santos 62 Expert Brushless Blender Manuel utilisateur

SANTOS SAS :
140-150 AVENUE ROGER SALENGRO
69120 VAULX-EN-VELIN (LYON) - FRANCE
TÉL. 33 (0) 472 37 35 29 - FAX 33 (0) 478 26 58 21
E-Mail :santos@santos.fr
www.santos.fr
BRUSHLESS BLENDER N°62
MANUEL D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN
MANUEL D’UTILISATION
ET D’ENTRETIEN
OPERATING AND SERVICING
MANUAL
!
BENUTZUNGS- UND WARTUNGSANLEITUNG
MANUAL DE UTILIZACION Y DE MANTENIMIENTO
IMPORTANT : documents inclus dans ce manuel et à conserver :
GEBRUIKS-EN-ONDERHOUDSHANDLEIDING
• DECLARATION « CE » DE CONFORMITE
• CERTIFICAT DE GARANTIE
VERSION ORIGINALE
Lire la notice d’utilisation avant de déballer l’appareil.
Coffee grinders - Fruit juicers - Mixers - Blenders - Drinks dispensers - Planetary mixers
Cheese graters - Ice crushers - Mincers - Vegetable slicers – Dough mixer
Moulins à café - Presse-fruits - Mixers - Blenders - Distributeurs de boissons - Batteurs mélangeurs - Pétrin Râpes à fromage - Broyeurs à glaçons - Hache-viande - Coupe-légumes
MODELES DEPOSES FRANCE ET INTERNATIONAL
INTERNATIONALLY PATENTED MODELS
SANTOS : Manuel d'utilisation et d’entretien
SOMMAIRE
DECLARATION “CE/UE” DE CONFORMITE ........................................................................................ 3
REGLES DE SECURITES ............................................................................................................................ 4
CONTRE INDICATIONS : ........................................................................................................................... 4
BRANCHEMENT ELECTRIQUE :............................................................................................................... 5
1ere MISE EN ROUTE ................................................................................................................................... 5
RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE ............................................................................................ 6
DESCRIPTION DE L’APPAREIL ............................................................................................................... 6
INSTALLATION, MANUTENTION .............................................................................................................. 6
Installation sur le comptoir ....................................................................................................................... 6
Installation encastrée dans le comptoir ..................................................................................................... 7
UTILISATION DE L’APPAREIL ................................................................................................................ 8
DESCRIPTION DU PANNEAU DE COMMANDE...................................................................................... 8
UTILISATION ............................................................................................................................................... 8
Mise en marche......................................................................................................................................... 8
Arrêt de l’appareil ..................................................................................................................................... 8
Compteur de cycle .................................................................................................................................... 8
RECETTES PREENREGISTREES................................................................................................................ 9
Sélection des menus préenregistrés .......................................................................................................... 9
Menu personnalisé .................................................................................................................................. 10
CREATION DE RECETTES PERSONNALISEES ...................................................................................... 10
Création de recettes personnalisées ........................................................................................................ 10
NETTOYAGE : ............................................................................................................................................ 11
Nettoyage du bol :................................................................................................................................... 11
Désinfection du bol :............................................................................................................................... 11
SECURITE CLOCHE ................................................................................................................................. 12
Modification du mode de sécurité lié au couvercle de cloche ................................................................ 12
MAINTENANCE ......................................................................................................................................... 12
Pièces détachées : ................................................................................................................................... 12
Non usage prolongé : .............................................................................................................................. 12
Remplacement du système d’entrainement : .......................................................................................... 13
Remplacement du couteau: ..................................................................................................................... 14
AIDE AU DEPANNAGE .............................................................................................................................. 15
L'appareil ne démarre pas : ..................................................................................................................... 15
Le couteau ne tourne pas ........................................................................................................................ 16
L'appareil s'arrête suite à une chauffe moteur « OVER TEMP » : ......................................................... 16
L'appareil s'arrête suite à une surcharge ................................................................................................. 16
L'appareil s'arrête suite à une surcharge « OVERLOAD » : .................................................................. 16
Initialisation de l’appareil en cours de fonctionnement :........................................................................ 16
Bruits, vibrations, fuites au niveau du couteau de bol ............................................................................ 16
Problème avec les recettes ...................................................................................................................... 17
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE L’APPAREIL .................................................................... 18
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES ...................................................................................................... 18
Schéma électrique 110-120V 50/60Hz ........................................................................................................ 19
Schéma électrique 220-240V 50/60Hz ........................................................................................................ 19
Tableau de correspondance des éléments ................................................................................................ 20
Liste simplifiée des codes de l’appareil .................................................................................................... 20
CERTIFICAT DE GARANTIE ................................................................................................................. 23
PLAQUE SIGNALETIQUE DE L’APPAREIL ..................................................................................... 23
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DECLARATION “CE/UE” DE CONFORMITE
LE FABRICANT :
SANTOS SAS - 140-150, Av. Roger SALENGRO 69120 VAULX-EN-VELIN (LYON)
FRANCE
Déclare que l’appareil destiné à être mis sur le marché professionnel, désigné ci-après :
Désignation :
Numéro de type :
BRUSHLESS BLENDER
62
est conforme :
• aux dispositions réglementaires définies par l’annexe 1 de la directive européenne
"machines" n°2006/42/CE, et aux législations nationales la transposant.
• aux dispositions réglementaires des directives et règlements européens suivants :
o
o
o
o
o
o
N° 2014/35/UE (Directive basse tension)
N° 2014/30/UE (Directive CEM)
N° 2011/65/UE (Directive RoHS)
N° 2012/19/UE (Directive DEEE)
N° 1935/2004/CE (Règlement) concernant les matériaux et objets destinés à entrer
en contact avec des denrées alimentaires
N° 10/2011/UE (Règlement) concernant les matières plastiques destinées au
contact des aliments
Normes européennes harmonisées utilisées pour donner présomption de conformités aux
exigences essentielles des directives citées précédemment :
• NF EN 12852+A1 : 2010, Machines pour produits alimentaires – Préparateurs culinaires
et blenders - Prescriptions relatives à la sécurité et l’hygiène.
La présente Norme européenne est une norme de type C, tel que défini dans l’EN ISO 12100.
Lorsque les dispositions de la présente norme de type C sont différentes de celles mentionnées
dans les normes de type A ou B, les dispositions de la norme de types C prennent le pas sur les
dispositions des autres normes. La présente norme donne les moyens de se conformer aux
exigences de la directive "machines" n°2006/42/CE, (voir annexe ZA)
•
•
•
•
•
NF EN ISO 12100 : 2010, Sécurités des Machines - Principes généraux de conception
NF EN 60204-1: 2018, Sécurités des machines - Équipement électrique des machines Règles générales
NF EN 1672-2 : 2020, Machines pour les produits alimentaires - Notions fondamentales Prescriptions relatives à l’hygiène.
NF EN 60335-1 : 2013, Sécurité des appareils électrodomestiques et analogues
NF EN 60335-2-64 : 2004, Règles particulières pour les machines de cuisine électriques à
usage collectif.
Fait à VAULX-EN-VELIN le : 01/04/2022
Titre du signataire : PRÉSIDENT DIRECTEUR GÉNÉRAL
Nom du signataire : Aurélien FOUQUET
Signature :
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REGLES DE SECURITES
Lors de l’utilisation, l’entretien ou la mise au rebut de l’appareil, toujours veiller à bien
respecter les précautions élémentaires suivantes.
Lire la totalité de la notice explicative
Conserver ce manuel d’utilisation
Note : Pour faciliter la compréhension des paragraphes suivants, veuillez vous
référer aux schémas situés en fin de manuel
CONTRE INDICATIONS :
!
1. Ne pas utiliser cet appareil pour traiter autres chose que des aliments.
2. Dénoyauter les fruits avant de les passer dans la machine (ex : mangues,
abricots, pèches). Ne pas passer les noyaux dans la machine.
3. Ne pas utiliser l’appareil sans avoir correctement placé le bol (1) muni de son
couvercle (2) sur la base moteur (3).
4. Ne pas utiliser l’appareil sans aliment dans le bol.
5. Ne pas remplir le bol au-delà de sa capacité maximale correspondant à la
valeur indiquée sur le côté : 1.4 litres. Réduire la capacité maximale pour les
mélanges épais.
6. Le socle (6) ne doit pas être plongé dans l'eau.
7. Pour des raisons de protection contre les risques d’électrocution, ne pas
plonger le socle dans l’eau ou tout autre liquide.
8. Ne pas utiliser l’appareil avec un cordon d’alimentation endommagé. il doit
être remplacé soit, par un revendeur agréé SANTOS ou par la société
SANTOS, soit par des personnes de qualification similaire afin d'éviter un
danger.
9. Débrancher l’appareil avant toute intervention sur celui-ci : nettoyage,
entretien, maintenance.
10. Le nettoyage au jet d'eau et sous pression n'est pas autorisé.
11. Ne pas utiliser d’éponge abrasive pour nettoyer le bol (1).
12. Ne pas introduire ou stocker des ustensiles de cuisine dans le bol.
13. Ne pas faire fonctionner l’appareil avec un bol ou un couteau ébréché, fissuré,
ou cassé. Ne pas utiliser un bol avec un couteau présentant un jeu.
14. Il est interdit de faire fonctionner l'appareil sur un plan de pose ayant une
inclinaison supérieur à 10° par rapport à l'horizontal. Les 4 pieds de la machine
doivent toujours être en appui sur ce plan. L'axe du moteur de la machine doit
toujours être vertical par rapport à ce plan.
15. Il est interdit d’utiliser des pièces de rechanges ou accessoires autres que
ceux d’origine certifiées SANTOS.
16. Basculer l’interrupteur M/A (4) sur « 0 » quand l’appareil n’est pas en fonction.
17. Ne pas brancher plusieurs appareils sur la même prise d’alimentation.
18. Ne pas utiliser l’appareil en extérieur.
19. Ne pas placer l’appareil à proximité ou sur une source de chaleur.
20. Cet appareil est un appareil professionnel, destiné exclusivement à un usage
professionnel. Il n’est pas prévu pour un usage ménager.
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SANTOS : Manuel d'utilisation et d’entretien
21. Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris
les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont
réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf
si elles ont pu bénéficier, par l‘intermédiaire d‘une personne responsable de
leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant
l’utilisation de l’appareil.
Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec
l’appareil.
22. Cet appareil est destiné à être utilisé pour des usages collectifs, par exemple
dans les cuisines des restaurants, des cantines, des hôpitaux et des
entreprises artisanales, telles que les boulangeries, les boucheries, etc., mais
pas pour la production continue en masse d’aliments.
BRANCHEMENT ELECTRIQUE :
•
L'alimentation électrique de l'appareil est disponible en 2 voltages monophasés :
- 110-120 V 50/60 Hz :
- 220-240 V 50/60 Hz :
Nota : Cet appareil peut fonctionner à la fois sous 50Hz et 60Hz sans aucun réglage
Protection de ligne : l'appareil doit être branché sur une prise de courant standard 2 pôles
+ terre. L'installation doit être équipée d'un disjoncteur différentiel et d'un fusible calibré à
16A. La mise à la terre de l’appareil est obligatoire.
ATTENTION :
Avant de brancher l'appareil, vérifier la concordance entre la tension du réseau
électrique et celle de votre appareil. Sa valeur est indiquée :
➢ soit sur la plaque signalétique située sous l'appareil.
➢ soit sur la plaque signalétique apposée sur la dernière page de ce manuel.
!
ATTENTION :
Vérifier que l'interrupteur marche / arrêt (4) est en position « 0-Arrêt » avant de
brancher la prise du cordon d’alimentation sur la prise de votre alimentation
secteur.
!
1ere MISE EN ROUTE
Nettoyer correctement les pièces en contact avec les aliments : bol (1) couvercle (2).
Voir le chapitre « nettoyage »
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RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE
Cet appareil est marqué du symbole du tri sélectif relatif aux déchets
d’équipements électriques et électroniques. Cela signifie que ce produit doit
être pris en charge par un système de collecte sélectif conformément à la
directive 2012/19/EU (DEEE) – partie Appareils Professionnels – afin de
pouvoir soit être recyclé soit démantelé afin de réduire tout impact sur
l’environnement.
Pour plus d’informations, vous pouvez contacter votre revendeur ou la Société SANTOS.
Pour l’élimination ou le recyclage des composants de l’appareil, veuillez-vous adresser à
une société spécialisée ou contactez la société SANTOS
Les produits électroniques n’ayant pas fait l’objet d’un tri sélectif sont potentiellement
dangereux pour l’environnement.
Les matériaux d’emballage doivent être éliminés ou recyclés conformément à la
réglementation en vigueur.
Tableau de répartition des matériaux constituants l’appareil (% de masse)
Masse
Acier
31,1%
Masse
Aluminium
19,0%
Masse
Plastique
33,2%
Masse
Cuivre
2,8%
Masse
Divers*
13,8%
* Masse Divers, ex : interrupteurs, cartes électronique, condensateurs, cordons électriques…
DESCRIPTION DE L’APPAREIL
•
•
•
•
•
L’appareil n° 62 est un appareil professionnel, destiné exclusivement à un usage
professionnel. Il n’est pas prévu pour un usage ménager.
L’appareil n° 62 est destiné à la préparation de cocktails, smoothies et toute
préparation à base de glace pilée et fruits mixés pouvant être réalisés dans les bars,
cafés, hôtels, restaurants.
L'appareil est constitué d’un bol mixeur, d'une base moteur équipée d’un interrupteur
marche/arrêt, d’un module électronique, d’un panneau de commande et d’une cloche
d’insonorisation.
Une trentaine de recettes permet de préparer la plupart des préparations recherchées.
L’appareil est équipé d’un connecteur USB Host permettant la mise à jour de 6
recettes personnalisées et du Firmware de l’appareil.
INSTALLATION, MANUTENTION
Vérifier que la fiche de prise de courant soit toujours facilement accessible quel que soit le
mode d’installation (version comptoir ou version encastrée)
Installation sur le comptoir
Une seule personne est nécessaire à la manipulation de l'appareil. Pour un confort
d'utilisation, il est conseillé de placer l'appareil sur une table ou un plan de travail, de
manière à avoir le panneau de commande en face de soi (hauteur préconisée : 90 cm, à
adapter suivant l'utilisateur).
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Installation encastrée dans le comptoir
Avant de réaliser la découpe dans le plan de travail du comptoir, vérifier les points suivants,
pour vous assurer que l’appareil sera parfaitement utilisable une fois encastré.
Respecter la zone de dégagements nécessaire à la mise en place correcte ainsi qu’au bon
fonctionnement de l’appareil, (arrière, dessus, dessous).
La découpe du plan de travail correspond à un rectangle de 168mm x 198mm.
• S’assurer d’avoir un dégagement minimum de 135mm sous le plan de travail
• En hauteur, la zone libre doit être de 495mm
• Le dégagement minimum arrière doit être de 102mm (distance entre la découpe et
le mur)
• Le dégagement minimum latéral doit être de 30mm
Encastrement multiple.
Il est conseillé de laisser une distance de 100mm entre 2 découpes.
Transformation de l’appareil pour l’adapter à la version encastrée.
• Débrancher l’appareil du secteur
• Retirer le bol (1) et le couvercle de cloche (8)
• Basculer l’appareil sur l’arrière
• A l’aide d’un tournevis à embout Torx, retirer les 3 vis situées entre la boite en tôle
et l’entourage moteur (6).
• Oter l’entourage moteur (6)
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UTILISATION DE L’APPAREIL
DESCRIPTION DU PANNEAU DE COMMANDE
Le panneau de commande (5) est constitué :
• d’un écran graphique (22),
• de 6 touches (23) « recette » dont une P « pulse ».
A chaque touche correspond une recette prédéfinie.
UTILISATION
Note : l’appareil ne peut démarrer que si le couvercle de cloche (8) est en position fermée.
Mise en marche
1. Mettre l’appareil sous tension en plaçant l’interrupteur M / A (4) sur la position 1.
2. Placer dans le bol (1) les aliments mous en premier puis les plus durs et finir par les
glaçons. Les aliments de taille homogène facilitent la réalisation de la recette.
3. Placer le couvercle (2) sur bol en veillant à sa bonne mise en position.
4. Moteur complètement arrêté, placer correctement le
bol sur le tapis de bol (9).
5. Fermer la cloche antibruit en abaissant le couvercle
(8). L’écran LCD doit afficher : « READY »
6. Actionner l’une des 6 touches (23) pour activer le
cycle de la recette associée.
7. Le voyant de la touche active s’illumine durant le
déroulement du cycle.
8. Attendre la fin du cycle.
Arrêt de l’appareil
L’arrêt de l’appareil est réalisé soit :
• Automatiquement, en fin de cycle
• Manuellement, en actionnant l’une des 6 touches du
panneau de commande ou en basculant l’interrupteur
en position (0)
Note : l’ouverture de la cloche anti-bruit active le mode
« pause ». Le moteur stoppe. A la fermeture de la cloche
anti-bruit, le cycle reprend là où il s’était arrêté sauf si le
temps d’ouverture est supérieur à 30 secondes.
Compteur de cycle
L’arrêt est équipé d’un compteur partiel de cycle qui permet de comptabiliser le nombre de
recettes réalisées sur une période donnée :
Le code : « 4 – 5 – 2 » permet de consulter le compteur,
• Taper la touche 1 pour mettre à zéro le compteur pendant la consultation.
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RECETTES PREENREGISTREES
De série, l’appareil est livré avec 3 menus de base constitués de 6 recettes parmi les 30
recettes préenregistrées dans l’appareil.
•
•
•
« Universal menu »
qui permet de réaliser la plupart des recettes généralement
demandées
« Coffee shop menu » plus adapté aux coffee shops
« Juice bar menu » plus adapté aux bars à jus.
Note : Un menu est constitué de 6 recettes. Une recette est constituée de plusieurs
séquences (vitesse/temps) exemple de recette :
Sélection des menus préenregistrés
La sélection des menus se fait par la combinaison de touches suivante :
« Universal menu » actionner rapidement les touches
«2–5–1»
« Coffee shop menu » actionner rapidement les touches
«2–5–2»
« Juice bar menu » actionner rapidement les touches
«2–5–3»
« Custom menu » actionner rapidement les touches
«2–5–4»
note : l’appareil est livré avec le « Custom menu » vide. Voir la section suivante pour le
paramétrage.
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SANTOS : Manuel d'utilisation et d’entretien
Menu personnalisé
Il est possible de personnaliser son propre menu en affectant l’une des 30 recettes
préenregistrées à l’une des 6 touches du panneau de commande.
Comment affecter une recette à une touche du panneau de commande ?
Note : Les 6 touches sont paramétrables
Par exemple : pour affecter la recette n°34 à la touche n°2
•
Taper la séquence suivante :
«3–1–P»
•
Sélectionner la touche à programmer
Toucher la touche n°2
•
Entrer le code de la recette choisie (voir le tableau
des 30 recettes préenregistrées)
•
Taper le code 34 sur le clavier
•
Toucher la touche « 1 » pour valider ou l’une des
autres pour annuler
Une fois le « menu personnalisé » créé, il est possible d’activer les menus standards (en
utilisant le code approprié) sans supprimer le menu personnalisé.
Utiliser le code « 2 – 5 – 4 » pour réactiver le menu personnalisé « Custom menu ».
CREATION DE RECETTES PERSONNALISEES
Création de recettes personnalisées
Il est possible de créer ses propres recettes en utilisant un logiciel particulier disponible
auprès de la société SANTOS et en utilisant une simple clé USB pour le transfert d’un
ordinateur à l’appareil.
Note : Aucun boîtier spécifique n’est nécessaire.
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SANTOS : Manuel d'utilisation et d’entretien
NETTOYAGE :
IMPORTANT :
!
• Dans tous les cas, arrêter l'appareil et débrancher le cordon
d'alimentation de l'appareil (10).
• Le nettoyage au jet d'eau ou sous pression n'est pas autorisé
• Le bloc moteur (3) ne doit pas être plongé dans l'eau.
• Ne pas utiliser d’éponge abrasive pour nettoyer le bol (1), la cloche de
protection (7) et le couvercle (8) et le panneau de commande (5).
• Ne pas fermer hermétiquement le bol lorsque l'appareil est rangé (retirer le
couvercle (2))
• Manipuler le couteau avec précaution, risque de coupure
• Ne pas cogner le bol contre une surface pour décoller des ingrédients, utiliser
une spatule souple
Il est conseillé de procéder au nettoyage de l’appareil aussitôt le travail terminé.
Le nettoyage sera plus facile si vous n'attendez pas que les aliments aient séchés.
L’entourage moteur (6) peut être nettoyé avec une éponge douce et humide.
Nettoyage du bol :
Note : Bien que le bol et le couvercle peuvent être lavés au lave vaisselle, il est conseillé
de ne pas le faire pour augmenter leur durée de vie.
1. Vider le contenu du bol et rincer à l’eau courante pour enlever le maximum de
résidus solides.
2. Remplir le bol avec 600 ml d’eau tiède (40 à 45°C), ajouter 2 gouttes de produit
vaisselle ménager, fermer le bol avec son couvercle et activer le cycle de nettoyage
code « 1 – 4 – 2 » (30 secondes)
3. Rincer abondamment à l’eau claire.
Désinfection du bol :
Utiliser la procédure suivante pour vous assurer d’une parfaite désinfection.
1. Nettoyer le bol et le couvercle (voir chapitre précédant)
2. Remplir le bol avec 1litre d’une solution désinfectante (8ml d’eau de Javel à
2.6% de chlore actif et compléter avec 1 litre d’eau froide (20 à 30° Celsius))
3. Fermer le bol avec son couvercle et activer le cycle de nettoyage
code « 1 – 4 – 2 » (30 secondes)
4. A la fin du cycle laisser agir la solution pendant 2 minutes.
5. Rincer abondamment à l’eau claire.
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SECURITE CLOCHE
Note : l’appareil ne peut démarrer que si le couvercle de
cloche (8) est en position fermée.
Modification du mode de sécurité lié au couvercle de cloche
Mode « Pause » (Par défaut)
Pendant le déroulement d’un cycle, l’ouverture de la cloche,
stoppe le moteur, mais ne désélectionne pas la touche
activée. A la fermeture de la cloche, le cycle reprend son
cours.
Note : le cycle en cours est désactivé, au delà de 30
secondes d’ouverture de la cloche anti-bruit.
Mode « Quick stop »
L’ouverture de la cloche stoppe le moteur et désactive la touche sélectionnée.
Le code : « 4 – P – 1 » permet de passer d’un mode à l’autre
MAINTENANCE
Avant toute intervention sur l'appareil, il est impératif de le débrancher du secteur.
Pièces détachées :
Cette machine ne nécessite aucun entretien particulier, les roulements sont graissés à vie.
Si une intervention est nécessaire pour remplacer les pièces d'usure telles que le palier, le
couteau, les composants électriques ou autres, se reporter à la liste des composants (voir
la vue éclatée en fin de manuel).
Pour toute commande de pièces détachées (voir références sur la vue éclatée en fin de
manuel), préciser :
➢ le type,
➢ le numéro de série de l’appareil et
➢ les caractéristiques électriques (16)
notés sous l'appareil.
!
Non usage prolongé :
Cet appareil ne présente pas de contre-indications à une inactivité prolongée.
Nous préconisons simplement un nettoyage avant usage et une vérification du bon état des
composants constituants l’appareil (exemple : cordon d’alimentation, joints et autres pièces
détachées).
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Remplacement du système d’entrainement :
Entrainement coté moteur (femelle):
Dévisser les 3 vis, retirez la plaque métallique et le joint à
l’aide d’un tournevis plat.
Maintenir l’entrainement moteur (20) à l’aide d’une pince
multiprise, et dévisser la vis de fixation (19) en utilisant une
clé TORX (sens inverse des aiguilles d’une montre)
Entrainement coté couteau (mâle):
L’entrainement couteau est intégré au palier (12) à
roulements du bol. Il faut remplacer l’ensemble
(entrainement – palier – roulements)
•
•
•
Retourner le bol.
A l’aide d’un gros tournevis plat, desserrer la
bague de fixation palier (17) (sens inverse des
aiguilles d’une montre)
Sortir du bol, le palier équipé du couteau de
blender
17
24
(voir la section suivante pour le démontage du couteau)
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Remplacement du couteau:
Procéder au démontage du palier complet (voir la
section précédente)
Démontage du couteau
Maintenir l’accouplement couteau (24) à l’aide d’une
pince multiprise, et dévisser l’écrou de fixation (13) en
utilisant une clé hexagonale de 13. (sens inverse des
aiguilles d’une montre)
Montage du couteau
Veiller à bien respecter l’ordre de montage
des différents composants :
1. Joint à lèvre (15) (placer
correctement la lèvre vers le bas),
2. Couteau (11) (alvéoles vers le haut),
3. Écrou de serrage (13) (visser l’écrou
à la main en s’assurant que le
couteau soit correctement positionné
sur le carré de l’axe).
4. Serrer l’écrou de fixation.
18
13
11
15
12
17
16
Assemblage du palier sur le bol
•
•
•
•
•
Placer le joint de palier (16) sur le palier (12)
Placer le joint de bague de serrage (18) sur la bague de serrage (17)
Placer le palier (12) dans le bol (1)
Visser la bague de serrage en prenant garde à ne pas faire sortir le joint de
bague de son logement
Serrer fermement à la main, ou avec un levier
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AIDE AU DEPANNAGE
Identifier avec précision la cause de l'arrêt de l'appareil.
Dans tous les cas, si le problème persiste, mettre l’appareil hors tension (débrancher la prise
du cordon secteur (10)) et faire intervenir une personne du service de maintenance ou
contacter un revendeur agréé SANTOS.
L'appareil ne démarre pas :
•
•
•
•
•
L’écran LCD est éteint :
Contrôler : l'alimentation secteur, l'état du cordon d'alimentation (10).
S’assurer que l’interrupteur M/A (4) est sur la position 1
Vérifier que le protecteur ampéremétrique ne se soit pas déclenché suite à une
surcharge. (voir le paragraphe « L’appareil s’arrête suite à une surcharge
moteur »)
Eteindre puis rallumer l’appareil
A la mise sous tension les 6 leds des touches s’illuminent rapidement puis l’écran
affiche « READY ». Dans le cas contraire vérifier l'état des fils électriques et des
connections au niveau de l'interrupteur (4), au niveau du module support composants
et au niveau du panneau de commande. (opération réalisée par une personne
qualifiée)
L’écran LCD affiche « NOT READY » :
•
•
Ce message indique que l’une des touches est déjà active avant
la mise sous tension.
Retirer tous les corps pouvant activer les touches, nettoyer le
panneau de commande.
L’écran LCD affiche « LID OPEN » :
•
Fermer le couvercle de cloche de sécurité (8)
L’écran LCD affiche « READY » :
•
•
•
Eteindre puis rallumer l’appareil
A la mise sous tension les 6 leds des touches s’illuminent
rapidement puis l’écran affiche : « READY ».
Dans le cas contraire vérifier les connecteurs du câble de raccordement du panneau
de commande au module électronique (opération réalisée par une personne
qualifiée).
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Le couteau ne tourne pas
•
•
Vérifier qu’il n’y a pas de corps étrangers coincés dans le bol.
Vérifier l’état du système d’entrainement (moteur et couteau)
L'appareil s'arrête suite à une chauffe moteur « OVER TEMP » : (le bloc moteur est
chaud)
• Actionner l’interrupteur Marche Arrêt (4) sur la position 0, débrancher la prise de
courant.
• Attendre le refroidissement du moteur (20 à 45 minutes), puis appuyer sur
l’interrupteur Marche / Arrêt (4) (position 1).
L'appareil s'arrête suite à une surcharge
L’écran LCD reste éteint.
Un corps trop dur dans le bol, ou une charge trop importante peut provoquer une surcharge
moteur.
Dans ces conditions, soit le protecteur thermique, soit le protecteur de sur-intensité peut
s'activer et stopper le fonctionnement de l'appareil.
Si l'appareil est chaud, alors voir la partie "L'appareil s'arrête suite à une chauffe moteur").
Dans le cas contraire :
• Mettre l’appareil hors tension (débrancher la prise du cordon secteur (10))
• Basculer l'interrupteur marche / arrêt (4) sur la position 0.
• Sous l'appareil (fig. O), appuyer sur le bouton (25) pour réarmer le protecteur de
surintensité. Si le bouton ne reste pas en position "armé", laisser refroidir l'appareil
avant de renouveler l'opération.
L'appareil s'arrête suite à une surcharge « OVERLOAD » :
Un corps trop dur dans le bol, ou une charge trop importante peut
provoquer une surcharge moteur.
• La recette n’est pas adaptée à la quantité et à la consistance.
• Réduire la quantité.
• Choisir une autre recette avec des vitesses plus petites.
Initialisation de l’appareil en cours de fonctionnement :
Supprimer toutes les multiprises et brancher l’appareil sur une source de courant dédiée.
Bruits, vibrations, fuites au niveau du couteau de bol
• Vérifier le serrage du couteau (démonter au préalable le palier de couteau)
• Remplacer les joints de palier
Voir le chapitre « remplacement du couteau »
Si le problème persiste, mettre l’appareil hors tension (débrancher la prise du cordon
secteur (4)) et faire intervenir une personne du service de maintenance ou contacter un
revendeur agréé SANTOS.
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Problème avec les recettes
Certaines petites règles permettent de mieux comprendre le fonctionnement d’un
blender et de pouvoir ainsi adapter les cycles des recettes aux produits traités.
Note : Ne pas surcharger l’appareil : il est préférable de réaliser 2 fois une recette courte
plutôt que de doubler les quantités et le temps de cycle : un fonctionnement prolongé
échauffe par friction les aliments et dénature la texture recherchée de la recette.
Le mélange final est trop chaud. Une fois le mélange homogène obtenu, le maintien du
mixage génère un auto-échauffement : réduire la vitesse ou le temps de la recette.
Le mélange final n’est pas homogène :
• la recette n’est pas adaptée à la quantité et aux produits traité, réduire la quantité
d’aliments dans le bol, augmenter le cycle, réduire la taille des aliments (une taille
homogène d’aliment facilite la réalisation de la recette).
• Le liquide est nécessaire pour acheminer les aliments solides jusqu’au couteau.
Augmenter la quantité de liquide, verser le liquide avant les aliments solides.
Des glaçons restent collés aux parois du bol :
• Réduire la quantité de glaçons lorsque qu’ils sont traités sans liquide
• Il est préférable d’ajouter du liquide aux glaçons en commençant toujours par le
liquide.
Le mélange « rebondit » dans le bol à haute vitesse :
• Diminuer et adapter la vitesse à la quantité de traitée afin que le couteau soit en
permanence dans le mélange. La recette sera plus rapide et le mélange plus
homogène.
Les hautes vitesses ne sont pas adaptées aux recettes de petites quantités
• Augmenter la quantité de produit à traiter.
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CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE L’APPAREIL
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Modèle 62
Tension d'alimentation
Fréquence
Moteur : Puissance
Puissance absorbée
Intensité maximale
Vitesse :
(V)
(Hz)
(W)
(A)
(tr/min)
Ecran tactile en verre
Contenance utile du bol
Recettes préenregistrées
Recettes paramétrables additionnelles
Compteur partiel
Cloche de sécurité / antibruit
Port USB Host
Sécurité surcharge moteur
Sécurité surchauffe moteur
Sécurité surtension
(L)
Fonctionnement intermittent (3)
Dimensions : Hauteur
Largeur
Profondeur
Poids :
Poids net
Poids emballé
Bruit : (2) LpA
incertitude K pA = 2.5dB
Monophasé
220-240 100-120
50/60
50/60
1010
8
2500 à 15000
Oui
1.4
30
6
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
60 secondes de marche et
60 secondes d’arrêt
(mm)
(mm)
(mm)
(kg)
(kg)
(dBA)
441
201
247
8.3
9.8
63
Vitesse & charge maximales
(1) Ces valeurs sont données à titre indicatif. Les caractéristiques électriques exactes de votre
appareil sont notées sur sa plaque signalétique.
(2) Niveau de bruit mesuré en pression acoustique appareil en charge selon la norme NF EN
12852 :2010, ISO 11201:1995 et ISO 4871:1996.
Appareil positionné sur un plan de travail à 75cm du sol. Microphone tourné vers l’appareil à
1.6m du sol et à 1m de l’appareil
(3) Cycle 1min / 1min :
L’appareil professionnel est destiné à un usage intermittent suivant un cycle de 1 minute de
marche et 1 minute d’arrêt. Ce cycle correspondant au temps de marche pour réaliser la
fonction et au temps d’arrêt relatif à la préparation et au service des produits traités,
conformément aux prescriptions de la norme :
EN 60335-2-64+A1:2004 Part 2-64: Particular requirements for commercial electric kitchen
machines.
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Schéma électrique 110-120V 50/60Hz
Schéma électrique 220-240V 50/60Hz
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Tableau de correspondance des éléments
REP
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
Désignation
Bol
Couvercle de bol
Base moteur
Interrupteur
Panneau de commande
Entourage moteur
Cloche de protection
Couvercle de Cloche
Tapis de bol
Prise secteur
Couteau
Palier couteau
Ecrou serrage couteau
Rondelle appui couteau
Joint d’axe couteau
Joint de palier
Bague serrage palier
Joint de bague de serrage palier
Vis de serrage de l’entraineur moteur
Entraineur moteur
Joint de table
Ecran LCD
Touches de panneau de commande
Entraineur couteau
Protecteur de surintensité
Liste simplifiée des codes de l’appareil
Fonctions
« Universal menu »
« Coffee shop menu »
« Juice bar menu »
« Custom menu »
Affectation d’une recette à une touche
Compteur partiel
Cycle de nettoyage :
Activation mode « Pause » / « Quick stop »
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Codes
«2–5–
«2–5–
«2–5–
«2–5–
«3–1–
«4–5–
«1–4–
«4–P–
1
2
3
4
P
2
2
1
»
»
»
»
»
»
»
»
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Figures
Fig. A
2
8
2
1
11
7
1
9
5
4
3
6
20
22
23
3
21
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18
13
11
15
17
12
16
Fig. B
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CERTIFICAT DE GARANTIE
GARANTIE
Depuis le 01.01.95, tous nos appareils sont conformes CE et revêtus du label CE. Notre garantie
est de vingt quatre mois à partir de la date de fabrication figurant sur la plaque signalétique, sauf
en ce qui concerne les moteurs asynchrones (composé d’un rotor et d’un stator) qui sont garantis
pour une durée de 5 ans à compter de leur date de fabrication. La garantie est strictement limitée
au remplacement gratuit de toute pièce d'origine reconnue par nous défectueuse à la suite d'un
défaut ou d'un vice de construction et identifiée comme appartenant à l'appareil considéré. Elle ne
s'applique pas aux avaries résultant d'une installation ou d'une utilisation non-conforme aux
prescriptions accompagnant chaque appareil (manuel d'utilisation) ou dans le cas d'un manque
évident d'entretien ou de non observation des règles élémentaires de sécurité électriques. La
garantie ne s’applique pas en cas d’usure naturelle. Tout remplacement de pièce sous garantie est
effectué après renvoi de la pièce défectueuse en nos ateliers en port payé, accompagnée d'une
copie de la Déclaration de conformité sur laquelle figure le numéro de série de l'appareil. Tout
appareil est muni d'une plaque signalétique conforme CE et dont un double figure dans la
Déclaration de conformité (N° de série, date de fabrication, caractéristiques électriques…). En cas
d'avarie grave jugée réparable uniquement dans nos ateliers, et après accord préalable de nos
services, tout appareil sous garantie est expédié par le Distributeur en port payé. En cas de
réparation ou reconditionnement d'appareil hors garantie, le transport aller-retour est à la charge du
Distributeur. Les pièces et main-d’œuvre sont facturées aux tarifs en vigueur (tarif pièces détachées
– tarif horaire – main-d’œuvre). Il peut être fourni un devis préalable.
Les moulins à café non munis de meules originales SANTOS ne sont pas pris sous garantie. Les
conditions de garantie, réparation, reconditionnement, des moulins à café espresso font l’objet d’une
notice spécifique. Notre garantie ne s’étend pas au paiement de pénalités, à la réparation des
préjudices directs ou indirects et notamment à tout manque à gagner résultant de la non-conformité
ou défectuosité des produits, la responsabilité globale de SANTOS étant limitée au prix de vente du
produit livré et à l’éventuelle réparation des produits défectueux.
En cas de révélation d'une défectuosité pendant la période de garantie, le Distributeur doit, sauf
accord contraire écrit de SANTOS, indiquer à son client, de cesser toute utilisation du produit
défectueux. Une telle utilisation dégagerait SANTOS de toute responsabilité.
PLAQUE SIGNALETIQUE DE L’APPAREIL
SPECIMEN
Pour tous les documents non livrés
avec l’appareil.
Imprimés, Faxés, Téléchargés
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