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Fiche produit * Accessoires 4 Positionnement de la sonde 5 Fonctions professionnelles de rôtissoire 6 Fonctions professionnelles de pâtisserie 6 Fonctions professionnelles de boulangerie 7 Spécifications techniques 7 Bandeau de commandes 8 Choix du niveau de puissance du gril 9 Indicateur de gradins 9 Sécurité enfants 10 Veille 10 Cuisson gril 11 Cuisson turbo gril 11 Cuisson statique 12 Cuisson chaleur tournante 13 Accessoires GÉNÉRALITÉS DE NOMBREUX ACCESSOIRES sont disponibles dans le commerce. Avant de les acheter, vérifiez que les ustensiles utilisés sont résistants à la chaleur du four. LÈCHEFRITE EN VERRE UTILISEZ LA LÈCHEFRITE EN VERRE sous la grille. Elle peut aussi être utilisée comme ustensile de cuisson ou comme plat allant au four. LA LÈCHEFRITE EN VERRE sert à recueillir les jus de cuisson et les particules alimentaires qui pourraient tacher et salir l’enceinte du four. LA LÈCHEFRITE EN VERRE doit être placée sur le gradin 1. Evitez de placer des récipients directement sur la sole du four. INDICATEUR DE GRADIN SUR CERTAINES FONCTIONS, le symbole représentant les différents niveaux de gradins du four peut apparaître. Tous les indicateurs de niveau pour la fonction sélectionnée s'allument et clignotent brièvement, puis le niveau recommandé reste éclairé. Dans cet exemple les niveaux 1&3 s'allument et clignotent brièvement, tandis que le niveau 2 (recommandé) est éclairé. GRILLE LA GRILLE permet la circulation de l’air chaud autour de l'aliment et peut être placée soit avec l’extrémité haute dirigée vers le haut soit vers le bas, afin de régler la distance entre le gril et l’aliment. Lorsque vous placez l'aliment directement sur la grille,placez la lèchefrite en verre sous elle. 쩺 쩹 쩸 PLAQUE À PÂTISSERIE UTILISEZ LA PLAQUE À PÂTISSERIEE pour cuisiner ou cuire au four. SONDE A CŒUR LA SONDE EST CONÇUE pour être utilisée avec la fonction Rôtissoire Pro seulement. Cette sonde ne peut pas être utilisée avec une autre fonction. Elle mesure la température interne de votre aliment et l’affiche sur l’écran. NE JAMAIS IMMERGER la sonde dans l’eau pour la nettoyer. Bien l’essuyer, après usage, simplement avec un chiffon propre, humide ou du papier cuisine. 4 Positionnement de la sonde POULET LORSQUE LA SONDE est utilisée pour rôtir un poulet, la pointe doit être positionnée dans la partie la plus charnue du poulet, c’est-à-dire sur la partie interne de la cuisse juste derrière la patte. Elle ne doit toucher aucun os ou elle donnera une lecture inexacte. PORC POUR CUIRE DU PORC, comme épaule de porc, jambon, tranche grasse, etc., la sonde doit être introduite dans “l’extrémité” du rôti plutôt qu’au travers de la couche de graisse de la surface. Eviter de placer la pointe de la sonde dans des zones grasses du porc. AGNEAU POUR LA CUISSON D'UN RÔTI D’AGNEAU / GIGOT D’AGNEAU, introduire la pointe de la sonde dans la partie la plus épaisse de façon à ce qu’elle ne touche pas l'os. POISSON LA SONDE PEUT ÊTRE UTILISÉE POUR LA CUISSON DE POISSON ENTIER, un gros poisson comme un brochet ou un saumon. Positionnez la pointe de la sonde dans la partie la plus épaisse, pas trop près de l'arête centrale. 5 Fonctions professionnelles de rôtissoire TYPE DE PREPARATION USTENSILES NIVEAU GRADIN RÔTI PORC / VEAU PLAT À RÔTIR SUR RÔTI BEUF (saignant) °C °C TEMPS FOUR SONDE AJOUTER EAU GRADIN 1 190°C 68°C 50-80 APRÉS 20 MIN MIN GRILLE SUR LÈCHEFRITE EN VERRE GRADIN 1 200°C 48°C 35 MIN APRÉS 12 RÔTI BEUF (moyen) GRILLE SUR LÈCHEFRITE EN VERRE GRADIN 1 200°C 54°C 55 MIN APRÉS 12 POULET RÔTI PLAT À RÔTIR SUR GRADIN 1 200°C 85°C 60-80 APRÉS 20 MIN MIN GIGOT D’AGNEAU (moyen) PLAT À RÔTIR SUR GRADIN 1 190°C 70°C 70 MIN APRÉS 20 GIGOT D’AGNEAU (bien cuit) PLAT À RÔTIR SUR GRADIN 1 190°C 75°C 90 MIN APRÉS 20 MANUEL ALLANT AU FOUR SUR 50250°C 4590°C HEURES GRILLE GRILLE GRILLE GRILLE GRILLE GRADIN 1 OU 2 MIN MIN MIN MIN 0-4 Fonctions professionnelles de pâtisserie TYPE DE PREPARATION USTENSILES NIVEAU GRADIN °C FOUR TEMPS PATE A CHOU PLAQUE À PÂTISSERIE GRADIN 2 160°C 30 - 40 MIN VIENNOISERIE PLAQUE À PÂTISSERIE GRADIN 2 140°C 20 - 30 MIN GENOISE MOULE & GRILLE GRADIN 1 150°C 30 - 40 MIN GÂTEAU MARBRÉ FORME & GRILLE GRADIN 1 150°C 75 - 85 MIN PÂTE BRISÉE FORME & GRILLE GRADIN 1 160°C 25 - 35 MIN 6 Fonctions professionnelles de boulangerie TYPE DE PREPARATION USTENSILES HAUTEUR ENFOURNEMENT °C DU FOUR TEMPS PAIN CLASSIQUE PLAQUE À PÂTISSERIE GRADIN 2 170°C 35 MIN PAIN COMPLET PLAQUE À PÂTISSERIE GRADIN 2 190°C 30 MIN PIZZA ÉPAISSE PLAQUE À PÂTISSERIE GRADIN 2 175°C 15 + 20 MIN PIZZA FINE PLAQUE À PÂTISSERIE GRADIN 2 230°C * 10 - 15 MIN FOCACCIA PLAQUE À PÂTISSERIE GRADIN 2 185°C 35 - 40 MIN GRISSINI PLAQUE À PÂTISSERIE GRADIN 2 160°C 20 - 30 MIN *) 210°C pendant le préchauffage Spécifications techniques TENSION D’ALIMENTATION 230 V/50 HZ PUISSANCE NOMINALE 2800 W FUSIBLE 16 A GRIL 1600 W CHALEUR TOURNANTE 1200 W DIMENSIONS EXTERNES (HxLxP en mm) 455 x 595 x 560 DIMENSIONS INTERNES (HxLxP en mm) 210 x 450 x 420 7 AJOUTER GARNITURE / DECORATION APRÈS 15 MIN Bandeau de commandes AFFICHEUR NUMÉRIQUE L’écran affiche l’heure (au format 24 heures) et les symboles d’indication. LA TOUCHE << permet de revenir au niveau précédent de la séquence de réglage pour modifier le réglage avant de commencer la cuisson. LE BOUTON MULTIFONCTIONS PERMET DE FAIRE VOTRE CHOIX PARMI PLUSIEURS FONCTIONS POSITION BOUTON ZÉRO FONCTIONS Veille, horloge et minuterie PRÉCHAUF. RAPIDE Préchauffage Préchauffage du four vide. Lorsque la température de réglage est atteinte, le four automatiquement commute sur la fonction Statique. Gril GRIL Turbo gril CH. TOURNANTE FONCT SPECIALES PRO FONCTION Horloge de 24 heures, écran vide et minuterie Pour allumer l'éclairage de l'enceinte. CHALEUR STATIQUE Chaleur statique LE BOUTON DE RÉGLAGE PERMET D’EFFECTUER DIFFERENTS RÉGLAGES. DESCRIPTION ECLAIRAGE Cuisson traditionnelle sur le gradin médian. Pour griller des pièces plus petites, telles que côtelettes d'agneau & saucisses. Pour griller des pièces plus grandes, comme des rôtis. Pour cuire au four ou cuisiner des pièces, telles Chaleur tournante que poisson, légumes, gâteaux, sur un ou plusieurs niveaux. Fonctions spéciales Maintien au chaud, Décongélation, Cuisson lente de viande, caisson lente de poisson, Sabbat. SÉLECTION Langue, Horloge, Modification des diverses Sonnerie, Contraste et sélections Luminosité BOULANGERIE Chaleur statique Cuisson du pain PÂTISSERIE PRO Chaleur statique Cuisson de pâtisseries RÔTISSOIRE PRO Chaleur statique Rôtir avec la sonde à coeur LA TOUCHE OK vous permet de confirmer la sélection et de passer automatiquement au niveau suivant avant de commencer la cuisson. 8 REGLAGES POSSIBLES Veille (position zéro) Minuterie Préchauf. rapide Température Chaleur statique Température et Temps de cuisson Gril Puissance du gril et Temps de cuisson Turbo gril Puissance du gril et Temps de cuisson Ch. tournante Température et Temps de cuisson Spécial Réglages divers Sélection Langue, Horloge, Sonnerie, Contraste et Luminosité Boulangerie Pro Catégorie des aliments Pâtisserie Pro Catégorie des aliments Rôtissoire Pro Catégorie des aliments et température à coeur Choix du niveau de la puissance du gril NIVEAU DE PUISSANCE GRIL NIVEAU DE PUISSANCE TURBOGRIL NIVEAU UTILISATION CONSEILLÉE NIVEAU UTILISATION CONSEILLÉE 4-5 CUISSON darnes de poisson, fines tranches de viande et de poulet 4-5 CUISSON darnes de poisson, fines tranches de viande et de poulet 1-3 GRATINS 1-3 GRATINS Indicateur de gradins SUR CERTAINES FONCTIONS, le symbole représentant les différents niveaux de gradins du four peut apparaître. Tous les indicateurs de niveau pour la fonction sélectionnée s'allument et clignotent brièvement, puis le niveau recommandé reste éclairé. Dans cet exemple les niveaux 1&3 s'allument et clignotent brièvement, tandis que le niveau 2 (recommandé) est éclairé. 쩺 쩹 쩸 HAUTEUR ENFOURNEMENT GRIL GRADIN HAUTEUR ENFOURNEMENT CHALEUR TOURNANTE UTILISATION CONSEILLÉE GRADIN FINES TRANCHES DE VIANDE, 3 1 OU 2 3 POULET EN MORCEAUX, 2 POULET EN MORCEAUX 1 RÔTIS LÉGUMES. HAUTEUR ENFOURNEMENT TURBO GRIL GRADIN UTILISATION CONSEILLÉE SAUCISSES ET FROMAGE SUR TOAST. UTILISATION CONSEILLÉE 3 DARNES DE POISSON, VIANDE 2 POULET EN MORCEAUX 1 GRATINS 9 UTILISE POUR CUIRE SUR DEUX NIVEAUX Sécurité enfants CETTE FONCTION EST MISE EN SERVICE OU HORS en appuyant simultanément sur les touches << et OK pendant 5 secondes, jusqu’à ce que le symbole clef s'affiche. Lorsque cette fonction est sélectionnée, les touches et boutons du bandeau deviennent inactifs. ELLE PEUT ÊTRE MISE ENSERVICE OU HORS SERVICE À TOUT MOMENT SERVICE, même pendant la cuisson. Veille ILE FOUR EST EN MODE “VEILLE”, lorsque l'heure est indiquée sur l'afficheur. Pour faire disparaître l'affichage de l'heure, positionnez le bouton Fonction sur 0 et appuyer sur la touche L'HEURE EST DE NOUVEAU AFFICHÉE dès qu'une action est réalisée sur le bandeau ou en appuyant sur la touche << . << . 10 Cuisson gril ALIMENTS USTENSILES HAUTEUR EN FOURNEMENT NIVEAU DE PUISSANCE PRÉCHAUFFAGE TEMPS DE CUISSON STEAKS 20 - 30 MIN. COTELETTES 25 - 30 MIN. SAUCISSES 15 - 20 MIN. GRADIN 3 COTELETTES BROCHETTES POISSON (FILETS) 25 - 30 MIN. GRILLE SUR 5 LÈCHEFRITE EN VERRE 5 MIN. 25 - 30 MIN. 20 - 30 MIN. CUISSES DE 40 - 50 MIN. POULET GRADIN 2 OU 3 PETITES COTES 35 - 45 MIN. 1/2 POULET GRADIN 2 45 - 55 MIN. Cuisson turbo gril ALIMENTS USTENSILES HAUTEUR EN FOURNEMENT NIVEAU DE PUISSANCE PRÉCHAUFFAGE 1/2 POULET TEMPS DE CUISSON 45 - 55 MIN. GRADIN 1 POMMES DE 50 - 60 MIN. TERRE ROTIES POULET ENTIER ROTI DE BOEUF OU DE PORC CANARD 60 - 70 MIN. PLAT A RÔTIR SUR GRILLE 5 70 - 80 MIN. GIGOT D’AGNEAU CÔTES POISSON ENTIER 5 MIN. GRADIN 1 50 - 60 MIN. GRADIN 1 OU 2 35 - 45 MIN. 11 Cuisson statique ALIMENTS USTENSILES HAUTEUR EN FOURNEMENT FOUR °C PRÉCHAUFFAGE AGNEAU TEMPS DE CUISSON 75 - 85 MIN. 190 RÔTIS (1 KG) POULET, LAPIN & CANARD 60 - 70 MIN. PLAT A RÔTIR SUR GRILLE GRADIN 1 200 70 - 80 MIN. OIE (2 KG) POISSON ENTIER (1 - 2 KG) FILETS DE POISSON 1 KG LEGUMES A L’ETOUFFE 90 - 120 MIN. RÉSISTANTS À LA CHALEUR SUR GRILLE GRADIN 1 OU 2 35 - 45 MIN. 190 PLAT A RÔTIR SUR 30 - 35 MIN. GRILLE RÉSISTANTS À LA CHALEUR SUR GRILLE 35 - 45 MIN. GRADIN 2 220 POMMES DE TERRE ROTIES TARTES SALÉES GRILLE RÉSISTANTS À LA CHALEUR SUR GRILLE LASAGNES DESSERT & GATEAUX GATEAUX FOURRES OUI PLAT A RÔTIR SUR MOULE A GATEAU SUR GRILLE GRADIN 1 OU 2 200 40 - 50 MIN. GRADIN 1 190 45 - 60 MIN. 180 40 - 50 MIN. 190 80 - 90 MIN. GRADIN 1 OU 2 TARTES 40 - 50 MIN. STRUDEL BISCUITS 180 PLAQUE À PÂTISSERIE FRUITS MOULE A GATEAU SUR GRILLE MERINGUES 50 - 55 MIN. GRADIN 2 PATE A CHOU GÂTEAUX AUX 50 - 60 MIN. 20 - 30 MIN. 160 35 - 45 MIN. GRADIN 1 170 50 - 60 MIN. GRADIN 2 90 NON 90 - 120 MIN. PLAQUE À PÂTISSERIE VOL-AU-VENT SOUFFLÉ 200 RÉSISTANTS À LA GRADIN 1 OUI 170 CHALEUR SUR GRILLE 12 35 - 45 MIN. 40 - 50 MIN. Cuisson chaleur tournante ALIMENTS USTENSILES HAUTEUR EN FOURNEMENT FOUR °C AGNEAU TEMPS DE CUISSON 80 - 90 MIN. 190 RÔTIS (1 KG) POULET, LAPIN & CANARD 65 - 75 MIN. PLAT A RÔTIR SUR GRILLE GRADIN 1 OIE (2 KG) POISSON ENTIER (1 - 2 KG) RÉSISTANTS À LA CHALEUR SUR GRILLE 200 75 - 85 MIN. 180 90 - 120 MIN. GRADIN 1 OU 2 35 - 45 MIN. 190 FILETS DE POISSON 1 KG LEGUMES A L’ETOUFFE PLAT A RÔTIR SUR 30 - 35 MIN. GRILLE RÉSISTANTS À LA CHALEUR SUR GRILLE GRADIN 2 35 - 45 MIN. 200 POMMES DE TERRE ROTIES TARTES SALÉES LASAGNES PLAT A RÔTIR SUR 50 - 60 MIN. GRILLE RÉSISTANTS À LA CHALEUR SUR GRILLE GRADIN 1 OU 2 40 - 50 MIN. 190 GRADIN 2 DESSERT & GATEAUX 45 - 60 MIN. 170 40 - 50 MIN. 180 70 - 80 MIN. TARTES 170 40 - 50 MIN. STRUDEL 180 50 - 55 MIN. 170 20 - 30 MIN. 160 35 - 45 MIN. 170 40 - 50 MIN. 90 90 - 120 MIN. 160 45 - 55 MIN. GATEAUX FOURRES BISCUITS MOULE A GATEAU SUR GRILLE PLAQUE À PÂTISSERIE GRADIN 1 OU 2 GRADIN 2 PATE A CHOU GÂTEAUX AUX FRUITS MOULE A GATEAU SUR GRILLE MERINGUES PLAQUE À PÂTISSERIEE SOUFFLÉ RÉSISTANTS À LA CHALEUR SUR GRILLE GRADIN 2 GRADIN 1 13 Printed in Italy 10/08 5019 721 01021 n F TM *BIEN PENSÉ. BIEN FABRIQUÉ.