Ninja PC101C Instant Cooker Manuel utilisateur

Please make sure to read the enclosed Ninja® Owner’s Guide prior to using your unit.
INSTANT COOKER
QUICK
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GUIDE
+ 10 IRRESISTIBLE RECIPES
+ COOKING CHARTS
USING YOUR NINJA®
INSTANT COOKER FUNCTIONS
NINJA® INSTANT COOKER 101:
SIMPLE PULLED PORK
KEY TIPS =
Dinner in a flash.
When your family is starving and you’re starved for time, the Ninja Instant Cooker’s
pressure cooking ability helps you prepare fast, flavorful meals in time for dinner.
The unit uses pressurized steam to infuse moisture and flavor into your ingredients,
cooking them from the inside out.
FUNCTION
ACCESSORY
REQUIRED
TEMP
TIME
BUILDING
PRESSURE/TEMP
PRESSURE
RELEASE
PREP: 10 MINUTES | COOK: 45 MINUTES | MAKES: 6–8 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 10 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
INGREDIENTS
1.2–1.5kg uncooked boneless
pork shoulder, cut in 2.5cm cubes
2 tablespoons barbecue seasoning
1 tablespoon garlic powder
2 teaspoons kosher salt
250ml apple cider vinegar
170g double concentrate tomato puree
No need to
adjust time.
Press
to begin.
SEAR/SAUTÉ
cooking pot
FOR SERVING
Adjust temp
as needed
Keep in VENT
position at all times
Potato rolls
Coleslaw
PRESSURE
cooking pot
Adjust temp
as needed
Set time, in minutes,
and press
Wait for unit to
build pressure
before timer
counts down
Turn valve to VENT
for quick release
SLOW COOK
cooking pot
STEAM
steam rack
Adjust temp
as needed
When cooking is complete, the KEEP WARM light
will illuminate and unit will begin counting up
(when using Pressure, Slow Cook, or Steam).
NINJA® INSTANT COOKER
Keep in VENT
position at all times
elect PRESSURE and set to
S
HIGH. Set time to 35 minutes.
to begin.
Select
Select SEAR/SAUTÉ and set
to MEDIUM-HIGH. Select
to begin.
Add tomato paste and stir to incorporate. Allow pork to simmer for
10 minutes, or until the liquid has reduced by half, as shown above,
stirring occasionally with a wooden spoon or silicone tongs to shred
the pork. Serve pulled pork on potato rolls topped with coleslaw.
No need to
adjust temp
cooking pot
2
Set time, in minutes,
and press
When pressure cooking is
complete, quick release the
pressure by turning the pressure
release valve to VENT position.
Carefully remove lid when unit
has finished releasing pressure.
Add pork, spices, and vinegar to
the pot. Assemble pressure lid,
making sure the pressure release
valve is in the SEAL position.
Set time, in minutes,
and press
Wait for unit
to preheat
before timer
counts down
The unit’s handle can
be used to hold the lid.
Keep in VENT
position at all times
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3
BASICS
CHEESY MASHED
POTATOES
CHICKEN
TACOS
BASICS
PREP: 10 MINUTES | COOK: 7 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 5 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
PREP: 15 MINUTES | COOK: 35 MINUTES | MAKES: 12 TACOS
APPROX. PRESSURE BUILD: 10 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
INGREDIENTS
DIRECTIONS
INGREDIENTS
DIRECTIONS
3 Russet potatoes, peeled,
each cut in 6 pieces
1
lace potatoes and water into the pot. Assemble
P
pressure lid, making sure the pressure release
valve is in the SEAL position.
4 cloves garlic, peeled
1
lace garlic, chipotle peppers in adobo sauce,
P
onion, and tomatoes into a blender and puree
until smooth.
2
elect PRESSURE and set to HIGH. Set time to
S
7 minutes. Select
to begin.
1 small onion, peeled,
cut in quarters
2
lace the chicken, stock, pureed vegetables, salt,
P
and pepper into the pot; stir to incorporate.
3
hen pressure cooking is complete, quick release
W
the pressure by turning the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.
1 can (400g) chopped tomatoes
3
ssemble pressure lid, making sure the pressure
A
release valve is in the SEAL position.
250ml water
115g butter, melted
250ml double cream
56g grated cheddar cheese
1 tablespoon kosher salt
/ teaspoon ground
black pepper
1 2
4 W
ith a wooden spoon, mash potatoes with
butter, cream, cheese, salt, and pepper until
desired consistency is reached.
170g chipotle peppers in
adobo sauce
1kg uncooked boneless skinless
chicken breasts
250ml chicken or
vegetable stock
1 tablespoon kosher salt
1 teaspoon ground black pepper
5g fresh cilantro or
parsley, chopped
4 S
elect PRESSURE and set to HIGH. Set time to
25 minutes. Select
to begin.
5 W
hen pressure cooking is complete, quick release
the pressure by turning the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.
TOPPINGS
6 S
elect SEAR/SAUTÉ and set to MEDIUM-HIGH.
Select
to begin. Allow liquid to simmer for
10 minutes, or until reduced. Use silicone-tipped
tongs or a wooden spoon to shred the chicken
in the pot.
Fresh cilantro, chopped
7
12 corn or flour tortilla wraps
Avocado, sliced
Jalapeño peppers, sliced
Red onion, thinly sliced
nce the liquid has reduced, stir in the chopped
O
parsley or cilantro.
8 A
ssemble tacos in tortillas with desired toppings
and serve.
Sour cream
TIP: Cut back the heat by only using half of the
can of chipotle peppers in adobo sauce.
4
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5
B R E A K FA S T
MAPLE-BROWN SUGAR
OATMEAL WITH APPLES
& RAISINS
WHITE BEAN
TURKEY CHILI
MAINS &
SIDES
PREP: 5 MINUTES | COOK: 14 MINUTES | MAKES: 8 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 12 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 10 MINUTES
PREP: 10 MINUTES | COOK: 25 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 10 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
INGREDIENTS
DIRECTIONS
INGREDIENTS
DIRECTIONS
200g plain steel cut oats
1
500g uncooked ground turkey
1
dd the turkey, onion, spices, green chiles,
A
and chicken stock to the pot. Using a wooden
spoon, break up the turkey.
2
ssemble pressure lid, making sure the
A
pressure release valve is in the SEAL position.
3
elect PRESSURE and set to HIGH. Set time to
S
10 minutes. Select
to begin.
1.5L water
3 apples, cored, cut in quarters,
sliced in 1.25cm pieces
70g raisins
1 teaspoon ground cinnamon
70g brown sugar
2 tablespoons maple syrup
1 tablespoon butter
lace oats, water, apples, raisins, and cinnamon
P
into the pot. Assemble pressure lid, making sure
the pressure release valve is in the SEAL position.
2
elect PRESSURE and set to HIGH. Set time to
S
10 minutes. Select
to begin.
3
hen pressure cooking is complete, natural
W
release pressure for 10 minutes, then quick
release any remaining pressure by turning the
pressure release valve to the VENT position.
Carefully remove lid when unit has finished
releasing pressure.
4 S
elect SEAR/SAUTÉ and set to MEDIUM-HIGH.
Select
to begin.
5 A
dd sugar, maple syrup, and butter to pot. Stir
for 3 to 4 minutes, or until desired consistency
is reached. Serve immediately.
1 onion, peeled, diced
2 teaspoons chili powder
2 teaspoons ground cumin
2 teaspoons kosher salt
1 teaspoon ground black pepper
125g green chiles
500ml chicken stock
1 bell pepper, diced,
seeds removed
2 cans (400g each) white
cannellini or great northern
beans, undrained
1 jalapeño pepper, diced,
seeds removed
110g grated Monterey jack
or pepper jack cheese
TOPPINGS
4 W
hen pressure cooking is complete, quick release
the pressure by turning the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.
5 Select SEAR/SAUTÉ and set to HIGH. Select
to begin.
6 A
dd bell pepper, beans, and jalapeño pepper.
Bring to a boil, then cook for 10 minutes,
stirring occasionally, until peppers are softened
and the chili has thickened. Add shredded
cheese and stir to incorporate.
7
hen cooking is complete, garnish with desired
W
toppings and serve.
Pepper jack cheese
Avocado, diced
Fresh cilantro, chopped
Jalapeño peppers, sliced
Sour cream
Corn chips
6
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7
MAINS &
SIDES
CURRY CHICKEN
& LENTIL STEW
MINESTRONE
SOUP
MAINS &
SIDES
PREP: 10 MINUTES | COOK: 17 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 8 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 10 MINUTES
PREP: 15 MINUTES | COOK: 6 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 12 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
INGREDIENTS
DIRECTIONS
INGREDIENTS
DIRECTIONS
1 tablespoon canola oil
1
Select SEAR/SAUTÉ and set to HIGH. Select
to begin. Allow to preheat for 5 minutes.
2 tablespoons extra virgin
olive oil
1
500g uncooked boneless
skinless chicken breasts,
cut in 2.5cm cubes
Select SEAR/SAUTÉ and set to HIGH. Select
to begin. Allow to preheat for 5 minutes.
2
fter 5 minutes, add oil, chicken, and salt.
A
Sauté for 10 minutes, stirring occasionally,
until chicken is no longer pink.
1 medium yellow onion,
peeled, chopped
2
3
hile chicken is cooking, place the onion,
W
jalapeño pepper, apple, and chicken stock into
a blender. Blend until smooth; set aside.
4 cloves garlic, peeled,
thinly sliced
fter 5 minutes, add oil, onion, celery, garlic,
A
crushed red pepper, salt, and pepper to the pot.
Sauté for 5 minutes, stirring occasionally, until the
onion and celery are softened and translucent.
3
4 A
dd curry powder, coriander, and cinnamon
to the pot. Stir to coat. Cook for 1 to 2 minutes,
or until the spices are fragrant. Then add
coconut milk, jalapeño-apple puree, and
lentils to the pot.
2 teaspoons kosher salt
dd remaining ingredients, except Parmesan, to
A
the pot. Assemble pressure lid, making sure the
pressure release valve is in the SEAL position.
2 teaspoons kosher salt
1 small white onion, peeled,
cut in quarters
1 small jalapeño pepper,
cut in quarters, seeds removed
1 green apple, peeled, cored,
cut in quarters
250ml chicken stock
1 tablespoon curry powder
1 teaspoon ground coriander
/ teaspoon ground cinnamon
1 2
1 can (400ml) coconut milk
200g green or brown lentils
FOR SERVING
Fresh cilantro, chopped
Naan bread
Basmati rice
2 stalks celery, chopped
Pinch crushed red pepper
1 teaspoon ground black pepper
2 medium carrots,
peeled, chopped
5
Assemble pressure lid, making sure the
pressure release valve is in the SEAL position.
2 Yukon Gold potatoes,
peeled, diced
6
Select PRESSURE and set to HIGH. Set time
to 5 minutes. Select
to begin.
1 can (400g) chopped tomatoes
7
When pressure cooking is complete, allow
pressure to natural release for 10 minutes. After
10 minutes, quick release remaining pressure by
turning the pressure release valve to the VENT
position. Carefully remove lid when unit has
finished releasing pressure.
1 2
8
Stir to combine. Top with cilantro and serve
with naan bread and basmati rice.
/ teaspoon dried oregano
1 2
4 S
elect PRESSURE and set to HIGH. Set time
to 1 minute. Press
to begin.
5 W
hen pressure cooking is complete, quick release
the pressure by turning the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.
6 W
hen cooking is complete, top with Parmesan
cheese and serve.
/ teaspoon dried thyme
2 bay leaves
1L vegetable or chicken broth
500ml water
1 can (400g) red kidney beans,
rinsed, drained
40g baby spinach or rocket
2 teaspoons lemon juice
Freshly grated Parmesan cheese,
for garnish
8
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9
MAINS &
SIDES
LOADED
POTATO SALAD
RISOTTO
CARBONARA
MAINS &
SIDES
PREP: 15 MINUTES | COOK: 12 MINUTES | MAKES: 6–8 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 8 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
PREP: 10 MINUTES | COOK: 20 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 6 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 10 MINUTES
INGREDIENTS
DIRECTIONS
INGREDIENTS
DIRECTIONS
1kg red potatoes, skin on,
scrubbed, cut in 1-inch pieces
1
lace potatoes and water into the pot. Assemble
P
pressure lid, making sure the pressure release
valve is in the SEAL position.
5 strips uncooked bacon,
cut in 6mm pieces
1
Select SEAR/SAUTÉ and set to HIGH. Select
to begin. Allow to preheat for 5 minutes.
1 small onion, peeled, diced
2
elect PRESSURE and set to HIGH. Set time to
S
1 minute. Press
to begin.
2
5 strips uncooked bacon,
cut in 1.25cm pieces
4 teaspoons kosher salt, divided
fter 5 minutes, add bacon. Cook, stirring
A
occasionally, for 5 minutes, or until it begins
to crisp.
1 small onion, peeled, diced
3
hen pressure cooking is complete, quick release
W
the pressure by turning the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.
3
dd onion and 2 teaspoons kosher salt. Cook until
A
soft and translucent, stirring occasionally. Add
garlic and cook for 1 minute.
125ml water
60ml apple cider vinegar
2 stalks celery, minced
140g sauerkraut, liquid drained
1 tablespoon whole grain
mustard (or 2 tablespoons
spicy brown mustard)
4 Drain potatoes in a strainer.
5 S
elect SEAR/SAUTÉ and set to HIGH. Select
to begin.
1 teaspoon sugar
6 A
dd bacon and cook for 5 minutes, or until crisp.
Using a slotted spoon, transfer bacon to a paper
towel lined plate.
/ teaspoon paprika
7
2 teaspoons kosher salt
1 4
/ teaspoon dry mustard
1 2
1 bunch fresh scallions, thinly
sliced, plus more for garnish
dd onion to pot and sauté for 5 minutes, until
A
softened and translucent. Add vinegar and cook
until almost all liquid has evaporated.
8 O
nce the liquid has reduced, press
to turn
off SEAR/SAUTÉ. Then add the potatoes, celery,
sauerkraut, mustard, seasonings, bacon, and
scallions; stir to incorporate.
9 G
arnish with additional scallions and
serve warm.
2 cloves garlic, minced
1.4L chicken or
vegetable stock
400g Arborio rice
2 tablespoons butter
4 A
dd stock and rice to the pot; stir to incorporate.
Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position.
150g grated Parmesan cheese,
plus more for garnish
5 S
elect PRESSURE and set to HIGH. Set time to
7 minutes. Press
to begin.
2 teaspoons ground black
pepper, divided
6 W
hen pressure cooking is complete, allow
pressure to natural release for 10 minutes. After
10 minutes, quick release remaining pressure by
turning the pressure release valve to the VENT
position. Carefully remove lid when unit has
finished releasing pressure.
2 egg yolks
130g frozen peas
7
tir vigorously for about 1 minute, until rice
S
begins to thicken.
8 A
dd egg yolks, butter, cheese, and 1 teaspoon
pepper to the pot. Stir to incorporate, then
add peas. Stir and season with remaining salt
and pepper.
9 Top with additional Parmesan and serve.
10
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11
MAINS &
SIDES
UPSIDE-DOWN
CHEESECAKE
PREP: 15 MINUTES | REST: 30 MINUTES | CHILL: 2 1 /2 HOURS
COOK: 35 MINUTES | MAKES: 1 (17.5cm) CHEESECAKE
APPROX. PRESSURE BUILD: 10 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 15 MINUTES
INGREDIENTS
DIRECTIONS
500g cream cheese, room
temperature
1
In a large mixing bowl or in the bowl of a stand
mixer, mix the cream cheese and sugar on low.
Once incorporated, add eggs and vanilla and
mix on low until combined.
2
rease a 17.5cm round springform pan and
G
pour in the cake batter. Cover pan tightly with
aluminum foil.
3
our water into the pot. Place pan on steam
P
rack. Place rack with pan in pot.
140g sugar
2 large eggs
1 teaspoon vanilla extract
250ml water
2 tablespoons butter, melted
250g peanut butter sandwich
cookies or chocolate cream
sandwich cookies
Chocolate, caramel, or
strawberry syrup, to taste
4 A
ssemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position.
COOKING CHARTS
5 S
elect PRESSURE and set to LOW. Set time to
35 minutes. Select
to begin.
6 W
hen pressure cooking is complete, allow
pressure to natural release for 15 minutes. After
15 minutes, quick release remaining pressure by
turning the pressure release valve to the VENT
position. Carefully remove lid when unit has
finished releasing pressure.
7
emove the aluminum foil and allow cheesecake
R
to cool at room temperature for 30 minutes
before placing in the refrigerator for 2 hours.
8 M
ake the top crust by pulsing the melted
butter and cookies in a food processor. Once
cheesecake has cooled, cover the top with
cookie crumbs and lightly pack with a rubber
spatula. Drizzle with syrup and return to the
refrigerator for 30 minutes to set the crust.
9 O
nce crust has set, remove cheesecake from
the pan and serve.
For more inspiring recipes and cooking charts,
visit ninjakitchen.com.
12
NINJA® INSTANT COOKER
Pressure Cooking Chart
INGREDIENT
TIP: Use hot water for pressure cooking to decrease time to build pressure.
WEIGHT
PREPARATION
WATER
PRESSURE
TIME*
RELEASE
1kg
Bone in
250ml
High
15 mins
Quick
6 small or 4 large (about 1kg)
Boneless
250ml
High
8–10 mins
Quick
4 large (1kg)
Boneless
250ml
High
25 mins
Quick
8 thighs (2kg)
Bone in/skin on
250ml
High
20 mins
Quick
8 thighs (1kg)
Boneless
250ml
High
20 mins
Quick
Ground beef, pork, or turkey
500g
Ground (not in patties)
125ml
High
5 mins
Quick
Ground beef, pork, or turkey
(Frozen)
500g–1kg
Frozen, ground
(not in patties)
125ml
High
20-25 mins
Quick
1.25–1.75kg
Cut in thirds
250ml
High
20 mins
Quick
Beef brisket
1.5–2kg
Whole
250ml
High
1 1 /2 hrs
Quick
Boneless beef
chuck-eye roast
1.5–2kg
Whole
250ml
High
1 1 /2 hrs
Quick
Boneless pork butt
2kg
Whole
250ml
High
1 1 /2 hrs
Quick
Pork tenderloin
2 tenderloins (500–750g each)
Whole
250ml
High
3–4 mins
Quick
Boneless beef short ribs
6 ribs (1.5kg)
Whole
250ml
High
25 mins
Quick
Boneless leg of lamb
1.5kg
Cut in 2.5cm pieces
250ml
High
30 mins
Quick
Boneless pork butt
1.5kg
Cut in 2.5cm pieces
250ml
High
30 mins
Quick
Chuck roast, for stew
1kg
Cut in 2.5cm pieces
250ml
High
25 mins
Quick
POULTRY
Chicken breasts
Chicken breasts (Frozen)
Chicken thighs
GROUND MEAT
RIBS
Pork baby back
ROASTS
STEW MEAT
14
NINJA® INSTANT COOKER
*Time does not include time to build pressure.
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Pressure Cooking Chart, continued
INGREDIENT
TIP: Release pressure immediately when cook time is complete to avoid
overcooking vegetables.
AMOUNT
DIRECTIONS
WATER
ACCESSORY
PRESSURE
COOK TIME
RELEASE
Beets
8 small or 4 large
Rinsed well, tops & ends trimmed;
cool & peel after cooking
125ml
N/A
High
15–20 mins
Quick
Broccoli
1 head
Cut in florets, stem removed
125ml
Steam Rack
Low
1 min
Quick
Brussels sprouts
VEGETABLES
500g
Cut in half
125ml
Steam Rack
Low
1 min
Quick
Butternut squash
(cubed for side dish or salad)
630g
Peeled, cut in 2.5cm pieces,
seeds removed
125ml
N/A
Low
2 mins
Quick
Butternut squash (for mashed,
puree, or soup)
630g
Peeled, cut in 2.5cm pieces,
seeds removed
125ml
Steam Rack
High
5 mins
Quick
Cabbage (braised)
1 head
Cut in half, then cut in 1.25cm strips
125ml
N/A
Low
3 mins
Quick
Cabbage (crisp)
1 head
Cut in half, then cut in 1.25cm strips
125ml
Steam Rack
Low
2 mins
Quick
Carrots
1 lb
Peeled, cut in 1.25cm pieces
125ml
N/A
High
2–3 mins
Quick
Cauliflower
1 head
Cut in florets, stem removed
125ml
N/A
Low
1 min
Quick
Collard greens
2 bunches or 1 bag (500g)
Stems removed, leaves chopped
125ml
N/A
Low
6 mins
Quick
Green Beans
1 bag (375g)
Whole
125ml
Steam Rack
Low
0 min*
Quick
Kale leaves/greens
2 bunches or 1 bag (500g)
Stems removed, leaves chopped
125ml
N/A
Low
3 mins
Quick
Potatoes, red
(for mashed)
1kg
Scrubbed, left whole
(large potatoes cut in half)
125ml
N/A
High
15–20 mins
Quick
Potatoes, red
(cubed for side dish or salad)
1kg
Scrubbed, cut in 2.5cm cubes
125ml
N/A
High
1–2 mins
Quick
Potatoes, Russet or Yukon
(cubed for side dish or salad)
1kg
Peeled, cut in 2.5cm cubes
125ml
N/A
High
1–2 mins
Quick
Potatoes, Russet or Yukon
(for mashed)
1kg
Peeled, cut in 2.5cm thick slices
125ml
N/A
High
6 mins
Quick
Potatoes, sweet
(cubed for side dish or salad)
500g
Peeled, cut in 2.5cm cubes
125ml
N/A
High
1–2 mins
Quick
Potatoes, sweet
(for mashed)
500g
Peeled, cut in 2.5cm thick slices
125ml
N/A
High
6 mins
Quick
*The time the unit takes to pressurize is long enough to cook this food.
16
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17
Pressure Cooking Chart, continued
INGREDIENTS
AMOUNT
TIP: Cook in a single layer whenever possible to ensure even cooking.
WATER
PRESSURE
COOK TIME
RELEASE
GRAINS
For best results, rinse rice in a fine mesh strainer under cold water before cooking.
Arborio rice*
200g
750ml
High
7 mins
Natural (10 mins) then Quick
Basmati rice
200g
250ml
High
2 mins
Natural (10 mins) then Quick
Brown rice, short/medium or long grain
200g
310ml
High
15 mins
Natural (10 mins) then Quick
Coarse grits/polenta*
200g
875ml
High
4 mins
Natural (10 mins) then Quick
Farro
200g
500ml
High
10 mins
Natural (10 mins) then Quick
Jasmine rice
200g
250ml
High
2–3 mins
Natural (10 mins) then Quick
Kamut
200g
500ml
High
30 mins
Natural (10 mins) then Quick
Millet
200g
500ml
High
6 mins
Natural (10 mins) then Quick
Pearl barley
200g
500ml
High
22 mins
Natural (10 mins) then Quick
Quinoa
200g
375ml
High
2 mins
Natural (10 mins) then Quick
Quinoa, red
200g
375ml
High
2 mins
Natural (10 mins) then Quick
Spelt
200g
625ml
High
25 mins
Natural (10 mins) then Quick
Steel-cut oats*
200g
750ml
High
11 mins
Natural (10 mins) then Quick
Sushi rice
200g
375ml
High
3 mins
Natural (10 mins) then Quick
Texmati® rice, brown**
200g
310ml
High
5 mins
Natural (10 mins) then Quick
Texmati® rice, light brown**
200g
310ml
High
2 mins
Natural (10 mins) then Quick
Texmati® rice, white**
200g
250ml
High
2 mins
Natural (10 mins) then Quick
Wheat berries
200g
750ml
High
15 mins
Natural (10 mins) then Quick
White rice, long grain
200g
250ml
High
2 mins
Natural (10 mins) then Quick
White rice, medium grain
200g
250ml
High
3 mins
Natural (10 mins) then Quick
Wild rice
200g
250ml
High
22 mins
Natural (10 mins) then Quick
*After releasing pressure, stir for 30 seconds to 1 minute, then let sit for 5 minutes.
**TEXMATI is a registered trademark of Riviana Foods, Inc. Use of the TEXMATI trademark does not imply any affiliation with
or endorsement by Riviana Foods, Inc.
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19
Pressure Cooking Chart, continued
INGREDIENTS
AMOUNT
WATER
PRESSURE
COOK TIME
RELEASE
LEGUMES
All beans, except lentils, should be soaked 8–24 hours before cooking.
Black beans
500g, soaked 8–24 hrs
1.5L
Low
5 mins
Natural (10 mins) then Quick
Black-eyed peas
500g, soaked 8–24 hrs
1.5L
Low
5 mins
Natural (10 mins) then Quick
Cannellini beans
500g, soaked 8–24 hrs
1.5L
Low
3 mins
Natural (10 mins) then Quick
Cranberry beans
500g, soaked 8–24 hrs
1.5L
Low
3 mins
Natural (10 mins) then Quick
Garbanzo beans (chickpeas)
500g, soaked 8–24 hrs
1.5L
Low
3 mins
Natural (10 mins) then Quick
Great northern bean
500g, soaked 8–24 hrs
1.5L
Low
1 min
Natural (10 mins) then Quick
Lentils (green or brown)
200g dry
500ml
Low
5 mins
Natural (10 mins) then Quick
Lima beans
500g, soaked 8–24 hrs
1.5L
Low
1 min
Natural (10 mins) then Quick
Navy beans
500g, soaked 8–24 hrs
1.5L
Low
3 mins
Natural (10 mins) then Quick
Pinto beans
500g, soaked 8–24 hrs
1.5L
Low
3 mins
Natural (10 mins) then Quick
Red kidney beans
500g, soaked 8–24 hrs
1.5L
Low
3 mins
Natural (10 mins) then Quick
20 NINJA® INSTANT COOKER
ninjakitchen.com
21
Steam Chart
INGREDIENT
AMOUNT
PREPARATION
LIQUID
COOK TIME
Asparagus
1 bunch
Whole spears
500ml
7–15 mins
Broccoli
1 head
Cut in 1.25–2.5cm florets
500ml
5–9 mins
Brussels sprouts
500g
Whole, trimmed
500ml
8–17 mins
Butternut squash
750g
Peeled, cut in 2.5cm cubes
500ml
10–17 mins
Cabbage
1 head
Cut in half, sliced in 1.25cm strips, core removed
500ml
6–12 mins
Carrots
500g
Peeled, cut in 2.5cm pieces
500ml
7–12 mins
Cauliflower
1 head
Cut in 1.25–2.5cm florets
500ml
5–12 mins
Corn on the cob
4 ears
Whole, husks removed
500ml
4–9 mins
Green beans
1 bag (375g)
Whole
500ml
6–12 mins
Kale
1 bag (500g)
Trimmed
500ml
5–10 mins
Potatoes
500g
Peeled, cut in 2.5cm pieces
500ml
12–17 mins
Potatoes, sweet
500g
Cut in 1.25cm cubes
500ml
8–14 mins
Spinach
1 bag (500g)
Whole leaves
500ml
3–7 mins
Sugar snap peas
500g
Whole pods, trimmed
500ml
5–8 mins
Summer Squash
500g
Cut in 2.5cm slices
500ml
5–10 mins
Zucchini
500g
Cut in 2.5cm slices
500ml
5–10 mins
4
In ramekins or silicone cups
250ml
3–6 mins
VEGETABLES
EGGS
Poached eggs
22
NINJA® INSTANT COOKER
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23
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NINJA is a registered trademark of SharkNinja Operating LLC.
Veuillez lire le guide d’utilisateur NinjaMD ci-joint avant d’utiliser votre appareil.
MD
AUTOCUISEUR
GUIDE DE
DÉMARRAGE
RAPIDE
+ 10 RECETTES IRRÉSISTIBLES
+ TABLEAUX DE CUISSON
UTILISATION DES FONCTIONS DE CUISSON
DE VOTRE AUTOCUISEUR NINJA
MD
Préparez votre souper en un clin d’œil
Lorsque votre famille est affamée et que vous manquez de temps, c’est là qu’entre
en jeu la capacité de cuisson sous pression de l’autocuiseur Ninja qui vous permet
de préparer des repas rapides et savoureux juste à temps pour le souper. L’appareil
utilise de la vapeur pressurisée pour infuser l’humidité et la saveur dans vos
ingrédients, en les faisant cuire autant à l’intérieur qu’à l’extérieur.
ACCESSOIRE
REQUIS
TEMPÉRATURE
HEURE
MD
PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 45 MINUTES | DONNE : 6 À 8 PORTIONS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 10 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : RAPIDE
INGRÉDIENTS
1,2 à 1,5 kg d’épaule de porc désossée non cuite,
coupée en cubes de 2,5 cm
2 cuillères à soupe d’assaisonnement à barbecue
CONSEILS CLÉS =
FONCTION
AUTOCUISEUR NINJA 101 : LE PORC
EFFILOCHÉ EN TOUTE SIMPLICITÉ
AUGMENTATION
DE LA PRESSION/
TEMPÉRATURE
LIBÉRATION DE
LA PRESSION
1 cuillère à soupe de poudre d’ail
2 cuillères à thé de sel kascher
250 ml de vinaigre de cidre de pommes
170g de double concentré de tomates
SEAR/SAUTÉ
SAISIR/FAIRE
SAUTER
Nul besoin de régler la
durée de cuisson.
pour
Appuyez sur
démarrer.
marmite de
cuisson
Réglez la température
au besoin
PRESSURE
PRESSION
marmite de
cuisson
POUR SERVIR
Maintenir l’appareil
à la position VENT
(décharger) en
tout temps
Réglez la
température au
besoin
Configurez le délai
en minutes, puis
appuyez sur
Attendez que
l’appareil accumule
de la pression avant
que la minuterie ne
commence le
compte à rebours
marmite de
cuisson
STEAM
VAPEUR
grille à vapeur
Nul besoin de
régler la
température
marmite
de cuisson
Lorsque la cuisson est terminée, le voyant
KEEP WARM (garder chaud) s’allume et
l’appareil commence à compter (lorsque vous
utilisez Pressure/Pression, Slow Cook/Mijoter
ou Steam/Vapeur).
2
AUTOCUISEUR NINJAMD
Maintenir l’appareil
à la position
VENT (décharger)
en tout temps
Configurez le délai
en minutes, puis
appuyez sur
Configurez le délai
en minutes, puis
appuyez sur
Laissez l’appareil
préchauffer avant
que la minuterie ne
commence le
compte à rebours
CONSEIL : L
a poignée de
l’appareil peut être
utilisée pour tenir
le couvercle.
Salade de chou
Tournez la soupape
de pression à la
position VENT
(décharger) pour
une libération rapide
de la pression
SLOW COOK
MIJOTER
Réglez la
température
au besoin
Rouleaux de pommes de terre
Ajoutez le porc, les épices et le
vinaigre dans la marmite. Assemblez
le couvercle à pression en vous
assurant que la soupape de pression
est en position SEAL (sceller).
électionnez PRESSURE/PRESSION et
S
réglez à HIGH (haute). Programmez la
minuterie à 35 minutes. Sélectionnez
pour démarrer.
Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/
FAIRE SAUTER et réglez l’appareil
à MEDIUM-HIGH (moyen-haute).
pour démarrer.
Sélectionnez
Ajoutez la pâte de tomate et mélangez pour incorporer. Laissez mijoter pendant
10 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide ait été réduit de moitié, comme indiqué
ci-dessus, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois ou des pinces
en silicone pour effilocher le porc. Servez le porc effiloché sur des rouleaux de
pommes de terre garnis de salade de chou.
Lorsque la cuisson sous pression est
terminée, libérez la pression en tournant
la soupape de pression à la position
VENT (décharger). Retirez délicatement
le couvercle lorsque l’appareil a terminé
de libérer la pression.
Maintenir l’appareil
à la position
VENT (décharger)
en tout temps
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3
RECETTES
DE BASE
PURÉE DE POMMES
DE TERRE AU
FROMAGE
PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 7 MINUTES | DONNE : 4 PORTIONS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 5 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : RAPIDE
INGRÉDIENTS
INSTRUCTIONS
3 pommes de terre Russet,
pelées, coupées en 6 morceaux
1
lacez les pommes de terre et l’eau dans la
P
marmite. Assemblez le couvercle à pression en
vous assurant que la soupape de pression est en
position SEAL (sceller).
2
électionnez PRESSURE/PRESSION et réglez
S
l’appareil à HIGH (haute). Réglez la minuterie à
7 minutes. Sélectionnez
pour démarrer.
3
orsque la cuisson sous pression est terminée,
L
libérez la pression en tournant la soupape de
pression à la position VENT (décharger). Retirez
délicatement le couvercle lorsque l’appareil a
terminé de libérer la pression.
250 ml d’eau
115 g de beurre, fondu
250 ml de crème fraîche épaisse
56g fromage cheddar râpé
1 cuillère à soupe de sel kascher
/ cuillère à thé de poivre
1 2
noir moulu
4 A
vec une cuillère en bois, pilez les pommes de
terre avec le beurre, la crème, le fromage, le sel
et le poivre jusqu’au moment où vous atteignez
la consistance souhaitée.
TACOS AU POULET
RECETTES
DE BASE
PRÉP. : 15 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 35 MINUTES | DONNE : 12 TACOS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 10 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : RAPIDE
INGRÉDIENTS
INSTRUCTIONS
4 gousses d’ail pelées
1
lacez l’ail, les poivrons chipotle dans la
P
sauce adobo, l’oignon et les tomates dans un
mélangeur et réduisez en purée jusqu’à obtenir
une texture onctueuse.
2
lacez le poulet, le bouillon, les légumes en
P
purée, le sel et le poivre dans la marmite, puis
remuez pour incorporer.
3
ssemblez le couvercle à pression, en vous
A
assurant que la soupape de pression est à la
position SEAL (sceller).
170 g de poivrons chipotle
en sauce adobo
1 petit oignon, pelé et coupé
en quartiers
1 boîte (400g) de tomates hachées
1 kg de poitrine de poulet crue,
désossée, sans peau
250 ml de bouillon de poulet
ou de légumes
1 cuillère à soupe de sel kascher
1 cuillère à thé de poivre
noir moulu
5 g de coriandre fraîche ou de
persil haché
12 tortillas à la farine ou au maïs
GARNITURES
Coriandre fraîche, hachée
Avocat, en tranches
Piments Jalapeño en tranches
Oignon rouge en tranches minces
Crème sure
4 S
électionnez PRESSURE/PRESSION et réglez la
température à HIGH (haute). Réglez la minuterie
à 25 minutes. Sélectionnez
pour démarrer.
5 L
orsque la cuisson sous pression est terminée,
libérez la pression en tournant la soupape de
pression à la position VENT (décharger). Retirez
délicatement le couvercle lorsque l’appareil a
terminé de libérer la pression.
6 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE
SAUTER et réglez l’appareil à MEDIUM-HIGH
(moyen-haute). Sélectionnez
pour démarrer.
Laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à
ce que le liquide soit réduit. Utilisez des pinces à
embouts en silicone ou une cuillère en bois pour
défaire le poulet dans la marmite.
7
ne fois le liquide réduit, incorporez le persil
U
haché ou la coriandre.
8 A
ssemblez les tacos dans des tortillas en
ajoutant les garnitures désirées et servez.
CONSEIL : Réduisez la chaleur en utilisant
seulement la moitié de la boîte de
poivrons chipotle dans une sauce
adobo.
4
AUTOCUISEUR NINJAMD
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5
DÉJEUNER
GRUAU À SAVEUR
D’ÉRABLE-CASSONADE
AVEC POMMES ET
RAISINS
PRÉP. : 5 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 14 MINUTES | DONNE : 8 PORTIONS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 12 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION :
NATURELLE 10 MINUTES
INGRÉDIENTS
INSTRUCTIONS
200 g d’avoine concassée
ordinaire
1
1,5 L d’eau
3 pommes, évidées, coupées en
quartiers, coupées en morceaux
de 1,25 cm
2
70 g de raisins secs
1 cuillère à thé de cannelle
moulue
70 g de cassonade
2 cuillères à soupe de
sirop d’érable
1 cuillère à soupe de beurre
3
lacez l’avoine, l’eau, les pommes, les raisins
P
secs et la cannelle dans la marmite. Assemblez
le couvercle à pression en vous assurant que
la soupape de pression est en position SEAL
(sceller).
électionnez PRESSURE/PRESSION et réglez
S
l’appareil à HIGH (haute). Réglez la minuterie à
10 minutes. Sélectionnez
pour démarrer.
orsque la cuisson sous pression est terminée,
L
laissez la pression se libérer naturellement
pendant 10 minutes, puis libérez la pression
restante en tournant la soupape de pression à la
position VENT (décharger). Retirez délicatement
le couvercle lorsque l’appareil a terminé de
libérer la pression.
4 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE
SAUTER et réglez l’appareil à MEDIUM-HIGH
(moyen-haute). Sélectionnez
pour démarrer.
5 A
joutez le sucre, le sirop d’érable et le beurre
dans la marmite. Agitez pendant 3 à 4 minutes
ou jusqu'à obtention de la consistance
souhaitée. Servez immédiatement.
CHILI À LA DINDE
ET AUX HARICOTS
BLANCS
PLATS PRINCIPAUX
ET À-CÔTÉS
PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 25 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 10 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : RAPIDE
INGRÉDIENTS
INSTRUCTIONS
500 g de dinde hachée crue
1
joutez la dinde, l’oignon, les épices, les piments
A
verts et le bouillon de poulet à la marmite.
À l’aide d’une cuillère en bois, défaites la dinde
en morceaux.
2
ssemblez le couvercle à pression en vous
A
assurant que la soupape de pression est en
position SEAL (sceller).
3
électionnez PRESSURE/PRESSION et réglez
S
l’appareil à HIGH (haute). Réglez la minuterie à
10 minutes. Sélectionnez
pour démarrer.
1 oignon, pelé, coupé en dés
2 cuillères à soupe de poudre
de chili
2 cuillères à thé de cumin moulu
2 cuillères à thé de sel kascher
1 cuillère à thé de poivre noir
moulu
125 g de piments verts
500 ml de bouillon de poulet
1 poivron, coupé en dés, épépiné
2 boîtes (400 g chacune) de
cannellonis blancs ou de haricots
blancs great northern, non
égouttés
1 piment Jalapeño, épépiné,
coupé en dés
4 L
orsque la cuisson sous pression est terminée,
libérez la pression en tournant la soupape de
pression à la position VENT (décharger). Retirez
délicatement le couvercle lorsque l’appareil a
terminé de libérer la pression.
5 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE
SAUTER et réglez l’appareil à HIGH (haute).
Sélectionnez
pour démarrer.
Fromage Pepper jack
6 A
joutez le poivron, les haricots, et les piments
Jalapeño. Portez à ébullition, puis cuire pendant
10 minutes, en remuant de temps en temps,
jusqu’à ce que les poivrons soient ramollis et que
le piment épaississe. Ajoutez le fromage râpé et
mélangez pour incorporer.
Avocat, coupé en dés
7
110g de fromage Monterey jack
ou Pepper jack râpé
GARNITURES
Coriandre fraîche, hachée
ne fois la cuisson terminée, recouvrez le tout
U
de la garniture désirée et servez.
Piments Jalapeño en tranches
Crème sure
Croustilles de maïs
6
AUTOCUISEUR NINJAMD
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7
PLATS PRINCIPAUX
ET À-CÔTÉS
POULET AU CARI
ET RAGOÛT DE
LENTILLES
SOUPE MINESTRONE
PLATS PRINCIPAUX
ET À-CÔTÉS
PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 17 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 8 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION :
NATURELLE 10 MINUTES
PRÉP. : 15 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 6 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX.: 12 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : RAPIDE
INGRÉDIENTS
INSTRUCTIONS
INGRÉDIENTS
INSTRUCTIONS
1 cuillère à soupe d’huile de
canola
1
Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE
SAUTER et réglez l’appareil à HIGH (haute).
Sélectionnez
pour démarrer. Laissez l’appareil
préchauffer pendant 5 minutes.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
extra vierge
1
Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE
SAUTER et réglez l’appareil à HIGH (haute).
Sélectionnez
pour démarrer. Laissez l’appareil
préchauffer pendant 5 minutes.
près 5 minutes, ajoutez l’huile, le poulet et
A
le sel. Faites sauter pendant 10 minutes, en
remuant de temps en temps jusqu’à ce que le
poulet ne soit plus rose.
2 branches de céleri hachées
2
endant que le poulet cuit, placez l’oignon, le
P
piment jalapeño, la pomme et le bouillon de
poulet dans un mélangeur. Mélangez jusqu’à
obtenir une texture onctueuse, puis réservez.
2 cuillères à thé de sel kascher
près 5 minutes, ajoutez l’huile, l’oignon, le
A
céleri, l’ail, le poivron rouge écrasé, le sel et
le poivre à la marmite. Faites sauter pendant
5 minutes, en remuant de temps en temps,
jusqu’à ce que l’oignon et le céleri soient ramollis
et translucides.
3
joutez les autres ingrédients, sauf le parmesan,
A
à la marmite. Assemblez le couvercle à pression
en vous assurant que la soupape de pression est
en position SEAL (sceller).
500 g de poitrine de poulet crue,
désossée, sans peau, coupée en
cubes de 2,5 cm
2
2 cuillères à thé de sel kascher
1 petit oignon blanc, pelé et
coupé en quartiers
1 petit piment Jalapeño, coupé en
quartiers, épépiné
1 pomme verte, pelée, évidée et
coupée en quartiers
250 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de poudre de
curry
1 cuillère à thé de coriandre
moulue
/ cuillère à thé de cannelle
moulue
1 2
1 boîte (400 ml) de lait de coco
200 g de lentilles brunes ou
vertes
POUR SERVIR
Coriandre fraîche, hachée
Pain naan
Riz Basmati
3
4 A
joutez de la poudre de curry, de la coriandre et
de la cannelle à la marmite. Mélangez pour bien
enrober. Faites cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu’à
ce que les épices émettent leur parfum. Ajoutez
ensuite le lait de coco, la purée de pommesjalapeño et les lentilles à la marmite.
5
Assemblez le couvercle à pression en vous
assurant que la soupape de pression est en
position SEAL (sceller).
6
Sélectionnez PRESSURE/PRESSION et réglez
l’appareil à HIGH (haute). Programmez la
minuterie à 5 minutes. Sélectionnez
pour
démarrer.
7
Lorsque la cuisson sous pression est terminée,
laissez la pression se relâcher naturellement
pendant 10 minutes. Après 10 minutes, libérez
la pression restante en tournant la soupape de
pression à la position VENT (décharger). Retirez
délicatement le couvercle lorsque l’appareil a
terminé de libérer la pression.
1 oignon moyen jaune pelé
et haché
4 gousses d’ail, pelées, émincées
Pincée de poivre rouge concassé
1 cuillère à thé de poivre noir
moulu
2 carottes moyennes, pelées et
hachées
2 pommes de terre Yukon Gold,
pelées, coupées en dés
1 boîte (400g) de tomates hachées
/ cuillère à thé d’origan séché
1 2
/ cuillère à thé de thym séché
1 2
2 feuilles de laurier
1 L de bouillon de poulet
ou de légumes
500 ml d’eau
1 boîte (400 g) de haricots
rouges, rincés, égouttés
4 S
électionnez PRESSURE/PRESSION et réglez la
température à HIGH (haute). Réglez la minuterie
à 1 minute. Appuyez sur
pour démarrer.
5 L
orsque la cuisson sous pression est terminée,
libérez la pression en tournant la soupape de
pression à la position VENT (décharger). Retirez
délicatement le couvercle lorsque l’appareil a
terminé de libérer la pression.
6 L
orsque la cuisson est terminée, garnissez de
fromage parmesan et servez.
40 g de jeunes épinards
ou de roquette
2 cuillères à thé de jus de citron
Fromage parmesan râpé,
pour la garniture
8
Mélangez pour combiner. Garnissez de coriandre
et servez avec du pain naan et du riz basmati.
8
AUTOCUISEUR NINJAMD
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9
PLATS PRINCIPAUX
ET À-CÔTÉS
SALADE DE POMMES
DE TERRE
PLATS PRINCIPAUX
ET À-CÔTÉS
PRÉP. : 15 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 12 MINUTES | DONNE : 6 À 8 PORTIONS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 8 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : RAPIDE
PRÉP. : 10 MINUTES | DURÉE DE CUISSON : 20 MINUTES | DONNE : 4 À 6 PORTIONS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX.: 6 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION :
NATURELLE 10 MINUTES
INGRÉDIENTS
INSTRUCTIONS
INGRÉDIENTS
INSTRUCTIONS
1 kg de pommes de terre rouges,
avec la peau, frottées, coupées
en morceaux de 2,5 cm
1
5 tranches de bacon cru, coupées
en morceaux de 6 mm
1
électionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE SAUTER
S
et réglez l’appareil à HIGH (haute). Sélectionnez
pour démarrer. Laissez l’appareil préchauffer
pendant 5 minutes.
2
près 5 minutes, ajoutez le bacon. Faites cuire en
A
remuant de temps en temps pendant 5 minutes ou
jusqu’à ce que le mélange commence à croquer.
3
joutez l’oignon et 2 cuillères à thé de sel kascher.
A
Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et
translucides, en remuant de temps en temps.
Ajoutez l’ail et cuire 1 minute.
125 ml d’eau
5 tranches de bacon cru, coupées
en tranches de 1,25 cm
1 petit oignon pelé, coupé en dés
60 ml de vinaigre de
cidre de pommes
2
3
2 tiges de céleri émincées
140 g de choucroute drainée
de son liquide
1 cuillère à soupe de moutarde
à grains entiers (ou 2 cuillères à
soupe de moutarde brune épicée)
2 cuillères à thé de sel kascher
1 cuillère à thé de sucre
/ cuillère à thé de paprika
1 4
/ cuillère à thé de
moutarde sèche
1 2
1 botte d’échalotes fraîches,
tranchées minces, et un peu plus
pour la garniture
lacez les pommes de terre et l’eau dans la
P
marmite. Assemblez le couvercle à pression en
vous assurant que la soupape de pression est en
position SEAL (sceller).
électionnez PRESSURE/PRESSION et réglez
S
l’appareil à HIGH (haute). Réglez la minuterie à
1 minute. Appuyez sur
pour démarrer.
orsque la cuisson sous pression est terminée,
L
libérez la pression en tournant la soupape de
pression à la position VENT (décharger). Retirez
délicatement le couvercle lorsque l’appareil a
terminé de libérer la pression.
4 É
gouttez les pommes de terre dans une
passoire.
5 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE
SAUTER et réglez l’appareil à HIGH (haute).
pour démarrer.
Sélectionnez
6 A
joutez le bacon et faites cuire pendant
5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. À
l’aide d’une cuillère à trous, transférer le bacon
dans une assiette doublée de papier essuie-tout.
7
joutez l’oignon dans la marmite et faites sauter
A
pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit mou
et translucide. Ajoutez le vinaigre et faites
cuire jusqu’à ce que presque tout le liquide se
soit évaporé.
pour
8 U
ne fois le liquide réduit, appuyez sur
désactiver la fonction SEAR/SAUTÉ/SAISIR/
FAIRE SAUTER. Ajoutez ensuite les pommes
de terre, le céleri, la choucroute, la moutarde,
les assaisonnements, le bacon et les échalottes;
remuez pour incorporer.
9 G
arnissez avec des oignons verts supplémentaires
et servez chaud.
10
RISOTTO
CARBONARA
AUTOCUISEUR NINJAMD
1 petit oignon pelé, coupé en dés
4 cuillères à thé de sel kascher,
divisé
2 gousses d’ail hachées
et émincées
1.4 L de bouillon de poulet
ou de légume
400 g de riz Arborio
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de beurre
150 g de fromage parmesan râpé,
pour la garniture
2 cuillères à thé de poivre
noir moulu
130 g de pois congelés
4 A
joutez du bouillon et du riz dans la marmite, puis
remuez pour incorporer. Assemblez le couvercle
à pression en vous assurant que la soupape de
pression est en position SEAL (sceller).
5 S
électionnez PRESSURE/PRESSION et réglez
l’appareil à HIGH (haute). Réglez la minuterie à
7 minutes. Appuyez sur
pour démarrer.
6 L
orsque la cuisson sous pression est terminée,
laissez la pression se relâcher naturellement
pendant 10 minutes. Après 10 minutes, libérez
la pression restante en tournant la soupape de
pression à la position VENT (décharger). Retirez
délicatement le couvercle lorsque l’appareil a
terminé de libérer la pression.
7
élangez vigoureusement pendant environ
M
1 minute, jusqu’à ce que le riz commence à épaissir.
8 A
joutez les jaunes d’œufs, le beurre, le fromage
et 1 cuillère à thé de poivre dans la casserole.
Mélangez pour incorporer, puis ajoutez les petits
pois. Remuez et assaisonnez avec le reste du sel et
du poivre.
9 Garnissez avec le Parmesan supplémentaire et servez.
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11
PLATS PRINCIPAUX
ET À-CÔTÉS
GÂTEAU AU FROMAGE
RENVERSÉ
PRÉP. : 15 MINUTES | LAISSER REPOSER : 30 MINUTES | RÉFRIGÉRER : 2 1/2 HEURES
CUIRE : 35 MINUTES | DONNE : 1 GÂTEAU AU FROMAGE (17,5 CM)
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 10 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION :
NATURELLE 15 MINUTES
INGRÉDIENTS
INSTRUCTIONS
500 g de fromage à la crème,
température ambiante
1
ans un grand bol ou dans un bol de batteur sur
D
socle, mélangez le fromage à la crème et le sucre à
feu doux. Une fois incorporé, ajoutez les œufs et la
vanille et mélangez à feu doux jusqu’à consistance
homogène.
2
raissez un moule à charnière de 17,5 cm rond
G
et versez la pâte à gâteau. Couvrez le moule
hermétiquement avec une feuille d’aluminium.
3
ersez de l’eau dans une casserole. Mettez le
V
moule sur la grille de cuisson à l’étuvée. Placez le
tout dans la casserole.
140 g de sucre
2 gros œufs
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
250 ml d’eau
2 cuillères à soupe de beurre
fondu
250 g biscuits au beurre de
cacahuète ou biscuits au
chocolat et à la crème
Chocolat, caramel ou sirop de
fraise, au goût
4 A
ssemblez le couvercle à pression en vous assurant
que la soupape de pression est en position SEAL
(sceller).
5 S
électionnez PRESSURE/PRESSION et réglez
l’appareil à LOW (faible). Programmez la minuterie
à 35 minutes. Sélectionnez
pour démarrer.
6 L
orsque la cuisson sous pression est terminée,
laissez la pression se relâcher naturellement
pendant 15 minutes. Après 15 minutes, libérez
la pression restante en tournant la soupape de
pression à la position VENT (décharger). Retirez
délicatement le couvercle lorsque l’appareil a
terminé de libérer la pression.
7
etirez le papier d’aluminium et laissez le gâteau
R
au fromage refroidir à température ambiante
pendant 30 minutes avant de le placer au
réfrigérateur pendant 2 heures.
8 F
aites la croûte supérieure en faisant pulser le
beurre fondu et les biscuits dans un robot culinaire.
Une fois le gâteau au fromage refroidi, couvrez
le dessus avec des miettes de biscuits et tapotez
légèrement avec une spatule en caoutchouc.
Arrosez de sirop et retournez au réfrigérateur
pendant 30 minutes pour mettre la croûte.
9 U
ne fois que la croûte est prête, retirez le gâteau
au fromage de la poêle et servez.
12
AUTOCUISEUR NINJAMD
DIAGRAMMES
DE CUISSON
Diagramme de cuisson à pression
INGRÉDIENT
CONSEIL : Utilisez de l’eau chaude pour la cuisson sous pression afin de réduire le temps
nécessaire pour créer une pression.
POIDS
PRÉPARATION
EAU
PRESSION
DURÉE*
LIBÉRATION
1 kg
Avec l’os
250 ml
High (haute)
15 min
Rapide
6 petites ou 4 grosses
(environ 1 kg)
Sans l’os
250 ml
High (haute)
8-10 min
Rapide
4 grosses (1 kg)
Sans l’os
250 ml
High (haute)
25 min
Rapide
8 cuisses (2 kg)
Avec l’os/avec la peau
250 ml
High (haute)
20 min
Rapide
8 cuisses (1 kg)
Sans l’os
250 ml
High (haute)
20 min
Rapide
Bœuf haché, porc ou dinde
500 g
Haché (pas en galettes)
125 ml
High (haute)
5 min
Rapide
Bœuf haché, porc ou dinde
(congelé)
500 g à 1 kg
Congelé, moulu
(pas en galettes)
125 ml
High (haute)
20-25 min
Rapide
1,25 kg à 1,75 kg
Coupés en trois
250 ml
High (haute)
20 min
Rapide
Poitrine de bœuf
1,5 à 2 kg
Entiers
250 ml
High (haute)
1 1 /2 hr
Rapide
Bœuf désossé
rôti
1,5 à 2 kg
Entiers
250 ml
High (haute)
1 1 /2 hr
Rapide
Palette de porc
2 kg
Entiers
250 ml
High (haute)
1 1 /2 hr
Rapide
Filet mignon de porc
2 filets mignons (500 g à 700 g)
Entiers
250 ml
High (haute)
3-4 min
Rapide
Bouts de côtes de bœuf
désossés
6 côtelettes (1,5 kg)
Entiers
250 ml
High (haute)
25 min
Rapide
Gigot d’agneau désossé
1,5 kg
Coupez en morceaux de 2,5 cm
250 ml
High (haute)
30 min
Rapide
Palette de porc
1,5 kg
Coupez en morceaux de 2,5 cm
250 ml
High (haute)
30 min
Rapide
Rôti d’épaule, pour ragoût
1 kg
Coupez en morceaux de 2,5 cm
250 ml
High (haute)
25 min
Rapide
VOLAILLE
Poitrines de poulet
Poitrines de poulet
(congelées)
Cuisses de poulet
VIANDE HACHÉE
CÔTELETTES
Petites côtes de porc levées
RÔTIS
VIANDE À RAGOÛT
14
AUTOCUISEUR NINJAMD
* Le temps n’inclut pas le temps de créer de la pression.
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15
Diagramme de cuisson sous pression, suite
CONSEIL : Relâchez la pression immédiatement lorsque le temps de cuisson est écoulé
pour éviter de trop cuire les légumes.
QUANTITÉ
INSTRUCTIONS
EAU
ACCESSOIRE
PRESSION
DURÉE DE
CUISSON
LIBÉRATION
Betteraves
8 petites ou
4 grosses
Bien rincées, hauts et extrémités coupés;
laissez refroidir et pelez après la cuisson
125 ml
S. O.
High (haute)
15–20 min
Rapide
Brocoli
1 tête
Couper en fleurons, tige enlevée
125 ml
Grille pour la cuisson
à la vapeur
Low (faible)
1 min
Rapide
Choux de Bruxelles
500 g
Coupé de moitié
125 ml
Grille pour la cuisson
à la vapeur
Low (faible)
1 minute
Rapide
Courge musquée
(en cubes pour plat
d’accompagnement ou salade)
630 g
Pelée, coupée en morceaux de 2,5 cm,
graines enlevées
125 ml
S. O.
Low (faible)
2 min
Rapide
Courge musquée (pour purée
ou soupe)
630 g
Pelée, coupée en morceaux de 2,5 cm,
graines enlevées
125 ml
Grille pour la cuisson
à la vapeur
High (haute)
5 min
Rapide
Chou (braisé)
1 tête
Coupé de moitié, puis en tranches
de 1,25 cm
125 ml
S. O.
Low (faible)
3 min
Rapide
Chou (croustillant)
1 tête
Coupé de moitié, puis en tranches
de 1,25 cm
125 ml
Grille pour la cuisson
à la vapeur
Low (faible)
2 min
Rapide
Carottes
500 g
Pelées et coupées en morceaux
de 1,25 cm
125 ml
S. O.
High (haute)
2–3 min
Rapide
Chou-fleur
1 tête
Couper en fleurons, tige enlevée
125 ml
S. O.
Low (faible)
1 min
Rapide
Choux verts
2 bottes ou 1 sac
(500 g)
Tiges enlevées, feuilles hachées
125 ml
S. O.
Low (faible)
6 min
Rapide
Haricots verts
1 sac (375 g)
Entiers
125 ml
Grille pour la cuisson
à la vapeur
Low (faible)
0 min*
Rapide
Feuilles de chou frisé
2 bottes ou 1 sac
(500 g)
Tiges enlevées, feuilles hachées
125 ml
S. O.
Low (faible)
3 min
Rapide
Pommes de terre, rouges
(pour purée)
1 kg
Récurées, laissées entières
(grosses pommes de terre coupées en deux)
125 ml
S. O.
High (haute)
15–20 min
Rapide
Pommes de terre, rouges
(en cubes pour plat
d’accompagnement ou salade)
1 kg
Frottez, coupez en cubes de 2,5 cm
125 ml
S. O.
High (haute)
1–2 min
Rapide
Pommes de terre, Russet ou
Yukon (en cubes pour plat
d’accompagnement ou salade)
1 kg
Pelées, coupées en cubes de 2,5 cm
125 ml
S. O.
High (haute)
1–2 min
Rapide
Pommes de terre, Russet ou
Yukon (pour purée)
1 kg
Pelées, coupées en tranches de
2,5 cm d’épaisseur
125 ml
S. O.
High (haute)
6 min
Rapide
Pommes de terre, douces
(en cubes pour plat
d’accompagnement ou salade)
500 g
Pelées, coupées en cubes de 2,5 cm
125 ml
S. O.
High (haute)
1–2 min
Rapide
Pommes de terre, sucrées
(pour purée)
500 g
Pelées, coupées en tranches de 2,5 cm
d’épaisseur
125 ml
S. O.
High (haute)
6 min
Rapide
INGRÉDIENT
LÉGUMES
16
AUTOCUISEUR NINJAMD
* Le temps que met l’unité à pressuriser est assez long pour cuire cette nourriture.
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Diagramme de cuisson sous pression, suite
INGRÉDIENTS
QUANTITÉ
EAU
CONSEIL : Faites cuire en une seule couche autant que possible pour assurer une
cuisson uniforme.
PRESSION
DURÉE DE CUISSON
LIBÉRATION
GRAINS
Pour de meilleurs résultats, rincez le riz dans un tamis à mailles fines sous l’eau froide avant de le faire cuire.
Riz Arborio*
200 g
750 ml
High (haute)
7 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Riz Basmati
200 g
250 ml
High (haute)
2 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Riz brun, grain court/moyen ou long
200 g
310 ml
High (haute)
15 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Polenta/gruau grossier*
200 g
875 ml
High (haute)
4 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Épeautre
200 g
500 ml
High (haute)
10 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Riz Jasmin
200 g
250 ml
High (haute)
2–3 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Kamut
200 g
500 ml
High (haute)
30 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Millet
200 g
500 ml
High (haute)
6 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Orge perlé
200 g
500 ml
High (haute)
22 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Quinoa
200 g
375 ml
High (haute)
2 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Quinoa, rouge
200 g
375 ml
High (haute)
2 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Épeautre
200 g
625 ml
High (haute)
25 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Avoine épointée*
200 g
750 ml
High (haute)
11 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Riz à sushi
200 g
375 ml
High (haute)
3 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Riz TexmatiMD, brun**
200 g
310 ml
High (haute)
5 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Riz TexmatiMD, brun pâle**
200 g
310 ml
High (haute)
2 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Riz Texmati
200 g
250 ml
High (haute)
2 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Grains de blé
200 g
750 ml
High (haute)
15 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Riz blanc, grains longs
200 g
250 ml
High (haute)
2 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Riz blanc, grains moyens
200 g
250 ml
High (haute)
3 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Riz sauvage
200 g
250 ml
High (haute)
22 min
Naturelle (10 min) puis rapide
MD
, blanc**
* Après avoir relâché la pression, remuez pendant 30 secondes à 1 minute, puis laissez reposer pendant 5 minutes.
**TEXMATI est une marque déposée de Riviana Foods, Inc. L’utilisation de la marque déposée TEXMATI n’implique aucune
affiliation ou approbation de la part de Riviana Foods, Inc.
18
AUTOCUISEUR NINJAMD
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19
Diagramme de cuisson sous pression, suite
INGRÉDIENTS
QUANTITÉ
EAU
PRESSION
DURÉE DE CUISSON
LIBÉRATION
LÉGUMINEUSES
Tous les haricots, à l’exception des lentilles, doivent être trempés pendant 8 à 24 heures avant la cuisson.
Haricots noirs
500 g, trempés pendant 8 à 24 heures
1,5 L
Low (faible)
5 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Pois noirs
500 g, trempés pendant 8 à 24 heures
1,5 L
Low (faible)
5 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Haricots cannelloni
500 g, trempés pendant 8 à 24 heures
1,5 L
Low (faible)
3 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Haricots canneberges
500 g, trempés pendant 8 à 24 heures
1,5 L
Low (faible)
3 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Haricots Garbanzo
(pois chiches)
500 g, trempés pendant 8 à 24 heures
1,5 L
Low (faible)
3 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Haricots blancs Great
northern
500 g, trempés pendant 8 à 24 heures
1,5 L
Low (faible)
1 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Lentilles (vertes ou brunes)
200 g sèches
500 ml
Low (faible)
5 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Haricots de Lima
500 g, trempés pendant 8 à 24 heures
1,5 L
Low (faible)
1 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Haricots blancs
500 g, trempés pendant 8 à 24 heures
1,5 L
Low (faible)
3 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Haricots Pinto
500 g, trempés pendant 8 à 24 heures
1,5 L
Low (faible)
3 min
Naturelle (10 min) puis rapide
Haricots rouges
500 g, trempés pendant 8 à 24 heures
1,5 L
Low (faible)
3 min
Naturelle (10 min) puis rapide
20 AUTOCUISEUR NINJAMD
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Diagramme de cuisson à la vapeur
INGRÉDIENT
QUANTITÉ
PRÉPARATION
LIQUIDE
DURÉE DE CUISSON
Asperges
1 paquet
Entières
500 ml
7–15 min
Brocoli
1 tête
Coupez en fleurons de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po)
500 ml
5–9 min
Choux de Bruxelles
500 g
Entiers, parés
500 ml
8–17 min
Courge musquée
750 g
Pelées, coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
500 ml
10–17 min
Chou
1 tête
Coupé de moitié, en tranches de 1,2 cm
(1 /2 po), coeur retiré
500 ml
6–12 min
Carottes
500 g
Pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
500 ml
7–12 min
Chou-fleur
1 tête
Coupez en fleurons de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po)
500 ml
5–12 min
Maïs à grains
4 épis
Entiers, sans l’épi
500 ml
4–9 min
Haricots verts
1 sac (375 g)
Entiers
500 ml
6–12 min
Chou frisé
1 sac (500 g)
Paré
500 ml
5–10 min
Pommes de terre
500 g
Pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
500 ml
12–17 min
Patates douces
500 g
Coupées en cubes de 1,2 cm (1 /2 po)
500 ml
8–14 min
Épinards
1 sac (500 g)
Feuilles entières
500 ml
3–7 min
Pois mange-tout
500 g
Entiers, parés
500 ml
5–8 min
Courges d’été
500 g
Coupées en morceaux de 1,2 cm (1 po)
500 ml
5–10 min
Courgettes
500 g
Coupées en morceaux de 1,2 cm (1 po)
500 ml
5–10 min
4
Dans des ramequins ou des moules en silicone
250 ml
3–6 minutes
LÉGUMES
ŒUFS
Œufs pochés
22
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MD
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