Vedette CV6215 Manuel utilisateur

Installation, utilisation et conseils
pour votre congélateur
CONGÉLATEUR ARMOIRE
FÉLICITATIONS!
Nous vous complimentons pour votre choix!
En achetant cet appareil électroménager, vous avez choisi un appareil pratique et esthétique,
dont les performances vous apporteront toute satisfaction.
Nos appareils ont été étudiés et conçus de façon à consommer le moins d’énergie électrique
possible, tout en respectant l’environnement.
Pour une bonne utilisation de votre appareil, veuillez lire attentivement les instructions cijointe: Vous prolongerez ainsi la durée de votre appareil, en économisant une quantité
d’énergie considérable tout en profitant au maximum de ses prestations.
Avec cet appareil, nous espérons pouvoir répondre à toutes vos exigences, afin de toujours
vous avoir parmi nos Clients.
TABLE DES MATIÈRES
NORMES DE SÉCURITÉ...................................................................................................................... 3
RECOMMANDATIONS ........................................................................................................................ 3
DESCRIPTION..................................................................................................................................... 3
INSTALLATION DE L’APPAREIL ......................................................................................................... 4
Réversibilité des portes ...................................................................................................................... 4
PROCÉDURE DE MISE EN MARCHE................................................................................................... 5
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE ............................................................................................................ 5
BANDEAU DE COMMANDES............................................................................................................... 5
OPTIONS ............................................................................................................................................ 6
Telethermomètre mécanique .............................................................................................................. 6
Telethermomètre électronique ............................................................................................................ 6
ACCESSOIRES .................................................................................................................................... 6
COMPARTIMENT CONGÉLATEUR ...................................................................................................... 6
Congélation......................................................................................................................................... 7
Décongélation..................................................................................................................................... 7
REMARQUES IMPORTANTES............................................................................................................. 7
DÉGIVRAGE (SELON MODÈLES) ........................................................................................................ 7
NETTOYAGE INTÉRIEUR .................................................................................................................... 8
NETTOYAGE EXTÉRIEUR.................................................................................................................... 8
PETITES PANNES ET ANOMALIES ..................................................................................................... 8
TABLEAUX CONGÉLATION ................................................................................................................. 9
Lisez attentivement cette notice explicative, qui fournit toutes les informations nécessaires à
l’installation, à l’utilisation of à l’entretien.
Gardez soigneusement cette notice et remettez-la éventuellement au futur propriétaire du
congélateur.
NORMES DE SÉCURITÉ
Cet appareil à été conçu pour conserver et congeler des denrées alimentaires à usage domestique. Tout autre usage serait incorrect. L’installation doit être effectuée selon les instructions
de ce manuel; une mauvaise installation pourrait détériorer l’appareil.
Pour les problèmes éventuels de fonctionnement de l’appareil, adressez-vous toujours et exclusivement aux centres de Service Après-Vente agrées.
Pour toute opération d’entretien, débrancher préalablement l’appareil en évitant de
tirer sur le câble d’alimentation ou de déplacer l’appareil.
Si cet appareil en remplace un autre, ayant un dispositif de fermeture à loquet, à ressort, à
serrure ou autre, avant de vous on débarrasser n’oubliez pas de détruire ce dispositif de fermeture ou, mieux encore, démonter la porte afin d’éviter que quelqu’un puisse être bloqué
à l’intérieur.
Les parties, qui sont en contact avec les alimentes, sent conformes aux dispositions de la directive CEE 89/109.
L’appareil est conforme aux normes de sécurité pour les appareils électriques.
RECOMMANDATIONS
Après avoir déballé l’appareil, assurez-vous qu’il n’ait pas été endommagé. Dans cette éventualité, les détériorations devront être signalées au Transporteur ou Revendeur dans les 24
heures qui suivent la livraison par lettre recommandée.
Ne jetez pas les emballages n’importe où (sacs en plastique, bandes de polystyrène, etc.).
Page 2
Pour un fonctionnement optimal de l’appareil, installez-le loin des sources de chaleur et assurez-vous que l’air puisse bien circuler autour. (voir Installation de l’appareil p. 4).
Ne laissez pas dans le congélateur des bouteilles en verre, contenant des liquides, car ces
dernières pourraient éclater.
DESCRIPTION
A
B
D
E
F
G
H
L
M
N
Tiroir eutectique (selon modèles)
Thermomètre mécanique (selon modèles)
Bouton réglage ou manette thermostat
Tiroirs et/ou abattants
Calendrier de conservation (selon modèles)
Plinthe
Pieds réglables
Compartiments congélation rapide*
Compresseur
Condenseur
*
Excepté sur congélateur ventilé
B
A
E
L
E
L
D
F
N
E
Dessin uniquement explicatif
E
E
E
M
G
H
INSTALLATION DE L’APPAREIL
H
1
Lieu d’installation
Avant de procéder à l’installation, lisez attentivement les Recommandations et les Normes
de sécurité (p. 2, p. 2), afin d’éviter certains inconvénients. Installez l’appareil dans une pièce sans humidité et bien aérée, loin des sources de chaleur. Placez l’appareil loin du mur en
montant, sur sa partie arrière, les butées destinées à cet effet (fig. 2). Seul le respect de cette
prescription vous permettra de conserver vos aliments congelés dans de bonnes conditions
et conformément aux normes européennes en vigueur.
Réglez les pieds avant de façon à ce que l’appareil soit légèrement incliné en arrière: cela
vous permettra de bien fermer la porte, sans difficulté.
Installation d’appareils équipés de roulettes (selon modèles)
2
Si votre appareil est équipé de roulettes, n’oubliez pas qu’elles servent uniquement à faciliter
les petits mouvements: ne vous en servez pas pour déplacer l’appareil sur de longues distances! Après avoir placé l’appareil à l’endroit voulu, réglez les pieds avant de façon à ce que
l’appareil soit légèrement incliné vers l’arrière. Certains modèles sont équipés d’une clé pour
faciliter cette opération (fig. 3 et 4).
Réversibilité des portes
Normalement, l’ouverture de la porte est à gauche (charnières à droite); si vous préférez
qu’elle soit à droite, vous pouvez procéder à la modification en vous reportant aux illustrations dans les pages suivantes; si votre modèle n’a pas de plinthe, commencez a lire à partir
de la page 4. L’appareil peut avoir différents types de charnières: réferéz-vous aux figures
correspondant à votre modèle.
4
3
Page 3
Comment enlever la plinthe
1.
2.
Y
Enlever le socle Y en dévissant les vis (fig. 5), mais si vous avez le type X (fig. 6) il
faut enlever le socle en introduisant les mains en dessous de ce dernier, tirer vers le
bas les languettes qui se trouvent au milieu afin de pouvoir les décrocher des boulons,
ensuite faire tourner le socle vers le haut pour le décrocher complètement.
Qu’il s’agisse du type X ou du type Y il faut faire sortir la languette C (fig. 7/8) de son
siège de droite.
5
7
8
X
X
6
Y
C
Mettre de côté le socle ainsi modifié et procéder en suivant les explications indiquées à la
page 4.
1.
2.
Couchez délicatement l’appareil sur l’arrière (de façon à ce que la porte soit vers le
haut).
Dévissez la charnière D/E (fig. 9), dévissez la vis de droite et revissez-la à la gauche
(fig. 10).
10
9
10
3.
4.
5.
6.
Ôtez la porte du congélateur (fig. 11).
Dévissez la charnière F (fig. 12) et remontez-la à gauche (fig. 13).
Remontez la porte du congélateur (fig. 14).
Revissez la charnière D/E (modifiée aux points 2, 3, 4) (fig. 15).
13
F
12
14
11
15
F
D
E
15
Page 4
7.
8.
9.
Si votre appareil est équipé d’une plinthe, remontez cette dernière.
Si le modèle a une poignée verticale ou horizontale fixe, dévissez-la du côté droit
(fig. 16), en déplaçant les bouchons de protection qui dissimulent les trous.
Si le modèle a une poignée articulée enlevez le cache G (fig. 17), en dévissant la vis
qui est protégée par un cache. Dévissez la poignée L du côté gauche, positionnez-la
sur le côté droit et effectuez 4 trous de fixation ayant un diamètre de 3 mm en utilisant
comme référence la poignée elle-même. Vissez la poignée à la porte et remettez le cache G. Dévissez le butée H située à gauche et positionnez-la à droite en l’alignant à la
poignée et en veillant à ce qu’elle adhère parfaitement à l’arête du meuble.
L
16
H
G
18
17
N.B.: N’utilisez pas la perceuse pour percer le meuble mais seulement pour percer la
porte.
Vissez en vous servant de la vis taraudeuse fournie dans le sachet (il n’y a pas de trou prépercé). Fermez les trous de gauche avec les bouchons de protections fournis.
PROCÉDURE DE MISE EN
MARCHE
Si l’appareil vous à été livré en position horizontale attendez quelques heures, avant de le
brancher, pur permettre au liquide réfrigérant de se stabiliser
Il peut arriver que la porte supérieure ne soit parfaitement alignée avec le tableau de
bord, à cause d’un choc accidentel reçu par le transport. Dans ce cas, avec la clef fournie
avec l’appareil dévissez partiellement la vis qui fixe la plaque-tourillon (A) à la charnière
supérieure. Déplacez la plaque vers la gauche ou vers la droite jusqu’à aligner le bord supérieur de la porte avec le tableau de bord.
Revissez la vis avec la clé (fig. 19).
Procédez au nettoyage intérieur (voir Nettoyage intérieur p. 9) et branchez l’appareil à
la prise de courant, sans utiliser d’adaptateur (voir Branchement électrique p. 6).
Réglez le thermostat sur la position de conservation qui vous semble la plus adéquate (voir
p. 6).
19
PROCEDURE POUR LA MISE EN MARCHE DU CONGELATEUR AVEC BAC
EUTECTIC
Le bac eutectic, positioné dans la partie supérieure du produit, contient ca. 3,5 Kg. d’une
substance (eutectic) qui donne une “réserve supplémentaire de froid” et permet de maintenir
plus longtemps la temperature du congélateur au niveau de sécurité alimentaire si l’electricité
manque longuement.
Pour fournir efficacement la “réserve de froid” il faut que l’eutectic, qui à température ambiante est en forme liquide, passe en forme solide quand le congélateur marche.
Pour permettre à la masse eutectic de se congéler, on conseille toutefois, comme procédure
supplementaire de mise en marche, et à la fin de tous les degivrages, d’insérer la fonction de
congélation rapide pour au moins 24 hrs.
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BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
S’assurer que le voltage (Volt, V) corresponde bien à celui qui est reporté sur la plaque signalétique du congélateur, située sur la partie inférieure droite de la cuve (fig. 20).
Si la prise n’est pas compatible avec la fiche de l’appareil, faites installer une autre prise de
façon à ce que vous puissiez brancher votre appareil (faites effectuer cette opération par du
personnel qualifié).
N’UTILISEZ JAMAIS D’ADAPTATEUR.
Veillez à ce que vous puissiez accéder facilement à la prise qui alimente l’appareil, de façon
à pouvoir le brancher et le débrancher sans problèmes (nettoyage, dégivrage, etc.).
Si le câble est détérioré, remplacez-le immédiatement par un autre du même modèle et veillez
à bien connecter le câble de terre jaune/vert.
20
BANDEAU DE COMMANDES
L’installation électrique de l’appareil est dotée d’une mise la à terre. Pour votre sécurité, connectez l’appareil à une prise de courant dotée d’une mise à la terre efficace (conformément
aux normes en vigueur sur la sécurité de l’installation électrique). Le constructeur décline toute responsabilité pour les dommages qui auraient été causés par l’absence de mise à la terre.
Le bandeau de commandes et de visualisation est situé sur la partie supérieure du meuble (fig. 1,
p. 3). Vous y trouverez la MANETTE servant au réglage du thermostat, les lampes témoins VERTE,
ROUGE, JAUNE, et le THELETHERMOMÈTRE, lorsqu’il est prévu que l’appareil en soit doté.
La MANETTE permet de régler le thermostat sur les valeurs situées entre la température la
moins froide (MINI ou 1) et la température la plus froide (MAX ou 9). Son réglage idéal devrait être normalement sur la valeur intermédiaire.
Il est préférable de régler le thermostat sur la position la plus froide lorsque la température
ambiante augmente (plus de 30 °C) ou lorsque l’intérieur de l’appareil se réchauffe (ouverture
de portes trop fréquentes et/ou trop prolongées).
ATTENTION: lorsqu’un thermostat est réglé sur la position • ou stop le compresseur est arrêté, mais l’appareil reste sous tension et toutes les lampes témoins ainsi que les éventuelles
alarmes (voir Telethermomètre électronique p. 7) fonctionnent normalement. Pour toute
opération d’entretien et de nettoyage, débranchez préalablement l’appareil.
Témoin Verte Marche
allumé: il indique que l’appareil est sous tension (fiche connectée à la prise de courant).
Témoin Rouge Alarme
allumé: il indique que la température à l’intérieur du congélateur est trop élevée (ex. coupure de courant, panne, etc.): réglez le thermostat sur une température plus froide ou bien
sur la congélation rapide et vérifiez que les aliments, qui sont dans le congélateur, ne se
soient pas décongelés (voir Remarques importantes p. 8).
Le témoin rouge peut s’allumer, pendant un laps de temps bref, lorsque le thermostat est réglé sur la congélation rapide ou bien lorsque la porte reste ouverte trop longtemps, sans pour
cela signaler une anomalie.
Témoin Jaune Super ou Congeler 7 Kg et plus
allumé: il indique la phase de congélation rapide. Le congélateur est en train de produire le
maximum de froid possible.
Pour les versions sans touche sur le tableau de commande, on obtient la CONGELATION RAPIDE en faisant tourner le thermostat sur SUPER et on y met fin en tournant à nouveau manuellement
le bouton régulateur du thermostat dans le sens contraire à celui des aiguilles d’une montre.
Pour la version avec touche elle sert à activer ou à mettre fin à la congélation rapide.
Remarque: en réglant le thermostat sur SUPER ou bien sur O, on perçoit un déclic.
OPTIONS
Les contrôles suivants n’existent que sur certaines versions.
Telethermomètre mécanique
Il est situé sur le bandeau de commandes (à gauche des lampes témoins) et il est divisé en
3 zones: ROUGE, VERT, JAUNE.
Zone vert: condition de conservation. Le réglage du thermostat (voir Bandeau de commandes p. 6) est optimal. Le congélateur est à même de conserver parfaitement tous les aliments qui y ont été introduits.
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Zone rouge: condition d’alarme. La température, à l’intérieur du congélateur, est trop élevée
(chaude); prenez immédiatement les précautions nécessaires (voir Témoin Rouge Alarme
p. 6).
Zone jaune: condition de congélation rapide, température la plus froide possible.
Telethermomètre électronique
Il comprend les diodes qui indiquent une échelle de température. Pour les versions avec touche elle sert à activer ou à mettre fin à la congélation rapide.
Attention: La valeur marchée par le thermomètre indique la température à l’intérieur des aliments surgelés. La température de l’air dans le compartiment peut varier d’un point à l’autre
et est normalement différente de celle des aliments.
Alarme porte ouverte (selon modèle)
Un signal d’alarme sonore se met à sonner lorsque la porte reste ouverte pendant plus d’une
minute.
Pour mettre fin à ce signal, il suffit de refermer la porte ou bien d’enfoncer l’interrupteur (voir
fig. 1 p. 3).
Alarme température congélateur
Lorsque le voyant rouge clignote, il avertit que la température du congélateur est trop élevée.
Le signal d’alarme acoustique s’interrompt lorsque l’on met le congélateur en phase de congélation rapide (bouton).
ACCESSOIRES
Le TIROIR (fig. 21) situé en haut, peut être utilisé pour contenir les bacs à glace ainsi que
de petits paquets.
Les MASSES EUTECTIQUES (accumulateurs de froid) (fig. 22) sont situées dans le tiroir du
haut ou retenues par une grille. Elles augmentent l’autonomie en cas de panne ou de coupure
de courant, laissez-les toujours en haut comme elles sont montées.
Ces accessoires n’existent pas sur les modèles ventilés.
21
22
COMPARTIMENT
CONGÉLATEUR
Congélation
Effectuez cette opération en respectant les règles d’hygiène, étant donné que la congélation ne stérilise pas les aliments.
II est préférable de congeler les aliments en les subdivisant dans des sacs et en quantité consommables lors d’un seul repas.
N’introduisez jamais d’aliments chauds, ni même tièdes!
Pour la congélation, chaque type d’aliment nécessite une préparation particulière (voir Tableaux congélation p. 10).
Avant de mettre les aliments dans le congélateur, veillez à bien les envelopper dans des sacs en
plastique, dans des feuilles de polyéthylène ou d’aluminium ou bien mettez-les dans des barquettes destinées à la congélation (ce matériel est en vente avec l’étiquette “pour congélateur”).
Précautions à prendre:
•
indication de la date de préparation et de la date de péremption;
•
les récipients devront être du type Pyrex et no devront JAMAIS être entièrement remplis
pour éviter qu’ils ne se cassent (la congélation dilate les liquides);
•
Comprimez les sacs afin d’en éliminer l’air à l’intérieur et les aplatir le plus possible;
•
Fermez hermétiquement chaque emballage.
Lorsque vous avez des aliments frais à congeler, nous vous conseillons de les mettre
dans le compartiment de congélation rapide (voir p. 3) en évitant le contact avec les
aliments déjà congelés. Puis réglez sur super (voir Bandeau de commandes p. 6).
23
Page 7
Attendez 24 heures avant de régler le thermostat de la position super ou congeler 7
kg et plus à la position conservation.
La plaque signalétique (fig. 20 p. 6) indique la quantité maximum d’aliments que vous pouvez congeler en 24 heures.
N’y introduisez jamais une quantité supérieure.
Pour la conservation des aliments dans l’appareil, respectez les temps de conservation indiqués dans le Tableaux de congélation p. 10 et p. 11 ou conseillés par les fabricants de
surgelés.
Attention: avant de refermer la porte de l’appareil, veillez à ce que les abattants et/ou
les tiroirs soient bien tous fermés.
Dans le cas d’un congélateur ventilé vous pouvez congeler dans tous les compartiments.
Décongélation
Ne dégelez les produits que pour une utilisation immédiate. La décongélation, appliquée selon les cas et suivant les produits, pour être effectuée de 4 façons différentes:
•
dans le réfrigérateur;
•
à température ambiante;
•
dans un four normal à 40/50 °C ou dans un four à micro-ondes;
•
directement avec la cuisson.
La décongélation dans le réfrigérateur est la plus lente mais aussi la meilleure.
REMARQUES IMPORTANTES
Si vous achetez des produits surgelés, vérifiez:
•
qu’ils soient bien fermés ou enveloppés, que l’emballage soit intact et qu’ils n’aient pas
été abîmés;
•
qu’il n’y ait pas de gouttelettes glacées (qui indiquent que le produit à été partiellement
décongelé);
•
qu’ils indiquent bien la date de préparation
•
qu’ils ne se soient pas, même partiellement, décongelées entre-temps.
Ne mangez pas les produits lorsqu’ils sont à peine sortis du congélateur (glaces, esquimaux, glaçons, etc.): la température très froide à laquelle ils se trouvent pourrait
provoquer des brûlures par le froid, spécialement sur la langue.
Chaque fois que vous ouvrez la porte du congélateur, vous provoquez une hausse de la température intérieure et, par conséquent, la consommation d’énergie augmente. Veillez donc à
la laisser ouverte le moins longtemps possible.
En cas de coupure de courant, éviter d’ouvrir la porte du congélateur pour maintenir
les aliments congelés le plus longtemps possible.
Ne jamais récongeler un produit décongelé, même partiellement.
DÉGIVRAGE (SELON MODÈLES)
24
Procédez au dégivrage lorsque l’intérieur de ce dernier présente une formation de givre et
de glace supérieure à 5-6 mm. Cette couche réduit le pouvoir de refroidissement de l’appareil, qui consomme donc davantage.
S’il y a dans le congélateur une quantité importante d’aliments, réglez-le sur super ou congeler 7 Kg et plus (voir Bandeau de commandes p. 6) 24 heures avant d’ôter les aliments
congelés. Enveloppez-les d’abord dans du papier-journal et ensuite dans des couvertures (on
peut se servir aussi de sacs isothermes), puis mettez-les au frais en attendant de les remettre
dans le congélateur
Débranchez l’appareil et ouvrez la porte.
Pour recueillir l’eau de dégivrage, vous pouvez, suivant les modèles, vous servir de la pelle/clé.
25
Introduisez-la dans le logement destiné à cet effet (fig. 24) et recueillez l’eau à l’aide du dernier tiroir du congélateur (fig. 25).
N’utilisez jamais de radiateur, sèche-cheveux ou autres appareils électriques, couteaux ou autres objets en métal: vous pouvez endommager définitivement le congélateur.
Après avoir dégivré le congélateur, suivez attentivement les indications rapportant
au nettoyage et à la réintroduction des produits.
Si vous avez un congélateur ventilé, le dégivrage est automatique.
Page 8
NETTOYAGE INTÉRIEUR
Avant de commencer toute opération, débranchez préalablement le congélateur.
Nettoyez avec de l’eau tiède additionée d’un peu de produit vaisselle.
N’UTILISEZ PAS DE PRODUITS ABRASIFS.
Rincez avec de l’eau et essuyez à l’aide d’un chiffon. Insérer la fiche dans la prise de courant.
En rendémarant l’appareil, activez la touche super ou congeler 7 Kg. et plus (voir Bandeau
de commandes p. 6).
Attendez 3/4 d’heure avant de remettre les produits surgelés et/ou frais dans leurs
compartiments respectifs.
24 heures après avoir enclenché la super ou congélation 74 rapide, mettez-y fin et réglez le
thermostat sur la température de conservation (voir Bandeau de commandes p. 6).
NETTOYAGE EXTÉRIEUR
Avant de commencer toute opération, débranchez préalablement le congélateur. Pour le nettoyage extérieure, répétez les mêmes opérations, toujours avec les mêmes précautions que
celles effectuées lors du nettoyage intérieur. N’oubliez pas de nettoyer, de temps en temps,
le condenseur situé derrière l’appareil (fig. 1, p. 3). Pour cette opération, servez-vous d’un
chiffon sec ou, mieux encore, de l’aspirateur.
PETITES PANNES ET
ANOMALIES
Avant de vous adresser au Service Après-Vente, vérifiez si vous pouvez y remédier en effectuant les contrôles suivants:
BRUITS INHABITUELS
Vous n’avez pas bien réglé les pieds et le congélateur vibre.
LA PUISSANCE DE REFROIDISSEMENT DIMINUE
•
Vous avez introduit trop d’aliments par rapport à la quantité conseillée (voir plaque
signalétique fig. 20 p. 6).
•
Vous avez ouvert la porte trop souvent.
•
La porte n’est pas bien fermée.
LE CONGÉLATEUR NE REFROIDIT PAS
•
Vérifiez que le câble d’alimentation soit bien relié à la prise de courant.
•
Un fusible de votre installation électrique est grillée.
•
Votre interrupteur général à disjoncté.
•
Bouton régulateur du thermostat sur • ou stop.
PORTE CHAUDE
Ce n’est pas anormal car cela évite qu’il y ait trop de condensation sur les parties extérieures
du congélateur.
LES VIANDES SURGELÉES ONT DES STRIURES BLANCHÂTRES
La température est trop basse ou sinon vous n’avez pas respecté les durées de validité, indiquées dans les tableaux.
CONGÉLATION INCOMPLÈTE
Il est tout à fait normal que les produits qui contiennent beaucoup de sucre, de gras et d’alcool, tels que les glaces ou les jus, ne congèlent pas complètement et restent partiellement
mous.
GOUTTES D’EAU SUR LES PAROIS EXTÉRIEURES DE L’APPAREIL
Au printemps et en automne, quand il n’y à pas de chauffage, il se peut que les parois extérieures de l’appareil soient recouvertes de gouttelettes d’eau (condensation). Ce phénomène
ne compromet absolument pas le bon fonctionnement de l’appareil et il ne présente aucun
danger pour l’utilisateur.
LA PORTE NE S’OUVRE PAS OU S’OUVRE DIFFICILEMENT
II est normal que, surtout aussitôt après l’avoir refermée, la porte offre une certaine résistance
lorsqu’on l’ouvre: ceci afin d’assurer une parfaite étanchéité des portes.
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TABLEAUX CONGÉLATION
Viande fraîche
PRODUIT
Agneau petits morceaux
Porc rôti
Côtes de porc
Boeuf bouilli, rosbif
Boeuf biftecks, entrecôtes, en sauce
Veau rôti
Veau biftecks, côtelettes
Viande hachée
Saucisses
VALIDITÉ
8 mois
5 mois
4 mois
10 mois
8 mois
10 mois
4 mois
2 mois
Nous vous conseillons de décongeler complètement la viande avant de la cuisiner, afin d’éviter qu’elle ne cuise plus vite à l’extérieur qu’à l’intérieur, à l’exception des petites tranches
panées, qui peuvent être sautées directement à feu doux/moyen, et des viandes bouillies.
Volailles
Préparez-les volailles et de préférence coupé-les en morceaux, lavées et essuyés.
PRODUIT
Canard
Lapin
Poule pour bouillon
Oie
Poulet
Dinde
Abats
VALIDITÉ
4 mois
6 mois
7 mois
4 mois
10 mois
6 mois
3 mois
Gibier
Préparez-les volailles et de préférence coupé-les en morceaux, lavées et essuyés.
PRODUIT
Canard sauvage
Bécasse
Faisan
Lièvre
Perdrix
Caille
VALIDITÉ
8 mois
6 mois
8 mois
Poisson
PRODUIT
Carpe
Brochet
Turbot
Saumon
Maquereau
Tanche
Truite
Daurade
Sole
VALIDITÉ
PRÉPARATION
2 mois
Ecaillez, videz, ôtez la tête. Lavez, essuyez et surgelez.
3 mois
Ecaillez, videz, ôtez la tête, lavez, mettez-la pendant 30 secondes dans de l’eau froide
salée, essuyez et surgelez.
Aliments cuisinés
La durée de conservation des plats cuisinés diminue si vous servez de lard ou de bacon pour
relever les plats.
PRODUIT
Sauce au jus de viande
Sauce à la tomate
“Minestrone” aux légumes
Lasagne
Rôtis
Rouelle de veau
Viandes en sauce
Civets de gibier
Poisson cuit à l’eau
Poisson au four
Poivrons, aubergines
Courgettes farcies avec de la viande
Champignons sautés avec ail et persil, ratatouille
de poivrons
Epinards cuits à l’eau
Pizza
VALIDITÉ
3 mois
2 mois
4 mois
2 mois
1 mois
3 mois
mi-cuisson
à point
2 mois
mi-cuisson
6 mois
Mettez directement sur le feu ou au four, sans décongeler.
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CUISSON
mi-cuisson
à point
sans pâtes
mi-cuisson
à point
à point
Légumes
Nous vous conseillons de blanchir les légumes à la vapeur, afin qu’ils ne perdent ni leurs
vitamines ni leurs sels minéraux dans l’eau de cuisson. Ainsi, vous n’aurez pas non plus besoin d’attendre qu’ils soient secs pour les congeler, il suffira d’attendre qu’ils refroidissent.
PRODUIT
VALIDITÉ PRÉPARATION
Asperges
Choux, chou-fleur
Artichauds
Haricots
Haricots verts
Champignons
Aubergines
Poivrons (3)
12 mois
6 mois
12 mois
Petits pois, Tomates (3)
Persil, basilic
Epinards
Jardinière pour minestrone
(céleri, carottes, bettes,
poireaux, etc.)
8 mois
12 mois
TEMPS DE
BLANCHIMENT
2 minutes
2 minutes (1)
6 minutes (1)
3 minutes
4 minutes
2 minutes (1)
4 minutes (2)
Lavez et retirez les fils
nettoyez, coupez en morceaux
Enlevez les feuilles externes
Ecossez
Lavez, enlevez les queues
Nettoyez
Lavez, coupez en tranches
Lavez, coupez en tranches, enlevez les graines
Ecossez et congelez immédiatement en les disposant ne pas les
sur une seule couche puis enveloppez
blanchir
Lavez
2 minutes
Lavez, coupez en morceaux, divisez en portions. N’y ne pas le
mettez pas de pommes de terre, elles moircissent. blanchir
(1) Mettez un peu de vinaigre et de citron dans l’eau de cuisson (eau acidulée).
(2) Salez avant de procéder à la cuisson.
(3) Lors de la décongélation, ces légumes se réduisent en bouille, car ils contiennent énormément d’eau. Nous vous conseillons
donc de décongeler uniquement si vous avez l’intention de les manger cuits.
En général, les légumes sont meilleurs s’ils sont cuits directement sans être décongelés. Réduisez les temps de cuisson en tenant compte du blanchiment avant la congélation.
Fruits
Les fruits devront être recouverts de sucre ou de sirop, suivant les cas. La quantité de sucre
à utiliser pour la conservation est d’environ 250 gr. pour 1 kilo de fruits. Les sirops sont utilisés dans des pourcentages variables; on les prépare en faisant bouillir de l’eau sucrée. Les
différentes concentrations sont les suivantes:
•
solution à 30%, sucre 450 gr. par litre d’eau;
•
solution à 40%, sucre 650 gr. par litre d’eau;
•
solution à 50%, sucre 800 gr. par litre d’eau;
Pour que la couleur des fruits ne soit pas altérée, mettez-les dans du jus de citron avant de
les recouvrir de sucre, ou bien versez du jus de citron dans le sirop. Les récipients de fruits
à congeler devront rester une heure au réfrigérateur avant d’être introduits dans le congélateur. Les fruits devront être entièrement recouverts de sirop.
PRODUIT
Abricots
Ananas
Oranges
Cerises
Fraises
Melon
Pêches
Pamplemousse
Jus d’agrumes
Prunes
Raisin
Myrtilles, mûres, cassis,
framboises, groseilles
VALIDITÉ
8 mois
10 mois
12 mois
8 mois
12 mois
10 mois
12 mois
10 mois
PRÉPARATION
Lavez, dénoyautez, sirop à 30%
Epluchez, coupez en tranches, sirop à 30%
Lavez, dénoyautez, recouvrez de sucre ou de sirop à 30%
Lavez, retirez le pédoncule et recouvrez de sucre
Epluchez, coupez en tranches, retirez les graines, recouvrez de sirop à
30%
Epluchez, dénoyautez, coupez en tranches, recouvrez de sirop à 50%
Epluchez, coupez en tranches, sirop à 30%
Pressez, retirez les pépins, sucrez à volonté
Lavez, dénoyautez, recouvrez de sucre ou de sirop à 50%
Séparez les grains de la grappe, lavez, recouvrez de sucre ou de sirop
à 30%
Lavez, retirez les pédoncules, recouvrez de sucre
Pain
On peut le conserver 2 mois. Décongelez au four à 50 °C, en l’allumant après y avoir mis le pain.
Beurre et fromage
Congelez le beurre et le fromage en les divisant par morceaux pour une consommation hebdomadaire. Le beurre et les fromages durs (ex. parmesan) se conservent 8 mois, les autres
fromages 4 mois. On doit les décongeler dans le réfrigérateur en veillant à la condensation
qui se formera sur ces produits.
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