODUIT
NETTOYAGE
3.
Lorsque la diode de température s'éclaire, la
température de consigne a été atteinte et on peut
maintenant charger le produit dans le tiroir.
1.
Placez le produit chaud dans un des tiroirs.
2.
Servez d'abord le produit qui ait été dans l'armoire le
plus longtemps.
3.
Ouvrez les tiroirs seulement comme nécessaire pour
charger et servir le produit.
1.
Mettez l'interrupteur d'alimentation en position "off"
(arrêt).
2.
Débranchez l'alimentation électrique de l'appareil.
AVERTIS S EMENT
Laissez l'appareil se refroidir avant de le nettoyer en
ouvrant complètement tous les tiroirs pendant environ
20 minutes car l'intérieur de l'armoire peut être
suffisamment chaud pour brûler.
3-4
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Modèle MP-941/942/943/944
3-5.
NETTOYAGE (suite)
Henny Penny
3.
Retirez les tiroirs en les tirant en ligne droite et les
inclinant ensuite vers le haut.
ATTEN TION !
Assurez-vous que le tiroir intérieur s'est refroidi
suffisamment avant de l'enlever.
A cause du poids de ces tiroirs, utilisez les deux mains
pour les retirer.
4.
Nettoyez les tiroirs avec un chiffon et de l'eau
savonneuse.
5.
Retirez le plateau d'égouttement du bas du tiroir et
nettoyez-le.
6.
Nettoyez complètement l'intérieur de l'armoire à l'aide
d'un chiffon et de l'eau savonneuse.
ATTEN TION !
N'utilisez pas des produits de nettoyage abrasifs.
3-6.
FONCTIONNEMENT ET
PROGRAMMATION
7.
Essuyez l'extérieur de l'armoire à l'aide d'un chiffon
humide. Evitez d'introduire de l'eau dans la zone du
panneau de commande.
8.
Remettez en place le plateau d'égouttement et les
tiroirs.
9.
Si l'appareil doit être laissé à l'arrêt, laissez les tiroirs
ouvert de deux ou trois pouces.
Fonctionnement de l'appareil
1.
Mettez l'interrupteur d'alimentation sur la position ON
(Fonction).
2.
L'affichage indiquera l'heure du jour ou "ON"
(Fonction).
À NOTER
Appuyez sur n'importe quel bouton de tiroir et
maintenez-le enfoncé pour visualiser la température
réelle du tiroir.
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Modèle MP-941/942/943/944
3-6.
FONCTIONNEMENT ET
PROGRAMMATION
(suite)
Henny Penny
Programmation de "L'heure du jour"
1.
Appuyez sur le bouton Set (Réglage) et maintenez-le
enfoncé pendant que vous réglez le temps désiré en
utilisant les boutons up (haut) et down (bas). Lorsque le
bouton Set sera relâché, le temps choisi sera
sauvegardé.
Programmation de la température de consigne
1.
Appuyez sur le bouton du tiroir convenable et
maintenez-le enfoncé pendant 6 secondes. La
température réelle sera indiquée d'abord, suivie par la
température de consigne clignotante.
2.
En maintenant le bouton du tiroir enfoncé, appuyez sur
le bouton Set (Réglage) et puis relâchez-le, ce qui fera
clignoter plus rapidement la température de consigne.
Relâchez maintenant le bouton du tiroir.
3.
Appuyez sur les boutons up (haut) et down (bas) pour
changer la température de consigne.
4.
Une fois la température de consigne atteinte, appuyez
sur le bouton Set pour revenir en mode de
fonctionnement normal; le point de consigne sera
sauvegardé.
Mode de programme spécial
3-6
1.
Mettez à l'arrêt l'interrupteur d'alimentation. Appuyez
en même stemps sur les boutons up (haut) et down
(bas) et maintenez-les enfoncés, pendant que vous
remettez en fonction l'interrupteur d'alimentation.
Maintenez les boutons up et down enfoncés jusqu'à ce
que SP soit indiqué dans l'affichage, puis relâchez les
boutons up et down. L'affichage indiquera maintenant
"°F" ou "°C".
2.
Appuyez sur les boutons up (haut) ou down (bas) pour
basculer entre "°C" (Celsius) et "°F" (Fahrenheit).
3.
Appuyez sur le bouton Set (Réglage) et relâchez-le, ce
qui fera indiquer "CAL" dans l'affichage. Appuyez sur
le bouton du tiroir à étalonner et maintenez-le enfoncé,
et utilisez les boutons up (haut) et down (bas) pour faire
correspondre l'affichage à la température réelle.
4.
Une fois l'étalonnage achevé, appuyez sur le bouton Set
et relâchez-le pour accéder au mode initialisation.
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Modèle MP-941/942/943/944
3-6.
FONCTIONNEMENT ET
PROGRAMMATION
(suite)
Henny Penny
5.
Appuyez sur le bouton up ou sur le bouton down et
maintenez-le enfoncé jusqu'à ce que l'affichage indique
"In-" "SYS". Cela fait restaurer toutes les températures
de consigne à 180°F (82°C).
6.
Une fois le mode initialisation achevé, appuyez sur le
bouton Set (Réglage) et relâchez-le pour accéder au
mode d'essai sortie.
7.
"OP" sera indiqué dans l'affichage. Appuyez sur n'importe quel bouton de tiroir et relâchez-le pour mettre en
fonction et à l'arrêt les relais et les réchauffeurs.
8.
Après avoir terminé le mode d'essai sortie, appuyez sur
le bouton Set et relâchez-le pour accéder au mode
affichage.
9.
Si "C=y" apparaît dans l'affichage, l'heure du jour sera
indiquée dans l'affichage pendant le fonctionnement
normal. Si "C=n" apparaît dans l'affichage, "ON"
(Fonction) sera indiqué dans l'affichage pendant le
fonctionnement normal. Appuyez sur les boutons Up
(Haut) et Down (Bas) et relâchez-les pour basculer de
"y" à "n" ou vice-versa.
10. Appuyez sur le bouton Set et maintenez-le enfoncé
pour quitter le mode Programme spécial à tout moment.
Réglage de la commande au nombre de tiroirs correct
Les différentes modèles des appareils MPHC, soit MP-941,
942, 943 et 944 utilisent tous le même panneau de commande.
Les panneaux sont programmés à l'usine pour l'appareil
correct. Tout de même, s'il arrive que l'appareil indique "E06"
ou que quelques tiroirs ne se réchauffent pas, cela peut
indiquer que le panneau n'ait pas été programmé pour
l'appareil approprié.
À NOTER
La diode clignotera plus rapidement pour le(s) tiroir(s)
incorrectement programmés.
Pour vérifier la programmation de tiroirs, mettez l'appareil à
l'arrêt, puis remettez-le en fonction. L'affichage signalera en
clignotant le nombre de tiroirs pour lesquels l'appareil a été
programmé. Si l'appareil n'est pas programmé correctement,
suivez les étapes suivantes :
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Modèle MP-941/942/943/944
3-6.
FONCTIONNEMENT ET
PROGRAMMATION
(suite)
Henny Penny
1.
Mettez l'interrupteur d'alimentation à l'arrêt, puis
appuyez sur le bouton Set (Réglage) et sur le bouton du
tiroir correspondant au nombre de tiroirs faisant parti
l'appareil et maintenez-les enfoncés. Remettez ensuite
l'appareil en fonction Par exemple : MP-944=Set puis
le bouton numéro 4.
2.
Relâchez les boutons; l'appareil devrait maintenant être
prêt pour son utilisation.
À NOTER
La température d'un tiroir particulier est indiquée en
appuyant sur le bouton de ce dernier et en le maintenant
enfoncé. S'il n'y a pas de température affichée, il sera
peut être nécessaire de programmer l'appareil en
suivant les étapes ci-dessus.
3-7.
Codes d'erreur
1.
"E04" - panneau de commande trop chaud. Assurezvous que l'appareil ne surchauffe pas.
2.
"E06" - sonde de température défectueuse. Remplacez
la sonde, OU
- l'appareil n'est pas réglé au nombre de tiroirs correct.
Par exemple : MP-942=2 tiroirs (Voir les instructions
de programmation).
3-8
3.
"E41" - mémoire brouillée. Appuyez sur les boutons
Up (Haut) et Down (Bas) et relâchez-les pour initialiser
le programme. Si "E41"persiste, remplacez le panneau
de commande.
4.
"Hi" - l'appareil surchauffe. Relais ou panneau de
commande défectueux.
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