CUISICHEF MACHINE A PAIN BM 838 Manuel utilisateur

MACHINE A PAIN
Cuisichef¿>
NOTICE D'UTILISATION
EDITION : 17-04-08 - FR
TABLE DES MATIERES
CONSIGNES DE SECURITE...……………….…..….………nrccecceneerseninnennnnenene merearecesesrerenaar EEE 3
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES …………….….………everercersermerrnecsecnenneenrenveneeeeneenreneeeerere eee cessera 3
DESCRIPTION DE L'APPAREIL …….…..….…ircorecrecenercreccasersennensrererrnerenresenvosconcemnseranneneneneenee never eo
DESCRIPTION DES COMMANDES...............Wecneene ere e are Deere 4
COMMENT UTILISER LA MACHINE A PAIN ..............—...e.eeeemmn nera mea e re reee 5
LE PREMIER PAIN.....................eneeo enn eee nero reee De eee ene ee ee eres 6
QUELS INGREDIENTS UTILISER 7... na Leidas 7
LES PROGRAMMES................—...eeeeceea ion enn neones 9
UTILISATION DES COMMANDES...................eeeeeeen enreda rate e eee eee eee 10
DESCRIPTION DU CYCLE DE FABRICATION ....................reemme reee e eee ese 12
NETTOYAGE.................e..e.neeereie eee eee reee tere ree ee ee eee 13 -
CONSEILS POUR AMELIORER LA QUALITE DU PAIN.................—.......e.eeneeee e Dee 14
GUIDE DE RECETTES.................—...r.eeeneeneee ee eee ere ee e eee eee eee eee 15
NOTES PERSONNELLES.....….………csciecaccerscrecseorencarenceneacenvenssencre 22
Page 2
CONSIGNES DE SECURITE
Lire attentivement les instructions de la présente notice en respectant les consignes
d’utilisation et de sécurité. Conserver cette notice et en aviser les utilisateurs potentiels.
- Cet appareil est conforme aux normes en vigueur relatives à ce type de produit. Il est conçu pour
fonctionner avec le réseau électrique français.
- Toujours brancher l'appareil sur une prise reliée à la terre.
- Dans le cas où une rallonge est nécessaire, utiliser une rallonge avec prise de terre en prenant
toutes les précautions nécessaires afin d'éviter tout risque de chute.
- Utiliser un plan de travail bien stable et sec. Ne pas encastrer l'appareil.
- Ne pas faire fonctionner l'appareil sous un meuble mural, une étagère, ni directement plaqué contre
un mur ou bien à proximité de matériaux inflammables tels que des rideaux, tentures, etc. Placer
l'appareil à une distance minimale de 30cm de toute surface verticale (mur…).
- Ne jamais placer l'appareil ou le cordon à proximité d’une source de chaleur. |
- Ne jamais couvrir l'appareil avec une serviette ou équivalent. La fumée et la chaleur doivent pouvoir
s'échapper facilement de l’appareil pendant l’utilisation pour éviter tout risque de feu.
- ATTENTION : la cuisson se fait uniquement dans la cuve de cuisson amovible. Ne rien cuire
directement dans la cavité chauffante. |
- Ne pas utiliser l’appareil pour un usage autre que celui prévu. Ne pas utiliser pour faire de la
friture.
- Utiliser uniquement les accessoires fournis avec l'appareil.
- Ne pas utiliser l'appareil sans la cuve amovible ou si celle-ci est vide.
- Ne pas déplacer l'appareil durant le fonctionnement, ainsi qu'après l'utilisation afin d'éviter tout
risque de brûlure.
- Ne pas toucher les parties chaudes : toujours manipuler l'appareil, le moule de cuisson ou le
couvercle par les poignées prévues à cet effet ou utiliser un gant isolant ou une manique.
- Cet appareil doit être exclusivement utilisé à l'intérieur. Ne pas utiliser à l'extérieur.
- Ne pas laisser fonctionner l'appareil sans surveillance.
- Débrancher l'appareil s'il est défectueux, pour le déplacer ou lors de son entretien.
- Ne pas laisser le câble d'alimentation en contact avec les parties chaudes de l'appareil.
- Ne jamais plonger l'appareil dans l'eau ou un quelconque liquide.
- Cet appareil n’est pas un jouet, ne pas le laisser à proximité des enfants.
- Ne jamais introduire des feuilles métalliques (aluminium) ou d'autres matériaux dans l'appareil sous
peine de provoquer un court-circuit.
- Ne jamais utiliser l'appareil si celui-ci ou le câble d'alimentation électrique sont défectueux. Si le
câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service Après-Vente
ou une personne de qualification similaire afin d'éviter un danger.
- Cet appareil a été conçu pour un usage domestique uniquement, toute utilisation professionnelle, à
l'extérieur, non appropriée ou non conforme au mode d'emploi, n'engage ni la responsabilité, ni la
garantie du fabricant.
Cet appareil comporte le symbole DÉEE (Déchet d'Equipement Electrique et Electronique)
X signifiant qu’en fin de vie, il! ne doit pas être jeté aux déchets ménagers, mais déposé au centre
de tri de la localité. La valorisation des déchets permet de contribuer à préserver notre
environnement.
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Alimentation : 230V 50Hz 600W
12 programmes mémorisés
Moule calibré pour pains de 750g ou 900g
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Programmes :
Liste des programmes
и TN
Minuteur :
Utiliser ces 2 boutons pour
différer le début du
programme. J
И \
Voyant :
S'alume quand le programme
est en marche.
a >
7 ``
Marche/Arrêt :
Après avoir effectué toutes les
sélections, appuyer sur ce
bouton pour lancer le
processus. Pour arréter le
processus et reprogrammer
la machine, appuyer sur ce
| bouton 3 as secondes.
DESCRIPTION DE L'APPAREIL
1. NORMAL 6, SUCRE
. FRANÇAIS 6. TURBC 7509
. COMPLET 7. TURBO 900g
4. RAPIDE 8. PATE
- Page 4
O Couvercle
90009009006000000
Poignée
Fenêtre de contrôle
Ventilations
Moule de cuisson
Cuve de cuisson.
Tableau de commande
Corps principal
Ventilations latérales
Cordon d'alimentation
Pétrisseur
Gobelet doseur
Cuillère-mesure
7
Affichage :
indique le temps restant
| jusqu'à la fin de la cuisson, le
brunissement et le poids du
pain sélectionnés.
и
Brunir :
Après avoir sélectionné le
| programme approprié, utiliser
ce bouton pour sélectionner la
\ couleur de la croûte.
x
Menu :
Appuyer sur ce bouton pour
faire défiler les programmes. )
Poids : )
Après avoir sélectionné le
programme approprié, utiliser
ce bouton pour sélectionner le
poids du pain. J
COMMENT UTILISER LA MACHINE A PAIN LE PREMIER PAIN
La recette suivante correspond a un pain blanc classique de 900g. Il est conseillé de la réaliser pour se
, . familiariser avec la machine à pain, avant d’entreprendre d lus compie ;
Avant de brancher l'appareil : pain, a d'entrepre es recettes plus piexes
S'assurer que le courant éiectrique utilisé est le méme que celui indiqué sur l’appareit.
1 * Ouvrir le couvercle et
retirer le moule a pain en
Avant d'utiliser la machine a pain pour la premiére fois : le tournant legerement
Retirer les emballages et étiquettes, le cas échéant. Lavez tous les éléments amovibles de l'appareil. dans le sens Inverse des
aiguilles dune montre et
en le tirant vers le haut.
2 » Placer le pétrisseur
dans la cuve et appuyer
bien à fond. L'axe doit
affleurer le haut du
pétrisseur.
Comment mesurer les ingrédients ?
Pour un résultat optimal, les ingrédients doivent être
mesurés avec précision à l’aide du gobelet doseur et de
la cuillere-mesure fournis.
Utiliser les graduations du gobelet doseur pour mesurer
une quantité de liquide.
4 * Placer le moule a pain
dans la machine en
3 + Placer les ingredients
dans l'ordre suivant :
Dans les recettes, le terme « tasse » correspond a un Eau: 1tasse % poussant fermement vers
gobelet-doseur plein. L'ingrédient affleure alors le haut Farine : 4 tasses le bas et en tournant
du gobelet. Le gobelet comporte des subdivisions : 1/4 Sel : 2 c. à café légèrement dans le sens
CUP = “4 de tasse ; 1/2 CUP = % de tasse ; 3/4 CUP = % ; Sucre : 2 c. % à soupe des aiguilles d'une
de tasse. Beurre : 2 c. % à soupe montre.
| Levure : 3 c. à café Fermer le couvercle.
; (ou 149)
Pour la mesure de petites quantités d'ingrédients solides |
ou liquides, utiliser la cuillère-mesure. Celle-ci devra être
remplie, lissée à ras et non compactée. La petite dose
est équivalente à 1 cuillère à café, la grande dose à une
Cuillère à café
cuillère à soupe. 5 « Brancher l'appareil sur CLAIR MOYEN FONCE 7509 99) | 6 * Conserver les réglages d'usine qui
© une prise de courant. A A | correspondent à un pain de grande taille avec
| Cuillere a soupe L'affichage s'allume. une croûte moyenne.
| Comment placer les ingredients ? | {7 (
uu
Le principe à respecter est de ne jamais mélanger la levure avec un liquide afin d'éviter qu'elle n'agisse
avant le premier pétrissage.
Les ingrédients doivent être placés dans le moule dans l’ordre donné par les recettes (levure en dernier).
7 * Lancer le programme en
appuyant sur le bouton
« MARCHE/ARRET ». Il est
normal qu'aucune action ne
soit visible car la machine
est en préchauffage. La
phase suivante consiste à
8 * A la fin du cycle
> CLAIR MOYEN FONCE 7 %
l'affichage indique "0:00", 592%
, , A A
débrancher la machine et
sortir le moule a pain en nn (1
le tenant par son anse.
Toujours utiliser un gant | Ши
isolant.
43 - Levure mélanger les ingrédients.
9 < En fin de cuisson, laisser refroidir le pain durant environ 15 minutes dans l'appareil. Retourner le
| moule à pain et le secouer plusieurs fois pour dégager le pain. Mettre le pain sur une grille pour qu'il
(2 - Farine + autres ingrédients ; finisse de refroidir. Extraire le pétrisseur avec un ustensile en bois plutôt qu'en métal.
| но PRECAUTIONS
(1 - Eau + autres liquides
O A] — | - L'appareil, le pétrisseur et le pain sont tres chauds. Les manipuler avec précaution.
- Toujours débrancher l’appareil après chaque utilisation.
- Après avoir sorti le pain du moule, s'assurer que le pétrisseur est bien retiré du pain.
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Page 5 Page 6
QUELS INGREDIENTS UTILISER ?
Farine
Quand la farine est mélangée à un liquide puis pétrie, la protéine qu'elle contient, appelée gluten, s'étire
et absorbe des bulles d'air pour produire un pain léger à fine texture.
ll existe différents types de farine dont les qualités varient selon leur teneur en gluten.
La farine doit être conservée dans un sac ou un récipient fermé, dans un lieu frais et sec. Ne pas tamiser
la farine.
La farine à pain de type 550 est particulièrement adaptée à la réalisation de pain en machine : elle
contient beaucoup de gluten, ce qui lui confère une très bonne élasticité permettant de garder la taille du
pain après cuisson.
La farine pleine fleur est un mélange de blé tendre et de blé dur. Elle est adaptée à la préparation de
gâteaux ou de pain par cuisson rapide.
La farine de blé complet ou de seigle complet est obtenue par meulage et conserve l’écorce du grain
meulé avec la farine. Le pain fabriqué avec ce type de farine est généralement plus petit et plus lourd. 11
est donc recommandé de mélanger cette farine avec la farine à pain de type 550 afin d’alléger la texture
du pain.
Du son, des germes de blé, des flocons d'avoine peuvent être ajoutés au pain en petites quantités afin
d'enrichir la teneur nutritive, la consistance et le goût.
Sel
En petites quantités, le sel rehausse la saveur des aliments, régule l'action de la levure et agit sur la
couleur dorée de la croûte.
Sucre
Le sucre joue un rôle important lui aussi. 1! stimule l'action de la levure et donne une belle couleur dorée à
la croûte. La cassonade, le miel, la mélasse ou les sirops à base de maïs peuvent aussi être utilisés à la
place du sucre, car ils apportent de la vitamine B et des minéraux.
Corps gras |
Le corps gras rend la pâte tendre et moelleuse et garde le pain frais plus longtemps. Vous pouvez utiliser
du beurre, de la margarine ou une huile végétale (arachide, soja, tournesol...). L'huile d'olive est plus
souvent utilisée pour la pâte à pizza. Le corps gras doit être à température ambiante avant d'être ajouté
aux ingrédients de la recette.
Liquides
L'eau doit être tiède (25°C à 30°C) et mise dans le moule avant les autres ingrédients. Dans le cas d'une
cuisson différée, l'eau doit être froide (20°C). L'eau produit une croûte plus craquante.
Utiliser de préférence du lait en poudre, notamment dans le cas d’une cuisson différé, pour éviter que le
lait frais ne s'altère pendant l'attente.
Quand la farine est mélangée avec un liquide, le gluten se forme et l'air est emprisonné dans la pâte, ce
qui lui permet de lever. Si le pain est petit, lourd avec une texture dense, cela signifie que trop peu de
liquide a été utilisé. Si le pain s'affaisse pendant la cuisson, il y avait trop de liquide.
Levure |
Ne pas utiliser la levure chimique qui ne sert qu'aux pátisseries. |
Pour lever le pain il faut utiliser la levure de boulanger. Fraiche ou déshydratée, méme si la seconde se
révele plus pratique, elle ne nécessite pas de réhydratation et permet donc de programmer le pain a
l'avance.
La levure fraîche doit par contre être délayée dans un liquide tiède avant son incorporation dans la cuve.
Pour obtenir de bons résultats, mesurer la levure avec précision et utiliser la quantité requise pour
chaque recette.
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INGRÉDIENTS SUPPLEMENTAIRES
Œufs | a
Les ceufs ameliorent la texture et la qualité de la pate, notamment pour les gateaux. Veiller a prendre en
compte ce volume supplémentaire dans la quantité de liquide : un œuf moyen est équivalent à 3/4 d'une
tasse d'eau.
Fruits secs ou frais, graines, pépites de chocolat, etc _
Prendre en compte leur teneur en sucre et en eau dans les quantités. Leur poids ne doit pas dépasser
15% du poids de la farine. Les ajouter après la phase de pétrissage (au signal sonore) afin qu'ils ne
soient pas réduits en bouillie.
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LES PROGRAMMES
Pour passer d’un menu à l’autre, appuyer sur le bouton MENU.
Qu
CI
CO
MU
J
uM
C2
Cu
J
|
CI
C
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CI
Ov |
C3 u
UA
CO
—
C2
LG
Co
co co
CS |
CS
oy
C2
LJ
CI
CD
CS
ca
Fu
1* Normal
Pour pain blanc et pain normal. Egalement pour des pains enrichis de fruits secs,
graines...
Choix de la taille du pain : 750 g ou 900g
2* Francais
Pour cuire des pains légers, comme le paín francais, avec une croúte croustillante.
Durée du pétrissage et de la levée de la pâte allongée.
Choix de la taille du pain : 750 g ou 900g.
3e Complet
Pour cuire des pains de farine complète. Durée du pétrissage et de la levée de la
pâte allongée.
Choix de la taille du pain : 750g ou 900g.
4» Rapide |
Pour du pain blanc à cuire rapidement. La levée de la pate est écourtée, la cuisson
est plus longue avec une température plus basse. Le pain obtenu sera plus petit.
5» Sucré
Ideal pour cuire des pains sucrés. Pétrissage plus long et levée de la pâte écourtée.
Fournit une croûte plus croustillante que le programme Normal.
Choix de la taille du pain : 750 g ou 900g.
6* Turbo 750g
Pour pains sans levure. Pétrissage, levée et cuisson d'un pain de 750g dans un
délai trés court (58 minutes). Taille du pain : 750g. |
Peut étre utilisé pour les recettes sans gluten.
7+ Turbo 900g
Pour pains sans levure. Pétrissage, levée et cuisson d’un pain de 900g dans un
délai tres court (58 minutes). Taille du pain : 900g.
Peut étre utilisé pour les recettes sans gluten.
8- Pâte
Réalise les cycles de pétrissage et de levée uniquement (pas de cuisson). La pâte
obtenue sera utilisée pour former des petits pains, des pizzas… L'ensemble des
ingrédients ne doit pas dépasser 1kg.
9 Confiture
Idéal pour faire de la confiture de fruits frais. Ne pas dépasser les quantités
indiquées dans les recettes au risque de faire déborder le moule de cuisson.
10- Gâteaux
Réservé à ia pâtisserie.
11+ Sandwich
Idéal pour réaliser du pain de mie.
Choix de la taille du pain : 750 g ou 900g.
12° Spéciale
Cycle de cuisson uniquement. Peut être utilisé pour prolonger les temps de cuisson
pré-sélectionnés ou pour gélifier les confitures.
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UTILISATION DES COMMANDES
E. CO!
10. GATEAUE
4 SANDWICH
Brancher le cordon d'alimentation dans une Emme A oem
prise secteur : la machine émet un bip sonore et
affiche les réglages par défaut: programme
NORMAL, couleur de croúte MOYEN pour un
pain de 900g.
La durée d'un cycle NORMAL est 3H00.
Sélection du programme
Appuyer successivement sur le bouton "MENU" jusqu'à atteindre le
programme désiré. Le temps nécessaire pour le programme sélectionné
est affiché.
Sélection de la couleur de croûte |
Appuyer successivement sur le bouton "BRUNIR" jusqu'à obtenir la
couleur désirée : CLAIR, MOYEN (valeur par défaut), FONCE. La valeur
sélectionnée est celle présente au-dessus du curseur À.
Ce réglage n'a aucune incidence sur la durée du programme courant.
Sélection de la taille du pain
Appuyer successivement sur le bouton "POIDS" pour sélectionner le poids
du pain: 750g ou 900g. La valeur sélectionnée est celle présente au-
dessus du curseur A.
Le réglage du poids n'est pas possible dans tous les programmes (cf. $ :
Les programmes).
Utilisation du minuteur
Le minuteur permet de différer le démarrage d’un programme.
- Calculer la durée entre l'heure à laquelle vous allez programmer la
machine et la fin du cycle. Si besoin utiliser le schéma ci-dessous :
Durée totale à régler sur Pécran LCD
< 7 >
Durée du
_ programme choisi
| : в À
| I 1
Programmation Début du Fin du
cycle cycle
Exemple : vous programmez á partir de 20H le programme NORMAL pour
avoir du pain cuit a 8H le lendemain matin. Le programme NORMAL dure
3H00. Le temps à programmer sera de : 12H00.
- Régler la durée à l’aide des boutons « MINUTEUR À » et « MINUTEUR
V ». Chaque pression sur le bouton "MINUTEUR A" ajoute 10 minutes au
temps affiché. A l’inverse, chaque pression sur le bouton « MINUTEUR
V » retire 10 minutes au temps affiché. La durée programmée ne peut pas
excéder 13 heures.
Note : Le temps programmé ne pourra pas être inférieur à la durée du
cycle choisi.
- Pour annuler un temps programmé, presser durant 2 secondes le bouton
"MARCHE/ARRET".
Page 10
Lancement du programme
Pour lancer le programme affiché, appuyer sur le bouton
"MARCHE/ARRET". Le voyant s'allume.
L’affichage du temps fonctionne à rebours indiquant le temps restant.
Si un programme a été sélectionné avec une seconde opération de
pétrissage, un signal sonore retentit, pour signaler que des ingrédients
additionnels peuvent être ajoutés.
Note : Pour interrompre le programme en. cours, presser durant 2
secondes le bouton "MARCHE/ARRET".
Fin du programme
Lorsque le programme est terminé et que la cuisson du pain est finie,
l'affichage indique 0 :00 et un signal sonore retentit. Le pain est maintenu
au chaud pendant une heure.
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DESCRIPTION DU CYCLE DE FABRICATION
Etape
Détail de fonctionnement
Cycles
Préchauffage
Les ingrédients sont amenés à la bonne
température pour être pétris.
Cycles Marche-Arrêt de la
résistance de chauffage.
.
Pétrissages
L'appareil mélange les ingrédients et pétrit la pâte
automatiquement jusqu’à ce qu'elle ait la bonne
consistance.
Cycle Marche-Arrêt du moteur
de pétrissage.
a
Levée Le liquide impregne lentement la levure et la farine | Cycles Marche-Arrét de la
pour permettre a la pate de lever doucement. resistance de chauffage.
Malaxage L'appareil mélange les ingrédients pour évacuer le | Cycle Marche-Arrêt du moteur
surplus d'air. de pétrissage.
Levée La pâte continue à lever pour atteindre petit à petit | Cycles Marche-Arrêt de la
sa consistance idéale. résistance de chauffage.
Cuisson La machine à pain règle automatiquement la durée | Cycles Marche-Arrêt de la
et la température de cuisson. résistance de chauffage.
Maintien au La machine à pain maintient le pain au chaud Cycles Marche-Arrêt de la
chaud pendant une heure après la fin de la cuisson. résistance de chauffage.
Remarque :
Dans certains programmes, un signal sonore retentit lors du deuxième pétrissage pour signaler qu'il est
possible d'ajouter des ingrédients supplémentaires tels que des graines, des noix, des fruits, etc.
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NETTOYAGE
Moule
Enlever le pétrisseur du moule. En cas de difficulté, mettre un peu d'eau chaude dans le moule, laisse
tremper puis essayer à nouveau. |
Essuyer le moule á pain avec un linge humide, puis bien sécher. Ne pas utiliser de produit agressif, ni
d'éponge abrasive. Ne pas laver les pièces amovibles dans le lave-vaisselle pour les préserver.
Ne pas utiliser d’ustensiles en métal pour éviter d’'endommager le revêtement anti-adhésif du moule à
pain et du pétrisseur. Utiliser un ustensile en bois ou en matière plastique.
Pétrisseur
Le pétrisseur doit être retiré de l’appareil et lavé après chaque utilisation.
Laver le pétrisseur avec un linge doux ou une éponge, puis laisser sécher. Si nécessaire, laisser tremper
un peu, puis nettoyer avec une brosse à dents douce. Bien sécher.
Extérieur
Après refroidissement complet, essuyer l'extérieur de la machine avec un linge humide.
ATTENTION : Ne jamais plonger l’appareil dans l'eau ou un quelconque liquide.
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CONSEILS POUR AMELIORER LA QUALITE DU PAIN
Le résultat obtenu peut varier d’un pain à l'autre. Cela est souvent dû à la différence de consistance de la
pâte. Cette consistance peut être vérifiée pendant le pétrissage (pendant les 7 premières minutes). La
pâte doit paraître souple et élastique. Si elle est trop sèche, ajouter de l’eau, une cuillerée à la fois. Si elle
est trop humide, ajouter de la farine.
Le tableau permet d'identifier les paramètres qui peuvent faire varier l’aspect du pain.
Côtés et
dessous
enfarinés.
Côtés bruns et
enfariné, mais
pain pas assez
cuit.
®
0
Croúte pas
assez dorée.
Dessus du
pain enfariné.
Pain pas assez
levé
o
e
©
e
Pain affaissé
aprés avoir
trop levé
e
e
Pain trop levé.
La levure est entrée en contact avec l'eau
La lame de pétrissage a été mal installée
avant le pétrissage.
Le bouton MARCHE-ARRET a été actionné
dans le moule,
pendant la cuisson.
De l'eau a été ajoutée après le
pétrissage.
Pas assez de farine.
Trop de farine.
Pas assez de [evure.
Trop de levure.
Pas assez d'eau.
Trop d'eau.
Pas assez de sucre.
Type de farine non approprié.
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GUIDE DE RECETTES
Ces recettes vous aideront à réaliser vos premiers pains. N'hésitez pas à les faire varier afin
d'expérimenter de nouveaux pains pour profiter pleinement des possibilités de votre machine.
* Les ingrédients en italique doivent être ajoutés quand la machine émet un signal sonore.
Pain blanc de base
7509 900g
Eau 1 tasse + 1 c. à soupe 1 tasse 4
Farine à pain (T55) 3 tasses 4 tasses
Sel 1 c. % à café 2 c. à café
Sucre 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Lait écrémé en poudre i c. % à soupe 2 c. à soupe
Beurre 2 c. à soupe 2 с. % à soupe
Levure 2 с. A à café 3 c. à café
Sélectionner le programme NORMAL. Le programme RAPIDE peut également être utilisé pour écourter
le temps de cuisson.
Pain français
750g 900g
Eau 1 tasse A _ 1 tasse %
Farine à pain (T55) 3 tasses % 4 tasses %
Sel 1 c. A à café 2 c. à café
Sucre 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Levure 2 c. ‘A à café 3 c. 4 à café
Sélectionner le programme FRANÇAIS. Le programme RAPIDE peut également être utilisé pour écourter
le temps de cuisson.
Pain au blé complet
750g 900g
Eau 1 tasse И, 1 tasse %
Farine de blé 3 tasses 34 5 tasses
Cassonade A tasse % tasse
Sel 1 c. % à café 2 c. à café
Lait écrémé en poudre 3 c. à soupe À c. à soupe
Beurre 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Levure 2 c. ‘A à café 3 c. à café
Sélectionner le programme COMPLET,
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Pain au maïs
750g 900g
Eau 1 tasse + 2 c. à soupe 1 tasse 4
Farine à pain (T55) | 3 tasses A 4 tasses A
Fécule de maïs ” tasse % tasse
Sel 1 c. à café 1 c. A à café
Sucre 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Levure 2 c. A à café 3 c. % à café
Grains de maïs % tasse 1 tasse
Sélectionner le programme NORMAL.
Pain à la cannelle et aux raisins secs
750g 900g
Eau 1 tasse + 2 c. à soupe 1 tasse %
Farine a pain (755) 3 tasses + 1 c. à soupe 4 tasses + 1 c. à soupe
Sel 1 c. % à café 2 c. à café
Cassonade 3 c. à soupe 4 c. à soupe
Lait écrémé en poudre 1 c. % à soupe 2 ©. à soupe
Beurre 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Cannelle 2 c. à café 2 с. % à café
Levure 2 c. % à café 3 c. % à café
Noix hachées 7 tasse 7 tasse
Raisins secs % tasse %4 tasse
Sélectionner le programme NORMAL.
Pain aux graines de pavot
750g 900g
Eau 1 tasse + 2 c. à soupe j tasse %
Farine à pain (T55) 3 tasses 4 tasses
Lait écrémé en poudre | - 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Sel 1 c. % à café 2 с. а café
Huile 1 €. à soupe 1 c. % à soupe
Miel 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Zestes de citron 1 c. à soupe 1 c. %4 à soupe
Graines de pavot ; 7 tasse “A tasse
Noix de muscade râpée уз С. а café % c. a café
Levure 2 c. % à café 3 c. à café
Sélectionner le programme NORMAL.
Page 16
Pain aux flocons d’avoine
Pain à la moutarde
750g 900g
Eau 7 tasse % tasse
Bouillon de poulet 7 tasse % tasse
Farine à pain (T55) 2 tasses 2 tasses %
Farine de bié 1 tasse 1 tasse %
Sel 1 с. а café 1 c. % à café
Lait écrémé en poudre 1 c. à soupe 1 c. % à soupe
Miel 2 c. à soupe 2 c. 7% à soupe
Huile 1c. a soupe 1 c. A à soupe
Moutarde 2 с. а soupe 2 ©. % à soupe
Ciboulette 2 c. à café 2 c. % à café
Levure 2c. Y à café
Sélectionner le programme NORMAL.
Pain à l’orange
3 c. A à café
750g 900g
Eau 1 tasse % 1 tasse %
Farine à pain (T55) 3 tasses 4 tasses
Sucre 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Sel 1 c.%acafé 2 c. à café
Lait écrémé en poudre 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Beurre 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Marmelade d’orange % tasse 7 tasse
Jus de citron 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Ecorce d'orange 1 c. à café 1c.% à café
Levure
Sélectionner le programme NORMAL.
2 c. A à café
3 c. UN à café
750g 900g
Eau ` | 1 tasse + 1 c. a soupe 1 tasse %
Farine à pain (T55) 3 tasses A 4 tasses A
Sel | 2 c. à café 2 с. % à café
Beurre 1 c. à soupe 1 c. 4 à soupe
Lait écrémé en poudre 1 c. % à soupe 2 c. à soupe
Mélasse Va tasse % tasse
Flocons d'avoine % tasse 1 tasse
Levure 2 c. à café 2 c. % à café
Sélectionner le programme NORMAL.
Pain aux graines de tournesol
750g 900g
Eau 1 tasse + 2 c. à soupe 1 tasse %
Farine à pain (T55) 2 tasses % 3 tasses 74
Farine de blé % tasse 1 tasse
Sel 1c. acafé 1 c. 4 à café
Lait écrémé en poudre 2 с. à soupe 2 c. % à soupe
Miel “4 tasse Y tasse
Beurre 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Ecorce d'orange 2 c. à café 2 c. % à café
Levure 2 c. à café 2 c. % à café
Graines de tournesol A tasse À tasse
Sélectionner le programme NORMAL.
Pain à l’indienne
750g 900g
Eau 1 tasse + 1 c. à soupe 1 tasse
Farine à pain (T55) 1 tasse % 2 tasses “A
Farine de blé 1 tasse 1 tasse Ya
Farine au seigle foncé 74 tasse 1 tasse
Cassonade | Ys tasse % tasse
Huile 2 C. a soupe 2 c. % à soupe
Miel | 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Sel 1 c. à café 1 c. A à café
Levure | 2 c. A à café 3 c. ма са!
Sélectionner le programme COMPLET.
Page 17
Pain pizza
750g 900g
Eau 1 tasse 1 tasse %
Farine à pain (T55) 3 tasses 4 tasses
Sucre 1 c. à soupe 1 c. % à soupe
Sel 1 c. % à café 2c. acafé
Lait écrémé en poudre 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Pepperoni 7 tasse % tasse
Emmental râpé % tasse % tasse
Mozzarella Va tasse % tasse
Champignons 1 c. à soupe 1c.% à soupe
Parmesan râpé % tasse % tasse
Ail 1c. acafé 1 c. ‘A à café
Origan 4 c. à café 1 c. A à café
Levure 2 с. %A à café
Sélectionner le programme NORMAL.
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3 c. 4 à café
Pain aux abricots
Pain à l’oignon
750g 900g
Eau | 1 tasse + 2 c. à soupe | tasse 7%
Farine à pain (T55) 3 tasses 4 tasses
Cassonade 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Beurre 2 c. à soupe 2 с. % à soupe
Lait écrémé en poudre 2 c. à soupe 2 % à soupe
Soupe instantanée à l'oignon 1 paquet 1 paquet %
Levure 3 c. à café 4 c. à café
Sélectionner le programme NORMAL.
Pain au bacon épicé
750g 900g
Eau 1 tasse + 2 c. á soupe 1 tasse %
Farine à pain (T55) 2 tasses % 3 tasses A
Farine de blé A tasse “A tasse
Sel 1 c. % à café 2 c. à café
Sucre 2 Cc. à soupe 2 ZA à soupe
Lait écrémé en poudre 1 c. à soupe te. 4 à soupe
Beurre 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Miettes de bacon % tasse 7 tasse
Persil | A tasse A4 tasse
Graines de poivre Ya c. a café 1 c. à café
Levure 2 c. % à café 3 c. A à café
Sélectionner le programme NORMAL.
Pain aux fruits séchés
750g 900g
Eau % tasse 1 tasse + 1 c. à soupe
Farine à pain (T55) 2 tasses ¥2 3 tasses 4
Sel | 1 c. % à café 2 c. à café
Huile 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Abricots en conserve % tasse % tasse
Levure 2 c. % à café 3 c. Y4 à café
Sélectionner le programme NORMAL.
Pain au blé complet et au gluten
750g 900g
Eau : 1 tasse % 2 tasses + 1 c. à soupe
Farine de blé complet 3 tasses 4 5 tasses
Miel 2 C. a soupe 2 c. % à soupe
Sel 1 с. 7 a café 2 c. à café
Lait écrémé en poudre 2 с. а soupe 2 c. % à soupe
Beurre 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Mélasse 1 c. à soupe 1c. % à soupe
Gluten 2 c. % à soupe 3 c. % à soupe
Levure 2 c. % a café 3 c. % à café
Sélectionner le programme COMPLET.
Pain aux graines de sésame
750g 900g
Eau 1 tasse + 1 c. à soupe 1 tasse ©
Farine à pain (T55) 1 tasse % 2 tasses
Farine de blé | 1 tasse % 2 tasses
Miel 2 c. à soupe 2 с. % à soupe
Sel 1 e. % a café 2 c. à café
Huile végétale 1 с. а soupe 1 c. % à soupe
Huile de sésame 1 с. % à soupe 2 c. à soupe
Levure 2 c. 2 a café 3 c. A à café
Graines de sésame A tasse % lasse
Sélectionner le programme NORMAL.
Page 19
750g 900g
Eau 1 tasse 1 tasse %
Œuf 1 1
Farine a pain (T55) 3 tasses 4 tasses
Céréales % tasse % tasse
Sel 1 c. à café 1 c. % à café
Lait écrémé en poudre 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Miel 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Noix de muscade râpée A c. à café % c. à café
Vanille 1 c. à café 1 c. A à café
Levure 1 c. % à café 2 c. à café
Fruits séchés “A tasse % tasse
Sélectionner le programme NORMAL.
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Pate a pizza
750g 900g
Eau | 1 tasse 1 tasse %
Farine a pain (T55) 3 tasses 4 tasses
Sel 1 c. à café 1 c. % à café
Huile d'olive 2 c. à soupe 2 c. % à soupe
Levure 2 c. à café 2 c. % à café
Sélectionner le programme PATE.
Quand l'opération est terminée, retirer la pâte du moule et la couper en 2 parts égales. Sur une surface
farinée, les rouler en fonds de pizza et pincer le tour pour en faire un bord. Les placer sur une plaque de
cuisson légèrement huilée et farinée et les couvrir de sauce, fromage et autres ingrédients. Cuire à
180°C (thermostat 5) pendant 15-20 minutes. Conseils : remplacer la farine blanche par de la farine
complète ; ajouter une cuillère à café de basilic ou d'origan et 1/4 de tasse de parmesan pour modifier le
goût.
Petits pains
| 750g 900g
Eau 1 tasse 1 tasse %
CEuf 1 1
Farine a pain (T55) 3 tasses 4 tasses
Sucre 3 c. à soupe 4 c. à soupe
Sel 2 c. à café 1 c. % à café
Beurre “A tasse 1 tasse
Levure 2 c. % à café 3 c. % à café
Sélectionner le programme PATE. À la fin du cycle, retirer la pâte et la diviser en 10-12 boules de
grosseur égale. Les placer sur une plaque de cuisson légèrement huilée en ménageant un espace
suffisant entre les boules. Couvrir et placer dans un endroit chaud sans courant d'air pendant 30-40
minutes : attendre que les boules doublent de volume. Les badigeonner avec un oeuf battu. Cuire dans
un four préchauffé à 180°C (thermostat 5) pendant 12-16 minutes.
Confiture
750g 900g
Fraises (ou autres fruits) 320g 3509
Sucre (poudre ou cristallisé) 430 g | 550 g
PECTINE 1 sachet de 13g 1 sachet de 13g
Ecraser les fruits à la fourchette ou au mixer. Mettre les fruits dans le moule a pain et ajouter le sucre en
mélangeant avec une cuillère en bois. Ajouter la pectine. Fermer le couvercle et sélectionner le
programme CONFITURE.
À la fin du cycle, retirer le moule à pain avec précaution. Utiliser un gant isolant, car le moule est très
chaud. -
De l’écume se forme souvent à la surface de la confiture. Ecumer et jeter. Verser la confiture dans des
pots et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.
Nettoyer le moule à pain immédiatement pour éviter que le sucre caramélisé reste attaché au moule.
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Ingrédients
NOTES PERSONNELLES
750g
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