Bauknecht BLTC 8100 ES/L Manuel utilisateur
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5019 120 00342 Bauknecht est une marque de commerce déposée de Whirlpool U.S.A F Livre de recettes ni préchauffage, ni temps d'attente... tout simplement une cuisson parfait Aujourd’hui, grâce au nouveau four multifonction Bauknecht, il n’a jamais été aussi simple d’obtenir d’excellents résultats. L’éventail des fonctions de cuisson dont il est doté vous permet en effet de cuire vos plats à la perfection. Ce four associe une interface utilisateur de pointe et la technologie SENSOR avec un puissant système à convection, éliminant tout besoin de préchauffage. Toutes les recettes répertoriées dans ce livre de cuisine ne nécessitent pas de préchauffage et leur réussite est toujours garantie. Ce libre de cuisine compte 30 recettes soigneusement sélectionnées à votre intention. Dès que vous avez sélectionné votre recette préférée par le biais de l’afficheur de votre four, il ne vous reste plus qu’à enfourner le plat et à démarrer la cuisson. Le four programme automatiquement le processus de cuisson idéal et vous informe régulièrement via l’afficheur. Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter votre touche personnelle à tous vos plats au terme de la durée de cuisson. 3 4 recommandations importantes Afin d’obtenir les résultats escomptés, nous vous recommandons de ne pas varier les quantités et les ingrédients cités dans les recettes. Avant d’entamer la préparation de la viande, il est conseillé de la retirer du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson. (La température de la viande devrait se situer autour de de 10-12°C). Certains plats doivent être retournés ou mélangés à micuisson : le four vous informera en émettant un signal sonore. (Il est précisé dans la recette si l’aliment doit être mélangé ou retourné pendant la cuisson). La durée de cuisson affichée au départ est fournie à titre purement indicatif : le four adapte le temps restant au cours de la cuisson du plat. Peu de temps avant que le temps de cuisson ne soit écoulé, le four vous demande de contrôler si le niveau de cuisson du plat est à votre convenance. Pour cette même raison, en fin de cuisson, il est possible de prolonger manuellement le temps de cuisson en intervenant sur la navigation du four. accessoires fournis PLAQUE À PÂTISSERIE GRILLES LÈCHEFRITE Par rapport à la plaque à pâtisserie, la lèchefrite présente une plus grande profondeur. Dans certaines recettes, il vous est demandé de la placer sous la grille, remplie d’eau, afin de recueillir les graisses et les huiles produites durant la cuisson des viandes rôties et/ou grillées. 5 index 7 SOUFFLÉS Lasagnes Cannelloni Crêpes gratinées Gratin d’aubergines au Parmesan 9 11 13 15 Tarte aux légumes Quiche lorraine Tarte aux pommes 17 19 21 Pizza croquante Pizza 2 plaques 23 23 Côtes de porc Rôti de porc avec sa couenne Gigot d’agneau Brochettes 25 27 29 31 Poulet rôti Blancs de poulet 33 35 Truites grillées Saumon aux herbes Filets de poisson en croûte de noisettes 37 39 41 Pommes de terres rôties Strudel végétarien Gratin pommes de terre Gratin de tomates Gratin de légumes Poivron farci 43 45 47 49 51 53 Tarte aux fruits Strudel Gâteau aux poires et chocolat Gâteau marbré Gâteau au fromage Gâteau au yaourt 55 57 59 61 63 65 TARTES PIZZA VIANDES VOLAILLE POISSONS LÉGUMES DESSERT lasagnes INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES 500 g de pâte fraîche pour lasagnes 180 g de Parmesan râpé 200 g de fromage coupé en morceaux (au choix : mozzarella, scamorza, provola) SOUFFLÉS PRÉPARATION DE LA SAUCE À LA VIANDE : 1. 2. Couper le céleri, la carotte et l’oignon en petits morceaux et faites revenir dans l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez la viande et faites rissoler. Versez le vin et faites évaporer. Ajoutez les tomates, le cube de bouillon et le sel. Couvrez et cuisez à feu doux pendant environ une heure. PRÉPARATION DE LA SAUCE BÉCHAMEL : POUR LA SAUCE À LA VIANDE : 500 g de viande de bœuf hachée 800 g de tomates (pelées ou en petits morceaux) 1 cube de bouillon 1 oignon moyen 30 g de beurre 6 à 7 cuillères d’huile d’olive 1 verre de vin rouge céleri, carottes sel 1. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et mélangez soigneusement, de façon à ne pas former de grumeaux. 2. Versez le lait un peu à la fois et faites cuire tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité voulue. 3. En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et de noix de muscade râpée. 4. Beurrez le plat. 5. Distribuez sur le fond deux cuillères de sauce à la viande, alternez une couche de pâte pour lasagnes, une couche de sauce à la viande, la sauce Béchamel, le fromage en morceaux et saupoudrez de Parmesan râpé. 6. Continuez à alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. 7. Terminez par une couche abondante de sauce Béchamel, saupoudrez de Parmesan râpé et ajoutez quelques coquilles de beurre. 2 heures TEMPS DE CUISSON* 45 à 60 min RÉCIPIENT CONSEILLÉ plat anti-adhérent rectangulaire SUGGESTION ET VARIANTE Si vous préparez des lasagnes à base de poisson ou de légumes, vous pouvez remplacer le lait par du bouillon végétal et le beurre par de l’huile d’olive ANNOTATIONS POUR LA PRÉPARATION DE 600 G DE SAUCE BÉCHAMEL : (vous pouvez également utiliser la sauce Béchamel prête à l’emploi disponible dans le commerce) 50 g de beurre 60 g de farine 00 1 l de lait sel, noix de muscade TEMPS DE PRÉPARATION *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « SOUFFLÉS » puis la recette « LASAGNES » 9 cannelloni INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES SOUFFLÉS PRÉPARATION DE LA FARCE : 1. 250 g de pâte fraîche pour cannelloni ou pour lasagnes 60 g de Parmesan (30 g pour la farce) quelques noisettes de beurre INGRÉDIENTS POUR LA FARCE 70 g de poireau 30 g de céleri 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 350 g de viande de bœuf (1ère qualité) 200 ml de bouillon 80 g d’épinards 60 g de tomates fraîches 1 œuf 30 g de Parmesan PRÉPARATION DE LA SAUCE BÉCHAMEL : 1. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et mélangez soigneusement de façon à ne pas former de grumeaux. Versez le lait peu à peu et faites cuire tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité voulue. En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et de noix de muscade râpée. 2. Utilisez une poche à douille pour farcir les feuilles de pâte puis roulez-les. Coupez les cannelloni aux dimensions voulues. 3. Beurrez le plat et versez une louche de sauce sur le fond. Posez les cannelloni et recouvrez-les avec le reste de sauce. Saupoudrez de Parmesan et ajoutez quelques noix de beurre. POUR LA PRÉPARATION DE 300 G DE SAUCE BÉCHAMEL : (vous pouvez également utiliser la sauce Béchamel prête à l’emploi disponible dans le commerce) 30 g de beurre 30 g de farine type 00 0,5 l de lait sel, noix de muscade Coupez le céleri et les poireaux en julienne et faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive. Ajoutez la viande coupée en petits morceaux, salez et poivrez. Ajoutez les épinards et la tomate coupée en gros morceaux. Laissez cuire jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée. Versez le bouillon et complétez la cuisson de la viande. La farce doit rester crémeuse mais pas liquide. Passez le tout au mixer, ajoutez l’œuf entier, le Parmesan et la noix de muscade. Mélangez. TEMPS DE PRÉPARATION 1 heure TEMPS DE CUISSON* 25 à 35 min RÉCIPIENT CONSEILLÉ récipient en verre rectangulaire (35 cm x 25 cm env.) SUGGESTION ET VARIANTE Vous pouvez remplacer la farce des cannelloni par la farce des crêpes (ricotta et épinards). ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « SOUFFLÉS » puis la recette « CANNELLONI » 11 crêpes gratinées INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES POUR LES CRÊPES : 100 g de farine 00 250 ml de lait 3 œufs entiers 1 cuillère d’huile d’olive sel, noix de muscade 1. 2. 3. 4. Préparez la farce des crêpes en mélangeant soigneusement tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. TEMPS DE PRÉPARATION Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. TEMPS DE CUISSON* Préparez les crêpes à l’aide de la poêle spéciale antiadhérente. RÉCIPIENT CONSEILLÉ 50 min 35 à 45 min plat anti-adhérent rectangulaire Faites blanchir les épinards. Faites-les refroidir dans de l’eau froide et égouttez-les soigneusement. SUGGESTION ET VARIANTE 5. Hachez-les légèrement et ajoutez la ricotta, le sel, le poivre, la noix de muscade, les œufs et le Parmesan. Vous pouvez remplacer les épinards par des champignons coupés en tranches et étuvés 6. Garnissez les crêpes et repliez-les. POUR LA FARCE : 400 g de ricotta 200 g d’épinards 40 g de Parmesan sel, poivre 1 œuf noix de muscade SOUFFLÉS ANNOTATIONS PRÉPARATION DE LA SAUCE BÉCHAMEL : POUR LA SAUCE BÉCHAMEL : 50 g de beurre 60 g de farine 1 l de lait sel, noix de muscade 60 g de Parmesan 1. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et mélangez soigneusement, de façon à ne pas former de grumeaux. Versez le lait un peu à la fois et faites cuire tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité voulue. 2. En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et une pincée de noix de muscade. 3. Versez la sauce dans le fond du plat, puis disposez les crêpes par-dessus. Recouvrez les crêpes de Béchamel et saupoudrez de Parmesan. Faites gratiner au four. *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « SOUFFLÉS » puis la recette « CRÊPES GRATINÉES » 13 grâtin d’aubergines au Parmesan INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES 4 à 5 aubergines (environ 1,5 kg) un gros oignon 5 à 6 cuillères d’huile d’olive 800 g de tomates coupées en gros morceaux 350 g environ de mozzarella 100 g de Parmesan râpé basilique frais 1. Coupez les aubergines en tranches (1 centimètre d’épaisseur environ), salez et laissez reposer sur un torchon pendant environ une heure. Faites chauffer les aubergines sur la grille. SOUFFLÉS TEMPS DE PRÉPARATION 50 min TEMPS DE CUISSON* 40 à 50 min 2. 3. 4. Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez les tomates, le sel, et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes environ. Coupez la mozzarella en dés. Distribuez deux cuillères de sauce dans le fond du récipient, mettez une couche d’aubergines, une couche de sauce, quelques dés de mozzarella, saupoudrez de fromage râpé et d’un peu de basilique. Continuez à alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de sauce et saupoudrez de Parmesan râpé. RÉCIPIENT CONSEILLÉ plat rectangulaire (35 cm x 25 cm environ) SUGGESTION ET VARIANTE Vous pouvez utiliser les aubergines surgelées déjà grillées disponibles dans le commerce. Si vous utilisez des aubergines fraîches, vous pouvez les passer dans la farine et les cuire au lieu de les griller ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « SOUFFLÉS » puis la recette « GRATIN D’AUBERGINES AU PARMESAN » 15 tarte aux légumes INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES 250 g de pâte feuilletée fraîche 450 g de légumes mixtes : artichauts, asperges et champignons 150 g de Gruyère râpé grossièrement 3 œufs 200 ml de crème liquide 100 ml de lait sel, poivre, paprika 1. 2. 3. 4. TA R T E S Faites blanchir les légumes pendant quelques minutes dans de l’eau salée, puis égouttez-les. TEMPS DE PRÉPARATION Faites revenir les légumes coupés en morceaux dans une poêle, avec un peu d’huile. TEMPS DE CUISSON* Tapissez le moule de papier sulfurisé et abaissez la pâte en veillant à recouvrir les bords également. Distribuez les légumes, saupoudrez de fromage râpé. Dans un récipient, battez les œufs, la crème, le lait, le sel et le paprika, puis versez la préparation de façon uniforme sur les légumes. 40 min 50-60 min RÉCIPIENT CONSEILLÉ moule à tarte en métal à bords bas (diamètre 28 cm environ) SUGGESTION ET VARIANTE Utilisez de préférence des légumes frais de saison. Si les légumes sont coupés fins, il n’est pas nécessaire de les blanchir Vous pouvez accompagner la tarte aux légumes d’un filet de poisson cuit à la vapeur, ou la servir comme hors d’œuvre avec une sauce tiède à base de légumes (crème de poireaux, sauce tomate, crème de potiron) ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « TARTES » puis la recette « TARTE AUX LÉGUMES » 17 quiche lorraine INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES 250 g de pâte brisée fraîche 150 g de lard en cubes 4 œufs 2 oignons 10 g de persil haché 200 ml de lait 200 ml de crème liquide 100 g de gruyère râpé grossièrement sel, poivre 1. Tapissez le moule de papier sulfurisé et abaissez la pâte brisée en recouvrant également les bords du moule. Placez sur le fond le lard rissolé, l’oignon coupé en julienne et cuit à l’étuvée, et saupoudrez de fromage. TA R T E S TEMPS DE PRÉPARATION 30 min TEMPS DE CUISSON* 40 à 50 min 2. 3. Dans un récipient, battez les œufs avec la lait et la crème, salez et poivrez selon vos goûts. RÉCIPIENT CONSEILLÉ Versez la préparation de façon homogène et garnissez de persil haché. moule à tarte en métal à bords bas (diamètre 30 cm environ) SUGGESTION ET VARIANTE Vous pouvez également préparer la quiche en associant les aliments suivants : pommes de terre et bacon poireaux et lard perche et artichauts épinards et saumon ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « TARTES » puis la recette « QUICHE LORRAINE » 19 tarte aux pommes INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES 4 pommes 250 g de farine 00 50 g de beurre 1 pincée de sel 80 ml d’eau froide 10 g de levure pour gâteaux 100 g de sucre PRÉPARATION DE LA BASE : 1. TEMPS DE PRÉPARATION Mélangez la farine tamisée avec le sel, ajoutez le beurre préalablement ramolli à température ambiante, le sucre, la levure et l’eau, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange compact. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes environ. PRÉPARATION DE LA CRÈME : 1. POUR LA CRÈME : 500 ml de lait 2 œufs 10 g de maïzena 50 g de sucre 40 ml de rhum (facultatif) 1 sachet de vanilline 10 g de farine 00 gélatine pour gâteaux TA R T E S 2. Faites chauffer le lait avec la vanilline, puis retirez du feu. Dans un autre récipient, battez le sucre, l’œuf, la farine et la maïzena. Ajoutez le mélange obtenu au lait et continuez à mélanger sur le feu jusqu’à ce que la consistance devienne crémeuse. En fin de cuisson, ajoutez le rhum. Tapissez le moule à tarte de papier sulfurisé. Étendez la pâte dans le moule en recouvrant les bords également. 3. Recouvrez la précédemment. pâte avec la crème préparée 4. Coupez les pommes en quartiers (épaisseur d’un demicentimètre environ). 5. Disposez les tranches de pommes en les superposant partiellement l’une sur l’autre, de façon à recouvrir toute la surface. 6. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la tarte, puis glacez avec la gélatine pour pâtisseries. 50 TEMPS DE CUISSON* 75 à 90 min RÉCIPIENT CONSEILLÉ moule à tarte en métal à bords bas (diamètre 28 cm environ) SUGGESTION ET VARIANTE Émiettez quelques biscuits secs sur la pâte avant de verser la crème pour obtenir une tarte plus sèche Avant la cuisson, saupoudrez légèrement les pommes avec de la cannelle en poudre ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « TARTES » puis la recette « TARTE AUX POMMES » 21 pizza croquante INGRÉDIENTS POUR 1 PLAQUE : 350 g de farine 200 ml d’eau 18 ml d’huile d’olive 14 g de levure de bière 7 g de sel 3,5 g de sucre 250 g de pulpe de tomate 150 g de mozzarella huile d’olive, sel, origan 1. TEMPS DE PRÉPARATION 2 heures TEMPS DE CUISSON* 25 à 35 min RÉCIPIENT CONSEILLÉ Lèchefrite et plaque à pâtisserie SUGGESTION ET VARIANTE 2. Entre-temps, préparez les tomates en y ajoutant l’ail, l’origan et le sel. Une fois le levage terminé, abaissez la pâte sur la lèchefrite préalablement huilée. 3. Recouvrez la surface de tomates et ajoutez la mozzarella coupée en morceaux. INGRÉDIENTS POUR 2 PLAQUES : 700 g de farine 400 ml d’eau 35 ml d’huile d’olive 25 g de levure de bière 13 g de sel 7 g de sucre 500 g de pulpe de tomate 300 g de mozzarella huile d’olive, sel, origan Faites dissoudre la levure dans de l’eau tiède (35°C environ). Utilisez la quantité d’eau indiquée dans les ingrédients. Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail et ajoutez le sel, le sucre et l’huile en amalgamant le tout. Ajoutez progressivement l’eau à la farine et préparez la pâte. Travaillez soigneusement la pâte, de façon à ce qu’elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un récipient couvert d’un linge humide et faites lever dans le four en sélectionnant la fonction « LEVAGE » pendant 45 minutes. PIZZA Pour la préparation de la pâte, vous pouvez utiliser différents types de farine (seigle, sarrasin, farine intégrale de blé tendre), dans la mesure d’un tiers par rapport à la quantité totale de farine Vous pouvez garnir les pizzas selon vos goûts avant de les enfourner ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « PIZZA » puis la recette « PIZZA » ou « PIZZA 2 PLAQUES » 23 côtes de porc INGRÉDIENTS POUR 2-6 PERSONNES 2 à 6 côtelettes de porc huile d’olive ail sauge romarin sel, poivre 1. 2. 3. VIANDES Hachez grossièrement l’ail, le romarin et la sauge et placez le tout dans un récipient avec l’huile d’olive et le sel. TEMPS DE PRÉPARATION 10 min plus 30 minutes pour la marinade Mettez les côtelettes dans la sauce obtenue et laissez mariner pendant au moins 30 minutes. TEMPS DE CUISSON* Posez les côtelettes sur la grille et insérez celle-ci sur le cinquième gradin du four. Versez environ 1 l d’eau dans la lèchefrite et placez celle-ci sur le deuxième gradin. RÉCIPIENT CONSEILLÉ 15 à 25 min grille ou lèchefrite ANNOTATIONS Le four vous indiquera quand il sera nécessaire de tourner la viande *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Pour cette recette, il n’est pas possible de programmer l’heure de fin de cuisson /départ retardé Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VIANDES » puis la recette « CÔTES DE PORC » 25 rôti de porc avec sa couenne INGRÉDIENTS POUR 4 À 6 PERSONNES 1,5/1,8 kg d’épaule de porc avec sa couenne Romarin Sauge Ail Thym Sel et poivre huile d’olive extra vierge 1. 2. Faites quelques entailles dans la couenne. Salez et poivrez la viande en la massant bien pour faire pénétrer les condiments. Hachez les épices et déposez-les dans les entailles. Enduisez le rôti d’huile d’olive au pinceau et faites-le cuire au four. En fin de cuisson, laissez reposer la viande dans le four 20 min environ VIANDES TEMPS DE PRÉPARATION 20 min TEMPS DE CUISSON* 110 à 130 min RÉCIPIENT CONSEILLÉ lèchefrite ou plaque à pâtisserie SUGGESTION ET VARIANTE Vous pouvez servir le rôti avec son fond de cuisson mais aussi avec une sauce aux pommes ou aux prunes Accompagnez-le de préférence de pommes de terre au four Vous pouvez également servir le rôti froid, coupé en fines tranches sur lesquelles vous pourrez verser de l’huile d’olive ou un glaçage de vinaigre balsamique ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VIANDES » puis la recette « RÔTI DE PORC » 27 gigot d’agneau INGRÉDIENTS POUR 4 À 6 PERSONNES 1 gigot d’agneau de 2 kg environ 2 gousses d’ail sel, poivre 1. Préparez le gigot en éliminant la graisse excédentaire. Coupez l’ail en petits morceaux et piquez la viande avec ceux-ci. Salez et poivrez à volonté. VIANDES TEMPS DE PRÉPARATION 20 min TEMPS DE CUISSON* 2. Posez la viande directement sur la lèchefrite tapissée d’une feuille de papier sulfurisé. 3. Placez la lèchefrite sur le troisième gradin. 60 à 70 min RÉCIPIENT CONSEILLÉ lèchefrite SUGGESTION ET VARIANTE Une fois la cuisson terminée, laissez reposer la viande pendant au moins dix minutes en la recouvrant d’une feuille de papier d’aluminium, afin de permettre une répartition plus homogène des sucs restés à l’intérieur Le gigot peut être désossé en retirant la première partie de l’os Après la cuisson, on peut enduire le gigot de moutarde et le laisser reposer quelques minutes encore dans le four éteint, mais encore chaud ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VIANDES » puis la recette « GIGOT D’AGNEAU » 29 brochettes INGRÉDIENTS POUR 4 À 8 PERSONNES 4 à 8 brochettes de viande ail sauge romarin huile d’olive sel, poivre VIANDES 1. 2. 3. 4. Hachez grossièrement l’ail, le romarin et la sauge et placez le tout dans un récipient avec l’huile d’olive et le sel. TEMPS DE PRÉPARATION 10 min plus 30 minutes pour la marinade Mettez les brochettes dans la sauce obtenue et laissez mariner pendant au moins 30 minutes. TEMPS DE CUISSON* Posez les brochettes sur la grille et insérez celle-ci sur le cinquième gradin du four. RÉCIPIENT CONSEILLÉ Versez environ 1 l d’eau dans la lèchefrite et placez celleci sur le deuxième gradin. SUGGESTION ET VARIANTE Le four vous indiquera quand il sera nécessaire de tourner la viande 15 à 25 min grille ou lèchefrite Vous pouvez remplacer la viande par du poisson coupé en cubes de même dimension : écrevisses, seiches, saumon, lotte de mer ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Pour cette recette, il n’est pas possible de programmer l’heure de fin de cuisson /départ retardé Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VIANDES » puis la recette « BROCHETTES » 31 poulet rôti INGRÉDIENTS POUR 4 À 6 PERSONNES 1 poulet de 1 à 1,5 kg ail huile d’olive romarin sauge sel, poivre VOLAILLE 1. Lavez et essuyez le poulet. 2. Introduisez à l’intérieur du poulet les herbes aromatiques et l’ail, un peu de sel et de poivre. TEMPS DE PRÉPARATION 10 min TEMPS DE CUISSON* 50 à 70 min 3. Huilez légèrement la surface du poulet et salez. 4. Placez le poulet directement sur la grille que vous enfournerez sur le troisième gradin. grille ou lèchefrite 5. Versez environ 1 l d’eau dans la lèchefrite que vous placerez sur le premier gradin. Avant la cuisson, aromatisez le poulet en plaçant à l’intérieur de celui-ci les herbes aromatiques, quelques gousses d’ail, l’écorce d’une orange ou d’un citron RÉCIPIENT CONSEILLÉ SUGGESTION ET VARIANTE ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VOLAILLE » puis la recette « POULET RÔTI » 33 blancs de poulet INGRÉDIENTS POUR 4 À 8 PERSONNES 4 à 8 tranches de blanc de poulet (hauteur de coupe non inférieure au centimètre) huile d’olive ail sel, poivre sauge, romarin 1. 2. Hachez l’ail, le romarin et la sauge et placez le tout dans un récipient avec l’huile d’olive et le sel. Mettez les tranches de poulet dans la sauce obtenue et laissez mariner pendant au moins 30 minutes. VOLAILLE TEMPS DE PRÉPARATION 10 min plus 30 minutes pour la marinade TEMPS DE CUISSON* 15 à 20 min 3. Posez les blancs de poulet sur la grille et insérez celleci sur le cinquième gradin du four. Versez environ 1 l d’eau dans la lèchefrite et placez celle-ci sur le deuxième gradin. RÉCIPIENT CONSEILLÉ grille ou lèchefrite SUGGESTION ET VARIANTE Le four vous indiquera quand il sera nécessaire de tourner la viande Les blancs de poulet peuvent également être servis froids, coupés en cubes ou en bâtonnets, accompagnés de salades aromatiques, telles que roquette ou salade mixte, et assaisonnés de vinaigrettes particulières à base de vinaigre balsamique ou d’agrumes Vous pouvez remplacer les blancs de poulet par des blancs de dinde de même dimension ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Pour cette recette, il n’est pas possible de programmer l’heure de fin de cuisson /départ retardé Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « VOLAILLE » puis la recette « BLANCS DE POULET » 35 truites grillées INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 truites de 230/250 g chacune Romarin Sauge Ail Thym Sel et poivre huile d’olive extra vierge POISSONS 1. Évidez, écaillez, lavez et essuyez les truites. 2. Salez et poivrez les poissons à l’extérieur et à l’intérieur. Farcissez-les avec les herbes aromatiques. TEMPS DE PRÉPARATION 20 min TEMPS DE CUISSON* 20 à 30 min 3. 4. Posez les truites sur la lèchefrite après y avoir posé du papier sulfurisé. RÉCIPIENT CONSEILLÉ Arrosez-les d’huile d’olive extra vierge. lèchefrite ou plaque à pâtisserie SUGGESTION ET VARIANTE Accompagnez les truites d’une mayonnaise ou d’une sauce dérivée (tartare ou sauce à la ciboulette) Vous pouvez les accompagner d’un mélange de légumes au grill Vous pouvez aromatiser les truites avec des agrumes (citron, orange, citron vert) ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « POISSONS » puis la recette « TRUITES GRILLÉES » 37 saumon aux herbes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 600 à 700 g de filet de saumon 10 g d’huile d’olive 100 g de pain blanc ou de pain carré 1 cuillerée de thym séché – ou quelques branches de thym frais (10 g) 1 cuillerée de basilique séché – ou, de préférence, quelques feuilles de basilique frais (15 g) 1 gousse d’ail sel 1. Coupez le filet en 4 ou 5 morceaux. Huilez un plat avec la moitié de l’huile d’olive et déposez le saumon préalablement enduit de sel et de poivre de façon homogène. POISSONS TEMPS DE PRÉPARATION 20 min TEMPS DE CUISSON* 15 à 25 min 2. Hachez ensemble le pain, le basilique, le thym et l’ail, et distribuez généreusement cette chapelure sur le saumon. RÉCIPIENT CONSEILLÉ plat à bords bas (longueur 26 cm environ) SUGGESTION ET VARIANTE Accompagnez le saumon de pommes de terre cuites à la vapeur pour exalter le goût du poisson ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « POISSONS » puis la recette « SAUMON AUX HERBES » 39 filets de poisson en croûte de noisettes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 600 g de filets de poisson blanc (morue, merlan, bar) 100 g de pain de mie 80 g de noisettes ou amandes 5 g de basilic frais 5 g de persil aneth ail sel, poivre huile d’olive extra vierge 1. Passez au mixer séparément le pain de mie et les noisettes sans les hacher trop fin. POISSONS TEMPS DE PRÉPARATION 30 min 2. Hachez le basilic, le persil, l’aneth et l’ail au couteau. 3. Mélangez les ingrédients, ajoutez trois cuillères d’huile d’olive, salez et poivrez. RÉCIPIENT CONSEILLÉ 4. Amalgamez bien le tout à l’aide d’une spatule. lèchefrite ou plaque à pâtisserie 5. Passez les filets de poisson dans la chapelure de noisettes en appuyant légèrement pour bien la faire adhérer. TEMPS DE CUISSON* 25 à 30 min 6. Posez les filets de poisson sur la lèchefrite après y avoir posé du papier sulfurisé. 7. Arrosez-les d’huile d’olive extra vierge et faites cuire avec la fonction appropriée. SUGGESTION ET VARIANTE Vous pouvez remplacer les noisettes de la croûte par des amandes Vous pouvez servir les filets de poisson en croûte avec des pommes de terre cuites à la vapeur et des tomates fraîches coupées grosses, aromatisées au basilic frais Vous pouvez également les accompagner d’un mesclun de jeunes pousses de salades aromatiques ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « POISSONS » puis la recette « POISSON CROÛTE NOIX » 41 pommes de terre rôties INGRÉDIENTS POUR 4 À 6 PERSONNES 1,5 kg de pommes de terre romarin huile d’olive sel 1. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en petits morceaux et placez-les dans la lèchefrite tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrez de sel et de romarin. LÉGUMES TEMPS DE PRÉPARATION 20 min TEMPS DE CUISSON* 2. Arrosez abondamment d’huile et mélangez. Le four vous indiquera quand il sera nécessaire de mélanger les pommes de terre 30 à 40 min RÉCIPIENT CONSEILLÉ lèchefrite SUGGESTION ET VARIANTE Vous pouvez utiliser des pommes de terre nouvelles et les cuire avec la pelure Aromatisez les pommes de terre avant la cuisson avec quelques gousses d’ail et quelques échalotes ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Pour cette recette, il n’est pas possible de programmer l’heure de fin de cuisson /départ retardé Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES » puis la recette « POMMES DE TERRE RÔTIES » 43 strudel végétarien INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES 500 de pâte feuilletée 1 œuf 150 g de fromage (tomme ou Emmenthal) 15 g de basilique 1 aubergine 2 courgettes 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poireau 2 tomates en grappe REMARQUE : s’il est nécessaire d’utiliser deux feuilles pour atteindre le poids suggéré, superposez partiellement celles-ci de façon à ne former qu’une seule feuille rectangulaire. 1. Coupez tous les légumes en julienne et faites-les revenir dans une poêle pendant quelques minutes avec un peu d’huile d’olive, tout en les maintenant croquants. LÉGUMES TEMPS DE PRÉPARATION 40 min TEMPS DE CUISSON* 2. Laissez refroidir les légumes. Ajoutez le fromage coupé en bâtonnets, les filets de tomate, le basilique, et assaisonnez de sel et de poivre. 30 à 40 min RÉCIPIENT CONSEILLÉ Lèchefrite 3. Abaissez la pâte feuilletée et disposez les légumes au centre. SUGGESTION ET VARIANTE 4. Badigeonnez légèrement les bords de la pâte feuilletée avec l’œuf battu, puis fermez les extrémités en les pressant. Servez le strudel accompagné d’une sauce à la tomate fraîche légère, aromatisée au basilique 5. Badigeonnez le strudel avec l’œuf et cuisez-le sur la lèchefrite préalablement tapissée de papier sulfurisé. ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES » puis la recette « STRUDEL VÉGÉTARIEN » 45 grâtin pommes de terre INGRÉDIENTS POUR 4 À 6 PERSONNES 1 kg de pommes de terre 150 g de Gruyère râpé 200 ml de lait 250 ml de crème fraîche 40 g de beurre 1 gousse d’ail 15 g d’échalote sel, poivre, noix de muscade 1. Pelez et coupez les pommes de terre en tranches fines. 2. Dans une casserole, faites rissoler l’ail et l’échalote hachés avec une noix de beurre, puis ajoutez le lait et la crème. LÉGUMES TEMPS DE PRÉPARATION 30 min TEMPS DE CUISSON* 55 à 65 min 3. Beurrez le plat et disposez les tranches de pommes de terre. Versez la préparation sur les pommes de terre et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. RÉCIPIENT CONSEILLÉ plat (longueur 28 cm env.) SUGGESTION ET VARIANTE 4. Saupoudrez les pommes de terre de fromage râpé. 5. Distribuez quelques coquilles de beurre Ajoutez avant la cuisson 150g de champignons porcini sautés à l’ail et au persil ou une cuillère de champignons porcini secs trempés dans l’eau et hachés ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES » puis la recette « GRATIN POMMES DE TERRE » 47 grâtin de tomates INGRÉDIENTS POUR 4 À 6 PERSONNES 4 à 8 tomates en grappe 130 g de pain carré privé de la croûte 15 g de basilique 10 g de persil ½ gousse d’ail 2 cuillères d’huile d’olive sel, poivre 1. Coupez les tomates en deux et videz-les de leurs pépins. 2. Salez les tomates et retournez-les sur un torchon pour les faire dégorger. LÉGUMES TEMPS DE PRÉPARATION 30 min TEMPS DE CUISSON* 30 à 40 min 3. 4. 5. Préparez le pain aux herbes en passant au mixer le pain carré avec le basilique, le persil, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Remplissez les tomates avec le pain aux herbes et disposez-les dans un plat. Mouillez avec un filet d’huile d’olive et enfournez. RÉCIPIENT CONSEILLÉ plat (longueur 26 cm environ) SUGGESTION ET VARIANTE Ajoutez quelques feuilles de menthe, si vous le souhaitez, pour aromatiser le pain aux herbes Les tomates farcies peuvent être servies froides comme hors d’œuvre d’été ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES » puis la recette « GRÂTIN DE TOMATES » 49 grâtin de légumes INGRÉDIENTS POUR 4 À 6 PERSONNES 750 g de légumes (broccoli, choux de Bruxelles, poireaux, chou-fleur, fenouil) 40 g de fromage râpé (Gruyère) 1 cuillère de chapelure coquilles de beurre POUR LA SAUCE BÉCHAMEL : 25 g de beurre 30 g de farine 500 ml de lait sel, noix de muscade 1. Lavez et coupez les légumes. Faites-les blanchir pendant quelques minutes dans de l’eau salée, égouttez et séchez. LÉGUMES TEMPS DE PRÉPARATION 40 min TEMPS DE CUISSON* 2. Beurrez le récipient et disposez les légumes. Recouvrez avec la sauce Béchamel. 10 à 15 min 3. Mélangez le fromage avec la chapelure et saupoudrez la Béchamel de ce mélange. plat à bords bas (longueur 26 cm environ) 4. Ajoutez des coquilles de beurre (selon vos goûts). RÉCIPIENT CONSEILLÉ PRÉPARATION DE LA SAUCE BÉCHAMEL : 1. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et mélangez soigneusement, de façon à ne pas former de grumeaux. 2. Versez le lait un peu à la fois et faites cuire tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité voulue. 3. En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et une pincée de noix de muscade. SUGGESTION ET VARIANTE Remplacez le Gruyère par du fromage à pâte dure fumé (scamorza) ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES » puis la recette « GRÂTIN DE LÉGUMES » 51 poivron farci INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES 4 poivrons de dimension moyenne 150 g de saucisse 150 g de bœuf haché 150 g de jambon cuit haché 200 g de pain rassis ou de pain carré 50 g de fromage Emmenthal coupé grossièrement lait (juste ce qu’il faut) 2 gousses d’ail sauge, romarin, basilique huile d’olive LÉGUMES 1. Coupez les poivrons en deux. 2. Éliminez les pépins et la partie blanche. 3. Trempez le pain dans le lait, puis pressez-le. 4. Mélangez la viande, le jambon, le fromage et les épices moulues. TEMPS DE PRÉPARATION 30 min TEMPS DE CUISSON* 5. Farcissez les poivrons et posez-les dans le récipient. 6. Mouillez avec un filet d’huile d’olive. 50 à 60 min RÉCIPIENT CONSEILLÉ plat anti-adhérent rectangulaire ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « LÉGUMES » puis la recette « POIVRON FARCI » 53 tarte aux fruits INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES PRÉPARATION DE LA BASE : 1. POUR LA PÂTE BRISÉE : 300 g de farine 00 1 œuf entier et 2 jaunes 180 g de beurre 150 g de sucre écorce râpée d’un citron 1 pincée de sel 1 sachet de vanilline 2. 3. POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE : 500 ml de lait 3 jaunes d’œuf 1 œuf entier 125 g de sucre 50 g de farine 00 1/2 sachet de vanilline écorce d’un demi-citron fruits de saison gélatine pour gâteaux (si vous le souhaitez) 4. Mélangez le sucre avec le beurre ramolli à température ambiante. Ajoutez les œufs, le sel, l’écorce de citron et la farine, et travaillez brièvement le mélange. Placez la pâte obtenue dans le réfrigérateur pendant 30 minutes environ. Beurrez et farinez le moule. Abaissez la pâte de façon à recouvrir le fond et les bords du moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez. En fin de cuisson, retirez la base du four et attendez qu’elle soit tiède avant de la garnir. PRÉPARATION DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE : 1. Portez le lait à ébullition avec la peau du citron. 2. Dans un bol, mélangez le sucre avec la farine, les œufs et la vanilline. 3. Délayez le mélange en versant le lait lentement. Portez à nouveau la crème à ébullition et éteignez immédiatement. Retirez du feu et faites-la refroidir en mélangeant de temps en temps. 4. Coupez les fruits en tranches. 5. Dès que la crème pâtissière est refroidie, versez-la sur le fond de la tarte, décorez avec les fruits et recouvrez de gélatine pour gâteaux. DESSERT TEMPS DE PRÉPARATION 40 min TEMPS DE CUISSON* 28 à 38 min RÉCIPIENT CONSEILLÉ Moule à tarte à bords bas (diamètre 28 cm - 30 cm) SUGGESTION ET VARIANTE Vous pouvez ajouter une couche de biscuit de Savoie entre la crème et les fruits frais Pour une tarte à la confiture, étalez la confiture (fraises, abricots, figues, pêches) sur la pâte et décorez avec la pâte restante ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT » puis la recette « TARTE AUX FRUITS » 55 strudel DESSERT INGRÉDIENTS POUR 8 À 10 PERSONNES 500 g de pâte feuilletée (fraîche ou surgelée), ou 2 paquets de 250 g de pâte feuilletée (fraîche) déjà étendue 400 g de pommes 50 g de raisons de Corinthe 50 g d’amandes en lamelles ou hachées (ou des pignons) 40 g de biscuits secs émiettés 60 g de sucre écorce râpée d’une orange 100 g de confiture d’abricots cannelle 1 œuf entier lait REMARQUE : s’il est nécessaire d’utiliser deux feuilles pour atteindre le poids suggéré, superposez partiellement celles-ci de façon à ne former qu’une seule feuille rectangulaire. 1. Faites tremper les raisons dans un peu rhum. 2. Pelez les pommes et coupez-les en tranches. Égouttez et séchez les raisins, et mettez-les dans un récipient avec les pommes, les amandes, l’écorce d’orange, les biscuits émiettés, le sucre, la cannelle, la confiture, et mélangez le tout. TEMPS DE PRÉPARATION 40 min TEMPS DE CUISSON* 30 à 40 min RÉCIPIENT CONSEILLÉ lèchefrite 3. Abaissez la pâte sur une surface farinée et étirez-la de façon à obtenir un rectangle recouvrant toute la surface de la lèchefrite. 4. Tapissez la lèchefrite de papier sulfurisé et étalez la pâte. Déposez la farce au centre de la pâte, sur toute la longueur. 5. Humidifiez les bords de la pâte avec du lait et fermez ceux-ci en les pressant. Badigeonnez la surface avec l’œuf battu. SUGGESTION ET VARIANTE Vous pouvez utiliser différentes qualités de pommes en modifiant la quantité de sucre en conséquence, en fonction de la douceur des pommes Vous pouvez utilisez de la pâte feuilletée à base de farine intégrale Une partie du sucre peut être remplacée par du miel Une variante de cette préparation classique consiste à réaliser un strudel de poires, préparé simplement avec des fruits frais, du sucre et des copeaux de chocolat ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT » puis la recette « STRUDEL » 57 gâteau aux poires et chocolat INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES 3 œufs 170 g de sucre 150 g de beurre 250 g de farine 00 10 g de levure pour gâteaux 1 pincée de sel 2 à 3 poires (environ 200 g) 1 sachet de vanilline 80 g de copeaux de chocolat fondant 1. 2. 3. 4. 5. DESSERT Battez les œufs, le sucre, la vanilline et le sel jusqu’à ce que vous obteniez un mélange mousseux. TEMPS DE PRÉPARATION Ajoutez le beurre ramolli à température ambiante et mélangez lentement. TEMPS DE CUISSON* Ajoutez la farine tamisée et la levure. Battez le tout jusqu’à ce que vous obteniez un mélange lisse et homogène. Pelez les poires, coupez-les en morceaux et ajoutez-les au mélange. Ajoutez également les copeaux de chocolat. Versez la préparation dans un moule à tarte beurré et fariné. 30 min 45 à 55 min RÉCIPIENT CONSEILLÉ moule à tarte en métal rond à bords hauts (diamètre 26 cm environ) SUGGESTION ET VARIANTE Vous pouvez remplacer les copeaux de chocolat par 80 g d’amandes effilées Une partie des poires peut être découpée en quartiers que vous disposerez en forme d’éventail sur le dessus du gâteau, en guise de décoration La tarte préparée sans chocolat peut être accompagnée d’une sauce à la crème anglaise parfumée à la grappa ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT » puis la recette « GÂTEAU AUX POIRES ET CHOCOLAT » 59 gâteau marbré INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES 350 g de farine 00 150 g de beurre 180 g de sucre 1 sachet de vanilline 200 ml de lait 3 œufs 1 sachet de levure 30 g de cacao en poudre 1. Battez le sucre et la vanilline avec les œufs à température ambiante, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange crémeux. Ajoutez le beurre préalablement ramolli. DESSERT TEMPS DE PRÉPARATION 30 min TEMPS DE CUISSON* 2. Tamisez la farine et ajoutez la levure. 3. Incorporez la farine et le lait en alternant, et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange dense. Beurrez et farinez un moule à gâteau en forme de couronne et versez la moitié de la préparation. 4. Mélangez le cacao tamisé à l’autre moitié de la préparation. 5. Ajoutez ensuite la seconde moitié de la préparation dans le moule et, à l’aide d’une fourchette, formez une spirale bicolore en faisant tourner celle-ci dans le mélange. 45 à 55 min RÉCIPIENT CONSEILLÉ moule à gâteux en métal en forme de couronne (diamètre 26 cm, hauteur 8 à 10 cm environ) ou un moule à cake (30 cm x 10 cm) SUGGESTION ET VARIANTE Servez accompagnée d’une sauce anglaise aromatisée au café ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT » puis la recette « GÂTEAU MARBRÉ » 61 gâteau au fromage INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES 280 g de biscuits secs 100 g de beurre 3 œufs 100 g de sucre 280 g de ricotta confiture aux fruits des bois 1. DESSERT Émiettez les biscuits à la main dans un bol. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits. TEMPS DE PRÉPARATION Tapissez le fond du moule à gâteau de papier sulfurisé et versez la préparation en appuyant légèrement sur le fond. TEMPS DE CUISSON* 3. Battez les œufs avec le sucre et la ricotta, puis étalez la crème obtenue sur la base en biscuits. moule à gâteaux en métal rond à bords hauts (diamètre 26 cm environ) 4. Faites cuire, puis laissez le gâteau refroidir. 5. Glacez avec la confiture. 2. 30 min 38 à 50 min RÉCIPIENT CONSEILLÉ SUGGESTION ET VARIANTE Vous pouvez remplacer la confiture aux fruits des bois par de la confiture aux mûres, aux myrtilles, aux framboises ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT » puis la recette « GÂTEAU AU FROMAGE » 63 gâteau au yaourt INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES 200 g de sucre 3 œufs entiers 200 g de farine blanche 00 100 g de farine intégrale de seigle 125 g de yaourt 17 g de levure pour gâteaux 60 g d’huile légère 1 orange, jus et écorce 1 pincée de sel 1. 2. 3. DESSERT Montez le sucre avec les œufs. Mélangez les deux farines avec la levure et le sel. TEMPS DE PRÉPARATION Ajoutez le mélange de farine aux œufs, le yaourt, l’huile, le jus et l’écorce d’orange râpée. Incorporez les ingrédients en veillant à bien amalgamer le mélange. Beurrez et farinez un moule à gâteaux et versez-y le mélange. TEMPS DE CUISSON* Enfournez. 30 min 45 à 60 min RÉCIPIENT CONSEILLÉ moule à gâteaux en métal rond à bords hauts (diamètre 26 cm environ) SUGGESTION ET VARIANTE Vous pouvez remplacer la farine de seigle par de la farine intégrale de blé tendre Accompagnez le gâteau d’une crème au yaourt nature ANNOTATIONS *La durée optimale de cuisson sera automatiquement définie par la fonction sélectionnée (RECETTES Auto-Adaptive) Sélectionnez dans le menu « RECETTES » la catégorie « DESSERT » puis la recette « GÂTEAU AU YAOURT » 65 5019 120 00342 Bauknecht est une marque de commerce déposée de Whirlpool U.S.A F Livre de recettes ">
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