RIVIERA & BAR PR 776 A Manuel utilisateur

51
notice d'utilisation
Centrifugeuse Chrome
pr 776 a
description du produit
Avec cet appareil, vous avez fait l’acquisition d’un article de qualité, bénéficiant de
toute l’expérience de Riviera & Bar dans le domaine de la préparation alimentaire. Il
répond aux critères de qualité Riviera & Bar : les meilleurs matériaux et composants
ont été utilisés pour sa fabrication, et il a été soumis à des contrôles rigoureux.
Nous souhaitons que son usage vous apporte entière satisfaction.
Nous vous demandons de lire très attentivement les instructions indiquées dans cette
notice, car elles fournissent, entre autres, des informations importantes relatives à la
sécurité d’installation, d’utilisation et d’entretien.
Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de vous y référer dans le futur.
description du produit
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8
Poussoir
Tube d’alimentation
Couvercle
Bac à pulpe
Bloc-moteur
Cordon d’alimentation
Bouton de commandes
Verseuse à jus
7
8a
Pichet
8b
Séparateur d'écume
Couvercle de la verseuse à jus
Bec d'écoulement
Bec verseur anti-goutte
Cuve
Panier-filtre inox avec râpe en Titane
Barre de verrouillage “sécurité”
8c
9
9a
10
11
12
2
Les "plus"
riviera & bar
• A
ccepte fruits et légumes entiers pour un confort
d’utilisation exceptionnel et un gain de temps inestimable.
• Tube d’alimentation extra-large (diamètre 75 mm)
pour une extraction en un temps record (5 secondes
pour 250 ml de jus).
•Panier-filtre inox à mailles ultra-fines pour l’obtention
d’une quantité maximale de jus (jusqu’à 950 ml de
jus pour 1 kg de pommes).
• Bec verseur anti-goutte pour garder votre plan de
travail intact.
• Moteur à haut rendement 950 W avec asservis­sement
électronique de la vitesse, pour une rotation uniforme quelle que soit la charge.
• 2 vitesses (fruits mous, fruits durs) pour une extrac­
tion optimale des vitamines, quelle que soit la teneur
en eau.
• Verseuse à jus équipée d’un séparateur d’écume,
pour récupérer le jus pur avec facilité et rapidité.
environnement
• Ne jetez pas l’appareil en fin de vie avec les ordures
ménagères, mais déposez-le dans un point de collecte
approprié pour son recyclage.
Vous aiderez, ainsi, à protéger l’environnement.
recommandations de
securite particulieres
• T oujours utiliser le poussoir pour introduire les aliments
dans le tube d’alimentation. Ne jamais y mettre les
mains.
• N’introduire que des fruits et légumes dans le tube
d’alimentation. Tout autre produit alimentaire ou
ustensile (à part le poussoir) n’est pas toléré.
• Ne jamais utiliser des aliments hors dimension ou
des aliments emballés. Retirer au préalable tous les
papiers d’emballage, aluminium ou film alimentaire
susceptibles de se trouver autour des aliments.
• Ne pas utiliser d’accessoires autres que ceux four­­nis avec
le produit, sous risque d’endommager l’appareil.
• Les lames centrales et la râpe en Titane du panier-filtre
sont très tranchantes. Manipuler le panier-filtre avec
précaution pour éviter tout risque de blessure.
• Ne pas utiliser l’appareil si le panier-filtre est endom­
magé. Remplacer l’accessoire immédiatement.
• Vérifier que tous les éléments sont correctement
emboîtés et verrouillés avant de mettre la centrifugeuse en marche. Pour ce faire, se référer à la
sous-rubrique “Mise en service” page 4.
• Toujours attendre l’arrêt complet du moteur avant
de rabattre la barre de «sécurité» pour déverrouiller
le couvercle.
• Ne pas faire fonctionner l’appareil à vide.
• Placer l’appareil sur une surface plane, horizontale,
sèche et non glissante.
• Ne jamais déplacer l’appareil quand celui-ci est en
fonction.
• Débrancher le cordon d’alimentation de l’appareil
dans les cas suivants :
- avant toute manipulation d’accessoires,
- avant toute manipulation d’aliments,
- avant tout nettoyage,
- en cas de dérangement ou de mauvais fonctionnement,
- en cas de non-utilisation prolongée.
3
recommandations de
securite generales
avant la premiere
mise en service
•Ne jamais plonger le bloc-moteur dans l’eau ou
• Avant la première utilisation, retirez tous les sachets
•Ne pas manipuler l’appareil les mains mouillées.
•Ne pas laisser les enfants se servir de l’appareil.
• Lavez l’ensemble des pièces (sauf le bloc-moteur)
dans quelque liquide que ce soit.
Le ranger hors de leur portée. Son emploi doit être
réservé à des personnes parfaitement au courant
de la manière de l’utiliser.
•Ne brancher l’appareil que sur une prise répon-
dant à l’ensemble des prescriptions de sécurité
électriques. Dans le cas où une rallonge serait
nécessaire, utiliser une rallonge d’une intensité
nominale suffisante pour supporter l’alimentation
de l’appareil.
•S’assurer que la tension du secteur correspond
bien à celle marquée sur la plaque signalétique
de l’appareil.
en plastique, cartons et papiers qui protègent les
différentes pièces de la centrifugeuse.
avec de l'eau savonneuse et rincez-les.
• Nettoyez le bloc-moteur (5) avec un chiffon doux
et humide.
mise en service
• Avant de remonter votre appareil, assurez-vous que
toutes les pièces soient entièrement sèches et que
son cordon d’alimentation (6) soit débranché.
A. Montage
1. Placez la cuve (10) sur le bloc-moteur (5).
•Afin d’éviter une surcharge du réseau électrique,
veiller à ne pas brancher d’autres appareils de forte
consommation électrique sur le même circuit.
•S’assurer avant chaque utilisation que le câble
d’alimentation est en parfait état.
•Ne pas laisser l’appareil branché sans surveillance.
•Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur.
•Ne pas placer l’appareil près d’une source de chaleur et éviter que le cordon ne touche des surfaces
chaudes.
•Ne pas faire fonctionner l’appareil avec le cordon
d’alimentation enroulé.
•Ne jamais tirer sur le cordon d’alimentation ou sur
2. Saisissez le panier-filtre (11) et alignez ses flèches
avec celles figurant sur l’entraînement “moteur”.
Poussez vers le bas jusqu’en butée.
l’appareil lui-même pour débrancher l’appareil.
•Afin d’éviter tout danger en cas d’endommage-
ment du cordon d’alimentation, celui-ci doit être
remplacé par un professionnel d’un centre service
agréé Riviera & Bar.
• En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, ne
pas chercher à réparer l’appareil soi-même, mais
le confier à un centre service agréé Riviera & Bar.
Vous trouverez les coordonnées du Centre Service
Agréé Riviera & Bar le plus proche de chez vous sur :
www.riviera-et-bar.fr
•Cet appareil est prévu pour un usage domesti­que.
Une utilisation non adéquate et/ou non conforme
au mode d’emploi annule la garantie et ne peut
engager la responsabilité du fabricant.
4
Remarque : le retentissement d’un petit “clic” vous
assure de la bonne mise en place de l’ensemble.
Important : n’utilisez jamais votre centrifu­geu­­se si
le panier-filtre est endommagé. Remplacez-le immé­
diatement.
3. Placez le couvercle (3) sur la cuve (10). Le tube
d’alimentation (2) doit être situé droit au-dessus
de la râpe en Titane du panier-filtre (11).
7.Inclinez légèrement le bac à pulpe (4) pour pouvoir le mettre en place correctement sous la partie
gauche du couvercle.
Remarque : le couvercle doit être convenablement
emboîté dans la cornière périphérique de la cuve.
4. Relevez la barre de verrouillage “sécurité” (12) et
calez-la dans les deux encoches situées de chaque
côté du couvercle (3).
8.Placez la verseuse à jus (8) sous le bec d’écoulement de la cuve. En mettant le couvercle (8c) sur le
pichet (8a), vous limitez les éclaboussures lorsque
la centrifugeuse est en fonction.
Remarque : le couvercle est correctement verrouillé
lorsque la barre est bloquée en position verticale.
5. Faites glisser le poussoir (1) à l’intérieur du tube
d’alimentation (2) en alignant la rainure du poussoir
avec la petite protubérance située en partie intérieure haute du dispositif d’alimentation.
Rainure du poussoir
Petite protubérance
à l'intérieur du dispositif
d'alimentation
6. Pour minimiser le nettoyage du bac à pulpe (4),
placez-y un sachet de congélation (ou autre). Ainsi
la pulpe peut directement y être recueillie sans salir
le bac.
Remarque : le séparateur d’écume intégré (8b) vous
permet de stopper la mousse et de ne recueillir que
le jus pur dans le verre. Si toutefois vous désirez
aussi y verser l’écume, retirez tout simplement
l'accessoire du pichet avant de mettre l’appareil
en marche.
Alternative : vous pouvez également mettre un verre
sous le bec d'écoulement à la place de la verseuse
fournie. Dans ce cas, placez le bec verseur antigoutte (9a) sur le bec d'écoulement (9). Cela vous
permettra de garder votre plan de travail intact.
5
B. Mise en service
1. Lavez les fruits et légumes.
Remarque : la plupart des fruits et légumes peuvent être introduits entièrement dans le tube d’alimentation (2) sans être coupés et pelés (pommes,
carottes, tomates, concombres…).
Lorsque vous réalisez du jus de carottes, orientez les
légumes avec l’extrémité pointue vers le haut.
2. Assurez-vous que tous les éléments de la centrifu­
geuse soient correctement montés.
Important : le panier-filtre inox avec râpe en Titane
(11) doit être nettoyé correctement avant chaque usage
(cf. rubrique “Nettoyage et entretien” page 8).
3. Assurez-vous que le bouton de commandes (7) est
sur “Arrêt” (position centrale) et branchez le cordon
d’alimentation (6).
4. Basculez ensuite le bouton de commandes (7) sur
la vitesse adaptée à l’aliment que vous centrifugez :
- vitesse «1» pour les aliments mous,
- vitesse «2» pour les aliments durs.
Conseil : inspirez-vous du tableau ci-après pour
sélectionner la vitesse.
Tableau de sélection de la vitesse
Abricots (dénoyautés)
1
Ananas (pelé)
2
Betterave
2
Brocoli
1
Carottes
2
Cerises (dénoyautées)
Citrons (pelés)
1
1
Choux de Bruxelles
2
Choux-fleurs
1
Céleri
2
Concombre
1
Fenouil
2
Fraises
1
Framboises
1
Kiwis
1
Mangues (dénoyautées)
1
Melon
1
Oranges (pelées)
6
1
Pastèque
1
Poires (selon que les fruits
sont durs ou mous)
2 ou 1
Pommes
2
Prunes (dénoyautées)
1
Raisins
1
Tomates
1
Remarque : pour des raisons gustatives, nous vous
recommandons de peler l'ananas. Cependant, la
puissance du moteur et la résistance à l'usure particulièrement importante de la râpe en Titane vous
permettent de ne pas peler l'ananas.
5. Sortez le poussoir (1) du tube d’alimentation (2) et
introduisez les fruits ou légumes.
Important : ne faites pas fonctionner votre centrifu­
geuse plus de 10 secondes en continu lorsque vous
traitez des charges lourdes. Aucune recette présente
dans cette notice n'emploie de charge lourde.
6. A l’aide du poussoir (1), guidez les aliments vers
le bas.
Conseil : pour extraire un maximum de jus, poussez
lentement.
Pour extraire
le maximum
de jus,
poussez
lentement
2 ou 1
Choux
Nectarines (dénoyautées)
Pêches (dénoyautées)
1
2 ou 1
Important : ne vous servez jamais de vos doigts pour
enfoncer les aliments dans le tube d’alimentation ou
pour les dégager. Utilisez exclusivement le poussoir
fourni avec votre centrifugeuse.
7. Au fur et à mesures de la manipulation, le jus va auto­
matiquement couler dans la verseuse (8) et la pulpe
résiduelle s’accumuler dans le bac à pulpe (4).
Conseils :
- Le bac à pulpe peut être vidé à tout moment.
Il vous suffit d’éteindre la centrifugeuse et de
retirer le bac avec précaution. Pensez à toujours
remettre le bac en place avant de poursuivre
l’extraction.
- Ne laissez pas le bac à pulpe déborder car cela
empêcherait l’appareil de fonctionner normalement
ou risquerait même de l’endommager.
-S
i vous avez utilisé le bec anti-goutte, lorsque vous
avez fini de centrifuger, relevez le bec vers le haut
avant de retirer le verre. Cela vous permettra de
garder votre plan de travail intact.
C. Démontage
1. Dès que vous avez terminé, éteignez l’appareil
en basculant le bouton de commandes (7) sur
«ARRET».
2. Débranchez sans plus attendre le cordon d’alimentation (6).
3. Retirez la verseuse à jus (8) en la tirant simplement
vers l’extérieur.
4. Enlevez le bac à pulpe (4) en faisant pivoter sa
base vers l’extérieur.
5. Placez une main de chaque côté de la barre de
verrouillage (12) et libérez-la des deux encoches
du couvercle (3).
6. Abaissez la barre de verrouillage (12).
7. Retirez le couvercle (3) en le soulevant.
8.Pour enlever le panier-filtre (11), tenez le bloc-moteur
(5) et faites tourner la cuve (10) vers l’avant en tirant
(ou en poussant, selon la position de votre main)
sur le bec verseur.
9. Soulevez la cuve (10). Le panier-filtre (11) sort automatiquement avec la cuve.
10. Pour retirer le panier-filtre (11), mettez la cuve à
l’envers tout en posant l’une de vos mains sur le haut
de la cuve. Le panier-filtre sort instantanément.
7
Conseil : Réalisez cette opération au-dessus d’un
évier.
Important : les lames centrales et la râpe en Titane
du panier-filtre (11) sont très tranchantes. Manipulez
ce dernier avec précaution pour éviter tout risque
de blessure.
Panier-filtre
ATTENTION
lames
coupantes
nettoyage
et entretien
• Après le démontage de la centrifugeuse, rincez
immédiatement toutes les pièces amovibles sous
l’eau pour retirer l’essentiel de la pulpe mouillée.
Remarques :
- Il en va de même pour la verseuse à jus (8), dès
que vous l’avez vidée. Pour rincer la verseuse, retirez
au préalable son couvercle (8c) et le séparateur
d’écume (8b). Lavez les pièces séparément.
- Le nettoyage du panier-filtre (11) nécessite une
procédure particulière, explicitée plus loin dans
cette rubrique.
•Toutes les parties amovibles peuvent ensuite être
nettoyées à fond avec de l’eau chaude savonneuse ou
au lave-vaisselle (claie supérieure exclusivement).
Remarques :
- Seul le poussoir (1) n’est pas compatible lavevaisselle.
- Pour minimiser le lavage du bac à pulpe (4),
placez-y dès le départ un sac de congélation (ou
tout autre sachet d’épicerie en plastique). Lorsque
l’extraction est terminée, jetez simplement le sac
à la poubelle ou employez la pulpe pour d’autres
usages (cf. rubrique suivante «Trucs et astuces» sur
les diverses utilisations de la pulpe).
8
•Nettoyez le bloc-moteur (5) avec un chiffon doux
et humide.
Important : n’immergez en aucun cas le bloc-moteur
dans l’eau ou dans quelque liquide que ce soit.
•Le panier-filtre (11) nécessite d’être nettoyé sous
l’eau courante en utilisant la brosse fournie pour
extirper les éventuelles fibres alimentaires restées
coincées. Brossez-le de l’intérieur vers l’extérieur.
Après brossage, examinez le panier-filtre à la
lumière pour vérifier que les micro-perforations
soient entièrement débouchées. Si ce n’est pas
le cas, répétez l’opération mais en trempant le
panier-filtre pendant environ 10 minutes dans de
l’eau chaude savonneuse ou dans de l’eau chaude
contenant 10% de jus de citron.
Dans tous les cas, nettoyez-le tant que la pulpe
est encore mouillée, car la pulpe séchée pourrait
obstruer les micro-perforations du filtre et ainsi
réduire l’efficacité de la centrifugeuse.
Remarque : vous pouvez également nettoyer le
panier-filtre dans le lave-vaisselle.
Important : les lames centrales et la râpe en Titane
du panier-filtre sont très tranchantes. Manipulez ce
dernier avec précaution pour éviter tout risque de
blessure. Prenez toujours grand soin de la surface
inox perforée du panier-filtre, car elle est susceptible
de s’endommager facilement.
•Certains aliments (carottes, betteraves rouges…)
risquent de teinter légèrement quelques pièces
plastique de votre appareil. Pour vous débarrasser
de cette coloration, nous vous conseillons de tremper ces pièces dans un mélange “90% eau chaude
+10% jus de citron” et de les frotter ensuite avec
un chiffon doux.
Vous pouvez aussi les frotter avec un peu d’huile
alimentaire avant de les nettoyer.
•Veillez à bien sécher toutes les pièces de l’appareil
avant de les remonter.
trucs et astuces
Tout ce que vous devez savoir sur les jus :
•Bien que les recettes contenues dans ce livret aient
été créées en plaçant la saveur et les arômes en
premier plan, les bienfaits apportés à la santé
exaltent d’autant le plaisir des sens.
•95% des éléments nutritifs des fruits et légumes sont
contenus dans leur jus. Les liquides extraits des fruits
et légumes frais constituent donc une part prépondérante dans une alimentation saine et équilibrée.
Les jus des fruits et légumes frais sont une source
de vitamines et de minéraux faciles à élaborer. Ils
sont vite absorbés dans le système sanguin et c’est
donc la manière la plus rapide pour le corps de
bien assimiler les éléments nutritifs.
•Lorsque vous préparez vos propres jus, vous maîtrisez ce que vous y ajoutez. Vous choisissez les
ingrédients et décidez ce dont vous avez besoin.
•Les jus fraîchement extraits doivent être bus juste
après leur préparation pour éviter toute perte de la
teneur en vitamines et autres éléments nutritifs.
L’achat et l’entreposage des fruits et légumes :
•Entreposez vos fruits et légumes en les manipulant
le moins possible. Lavez-les toujours au dernier
moment, juste avant de les centrifuger.
•Utilisez toujours des fruits et des légumes frais.
Achetez-les de préférence de saison (cf. tableau
“Informations nutritives sur les fruits et légumes”
page 11).
•Les fruits et légumes délicats et rapidement périssables (ex. : tomates, céleri, concombre, plantes
feuillues, baies, herbes…) doivent être conservés
au réfrigérateur jusqu’à leur usage. Les aliments
plus résistants peuvent être conservés à température
ambiante.
La préparation des fruits et des légumes :
•Si vous utilisez des fruits à peau dure ou non comestible comme les mangues, les goyaves, le melon
ou l’ananas, pelez-les toujours avant l’extraction.
•Les agrumes peuvent être mis dans la centrifugeuse
s’ils sont pelés auparavant. Mieux vaut les réfrigérer
avant l’extraction.
•Tous les fruits contenant des noyaux comme les
nectarines, les pêches, les abricots, les prunes,
les cerises… doivent en être débarrassés avant
l’extraction.
•Une petite quantité de jus de citron peut être ajoutée au jus de pommes pour éviter qu’il ne brunisse
trop rapidement.
La bonne technique :
•Lors de la préparation de jus provenant de divers
ingrédients de différentes textures, mieux vaut
commencer par les ingrédients à texture tendre à
basse vitesse pour ensuite passer à la vitesse élevée
pour les ingrédients à texture dure.
•Si vous extrayez le jus d’herbes, de pousses ou
de petits légumes verts feuillus, enveloppez-les
ensemble pour former un paquet ou traitez-les en
même temps qu’une combinaison d’ingrédients à
basse vitesse pour obtenir de meilleurs résultats.
Remarque : si vous les traitez individuellement, la
production de jus sera faible en raison de la nature
de l’extraction centrifuge.
•Tous les fruits et légumes produisent des quantités
différentes de jus. Cela demeure également vrai au
sein d’un même type d’aliment (ex. : une variété de
tomates peut produire plus de jus qu’une autre).
Remarque : pour extraire systématiquement la quanti­
té maximale de jus, enfoncez toujours les aliments
lentement dans le tube d’alimentation.
Comment obtenir le bon mélange ?
•Il n’est pas difficile de réaliser des jus au goût
agréable. Si vous avez déjà fait vos propres jus
avant l’acquisition de votre centrifugeuse JUICE
FOUNTAIN®, vous savez certainement à quel point il
est simple d’inventer de nouvelles combinaisons.
•Le goût, la couleur, la texture et les ingrédients sont
très personnels. Pensez à quelques-uns de vos aliments et saveurs préférés. Iraient-ils bien ensemble
ou au contraire, seraient-ils dépareillés ? Certaines
saveurs fortes peuvent en écraser d’autres plus
subtiles. La règle la plus simple est de combiner
les ingrédients pulpeux et féculents avec ceux qui
sont plus juteux.
Que faire de la pulpe ?
•La pulpe recueillie dans le bac à pulpe (4) après
l’ex­trac­tion est essentiellement constituée de fibres
et de cellulose qui, comme le jus lui-même, contiennent des éléments nutritifs vitaux nécessaires à une
alimentation saine. Elle peut être utilisée de diverses façons. Comme le jus, la pulpe devrait plutôt
être utilisée le jour même pour éviter la perte des
vitamines.
•Certaines recettes dans la présente notice recommandent l’usage de la pulpe (voir ci-après).
•En dehors des recettes mentionnées ci-après, la
pulpe peut aussi servir à épaissir les soupes ou
certains plats préparés en autocuiseur.
•Dans le cas du traitement des fruits, on peut mettre
la pulpe dans un bol recouvert de meringue et faire
cuire l’ensemble au four.
•En utilisation non alimentaire, la pulpe peut aussi
servir à préparer du compost pour le jardin.
9
caracteristiques
techniques
Puissance :
Tension d’utilisation
Poids :
Dimensions :
950 W
: 230-240 V ~ 50 Hz
4,7 kg
L 455 x H 420 x P 210 mm
NOTA
La garantie est définie sur le bulletin de garantie joint.
Elle ne couvre pas l'usure normale. Le fabricant ne
pourra être tenu responsable de dommages éventuels causés par un usage incorrect de l'appareil, non
conforme au mode d'emploi ou par des réparations
effectuées par un personnel non qualifié.
10
11
Eté
Ananas
saison
Vitamines C, B5, B6, acide folique B9,
vitamine K et potassium
Enlevez les feuilles extérieures,
mettez dans un sac plastique et réfrigérez
Bac à légumes du réfrigérateur
Chou-fleur
Automne / Hiver
Eté
Hiver / Printemps
Eté
Hiver / Printemps
Eté
Concombre
Fenouil
Framboises
Kiwis
Mangues
Fibres alimentaires et vitamine C
Eté
Eté / Automne
Prunes
Raisins
Tomates
Eté
Automne
Poires
Placez dans le bac à légumes
du réfrigérateur sans couvrir
Sac plastique au réfrigérateur
Réfrigérez
Réfrigérez sans couvrir
Vitamine C, fibres alimentaires,
vitamine E, acide folique B9 et vitamine A
Vitamines C, B6, fer et potassium
Fibres alimentaires
Fibres alimentaires
Vitamine C (35 mg par 100 g)
Hiver / Automne /
Printemps
Oranges
Endroit frais et sec pendant 1 semaine,
au réfrigérateur pour une conservation prolongée
Vitamines C, B3, potassium
et fibres alimentaires
Pêches
Eté
Réfrigérez sans couvrir
Sac plastique ventilé au réfrigérateur
Pommes
Automne / Hiver
Vitamine C, acide folique B9,
fibres alimentaires et vitamine A
Vitamines A, C, B1, B6 et potassium
Vitamine C et potassium
Vitamine C, fer, potassium et magnésium
Melon
Eté / Automne
Bac à légumes du réfrigérateur
(et pastèque)
Couvrez et réfrigérez
Bac à légumes du réfrigérateur
Couvrez et réfrigérez
Vitamine C et fibres alimentaires
Vitamine C
Vitamines C, B2, B6, E, acide folique B9
et fibres alimentaires
Choux de Bruxelles
Automne / Hiver
Sans emballage dans le bac à légumes du réfrigérateur
Bac à légumes du réfrigérateur
Vitamine C, acide folique B9, potassium,
vitamine B6 et fibres alimentaires
Chou
Hiver
Emballé, taillé et au réfrigérateur
Réfrigérez dans un sac plastique
Vitamine C et potassium
Vitamines A, C, B6 et fibres alimentaires
Hiver
Automne / Hiver
Carottes
Céleri
Sans emballage au réfrigérateur
Vitamines C, B3, potassium
et fibres alimentaires
Brugnons
Eté
Bac à légumes du réfrigérateur
Acide folique B9, fibres alimentaires,
vitamine C et potassium
Vitamine C
Fibres alimentaires et potassium
apport nutritionnel
Vitamine C, acide folique B9, vitamines B2,
B5, E, B6 et fibres alimentaires
Coupez la partie supérieure et réfrigérez
sans emballage
Réfrigérez sans couvrir
Bac à fruits du réfrigérateur, sans emballage
conservation
Brocoli
Automne / Hiver
Sac plastique au réfrigérateur
Betterave
Hiver
Eté
Abricots
aliment
100 g de tomates = 22 kcal (90 kJ)
125 g de raisins = 85 kcal (355 kJ)
70 g de prunes = 26 kcal (110 kJ)
150 g de poires = 60 kcal (250 kJ)
150 g d’oranges = 38 kcal (160 kJ)
150 g de pêches =49 kcal (205 kJ)
200 g de pommes = 72 kcal (300 kJ)
200 g de melon = 50 kcal (210 kJ)
240 g de mangues = 48 kcal (200 kJ)
100 g de kiwis = 24 kcal (100kJ)
125 g de framboises = 31 kcal (130 kJ)
300 g de fenouil = 35 kcal (145 kJ)
280 g de concombre = 26 kcal (120 kJ)
100 g de chou-fleur = 13 kcal (55 kJ)
100 g de choux de Bruxelles
= 26 kcal (110 kJ)
100 g de chou = 26 kcal (110 kJ)
80 g de céleri = 13 kcal (55 kJ)
120 g de carottes = 30 kcal (125 kJ)
180 g de brugnons = 85 kcal (355 kJ)
100 g de brocoli = 46 kcal (195 kJ)
160 g de betterave = 45 kcal (190 kJ)
150 g d’ananas = 59 kcal (245 kJ)
30 g d’abricots = 20 kcal (85 kJ)
Valeur energetique
Informations nutritives sur les fruits et legumes
idees recettes
LES COCKTAILS “CLASSIQUES”
Jus de carottes, pommes et céleri
(env. 500 ml) :
Ingrédients :
- 4 petites pommes Granny Smith,
- 3 carottes moyennes taillées,
- 4 branches de céleri.
Passez à la centrifugeuse, mélangez bien et servez
de suite.
Remarque : vous pouvez modifier les quantités
de carottes ou de pommes pour adoucir le jus
ou l’aciduler selon vos préférences.
Jus de carottes, betteraves et oranges
(env. 500 ml) :
Ingrédients :
- 2 carottes moyennes taillées,
- 3 betteraves moyennes taillées,
- 4 oranges pelées.
Passez à la centrifugeuse et servez de suite.
Jus de pommes, pêches, pamplemousses
(env. 625 ml) :
Ingrédients :
- 1 pomme Golden “Délicious”,
- 2 grandes pêches dénoyautées,
- 2 pamplemousses pelés.
Passez à la centrifugeuse et servez de suite.
Jus d’ananas, pêches et poires
(env. 750 ml) :
Ingrédients :
- 1/2 petit ananas pelé et coupé en deux,
- 2 pêches dénoyautées,
- 2 petites poires mûres.
Passez à la centrifugeuse et servez de suite.
Jus de pommes, poires et fraises
(env. 750 ml) :
Ingrédients :
- 1 petite pomme Granny Smith,
- 3 petites poires mûres,
- 1 tasse de fraises équeutées.
Passez à la centrifugeuse et servez de suite.
Jus de melon, menthe et mangues
(env. 565 ml) :
Ingrédients :
- 1/2 petit melon pelé et épépiné,
- 3 brins de feuilles de menthe fraîche,
- 1 mangue dénoyautée et pelée.
Passez à la centrifugeuse et servez de suite.
12
Jus de tomates, concombre, persil et carottes
( env. 750 ml) :
Ingrédients :
- 3 tomates,
- 1 concombre,
- 1 grosse poignée de persil,
- 3 carottes.
Passez à la centrifugeuse et servez de suite.
LES BOISSONS “VITAMINEES”
Jus de poires, mûres, pamplemousses
(env. 750 ml) :
Ingrédients :
- 250 g de mûres,
- 3 poires mûres,
- 2 pamplemousses pelés.
Passez à la centrifugeuse et servez de suite.
Jus de betteraves, pommes et céleri
(env. 500 ml) :
Ingrédients :
- 4 betteraves rouges moyennes taillées,
- 2 pommes Granny Smith moyennes,
- 4 branches de céleri.
Passez à la centrifugeuse et servez de suite.
Jus de myrtilles, mûres, fraises et citron
(env. 850 ml) :
Ingrédients :
- 500g de mûres,
- 500g de myrtilles,
- 500g de fraises équeutées,
- 1 citron vert pelé.
Passez le tout à la centrifugeuse et servez de suite.
Jus de carottes, poivrons rouges et tomates
(env. 750 ml)
Ingrédients :
- 2 petits poivrons rouges,
- 3 tomates,
- 3 carottes moyennes taillées,
- 1 petite poignée de persil.
1. Epépiner les poivrons et ôter la base.
2. Passez à la centrifugeuse et servez de suite.
LES BOISSONS “GLACEES”
Boisson pétillante aux poires et abricots
(4 portions) :
Ingrédients :
- 4 gros abricots dénoyautés,
- 3 grosses poires,
- 250 ml d’eau minérale gazeuse,
- 1 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les fruits.
2. Mettez la glace dans 4 grands verres.
3. Répartissez le jus dans les verres.
4. Ajoutez l’eau minérale et remuez bien pour
mélanger l’ensemble.
Servez de suite.
Boisson aux melons, fraises et fruits
de la passion (4 portions) :
Ingrédients :
- 1/2 melon pelé, épépiné et coupé en deux
portions égales,
- 250 g de fraises équeutées,
- la pulpe de 2 fruits de la passion,
- 1 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez le melon et les fraises.
2. Ajoutez la pulpe des fruits de la passion en remuant.
3. Mettez la glace dans 4 grands verres.
4. Répartissez le jus dans les verres et mélangez bien.
Servez de suite.
Mélange tropical (4 portions) :
Ingrédients :
- 2 mangues pelées et dénoyautées,
- 3 kiwis pelés,
- 1/2 petit ananas pelé et coupé en deux,
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche,
- 1 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les fruits et la menthe.
2. Mettez la glace dans 4 grands verres.
3. Versez le jus dans les verres et mélangez bien.
Servez de suite.
Boisson aux concombres, ananas
et coriandre (4 portions) :
Ingrédients :
- 1/2 petit ananas pelé et coupé en deux,
- 2 concombres,
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche,
- 1 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les fruits, les légumes et la coriandre.
2. Mettez la glace dans 4 grands verres.
3. Répartissez le jus dans les verres et mélangez bien.
Servez de suite.
Jus de tomates, nectarine, fruit de la passion
et menthe (4 portions) :
Ingrédients :
- 6 tomates,
- 2 nectarines,
- 1 tasse de menthe fraîche,
- la pulpe de 4 fruits de la passion,
- 1 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les tomates, la menthe et les nectarines.
2. Ajouter la pulpe de fruits de la passion tout en remuant.
3. Répartissez la glace dans 4 verres.
4. Répartissez le jus dans les verres et remuez bien.
Servez de suite.
LES COCKTAILS “ALCOOLISES”
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
Colada noix de coco et ananas (4 portions) :
Ingrédients :
- 1/2 noix de coco décortiquée et coupée en deux,
- 1/2 gros ananas pelé et coupé en quartiers,
- 45 ml de liqueur Malibu,
- 500 ml d’eau minérale gazeuse,
- 1 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les fruits.
2. Tout en remuant, ajoutez la liqueur et l’eau gazeuse.
3. Mettez la glace dans 4 grands verres.
4. Répartissez le jus dans les verres et mélangez bien.
Servez de suite.
Bloody Mary (4 portions) :
Ingrédients :
- 4 tomates moyennes,
- 2 branches de céleri,
- 1 gros piment rouge, épépiné et la base retirée,
- 45 ml de vodka,
- 1 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les légumes.
2. Tout en remuant, ajoutez la vodka.
3. Mettez la glace dans 4 grands verres.
4. Répartissez le jus dans les verres et mélangez bien.
Servez de suite.
Julep à la pêche et à la menthe (4 portions) :
Ingrédients :
- 6 pêches dénoyautées,
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche,
- 30 ml de crème de menthe,
- 2 c. à c. de sucre,
- 500 ml d’eau minérale,
- 1/2 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les pêches et les feuilles de menthe.
2. Tout en remuant, ajoutez la crème de menthe,
l’eau minérale et le sucre.
3. Mettez la glace dans 4 grands verres.
4. Répartissez le jus dans les verres et mélangez bien.
Servez de suite.
13
idees recettes
LES COCKTAILS “ENERGETIQUES”
LES PLATS LIQUIDES
Stimulant aux raisins, kiwis et fraises
(6 portions) :
Ingrédients :
- 500 g de raisins verts épépinés et sans tiges,
- 2 kiwis pelés,
- 250 g de fraises équeutées,
- 500 ml de lait écrémé,
- 2 c. à s. de mélange en poudre pour boisson
riche en protéines,
- 1/2 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les fruits.
2. Ajoutez le lait, le mélange en poudre
et la glace.
3. Mélangez et servez de suite.
Remarque : les raisins contiennent du potassium
et du fer. Ils constituent un complément revigorant
après une journée épuisante.
Soupe aux légumes frais et nouilles
(4 portions) :
Ingrédients :
- 1 petite tomate,
- 1 petit oignon,
- 2 carottes,
- 1 piment vert, épépiné et la base retirée,
- 1 c. à s. de beurre,
- 1 c. à s. de farine,
- 375 ml de fond de légumes,
- 425 g de haricots en boîte,
- 1 paquet de nouilles “cuisson rapide”,
- Poivre noir fraîchement moulu.
1. Centrifugez la tomate, l’oignon, les carottes
et le piment vert.
2. Faites fondre le beurre à feu moyen dans une
sauteuse.
3. En remuant sans arrêt, ajoutez la farine et faites
cuire pendant une minute.
4. Ajoutez le jus, le fond de légumes et les haricots
tout en continuant à remuer.
5. Amenez à ébullition puis réduisez la chaleur et
laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant
2 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient
tendres.
7. Versez dans 4 assiettes creuses, saupoudrez de
poivre noir.
Servez immédiatement.
Boisson aux abricots, pommes et poires
(4 portions) :
Ingrédients :
- 4 gros abricots dénoyautés,
- 4 petites pommes rouges,
- 3 poires moyennes,
- 250 ml d’eau minérale gazeuse,
- 1/2 tasse de glace pilée.
1. Centrifugez les fruits.
2. Tout en remuant, ajoutez l’eau gazeuse
et la glace.
Servez de suite.
Boisson aux betteraves, carottes
et oranges (4 portions) :
Ingrédients :
- 8 carottes,
- 2 petites betteraves taillées,
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche,
- 4 oranges pelées.
Centrifugez les fruits et la menthe.
Servez de suite.
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Gazpacho (4 portions) :
Ingrédients :
- 4 tomates moyennes,
- 4 brins de persil frais,
- 1 grosse gousse d’ail pelée,
- 1 petit oignon pelé et taillé,
- 2 carottes,
- 2 branches de céleri,
- 1 piment rouge, épépiné et la base retirée,
- 1 concombre libanais,
- 30 ml de vinaigre de vin rouge,
- 3 c. à s. de persil frais grossièrement haché,
- 1 tasse de glace pilée,
- Poivre noir fraîchement moulu.
1. Centrifugez les tomates, le persil, l’ail, l’oignon,
les carottes, le céleri, le piment rouge et le
concombre.
2. Tout en remuant, ajoutez le vinaigre et le poivre
noir.
3. Disposez la glace pilée dans 4 assiettes creuses.
4. Versez-y la mixture et saupoudrez de persil.
Servez immédiatement.
Pâtes à la sauce provençale
(4 portions) :
Ingrédients :
- 4 tomates,
- 2 brins de persil frais,
- 1 branche de céleri,
- 2 grosses gousses d’ail,
- 1 petit oignon pelé et taillé,
- 1 piment rouge, épépiné et la base retirée,
- 1 c. à s. de concentré de tomate,
- 120 ml de vin rouge,
- 2 c. à c. d’origan séché,
- 500 g de pâtes cuites,
- 3 c. à s. de parmesan râpé.
1. Centrifugez la tomate, le persil, le céleri, l’oignon
et le piment rouge.
2. Mélangez le concentré de tomate, le vin rouge
et ajoutez le jus.
3. Versez dans une casserole et faites cuire à feu moyen
pendant 3 à 4 minutes.
4. Ajoutez les pâtes et mélangez bien le tout.
Versez dans 4 assiettes creuses, saupoudrez d’origan
et de parmesan.
Yaourt à boire à la mangue, au melon
et à l’orange (env. 4 portions)
Ingrédients :
- 1 mangue, dénoyautée, pelée et coupée en deux,
- 1 melon pelé, épépiné et coupé en deux,
- 5 oranges pelées,
- 3 c. à s. de yaourt nature.
1. Passez la mangue, le melon et les oranges à la centrifugeuse.
2. Verser le yaourt dans un récipient, ajouter le jus de
fruits tout en remuant.
LES PLATS RICHES EN FIBRES
Pain de viande familial (6 à 8 portions) :
Ingrédients :
- 500 g de bœuf haché maigre,
- 500 g de chair à saucisse,
- 2 oignons coupés en petits morceaux,
- 1/2 tasse de pulpe de carottes égouttée,
- 1/2 tasse de pulpe de pommes de terre
égouttée,
- 2 c. à c. de poudre de cari,
- 1 c. à c. de cumin moulu,
- 1 c. à s. de persil frais grossièrement haché,
- 1 œuf légèrement battu,
- 1/2 tasse de lait,
- 125 ml de bouillon de bœuf,
- 2 c. à s. d’amandes effilées,
- Poivre noir fraîchement moulu.
- 25 ml de jus de citron,
- 3 c. à s. de sucre brun,
- 120 g de beurre.
1. Portez le lait à ébullition.
2. Mélangez le bœuf haché, la chair à saucisse, les
oignons, la pulpe de carottes et de pommes de terre,
la poudre de cari, le cumin, le persil, l’œuf, le lait, le
bouillon de bœuf et le poivre noir.
3. Pressez la mixture dans un moule à cake légèrement
graissé (dimensions 10 x 20 cm).
4. Préparez le glaçage en mélangeant l’ensemble des
ingrédients dédiés et en les portant ensuite à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu et laissez mijoter
8 à 10 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce
que le mélange soit réduit et légèrement épaissi.
5.Versez le glaçage sur le pain de viande, saupoudrez
d’amandes et faites cuire au four pendant 40 minutes
en humidifiant fréquemment la préparation.
Mousse aux baies et au chocolat blanc
(6 portions) :
Ingrédients :
- 200 g de chocolat blanc,
- 200 g de pulpe de fraises,
- 200 g de pulpe de framboises,
- 3 c. à c. de gélatine dissoute dans 45 ml d’eau
chaude,
- 3 jaunes d’œufs,
- 300 ml de crème épaisse,
- 1/4 de tasse de sucre glace,
- 30 ml de Grand Marnier.
1. Mélangez la pulpe de fraises et de framboises. Mettez
le mélange de côté.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez le
tiédir sans qu’il ne se solidifie.
3. Combinez le chocolat, la gélatine et les jaunes
d’œufs. Fouettez jusqu’à obtention d’un coloris pâle
et brillant.
4. Battez la crème en chantilly. Incorporez-la à la mixture
au chocolat. Ajoutez la pulpe de fruits et le Grand
Marnier. Mélangez doucement l’ensemble.
5. Versez dans un moule humidifié.
Réfrigérez pendant au moins quelques heures avant de
consommer.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
Pour le glaçage à la tomate :
- 125 ml de fond de bœuf,
- 4 c. à s. de sauce tomate,
- 1 c. à c. de poudre de café instantané,
- 3 c. à s. de sauce Worcester,
- 25 ml de vinaigre,
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guide de depannage
anomalie de
fonctionnement
cause
solution
L’alimentation est coupée.
Vérifiez que la centrifugeuse
soit branchée et sinon vérifiez
le disjoncteur ou les fusibles
de votre installation électrique.
La barre de verrouillage
“sécurité” n’est pas
en position verticale.
La barre de verrouillage doit être
calée dans les deux encoches situées
de chaque côté du couvercle.
(cf. rubrique “Montage” page 4).
L’extraction est trop vigoureuse.
La pulpe mouillée s’accumule
sous le couvercle.
Essayez d’enfoncer le poussoir plus
lentement. Nettoyez le panier-filtre
inox, la cuve, le bac à pulpe ainsi que
le couvercle. Choisissez la vitesse "2"
plutôt que "1".
De la pulpe s’est accumulée
dans le panier-filtre inox.
Interrompez l’extraction. Enlevez le
couvercle et grattez la pulpe en excès.
Remonter l'appareil et reprenez
l'extraction. Essayez d’alterner
les variétés dures et tendres de fruits
et légumes.
Le rythme d’extraction
est trop élevé.
Ralentissez la fréquence
et l’intensité d’extraction.
Les micro-perforations du
panier-filtre inox sont obstruées.
Retirez le panier-filtre et nettoyez-le
comme indiqué dans la rubrique
“Nettoyage et entretien” page 8.
Le jus fuit entre le bord de
la cuve et le panier-filtre.
Le rythme d’extraction
est trop élevé.
Ralentissez le rythme d’extraction en
opérant le poussoir plus lentement.
Les fruits et légumes à haute teneur
en eau (tomates, pastèques,…) doivent
être traités en vitesse "1".
Du jus se trouve entre le haut
du bloc-moteur et la cuve,
lorsque vous traitez des fruits
ou légumes mous.
Le rythme d’extraction
est trop élevé.
Ralentissez le rythme d’extraction en
opérant le poussoir plus lentement.
La centrifugeuse fait un bruit
anormal lorsqu’elle est en
marche.
Le panier-filtre n’est pas
mis correctement en place.
Placez le bouton de commande
sur “Arrêt”. Démontez la centrifugeuse
(cf. sous-rubrique “Démontage”)
et procédez ensuite au montage
de la centrifugeuse
(cf. sous-rubrique “Montage”).
Aucun jus ne s’écoule
lorsque vous centrifugez.
La pulpe bouche
le bec d’écoulement.
Procédez au nettoyage
du bec d’écoulement.
(cf. rubrique “Nettoyage et entretien”).
L’appareil ne fonctionne pas.
Le moteur cale pendant
l’extraction.
L’extraction semble
moins efficace.
Il n’y a pas assez de jus et
la pulpe est trop mouillée.
16
notes
17
notes
18
Document et visuels non contractuels - Caractéristiques susceptibles d’être modifiées.
Parc d’Activités “Les Découvertes”
8, rue Thomas Edison
CS 51 079 - 67452 Mundolsheim cedex
Tél. : 03 88 18 66 18 - Fax : 03 88 33 08 51
Adresse internet : www.riviera-et-bar.fr
E-mail : info@riviera-et-bar.fr
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