Electrolux EB4GL90SP Manuel utilisateur

FR TABLES, TIPS AND RECIPES RECIPE BOOK
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1. CONSEILS
AVERTISSEMENT!
Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.
La température et les temps
de cuisson indiqués sont
fournis uniquement à titre
indicatif. Ils varient en
fonction des recettes ainsi
que de la qualité et de la
quantité des ingrédients
utilisés.
1.1 Intérieur de la porte
1.2 Gril
Réglez toujours le gril à la température la
plus élevée.
Placez la grille au niveau recommandé
dans le tableau de gril.
Placez toujours la lèchefrite au premier
niveau pour récupérer la graisse.
Ne faites griller que des morceaux plats de
viande ou de poisson.
Faites toujours préchauffer le four à vide
avec les fonctions de gril pendant
5 minutes.
Sur certains modèles, vous trouverez
à l'intérieur de la porte du four :
• Les numéros des niveaux
d'enfournement.
• Des informations sur les modes de
cuisson, les niveaux d'enfournement et
les températures recommandés pour
des plats spécifiques.
ATTENTION!
Lorsque vous utilisez le gril,
laissez toujours la porte du
four fermée.
Gril
Plat
Température
(°C)
Durée (min)
Positions des
grilles
1re face
2e face
Rôti de boeuf, à 210 - 230
point
30 - 40
30 - 40
1
Filet de bœuf, à 230
point
20 - 30
20 - 30
1
Échine de porc
210 - 230
30 - 40
30 - 40
1
Rôti/Filet de
veau
210 - 230
30 - 40
30 - 40
1
Échine d'agneau
210 - 230
25 - 35
20 - 35
1
Poisson entier,
500 - 1 000 g
210 - 230
15 - 30
15 - 30
1
FRANÇAIS
3
1.3 Tableau de cuisson au
micro-ondes
Conseils pour le micro-ondes
Résultat
Solution
Vous ne trouvez pas les détails pour
la quantité de nourriture préparée.
Recherchez un aliment similaire. Diminuez ou
rallongez le temps de cuisson selon la règle suivante : double quantité = presque le double de
temps, moitié de la quantité = moitié du temps.
La nourriture a trop séché.
Réduisez le temps de cuisson ou sélectionnez
une puissance de micro-ondes plus basse.
Les aliments ne sont toujours pas dé- Rallongez le temps de cuisson ou sélectionnez
congelés, chauds ou cuits une fois la une puissance de micro-ondes plus élevée.
durée écoulée.
Veuillez noter que les plats épais demandent
plus de temps.
Une fois la durée de cuisson écoulée, La prochaine fois, diminuez la puissance et alles aliments sont trop cuits sur les
longez le temps. Remuez les liquides à la moitié
bords mais ne sont pas prêts au cen- du temps, par exemple la soupe.
tre.
Décongélation de viande
Plat
Puissance
(W)
Quantité (g) Durée (min) Temps de
repos (min)
Commentaires
Morceaux de 200
viande entiers
500
10 - 12
10 - 15
Retournez à
la moitié du
temps.
Steak
200
200
3-5
5 - 10
Retournez à
la moitié du
temps ; retirez les parties
décongelées.
Viande hachée
200
500
10 - 15
10 - 15
Retournez à
la moitié du
temps ; retirez les parties
décongelées.
Goulash
200
500
10 - 15
10 - 15
Retournez à
la moitié du
temps ; retirez les parties
décongelées.
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Décongélation de volaille
Plat
Puissance
(W)
Quantité (g) Durée (min) Temps de
repos (min)
Commentaires
Poulet
200
1000
25 - 30
10 - 20
Retournez à
la moitié du
temps ;
couvrez les
parties décongelées
de papier
aluminium
Escalope de
poulet
200
100 - 200
3-5
10 - 15
Retournez à
la moitié du
temps ;
couvrez les
parties décongelées
de papier
aluminium
Cuisses de
poulet
200
100 - 200
3-5
10 - 15
Retournez à
la moitié du
temps ;
couvrez les
parties décongelées
de papier
aluminium
Canard
200
2000
45 - 60
20 - 30
Retournez à
la moitié du
temps ;
couvrez les
parties décongelées
de papier
aluminium
Décongélation de poisson
Plat
Puissance
(W)
Quantité (g) Durée (min) Temps de
repos (min)
Commentaires
Poisson entier > 1kg
100
500
10 - 15
15 - 20
Retournez à
la moitié du
temps.
Filets de
poisson
100
500
10 - 12
15 - 20
Retournez à
la moitié du
temps.
FRANÇAIS
Décongélation de saucisses
Plat
Puissance
(W)
Saucisses en 100
tranches
Quantité (g) Durée (min) Temps de
repos (min)
Commentaires
100
Retournez à
la moitié du
temps
2-4
20 - 40
Décongélation de produits laitiers
Plat
Puissance
(W)
Quantité (g) Durée (min) Temps de
repos (min)
Commentaires
Fromage
blanc
100
250
10 - 15
25 - 30
Retirez les
parties en
aluminium,
retournez à
la moitié du
temps.
Beurre
100
250
3-5
15 - 20
Retirez les
parties en
aluminium,
retournez à
la moitié du
temps.
Fromage
100
250
3-5
30 - 60
Retirez les
parties en
aluminium,
retournez à
la moitié du
temps.
Crème
100
200
7 - 12
20 - 30
Retirez le
couvercle en
aluminium,
remuez à la
moitié du
temps.
Décongélation de gâteaux/pâtisseries
Plat
Puissance
(W)
Quantité
Durée (min) Temps de
repos (min)
Commentaires
Pâte levée
100
1 morceau
2-3
15 - 20
Retournez à
la moitié du
temps.
Gâteau au
fromage
100
1 morceau
2-4
15 - 20
Retournez à
la moitié du
temps.
Gâteau
100
1 morceau
1-2
15 - 20
Retournez à
la moitié du
temps.
5
6
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Plat
Puissance
(W)
Quantité
Durée (min) Temps de
repos (min)
Commentaires
Gâteau sec
(par ex.,
quatrequarts)
100
1 morceau
2-4
15 - 20
Retournez à
la moitié du
temps.
Cake aux
fruits
100
1 morceau
1-2
15 - 20
Retournez à
la moitié du
temps.
Pain
100
1 000 g
15 - 20
10 - 15
Retournez à
la moitié du
temps.
Pain en
tranches
100
500 g
8 - 12
10 - 15
Retournez à
la moitié du
temps.
Petits pains
100
4 petits
pains
5-8
5 - 10
Retournez à
la moitié du
temps.
Décongélation de fruits
Plat
Puissance
(W)
Quantité (g) Durée (min) Temps de
repos (min)
Commentaires
Fraises
100
300
8 - 12
10 - 15
Décongelez
en couvrant,
remuez à la
moitié du
temps.
Prunes, cerises,
framboises,
cassis, abricots
100
250
8 - 10
10 - 15
Décongelez
en couvrant,
remuez à la
moitié du
temps.
Puissance
(W)
Quantité (g) Durée (min) Temps de
repos (min)
Commentaires
Chocolat/
600
Enrobage au
chocolat
150
2-3
-
Remuez à la
moitié du
temps.
Beurre
100
2-4
-
Remuez à la
moitié du
temps.
Cuisson/Fonte
Plat
200
FRANÇAIS
Décongélation/réchauffage
Plat
Puissance
(W)
Quantité
Durée (min) Temps de
repos (min)
Commentaires
Petits pots
pour bébés
300
200 g
2-3
-
Remuez à la
moitié du
temps, vérifiez la température !
Lait pour
bébé (biberon, 180 ml)
1000
200 g
0:20 - 0:40
-
Placez une
cuillère dans
le biberon,
remuez et
vérifiez la
température !
Plats préparés
600
400 - 500 g
14 - 20
5
Retirez les
parties en
aluminium,
retournez à
la moitié du
temps.
Plats préparés surgelés
400
400 - 500 g
4-6
5
Retirez les
parties en
aluminium,
retournez à
la moitié du
temps.
Lait
1000
1 tasse, environ 200 ml
1:15 - 1:45
-
Placez une
cuillère dans
le récipient.
Eau
1000
1 tasse, environ 200 ml
1:30 - 2
-
Placez une
cuillère dans
le récipient.
Sauce
600
200 ml
1-2
-
Remuez à la
moitié du
temps.
Soupe
600
300 ml
2-4
-
Remuez à la
moitié du
temps.
7
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Tableau de cuisson
Plat
Puissance
(W)
Quantité
Durée (min) Temps de
repos (min)
Commentaires
Poisson entier > 1kg
500
500 g
8 - 10
-
Faites
chauffer en
couvrant et
tournez le récipient plusieurs fois
durant la
cuisson.
Filets de
poisson
500
500 g
6-8
-
Faites
chauffer en
couvrant et
tournez le récipient plusieurs fois
durant la
cuisson.
Légumes,
600
temps de
cuisson
court, frais 1)
500 g
12 - 16
-
Ajoutez environ 50 ml
d'eau, faites
chauffer en
couvrant, remuez à la
moitié du
temps.
Légumes,
temps de
cuisson
court, surgelés 1)
600
500 g
14 - 18
-
Ajoutez environ 50 ml
d'eau, faites
chauffer en
couvrant, remuez à la
moitié du
temps.
Légumes,
600
temps de
cuisson long,
frais 1)
500 g
14 - 20
-
Ajoutez environ 50 ml
d'eau, faites
chauffer en
couvrant, remuez à la
moitié du
temps.
FRANÇAIS
Plat
Puissance
(W)
9
Quantité
Durée (min) Temps de
repos (min)
Commentaires
Légumes,
600
temps de
cuisson long,
surgelés 1)
500 g
18 - 24
-
Ajoutez environ 50 ml
d'eau, faites
chauffer en
couvrant, remuez à la
moitié du
temps.
P. de t. en
robe des
champs
1000
800 g +
600 ml
5-7
300 W / 15 - Faites
20
chauffer en
couvrant, remuez à la
moitié du
temps.
Riz
1000
300 g +
600 ml
4-6
-
Faites
chauffer en
couvrant, remuez à la
moitié du
temps.
Pop-corn
1000
-
3-4
-
Placez le
pop-corn
dans une assiette, au niveau le plus
bas.
1) Faites chauffer tous les légumes en couvrant le récipient.
Tableau de la fonction Combi
Sur certains modèles uniquement.
Utilisez la fonction : Gril et micro-ondes.
Préchauffage avec le plateau Crostino :
4 minutes à 700 W.
Plat
Plats de cuisson
Puis- Temsanc pérae (W) ture
(°C)
DuPosi- Commenrée
tions taires
(min) des
grilles
2 moitiés de
poulet
(2 x 600 g)
Plat en verre avec
égouttoir
300
40
220
2
Retournez au
bout de
20 minutes,
temps de repos de 5 minutes.
10
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Plat
Plats de cuisson
Puis- Temsanc pérae (W) ture
(°C)
DuPosi- Commenrée
tions taires
(min) des
grilles
Gratin de
pommes de
terre (1 kg)
Plat à gratin
300
200
40
2
temps de repos 10 minutes.
300
200
70
1
Retournez à
la moitié du
temps, temps
de repos
10 minutes.
Plateau Crostino avec 400
fond en verre avec
pâte max. 5 min/
préchauffage 1 000 W,
retournez 1 fois
220
25
-
Retournez à
la moitié du
temps.
Rôti de porc, Plat en verre avec
collet
égouttoir
(1 100 g)
Gâteau aux
pommes
Gâteau au
Plateau Crostino avec
fromage, sur- fond en verre. Max.
gelé
4 min/préchauffage
(2 x 70 g)
700 W, retournez
1 fois
200
230
25
-
Retournez à
la moitié du
temps.
Toast au
Plateau Crostino avec
jambon et au fond en verre. Max.
fromage, sur- 4 min/préchauffage
gelé
700 W, retournez
(2 x 100 g)
1 fois
200
230
20
-
Retournez au
bout de
15 min.
Hamburgers
surgelés
(2 x 90 g)
Plateau Crostino avec
fond en verre. Max.
4 min/préchauffage
700 W, retournez
1 fois
300
230
20
-
Retournez au
bout de
12 min.
Pizza surgelée Ø 28 cm
(320 g)
Plateau Crostino avec
fond en verre. Max.
4 min/préchauffage
700 W, retournez
1 fois
200
230
15
-
Retournez à
la moitié du
temps.
2. PROGRAMMES AUTOMATIQUES
AVERTISSEMENT!
Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.
2.1 Programmes automatiques
Les programmes automatiques offrent une
cuisson optimale pour chaque type de
viande ou d'autres recettes.
• Recettes automatiques (menu :
Cuisson assistée). Cette fonction utilise
des valeurs prédéfinies pour un plat.
Préparez le plat en suivant la recette de
ce livre.
FRANÇAIS
2.2 Catégories
Dans le menu Cuisson assistée, les plats
sont divisés en plusieurs catégories :
•
•
•
•
11
Cuisson/Fonte
Volaille/Viande/Poisson
Tourte/Ragoût/Gratin
Desserts
• Décongélation
3. RECETTES
3.1 Décongélation
Décongeler du poisson
Placez le poisson surgelé sur une assiette
retournée et placez cette assiette dans un
récipient pour permettre à l'eau de
décongélation de s'écouler sans salir
l'intérieur du micro-ondes.
Vérifiez régulièrement le processus de
décongélation et retournez l'aliment
plusieurs fois. Pendant la décongélation,
prenez soin de séparer les morceaux de
poisson décongelés s'il est congelé en
bloc.
• Temps de cuisson : selon le poids
• Position de la grille : 1
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour une
durée équivalente au temps de
décongélation.
Décongeler de la viande
Placez la viande surgelée sur une assiette
retournée et placez cette assiette dans un
récipient pour permettre à l'eau de
décongélation de s'écouler sans salir
l'intérieur de l'appareil.
Vérifiez régulièrement le processus de
décongélation et retournez l'aliment
plusieurs fois. Pendant la décongélation,
prenez soin de séparer les morceaux de
viande décongelés si elle est congelée en
bloc.
• Temps de cuisson : selon le poids
• Position de la grille : 1
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour une
durée équivalente au temps de
décongélation.
Décongeler du pain
Décongeler de la volaille
Placez le pain sur un torchon dans une
assiette.
Placez la volaille surgelée sur une assiette
retournée et placez cette assiette dans un
récipient pour permettre à l'eau de
décongélation de s'écouler sans salir
l'intérieur de l'appareil.
Retournez le pain plusieurs fois durant la
décongélation.
Vérifiez régulièrement le processus de
décongélation et retournez l'aliment
plusieurs fois. Couvrez les parties grasses
telles que les cuisses ou le bout des ailes
de papier d'aluminium.
• Temps de cuisson : selon le poids
• Position de la grille : 1
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour une
durée équivalente au temps de
décongélation.
• Temps de cuisson : selon le poids
• Position de la grille : 1
Après décongélation, laissez les aliments
reposer à température ambiante pour une
durée équivalente au temps de
décongélation.
3.2 Cuisson/Fonte
Légumes frais
Placez les légumes émincés dans un plat
adapté au micro-ondes et ajoutez environ
50 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un
couvercle ou un film étirable allant au
micro-ondes).
Retournez les légumes plusieurs fois
durant la cuisson.
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• Temps de cuisson : selon le poids
• Position de la grille : 1
Conseil : Si les légumes sont très
croquants, réglez un poids inférieur. Si les
légumes sont trop mous, réglez un poids
supérieur.
le rapport 1:2 (= 100 g de riz et 200 ml
d'eau). Assaisonnez selon votre goût.
Ajoutez une noix de beurre, des oignons
cuits à la vapeur ou des herbes. Couvrez
le plat (avec un couvercle ou un film
étirable allant au micro-ondes).
Légumes surgelés
Retournez le riz plusieurs fois durant la
cuisson.
Placez les légumes surgelés dans un plat
adapté au micro-ondes et ajoutez environ
50 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un
couvercle ou un film étirable allant au
micro-ondes).
Retournez les légumes plusieurs fois
durant la cuisson.
• Temps de cuisson : selon le poids
• Position de la grille : 1
Conseil : Si les légumes sont très
croquants, réglez un poids inférieur. Si les
légumes sont trop mous, réglez un poids
supérieur.
• Temps de cuisson : selon le poids
• Position de la grille : 1
Faire fondre du chocolat
Coupez le chocolat en morceaux et
placez-les dans un plat. Couvrez le plat
(avec un couvercle ou un film étirable
allant au micro-ondes).
Mélangez le chocolat plusieurs fois à
mesure qu'il fond.
• Temps de cuisson : selon le poids
• Position de la grille : 1
Braiser des oignons
Faire fondre du beurre
Coupez les oignons en lamelles et placezles dans un plat adapté au micro-ondes
avec une cuillère à soupe d'huile ou de
beurre. Couvrez le plat (avec un couvercle
ou un film étirable allant au micro-ondes).
Coupez le beurre en morceaux et placezles dans un plat. Couvrez le plat (avec un
couvercle ou un film étirable allant au
micro-ondes).
Retournez les légumes plusieurs fois
durant la cuisson.
• Temps de cuisson : selon le poids
• Position de la grille : 1
P. de t. en robe des champs
Placez les pommes de terre dans un plat
adapté au micro-ondes et ajoutez environ
100 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un
couvercle ou un film étirable allant au
micro-ondes).
Retournez les pommes de terre plusieurs
fois durant la cuisson.
• Temps de cuisson : selon le poids
• Position de la grille : 1
Riz
Placez le riz (précuit) dans un plat adapté
au micro-ondes et ajoutez de l'eau selon
Mélangez le beurre plusieurs fois à mesure
qu'il fond.
• Temps de cuisson : selon le poids
• Position de la grille : 1
3.3 Volaille/Viande/Poisson
Ailes de poulet
Ingrédients :
• 1 kg d'ailes de poulet
Marinade :
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 gousse d'ail écrasée
• romarin
• thym
• poivre noir fraîchement moulu
• fécule de maïs
Préparation :
FRANÇAIS
Mélangez l'huile, la sauce soja, la
moutarde, l'ail et les fines herbes. Couvrez
les ailes de poulet de cette marinade et
laissez-les mariner pendant 2 à 3 heures.
Saupoudrez ensuite un peu de fécule de
maïs.
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Position de la grille : 2
Placez un plat adapté au micro-ondes en
dessous pour recueillir les gouttes.
Retournez au bout de 10 minutes.
Poulet, 2 moitiés
Ingrédients :
• un poulet entier de 1 kg, coupé en
deux
• sel
• poivre
• fines herbes selon vos goûts
• huile pour arroser
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Position de la grille : 2
Placez un plat adapté au micro-ondes en
dessous pour recueillir les gouttes.
Retournez au bout de 15 minutes.
Pâté de viande aux herbes
Ingrédients pour 4 personnes :
• tranches de pain coupées en petits
morceaux et ramollies avec un peu
d'eau chaude
• 1 oignon finement émincé et revenu
dans un peu de beurre
• 1 gousse d'ail écrasée
• 250 g de bœuf haché
• 250 g de porc haché
• 100 g de rôti de veau
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de sel
• poivre
• paprika
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de romarin finement
haché
• 1 cuillère à café de feuilles de thym
• 4 tranches de lard, pour couvrir
Préparation :
Mélangez bien tous les ingrédients,
modelez un pain de viande et placez ce
dernier dans un plat résistant au micro-
13
ondes et ignifuge. Recouvrez avec les
tranches de lard.
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Position de la grille : 2
Filet de poiss. sauce crème
Ingrédients pour 4 personnes :
• 400 g de filet de poisson (truite
saumonée ou truite arc-en-ciel)
• 20 g d'huile de cuisson
• 250 g d'oignons coupés en rondelles
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche
(crème aigre)
• poudre de paprika doux
• citron
• sel
Préparation :
Faites suer les oignons dans une poêle
avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent
transparents. Placez-les ensuite dans un
plat beurré.
Nettoyez les filets de poisson, arrosez-les
de jus de citron, salez et placez-les dans
le plat au-dessus des rondelles d'oignon.
Mélangez la crème fraîche et le paprika,
selon votre goût, et versez cette sauce sur
les filets de poisson. Salez légèrement.
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Position de la grille : 1
Tournez le plat à mi-cuisson.
Rouleaux de limande
Ingrédients :
•
•
•
•
4 filets de limande
jus d'un demi-citron
sel, poivre noir fraîchement moulu
100 g de feuilles d'épinards surgelées,
décongelées
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 50 ml de crème
• 1 jaune d'œuf
Préparation :
Arrosez les filets de poisson avec le jus de
citron, salez et poivrez. Égouttez les
épinards et ajoutez-leur l'ail. Recouvrez les
filets de limande avec les épinards et
enroulez-les pour former un cylindre.
Déposez-les dans un plat de cuisson
14
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beurré en vous assurant que les
extrémités des filets sont repliées sur le
dessous. Arrosez les rouleaux de vin
blanc.
Fouettez la crème et le jaune d'œuf et
salez légèrement. Versez sur les rouleaux
de poisson.
• Temps de cuisson : 17 minutes
• Position de la grille : 2
3.4 Tourte/Ragoût/Gratin
Gratin de pommes de terre
Ingrédients :
• 1 000 g de pommes de terre
• 1 cuillère à café de sel, de poivre et de
noix de muscade
• 2 gousses d'ail
• 200 g de fromage râpé
• 200 ml de lait
• 200 ml de crème
• 4 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
Épluchez les pommes de terre, coupezles en fines tranches, essuyez-les et
assaisonnez-les.
• 150 ml de bouillon de légumes (des
endives)
• 5 cuillères à soupe de lait
• 100 g de fromage râpé
Préparation :
Coupez les endives en deux et découpez
le cœur amer. Lavez-les et faites-les cuire
pendant 15 minutes dans l'eau bouillante.
Sortez les endives de l'eau, rafraîchissez à
l'eau froide et reconstituez les endives
entières. Enveloppez chaque endive d'une
tranche de jambon et placez dans un plat
beurré.
Faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
Faites revenir pendant quelques instants,
ajoutez le bouillon de légumes et le lait,
puis portez à ébullition.
Ajoutez 50 g de fromage dans la sauce
tout en remuant et versez sur les endives.
Ajoutez ensuite le reste du fromage sur le
gratin.
• Temps de cuisson : 19 minutes
• Position de la grille : 1
Cannelloni farcis
Entrée pour 4 personnes
Frottez une gousse d'ail sur un plat allant
au four, puis beurrez.
Plat de résistance pour 2 personnes
Répartissez la moitié des pommes de
terre dans le plat, puis couvrez avec un
peu de fromage râpé. Placez le reste des
pommes de terre au-dessus de cette
couche et recouvrez avec le reste du
fromage.
•
•
•
•
Écrasez une deuxième gousse d'ail et
fouettez-la avec le lait et la crème. Versez
la préparation sur les pommes de terre et
disposez le reste du beurre en noisettes
sur le gratin.
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Position de la grille : 1
Gratin d'endives
Ingrédients :
•
•
•
•
8 endives de taille moyenne
8 tranches de jambon cuit
30 g de beurre
1,5 cuillère à soupe de farine
Ingrédients :
1 oignon finement haché
1 cuillère à café de margarine
1 gousse d'ail
1 paquet de feuilles d'épinards
surgelées (300 g)
• 100 g de fromage râpé
• 1 boîte de tomates (400 g)
• 10 cannelloni (crus)
• bouillon instantané
• sel
• poivre blanc
• origan
• paprika
• noix de muscade
Préparation :
Faites revenir les oignons dans la
margarine dans une poêle. Ajoutez les
épinards surgelés et mélangez de temps
en temps jusqu'à ce que les épinards
soient fondus. Poursuivez la cuisson
pendant environ 5 minutes, assaisonnez
avec 50 g de fromage râpé, du poivre
FRANÇAIS
blanc, du bouillon instantané, la gousse
d'ail écrasée et la noix de muscade.
Portez à ébullition et faites cuire pendant 3
à 4 minutes. Farcissez les cannelloni avec
la préparation.
Pour faire la base à la tomate, versez le
contenu de la boîte dans un long plat,
écrasez les tomates à la fourchette et
assaisonnez avec du sel, du poivre blanc,
de l'origan et du paprika.
Placez les cannelloni farcis sur la base à la
tomate et recouvrez du fromage restant.
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Position de la grille : 1
Champignons farcis
Ingrédients pour 3 personnes :
•
•
•
•
•
•
6 gros champignons
1 cuillère à soupe de beurre
sel
poivre
jus de citron
1 petite boîte de tomates en dés,
environ 150 g
• 1/2 bouquet de persil haché
• quelques feuilles de basilic hachées
• 1 tranche de pain blanc coupée en
morceaux
• 75 g de Gorgonzola en dés
• 3 cuillères à soupe de crème
Préparation :
Lavez les champignons. Retirez les pieds
des champignons et coupez-les en petits
dés. Salez, poivrez et versez le jus de
citron.
Mélangez les pieds de champignons
assaisonnés avec les tomates, le persil, le
basilic, le pain, le gorgonzola et la crème,
puis salez et poivrez. Farcissez les
chapeaux des champignons et placez-les
dans un plat de cuisson beurré.
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Position de la grille : 1
Tomates farcies
Ingrédients pour 2 personnes :
• 4 grosses tomates d'environ 300 g
chacune
• 1 petite courgette d'environ 80 g
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• 60 g de champignons
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 100 g de riz cuit
• 50 ml de bouillon de légumes
• 75 g de mozzarella
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Découpez un chapeau sur chacune des
tomates. À l'aide d'une cuillère à café,
videz l'intérieur des tomates en laissant
1 cm d'épaisseur. Hachez finement la
chair des tomates. Lavez la courgette et
coupez-la en dés. Coupez les
champignons en lamelles. Pelez et hachez
les échalotes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Faites-y revenir les échalotes. Ajoutez la
courgette et les champignons et faites-les
revenir brièvement. Ajoutez le riz, la chair
de tomate et le bouillon et laissez-cuire
5 minutes. Coupez la mozzarella en petits
dés. Ajoutez la mozzarella et le persil au
riz, salez et poivrez. Garnissez les tomates
avec le riz et posez les chapeaux sur le
dessus. Placez les tomates dans un plat
de cuisson beurré.
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Position de la grille : 1
Tournez le plat à mi-cuisson.
Spätzle aux légumes
Ingrédients pour 2 personnes :
• 250 g de Spätzli frais
• 2 branches moyennes de céleri
d'environ 100 g
• 1 grosse carotte d'environ 150 g
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 50 ml de bouillon
• 100 g de fromage à la crème nature ou
de fromage à la crème aux herbes (par
exemple du Cantadou)
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 bouquet de persil
• 30 g de fromage râpé, par exemple du
Sbrinz ou du Parmesan
• 100 ml de crème liquide
Préparation :
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Placez les spätzli dans un plat de cuisson
beurré.
Préparez le céleri et la carotte et coupezles en dés. Faites-les revenir brièvement
dans le beurre dans une poêle à frire.
Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire
les légumes 5 minutes. Retirez la poêle du
feu. Versez et mélangez-y le fromage à la
crème. Salez et poivrez les légumes.
Versez la sauce aux légumes sur les
spätzli. À l'aide de ciseaux, hachez la
ciboulette au-dessus du plat. Parsemez
de fromage râpé et versez la crème
liquide.
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Position de la grille : 2
Gratin p. de t. + courgettes
Ingrédients pour 2 personnes :
•
•
•
•
•
250 g de pommes de terre
200 g de courgettes
sel
poivre blanc fraîchement moulu
130 g de fromage râpé (par exemple
mélange pour pizza)
• 1 petite boîte d'anchois, 60 g
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 échalote finement hachée
• 150 ml de crème entière
• fines herbes (par exemple basilic,
marjolaine, origan, thym) ou herbes de
Provence
• un peu d'huile d'olive
Préparation :
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Position de la grille : 1
Gratin au fromage
Ingrédients pour 3 personnes :
•
•
•
•
8 tranches de pain blanc
100 ml de vin blanc
1 oignon coupé en fines rondelles
100 g de fromage râpé (Gruyère ou
fromage d'alpage)
• 400 ml de lait
• 3 œufs
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• noix de muscade fraîchement râpée
• 100 g de lardons fumés
• 40 g de morceaux de beurre
• 1 bouquet de ciboulette
Préparation :
Coupez le pain en diagonale dans les
deux sens pour créer 32 triangles. Dans
un plat de cuisson peu épais, alternez les
couches de pain et de lamelles d'oignons.
Versez le vin blanc par-dessus.
Fouettez le fromage avec le lait et les
œufs. Assaisonnez selon vos goûts et
versez ce mélange sur le pain. Répartissez
les lardons de façon homogène sur le plat
puis les morceaux de beurre.
Parsemez le plat de ciboulette avant de
servir.
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Position de la grille : 1
Épluchez les pommes de terre et coupezles en lamelles fines.
Lasagnes au jambon
Lavez les courgettes et séchez-les
soigneusement avec un torchon. Coupezles en lamelles fines. Huilez légèrement un
plat de cuisson avec l'huile d'olive.
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
Mélangez les lamelles de pomme de terre
et de courgette, salez et poivrez-les.
Mélangez-y 100 g de fromage, l'ail et
l'échalote et tapissez-en le plat de cuisson
avec les anchois.
Mélangez la crème avec le fromage
restant. Ajoutez les herbes finement
hachées ou les herbes de Provence.
Mélangez soigneusement et versez-les sur
le plat.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon, finement émincé
• 300 g de tomates pelées et coupées
en dés (tomates en boîte)
• 300 g de champignons coupés en
lamelles
• 1 cuillère à café d'herbes séchées, ex.
origan ou thym
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• 200 g de jambon cuit coupé en
lamelles
• 300 g de feuilles de lasagnes fraîches
ou précuites
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• 250 ml de crème fraîche
• 50 g de parmesan râpé
• beurre pour le plat
Préparation :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une
poêle. Faites revenir les champignons et
l'oignon. Ajoutez les tomates en dés,
assaisonnez avec les herbes et faites cuire
pendant environ 5 minutes. Salez et
poivrez la sauce selon votre goût.
Beurrez un plat. Disposez au fond une
couche de feuilles de lasagne. Alternez
ensuite les couches de sauce tomate,
lamelles de jambon, crème fraîche,
parmesan et feuilles de lasagne. Terminez
par une couche de parmesan.
• Temps de cuisson : 22 minutes
• Position de la grille : 1
Ragoût de poireaux
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
•
•
•
•
•
500 g de poireaux
250 g de fromage blanc allégé
50 ml de crème fraîche
1 œuf
50 g de fromage râpé, par exemple
parmesan
• 1 gousse d'ail
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• 2 - 3 tranches de jambon
• 1 cuillère à soupe bombée de
chapelure
• morceaux de beurre
Préparation :
Coupez les poireaux en rondelles épaisses
d'1 cm et faites-les cuire dans de l'eau
salée pendant 5 minutes. Sortez-les de
l'eau et égouttez-les bien. Coupez le
jambon en bandes.
Mélangez le fromage blanc, la crème
fraîche, les œufs et les 2/3 du fromage.
Écrasez l'ail et ajoutez-le au mélange.
Terminez en ajoutant les poireaux et le
jambon. Salez et poivrez. Placez-les
directement dans un plat de cuisson
beurré.
Mélangez le fromage restant et la
chapelure et versez-les sur le plat.
Couvrez généreusement de lamelles de
beurre.
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• Temps de cuisson : 20 minutes
• Position de la grille : 1
3.5 Desserts
Crème à l'abricot
Ingrédients pour 2 personnes :
•
•
•
•
250 g d'abricots
100 ml de vin blanc
2 à 3 cuillères à soupe de sucre
150 g de mascarpone ou de fromage
blanc (fromage frais)
• 250 ml de crème
• 2 cuillères à soupe de liqueur d'abricot
ou de Cherry Brandy
Préparation :
Mélangez les abricots avec le vin blanc et
le sucre dans un bol et choisissez le
programme Crème à l'abricot. Laissez
refroidir.
Écrasez les abricots pour les réduire en
purée ou utilisez un mixeur. Ajoutez le
mascarpone ou le fromage blanc à la
purée, une cuillerée à la fois.
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle
monte fermement et mélangez-la à la
crème à l'abricot. Ajoutez la liqueur
d'abricot ou l'eau-de-vie à la cerise pour
donner un parfum doux à la crème à
l'abricot.
Placez la crème dans un endroit frais.
• Temps de cuisson : 6 minutes
• Position de la grille : 1
Après la cuisson :
Faites réchauffer la confiture d'abricots et
nappez-en le gâteau avec un pinceau,
puis laissez refroidir. Mélangez le sucre
glace, la cannelle et l'eau chaude, puis
nappez-en le gâteau. Parsemez ensuite la
surface nappée du gâteau d'amandes
effilées.
Pêches à l'amaretto
Ingrédients pour 2 personnes :
• 4 pêches coupées en deux (en
conserve)
• 50 g d'amaretti
• 1 cuillère à soupe bombée de sucre (1)
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
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• 1 cuillère à soupe de Vin Santo (vin
pour dessert italien) ou Grand Marnier
• morceaux de beurre
• 100 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de sucre (2)
Préparation :
Égouttez bien les pêches et placez-les
dans un plat de cuisson bien beurré.
Cassez les biscuits amaretti et mélangezles au sucre (1) et au cacao en poudre.
Ajoutez le Vin Santo pour former une pâte
épaisse. Formez 4 boules et placez-les
dans les moitiés de pêches.
Servez les pêches chaudes avec de la
crème fraîche fouettée avec du sucre (2).
• Temps de cuisson : 4 minutes
• Position de la grille : 1
*
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