sauter SCM980E Manuel utilisateur

GUIDE D'UTILISATION
Cuisinière
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir une cuisinière SAUTER et nous vous en remercions.
C'est pour vous que nous avons conçu cette nouvelle génération d'appareils pour
vous permettre jour après jour d'exercer sans retenue vos talents de chef et votre
créativité, pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos amis et votre famille.
Votre nouvelle cuisinière SAUTER s'intègrera harmonieusement dans votre cuisine et
alliera parfaitement facilité d'utilisation et performances de cuisson.
Vous trouverez également dans la gamme des produits SAUTER, un vaste choix de
fours à micro-ondes, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, et de réfrigérateurs
intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouvelle cuisinière SAUTER.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences
vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à
votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la
fin de ce livret).
Et connectez-vous aussi sur notre site www.sauter-electromenager.com sur lequel
vous trouverez nos dernières innovations ainsi que des informations utiles et
complémentaires.
SAUTER
Nous cuisinons si bien ensemble
Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit
d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes
modifications liées à leur évolution.
Important :
Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide
d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son
fonctionnement.
2
SOMMAIRE
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• Description de votre cuisinière _________________________________________
• Accessoires _______________________________________________________
• Allumage des brûleurs ________________________________________________
• Fonctionnement des plaques électriques _________________________________
• Caractéristiques gaz _________________________________________________
4
4
4
4
5
2 / UTILISATION DE VOTRE FOUR
• Cuisson immédiate _________________________________________________
• Utilisation de la fonction minuterie _____________________________________
• Modes de cuisson du four ___________________________________________
• Guide de cuisson du four ____________________________________________
6
6
8
10
3 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR
• Comment nettoyer votre four ? ________________________________________
• Dans quel cas faut-il effectuer une pyrolyse ? ____________________________
• Nettoyage Pyrolyse immédiat _________________________________________
12
12
13
4 / SERVICE APRES-VENTE
• Interventions _______________________________________________________
• Relations consommateurs ____________________________________________
3
16
16
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE
B
A
C
D
MULTIFONCTION PYROLYSE
E
F
G
H
I
J
K
L
M
A Brûleur triple couronne
H Manette de la minuterie
B Brûleur semi-rapide
I
Voyant de mise sous tension de la plaque électrique
C Plaque électrique 2000 W - diamètre 180 mm
J
Manette de la plaque arrière droite
D Brûleur auxiliaire
K Manette du brûleur arrière gauche
E Voyant de pyrolyse
L Manette du brûleur avant gauche
F Manette de thermostat du four
M Manette du brûleur avant droit
G Sélecteur des fonctions du four
• Accessoires
Votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, de deux grilles plates et d’un
tournebroche.
• Allumage des brûleurs de table
Tournez la manette du brûleur vers la position grande flamme et maintenez la appuyée afin de
déclencher une série d’étincelles jusqu’à l’allumage de celui-ci.
• Fonctionnement des plaques électriques
Tournez la manette du brûleur vers le repère choisi, le voyant de mise en marche s’allume.
Pour éteindre la plaque, ramenez lamanette vers la poisition zéro,le voyant s’éteint.
4
1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL
• CARACTERISTIQUES GAZ
GAZ
Appareil destiné à être installé en :
Appareil avec et sans sécurité
FR…………….…………….Cat : II2E+3+
Débit horaire ci-dessous : à 15°C sous 1013 mbar
Bruleur Triple Couronne
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
Bruleur Semi-Rapide
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
Bruleur Auxiliaire
Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité)
Débit horaire
Débit horaire
(kW)
(kW)
(g/h)
(l/h)
Cuisinière 3 feux gaz + plaque et four élec
Débit calorifique total
Débit maximum
ÉLECTRICITÉ
Propane
G30
28-30 mbar
G31
37 mbar
90A
3,15
1,700
229
90A
3,15
62
1,50
0,630
109
45
0,70
0,430
51
(kW)
(g/h)
(l/h)
PLAQUE
REPÉRAGE DES INJECTEURS
Butane
5,35
389
Gaz
Naturel
G20
20 mbar
Gaz
Naturel
G25
25 mbar
45A
3,60
1,450
45A
3,60
343
399
94
1,50
0,600
94
1,50
143
166
6A
0,85
0,450
6A
0,85
81
94
5,95
5,95
567
659
225
62
1,50
107
45
0,70
50
5,35
382
- Arrière droit : 2000 W
GAZ BUTANE
/PROPANE
Arrière
GAZ NATUREL
Arrière
62
DESSUS
DESSUS
Avant
90A
45
5
94
Avant
45A
6A
2 / UTILISATION DE VOTRE FOUR
• CUISSON IMMEDIATE
Choisissez le mode de cuisson :
Tournez le sélecteur de fonctions sur la
position de votre choix (fig.1).
0
Exemple : position “
Légume, Crème.
” Viande rouge,
-> le four se met en marche.
P l a c e z v o t r e p l a t d a n s l e f o u r selon les
recommandations fournies par le guide de
cuisson (fig.2).
5
27
” à 240°C.
240
220
0
21
0
Exemple “
fig.1
200
40˚C
Après ces actions, le four chauffe et le voyant
thermostat s’allume.
Vous pouvez régler l’heure de fin de cuisson
que dans une plage horaire s’étalant sur les
douze prochaines heures.
Après un cycle de cuisson, la turbine de
ventilation continue de fonctionner pendant
un certain temps, afin de refroidir le four.
65
180
fig.2
5
16
150
100
• FONCTIONNEMENT DE
LA MINUTERIE
Elle permet d’obtenir l’arrêt automatique du four après le temps de cuisson affiché. Pour l’utiliser,
tournez la manette sur la position correspondant au temps désiré (en minutes).
Si vous ne désirez pas utiliser la minuterie, mettez la manette en position de fonctionnement
manuel en plaçant le symbole M en face du repère sur le bandeau.
6
NOTES PERSONNELLES
7
2 / UTILISATION DE VOTRE FOUR
• MODES DE CUISSON DU FOUR
Votre four est équipé d’un préchauffage automatique. Cette fonction vous permet d’introduire les
mets à cuire au début de la chauffe, sans attendre que four ait atteint la température de réglage.
Ce préchauffage automatique n’existe pas dans les fonctions gril.
*
Viande - Poisson - Tarte
• La cuisson s'effectue par les éléments supérieur et inférieur (non visible) auxquels
vient s'ajouter le ventilateur de brassage d'air pour assurer l'uniformité de la cuisson.
• Montée rapide en température : les préparations peuvent être introduites directement
dans le four froid.
• Les températures préconisées sont plus basses que dans les modes de cuisson
n'utilisant pas le ventilateur de brassage.
• Moins de graisses brûlées. Moins de projections, moins de risque de fumées.
• Limite les pertes de poids des aliments. Les légumes fragiles (tomates farcies) ne
seront pas écrasés, éclatés, le gratin dauphinois sera moelleux et coloré.
• Sélecteur adapté pour les cuissons sur 2 niveaux de plats identiques ou différents
cuisant à la même température ; les saveurs de chacun se trouvant respectées.
Viande rouge - Légume - Crème
• La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus sans apport d’air pulsé.
• Vous y cuirez parfaitement au bain-marie dans le plat lèchefrite, les oeufs au lait,
les flans, crèmes caramel, crèmes brûlées qui seront passées quelques instants sous
le gril, après les avoir été saupoudrées de cassonnade.
• Après un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de viandes rouges, les plats de légumes
tels que gratins dauphinois, tomates farcies, poissons, vol
Pièce à rôtir
• La cuisson s'effectue par l'élément supérieur, auquel vient s'ajouter le ventilateur de
brassage d'air, pour assurer la bonne répartition de la couleur.
• Vous y cuirez toutes vos volailles à l’aide du tournebroche qui se compose d’une broche
munie de 2 pics pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devrez centrer correctement.
• Vérifiez que la broche est bien engagée dans l’axe du moteur et repose correctement
sur le berceau.
• Disposez le plat lèchefrite au 1er gradin ou sur la sole du four si la pièce à rôtir est
importante.
Gâteau - Brioche
• La cuisson s'effectue par le dessous, le ventilateur brassant l'air pour assurer l'uniformité
de la couleur, de la cuisson, et du dorage du mets.
• Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux,
brioches, cakes... Les pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous.Les pâtes
levées (brioches...), les pâtes poussées (cakes...), les soufflés ne seront pas bloqués par
la formation d'une croûte.
8
2 / UTILISATION DE VOTRE FOUR
*
Cuisson ECO
• La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air.
• Cette position permet de faire un gain d’énergie d’environ 25 % en conservant les qualités de cuisson. La position ECO est utilisée pour l’étiquetage énergétique.
• Vous réaliserez une économie d’énergie tout au long de la cuisson mais le temps peut
être plus long.
Maintien au chaud
• La cuisson s'effectue par des éléments supérieur et inférieur associés au brassage d’air.
• Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof, en ne dépassant pas
40°C (chauffe-assiette - décongélation).
Gratin - Grillade
• Sélection adaptée pour griller :
• Effectuez un préchauffage de 5 min. avec la grille dans le four puis posez les
grillades sur celle-ci au gradin adéquat (selon épaisseur).
• Positionnez le plat lèchefrite au 1er gradin.
Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de ré
duire les fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades,
de saucisses…
• Idéal pour les toasts, le pain.
* Séquences(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la
norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.
9
VIANDES
Rôti de porc(1kg)
Rôti de veau (1kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volaille (1 kg)
Volaille grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de porc, veau
Côtes de boeuf (1 kg)
Côtes de mouton
POISSONS
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
Poissons papillottes
LÉGUMES
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
DIVERS
Brochettes
Pâté en terrine
Pizza pâte brisée
Pizza pâte à pain
Quiches
Soufflé
Tourtes
Pain
Pain grillé
Cocottes fermées (daube,
baeckaofen)
PLATS
10
2
2-3
2
2
2
2
2
3
2
2
1
1
*200
*200
*200
*200
*210
*220
*210
*200
*220
180
2
2
2
1
2
1
Gradin
*200
*220
200
200
*240
*220
200
180
°C
*275
*275
*275
4-5
4
3-4
4
3
3
3-4
4
*220
*220-240
*220-240
*275
*275
2
2
Gradin
220
220
°C
Thermostat
165
*180
200
*200
200
180
180
*200
180
180
180
180
*200
180
180
180
°C
Gradin
1
2
2
3
2
1
2
1
2
2
2
2
2-3
2
2
2
Thermostat
*220
*200
200
°C
1
1
1
Gradin
Thermostat
Thermostat
3
210
2-3
3
210
220
2
2
TB
Gradin
210
200
210
°C
CUISSON MULTIFONCTION
Thermostat
CUISSON TRADITIONNELLE
15-20
80-100
30-40
15-18
30-45
50
40-45
30-50
1-2
90-180
30
55-60
40-45
40-45
15-20
35-45
10-15
90
60-70
30-40
50-55
50-70
90-120
15-25
15-20
25-30
10-20
Temps de
cuisson en
minutes
LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.
indications
selon la préparation
* en
sur la grille
bain marie
moule 30 cm
plat multiusages
moule 30 cm
moule 21 cm
plat en terre
posées sur grille
conseils au verso
ajoutez un peu d’eau
2 / UTILISATION DE VOTRE FOUR
• GUIDE DE CUISSON DU FOUR
3
1
2
1
2
2
3
2
2
3
3
2
2
2
2
*220
*180
*180
*180
200
165
*200
100
*220
*200
*220
*180
*210
*220
*210
2
2
3
3
2
2
2
200
*220
*180
2
2
3
100
*210
*180
*200
180
150
165
2
1
2
165
210
1
1
2
1
1
*210
180
165
180
180
165
35-45
5-10
25-30
25-30
55-60
35-45
20-45
15-18
45-50
90
5-10
30-40
10-15
30-40
30-40
15-25
35-45
* en
moule 30 cm
plat multiusages
plat multiusages
plaques sur la grille
selon grosseur
bain-marie
plat multiusages
* en
grand plat en verre
11
!
°C
Chiffre
3
100
2
65
1
35/40
120
4
150
5
180-200
6
210-220
7
240
8
275
9
Volume utile : 50,4 l
ne pas dépasser 220°C (Température préconisée dans ce guide) et griller
EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C
En Gril utilisant le tourne-broche (selon modèle)
Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.
porte fermée.
1
5
4
3
2
*Préchauffez à la température indiquée.
• Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.
• Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
• En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas pour recevoir le
jus.
• TB = tourne-broche.
PATISSERIES
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâte à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Tarte pâte à la levure
2 / UTILISATION DE VOTRE FOUR
3 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR
• COMMENT NETTOYER VOTRE FOUR ?
-La pyrolyse est un cycle de chauffe de la cavité du four à très haute température qui permet
d’éliminer toutes les salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements.
Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur.
- La pyrolyse n’est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de
salissure le justifie.
- Par mesure de sécurité, l’opération de nettoyage ne s’effectue qu’après blocage automatique
de la porte. Dès que la température à l’intérieur du four dépasse les températures de cuisson,
il est impossible de déverrouiller la porte même en positionnant la manette «sélecteur de
fonctions» sur 0.
• DANS QUEL CAS FAUT-IL EFFECTUER UNE PYROLYSE ?
Votre four fume lors d’un préchauffage ou fume énormément lors d’une cuisson.
Votre four dégage une odeur à froid désagréable suite à différentes cuissons (mouton, poisson,
grillades...).
CUISSONS PEU
SALISSANTES
Biscuits, légumes, patisseries,
quiches, soufflés
Cuissons sans éclaboussures une
pyrolyse n’est pas justifiée
CUISSONS
SALISSANTES
viandes, poissons, (dans un plat)
légumes farcis
la pyrolyse peut se justifier toutes
les 3 cuissons
CUISSONS TRES
SALISSANTES
grosses pièces de viandes
à la broche
la pyrolyse peut se faire après
1 cuisson de ce type si les
projections sont importantes
Attention
Il ne faut pas attendre que le four soit chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.
12
3 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR
• NETTOYAGE PYROLYSE
Retirez la casserolerie du four et enlevez les
débordements importants qui auraient pu se
produire.
Vérifiez que l’afficheur digital est éteint.
0
Positionnez la manette «sélecteur de
fonctions» sur la position «PYRO
«PYRO ECO
(fig.1)» ou
» (fig.2).
fig.1
La durée de la pyrolyse est de 2h en “PYRO”
» non
0
ou 1h30 en «PYRO ECO
modifiable.
Attention
- Le verrouillage de la porte est effectif
quelques minutes après le départ du cycle.
- Le voyant de thermostat s’allume lorsque le
four chauffe.
- La pyrolyse s’arrête automatiquement.
Lorsque le refroidissement atteint environ
275°C, le voyant de nettoyage s’éteint et il
est alors possible d’ouvrir la porte.
La durée d’indisponibilité du four est de 2h30
en «PYRO
ECO
fig.2
(fig.1)» et 1h30 en «PYRO
(fig.2)».
Ce temps prend en compte la durée de
refroidissement jusqu’au déverrouillage de la
porte.
0
Ramenez le sélecteur de fonctions sur la
position 0 (fig.3).
fig.3
Lorsque le four est froid, utilisez un chiffon
humide pour enlever la cendre blanche.
Le four est propre et à nouveau utilisable
pour effectuer une cuisson de votre choix.
Attention
Le cycle de pyrolyse sera encore plus économique s’il se déroule aux “heures
creuses” éventuellement prévu au contrat EDF.
13
NOTES PERSONNELLES
14
NOTES PERSONNELLES
15
4 / SERVICE APRÈS-VENTE
• INTERVENTIONS
• RELATIONS CONSOMMATEURS
Les éventuelles interventions sur votre
appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la
marque. Lors de votre appel, mentionnez la
référence complète de votre appareil (modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements
figurent sur la plaque signalétique située dans
le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou
tirez le tiroir).
•Pour en savoir plus sur tous les produits de
la marque :
informations, conseils, les points de vente, les
spécialistes après-vente.
•Pour communiquer :
nous sommes à l'écoute de toutes vos
remarques, suggestions, propositions
auxquelles nous vous répondrons
personnellement.
> Vous pouvez nous écrire :
Service Consommateurs SAUTER
BP 9526
95069 CERGY PONTOISE CEDEX
> ou nous téléphoner au :
PIÈCES D’ORIGINE
Lors d’une intervention d’entretien,
demandez l'utilisation exclusive de pièces
détachées certifiées d’origine.
Tarif en vigueur au 1er avril 2004
UR
CO
PIECE
ifiée
cert
N
STRUCTE
*Service fourni par FagorBrandt SAS, locataire-gérant, Etablissement de Cergy, 5/7 avenue des Béthunes,
95310 Saint Ouen L’Aumône SAS au capital social de 20 000 000 euros RCS Nanterre 440 303 196.
FagorBrandt SAS, locataire-gérant – SAS au capital social de 20 000 000 euros RCS Nanterre 440 303 196.
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