De Dietrich DKS7580X Manuel utilisateur

FR
DE
EN
ES
NL
PT
FR
GUIDE D’UTILISATION
GEBRAUCHSANLEITUNG
USER GUIDE
GUÍA DE UTILIZACIÓN
GEBRUIKSHANDLEIDING
GUIA DE UTILIZAÇÃO
GUIDE D’UTILISATION
FOUR COMBI-VAPEUR 100%
KOMBIBACKOFEN MIT DAMPFGARER 100%
COMBI-STEAM OVEN 100%
HORNO DE VAPOR COMBINADO 100%
GECOMBINEERDE STOOMOVEN 100%
FORNO A VAPOR COMBINADO 100%
FR
CHÈRE CLIENTE,
CHER CLIENT
Découvrir les produits De Dietrich, c’est éprouver des émotions uniques.
L’attrait est immédiat dès le premier regard. La qualité du design s’illustre
par l’esthétique intemporelle et les finitions soignées rendant chaque objet
élégant et raffiné en parfaite harmonie les uns avec les autres. Vient
ensuite l’irrésistible envie de toucher.
Le design De Dietrich capitalise sur des matériaux robustes et prestigieux ;
l’authentique est privilégié. En associant la technologie la plus évoluée aux
matériaux nobles, De Dietrich s’assure la réalisation de produits de haute
facture au service de l’art culinaire, une passion partagée par tous les
amoureux de la cuisine. Nous vous souhaitons beaucoup de satisfaction
dans l’utilisation de ce nouvel appareil.
En vous remerciant de votre confiance.
TABLE DES MATIERES
FR
1 / Présentation du four......................................................................4
Les commandes et l’afficheur ..............................................................5
Les accessoires ....................................................................................6
Le tiroir de remplissage ........................................................................7
Premiers réglages - mise en service ....................................................8
2 / Les modes de cuisson ..................................................................9
Mode «Expert» ..................................................................................10
Mode «Expert vapeur» ......................................................................10
º Favoris (cuissons mémorisées) ....................................................12
º Fonctions de cuisson ....................................................................13
º Séchage ........................................................................................15
Mode «Guide culinaire»......................................................................16
Mode «Combiné vapeur» ..................................................................16
º Liste des plats ..............................................................................17
3 / Réglages ......................................................................................20
Verrouillage des commandes ..........................................................21
4 / Minuterie ......................................................................................21
5 / Entretien - Nettoyage ..................................................................22
Surface extérieure ..............................................................................22
Démontage des gradins......................................................................22
Nettoyage des vitres intérieures ........................................................22
Démontage et remontage de la porte ................................................22
Remplacement de la lampe ................................................................24
Fonction nettoyage ............................................................................24
º Pyrolyse ........................................................................................24
º Vidange du réservoir d’eau ..........................................................26
º Détartrage de la chaudière............................................................27
6 / Anomalies et solutions ..............................................................28
7 / Service Après-Vente ....................................................................29
Relations consommateurs France ......................................................29
Interventions France ..........................................................................29
Essais d’aptitude à la fonction ............................................................30
3
• 1 PRESENTATION DU FOUR
PRESENTATION DU FOUR
A
B
C
3
2
1
2
A
Bandeau de commandes
C
Lampe
B
D
Tiroir de remplissage du réservoir d’eau
Gradins fils ( 3 hauteurs disponibles)
4
D
• 1 PRESENTATION DU FOUR
LES cOMMANDES ET L’AFFIchEUR
E
D
A
B
C
A
B
C
Touche arrêt du four
(appui long)
Touche retour en arrière
(appui court) et / ou
Touche ouverture tiroir
(appui long)
D
E
Afficheurs
Manette rotative avec appui
central (non démontable) :
- permet de choisir les programmes,
d’augmenter ou de diminuer les
valeurs en la tournant.
Touche d’accès au MENU
(cuissons, réglages, minuterie,
nettoyage)
- Permet de valider chaque action
en appuyant au centre.
SyMbOLES DES AFFIchEURS
Démarrage de la cuisson
Vapeur
Degrés de température
Indicateur de verrouillage
du clavier
Arrêt de la cuisson
Mémorisation de cuissons
Durée de cuisson
Indicateur de verrouillage
de la porte lors d’une
pyrolyse
Heure de fin de cuisson
(départ différé)
Indicateur de hauteur de gradins préconisée pour
enfourner les plats
5
• 1 PRESENTATION DU FOUR
LES AccESSOIRES (selon modèle)
- Grille sécurité anti basculement
La grille peut être utilisée pour supporter
tous les plats et moules contenant des
aliments à cuire ou à gratiner. Elle sera
utilisée pour les grillades (à poser
directement dessus).
Positionnez la butée anti basculement
vers le fond du four.
- Plat multi usages, lèchefrite 45 mm
Inséré dans les gradins sous la grille,
poignée vers la porte du four. Il recueille
les jus et les graisses des grillades, il
peut être utilisé à demi rempli d’eau pour
des cuissons au bain-marie.
- Plat support aliment spécial
VAPEUR 100%
1
1 - Plat inox perforé évitant le contact
entre les aliments et l’eau de
condensation.
2 - Plat multi usages lèchefrite 45 mm
permettant de récupérer l’eau de
condensation.
2
Positionnez le plat inox perforé sur le plat
multi usages et insérez-les au gradin du
bas niveau 1.
6
• 1 PRESENTATION DU FOUR
LE TIROIR DE REMPLISSAGE
- Remplissage du réservoir d’eau
Avant chaque nouvelle cuisson vapeur,
veillez à remplir d’eau le réservoir.
La contenance du réservoir est de 1 litre.
En début de cuisson combinée vapeur,
le tiroir de remplissage s’ouvre
automatiquement.
Remplissez le réservoir.
Assurez-vous que le réservoir soit rempli
à son niveau maximum.
Pour cela, aidez-vous du repère de
niveau maximum visible sur un côté du
tiroir.
Après ces actions, refermez le tiroir en le
poussant manuellement.
Votre four est prêt à effectuer une
cuisson combinée-vapeur.
conseil
Lors du remplissage du réservoir, la
stabilisation
du
niveau
d’eau
nécessite quelques secondes.
Réajustez le niveau si nécessaire.
Attention
Ne pas utiliser d’eau adoucie, ni d’eau
déminéralisée.
Attention
Veuillez effectuer une vidange avant
chaque cuisson. La durée du cycle de
vidange automatique est d’environ
3 min. Reportez-vous au chapitre
«Entretien - Fonction vidange».
7
• 1 PRESENTATION DU FOUR
PREMIERS REGLAGES MISE EN SERVIcE
- Démarrage - Menu général
Appuyez sur la touche MENU
pour
accéder au menu général lorsque le
four n’affiche que l’heure.
- Sélectionnez la langue
A la première mise en service ou suite à
une coupure de courant, sélectionnez
votre langue en tournant la manette puis
appuyez pour valider votre choix.
Vous arrivez sur le premier mode de
cuisson : le mode Expert.
Tournez la manette pour faire défiler les
divers programmes :
- Réglez l’heure
L’affichage clignote à 12:00.
Réglages
Réglez successivement heures et
minutes en tournant la manette puis en
appuyant pour les valider.
Minuterie
Nettoyage
Votre four affiche l’heure.
NB : Pour modifier l’heure à nouveau
reportez-vous au chapitre «Réglages».
Expert
Avant d'utiliser votre four pour la
première fois, chauffez-le à vide
pendant 30 minutes à température
maximale. Assurez-vous que la pièce
est suffisamment aérée.
Expert
vapeur
Guide
culinaire
combiné
vapeur
Pour entrer dans le mode sélectionné,
validez en appuyant sur la manette.
Pour revenir en arrière (sauf durant une
cuisson), appuyez sur la touche retour
et pour stopper le four, appuyez
quelques secondes sur la touche arrêt
.
8
• 2 CUISSON
LES MODES DE cUISSON
Selon le degré de connaissances que
vous avez sur la cuisson de votre recette
sélectionnez un des modes suivants :
4
Sélectionnez le mode "GUIDE
cULINAIRE + VAPEUR" pour
une recette classique associée
à de la vapeur ou une recette 100%
vapeur pour laquelle vous avez besoin
d'une assistance du four. Choisissez
simplement le type d'aliment proposé,
son poids et le four s'occupe de
sélectionner les paramètres les plus
adaptés.
1
Sélectionnez
le
mode
“EXPERT” pour effectuer une
recette dont vous choisirez
vous-même le type, la température et la
durée de cuisson.
2
Sélectionnez
le
mode
“EXPERT VAPEUR” pour
effectuer une recette dont vous
choisirez vous-même le type, la
température, le pourcentage de vapeur
et la durée de cuisson.
3
Sélectionnez le mode "GUIDE
cULINAIRE" pour une recette
pour laquelle vous avez besoin
d'une assistance du four. Choisissez
simplement le type d'aliment proposé,
son poids et le four s'occupe de
sélectionner les paramètres les plus
adaptés.
9
• 2 CUISSON
1
2
LE MODE «EXPERT»
Ce mode vous permet de régler vousmême tous les paramètres de cuisson :
température, type de cuisson, durée de
cuisson.
Lorsque le four n’affiche que l’heure,
appuyez sur la touche MENU
pour
atteindre le menu général puis validez
le mode «Expert».
LE MODE «EXPERT
VAPEUR»
Ce mode de cuisson vous permet
d’obtenir des cuissons plus moelleuses,
plus douces qui préservent le goût. Les
aliments ne se déssèchent pas et
conservent leur croustillant (en mode
combiné).
Vous pouvez régler vous-même tous les
paramètres de cuisson ainsi que le
pourcentage de vapeur.
- Tournez la manette pour sélectionner
la fonction de cuisson de votre choix
parmi la liste ci-dessous puis validez :
Sélectionnez le mode «Expert vapeur»
dans le menu général puis validez.
Choisissez ensuite une des fonctions de
cuisson proposées parmi la liste cidessous puis validez.
chaleur tournante
chaleur combinée
Traditionnel
- Pour cuisiner uniquement à la
vapeur :
cuisson Eco
Gril ventilé
Vapeur 100%
Sole ventilée
***********************************
- Pour combiner une cuisson
classique associée à de la vapeur
(mode combiné) :
Gril variable
Maintien chaud
Décongélation
Traditionnel vapeur
Pain
Gril ventilé vapeur
Séchage
chaleur tournante vapeur
***********************************
Favoris (permet de mémoriser 3
cuissons)
10
• 2 CUISSON
1
2
DUREE DE cUISSON
Vous pouvez entrer la durée de cuisson
de votre plat en sélectionnant le
symbole durée de cuisson
puis
validez.
Entrez la durée de cuisson en tournant
la manette puis validez.
(Expert et Expert Vapeur)
cUISSON IMMEDIATE
Lorsque vous avez sélectionné et validé
votre fonction de cuisson, le four vous
préconise une ou deux hauteurs de
gradin.
Votre four est équipé de la fonction
“SMART ASSIST” qui lors d’une
programmation
de
durée,
vous
préconisera une durée de cuisson
modifiable selon le mode de cuisson
choisi.
- Enfournez votre plat au niveau
conseillé.
- Appuyez à nouveau sur la manette
pour débuter la cuisson. La montée en
température démarre immédiatement.
Nb : Certains paramètres sont
modifiables (en fonction du mode
choisi) avant le lancement de la cuisson
(température, durée de cuisson,
pourcentage de vapeur et départ différé)
voir chapitres suivants.
Le décompte de la durée se fait
immédiatement une fois la
température de cuisson atteinte.
2
MODIFIcATION DE LA
TEMPERATURE
POURcENTAGE DE
VAPEUR
(Expert Vapeur uniquement)
En fonction du type de cuisson que
vous avez sélectionné, le four vous
préconise la température de cuisson
idéale.
Celle-ci est modifiable de la manière
suivante :
- Sélectionnez le symbole température
puis validez.
- Tournez la manette pour modifier la
température puis validez votre choix.
Le four vous préconise un pourcentage
idéal de vapeur.
Pour le modifier, sélectionnez le
symbole vapeur
puis validez.
Entrez le nouveau pourcentage de
vapeur en tournant la manette (entre 50
et 100 % en mode vapeur 100% et entre
20 et 80 % en mode combiné) puis
validez votre choix.
11
• 2 CUISSON
1
2
FAVORIS
(mode Expert uniquement)
(Expert et Expert Vapeur)
- Mémorisez une cuisson
cUISSON DEPART DIFFERE
La fonction “Favoris” permet de
mémoriser 3 recettes du mode “Expert”
que vous réalisez fréquemment.
Lorsque vous réglez la durée de cuisson,
l’heure de fin de cuisson s’incrémente
automatiquement. Vous pouvez modifier
cette heure de fin de cuisson si vous
souhaitez que celle-ci soit différée.
Dans le mode Expert, sélectionnez tout
d’abord une cuisson, sa température et
sa durée.
Sélectionnez ensuite le symbole
en
tournant la manette pour mémoriser
cette cuisson puis validez.
-Sélectionnez le symbole fin de cuisson
et validez.
Une fois l’heure de fin de cuisson
réglée, validez deux fois.
NB : Vous pouvez lancer une cuisson
sans sélectionner de durée ni d’heure
de fin. Dans ce cas, lorsque vous aurez
estimé suffisant le temps de cuisson de
votre plat, stopper la cuisson (voir
chapitre «Arrêt d’une cuisson en
cours»).
L'écran propose alors d'enregistrer ces
paramètres dans une mémoire
ou
. Choisissez-en une puis
validez. Votre cuisson est alors
mémorisée.
Validez à nouveau pour démarrer la
cuisson.
Nb: Si les 3 mémoires sont déjà
utilisées, toute nouvelle mémorisation
viendra
remplacer
la
précédente.
Aucun départ différé n’est programmable lors des mémorisations.
ARRÊT D’UNE cUISSON EN cOURS
Pour stopper une cuisson en cours,
appuyez sur la manette.
Le four indique un message :
«Souhaitez-vous arrêter la cuisson en
cours ?».
Confirmez en sélectionnant «J’accepte»
puis validez ou sélectionnez «Je refuse»
et validez pour poursuivre la cuisson.
- Utilisez une mémoire déjà enregistrée dans la fonction “Favoris”
Allez dans le menu “Expert”, validez.
Faites défiler les fonctions jusqu’au
symbole «Favoris
» en tournant la
manette. Validez.
- Sélectionnez une des mémoires déjà
enregistrées
ou
et appuyez
pour valider.
12
Le four démarre.
• 2 CUISSON
1
FONcTIONS DE cUISSON EXPERT (selon modèle)
Position
Préchauffez votre four à vide avant toute cuisson.
chaleur
tournante*
T°c préconisée
mini - maxi
Utilisation
Recommandé pour garder le moelleux
des viandes blanches, poissons,
légumes.
190°C
35°C - 250°C
chaleur
combinée
180°C
35°C - 230°C
Recommandé pour
poissons, légumes.
les
viandes,
Traditionnel
200°C
35°C - 275°C
Recommandé pour
poissons, légumes.
les
viandes,
EcO*
190°C
35°C - 275°C
Cette position permet de faire un gain
d’énergie tout en conservant les qualités
de cuisson. Dans cette séquence, les
cuissons peuvent se faire sans
préchauffage.
Gril ventilé
Sole ventilée
Volailles et rôtis juteux et croustillants sur
toutes les faces.
Glissez la lèchefrite au gradin du bas.
Recommandé pour toutes les volailles ou
rôtis, pour saisir et cuire à coeur gigots,
côtes de boeuf. Pour garder leur fondant
aux pavés de poissons.
190°C
100°C - 250°C
180°C
75°C - 250°C
Recommandé pour
poissons, légumes.
les
viandes,
*Mode de cuisson réalisé selon les prescriptions de la norme EN 60350-1 : 2016 pour démontrer
la conformité aux exigences d’étiquetage énergétique du règlement européen UE/65/2014.
Ne placez jamais de papier d’aluminium directement en contact avec la
sole, la chaleur accumulée pourrait entraîner une détérioration de l’émail.
13
• 2 CUISSON
Position
Gril variable
T°c préconisée
mini - maxi
Maintien au
chaud
Décongélation
Utilisation
Recommandé pour griller les côtelettes,
saucisses, tranches de pain, gambas
posées sur la grille. La cuisson s'effectue
par l’élément supérieur. Le gril couvre
toute la surface de la grille.
4
1-4
Recommandé pour maintenir les
préparations au chaud ou pour chauffer
les assiettes ; pour faire lever les pâtes à
pain, à brioche, kouglof (moule posé sur
la sole, en ne dépassant pas 40°C).
60°C
35°C - 100°C
Idéal pour les aliments délicats (tarte aux
fruits, à la crème...). La décongélation
des viandes, petits pains, etc...se fait à
50°C (viandes posées sur la grille avec
un plat dessous pour récupérer le jus).
35°C
35°C - 75°C
Pain
205°C
35°C - 220°C
Séchage
80°C
35°C - 80°C
Séquence préconisée pour la cuisson du
pain. Préchauffez puis posez la boule de
pain sur un plat au 2ème gradin.
N’oubliez pas de déposer un ramequin
d’eau sur la sole pour obtenir une croûte
croustillante et dorée.
Une position PAIN existe également
dans le guide culinaire VAPEUR.
Séquence permettant la déshydratation
de certains aliments comme des fruits,
légumes, graines, racines, plantes
condimentaires et aromatiques. Se
référer au tableau spécifique du séchage
ci-après.
conseil économie d’énergie.
Evitez d’ouvrir la porte pendant la cuisson afin d’éviter les déperditions
de chaleur.
14
• 2 CUISSON
FONcTION SEchAGE
(mode Expert uniquement)
Recouvrez la grille de papier sulfurisé et
posez les aliments coupés dessus de
façon uniforme.
Utilisez le niveau de gradin 1 (si vous
avez plusieurs grilles enfournez-les aux
gradins 1 et 3).
Retournez les aliments très juteux
plusieurs fois lors du séchage. Les
valeurs données dans le tableau peuvent
varier en fonction du type d’aliment à
déshydrater, de sa maturité, de son
épaisseur et de son taux d’humidité.
Le séchage est l’une des plus anciennes
méthodes de conservation des aliments.
L’objectif est de retirer tout ou partie de
l’eau présente dans les aliments afin de
conserver les denrées alimentaires et
d’empêcher le développement microbien.
Le séchage préserve les qualités
nutritionnelles des aliments (minéraux,
protéines et autres vitamines). Il permet
un stockage optimal des denrées grâce
à la réduction de leur volume et offre une
facilité d’emploi une fois réhydratés.
N’utilisez que des aliments frais.
Lavez-les avec soin, égouttez-les et
essuyez-les.
Tableau indicatif pour déshydrater vos aliments
Durée en
heures
Accessoires
5-9
1 ou 2 grilles
80°C
8-10
1 ou 2 grilles
80°C
5-8
1 ou 2 grilles
Champignons en lamelles
60°C
8
1 ou 2 grilles
Tomate, mangue, orange, banane
60°C
8
1 ou 2 grilles
Betterave rouge en lamelles
60°C
6
1 ou 2 grilles
Herbes aromatiques
60°C
6
1 ou 2 grilles
Fruits, légumes et herbes
Fruits à pépins (en tranches de 3
mm d’épaisseur, 200 g par grille)
Température
80°C
Fruits à noyau (prunes)
Racines comestibles (carottes,
panais) râpées, blanchies
15
• 2 CUISSON
3
4
LE MODE “GUIDE
cULINAIRE”
Pour certaines recettes un
préchauffage est nécessaire
avant d’enfourner le plat.
Vous pouvez ouvrir votre four pour
arroser votre plat à n’importe quel
moment de la cuisson.
- Le four sonne et s'arrête lorsque la
durée de cuisson est terminée; votre
écran vous indique alors que le plat est
prêt.
LE MODE “GUIDE
cULINAIRE + VAPEUR”
cOMbINé VAPEUR
GUIDE VAPEUR 100%
cUISSON DéPART DIFFéRé
Ces deux modes sélectionnent pour
vous les paramètres de cuisson
appropriés en fonction de l'aliment à
préparer. Il s’agit de recettes avec ou
sans vapeur associée ou 100% vapeur.
Vous pouvez, si vous le désirez, modifier
l’heure de fin de cuisson en
sélectionnant le symbole fin de cuisson
puis validez.
Une fois l’heure de fin de cuisson réglée,
validez deux fois.
cUISSON IMMEDIATE
- Sélectionnez le mode «GUIDE
CULINAIRE» ou «COMBINE VAPEUR»
lorsque vous êtes dans le menu général
puis validez.
Le four vous propose plusieurs
catégories à l’intérieur desquelles se
trouvent de nombreux plats (voir les
listes détaillées des plats ci-après) :
- Sélectionnez ensuite la catégorie,
exemple «Le volailler» puis validez.
- Choisissez le plat spécifique à
préparer, exemple «poulet» et validez.
Pour certains aliments le poids (ou la
taille) doivent être renseignés.
- Un poids est alors proposé. Entrez le
poids et validez ; le four calculera
automatiquement et affichera la durée de
cuisson ainsi que la hauteur de gradin.
- Enfournez votre plat et validez.
Pour les recettes nécessitant un
préchauffage, il n’est pas
possible d’effectuer de cuisson
départ différé.
16
• 2 CUISSON
3
LISTE DES PLATS SANS VAPEUR (GUIDE cULINAIRE)
LE PATISSIER
Tarte aux fruits
Génoise
Cupcakes
Crème caramel
Cake
Gâteau au yaourt
Meringues
Yaourt
Crumble de fruits
Sablés/Cookies
LE VOLAILLER
Poulet
Canard
Magrets de canard *
LE bOUchER
Epaule d'agneau rosé
Rôti de Bœuf
Rôti de Porc
Côtes de veau *
LE POISSONNIER
Saumon
Truite
Bar
Terrine de poisson
* Pour ces plats, un préchauffage est
nécessaire avant d’enfourner le plat.
Il est notifié à l’écran de ne pas
insérer le plat avant que le four
ne soit à température.
Un bip vous indique la fin du
préchauffage ; le décompte du temps
s’effectue à partir de ce moment là.
Enfournez alors votre plat au niveau
de gradin préconisé.
LE TRAITEUR
Lasagnes
Pizza
Quiche
LE PRIMEUR
Gratin de pommes de terre
Tomates farcies
Pommes de terre entières
LE bOULANGER
Brioche
Pain
Baguettes
17
• 2 CUISSON
4
LISTE DES PLATS AVEc VAPEUR ASSOcIéE (cOMbINé VAPEUR)
LE VOLAILLER
Poulet
Magrets *
Canard
LE TRAITEUR
Lasagnes
Clafoutis
Légumes confits
Pommes de terre
Risotto
Plats frais
Plats surgelés
LE bOUchER
Agneau
Rôti de porc
Rôti de veau
Filet de porc
Filet de veau
DEcONGELATION
Viande
Poisson
Pains-Gâteaux
LE POISSONNIER
Poissons cuisinés
Terrine de poisson
Poissons entiers
Saumon cocotte
* Pour ces plats, un préchauffage est
nécessaire avant d’enfourner le plat.
LE PRIMEUR
Gratin Dauphinois
Légumes farcis
Pommes de terre entières
Il est notifié à l’écran de ne pas
insérer le plat avant que le four
ne soit à température.
Un bip vous indique la fin du
préchauffage ; le décompte du temps
s’effectue à partir de ce moment là.
Enfournez alors votre plat au niveau
de gradin préconisé.
LE PATISSIER
Génoise
Flans / crèmes
Cake
Cupcakes
Quatre-quarts
Gâteau pommes
Gâteau aux noix
Flan coco
LE bOULANGER
Pain
Baguettes
Pain précuit
Pâte surgelée
Régénérer le pain de la veille
18
• 2 CUISSON
4
LISTE DES PLATS
100% VAPEUR (GUIDE VAPEUR)
LE PRIMEUR
Chou-fleur
Brocolis
Haricots verts
Carottes en rondelles
Pommes de terre
Petits pois
Poireaux
Courgettes
Potiron
Artichaux
Asperges
Céleris
Courge
Blettes
Epinards
Choux de Bruxelles
LE bOUchER
Blanc de poulet
Escalopes de dinde
Porc - filet
LE POISSONNIER
Poissons entiers frais
Filets de poisson frais
Moules
Coques
Crevettes
Langoustines
Dans
cette
fonction
une
animation vous indique à quel
moment
vous
devez
insérer
l’accessoire spécial 100% vapeur.
Insérez-le au gradin du bas niveau 1.
19
• 3 REGLAGES
FONcTION REGLAGES
Le mode DEMO
Dans le menu général, sélectionnez la
fonction «REGLAGES» en tournant la
manette puis validez.
Par défaut le four est paramétré en mode
normal de chauffe.
Dans le cas où il serait activé en mode
DEMO (position ON), mode de
présentation des produits en magasin,
votre four ne chaufferait pas.
Pour le remettre en mode normal,
positionnez-vous sur OFF et validez.
Différents réglages vous sont proposés :
- l’heure, la langue, le son, le mode
démo, la gestion de la lampe.
Sélectionnez la fonction désirée en
tournant la manette puis validez.
Réglez ensuite vos paramètres et
validez-les.
La gestion de la lampe
Deux choix de réglage vous sont
proposés :
Position ON, la lampe reste allumée
durant toutes les cuissons (sauf en
fonction ECO).
Position AUTO, la lampe du four s’éteint
au bout de 90 secondes lors des
cuissons.
Choisissez votre position et validez.
L’heure
Modifiez l’heure ; validez puis modifiez
les minutes et validez à nouveau.
La langue
Faites le choix de votre langue puis
validez.
Un simple appui sur les touches
retour
ou menu
suffit à
réactiver la lampe en cours de
cuisson.
Le son
Lors de l’utilisation des touches, votre
four émet des sons. Pour conserver ces
sons choisissez ON sinon choisissez
OFF pour les rendre inactifs puis
validez.
20
• 3 REGLAGES
VERROUILLAGE DES
cOMMANDES
NOTA : seule la touche arrêt
active.
Sécurité enfants
Pour déverrouiller les commandes,
appuyez simultanément sur les touches
retour
et menu
jusqu’à ce que le
Appuyez simultanément sur les touches
retour
et menu
jusqu’à l’affichage
du symbole cadenas
reste
symbole cadenas
à l’écran.
l’écran.
Le verrouillage des commandes est
accessible en cours de cuisson ou à
l’arrêt du four.
disparaisse de
• 4 MINUTERIE
Nb : Vous avez la possibilité de modifier
ou d’annuler la programmation de la
minuterie à n’importe quel moment.
Pour annuler, retourner au menu de la
minuterie et réglez sur 0m00s.
Si vous appuyez sur la manette pendant
le compte à rebours, vous stoppez la
minuterie.
FONcTION MINUTERIE
Cette fonction ne peut être utilisée que
lorsque le four est à l’arrêt.
- Dans le menu général, sélectionnez la
fonction «MINUTERIE» en tournant la
manette puis validez.
0m00s s’affiche à l’écran.
Réglez la minuterie en tournant la
manette et appuyez pour valider, le
compte à rebours se lance.
Une fois la durée écoulée, un signal
sonore retentit. Pour le stopper, appuyez
sur n’importe quelle touche.
21
• 5 ENTRETIEN
NETTOyAGE ET ENTRETIEN:
DEMONTAGE ET REMONTAGE DE
LA PORTE
SURFAcE EXTERIEURE
Ouvrez complétement la porte et
bloquez-la à l’aide d’une des cales
plastiques fournies dans la pochette
plastique de votre appareil.
Utilisez un chiffon doux, imbibé de
produit à vitre. N'utilisez pas de crème à
récurer, ni d'éponge grattoir.
DEMONTAGE DES GRADINS
Parois latérales avec gradins-fils :
Soulevez la partie avant du gradin-fil
vers le haut poussez l’ensemble du
gradin et faites sortir le crochet avant de
son logement. Puis tirez légèrement
l’ensemble du gradin vers vous afin de
faire sortir les crochets arrières de leurs
logements. Retirez ainsi les 2 gradins.
Afin de retirer l’ensemble cadre plus
vitre, procédez de la manière suivante:
Insérez les deux autres butées dans les
emplacements A prévus à cet effet.
A
LES VITRES INTERIEURES
Pour nettoyer les vitres intérieures,
démontez la porte. Avant le démontage
des vitres enlevez avec un chiffon doux
et du liquide vaisselle le surplus de
graisse sur la vitre intérieure.
Mise en garde
Ne pas utiliser de produits
d’entretien à récurer, d’éponge
abrasive ou de grattoir métallique
pour nettoyer la porte en verre du
four, ce qui pourrait érafler la surface
et entraîner l’éclatement du verre.
Faites levier sur l’ensemble afin de
déclipper le cadre et sa vitre.
22
• 5 ENTRETIEN
Retirez le cadre et sa vitre.
Retirez l’ensemble des vitres intérieures
de la porte en les faisant pivoter.
extérieures dans la porte.
Prenez bien soin de correctement
engager le cadre sous l’ergot à côté de la
charnière.
Cet ensemble est composé de 2 vitres
dont la 1ère possède 2 butées
caoutchouc sur les 2 coins avant.
Nettoyez votre vitre à l’aide d’une
éponge douce et de produit vaisselle.
Ne pas immerger la vitre dans l’eau.
Ne pas utiliser de crèmes à récurer, ni
d’éponge abrasive. Rincez à l’eau claire
et essuyez avec un chiffon non
pelucheux.
Après nettoyage, replacez la 1ère vitre
dans la porte.
Repositionnez les 2 butées noires en
caoutchouc sur les coins avant de la
2ème vitre en prenant soin que sur la
glace soit indiqué:
En haut à gauche : L
En haut à droite : R
Clippez votre cadre en le serrant avec la
porte. Ne pas appuyer sur le cadre seul.
CLAC
CLAC
L
Votre appareil
opérationnel.
R
Replacez ensuite dans la porte cette
2ème vitre en la positionnant sur la
première.
Replacez votre ensemble cadre de vitres
23
est
de
nouveau
• 5 ENTRETIEN
FONcTION NETTOyAGE
(de la cavité)
REMPLAcEMENT DE LA
LAMPE
Mise en garde
Assurez-vous que l’appareil est
déconnecté de l’alimentation avant de
remplacer la lampe pour éviter tout
risque de choc électrique. Intervenez
lorsque l’appareil est refroidi.
Retirez les accessoires et les
gradins du four avant de
démarrer un nettoyage par pyrolyse.
Il est très important que, lors du
nettoyage par pyrolyse, tous les
accessoires incompatibles avec une
pyrolyse soient enlevés du four (rails
coulissants, plaque à pâtisserie,
grilles chromées) ainsi que tous les
récipients.
caractéristiques de l’ampoule:
25 W, 220-240 V~, 300°C, G9.
NETTOyAGE PAR PyROLySE
Ce four est équipé d'une fonction
nettoyage par pyrolyse :
La pyrolyse est un cycle de chauffe de
la cavité du four à très haute
température qui permet d'éliminer toutes
les salissures qui proviennent des
éclaboussures ou des débordements.
Avant de procéder à un nettoyage
pyrolyse de votre four, enlevez les
débordements importants qui auraient
pu se produire. Enlevez le surplus de
graisse sur la porte à l’aide d’une
éponge humide.
Par mesure de sécurité, l’opération de
nettoyage ne s’effectue qu’après
blocage automatique de la porte, il est
alors impossible de déverrouiller la
porte.
Vous pouvez remplacer vous-même la
lampe lorsqu’elle ne fonctionne plus.
Démontez tout d’abord le gradin latéral
gauche.
La lampe est accessible à l’intérieur du
four.
Faites levier sur le hublot à l’aide de la
cale en plastique afin de le retirer.
Changez l’ampoule (utilisez un gant de
caoutchouc qui facilitera le démontage)
puis reclipsez le hublot.
Rebranchez votre four.
24
• 5 ENTRETIEN
EFFEcTUER UN cycLE DE
NETTOyAGE PAR PyROLySE
NETTOyAGE AVEc DEPART
DIFFERE
Deux cycles de pyrolyse vous sont
proposés.
Les
durées
sont
présélectionnées et non modifiables :
Suivre les instructions décrites dans le
paragraphe précédent.
- Sélectionnez le symbole heure de fin
(départ différé)
puis validez.
- Réglez l’heure de fin de pyrolyse que
vous souhaitez avec la manette puis
validez deux fois.
Au bout de quelques secondes, le four
se met en veille et le départ de la
pyrolyse est différé pour qu’elle se
termine à l’heure de fin programmée.
Quand votre pyrolyse est terminée,
arrêtez votre four en appuyant sur la
touche .
Pyro ECO: en 1h30
pour un nettoyage permettant un gain
d’énergie.
Pyro Turbo: en 2h00
pour un nettoyage plus en profondeur de
la cavité du four.
NETTOyAGE IMMEDIAT
Sélectionnez
la
fonction
"NETTOYAGE” lorsque vous êtes dans
le menu général puis validez.
- Choisissez le cycle d’autonettoyage le
plus adapté, exemple Pyro Turbo puis
validez.
La pyrolyse démarre. Le décompte de la
durée se fait immédiatement après la
validation.
Au cours de la pyrolyse, le symbole
s’affiche dans le programmateur vous
indiquant que la porte est verrouillée.
En fin de pyrolyse, 0:00 clignote.
Une phase de refroidissement a lieu
après chaque pyrolyse et votre four reste
indisponible pendant ce temps.
Lorsque le four est froid, utilisez
un chiffon humide pour enlever
la cendre blanche. Le four est propre
et à nouveau utilisable pour effectuer
une cuisson de votre choix.
25
• 5 ENTRETIEN
Le tiroir s’ouvre automatiquement
pour la vidange.
FONcTION VIDANGE
(du réservoir d’eau)
Vidange SPEED :
Uniquement dans le cas où
l’utilisateur
souhaite
relancer
immédiatement une cuisson vapeur.
Durée de la vidange 20 secondes
environ.
Vous devez effectuer une vidange
avant chaque cuisson.
Néanmoins la vidange peut être
effectuée en dehors des cuissons.
Pour cela , sélectionnez la fonction
«NETTOYAGE» lorsque vous êtes dans
le menu général puis validez.
- Choisissez le cycle «Vidange» puis
validez. Le tiroir s’ouvre.
- Choisissez une des 2 vidanges,
SPEED ou AUTO (voir détail ci-après)
et procéder de la même façon qu’une
vidange automatique en fin de cuisson.
Vidange AUTO :
Permet une vidange complète
de la chaudière et du réservoir afin
d’éviter le phénomène d’eau stagnante.
Durée de la vidange 2 à 3 mn environ.
Placez un récipient suffisamment grand
(minimum d’1 litre) sous le tiroir afin de
récupérer l’eau.
Validez en appuyant sur la manette pour
commencer la vidange.
L’afficheur indique le temps nécessaire à
la vidange.
Une fois la vidange terminée, l’afficheur
indique 0 m 0 s. Refermez manuellement
le tiroir.
La vidange automatique en fin de
cuisson :
A la fin de chaque cuisson avec vapeur,
il vous est proposé de vidanger le
réservoir.
Vous pouvez décider de ne pas faire
cette vidange en choisissant «Je refuse»
puis
validez,
sinon
choisissez
«J’accepte», validez.
Sélectionnez ensuite une vidange
SPEED ou une vidange AUTO puis
validez.
26
• 5 ENTRETIEN
FONcTION DETARTRAGE
(de la chaudière vapeur)
ETAPE 1 : VIDANGE
- Placez un récipient suffisamment grand
(minimum d’1 litre) sous le tiroir afin de
récupérer l’eau et validez.
- Le cycle «Vidange» démarre, la durée
est de 3 min 30 s.
Le détartrage est un cycle de
nettoyage qui élimine le tartre de la
chaudière.
Vous devez effectuer un détartrage
régulier de la chaudière.
Lorsque le four vous propose un
«détartrage recommandé» vous pouvez
décider de ne pas le faire en choisissant
«Je refuse» puis validez.
Vous aurez la possibilité de lancer
encore 5 cuissons avant que les
fonctions « avec vapeur » ne puissent
plus être effectuées. Cependant si le
message
«détartrage
obligatoire»
apparait, il est impératif de le faire et de
choisir «J’accepte» puis validez.
ETAPE 2 : NETTOyAGE
- Versez 110 ml de vinaigre blanc pur
dans le réservoir.
- Refermez le tiroir manuellement. Le
cycle «Nettoyage» démarre, la durée est
de 30 min. A la fin du cycle le réservoir
s’ouvre automatiquement.
ETAPE 3 : RINÇAGE
Remplissez d’eau le réservoir jusqu’au
niveau MAX.
- Placez un récipient sous le tiroir et
validez.
Le cycle de «Rinçage» démarre, la
durée est de 3 min 30 s.
Attention
Lorsque l’afficheur vous indique
«détartrage obligatoire», vous devez
procéder
impérativement
au
détartrage de la chaudière.
ETAPE 4 : VIDANGE
Pour lancer un détartrage, sélectionnez
la fonction «NETTOYAGE» lorsque
vous êtes dans le menu général puis
validez.
- Choisissez le cycle «Détartrage» puis
validez.
Le tiroir s’ouvre automatiquement.
Procédez étape par étape.
27
Un deuxième rinçage est nécessaire;
remplissez à nouveau d’eau le réservoir
jusqu’au niveau MAX.
- Placez un récipient sous le tiroir et
validez.
Le cycle de «Vidange» démarre, la
durée est de 3 min 30 s.
A la fin du cycle le détartrage est alors
terminé.
Un signal sonore retentit. Refermez le
tiroir manuellement. Votre four est de
nouveau disponible.
• 6 ANOMALIES ET SOLUTIONS
- Le ventilateur de refroidissement
continue de tourner à l’arrêt du four.
C’est normal, il peut fonctionner jusqu’à
une heure maximum après la cuisson
pour ventiler le four. Au-delà, contactez le
Service Après-Vente.
- «Auto Stop» s’affiche. Cette fonction
coupe la chauffe du four en cas d’oubli.
Mettez votre four sur ARRET.
- code défaut commençant par un «F».
Votre four a détecté une perturbation.
Mettez le four à l’arrêt pendant 30
minutes. Si le défaut est toujours présent,
effectuez une coupure de l’alimentation
pendant une minute minimum.
Si le défaut persiste, contactez le Service
après-vente.
- Le nettoyage par pyrolyse ne se fait
pas. Vérifiez la fermeture de la porte.
Faites appel au Service Après-Vente si le
défaut persiste.
- Le symbole «verrouillage porte»
clignote dans l’afficheur. Défaut de
verrouillage de la porte, faites appel au
Service Après-Vente.
- Le four ne chauffe pas. Vérifiez si le
four est bien branché ou si le fusible de
votre installation n’est pas hors service.
Vérifiez si le four n’est pas réglé en mode
«DEMO» (voir menu réglages).
- De l’eau se trouve sur la sole du four.
La chaudière est entartrée. Suivre la
procédure de DETARTRAGE. Si le
défaut persiste, faites appel au Service
Après-Vente.
- La lampe du four ne fonctionne pas.
Remplacez l’ampoule ou le fusible de
votre installation.
Vérifiez si le four est bien branché.
28
• 7 SERVICE APRES-VENTE
INTERVENTIONS
NOTA:
• Dans le souci d’une amélioration
constante de nos produits, nous nous
réservons le droit d’apporter à leurs
caractéristiques
techniques,
fonctionnelles ou esthétiques toutes
modifications de leurs caractéristiques
liées à l’évolution technique.
• Afin de retrouver aisément les
références de votre appareil, nous vous
conseillons de les noter ici.
Les éventuelles interventions sur votre
appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la
marque. Lors de votre appel, afin de faciliter
la prise en charge de votre demande,
munissez-vous des références complètes
de votre appareil (référence commerciale,
référence service, numéro de série). Ces
renseignements figurent sur la plaque
signalétique.
XXXXXXXXX
XXXXXXXXX TYPE: XXXXX
XXXXXXXXX
SERVICE:
Nr
XX XX XXXX
XXXXXXXXX
XXXXX XXX
XXXX
CC
XXXXX
B : Référence commerciale
C : Référence service
H : Numéro de série
29
ESSAIS D’APTITUDE à LA FONcTION
SELON LA NORME EN 60350 :
Essai
Sablés
(8.4.1)
Petits
gâteaux
(8.4.2)
Biscuit
de
Savoie
(8.5.1)
Séquence
de cuisson
Gradin
Temps
Observations
Chaleur
tournante
165°C
2 ème
18/20 min
Plaque pâtisserie
Tradition
200°C
2 ème
20/23 min
Plaque pâtisserie
lissium
Chaleur
tournante
165°C
3è /1er
22/25 min
Four préchauffé :
-Plaque pâtisserie
-Plat émaillé
Chaleur
tournante
165°C
2 ème
22/25 min
Plaque pâtisserie
Chaleur
tournante
160°C
3è/1er
22 min
Four préchauffé :
-Plaque pâtisserie
-Plat émaillé
Chaleur
tournante
170°C
1er
35/40 min
Four préchauffé, moule
sur grille + 5 min dans le
four éteint sans
préchauffage
Tradition
175°C
1er
45 min
2 niveaux N.A
180°C
1er
50/55 min
Moule 20 cm sur grille
180°C
3è/1er
50/55 min
Four préchauffé :
-Plat émaillé 1er gradin
P4
2 ème
2/3 min
Préchauffage 5 min
Pain sur grille
Porte fermée
Combiné
Tarte
aux
pommes Chaleur
tournante
(8.5.2)
Surface
gril
(9.1)
T°C
Gril fort
30
">