Brandt CNF30B Manuel utilisateur

Instructions pour utilisation et installation
CONGÉLATEUR ARMOIRE "NO FROST"
TABLE DES MATIÈRES
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
EVACUATION DU PRODUIT USAGÉ
DECOUVREZ VOTRE APPAREIL
LE FROID: SIGNIFICATION ET
FONCTIONNEMENT
RÉVERSIBILITÉ DE LA PORTE
FÉLICITATIONS!
Excellent choix!
Avec l'achat de notre électroménager vous avez choisi un produit de confiance, offrant de
grandes prestations, discret, efficace, utile: grâce au froid qui conserve les aliments, notre
alimentation est plus variée et saine.
Votre nouvel appareil est facile à utiliser. Nous vous prions quand même de lire attentivement
les instructions, pour découvrir les petits détails qui vous permettront d'exploiter au
maximum les capacités de votre appareil, en économisant de l'énergie.
Certains que l'utilisation vous satisfera, nous souhaitons de vous avoir toujours comme clients.
INSTALLATION DE L’APPAREIL
COMMENT ÉCONOMISER DE L'ÉNERGIE
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
PROCÉDURE DE MISE EN MARCHE
UTILISATION DE L'APPAREIL
CONGÉLATION
DÉCONGÉLATION
NETTOYAGE
PETITES PANNES ET ANOMALIES
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
Cet appareil destiné à conserver et congeler des denrées alimentaires, est réservé à un
usage domestique:
toute autre utilisation est impropre.
L'installation doit être effectuée selon les instructions de la notice; une installation incorrecte
peut endommager l'appareil. Pour d'éventuels problèmes de fonctionnement de l'appareil,
adressez-vous à un Service Après Vente ou bien à un professionnel qualifié.
Avant chaque opération d'entretien, débranchez l’appareil en évitant de tirer le câble
d'alimentation.
Conservez cette notice avec soin et transmettez-la à un éventuel futur propriétaire de
l'appareil.
Pour être en accord avec les plus récentes dispositions législatives sur la protection de
l'environnement, nous utilisons, en petite quantité, des réfrigérants appelés R600a ou R134a
selon le modèle. Le type de réfrigérant est explicitement indiqué sur les caractéristiques. Pour
les appareils dotés de R600a, en cas de dommages sur les composants du circuit frigorifique
(tubes etc.), il est recommandé d'aérer le local dans lequel se trouve l'appareil et de ne pas
provoquer de flammes, étincelles ou autres sources d'inflammation pendant quelques
minutes.
Les parties, qui sont en contact avec les aliments, sont conformes aux dispositions de la
directive CEE 89/109.
Le marquage CE atteste que cet appareil est conforme aux dispositions des Directives
Européennes suivantes: 89/336 (compatibilité électromagnétique), 73/23 (basse tension) et à
leurs modifications ultérieures.
EVACUATION DU PRODUIT USAGÉ
Si cet appareil en remplace un autre avec fermeture à déclic, à ressort, à serrure, etc.,
rappelez-vous, avant de le débarrasser, de rendre inutilisable la fermeture, ou mieux encore,
dèmontez la porte pour éviter que quelqu'un puisse y rester enfermé (enfants qui jouent,
animaux...).
Enlevez la fiche de la prise et coupez le câble d'alimentation. Les réfrigérateurs et les
congélateurs contiennent des gaz réfrigérants et des substances qui exigent une évacuation
appropriée, et qui contiennent en outre beaucoup de matériaux qui peuvent être recyclés.
Apportez les produits dans des centres appropriés de ramassages: votre Commune pourra
vous donner les indications nécessaires sur une élimination écologique correcte.
2
DECOUVREZ VOTRE
APPAREIL
DESCRIPTION
A
Panneau de commande
B
Bouton régulateur du thermostat
C
Pieds réglables
D
Tiroirs et/ou casiers à abattants
E
Calendrier congélation
F
Condenseur
G
Compresseur
H
Fiche
L
Casiers congélation rapide
LE FROID: SIGNIFICATION ET
FONCTIONNEMENT
3
Cet appareil a été projeté et construit pour
éviter l'accumulation de givre à l'intérieur.
Automatiquement un dispositif fait fondre le
givre, et l'eau ainsi obtenue, coule à travers
un petit tuyau dans le récipient prévu à cet
effet d'où elle s'évapore.
“NO-FROST”: aucune intervention de
dégivrage de votre part.
RÉVERSIBILITÉ DE LA PORTE
Réversibilité de la poignée
Si le modèle a une poignée verticale ou
horizontale fixe, dévissez-la du côté
droit (fig. 16), en déplaçant les
bouchons de protection qui dissimulent
les trous. Si le modèle a une poignée
articulée enlevez le cache G (fig. 17), en
dévissant la vis qui est protégée par un
cache. Dévissez la poignée L du côté
gauche, positionnez-la sur le côté droit
et effectuez 4 trous de fixation ayant un
diamètre de 3 mm en utilisant comme
référence la poignée elle-même. Vissez
la poignée à la porte et remettez le
cache G. Dévissez le bloc de contraste H
située à gauche et positionnez-le à
droite en l’alignant à la poignée et en
veillant à ce qu’il adhère parfaitement à
l’arête du meuble.
N.B.: N’utilisez pas la perceuse pour
percer le meuble mais seulement
pour percer la porte.
Vissez en vous servant de la vis
taraudeuse fournie dans le sachet (il n’y
a pas de trou prépercé). Fermez le trous
de gauche avec le bouchon fourni à
part. Introduire les bouchons de
protection (qui se trouvent dans le
sachet) dans les trous du côté gauche
(fig. 18).
4
L’ouverture de la porte du congélateur est à gauche (charnière à droite); si vous préférez
qu’elle soit à droite, vous pouvez la modifier en procédant de la façon suivante:
I.
Vérifiez s’il y a un socle fig. 5; dans ce cas, ôtez-le en dévissant les vis. Si votre appareil
n’a pas de socle, commencez la lecture a partir du numéro 1 ci-après.
II. Modifiez-le en forçant délicatement le logement A (pré-coupé) à l’aide d’une pince fig. 6
III. Dégagez la languette B et infilez-la dans le trou à droite fig. 7.
Laissez de côté le socle et procédez, dans l’ordre, aux opérations mentionnées ci-après.
1. Couchez délicatement le congélateur sur la partie arrière (de façon à ce que la porte soit
vers le haut).
2. Dévissez la charnière inférieure du congélateur fig. 8.
3. Ôtez la porte en la dégageant de la broche de charnière supérieure fig. 9.
4. Dévissez la charnière supérieure du congélateur fig. 10 et montez-la à gauche fig. 11.
5. Positionner la porte dans la broche de la charnière supérieure, qui se trouve maintenant
à gauche fig. 9.
6. Dévissez la broche de la charnière inférieure et révissez-la à cette dernière dans le trou
opposé fig. 12.
7. Enfilez la broche de la charnière inférieure fig. 13 dans le logement de la porte en bas à
gauche et revisser le tout sur le congélateur.
Si votre congélateur est doté d’un sabot, revissez ce dernier dans sa position d’origine fig. 5.
INSTALLATION DE
L’APPAREIL
A
Réglage des charnières
Il est possible qu'à cause des chocs
accidentels reçus durant le transport, la
porte supérieure ne soit pas
parfaitement alignée avec le tableau.
Dans ce cas, dévissez légèrement la vis
qui fixe la plaquette (A) porte-pivot à la
charnière supérieure. Fermez la porte et
alignez-la avec le tableau. Ensuite,
serrez de nouveau la vis et contrôlez
que le joint ferme parfaitement.
Après avoir déballé l'appareil, contrôlez qu'il ne soit pas endommagé. Les dommages éventuels doivent
être signalés immédiatement à votre vendeur.
Ne jetez pas l'emballage dans la nature (sachets en plastique, bandes de polystyène, etc.) et ne les laissez
pas à la portée des enfants.
Si l'appareil a été transporté chez vous en position horizontale, attendez deux heures avant de le
brancher afin de permettre au liquide réfrigérant de se stabiliser.
Placez l'appareil dans un endroit sec et aéré, à l'abri des agents atmosphériques.
Eviter les balcons, les vérandas, les terrasses: la chaleur excessive en été et le froid en hiver pourraient
altérer le fonctionnement de l'appareil ou même l'endommager.
Ne le mettez pas près d'une source de chaleur comme un four ou un radiateur et maintenez-le à une
distance minimale des autres meubles de 3/5 cm sur les côtés et de 10 cm au-dessus.
Tenez l'appareil écarté du mur au moyen des entretoises à monter sur l'arrière.
Réglez les pieds antérieurs pour que l'appareil soit légèrement incliné en arrière : de cette façon,
vous faciliterez la fermeture correcte de la porte.
Nettoyez-le à l'intérieur en utilisant du bicarbonate de soude dissous dans l'eau (1 cuillère pour 4 litres d'
eau). N'utilisez pas d'alcool, de poudres abrasives ou de détergents.
Si votre appareil a une hauteur égale à 1565 m/m ou 1385 m/m, il peut être couplé avec un
réfrigérateur ayant les mêmes dimensions, au moyen d'un kit e montage fourni séparément par
le revendeur.
Cet appareil offre de meilleures performances quand la température ambiante est comprise
entre 16 °C et 32 °C.
Installation appareil muni de roulettes
Si votre appareil est muni de roulettes rappelez-vous que celles-ci servent à faciliter de petits
déplacements: ne le déplacez pas sur de longues distances !
Une fois l'appareil mis en place dans la position désirée, enlevez la clé placée sous le socle (fig.3) et avec
celle-ci tournez les deux pieds antérieurs dans le sens contraire des aiguilles d'une montre (fig.4) jusqu'à
ce que les roulettes antérieures se soulèvent légèrement du sol: de cette façon, l'appareil restera bloqué.
Réglez les pieds pour que l'appareil soit légèrement incliné en arrière.
COMMENT ÉCONOMISER DE
L'ÉNERGIE
La première façon pour économiser de l'énergie est de bien choisir l'endroit où placer
l'appareil, comme cela a été expliqué dans la partie concernant l'installation.
La deuxième façon d'économiser de l'énergie est de ne pas faire entrer de chaleur dans les
compartiments: laissez donc les portes ouvertes le moins possible, et n'introduisez pas
d'aliments encore chauds, surtout s'il s'agit de soupes ou de plats semblables qui dégagent
une grande quantité de vapeur. Contrôlez périodiquement les joints des portes et
assurez-vous qu'elles se ferment toujours correctement, dans le cas contraire, adressez-vous
au Service Après Vente.
La troisième façon d'économiser de l'énergie est de maintenir intactes les parties qui
échangent la chaleur: ne laissez pas le givre s'accumuler dans le congélateur (dégivrez-le
quand l'épaisseur du givre dépasse 1-2 cm., dans le cas d'appareils no-frost cela n'est pas
nécessaire) et nettoyez périodiquement le condensateur comme il est indiqué plus loin dans
la notice.
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
Important pour votre securité.
Prévoyez une prise de courant 10-16 A avec prise de terre. Assurez vous que la tension
indiquée sur la plaque signalétique de l’appareil (celle-ci se trouve à l’intérieur de votre
appareil, à gauche au niveau du/des bac/bacs à légumes) correspond bien à la tension de
l’installation électrique de l’habitation.
La mise à la terre de l’appareil est obligatoire aux termes de la loi. Nous ne pouvons
être tenus pour responsables pour tout incident causé par la non observation de cette
exigence.
Veillez à ce que vous puissiez accéder facilement à la prise qui alimente l’appareil, de façon à
pouvoir le brancher et débrancher aisément (nettoyage, dégivrage, etc.).
Si le câble d’alimentation est détérioré, faites-le remplacer immédiatement par un autre du
même modèle et veillez à bien connecter le câble de terre jaune/vert.
PROCÉDURE DE MISE EN MARCHE
Si l'appareil a été transporté chez vous en position horizontale, attendez deux heures avant
d'introduire la fiche électrique, pour permettre à l'huile de circuler dans le compresseur
Nettoyez l'intérieur (voir le chapitre Nettoyage) et branchez l'appareil sur la prise de courant .
5
UTILISATION DE L’APPAREIL
R
PE
SU
MAX
Réglage du Thermostat du Congélateur
Pour régler la température du congélateur tournez le bouton thermostat qui se trouve dans la
zone des commandes. Normalement, une position intermédiaire est conseillée.
TÉMOIN VERT
Il est éteint quand le bouton thermostat est sur l'index "0/Stop”
ATTENTION! sur la position "0/Stop" l'appareil n'est pas isolé de la prise de courant.
RM
NO
TEMOIN ROUGE
IN
M
Pour obtenir le volume utile maximal,
vous pouvez enlever les tiroirs du
congélateur, l'exception du premier en
bas.
ATTENTION: avant de refermer la porte
du congelateur, veillez à ce que les
abattants et/ou les tiroirs soient bien
tous fermés.
TEMOIN ROUGE allumé indique que la température dans le congélateur est chaude (ex.
manque de courant, dommage, etc.): insérez la congélation rapide et contrôlez que les
aliments dans le congélateur ne soient pas décongelés, pas même partiellement.
Maintenez la porte fermée, contrôlez que le témoin s'éteigne en deux heures environ et
éventuellement réglez le thermostat sur une position plus froide.
Le témoin rouge peut s'allumer, pendant une brève période de temps, avec l'insertion de la
congélation rapide, durant la phase de dégivrage qui ne se produit pas plus de trois fois par
jour, en tenant la porte ouverte pendant une période prolongée, après l'introduction de
grandes quantités de denrées fraîches, sans que l'allumage indique une anomalie.
TEMOIN JAUNE
Il indique la phase de congélation rapide. Le congélateur est entrain de produire le maximum
de froid possible.
CONGELATION RAPIDE
Pour les versions sans bouton sur le tableau de commande, on obtient la CONGELATION RAPIDE en
positionnant le thermostat sur SUPER et on y met fin en tournant le thermostat dans le sens contraire à
celui des aiguilles d’une montre.
CONGÉLATION
Remarques importantes
Si vous achetez des produits surgelés
vérifiez:
• qu’ils soient bien fermés ou
enveloppés, que l’emballage soit
intact et qu’ils n’aient pas été abîmés;
• qu’il n’y ait pas de gouttelettes
glacées (qui indiquent que le produit
a été partiellement décongelé);
• qu’ils indiquent bien la date de
préparation ainsi que les dates
correspondant aux différents modèles
de congélateurs (le votre est ****)
• qu’ils ne se soient pas, même
partiellement, décongelés
entre-temps.
Ne mangez pas les produits lorsqu’ils
sont à peine sortis du congélateur
(glaces, esquimaux, glaçons, etc.): la
température très froide à laquelle ils se
trouvent pourrait provoquer des
brûlures par le froid, spécialement sur
la langue. En cas de coupure de
courant prolongée, transférez les
aliments congelés dans un congélateur
qui marche. Même si les aliments ne
se sont que partiellement
décongelés, ils ne pourront être
recongelés qu’après avoir été
cuisinés.
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Congélation
Effectuez cette opération le plus hygiéniquement possible, étant donné que la congélation ne
stérilise pas les aliments. II est préférable de congeler les aliments en les subdivisant dans des
sacs, et en quantités consommables lors d’un seul repas. N’introduisez jamais d’aliments
chauds, ni même tièdes! Avant de mettre les aliments dans le congélateur, veillez à bien les
envelopper dans des sacs en plastique, dans des feuilles de polyéthylène ou d’aluminium ou
bien mettez-les dans des barquettes destinées à la congélation (ce matériel est en vente avec
l’étiquette “pour congélateur”). Chaque sac, chaque boîte, etc. que vous mettrez dans le
congélateur devra respecter les conditions suivantes:
• indication de la date de préparation et de la date de validité.
• le nombre de portions qui y sont contenues;
• les pots en verre devront être du type Pyrex et ils ne devront JAMAIS être entièrement
remplis (la congélation dilate les liquides);
• les sacs auront été comprimés afin d’en éliminer l’air à l’intérieur et ils devront être le plus
plats possible;
• chaque emballage, quelqu’il soit, devra être fermé de façon à bien protéger les aliments.
La plaque signalétique indique la quantité maximum des aliments que vous pouvez congeler
en 24 heures. N’y introduisez jamais une quantité supérieure. N’approchez pas les aliments
frais des aliments surgelés, afin de ne pas rehausser la température de ces derniers.
Lorsque vous avez des aliments frais à congeler, vous devez tout d’abord vider le
compartiment de congélation rapide en mettant les produits congelés dans les compartiments
de conservation, puis régler à nouveau sur congélation rapide. 24 heures après, vous pouvez
disposer les aliments frais dans le compartiment de congélation rapide.
Les compartiments de congélation rapide sont les deux premiers en haut.
Attendez encore 24 heures avant de régler le thermostat de la position congélation rapide à la
position conservation.
DÉCONGÉLATION
Décongelez les produits seulement avant l'utilisation immédiate. La décongélation peut être
exécutée de quatre façons:
• dans le réfrigérateur;
• à température ambiante;
• dans un four traditionnel à 40/50° ou dans un four à micro-ondes;
• directement à la cuisson.
La décongélation dans le réfrigérateur est la plus lente mais la plus sûre et vous permet
d'économiser de l'énergie (le froid transmis durant la décongélation est cédé au réfrigérateur).
NETTOYAGE
Nettoyage intérieur
Avant de commencer le nettoyage, débranchez l'appareil. Il est recommandé de nettoyer et
désinfecter fréquemment votre appareil. Effectuez le nettoyage aussi bien du réfrigérateur que
du congélateur en utilisant du bicarbonate de soude dissout dans de l'eau (1 cuillère pour 4
litres d'eau). Ne pas utiliser de produits detergents abrasifs. Rincez avec de l'eau et
essuyer à l'aide d' un chiffon. Branchez l'appareil. Positonnez le thermostat sur la température
de conservation. Attendez pendant 3/4 heures avant d'introduire les aliments. Pour utiliser le
congélateur mettre en route la congélation rapide, attendre pendant 3/4 heure avant de
placer, dans les casiers respectifs, les produits surgelés et/ou frais. 24 heures après le
branchement de la congélation rapide, désactivez-la.
Nettoyage extérieur
Débranchez préalablement l’appareil. Pour le nettoyage extérieur, utilisez de l’eau tiède
additionée d’un peu de produit vaisselle. N’oubliez pas de nettoyer, de temps en temps, le
condenseur situé derrière l’appareil. Pour cette opération, servez-vous d’un chiffon sec ou,
mieux encore, de l’aspirateur.
PETITES PANNES ET
ANOMALIES
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Avant de faire appel au Service Après Vente, vérifier si vous pouvez y remédier en effectuant
les contrôles suivants:
Bruits inhabituels: Vous n'avez pas bien réglé les pieds et le congélateur vibre.
La puissance de refroidissement diminue: Vous avez introduit une trop grande quantité
d'aliments. Vous avez ouvert la porte trop souvent. La porte n'est pas bien fermée.
L’appareil ne refroidit pas: Vérifiez que le câble d'alimentation soit bien relié à la prise de
courant. Vous avez peut-être un fusible dans l'installation électrique qui est grillé. Votre
interrupteur général a disjoncté. Le thermostat est placé sur la position 0.
Les parois extérieures de l'appareil sont chaudes: C’est normal car un système intégré à
l’appareil permet d’éviter la condensation sur les parties extérieures du congélateur.
Les viandes congelées ont des striures blanchâtres: Vous utilisez des températures trop
basses ou bien vous n'avez pas respecté les dates d'échéances indiquées dans les tableaux.
La congélation est incomplète: Il est tout à fait normal que les produits qui contiennent
beaucoup de sucre, de graisse et d'alcool comme les glaces ou bien les jus de fruits ne se
congèlent pas complètement et qu'ils restent partiellement mous.
Il y a des gouttes d'eau sur les parois extérieures de l'appareil: Au cours des saisons
intermédiaires, au printemps et en automne, quand il n'y a pas de chauffage dans la maison,
il peut arriver que les parois extérieures de l'appareil se recouvrent de petites gouttes d'eau
(eau de condensation). Ce phénomène ne compromet absolument pas le bon fonctionnement
de l'appareil et il ne comporte aucun danger pour les personnes.
Formation de givre à l'intérieur: Vous n'avez pas bien fermé les portes. Vous avez ouvert
les portes trop fréquemment.
Il y a des gouttes d’eau ou bien de la glace sur la paroi verticale du fond du
réfrigérateur: Il s’agit du fonctionnement normal du systeme de dégivrage.
La porte ne s’ouvre pas facilement: Il est tout à fait normal, surtout aussitôt après l'avoir
refermée, que la porte offre une certaine résistance lorsqu'on l'ouvre à nouveau; et ce afin
d'assurer une parfaite étanchéité.
Tableaux congélation
Viande fraîche
PRODUIT
Agneau petits morceaux
Porc rôti
Côtes de porc
Boeuf bouilli, rosbif
Boeuf biftecks, entrecôtes, en sauce
Veau rôti
Veau biftecks, côtelettes
Viande hachée
Saucisses
VALIDITÉ
8 mois
5 mois
4 mois
10 mois
8 mois
10 mois
4 mois
2 mois
Nous vous conseillons de décongeler complètement la viande avant de la cuisiner, afin d’éviter qu’elle ne cuise plus vite à l’extérieur qu’à l’intérieur, à l’exception des petites tranches
panées, qui peuvent être sautées directement à feu doux/moyen, et des viandes bouillies.
Volailles - Lapins
Préparez-les plumés/écorchés, étripés et de préférence coupés en morceaux, lavés et essuyés.
PRODUIT
Canard
Lapin
Poule pour bouillon
Oie
Poulet
Dinde
Abats
VALIDITÉ
4 mois
6 mois
7 mois
4 mois
10 mois
6 mois
3 mois
Gibier
Préparez-le plumé/écorché, étripé et de préférence coupé en morceaux, lavé et essuyé.
PRODUIT
Canard sauvage
Bécasse
Faisan
Lièvre
Perdrix
Caille
VALIDITÉ
8 mois
6 mois
8 mois
Poisson
PRODUIT
Carpe
Brochet
Turbot
Saumon
Maquereau
Tanche
Truite
Daurade
Sole
VALIDITÉ
PRÉPARATION
2 mois
Ecaillez, videz, ôtez la tête. Lavez, essuyez et surgelez.
3 mois
Ecaillez, videz, ôtez la tête, lavez, mettez-la pendant 30 secondes dans de l’eau froide
salée, essuyez et surgelez.
Aliments cuisinés
La durée de conservation des plats cuisinés diminue si vous vous servez de lard ou de bacon
pour relever les plats.
PRODUIT
Sauce au jus de viande
Sauce à la tomate
“Minestrone” aux légumes
Lasagne
Rôtis
Rouelle de veau
Viandes en sauce
Civets de gibier
Poisson cuit à l’eau
Poisson au four
Poivrons, aubergines
Courgettes farcies avec de la viande
Champignons sautés avec ail et persil, ratatouille
de poivrons
Epinards cuits à l’eau
Pizza
VALIDITÉ
3 mois
2 mois
4 mois
2 mois
1 mois
3 mois
mi-cuisson
à point
2 mois
mi-cuisson
6 mois
Mettez directement sur le feu ou au four, sans décongeler.
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CUISSON
mi-cuisson
à point
sans pâtes
mi-cuisson
à point
à point
Légumes
Nous vous conseillons de blanchir les légumes à la vapeur, afin qu’ils ne perdent ni leurs
vitamines ni leurs sels minéraux dans l’eau de cuisson. Ainsi, vous n’aurez pas non plus besoin d’attendre qu’ils soient secs pour les congeler, il suffira d’attendre qu’ils refroidissent.
PRODUIT
VALIDITÉ PRÉPARATION
Asperges
Choux, chou-fleur
Artichauds
Haricots
Haricots verts
Champignons
Aubergines
Poivrons (3)
12 mois
6 mois
12 mois
Petits pois, Tomates (3)
Persil, basilic
Epinards
Jardinière pour minestrone
(céleri, carottes, bettes,
poireaux, etc.)
8 mois
12 mois
TEMPS DE
BLANCHIMENT
2 minutes
2 minutes (1)
6 minutes (1)
3 minutes
4 minutes
2 minutes (1)
4 minutes (2)
Lavez et retirez les fils
nettoyez, coupez en morceaux
Enlevez les feuilles externes
Ecossez
Lavez, enlevez les queues
Nettoyez
Lavez, coupez en tranches
Lavez, coupez en tranches, enlevez les graines
Ecossez et congelez immédiatement en les disposant ne pas les
blanchir
sur une seule couche puis enveloppez
Lavez
2 minutes
Lavez, coupez en morceaux, divisez en portions. N’y ne pas le
mettez pas de pommes de terre, elles moircissent. blanchir
(1) Mettez un peu de vinaigre et de citron dans l’eau de cuisson (eau acidulée).
(2) Saumurez avant de procéder à la cuisson.
(3) Lors de la décongélation, ces légumes se réduisent en bouillie, car ils contiennent énormément d’eau. Nous vous conseillons
donc de décongeler uniquement si vous avez l’intention de les manger cuits.
En général, les légumes sont meilleurs s’ils sont cuits directement sans être décongelés. Réduisez les temps de cuisson en tenant compte du blanchiment avant la congélation.
Fruits
Les fruits devront être recouverts de sucre ou de sirop, suivant les cas. La quantité de sucre
à utiliser pour la conservation est d’environ 250 gr. pour 1 kilo de fruits. Les sirops sont utilisés dans des proportions variables; on les prépare en faisant bouillir de l’eau sucrée. Les
différentes concentrations sont les suivantes:
•
solution à 30%, sucre 450 gr. par litre d’eau;
•
solution à 40%, sucre 650 gr. par litre d’eau;
•
solution à 50%, sucre 800 gr. par litre d’eau;
Pour que la couleur des fruits ne soit pas altérée, mettez-les dans du jus de citron avant de
les recouvrir de sucre, ou bien versez du jus de citron dans le sirop. Les récipients de fruits
à congeler devront rester une heure au réfrigérateur avant d’être introduits dans le congélateur. Les fruits devront être entièrement recouverts de sirop.
PRODUIT
Abricots
Ananas
Oranges
Cerises
Fraises
Melon
Pêches
Pamplemousse
Jus d’agrumes
Prunes
Raisin
Myrtilles, mûres, cassis,
framboises, groseilles
VALIDITÉ
8 mois
10 mois
12 mois
8 mois
12 mois
10 mois
12 mois
10 mois
PRÉPARATION
Lavez, dénoyautez, sirop à 30%
Epluchez, coupez en tranches, sirop à 30%
Lavez, dénoyautez, recouvrez de sucre ou de sirop à 30%
Lavez, retirez le pédoncule et recouvrez de sucre
Epluchez, coupez en tranches, retirez les graines, recouvrez de sirop à
30%
Epluchez, dénoyautez, coupez en tranches, recouvrez de sirop à 50%
Epluchez, coupez en tranches, sirop à 30%
Pressez, retirez les pépins, sucrez à volonté
Lavez, dénoyautez, recouvrez de sucre ou de sirop à 50%
Séparez les grains de la grappe, lavez, recouvrez de sucre ou de sirop
à 30%
Lavez, retirez les pédoncules, recouvrez de sucre
Pain
On peut le conserver 2 mois. Décongelez au four à 50 ˚C, en l’allumant après y avoir mis le pain.
Beurre et fromage
Congelez le beurre et le fromage en les divisant par morceaux pour une consommation hebdomadaire. Le beurre et les fromages durs (ex. parmesan) se conservent 8 mois, les autres
fromages 4 mois. On doit les décongeler dans le réfrigérateur en veillant à la condensation
qui se formera sur ces produits.
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