De Dietrich DTE372XJ1 Manuel utilisateur

99635021_FR_A.qxd
04/11/04
15:29
Page 1
Le guide d’utilisation de votre
table de cuisson
99635021_FR_A.qxd
04/11/04
15:29
Page 2
Sommaire
Votre table en toute sécurité
4
Comment se présente votre table ?
5
Installez facilement votre table
5
Conseils d’encastrement
Raccordement électrique
Raccordement gaz
Caractéristiques gaz
5-7
7
8
9
Utilisez votre table en toute simplicité
10
Comment utiliser les brûleurs gaz ?
Quels sont les récipients les plus adaptés
sur les brûleurs gaz?
10
11
Comment entretenir votre table ?
12
Petites pannes et anomalies
13
Guide de cuisson gaz
14
Notes personnelles
15
tout au long de la notice,
vous signale les consignes de sécurité,
vous signale les conseils et les astuces
2
99635021_FR_A.qxd
04/11/04
15:29
Page 3
Edito
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir une table DE DIETRICH et nous vous en
remercions.
Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle
génération d'appareils, qui par leur qualité, leur design et leurs
évolutions technologiques en font des produits d'exception et
révèle un savoir-faire unique.
Avec des lignes modernes et raffinées, votre nouvelle table
DE DIETRICH s'intègre harmonieusement dans votre cuisine et
allie parfaitement la maîtrise technologique, les performances de
cuisson, et le luxe esthétique.
Vous trouverez également dans la gamme des produits
DE DIETRICH, un vaste choix de fours, de hottes aspirantes, de
lave-vaisselle et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez
coordonner à votre nouvelle table DE DIETRICH.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux
vos exigences vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à
toutes vos questions ou suggestions.
Grâce à ces "nouveaux objets de valeurs" qui nous servent de
repère dans nos vies de tous les jours, DE DIETRICH, référence
de l'excellence, est une véritable invitation à un nouvel art de
vivre.
La Marque DE DIETRICH.
3
99635021_FR_A.qxd
04/11/04
15:29
Page 4
Votre table en toute sécurité
Utilisez votre table en toute sécurité
- Nous avons conçu votre table de cuisson
pour une utilisation par des particuliers
dans un lieu d’habitation.
- Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications de leurs caractéristiques liées à l’évolution technique.
- Ces tables de cuisson, destinées exclusivement à la cuisson des boissons et denrées alimentaires, ne contiennent aucun
composant à base d’amiante,
- elle a été conçue pour résister à un environnement corrosif. Les matériaux utilisés
sont de l’acier émaillé pour le dessus de
table, les grilles, les chapeaux de brûleurs
et de l’aluminium pour les brûleurs gaz.
- L’utilisation d’un appareil de cuisson au
gaz conduit à la production de chaleur et
d’humidité dans le local où il est installé.
Veillez à assurer une bonne aération
de votre cuisine :
maintenez ouverts les orifices d’aération
naturelle, ou installez un dispositif mécanique (hotte de ventilation mécanique) :
un débit de 2 m3/h est nécessaire.
- Les cuissons doivent être réalisées sous
votre surveillance.
- Si vous utilisez un tiroir placé sous la
table, nous vous déconseillons le rangement d’objets craignant la température
(plastiques, papiers, bombes aérosols,
etc...).
- Une utilisation intensive et prolongée de
l’appareil peut nécessiter une aération
supplémentaire ; par exemple en ouvrant
une fenêtre, ou une aération plus efficace ; en augmentant la puissance de la
ventilation mécanique si elle existe.
- Votre table doit être déconnectée de l’alimentation (électrique et gaz) avant toute
intervention.
- En branchant des appareils électriques
sur une prise de courant située à proximité, assurez-vous que le câble d’alimentation ne soit pas en contact avec les zones
chaudes.
- Par mesure de sécurité, après utilisation,
n’oubliez pas de fermer le robinet de commande générale du gaz distribué par canalisation ou le robinet de la bouteille de gaz
butane/propane.
- Lorsqu’une manette devient difficile à
tourner, NE FORCEZ PAS . Demandez d’urgence l’intervention de l’installateur.
- Consultez la notice avant d’installer et
d’utiliser cet appareil.
- Ne rangez pas dans le meuble situé sous
votre table de cuisson vos produits d’ENTRETIEN ou INFLAMMABLES (atomiseur ou
récipient sous pression, ainsi que papiers,
livres de recettes...).
VOTRE TABLE EST LIVRÉE PRÉ-RÉGLÉE LPG.
4
99635021_FR_A.qxd
04/11/04
15:29
Page 5
Comment se présente votre table ?
1
1 Brûleur/manette
semi-rapide
2
Brûleur/manette
rapide
5
3
3
Table 60 cm
Brûleur/manette
grand rapide
4
2
1
2
3
4
4 Brûleur/manette
auxiliaire
1 3 4 2
5 Brûleur/manette
double couronne
Table70 cm
3 1 5 2 4
Installez facilement votre table
Conseils d’encastrement
Largeur
Profondeur
Epaisseur
Modèle
60 cm
70 cm
60 cm
70 cm
Découpe meuble
standard
56 cm
56 cm
49 cm
49 cm
Suivant meuble
Découpe meuble
recommandée
56 cm
56 cm
48 cm
48 cm
Suivant meuble
Dimensions hors
tout au-dessus du
plan de travail
58 cm
70 cm
52,2cm
52,2 cm
4,9 cm
5,1 cm
Dimensions hors
tout au-dessous
du plan de travail
55,4 cm
55,4 cm
47,4 cm
47,4 cm
3,5 cm
3,5 cm
L’installation est réservée aux
installateurs et techniciens qualifiés.
Avant l’installation, assurez-vous
que les conditions de distribution
locale (nature et pression du gaz)
et le réglage de l’appareil sont
compatibles.
Ces tables ont été conçues pour être
utilisées par des particuliers dans un
bâtiment d’habitation.
Les conditions de réglage sont inscrites sur une étiquette située dans la
pochette, ainsi que sur l'emballage.
N'étant pas raccordée à un dispositif
d'évacuation des produits de combus-
60 cm
70 cm
tion, elle doit être installée conformément à la règlementation en vigueur
et utilisée dans un endroit bien aéré.
Une attention particulière sera accordée aux dispositions en matière de
ventilation.
A ce sujet, la combustion n’étant possible que grâce à l’oxygène de l’air, il
est nécessaire que cet air soit renouvelé en permanence et que les produits de la combustion soient évacués
(un débit d’air minimum de 2 m3/h
par kW de puissance gaz est nécessaire).Ces tables sont conformes aux
normes israëliennes en vigueur.
Conservez soigneusement cette notice près de votre appareil.
5
99635021_FR_A.qxd
04/11/04
15:29
Page 6
Installez facilement votre table
La table de cuisson doit être encastrée
dans le plateau d'un meuble support
de 3 cm d'épaisseur minimum, fait en
matière qui résiste à la chaleur, ou
bien revêtu d'une telle matière.
Pour ne pas gêner la manoeuvre des
ustensiles de cuisson, il ne doit y avoir
à droite, ou à gauche, ni meuble ni paroi à moins de 30 cm de la table de
cuisson.
Si une cloison horizontale est positionnée sous la table, celle-ci doit être située entre 10 cm et 15 cm par rapport
au-dessus du plan de travail. Dans
tous les cas, ne rangez pas d’atomiseur ou de récipient sous pression
dans le compartiment qui pourrait
exister sous la table.
70 cm mini
Conseils d’encastrement (suite)
30
cm
56
cm
6
48
cm
30
Pour assurer l'étanchéité entre le carter et le plan de travail, collez le joint
mousse sur le pourtour extérieur
du carter.
Collez le joint fourni dans la pochette
avant l’installation de la table :
1- Retirez les grilles support casserole, les chapeaux de brûleur et les têtes
de brûleurs en repérant leur position.
2- Retournez la table et posez-la avec
précaution au dessus de l’ouverture
du meuble pour ne pas endommager
les manettes et les bougies d’allumage.
3- Collez le joint mousse, sur le
pourtour extérieur du carter.
4- Replacez les têtes de brûleurs, les
chapeaux, et les grilles support casserole.
i
min
cm
5,8
3 cm mini
mi
ni
Carter
Joint
mi
cm
ni
mi
ni
99635021_FR_A.qxd
04/11/04
15:29
Page 7
Installez facilement votre table
Conseils d’encastrement (suite)
Pattes de fixation
AVANT
APPAREIL VU DE DESSOUS
Placez la table de cuisson dans l’ouverture du meuble support en prenant
soin de tirer la table vers soi.
Placez les têtes de brûleurs, les chapeaux, et les grilles support casserole.
Raccordez le câble d’alimentation de la
table à l’installation électrique de votre cuisine (voir «Raccordement
électrique» de la table de cuisson).
Vous pouvez immobiliser, si vous le
désirez, la table au moyen de quatre
pattes livrées avec leur vis (voir schéma ci-contre) se fixant aux quatre
coins du carter. Utilisez impérativement les trous prévus à cet effet.
Arrêtez de visser quand la patte
commence à se déformer.
Ne pas utiliser de visseuse.
ARRIÈRE
Raccordement électrique
Ces tables sont livrées avec un cordon
d'alimentation (de type H05V2V2F T90, section 1 mm2) à 3 conducteurs
(phase + terre + neutre) et doivent
être branchées sur le réseau 220-240 V~
monophasé par l’intermédiaire d’une
prise de courant phase + terre + neutre normalisée CEI 60083 ou d’un
dispositif à coupure omnipolaire ayant
une distance d’ouverture des contacts
d’au moins 3,5 mm.
La fiche de prise de courant doit être
accessible après installation.
PLAN DE TRAVAIL
SECTION DU CÂBLE À UTILISER
220-240 V~ - 50 Hz
Câble H05V2V2F T90
Section des conducteurs en mm2
Fusible
3 conducteurs dont
1 pour la terre
1
10 A
- Le fil de protection (vert/jaune) est relié à la borne de terre
de l’appareil et doit être relié à
la borne de terre
de l’installation.
- Le fusible de l’installation doit être de 10 ampères.
- Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un câble H05V2V2F - T90 section
1 mm2.
- En cas d’utilisation d’une table de cuisson qui ne serait pas reliée à la terre ou comportant une prise
de terre défectueuse, la responsabilité du constructeur ne saurait être engagée en cas d’incident et de
leurs conséquences éventuelles.
7
99635021_FR_A.qxd
04/11/04
15:29
Page 8
Installez facilement votre table
Raccordement gaz
GAZ
DISTRIBUÉ PAR BOUTEILLE OU RÉ -
(LPG).
L’appareil doit être raccordé conformément aux règles d’installation en vigueur dans le pays d’installation.
SERVOIR
Lors du raccordement gaz de
votre table, si vous êtes
amené à changer l’orientation du coude monté sur l’appareil :
① Changer le joint d’étanchéité.
② Visser l’écrou du coude en ne
dépassant pas un couple de vissage de 17 N.m.
- Pour éviter de provoquer un échauffement du raccordement supérieur à 30°C, vérifiez qu’il
n’y ait pas d’éléments chauffants à proximité.
- Vissez l’about avec un couple ne dépassant pas 25 N.m.
- Le tuyau de raccordement doit rester visitable sur toute sa longueur et doit être remplacé
avant sa date limite d’utilisation (marquée sur le tuyau).
Quel que soit le moyen de raccordement choisi, assurez-vous de son étanchéité, après installation, avec de l’eau savonneuse.
8
99635021_FR_A.qxd
04/11/04
15:29
Page 9
Installez facilement votre table
Tableau caractéristiques gaz
● Table modèle 60 cm
BRULEUR RAPIDE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal/PCI (kW)
Débit horaire (g/h)
78
1,95
155
BRULEUR GRAND RAPIDE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal/PCI (kW)
Débit horaire (gl/h)
88
2,60
205
BRULEUR AUXILIAIRE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal/PCI (kW)
Débit horaire (g/h)
45
0,65
50
BRULEUR SEMI-RAPIDE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal/PCI (kW)
Débit horaire (g/h)
68
1,40
110
TABLE 4 FEUX GAZ
Débit calorifique total/PCI (kW)
Débit maximum (g/l)
6,6
520
REPERAGE DES INJECTEURS GAZ
68
Gaz Butane
LPG
G30
30mbar
78
45
88
Le tableau ci-dessous indique les implantations des injecteurs sur votre appareil en
fonction du gaz utilisé. Chaque numéro est
marqué sur l’injecteur.
Repère injecteur
(ici, repère 68)
68
● Table modèle 70 cm
BRULEUR RAPIDE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal/PCI (kW)
Débit horaire (g/h)
78
2,15
170
BRULEUR GRAND RAPIDE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal/PCI (kW)
Débit horaire (gl/h)
92
3,10
245
BRULEUR SEMI-RAPIDE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal/PCI (kW)
Débit horaire (g/h)
68
1,50
120
BRULEUR AUXILIAIRE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal/PCI (kW)
Débit horaire (g/h)
45
0,65
50
BRULEUR DOUBLE COURONNE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique total/PCI (kW)
Débit maximum (g/l)
95
3,15
250
TABLE 5 FEUX GAZ DOUBLE COURONNE
Débit calorifique total/PCI (kW)
10,55
Débit maximum (g/h)
REPERAGE DES INJECTEURS GAZ
68
Gaz Butane
LPG
G30
30mbar
78
95
92
45
Le tableau ci-dessous indique les implantations des injecteurs sur votre appareil en
fonction du gaz utilisé. Chaque numéro est
marqué sur l’injecteur.
95
Repère injecteur
(ici, repère 95)
835
9
99635021_FR_A.qxd
04/11/04
15:29
Page 10
Utilisez votre table en toute simplicité
Comment utiliser les brûleurs gaz ?
● Allumage de la table
gaz
AVEC SÉCURITÉ
• La sécurité des brûleurs est matérialisée
par une tige métallique, située directement
au voisinage de la flamme.
• Choisissez le brûleur désiré en vous repérant aux symboles situés près des manettes
(ex : brûleur arrière droit
).
• Chaque brûleur est contrôlé par un robinet
muni d’un système de sécurité qui, en cas
d’extinction accidentelle de la flamme
(débordement, courant d’air...) coupe rapidement et automatiquement l’arrivée de gaz et
empêche celui-ci de s’échapper.
• Votre table est munie d’un allumage des
brûleurs intégré aux manettes.
• Pour allumer un brûleur, appuyez à fond
sur la manette et tournez dans le sens inverse des aiguilles d’une montre
jusqu’à
la position maximum
• Le réglage vers un débit plus réduit s’effectue entre le symbole
et le symbole
.
Maintenez la manette complètement
enfoncée
quelques
secondes après l’apparition de la
flamme pour enclencher le système de
sécurité.
Bougie
d’allumage
Sécurité
gaz
- En cas d’extinction accidentelle de la flamme, il suffit de réallumer normalement en
suivant les instructions de l’allumage.
- Les flammes du brûleur sont plus petites au niveau des doigts de grille pour protéger
l’émail de la grille.
- Le bruit généré par certains brûleurs est lié à leur forte puissance et à la combustion du
gaz ; cela ne dégrade en rien la qualité de la cuisson.
10
99635021_FR_A.qxd
04/11/04
15:29
Page 11
Utilisez votre table en toute simplicité
Quels sont les récipients les plus adaptés sur les brûleurs gaz ?
• Diamètres de récipients conseillés :
Grand brûleur
Grand brûleur
double couronne
grand rapide
rapide
semi-rapide
auxiliaire
20 à 30 cm
18 à 28 cm
16 à 28 cm
12 à 24 cm
12 à 24 cm
Aliments à saisir
Sauces,
Réchauffage
Mijotage
Fritures
Ebullition
Brûleur moyen
Petit brûleur
Réglez la couronne de flammes de façon
que celles-ci ne débordent pas du pourtour
du récipient.
BON
MAUVAIS
CONVEXE
CONCAVE
N'utilisez pas de récipient à fond concave ou convexe.
Ne laissez pas fonctionner un foyer gaz
avec un récipient vide.
N’utilisez pas de récipients qui recouvrent partiellement les manettes.
Maintenez ouverts les orifices d’aération naturelle, ou installez un dispositif d’aération
mécanique (hotte de ventilation mécanique).
- Une utilisation intensive et prolongée de l’appareil peut nécessiter une aération supplémentaire, par exemple en ouvrant une fenêtre, ou une aération plus efficace, par exemple en augmentant la puissance de la ventilation mécanique si elle existe (un débit d’air minimum de 2 m3/h par kW de puissance gaz est nécessaire).
Exemple : table 60 cm - 4 feux gaz
Puissance totale : 0,65 + 1,4 + 1,95 + 2,60 = 6,6 kW.
6,6 kW x 2 = 13,2 m3/h de débit minimum.
11
99635021_FR_A.qxd
04/11/04
15:29
Page 12
Comment entretenir votre table ?
L’entretien de votre table de cuisson est facilité si vous l’effectuez avant son refroidissement complet. Cependant, ne nettoyez jamais votre appareil pendant son
fonctionnement. Mettez à zéro toutes les commandes électriques et gaz.
COMMENT PROCEDER
Entretien des
bougies et des
injecteurs
- En cas d’encrassement des bougies
injecteur
d’allumage, nettoyez-les à l’aide
d’une petite brosse à écrou
bougie
poils durs (non
métallique).
L’injecteur gaz se
trouve au centre du thermocouple
brûleur en forme de
pot. Veillez à ne pas l’obstruer lors du nettoyage, ce qui perturberait les performances
de votre table. En cas d’obstruction, utilisez
une épingle à nourrice pour déboucher l’injecteur.
Entretien des
grilles et des
brûleurs gaz
- Dans le cas de taches persistantes, utilisez
une crème non abrasive, puis rincez à l’eau
claire. Essuyez soigneusement chaque pièce
du brûleur avant de réutiliser votre table de
cuisson.
Entretien de
l’émail ou de
l’inox
- Pour nettoyer l’émail de la table, utilisez
une crème à récurer. Faites briller avec un
linge sec.
- Ne laissez pas séjourner sur l’émail des
liquides acides tels que jus de citron, vinaigre, etc...
- Pour nettoyer l’inox de la table, utilisez une
éponge et de l’eau savonneuse ou un produit du commerce spécial inox.
PRODUITS ACCESSOIRES A UTILISER
- Petite brosse à poils
durs.
- Epingle à nourrice.
- Crème à récurer
douce.
- Eponge sanitaire.
- Crème à récurer
douce.
- Produit du commerce spécial inox.
- Préférez un nettoyage des éléments de la table à la main plutôt qu’au
lave-vaisselle.
- N’utilisez pas d’éponge grattante pour nettoyer votre table de cuisson.
- N’utilisez pas de nettoyeur vapeur.
12
99635021_FR_A.qxd
04/11/04
15:29
Page 13
Petites pannes et anomalies
Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre table .... ...... ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez les points suivants :
VOUS CONSTATEZ
QUE…
Allumage des brûleurs :
Il n’y a pas d’étincelles lors de l’appui
sur les manettes ou sur le bouton.
Lors de l’appui sur une manette, il y a
des étincelles sur tous les brûleurs à
la fois.
Il y a des étincelles, mais le ou les
brûleurs ne s’allument pas.
QUE FAUT-IL FAIRE ?
- Vérifiez le branchement électrique de la table de cuisson.
- Vérifiez la propreté des bougies d’allumage.
- vérifiez la propreté et le bon assemblage des brûleurs.
- Si la table est bridée sur le plan de travail, vérifiez que les pattes de
fixation ne sont pas déformées.
- Vérifiez que les bagues d’étanchéité sous les manettes ne sortent pas
de leur logement.
C’est normal. La fonction allumage est centralisée et commande tous
les brûleurs simultanément.
- Vérifiez que le tuyau d’arrivée de gaz n’est pas pincé.
- Vérifiez que la longueur d’arrivée de gaz est inférieure à 2 m.
- Vérifiez l’ouverture de l’arrivée de gaz.
- Si vous avez du gaz en bouteille ou en citerne, vérifiez que celle-ci ne
soit pas vide.
- Si vous venez d’installer la table ou de changer la bouteille de gaz,
maintenez la manette enfoncée en position d’ouverture maximum jusqu’à l’arrivée du gaz dans les brûleurs.
- Vérifiez que l’injecteur n’est pas bouché, et si c’est le cas, débouchezle avec une épingle à nourrice.
- Allumez votre brûleur avant d’y poser votre casserole.
Lors de l’allumage, les flammes s’allument puis s’éteignent dès que la
manette est relâchée.
- Bien appuyer à fond sur les manettes et maintenez cette pression pendant quelques secondes après l’apparition des flammes.
- Vérifiez que les pièces du brûleur sont bien mises en place.
- Vérifiez que les bagues d’étanchéité sous les manettes ne sortent pas
de leur logement.
- Evitez les courant d’air violents dans la pièce.
- Allumez votre brûleur avant d’y poser votre casserole.
Les flammes ont un aspect irrégulier.
- Vérifiez la propreté des brûleurs et des injecteurs situés sous les brûleurs, l’assemblage des brûleurs, etc...
- Vérifiez qu’il reste suffisamment de gaz dans votre bouteille.
Lors de la cuisson, les manettes
deviennent chaudes.
Utilisez de petites casseroles sur les brûleurs à proximité des manettes.
Les grands récipients sont à poser sur les plus grands brûleurs, les plus
éloignés des manettes.
Bien installer la casserole au centre du brûleur. Elle ne doit pas déborder
sur les manettes.
13
14
DESSERTS
FRITURE
VIANDES
3-4 minutes
3-4 minutes
10 minutes
25 minutes
90 minutes
10-12 minutes
10 minutes
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
8-10 minutes
8-10 minutes
10 minutes
25-30 minutes
15-20 minutes
X
8-10 minutes
GRAND
RAPIDE
X
X
X
X
X
RAPIDE
X
X
X
X
X
SEMIRAPIDE
X
X
X
X
X
X
X
X
DOUBLE
COURONNE
X
X
X
X
AUXILIAIRE
15:29
LÉGUMES
Endives, épinards
Petits pois cuisinés
Tomates provençales
Pommes de terre rissolées
Pâtes
Steack
Blanquette, Osso-bucco
Escalope à la poêle
Tournedos (gril fonte)
Frites
Beignets
Riz au lait
Compotes de fruits
Crêpes
Chocolat
Crème anglaise
Café (petite cafetière)
Bouillons
Potages épais
Court Bouillon
Grillés
Hollandaise, béarnaise
Béchamel, aurore
TEMPS
04/11/04
SAUCES
POISSONS
SOUPES
PREPARATIONS
99635021_FR_A.qxd
Page 14
Guide de cuisson gaz
99635021_FR_A.qxd
04/11/04
15:29
Page 15
Notes personnelles
04/11/04
15:29
Page 16
Brandt Appliances - société par actions simplifiée au capital de 10.000.000 Euros
RCS Nanterre 440 302 347.
Réf. appareils : DTE372*/* - T-2240*/*
9963-5021 - 10/04
99635021_FR_A.qxd
99635021_FR_A.qxd
04/11/04
15:29
Page 17
">