Vulcan PreciPan™ Guide de démarrage rapide

QUICK START UP GUIDE PréciPAN
MANUAL MODE
Menu selection : Auto / Manual / Service
Choice of Mode:
Pan (plancha) /Boiling pan
1
Mode
2
Temperature
Temperature adjustment: Bath well base
Delicate products
(Boiling pan mode):
adjust the simmering
intensity
Preheat before cooking
Adjust time or core temperature
QUICK START
Selection button: Cooking time/Core
temperature
Well drain
Water fill menu
3
Start
Water volume
adjustment
Start cooking
Multi zone heating menu
Pre-programmed water
volume selection
Hot/ Cold water (if hot connected)
2 or 3 heating
zones depending
on the model
Start counter
Timer per zone
CLEANING

MAINTENANCE



➔
- Heat to about 55°c to activate the chemical (in Pan mode) then introduce
a degreasing agent (after cooing using grease) or a descaler (sustained
cooking with hard warter
- Clean the lid and chassis with a dishcloth
- Clean the well (Spatula/stainless steel metalic scourer)



Fill the well with 30/40 litres (8/11 gal) of
water
➔
Open the drain outlet
ASSISTED CLEANING


- Rinse with a spray gun
- Clean the drain outlet seal regularly

Seal
10/2023 Code 490 079 / F49573
GUIDE DEMARRAGE RAPIDE PréciPAN
MODE MANUEL
Choix du Menu : Auto / Manuel / Service
Choix du Mode :
Sauteuse (Plancha) / Marmite
1
Mode
2
Température
Réglage Température : Fond de cuve / Bain
Préchauffage avant cuisson
Produit délicat
(Mode Marmite):
régler l’intensité du
bouillonnement
Réglage Temps ou Température à cœur
UTILISATION RAPIDE
Bouton sélection
Temps de cuisson / Température à cœur
Vidange cuve
Menu Remplissage Eau
3
Départ
Réglage
volume d’eau
Démarrer la cuisson
Menu Multi zones de chauffe
Choix d’un volume
pré-programmé
Eau chaude / Eau froide (Si Eau chaude)
2 ou 3 zones de
chauffe suivant le
modèle d’appareil
Démarrer le compteur
Minuterie par zone
NETTOYAGE


ENTRETIEN


➔
- Faire chauffer l’eau à 55°c environ pour activer le produit (en mode
sauteuse) et introduire éventuellement un produit dégraissant (après une
cuisson grasse …) ou détartrant (cuissons à l'eau soutenues …)
- Laver le couvercle et le châssis à la lavette
- Nettoyer la cuve (Spatule / tampon métallique spécial Inox)



Remplir la cuve de 30/40 litres d’eau
➔
Ouvrir la bonde de vidange
NETTOYAGE ASSISTÉ


- Rincer à la douchette
- Régulièrement nettoyer le joint de la bonde de vidange

Joint
10/2023 Code 490 079
">