BMZE 4006
FICHE PRODUIT
CH
Premier-Dernier... positions des gradins
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Dernier
Premier
Bandeau de commandes
Ventilateur de refroidissement* (non visible)
Résistance supérieure (peut être abaissée)
Éclairage du four
Résistance circulaire (non visible)
Ventilateur
Résistance inférieure (non visible)
Eclairage latéral
Charnières de la porte du four
Porte froide du four
*N.B. : Le ventilateur ne se met en marche que lorsque
le four a atteint une certaine température. Il se peut
que le ventilateur continue à fonctionner pendant un
certain temps après la mise hors tension du four, et ce
afin d'assurer son refroidissement correct.
ACCESSOIRES
(selon le modèle)
Grille
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Panneaux catalytiques
Filtre à graisses
TABLEAU DES FONCTIONS DU FOUR
Fonction
Symbole
Nr.
–
–
–
1
Fonction
Température
présélectionnée
/niveau
Description des fonctions
(voir les détails dans le manuel
d'utilisation)
1. Sélecteur de fonction : pour sélectionner les fonctions du four.
2. Bouton pour régler : heure du jour, temps de cuisson, heure de fin de cuisson,
températures et niveaux de puissance (Fonction P).
3. Bouton pour sélectionner et confirmer les différentes opérations (fonctionnent
uniquement en appuyant une seule fois).
4. Touche pour sélectionner les fonctions spéciales : Brunissage
et maintien au chaud
.
et Décongélation
3
STATIQUE
200C
Pour cuisiner des aliments sur un gradin.
Préchauffage.
MISE SOUS TENSION DU FOUR
Lorsque vous branchez le four pour la première fois ou que vous le rebranchez après une
coupure de courant, l'afficheur indique
.
Pour mettre le four sous tension :
Tournez le bouton 1 avec l'index pour positionner le repère en haut, comme l'indique
la fig.1 de la fiche de description du programmateur.
appuyez sur la touche 3. L'affichage indique --:--.
4
PÂTISSERIE
(Statique + Chaleur
pulsée)
175C
Pour cuisiner sur deux gradins, à la même
température.
POUR UNE DESCRIPTION DE LA MANIÈRE D'UTILISER LE FOUR, VEUILLEZ CONSULTER LA FICHE
DE DESCRIPTION DU PROGRAMMATEUR.
5
CHALEUR PULSEE
160C
Pour cuisiner sur plusieurs gradins, à la même
température.
6
TURBO-CHALEUR
160C
Pour cuisiner : Les gros gâteaux aux fruits, les
légumes farcis, les timbales, la volaille.
7
GRIL
3
Pour faire griller de petites pièces de viande,
du pain, etc.
8
TURBOGRIL
(Gril + Chaleur pulsée)
3
Pour cuire de grosses pièces de viande.
9
PROGRAMME
P1
Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses.
10
JET
200C
2
ARRÊT FOUR
ÉCLAIRAGE DU FOUR
MLTF
(Décongélation et
maintien au chaud)
5019 410 54101
-
Pour allumer l'éclairage du four.
35C
Pour maintenir une température constante,
soit 35°C soit 60°C.
Pour préchauffer rapidement le four.
TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL
ALIMENTS
Fonction
Biftecks d'aloyau
Côtelettes
7
Préchauffage
(5 minutes)
Gradin
(à partir du bas)
Niveau de
brunissage
Temps de
cuisson
(minutes)
X
X
4
4
5
5
35 - 45
30 - 40
Saucisses
7
7
X
4
5
30 - 40
Côtes de porc
7
X
4
5
25 - 35
Poisson
Pattes de poulet
7
7
X
X
4
4
5
5
30 - 40
35 - 40
Kebabs
7
X
4
5
30 - 35
Echine de porc
Demi-poulets
7
7
X
X
4
3
5
5
20 - 35
45 - 50
Demi-poulets
8
-
3
5
45 - 55
Poulets entiers
Rôti (porc, buf)
8
-
3
3
5
5
60 - 70
75 - 90
-
2
5
80 - 90
-
3
3
5
5
90 - 120
90 - 120
-
3
5
40 - 50
-
3
5
35 - 45
Canard
Gigot d'agneau
Rosbif
8
8
8
Pommes de terre au four
8
8
Tranches d'espadon
8
TABLEAUX DE CUISSON DES ALIMENTS
ALIMENTS
VIANDE
Agneau, chevreau,
mouton
Rôti
(veau, porc, buf)
(1 kg)
Poulet, lapin,
canard
Dinde (6 kg) + niveau. 3
brunissage
Oie (2 kg)
POISSON (ENTIER)
(1-2 kg)
Daurade, loup de mer,
thon, saumon, truite
POISSON (TRANCHES)
(1 kg.)
Espadon, thon, saumon,
morue
N.B. :
ALIMENTS
LÉGUMES
Poivrons farcis
Tomates farcies
Pommes de terre au four
Légumes au gratin (par
exemple , fenouil, chou,
asperge, céleri)
ALIMENTS
VIENNOISERIES,
PÂTISSERIE, ETC.
Gâteaux levés (génoises)
Tourtes fourrées
(au fromage)
Préchauffage
(10 minutes)
Gradin
(à partir du bas)
Température
(°C)
Temps de
cuisson
(minutes)
Tartes
Fonction
3
X
2
200
60 - 80
Strudel aux pommes
5
4
X
X
2
2
190
190
70 - 90
60 - 80
3
X
2
200
70 - 90
5
4
-
2
2
190
190
60 - 80
60 - 80
3
X
2
200
70 - 80
5
-
2
2
190
190
60 - 70
70 - 80
X
1
200
160 - 180
X
X
1
1
190
190
150 - 180
150 - 180
4
3
5
4
3
Biscuits
Choux à la crème
Tourtes
Lasagne
X
2
200
120 - 130
5
X
2
190
100 - 120
Tartes aux fruits fourrées,
par exemple ananas,
pêche
4
3
X
X
2
2
190
200
110 - 120
60 - 70
Meringues
5
-
2-3
190
65 - 75
4
3
X
2-3
2
190
200
60 - 70
45 - 55
Vol-au-vent
5
3
190
50 - 55
4
X
2
190
45 - 55
Lorsque vous cuisez de la viande avec les fonctions chaleur pulsée et statique, il est recommandé
d'utiliser également la fonction Brunissage (niveau 1 à 3).
Soufflés
Fonction
Préchauffage
(10 minutes)
Gradin
(à partir du bas)
Température
(°C)
6
3
5
4
3
5
4
3
5
4
3
5
4
X
X
X
X
X
-
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
3
2
200
190
180
190
200
180
190
200
190
190
200
180
190
Fonction
Préchauffage
(10 minutes)
Gradin
(à partir du bas)
Température
(°C)
3
5
4
3
5
4
3
5
4
3
5
4
3
5
4
3
5
4
3
5
4
3
5
6
3
5
4
3
5
4
3
5
4
3
5
4
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
2
3
3
2
2
2
2
3
2
2
3
2
2
1-3
2-4
2-4
1-3
2-4
2
3
2
2
2
2
2
2
2
2
1-3
2-4
2
1-3
2-4
2
2
2
160
150
160
180
160
170
180
180
180
200
200
180
180
160
180
190
180
190
200
180
200
200
190
190
200
180
180
90
80
100
200
190
200
190
180
190
Temps de
cuisson
(minutes)
50 - 60
35 - 45
55 - 60
50 - 60
50 - 55
50 - 60
35 - 45
40 - 50
45 - 50
45 - 50
35 - 45
40 - 50
40 - 50
Temps de
cuisson
(minutes)
30 - 40
35 - 45
30 - 40
90 - 95
70 - 80
90 - 95
25 - 35
45 - 50
30 - 40
40 - 45
45 - 50
45 - 50
20 - 30
30 - 40
25 - 35
25 - 35
40 - 50
30 - 40
50 - 55
55 - 60
40 - 50
45 - 55
45 - 55
45 - 55
35 - 45
45 - 50
40 - 50
120 - 150
150 - 180
120 - 150
15 - 25
25 - 30
20 - 30
30 - 40
55 - 65
40 - 50
">
