True Food Service Equipment, Inc.
MAINTENANCE, ENTRETIEN ET NETTOYAGE
FACULTATIF (SCELLEMENT DU MEUBLE AU SOL)
Il peut être nécessaire de sceller la vitrine de boulanger au sol pour respecter les codes sanitaires locaux ou bien parce que le client le désire.
TRUE recommande de suivre l’une des méthodes suivantes.
A. Utiliser une plinthe à gorge en vinyle comme celles fabriquées par Armstrong, Johnson ou Kentile (chez les marchands de revêtements de sol) ou utiliser des mastics que l’on trouve dans les magasins de bricolage.
B. Lors de l’application de la plinthe à gorge en vinyle, nettoyer à fond le meuble et le sol pour enlever la poussière et la graisse. Appliquer la colle de contact recommandée sur la plinthe. Une fois que la plinthe
à gorge en vinyle est sèche, boucher les fentes et les joints avec un produit de calfeutrage.
C. Lors de l’application de la plinthe à gorge en vinyle, nettoyer à fond le meuble et le sol pour enlever la poussière et la graisse. Tracer le contour du meuble sur le sol. Soulever et bloquer l’avant du meuble.
Appliquer un cordon de mastic sur le sol, à 1/2 pouce (1,3 cm) à l’intérieur du contour tracé. Baisser le meuble. Soulever et bloquer l’arrière du meuble.
Appliquer le cordon de mastic, abaisser le meuble.
NETTOYAGE DU MEUBLE
• L’extérieur peut être essuyé à l’eau savonneuse.
Utiliser un bon produit nettoyant pour l’inox pour nettoyer le comptoir.
ATTENTION
Ne pas utiliser de laine d’acier ou de produits abrasifs ou chlorés pour nettoyer les surface en acier inoxydable.
• L’intérieur de la vitrine doit être régulièrement nettoyé et nous recommandons une solution contenant un peu de bicarbonate de soude dilué dans l’eau, ce qui permet de diminuer toute odeur intrinsèque. Ne pas utiliser de détergents puissants sur toute surface intérieure.
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