ユーザーマニュアル | Redfox SHFN 0311 FSHF Manuel utilisateur

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-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso
-All specifications are subject to change without notice
-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
FRANÇAIS
INDICATIONS GÉNÉRALES
1- INFORMATIONS GÉNÉRALES
1.1 - ANALYSES DES RISQUES
1.2 - MISE EN PLACE ET DÉBALLAGE
1.3- USAGE PRÉVU
1.4- BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
1.5 - INDICATIONS D'UTILISATION
1.6 - ASSISTANCE TECHNIQUE
1.7 - IDENTIFICATION ET MARQUAGE
1.8 - IDENTIFICATION DES PIÈCES
1.9 - NETTOYAGE
1.10 - DÉMANTÈLEMENT DE L'APPAREIL
6
7
8
8
9
10
12
12
13
14
14
INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT
14
16
17
18
19
19
20
24
28
29
30
31
32
33
2- INTERFACE et CYCLES
3 - SONDE ALIMENT
4 - CYCLES DE FONCTIONNEMENT
4.1 - DÉMARRAGE
4.2 - ARRÊT
4.3 - CYCLE +3°C (refroidissement)
4.4 - CYCLE -40°C (surgelation)
5 - MENU INFO-ESC
5.1 - I/O
5.2 - ALARME EN COURS
5.3 LANGUE
5.4 - TEMPS
5.5 - LISTE DES ALARMES
Troubleshooting
42
35
6 - TABLEAU DES ALARMES
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso
-All specifications are subject to change without notice
-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
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-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso
-All specifications are subject to change without notice
-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
FRANÇAIS
Indications générales
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso
-All specifications are subject to change without notice
-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
1- INFORMATIONS GÉNÉRALES
Les mises en garde contenues dans la documentation fournissent d'importantes informations concernant la sécurité, l'utilisation et l'entretien de l'appareil.
Pour avoir toujours un niveau de sécurité, d'hygiène et de fonctionnement maximal, nous conseillons de conserver toute
la documentation pendant la durée de vie de l'appareil et de la remettre aux techniciens et aux opérateurs préposés à
l'utilisation. Le choix des matériaux et la fabrication des produits sont conformes aux directives de sécurité CE et le test
complet de chaque appareil en garantissent la qualité. Le respect des consignes contenues dans ce manuel est indispensable pour la sécurité de l'installation/mise en service de l'appareil et de l'utilisateur.
Le fabricant, le revendeur ainsi que les centres d'assistance agréés sont à votre disposition pour éclaircir tout doute sur
l'utilisation et l'installation de l'appareil. Le fabricant se réserve le droit d'apporter des modifications sans préavis pour réaliser les améliorations qu'il considère indispensables.
LE NON-RESPECT DES INDICATIONS FOURNIES PEUT COMPROMETTRE LA SÉCURITÉ
DE L'APPAREIL ET ANNULER IMMÉDIATEMENT LES CONDITIONS DES GARANTIES.
LES APPAREILS ÉLECTRIQUES PEUVENT ÊTRE DANGEREUX POUR LA SANTÉ. LES RÈGLEMENTATIONS ET LES
LOIS EN VIGUEUR DOIVENT ÊTRE RESPECTÉES PENDANT LA MISE EN SERVICE ET L'UTILISATION DE CES
APPAREILS.
TOUTE INTERVENTION D'INSTALLATION, ENTRETIEN, RÉGLAGE ET RÉPARATION DOIT ÊTRE EFFECTUÉE
EXCLUSIVEMENT PAR DES TECHNICIENS QUALIFIÉS.
LE BON FONCTIONNEMENT ET LA DURÉE DE LA MACHINE DÉPENDENT D'UN
BON ENTRETIEN PRÉVENTIF EFFECTUÉ TOUS LES 4 MOIS PAR DES TECHNICIENS QUALIFIÉS.
Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et plus et les personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales ou manque d’expérience et de connaissances si elles ont été supervisées ou instructions concernant
l’utilisation de l’appareil de manière sûre et comprendre les risques impliqué. Les enfants ne doivent pas jouer avec cet
appareil.
Le présent manuel fait partie intégrante de l'appareil et pour cette raison il doit être conservé, pour toute la durée de vie de
l'appareil.
Le fabricant décline toute responsabilité en cas :
- d'usage non conforme de la machine :
- installation incorrecte, non effectuée selon les procédures du mode d'emploi;
- défauts d'alimentation;
- graves carences dans l'entretien prévu;
- modifications ou interventions non autorisées;
- utilisation de pièces de rechange non originales ou non compatible avec le modèle;
- non-respect partiel ou total des instructions.
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
1.1 - ANALYSES DES RISQUES
Liste des dangers :
- Pièces électriques
- Pièces coupantes
- Manutention de la machine
- Ventilateurs en mouvement
- Gaz réfrigérant
- Eau non potable
- Contamination des aliments
- Tuyaux de gaz non accessibles
- Milieux froids
- Gaz inflammable
- Flux d’air
Consignes sur les risques liés aux pièces électriques. Risque de secousses électriques, brûlures et incendie :
- L’accès aux parties électriques doit être confié exclusivement aux techniciens qualifiés.
- Ne pas toucher la machine avec les mains ou les pieds humides ou mouillés.
- Ne pas intervenir sur la machine à pieds nus.
- Ne pas introduire les doigts, des objets ou des ustensiles dans les grilles ou les prises d'air.
- Ne pas tirer sur le cordon d'alimentation.
- Ne pas laver l'appareil avec des jets d'eau.
- Avant d'effectuer les interventions d'entretien ou le nettoyage, débrancher l'appareil du réseau d'alimentation électrique
en éteignant l'interrupteur général et en débranchant le cordon d'alimentation.
- En cas d'inondation du local où est installé l'appareil, il faut contacter un centre d'assistance agréé pour la réparation
avant de l'utiliser à nouveau.
- Lorsque l'appareil n'est pas utilisé, il faut débrancher l'appareil du réseau d'alimentation électrique.
- Les installations électriques ont été conçues conformément à la norme CEI EN 60335-1. Des étiquettes indiquant “haute
tension” identifient les zones présentant des dangers d’origine électrique.
- Ne pas utiliser de dispositifs mécaniques ou d’autres moyens pour accélérer le processus de dégivrage autres que ceux
recommandés par le fabricant (IEC 60335-2-89).
- Ne pas endommager le circuit frigorifique (IEC 60335-2-89).
- Ne pas utiliser d’appareils électriques à l’intérieur des compartiments de conservation des aliments, sauf s’ils sont du
type recommandé par le fabricant (IEC 60335-2-89).
- Ne pas stocker dans l’appareil des substances explosives telles que des bombes de peinture / vaporisateurs contenant
un agent propulseur inflammable.
- Afin de réduire les risques d’inflammabilité l’installation de cet appareil doit être effectuée uniquement par une personne
correctement qualifiée.
- En cas d’incendie ne pas utiliser d’eau, se munir d’un extincteur à CO2 (dioxyde de carbone) et refroidir la zone du compartiment moteur dans les plus brefs délais.
- Voir les étiquettes affichées sur le meuble.
- Pour l’emplacement de l’appareil dans la pièce consulter l’étiquette sur le meuble (si présente) : elle indique le volume
minimum d’air de la pièce où l’équipement doit être installé.
Consignes sur les risques génériques. Risque d'accident :
- Présence de pièces coupantes. Se munir de gants de protection pour toute opération à effectuer sur la machine.
- La manutention de l'appareil doit être effectuée en toute sécurité avec des engins et des mesures pour éviter tout dommage aux personnes et aux choses.
- Présence de ventilateurs en mouvement. Ne jamais ôter les grilles de protection.
- Lire sur la plaque d'identification de l'appareil le type de gaz réfrigérant car il pourrait s'agir de gaz inflammable.
- En cas de fuites de gaz inflammable du circuit frigorifique de l'appareil, débrancher le cordon d'alimentation, ouvrir les
fenêtres pour aérer la pièce et contacter immédiatement l'assistance technique.
- En cas de fuites de gaz réfrigérant, il ne faut pas toucher ni inhaler le gaz.
- Après l’installation ou la réparation de l'appareil, vérifier toujours l'absence de fuites de gaz réfrigérant.
- Présence de flux d'air. Ne pas exposer directement les personnes au flux d'air froid ou chaud.
- Ne jamais obstruer l'entrée ou la sortie des flux d'air.
- Présence d'eau non potable. Il ne faut jamais boire l'eau écoulée de l'appareil.
- Pour éviter la contamination des aliments, ceux-ci ne doivent jamais toucher directement l'appareil mais conservés dans
des récipients.
- Présence de tuyaux de gaz à hautes et basses températures. Contrôler la température des tuyaux avant de les toucher.
Utiliser des gants de protection.
- Présence de pièces en plexiglas. Ne jamais heurter violemment les pièces en plexiglas.
- En cas de bruits, odeurs ou fumées anormales provenant de la machine, il faut débrancher le cordon d'alimentation et
s'adresser au centre d'assistance agréé.
- Il ne faut pas installer l'appareil en milieux exposés directement à l'air de la mer (à pourcentage élevé de sel) ou sous la
lumière directe du soleil.
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
1.2 - MISE EN PLACE ET DÉBALLAGE
L'appareil doit être installé, testé et maintenu dans le respect des normes de lois en matière de prévention des accidents, des règlements traditionnels et des normes en vigueur.
L'installateur doit vérifier les éventuelles restrictions imposées par les organismes locaux.
Les installations électriques ont été conçues conformément à la norme CEI EN 60335-1.
Des autocollants indiquant « haute tension » identifient les zones présentant des risques électriques.
Éviter :
- Lieux exposés aux rayons directs du soleil.
- Lieux fermés, à températures élevées et mauvais recyclage de l'air.
Enlever les pellicules de protection appliquées sur tous les côtés.
Pour installer correctement les appareils équipés de condensateur à air incorporé dans le compartiment de la machine, il faut vérifier que les prises d'air indispensables au bon fonctionnement de l'appareil ou des locaux ne sont
pas obstruées. Maintenir une distance minimale de 50 cm des côtés d'admission et de sortie de l'air.
L'appareil doit être installé et nivelé à travers le réglage des pieds, de manière à en garantir la stabilité; toute autre
solution d'installation doit être négociée et approuvée par le fabricant. Pour la mise en place des appareils plus lourds, utiliser des chariots élévateurs.
Si les appareils ne sont pas parfaitement nivelés, leur fonctionnement et l'écoulement des condensations risquent
d'être compromis.
Si le meuble est fourni sur roulettes, il faut l'installer sur une zone plane et les bloquer avant d'alimenter l'appareil.
Si les appareils sont un type de cellule modulaire avec un panneau inférieur reposant sur le sol, il est nécessaire
de fixer le panneau inférieur au sol avec des supports appropriés non fournis et de le sceller en utilisant du silicone
spécifique.
Si les appareils sont un type de cellule modulaire avec un panneau inférieur encastré dans le plancher, il est nécessaire de prévoir et de garantir le flux d’air sous et sur les bords du plancher pour éviter la formation d’eau de condensation.
Pour le mouvement de la machine, il n’est pas recommandé de l’incliner ou de placer à plat. Si pour une raison
quelconque cette opération est nécessaire, attendez 24 heures après le positionnement de la machine avant de
l’utiliser pour permettre à l’huile de retourner au compresseur et d’éviter de la casser.
Avant d’ôter l’emballage il faut vérifier qu’il soit intact. Si tel n’est pas le cas, il faut contester et écrire sur le bordereau de livraison du transporteur les éventuels dommages constatés avant de le signer. Après avoir ôté l’emballage,
s’assurer que l’appareil est intact; si tel n’est pas le cas, il faut avertir le revendeur le plus rapidement possible via
fax ou lettre recommandée avec accusé de réception et ne pas installer l’appareil avant l’intervention d’un technicien
qualifié si les dommages peuvent en compromettre la sécurité.
Les éléments de l’emballage (sacs en plastique, carton, clous, etc.) ne doivent pas être laissés à la portée des enfants et des animaux car ils peuvent être dangereux.
1.3- USAGE PRÉVU
Les cellules simples et mixtes de refroidissement sont indispensables pour refroidir rapidement les aliments, éviter
les proliférations bactériennes et maintenir inchangées la qualité et les propriétés organoleptiques des aliments à
refroidir.
Ces appareils sont utilisés de deux manières différentes :
- + 3 ° C (refroidissement) pour amener la température des aliments à + 3 ° C.
- -40°C (congélation) pour amener la température des aliments à -20°C.
Qui utilise la cellule de refroidissement peut programmer le cycle de refroidissement qui s’adapte le mieux à l’aliment à refroidir.
Les cellules simples et mixtes de refroidissement en fin de cycle peuvent également conserver les aliments à une
température constante mais seulement pour une durée limitée de maximum deux jours.
En effet, ces appareils ne sont pas des conservateurs de température.
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
1.4- BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
L’APPAREIL DANS LES VERSIONS AVEC ALIMENTATION 400V TRIPHASÉE EST FOURNI SANS LA FICHE DE
CONNEXION À BRANCHER À LA LIGNE D’ALIMENTATION.
LE FABRICANT DÉCLINE TOUTE RESPONSABILITÉ EN CAS DE BRANCHEMENT EFFECTUÉ PAR L’UTILISATEUR OU UN PERSONNEL NON QUALIFIÉ.
- Vérifier l’intégrité du cordon d’alimentation et le faire remplacer par un personnel qualifié s’il est endommagé.
- L’alimentation électrique doit être compatible avec les instructions du schéma électrique de l’appareil.
- On doit disposer (pour le branchement) d’un interrupteur général de type omnipolaire qui coupe tous les contacts
(y compris le contact de neutre) avec une distance entre les contacts d’au moins 3 mm, avec disjoncteur de sécurité
et couplé à des fusibles, à dimensionner ou régler selon la puissance indiquée sur la plaque de l’appareil.
- L’interrupteur général doit être branché sur la ligne électrique à proximité de l’installation et doit servir
un seul appareil à la fois.
- Une installation de MISE À LA TERRE efficace à laquelle brancher l’appareil doit être disponible.
- Il faut exclure les adaptateurs, les multiprises, les câbles de section non conforme aux caractéristiques requises
par les normes en vigueur.
- Pour de plus amples détails sur le fonctionnement électrique, consulter le schéma électrique de l’appareil annexé.
- Le cordon d’alimentation ne peut être tendu ni écrasé pendant le fonctionnement ou
l’entretien ordinaire.
Il est rappelé que les modèles ci-dessous ne peuvent être installés dans des locaux dont le système électrique a
des valeurs d’impédance maximale comme dans le tableau:
FASTER 15T
Zmax = 0,40 Ω
ATTENTION: pour éviter tout danger résultant d’une réinitialisation automatique de la protection thermique du compresseur, l’équipement ne doit pas être alimenté par des dispositifs de commutation tels que des commutateurs, des
relais, des temporisateurs ou connectés à des circuits ouverts et fermés manuellement.
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
1.5 - INDICATIONS D'UTILISATION
-Il ne faut pas superposer les aliments à refroidir et/ou à surgeler.
-Ne placez pas de plateaux ou de pots directement sur le fond de la cellule ou sur le plan de travail des modèles
fabriqués en steelpet
-Il ne faut pas dépasser les kilogrammes déclarés. Distribuer uniformément le produit dans les plats.
-Les temps de refroidissement et de surgélation se réfèrent toujours aux produits d'une épaisseur maximale de 40
mm.
-Lancer un pré-refroidissement de la cellule avant le cycle de refroidissement.
-Refroidir un seul type d'aliment à la fois, les aliments différents ont des densités différentes et par conséquent les
temps d'exécution du cycle peuvent changer.
-La sonde aiguille doit être positionnée bien au centre du produit du morceau le plus gros et la
pointe ne doit jamais sortir du produit et/ou toucher le plat.
-Pour éviter la rupture de la sonde au cœur l ne faut pas l'introduire dans des aliments trop chauds (plus de 100°C).
-La sonde aiguille doit toujours être nettoyée après l'utilisation pour éviter qu'elle ne fonctionne mal.
-Il ne faut pas couvrir les aliments avec un couvercle ou autre car plus l'aliment est isolé plus les temps
de refroidissement se prolongent.
-Si l'on introduit des aliments chauds (plus de 70°C) on risque de surcharger l'appareil et d'augmenter
les temps de refroidissement et les consommations électriques.
-Il ne faut pas obstruer les prises d'air des ventilateurs.
-La cuve d'évacuation de l'eau de la cellule de refroidissement doit être placée sous l'appareil
dans les rails prévus à cet effet.
-Il faut contrôler que le tuyau d'évacuation est positionné à l'intérieur de la cuve et n'est pas obstrué.
-La cuve doit être régulièrement vidée; pour ce faire il suffit d'extraire la cuve des rails, la vider et l'insérer de nouveau.
-En ce qui concerne la classe climatique 5 les tests de conformité à la norme EN 60335-2-89 (chapitres 10,11,13)
sont effectués à une température ambiante de 43°C ±2°C.Pour la classe climatique 5 les dest sont effectués à une
température ambiante de 32°C ± 2°C.
-Les machines avec des unités de condensation intégrées ne sont pas des appareils encastrés.
-Il ne faut pas conserver de substances explosives (récipients sous pression avec propulseur inflammable) à
'intérieur de cet appareil.
-Le modèle 3T est conforme à la norme EN 61000-3-3
- Lorsque l’appareil n’est plus utilisé, nettoyer et sécher la cellule intérieure, laisser la porte entrouverte pour favoriser
la circulation de l’air
Veuillez trouver, ci dessous le tableau indiquant la consommation d’énergie des différents modèles de cellules de
refroidissement rapide et de surgélation.
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-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
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SMALL-e 5
FASTER-e 5
FASTER-e 10
FASTER-e 15
AFINOX
AFINOX
AFINOX
AFINOX
Nr. trays / chilling
according to EN 17032
8
6
3
2
2
10
14
8
5
Nr. trays / freezing
according to EN 17032
3
2
1
1
1
4
6
4
2
GN, EN
GN
GN
GN
GN
GN
GN
GN
GN
5
5
5
5
4
5
5
5
5
3, 4, 5
Test trays
GN
Climate class according
to EN 60335-2-89
Cycle test:
Manual chilling: minutes 300 / temperature -20°C / ventilation 10
Manual freezing: minutes 300 / temperature -40°C / ventilation 10
FASTER-e 3
INFINITY-X 15
AFINOX
AFINOX
INFINITY-X 10
AFINOX
INFINITY-X 10 2/1
INFINITY-X 5
AFINOX
AFINOX
MODEL
BRAND
Multifunction
NOT
NOT
NOT
NOT
NOT
YES
YES
YES
YES
YES, NOT
97
100
96
80
90
120
86
92
95
Chilling
[minutes]
234
243
192
238
249
270
182
270
257
Freezing
[minutes]
Cycle
chilling from +65°C to +10°C
freezing from +65°C to -18°C
40
30
15
10
10
50
70
40
25
[kg]
Chilling
full load capacity
Cooling capacity
according to EN 17032
Freezing
full load capacity
15
10
5
5
5
20
30
20
10
[kg]
Freezing
3,66
2,59
1,74
1,18
1,12
4,48
4,78
2,44
1,44
6,9
4,8
2,65
2,95
2,73
7,93
7,47
5,83
3,12
[kWh/cycle]
Chilling
Freezing
0,09
0,09
0,12
0,12
0,11
0,09
0,07
0,06
0,06
0,46
0,48
0,53
0,59
0,55
0,40
0,25
0,29
0,31
[kWh/cycle/kg]
Chilling
Power conumption
according to EN 17032
Gas
R290 GWP
0,02
R290 GWP
0,02
R290 GWP
0,02
R290 GWP
0,02
R290 GWP
0,02
R290 GWP
0,02
R290 GWP
0,02
R290 GWP
0,02
R290 GWP
0,02
CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
Veuillez trouver, ci dessous le tableau indiquant la consommation d’énergie des différents modèles de cellules de
refroidissement rapide et de surgélation.
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
1.6 - ASSISTANCE TECHNIQUE
L’assistance technique après-vente est garantie par le fabricant à travers son réseau de revendeurs - concessionnaires et installateurs. Pour jouir de l’assistance technique, contacter un revendeur autorisé, fournir les données
d’identification indiquées sur la plaque d’immatriculation.
1.7 - IDENTIFICATION ET MARQUAGE
Figure 1 - Exemple de plaque d'identification fixée sur la machine.
Pour une consultation correcte de manuel, identifier le modèle possédé à travers les indications de la plaque.
L'appareil est identifié par les données suivantes :
NUMÉRO DE SÉRIE
DONNÉES TECHNIQUES
ANNÉE DE FABRICATION
L'installation et l'usage de la machine doivent respecter les données de la plaque et les consignes des fiches techniques.
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
1.8 - IDENTIFICATION DES PIÈCES
(1) PORTE
(4) COMPARTIMENT MOTEUR
(2) PANNEAU DE COMMANDE
(5) PIEDS/ROULETTES
(3) COMPARTIMENT RÉFRIGÉRATEUR
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
1.9 - NETTOYAGE
IL NE FAUT PAS UTILISER DE JETS D’EAU MÊME PRESSURISÉE OU DE LA VAPEUR.
NETTOYAGE DE L’UNITÉ EXTERNE
À effectuer avec un chiffon mouillé et une solution d’eau et de bicarbonate ou autres détergents neutres,
sécher avec un chiffon doux.
NETTOYAGE DE L’ÉCRAN : “GLASS”
À effectuer avec un chiffon doux propre (sans poussières ni scories), mouillé d’eau et de savon ou eau et alcool à
10% max. D’autres détergents ou chiffons secs ou sales pourraient endommager le matériau. Sécher avec un chiffon doux propre.
NETTOYAGE DU COMPARTIMENT INTERNE
Enlever les plats, les grilles et les rails qui peuvent être nettoyés comme le compartiment interne, nettoyer avec
un chiffon humide et une solution d’eau et de bicarbonate (ou autres détergents neutres) et sécher avec un chiffon
doux.
NETTOYAGE DE LA SONDE AIGUILLE
Après chaque utilisation de la cellule de refroidissement au cours duquel la sonde aiguille a été utilisée il faut la
laver avec une éponge humide et une solution d’eau et bicarbonate.
NETTOYAGE DU CONDENSATEUR (ENTRETIEN)
Pour un fonctionnement correct de la machine le condensateur doit toujours être propre pour faciliter la libre circulation de l’air. Cette opération doit être effectuée au maximum tous les 120 jours. Elle doit être accomplie à l’aide d’un
pinceau à poils souples de manière à enlever toute la poussière et les peluches qui se déposent sur les ailettes du
condensateur.
Ou bien, de préférence, à l’aide d’un aspirateur pour éviter de disperser dans l’environnement la poussière enlevée.
En cas de dépôts gras, nous conseillons de nettoyer avec un pinceau imbibé d’alcool.
1.10 - DÉMANTÈLEMENT DE L'APPAREIL
La mise hors service et le démantèlement de l'appareil doivent être effectués selon les normes en vigueur dans le
pays d'installation notamment en ce qui concerne le gaz réfrigérant et l'huile lubrifiante du compresseur.
Les matériaux utilisés pour la fabrication de l'appareil sont :
L'acier inox : pour la fabrication du meuble
Le plastique : pour la fabrication du meuble et d'autres éléments
Les gaz frigorigènes : à l'intérieur du circuit frigorifique
L'huile du compresseur : à l'intérieur du circuit frigorifique
Le cuivre : pour le circuit électrique et le circuit frigorifique.
Ci-après, les informations destinées aux utilisateurs pour le traitement correct des appareils électriques et électroniques (DEEE):
- Subsiste l'obligation d'éliminer les DEEE comme déchets urbains et d'effectuer, pour ces déchets, un tri sélectif;
- Utiliser, pour l'élimination, les systèmes de récolte publics ou privés prévus par les lois locales. II est également
possible de ramener au distributeur l'appareil au terme du cycle de vie en cas d'achat d'un nouvel appareil;
- Cet appareil peut contenir des substances dangereuses : un usage impropre ou l'élimination non conforme
pourrait avoir des effets négatifs sur la santé humaine et sur l'environnement;
- Le symbole (poubelle barrée) sur l'appareil et ci-contre indique que l'appareil a été introduit sur le marché après le
13 août 2005 et soumis au tri sélectif;
- Des sanctions établies par les normes locales en vigueur en matière d'élimination sont prévues en cas d'élimination abusive des déchets électriques et électroniques.
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FRANÇAIS
Instructions de
fonctionnement
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
2- INTERFACE et CYCLES
Les modèles sont dotés d’une carte électronique de puissance « Compact » et d’affichage mécanique « Glass ».
L’interface utilisateur est dotée d’un afficheur LED à 6 chiffres avec visualisation par défilement et également de 6
boutons mécaniques comme suit :
Touches (+3) - (-40) : touches pour la sélection des cycles l'appareil:
1- Cycle +3°C (refroidissement)
2- Cycle -40°C (surgélation)
Touches CYCLE : Touches pour la sélection des options pour les cycles manuels :
De plus, la pression de la touche “Horloge” qui signale la fin du cycle ou l'alarme, interrompt la son
nerie de l'avertisseur.
Touche INFO-ESC : touche pour la sélection des menus des paramètres, fonction d'achèvement du
cycle et enregistrement de la configuration :
1 - I/O
2 - Alarmes en cours
3 - Langue
4 - Temps
5 - Liste des alarmes
6 - S/N
7 - Paramètres
8 - Logiciel
9 - Scanner
10 - Réinitialiser
(il s'affiche même avec le cycle en cours)
(il s'affiche même avec le cycle en cours)
Touche CONFIRMER : Touche de confirmation des sélections, lancement des cycles et sortie des
cycles achevés, entrée et sortie du mode STAND-BY.
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-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso
-All specifications are subject to change without notice
-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
3 - SONDE ALIMENT
La sonde aliment ou sonde aiguille, a une résolution de 0,1°C et une plage d'exercice de -49,9°C à +99,9°C.
La détection de la température est effectuée sur un seul point au niveau de la partie centrale du corps de la sonde.
Pour garantir le fonctionnement correct et la détection exacte de la température pour la gestion des cycles, la sonde
doit être insérée jusqu'au au cœur du produit.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso
-All specifications are subject to change without notice
-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
4 - CYCLES DE FONCTIONNEMENT
La cellule de refroidissement gère les cycles de fonctionnement suivants :
1- Cycle +3°C (refroidissement)
2- Cycle -40°C (surgélation)
Nous rappelons que les cycles +3°C (refroidissement) ou -40°C (surgélation) servent à refroidir rapidement les
aliments et la différence entre les deux cycles est définie par la température finale que l'on souhaite obtenir au cœur
des aliments:
- Cycle +3°C (refroidissement) = température finale positive à l'intérieur de +3°C
- Cycle -40°C (surgélation) = température finale négative à l'intérieur de -20°C
Le cycle de décongélation sert à amener un aliment d'une température négative à une température positive. Nous
rappelons que la température positive de l’air n'est pas obtenue par chauffage, mais à travers la circulation d'air
dans les délais requis par les normes HACCP.
L'appareil présente une nouvelle fonction de PRÉ-REFROIDISSEMENT de la cellule, de la durée indéterminée à discrétion de l'utilisateur qui décidera quand commencer les cycles de refroidissement ou de
surgélation. Amener la température de l'AIR de la cellule à une température nettement inférieure par rapport
à celle ambiante avant de commencer un cycle de refroidissement ou de surgélation, permet non seulement
de réduire le temps total du cycle mais aussi d'obtenir une micro cristallisation correcte et uniforme des
aliments et d'obtenir une perte de poids du produit inférieure tout en garantissant les caractéristiques organoleptiques semblables au produit frais.
Ci-après, les caractéristiques principales de chaque cycle de travail :
1- Cycle +3°C (refroidissement ) : Cycle manuel programmable pour les valeurs suivantes :
temps : durée cycle et température air cellule
température : température finale du produit et température air cellule
2- Cycle -40°C (surgélation ) : Cycle manuel programmable pour les valeurs suivantes :
temps : durée cycle et température air cellule
température : température finale du produit et température air cellule
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-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso
-All specifications are subject to change without notice
-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
4.1 - DÉMARRAGE
Après avoir branché l'appareil à l'alimentation, l'écran affiche le message STAND-BY pour signaler que l'appareil est
au repos et que le menu de sélection n'est pas disponible.
Pour éclairer la cellule de refroidissement, maintenir la touche CONFIRMER enfoncée pendant au moins 3 secondes.
L'écran affichera donc le message READY indiquant : Appareil en attente de sélection du cycle de travail.
4.2 - ARRÊT
Maintenir la touche CONFIRMER enfoncée pendant au moins 3 secondes pour mettre la cellule de refroidissement
en mode STAND-BY.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso
-All specifications are subject to change without notice
-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
4.3 - CYCLE +3°C (refroidissement)
Le cycle +3°C (refroidissement rapide) est en effet un cycle manuel qui permet de choisir entre effectuer le cycle en
mode temps, avec réglage de la durée du cycle, ou bien en mode sonde, avec réglage de la valeur de la température de l’aliment.
A - Cycle manuel mode temps :
Depuis l'appareil en mode READY :
Avec les touches +3 et -40
sélectionner le cycle +3°C.
Pour sélectionner ce cycle, presser la touche en forme d'horloge
programmer la valeur de temps avec les touches +3 et -40.
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-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso
-All specifications are subject to change without notice
-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
La pression de la touche CONFIRMER lance le cycle.
Le cycle commence et l'écran affichera le message REFROIDISSEMENT EN COURS.
Le cycle terminera quand le temps programmé se sera écoulé. La fin du cycle est signalée par un signal sonore.
Presser la touche cycle temps pour arrêter le signal sonore.
Une fois le cycle achevé, l'appareil se met en mode CONSERVATION
Nous rappelons que cette phase peut être maintenue pendant une durée maximale suggérée de 8 heures.
Si nécessaire, il est possible d’interrompre le cycle avant que le temps ne soit écoulé ou que la température réglée
ne soit atteinte. Pour cela, appuyez sur la touche de validation, flèche droite. L’écran affichera alors STOP.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso
-All specifications are subject to change without notice
-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
B - Cycle manuel mode température :
Depuis l'appareil en mode READY :
Avec les touches +3 et -40
sélectionner le cycle +3°C.
Pour sélectionner ce cycle, presser la touche en forme de sonde.
Programmer la valeur de température avec les touches +3 et -40.
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-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
La pression de la touche CONFIRMER permet d'insérer la sonde
aliment
Après avoir inséré la sonde aliment et une fois l'appareil l'a détecté le cycle démarre et le message REFROIDISSEMENT EN COURS s'affiche.
Le cycle s'achèvera quand la température au cœur du produit est inférieure ou égale à celle prédéfinie +3°C. La
fin du cycle est communiquée par un signal sonore qui émet un son. Presser la touche cycle pour arrêter le signal
sonore.
Une fois le cycle achevé, l'appareil se met en mode CONSERVATION
Nous rappelons que cette phase peut être maintenue pendant une durée maximale suggérée de 8 heures.
Si nécessaire, il est possible d’interrompre le cycle avant que le temps ne soit écoulé ou que la température réglée
ne soit atteinte. Pour cela, appuyez sur la touche de validation, flèche droite. L’écran affichera alors STOP.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso
-All specifications are subject to change without notice
-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
4.4 - CYCLE -40°C (surgélation)
Le cycle -40 °C (surgélation) est en effet un cycle manuel qui permet de choisir entre effectuer le cycle en mode
temps, avec réglage de la durée du cycle, ou bien en mode température, avec réglage de la valeur de la température de l’aliment.
A - Cycle manuel mode temps :
Depuis l'appareil en mode READY :
Avec les touches +3 et -40
sélectionner le cycle -40°C.
Pour sélectionner ce cycle, presser la touche en forme d'horloge
programmer la valeur de temps avec les touches +3 et -40.
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-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso
-All specifications are subject to change without notice
-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
La pression de la touche CONFIRMER lance le cycle.
Le cycle commence et l'écran affichera le message SURGÉLATION EN COURS.
Le cycle terminera quand le temps programmé se sera écoulé. La fin du cycle est signalée par un signal sonore.
Presser la touche cycle temps pour arrêter le signal sonore.
Une fois le cycle achevé, l'appareil se met en mode CONSERVATION
Nous rappelons que cette phase peut être maintenue pendant une durée maximale suggérée de 8 heures.
Si nécessaire, il est possible d’interrompre le cycle avant que le temps ne soit écoulé ou que la température réglée
ne soit atteinte. Pour cela, appuyez sur la touche de validation, flèche droite. L’écran affichera alors STOP.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso
-All specifications are subject to change without notice
-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
B - Cycle manuel mode température :
Depuis l'appareil en mode READY :
Avec les touches +3 et -40
sélectionner le cycle -40°C.
Pour sélectionner ce cycle, presser la touche en forme de sonde.
Programmer la valeur de température avec les touches +3 et -40.
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-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso
-All specifications are subject to change without notice
-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
La pression de la touche CONFIRMER permet d'insérer la sonde
aliment
Après avoir inséré la sonde aliment et une fois que l'appareil l'a détecté le cycle démarre et le message SURGÉLATION EN COURS s'affiche.
Le cycle s'achèvera quand une température inférieure ou égale à celle pré-définie de -18°C aura été détectée. La fin
du cycle est signalée par un signal sonore et le clignotement de la touche cycle temps. La pression de cette touche
atténue la sonnerie.
Une fois le cycle achevé, l'appareil se met en mode CONSERVATION
Nous rappelons que cette phase peut être maintenue pendant une durée maximale suggérée de 8 heures.
Si nécessaire, il est possible d’interrompre le cycle avant que le temps ne soit écoulé ou que la température réglée
ne soit atteinte. Pour cela, appuyez sur la touche de validation, flèche droite. L’écran affichera alors STOP.
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso
-All specifications are subject to change without notice
-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
5 - MENU INFO-ESC
L'appareil présente un deuxième menu d'opérations accessibles à travers la touche
.
Après avoir pressé cette touche, défiler avec les touches (+3) et (-40) pour visualiser le menu :
1- I/O
2- Alarmes en cours
3- Langue
4- Temps
5- Liste des alarmes
6- S/N
7- Paramètre
8- Logiciel
9- Scanner
10- Réinitialisation
(il s'affiche même avec le cycle en cours)
(il s'affiche même avec le cycle en cours)
lecture seule
lecture seule
lecture et saisie
lecture et saisie
lecture seule
seulement utilisateurs autorisés
seulement utilisateurs autorisés
seulement utilisateurs autorisés
seulement utilisateurs autorisés
seulement utilisateurs autorisés
Certains des menus, comme décrit précédemment, sont accessibles après avoir saisi le mot de passe. Le mot de
passe est fourni par le service d'assistance technique aux techniciens qualifiés car toute éventuelle modification
(notamment dans la section paramètres) modifie radicalement le fonctionnement de l'appareil. Les données en
lecture seule sont, en revanche à titre d'information et ceux de saisie sans mot de passe sont de configuration pour
l'utilisateur final.
Quand l'écran affiche le message READY, presser la touche Info-ESC
Les touches (+3) et (-40) permettent de faire défiler tout le menu.
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
5.1 - I/O
Le sous-menu I/O, disponible également pendant un cycle de travail, permet de visualiser les informations suivantes
:
- Température sonde air : valeur exprimée en °C
- Température sonde évaporateur : valeur exprimée en °C
- Température sonde condensateur : valeur exprimée en °C
- Température sonde aliment: valeur exprimée en °C
- D1 Micro porte 1 : Valeur 1 activé, valeur 0 non activé
- D2 Magnétothermique : Valeur 1 activé, valeur 0 non activé
- U1Compresseur : Valeur 1 activé, valeur 0 non activé
- U2 Ventilateurs : Valeur 1 activé, valeur 0 non activé
- U3 Résistance cadre porte : Valeur 1 activé, valeur 0 non activé
- U4 Stérilisateur/Led/Alarme : Valeur 1 activé, valeur 0 non activé
Quand l'écran affiche le message READY, presser la touche Info-ESC
Sélectionner le sous-menu 1 avec les touches (+3) ou (-40)
Presser la touche confirmer.
Défiler avec la touche (+3) ou (-40) pour visualiser toutes les valeurs
Presser la touche INFO-ESC pour revenir à la page-écran affichant le message READY
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
5.2 - ALARME EN COURS
Le sous-menu ALARME EN COURS, disponible même pendant un cycle de travail, permet de visualiser la liste des
alarmes en cours pendant un cycle. En l'absence d'alarmes, l'écran affichera AUCUNE ALARME.
Nous rappelons que les alarmes d'entretien, sonde non insérée et conservation ne sont pas affichées.
Quand l'écran affiche le message READY, presser la touche Info-ESC
Sélectionner le sous-menu 2 avec les touches (+3) ou (-40)
Presser la touche confirmer.
Défiler avec la touche (+3) ou (-40) pour visualiser toutes les alarmes.
Presser la touche INFO-ESC pour revenir à la page-écran affichant le message READY
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-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
5.3 LANGUE
Le sous-menu LANGUE, permet de programmer la langue des menus. En fonction du firmware installé, les langues
disponibles sont les suivantes :
FW 1) ITALIEN - ANGLAIS - FRANÇAIS - ESPAGNOL - ALLEMAND
FW 2) ITALIEN - TCHÈQUE - NÉERLANDAIS - POLONAIS - SUÉDOIS
Après avoir sélectionné la langue, un signal sonore est émis par l'appareil et l'écran affiche le message READY.
Quand l'écran affiche le message READY, presser la touche Info-ESC
Sélectionner le sous-menu 3 avec les touches (+3) ou (-40)
Presser la touche confirmer.
Défiler avec la touche (+3) ou (-40) pour identifier la langue souhaitée.
Presser la touche CONFIRMER la sélection.
Après avoir émis une sonnerie de confirmation de la sélection, l'écran affiche
le message READY.
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
5.4 - TEMPS
Le sous-menu TEMPS, permet de programmer la date et l'heure.
La date s'affichesousleformatDD-MM-AA
L'horaire s'affichesousleHH:MM
Quand l'écran affiche le message READY, presser la touche Info-ESC
Sélectionner le sous-menu 4 avec les touches (+3) ou (-40)
Presser la touche confirmer.
Défiler avec la touche (+3) ou (-40) pour programmer la bonne valeur.
Pour passer à la donnée successive, appuyer sur la touche CONFIRMER.
Presser la touche INFO-ESC pour revenir à la page-écran affichant le message READY
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-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
5.5 - LISTE DES ALARMES
Le sous-menu LISTE ALARMES, permet d'afficher dans l'ordre les 32 dernières alarmes avec la date et l'heure de
déclenchement.
Nous rappelons que les alarmes d'entretien, sonde non insérée et conservation ne sont pas affichées.
Quand l'écran affiche le message READY, presser la touche Info-ESC
Sélectionner le sous-menu 5 avec les touches (+3) ou (-40)
Presser la touche confirmer.
En présence d'alarme, l'affichage commence par l’alarme 01
Presser la touche INFO-ESC pour revenir à la page-écran affichant
le message READY
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FRANÇAIS
Troubleshooting
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
6 - TABLEAU DES ALARMES
En cas de dysfonctionnement, l'appareil avertit l'utilisateur avec un signal sonore qui s'arrête avec la touche INFO/ESC.
L'état d'alarme persiste jusqu'à ce que la cause l'ayant déclenché ne soit résolue.
Ci-après, le tableau indiquant les alarmes prévues en cas de dysfonctionnement de l'appareil :
MESSAGE D'ERREUR
DESCRIPTION
CAUSE POSSIBLE
SOLUTIONS
Cycle correctement achevé
Enlever le produit de la cellule de
refroidissement et arrêter le cycle.
Cycle de conservation en
CONSERVATION EN COURS cours, durée maximale
suggérée de 8 heures.
SONDE A COEUR PAS
INSÉRÉE
La sonde pour aliment n'est
pas insérée
Insérer la sonde dans l'aliment. Si
La sonde n'est pas insérée ou
le problème persiste, contacter un
défectueuse.
technicien qualifié.
PORTE OUVERTE
La porte est ouverte
Porte ouverte
Fermer la porte. Si le problème
persiste, contacter un technicien
qualifié.
HAUTE CONDENSATION
Évacuation insuffisante de la
chaleur au condensateur.
Température ambiante
élevée, température condensateur élevée, ventilateur
condensateur en panne
Aérer les locaux, nettoyer le condensateur et ne pas obstruer les
prises d'air. Si le problème persiste,
contacter un technicien qualifié.
COUPURE ALIMENTATION
Absence d'alimentation de
réseau pendant le cycle.
Absence d'alimentation de
réseau pendant le cycle.
Réarmer l'alimentation de réseau à
l'appareil.
MAGNÉTOTHERMIQUE
Dysfonctionnement du
Ouverture du contact de l'intercompresseur, surcharge du
rupteur magnétothermique.
compresseur,
SONDE AIR
Dysfonctionnement ou rupture Dysfonctionnement ou rupture
Contacter un technicien qualifié.
de la sonde de la cellule.
de la sonde de la cellule.
SONDE ÉVAPORATEUR
Dysfonctionnement ou rupture Dysfonctionnement ou rupture
Contacter un technicien qualifié.
de la sonde de l'évaporateur. de la sonde de l'évaporateur.
SONDE CONDENSATEUR
Dysfonctionnement ou rupture Dysfonctionnement ou rupture
Contacter un technicien qualifié.
de la sonde du condensateur. de la sonde du condensateur.
SONDE A COEUR
Dysfonctionnement ou rupture Dysfonctionnement ou rupture
Contacter un technicien qualifié.
de la sonde aliment.
de la sonde aliment.
AUCUNE DONNÉE
Aucun cycle n'a été effecAbsence des données HACCP tué ou les données ont été
effacées
-Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamenti senza preavviso
-All specifications are subject to change without notice
Contacter un technicien qualifié.
Utiliser l'appareil pour charger les
rapports HACCP disponibles
-Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
-Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION
MESSAGE D'ERREUR
DESCRIPTION
CAUSE POSSIBLE
SOLUTIONS
HAUTE TEMPÉRATURE
Fuite de gaz réfrigérant.
Lecture erronée des sondes, Éteindre l'appareil, redémarrer. Si
Signal HACCP: la température
ventilateur du condenseur
le problème persiste, contacter un
dans la cellule hors limites.
bloqué, compresseur dans le technicien qualifié.
bloc.
BASSE TEMPÉRATURE
Signal HACCP: la température dans la cellule inférieure à
celles programmées.
Evaporateur gelé, le compresÉteindre et redémarrer l'appareil et
seur fonctionne en continu, le
effectuer un cycle de dégivrage. Si
contact du relais du comle problème persiste, contacter un
presseur est cassé, lecture
technicien spécialisé.
erronée des sondes.
Lorsque l'on contacte un technicien qualifié, il faut toujours communiquer les informations suivantes :
Message d'erreur
Numéro de série de l'appareil
Pour effacer une alarme, remettre l'appareil en mode STAND-BY.
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