Fiche produit
*
Accessoires
4
Positionnement de la sonde
5
Fonctions professionnelles de rôtissoire
6
Fonctions professionnelles de pâtisserie
6
Fonctions professionnelles de boulangerie
7
Spécifications techniques
7
Bandeau de commandes
8
Choix du niveau de puissance du gril
9
Indicateur de gradins
9
Sécurité enfants
10
Veille
10
Cuisson gril
11
Cuisson turbo gril
11
Cuisson statique
12
Cuisson chaleur tournante
13
Accessoires
GÉNÉRALITÉS
DE NOMBREUX ACCESSOIRES sont disponibles dans
le commerce. Avant de les acheter, vérifiez que les
ustensiles utilisés sont résistants à la chaleur du
four.
LÈCHEFRITE EN VERRE
UTILISEZ LA LÈCHEFRITE EN
VERRE sous la grille. Elle
peut aussi être utilisée
comme ustensile de
cuisson ou comme plat
allant au four.
LA LÈCHEFRITE EN VERRE sert à recueillir les jus de
cuisson et les particules alimentaires qui pourraient
tacher et salir l’enceinte du four.
LA LÈCHEFRITE EN VERRE doit être placée sur le
gradin 1. Evitez de placer des récipients
directement sur la sole du four.
INDICATEUR DE GRADIN
SUR CERTAINES FONCTIONS, le symbole
représentant les différents niveaux de gradins du
four peut apparaître. Tous les
indicateurs de niveau pour la
fonction sélectionnée
s'allument et clignotent
brièvement, puis le niveau
recommandé reste éclairé.
Dans cet exemple les niveaux 1&3 s'allument et
clignotent brièvement, tandis que le niveau 2
(recommandé) est éclairé.
GRILLE
LA GRILLE permet la
circulation de l’air chaud
autour de l'aliment et peut
être placée soit avec
l’extrémité haute dirigée
vers le haut soit vers le bas, afin de régler la
distance entre le gril et l’aliment.
Lorsque vous placez l'aliment directement sur la
grille,placez la lèchefrite en verre sous elle.
쩺
쩹
쩸
PLAQUE À PÂTISSERIE
UTILISEZ LA PLAQUE À
PÂTISSERIEE pour cuisiner
ou cuire au four.
SONDE A CŒUR
LA SONDE EST CONÇUE pour être utilisée avec la
fonction Rôtissoire Pro
seulement. Cette sonde ne
peut pas être utilisée avec
une autre fonction. Elle
mesure la température
interne de votre aliment et l’affiche sur l’écran.
NE JAMAIS IMMERGER la sonde dans l’eau pour la
nettoyer. Bien l’essuyer, après usage, simplement
avec un chiffon propre, humide ou du papier
cuisine.
4
Positionnement de la sonde
POULET
LORSQUE LA SONDE est utilisée pour rôtir un
poulet, la pointe doit être positionnée dans la
partie la plus charnue du poulet, c’est-à-dire sur la
partie interne de la cuisse juste derrière la patte.
Elle ne doit toucher aucun os ou elle donnera une
lecture inexacte.
PORC
POUR CUIRE DU PORC, comme épaule de porc,
jambon, tranche grasse, etc., la sonde doit être
introduite dans “l’extrémité” du rôti plutôt qu’au
travers de la couche de graisse de la surface. Eviter
de placer la pointe de la sonde dans des zones
grasses du porc.
AGNEAU
POUR LA CUISSON D'UN RÔTI D’AGNEAU / GIGOT
D’AGNEAU, introduire la pointe de la sonde dans la
partie la plus épaisse de façon à ce qu’elle ne
touche pas l'os.
POISSON
LA SONDE PEUT ÊTRE UTILISÉE POUR LA CUISSON DE
POISSON ENTIER, un gros poisson comme un
brochet ou un saumon. Positionnez la pointe de la
sonde dans la partie la plus épaisse, pas trop près
de l'arête centrale.
5
Fonctions professionnelles de rôtissoire
TYPE DE
PREPARATION
USTENSILES
NIVEAU
GRADIN
RÔTI PORC / VEAU
PLAT À RÔTIR SUR
RÔTI BEUF (saignant)
°C
°C
TEMPS
FOUR SONDE
AJOUTER
EAU
GRADIN 1 190°C
68°C
50-80
APRÉS 20
MIN
MIN
GRILLE SUR
LÈCHEFRITE EN VERRE
GRADIN 1 200°C
48°C
35 MIN
APRÉS 12
RÔTI BEUF (moyen)
GRILLE SUR
LÈCHEFRITE EN VERRE
GRADIN 1 200°C
54°C
55 MIN
APRÉS 12
POULET RÔTI
PLAT À RÔTIR SUR
GRADIN 1 200°C
85°C
60-80
APRÉS 20
MIN
MIN
GIGOT D’AGNEAU
(moyen)
PLAT À RÔTIR SUR
GRADIN 1 190°C
70°C
70 MIN
APRÉS 20
GIGOT D’AGNEAU
(bien cuit)
PLAT À RÔTIR SUR
GRADIN 1 190°C
75°C
90 MIN
APRÉS 20
MANUEL
ALLANT AU FOUR SUR
50250°C
4590°C
HEURES
GRILLE
GRILLE
GRILLE
GRILLE
GRILLE
GRADIN
1 OU 2
MIN
MIN
MIN
MIN
0-4
Fonctions professionnelles de pâtisserie
TYPE DE PREPARATION
USTENSILES
NIVEAU GRADIN
°C FOUR
TEMPS
PATE A CHOU
PLAQUE À PÂTISSERIE
GRADIN 2
160°C
30 - 40 MIN
VIENNOISERIE
PLAQUE À PÂTISSERIE
GRADIN 2
140°C
20 - 30 MIN
GENOISE
MOULE & GRILLE
GRADIN 1
150°C
30 - 40 MIN
GÂTEAU MARBRÉ
FORME & GRILLE
GRADIN 1
150°C
75 - 85 MIN
PÂTE BRISÉE
FORME & GRILLE
GRADIN 1
160°C
25 - 35 MIN
6
Fonctions professionnelles de boulangerie
TYPE DE PREPARATION USTENSILES
HAUTEUR
ENFOURNEMENT
°C DU
FOUR
TEMPS
PAIN CLASSIQUE
PLAQUE À
PÂTISSERIE
GRADIN 2
170°C
35 MIN
PAIN COMPLET
PLAQUE À
PÂTISSERIE
GRADIN 2
190°C
30 MIN
PIZZA ÉPAISSE
PLAQUE À
PÂTISSERIE
GRADIN 2
175°C
15 + 20 MIN
PIZZA FINE
PLAQUE À
PÂTISSERIE
GRADIN 2
230°C *
10 - 15 MIN
FOCACCIA
PLAQUE À
PÂTISSERIE
GRADIN 2
185°C
35 - 40 MIN
GRISSINI
PLAQUE À
PÂTISSERIE
GRADIN 2
160°C
20 - 30 MIN
*) 210°C pendant le préchauffage
Spécifications techniques
TENSION D’ALIMENTATION
230 V/50 HZ
PUISSANCE NOMINALE
2800 W
FUSIBLE
16 A
GRIL
1600 W
CHALEUR TOURNANTE
1200 W
DIMENSIONS EXTERNES
(HxLxP en mm)
455 x 595 x 560
DIMENSIONS INTERNES
(HxLxP en mm)
210 x 450 x 420
7
AJOUTER
GARNITURE /
DECORATION
APRÈS 15 MIN
Bandeau de commandes
AFFICHEUR NUMÉRIQUE
L’écran affiche l’heure (au
format 24 heures) et les
symboles d’indication.
LA TOUCHE << permet de
revenir au niveau précédent
de la séquence de réglage
pour modifier le réglage avant
de commencer la cuisson.
LE BOUTON MULTIFONCTIONS PERMET DE FAIRE VOTRE
CHOIX PARMI PLUSIEURS FONCTIONS
POSITION
BOUTON
ZÉRO
FONCTIONS
Veille, horloge et
minuterie
PRÉCHAUF. RAPIDE Préchauffage
Préchauffage du four vide.
Lorsque la température de
réglage est atteinte, le four
automatiquement
commute sur la fonction
Statique.
Gril
GRIL
Turbo gril
CH. TOURNANTE
FONCT
SPECIALES
PRO
FONCTION
Horloge de 24 heures,
écran vide et minuterie
Pour allumer l'éclairage de
l'enceinte.
CHALEUR STATIQUE Chaleur statique
LE BOUTON DE RÉGLAGE PERMET D’EFFECTUER DIFFERENTS
RÉGLAGES.
DESCRIPTION
ECLAIRAGE
Cuisson traditionnelle sur
le gradin médian.
Pour griller des pièces plus
petites, telles que côtelettes
d'agneau & saucisses.
Pour griller des pièces plus
grandes, comme des rôtis.
Pour cuire au four ou
cuisiner des pièces, telles
Chaleur tournante que poisson, légumes,
gâteaux, sur un ou
plusieurs niveaux.
Fonctions
spéciales
Maintien au chaud,
Décongélation, Cuisson
lente de viande, caisson
lente de poisson, Sabbat.
SÉLECTION
Langue, Horloge,
Modification des diverses
Sonnerie, Contraste et
sélections
Luminosité
BOULANGERIE
Chaleur statique
Cuisson du pain
PÂTISSERIE PRO Chaleur statique
Cuisson de pâtisseries
RÔTISSOIRE PRO Chaleur statique
Rôtir avec la sonde à coeur
LA TOUCHE OK vous permet
de confirmer la sélection et de
passer automatiquement au
niveau suivant avant de
commencer la cuisson.
8
REGLAGES POSSIBLES
Veille (position zéro)
Minuterie
Préchauf. rapide
Température
Chaleur statique
Température et Temps de cuisson
Gril
Puissance du gril et Temps de cuisson
Turbo gril
Puissance du gril et Temps de cuisson
Ch. tournante
Température et Temps de cuisson
Spécial
Réglages divers
Sélection
Langue, Horloge, Sonnerie, Contraste et
Luminosité
Boulangerie Pro
Catégorie des aliments
Pâtisserie Pro
Catégorie des aliments
Rôtissoire Pro
Catégorie des aliments et température à
coeur
Choix du niveau de la puissance du gril
NIVEAU DE PUISSANCE GRIL
NIVEAU DE PUISSANCE TURBOGRIL
NIVEAU
UTILISATION CONSEILLÉE
NIVEAU
UTILISATION CONSEILLÉE
4-5
CUISSON darnes de poisson, fines
tranches de viande et de poulet
4-5
CUISSON darnes de poisson, fines
tranches de viande et de poulet
1-3
GRATINS
1-3
GRATINS
Indicateur de gradins
SUR CERTAINES FONCTIONS, le symbole
représentant les différents niveaux de gradins du
four peut apparaître. Tous les indicateurs de niveau
pour la fonction sélectionnée s'allument et
clignotent brièvement, puis le
niveau recommandé reste
éclairé. Dans cet exemple les
niveaux 1&3 s'allument et
clignotent brièvement, tandis
que le niveau 2 (recommandé)
est éclairé.
쩺
쩹
쩸
HAUTEUR ENFOURNEMENT GRIL
GRADIN
HAUTEUR ENFOURNEMENT CHALEUR
TOURNANTE
UTILISATION CONSEILLÉE
GRADIN
FINES TRANCHES DE VIANDE,
3
1 OU 2
3
POULET EN MORCEAUX,
2
POULET EN MORCEAUX
1
RÔTIS
LÉGUMES.
HAUTEUR ENFOURNEMENT TURBO GRIL
GRADIN
UTILISATION CONSEILLÉE
SAUCISSES ET FROMAGE SUR
TOAST.
UTILISATION CONSEILLÉE
3
DARNES DE POISSON, VIANDE
2
POULET EN MORCEAUX
1
GRATINS
9
UTILISE POUR CUIRE SUR DEUX
NIVEAUX
Sécurité enfants
CETTE FONCTION EST MISE EN SERVICE OU HORS
en appuyant simultanément sur les
touches << et OK pendant 5 secondes, jusqu’à ce
que le symbole clef s'affiche. Lorsque cette
fonction est sélectionnée, les touches et boutons
du bandeau deviennent inactifs.
ELLE PEUT ÊTRE MISE
ENSERVICE OU HORS
SERVICE À TOUT MOMENT
SERVICE,
même pendant la cuisson.
Veille
ILE FOUR EST EN MODE “VEILLE”, lorsque l'heure est
indiquée sur l'afficheur. Pour faire disparaître l'affichage de l'heure,
positionnez le bouton Fonction sur 0 et appuyer sur la touche
L'HEURE EST DE NOUVEAU AFFICHÉE dès
qu'une action est réalisée sur le
bandeau ou en appuyant sur la touche
<< .
<< .
10
Cuisson gril
ALIMENTS
USTENSILES
HAUTEUR EN
FOURNEMENT
NIVEAU DE
PUISSANCE
PRÉCHAUFFAGE
TEMPS DE
CUISSON
STEAKS
20 - 30 MIN.
COTELETTES
25 - 30 MIN.
SAUCISSES
15 - 20 MIN.
GRADIN 3
COTELETTES
BROCHETTES
POISSON (FILETS)
25 - 30 MIN.
GRILLE SUR
5
LÈCHEFRITE EN
VERRE
5 MIN.
25 - 30 MIN.
20 - 30 MIN.
CUISSES DE
40 - 50 MIN.
POULET
GRADIN 2 OU 3
PETITES COTES
35 - 45 MIN.
1/2 POULET
GRADIN 2
45 - 55 MIN.
Cuisson turbo gril
ALIMENTS
USTENSILES
HAUTEUR EN
FOURNEMENT
NIVEAU DE
PUISSANCE
PRÉCHAUFFAGE
1/2 POULET
TEMPS DE
CUISSON
45 - 55 MIN.
GRADIN 1
POMMES DE
50 - 60 MIN.
TERRE ROTIES
POULET ENTIER
ROTI DE BOEUF
OU DE PORC
CANARD
60 - 70 MIN.
PLAT A RÔTIR
SUR GRILLE
5
70 - 80 MIN.
GIGOT D’AGNEAU
CÔTES
POISSON ENTIER
5 MIN.
GRADIN 1
50 - 60 MIN.
GRADIN 1 OU 2
35 - 45 MIN.
11
Cuisson statique
ALIMENTS
USTENSILES
HAUTEUR EN
FOURNEMENT
FOUR
°C
PRÉCHAUFFAGE
AGNEAU
TEMPS DE
CUISSON
75 - 85 MIN.
190
RÔTIS (1 KG)
POULET, LAPIN &
CANARD
60 - 70 MIN.
PLAT A RÔTIR SUR
GRILLE
GRADIN 1
200
70 - 80 MIN.
OIE (2 KG)
POISSON ENTIER
(1 - 2 KG)
FILETS DE POISSON
1 KG
LEGUMES A
L’ETOUFFE
90 - 120 MIN.
RÉSISTANTS À LA
CHALEUR SUR GRILLE
GRADIN 1 OU 2
35 - 45 MIN.
190
PLAT A RÔTIR SUR
30 - 35 MIN.
GRILLE
RÉSISTANTS À LA
CHALEUR SUR GRILLE
35 - 45 MIN.
GRADIN 2
220
POMMES DE TERRE
ROTIES
TARTES SALÉES
GRILLE
RÉSISTANTS À LA
CHALEUR SUR GRILLE
LASAGNES
DESSERT &
GATEAUX
GATEAUX FOURRES
OUI
PLAT A RÔTIR SUR
MOULE A GATEAU
SUR GRILLE
GRADIN 1 OU 2
200
40 - 50 MIN.
GRADIN 1
190
45 - 60 MIN.
180
40 - 50 MIN.
190
80 - 90 MIN.
GRADIN 1 OU 2
TARTES
40 - 50 MIN.
STRUDEL
BISCUITS
180
PLAQUE À PÂTISSERIE
FRUITS
MOULE A GATEAU
SUR GRILLE
MERINGUES
50 - 55 MIN.
GRADIN 2
PATE A CHOU
GÂTEAUX AUX
50 - 60 MIN.
20 - 30 MIN.
160
35 - 45 MIN.
GRADIN 1
170
50 - 60 MIN.
GRADIN 2
90
NON
90 - 120 MIN.
PLAQUE À PÂTISSERIE
VOL-AU-VENT
SOUFFLÉ
200
RÉSISTANTS À LA
GRADIN 1
OUI
170
CHALEUR SUR GRILLE
12
35 - 45 MIN.
40 - 50 MIN.
Cuisson chaleur tournante
ALIMENTS
USTENSILES
HAUTEUR EN
FOURNEMENT
FOUR °C
AGNEAU
TEMPS DE
CUISSON
80 - 90 MIN.
190
RÔTIS (1 KG)
POULET, LAPIN &
CANARD
65 - 75 MIN.
PLAT A RÔTIR SUR
GRILLE
GRADIN 1
OIE (2 KG)
POISSON ENTIER
(1 - 2 KG)
RÉSISTANTS À LA
CHALEUR SUR GRILLE
200
75 - 85 MIN.
180
90 - 120 MIN.
GRADIN 1 OU 2
35 - 45 MIN.
190
FILETS DE POISSON
1 KG
LEGUMES A L’ETOUFFE
PLAT A RÔTIR SUR
30 - 35 MIN.
GRILLE
RÉSISTANTS À LA
CHALEUR SUR GRILLE
GRADIN 2
35 - 45 MIN.
200
POMMES DE TERRE
ROTIES
TARTES SALÉES
LASAGNES
PLAT A RÔTIR SUR
50 - 60 MIN.
GRILLE
RÉSISTANTS À LA
CHALEUR SUR GRILLE
GRADIN 1 OU 2
40 - 50 MIN.
190
GRADIN 2
DESSERT & GATEAUX
45 - 60 MIN.
170
40 - 50 MIN.
180
70 - 80 MIN.
TARTES
170
40 - 50 MIN.
STRUDEL
180
50 - 55 MIN.
170
20 - 30 MIN.
160
35 - 45 MIN.
170
40 - 50 MIN.
90
90 - 120 MIN.
160
45 - 55 MIN.
GATEAUX FOURRES
BISCUITS
MOULE A GATEAU
SUR GRILLE
PLAQUE À PÂTISSERIE
GRADIN 1 OU 2
GRADIN 2
PATE A CHOU
GÂTEAUX AUX FRUITS
MOULE A GATEAU
SUR GRILLE
MERINGUES
PLAQUE À PÂTISSERIEE
SOUFFLÉ
RÉSISTANTS À LA
CHALEUR SUR GRILLE
GRADIN 2
GRADIN 1
13
Printed in Italy
10/08
5019 721 01021
n
F
TM
*BIEN PENSÉ. BIEN FABRIQUÉ.
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