Frymaster McDonald's LOV-T Fryer Guide de référence

MC
LOV-T
Démarrage rapide :
1. Remplir les bacs de cuisson d’huile ou de shortening jusqu’à la ligne de
niveau inférieure.
2. Mettre les interrupteurs d’alimentation en position de marche (B).
3. Mettre les contrôleurs sous tension en tenant enfoncée la touche
pendant deux secondes.
A : M4000 : Filtrage
automatique
programmable.
Appuyer sur la touche
(OUI) pour répondre
OUI à la demande de
filtrage.
4. Contrôleur (A) affiche « CHANGER PAPIER FILTRE? OUI / NON ».
5. Appuyer sur (OUI) et le contrôleur affiche « ENLEVER BAC ÉVAC ».
6. Retirer le bac du filtre (C) et le contrôleur affiche « CHANGER LE
FILTRE ».
7. Remplacer le filtre et remonter le bac du filtre en s’assurant que le bac
est retiré au moins 30 secondes. Réinstaller le bac du filtre.
8. Placer le récipient d’huile ou de shortening dans l’armoire de droite en
plaçant le tube d’aspiration dans le récipient ouvert (E).
9. Tenir enfoncé l’interrupteur de réinitialisation d’appoint jusqu’à ce que
le témoin jaune s’éteigne sur le contrôleur. (D).
10. Un « P » indique que le bac du filtre est mal placé. Replacer le bac du
filtre, au besoin.
11. Durant la cuisson, répondre OUI à la demande Filtrer maintenant sur
l’affichage (A) en appuyant sur la touche (OUI).
12. Répondre au témoin jaune de récipient d’huile vide en remplaçant le
récipient d’huile/shortening (E) et en réinitialisant l’interrupteur
d’appoint (D) ou en remplissant le récipient à partir du réservoir d’huile
en vrac.
C : Bac du filtre
B : Interrupteur de l’alimentation : Un dans
l’armoire sous chaque contrôleur (non montré,
modèles électriques nationaux seulement).
D : Bouton de réinitialisation de
l’appoint : Tenir enfoncé après avoir
remplacé l’huile ou le shortening, jusqu’à
ce que le témoin jaune s’éteigne.
E : Récipient d’huile/shortening :
Contient l’huile/shortening pour le
système d’appoint automatique. Il n’est
pas utilisé pour remplir les bacs de
cuisson, seulement pour maintenir le
niveau d’huile. Utiliser seulement de
l’huile fraîche dans le système d’appoint.
REMARQUE : La friteuse Frymaster LOV-TMC nécessite une mise en service, une démonstration
et une formation avant que les opérations normales du restaurant puissent débuter.
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Français / French
Nettoyage et préparation quotidiens du bac du filtre
Le tampon/papier-filtre d’une friteuse LOVTMC doit être remplacé au moins une fois par
jour. Dans les restaurants à volume élevé, il
devrait être remplacé plus souvent.
3
1
2
Remplacer les joints toriques tous les
90 jours.
Le bac du filtre doit être nettoyé et le
tampon/papier-filtre remplacé chaque
jour. Suivre ces instructions afin de
préparer le bac du filtre :
Retirer et démonter le bac. Jeter
l’ancien tampon/papier-filtre.
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Nettoyer le bac complètement.
Ne pas laisser d’eau dans le bac.
Remonter le bac dans cet ordre :
1. Placer le tamis intérieur.
2. Placer le papier-filtre, ou un
tampon-filtre avec le côté rugueux
vers le haut, dans le bac.
3. Placer la bague de retenue pardessus le papier-filtre.
4. Placer le ramasse-miettes.
5. Poser fermement le bac du filtre
dans l’armoire. S’assurer que le
contrôleur n’affiche pas P.