CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Dimensions (en mm).
Hauteur totale, couvercle fermé
1 300.
Profondeur, porte fermée : 400; porte ouverte : 890.
Largeur : 500.
875 ; couvercle ouvert
Four
Hauteur totale 300 ; utile : 260.
Largeur totale : 370 ; utile : 345.
Profondeur totale : 360; utile : 300.
Volume total : 40 dm“: utile : 27 dm’.
Autonettoyant ou non.
Poids
Embaliée : 45 kg; nue : 40 kg.
Puissance
* Table de travail
Plaque AR. D. © 145 : puissance 1 000 W sans thermostat
Plaque AR. G. © 145 : puissance 1000 W sans thermostat
ou 1500 W avec thermostat
Plaque AV. G 185 : puissance 2000 W sans thermostat
Four :
Puissance du four : 1 800 W. Puissance du gril : 1500 W.
Tension d'alimentation
220 V monophasé ; adaptation possible sur réseaux
— Triphasé 220 V (branchement entre phases).
— Triphasé 380 V (branchement entre phases et neutre).
— Triphasé 220/380 V (2 phases + neutre).
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise
de courant ou par l'intermédiaire d'un interrupteur à
coupure omnipoilaire conforme aux normes en vigueur.
Avant le branchement, s'assurer que les fils de l'instal-
lation électrique sont d'une section suffisante pour ali-
menter normalement la cuisinière.
Pour raccorder la cuisinière au réseau
° retirer le capot arrière ;
raccorder le câble d'alimentation à la plaque à bornes
en se conformant aux tableaux ci-contre ;
e fixer le câble au moyen du serre-câble ;
* remonter le capot.
IMPORTANT LL
Le fil de terre doit être relié à la borne repérée =
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas
d'accidents consécutifs à une mise à la terre inexis-
tante ou incorrecte.
Phase |
Phase ou Neutre qe - О 0-2
ю О | On O
Phase || С
gO © «0
Os O OO
Со of | Phase o
(С) 0 — HO
Triphasé 220 V
Mono 220 V branch. entre phases
Neutre qe - O Neutre qe =O
Phase
Fil de terre
Fil de terre
TYPE DE RÉSEAU >
Monophasé
Triphasé
Triphasé
3 ph. Neutre
* Triphasé
2 ph. Neutre
Tension du réseau
220 v
220 v
380 v
220/380v
Tension des éléments
220 v
220 v
220 v
220 v
Phase |
NO
Phase ||
O“ O
Phase lil
ОО
Oo
Phase |
Phase ||
С
NO
OO
OO
OO
NB et section
des câbles
2 x 6mm2
3 x 4mm2
4 x 2,5mm2
3 x 4mm2
OO
Triphasé 220/380 V
2 phases + neutre
Fil de terre
—— o HO
Triphasé 380 V
entre phases et neutre
Fil de terre
NOTA. — Utiliser un câble et une prise de courant
admis à la marque N.F.
TABLE DE TRAVAIL
PLAQUES ELECTRIQUES
Suivant les modèles, deux sortes de plaques peuvent
équiper votre cuisinière
Plaques simples (sans thermostat).
Les différentes allures de chauffe de ces plaques sont
obtenues par l'intermédiaire de commutateurs à 5 posi-
tions.
— Le chiffre O0 correspond à la position ARRET :
— Le chiffre 1 à l'allure la plus faible :
— Le chiffre 4 à la pleine puissance.
Les manettes qui commandent ces plaques peuvent être
manœuvrées indifféremment dans le sens du mouvement
des aiguilles d'une montre ou inversement.
E Plaques automatiques (avec thermostat)
Ces piaques assurent automatiquement la régulation de
la température en fonction de la position donnée aux
manettes lors des cuissons.
— Le chiffre O correspond à la position ARRET ;
— Le chiffre 1 correspond à la température la plus faible ;
— Le nombre 12 à la température la plus élevée.
La régulation de la température est assurée par un ther-
mostat dont l'élément sensible, appelé 'palpeur”, est
situé au centre des plaques ; pendant les cuissons, ce
palpeur, monté sur ressort, doit être constamment en
contact avec le fond du récipient utilisé.
Les manettes qui commandent les plaques automatiques
doivent être manœuvrées dans le sens du mouvement
des aiguilles d'une montre de la position 0 vers la posi-
tion 12 et en sens inverse pour revenir vers la position 0.
Conseils pratiques
e Utiliser des ustensiles à fond dressé et d’un diamètre
suffisamment grand pour couvrir la surface des plaques.
* Lancer la cuisson sur une position correspondant à
FORT ou VIF (voir tableau page suivante) et ramener
ensuite la manette sur la position désirée.
* Avant chaque cuisson, s'assurer de la parfaite pro-
preté des plaques et des ustensiles.
* Ne rien interposer entre les plaques et le fond des
ustensiles posés sur celles-ci.
Pour l'utilisation pratique des plaques, se reporter au
tableau de la page suivante.
FOUR
Le choix de la source de chauffage et le réglage de la
température s'effectuent au moyen d'une seule com-
mande.
Partant de la position 0 (ARRET) et en tournant la
manette dans le sens du mouvement des aiguilles d'une
montre, on assure successivement les opérations sui-
vantes
* A partir du repere O° ;
éclairage de la lampe de 0 205
four. e
e Repéres 1 a 10 : chauf- >, CO
fage du four avec régulation ™ 1
par thermostat. ° 5
— La position 1 correspond
a la température la plus 10 4
basse. 9 5
— La position 10 correspond 8 76
a la température la plus
élevée.
e Repère os (ou G ), chauffage du gril.
Repère <% : chauffage du gril avec fonctionnement
du tournebroche.
La remise à O (ARRET) s'effectue en tournant la manette
dans le sens inverse du mouvement des aiguilles d'une
montre.
Remarques
* La lampe d'éclairage du four sert aussi de témoin de
mise sous tension.
e Le voyant rouge est allumé lorsque le thermostat est
enclenché et il s'éteint lorsque le four a atteint la tempé-
rature désirée. || est donc normal que, pendant ia cuis-
son, ce voyant s'allume et s'éteigne à plusieurs reprises.
Conseils pratiques
e Le gril s'utilise directement pour les grillades, il
sert aussi à supporter les plats du commerce, moules
à gâteaux, etc.
* La plaque à pâtisserie, posée sur le gril , s'utilise
pour les sabiés, choux, etc.
Nota. Avant toute utilisation, il est nécessaire d'enlever le
film plastique qui protège cette plaque contre la rouille
pendant le transport de l'appareil.
e La lèchefrite doit être utilisée pour recueillir les jus
lors des grillades ou des cuissons au tournebroche ; ne
pas l'utiliser comme plat à rôtir.
Pour l'utilisation pratique du four, se reporter au tableau
de la page suivante.
TABLEAU D'UTILISATION DES PLAQUES
Les différentes allures des plaques correspondent approximativement aux utilisations données en exemple dans le tableau
ci-dessous.
Plaques simples »! 0 1 2 3 4
Plaques automatiques————» | O 1-2 3-4 5-6 7-8 9-10 11-12
A Tenue au chaud Doux Lent Moyen Fort Vif
R Béchamel Pátes Escalope Entrecótes
R Mise en attente Ragoút P. de terre à l'eau Foie Omelettes
E | plat prêt à servir | Légumes secs | * Potages Croquettes Steaks
T Sirop de sucre g Légumes frais Fritures
TABLEAU D'UTILISATION DU FOUR
Les différentes allures du four correspondent approximativement aux utilisations données en exemple dans le tableau
ci-dessous.
` +
o |-O-|1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | в | 9 | ю | [| <
7 E
Eclairage | Meringue | Macaron Brioche Cake Viande blanche Flan Grillade
ARRET Sablé Veau Tarte Viande rouge Gratin
Decongelation Soufflé |
1 1
CONSEILS D'UTILISATION DU FOUR
Mise en service
Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, le
laisser chauffer à vide pendant une demi-heure environ
(Manette sur la position 10).
La laine minérale qui entoure le four peut dégager au
début une odeur peu agréable due à sa composition.
Utilisation
La plupart des préparations doivent être enfournées à
four chaud. Il est donc nécessaire de préchauffer le
four avant l'introduction du plat.
Pour cela, placer la manette de commande sur le repère
choisi. Dès cet instant, les éléments chauffants du four
sont sous tension, le voyant rouge s'allume. Lorsque
ce voyant s'éteint, le four a atteint la température corres-
pondant au repère affiché et vous pouvez enfourner votre
préparation. |
C'est a partir de ce moment que vous devez compter le
temps de cuisson.
CONSEILS D'UTILISATION
DU TOURNEBROCHE
Ce mode de cuisson est tres pratique et permet d'obtenir
en particulier des viandes savoureuses et d'une trés
grande régularité de cuisson.
Utilisation
Retirer la léchefrite du four et placer la manette de ce
dernier sur la position <2» |
Poser le support sur le deuxieme gradin.
Enfiler une des fourchettes sur la broche. Embrocher la
piece a rótir. Enfiler la deuxiéme fourchette.
Centre et serrer en vissant les deux fourchettes.
Poser le tout sur la lechefrite et enduire d'huile ou de
beurre fondu la piece à rôtir.
Quelques minutes après, lorsque l'élément du grilloir est
rouge vif, poser la broche sur son support et introduire
son extrémité dans le trou situé dans la paroi arrière du
four, à mi-hauteur.
Poser la lèchefrite sur le premier gradin du bas. Lorsque
le rôti est cuit, retirer ensemble la broche et son support
avec la lèchefrite.
ENTRETIEN GENERAL
Avant de procéder au nettoyage, laisser refroidir l'appa-
reil. Bien vérifier en outre que toutes les manettes sont
sur la position O (ARRET).
EMAIL
Eviter de laisser séjourner trop longtemps sur l'émail des
liquides acides (jus de citron, vinaigre, etc.). Passer de
temps en temps une éponge humide légèrement savon-
neuse sur les parois. Enlever les taches de graisse à
l'aide d'une éponge imbibée d'eau très chaude addi-
tionnée d'un produit détergent.
Faire briller à l'aide d'un chiffon doux et sec ou, mieux,
avec une peau de chamois.
Ne jamais utiliser de produits abrasifs.
SURFACES METALLIQUES
POLIES
Utiliser les produits du commerce prévus pour l'entretien
des métaux polis.
HUBLOT
Il est vivement conseillé de nettoyer la vitre avec de
l'eau savonneuse après chaque cuisson.
PLAQUES ELECTRIQUES
Les plaques en fonte étant protégées par une peinture
antirouille, elles ne demandent pratiquement aucun entre-
tien.
Eventuellement, les brosser avec une brosse dure non
métallique, éviter l'emploi de tout produit abrasif.
Avant une absence prolongée, les graisser légèrement.
Le PALPEUR doit être traité avec précaution, sans
utiliser de produit décapant ; essuyer immédiatement tout
liquide renversé dans son entourage.
Remarque importante :
Les manettes de commande s'enlèvent par simple trac-
tion. En cas de résistance, s'aider d'un chiffon que l’on
passe derrière. Ne jamais essayer d'extraire la manette
a l'aide d'une pince ou d'un levier.
FOUR
Pour éviter les dégagements de fumée dus à des dépôts
de graisse, il est conseillé de procéder fréquemment au
nettoyage de toutes les parois du four à l'eau chaude
carbonatée.
S'il s'est déposé des résidus de cuisson, les dissoudre
avec un produit du commerce indiqué pour cet usage.
Terminer par un bon rinçage.
CONSEILS PARTICULIERS
POUR L'ENTRETIEN
DU FOUR AUTONETTOYANT
Si, apres une cuisson tres salissante, le four n'est pas
propre en fin d'opération, il y a lieu de poursuivre le
chauffage a puissance maximum pendant le temps néces-
saire à sa remise en état de propreté.
|| résulterait de l'inobservation de ces instructions un
encrassement prononcé des parois du four. La remise
en état de propreté initial serait difficile. En ce cas,
alterner plusieurs heures de chauffage a température
maximum et essuyage à l'éponge humide. Si le résultat
est insuffisant, utiliser localement des produits à base
de soude caustique en suivant le mode d'emploi du
fabricant.
Lors d'un débordement important sur la sole, il faut
essuyer le plus rapidement possible et nettoyer la sole
à l'eau pure très chaude avec une éponge afin d'éviter
la formation d'une galette charbonneuse compacte diffi-
cile à décomposer par oxydation.
Attention ! Sur l'émail à nettoyage continu, i! faut pros-
crire l'emploi des films anti-adhésifs (silicones) qui ren-
draient définitivement inutilisable le revêtement auto-
nettoyant ; de même tous les produits d'entretien, en parti-
culier les détergents, sont déconseillés.
Remarque
La contre-porte et le hublot des fours autonettoyants
ne sont pas a nettoyage continu; il est donc conseillé
de les nettoyer à l’aide d'une éponge imbibée d'eau
savonneuse après chaque usage.
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