De Dietrich DOP4755MB-1 Manuel du propriétaire

FOUR
OVEN
Notice d’installation et d’utilisation
User Manual
CZ2100222_00
FR
EN
CS
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CHÈRE CLIENTE,
CHER CLIENT
Vous venez d’acquérir un produit De Dietrich. Ce choix révèle votre exigence autant
que votre goût pour l’art de vivre à la française.
Héritières de plus de 300 ans de savoir-faire, les créations De Dietrich incarnent la
fusion du design, de l’authenticité et de la technologie au service de l’art culinaire. Nos
appareils sont fabriqués avec des matériaux nobles et offrent une qualité de finition
irréprochable.
Nous sommes certains que cette confection de haute facture permettra aux amoureux
de la cuisine d’exprimer tous leurs talents.
Le Service Consommateurs De Dietrich est à votre écoute pour répondre à toutes vos
questions et suggestions pour toujours mieux satisfaire vos exigences.
Nous sommes honorés d’être votre nouveau partenaire en cuisine et vous remercions
de votre confiance.
Avec ses manufactures en France, à Orléans et Vendôme,
De Dietrich cultive une quête constante d’excellence, perpétuant
un savoir-faire d’exception dans la conception de produits
parfaitement finis. Nombre de nos électroménagers sont certifiés
par le label Origine France Garantie, une reconnaissance qui
atteste de leur fabrication en France.
Ce label assure non seulement la qualité et la durabilité de nos
appareils, mais il garantit également leur traçabilité, offrant une indication claire et
objective de leur provenance.
www.de-dietrich.com
TABLE DES MATIERES
SÉCURITÉ ET PRÉCAUTIONS IMPORTANTES....................................................4
1 INSTALLATION .......................................................................................................6
Choix de l’emplacement et encastrement..................................................................6
Raccordement électrique...........................................................................................7
2 RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT .....................................................................7
3 PRÉSENTATION DU FOUR ...................................................................................8
Les commandes et l’afficheur....................................................................................9
Verouillage des touches ............................................................................................9
Les accessoires (selon modèle)..............................................................................10
Système de rails coulissants ...................................................................................12
Installation et démontage des rails coulissants .......................................................12
4 MISE EN SERVICE ET RÉGLAGES ...................................................................13
Première mise en service .......................................................................................13
Menu réglages (selon modèle)................................................................................13
5 MODE DE CUISSON MANUEL.............................................................................15
Démarrage d’une cuisson .......................................................................................17
6 CONSEILS DE CUISSON.....................................................................................18
Fonction AIR FRY....................................................................................................18
Fonction déshydratation .........................................................................................19
7 MODE DE CUISSON AUTOMATIQUE.................................................................20
Présentation du mode automatique ........................................................................20
Présentation des catégories de plats.......................................................................23
Démarrage d’une cuisson automatique...................................................................29
Cuisson immédiate .................................................................................................29
8 AUTRES FONCTIONS...........................................................................................30
Options de fin de cuisson (selon le type de cuisson)...............................................30
Favoris ....................................................................................................................31
Fonction minuterie...................................................................................................31
9 ENTRETIEN............................................................................................................32
Nettoyage et entretien..............................................................................................32
Démontage et remontage de la plaque « sensor »..................................................33
Autonettoyage par pyrolyse.....................................................................................34
Remplacement de la lampe ....................................................................................36
10 ANOMALIES ET SOLUTIONS............................................................................37
11 SERVICE APRÈS-VENTE ..................................................................................38
12 ESSAI APTITUDE ...............................................................................................40
FR
SÉCURITÉ ET PRÉCAUTIONS IMPORTANTES
INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES - LIRE AVEC
ATTENTION ET GARDER POUR DE FUTURES UTILISATIONS.
Cette notice est disponible en téléchargement sur le site internet de
la marque.
A la réception de l’appareil, attention.
déballez-le ou faites-le déballer à ne pas toucher les éléments
immédiatement.
V é r i f i e z chauffants situés à l’intérieur du
son aspect général. Faites four. Les enfants de moins de 8
d’éventuelles réserves par écrit ans doivent être tenus à l’écart à
sur le bon de livraison dont vous moins qu’ils ne soient surveillés en
gardez un exemplaire.
permanence.
— Cet appareil est conçu pour faire
des cuissons porte fermée.
Important
— Avant de procéder à un
Cet appareil peut être utilisé par nettoyage pyrolyse de votre
des enfants âgés de 8 ans et four, retirez tous les accessoires
plus, et par des personnes aux et enlevez les éclaboussures
capacités physiques, sensorielles importantes.
ou mentales réduites, ou dénuées — Dans la fonction de nettoyage,
d’expérience et de connaissance, les surfaces peuvent devenir plus
si elles ont pu bénéficier d’une chaudes qu’en usage normal.
surveillance ou d’instructions Il est recommandé d’éloigner les
préalables concernant l’utilisation enfants.
de l’appareil de façon sûre et en — Ne pas utiliser d’appareil de
ont compris les risques encourus. nettoyage à la vapeur.
— Les enfants ne doivent pas jouer — Ne pas utiliser de produits
avec l’appareil. Les opérations de d’entretien abrasifs ou de grattoirs
nettoyage et de maintenance ne métalliques durs pour nettoyer
doivent pas être faites par des la porte en verre du four, ce
enfants laissés sans surveillance. qui pourrait érafler la surface et
— Il convient de surveiller les entraîner l’éclatement du verre.
enfants pour s’assurer qu’ils ne
jouent pas avec l’appareil.
MISE EN GARDE :
— L’appareil et ses parties
accessibles deviennent chaudes
au cours de l’utilisation. Faire
4
SÉCURITÉ ET PRÉCAUTIONS IMPORTANTES
vis au travers des trous prévus à
cet effet sur les montants latéraux.
— L’appareil ne doit pas être installé
derrière une porte décorative, afin
d’éviter une surchauffe.
— Cet appareil est destiné à
être utilisé dans des applications
domestiques et analogues telles
que les coins cuisines réservés
au personnel des magasins,
bureaux et autres environnements
professionnels ; les fermes ;
l’utilisation par les clients des hôtels,
motels et autres environnements
à caractère résidentiel ; les
environnements de type chambre
d’hôtes.
— Pour toute intervention de
nettoyage dans la cavité du four, le
four doit être arrêté.
MISE EN GARDE :
S’assurer que l’appareil est
déconnecté de l’alimentation avant
de remplacer la lampe pour éviter
tout risque de choc électrique.
Intervenez lorsque l’appareil est
refroidi. Pour devisser le hublot
et la lampe, utilisez un gant
de caoutchouc qui facilitera le
demontage.
Il doit être possible de
déconnecter l’appareil du réseau
d’alimentation, en incorporant un
interrupteur dans les canalisations
fixes conformément aux règles
d’installation.
— Si le câble d’alimentation est
endommagé, il doit être remplacé
par le fabricant, son service
après vente ou une personne de
qualification similaire afin d’éviter
un danger.
— Cet appareil peut être installé
indifféremment sous plan ou en
colonne comme indiqué sur le
schéma d’installation.
— Centrez le four dans le meuble
de façon à garantir une distance
minimum de 10 mm avec le meuble
voisin. La matière du meuble
d’encastrement doit résister à la
chaleur (ou être revêtu d’une telle
matière). Pour plus de stabilité,
fixez le four dans le meuble par 2
Ne modifiez pas les caractéristiques
de cet appareil, cela représenterait
un danger pour vous.
Ne vous servez pas de votre four
comme garde-manger ou pour
stocker quelconques éléments
après utilisation.
5
•
1 INSTALLATION
CHOIX DE L’EMPLACEMENT ET ENCASTREMENT
Les schémas déterminent les cotes d’un
meuble qui permettra de recevoir votre four.
Cet appareil peut être installé indifféremment
en colonne (A) ou sous plan (B). Si le meuble
est ouvert, son ouverture doit être de 70 mm
maximum à l’arrière (C et D). Fixez le four
dans le meuble. Pour cela retirez les butées
en caoutchouc et pré-percez un trou de Ø
2 mm dans la paroi du meuble pour éviter
l’éclatement du bois. Fixez le four avec les
2 vis.
Lorsque le meuble est fermé à l’arrière,
pratiquez une ouverture de 50 x 50 mm pour
le passage du câble électrique.
Replacez les butées caoutchouc.
B
20
A
20
50
50
20
20
50
50
558
558
592
585
545
545
560
585
583
583
560
544
544
C
D
6
592
•
1 INSTALLATION
RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE
Le four est équipé d’un câble d’alimentation
normalisé à 3 conducteurs de 1,5 mm² ( 1 ph
+ 1 N + terre) qui doivent être raccordés sur
le réseau 220~240 Volts par l’intermédiaire
d’un dispositif de coupure omnipolaire
conformément aux règles d’installation.
Fil bleu
Phase
(L)
Le fil de protection (vert-jaune) est relié à la
borne de l’appareil et doit être relié à la terre
de l’installation. Le fusible de l’installation doit
être de 16 ampères.
Fil noir, marron
ou rouge
Notre responsabilité ne saurait être engagée
en cas d’accident ou d’incident consécutif à
une mise à la terre inexistante, défectueuse
ou incorrecte ni en cas de branchement non
conforme.
Terre
Fil vert/jaune
Attention : Si l’installation électrique de votre habitation nécessite
une modification pour le branchement de votre appareil, faites appel à
un électricien qualifié. Si le four présente une quelconque anomalie,
dé-branchez l’appareil ou enlevez le
fu-sible correspondant à la ligne de
branchement du four.
Votre appareil est prévu de fonctionner en
l’état sous une fréquence de 50Hz ou 60Hz
sans aucune intervention particulière de
votre part.
•
Neutre
(N)
2 ENVIRONNEMENT
RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT
Les matériaux d’emballage de cet appareil
sont recyclables. Participez à leur recyclage
et contribuez ainsi à la protection de
l’environnement en les déposant dans les
conteneurs municipaux prévus à cet effet.
Votre appareil contient également de
nombreux matériaux recyclables. Il est donc
marqué de ce logo afin de vous indiquer que
les appareils usagés ne doivent pas être
mélangés avec d’autres déchets.
Le recyclage des appareils qu’organise votre
fabricant sera ainsi réalisé dans les meilleures
conditions, conformément à la directive
européenne sur les déchets d’équipements
électriques et électroniques.
Adressez-vous à votre mairie ou à votre
revendeur pour connaître les points de
collecte des appareils usagés les plus
proches de votre domicile. Nous vous
remercions pour votre collaboration à la
protection de l’environnement.
Si vous imprimez ce document, pensez à le
trier.
7
•
3 PRÉSENTATION DU FOUR
A
B
C
Bandeau de commande
B
Lampe
C
Gradins fils ( 6 hauteurs disponibles)
8
•
3 PRÉSENTATION DU FOUR
LES COMMANDES ET L’AFFICHEUR
BB
AA
Touche arrêt du four (appui long)
A A Afficheur
Touche retour
B B Manette rotative avec appui
central (non démontable) :
- permet de choisir les
programmes, d’augmenter ou de
diminuer les valeurs en la tournant.
Touche d’accès direct au Mode
MANUEL
- Permet de valider chaque action
en appuyant au centre.
VEROUILLAGE DES TOUCHES
Appuyez simultanément sur les touches retour
l’écran.
et M jusqu’à l’affichage du symbole
à
Le verrouillage des commandes est accessible en cours de cuisson ou à l’arrêt du four.
NOTA : seule la touche arrêt
reste active.
Pour déverrouiller les commandes, appuyez simultanément sur les touches retour
jusqu’à ce que le symbole cadenas
disparaisse de l’écran.
9
et M
•
3 PRÉSENTATION DU FOUR
LES ACCESSOIRES (SELON MODÈLE)
- Grille sécurité anti basculement. La
grille peut être utilisée pour supporter tous
les plats et moules contenant des aliments
à cuire ou à gratiner. Elle sera utilisée pour
les grillades (à poser directement dessus).
Positionnez la butée anti basculement vers
le fond du four.
- Plat multi usages, lèchefrite 45 mm.
Inséré dans les gradins sous la grille,
poignée vers la porte du four. Il recueille les
jus et les graisses des grillades, il peut être
utilisé à demi rempli d’eau pour des cuissons
au bain-marie.
- Plat Pâtisserie, 8 mm. Inséré dans les
gradins ou fixé sur les rails télescopiques. Ce
plat est idéal pour la cuisson des pâtisseries
et viennoiseries telles que les sablés,
cookies, meringues, croissants, etc. Son
plan avant incliné vous permet de déposer
facilement vos préparations.
10
•
3 PRÉSENTATION DU FOUR
LES ACCESSOIRES (SELON MODÈLE)
- Plat multi usages 20mm. Inséré dans
les gradins sous la grille, poignée vers
la porte du four. Idéal pour la cuisson de
cookies, sablés, cupcake.Son pan incliné
vous permet de déposer facilement vos
préparations dans un plat. Peut aussi être
inséré dans les gradins sous la grille, pour
receuillir les jus et les graisses des grillades.
- Grilles «saveur». Ces demi-grilles
«saveur» s’utilisent indépendamment
l’une de l’autre mais exclusivement
posées dans un des plats ou lèchefrite
avec la poignée anti basculement vers le
fond du four. En n’utilisant qu’une seule
grille vous avez la facilité d’arroser vos
aliments avec le jus recueilli dans le plat.
- Plat perforé. Inséré dans les gradins
poignée vers la porte du four. Conçu pour
le mode de cuisson AIR FRY, convient
également aux cuissons de pizza,
pâtisseries, ou séchage d’aliments.
11
•
3 PRÉSENTATION DU FOUR
SYSTÈME DE RAILS COULISSANTS
Grâce au système de rails coulissants, la
manipulation des aliments devient plus
pratique et facile puisque les plaques
peuvent être sorties en douceur, ce qui
simplifie au maximum leur manipulation. Les
plaques peuvent être extraites entièrement,
ce qui permet d’y accéder totalement. De
plus, leur stabilité permet de travailler et de
manipuler les aliments en toute sécurité, ce
qui réduit le risque de brûlures. Ainsi, vous
pouvez sortir vos aliments du four beaucoup
plus aisément.
A
INSTALLATION ET
DEMONTAGE DES RAILS
COULISSANTS
Après avoir retiré les 2 gradins-fils,
choisissez la hauteur de gradins (de 2
à 5) à laquelle vous souhaitez fixer vos
rails. Enclenchez le rail gauche contre le
gradin gauche en effectuant une pression
suffisante à l’avant et à l’arrière du rail afin
que les 2 pattes sur le côté du rail rentrent
dans le gradin-fil. Procédez de la même
façon pour le rail droit.
NOTA : la partie coulissante télesco-pique
du rail doit se déplier vers l’avant du four,
la butée A se trouve face à vous.
Mettez en place vos 2 gradins-fils et
posez ensuite votre plaque sur les 2 rails,
le système est prêt à l’utilisation.
A
Sous l’effet de la chaleur les accessoires peuvent se déformer sans que cela
n’altère leur fonction. Ils reprennent leur
forme d’origine une fois refroidis.
Pour démonter les rails, retirez à nouveau
les gradins-fils.
Ecartez légèrement vers le bas les pattes
fixées sur chaque rail pour les libérer du
gradin. Tirez le rail vers vous.
12
•
4 MISE EN SERVICE ET REGLAGES
PREMIERE MISE EN SERVICE
- Sélectionnez la langue
- Réglez l’heure
A la première mise en service, sélectionnez
votre langue en tournant la manette puis
appuyez pour valider votre choix.
Réglez successivement heures et minutes
en tournant la manette puis en appuyant
pour les valider.
Votre four affiche l’heure.
Avant d’utiliser votre four pour
la première fois, chauffez-le à vide
pendant 30 minutes à température
maximale. Assurez-vous que la pièce soit
suffisamment aérée.
MENU RÉGLAGES (SELON MODÈLE)
Dans le menu général, sélectionnez la
fonction «REGLAGES» en tournant la
manette puis validez. Différents réglages
vous sont proposés.
Sélectionnez le paramètre désiré en tournant
la manette puis validez.
Réglez ensuite vos paramètres et validez-les.
- Indicateur pyrolyse
Activez ou désactivez l’indicateur de
pyrolyse. Lorsqu’il est activé, le four, grâce
à sa technologie et ses capteurs préconise
le bon moment pour réaliser un cycle de
nettoyage par pyrolyse. Dans ce cas, ce
symbole
apparait sur l’afficheur. Vous
pourrez choisir entre effectuer une pyrolyse
Auto, 2h ou Express si la chaleur résiduelle
de votre four le permet.
- L’heure
Modifiez l’heure ; validez puis modifiez
les minutes et validez à nouveau. Si votre
four est connecté,l’heure se met à jour
automatiquement. Vous avez également
accés à la mise en veille de votre afficheur :
- Sleep mode
Position ON, extinction de l’afficheur après
90s.
Position OFF, réduction, de la luminosité
après 90s.
- Connectivité
Voir chapitre connectivité p.15
Activez la connectivité sur votre four.
Sélectionnez «ON» puis validez.
Téléchargez l’application Mobile «De Dietrich
Smart Control» sur votre smartphone et
suivez les instructions.
- Le son
Lors de l’utilisation des touches, votre four
émet des sons. Pour conserver ces sons
choisissez ON sinon choisissez OFF pour
les rendre inactifs puis validez.
- Luminosité
Sélectionner le niveau de luminosité
souhaité.
- Gestion de la lampe
Deux choix de réglage vous sont proposés :
Position ON, la lampe reste allumée durant
toutes les cuissons (sauf en fonction ECO).
Position AUTO, la lampe du four s’éteint au
bout d’un certain temps lors des cuissons.
Choisissez votre position et validez.
13
•
4 MISE EN SERVICE ET REGLAGES
MENU RÉGLAGES
- La langue
- Diagnostic
Faites le choix de votre langue puis validez.
En cas de problème, vous avez accés au
menu Diagnostic.
- Le mode DEMO
Lors d’un contact avec le SAV, les codes
affichés dans le diagnostic vous seront
demandés.
Par défaut le four est paramétré en mode
normal de chauffe.
L’option «Réinitialiser» vous permet de
rétablir votre four à l’initial.
Dans le cas où il serait activé en mode
DEMO (position ON), mode de présentation
des produits en magasin, votre four ne
chaufferait pas.
14
•
5 MODE DE CUISSON MANUEL
Ce mode vous permet de régler vous-même tous les paramètres de cuisson : température,
type de cuisson, durée de cuisson. Lors de votre navigation, vous pouvez directement accéder
à ce menu en apuyant sur la touche «M».
Préchauffez votre four à vide avant toute cuisson.
Position
T°C préconisée
mini - maxi
Utilisation
Chaleur
combinée
205°C
35°C - 230°C
Recommandé pour les viandes, poissons,
légumes, posés dans un plat en terre de
préférence.
Chaleur
tournante*
180°C
35°C - 250°C
Recommandé pour garder le moelleux des
viandes blanches, poissons, légumes. Pour
les cuissons multiples jusqu’à 3 niveaux.
Traditionnel
200°C
35°C - 275°C
Recommandé pour les viandes, poissons,légumes, posés dans un plat en terre depréférence.
ECO*
200°C
35°C - 275°C
Cette position permet de faire un gain
d’énergie tout en conservant les qualités de
cuisson. Dans cette séquence, les cuissons
peuvent se faire sans préchauffage.
Gril ventilé
200°C
100°C - 250°C
Volailles et rôtis juteux et croustillants sur
toutes les faces. Glissez la lèchefrite au gradin du bas. Recommandé pour toutes les
volailles ou rôtis, pour saisir et cuire à coeur
gigots, côtes de boeuf. Pour garder leur
fondant aux pavés de poissons.
Sole ventilée
180°C
75°C - 250°C
Recommandé pour les viandes, poissons,
légumes, posés dans un plat en terre de
préférence.
*Mode de cuisson réalisé selon les prescriptions de la norme EN 60350-1 : 2016 pour
démontrer la conformité aux exigences d’étiquetage énergétique du règlement européen
UE/65/2014.
Ne placez jamais de papier d’aluminium directement en contact avec la sole, la
chaleur accumulée pourrait entraîner une détérioration de l’émail.
Conseil économie d’énergie.
Evitez d’ouvrir la porte pendant la cuisson afin d’éviter les déperditions de chaleur.
15
•
5 MODE DE CUISSON MANUEL
Position
T°C préconisée
mini - maxi
Recommandé pour griller les côtelettes,
saucisses, tranches de pain, gambas posées sur la grille. La cuisson s’effectue par
l’élément supérieur. Le gril couvre toute la
surface de la grille.
4
1-4
Gril variable
Utilisation
au 60°C
35°C - 100°C
Recommandé pour faire lever les pâtes à
pain, à brioche, kouglof.
200°C
180°C - 220°C
Idéal pour une cuisine gourmande et saine,
ce programme associé à l’utilisation du plat
perforé permet de cuire et dorer sans (ou
avec très peu) de matière grasse vos légumes, frites, panés ou tempuras au four.
35°C
30°C - 50°C
Idéal pour les aliments délicats (tarte aux
fruits, à la crème...). La décongélation des
viandes, petits pains, etc...se fait à 50°C
(viandes posées sur la grille avec un plat
dessous pour récupérer le jus).
40°C
Programme recommandé pour faire lever
en douceur toutes les pâtes telles que pâtes
à pain, brioche, pizza, kouglof, etc.Déposer
votre plat directement sur la sole.
Déshydratation
80°C
35°C - 80°C
Séquence permettant la déshydratation
de certains aliments comme des fruits, légumes, racines, plantes condimentaires et
aromatiques. Se référer au tableau spécifique du séchage P.22.
Shabbat
90°C
Séquence spéciale: le four fonctionne 25
ou 72 heures sans interruption à 90°C
uniquement.
Maintien
chaud
Air Fry
Décongélation
Levage de
pâte
16
•
5 MODE DE CUISSON MANUEL
DÉMARRAGE D’UNE CUISSON
CUISSON IMMEDIATE
RÉGLAGE FIN DE CUISSON
Lorsque vous avez sélectionné et validé
votre fonction de cuisson, exemple : Sole
ventilée, appuyez sur la manette pour valider,
le préchauffage démarre ; un bip signale
que votre four a atteint la température de
consigne. Vous pouvez enfourner votre plat
aux hauteurs de gradin conseillées.
(départ différé)
NB : Certains paramètres sont modifiables,
avant le lancement de la cuisson
Une fois l’heure de fin de cuisson réglée,
(température, durée de cuisson et départ
différé) voir chapitres suivants.
MODIFICATION DE LA TEMPERATURE
En fonction du type de cuisson que vous
avez sélectionné, le four vous préconise la
température de cuisson idéale.
Celle-ci est modifiable de la manière
suivante :
Sélectionnez température puis validez.
Tournez la manette pour modifier la
température puis validez votre choix.
DUREE DE CUISSON
Vous pouvez entrer la durée de cuisson de
votre plat en sélectionnant durée puis entrez
la durée de cuisson en tournant la manette
puis validez.
Lorsque vous réglez la durée de cuisson,
l’heure de fin de cuisson s’incrémente
automatiquement. Vous pouvez modifier
cette heure de fin de cuisson si vous
souhaitez que celle-ci soit différée.
-Sélectionnez le fin de cuisson et validez.
validez. L’heure de fin de cuisson reste
affichée..
NB : Vous pouvez lancer une cuisson sans
sélectionner de durée ni d’heure de fin.
Dans ce cas, lorsque vous aurez estimé
suffisant le temps de cuisson de votre plat,
stopper la cuisson (voir chapitre «Arrêt d’une
cuisson en cours»).
ARRÊT D’UNE CUISSON EN COURS
Pour stopper une cuisson en cours, appuyez
sur la manette.
Sélectionnez «STOP».
Confirmez en sélectionnant «OUI» puis
validez ou sélectionnez «NON» et validez
pour poursuivre la cuisson.
17
•
6 CONSEILS DE CUISSON
FONCTION AIR FRY
Déposez vos aliments directement sur
la plaque perforée en les étalant sans
chevauchement, sélectionnez le mode de
cuisson Air Fry et réglez la température entre
180°C et 220°C. Insérez le plat perforé au
niveau 5 et le lèchefrite au niveau 3 pour
recueillir d’éventuels résidus de cuisson.
TABLEAU INDICATIF AIR FRY
à 200°C préchauffage à considérer sauf *
Durée
Poids
Ailes de poulet
25 mn
500g
Frites fraiches
30 mn
700g
Frites surgelées
30 mn
700g
Cubes de légumes frais (courgette /
aubergine / poivrons)
30 mn*
500g
Nuggets de poulet
10 mn
250g
Poisson pané
15 mn
250g / 2 pièces
18
•
6 CONSEILS DE CUISSON
FONCTION DÉSHYDRATATION
La déshydratation est l’une des plus
anciennes méthodes de conservation des
aliments. L’objectif est de retirer tout ou
partie de l’eau présente dans les aliments
afin de conserver les denrées alimentaires et
d’empêcher le développement microbien. Le
séchage préserve les qualités nutritionnelles
des aliments (minéraux, protéines et autres
vitamines). Il permet un stockage optimal
des denrées grâce à la réduction de leur
volume et offre une facilité d’emploi une fois
réhydratés.
N’utilisez que des aliments frais.
N’utilisez que des aliments frais.
Lavez-les avec soin, égouttez-les et
essuyez-les.
Recouvrez la grille de papier sulfurisé
et posez les aliments coupés dessus de
façon uniforme.
Utilisez le niveau de gradin 1 (si vous
avez plusieurs grilles enfournez-les aux
gradins 1 et 3).
Retournez les aliments très juteux plusieurs fois lors du séchage. Les valeurs
données dans le tableau peuvent varier en
fonction du type d’aliment à déshydrater,
de sa maturité, de son épaisseur et de
son taux d’humidité.
TABLEAU INDICATIF POUR DÉSHYDRATER VOS ALIMENTS
Fruits, légumes et herbes
Température Durée en Accessoires
heures
Fruits à pépins (en tranches
de 3 mm ’épaisseur, 200 g par
grille)
80°C
5-9
1 ou 2 grilles
Fruits à noyau (prunes)
80°C
8-10
1 ou 2 grilles
Racines comestibles (carottes,
panais) râpées, blanchies
80°C
5-8
1 ou 2 grilles
Champignons en lamelles
60°C
8
1 ou 2 grilles
Tomate, mangue, orange,
banane
60°C
8
1 ou 2 grilles
Betterave rouge en lamelles
60°C
6
1 ou 2 grilles
Herbes aromatiques
60°C
6
1 ou 2 grilles
19
•
7 MODE DE CUISSON AUTOMATIQUE
PRÉSENTATION DU MODE AUTOMATIQUE
Dans le mode AUTO vous trouverez une multitude de recettes variées classées par catégories
que vous pourrez cuisiner de différentes manières. L’intelligence du four vous proposera
automatiquement un mode de cuisson présélectionné ou des alternatives à sélectionner
aisément dans l’interface de navigation.
AI SENSOR
Ce mode vous facilitera entièrement la tâche
puisque le four calculera automatiquement
tous les paramètres de cuisson en fonction
du plat sélectionné (température, durée
de cuisson, type de cuisson) grâce à des
capteurs électroniques placés dans le four
qui mesurent en permanence le degré
d’humidité et la variation de température.
AI
Ce mode sélectionne pour vous les
paramètres de cuisson appropriés en
fonction de l’aliment à préparer. Pour certains
aliments, certains réglages (poids, taille,...)
doivent être renseignés
La cuisson doit IMPERATIVEMENT
débuter four froid.
BASSE TEMPERATURE
Pour une recette gérée entièrement par le
four grâce à un programme électronique
spécifique.
Ce mode de cuisson permet d’attendrir les
fibres de la viande grâce à une cuisson lente
associée à des températures peu élevées.
La qualité de cuisson est optimale.
La cuisson doit IMPERATIVEMENT
débuter four froid.
Cuisiner en basse température nécessite d’employer des aliments d’une
extrême fraicheur. Concernant les volailles, il est très important de bien rincer
l’intérieur et l’extérieur à l’eau froide et
de les sécher avec du papier absorbant
avant cuisson.
20
•
7 MODE DE CUISSON AUTOMATIQUE
PRÉSENTATION DES CATÉGORIES DE PLATS
Dans le menu général, sélectionnez la fonction «AUTO» en tournant la manette puis validez.
Différentes catégories de plats vous sont proposés :
- Viandes, Poissons, Plats, Pain et pâtes, Desserts, Recettes du monde. Sélectionnez votre
choix en tournant la manette puis validez.
Conseil
Pour toutes les cuissons, avant d’insérer votre plat, le four vous indique le niveau
de gradin auquel insérer le plat
VIANDES
AI SENSOR
AI
TERRINE DE VIANDE
O
EPAULE AGNEAU
O
BASSE
TEMPÉRATURE
GIGOT AGNEAU SANS OS
O
O
GIGOT AGNEAU AVEC OS
O
O
COTES DE VEAU
O
ROTI DE VEAU
O
JARRET DE PORC
O
PORC ECHINE
O
FILET MIGNON
O
O
O
ROTI DE PORC
O
O
O
ROTI DE BOEUF
O
O
O
POULET
O
O
O
CANARD
O
MAGRETS DE CANARD
O
CUISSE DE DINDE
O
DINDE
O
OIE
O
21
•
7 MODE DE CUISSON AUTOMATIQUE
PRÉCONISATIONS POUR LE MODE AI SENSOR
Gigot d’agneau sans os (2 cuissons) :
1,4 kg à 1,8 kg
Gigot d’agneau sans os bien cuit
Gigot d’agneau sans os rosé
Choisissez le gigot rond et dodu plutôt que
long et efflanqué. Posez le gigot sur la
lèchefrite.
Laissez reposer après la cuisson.
Rôti de Porc
700 g à 1,4 kg
Échine, filet
Posez le rôti sur la grille de l’ensemble grille
+ lèchefrite. En fin de cuisson, respectez un
temps de repos de 7 à 10 min viande avant
de la trancher. Salez en fin de cuisson.
Gigot d’agneau avec os (2 cuissons) :
2 kg à 2,8 kg
Gigot d’agneau avec os bien cuit Gigot
d’agneau avec os rosé
Choisissez le gigot rond et dodu plutôt que
long et efflanqué. Posez le gigot sur la
lèchefrite.
Laissez reposer après la cuisson.
Rôti de Boeuf (3 cuissons) :
(800 g à 1,6 kg) Boeuf saignant
Boeuf à point
Boeuf bien cuit
Ôtez le maximum de barde : elle provoque
des fumées.
Posez le rôti sur la lèchefrite.
En fin de cuisson, respectez un temps de
repos de 7 à 10 min.
Poulet
Poulets de 1,4 kg à 2,5 kg
Canette, pintade
Posez le poulet sur la grille de l’en-semble
grille + lèchefrite.
Piquez la peau des volailles avant cuisson
pour éviter les éclaboussures.
22
•
7 MODE DE CUISSON AUTOMATIQUE
PRÉSENTATION DES CATÉGORIES DE PLATS
AI SENSOR
AI
BASSE
TEMPÉRATURE
TRUITE
O
O
O
SAUMON
O
O
O
GROS POISSONS
O
O
O
PETITS POISSONS
O
O
O
BAR
O
O
O
POISSONS
HOMARD
O
TERRINE DE POISSON
O
PRÉCONISATION POUR LE MODE AI SENSOR
Poisson
de 400 g à 1 kg
Poissons entiers (dorade, merlu, truites,
Maquereaux, rôti de poisson). Ne convient
pas aux poissons plats.
Réservez cette fonction pour les poissons
entiers.
Utilisez le plat multi-usages.
23
•
7 MODE DE CUISSON AUTOMATIQUE
PRÉSENTATION DES CATÉGORIES DE PLATS
PLATS
LÉGUMES FARCIS
AI SENSOR
AI
O
O
GRATIN DE LÉGUMES
TOMATES FARCIES
O
O
O
LASAGNES
O
TOURTE A LA VIANDE
O
TARTE SALÉE
O
O
TARTE AU FROMAGE
O
O
QUICHE
O
O
PIZZA
O
O
GRATIN DE POMMES DE TERRE
O
MOUSSAKA
O
SOUFFLÉ
BASSE
TEMPÉRATURE
O
O
O
PRÉCONISATION POUR LE MODE AI SENSOR
Pizza
300 g à 1,2 kg
Pizza traiteur - pâtes fraîches
Pizza pâtes prêtes à l’emploi
Pizza pâtes “maison”
Posez-la sur la grille pour obtenir une pâte
croustillante (vous pouvez intercaler une
feuille de papier cuisson entre la grille et la
pizza pour protéger le four des débordements
de fromage).
Tarte salée
Quiches fraîches
Quiches surgelées
Utilisez un moule en aluminium non adhésif :
la pâte sera croustillante dessous.
Retirez la barquette des quiches surgelées
avant de les poser sur la grille.
Légumes farcis
Tomates farcies, poivrons farcis
Brandade.
Adaptez correctement les dimensions de
votre plat à la quantité à cuire pour éviter les
débordements de jus.
24
•
7 MODE DE CUISSON AUTOMATIQUE
PRÉSENTATION DES CATÉGORIES DE PLATS
PLATS
AI SENSOR
AI
BRIOCHE
O
BAGUETTES
O
PAIN
O
PÂTE BRISÉE
O
PÂTE FEUILLETÉE
O
25
BASSE
TEMPÉRATURE
•
7 MODE DE CUISSON AUTOMATIQUE
PRÉSENTATION DES CATÉGORIES DE PLATS
DESSERTS
AI SENSOR
AI
YAOURTS
B BASSE
TEMPÉRATURE
O
BABA AU RHUM
O
KOUGLOF
O
GATEAU BASQUE
O
GALETTE DES_ROIS
O
FAR BRETON
O
KOUIGN_AMANN
O
CLAFOUTIS
O
FONDANT AU CHOCOLAT
O
GENOISE
O
GATEAU POMMES
O
O
QUATRE QUARTS
O
O
CAKE
O
O
GATEAU CHOCOLAT
O
O
GATEAU AU YAOURT
O
O
TARTE TATIN
O
CRUMBLE DE FRUITS
O
TARTE AUX FRUITS
O
O
SABLÉS/COOKIES
O
O
CUPCAKES
O
MADELEINES
O
FINANCIERS
O
MACARONS
O
CANNELÉS
O
PÂTE À CHOUX
O
MERINGUES
O
CRÈMES BRULÉES
O
CRÈMES CARAMEL
O
26
•
7 MODE DE CUISSON AUTOMATIQUE
Sélectionnez le mode «RECETTES DU MONDE» Partez à la découverte de la cuisine du
monde à travers toutes nos recettes. Choisissez simplement la recette, son poids et le four
s’occupe de sélectionner les paramètres les plus adaptés.
Retrouvez le mode «Recettes du Monde» sur l’application DE DIETRICH SMART
CONTROL et suivez pas à pas ces recettes de cuisine spécialement conçues pour
votre four.
RECETTES DU MONDE
SUCRÉES
PAYS
Babka
Pologne
Baklawa
Turquie
Brioche
Suisse
Chokladfarn
Suède
Chrik
Algérie
Flan à la papaye
Madagascar
Jablecznik
Pologne
Kanelbullar
Suède
Kapflern
Allemagne
Kourabies à la fleur d’oranger
Grèce
Malva pudding
Afrique du sud
Marzipan buchteln
Allemagne
Miguelitos
Espagne
Panettone
Italie
Pastéis de nata
Portugal
Pudding
Grande-Bretagne
Robinson
France Martinique
Rocher coco
Congo
Scones
Grande-Bretagne
Stollen
Allemagne
Tarte de santiago
Espagne
Torta della nonna
Italie
Conseil
Vous pouvez également sélectionner une recette du monde en choisissant par pays
27
•
7 MODE DE CUISSON AUTOMATIQUE
RECETTES DU MONDE
SALÉES
PAYS
Bacalhau
Portugal
Baeckeoffe
France
Börek
Turquie
Canneloni
Italie
Carbonade
Belgique
Empanadas de carne
Argentine
Fabada asturiana
Espagne
Gigot d’agneau à la marocaine
Maroc
Karaage
Japon
Koulibiac de saumon
Russie
Pavés de saumon laqués
Japon
Poulet au curry
Inde
Poulet tandoori
Inde
Poulet tikka massala
Inde
Rougail saucisses
France La Réunion
Tian de legumes
France
Conseil
Vous pouvez également sélectionner une recette du monde en choisissant par pays
28
•
7 MODE DE CUISSON AUTOMATIQUE
DÉMARRAGE D’UNE CUISSON AUTOMATIQUE
La fonction «AUTO» sélectionne pour vous le mode de cuisson approprié en fonction de
l’aliment à préparer.
CUISSON IMMEDIATE
Sélectionnez le mode «AUTO» lorsque vous
êtes dans le menu général puis validez.
Le four vous propose plusieurs catégories
d’aliments (Viandes, Poissons, Plats, Pain et
Pâtes, Desserts, Recettes du monde) :
Votre four propose la cuisson AI sensor
en priorité afin que vous n’ayez aucun
paramètre à régler. Vous avez simplement à
appuyer sur ‘Lancer la cuisson’. La hauteur
de gradin s’affiche, insérez votre plat et
validez.
Lors d’une cuisson AI sensor, ne
pas ouvrir la porte du four pendant la
cuisson.
En fonction du plat sélectionné ou de l’état
du four (déjà chaud), le mode AI propose un
poids par défaut que vous devrez ajuster si
besoin avant de valider. Le four calcule
automatiquement les paramètres de temps
et température de cuisson. La hauteur de
gradin s’affiche, insérez votre plat et validez.
- Le four sonne et s’arrête lorsque la durée
de cuisson est terminée; votre écran vous
indique alors que le plat est prêt.
Pour certaines recettes AI un
pré-chauffage est nécessaire avant
d’enfourner le plat.
Vous pouvez ouvrir votre four pour arro-ser votre plat à n’importe quel moment de la cuisson.
29
•
8 CONSEIL DE CUISSON
OPTIONS DE FIN DE CUISSON
(SELON LE TYPE DE CUISSON)
En fin de cuisson du mode manuel ou du mode Auto, le four vous propose trois options afin de
s’adapter au résultat attendu : CROUSTILLANT, MAINTIEN AU CHAUD et AJOUTER 5 MIN.
CROUSTILLANT
Vous avez la possibilité de gratiner un
plat en fin de cuisson avec la fonction
«Croustillant».
Sélectionnez une fonction de cuisson, ajustez
la température et programmez une durée de
cuisson. Sélectionnez ensuite la fonction
«Croustillant» et validez en appuyant sur la
manette.
Votre cuisson démarre. Un symbole
s’affiche en bas à droite de l’écran et le gril
se mettra en route automatiquement pendant
les 5 dernières minutes de votre cuisson.
AJOUTER 5 MIN (uniquemnt en mode
manuel) Vous pouvez sélectionner l’option
« AJOUTER 5 MIN » à la fin de votre
cuisson avec durée programmée. En
activant « AJOUTER 5 MIN », le four
reprend les réglages de mode de cuisson
et de température pendant 5 minutes,
reconductibles si nécessaire.
Remarque :
L’option ‘CROUSTILLANT’ peut se configurer en début de cuisson, pendant la
cuisson et en fin de cuisson programmée.
MAINTIEN AU CHAUD
En fin de cuisson vous pouvez sélectionner
l’option« MAINTIEN AU CHAUD», ce qui
vous permet de laisser votre plat au four sans
surcuisson. La température du four se régule
à une température de dégustation jusqu’à ce
que vous soyez prêts.
30
•
8 CONSEIL DE CUISSON
FAVORIS
DISPONIBLE POUR LES MODES MANUEL ET AUTO
La fonction «FAVORIS» permet de
mémoriser 3 modes de cuissons manuel et
3 modes de cuisson auto que vous réalisez
fréquemment.
Lors d’une cuisson manuelle ou auto,
appuyez sur la manette et sélectionnez
«Ajouter aux favoris» en tournant la manette.
Pour mémoriser appuyez pour valider.
Votre cuisson est alors mémorisée en
«FAVORI MANUEL 1».
Validez à nouveau pour démarrer la cuisson.
NB: Si les 3 favoris sont déjà utilisés, toute
nouvelle mémorisation viendra remplacer
le favori que vous aurez sélectionné.
FONCTION MINUTERIE
Cette fonction ne peut être utilisée que
lorsque le four est à l’arrêt.
Pour annuler, retourner au menu de la
minuterie et réglez sur 0m00s.
- Sélectionnez la fonction «MINUTERIE» en
tournant la manette puis validez.
Si vous appuyez sur la manette pendant le
compte à rebours, vous stoppez la minuterie.
0m00s s’affiche à l’écran.
Réglez la minuterie en tournant la manette
et appuyez pour valider, le compte à rebours
se lance.
Une fois la durée écoulée, un signal sonore
retentit. Pour le stopper, appuyez sur
n’importe quelle touche.
NB : Vous avez la possibilité de modifier ou
d’annuler la programmation de la minuterie à
n’importe quel moment.
31
•
9 ENTRETIEN
NETTOYAGE ET ENTRETIEN :
SURFACE EXTERIEURE
Utilisez un chiffon doux, imbibé de produit
à vitre. N’utilisez pas de crème à récurer, ni
d’éponge grattoir.
Pour nettoyer les différentes vitres
intérieures, procédez au démontage de
celles-ci de la façon suivante :
Ouvrez complétement la porte et bloquez-la
à l’aide d’une des cales plastiques fournies
dans la pochette plastique de votre appareil.
DEMONTAGE DES GRADINS
Parois latérales avec gradins-fils :
Soulevez la partie avant du gradin-fil vers le
haut poussez l’ensemble du gradin et faites
sortir le crochet avant de son logement.
Puis tirez légèrement l’ensemble du gradin
vers vous afin de faire sortir les crochets
arrières de leurs logements. Retirez ainsi les
2 gradins.
Retirez la première vitre clippée : A l’aide
de l’autre cale (ou d’un tournevis) appuyez
dans les emplacementsA A afin de déclipper
la vitre.
A
A
A
NETTOYAGE DES VITRES DE PORTE
Mise en garde
Ne pas utiliser de produits d’entre-tien
à récurer, d’éponge abrasive ou de grattoir métallique pour nettoyer la porte en
verre du four, ce qui pourrait érafler la
surface et entraîner l’éclate-ment du
verre.
A
A
A
A
A
A
Retirez la vitre.La porte est composée de
deux vitres supplémentaires avec à chaque
coin une entretoise noire en caoutchouc.
A
A
A A enlevez avec un chiffon doux
Au préalable,
et du liquide vaisselle le surplus de graisse
sur la vitre intérieure.
32
•
9 ENTRETIEN
DEMONTAGE ET
REMONTAGE DE LA
PLAQUE «SENSOR»
Si nécessaire, retirez-les pour les nettoyer.
Ne pas immerger les vitres dans l’eau.
Rincez à l’eau claire et essuyez avec un
chiffon non pelucheux.
Vous avez la possibilité de démonter la
plaque «SENSOR» signalant la présence
d’un capteur d’humidité lié au mode AI
SENSOR. Pour la nettoyer utilisez la câle
plastique fournie pour le démontage de la
porte.
Après nettoyage, repositionnez les quatre
butées caoutchouc flèche vers le haut et
repositionnez l’ensemble des vitres.
Engagez la dernière vitre dans les butées
métalliques, ensuite clippez-la, avec la face
indiquant «PYROLYTIC» orientée vers vous
et lisible.
Démontage :
Glissez la câle entre la plaque «SENSOR»
et le haut du four et effectuez un mouvement
vers le bas pour la déclipper.
Remontage : Saisissez la plaque «SENSOR»
et insérez fermement les encochesA A dans
les logements correspondants vers le haut.
Retirez la cale plastique.
33
•
9 ENTRETIEN
AUTONETTOYAGE PAR PYROLYSE
Retirez les accessoires et les gradins du four avant de démarrer un nettoyage
par pyrolyse. Il est très important que, lors du nettoyage par pyrolyse, tous les
acces-soires incompatibles avec une pyrolyse soient enlevés du four (rails coulissants, grilles chromées) ainsi que tous les récipients.
Ce four est équipé d’une fonction
d’autonettoyage par pyrolyse : La pyrolyse
est un cycle de chauffe de la cavité du four à
très haute température qui permet d’éliminer
toutes les salissures qui proviennent des
éclaboussures ou des débordements. Avant
de procéder à un nettoyage pyrolyse de votre
four, enlevez les débordements importants
qui auraient pu se produire. Enlevez le
surplus de graisse sur la porte à l’aide d’une
éponge humide. Par mesure de sécurité,
l’opération de nettoyage ne s’effectue
qu’après blocage automatique de la porte, il
est alors impossible de déverrouiller la porte.
Trois cycles de pyrolyse vous sont proposés.
Les durées sont présélectionnées et non
modifiables :
EFFECTUER UN CYCLE
D’AUTONETTOYAGE
Pyro Auto : compris entre 1h30 et
2h15 pour un nettoyage permettant un gain
d’énergie.
Pyro 2H :en 2h00 pour un nettoyage
plus en profondeur de la cavité du four.
Pyro Express : Cette fonction, aussi
accesible en fin de cuisson, profite de la
chaleur accumulée pour offrir un nettoyage
automatique rapide de la cavité : elle nettoie
une cavité peu sale en moins d’une heure.
Si la chaleur de votre four est suffisante : la
pyro dure 59 mn sinon 1h30.
34
•
9 ENTRETIEN
AUTONETTOYAGE IMMEDIAT
Sélectionnez la fonction «NETTOYAGE»
lorsque vous êtes dans le menu général puis
validez.
- Choisissez le cycle d’autonettoyage le plus
adapté, exemple PYRO AUTO puis validez.
La pyrolyse démarre. Le décompte de
la durée se fait immédiatement après la
validation.
Au cours de la pyrolyse, le symbole
s’affiche dans le programmateur vous
indiquant que la porte est verrouillée.
En fin de pyrolyse, une phase de
refroidissement a lieu, votre four reste
indisponible pendant ce temps.
AUTONETTOYAGE AVEC
DEPART DIFFERE
Suivre les instructions décrites dans le
paragraphe précédent.
Sélectionnez fin cuisson.
Réglez l’heure de fin de pyrolyse que vous
souhaitez avec la manette puis validez.
Au bout de quelques secondes, le four se
met en veille et le départ de la pyrolyse est
différé pour qu’elle se termine à l’heure de fin
programmée.
Quand votre pyrolyse est terminée, arrêtez
votre four en appuyant sur la touche .
Lorsque le four est froid, utilisez un
chiffon humide pour enlever la cendre
blanche. Le four est propre et à nouveau
utilisable pour effectuer une cuisson de
votre choix.
35
•
9 ENTRETIEN
REMPLACEMENT DE LA
LAMPE
Mise en garde : Assurez-vous que
l’appareil est déconnecté de l’alimentation avant de remplacer la lampe pour
éviter tout risque de choc électrique. Intervenez lorsque l’appareil est refroidi.
Caractéristiques de l’ampoule : 25 W, 220240 V~, 300°C, G9.
Vous pouvez remplacer vous-même la
lampe lorsqu’elle ne fonctionne plus.
Dévissez le hublot puis sortez la lampe
(utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera
le démontage). Insérez la nouvelle lampe et
replacez le hublot.
Ce produit contient une source lumineuse
de classe d’efficacité énergétique G.
36
•
10 ANOMALIES ET SOLUTIONS
Questions
Réponses et Solutions
«AS» s’affiche (système Auto Stop).
Cette fonction coupe la chauffe du four
en cas d’oubli. Mettez votre four sur ARRET.
Code défaut commençant par un «F».
Votre four a détecté une perturbation.
Mettez le four à l’arrêt pendant 30 minutes. Si le défaut est toujours présent,
effectuez une coupure de l’alimentation
pendant une minute minimum. Si le défaut persiste, contactez le Service AprèsVente.
Le four ne chauffe pas.
Vérifiez si le four est bien branché ou si
le fusible de votre installation n’est pas
hors service. Vérifiez si le four n’est pas
réglé en mode «DEMO» (voir menu réglages).
La lampe du four ne fonctionne pas.
Remplacez l’ampoule ou le fusible. Vérifiez si le four est bien branché. Voir chapitre remplacement de la lampe.
Le ventilateur de refroidissement
continue de tourner à l’arrêt du four.
C’est normal, il peut fonctionner jusqu’à
une heure maximum après la cuisson
pour ventiler le four. Au-delà, contactez
le Service Après-Vente.
37
•
11 SERVICE APRES-VENTE
RELATIONS
CONSOMMATEURS FRANCE
INTERVENTIONS FRANCE
Pour en savoir plus sur nos produits ou
nous contacter, vous pouvez :
> consulter notre site :
www.dedietrich-electromenager.com
> nous écrire à l’adresse postale suivante :
Service Consommateurs
DE DIETRICH
5 avenue des Béthunes
CS69526 SAINT OUEN L’AUMONE
95060 CERGY PONTOISE CEDEX
Les éventuelles interventions sur votre appareil
doivent être effectuées par un professionnel
qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre
appel, afin de faciliter la prise en charge de
votre demande, munissez-vous des références
complètes de votre appareil (référence
commerciale, référence service, numéro de
série). Ces renseignements figurent sur la
plaque signalétique.
> nous appeler du lundi au vendredi de
8h30 à 18h00 au :
Service fourni par Brandt France, S.A.S.
au capital social de 100.000.000 euros.
RCS Nanterre 801 250 531.
B : Référence commerciale
NOTA :
• Dans le souci d’une amélioration constante
de nos produits, nous nous réservons le
droit d’apporter à leurs caractéristiques
techniques, fonctionnelles ou esthétiques
toutes modifications de leurs caractéristiques
liées à l’évolution technique.
C : Référence service
H : Numéro de série
Vous pouvez nous contacter du lundi au
samedi de 8h00 à 20h00 au :
38
CONSEIL DE CUISSON DU MODE MANUEL
*
*
*
NIVEAU
NIVEAU
NIVEAU
NIVEAU
* Temps de
NIVEAU
*
NIVEAU
PLATS
*
cuisson
enminutes
VIANDES
POISSONS
Rôti de porc (1kg)
200
2
190
2
60
Rôti de veau (1kg)
200
2
190
2
60-70
Rôti de boeuf
240
2
200
2
30-40
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
220
2
220
2
200
2
210
2
60
Volailles (1 kg)
200
3
220
3
210
3
185
3
Cuisses de poulet
220
3
210
3
Côtes de porc / veau
210
3
Côtes de boeuf (1kg)
210
3
210
3
Côtes de mouton
210
3
Poissons grillés
275
4
60
20-30
20-30
20-30
20-30
15-20
Poissons cuisinés (dorade)
200
3
190
3
30-35
Poissons papillottes
220
3
200
3
15-20
LEGUMES
Gratins (aliments cuits)
275
2
30
Gratins dauphinois
200
3
180
3
45
Lasagnes
200
3
180
3
45
Tomates farcies
170
3
170
3
30
Biscuit de Savoie - Génoise
PATISSERIES
180
3
180
4
35
180
2
190
3
5-10
180
3
180
3
35-45
180
2
20-25
180
3
45-50
Biscuit roulé
220
3
Brioche
180
3
Brownies
180
2
Cake - Quatre-quarts
180
3
Clafoutis
200
3
190
3
30-35
Cookies - Sablés
175
3
170
3
15-20
100
4
210
3
5-10
200
3
30-40
200
3
5-10
180
3
30-35
30-40
200
3
180
Kugelhopf
3
180
2
100
4
40-45
DIVERS
Meringues
100
4
Madeleines
220
3
Pâtes à choux
200
3
Petits fours feuilletés
220
3
Savarin
180
3
Tarte pâte brisée
200
1
200
1
Tarte pâte feuilletée fine
215
1
200
1
20-25
Pâté en terrine
200
2
190
2
80-100
190
1
190
1
35-40
190
2
40-45
220
2
30-40
Pizza
Quiche
240
1
180
1
Soufflé
3
175
3
15-18
180
Tourte
200
2
Pain
220
2
Pain grillé
180
275
2
50
4-5
N.B : Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heure à température ambiante.
39
60-70
2-3
* Selon modèle
ESSAIS D’APTITUDE A LA FONCTION SELON LA NORME IEC/EN 60350
MODE DE
CUISSON
ALIMENT
NIVEAU
ACCESSOIRES
°C
DUREE min. PRECHAUFFAGE
Sablés (8.4.1)
5
plat 45 mm
150
30-40
oui
Sablés (8.4.1)
5
plat 45 mm
150
25-35
oui
Sablés (8.4.1)
2+5
plat 45 mm + grille
150
25-45
oui
Sablés (8.4.1)
3
plat 45 mm
175
25-35
oui
Sablés (8.4.1)
2+5
plat 45 mm + grille
160
30-40
oui
Petits cakes (8.4.2)
5
plat 45 mm
170
25-35
oui
Petits cakes (8.4.2)
5
plat 45 mm
170
25-35
oui
Petits cakes (8.4.2)
2+5
plat 45 mm + grille
170
20-40
oui
Petits cakes (8.4.2)
3
plat 45 mm
170
25-35
oui
Petits cakes (8.4.2)
2+5
plat 45 mm + grille
170
25-35
oui
Gâteau moelleux
sansmatière grasse (8.5.1)
4
grille
150
30-40
oui
Gâteau moelleux
sansmatière grasse (8.5.1)
4
grille
150
30-40
oui
Gâteau moelleux
sansmatière grasse (8.5.1)
2+5
plat 45 mm + grille
150
30-40
oui
Gâteau moelleux
sansmatière grasse (8.5.1)
3
grille
150
30-40
oui
Gâteau moelleux
sansmatière grasse (8.5.1)
2+5
plat 45 mm + grille
150
30-40
oui
Tourte aux pommes (8.5.2)
1
grille
170
90-120
oui
Tourte aux pommes (8.5.2)
1
grille
170
90-120
oui
Tourte aux pommes (8.5.2)
3
grille
180
90-120
oui
Surface gratinée (9.2.2)
5
grille
275
3-6
oui
* Selon modèle
NOTA : Pour les cuissons à 2 niveaux, les plats peuvent être sortis à des temps différents.
Recette avec levure (selon modèle)
Ingrédients:
• Farine 2 kg • Eau 1240 ml • Sel 40 g • 4 paquets de levure de boulanger déshydratée Mélanger la pâte avec le mixer et faire lever la pâte dans le four.
Procédure: Pour les recettes de pâtes à base de levure. Verser la pâte dans un plat résistant à la chaleur, retirer les supports de gradins fils et placer le plat sur la
sole.
Préchauffez le four avec la fonction chaleur tournante à 40-50 °C pendant 5 minutes. Arrêtez le four et laisser lever la pâte 25-30 minutes grâce à la
chaleur résiduelle.
1
2
25 mn
3
4
40
41
V
EC
electric
cavity
EC
electric
cavity
EEI
cavity
Energy consumption
(electricity) required
to heat a
standardised load in
a cavity of an electric
heated oven during a
cycle in conventional
mode per cavity
(electric final energy)
Energy consumption
required to heat a
standardised load in
a cavity of an electric
heated oven during a
cycle in fan-forced
mode per cavity
(electric final energy)
Energy Efficiency
Index per cavity
M
Volume per cavity
Heat source per
cavity (electricity or
gas)
Number of cavities
Mass of the appliance
Type of oven
Model identification
Type norme
Symbol
95,3
1,23
0,82
73,0
1
34,5
FI
Value
Kotitalouksien uunien tiedot (UE n° 66/2014)
1
35,7
1
36,2
1
35,6
1
38,0
1
33,5
1
36,6
1
38,0
1
38,0
1
38,0
1
38,0
1
43,1
95,3
1,34
0,82
73,0
80,2
1,23
0,69
73,0
81,4
-
0,70
73,0
81,4
1,10
0,70
73,0
Elektricitet.
81,4
1,10
0,70
73,0
81,4
1,10
0,70
73,0
81,4
-
0,70
73,0
81,4
1,10
0,70
73,0
81,4
1,10
0,70
73,0
81,4
1,10
0,70
73,0
81,4
1,10
0,70
73,0
81,4
1,10
0,70
73,0
81,4
1,10
0,70
73,0
l
kg
EN:Volume per cavity-FR:Volume par cavité-CS:Objem jednotlivých pečicích prostorů-DA:Volumen pr. ovnrum-DE:Volumen je Garraum-ES:Volumen por cavidad-IT:Volume
di ciascuna cavità-NL:Volume per ovenruimte-PL:Objętość dla każdej komory-PT:Volume por cavidade-SK:Objem na vykurovaciu časť-EL:Όγκος ανά θάλαμο-FI: Kunkin
pesän tilavuus-SV: Volym per kavitet-EL:Πλήθος θαλάμων-FI: Pesien lukumäärä-SV: Antal kaviteter.
EN:Heat source per cavity (electricity or gas)-FR:Source de chaleur par cavité (électricité ou gaz)-CS:Zdroj tepla jednotlivých pečicích prostorů (elektřina nebo plyn)DA:Varmekilde pr. ovnrum (el eller gas)-DE:Wärmequelle je Garraum (Strom oder Gas)-ES:Fuente de calor por cavidad (electricidad o gas)-IT:Fonte di calore di ciascuna
cavità (energia elettrica o gas)-NL:Warmtebron per ovenruimte (elektriciteit of gas)-PL:Źródło energii dla każdej komory (energia elektryczna lub gaz)-PT:Fonte de calor por
cavidade (eletricidade ou gás)-SK:Zdroj tepla na vykurovaciu časť (elektrická energia alebo plyn)-EL:Πηγή θερμότητας ανά θάλαμο (ηλεκτρική ενέργεια ή φυσικό αέριο)-FI:
Kunkin pesän lämmönlähde (sähkö tai kaasu)-SV: Värmekälla per kavitet (elektricitet eller gas).
EN:Number of cavities-FR:Nombre de cavités-CS:Počet pečicích prostorů-DA:Antal hulrum-DE:Anzahl der Garräume-ES:Número de cavidades-IT:Numero di cavitàNL:Aantal ovenruimten-PL:Liczba komór-PT:Número de cavidades-SK:Počet vykurovacích častí.
EN:Mass of the appliance-FR:Masse de l’appareil-CS:Hmotnost spotřebiče-DA:Apparatets masse-DE:Masse des Gerätes-ES:Masa del aparato-IT:Massa dell’apparecchioNL:Massa van het toestel-PL:Masa urządzenia-PT:Massa do aparelho-SK:Hmotnosť spotrebiča-EL:Μάζα της συσκευής-FI: Laitteen massa-SV: Apparatens massa.
EN:Type of oven-FR:Type de four-CS:Typ trouby-DA:Ovntype-DE:Art des Backofens-EL:Τύπος φούρνου-ES:Tipo de horno-IT:Tipologia di fornoNL: Type oven-PL:Typ piekarnika-PT:Tipo de forno-SK:Typ rúry na pečenie-EL:Τύπος φούρνου-FI: Uunin tyyppi-SV: Typ av ugn.
EN:Model identification-FR:Identification du modèle-CS:Identifikace modelu-DA:Modelindentifikation-DE:Modellkennung-ES:Identificación del modelo-IT:Identificativo del
modello-NL: Identificatie van het model-PL:Identyfikator modelu-PT:Identificação do modelo-SK:Identifikácia modelu-EL:Ταυτοποίηση μοντέλου-FI: MallitunnisteSV:Modellbeskrivning.
EN:Type norme-FR:Type norme-CS:Model-DA:Normtype-DE:Typ-ES:Modelo-IT:Tipo di norma-NL: Type standaard-PL:Typ według normy-PT:Tipo de norma-SK: Štandardný
typ.EL:Τύπος προτύπου-FI: Standardityyppi-SV: Typ av norm.
EN: Symbol-FR: Symbole-CS: Značka-DA:Symbol-DE: Symbol-ES: Símbolo-IT: Simbolo-NL: Symbool-PL: Oznaczenie-PT: Símbolo-SK: Symbol- EL: Σύμβολο-FI: SymboliSV: Symbol.
EN: Value-FR: Valeur-CS: Hodnota-DA: Værdi-DE: Wert-ES: Valor-IT: Valore-NL: Waarde-PL: Wartość-PT: Valor-SK: Hodnota-EL: Αριθμητική τιμή-FI: Arvo-SV: Värde.
EN: Unit-FR: Unité-CS: Jednotka-DA: Enhed-DE: Einheit-ES: Unidad-IT: Unità di misura-NL: Eenheid-PL: Jednostka-PT: Unidade-SK: Jednotka-EL: Μονάδα-FI: Yksikkö-SV:
Enhet.
Information om hushållsugnar (UE n° 66/2014)
Informácie v prípade rúr na pečenie pre domácnosť (UE n° 66/2014)
EN:Energy Efficiency Index per cavity-FR:Indice d’efficacité énergétique par cavité-CS:Index energetické účinnosti jednotlivých pečicích prostorůDA:Energieffektivitetsindeks-DE:Energieeffizienzindex je Garraum-ES:Energy Efficiency Index-IT:Indice di efficienza energetica per ciascuna cavità-NL:Energie-efficiëntieindex per ovenruimte-PL:Wskaźnik efektywności energetycznej dla każdej komory-PT:Índice de eficiência energética por cavidade-SK:Index energetickej účinnosti na
vykurovaciu časť-EL:Δείκτης ενεργειακής απόδοσης ανά θάλαμο-FI: Kunkin pesän energiatehokkuusindeksi-SV: Energieffektivitetsindex per ugn.
EN:Energy consumption required to heat a standardised load in a cavity of an electric heated oven during a cycle in fan-forced mode per cavity (electric final energy)FR:Consommation d’énergie requise pour chauffer une charge normalisée dans une cavité d’un four électrique au cours d’un cycle en chaleur tournante par cavité (énergie
électrique finale)-CS:Spotřeba energie potřebné k ohřátí normalizované náplně v jednotlivých pečicích prostorech elektricky ohřívané trouby během jednoho cyklu v režimu
s nucenou konvekcí (konečná elektrická energie)-DA:Krævet energiforbrug til opvarmning af en standardiseret last i et ovnrum i en el opvarmet ovn i en cyklus i
varmluftstilstand pr. ovnrum (endelig elenergi)-DE:Energieverbrauch bei der Erhitzung einer Standardbeladung im Garraum eines Elektrobackofens während eines Zyklus im
Umluftmodus je Garraum (elektrische Endenergie)-ES:Consumo de energía necesario para calentar una carga normalizada en una cavidad de un horno eléctrico durante un
ciclo en modo de circulación forzada, por cavidad (energía eléctrica final)-IT:Consumo energetico necessario per riscaldare un carico normalizzato in una cavità di un forno
elettrico durante un ciclo in modo a circolazione d’aria forzata per ciascuna cavità (energia elettrica finale)-NL:Energieverbruik bij verwarming van een standaardlading in de
kWh/
ovenruimte van een elektrisch verwarmde oven gedurende een cyclus in hetelucht-modus, per ovenruimte (elektrische eindenergie)-PL:Zużycie energii koniecznej do
cycle podgrzania znormalizowanego wsadu w komorze piekarnika elektrycznego w trakcie trwania cyklu w trybie z włączonym wentylatorem dla każdej komory (końcowa energia
elektryczna)-PT:Consumo de energia necessário, por cavidade, para aquecer uma carga normalizada numa cavidade de um forno elétrico durante um ciclo em modo de
ventilação forçada (energia elétrica final)-SK:Spotreba energie (elektriny) potrebnej na ohrev štandardizovaného obsahu vo vykurovacej časti rúry na pečenie s ohrevom na
elektrickú energiu počas cyklu v režime ventilátora na vykurovaciu časť (konečná elektrická energia)-EL:Κατανάλωση ενέργειας ανά θάλαμο η οποία απαιτείται για τη
θέρμανση τυποποιημένου φορτίου σε θάλαμο ηλεκτρικά θερμαινόμενου φούρνου κατά τη διάρκεια προγράμματος λειτουργίας με υποβοήθηση ανεμιστήρα (τελική ηλεκτρική
ενέργεια)-FI: Energiankulutus, joka tarvitaan vakiokuorman lämmittämiseen sähkölämmitteisen uusin pesässä kypsennysjakson ajan kiertoilmatoiminnolla kussakin pesässä
(lopullinen sähköenergia)-SV: Energiförbrukning krävs för att värma upp en standardiserad last i en kavitet i en elektriskt uppvärmd ugn under en cykel i varmluftsläge per
kavitet (elektrisk slutenergi).
EN:Energy consumption (electricity) required to heat a standardised load in a cavity of an electric heated oven during a cycle in conventional mode per cavity (electric final
energy)-FR:Consommation d’énergie (électricité) requise pour chauffer une charge normalisée dans une cavité d’un four électrique au cours d’un cycle en mode
conventionnel par cavité (énergie électrique finale)-CS:Spotřeba energie (elektřiny) potřebné k ohřátí normalizované náplně v jednotlivých pečicích prostorech elektricky
ohřívané trouby během jednoho cyklu v režimu s přirozenou konvekcí (konečná elektrická energie)-DA:Krævet energiforbrug (el) til opvarmning af en standardiseret last i et
ovnrum i en elopvarmet ovn i en cyklus i traditionel tilstand pr. ovnrum (endelig elenergi)-DE:Energieverbrauch (Strom) bei der Erhitzung einer Standardbeladung im
Garraum eines Elektrobackofens während eines Zyklus im konventionellen Modus je Garraum (elektrische Endenergie)-ES:Consumo de energía (electricidad) necesario
para calentar una carga normalizada en una cavidad de un horno eléctrico durante un ciclo en modo convencional, por cavidad (energía eléctrica final)-IT:Consumo
energetico (energia elettrica) necessario per riscaldare un carico normalizzato in una cavità di un forno elettrico durante un ciclo in modo convenzionale per ciascuna cavità
kWh/ (energia elettrica finale)-NL:Energieverbruik (elektriciteit) bij verwarming van een standaardlading in de ovenruimte van een elektrisch verwarmde oven gedurende een
cycle cyclus in conventionele modus, per ovenruimte (elektrische eindenergie)-PL:Zużycie energii (elektrycznej) koniecznej do podgrzania znormalizowanego wsadu w komorze
piekarnika elektrycznego w trakcie pracy w cyklu w trybie tradycyjnym dla każdej komory (końcowa energia elektryczna)-PT:Consumo de energia (eletricidade) necessário,
por cavidade, para aquecer uma carga normalizada numa cavidade de um forno elétrico durante um ciclo em modo convencional (energia elétrica final)-SK:Spotreba
energie (elektriny) potrebnej na ohrev štandardizovaného obsahu vo vykurovacej časti rúry na pečenie s ohrevom na elektrickú energiu počas cyklu v bežnom režime na
vykurovaciu časť (konečná elektrická energia)-EL:Κατανάλωση (ηλεκτρικής) ενέργειας ανά θάλαμο η οποία απαιτείται για τη θέρμανση τυποποιημένου φορτίου σε θάλαμο
ηλεκτρικά θερμαινόμενου φούρνου κατά τη διάρκεια προγράμματος συμβατικής λειτουργίας (τελική ηλεκτρική ενέργεια)-FI: Energiankulutus (sähkö), joka tarvitaan
vakiokuorman lämmittämiseen sähkölämmitteisen uunin pesässä kypsennysjakson ajan ylä-/alalämpötoiminnolla kussakin pesässä (lopullinen sähköenergia)-SV:
Energiförbrukning (elektricitet) krävs för att värma upp en standardiserad last i en kavitet i en elektriskt uppvärmd ugn under en cykel i konventionellt läge per kavitet
(elektrisk slutenergi).
FR:Electricité-CS:Elektřina-DA-DE:Strom-ES:Electricidad-IT:Energia elettrica-NL:Elektriciteit-
1
33,5
FR:simple-CS:Jednoduchá-DA:Enkel-DE:Einfach-ES:Simple-IT:Semplice-NL:Simpele-
Electricity = PL:Energia elektryczna-PT:Eletricidade-SK:Elektrická-EL: Ηλεκτρική ενέργεια-FI: Sähkö-SV:
1
30,7
Unit
SV
XHT25P
Simple = PL:Pojedynczy-PT:Simples-SK:Jednoposteľová-EL: Απλός-FI: Yksinkertainen-SV: Enkel.
XCD25T
SK
XHT15P
Πληροφορίες για οικιακούς φούρνους (UE n° 66/2014)
XCD25P
Informazioni relative ai forni per uso domestico (UE n° 66/2014)
XHT25V
EL
XGT25P
Informatie met betrekking tot huishoudelijke ovens (UE n° 66/2014)
Informações relativas a fornos domésticos (UE n° 66/2014)
XHT25S
IT
XHT35W
NL
XHT25U
Informace týkající se trub pro domácnost (UE n° 66/2014)
XHT15W
Oplysninger for ovne til husholdningsbrug (UE n° 66/2014)
XHT25W
CS
Información sobre los hornos domésticos (UE n° 66/2014)
ES
Informations concernant les fours domestiques (UE n° 66/2014)
XHT45W
DA
Informacje dotyczące domowych piekarników (UE n° 66/2014)
PL
PT
Informationen zu Haushaltsbacköfen (UE n° 66/2014)
DE
Information for domestic ovens (UE n° 66/2014)
FR
XHT25T
EN
XHT71W
">