SOMMAIRE. Douwe Egberts Gallery 100
SOMMAIRE
Introduction ......................................................................................... 7
Mise en garde ...................................................................................... 8
Caractéristiques techniques ............................................................. 10
Mode d'emploi ................................................................................... 12
Eléments externes ............................................................................... 12
Eléments internes ................................................................................ 13
Unité de commande et remplacement des étiquettes .......................... 15
Mise en marche de l'appareil ............................................................... 16
Modes de distribution/réglages à l'usine .............................................. 17
Indications pour l'opération .................................................................. 18
Distribution des boissons ..................................................................... 20
Remplissage des tasses ...................................................................... 21
Remplissage des cafetières ................................................................. 21
Distribution d'eau chaude .................................................................... 24
Fonctions des compteurs (en option) ................................................... 26
Fonctions du commutateur à clé (en option) ........................................ 27
Maintenance et entretien ................................................................... 28
Directives générales pour le nettoyage ........................................... 28
Schéma de maintenance ................................................................ 30
Nettoyage quotidien ........................................................................ 31
Ouvrir et couper ......................................................................... 31
Récipient pour produit ............................................................... 31
Nettoyer le porte-tasses ............................................................ 32
Nettoyer le récipient du marc de café ........................................ 33
Nettoyer le bac égouttoir et la grille égouttoir ............................. 33
Nettoyer le support de la plaque filtrante ................................... 34
Nettoyer l'extérieur et l'intérieur du distributeur .......................... 35
Monter les pièces nettoyées ...................................................... 36
Rinçer le distributeur .................................................................. 37
Dernier contrôle ......................................................................... 37
Nettoyer hebdomadaire .................................................................. 38
Ouvrir et couper ......................................................................... 38
Remplir le récipient pour produit ................................................ 38
Nettoyer la plaque filtrante ......................................................... 39
Nettoyer le cylindre infuseur et le racleur ................................... 40
Placer le racleur ........................................................................ 42
Nettoyer l'intérieur et l'extérieur du distributeur .......................... 43
Monter les pièces nettoyées ...................................................... 43
Montage de la plaque filtrante et du support de la plaque filtrante ............................................. 44
Rinçer le distributeur .................................................................. 44
Nettoyage occasionnel ................................................................... 45
Nettoyer le récipient pour produit ............................................... 45
Vider la caisse ........................................................................... 47
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Programmation .................................................................................. 49
Généralités .......................................................................................... 49
Schéma de programmation ................................................................. 50
Accès au mode de programmation ...................................................... 51
Quitter le mode de programmation ...................................................... 51
Sélectionner et afficher des données ................................................... 53
Modifier des données et vérifier le réglage .......................................... 54
Programmer la durée de préparation du café ou du thé ....................... 55
Programmer la durée de préparation du moka .................................... 56
Programmer le dosage ........................................................................ 57
Programmer le dosage du café ou thé léger à l'aide de la quantité de produit ............................................................................... 58
Programmer le dosage du café ou thé normal à l'aide de la quantité de produit ............................................................................... 59
Programmer le dosage du café ou thé fort à l'aide de la quantité de produit ................................................................................................. 60
Programmer le dosage du moka léger à l'aide de la quantité de produit ............................................................................... 61
Programmer le dosage du moka normal à l'aide de la quantité de produit ............................................................................... 62
Programmer le dosage du moka fort à l'aide de la quantité de produit . 63
Activer/désactiver le détecteur tasse/cafetière ..................................... 64
Activer/désactiver le détecteur cafetière .............................................. 66
Programmer la quantité souhaitée lors de la présélection de la cafetière .................................................. 68
Activer/désactiver la distribution en cas de température insuffisante ... 69
Mode de distribution pour eau chaude ................................................. 71
Programmer le volume d'une portion de café ou de thé ....................... 73
Programmer le volume d'une portion de moka .................................... 74
Programmer le volume de portion d'eau chaude ................................. 75
Programmer la quantité d'eau nécessaire pour le rinçage ................... 76
Programmer le prix du café ou du thé .................................................. 77
Programmer le prix du moka ............................................................... 78
Programmer le prix de l'eau chaude en portions .................................. 79
Retour aux réglages d'usine ................................................................ 80
Explication de l'affichage ..................................................................... 81
Suppression des anomalies ............................................................. 83
Agences de Service Après-Vente ..................................................... 85
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Introduction
• L'appareil est un appareil de table, il doit être placé sur une table ou un comptoir.
• Cet appareil délivre de l'eau chaude et permet l'élaboration de boissons chaudes fraîchement infusées et filtrées sous pression. Il peut en option permettre la préparation de thé ou de café.
• N'utilisez que du café ou du thé moulu specifiques à la distribution automatique.
• En cas d'utilisation non conforme de l'appareil, le constructeur décline toute responsabilité.
• Les techniciens du Service Après-Vente peuvent programmer différentes fonctions selon les désirs du client.
• Ce mode d'emploi est valable pour différentes versions d'appareil.
Ainsi, il se peut que vous trouviez dans ce manuel des indications qui se réfèrent à des éléments de commande dont votre appareil ne dispose pas.
• Vous pouvez commandez les options suivantes: suspension au mur, monnayeur, support du rouleau de filtre papier, compteur, carber, commutateur à clé.
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Mise en garde
• L'installation et la réparation de l'appareil ne doivent être exécutées que par des techniciens formés du Service Après-Vente.
• N'utilisez que des pièces détachées d'origine!
• Avant la mise en route de l'appareil ce mode d'emploi doit être lu et bien assimilé.
• Tout câble d’alimentation endommagé est à remplacer par le fabricant ou son service après-vente ou des personnes dûment qualifiées pour ce genre de travaux.
• L’appareil n’est pas approprié pour une mise en place en plein air.
• Le site d’implantation de l’appareil est à choisir de manière à ce que des personnes familiarisées avec son utilisation puissent en assumer la surveillance.
• L’implantation de l’appareil ne doit pas se faire à proximité de toute projection d’eau (p. ex. pour des travaux de nettoyage).
• Veiller à ce que fiche de prise de courant soit librement accessible après la mise en place de l’appareil.
• Rincez l'appareil une fois avant de le mettre en route! (Voir chap.
«Rinçage»).
• Les liquides distribués par l'appareil sont très chauds.
Pour éviter toutes brûlures par ébouillantage, retirer les mains et autres parties du corps de la zone de distribution des boissons après avoir pressé les touches de sélection.
• Afin d'éviter tout contact avec des liquides chauds, n'utilisez pas la touche de présélection de la cafetière pour remplir plusieures tasses.
• Après avoir pressé une touche de sélection, l'appareil ne s'arrête pas immédiatement lorsque la cafetière ou la tasse est retiré de la zone de distribution. En effet, l'opération d'infusion pour la portion de tasse commencée est d'abord terminée, ce qui signifie que de l'eau chaude continue à s'écouler.
• Pendant le nettoyage de l'infuseur, éloignez des habits flottants et des parties du corps de l'appareil afin de vous préserver de toutes blessures.
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• Au cas où l'appareil se met en défaut pendant la distribution, l'infuseur étant rempli, placer un récipient sous la douille de distribution et écarter les mains ainsi que d'autres parties du corps de la zone de l'infusion.
• Comme l'eau gouttante du chauffe-eau n'est pas reliée directement au bac égouttoir, l'appareil n'est pas arrêté en cas de fuites.
• Pour des raisons d'hygiène et de bon fonctionnement de l'appareil, il faut le nettoyer régulièrement.
• Lors du nettoyage de l'appareil prenez garde aux arêtes vives. Elles sont un risque de blessures.
• Avant de nettoyer l'appareil tirez la fiche d'alimentation électrique.
Nettoyer l'intérieur et l'extérieur de l'appareil uniquement avec un torchon humide. N'utilisez pas de jet d'eau. Ne mettez pas l'appareil dans l'eau.
• Les composants de l'appareil ne vont pas au lave-vaisselle.
• Pour le nettoyage et le détartrage, n'utilisez que des produits autorisés dans le domaine alimentaire.
• Après le nettoyage veiller à ce que toutes les pièces soient installées correctement.
• N'introduisez jamais la fiche d'alimentation électrique encore humide dans la prise de courant, ni la saisissez non plus avec des mains mouillées.
• Le raccordement électrique et l'alimentation d'eau potable doivent
être conformes aux prescriptions locales. N'utilisez pas l'appareil lorsque l'alimentation en eau est bloquée.
• L'appareil doit être raccordé à un circuit électrique relié à un dispositif de sécurité. Le raccordement doit être effectué avec une prise de terre, selon les prescriptions.
• Seuls les techniciens du Service Après-Vente sont autorisés de remplacer le câble d'alimentation.
• L'utilisation de disjoncteurs électriques et de dispositifs d'arrêt d'eau est fortement recommandée.
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Caractéristiques techniques
Dimensions:
Poids:
env. 30 kg (vide)
Raccordements: Respecter les prescriptions de sécurité ainsi que les prescriptions locales en vigueur.
Eau potable:
Raccordement par un flexible spécial (longueur: 1m)
Raccord union 3/4" (adaptateur disponible)
0,8 bar min. de pression d'eau (dynamique)
10 bar max. de pression d'eau (statique)
Electricité:
Hauteur:
Largeur:
850 mm
380 mm
Profondeur: 360 mm
Ecartement mur: 40 mm (sans écarteur rel. au mur)
L'appareil exige une prise de courant dite prise de
terre, placée à env. 1,5 m de l'appareil, et doit être reliée à un disjoncteur.
Courant alternatif 230V + 6% / -15%, 50/60Hz
Longueur du câble d'alimentation: env. 1,80 m
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Conditions d'installation:
Le réglage de l'appareil doit être modifié par le Service Après-Vente pour des sites élevés à un niveau supérieur à
2000 m au-dessus du niveau de la mer.
Conditions d'environnement: L'appareil n'est prévu que pour une utilisation dans des locaux clos (IP 20).
Température de stockage:
-20 °C à 70 °C
Température ambiante:
0 °C à 35 °C
Humiditité de l'air:
Contenance: max. 80% RH
- du bac égouttoir: env. 2 l
- du récip. du marc de café: env. 5 l
- du récipient pour produit: env. 1,5 kg
(env. 160 portions par remplissage, en fonction du volume des portions et du type de café) hauteur maxi. du gobelet: 130 mm
L'appareil porte l'indice CE. (Directive relative au matériel électrique à basse tension, Directive relative à la compatibilité électromagnétique)
Modifications réservées!
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porte gauche
12 portetasse
Mode d'emploi
Eléments externes récipient pour produit couvercle pour travaux de service porte droite
(seulement pour le technicien du
Service
Après-Vente) unité de commande/ touches de sélection option unité de commande pour le monnayeur option commutateur
à clé portecafetière
(= grille
égouttoir)
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Eléments internes porte gauche couvercle du récipient pour produit douille de distribution support de la plaque filtrante récipient du marc de café porte-cafetière
(= grille égouttoir)
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Eléments internes
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OFF
ON interrupteur central interrupteur de sécurité touche de rinçage compteur
(option) détecteur du bac égouttoir
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Unité de commande et remplacement des étiquettes
Distribution de café Distribution de thé affichage touche de présélection de la cafetière touche de sélection d'eau chaude serrure
(pour ouvrir la porte gauche) standard unité de commande logo
::::: :::::
::::: :::::
::::: touche de réglage du dosage de la boisson touche de sélection pour moka touche de sélection pour café en option unité de commande du monnayeur en option commutateur
à clé
::::: ::::: touche pour ajuster le dosage de la boisson
::::: ::::: touche de sélection de boissons (thé) touche à vide
(utilisée pour la programmation des appareils avec distribution de thé)
NNNNNNNNNN
)
*
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Mise en marche de l'appareil
Fig. 1
OFF
ON
1
1. Ouvrir le robinet d'eau.
2. Introduire la fiche d'alimentation
électrique.
3. Ouvrir la porte.
4. Presser l'interrupteur central (1). (Fig. 1)
5. Fermer la porte.
6. Attendre jusqu'à le chauffe-eau est plein.
7. Ouvrir la porte.
8. Rinçer l'appareil (lors de la première mise en route). (voir chap. «Maintenance»)
9. Fermer la porte.
Selon la position initiale de l'infuseur il passe par un cycle d'infusion jusqu'à ce qu'il atteigne sa position de départ.
L'affichage indique «LO» jusqu'à ce que l'eau soit suffisamment chaude. La distribution des boissons est bloquée.
Lorsque le voyant s'allume et l'affichage
«LO» disparaît, l'appareil est opérationnel.
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Modes de distribution/réglages à l'usine
Eau chaude:
Réglages à l'usine:
Boissons: a) Distribution continue
L'eau chaude est distribuée en continu sans être interrompue aussi longtemps que la touche correspondante est pressée.
Si la température de l'eau tombe au-dessous d'une certaine valeur pendant la distribution, la distribution d'eau chaude est bloquée pour des raisons d'hygiène. Ce blocage de distribution peut être désactivé
(par le technicien du Service
Après-Vente).
b) Distribution en portions (voir au-dessous.)
Distribution continue
Distribution en portions
Les boissons sont distribuées en portions si vous pressez la touche correspondante
(portions programmées par le technicien du
Service Après-Vente)
Présélection de la cafetière: La distribution continue est de 9 tasses au maximum.
Des détecteurs optiques sur le porte-tasse reconnaissent automatiquement qu'une distribution en cafetière est désirée.
Dans ce cas le porte-tasse est pivoté vers l'intérieur.
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Indications pour l'opération
L'appareil peut être utilisé pour remplir des cafetières et des tasses
(gobelets).
L'appareil est équipé de détecteurs qui reconnaissent si la boisson doit être distribuée dans une tasse ou une cafetière.
L'appareil ne distribue des boissons que si un récipient est placé dans la zone de distribution. Selon votre désir cette fonction peut être désactivée pour la distribution en tasse et la distribution en continu ou uniquement pour la distribution en continu.
Fonctionnement avec détecteur activé:
La distribution des boissons ne démarre que si un récipient se trouve dans la zone de distribution.
Fonctionnement avec détecteur désactivé:
La distribution des boissons se fait qu'il y ait un récipient dans la zone de distribution ou non.
Il y a un grand risque d'ébouillantage. Placez toujours un récipient sur le porte-tasse pivoté si vous pressez une touche de sélection. Si le détecteur est désactivé, l'eau et les boissons chaudes sont distribuées lorsque la touche correspondante est pressée, même si aucun récipient n'est positionné.
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On peut programmer différents dosages des boissons et différents volumes de tasses.
La distribution d'eau chaude peut être programmée. L'on peut choisir entre une distribution continue et une distribution en portions.
Si un monnayeur ou un lecteur de cartes (en option) est installé, il faut introduire des pièces ou une carte puis presser la touche de sélection de boissons pour la distribution de boissons. Lorsque la distribution de la boisson est terminée, un signal acoustique est émis.
Il est recommandé d´utiliser un filtre papier pour la préparation de café. Pour la préparation de thé, il est obligatoire. Si l´on utilise du café finement moulu sans utiliser de filtre papier, du marc de café peut se déposer au fond de la tasse.
N'utiliser que du thé ou du café moulu adaptés à la distribution automatique pour recharger le récipient pour produit. Si vous remplissez le récipient avec du thé après avoir préparé du café, n'oubliez pas de remplacer la plaque filtrante pour café par une plaque filtrante pour thé.
Si l'appareil n'est pas utilsé pendant une période prolongée, notammemt pendant la nuit ou les week-ends, fermer le robinet d'eau et retirer la fiche d'alimentation électrique.
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Distribution des boissons
1
Fig. 1
Fig. 3
20
1
2
Fig. 2
Présélectionner le dosage de la boisson:
(le voyant correspondant s'allume)
Le dosage de la boisson est réglé automatiquement pour un dosage normal. Toute modification manuelle perd de son effet audelà de 20 s ou après chaque sélection.
Boisson chaude très forte
Boisson chaude plus légère
En pressant la touche encore une fois on peut rétablir le dosage normal de la boisson.
Le dosage réglé de la boisson ne peut pas
être modifié pendant l'opération d'infusion.
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Distribution des boissons
Remplissage des tasses
1. Placer une tasse sur le porte-tasse (1).
La hauteur de ce porte-tasse ne peut pas
être réglée.
La hauteur de la tasse ne doit pas dépasser 130 mm (fig. 1).
2. Présélectionner le dosage de la boisson
(fig. 3).
3. Presser la touche de sélection.
distribution de café distribution de moka distribution de thé
Remplissage des cafetières
1. Placer une cafetière de taille adéquate sur le porte-cafetière (2) de sorte que celle-ci pousse le porte-tasse (1) en arrière. (fig. 2)
2. Présélectionner le dosage de la boisson
(fig. 3).
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3. Présélectionner le nombre de portions de tasses:
Presser la touche de présélection de la cafetière jusqu'à ce que le nombre de tasses désiré soit affiché.
Le nombre de tasses choisi est affiché.
Présélection maxi. = 9 portions de tasses
21
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Corriger le nombre de tasses présélectionné en pressant la touche de présélection de la cafetière.
Quantité de départ = Portions de tasses désirées lors de la présélection de la cafetière. Pour obtenir un nombre de tasses inférieur au nombre indiqué au départ: presser la touche de «présélection de la cafetière» jusqu'à ce que la quantité désirée soit affichée.
Le nombre de tasses souhaité peut
être programmé au moment de la présélection de la cafetière.
La présence de liquides chauds peut brûler! Si vous avez pressé une touche de sélection, l'appareil ne s'arrête pas immédiatement lorsque la cafetière est retirée.
L'opération d'infusion, pour la portion de tasse lancée est d'abord terminée.
Si le détecteur est désactivé, les boissons et l'eau chaude sont distribuées lorsque la touche correspondante est pressée même si aucune cafetière n'est positionnée. Il y a là-encore un risque d'ébouillantage.
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Fig. 4
1
4. Presser la touche de sélection.
distribution de café distribution de moka distribution de thé
Pendant l'opération d'infusion le voyant du dosage de la boisson clignote.
Si l'opération d'infusion ne s'enclenche pas,vérifier que la cafetière soit bien positionnée.
Si le bac égouttoir est plein, la portion commandée est néanmoins distribuée. Puis la distribution continue s'interrompt. L'affichage indique alors un message d'anomalie
(E6). (Voir chap. «Suppression des anomalies»)
Lorsque la cafetière est retirée, le portetasse (1) se remet automatiquement dans sa position initiale. (Fig. 4)
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Distribution d'eau chaude
Danger de brûlures! Si vous avez pressé une touche de sélection l'appareil ne s'arrête pas immédiatement lorsque la cafetière est retirée. L'opération d'infusion pour la portion de tasse commencée est d'abord terminée.
La distribution d'eau chaude peut
être programmée. La programmation permet de choisir entre une distribution d'eau chaude continue et une distribution d'eau chaude en portions.
Lors d'une distribution d'eau chaude en portions choisissez la taille correspondante du gobelet.
Une distribution d'eau chaude continue peut provoquer une baisse de température dans le chauffe-eau (affichage LO). L'appareil est bloqué jusqu'à ce que l'affichage s'éteigne
(température normale atteinte).
Lors d'une distribution continue libérer la touche lorsque LO est affiché. Après l'extinction de l'affichage, presser la touche de nouveau.
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Fig. 1
Fig. 2
1
1.
Pour remplir une tasse:
Placer la tasse sur le porte-tasse (1).
(Fig. 1)
Distribution d'eau chaude continue
Maintenir la touche pressée, jusqu'à ce que la quantité désirée soit distribuée.
Distribution d'eau chaude en portions
Presser la touche 1 x.
1
2.
Pour remplir une cafetière:
Placer une cafetière de taille adéquate sur le porte-cafétière (2) de sorte que la cafetière pousse le porte-tasse (1) en arrière. (Fig. 2)
2
3. Distribution d'eau chaude continue
Maintenir la touche pressée, jusqu'à ce que la quantité désirée soit distribuée.
Distribution d'eau chaude en portions
Presser la touche jusqu'à ce que le nombre de portions désiré soit affiché.
Presser la touche 1 x.
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Fonctions des compteurs (en option)
OFF
ON
1
2
3
• Selon le type d'appareil la machine peut
être équipé de jusqu'à 3 compteurs, qui se trouvent à droite dans la paroi de séparation.
• Chaque compteur indique le nombre total des boissons distribuées. (Fig. 1) (par ex.):
– Compteur pour café ou thé (1) ou compteur de distributions en total (1)
– Compteur pour moka (2)
– Compteur pour eau (3)
• Les compteurs ne peuvent pas être remis
à zéro.
• Le technicien du Service Après-Vente peut régler le compteur de manière à ce qu'il indique le nombre portions de boissons distribuées au total.
Fig. 1
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Fonctions du commutateur à clé (en option)
Pos.
appareil sans module monnaie ou module carte
0 fonctionnement standard appareil avec module monnaie ou module carte fonctionnement standard
1 blocage de distribution blocage de distribution
2 fonctionnement standard distribution gratuite
La clé peut être retirée dans n'importe quelle position.
• La distribution continue est bloquée lorsque l'appareil est doté d'un monnayeur.
• La distribution gratuite ou distrubtion continue gratuite n'est possible que si un commutateur à clé est installé.
Un commutateur à clé (en option) permet de réaliser les fonctions suivantes (voir ci-dessus):
1. Fonctionnement standard - mode de vente:
L'appareil travaille comme d'habitude. Si un module monnaie ou un module carte est raccordé, des ventes libres ne sont pas possibles.
2. Blocage de distribution:
Toute distribution par touche de sélection est bloquée.
Seuls le mode de programmation et le cycle de rinçage sont accessibles. Les autres fonctions de l'appareil restent en fonction
(niveau, chauffage, messages d'anomalies).
3. Distribution gratuite:
Si un module monnaie ou un module carte est raccordé, l'appareil peut distribuer les boissons gratuitement. L'acceptation des pièces est bloquée et il n'est pas possible de déduire des montants d'une carte.
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