Eurofred HORNO GAS K -5G H/00 Manuel utilisateur

INSTRUCTIONS
D’INSTALlAtION ET
FONCtIONnEMENT
(
(
(
(
) BASIC / 00
) KS-90 / 00
) KS-94-A / 00
) KS-95 / 00
REVISION: Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra)160403.doc
DONNÉES DU FABRICANT
Salva Industrial, S.A.
Ctra. Nacional I Km. 471 Ÿ 20100 LEZO
* Apdo. Correos 505 Ÿ 20.080 SAN SEBASTIÁN
: (+34) 943 449 300 Ÿ Fax: (+34) 943 449 329
E-mail:
URL:
salva @ salva.es
www.salva.es
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES (électriques et capacité)
Type
Modèle
V
A
Hz
Phases kW
KX4G+H
00
230
2
50/60
I~
0,5
KXS4G+H
00
230
2
50/60
I~
0,5
KX5G+H
00
230
2
50/60
I~
0,5
KX9G+H
00
230
3.5
50/60
I~
1
Surface
dm2
Volume
dm3
Capacité
96
120
4 (60 x 40)
122
95
4 (66 x 46)
122
111
4 (66 x 46) *
120
94
5 (60 x 40)
152
118
5 (66 x 46)
216
220
9 (60 x 40)
273
278
9 (66 x 46)
DONNÉES DU FABRICANT
DONNÉES DU DISTRIBUTEUR.
SALVA INDUSTRIAL, S.A.
SALVA INDUSTRIES s.a.r.l.
Ctra. Nacional I Km. 471 Ÿ 20100 LEZO
16-18 Rue Christian Huygens
* Apdo. Correos 505 Ÿ 20.080 SAN SEBASTIÁN
: (+34) 943 449 300 Ÿ Fax: (+34) 943 449 329
/
E-mail:
salva @ salva.es
B.P. 9827
FR-37098 TOURS CEDEX 2
France
URL: www.salva.es
(:
+34 247 85 55 55
Fax:
+34 247 85 55 56
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES (électriques et capacité)
Type
Modèle
V
A
Hz
Phases
kW
KX4G+H
00
230
2
50/60
I~
0,5
KXS4G+H
00
230
2
50/60
I~
0,5
KX5G+H
00
230
2
50/60
I~
0,5
KX9G+H
00
230
3.5
50/60
I~
1
Surface
dm2
Volume
3
dm
Capacité
96
120
4 (60 x 40)
122
95
4 (66 x 46)
122
111
4 (66 x 46) *
120
94
5 (60 x 40)
152
118
5 (66 x 46)
216
220
9 (60 x 40)
273
278
9 (66 x 46)
* KXS4G+H: El pan se coloca directamente sobre las soleras.
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES (puissances et consommations)
Charge de connexion ((Ø du gicleur)
Type
Modèle
Puis. Brûlée(*)
G-20
Kcal/h-kW**
Gaz Naturel
G-25
G-30
G-31
Butane
Propane
3
Nm /h
3
Nm /h
Kg/h
Kg/h
KX4G+H
00
12.250 – 14
1,5 / (2,8)
1,7 / (2,8)
1,1 / (1,85)
1,1 / (1,85)
KXS4G+H
00
12.250 – 14
1,5 / (2,8)
1,7 / (2,8)
1,1 / (1,85)
1,1 / (1,85)
KX5G+H
00
12.250 – 14
1,5 / (2,8)
1,7 / (2,8)
1,1 / (1,85)
1,1 / (1,85)
KX9G+H
00
23.800 – 27,2
2,9 / (2,8)
3,3 / (2,8)
2,1 / (1,85)
2,1 / (1,85)
(*) Puissance brûlée: consommation calorifique nominale, relative à la puissance calorifique inférieure.
SOMMAIRE
0.
AVERTISSEMENTS ................................................................................................0-1
1.
INSTRUCTIONS PREALABLES AU MONTAGE....................................................1-1
1.1
STOCKAGE ET TRANSPORT ......................................................................................................... 1-1
1.2
CONDITIONS D'UTILISATION PREVUES ...................................................................................... 1-1
1.3
ACCÈS AU LOCAL........................................................................................................................... 1-2
1.4
BRANCHEMENT ELECTRIQUE ...................................................................................................... 1-3
1.5
INSTALLATION DU GAZ .................................................................................................................. 1-3
FOURS..................................................................................................................................................... 1-3
1.5.1
Changement de gaz .................................................................................................................. 1-5
1.6
MISE EN FONCTIONNEMENT DU FOUR. CIRCUIT DE GAZ ....................................................... 1-6
1.7
CHEMINÉE ....................................................................................................................................... 1-7
1.7.1
Cheminée de sortie des fumées de combustion ....................................................................... 1-8
1.7.2
Cheminée de sortie des buées de cuisson................................................................................ 1-8
1.8
INSTALLATION DE L'EAU ................................................................................................................ 1-9
1.9
ECOULEMENT (OPTIONNEL)....................................................................................................... 1-10
1.10
CONEXION CIRCUITO DE AGUA ............................................................................................. 1-11
1.11
CHARGER LE FOUR À SOLES (KXS-4G+H) ............................................................................ 1-12
2.
PLANS.....................................................................................................................2-1
2.1
PARTIE ARRIÈRE DU FOUR KWIK-CO GAZ ................................................................................. 2-1
2.2
PLAN GENERAL .............................................................................................................................. 2-2
2.3
AMENAGEMENT INTERIEUR CHAMBRE ...................................................................................... 2-3
3.
3.1
SORTIE VAPEUR DE CUISSON. ...........................................................................3-1
TIRAGE............................................................................................................................................. 3-1
4.
INSTRUCTIONS DE GRAISSAGE ET ENTRETIEN ...............................................4-1
5.
GARANTIES ............................................................................................................5-1
6.
SCHEMA ÉLECTRIQUE .........................................................................................6-1
7.
LISTE DE PIECES....................................................................................................10
7.1
TABLEAU ELECTRIQUE................................................................................................................... 10
7.2
PORTE............................................................................................................................................... 11
7.3
REST DU FOUR ................................................................................................................................ 14
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
0. AVERTISSEMENTS
IMPORTANT
Prions lire attentivement ce manuel d’instructions avant la mise en route du four.
POUR VOTRE SECURITE
Il faut tenir compte de n'utiliser et non plus stocker de l'essence et des liquides ou gaz inflammables dans les
alentours du four.
Les produits contenant des alcools ou dégageant des gaz inflammables au cours de la cuisson ne doivent
pas être cuits dans ce four.
INSTRUCTIONS POUR LA MISE EN ROUTE
Cet appareil doit être mis à la terre afin de le protéger contre tout danger de décharges électriques. Il doit
être directement branché au terminal de mise à la terre de l'armoire de commandes. Le câble de mise à la
terre ne doit pas être coupé ni déconnecté du four. Il faut renverser la connexion dans le cas où le contrôle
de la flamme ne fonctionne pas correctement à la mise en fonctionnement.
ATTENTION
Il faut ouvrir la porte avec précaution, à fin d´éviter des possibles brûlures par contact direct avec les buées
pendant la cuisson.
NIVEAU ACOUSTIQUE
Le niveau de puissance acoustique émis par le four est inférieur à 70 dB.
Nous vous conseillons de garder ce Manuel d'Instructions dans un lieu sûr et accessible pour prochaines
références.
SALVA INDUSTRIAL, S.A.
0-1
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
1. INSTRUCTIONS PREALABLES AU MONTAGE
1.1 STOCKAGE ET TRANSPORT
Le four est expédié tout à fait monté et emballé sur un palette en bois et avec un recouvrement en
plastique que protège l'appareil avec des possibles expositions à la pluie.
Le four doit être transporté dans un véhicule tout à fait fermé, et il ne doit rester en plein air.
1.2 CONDITIONS D'UTILISATION PREVUES
·
Le four est un appareil à usage uniquement professionnel et doit être utilisé par personnel qualifié.
·
Le four a été fabriqué pour être utilisé dans des locaux fermés. Ce four n'est pas conçu pour travailler
en plein air. On doit éviter que le four soit exposé à des éventuelles tombées d'eau.
·
Le four ne doit pas être installé dans des emplacements où l'on produisse de la chaleur, vapeur et/ou de
l'humidité excessifs.
·
Le four est prêt pour être utilisé dans des conditions de température extérieures, entre -10ºC et + 40ºC
et humidité entre 0 et 90%.
·
Le local d'installation du four doit avoir une bonne ventilation. Dans le cas où il y aurait un extracteur,
maintenir toujours une fenêtre ouverte dont la section doit être au moins la même que celle de
l'extracteur.
·
L'emplacement du four par rapport des murs latéral et arrière, doit assurer une séparation minime de 50
mm. entre les parois du four et les murs du local où l'on installe.
TRÈS IMPORTANT
La base sur laquelle on va installer le four, doit être d'un matériel incombustible et capable de supporter une
température de 300º C, en continu, et sans se détériorer.
SALVA INDUSTRIAL, S.A.
1-1
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
1.3 ACCÈS AU LOCAL
Le four KWIK-CO est livré entièrement monté. Des dimensions sont les suivantes:
A
B
C
(mm.) (mm.) (mm.)
D
Poids
(mm.)
Kg
KX-4G+H
1216
840
690
505
173
4
99
KXS-4G+H
1216
840
690
505
205
4
91
KX-5G+H
1216
840
690
505
173
5
78
KX-9G+H
1216
840
1220
505
200
9
102
FOURS
Nº Plateaux
Separation entre
plateaux (mm.)
* L'hauteur n'inclue pas le coupe-tirage, d'obligatoire installation, et non plus la hotte. Voir point 2.2.
PLAN GENERAL.
SALVA INDUSTRIAL, S.A.
1-2
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
1.4 BRANCHEMENT ELECTRIQUE
Le branchement électrique doit être effectué par des professionnels autorisés et suivant les
réglementations en vigueur du pays où l'on va installer le four.
Il faut deux phases plus terre ou une phase plus neutre et terre pour branchement en 230 V. Dans le
cas où , lors de la mise en route, le contrôle de flamme ne fonctionne pas correctement , inverser le
branchement.
Les sections des câbles suivant la norme EN-60204-I pour câbles bipolaires + terre seront les
suivantes:
PUISSANCE
BRANCHEMENT 230 V.
2 phases + terre ou 1 phase + neutre + terre
0,5 kW
1 mm
2
1 kW
1 mm
2
Il est conseillable d'installer toujours un interrupteur manuel entre le branchement du réseau et le
four.
1.5 INSTALLATION DU GAZ
L'installation du gaz doit être réalisée par personnel quantifié conformément aux réglementations
locales du pays où le four est installé. Les puissances calorifiques des fours sont:
FOURS
Potencia máxima (kW)
KX-4G+H
KXS-4G+H
14
14
KX-5G+H KX-9G+H
14
27,2
Le four Kwik-co est fourni totalement monté et préparé pour sa connexion au réseau de distribution
de gaz.
Pour l'installation du gaz, il convient d'utiliser des tuyaux en acier étiré (sans soudure) ou en cuivre, con
la longitud necesaria para poder extraer el zócalo hacia el frente:
Diamètre Intérieur (pouces)
Pression(mbar)
G-30 (butane) / G-31 (propane)
1/2
30 (28) / 37 (30)
G-20 (gas naturel) / G-25
1/2
20 (18) / 25
SALVA INDUSTRIAL, S.A.
1-3
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
La pression indiquée est relative à l'entrée du four. Tous les composants de la ligne de gaz seront
conçus pour la pression d'alimentation correspondante.
La ligne de gaz sera équipée d'une soupape de coupure commandée manuellement et à action
rapide, installée devant tous les composants, pour isoler le brûleur. Cette soupape pourra fonctionner
à une pression de 1,5 fois la pression maximale d'alimentation et sera facilement accessible. Ce sont
des soupapes à un quart de tour (90º), conçues pour prévenir tout manoeuvre fortuit, mais faciles
à utiliser dans le cas nécessaire.
Un filtre sera situé devant la soupape de sécurité pour éviter la pénétration de corps étrangers. La
dimension maximale du filtre ne sera pas supérieure à 1,5 mm et la maille ne permettra pas le
passage d'un calibre cylindrique de 1 mm.
L'alimentation de gaz doit être contrôlée par un dispositif qui assure la stabilité de pression à l'entrée
du brûleur et qui garantit que la déviation de la consommation calorifique ne soit pas plus de +/- 5%
de la valeur fixée. Si le dispositif est un régulateur de pression, pour pressions d'entrée jusqu'à 200
mbar, celui-ci sera conformément à la norme EN 88. Pour des pressions d'entrée supérieures à 200
mbar, le régulatuer de pression doit être adapté à ces pressions. Le régulateur sera accessible de
façon que les réglages soient faciles à réaliser, mais on prendra des précautions pourque les
réglages non-autorisés soient difficiles à faire.
Dans le paragraphe 2 "PLAN GENERAL" on peut voir la situation de l'entrée de gaz dans le four.
SALVA INDUSTRIAL, S.A.
1-4
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
1.5.1 Changement de gaz
Les travaux nécessaires pour changer le gaz doivent être réalisés par des professionnels authorisés,
selon les normes en vigueur du pays où le four va être installé.
Les gicleurs avec lesquelles les four`s peuvent être équippés, selon le modèle de four et selon le
gaz, sont rapportés dans la table sur la deuxième page, correspondants aux consommations de gaz
et aux puissances calorifiques. Dans le cas où le four soit préparé pour un gaz différent à celui dont
on a besoin, étant nécessaire l'échangement du gicleur selon la table ci-dessus, il faut faire le
suivant:
Commander à SALVA INDUSTRIAL S.A. le gicleur, la plaque de caractéristiques correspondante et
l'étiquette qui indique le gaz pour lequel le four est préparé.
·
Débrancher le four.
·
Fermer la soupape de gaz commandée manuellement.
·
Dévisser l'entrée de gaz au four.
·
Dévisser le socle de devant et l'extraire vers soi.
·
Démonter le(s) gicleur(s) du (des) brûleur(s), en le(s) dévissant du collecteur de l'entrée de gaz.
·
Monter le(s) gicleur(s) adéquat(s) sur le brûleur, en le(s) vissant à nouveau sur le collecteur de
l'entrée de gaz.
·
Visser le socle à nouveau sur le front.
·
Enlever la plaque de caractéristiques et l'étiquette inadéquates, et plaçer la nouvelle plaque et
l'étiquette adéquate.
·
Brancher le four à nouveau.
Dans le cas que le four travaille avec gaz G-25, c'est nécessaire pour lui installer dans l'entre du
brûleur le morceau (1), en forme U , comme est montré dans le Fig. 1
1
PASO 1.
SALVA INDUSTRIAL, S.A.
PASO 2.
1-5
PASO 3.
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
1.6 MISE EN FONCTIONNEMENT DU FOUR. CIRCUIT DE GAZ
0.- Ouvrir la soupape manuelle de gaz située entre le four et le branchement sur secteur.
1.- Ouvrir la soupape manuelle de gaz (1) et la placer sur la position "I".
2.- Actionner l'interrupteur sectionneur général du four (2), et le placer sur la position "I".
3.- Le four dispose d'un système d'allumage automatique, sans voyant. Si la température est inférieure à
celle de consigne, le brûleur s'allumera automatiquement.
4.- Sélectionner les fonctions sur le tableau de commandes électronique.
AVERTISSEMENT:
Quand la température est inférieure à celle de consigne et que le brûleur ne s'est pas allumé, le
bouton de réarmement (3) s'allume. Vérifier que les soupapes manuelles de gaz sont bien ouvertes,
et que le gaz à l'entrée du four arrive bien à une pression convenable. Une fois ces vérifications
effectuées, appuyer sur le bouton de réarmement (3). Si après quelques secondes ce bouton
s'allume à nouveau, appeler le Service d'Assistance Technique.
SALVA INDUSTRIAL, S.A.
1-6
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
1.7 CHEMINÉE
Pour la correcte installation de ce four, on a besoin de DEUX CHEMINEES INDEPENDANTES: l'une
pour la sortie de fumées de combustion et l'autre pour la sortie des buées de cuisson.
L'installation des cheminées de sortie buée ou vapeur de l'édifice doit être réalisée par des
professionnels autorisées et conformément aux normes du pays d'installation du four.
Aspects essentiels de l'installation de la cheminée:
·
La partie supérieur de la cheminée (A) doit dépasser d'un mètre
minimum, la cote plus haute du sommet du toit ou n'importe quel
obstacle placé à moins de 10 mts. de distance.
·
Si l'on désire chapeau dans le bout de la cheminée, celui-ci doit être
>=
10
║
construit sans réductions de pas et avec cône intérieur pour faire plus
aisé la sortie des fumées.
·
La cheminée doit être équipée d'un système évitant dans la mesure
du possible que les liquides condensés ne retournent dans le four.
·
Ne pas réaliser de tronçons horizontaux. Il doit y avoir une inclinaison
de 10º.
·
Ne pas réaliser de courbes ni coudes avec un rayon au moins deux
fois plus petit que le diamètre du tube.
·
La cheminée doit être parfaitement isolée dans toute sa longueur. Il faudra en éviter le contact avec des
matériaux combustibles (poutres en bois, plafonds en planches, etc.)
·
Si l'on installe plusieurs fours dans le même local, chacun doit avoir leur propre cheminée indépendante
des autres fours, malgré qu'on puisse relier les cheminées de sortie de buées de cuisson des autres
fours.
SALVA INDUSTRIAL, S.A.
1-7
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
1.7.1 Cheminée de sortie des fumées de combustion
Elle doit être construite, compte tenu la puissance du brûleur et les conditions du local. La sortie du four
est moyennant cheminée isolée de 125 mm. de diamètre intérieur. Le four sera fourni avec un couptirage (F) à diamètre intérieur de 125 mm et à 540 mm d'hauteur, dont l'installation est obligatoire.
1.7.2 Cheminée de sortie des buées de cuisson
La cheminée pour la sortie des buées de cuisson , doit être indépendante de celle des gaz de
combustion, et de préférence en tuyau d'acier inoxydable de 2 diamètre pour les modèles (KX4G+H,
KXS4G+H, KX5G+H) et 2 1/2 “ pour les modèles (KX9G+H).
·
La cheminée doit s'adapter au tuyau de sortie de buées du four.
Une bonne solution est installer à la sortie du tirage une hotte et des conduits du modèle standard,
comme ceux qui sont installés normalement pour des chaudières à eau à gaz, et faire l'évacuation à
une cheminée ou vers l'extérieur.
SALVA INDUSTRIAL, S.A.
1-8
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
1.8 INSTALLATION DE L'EAU
Il est très important que l'eau d'alimentation du four soit déminéralisée.
Dans l’endroit ou l’on installe le four il devra y avoir une prise d’eau avec un dispositif de réglage de
pression capable d’assurer une fourniture continue d’eau pendant l’injection de la vapeur à une
2
pression constante de 1,5 Kg./cm .
L'union entre ce raccord et le four se fait à l'aide d'un tuyau flexible d'un diamètre intérieur de 10 mm.
NOTE: Lorsque l'eau est calcaire, il faudra installer un adoucisseur d'eau entre le réseau d'arrivée et l'entrée
d'eau du four. (L'adoucisseur d'eau n'est pas fourni avec le four)
L'installation de l'adoucisseur d'eau est indiquée dans la figura ci-après.
A- Entrée d'eau du réseau.
B- Entrée d'eau vers le four.
C- Ecoulement adoucisseur.
1- Adoucisseur d'eau.
2- Régulateur de pression.
3- Soupape manuelle 3/8"
4- Tuyau branchement 3/8"
5- Tuyau de branchement.
SALVA INDUSTRIAL, S.A.
1-9
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
Si vous désirez faire l’installation entre la position B (sortie d’eau de l’adoucissseur, Fig.
ka0021c0.ei1) et la position D (entrée d’eau au four Fig. ka422c0.ei1, voir 2.1), celle-ci doit être faite
avec le même tuyau d’un diamètre de 3/8" et en laissant à chaque bout un raccord mâle de 1/2”.
1.9 ECOULEMENT (OPTIONNEL)
Il faudra faire un écoulement avec un tube de 1" au moins, fabriqué avec un matériel métallique ou
résistant à la température. L'union entre ce tube et le four se fait à l'aide d'un tuyau flexible d'un
diamètre intérieur de 18 mm.
SALVA INDUSTRIAL, S.A.
1-10
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
1.10 CONEXION CIRCUITO DE AGUA
A1- KX9G+H
A2- KX-4G+H, KXS-4G+H, KX-5G+H
1- Bride MIKALOR 8-16.
2- Support électrovanne K-5/96 SIMPLE.
3- Électrovanne EV REF.: 255.208 A.
4- Tuyau d’entrée d’eau machine à laver 10 atm.
5- Tuyau d’entrée d’eau K-5 / 96 BASIC
6- ”T” 90º plastique.
7- Obturateur passage l´eau.
8- Tuyau 10 ATM. 10 x 18.
SALVA INDUSTRIAL, S.A.
1-11
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
1.11 CHARGER LE FOUR À SOLES (KXS-4G+H)
Le four KXS-4G+H est équipé de soles en aluminium et optionnellement d’un jeu de chargeurs de
toiles.
Avant de charger le pain sur la toile, veiller à s’assurer qu’il se trouve bien en position initiale,
autrement dit le bouton de manipulation de la toile doit être situé sur le côté de la poignée de saisie.
Après avoir procédé à cette vérification, déposer le pain sur la toile en veillant à bien placer les
pièces équidistantes les unes des autres, avec l’espace suffisant pour que l’air chaud puisse circuler
entre elles.
Introduire le chargeur de toile dans le premier chariot et vérifier que les butées latérales du chargeur
soient bien emboîtées dans les cavités des extrémités des chariots.
Saisir fermement le bouton de manipulation dans une main et la poignée dans l’autre et tirer
doucement.
Faire de même avec toutes les soles.
SALVA INDUSTRIAL, S.A.
1-12
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
2. PLANS
2.1 PARTIE ARRIÈRE DU FOUR KWIK-CO GAZ
Sortie
Buée
Branchement
Electrique
Ecoulement
Entrée D'eau
Entrée De
Gaz
Sortie Fumées
De Combustion
KX-4G+H
A
B
C (OPCIONAL)
D
E
F
KXS-4G+H
A
B
C (OPCIONAL)
D
E
F
KX-5G+H
A
B
C (OPCIONAL)
D
E
F
KX-9G+H
A
B
C (OPCIONAL)
D
E
F
FOUR
SALVA INDUSTRIAL, S.A.
2-1
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
2.2 PLAN GENERAL
FOUR
Fig.
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
(mm.)
(mm.)
(mm.)
(mm.)
(mm.)
(mm.)
(mm.)
(mm.)
(mm.)
(mm.)
(mm.)
(mm.)
(mm.)
KX-4G+H
1
840
146
536
686
160
846
345
1195
57
1342
110
1100
132
KXS-4G+H
1
840
146
536
686
160
846
345
1195
57
1342
110
1100
132
KX-5G+H
1
840
146
536
686
160
846
345
1195
57
1342
110
1100
132
KX-9G+H
2
840
146
1170 1220
160
1380
345
1725
57
1350
110
1060
180
SALVA INDUSTRIAL, S.A.
2-2
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
2.3 AMENAGEMENT INTERIEUR CHAMBRE
Maintenance et nettoyage de la chambre.
1.- Dans le four KXS-4G+H, sortir tout d’abord les soles. Les soulever, pour libérer les boulons qui
les fixent à l’arrière, et les retirer.
2.- Pour sortir la coulisse, il faut tout d’abord la soulever, l’incliner vers l’intérieur et après la faire
sortir.
3.- Démonter les écrous de fixation tole séparatrice.
4.- Sortir la tole separatrice de la chambre.
A.- Producteur d'humidité
·
Pour
remonter
procéder en sens inverse.
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2-3
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3. SORTIE VAPEUR DE CUISSON.
3.1 TIRAGE
Le réglage de l'ouverture et de la fermeture de la sortie vapeur de cuisson se fait en intervenant sur
la commande de tirage "Z" (voir figure) placée sur la partie supérieure du panneau de commandes.
Pour ouvrir le tirage, tirer cette commande jusqu'au bout, pour fermer le tirage, appuyer à fond.
z-
Commande de tirage
1-
Tirage ouvert
2-
Tirage fermé
Pour une information complète, si le four est équipé de tirages motorisés, consulter les instructions
de fonctionnement PANNEAU MICRO KS-95, à la fin de ce Manuel.
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3-1
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4. INSTRUCTIONS DE GRAISSAGE ET ENTRETIEN
IMPORTANT
C'est le Service Technique Officiel d'SALVA INDUSTRIAL, S.A ou du personnel autorisé par celui-ci, celui qui
devra faire les travails de réparation et entretien.
IMPORTANT: Avant toute opération d’entretien ou réparation sur les components électriques du four,
il faut débrancher les protecteurs magnétothermiques situés derrière le panneau à boutons de
commande. Dans la mesure du possible, effectuer toutes ces opérations sans tension et la machine
débranchée.
Entretien quotidien
Le four devra être nettoyé tous les jours, avec un chiffon et un détergent doux. Il est nécessaire de
nettoyer la récipient ramasse-graisses dans le four type K-5+H-E Hôtelier. Les vitres de la porte doivent
être nettoyées prudemment et à l’aide de détergents non-abrasifs, pour éviter l’endommagement de la
sérigraphie. Pour accéder aux faces intérieures, il faut faire glisser en haut le profil qui se trouve au côté
contraire des charnières et abaisser la vitre. Pour la monter à nouveau, il faut effectuer la même
procédure mais dans l’ordre inverse en s’assurant que le joint à cautchouc soit bien placé.
Entretien mensuel
Nettoyer la partie extérieure du four: sol, toit et glissières (il faudra démonter les glissières pour le
nettoyage intérieur du four), (voir 2.3.).
On doit nettoyer les éclaboussement et saletés de la porte, aussi bien à l'extérieur que à l'intérieur pour
une correcte vision du produit.
NOTE:
Il est possible qu'il soit nécessaire de nettoyer la partie intérieure du four plus d'une fois au
mois, toujours que la quantité de produit cuit soit très important.
Entretien semestriel (à faire par le S.A.V. de INDUSTRIAL SALVA, S.A.)
Nettoyer l'enceinte du moteur et ses environs.
NOTE:
Manque de nettoyage peut comporter un défaut prématuré du moteur électrique.
Nettoyer l'enceint correspondant à l'installation électrique. Il faut faire beaucoup d’attention de pas
mouiller les commandes, car cela peut produire des pannes très importantes dans le schéma électrique.
NOTE:
Le poudre et la farine peuvent produire des problèmes de fonctionnement dans les
composants.
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4-1
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5. GARANTIES
Nos articles se portent garants contre tout défaut ou vice de fabrication, dans uns correcte utilisation d´euxmêmes.
La garantie NE s´applique pas aux sustitutions et réparations issuées de:
·
Un usage anormal de la machine,
·
Le délabrement ou des accidents origines par négligence,
·
Manque d´entretien,
·
L´installation ou utilisation fautif des apparails.
La garantie est limitée au remplacement et réparation de pièces endommagées suite aux défauts de
construction. La main d´œuvre et le déplacement sera à votre charge.
La duration de la garantie normal du matériel est de 6 mois.
En aucun cas, même pas en ce que concerne des cas particuliers ou prévus, la garantie sera supérieur à 1
année.
Conditions de garantie
Les matériels doivent être installées, utilisés et maintenus dans les conditions figurant dans ce "Manuel
d´Instructions".
Les problèmes demandant l´intervention d´un technicien, seulement devront être effectués par le Service
d´SALVA INDUSTRIAL S.A. ou bien par un de nos distributeurs.
Ne pas respecter ces consignes, pourrait conduire à la suspension de la garantie.
SALVA, à la recherche constante de l´amélioration de ces produits, tient à mettre de côté le droit de
réaliser des modifications sans avis préalable.
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5-1
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6. SCHEMA ÉLECTRIQUE
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Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
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Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
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7. LISTE DE PIECES
Fig
Pos
Code
KX-4G+H I / 00
KXS-4G+H I / 00
KX-5G+H I / 00
KX-9G+H I / 00
7.1 TABLEAU ELECTRIQUE
ku013ci1.dft
2
0072305020
Transformateur TR 50/20-01 50 W
1
1
1
-
ks190ci1.dft
5
0072310520
Transformateur TR 105/20-01 100 W 230 V
-
-
-
1
4
0072310032
Transformateur ST-100 100 VA 230/24 V.
1
1
1
-
-
-
-
1
0073016250
Condensateur 16 mF 450 V (ANDIA)
1
1
1
-
-
-
-
2
0072120668
Réglette de bornes WEIDMULLER
SR20715B
1
1
1
-
-
-
-
1
0183418010
Contacteur DIL 00 M 10 24 V KM
1
1
1
-
-
-
-
1
0072137540
Relais WEIMULLER RS-30 37SM400B
2
2
2
-
-
-
-
2
0172000066
Interrupteur magnetothermique II C 6 kA 6 A
1
1
1
-
-
-
-
1
0172000010
Interrupteur magnetothermique I C 6 kA 10 A
4
4
4
-
-
-
-
4
-
-
ku013ci1.dft
ks190ci1.dft
ku013ci1.dft
5
ks190ci1.dft
3
ku013ci1.dft
ks190ci1.dft
6
ku013ci1.dft
7
ks190ci1.dft
10
ku013ci1.dft
8
ks190ci1.dft
7
ku013ci1.dft
9
ks190ci1.dft
8
ku013ci1.dft
10
ks190ci1.dft
9
-
-
Description
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
7.2 PORTE
ki101ci1.dft
kj220ci1.dft
ki101ci1.dft
kj220ci1.dft
KX-9G+H I / 00
kj220ci1.dft
KX-5G+H I / 00
ki101ci1.dft
KXS-4G+H I / 00
Fig
KX-4G+H I / 00
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
1431670140
Vitre extérieur porte KX5 / 00
1
1
1
-
1436008140
Vitre extérieur porte a KX10 / 00
-
-
-
1
0002306075
Tube silicone THT 6 x 7.5
4
4
4
-
-
-
-
6
1431670150
Vitre intérieur porte KX-5/00
1
1
1
-
1436008150
Vitre intérieur porte KX-10 / 00
-
-
-
1
0002300612
Tube silicone 13 x 4 x 12 haute température
2
2
2
-
-
-
-
3
15
0001901006
Profil silicone 10 x 10 x 6 haute température
1
1
1
-
-
-
-
1
20
1430570002
Fermeture Jardi avec centriclock
1
1
1
-
-
-
-
1
21
1430670600
Poignée port K-5 / 00
1
1
1
-
-
-
-
1
-
-
Pos
7
8
12
ki101ci1.dft
13
kj220ci1.dft
13
ki101ci1.dft
kj220ci1.dft
ki101ci1.dft
kj220ci1.dft
ki101ci1.dft
kj220ci1.dft
-
Code
Description
-
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
Pos
Code
KX-4G+H I / 00
KXS-4G+H I / 00
KX-5G+H I / 00
KX-9G+H I / 00
7.3 REST DU FOUR
01
1430990060
Câble de ignition KL-10G+H
1
1
1
1
02
1430990050
Câble de ionisation KL-10G+H
1
1
1
1
ku079ci1.dft
ks086ci1.dft
2
1320105016
Joint 3/8 “ SR / 78
1
1
1
1
ku079ci1.dft
ks086ci1.dft
4
1430000001
Coupe-tirage DN-125
1
1
1
1
ku079ci1.dft
10
ks086ci1.dft
11
1431002700
Moteur ANDIA 0.2 kW 50/60 Hz I
1
1
1
2
ks086ci1.dft
12
0002311010
“T” NORMAPLAST TS-10
-
-
-
1
ku079ci1.dft
13
ks086ci1.dft
14
0072500028
Extracteur axial 120 x 120 x 38 coussinet.
1
1
1
1
ku079ci1.dft
14
ks086ci1.dft
17
0162506201
Thermostat EGO 50-320 5513069500
1
1
1
1
ku079ci1.dft
16
ks086ci1.dft
18
0070602550
Electrovanne EV 255.208 A
1
1
1
1
ku079ci1.dft
17
ks086ci1.dft
19
1434101030
Obturateur passage l´eau K-5+H / 99
1
1
1
1
ku079ci1.dft
20
ks086ci1.dft
5
1310130500
Thermocouple SM FE-KO 0.50D 4.15M
1
1
1
1
21
0001501200
Tube entrée d’eau machine à laver
1
1
1
1
ku079ci1.dft
23
1430550102
Joint tirage sortie vapeur K-5/88
1
1
1
-
ks086ci1.dft
25
1436012030
Joint tirage sortie vapeur KX-10
-
-
-
1
ku079ci1.dft
34
1430620550
Enjoliveur panneau de commandes K5/00
1
1
1
-
ks086ci1.dft
36
1436008255
Enjoliveur panneau de commandes KX-10
-
-
-
1
ku079ci1.dft
35
ks086ci1.dft
37
1430620600
Profil tableau de commande K5 / 00
1
1
1
1
ku079ci1.dft
36
ks086ci1.dft
38
0173000210
Interrupteur INTELUX 210B5N/N+G010 B
1
1
1
1
ku079ci1.dft
37
ks086ci1.dft
39
1430501500
Bouton de commande poignée tirage K5 / 00
1
1
1
1
Fig
ku079ci1.dft
ks086ci1.dft
ku079ci1.dft
ks086ci1.dft
ku079ci1.dft
ks086ci1.dft
Description
41
ks086ci1.dft
43
ku079ci1.dft
42
ks086ci1.dft
44
ku079ci1.dft
43
ks086ci1.dft
45
ku079ci1.dft
44
ks086ci1.dft
47
ku079ci1.dft
45
ks086ci1.dft
48
ku079ci1.dft
51
ks086ci1.dft
55
ku079ci1.dft
52
ks086ci1.dft
56
ku079ci1.dft
52
ks086ci1.dft
56
ku079ci1.dft
58
ks086ci1.dft
62
ku079ci1.dft
59
ks086ci1.dft
63
ku079ci1.dft
60
ks086ci1.dft
64
ku079ci1.dft
61
ks086ci1.dft
65
ku079ci1.dft
63
ks086ci1.dft
67
ku079ci1.dft
65
ks086ci1.dft
69
ku079ci1.dft
66
ks086ci1.dft
70
ku079ci1.dft
69
ks086ci1.dft
73
KX-9G+H I / 00
ku079ci1.dft
KX-5G+H I / 00
Pos
KXS-4G+H I / 00
Fig
KX-4G+H I / 00
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
0071903270
Porte-lampe ref.: VS 32700 WOSLO
2
2
2
4
0071300750
Lampe 64428-300 GD
2
2
2
4
0071501227
Fin de course 83.872.001
1
1
1
1
0000208010
Bourrelet silicone 8 x 10 blanc
1
1
1
2
1436416978
Vitre porta lampe KL-10 G+H / 98
1
1
1
2
1430991775
Brûleur Polidoro Ref.: 103228400
1
1
1
2
1430991785
Pulvérisateur Brûleur Polidoro Ø 1,85 AL pour
gaz G-31
1
1
1
2
1430992800
Pulvérisateur Brûleur Polidoro Ø 2,8 AL pour
gaz G-20
1
1
1
2
0070501408
Contrôle de la flamme INECO FPL 1201
1
1
1
1
0179010461
Corps poussoir TEE ZB2-BW61
1
1
1
1
0071312125
Lampe BA6 S 230 V 3W
1
1
1
1
0179010434
Tête poussoir TEE ZB2-BW34
1
1
1
1
0070600022
Electrovanne PARKER 2 / 2 N.CR
1
1
1
1
1471070609
Feutre du gaz 70.609 racordement 1 / 2”
1
1
1
1
0002501180
Soupape de sphere BERLIN GAS M-H 1/2”4
1
1
1
1
0155801100
Tube céramique 11 x 20 x 112
2
2
2
2
Code
Description
KX-4G+H I / 00
KXS-4G+H I / 00
KX-5G+H I / 00
KX-9G+H I / 00
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
0072300110
Electrode 10.068.080 EK
2
2
2
2
1430670195
Equerre charnière inférieur K-5 / 00
1
1
1
1
1430670157
Boulon de charnière K-5 / 00
2
2
2
2
1430670180
Rondelle axe porte K-5 / 00
2
2
2
2
1430670190
Equerre charnière supérieur K-5 / 00Rondelle
axe porte
1
1
1
1
0001190015
Joint silicone Ø=15 avec colle
1
1
1
1
0001101400
Joint LEGRIS D:18 138.14.00
1
1
1
1
1441002702
Turbine 350 Ø M80 12 pales droites
1
1
1
2
-
1434958010
Sole de four KXS 66 x 46
-
4
-
-
-
-
Fig
Pos
ku079ci1.dft
71
ks086ci1.dft
75
ku079ci1.dft
79
ks086ci1.dft
83
ku079ci1.dft
80
ks086ci1.dft
84
ku079ci1.dft
81
ks086ci1.dft
85
ku079ci1.dft
82
ks086ci1.dft
86
ku079ci1.dft
83
ks086ci1.dft
87
ku079ci1.dft
93
ks086ci1.dft
97
ku079ci1.dft
94
ks086ci1.dft
98
-
Code
Description
-
33
ku079ci1.dft
31
ks086ci1.dft
33
ku079ci1.dft
31
ks086ci1.dft
33
ku079ci1.dft
31
ks086ci1.dft
33
-
-
Tous les models avec tableau
de commandes KS-95 / 00
31
ks086ci1.dft
Tous les models KWIK-CO
BASIC
ku079ci1.dft
Tous les models avec tableau
de commandes KS-94/A / 00
Pos
Tous les models avec tableau
de commandes KS-95 / 00
Fig
Tous les models avec tableau
de commandes KS-90 / 00
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
1430640400
Tableau de commandes KS-90 8 programmes
1
-
-
-
-
1430640500
Tableau de commandes KS/95
-
1
-
-
-
1430640495
Tableau de commandes KS-94/A / 00
-
-
1
-
-
1430640600
Tableau de commandes electromecanique
K-5 BASIC
-
-
-
1
-
0077800224
Servo pour tirage motorisé Belimo LMC 24
-
-
-
-
1
-
-
-
-
-
Description
Code
(3NM) 24 V
-
-
-
-
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
Kwikco KX-KL+H GAS 00 (fra) 011202.doc
">