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FR LIVRE DE RECETTES
NOTICE D'UTILISATION
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CONSEILS UTILES
La température et les temps de
cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indicatif. Ils varient
en fonction des recettes ainsi que
de la qualité et de la quantité des
ingrédients utilisés.
• Suivez les instructions relatives à une recette similaire si la vôtre n'est pas répertoriée.
• Démarrez la procédure à four froid sauf
si le tableau l'indique différemment.
• Lors de la cuisson du riz et étant donné
ses capacités d'absorption d'eau, utilisez un rapport eau/riz de 1,5:1 à 2:1.
CUISSON À LA VAPEUR
Ustensiles de cuisson à la vapeur
• N'utilisez que des ustensiles de cuisine
résistant à la chaleur et à la corrosion ou
des récipients en acier chromé (pour
certains modèles uniquement).
TABLEAUX DE CUISSON À LA
VAPEUR
AVERTISSEMENT
N'ouvrez pas la porte de l'appareil
lorsque cette fonction est activée.
Risque de brûlures.
Positions des grilles
• Les positions correctes des grilles sont
indiquées dans le tableau ci-dessous.
Comptez les positions de grille du bas
vers le haut.
Remarques générales
• Lorsque la durée de cuisson dépasse les
30 minutes ou si vous cuisinez une
quantité importante d'aliments, ajoutez
de l'eau si nécessaire.
• Placez les aliments dans des récipients
de cuisson adéquats puis placez ces
derniers sur les grilles. Assurez-vous de
placer les grilles en laissant un espace
suffisant pour que la vapeur puisse circuler autour de chaque récipient.
• Après chaque utilisation, retirez l'eau du
bac à eau, des tuyaux et du générateur
de vapeur. Reportez-vous au chapitre
« Entretien et nettoyage ».
Remarques concernant les tableaux de
cuisson à la vapeur
• Les données indiquées dans les tableaux
se réfèrent à des plats typiques.
• La température et la durée sont fournies
à titre indicatif uniquement et varient en
fonction de la composition, de la taille et
de la quantité d'aliments ainsi que de
l'ustensile de cuisine utilisé.
Cette fonction est appropriée pour tous les
types d'aliments, frais ou surgelés. Vous
pouvez l'utiliser pour cuisinier, réchauffer,
décongeler, pocher ou blanchir des légumes, des viandes, du poisson, des pâtes,
du riz, du maïs, de la semoule et des œufs.
Cuisson de menus : Vous pouvez préparer un menu complet d'un seul coup. Pour
éviter des plats trop cuits ou pas assez
cuits, choisissez des plats nécessitant des
temps de cuisson similaires. Utilisez la plus
grande quantité d'eau indiquée pour un
composant individuel. Placez les plats sur
les grilles du four dans des récipients appropriés. Ajustez l'espacement entre les
plats pour laisser la vapeur circuler.
Stérilisation
• Grâce à cette fonction, vous pouvez stériliser des récipients (par ex. des biberons).
• Placez les récipients propres au milieu
de la grille sur le 1er niveau. Veillez à ce
que les ouvertures soient orientées vers
le bas selon un angle faible.
• Remplissez le bac avec un maximum
d'eau et réglez une durée de 40 min.
Légumes
Plat
Artichauts
Température
en °C
Quantité
d'eau en ml
Durée1) en
minutes
Position de la
grille
96
800
50 - 60
1
FRANÇAIS
3
Température
en °C
Quantité
d'eau en ml
Durée1) en
minutes
Position de la
grille
Aubergines
96
450
15 - 25
1
Chou-fleur,
entier
96
600
35 - 45
1
Chou-fleur en
bouquets
96
500
25 - 30
1
Brocoli entier
96
550
30- 40
1
Brocoli en
bouquets
96
400
20 - 25
1
Champignons
en lamelles
96
400
15 - 20
1
Petits pois
96
450
20 - 25
1
Fenouil
96
600
35 - 45
1
Carottes
96
600
35 - 45
1
Chou-rave en
lamelles
96
550
30 - 40
1
Poivrons en lamelles
96
400
15 - 20
1
Poireaux en
rondelles
96
500
25 - 35
1
Haricots verts
96
550
35 - 45
1
Mâche en
bouquets
96
450
20 - 25
1
Choux de Bruxelles
96
550
30 - 40
1
Betterave
96
800 + 400
70 - 90
1
Salsifis noirs
96
600
35 - 45
1
Céleri en cubes
96
500
20 - 30
1
Asperges vertes
96
500
25 - 35
1
Asperges
blanches
96
600
35 - 45
1
Épinards frais
96
350
15
1
Tomates pelées
96
350
15
1
Haricots
blancs
96
500
25 - 35
1
Chou de Milan
96
400
20 - 25
1
Plat
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Plat
Courgettes en
lamelles
Température
en °C
Quantité
d'eau en ml
Durée1) en
minutes
Position de la
grille
96
350
15
1
1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement.
Garnitures / Plats d'accompagnement
Température
en °C
Quantité
d'eau en ml
Durée1)
en minutes
Position de la
grille
Beignets
96
600
30 - 40
1
Gnocchis
96
600
35 - 45
1
Pommes de
terre en robe
des champs,
taille moyenne
96
750
45 - 55
1
Riz (rapport
eau/riz 1,5:1)
96
600
35 - 40
1
Pommes de
terre vapeur en
quartiers
96
600
35 - 40
1
Boulettes de
pain
96
600
35 - 45
1
Tagliatelles
fraîches
96
450
20 - 25
1
Polenta (rapport liquide/
polenta 3:1)
96
750
40 - 45
1
Plat
1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement.
Poisson
Plat
Température
en °C
Quantité
d'eau en ml
Durée1)
en minutes
Position de la
grille
Truite, environ
250 g
85
550
30 - 40
1
Crevettes fraîches
85
450
20 - 25
1
Crevettes surgelées
85
550
30 - 40
1
Filets de saumon
85
500
25 - 35
1
Truite saumonée, environ
1 000 g
85
600
40 - 45
1
Moules
96
500
20 - 30
1
FRANÇAIS
5
Plat
Température
en °C
Quantité
d'eau en ml
Durée1)
en minutes
Position de la
grille
Filet de poisson plat
80
350
15
1
1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement.
Viande
Plat
Température
en °C
Quantité
d'eau en ml
Durée1)
en minutes
Position de la
grille
Jambon cuit
(1 000 g)
96
800 + 150
55 - 65
1
Escalope de
volaille pochée
90
500
25 - 35
1
Volaille pochée, 1 000 à
1 200 g
96
800 + 150
60 - 70
1
Filet mignon de
viande blanche
sans gigot,
800 à 1 000 g
90
800 + 300
80 - 90
1
Kasseler (filet
mignon de
porc fumé) poché
90
800 + 300
70 - 90
1
Tafelspitz
(bœuf bouilli de
première qualité)
96
800 + 700
110 - 120
1
Chipolatas
80
400
15 - 20
1
1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement.
Œufs
Plat
Température
en °C
Quantité
d'eau en ml
Durée1)
en minutes
Position de la
grille
Œufs, à la coque
96
400
10- 12
1
Œufs, mollets
96
450
13 - 16
1
Œufs, durs
96
500
18 - 21
1
1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement.
MENU DES RECETTES
L'affichage indique la position de la
grille et les temps de cuisson par
défaut pour toutes les recettes automatiques.
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PROGRAMMES AUTOMATIQUES
Numéro de programme
Nom du programme
1
BLANCS DE POULET FARCIS
2
TERRINE DE POISSON
3
FLAN AU CARAMEL
4
CRÈME AU CHOCOLAT
5
LAITUE FARCIE
6
QUICHE AUX ASPERGES
7
LÉGUMES À LA PROVENÇALE
8
POMMES DE TERRE VAPEUR
9
RIZ
FRANÇAIS
7
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