Manuel d‘instructions
Bain marie électrique GN 1/1 - 150 TOP
BM 1115
2025-09-02
www.rmgastro.com
BAIN MARIE ÉLECTRIQUE GN 1/1 - 150 TOP · BM 1115 · 00000054
OBSAH
1. DÉCLARATION DE CONFORMITÉ
3
2. DONNÉES TECHNIQUES
3
3. EMPLACEMENT DE L'ÉLECTRICITÉ
3
4. MESURES DE SÉCURITÉ DU POINT DE VUE DE LA PROTECTION INCENDIE
3
5. INSTALLATION
4
6. CONNEXION DU CÂBLE ÉLECTRIQUE AU RÉSEAU
4
7. NÁVOD K POUŽITÍ
5
8. NETTOYAGE ET ENTRETIEN
6
2025-09-02
2
www.rmgastro.com
BAIN MARIE ÉLECTRIQUE GN 1/1 - 150 TOP · BM 1115 · 00000054
1. DÉCLARATION DE CONFORMITÉ
Décret du Ministère de santé. 38/21 Sb. Règlement 197/26/CE - Règlement REACH, 1935/24/CE - Règlement
relatif au contact alimentaire.
Les produits répondent aux exigences du §26 de la loi n° 258/2 telle qu’en vigeur. Les produits répondent
aux exigences de la directive RoHS 215/863/UE, 1/211, 517/214, 215/194, 215/195.
Attention, le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages directs ou indirects résultant
d’une mauvaise installation, d’interventions ou de modifications inappropriées, d’un entretien insuffisant, d’une utilisation incorrecte, ou encore d’autres causes mentionnées dans les conditions générales
de vente. Cet appareil est exclusivement destiné à un usage professionnel et doit être manipulé par des
personnes qualifiées. Les parties qui ont été réglées et sécurisées par le fabricant ou un technicien agréé
ne doivent pas être modifiées par l’utilisateur.
2. DONNÉES TECHNIQUES
L’étiquette de données techniques est située sur le panneau latéral ou arrière de l’appareil. Avant l’installation, étudiez le schéma de câblage et toutes les informations suivantes dans les instructions ci-jointes.
Largeur nette [mm]
Profondeur nette
[mm]
Hauteur nette [mm] Poids net [kg]
Puissance électrique [kW]
Alimentation
330
229
229
1.500
230 V / 1N - 50 Hz
9.00
3. EMPLACEMENT DE L'ÉLECTRICITÉ
Pour le bon fonctionnement et le placement de l'appareil, il est nécessaire de respecter toutes les normes
prescrites suivantes pour le marché concerné. Déballez l'appareil et vérifiez qu'il n'a pas été endommagé
pendant le transport. Placez l'appareil sur une surface horizontale (dénivelé maximum jusqu'à 2°). Les
petites irrégularités peuvent être nivelées avec des pieds réglables. Si l'appareil est placé de manière à
être en contact avec les parois des meubles, ceux-ci doivent résister à une température allant jusqu'à 60°C.
L'installation, le réglage, la mise en service doivent être effectués par une personne qualifiée et autorisée
à effectuer de telles opérations, selon les normes en vigueur. L’appareil peut être installé individuellement ou en série avec d’autres appareils de notre fabrication. Une distance minimale de 10 cm doit être
respectée par rapport aux matériaux inflammables. Dans ce cas, des aménagements appropriés doivent
être prévus pour garantir une isolation thermique adéquate des parties inflammables. L'appareil doit être
installé uniquement sur une surface ininflammable ou contre un mur ininflammable. Les composants de
l’appareil sécurisés par le fabricant ou son représentant ne doivent pas être modifiés par le personnel effectuant l’installation de l’appareil.
4. MESURES DE SÉCURITÉ DU POINT DE VUE DE LA PROTECTION INCENDIE
• l'appareil ne peut être utilisé que par des adultes
• l'appareil peut être utilisé en toute sécurité conformément aux normes suivantes :
Protection contre l'incendie dans les zones présentant un risque ou un danger particulier
Protection contre les effets de la chaleur
• l'appareil doit être placé de manière à ce qu'il repose ou soit suspendu fermement sur une surface non
combustible
Les objets contenant des substances inflammables ne doivent pas être placés sur l'appareil à une distance
inférieure à une distance de sécurité de celui-ci (la plus petite distance entre l'appareil et les substances
inflammables est de 10 cm).
Tableau : degré d'inflammabilité des matériaux de construction inclus dans st. inflammabilité des substances et produits
Degré d'inflammabilité
Matériaux de construction
2025-09-02
3
www.rmgastro.com
BAIN MARIE ÉLECTRIQUE GN 1/1 - 150 TOP · BM 1115 · 00000054
A - ininflammable
granit, grès, béton, brique, carreaux de céramique, plâtre
B – Difficile à inflammer
Acumin, Héraclite, Lihnos, Itaver
C1 - hautement inflammable
bois, bois dur, contreplaqué, papier dur, umakart
C2 - modérément inflammable
panneaux de particules, solodur, panneaux de liège, caoutchouc, revêtements de sol
C3 - Facilement inflammable
panneaux en fibres de bois, polystyrène, polyuréthane, PVC
• des informations sur le degré d'inflammabilité des matériaux de construction courants sont données
dans le tableau ci-dessus. Les appareils doivent être installés de manière sécuritaire. Lors de l'installation, les règles de conception, de sécurité et d'hygiène pertinentes doivent également être respectées
selon :
• sécurité incendie des appareils locaux et des sources de chaleur
• protection contre l'incendie dans les locaux présentant un risque ou un danger particulier
• protection contre les effets de la chaleur
5. INSTALLATION
Important : Le fabricant n'offre aucune garantie pour les défauts résultant d'une utilisation incorrecte,
du non-respect des instructions contenues dans le manuel d'utilisation ci-joint et d'une mauvaise manipulation des appareils. L'installation, les modifications et les réparations des appareils pour grandes
cuisines, ainsi que leur démontage en raison d’un possible dommage au raccordement de gaz, ne peuvent
être effectués que sur la base d'un contrat de maintenance. Ce contrat peut être conclu avec un revendeur
autorisé, tout en respectant les prescriptions techniques et les normes, ainsi que les règles concernant
l'installation, l'alimentation électrique, le raccordement au gaz et la sécurité au travail. Instructions techniques d'installation et de réglage, à utiliser UNIQUEMENT par des techniciens spécialisés. Les instructions
qui suivent se réfèrent à un technicien qualifié pour l'installation afin d'effectuer toutes les opérations de
la manière la plus correcte et selon les normes en vigueur. Toute activité liée à la régulation, etc. doit être
effectuée uniquement avec l'appareil déconnecté du réseau. S'il est nécessaire de maintenir l'appareil
sous tension, il faut faire preuve de la plus grande prudence. Le type d'appareil pour l'évacuation est déclaré sur l’étiquette signalétique, il s'agit d'un appareil A1.
6. CONNEXION DU CÂBLE ÉLECTRIQUE AU RÉSEAU
Installation de l'alimentation électrique - cette alimentation doit être sécurisée séparément. Et ceci avec
le disjoncteur correspondant du courant nominal en fonction de la puissance absorbée de l'appareil installé. Vérifiez la consommation électrique de l'appareil sur l'étiquette de production située sur le panneau arrière (ou sur le côté) de l'appareil. Le conducteur de terre connecté doit être plus long que les autres
conducteurs. L'appareil doit être connecté directement au réseau, il est essentiel d’insérer un interrupteur
entre l’appareil et le réseau, avec une distance minimale de 3 mm entre les contacts, conforme aux normes
en vigueur et à la charge. Le conducteur de mise à la terre (jaune-vert) ne doit pas être interrompu par
cet interrupteur. Si l'appareil est destiné à être connecté à une prise, il doit être branché au réseau uniquement si la prise dispose d’une protection adéquate. Dans tous les cas, le câble d'alimentation doit être
placé de manière à ce qu'il n'atteigne en aucun point une température de 50 degrés supérieure à celle de
l'environnement. Avant de connecter l'appareil au réseau, il faut d'abord s'assurer que :
• le disjoncteur d'alimentation et la distribution interne peuvent supporter la charge actuelle de l'appareil (voir étiquette matricielle)
• le tableau de distribution est équipé d'une mise à terre efficace conformément aux normes et aux conditions fixées par la loi
2025-09-02
4
www.rmgastro.com
BAIN MARIE ÉLECTRIQUE GN 1/1 - 150 TOP · BM 1115 · 00000054
• la prise ou l'interrupteur de l'alimentation est facilement accessible depuis l'appareil
• L'alimentation électrique de l'appareil doit être réalisée dans un matériau résistant à l'huile
Nous déclinons toute responsabilité en cas de non-respect de ces normes et en cas de violation des
principes ci-dessus. Avant la première utilisation, vous devez nettoyer l'appareil, voir chapitre nettoyage et entretien. L'appareil doit être mis à la terre à l'aide d'une vis portant une marque de mise
à la terre.
• Ne branchez pas la prise d'alimentation dans la prise électrique et ne la retirez pas de la prise avec les
mains mouillées ou en tirant sur le câble d'alimentation !
• N'utilisez pas de rallonges ni de prises multiples.
• Le point de connexion du réseau doit avoir l'impédance maximale ZMAX = 0,042 + j 0,026 Ω pour
les conducteurs de phase et 0,028 + j 0,017 Ω pour le conducteur neutre.
7. NÁVOD K POUŽITÍ
Pozor! Než-li začnete přístroj používat, je nutné z celého povrchu sejmout ochranné fólie nerezového plechu, pak jej dobře omýt vodou se saponátem na nádobí, a poté otřít navlhčeným hadrem.
Naplňte přístroj vodou po rysku na boční straně vany. Zapněte hlavním vypínačem (A) otočte ovladačem
(E) z polohy „0“ na vámi požadovanou hodnotu v rozpětí 30°C - 90°C. Kontrolky (B) a (C) budou svítit.
Kontrolka (B) svítí, když je přístroj pod el. proudem. Kontrolka (C) svítí, pokud jsou v chodu tepelné spirály. Kontrolka (B) zhasne, pokud je přístroj vyhřátý na nastavenou teplotu. Přístroj vypnete , když otočíte
ovladačem (E) do polohy „0“ a přepnete hlavní vypínač (A). Neustále kontrolujte hladinu vody, nikdy nepoužívejte přístroj bez vody. Používejte přístroj pouze pod dohledem a plně osazený odpovídajícími gastronádobami.
Vypuštění vany:
Vanu vylévejte pokud je voda chladná a přístroj je odpojen od elektrického proudu.
U typu BMV–1115/2115 postupujte takto:
Uživatel se musí vybavit vhodnou nádobou na vypouštění vody z vany. Tato nádoba musí být z tepelně
odolného materiálu a musí být postavena tak, že voda nebude stříkat a tím nebude způsobovat nebezpečí.
Odstraňte pojistku proti nechtěnému otevření směrem vzhůru a páčku posuňte do polohy s označením
otevřeného kohoutu. Vanu vypouštějte pokud je voda chladná.
2025-09-02
5
www.rmgastro.com
BAIN MARIE ÉLECTRIQUE GN 1/1 - 150 TOP · BM 1115 · 00000054
8. NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Il est recommandé de faire vérifier l'appareil par un service professionnel au moins une fois par an. Toutes
les interventions sur l'appareil ne peuvent être effectuées que par une personne qualifiée et autorisée à
effectuer de telles actions. ATTENTION ! L’appareil ne doit pas être nettoyé avec de l'eau directe ou sous
pression. Nettoyez l’appareil quotidiennement. Un entretien quotidien prolonge la durée de vie et l’efficacité de l’appareil. Toujours couper l’alimentation principale de l’appareil avant de le nettoyer. Lavez les
parties en inox avec un chiffon humide et du détergent sans particules abrasives et séchez-les soigneusement. Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs ou corrosifs. Attention ! Avant d’utiliser l’appareil,
il est nécessaire de retirer les films protecteurs de toute la surface, puis de le laver soigneusement avec de
l’eau et du détergent à vaisselle, puis essuyez-le avec un chiffon humide. AVERTISSEMENT La garantie ne
couvre pas les pièces d’usure soumises à l’usure normale (joints en caoutchouc, ampoules, pièces en verre
et en plastique, etc.). La garantie ne s'applique pas non plus à l’appareil si l’installation n’a pas été effectuée conformément au manuel – par un technicien autorisé et selon les normes applicables, et si l’appareil
a été manipulé de manière incorrecte (interventions internes, etc.) ou utilisé par du personnel non formé
et en contradiction avec les instructions d’utilisation. De plus, la garantie ne couvre pas les dommages
causés par des influences naturelles ou toute autre intervention extérieure. Un contrôle par un service
agréé est nécessaire 2 fois par an. Les emballages de transport et l'appareil en fin de vie doivent être
remis au recyclage, conformément aux réglementations relatives à la gestion des déchets et des
déchets dangereux.
2025-09-02
6
www.rmgastro.com
">
