De Dietrich CW8436F1 Manuel utilisateur

 Vous venez d'acquérir une cuisiniere De Dietrich. Nous vous remercions de la confiance que vous nous accordez.
Nous avons rassemblé dans votre nouvel outil de cuisson notre savoir faire technologique afin de répondre au mieux à vos
diientes.
Nous avons privilégié le confort. Les grilles de votre cuisinière vous permettent de faire glisser facilement un réci-
pient d'un feu à l’autre. Les brûleurs Lotus (selon modèles) allient l’esthétique des flammes en forme de pétales à la per-
formance de chauffe. L’allumage des foyers et du four gaz se fait d’un geste par la manette. De plus, nous avons sélec-
tionné les brûleurs les plus faciles à entretenir et l’émail pyrolytique présent sur tous les modèles vous garantit une sim-
plicité de nettoyage et une meilleure résistance de votre cuisinière. Les déflecteurs latéraux sur le plan de cuisson per-
mettent d'incorporer votre cuisinière entre deux meubles qui sont efficacement protégés.
Ce guide d'utilisation est le vôtre. Si toutefois des questions restaient en suspens, n'hésitez pas à nous contacter
Brûleur rapide
Brûleur grand-r Brûleur semi-rapide
voyant de mise sous tension
des fovers
oyer
Programmateur électronique LCD )
0 à
SONS 205
— 900 00
ооо =" ~~"
Manette du foyer arrière droit
Manette du foyer avant droit
Sélecteur des fonctions du four Manette du foyer avant gauche
Manette du foyer arrière gauche
Z
Caractéristiques ga
Appareil destiné à être utilisé en : Butane Propane Gaz naturel Gaz naturel Air propané ok Uo AA J =
FR. cat III 102E+3+ G 30 G 31 G 20 G 25 Air butané e
29 mbar | 37 mbar | 20mbar | 25mbar | G 130 GAZ BUTANE /
8 mbar PROPANE
BRUCEUR RAPIDE | us
Repère marqué sur l'injecteur TIBET A MA E HT | 218
Débit nominal/PCS (kW) 22 | 22 24 2,4 2,3 amère | () (75)
EN Débit réduit/PCS (kW) 0,990 0,800 0,600
| Débit horaire (g/h) 160 | 157
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h) 229 266 322
BRULEUR SEMI-RAPIDE
. A
Repère marqué sur l'injecteur 62 | 62 97 | 97 165 van © ©
Débit nominal/PCS (kW) 1585 | 15 15 | 15 15
Débit réduit/PCS (kW) 0,600 0,600 0,400
Débit horaire (g/h) 109 107 | GAZ NATUREL |
№ ® [Debit horaire a 15°C sous 1013 mbar (l/h) 143 166 212
[E BRULEUR GRAND-RAPIDE O
A Repère marqué sur l'injecteur . 80. ; 80 | 127 | 127 302 —
dE Débit nominal/PCS (kW) 2,8 2,8 3 3 3
BA Débit réduit/PCS (kw) 0,990 0,800 0,700 |
BN | Debit horaire (g/h) 204 200 f
BERR Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (1/h) 286 332 420 Avant 127) ©
a EN | Debit calorifique/PCS (kW) 6,5 6,5 6,9 6,9 6,8 |
a 474 465 | AIR PROPANE | |
№ 657 764 1 007 |
km | Arriere 218
§=fl Consommation du four - Montee a 200°C : 0,45 kWh O D
= pour un volume utile de 56 | - Maintien 1h à 200°C : 0,65 kWh
of [ERLE - Arrière gauche : 2000 W want | (ар)
Ne m'oubliez pas !
(voir Notice d'Utilisation et d'Installation -
paragraphe "Changement de Gaz”).
vis
robinet table
“Indicateur de montée -
ater da porin | :
- “entempérature
Température
choisie
A la première mise sous tension, l'afficheur clignote à 12h00, le réglage de l'heure est possible par l'appui
sur les touches "DURÉES" + ou =.
Appuyez 3 fois sur la touche © © jusqu'à allumer le voyant de mise à
l'heure .
L'affichage de l'heure clignote pour vous indiquer que le réglage est alors
possible.
Pour le réglage, appuyez sur la touche O .
me
Après avoir réglé l'heure de votre choix, appuyer sur la touche 990 .Le
voyant de mise à l'heure (Y) s'éteint. Seul le "H" continue
de clignoter.
Le programmateur ne doit afficher que l'heure ; celle-ci ne doit pas clignoter,
Choisissez le mode de cuisson
Tournez le sélecteur de fonctions du four sur la position de votre choix.
e Exemple : position [77] "CONVECTION NATURELLE”
Ajustez la température de cuisson
Pour chaque mode de cuisson choisi, le four vous propose la
température la plus couramment utilisée. =
Il est possible de modifier cette température par appui sur la touche --
CT (selon votre recette).
À chaque appui sur la touche + ou =, il y a modification de la température de
réglage de 5°C, A iby
® Exemple : en position "CONVECTION NATURELLE”, la température a > + > T°
plus utilisee est 225°C. =
Apres ces actions, le four chauffe :
æ Ces états de l'indicateur de montée en température signalent la progression de la température à l'intérieur du four.
a
æ 3 bips vous indiqueront que la température de réglage est atteinte |
Nota : TOUTES LES CUISSONS SE FONT PORTE FERMEE
Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps,
afin de garantir une bonne fiabilité du four.
endant une durée définie
Réglez le mode de cuisson choisi et éventuellement: LL
ajustez la température. A
@ Dans cet exemple : position “CONVECTION
NATURELLE", température 205°C
omg
Appuyez une fois sur la touche © . L'indicateur de durée de cuis-
son © s'allume.
reddit
ОО 1290 205
La durée de cuisson clignote a OHOO pour indiquer que le réglage est alors
possible. Au premier appui sur la touche = , le clignotement s'arrête.
— 220 |
Appuyez sur les touches © pour régler le temps souhaité. SES 1dYS 205
® Exemple : 25 minutes de cuisson
Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le relâchement des о
touches a" . Uindicateur de durée de cuisson ©) s'éteint 15 secondes |
apres la derniere action. DATA E RAN ba MAD SEE № SE
L'heure de fin de cuisson (Heure de départ + Durée de cuisson) s'affiche auto- ——
matiquement. -
@ Dans cet exemple : fin de cuisson a 12h45.
ice.
pes 12°45 205
Après ces actions, le four chauffe :
J æ Le thermomètre commence à se remplir.
En fin de Cuisson, une série de bips sonores est émise durant 3 minutes.
L'arrêt des Dips se fait en positionnant le sélecteur de cuisson sur 0 “arrêt”.
Nota _ * Ilest possible de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l'opération décrite au début du paragraphe.
““ Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir
la durée de vie des composants du four.
Réglez le mode de cuisson choisi et éventuellement ajus- + Le ‘
tez la température.
220 )
A
Lia
MT
NATURELLE”, température 205°C.
Appuyez une fois sur la touche О _ l'indicateur de durée de cuisson © © 1227
s'allume. 5 750 leed 205
La durée de cuisson clignote a OHOO. Au premier appui sur la touche
o ; E 90 one
O le clignotement s'arrête. A o 5
idl.
025 1945 205
Appuyez sur les touches © pour régler le temps souhaité.
@ Exemple : 25 minutes de cuisson .
Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le relâchement des . ——
touches ru |
Appuyez une deuxieme fois sur la touche © . Lindicateur de fin de cuis- ~~ — € ANA OO - a
son (3) s'allume. ©) wr — + OT + Co
Ajustez l'heure de fin de cuisson souhaitée en appuyant sur les touches ,
+. и2'е0
acs 752 205
® txemple : fin de cuisson souhaitée a 13 h0O.
L'indicateur de fin de cuisson ({) s'éteint 15 secondes après la dernière opération.
Après ces actions, le départ de la chauffe est différé pour que la cuisson soit finie LE es. €
à 13h00.
Quand votre cuisson est terminée, remettre le sélecteur de cuisson sur O “arrêt”.
comen continue de fonctionner pendant un certain temps. Pour réduire le temps, if est possible de laisser la porte ouverte
quelques minutes.
Pour bénéficier de la quantité de chaleur déjà emmagasinée dans le four, et économiser de l'énergie électrique :
& Débutez une pyrolyse après une cuisson,
@ Ou procédez a une cuisson à la fin d'une pyrolyse.
Pour réaliser une pyrolyse, le programmateur ne doit afficher que l'heure et -
celle-ci ne doit pas clignoter, || suffit de positionner votre sélecteur de cuis-
son sur la position (*] "Pyrolyse".
200 |
La durée d'indisponibilité du four est de 2h30 (cette durée n'est pas modi- 273 _p
fiable).
Ce temps prend en compte la durée de refroidissement jusqu'à environ 275€. () 00 oo |
L'afficheur vous indique l'heure à laquelle votre four sera à nouveau disponible mn
ÓDO—+ —+
NA
Le P vous indique que vous êtes en cycle de pyrolyse. Во dries
Le verrouillage de la porte n'est effectif qu'à une température d'environ | ed 30 -P.
280°C, soit environ 20 minutes après le départ du cycle. ss - O 00 29 So
Une clef ФР apparait alors dans I'afficheur et vous indique que la porte est A - No
verroulllée. DOC © © + - Ta
En fin de cycle de pyrolyse, votre four est à nouveau disponible lorsque le
refroidissement atteint environ 275°C. La clef reste affichée, mais il est pos-
sible d'ouvrir la porte.
23:
270 -Р.
Vous pouvez faire disparaitre la clé en positionnant le sélecteur de cuisson —— — zo © 9 O0
sur la position 0 “Arrêt”. TT | :
ÓD0- + +
O €
Le cycle de pyrolyse sera encore plus économique s'il est programmé aux
“heures creuses” éventuellement prévu au contrat EDF.
2100 3
Suivre les instructions décrites dans le paragraphe 1- FAIRE UNE PYROLYSE Ч
— + En
IMMEDIATE, puis appuyez sur les touches © pour modifier I'heure de fin du gr
cycle de pyrolyse.
@ Dans cet exemple : 4h00 est l'heure de fin de pyrolyse choisie.
Votre four est équipé d'un préchauffage automatique.Cette fonction vous permet d'introduire les mets a cuire au début de la chauf-
fe, sans attendre que le four ait atteint la température de réglage.En fin de préchauffage (automatique), le four émet 3 bips sonores
vous permettant d'identifier le début effectif de la cuisson.
Ce préchauffage automatique n'existe pas dans les fonctions “gril + tournebroche” et "gril fort”.
TRADITIONNEL
= La température peut être réglée entre 70°C et 275°C avec une présélection automatique a 225°C.
= La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus.
= Vous y cuirez la majorité de vos plats.
SOLE
- La température peut être réglée entre 70°C et 230°C avec une présélection automatique à 165°C.
æ La cuisson s'effectue par le dessous.
s Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux, brioches, cakes... Les
pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous. Les pâtes levées (brioches…), les pâtes poussées
(cakes…), les soufflés ne seront pas bloqués par la formation d’une croûte.
7,| GRIL + TOURNEBROCHE
= La température peut être réglée entre 180°C et 230°C avec une présélection automatique à 225°C.
s La cuisson s'effectue par l'élément supérieur.
= Vous y cuirez toutes vos volailles, à l'aide du tournebroche qui se compose d'une broche munie de 2 pics
pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devrez centrer correctement,
= Vérifiez que la broche est bien engagée dans l'axe du moteur et repose correctement sur le berceau.
= Disposez le plat lèchefrite au 1” gradin ou sur la sole du four si la pièce à rôtir est importante. |
> Ala fin d’une cuisson programmee, le tournebroche continue sa rotation pour maintenir un dorage uniforme
Ceci jusqu'à l'ouverture de la porte, et pour un temps maximum de 30 min.
GRIL FORT
= La température peut être réglée entre 180°C et 275°C avec une présélection automatique à 275°C. Température
suffisante pour griller.
e Sélection adaptée pour griller :
- Effectuez un préchauffage de 5 minutes avec la grille dans le four puis posez les grillades sur celle-ci au gra-
din adéquat (selon épaisseur). |
* Positionnez le plat lechefrite au 1* gradin. Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage
de réduire les fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses…
Ideal pour les toasts, le pain.
ACCESSOIRES : votre appareil est équipé d'un plat lèchefrite multi-usages, d'une grille plate et d'un tournebroche.
cuisson
ONS S'EFFECTUENT
l PORTE FERMÉE.
№
SELECTEUR DE POSITION
RECETTES CUISSON THERMOSTAT SRADIN | ACCESSOIRES TEMPS OBSERVATIONS
ENTREES fo
LEGUMES pre
PIZZA % | SOLE 230°C — Ze PLAT LECHEFRITE 20-25 min SELON EPAISSEUR
QUICHE LORRAINE # SOLE 220°C 1er MOULE SUR GRILLE 35 40 min
SOUFFLE FROMAGE #% | SOLE 180°C ler MOULE SUR GRILLE 50 min SELON DIAMETRE DU MOULE
GRATIN DAUPHINOIS = TRADITIONNEL 200°C èe PLAT SUR GRILLE 45-50 min { SELON QUANTITÉ
TOMATES FARCIES 3 — | TRADITIONNEL 200°C 2e PLAT SUR GRILLE 40-45 min
TOMATES PROVENCALES # 7 GRIL FORT 230°C 3e PLAT SUR GRILLE 20-25 min
POISSONS
DORADE TRADITIONNEL 220°C 2e PLAT SUR GRILLE 25-30 min SELON GROSSEUR
MAQUEREAUX 3 GRIL FORT 275°C Je ou de POSES SUR GRILLE 6-7 min PAR FACE 1 LECHEFRITE 1 GRADIN
VIANDES ===
(COTES D'AGNEAU # GRIL FORT 275°C de VIANDE SUR GRILLE 5-6 min PAR FACE À LECHEFRITE 1% GRADIN
POULET BROCHE =) GRIL + TOURNEBROËHE 230°C TOURNEBROCHE 20-25 min/500g | LECHEFRITE 1 GRADIN
GIGOT # \DITIONNEL 230°C ler PLAT SUR GRILLE 15 min/500g
ROTI DE BOFUF # TRADITIONNEL 230°C ler où Ze PLAT SUR GRILLE 10-15 min/500g Ç PRECHAUFFAGE À 275°C
ROTI DE PORC/VEAU 4 = TRADITIONNEL 220°C ler ou Ze PLAT SUR GRILLE 35-40 min/500g
POULET ===) | TRADITIONNEL 220°C ler PLAT SUR GRILLE 25 min/500g
PINTADE/LAPIN TRADITIONNEL 220°C ler PLAT SUR GRILLE 20-25 min/500g
PATISSERIES a
BRIOCHE # SOLE 165°C ler MOULE SUR GRILLE 35-40 min
CAKE 3 Mm SOLE 165°C ler MOULE SUR GRILLE 55-60 min
QUATRE-QUARTS # SOLE 165°C ler MOULE SUR GRILLE 55 min
CHOUX # | SOLE 180°C - 200°C ler PLAT LECHEFRITE 45 min + 5 min FOUR ÉTEINT
CREMES | TRADITIONNEL 165°C де PLAT LECHEFRITE 25 min 6 RAMEQUINS AU BAIN-MARIE
SABLÉS # _ (TRADITIONNEL 165°C де PLAT LECHEFRITE 12-15 min
TARTE POMMES # TRADITIONNEL 220°C - 230°C Ter MOULE SUR GRILLE 40-45 min MOULE DIAMETRE 28 cm
TARTE FRUITS JUTEUX 36 | TRADITIONNEL 230°C ler MOULE SUR GRILLE 40-45 min MOULE DIAMETRE 28 cm
PATE FEUILLETEE # TRADITIONNEL 230°C Je PLAT LECHEFRITE 10-15 min
« || est préférable d'enfourner à four cha
Volume utile : 56 |
a a т 1 s s E ® 1 ES
La pate feuilletée se fait toujours c cuire sur une plaque humide non gra issée : en 5 у буарогать [i cau favors le gonflement d de la pate.
Choix des moules en pâtisserie | о EN o o aE LO En EE
Les moules € en umi ou autres al liages légers sont tes moins s chers mais ont vite tendance à à se e déformer. Les moules € en tole. noire
tiere anti -adhésive cemedon un n démoulage et un redone faci les, une cuisson régul ¡ere > et une belle couleur de gâteaux. Le verre à
feu est mauvais conducteur de la chaleur mais il il permet de suivre les différents stades de la cui sson. La céramique € et tia a porcel aine ne
sont pas non pl us de bons conducteurs de chaleur mais ils convi lennent parfaitement aux cuissons lentes. |
Astuces de démoulage : Les moules doivent être beurrés avant de recevoir la pate; les mettre ensui ite au refri igérateur je beurre > dur-
cit € et ne se mélangera pas à la pâte. Le papier sulfuri ise beurré sert a recouvrir les parois et le fond des moules lisses ; le démoui lage ne
posera pas de problème. Démouler toujours le gâteau à chaud et le poser sur une grille à pâtisserie ie pour qu'il refroidisse. -
Conseils: Une température trop élevée forme une croûte qui empéche le gateau de monter et | ‘intérieur cuit mal. Ne pas ouvrir la porte du four
lors des cuissons fragiles : choux, soufflés.. .Si vous devez ajouter de la levure chimique à une pate, faites le toujours en fin d operation, sinon
elle perd ses propriétés. Ne la mettez pas ! non plus 9 avec le se car ri | dégrade les s qualités de celle- ei - o
Si en cours de cuisson, le four fume : | GE ; MALEN | LS Le
- Vérifier que vous êtes sur la position conseillée dans votre e livret d utilisation, à la bonne hauteur de gradin a la borne temperature. wih
- Vérifie ler rque votre four: est pas particulierement sale: er ne nécessite e pas un nnetioyage | Da e A ET
e ; | es à ou J poissons ı seront bie ien
iver gan | ment ner ess qumes formats. pol oivrons, char
00 CF 6F 8£ 70 P) - [FHONRIINUT BIPIJ\ SAPO
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