sauter SCM68AF1 Manuel utilisateur

99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:38
Page 1
Guide d’utilisation
de votre cuisinière
Cuisinières
référence : SCM68AF* KALYS 3
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:38
Page 2
Edito
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir une nouvelle cuisinière SAUTER et nous vous en
remercions.
Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération d'appareils
pour vous permettre d'exercer pleinement vos talents culinaires et vous régaler
chaque jour.
Avec des lignes pures et une esthétique moderne, votre nouvelle cuisinière
SAUTER s'intègre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement facilité
d'utilisation et performances de cuisson.
Vous trouverez également dans la gamme des produits SAUTER, un vaste choix de
fours, tables de cuisson, hottes aspirantes, lave-vaisselle, fours micro-ondes et
réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouvelle
cuisinière SAUTER.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences vis à
vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre
écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin
de ce livret).
Spécialiste de tout l'univers de la cuisson, SAUTER contribue ainsi à la réussite
culinaire, au plaisir partagé, à la convivialité en vous apportant des produits
toujours plus performants, simples d'utilisation, respectueux de l'environnement,
esthétiques et fiables.
La Marque SAUTER.
Sommaire
Comment se présente votre cuisinière ?
3
Caractéristiques gaz
4
Utilisation de votre cuisinière
Nettoyage de votre cuisinière
5-12
13-15
Mode de cuisson du four
16-17
Guide de cuisson du four
18-20
Nettoyage du dessus vitro
21
Accessoires
21
Service Après-Vente
24
tout au long de la notice,
vous signale les consignes de sécurité,
vous signale les conseils et les astuces
2
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:38
Page 3
Comment se présente votre cuisinière ?
Brûleur rapide
Brûleur semi-rapide
Brûleur semi-rapide
Brûleur grand-rapide
Sélecteur Four
Durée
Fin
MULTIFONCTION PYROLYSE
Programmateur
Brûleur Gaz
Brûleur Gaz
Brûleur Gaz
Brûleur Gaz
Température
Viandes, Poissons, Tartes
Cuissons multiples
Viandes rouges, Légumes, Crèmes
Maintien au chaud
Cuissons
Pièces à rôtir
Gâteaux, Brioches
Grillades, Gratins
Voyant
du booster
Pizza
Pyrolyse
Pyrolyse
Manette du brûleur arrière droit
Manette du brûleur avant droit
Sélecteur
des fonctions
du four
A lire
Manette du brûleur avant gauche
Manette du brûleur arrière gauche
Ces cuisinières ont été conçues pour être utilisées par des particuliers dans un
lieu d’habitation.
Veuillez consulter ce guide et la notice jointe avant d’installer
et d’utiliser votre cuisinière.
Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous
réservons le droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées
à l’évolution technique.
Ces cuisinières sont destinées exclusivement à la cuisson des boissons
et denrées alimentaires.
Ces produits ne contiennent aucun composant à base d’amiante.
Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance.
3
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:38
Page 4
Caractéristiques gaz
GAZ
Appareil destiné à être utilisé en :
FR. cat III 1c2E+3+
BRULEUR RAPIDE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit nominal/PCS
Débit réduit/PCS
Débit horaire
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
BRULEUR GRAND RAPIDE
Repère marqué sur l'injecteur
Débit nominal/PCS
Débit réduit/PCS
Débit horaire
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
BRULEURS SEMI RAPIDES
Repère marqué sur l'injecteur
Débit nominal/PCS
Débit réduit/PCS
Débit horaire
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
Débit calorifique/PCS
Butane
G 30
29 mbar
Propane
G 31
37 mbar
74
2,3
0,990
167
74
2,3
(kW)
- g/h
- l/h
164
88
3,15
0,990
229
88
3,15
62
1,5
0,630
109
62
1,5
107
8,45
614
8,45
603
225
Gaz naturel Gaz naturel Air propané
G 20
G 25
Air butané
20 mbar
25 mbar
G 130
8 mbar
121
2,4
0,990
121
2,4
210
2,2
0,900
229
266
322
137
3,2
0,990
137
3,2
298
3,0
0,900
305
354
420
94
1,5
0,600
94
1,5
165
1,5
0,600
143
166
210
8,6
8,6
8,2
820
952
1162
REPÉRAGE DES INJECTEURS
GAZ BUTANE
/PROPANE
GAZ NATUREL
AIR PROPANÉ
Arrière
Arrière
Arrière
62
74
88
62
121
Avant
137
94
165
210
DESSUS
DESSUS
DESSUS
Avant
94
Avant
298
165
Allumage des brûleurs de table avec sécurité
- Tournez la manette en position grande flamme, et maintenez la manette appuyée
fortement pour déclencher une série d’étincelles jusqu’à l’allumage du brûleur.
Maintenez fortement l’appui quelques secondes après l’apparition de la flamme
pour enclencher le système de sécurité. Si votre brûleur s’est éteint, renouvelez
l’opération en maintenant appuyé plus longtemps.
4
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:39
Page 5
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser votre programmateur ?
● Présentation du programmateur
1
H
3
H
Durée
10
2
Fin
9
Température
5
8
7
4
6
1 Affichage de l’heure ou
6 Affichage fin de cuisson
de la montée en
2 Indicateur
température
7 Bouton de réglage
minuterie
3 Indicateur de porte verrouillée
8 Affichage durée de cuisson
Symbole des modes de
4 Indicateur du booster
5 Affichage de la température du
9 cuisson
10 Indicateur de gradins
four
5
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:39
Page 6
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment mettre à l’heure l’horloge du four ?
● A la mise sous tension
- Réglez l’heure en tournant le bouton
de réglage (fig. A). (La vitesse de
rotation du bouton fait varier la vitesse
de réglage de l’heure).
Durée
Fin
Température
Fig. A
L’enregistrement de l’heure ajustée est
automatique au bout de quelques secondes -> l’affichage de l’heure ne clignote plus (fig. B).
Durée
Fin
Température
Exemple : 12h30.
Fig. B
● Remise à l’heure de l’horloge
- Appuyez successivement sur le
bouton
de
réglage
jusqu’au
clignotement de l’heure (fig. C).
Durée
Fin
Température
- L’affichage de l’heure clignote pour
vous indiquer que le réglage est alors
possible.
Fig. C
- Pour le réglage, tournez le bouton de
réglage de façon à augmenter ou
diminuer l’heure affichée (fig. D).
Durée
Fin
Température
- L’heure se valide automatiquement
au bout de quelques secondes.
Fig. D
- L’enregistrement est automatique au bout de quelques secondes.
6
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:39
Page 7
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment faire une cuisson immédiate ?
Le programmateur ne doit afficher que
l'heure ; celle-ci ne doit pas clignoter.
0
- Choisissez le mode de cuisson en
tournant le sélecteur de fonctions sur
la position de votre choix (fig. A).
Exemple : position
"Viandes,
Poissons, Tartes".
- Placez votre plat dans le four selon la
préconisation indiquée dans l’afficheur
(fig. B).
Exemple : gradin 1 ou 2 conseillé.
- Votre four vous propose la
température optimale pour le mode de
cuisson choisi : 200°C.
Il vous est cependant possible d’ajuster
celle-ci en utilisant le bouton de
réglage (fig. C).
Exemple : position
ajustée
à 190°C.
La validation se fait automatiquement
au bout de quelques secondes.
Après ces actions le four chauffe :
l’indicateur de montée en température
s’anime et signale la progression de la
température à l’intérieur du four
.
Fig. A
Durée
Fin
Température
Fig. B
Durée
Fin
Température
Fig. C
3 bips vous indiqueront que la
température de consigne est atteinte.
- Après un cycle de cuisson, le ventilateur du four continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir un bon refroidissement des éléments.
- Lors d’un réglage d’un paramètre du four, celui-ci clignote. Pour repasser à l’affichage normal de l’heure, attendre quelques secondes.
7
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:39
Page 8
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment programmer une cuisson ?
● Avec un départ immédiat
- Réglez le mode de cuisson choisi et
éventuellement ajustez la température
(fig. A).
position
"Viandes, Poissons,
Tartes".
0
Fig. A
- Appuyez successivement sur le
bouton
de
réglage
jusqu’au
clignotement de la durée de cuisson
(fig. B).
- Tournez le bouton de réglage pour
ajuster le temps de cuisson souhaité
(fig. C).
Exemple : 25 min
L’enregistrement du temps ajusté
est automatique au bout de
quelques secondes -> l’afficheur
ne clignote plus.
Le décomptage de la durée se fait
immédiatement après le réglage.
Durée
Fin
Température
Fig. B
Durée
Fin
Température
L’heure de fin de cuisson (heure de départ + durée de cuisson) s’affiche automatiquement (fig. D).
Exemple : fin de cuisson à 12h55 min
Après ces actions le four chauffe :
l’indicateur de montée en température
s’anime et signale la progression de la
température à l’intérieur du four
.
Fig. C
Durée
Fin
Température
Fig. D
3 bips vous indiqueront que la
température de consigne est atteinte.
- En fin de cuisson, une série de bips est émise durant quelques minutes. L’arrêt des bips se fait en ramenant la manette sur “0”.
8
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:39
Page 9
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment programmer une cuisson ? (suite)
● Avec un départ différé (heure de fin choisie)
- Procédez comme dans le paragraphe
“Avec un départ immédiat” puis
appuyez successivement sur le bouton
de réglage jusqu’au clignotement de
l’heure de fin de cuisson (fig. A).
Durée
Fin
Température
- Ajustez l’heure de fin de cuisson
souhaitée en tournant le bouton de
réglage (fig. B).
Exemple : fin de cuisson
souhaitée à 13h00.
L’enregistrement de l’heure de fin
de cuisson est automatique au
bout de quelques secondes.
L’afficheur ne clignote plus.
Après ces actions, le départ de la
chauffe est différé pour que la cuisson
soit finie à 13h00. Quand votre cuisson
est terminée, remettez le sélecteur de
fonctions sur “0”.
Fig. A
Durée
Fin
Température
Fig. B
Il est possible :
- de modifier à tout moment la durée de cuisson,
- d’annuler à tout moment la programmation en remettant la valeur
de la durée à 0.00.
9
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:39
Page 10
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser la minuterie ?
Votre four est équipé d’un minuteur électronique indépendant du
fonctionnement du four, permettant de décompter un temps.
- Appuyez une fois sur le bouton de
réglage afin de faire clignoter la
minuterie (fig. A).
Durée
Fin
Température
Fig. A
- Tournez le bouton de réglage jusqu’à
obtenir la durée voulue (maxi 59
minutes 59 secondes) (fig. B).
Exemple : 2 min
Durée
Fin
Température
Fig. B
L’afficheur s’arrête de clignoter au bout
de quelques secondes, la minuterie se
met en marche et décompte le temps
de seconde en seconde.
Une fois la durée écoulée, la minuterie
émet des bips pour vous avertir.
- Pour arrêter la minuterie, tournez le
bouton de réglage et l’horloge
réapparaît (fig. C).
10
Durée
Fin
Température
Fig. C
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:39
Page 11
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment faire une cuisson économique*?
0
* Cette position permet de faire
un gain d’énergie jusqu’à 20 %
tout en conservant les résultats de
cuisson identiques.
La position “ECO” est utilisée pour
l’étiquetage énergétique.
Le programmateur ne doit afficher que
l'heure ; celle-ci ne doit pas clignoter.
- Tournez le sélecteur de fonctions sur
la position “ECO”
(fig. A).
- Placez votre plat dans le four selon la
préconisation indiquée dans l’afficheur
(fig. B).
Fig. A
Durée
Fin
Température
Exemple : gradin 2 conseillé.
- Votre four vous propose la
température optimale pour le mode de
cuisson choisi 200°C. Il vous est
cependant possible d’ajuster celle-ci en
utilisant le bouton de réglage. (fig. C).
Exemple : position ajustée à 190°C.
Fig. B
Durée
Fin
Température
Fig.C
Après ces actions, le four chauffe :
l’indicateur de montée en température
s’anime et signale la progression de la
température à l’intérieur du four. 3 bips
vous indiqueront que la température
de réglage est atteinte.
- Après un cycle de cuisson, le ventilateur du four continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir un bon refroidissement des éléments.
- Pour optimiser la cuisson ECO, ne pas faire de préchauffage et ne
pas ouvrir la porte.
11
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:39
Page 12
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
La fonction “BOOSTER”
Si vous ouvrez la porte du four au
cours d’une cuisson (pour arroser un
gigot par exemple), il se produit une
perte de chaleur dans la cavité.
Votre four a été conçu pour pouvoir
compenser la perte de chaleur dûe à
cette ouverture de porte et pour
retrouver au plus vite la température
que vous avez sélectionnée pour votre
cuisson.
Aussi, dès la fermeture de la porte, le
four remonte rapidement en
température et le voyant “BOOSTER”
s’allume jusqu’à réatteindre la
température sélectionnée. Vous
préservez ainsi la qualité de votre
cuisson.
Nota : la fonction “BOOSTER” est
active pour les fonctions :
-
“Viandes, Poissons, Tartes”,
-
“Cuissons multiples”,
-
“Viandes rouges, Légumes”,
-
“Gâteaux, Brioches”.
12
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:39
Page 13
Comment entretenir votre cuisinière ?
La fonction pyrolyse
● Qu’est-ce qu’une pyrolyse ?
- Votre four se nettoie par élimination à
haute température des salissures qui
proviennent des éclaboussures ou des
débordements. Les fumées et odeurs
dégagées sont détruites par le passage
dans un catalyseur.
- La pyrolyse n’est toutefois pas
nécessaire après chaque cuisson, mais
seulement si le degré de salissure le
justifie.
Afin de s’adapter à chaque situation, ce
four dispose de 2 cycles de nettoyage
pyrolyse
:
- Un cycle économique
(PYRO ECO) d’une durée d’1h30
(compte
tenu
du
temps
de
refroidissement du four, celui-ci sera
indisponible pendant 2h00). Ce cycle
consomme près de 25% de moins que le
cycle pyro standard.
● Dans quel cas faut-il effectuer une
pyrolyse ?
- Un cycle standard ( PYRO )
d’une durée de 2h (compte tenu du
temps de refroidissement du four, celuici sera indisponible pendant 2h30 ),
assurera un nettoyage efficace d’un four
très sale.
- Par mesure de sécurité, la porte se
bloque dès que la température à
l’intérieur du four dépasse les
températures de cuisson. Il est
impossible alors d’ouvrir la porte même
en positionnant la manette «sélecteur de
fonctions» sur “0”.
- Votre four fume lors d’un
préchauffage ou fume énormément
lors d’une cuisson.
- Votre four dégage une odeur à froid
désagréable suite à différentes
cuissons
(mouton,
poisson,
grillades...).
Actionné régulièrement (toutes les 2 ou
3 cuissons de viandes), ce cycle
permet de garder un four propre en
toutes circonstances.
Cuissons peu salissantes
Cuissons salissantes
Cuissons très salissantes
Cuissons sans éclaboussures:
Biscuits, légumes,
pâtisseries, quiches, soufflés. une pyrolyse n’est pas
justifiée.
Viandes, poissons, légumes La pyrolyse peut se justifier
toutes les 3 cuissons.
farcis (dans un plat).
Grosses pièces de viande à
la broche.
La pyrolyse peut se faire
après une cuisson de ce type
si les projections sont
importantes.
- Il ne faut pas attendre que le four soit chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.
13
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:39
Page 14
Comment entretenir votre cuisinière ?
La fonction pyrolyse (suite)
● Faire une pyrolyse immédiate
ou
- Vérifiez que le programmateur affiche
l’heure du jour et que celle-ci ne
clignote pas.
0
0
Fig. A
- Positionnez la manette “sélecteur de
fonctions” sur la position “PYRO” ou
“PYRO ECO” (fig. A).
La durée de la pyrolyse est de 2 heures
en “PYRO ECO” ou 2 heures 30 en
“PYRO” (fig. B). Ce temps prend en
compte la durée de refroidissement
jusqu’au déverrouillage de la porte.
Durée
Fin
Température
Fig. B
L’afficheur vous indique l’heure à
laquelle votre four sera à nouveau
disponible.
Le
vous indique que vous êtes
en cycle de pyrolyse (ou PYRO ECO).
Au cours du cycle de pyrolyse, un
cadenas
apparaît dans l’afficheur
et vous indique que la porte est
verrouillée (fig. C).
En fin de cycle de pyrolyse, l’afficheur
indique (fig. D)..................................>
Quand le cadenas n’apparaît plus dans
l’afficheur, il est possible d’ouvrir la
porte.
- Passez le sélecteur de fonctions sur la
position “0” (fig. E) pour effacer les
instructions de réglage.
Lorsque le four est froid, utilisez un
chiffon humide pour enlever la cendre
blanche. Le four est propre et à
nouveau utilisable pour effectuer une
cuisson de votre choix.
Durée
Fin
Température
Fig. C
Durée
Fin
Température
Fig. D
0
Fig. E
- Avant d’effectuer la pyrolyse, retirez la casserolerie du four et enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire.
14
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:39
Page 15
Comment entretenir votre cuisinière
La fonction pyrolyse (suite)
● Faire une pyrolyse différée
- Suivez les instructions décrites dans
le paragraphe “Faire une pyrolyse
immédiate”.
- Appuyez successivement sur le
bouton
de
réglage
jusqu’au
clignotement de la fin de cuisson (fig.
A).
La fin de cuisson clignote pour indiquer
que le réglage est alors possible.
Durée
Fin
Température
Fig. A
- Tournez le bouton de réglage pour
ajuster l’heure de fin souhaitée
(fig. B).
Exemple : fin de pyro à 4 heures.
Après ces actions, le départ de la
pyrolyse est différée pour qu’elle se
termine à 4 heures.
- Passez le sélecteur de fonctions sur la
position “0” pour effacer les
instructions de réglage.
Durée
Fin
Température
Fig. B
15
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:39
Page 16
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Modes de cuisson du four
SYMBOLE
NOM DE LA
FONCTION
*
VIANDES, POISSONS,
TARTES
TRADITIONNEL PULSÉ
La cuisson s’effectue
par les éléments
inférieur et supérieur
et par l’hélice de
brassage d’air.
PIZZA
CUISSONS ECO
TRADITIONNEL ECO
La cuisson s’effectue
par les éléments
inférieur et supérieur
sans brassage d’air.
CUISSONS MULTIPLES
TRADITIONNEL PULSÉ
La cuisson s’effectue
par les éléments
inférieur et supérieur
et par l’hélice de
brassage d’air.
*
PIECES À ROTIR
GRILPULSÉ
+ TOURNEBROCHE
La cuisson s’effectue
alternativement par
l’élément supérieur et
par l’hélice de
brassage d’air.
DESCRIPTION DE LA RECOMMANDATIONS
PRÉCONISATION
TEMPÉRATURE °C
FONCTION
mini préco Maxi
35
200 275
Montée rapide en
- Recommandé pour
température. Certains les Viandes, Poissons,
plats peuvent être
posés dans un plat en
enfournés à froid.
terre de préférence,
les Tartes.
- Pizza.
35
200
275
Cette postion permet - Nota : toutes les
de faire un gain
cuissons se font sans
d’énergie tout en
préchauffage.
conservant les
qualités de cuisson.
La position ECO est
utilisée pour
l’étiquetage
énergétique.
35
180
275
Cette position vous
permet de cuire sur
plusieurs niveaux (2
maximum) des mets
identiques ou
différents.
- Après avoir effectué
un préchauffage,
réalisez les cuissons
comme indiqué dans
le guide de cuisson.
Préchauffage inutile.
Les volailles et rôtis
juteux et croustillants
sur toutes les faces.
Le tournebroche
continue de
fonctionner jusqu’à
l’ouverture de la
porte.
Glissez la lèchefrite
au gradin du bas.
- Recommandé pour 180
les volailles ou rôtis
au tournebroche.
- Pour saisir et cuire à
coeur les gigot, côtes
de boeuf.
- Pour garder le
fondant aux pavés de
poissons.
200
230
* Séquence(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la
Norme Européenne EN 50304 et selon la Directive Européenne 2002/40/CE.
16
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:39
Page 17
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Modes de cuisson du four (suite)
SYMBOLE
NOM DE LA
FONCTION
VIANDES ROUGES,
LÉGUMES, CREMES
GATEAUX, BRIOCHES
MAINTIEN AU CHAUD
GRILLADES, GRATINS
DESCRIPTION DE LA RECOMMANDATIONS
TRADITIONNEL
La cuisson s’effectue Nécessite un
par les éléments
préchauffage avant
inférieur et supérieur d’enfourner le plat.
sans brassage d’air.
SOLE PULSÉE
La cuisson s’effectue Cuisson par le
par l’élément inférieur dessous avec léger
associé à un léger
dosage dessus.
dosage du gril et à
Placez la grille sur le
l’hélice de brassage
gradin du bas.
d’air.
MAINTIEN AU CHAUD
Dosage des éléments Maintien au chaud.
supérieur et inférieur
associés au brassage
d’air.
GRIL
La cuisson s’effectue
par l’élément
supérieur sans
brassage d’air.
Effectuez un
préchauffage de 5
minutes.
Glissez la lèchefrite
sur le gradin du bas.
PRÉCONISATION
TEMPÉRATURE °C
FONCTION
mini préco Maxi
35
240 275
- Recommandé pour
les cuissons lentes et
délicates : gibiers
moelleux... Pour saisir
les rôtis de viande
rouge. Pour mijoter
en cocotte fermée les
plats préalablement
démarrés sur table de
cuisson (coq au vin,
civet...).
35
205
275
- Recommandé pour
faire lever les pâtes à
pain, à brioche,
kouglof... ne
dépassant pas 40°C
(chauffe-assiettes,
décongélation).
35
80
100
- Recommandé pour
griller les côtelettes,
saucisses, tranches
de pain, gambas
posées sur la grille.
180
275
275
- Recommandé pour
les plats humides
(quiches, tartes aux
fruits juteux...). La
pâte sera bien cuite
dessous.
- Recommandé pour
les préparations qui
lèvent (cake, brioche,
kouglof...) et pour les
soufflés qui ne seront
pas bloqués par une
croûte dessus.
17
VIANDES
Rôti de porc(1kg)
Rôti de veau (1kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volaille (1 kg)
Volaille grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de porc, veau
Côtes de boeuf (1 kg)
Côtes de mouton
POISSONS
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
Poissons papillottes
LÉGUMES
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
DIVERS
Brochettes
Pâté en terrine
Pizza pâte brisée
Pizza pâte à pain
Quiches
Soufflé
Tourtes
Pain
Pain grillé
Cocottes fermées (daube,
baeckaofen)
PLATS
2
2-3
2
2
2
2
2
3
2
2
1
1
*200
*220
*200
*200
*200
*200
*210
*220
*210
*200
*220
180
Thermostat
2
2
2
1
2
1
Gradin
200
200
*240
*220
200
180
°C
*275
*275
4-5
4
3-4
4
*275
165
*180
200
*200
200
180
180
*200
180
180
180
180
*200
180
Gradin
1
2
2
3
2
1
2
1
2
2
2
2
2-3
2
2
2
*220
*200
200
°C
1
1
1
2-3
3
210
220
3
2
2
TB
Gradin
210
210
200
210
°C
indications
plat en terre
15-20
bain marie
80-100
moule 30 cm
30-40
15-18 plat multiusages
moule 30 cm
30-45
moule 21 cm
50
40-45
* en
30-50
sur la grille
1-2
90-180 selon la préparation
30
55-60
40-45
40-45
15-20
35-45
10-15
ajoutez un peu d’eau
90
60-70
30-40 conseils au verso
50-55
50-70
90-120
15-25 posées sur grille
15-20
25-30
10-20
11:39
*275
3
3
3-4
4
Thermostat
*220
*220-240
*220-240
*275
Gradin
TB
TB
Thermostat
180
180
°C
18/07/03
220
220
°C
Thermostat
CUISSON MULTIFONCTION
Gradin
18
Thermostat
CUISSON TRADITIONNELLE
Temps de
cuisson en
minutes
LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.
99629604_FR_A.qxd
Page 18
Guide de cuisson de votre four
2
65
3
100
2
2
3
3
2
2
2
100
*210
*180
*200
200
*220
*180
2
2
3
4
150
5
150
7
180 200
1
2
165
210
6
180 200
2
1
*210
180
1
2
1
1
8
240
35-45
5-10
25-30
25-30
55-60
35-45
20-45
15-18
45-50
90
5-10
30-40
10-15
30-40
30-40
15-25
35-45
1
5
4
3
2
! En Gril utilisant le tourne-broche (selon modèle)
Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.
* en
9 maxi
275
moule 30 cm
plat multiusages
plat multiusages
plaques sur la grille
selon grosseur
bain-marie
plat multiusages
* en
grand plat en verre
Volume utile :50,4 l
ne pas dépasser 220°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.
*Préchauffez à la température indiquée.
• Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.
• Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
• En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas pour recevoir le jus.
• TB = tourne-broche.
1
40
2
2
3
3
2
2
2
2
100
*220
*200
*220
*180
*210
*220
*210
180
150
165
165
180
180
165
11:39
EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C
3
1
2
1
2
2
3
*220
*180
*180
*180
200
165
*200
18/07/03
Chiffre
°C
PATISSERIES
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâte à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Tarte pâte à la levure
99629604_FR_A.qxd
Page 19
Guide de cuisson de votre four
19
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:39
Page 20
Conseils d’utilisation du four
Cuisson des viandes
• Avant d’être mises au four, toutes les
viandes doivent rester au moins une
heure à température ambiante.
Supprimez la barde sur les viandes
rouges pour éviter fumées et odeurs.
• Choisissez un plat de préférence en
terre (moins de projections que le
verre) bien adapté à la taille de la
viande à rôtir.
• Salez en fin de cuisson pour éviter de
faire sortir le sang et déssécher la
viande.
• Ajoutez quelques cuillérées d’eau
chaude dans le plat pour éviter la
carbonisation du jus.
• Temps de cuisson :
- rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15
min pour 500 g.
- rôti de porc de 35 à 40 min pour
500 g.
- rôti de veau de 30 à 40 min pour
500 g.
• En fin de cuisson, il est indispensable
de laisser reposer les viandes,
emballées dans du papier d’aluminium
(10 à 15 min). Cette attente favorise la
détente des fibres, l’uniformisation de
la couleur, les viandes garderont leur
moelleux.
• Pour les grillades : enduire d’une
fine couche d’huile. Les grillades de
viandes rouges ne se piquent pas ;
utilisez plutôt une spatule pour les
retourner.
• Piquez la peau des volailles sous les
ailes pour que la graisse puisse
s’écouler sans éclabousser.
Cuisson des légumes
Cuisson des pâtisseries
• Quand on fait un gratin de pommes
de terre, il est conseillé de précuire
les pommes de terre en rondelles
dans du lait ou du lait + crème.
• Pour peler aisément les poivrons :
faîtes les griller sous le gril bien rouge
en les retournant : lorsque la peau
boursoufle, enveloppez-les dans un
sac plastique quelques minutes,
ensuite la peau se retirera facilement.
• Pour faire des tomates farcies :
après avoir découpé un chapeau,
retirez les grains, salez l’intérieur et
retournez-les sur une grille pour
qu’elles s’égouttent avant de les
farcir.
• Les endives (au jambon et à la
béchamel) doivent être longuement
égouttées : sinon l’eau de cuisson va
rendre la sauce liquide et sans
saveur.
• Quand on couvre un gratin de
chapelure, il faut la mélanger au
gruyère, elle absorbe les graisses et
rend le gratin croustillant.
• Choix des moules :
Evitez les moules clairs et brillants :
- Ils rallongent le temps de cuisson
- Ils nécessitent de préchauffer le four
Préférez les moules en tôle antiadhésive pour les tartes, les
quiches...Ils donnent une pâte
croustillante et dorée dessous.
• Astuces :
N’hésitez pas à protéger l’intérieur
des moules ou le fond du plat émaillé
d’une feuille de papier sulfurisé :
il protège des taches acides et facilite
le démoulage. Ajoutez toujours la
levure en fin de préparation et ne la
mettez pas en contact avec le sel :
elle perdrait de ses propriétés.
Chaque fois que vous sélectionnez un
mode cuisson utilisant l’hélice de
brassage d’air, il est recommandé de
diminuer de 30°C à 50°C la
température par rapport à un mode
de cuisson traditionnel.
Les temps sont alors prolongés de 5 à
10 minutes.
Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la
chaleur résiduelle pour terminer la cuisson.
Cuissons sur 2 niveaux fonction
“cuissons multiples”
EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS
• Il est possible du cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût
ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même
température. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas nécessairement en même temps. Les
temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat doivent être prolongés de 10 à 20 minutes.
20
1
3
1
1 Poisson + 1 tarte
2 Grilles
3
2 Tartes
2 Grilles
2 Grilles
Petits gâteaux
3
1
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:40
Page 21
Nettoyage du dessus vitro
Le dessus de votre cuisinière se nettoie facilement, pour vous aider voici quelques conseils :
TYPES DE SALISSURES
COMMENT PROCEDER ?
PRODUITS
ACCESSOIRES A
UTILISER
Légères
Bien détremper la zone à nettoyer avec de l’eau chaude,
puis essuyer.
Eponges sanitaires
Accumulation de salissures
recuites
Bien détremper la zone à nettoyer avec de l’eau chaude,
utiliser un racloir spécial verre pour dégrossir, finir avec le
coté grattoir d’une éponge sanitaire,puis essuyer.
Eponges sanitaires
racloir spécial verre
Auréoles et traces de
calcaire
Appliquer du vinaigre d’alcool blanc chaud sur la salissure,
laisser agir, essuyer avec un chiffon doux
Utiliser un produit du commerce
Pâte
spécial verre
vitrocéramique
Incrustations suite au
débordements de sucres,
aluminium, ou plastique
fondu
- Appliquer sur la surface un produit spécial verre
vitrocéramique, de préférence comportant du silicone
(effet protecteur)
Produit spécial verre
vitrocéramique
poudre
éponge abrasive
crème
éponge sanitaire
spéciale vaisselle délicate
Accessoires
votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, de deux grilles plates et d’un tournebroche
21
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:40
Page 22
Notes personnelles
22
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:40
Page 23
Notes personnelles
23
99629604_FR_A.qxd
18/07/03
11:40
Page 24
Service Après-Vente
Attention ! conservez soigneusement cette notice aprés avoir recopié les informations de la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sousporte ou retirer le tiroir).
N° de série
BRANDT APPLIANCES SAS
7 RUE HENRI BECQUEREL
92500 RUEIL MALMAISON
TYPE
Service après-vente
Relations consommateurs
SAUTER c’est aussi le minitel...
36.15 SAUTER*
N
PIECE
ifiée
cert
STRUCTE
UR
CO
Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la marque.
Lors de votre appel, mentionnez la référence complète de votre appareil(modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque
signalétique.
PIECES D’ORIGINE : lors d’une intervention d’entretien, demandez
l’utilisation exclusive de PIECES DÉTACHÉES CERTIFIÉES D’ORIGINE.
36.15
*(0,197 € TTC/min) => tarif en vigueur à la date d’impression du document,
Vous pouvez aussi nous écrire :
SERVICE CONSOMMATEURS SAUTER
BP 9526
95069 CERGY PONTOISE CEDEX
0,150 € TTC/min
ou nous téléphoner au :
0 825 06 16 05
Service Consommateurs SAUTER
⇒ tarif en vigueur à la date d’impression du document.
9962-9604 -07/03
... pour en savoir plus sur tous les produits de la marque :
informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente.
... pour communiquer :
nous sommes à l’écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles
nous vous répondrons personnellement.
">