§ Notice installateur -
FOUR CRISTAL M1-M2
20005877/08
Edition : 06/2004
Pavailler B.V.P. s.a.s
Rue Benoit Frachon - BP 54
26800 PORTES-LES-VALENCE (FRANCE)
Téléphone : + 33 (0) 475 575 500
Télécopie : + 33 (0) 475 572 319 Web : http://www.pavailler.com
Vous venez d'acheter un de nos modèles de four à chariot rotatif modulaire
CRISTAL. Nous vous remercions de votre confiance.
Ces produits ont fait l'objet de longues études et de nombreux tests afin de vous satisfaire pleinement.
Nos équipes commerciales et notre service après vente sont
à votre disposition pour vous aider à installer, mettre en route et utiliser ce produit dans les meilleures conditions.
∞
Conditions de garantie sur le marché français
Les matériels doivent être installés, utilisés et entretenus dans les conditions et suivant les préconisations figurant dans ce document.
Certains problèmes nécessitent l'intervention d'un technicien spécialisé.
Les réparations ne devront être effectuées que par le service après-vente
Pavailler B.V.P. s.a., ou un de ses revendeurs agréé.
Les fours de la gamme CRISTAL sont garantis un an pièces et main d’œuvre par Pavailler B.V.P. S.A.. Toutes modifications du matériel et les non respect des recommandations d'installation et d'utilisation, citées cidessus, pourront entraîner l'annulation pure et simple de la garantie.
Nous vous recommandons de vous adresser à nos techniciens ou nos revendeurs pour de plus amples informations.
Dans un souci constant d'amélioration de ces produits, la société Pavailler
B.V.P. s.a. se réserve le droit de toutes modifications sans préavis.
FOUR CRISTAL M1- M2
1 INSTRUCTIONS IMPORTANTES POUR LA SECURITE ........................................... 1
2 CARACTÉRISTIQUES GENERALES .............................................................................. 3
2.1 DESCRIPTION.................................................................................................................... 3
2.2 GAMME DES FOURS CRISTAL ...................................................................................... 4
2.3 DIMENSIONS ..................................................................................................................... 5
2.4 EMPLACEMENT DES PLAQUES SIGNALETIQUES.................................................... 7
2.5 PAYS DE DESTINATION ................................................................................................. 8
2.6 DEBITS CALORIFIQUES.................................................................................................. 8
3 INSTALLATION................................................................................................................... 9
3.1 MISE EN PLACE ................................................................................................................ 9
3.2 RACCORDEMENT GAZ ................................................................................................. 14
3.3 RACCORDEMENTS ELECTRIQUES ............................................................................ 19
3.4 RACCORDEMENT EAU ................................................................................................. 24
3.5 RACCORDEMENT A UN CONDUIT DE FUMEES...................................................... 24
3.6 RACCORDEMENT SORTIE BUEE ................................................................................ 24
3.7 AMENEE D'AIR NEUF .................................................................................................... 24
3.8 RACCORDEMENT FIOUL.............................................................................................. 24
4 ADAPTATION DE L'APPAREIL ..................................................................................... 28
4.1 CAS DU BRÛLEUR ELCO.............................................................................................. 28
4.2 CAS DU BRÛLEUR RIELLO .......................................................................................... 28
4.3 CAS DU BRULEUR CUENOD........................................................................................ 28
5 ENTRETIEN ........................................................................................................................ 29
5.1 MISE EN ROUTE ............................................................................................................. 29
5.2 TABLEAU DE COMMANDE FOUR CRISTAL ............................................................ 30
5.3 UTILISATON ET MODE D'EMPLOI.............................................................................. 34
5.4 ENTRETIEN...................................................................................................................... 35
5.5 NOMENCLATURE .......................................................................................................... 51
1 INSTRUCTIONS IMPORTANTES
POUR LA SECURITE
L'appareil est à usage professionnel et doit être utilisé par du personnel qualifié.
Le four est destiné uniquement à la cuisson de pain de pâtisseries et de viennoiserie. Ne pas utiliser l'appareil pour d'autre usage.
Ne pas introduire de produits inflammables ou explosifs dans le four (par exemple: ne pas nettoyer le four avec de produits inflammables; ne pas introduire des filets ou des plaques de cuisson comportant encore un produit de nettoyage inflammable…)
L'appareil doit être installé conformément aux réglementations et normes en vigueur.
L'alimentation en gaz, en fioul, en eau, en électricité ainsi que les cheminées et leurs raccordements, doivent être réalisés et entretenus par des professionnels qualifiés conformément aux réglementations et normes en vigueur( voir chapitre installation). Ces travaux sont à la charge du client.
Le local d'installation du four doit comporter des entrées d'air neuf et des évacuations de l’air viciée correctement dimensionnées (à la charge du client) (voir chapitre "amenée d'air neuf").
Pour les versions fioul ou gaz, il est interdit d'installer des ventilations mécaniques supplémentaires au four( exemple : ventilateur de fenêtre, hotte avec extracteur ):
-dans la pièce ou se trouve le four
-dans un local distinct de cette pièce si cette ventilation est susceptible de provoquer une dépression suffisante pour entraîner un refoulement des gaz de combustion.
Ne pas utiliser d'autres brûleurs que les modèles préconisés.
En cas de changement de type de gaz, faire appel à un technicien qualifié (Voir chapitre
"Adaptation de l'appareil en cas de changement de gaz").
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
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2 CARACTÉRISTIQUES GENERALES
2.1 DESCRIPTION
−
Les fours CRISTAL sont des fours à chariot rotatif qui acceptent :
. sans cage d'écureuil : les chariots Pavailler
. avec cage d'écureuil tous types de chariots d'une hauteur maxi de 1640 mm pour le M1 et de 1840 mm pour le M2.
−
Ils sont disponibles en trois types d'énergie : gaz, fioul avec échangeur et
électrique.
−
La charge maxi est de 300 kg (chariot compris) sans cage d'écureuil, et de 225kg
(chariot compris) avec cage d'écureuil.
−
Four entièrement en acier inoxydable, y compris l'extracteur - trois turbines en inox
- échangeur en inox réfractaire.
−
Le tableau de commande installé en façade regroupe toutes les commandes du four avec l'horloge et l'affichage de la température de cuisson.
−
La programmation de la cuisson est possible sur 99 heures.
−
La durée d'injection de buée est réglable par temporisation.
−
L'éclairage de la chambre de cuisson est automatique à la mise en marche du four, par tube fluorescent.
−
Isolation renforcée due :
. aux éléments pré isolés en usine
. à la rupture systématique de tous les ponts thermiques
. au triple vitrage sur la porte
. à l'étanchéité de porte par joint haute température sur quatre faces
−
Toutes les liaisons électriques sont par connecteurs.
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
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−
Tous les moteurs sont protégés par ipsotherme.
−
OURA à commande électrique piloté depuis la façade (fermeture automatique à l'arrêt du four).
−
Sécurité maximale du four due :
. aux parois froides y compris la porte, le cadre de porte et la vitre
. au système de sécurité intégré breveté : déverrouillage de porte à double
effet :
§ premier temps : entrebâillement de la porte et déclenchement automatique de l'extraction (hotte intégrée au four) - durée d'extraction temporisée et réglable.
§ deuxième temps : ouverture totale de la porte lorsque le chariot est en position définitive de défournement.
Dimensions utiles de la chambre de cuisson :
M1 : diamètre 930 mm - M2 : diamètre 1130 mm
Masses nettes :
M1 Mazout/Gaz = 900 kg - Electrique = 825 kg
M2 Mazout/Gaz = 1100 kg - Electrique = 1025 kg
2.2 GAMME DES FOURS CRISTAL
Type de four
M1 M2
Mode de chauffe
Puissance thermique consommée
Fioul/Gaz Electrique Fioul/Gaz Electrique
47 kW sur HI
37,5 kW
77 kW sur HI
59 kW
* Puissance électrique utile
50Hz 2,2 kW 40 kW
60Hz 3,5 kW 41 kW
4 kW
5 kW
63 kW
64 kW
* valeurs données en 220V 50Hz
208V 60Hz
Tensions disponibles
−
208 à 240V 50/60 Hz
−
380 à 415V 50/60 Hz
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FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
DIMCHAMCUI
2.3 DIMENSIONS
Four M1 ELECTRIQUE - FIOUL / GAZ
PL20020303
BLOC CHAUFFE
ARRIERE
BLOC CHAUFFE
GAUCHE OU DROITE
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
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Page 5
Four M2 ELECTRIQUE - FIOUL/GAZ
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Page 6
BLOC CHAUFFE
ARRIERE
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
BLOC CHAUFFE
GAUCHE OU DROITE
PL20020304
2.4 EMPLACEMENT DES PLAQUES SIGNALETIQUES
BLOC CHAUFFE
P120005876
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
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2.5 PAYS DE DESTINATION
PAYS Catégorie
Allemagne DE I2ELL
I3P
I2H Autriche AT
Danemark DK
Finlande FI
Grèce GR
Italie IT
Suède SE
Belgique BE
Espagne ES
I2E(R) B
I3P
II2H3P
France FR II2Er3P
Luxembourg LU
Irlande IE
Portugal PT
Royaume Uni
GB
Pays Bas NL
II2E3P
II2H3P
II2L3P
2.6 DEBITS CALORIFIQUES
Référence type de four
M1
M2
Gaz
G20 et G25
G31
G20
G20/G25
G31
G20
G31
G20/G25
G31
G20
G31
G20
G31
G25
G31
Débit calorifique nominal
(kW sur Hi)
47
77
Pression mbar
20
50
20
20/25
37
20
37 et 50
20/25
37 et 50
20
50
20
37
25
50
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FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
3 INSTALLATION
3.1 Mise en place
3.1.1 Dimensions et masses des éléments les plus volumineux
Plafond monté M/G
Bloc chauffe M/G
Bloc chauffe élect.
Bloc porte
Panneau
M1
990x990x530
106 kg
1950x990x530
140 kg
1950x800x420
140 kg
2060x970x350
150 kg
1980x880x150
52 kg
M2
1190x1190X530
120 kg
2150x1190x600
170 kg
2150x1000x490
170kg
2260x1170x350
186 kg
2180x1080x150
72 kg
3.1.2 Vérifier que le lieu d'installation définitif peut supporter la masse du four.
Le sol doit être plan et de niveau (contrôle au niveau à bulle avec règle).
3.1.3 Manutention
Possibilité d'élinguer le four monté, ou le plafond monté, suivant croquis.
CUBEFM1P
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
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Page 9
3.1.4 Implantation
FOUR M1 ELECTRIQUE
Pas de matière inflammable à moins de 16 cm des conduits buée 200°C.
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FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020305
FOUR M1 GAZ
Pas de matière inflammable à moins de 16 cm des conduits Fumée 500°C - Buée 200°C.
PL20020307
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
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Page 11
FOUR M2 ELECTRIQUE
Pas de matière inflammable à moins de 16 cm des conduits buée 200°C.
20005877
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FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020306
FOUR M2 GAZ
Pas de matière inflammable à moins de 16 cm des conduits Fumée 500°C - Buée 200°C.
PL20020308
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 13
3.2 RACCORDEMENT GAZ
3.2.1 Vérifications
Raccorder l'appareil à la canalisation de gaz en interposant une vanne de barrage permettant d'isoler l'appareil du reste de l'installation.
La canalisation d'alimentation gaz sera dimensionnée de façon à minimiser les pertes de charge : son diamètre sera déterminé en fonction de son parcours
(longueur, nombre de coudes, ...) et la puissance totale de l'appareil. Elle se termine par un raccord femelle 26/34.
Vérifier que les réglages de l'appareil correspondent à la nature et à la pression du gaz distribué dans l'installation.
Pour vérifier la pression d'alimentation en gaz de l'appareil, il suffit de brancher un manomètre à colonne d'eau sur la prise de pression située sur le bloc vanne du brûleur.
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FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
3.2.2 Mise en place du brûleur gaz
Les modèles de brûleurs homologués sur les fours de la gamme CRISTAL sont les suivants :
GAZ NATUREL (G20, 20 mbar ou G25, 25 mbar)
M1
M2
RIELLO
40 FS 10
40 FS 10
ELCO
Impossible
EG 02 B120 R26
CUENOD
NC6 G x 107/8T1
C 10 G 107/8T1
M1
M2
GAZ PROPANE (G31, 50 ou 37 mbar)
RIELLO
40 FS 10 + kit propane
40 FS 10 + kit propane
ELCO
Impossible
EG 02 B120 F15
CUENOD
NC6 G x 107/8 T1
C 10 G 107/8 T1
−
Installer le brûleur et son bloc vannes (selon la disposition indiquée page suivante).
−
Vérifier l'étanchéité du circuit gaz à l'aide de mille-bulles.
−
Dans le cas de brûleur RIELLO Propane, remplacer le gicleur
∅
2,2 par le gicleur
∅
1,5 fourni pour le propane (voir la notice jointe).
−
Dans le cas du brûleur CUENOD Propane, installer la pastille propane fournie (voir notice Brûleur).
−
Lors des manipulations du brûleur, veillez à ne rien laisser tomber dans le foyer.
−
Pour toute information complémentaire sur le brûleur, vous reporter à la notice livrée avec celui-ci.
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
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Page 15
Brûleur RIELLO M1 Brûleur RIELLO M2
Vue de côté Vue de côté
Vue de dessus Vue de dessus
1. Bloc vannes
2. Coude grand rayon 20/27 MIF ( 31285)
3. Flexible NF 1 pouce MMLG750
4. Réduction (31139)
5. Brûleur
6. Jaquette arrière bloc chauffe
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FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020197
(a,b,c,d)
Brûleurs CUENOD M1 et M2
Brûleurs Elco M2
Vue de dessus
PL20020197e
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
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3.2.3 Réglages
−
Réglage de la tête de combustion (voir notice brûleur)
−
. Brûleur RIELLO four M1 : repère 0
. Brûleur RIELLO four M2 : repère 2
. Brûleur ELCO four M2 : came gaz position 8
. Brûleur CUENOD four M1 : cote Y = 30
. Brûleur CUENOD four M2 : cote Y = 6
−
Réglage des électrodes (voir notice brûleur)
−
Vérifier que la pression à l'entrée du bloc vannes correspond à celle indiquée dans le tableau ci-dessous :
Gaz naturel Lacq
Groupe H-G20
Gaz naturel
Hollande
Groupe L-G25
Gaz propane
G31
20 mbar
25 mbar
50-37 mbar
−
Réglage du débit gaz, en fonction du tableau
Référence four
Débit calorifique nominal
(Kw sur HI)
Gaz naturel
G20 - 20 mbar débit (L/min) à
15°C, 1013 mbar
Gaz naturel
G25 - 25 mbar débit (L/min) à
15°C, 1013 mbar
Gaz propane
50 - 37 - 30 mbar débit (L/min) à
15°C, 1013 mbar
Gaz propane
50-37-30 mbar débit (g/min) à
15°C, 1013 mbar
M1
47 80 92 31 58
M2
77 136 158 53 99
−
Réglage du volet d'air pour obtenir une combustion correcte (voir notice brûleur)
M1 M2
RIELLO
ELCO
CUENOD
Rep 2,5
-
Rep 18
Rep 4
Rep 2,5
Rep 5
Les réglages indiqués sont des réglages de base. Il convient de les affiner en fonction des résultats des tests de combustion.
−
Réglage du pressostat air : voir notice
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Page 18
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
3.3 RACCORDEMENTS ELECTRIQUES
3.3.1 Tableau des intensités
60Hz
Modèles
M1 Gaz/Mazout
M1 Electrique
M2 Gaz/Mazout
M2 Electrique
208V
20A
115A
24A
170A
220V
20A
120A
24A
180A
220V
11A
110A
20A
175A
230V
11A
50Hz
115A
20A
180A
400V
8A
66A
13A
105A
415V
8A
70A
13A
110A
3.3.2 Raccordements électriques
Type de four M1 M2
Mazout/Gaz Electrique Mazout/Gaz Electrique
208 à 240V 4 x 2,5 mm
2
4 x 35 mm
2
4 x 4mm
2
4 x 50 mm
2
380 à 415V 5 x 1,5 mm
2
4 x 16 mm
2
5 x 2,5 mm
2
4 x 35 mm
2
−
Les sections sont données pour du câble 1000RO2V à une température de
30°C maximum.
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 19
3.3.3 Branchement des connecteurs
CRISTAL M1-M2 MAZOUT/GAZ
20005877
Page 20
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020184
CRISTAL M1-M2 MAZOUT/GAZ
A. Moteur turbine de ventilation du bas
B. Moteur turbine de ventilation du milieu
C. Moteur turbine de ventilation du haut
D. Servomoteur de la commande du oura
E. Moteur de l'extracteur de buée
F. Connecteur 16 plots de la boîte de dérivation plafond
G. Connecteur 16 plots de la façade avant
H. Connecteur 6 plots du brûleur
I. Thermostat de sécurité des fumées
J. Doigt de gant du thermostat de sécurité de four
K. Doigt de gant du thermocouple de régulation du four
L. Connecteur 5 plots de l'éclairage
M. Connecteur 5 plots des détecteurs de la porte
N. Rallonge du détecteur de porte pour façade à gauche
O. Rallonge de l'éclairage pour façade à gauche
P. Support bulbe sécurité
Q. Tube sortie fumées
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 21
3.3.4 Branchement des connecteurs
CRISTAL M1-M2 ELECTRIQUE
20005877
Page 22
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020185
CRISTAL M1-M2 ELECTRIQUE
A. Moteur turbine de ventilation du bas
B. Moteur turbine de ventilation du milieu
C. Moteur turbine de ventilation du haut
D. Servomoteur de la commande du oura
E. Moteur de l'extracteur de buée
F. Connecteur 16 plots de la boîte de dérivation plafond
G. Connecteur 16 plots de la façade avant
H. Connecteur 6 plots du bloc résistance de gauche
I. Connecteur 6 plots du bloc résistance de droite
J. Doigt de gant du thermostat de sécurité de four
K. Doigt de gant du thermocouple de régulation de four
L. Connecteur 5 plots de l'éclairage
M. Connecteur 5 plots des détecteurs de la porte
N. Rallonge du détecteur de porte pour façade à gauche
O. Rallonge de l'éclairage pour façade à gauche
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 23
3.4 RACCORDEMENT EAU
Le local doit être équipé d'une arrivée d'eau, d'une pression comprise entre 1 bar et
5 bars maxi avec une vanne d'arrêt. Diamètre du raccordement : cuivre 10/12 avec raccord mâle 20/27.
Prévoir également une évacuation (trop-plein d'eau) en sol par tuyau de 40 mm de diamètre vers l'égout, avec une pente de 1 cm par mètre au minimum.
3.5 RACCORDEMENT A UN CONDUIT DE FUMEES
Le raccordement est réalisé en tube inox diamètre 150 mm pour le M1
Ø
180 mm pour le M2.
La cheminée verticale doit être en diamètre 200, et être équipée d'un pot de condensation fermé.
3.6 RACCORDEMENT SORTIE BUEE
Ø
180 mm.
La cheminée verticale des buées doit être en diamètre 200, et être équipée d'une purge pour l'évacuation des condensats.
3.7 AMENEE D'AIR NEUF
Le local d'installation doit comporter des entrées d'air neuf suivant les réglementations en vigueur.
-Si la sortie de buée du four est raccordée vers l'extérieur du local, prévoir un débit d'entrée d'air neuf pour le four de 1000 m³/h
-Si la sortie de buée est raccordée sur un système rejetant à l'intérieur du local du four (par exemple un condenseur) prévoir un débit d'entrée d'air neuf pour le four de:
90 m³/h pour le M1
140 m³/h pour le M2
3.8 RACCORDEMENT FIOUL
Le raccordement doit être réalisé en tube cuivre 10/12, et en respectant les recommandations présentées page suivante.
Prévoir 2 vannes avec clapets anti-retour.
3.8.1 Mise en place brûleur fioul
Les brûleurs fiouls adaptés aux fours de la gamme CRISTAL sont les suivants :
RIELLO ELCO CUENOD
M1
M2
40 F10
40 F10
F50
F85
NC 6 H101 T1
NC 9 H101
−
Installer le gicleur avec le brûleur (voir tableau de réglages)
20005877
Page 24
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
−
Lors des manipulations du brûleur, veillez à ne rien laisser tomber dans le foyer.
−
Pour toute information complémentaire sur le brûleur, vous reporter à la notice livrée avec celui-ci.
3.8.2 Réglages
−
Réglage de la tête de combustion (voir notice brûleur)
. Brûleur RIELLO four M1 : repère 2, 5.
. Brûleur RIELLO four M2 : repère 4
. Brûleur CUENOD four M1 : côte Y = 20
. Brûleur CUENOD four M2 : côte Y = 10
−
Réglage des électrodes (voir notice)
−
Régler le débit de fioul en installant un manomètre sur la pompe (voir notice brûleur). La pression doit être ajustée selon le tableau ci-dessous.
Gicleur
(US gal)
Pression fioul bar
Débit fioul l/heure
M1
1 gal, 60° 11 4,7
M2
1,65 gal, 60° 11 7,8
−
Réglage du volet d'air pour obtenir une combustion correcte -voir notice brûleur-
RIELLO
CUENOD
M1
Rep 3
Rep 15
M2
Rep 6,5
Rep 12
−
Les réglages indiqués sont des réglages de base. Il convient d'affiner ces réglages en fonction des résultats des tests de combustion.
−
Réglage du pressostat air -voir notice brûleur-
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 25
20005877
Page 26
RECOMMANDATIONS RIELLO
H = Différence de niveau
L = Longueur maximum
du tube d’aspiration
∅
i = diamètre interne du
tube
H L mètres mètre
∅i ∅i
8 mm 10 mm
0,5
1
1,5
2
10
20
40
60
20
40
80
100
La tuyauterie d’alimentation fuel doit être parfaitement étanche. Il est conseillé de faire arriver l’aspiration et le retour à la même hauteur dans la citerne.
Dans ce cas-là le clapet de pied n’est pas nécessaire. Si, au contraire, la tuyauterie de retour arrive au-dessus du niveau du combustible, le clapet de pied est indispensable. Cette solution est moins sûre que la précédente, à cause d’un éventuel défaut d’étanchéité de la vanne.
H L mètres mètre
∅i ∅i
8 mm 10 mm
0
0,5
1
1,5
2
3
3,5
35
30
25
20
15
8
6
100
100
100
90
70
30
20
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020198
RECOMMANDATIONS
ELCO ou CUENOD
Dimensions des tuyauteries
INSTALLATION MONOTUBE EN CHARGE INSTALLATION MONOTUBE EN ASPIRATION
GICLEUR
GPH
D(mm)
H(m)
0,5 0,6 0,8 1 1,5 2
4 4 4 4 4 6 4 6
0
0.5
1
90 75 56 45 30 150 22 113
100 83 63 50 33 150 25 126
2
3
110 92 69 55 37 150 27 139
131 109 82 65 44 150 33 166
152 126 95 76 50 150 38 192
4 172 144 108 86 57 150 43 218
INSTALLATION BITUBE EN CHARGE
GICLEUR
GPH
D(mm)
H(m)
0,5 0,6 0,8 1 1,5 2
4 4 4 4 4 6 4 6
0
0.5
1
2
3
90 75 56 45 30 150 22 113
76 66 50 40 26 134 20 100
69 57 43 34 23 116 17 87
48 40 30 24 16 80 12 61
28 23 17 14 9 47 7 35
4 7 6 4 0 0 12 0 9
INSTALLATION BITUBE EN ASPIRATION
HAUTEUR
D’ASPIRATION m
DIAMETRE INTERIEUR DE LA
TUYAUTERIE d (mm)
HAUTEUR
D’ASPIRATION
DIAMETRE INTERIEUR DE LA
TUYAUTERIE d (mm)
4 6 8 10 m 4 6 8 12
0
0.5
1
2
2
2
15
16
18
50
56
61
124
138
150
0
0.5
1
15
13
11
50
44
38
124
109
95
150
150
150
2
3
4
3
4
4
22
26
30
73
85
97
150
150
150
2
3
4
7
3
0
26
14
0
66
37
8
138
79
19
* Installation monotube en aspiration
Nous recommandons vivement l'utilisation d'un préfiltre relié en bitube à la pompe permettant la purge manuelle ou automatique de l'installation.
Ouvrir le purgeur lors de la prévention du brûleur et ne le refermer que lorsque du fioul sort du purgeur. La quantité d'air résiduel dans la pompe sera éliminée à travers le gicleur.
La conversion de la pompe de bitube en monotube est exclue.
Les longueurs maximales (intersection d'une ligne et d'une colonne) sont exprimées en mètres et ont été calculées avec
4 coudes, 1 robinet d'arrêt, 1 clapet antiretour. En cas de restriction supplémentaire, cette longueur devra être diminuée des quantités équivalentes aux pertes de charge.
Exemples :
Installation bitube en aspiration :
- Hauteur d'aspiration : 1 mètre
- Longueur de tuyauterie entre le brûleur et le fond de la cuve : 25 mètres
Choisir un diamètre de tuyauterie intérieur de 8 mm (6 mm est insuffisant car longueur maxi = 10 mètres).
Installation monotube en charge :
- Gicleur utilisé : 2 gph
- Hauteur entre le fond de la cuve et le brûleur : 0,5 mètre
- Longueur de tuyauterie : 70 mètres
Choisir un diamètre de tuyauterie intérieur de 6 mm (4 mm est insuffisant car longueur maxi = 24 mètres)
PL20020196
(a,b,c,d)
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 27
4 ADAPTATION DE L'APPAREIL
en cas de passage d'un gaz à un autre gaz
Pour l’Allemagne et la Belgique, cette modification doit être impérativement réalisée par Pavailler.
Pour la Grèce, l’Espagne, la France, le Luxembourg, l’Irlande, le
Portugal, le Royaume-Unis et les Pays-Bas, cette modification doit être réalisée par un technicien qualifié.
Pour l’Autriche, le Danemark, la Finlande, la Suède, l’Italie, le fonctionnement au gaz propane G31 n’est pas autorisé.
Cette modification ne peut-être réalisée.
4.1 CAS DU BRÛLEUR ELCO
Le brûleur ne permet pas de passage à un autre gaz.
Il est donc nécessaire de remplacer le brûleur.
(voir références brûleurs paragraphe 2.2.)
4.2 CAS DU BRÛLEUR RIELLO
Remplacer l'injecteur par celui adapté au nouveau gaz
.Gaz naturel
∅
2,2
.Gaz propane
∅
1,5
Procéder à nouveau au réglage du brûleur (voir paragraphe 2.2)
4.3 CAS DU BRULEUR CUENOD
Installer ou démonter la pastille Propane
. Gaz naturel
→
pas de pastille
. Gaz propane
→
pastille installée
Procéder à nouveau au réglage du brûleur (voir paragraphe 2.2)
20005877
Page 28
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
5 ENTRETIEN
5.1 Mise en route
AVANT TOUTE CHOSE :
- VERIFIER le sens de rotation des turbines (sens inverse horaire à l'intérieur du four) en appuyant sur un contacteur moteur turbine KM6.
Si nécessaire inverser 2 phases sur l'ALIMENTATION GENERALE de l'intersectionnable.
- Puis donner une brève impulsion sur le contacteur KM4 pour vérifier que l'on est bien dans le SENS MONTEE.
PUIS :
Mettre le sectionneur en position connexion au réseau, sur le coffret général du four.
- Position 0 - four hors tension
- Position 1 - four sous tension
Fermer la porte du four
Mettre la minuterie en mode "cuisson"
Régler le régulateur de température à la valeur désirée
Appuyer sur le bouton marche 1, le voyant s'allume (sans injection de buée)
Le four est en préchauffage
Temps de montée en température
Four 15'
Préchauffage des masses à buée : 1 heure
Démarrage en différé
Voir minuterie de cuisson.
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 29
5.2 TABLEAU DE COMMANDE FOUR CRISTAL
20005877
Page 30
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020199
DESCRIPTIF du tableau de commande
REP. DESIGNATION UTILISATION
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Minuterie de fin de cuisson ou démarrage différé
Régulateur de température
Minuterie de buée
Bouton marche avec buée
Bouton marche sans buée
Bouton arrêt
Bouton d'ouverture du OURA
Voyant
Buzzer
Compteur totalisateur
Détermine la fin de cuisson par buzzer ou permet le démarrage du four en différé
Permet de régler la température de la chambre de cuisson
Règle la durée d'injection de buée
Permet le démarrage du four et l'injection automatique de buée
Permet le démarrage du four sans injection de buée (préchauffage ou cuisson viennoiserie)
Permet l'arrêt du four (sans extraction de buée)
Permet le changement de position du
OURA :
Voyant éteint : OURA fermé
Voyant éclairé : OURA ouvert
Signal lumineux de fin de cuisson
Signal sonore discontinu en fin de cuisson
Signal sonore continu pendant la descente du chariot
Indiquer le nombre d'heure de fonctionnement du four (pour entretien)
11 Bouchon
L'ouverture de la porte du four (entrebâillement) permet d'utiliser l'extraction automatique de la buée, avant l'ouverture complète de la porte (système de sécurité temporisé).
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 31
REGULATEUR DE TEMPERATURE
1) LECTURE DE LA TEMPERATURE DU FOUR
- Affichage permanent en A.
2) LECTURE DE LA CONSIGNE DE TEMPERATURE
- Appuyer sur la touche 1.
- Affichage en A.
3) MODIFICATION DE LA CONSIGNE DE TEMPERATURE
- Maintenir appuyer la touche 1.
- Appuyer par impulsions sur la touche 2 pour augmenter la consigne de température.
- Appuyer par impulsions sur la touche 3 pour diminuer la consigne de température.
20005877
Page 32
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020208
MINUTERIE
PL20020223
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 33
5.3 UTILISATON ET MODE D'EMPLOI
Temps de cuisson
−
A titre indicatif, sujet à l'appréciation de l'utilisateur.
−
Température comprise entre 220° et 230°C.
Produits : 200 gr
250 gr
400 gr
500 gr
Début de travail
20'
25'
30'
35'
Le four étant en fonctionnement (appui sur Marche) :
− régler la minuterie de l'appareil à buée,
− programmer la durée de cuisson sur la minuterie.
Pour enfourner le 1er chariot, arrêter le four par le bouton Arrêt 0.
−
Ouvrir la porte.
−
Introduire le chariot.
−
Refermer la porte.
−
Appuyer sur le bouton Marche avec buée.
−
Le four se met en route, et l'injection de buée est automatique.
La turbine et le brûleur ne démarrent pas immédiatement (temporisation 2' environ).
Fin de cuisson
−
Utiliser ou non l'ouverture du OURA.
−
Ouvrir la porte par la poignée et l'entrebâiller.
.L'extracteur se met en marche
.en fin d'extraction, le chariot descend, la porte se déverrouille.
−
Sortir le chariot.
20005877
Page 34
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
5.4 ENTRETIEN
Attention :
−
Avant toute intervention d'entretien (ou de maintenance), vous devez obligatoirement mettre le four hors tension (position 0 sur le sectionneur du coffret du four).
−
Ne jamais manoeuvrer le sectionneur four en marche.
5.4.1 Entretien simple (a effectuer par le client)
Attention : ne pas utiliser de nettoyeur haute pression.
a) Entretien hebdomadaire
−
Nettoyage :
. du plancher,
. des vitres intérieure et extérieure de la porte,
. de la façade avant.
b) Entretien mensuel
−
Nettoyage : des vitres intérieure, intermédiaire et extérieure de la porte.
Pour cela :
−
Démonter les 4 écrous moletés extérieurs et les 4 rondelles silicone, nettoyer la vitre extérieure et la vitre intermédiaire.
−
Remonter en sens inverse en serrant fortement les écrous moletés à la main.
−
Ensuite, démonter les 10 écrous moletés de la vitre intérieure et les 10 rondelles silicone, nettoyer la vitre intérieure et la vitre intermédiaire.
−
Remonter en sens inverse en serrant fortement les écrous moletés à la main.
Prendre soin de remettre le joint de la vitre intérieure correctement.
−
En profiter pour essuyer avec un chiffon sec le tube fluo d'éclairage.
−
Dépoussiérer l'ensemble du four.
c) Entretien périodique
Pour les fours mazout et gaz, ramonage de la cheminée suivant la réglementation locale en vigueur.
Dans tous les cas, ramoner obligatoirement une fois par an au minimum.
−
Vérifier le joint de porte, le changer si nécessaire.
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 35
5.4.2 Entretien complet (a effectuer par un technicien agréé)
A - Changement des pièces d'usure et de réglage
Changement et tension de la courroie du système vis écrou
Réglage et graissage des engrenages de rotation chariot avec
GRAISSE WOLFRAKOT
(couleur grise).
Graissage du système vis-écrou de montée chariot avec
GRAISSE WOLFRAKOT (
couleur grise).
Graissage de la butée à bille supérieure, des bagues bronze du palonnier et du support arbre rotation, du filetage du disque d'entraînement, avec
GRAISSE BARRIERTA HT
(couleur blanche).
Graissage des deux paliers à billes du système vis-écrou avec
GRAISSE A PALIER (
couleur jaune).
ATTENTION : impérativement, ne pas mélanger les graisses entre elles.
B - Sur four à gaz
Entretien du brûleur tous les 6 mois maxi ou 800h.
C - Sur four mazout
Entretien du brûleur tous les 6 mois maxi ou 800h.
Nettoyer le filtre de la pompe à fioul et changer le joint.
Nettoyer le préfiltre à fioul (équipement optionnel).
5.4.3 Appareil a buée
−
Démonter les boîtes à buée.
−
Les détartrer, et les rincer abondamment.
−
A effectuer tous les 6 mois maxi ou 800h, ou dès la perception d'un manque de buée (dépôt de silicone des filets).
20005877
Page 36
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
5.4.4 Schémas de puissance
−
Mazout/Gaz 380V/415V
−
Mazout/GAZ 208/230V
−
Electrique 380/415V
−
Electrique 208/230V
−
Câblage boîte dérivation plafond
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 37
SCHEMA DE PUISSANCE
MAZOUT/GAZ 380/415V
20005877
Page 38
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020170
SCHEMA DE PUISSANCE
MAZOUT/GAZ 208/230
PL20020172
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 39
SCHEMA DE PUISSANCE
ELECTRIQUE 380/415V
20005877
Page 40
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020174
SCHEMA DE PUISSANCE
ELECTRIQUE 208/230V
PL20020176
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 41
CABLAGE
BOITE DERIVATION PLAFOND
20005877
Page 42
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020178
5.4.5 Schémas de commande
−
Mazout/Gaz
−
Electrique
−
Clavier
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 43
SCHEMA DE COMMANDE
MAZOUT/GAZ
20005877
Page 44
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020180
SCHEMA DE COMMANDE
MAZOUT/GAZ
M
MB
MO
A
P
P1
P2
P3
I-1
I-2
I-3
I-4
I-5
I-6
S
Marche four sans buée
Marche four avec buée
Marche OURA
(ouvert, fermé)
Arrêt four
Programmateur des temps de cuisson et différé
Contact de sortie cuisson programmateur
Contact de sortie différé programmateur
Contact de sortie impulsion programmateur
Ipsotherme de protection moteur montée/descente chariot
Ipsotherme de protection moteur rotation du chariot
Ipsotherme de protection moteur extracteur de buée
Ipsotherme de protection moteur turbine ventilation haute
Ipsotherme de protection moteur turbine ventilation milieu
Ipsotherme de protection moteur turbine ventilation basse
D1
D2
D3
D4
V1
V2
V3
V4
BA
N
ST
RT
B
C
Détecteur inductif présence de porte
Détecteur de position haute du chariot
Détecteur de position basse du chariot
Détecteur de rotation du chariot
Voyant jaune de fin de cuisson
Voyant marche du four
Voyant d'injection de buée
Voyant d'ouverture du OURA
Ballast d'éclairage
Tube fluo d'éclairage
Starter de l'éclairage
Régulateur de température du four
Buzzer 2 tons (cuisson, descente chariot)
Compteur horaire
SM Servomoteur OURA
R1
R2
R3
R4
R5
Relais de présence porte
Relais marche du four
Télérupteur d'ouverture fermeture du
OURA
Relais temporise d'arrêt des turbines ventilation
Relais temporise d'arrêt four
R6 Relais temporise d'injection de buée
KM1-1 Contacteur de chauffe du four
KM2 Contacteur de l'extracteur des buées
KM3
KM4
KM5
KM6
Contacteur de rotation du chariot du four
Contacteur de montée du chariot du four
Contacteur de descente du chariot du four
Contacteur des turbines ventilation four
TS-1 Thermostat de sécurité du four
TS-2 Thermostat des fumées du four
Sonnerie de défaut du brûleur
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 45
SCHEMA DE COMMANDE
ELECTRIQUE
20005877
Page 46
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020182
SCHEMA DE COMMANDE
ELECTRIQUE
Marche four sans buée D1 Détecteur inductif présence de porte M
MB Marche four avec buée
MO Marche OURA (ouvert, fermé)
D2
D3
Détecteur de position haute du chariot
Détecteur de position basse du chariot
A
P
P1
P2
P3
I-1
I-2
I-3
I-4
I-5
I-6
Arrêt four
Programmateur des temps de cuisson et différé
Contact de sortie cuisson programmateur
Contact de sortie différé programmateur
Contact de sortie impulsion programmateur
Ipsotherme de protection moteur montée/descente chariot
Ipsotherme de protection moteur rotation du chariot
Ipsotherme de protection moteur extracteur de buée
Ipsotherme de protection moteur turbine ventilation haute
Ipsotherme de protection moteur turbine ventilation milieu
Ipsotherme de protection moteur turbine ventilation basse
Relais de présence porte
D4
V1
V2
V3
V4
BA
N
ST
RT
B
SM
Détecteur de rotation du chariot
Voyant jaune de fin de cuisson
Voyant marche du four
Voyant d'injection de buée
Voyant d'ouverture du OURA
Ballast d'éclairage
Tube fluo d'éclairage
Starter de l'éclairage
Régulateur de température du four
Buzzer 2 tons (cuisson, descente chariot)
Servomoteur OURA
R1
R2
R3
R4
R5
R6
Relais marche du four
Télérupteur d'ouverture fermeture du
OURA
Relais temporise d'arrêt des turbines ventilation
Relais temporise d'arrêt four
Relais temporise d'injection de buée
KM1-1 Contacteur n°1 de chauffe du four
C
TS-1
KM1-8
KM1-9
Compteur horaire
KM1-10 Contacteur n°10 de chauffe du four M3
KM2
Thermostat de sécurité du four
Contacteur n°8 de chauffe du four M3
Contacteur n°9 de chauffe du four
M3
Contacteur de l'extracteur des buées
KM1-2 Contacteur n°2 de chauffe du four
KM1-3 Contacteur n°3 de chauffe du four
KM1-4 Contacteur n°4 de chauffe du four
KM1-5 Contacteur n°5 de chauffe du four
KM1-6
KM1-7
Contacteur n°6 de chauffe du four
M2-M3
Contacteur n°7 de chauffe du four
M2-M3
KM3
KM4
KM5
KM6
Contacteur de rotation du chariot du four
Contacteur de montée du chariot du four
Contacteur de descente du chariot du four
Contacteur des turbines ventilation du four
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 47
CLAVIER DE COMMANDE
20005877
Page 48
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020187
CLAVIER DE COMMANDE
A
P1
P2
P3
S
M
R6
MB
MO
Relais temporisé d'injection de buée
D1
Sonnerie de défaut du brûleur V1
Marche four sans buée V2
Marche four avec buée V3
Marche OURA (ouvert, fermé) V4
Arrêt four N
Contact de sortie cuisson programmateur
Contact de sortie différé programmateur
Contact de sortie impulsion programmateur
ST
RT
B
C
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
Détecteur inductif présence de porte
Voyant jaune de fin de cuisson
Voyant marche du four
Voyant d'injection de buée
Voyant d'ouverture du OURA
Tube fluo d'éclairage
Starter de l'éclairage
Régulateur de température du four
Buzzer 2 tons (cuisson, descente chariot)
Compteur horaire
20005877
Page 49
5.5 NOMENCLATURE
5.5.1 NOMENCLATURE GENERALE ................................................................................ 53
5.5.1.1 Four électrique ....................................................................................................... 53
5.5.1.2 Four mazout/gaz arrière ......................................................................................... 55
5.5.1.3 Four mazout/gaz lateral.......................................................................................... 57
5.5.2 NOMENCLATURE PLAFOND ................................................................................... 59
5.5.2.1 Planche 1 - Plafond ................................................................................................ 59
5.5.2.2 Planche 2 - Plafond ................................................................................................ 61
5.5.2.3 Planche 3 - Plafond ................................................................................................ 63
5.5.3 NOMENCLATURE BLOC PORTE ............................................................................. 65
5.5.3.1 Planche 1 – Bloc Porte........................................................................................... 65
5.5.3.2 Planche 2 – Bloc Porte........................................................................................... 67
5.5.3.3 Planche 3 – Bloc Porte........................................................................................... 69
5.5.4 NOMENCLATURE BLOC CHAUFFE........................................................................ 71
5.5.4.1 Planche 1 – Bloc chauffe ....................................................................................... 71
5.5.4.2 Planche 2 – Bloc chauffe ....................................................................................... 73
5.5.4.3 Planche 3 – Bloc chauffe ....................................................................................... 75
5.5.4.4 Planche 4 – Bloc chauffe ....................................................................................... 77
5.5.5 NOMENCLATURE ECHANGEUR MAZOUT/GAZ ................................................. 79
5.5.6 NOMENCLATURE PAN INCLINÉ ............................................................................ 81
5.5.7 NOMENCLATURE EXTRACTEUR ........................................................................... 83
5.5.8 NOMENCLATURE CAGE D’ECUREUIL.................................................................. 85
5.5.9 NOMENCLATURE TABLEAU DE COMMANDE.................................................... 87
5.5.10 NOMENCLATURE TABLEAU DE COMMANDE (SUITE)..................................... 89
5.5.11 NOMENCLATURE BOITE DERIVATION PLAFOND............................................. 91
5.5.12 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET MAZOUT/GAZ 380/415V ..................... 93
5.5.13 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET MAZOUT/GAZ 208/230V ..................... 95
5.5.14 NOMENCLATURE COFFRET MAZOUT/GAZ ........................................................ 97
5.5.15 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET ELECTRIQUE M1 380/415V ............. 99
5.5.16 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET ELECTRIQUE M1 208/230V ........... 101
5.5.17 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET ELECTRIQUE M2 380/415V .............. 103
5.5.18 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET ELECTRIQUE M2 208/230V .............. 105
5.5.19 NOMENCLATURE COFFRET ELECTRIQUE M1.................................................. 107
5.5.20 NOMENCLATURE COFFRET ELECTRIQUE M2.................................................. 109
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 51
FOUR ELECTRIQUE
20005877
Page 52
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P2FOURFM1
FOUR ELECTRIQUE
5.5.1 Nomenclature générale
5.5.1.1 Four électrique
Rep.
1 Plancher
2 Pilier
Désignation
4
5
6
Plafond
Bloc porte
Bloc chauffe
Porte droite
Porte gauche
400V
208/230V
400V
208/230V droit gauche
50Hz
60Hz
7 Panneau
8 Extracteur
9 Tôle calorifuge avant
10 Jaquette latérale
11 Coffret électrique
12 Traverse arrière haute
13 Traverse arrière basse
14 Plinthe
15 Angle arrière
17 Bandeau
18 Angle avant
Angle avant droit câblé
19
Angle avant gauche câblé
20 Pan incliné
400 V
208/230V
50 Hz
60 Hz
50 Hz
60 Hz
Porte droite
Porte gauche
21 Boîte à buée
22 Jaquette arrière
24 Ceinture supérieure
COMPRENANT
Ceinture avant
Ceinture latérale
Ceinture arrière
Support
Porte droite
Porte gauche
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
M1
20005151
20005176
20005611
20006590
20014591
20014590
20005600
20014520
20005607
20006650
20005192
20005604
20005439
20005687
20005731
20005732
20005690
20005692
20005183
20005199
20005184
20005148
20005715
20005782
20005737
20005785
20005626
20014500
20005668
20005699
20005655
20014580
20005656
20005657
20005664
M2
20005051
20005054
20005612
20006591
20014593
20014592
20005601
20014540
20005608
20006651
20005135
20005605
→
10/00
11/00
→
:20006670
20005446
20005688
20005733
20005734
20005691
20005693
20005120
20005121
20005122
20005124
20005726
20005783
20005738
20005786
20005627
20014506
20005670
20005128
20005658
20014581
20005659
20005660
20005664
20005877
Page 53
FOUR MAZOUT/GAZ ARRIERE
20005877
Page 54
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P2FOURFM2
FOUR MAZOUT/GAZ ARRIERE
5.5.1.2 Four mazout/gaz arrière
Rep.
1 Plancher
2 Pilier standard
3 Pilier Mazout/Gaz
Désignation
4
5
6
Plafond
Bloc porte
Bloc chauffe
Porte
400V droite
208/230V
Porte 400V gauche 208/230V
Droit
Gauche
50Hz
60Hz
7 Panneau
M1
20005151
20005176
20005470
20005611
20006590
20014591
20014590
20005600
20014520
20005615
20006655
20005192
8 Extracteur
9 Tôle calorifuge avant
10 Jaquette latérale bloc chauffe
11 Coffret électrique
12 Traverse arrière bloc chauffe
14 Plinthe
16 Angle arrière Mazout/Gaz
17 Bandeau
18 Angle avant
Angle avant droit câblé
19
Angle avant gauche câblé
20 Pan incliné
21 Boîte à buée
22 Jaquette arrière bloc chauffe
23 Echangeur
24 Ceinture supérieure
COMPRENANT
Ceinture avant
Ceinture latérale
Ceinture arrière
Support
400V
208/230V
50 Hz
60 Hz
50 Hz
60 Hz
Porte droite
Porte gauche
Porte droite
Porte gauche
20005439
20005694
20005729
20005730
20005697
20005183
20005570
20005184
20005148
20005715
20005782
20005737
20005785
20005626
20014500
20005669
20005699
20005619
20005655
20014580
20005656
20005657
20005664
20005604
M2
20005051
20005054
20005471
20005612
20006591
20014593
20014592
20005601
20014540
20005616
20006656
20005135
20005605
→
10/00
11/00
→
20006670
20005446
20005695
20005729
20005730
20005698
20005120
20005585
20005122
20005124
20005726
20005783
20005738
20005786
20005627
20014506
GA 20005671
DR 20005672
20005699
20005620
20005658
20014581
20005659
20005660
20005664
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 55
FOUR MAZOUT/GAZ LATERAL
20005877
Page 56
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P5FOURFM2
FOUR MAZOUT/GAZ LATERAL
5.5.1.3 Four mazout/gaz lateral
Rep.
1 Plancher
2 Pilier standard
3 Pilier Mazout/Gaz
Désignation
4 Plafond
Porte
400V droite
208/230V
5
6
Bloc porte
Bloc chauffe
Porte 400V gauche 208/230V droit gauche
50Hz
60Hz
7 Panneau
8 Extracteur
9
10
11
12
14
15
16
18
19
20
21
22
23
24
Tôle calorifuge avant
Jaquette latérale bloc chauffe
Coffret électrique
Traverse arrière bloc chauffe
Plinthe
Angle arrière
Angle arrière Mazout/Gaz
17 Bandeau a) Angle avant Mazout/Gaz b) Angle avant GAU câblé a) Angle avant DROIT câblé b) Angle avant Mazout/Gaz
Pan incliné
Boite à buée
Jaquette arrière bloc chauffe
Echangeur
Ceinture supérieure
COMPRENANT
Ceinture avant
Ceinture latérale
Ceinture arrière
Support
NB : a) Bloc chauffe monté à gauche b) Bloc chauffe monté à droite
400V
208/230V
20005439
20005694
20005729
20005730
20005697
20005183
20005199
20005570
20005184
50 Hz
60 Hz
50 Hz
20005587
20005737
20005785
20005715
60 HZ 20005782
Porte droite
Porte gauche
20005587
20005626
20014500
20005669
20005699
20005619
Porte droite
Porte gauche
20005655
20014580
20005656
20005657
20005664
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
M1
20005151
20005176
20005470
20005611
20006590
20014591
20014590
20005600
20014520
20005615
20006655
20005192
20005604
M2
20005051
20005054
20005471
20005612
20006591
20014593
20014592
20005601
20014540
20005616
20006656
20005135
20005605
→
10/00
11/00
→
: 20006670
20005446
20005695
20005729
20005730
20005698
20005120
20005121
20005585
20005122
20005572
20005738
20005786
20005726
20005783
20005572
20005627
20014506
GA 20005671
DR 20005672
20005699
20005620
20005658
20014581
20005659
20005660
20005664
20005877
Page 57
PLANCHE 1 - PLAFOND
20005877
Page 58
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P120005611
PLAFOND
5.5.2 Nomenclature plafond
5.5.2.1 Planche 1 - Plafond
Rep. Désignation
Plafond monté
Porte droite
Porte gauche
400V
208/230V
400V
208/230V
Planche 1
COMPRENANT
1 Plafond soudé
2 Longeron support mécanique
3 Canne relevage
4 Contre plaqué fixation mini
5 Support moto-réducteur
6 Moto-réducteur
7 Pignon moteur rotation
8 Renfort moto-réducteur
9 Moteur relevage
10 Poulie motrice relevage
11 Courroie
12 Joint angle
M1
20005611
20006590
20014591
20014590
20005155
20005167
20005086
20005221
20005092
20005003
20005004
20005404
33920
20005015
11744
20005527
M2
20005612
20006591
20014593
20014592
20005057
20005080
20005086
20005221
20005092
20005003
20005004
20005404
33920
20005015
11744
20005527
S.A.V.
x x x x
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 59
PLANCHE 2 - PLAFOND
20005877
Page 60
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P220005611
5.5.2.2 Planche 2 - Plafond
Rep. Désignation planche 2
20 Support palier arbre rotation
21 Palier arbre rotation
22 Bague bronze
23 Circlips
24 Arbre rotation
25 Tresse étanchéité
26 Presse étoupe
27 Plateau support chariot
28 Vis pointeau
29 Rondelle frein
30 Roue 105 dents
31 Pion détection rotation
M1
20005081
20005001
20005036
15399
20005000
20005017
20005002
07332
32919
32934
20005041
20005486
M2
20005081
20005001
20005036
15399
20005000
20005017
20005002
07332
32919
32934
20005041
20005486 x x x
S.A.V.
x x
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 61
PLANCHE 3 - PLAFOND
20005877
Page 62
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P320005611
5.5.2.3 Planche 3 - Plafond
Rep. Désignation planche 3
40 Palonnier
41 Axe Câble palonnier
42 Moyeu palonnier
43 Bague bronze
M1
20005085
20005049
20005006
20005036
44 Circlips
45 Embout palonnier
46 Roulement
47 Circlips
48 Axe commande palonnier
15399
20005008
20002540
32899
20005009
49 Butée à bille
50 Ecrou SKF
15201
15602
51 Rondelle SKF 15603
52 Support vis-écrou
Porte droite 20005083
Porte gauche 20014597
53 Palier à semelle
54 Vis commande palonnier
20005013
20005011
55 Ecrou commande palonnier
56 Clavette
57 Poulie réceptive relevage
58 Rondelle frein
59 Vis pointeau
60 Support détecteur rotation
61 Axe arrêt palonnier FM
Si cage d'écureuil
65 Bague réhausse
20005012
20005479
20005016
32933
32830
20005144
20005569
20005007
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
15201
15602
15603
20005083
20014597
20005013
20005011
20005012
20005479
20005016
32933
32830
20005144
20005569
20005007
M2
20005085
2000504
20005006
20005036
15399
20005008
20002540
32899
20005009
20005877
Page 63 x x x
S.A.V.
x
PLANCHE 1 - BLOC PORTE
20005877
Page 64
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P120005131
5.5.3 Nomenclature bloc porte
BLOC-PORTE
5.5.3.1 Planche 1 – Bloc Porte
Rep.
BLOC PORTE
MONTE
Désignation
Porte droite
Porte gauche
M1
20005600
20014520
COMPRENANT
PORTE
MONTEE
planche 1
Porte droite
Porte gauche
20005189
20014535
1 Porte soudée droite gauche
20005188
20014536
2 Rondelle isolation
3 Panneau poignée
4 Panneau charnière
5 Panneau milieu
6 Entretoise
7 Vitre extérieure
8 Rondelle silicone
9 Ecrou moleté
10 Charnière
11 Renfort charnière
12 Butée crochet
13 Axe roulement
20005024
20005382
20005383
20005384
19111
20005421
20005422
20005026
20005410
20005066
20005111
20005034
14
15
16
Roulement
Vitre intermédiaire
Cadre intérieur porte
17 Contre porte
18 Protection joint
19 Joint de porte
20 Agrafe lyre
21 Tube fluo
22 Borne porcelaine
23 Protection tube
24 Vitre intérieure
25 Joint vitre intérieure
26 Passe fil
27
Ensemble Câble alimentation
éclairage
28 Agraphe
44 Rondelle de calage
45
Poignée intérieure
Porte droite
Porte gauche
11890
20005420
20005423
20005161
20005292
20005031
01858
33304
30409
20005245
20005419
20005259
33772
20005438
20006070
20005037
20005118
20014584
S.A.V.
x x x x x x
M2
20005601
20014540
20005131
20014555
20005130
20014556
20005024
20005385
20005386
20005387
19111
20005421
20005422
20005026
20005410
20005066
20005111
20005034
11890
20005420
20005423
20005065
20005293
20005032
01858
33304
30409
20005245
20005419
20005259
33772
20005438
20006070
20005037
20005118
20014584
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 65
PLANCHE 2 - BLOC PORTE
20005877
Page 66
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P220005131
5.5.3.2 Planche 2 – Bloc Porte
Rep. Désignation
SOUS ENSEMBLE
FERMETURE
planche 2
30 Bloc verrou
31 Axe poignée
32 Axe extérieur poignée
33 Poignée
34 Bielle verrou
35 Axe renvoi
36 Axe verrou
37 Pène
38 Biellette verrou
39 Axe biellette
40 Agrafe lyre
41 Contre plaque
42 Contre plaque centrale
M1
20001080
20005021
20005035
20005022
-
-
-
07063
-
-
01858
07064
-
M2
20001080
20005021
20005035
20005022
20011257
20005483
20005482
07063
20005484
20005485
01858
07064
20005271
S.A.V.
x 3 x
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 67
PLANCHE 3 - BLOC PORTE
20005877
Page 68
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P120005137
5.5.3.3 Planche 3 – Bloc Porte
Rep. Désignation
CADRE PORTE MONTEE
planche 3
COMPRENANT
50 Cadre porte soudé
51 Renfort montant
52 Isolant cadre
53 Cache isolant
54
55
Montant droit
Montant gauche
Porte droite
Porte gauche
Porte droite
Porte gauche
56 Support gache
57 Gache
58
59
60
61
Boîte buée
Fronton monté
Support crochet
Crochet
Porte droite
Porte gauche
Porte droite
Porte gauche
Porte droite
Porte gauche
Porte droite
Porte gauche
62 Bague axe
63 Circlips
64 Ressort
65 Câble
66 Serre Câble
67 Rondelle isolation
68 Cadre extérieur porte
Porte droite
Porte gauche
M1 M2
20005187 20005137
20005166 20005077
20005117 20005181
20005257 20005258
20005119 20005408
20005044 20005078
20014522 20014542
20005045 20005079
20014524 20014544
20005469 20005469
20001079 20001079
20005436 20005436
20014530 20014530
20005147 20005139
20014526 20014546
20005403 20005403
20014585 20014585
20005402 20005402
20014538 20014538
20005401 20005401
32900 32900
37615 37615
20005496 20005496
20005497 20005497
20005024 20005024
20005431 20005430
20014532 20014552
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 69
PLANCHE 1 - BLOC CHAUFFE
20005877
Page 70
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P120005607
BLOC CHAUFFE
5.5.4 Nomenclature bloc chauffe
5.5.4.1 Planche 1 – Bloc chauffe
Rep. Désignation
BLOC MONTE ELECTRIQUE
Planche 1
COMPRENANT
1 Bloc soudé
2 Tôle isolation droite
3 Tôle isolation gauche (coffret)
4 Traverse support coffret
5 Cloison horizontale intérieure
6 Tôle centrale aspiration
7 - 8 Volet aspiration
9 Boîte trop plein
10 Isolation arrière haute
11 Isolation arrière basse
12 Bloc résistance
13 Joint résistance
14 Bride résistance
50Hz
60Hz
50Hz
60Hz
M1
20005607
20006650
20005191
20005178
20005177
M2
20005608
20006651
20005134
20005113
20005112
20005236
20005180
20005179
20006640
20005236
20005116
20005114
20006641
20006504
20006532
-> SEP 2002
-> OCT 2002
20005675
20005028
20006509
20006533
-> SEP 2002
-> OCT 2002
20005676
20005266
20005029
20005014
20005023
20005182
20005267
20005010
20005023
20005182
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 71
PLANCHE 2 - BLOC CHAUFFE
20005877
Page 72
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P120005616
5.5.4.2 Planche 2 – Bloc chauffe
Rep. Désignation
BLOC MONTE MAZOUT/GAZ
Planche 2
COMPRENANT
20 Bloc soudé
21 Tôle isolation droite
22 Tôle isolation gauche
23 Traverse support coffret
24 Séparation horizontale
25
26
27
28
Tôle centrale aspiration
Volet gauche aspiration
Volet droit aspiration
Boîte trop plein
29 Bac gauche
30 Bac droit
31 Isolation arrière haute
32 Isolation arrière basse
33 Isolation inférieure
M1 M2
50Hz 20005615 20005616
60Hz 20006655 20006656
20005355 20005136
20005535 20005537
20005536 20005538
20005236 20005236
20005327 20005371
50Hz 20005359 20005501
60Hz 20006665 20006666
20006518 20006520
20006519 20006521
20005677 20005678
20006528 20006526
20006529 20006527
20005028 20005268
20005029 20005269
20005575 20005576
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 73
PLANCHE 3 - BLOC CHAUFFE
20005877
Page 74
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P220005607
5.5.4.3 Planche 3 – Bloc chauffe
Rep. Désignation
ENSEMBLE MOTEUR TURBINE
Planche 3
COMPRENANT
40 Support moteur
41 Moteur
50 Hz
60 Hz
42 Connecteur
43 Rondelle isolante
44 Rondelle étanchéité
45 Joint étanchéité
46 Clavette
47 Turbine
48 Rondelle arrêt
49 Plaquette arrêt
50 Vis arrêt
51 Rondelle renfort joint moteur
M1 M2
20005235 20005235
33941 33942
33942 33943
20005728 20005728
01473 01473
20008228 20008228
12539
19129
12539
19129
20001192 20005270
01923301 01923301
01913001 01913001
32003 32003
20004625 20004625
S.A.V.
x x x x x x x x
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 75
PLANCHE 4 - BLOC CHAUFFE
20005877
Page 76
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P320005607
5.5.4.4 Planche 4 – Bloc chauffe
Rep. Désignation
ENSEMBLE OURA
Planche 4
COMPRENANT
55 Corps
56 Joint
57 Axe
58 Volet
59 Cardan
60 Goupille
61 Palier commande
62 Roulement à billes
63 Circlips
64 Servo-moteur
65 Support moteur
électrique mazout/gaz
66 Axe commande
électrique mazout/gaz
M1
20005039
20005030
20005488
20005291
20005225
32598
20005489
33090
32896
20005571
20005590
20005591
20005494
20005495 x x x
S.A.V. M2
20005039
20005030
20005488
20005291
20005225
32598
20005489
33090
32896
20005571
20005590
20005591
20005494
20005495
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 77
ECHANGEUR
20005877
Page 78
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P120005620
ECHANGEUR
5.5.5 Nomenclature échangeur mazout/gaz
Rep. Désignation
ECHANGEUR MONTE
COMPRENANT
1 Colonne brûleur
2 Colonne cheminée
3 Boîte inférieure
4 Joint bride basse
+
10 Joint bouchon sup. brûleur
11 Isolant brûleur
12 Support brûleur H90
Support brûleur H50
13 Joint bouchon sup. sortie
14 Renfort support colonne
15 Œilleton
16 Sortie fumée
17 Axe guide échangeur
20005272
20005350
20005566
20005523
-
20005449
20005683
20005358
M1
20005619
20005352
20005353
20005354
20005520
20005526
- Les pièces rep. 4,10, et 13 sont en fibre haute température ép. 6 mm (non comprimé).
- La pièce rep. 11 est en fibre haute température ép. 10 mm (non comprimé).
20005272
20005350
20005566
20005524
20005379
20005449
20005684
20005358
M2
20005620
20005541
20005542
20005543
20005521
20005526
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 79
PAN INCLINE
20005877
Page 80
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P120005626
PAN INCLINE
5.5.6 Nomenclature pan incliné
Rep. Désignation
Porte droite
PAN INCLINE MONTE
Porte gauche
COMPRENANT
1
2
Pan incliné fixe
Pan incliné mobile
Porte droite
Porte gauche
Porte droite
Porte gauche
3 Ressort de rappel
M1
20005626
20014500
20005640
20014503
20005641
20014501
20005499
M2
20005627
20014506
20005642
20014509
20005643
20014507
20005499
S.A.V.
x
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 81
EXTRACTEUR
20005877
Page 82
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P120005604
EXTRACTEUR
5.5.7 Nomenclature extracteur
Rep. Désignation M1
EXTRACTEUR MONTE
COMPRENANT
1 Boîte extracteur
2 Joint
3 Clapet
4 Support clapet
5 Support moteur
6 Joint étanchéité
7 Rondelle étanchéité
8 Moteur
9 Rallonge connecteur
10 Patte rallonge connecteur
11 Entretoise support moteur
12 Turbine
13 Clavette
14 Rondelle arrêt
15 Plaquette arrêt
16 Vis arrêt
17 Tube cristal lg 2m
18 Tube cuivre
19 Ecrou serrage 10/12
20005604
20005464
20005263
20005264
20005457
20005453
12539
20008228
33940
20005722
20005458
20005498
20005417
19129
01923301
01913001
32003
21488
20005529
31019
M2
20005605
→
10/00
→
11/00
20006670
20005465
20005263
→
10/00
→
11/00
20006675
20005264
20005457
20005453
12539
20008228
33940
20005722
20005458
20005498
20005417
19129
01923301
01913001
32003
21488
20005529
31019
S.A.V.
x x x x x x x x x
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 83
CAGE D'ECUREUIL
20005877
Page 84
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
P120005634
CAGE D’ECUREUIL
5.5.8 Nomenclature cage d’ecureuil
Rep. Désignation
CAGE D'ECUREUIL
COMPRENANT
1 Plateau soudé
2 Chassis soudé
3 Montant soudé
4 Glissière latérale soudé
5 Butée arrière
6 Cornière extérieure disque
7 Centreur
8 Vis 10x80
9 Bague inférieure
10 Axe roulette montée
M1
20005634
20005195
20005196
20005138
20005651
20005254
20005097
20005018
32255
20006557
20006560
M2
20005635
20005100
20005102
20005101
20005651
20005254
20005097
20005018
32255
20006557
20006560
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 85
TABLEAU DE COMMANDE
20005877
Page 86
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020189
TABLEAU DE COMMANDE
5.5.9 Nomenclature tableau de commande
Rep. Désignation
2 Boîte brute assemblée
M1
20007411
M2
20007411
3 Face avant sérigraphiée
4 Connecteur façade câblé
5
6
7
8
Embase 3-4 plots + T 10 A
Insert femelle 4 pôles + T 10 A
Embase 3-4 plots + T 10 A
Insert mâle 4 pôles + T 10 A
Capot 3-4 plots + T 10 A
Insert mâle 4 pôles + T 10 A
Capot 3-4 plots + T 10 A
Insert femelle 4 pôles + T 10 A
9 Detector inductif D18 5mm
10
Voyant D35 E14 IP65 Jaune
Ampoule E14 6W 230V 17x35
11 Horloge différé cuisson
12 Régulateur température 72x72
13
14
15
16
17
Minuterie 48 x 48 220V
Capot protection minuterie 48x48
Socle minuterie 48x48
Fixation minuterie
Tête lumineuse impulsion verte dépassant
Embase bloc électrique
Bloc contact F à vis standard
Bloc lumineux vert 230V
Tête lumineuse impulsion verte dépassant
Embase bloc électrique
Bloc contact F à vis standard
Bloc lumineux vert 230V
Tête impulsion rouge dépassant
Embase bloc électrique
Bloc contact O à vis standard
20005477
20005713
33781
33784
33781
33783
33782
33783
33782
33784
33793
33789
33788
33802
33785
33676
33678
33677
33712
00033831
00033837
00033841
00033838
00033831
00033837
00033841
00033838
00033830
00033837
00033840
20005477
20005713
33781
33784
33781
33783
33782
33783
33782
33784
33793
33789
33788
33802
33785
33676
33678
33677
33712
00033831
00033837
00033841
00033838
00033831
00033837
00033841
00033838
00033830
00033837
00033840
S.A.V.
x x x x
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 87
TABLEAU DE COMMANDE
20005877
Page 88
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020189
TABLEAU DE COMMANDE
5.5.10 Nomenclature tableau de commande (suite)
Rep.
18
Désignation
Tête lumineuse impulsion verte dépassant
Embase bloc électrique
Bloc contact F à vis standard
Bloc lumineux vert 230V
50Hz
M1
00033831
00033837
00033841
00033838
33774
19 Compteur horaire 208/230V
60Hz 33775
20 Buzzer 90D 230V 33803
32094 21 Vis inox TB HC 6 x 12
22 Gaine inox
∅
6,6 x 8,2
23 Joint 10 x 3 autocollant
24
25
Presse étoupe plastique 21
Contre écrou plastique 21
Presse étoupe plastique 9
Contre écrou plastique 9
26 Rivet à deux clips de masse
20005282
20005290
33058
33059
33776
33777
20005230
27 Starter
28 Support starter
29 Thermocouple J Lg = 4500
30 Câble 5 x 0,75 MTP Lg = 3200
31 Bouchon D 22
32 Passe fil D 13.5
33 Passe fil D 29
33354
33355
33791
20005705
33507
33596
33479
M2
00033831
00033837
00033841
00033838
33774
33775
33803
32094
20005282
20005290
33058
33059
33776
33777
20005230
33354
33355
33791
20005705
33507
33596
33479
S.A.V.
x x
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 89
BOITE DERIVATION PLAFOND
20005877
Page 90
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020201
BOITE DERIVATION PLAFOND
5.5.11 Nomenclature boite dérivation plafond
Rep. Désignation
1 Boîte de dérivation percée
2 Presse étoupe plastique 9
3 Contre écrou plastique 9
4 Presse étoupe plastique 13
5 Contre écrou plastique 13
6 Embase fixation 16 plots
7 Isolant mâle 16 plots 16A
8 Vis de détrompage connecteur
9 Détecteur plastique à galet
10 Electrovanne 230V 50/60 Hz
11
12
13
Câble 7 x 1 caoutchouc siliconé
Lg=2000
Câble 3 x 1 caoutchouc siliconé
Lg=2000
Câble 3 x 1 caoutchouc siliconé
Lg=1000
Code
20005700
33776
33777
30199
33195
33283
33285
33773
33790
20006915
20005702
20005703
20005704
S.A.V.
x
x
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 91
FOND DE COFFRET MAZOUT/GAZ 380/415V
20005877
Page 92
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020205
FOND DE COFFRET MAZOUT/GAZ
5.5.12 Nomenclature fond de coffret mazout/gaz 380/415v
Rep. Désignation 380/415V
1 Fond coffret M1 20005492
2 Inter sectionneur tetra 32A
4 Bornier vert 12 plots
5 Goulotte de câblage
6 Porte fusible 10,3 x 38
7 Kit d'association 3 pôles
8 Kit d'association 2 pôles
33483
33797
33005
33502
33218
33215
9
10
11
12
Barre de pontage tri 4 appareils
Borne de raccordement
Contacteur triphasé 25A 230V
Adjonction inverseur électrique
13 Socle relai 4 RT
14 Relai 4 RT 10A 230V
15
16
Temporisation fond armoire
Multigamme
Télérupteur 230V bipolaire inverseur
17 Ballast 30W 230V 50/60 Hz
18
Transformateur mono 130VA
400/230V
19 Sonnerie modulaire 230V
20 Borne 6 mm(r) vert jaune
25 Fusible 10 x 38 neutre
26 Fusible 10 x 38 1A gi
27 Fusible 10 x 38 2A am
28 Fusible 10 x 38 4A am
29 Fusible 10 x 38 8A am
30 Transformateur mono 130VA
33799
33798
33212
33688
33711
33586
33674
33440
33305
33770
33374
30274
33187
33203
33722
33143
30523
-
S.A.V.
x x x x x x x x x
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 93
FOND DE COFFRET MAZOUT/GAZ 208/230V
20005877
Page 94
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020202
FOND DE COFFRET MAZOUT/GAZ
5.5.13 Nomenclature fond de coffret mazout/gaz 208/230v
Rep. Désignation 208/230V
1 Fond coffret M1 20005492
2 Inter sectionneur tetra 32A
4 Bornier vert 12 plots
5 Goulotte de câblage
6 Porte fusible 10,3 x 38
7 Kit d'association 3 pôles
8 Kit d'association 2 pôles
33483
33797
33005
33502
33218
33215
9
10
11
12
Barre de pontage tri 4 appareils
Borne de raccordement
Contacteur triphasé 25A 230V
Adjonction inverseur électrique
13 Socle relai 4 RT
14 Relai 4 RT 10A 230V
15
16
Temporisation fond armoire
Multigamme
Télérupteur 230V bipolaire inverseur
17 Ballast 30W 230V 50/60 Hz
18
Transformateur mono 130VA
400/230V
19 Sonnerie modulaire 230V
20 Borne 6 mm(r) vert jaune
25 Fusible 10 x 38 neutre
26 Fusible 10 x 38 1A gi
27 Fusible 10 x 38 2A am
28 Fusible 10 x 38 4A am
29 Fusible 10 x 38 8A am
30 Transformateur mono 130VA
33799
33798
33212
33688
33711
33586
33674
33440
33305
33374
30274
-
33203
33722
33143
30523
33771
S.A.V.
x x x x x x x x x
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 95
COFFRET MAZOUT/GAZ
20005877
Page 96
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020326
COFFRET MAZOUT/GAZ
5.5.14 Nomenclature coffret mazout/gaz
Rep. Désignation
1 Côté droit coffret
2 Côté gauche coffret
3 Fond monté
4 Porte coffret
6
7
8
Presse étoupe 21 plastique contre écrou 21 plastique
Presse étoupe 13 plastique contre écrou 13 plastique
Connecteurs moteur câblés 380V
Connecteurs moteur câblés 230V
9 Support thermostat
10
Presse étoupe 9 plastique contre écrou 9 plastique
15 Embase 3-4 pôles + terre 10A
16 Insert femelle 4 pôles + terre
17 Connecteur cablé 1mm² 16 plots
18 Connecteur 16 plots coffret plafond
21 Fiche mâle 6 x 2,5 mm
2
22 Thermostat de sécurité 100°C
23 Thermostat de sécurité 340)C
24 Câble 4 x 1 caoutchouc siliconé Lg = 2500
25 Charnière de porte
26 1/4 de tour serrure
27 Joint de porte
33784
20005710
20005714
33377
33779
33362
20005717
20005262
20005265
20005290
Code
20005567
20005490
20005739
20005493
33058
33059
30199
33195
20005709
20005770
20005595
33776
33777
33781 x x
S.A.V.
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 97
FOND DE COFFRET ELECTRIQUE M1E 380/415V
20005877
Page 98
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020204
FOND DE COFFRET ELECTRIQUE
5.5.15 Nomenclature fond de coffret électrique M1 380/415V
Rep. Désignation 380/415V
1 Fond coffret 20005492
2 Inter sectionneur tri 125A 33741
3 Rallonge d'axe
4 Bornier vert 12 plots
33576
33797
5 Goulotte de câblage
6 Porte fusible 10,3 x 38
7 Kit d'association 3 pôles
8 Kit d'association 2 pôles
9 Barre de pontage tri 4 appareils 60A
10 Borne de raccordement 25 mm
2
11 Contacteur triphasé 25A 230V
33005
33502
33218
33215
33799
33798
33212
12
13
14
15
16
17
18
Adjonction inverseur électrique
Socle relai 4RT
Relai 4RT 10A 230V
Temporisation fond armoire Multigamme
Télérupteur 230V bipolaire inverseur
Ballast 30W 230V 50/60Hz
Transformateur mono 200 VA400/230V
19 Transformateur 200VA 230/250V
20 Borne 6 mm
2
vert jaune
21 Borne sans vis 3 x 2,5mm
2
33688
33711
33586
33674
33440
33305
33768
-
30274
33794
22 Cloison de borne terminale
23 Peigne liaison 2,5 mm
2
10 pôles
24 Serre Câble 95 mm
2
26 Fusible 10 x 38 1A gi
27 Fusible 10 x 38 2A am
28 Fusible 10 x 38 4A am
29 Fusible 10 x 38 8A am
30 Fusible 10 x 38 16A gi
31 Fusible 10 x 38 25A gi
32 Barre de pontage tri 20 appareils 96A
33 Borne de raccordement 50 mm
2
33795
33796
33049
33203
33722
-
30523
33146
-
-
-
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur x x x x x
S.A.V.
x x x x x x x
20005877
Page 99
FOND DE COFFRET ELECTRIQUE M1E 208/230V
20005877
Page 100
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020203
FOND DE COFFRET ELECTRIQUE
5.5.16 Nomenclature fond de coffret électrique M1 208/230V
Rep. Désignation 208/230V
1 Fond coffret 20005492
2 Inter sectionneur tri 125A 33741
3 Rallonge d'axe
4 Bornier vert 12 plots
33576
33797
5 Goulotte de câblage
6 Porte fusible 10,3 x 38
7 Kit d'association 3 pôles
8 Kit d'association 2 pôles
9 Barre de pontage tri 4 appareils 60A
10 Borne de raccordement 25 mm
2
11 Contacteur triphasé 25A 230V
33005
33502
33218
33215
33799
33798
33212
12
13
14
15
16
17
18
Adjonction inverseur électrique
Socle relai 4RT
Relai 4RT 10A 230V
Temporisation fond armoire Multigamme
Télérupteur 230V bipolaire inverseur
Ballast 30W 230V 50/60Hz
Transformateur mono 200 VA400/230V
19 Transformateur 200VA 230/250V
20 Borne 6 mm
2
vert jaune
21 Borne sans vis 3 x 2,5mm
2
33688
33711
33586
33674
33440
33305
33769
-
-
22 Cloison de borne terminale
23 Peigne liaison 2,5 mm
2
10 pôles
24 Serre Câble 95 mm
2
26 Fusible 10 x 38 1A gi
27 Fusible 10 x 38 2A am
28 Fusible 10 x 38 4A am
29 Fusible 10 x 38 8A am
30 Fusible 10 x 38 16A gi
31 Fusible 10 x 38 25A gi
32 Barre de pontage tri 20 appareils 96A
33 Borne de raccordement 50 mm
2
33795
33796
33049
33203
33722
33144
30523
-
33147
33809
33806
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur x x x x x
S.A.V.
x x x x x x x
20005877
Page 101
FOND DE COFFRET ELECTRIQUE M2E 380/415V
20005877
Page 102
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020190
FOND DE COFFRET ELECTRIQUE
5.5.17 Nomenclature fond de coffret électrique M2 380/415V
Rep. Désignation
1 Fond coffret
2 Inter sectionneur tri 125A
3 Rallonge d'axe
4 Bornier vert 12 plots
5 Goulotte de cablage
6 Porte fusible 10,3 x 38
7 Kit d'association 3 pôles
8 Kit d'association 2 pôles
9 Barre de pontage tri 4 appareils 60A
10 Borne de raccordement 25 mm
2
11 Contacteur triphasé 25A 230V
12 Adjonction inverseur électrique
13 Socle relai 4RT
14 Relai 4RT 10A 230V
15 Temporisation fond armoire multigamme
16 Télérupteur 230V bipolaire inverseur
17 Ballast 30W 230V 50/60Hz
18 Transformateur mono 200VA 400/230V
19 Transformateur 200VA 230/250V
20 Borne 6 mm
2 vert jaune
21 Borne sans vis 3 x 2,5 mm
2
22 Cloison de borne terminale
23 Peigne liaison 2,5 mm
2
10 pôles
24 Serre Câble 95 mm
2
26 Fusible 10 x 38 1A gi
27 Fusible 10 x 38 2A am
28 Fusible 10 x 38 4A am
29 Fusible 10 x 38 8A am
30 Fusible 10 x 38 16A gi
31 Fusible 10 x 38 25A gi
32 Barette de pontage tri 20 appareils 96A
33 Borne de raccordement 50 mm
2
34 Inter sectionneur tri 250A
35 Commande extérieure frontale 250A
36 Cache bornes plombable
33795
33796
33049
33203
33722
-
30523
33146
33586
33674
33440
33305
33768
-
30274
33794
380/415V
20005492
33741
33576
33797
33005
33502
33218
33215
33799
33798
33212
33688
33711
-
33801
-
-
- x x x x x x x x x x x x
S.A.V.
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 103
FOND DE COFFRET ELECTRIQUE M2E 208/230V
20005877
Page 104
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020191
FOND DE COFFRET ELECTRIQUE
5.5.18 Nomenclature fond de coffret électrique M2 208/230V
Rep. Désignation
1 Fond coffret
2 Inter sectionneur tri 125A
3 Rallonge d'axe
4 Bornier vert 12 plots
5 Goulotte de cablage
6 Porte fusible 10,3 x 38
7 Kit d'association 3 pôles
8 Kit d'association 2 pôles
9 Barre de pontage tri 4 appareils 60A
10 Borne de raccordement 25 mm
2
11 Contacteur triphasé 25A 230V
12 Adjonction inverseur électrique
13 Socle relai 4RT
14 Relai 4RT 10A 230V
15 Temporisation fond armoire multigamme
16 Télérupteur 230V bipolaire inverseur
17 Ballast 30W 230V 50/60Hz
18 Transformateur mono 200VA 400/230V
19 Transformateur 200VA 230/250V
20 Borne 6 mm
2 vert jaune
21 Borne sans vis 3 x 2,5 mm
2
22 Cloison de borne terminale
23 Peigne liaison 2,5 mm
2
10 pôles
24 Serre Câble 95 mm
2
26 Fusible 10 x 38 1A gi
27 Fusible 10 x 38 2A am
28 Fusible 10 x 38 4A am
29 Fusible 10 x 38 8A am
30 Fusible 10 x 38 16A gi
31 Fusible 10 x 38 25A gi
32 Barette de pontage tri 20 appareils 96A
33 Borne de raccordement 50 mm
2
34 Inter sectionneur tri 250A
35 Commande extérieure frontale 250A
36 Cache bornes plombable
33795
33796
33049
33203
33722
33144
30523
-
33586
33674
33440
33305
-
33769
-
-
208/230V
20005492
33741
33576
33797
33005
33502
33218
33215
33799
33798
33212
33688
33711
33147
-
33806
33807
33808
33809 x x x x x x x x x x x x
S.A.V.
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 105
COFFRET ELECTRIQUE M1
20005877
Page 106
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020192
COFFRET ELECTRIQUE
5.5.19 Nomenclature coffret électrique M1
Rep. Désignation
1 Côté droit coffret
2 Côté gauche coffret
3 Fond monté
4 Porte coffret
5 Bouche trou connecteur
6 Presse étoupe 21 plastique
Contre écrou 21 plastique
8 Connecteurs moteurs cablés 380V
Connecteurs moteurs cablés 230V
9 Support thermostat
10 Presse étoupe 9 plastique
Contre écrou 9 plastique
11 Presse étoupe 36 plastique
12 Contre écrou 36 plastique
13 Presse étoupe 29 plastique
14 Réducteur presse étoupe 36-21
15 Embase 3-4 pôles + terre 10A
16 Insert femelle 4 pôles + terre
17 Connecteur cablé 1mm² 16 plots
18 Connecteur 16 plots coffret plafond
23 Thermostat de sécurité 340°C
25 Charnière de porte
26 1/4 de tour serrure
27 Joint de porte
28 Poignée intersectionneur 380V
Poignée intersectionneur 230V x
S.A.V.
33094
33088
30193
33781
33784
20005710
20005714
33362
20005262
20005265
20005290
33578
33578
M1
20005491
20005490
20005741
20005493
33058
33059
20005709
20005770
20005595
33776
33777
33087
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
20005877
Page 107
COFFRET ELECTRIQUE M2
20005877
Page 108
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur
PL20020193
COFFRET ELECTRIQUE
5.5.20 Nomenclature coffret électrique M2
Rep. Désignation
1 Côté droit coffret
2 Côté gauche coffret
3 Fond monté
4 Porte coffret
5 Bouche trou connecteur
6 Presse étoupe 21 plastique
Contre écrou 21 plastique
8 Connecteurs moteurs cablés 380V
Connecteurs moteurs cablés 230V
9 Support thermostat
10 Presse étoupe 9 plastique
Contre écrou 9 plastique
11 Presse étoupe 36 plastique
12 Contre écrou 36 plastique
13 Presse étoupe 29 plastique
14 Réducteur presse étoupe 36-21
15 Embase 3-4 pôles + terre 10A
16 Insert femelle 4 pôles + terre
17 Connecteur cablé 1mm² 16 plots
18 Connecteur 16 plots coffret plafond
23 Thermostat de sécurité 340°C
25 Charnière de porte
26 1/4 de tour serrure
27 Joint de porte
28 Poignée intersectionneur 380V
Poignée intersectionneur 230V
FOUR CRISTAL M1-M2
Notice installateur x
S.A.V.
33094
33781
33784
20005710
20005714
33362
20005262
20005265
20005290
33578
33808
M2
20005597
20005599
20005742
20005596
20005598
33058
33059
20005709
20005770
20005595
33776
33777
33087
20005877
Page 109
CACHET DU REVENDEUR
Gamme De Montage
1 VISSERIE................................................................................................................................... 3
2 IDENTIFIER LE TYPE DU FOUR A MONTER.................................................................. 5
§ Four électrique
§ Four Mazout/Gaz arrière
§ Four Mazout/Gaz latéral
7
10
13
3 ECLATES NECESSAIRES AU MONTAGE ....................................................................... 16
§ Bloc chauffe électrique
§ Bloc chauffe Mazout/Gaz
§ Echangeur
§ Cage d'écureuil
§ Boite à buée
§ Raccordements électrique
18
22
26
30
34,35
38,39
4 MONTAGE .............................................................................................................................. 40
5 REGLAGES ............................................................................................................................. 50
6 DEMARRAGE DU FOUR...................................................................................................... 51
7 MODIFICATIONS POUR INSTALLER LA CAGE D'ECUREUIL ................................ 56
8 MODIFICATION DE CONFIGURATION.......................................................................... 57
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 1
1 VISSERIE
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 3
2 IDENTIFIER LE TYPE DU FOUR A MONTER
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 5
FOUR ELECTRIQUE
20005877
Page 7
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
P2FOURFM1
FOUR ELECTRIQUE
Rep.
1 Plancher
2 Pilier
Désignation
4
5
Plafond
Bloc porte
6 Bloc chauffe
Porte droite
Porte gauche
400V
208/230V
400V
208/230V droit gauche
50Hz
60Hz
7 Panneau
M1
20005151
20005176
20005611
20006590
20014591
20014590
20005600
20014520
20005607
20006650
20005192
8 Extracteur 20005604
9 Tôle calorifuge avant
10 Jaquette latérale
11 Coffret électrique
12 Traverse arrière haute
13 Traverse arrière basse
14 Plinthe
15 Angle arrière
17 Bandeau
18 Angle avant
Angle avant droit câblé
19
Angle avant gauche câblé
400 V
208/230V
50 Hz
60 Hz
50 Hz
60 Hz
Porte droite
Porte gauche
20 Pan incliné
21 Boîte à buée
22 Jaquette arrière
24 Ceinture supérieure
COMPRENANT
Ceinture avant
Ceinture latérale
Ceinture arrière
Support
Porte droite
Porte gauche
20005439
20005687
20005731
20005732
20005690
20005692
20005183
20005199
20005184
20005148
20005715
20005782
20005737
20005785
20005626
20014500
20005668
20005699
20005655
20014580
20005656
20005657
20005664
M2
20005051
20005054
20005612
20006591
20014593
20014592
20005601
20014540
20005608
20006651
20005135
20005605
→
10/00
→
11/00:20006670
20005446
20005688
20005733
20005734
20005691
20005693
20005120
20005121
20005122
20005124
20005726
20005783
20005738
20005786
20005627
20014506
20005670
20005128
20005658
20014581
20005659
20005660
20005664
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 8
FOUR MAZOUT/GAZ ARRIERE
20005877
Page 10
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
P2FOURFM2
FOUR MAZOUT/GAZ ARRIERE
Rep.
1 Plancher
2 Pilier standard
3 Pilier Mazout/Gaz
Désignation M1
20005151
20005176
4 Plafond
Porte 400V droite
208/230V
Porte 400V gauche 208/230V
20005470
20005611
20006590
20014591
20014590
5 Bloc porte
6 Bloc chauffe
7 Panneau
Droit
Gauche
50Hz
60Hz
20005600
20014520
20005615
20006655
20005192
8 Extracteur
9 Tôle calorifuge avant
10 Jaquette latérale bloc chauffe
11 Coffret électrique
12 Traverse arrière bloc chauffe
14 Plinthe
16 Angle arrière Mazout/Gaz
17 Bandeau
18 Angle avant
Angle avant droit câblé
19
Angle avant gauche câblé
20 Pan incliné
21 Boîte à buée
22 Jaquette arrière bloc chauffe
23 Echangeur
24 Ceinture supérieure
COMPRENANT
Ceinture avant
Ceinture latérale
Ceinture arrière
Support
400V
208/230V
50 Hz
60 Hz
50 Hz
60 Hz
Porte droite
Porte gauche
Porte droite
Porte gauche
20005439
20005694
20005729
20005730
20005697
20005183
20005570
20005184
20005148
20005715
20005782
20005737
20005785
20005626
20014500
20005669
20005699
20005619
20005655
20014580
20005656
20005657
20005664
20005604
20005729
20005730
20005698
20005120
20005585
20005122
20005124
20005726
20005783
20005738
20005786
20005627
20014506
GA 20005671
DR 20005672
20005699
20005620
20005658
20014581
20005659
20005660
20005664
M2
20005051
20005054
20005471
20005612
20006591
20014593
20014592
20005601
20014540
20005616
20006656
20005135
20005605
→
10/00
→
11/00
20006670
20005446
20005695
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 11
FOUR MAZOUT/GAZ LATERALE
20005877
Page 13
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
P5FOURFM2
8 Extracteur
19
20 Pan incliné
FOUR MAZOUT/GAZ LATERAL
NB:
Rep.
1 Plancher
2 Pilier standard
3 Pilier Mazout/Gaz
Désignation
4 Plafond
Porte
400V droite
208/230V
5
6
Bloc porte
Bloc chauffe
Porte 400V gauche 208/230V droit gauche
50Hz
60Hz
7 Panneau
9 Tôle calorifuge avant
10 Jaquette latérale bloc chauffe
11 Coffret électrique
12 Traverse arrière bloc chauffe
14 Plinthe
15 Angle arrière
16 Angle arrière Mazout/Gaz
17 Bandeau a) Angle avant Mazout/Gaz
18 b) Angle avant GAU câblé a) Angle avant DROIT câblé b) Angle avant Mazout/Gaz
21 Boite à buée
22 Jaquette arrière bloc chauffe
23 Echangeur
24 Ceinture supérieure
COMPRENANT
Ceinture avant
Ceinture latérale
Ceinture arrière
Support a) Bloc chauffe monté à gauche b) Bloc chauffe monté à droite
M1
20005151
20005176
20005470
20005611
20006590
20014591
20014590
20005600
20014520
20005615
20006655
20005192
20005604
400V
208/230V
20005439
20005694
20005729
20005730
20005697
20005183
20005199
20005570
20005184
50 Hz
60 Hz
20005587
20005737
20005785
50 Hz 20005715
60 HZ 20005782
Porte droite
Porte gauche
20005587
20005626
20014500
20005669
Porte droite
Porte gauche
20005699
20005619
20005655
20014580
20005656
20005657
20005664
M2
20005051
20005054
20005471
20005612
20006591
20014593
20014592
20005601
20014540
20005616
20006656
20005135
20005605
→
10/00
→
11/00: 20006670
20005446
20005695
20005729
20005730
20005698
20005120
20005121
20005585
20005122
20005572
20005738
20005786
20005726
20005783
20005572
20005627
20014506
GA 20005671
DR 20005672
20005699
20005620
20005658
20014581
20005659
20005660
20005664
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 14
3 ECLATES NECESSAIRES AU MONTAGE
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 16
BLOC CHAUFFE ELECTRIQUE
20005877
Page 18
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
P720005607
BLOC CHAUFFE MAZOUT/GAZ
20005877
Page 22
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
ECHANGEUR
20005877
Page 26
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
P720005620
CAGE D'ECUREUIL
20005877
Page 30
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
P120005634
BOITE A BUEE M1-M2 MAZOUT GAZ
20005877
Page 34
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
P1TOLEASPI
BOITE A BUEE M1-M2 ELECTRIQUE
PL20020213
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 35
RACCORDEMENTS ELECTRIQUES
CRISTAL M1-M2 MAZOUT/GAZ
20005877
Page 38
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
PL20020184
RACCORDEMENTS ELECTRIQUES
CRISTAL M1-M2 ELECT
PL20020185
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 39
4 MONTAGE
La planche visserie (page 2) vous aidera à identifier la visserie citée dans cette gamme de montage.
1 Plancher Rep. 1 page 7, 10 ou 13.
Pour coller les 4 joints triangulaires
(200005527), les imbiber abondamment d'
HERMETIC
.
2 Piliers Rep. 2 et 3 page 7, 10 ou 13.
4 identiques sur four électrique. / 2 + 2 sur four mazout/gaz.
§ Monter avec écrous à embase M8. -
NE PAS BLOQUER
-
§ Les faces verticales des piliers ne doivent pas déborder du plancher.
P3PLANCHER
(a,b,c)
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 40
3 Plafond
−
Imbiber abondamment les 4 joints triangulaires à l'
HERMETIC
.
−
Palonnier parallèle au bloc porte.
−
Motoréducteur côté bloc porte
−
Monter avec écrous à embase M8 et vis HM8x25 zingué -
NE PAS
BLOQUER
-
Rep.4 page 7, 10 ou 13.
4 Premier panneau Rep.7 page 7, 10 ou 13.
−
Vérifier les diagonales plancher-piliers-plafond.
−
Imbiber abondamment la tresse sur les 4 faces à l'
HERMETIC
.
−
Faire un cordon continu de
MASTIC SILICONE
par dessus.
−
Ajuster les joints triangulaires. Faire un cordon de
MASTIC SILICONE
à la jonction.
−
Monter avec écrous à embase M8 -
NE PAS BLOQUER
-
20005877
Page 41
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
P3FOURFM1
(a,b,c,d,e)
5 Bloc porte Rep. 5 page 7, 10 ou 13.
Idem 1 er
panneau
6 Bloc chauffe Rep.6 page 7, 10 ou 13.
Idem précédemment.
Pour la manutention, enlever obligatoirement le coffret électrique du bloc chauffe (fixation provisoire 2 écrous à l'intérieur).
7 Echangeur page 26
SUR LES FOURS MAZOUT
/
GAZ avant de fermer l'enceinte, installer l'échangeur assemblé en usine.
Côté brûleur :
§ 2 joint feutre (7) à l'intérieur et à l'extérieur du four. Les imbiber abondamment d'Hermétic sur les 2 faces.
§ 1 support brûleur (5).
§ Assembler avec 4 vis CHC 8x45 (E)
§ écrous à embase HM8 (F)
§ Installer ensuite la plaque renfort (8), fixée par vis CHC 8x45 (E)
§ écrous à embase HM8 (F)
Côté sortie fumées :
§ 1 joint feutre (3) à l'intérieur du four
§ 1 joint feutre (3) à l'extérieur du four
§ 1 sortie fumées (4) tube diam. 34 orienté vers l'arrière
§ Assembler avec vis CHC 8x45 (E)
§ écrous à embase HM8 (F)
NE PAS OUBLIER L
'
AXE EN PARTIE BASSE
(10)
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 42
8 Châssis cage d'écureuil Rep. 2 page 30
SUR LES FOURS A CAGE D
'
ECUREUIL
:
Avant de fermer l'enceinte (2
ème panneau), mettre en place le châssis supérieur rep. 2 et les 2 équerres rep. 6 avec vis HM 8x16 + rondelle Grower
∅
8. Pour cela, si nécessaire, dévisser partiellement le disque support chariot à l'intérieur du four. Pour faciliter la suite du montage, l'installation de l'ensemble de la cage d'écureuil doit être exécutée après le montage des boîtes à buée, phase 21.
Rep. 1,2,3, 10 avec vis HM 12x25, écrou HM12, rondelle Grower D.12.
Rep. 4, avec écrou HM 14, écrou bas M14.
Rep. 5, avec vis F/90 M6x20, écrou à embase M6.
Rep. 7, centreur sur le plancher avec vis HM 10x80.
Rep. 7 page 7, 10 ou 13. 9 Deuxième panneau
Idem précédemment
BLOQUER TOUT L
'
ENSEMBLE DE L
'
ENCEINTE
-
§ Réaliser l'étanchéité.
§ Compléter l'isolation plafond avec laine de verre.
10 Extracteur Rep. 8 page 7, 10 ou 13.
Bloc chauffe vu de l'arrière, moteur extracteur à gauche.
Sur joint plat, faire un cordon
MASTIC SILICONE
dessus dessous.
11 Tôle calorifuge avant Rep.9 page 7, 10 ou 13.
§ Sur tous les modèles : 2 pièces côté bloc porte. Sauf four mazout/gaz bloc chauffe latéral : 1 pièce côté tableau de commande.
§ Isoler le ou les piliers d'angle avec
LAINE DE VERRE
.
§ Encliqueter d'un côté, fixer sur bloc porte avec vis tôle 3,9x10 zinguée.
20005877
Page 43
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
P3FOURFM1
(a,b)
12 Jaquette latérale bloc chauffe Rep.10 page 7, 10 ou 13
Sur tous les modèles : 2 pièces positionnées à 40mm du sol.
Sur four électrique : débloquer de chaque côté les 5 vis avec rondelles isolantes bakélite, encliqueter les jaquettes entre les vis et les rondelles, bloquer les vis.
Sur four mazout/gaz : mettre de chaque côté 3 rondelles isolantes bakélite sur les vis latérales du bloc chauffe, monter les jaquettes, les fixer provisoirement avec écrous borgnes M6.
13 Coffret électrique Rep.11 page 7, 10 ou 13
§ Coller verticalement sur toute la hauteur au bord avant du coffret une bande de joint mousse de chaque côté.
§ Fixer le coffret sur le bloc chauffe, avec 6 écrous à embase M6.
14 Traverses arrières Rep. 12 et 13 page 7, 10 ou 13
§ Montées sur jaquette latérale bloc chauffe, avec vis CB HC 6x12 inox, et CB HC
6x40 inox.
15 Angles arrières et plinthes Rep. 14,15 et 16 page 7, 10 ou 13
§ Accrocher la plinthe sur l'angle AR, puis clipser l'angle arrière sur les rondelles isolantes bakélite.
§ Sur four mazout/gaz seulement : accrocher la plinthe rep. 14 sur l'angle AR rep. 16, puis l'angle arrière sur les rondelles isolantes bakélite du bloc chauffe, enfin fixer l'angle inox par dessus la jaquette, bloquer les écrous borgnes M6.
16 Bandeau Rep.17 page 7, 10 ou 13
§ Accrocher provisoirement les bandeaux sur les angles arrières.
17 Angles avant Rep. 18 et 19 page 7, 10 ou 13
P1COFFRET
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 44
§ Encliqueter l'angle sur la plinthe rep. 14 et sur le bandeau rep.17, puis accrocher l'angle sur les rondelles isolantes bakélite.
§ Fixer l'angle sur le montant inox du cadre de porte avec vis tôle 3,9x10.
ATTENTION : Avant de fixer l'angle qui porte le tableau de commande :
§ Raccorder le connecteur d'éclairage
§ Monter le détecteur sur le cadre de porte (réglage à 2mm de la porte). Dans le cas de tableau de commande à gauche, utiliser les 2 rallonges fournies.
§ Isoler les angles avec de la LAINE DE VERRE (sauf celui ou ceux qui ont une tôle calorifuge avant (rep.9).
§ Fixer les bandeaux hauts avec vis à embase M6x16.
18 Pan incliné Rep.20 page 7, 10 ou 13
§ Monter sur cadre porte avec vis HM8x20 inox, rondelle éventaille D.8
§ Eviter que le pan mobile butte sur cadre extérieur peint (caler sous la vis si nécessaire). Vérifier l'alignement avec la traverse (venir en butée).
§ Le fixer impérativement au sol avec cheville plastique, vis à bois.
§
20005877
Page 45
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
P120005627
19 Volets aspiration four électrique Page 18.
§ Poser le bac de récupération (6) en partie basse du bloc (5)
§ Fixer la tôle aspiration (1) sur les cloisons (4) par vis HM 6x16 laiton (C), rondelles
éventail inox M6 (D).
§ Poser les volets d'aspiration (3) dans le bac de récupération (6) puis les fixer sur les cloisons (4) par vis HM 6x16 laiton (C), rondelles éventail inox M6 (D).
§ Fixer les volets d'aspiration (3) sur la tôle aspiration par vis HM 6x16 laiton (C), rondelles éventail inox M6 (D), écrous inox HM6.
VERIFIER LA LARGEUR DES PASSAGES D
'
AIR
: 30
MM
.
20 Volets aspirations four Mazout/Gaz Page 22 .
§ Fixer la tôle aspiration (2) dans le bac de récupération (7) avec vis laiton HM6 x 16
(C) ; rondelle plate 6 x 14 (B) ; écrou inox M6 (A)
§ Fixer la tôle aspiration (2) sur le bloc chauffe (1) en partie haute par 2 vis HM6 x 16
(C) ; 2 rondelles plates 6 x 14 (B)
§ Fixer les 2 bacs latéraux (5) et (6) sur les volets d'aspiration (3) et (4) par vis laiton
HM6 x 16 (C) ; rondelle plate 6 x 14 (B) ; écrou inox M6 (A).
§ Fixer les volets (3) et (4) sur la tôle d'aspiration (2) et sur les piliers par vis laiton
HM6 x 16 (C) ; rondelle plate 6 x 14 (B)
VERIFIER LA LARGEUR DES PASSAGES D
'
AIR
: 30
MM
.
21 Boîtes à buée Page 34, 35.
§ Accrocher les boîtes (rep. 3) dans les boutonnières en commençant par la boîte du bas.
§ Fixer les ensembles d'alimentation eau (tubes inox rep. 2) au té central (rep. 1), en prenant soin de diriger les piquages dans les boîtes à buée.
§ Pour les fours électriques, installer les 4 déflecteurs sur l'axe arrière inférieur (libre) des 4 boîtes à buées hautes et milieu, en vérifiant qu'ils permettent à l'eau de s'écouler dans la boîte du dessous.
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 46
22 Raccordements buée
Avec gaine flexalu et colliers : étancher au mastic silicone
§ Aspiration montant de porte : en direct par la gauche du plafond
§ Aspiration linteau de porte : en contournant par la droite du plafond
23 Evacuation des condensats
§ Dans le cas de four électrique, raccorder le flexible de la boîte extracteur à l'égout.
§ Dans le cas de four mazout ou gaz, réaliser le raccordement comme le précise le schéma ci-dessous.
20005877
Page 47
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
24 Brûleur
Page 26
Sur four mazout/gaz seulement :
§ Fixer le brûleur sur son support (Rep 5) en intercalant le joint épaisseur 10 mm
(Rep 6) et le joint fourni avec le brûleur. Effectuer les raccordements - voir chapitre
2.2.2 et 2.7.1 de la Notice installateur 20005877.
25 Raccordements électriques Page 38, 39.
Tous les connecteurs sont équipés de détrompeurs.
FOUR ELECTRIQUE
−
Raccorder au coffret électrique général les 3 moteurs de ventilation (A / B et C).
§ le servomoteur de commande du oura (D).
§ le moteur de l'extracteur de buée (E).
§ la connecteur 16 plots (G) de la façade avant.
§ les connecteurs 16 plots (H) et (I) des blocs de résistances.
−
Raccorder sur la boîte de dérivation du plafond le connecteur 16 plots (F).
−
Installer et fixer au mastic silicone - voir § 26
§ le bulbe du thermostat de sécurité surchauffe (J) dans le doigt de gant du bloc chauffe (pousser à fond).
§ le thermocouple du régulateur de température (K) dans le doigt de gant du bloc chauffe (pousser à fond).
ATTENTION : les câbles gris (19 conducteurs) doivent cheminer par les bandeaux hauts latéraux pour ne pas être en contact avec des parties chaudes.
−
Raccorder l'alimentation générale sur l'interrupteur sectionnable du coffret général.
P620005616
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 48
FOUR MAZOUT/GAZ
−
Raccorder au coffret électrique général :
§ les 3 moteurs de ventilation (A / B et C).
§ le servomoteur de commande du oura (D).
§ le moteur de l'extracteur de buée (E).
−
Raccorder sur la boîte de dérivation du plafond le connecteur 16 plots (F).
−
Raccorder sur le brûleur (H) la fiche 6 plots.
−
Installer et fixer au mastic silicone : voir § 26
§ le bulbe du thermostat de sécurité surchauffe (5) dans le doigt de gant du bloc chauffe (pousser à fond).
§ le thermocouple du régulateur de température (K) dans le doigt de gant du bloc chauffe (pousser à fond).
−
Installer le bulbe du thermostat de sécurité des fumées sur le support.
ATTENTION : les câbles gris (19 conducteurs) doivent cheminer par les bandeaux hauts latéraux pour ne pas être au contact des parties chaudes.
−
Raccorder l'alimentation générale sur l'interrupteur sectionnable du coffret général.
−
Enfiler le support dans le tube (bulbe à fleur) et serrer la vis M4 pour l'immobiliser.
26 Montage des sondes
20005877
Page 49
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
PL20020214
5 REGLAGES
1 Disque d'entraînement chariot
2 Temporisations
R6 Temporisation de la durée d'injection de buée
R4 Temporisation de l'arrêt des turbines de ventilation après l'injection de buée
R5 Temporisation de l'extraction des buées à l'ouverture de la porte
FACADE AVANT FOND DE COFFRET
P4FOURFM1
PL20020206
(a,b)
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 50
6 DEMARRAGE DU FOUR
6.1 Mise en route
AVANT TOUTE CHOSE
−
VERIFIER le sens de rotation des turbines (sens inverse horaire à l'intérieur du four) en appuyant sur un contacteur moteur turbine KM6.
Si nécessaire inverser 2 phases sur l'ALIMENTATION GENERALE DE L'INTER-
SECTIONNABLE.
−
Puis donner une brève impulsion sur le contacteur KM4 pour vérifier que l'on est bien dans le SENS MONTEE.
Puis:
−
Mettre le sectionneur en position connexion au réseau, sur le coffret général du four.
§ Position 0 - four sous tension
§ Position 1 - four sous tension
−
Fermer la porte du four
−
Mettre la minuterie en mode cuisson
−
Régler le régulateur de température à la valeur désirée
−
Appuyer sur le bouton marche 1, le voyant s'allume (sans injection de buée)
−
Le four est en préchauffage
6.2 Régler le câble déverrouillage porte
Palonnier en position basse (chariot descendu)
Arrêt du câble avec 15 mm de jeu
6.3 Jaquette arrière : rep. 22 page 7, 10 ou 13
Fixer sur jaquettes latérales et traverses avec vis CBHC M6x12 inox
Mettre également une vis sur chaque douille visible.
Ceinture supérieure : rep. 24 page 7, 10 ou 13
Monter avec vis HM6x20 inox, écrou à embase M6.
20005877
Page 51
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 54
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
P520005611
P420005611
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 55
7 MODIFICATIONS POUR INSTALLER
LA CAGE D'ECUREUIL
A partir d'un four standard
7.1 Modifier le plafond standard (planche 1)
a - Désacoupler le pignon rep.2 de l'arbre rep.1
§ 3 vis - 3 écrous - 3 plaquettes arrêtoir
§ le déplacer de la position A à la position B, en remontant l'arbre dans la chambre de cuisson, d'environ 70 mm (planche 2)
§ rebloquer les 3 vis dans les 3 culs d’œufs + écrous + plaquettes
b – Démonter la butée à billes rep.3
§ Monter sur le palonnier la bague rehausse (
ATTENTION AU SENS
)
§ Remonter en sens inverse la butée à billes.
7.2 Modifier le plancher standard
§ Fixer l'axe centreur sur le plancher avec la vis HM10x80
§ Graisser la vis et l'axe avec graisse HT BARRIERTA
7.3 Monter la cage d'écureuil
§ Régler la hauteur du disque d'entraînement
§ Ne pas oublier de bloquer la vis et de l'immobiliser avec plaquette arrêtoir + écrou.
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
20005877
Page 56
8 MODIFICATION DE CONFIGURATION
−
Le four électrique est multi positions, le bloc chauffe peut être installé indifféremment à l'arrière à gauche ou à droite sans modification de composants.
−
Le four Mazout/Gaz est différent pour chaque configuration :
§ version bloc chauffe arrière (standard)
§ version bloc chauffe à gauche
§ version bloc chauffe à droite
−
Des kits d'adaptation permettent de transformer un four bloc chauffe arrière
(standard).
a. en version bloc chauffe à gauche
b. en version bloc chauffe droite.
Dans ce cas, il est nécessaire de démonter le tableau de commande de l'angle avant droit pour le remonter sur le nouvel angle gauche. Utiliser les rallonges
électriques fournies pour connecter le détecteur et l'éclairage de la porte.
20005877
Page 57
FOUR CRISTAL M1-M2
Gamme de montage
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