Bartscher 101535 Mode d'emploi

BF 16E - BF 30E - BF 30E-OU
101530 - 101560 - 101535
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Allemagne
tél. +49 5258 971-0
fax : +49 5258 971-120
Hotline technique : +49 5258 971-197
www.bartscher.com
Version: 3.0
Date de création : 2025-03-07
FR
Manuel d'utilisation original
1
2
3
4
5
6
7
8
Sécurité ......................................................................................................... 2
1.1
Explication des avertissements ................................................................ 2
1.2
Consignes de sécurité ............................................................................. 3
1.3
Utilisation conforme à l’usage .................................................................. 7
1.4
Utilisation non conforme à l’usage ........................................................... 7
Généralités .................................................................................................... 8
2.1
Responsabilité et garantie ....................................................................... 8
2.2
Protection des droits d’auteur .................................................................. 8
2.3
Déclaration de conformité ........................................................................ 8
Transport, emballage et stockage ................................................................. 9
3.1
Inspection suite au transport .................................................................... 9
3.2
Emballage ................................................................................................ 9
3.3
Stockage .................................................................................................. 9
Paramètres techniques ................................................................................ 10
4.1
Indications techniques ........................................................................... 11
4.2
Éléments de l’appareil............................................................................ 14
4.3
Fonctions de l’appareil ........................................................................... 18
Installation et utilisation ............................................................................... 18
5.1
Installation.............................................................................................. 18
5.2
Utilisation ............................................................................................... 20
Nettoyage .................................................................................................... 27
6.1
Consignes de sécurité pour le nettoyage ............................................... 27
6.2
Nettoyage .............................................................................................. 27
Défaillances possibles ................................................................................. 28
Élimination des déchets ............................................................................... 30
101530
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Sécurité
Diese Bedi enungsanlei tung besc hrei bt di e Installation, Bedi enung und Wartung des Geräts und gilt als wic htige Inform ationsquelle und N achschl agew erk. Z najom ość w szystkich zaw artyc h w ni ej wsk az ówek dotycz ącyc h bezpi ecz eńs twa i obsł ugi stanowi w arunek bez pi ecz nej i prawi dłow ej pr acy z urządz eni em. Ponadto należy przestrzeg ać odpowi ednio do mi ejsca użytk owani a urządz eni a l okal nyc h przepis ów dotycz ącyc h z apobieg ani a wy padk om oraz og ólnyc h zas ad BH P. Dies e Bedi enungsanleitung is t Bes tandteil des Produkts und m uss i n unmittelbarer N ähe des Ger äts für das In¬s tall ations-, Bedi enungs-, W artungs- und R einigungspers onal j ederzei t z ugänglich auf¬bewahrt w erden. W enn das Ger ät an eine dritte Pers on weitergegeben wird,
muss die Bedi enungsanlei tung mit ausgehändigt wer den.
Avant d’utiliser l’appareil, lire attentivement la notice et la
conserver dans un endroit facilement accessible, à proximité
de l’appareil !
La présente notice d’utilisation décrit l’installation, la manipulation et la maintenance
de l’appareil, elle est une source d’informations importante et un ouvrage de
référence. La connaissance de toutes les consignes de sécurité et d’utilisation
comprises dans la présente notice est une condition indispensable pour assurer le
fonctionnement correct et en toute sécurité de l’appareil.
Avant de mettre en marche l’appareil, lire la présente notice d’utilisation, pour éviter
les blessures et les dommages matériels. Une utilisation incorrecte peut
endommager l’appareil.
À chaque étape d’utilisation de l’appareil, toutes les informations essentielles
contenues dans le mode d’emploi doivent être accessibles pour le personnel. C’est
l’opérateur qui est responsable de leur disponibilité.
Outre le mode d’emploi, il est impératif de respecter les règles générales et la loi en
en vigueur, relatives à la sécurité du travail et à la protection de l’environnement.
FR
1
Sécurité
L’appareil est conçu d’après les règles techniques en vigueur. Cependant, l’appareil
peut constituer une source de dangers, s’il n’est pas utilisé correctement ou
conformément à son usage. Toutes les personnes qui utilisent l’appareil doivent se
tenir aux indications mentionnées dans la présente notice d’utilisation et respecter
les consignes de sécurité.
1.1
Explication des avertissements
Les indications importantes relatives à la sécurité ainsi que les avertissements sont
désignés dans la présente notice par des mentions d’avertissement adéquates. Ces
indications doivent être impérativement respectées, pour éviter les accidents, les
blessures et les dommages matériels.
DANGER !
La mention d’avertissement DANGER avertit contre les risques qui
peuvent entraîner des blessures graves ou la mort, s’ils ne sont pas
évités.
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Sécurité
AVERTISSEMENT !
La mention AVERTISSEMENT avertit contre les risques qui peuvent
entraîner des blessures graves, moyennement graves ou la mort, s’ils
ne sont pas évités.
ATTENTION !
La mention ATTENTION avertit contre les risques qui peuvent
entraîner des blessures légères ou moyennes, s’ils ne sont pas évités.
, di e
ATTENTION !
La mention ATTENTION indique un éventuel dommage matériel lié au
non-respect des consignes de sécurité.
REMARQUE !
Le symbole REMARQUE indique à l’utilisateur les informations et les
consignes relatives à l’utilisation de l’appareil.
1.2
FR
Consignes de sécurité
Courant électrique
•
•
•
•
•
•
•
•
Une tension de secteur trop élevée ou une installation incorrecte peuvent
entraîner un risque de choc électrique.
L’appareil peut être branché à l’électricité uniquement si les données sur la
plaque signalétique correspondent à la tension de secteur.
Pour éviter les courts-circuits, ne pas mouiller l’appareil.
Si des défaillances apparaissent lors du fonctionnement de l’appareil, le
débrancher immédiatement de l’alimentation électrique.
Ne pas toucher la fiche avec les mains mouillées.
Ne jamais saisir l’appareil, s’il tombe dans l’eau. Débrancher immédiatement
l’appareil de l’alimentation électrique.
Toute réparation ou ouverture du boîtier de l’appareil doit être réalisée par un
personnel spécialisé et un service agréé.
Ne pas déplacer l’appareil en le tenant par le câble.
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Sécurité
•
•
•
•
•
•
Éviter tout contact du câble de raccordement avec des sources de chaleur et
des éléments pointus et tranchants.
Ne pas plier, serrer ou nouer le câble de raccordement.
Dérouler complètement le câble de raccordement.
Ne jamais placer l’appareil ou tout autre objet sur le câble de raccordement.
Pour débrancher l’appareil de l’alimentation électrique, toujours tirer par la fiche.
Ne pas utiliser l’appareil si le câble d’alimentation est endommagé. Si le câble
d’alimentation est endommagé, le faire remplacer par le service d’entretien ou
un électricien qualifié, afin d’éviter les risques.
Matières inflammables
•
•
•
•
FR
•
•
Ne jamais exposer l’appareil à des températures élevées comme les cuisinières,
les fours, la flamme nue, les appareils de maintien de la chaleur, etc.
Nettoyer régulièrement l’appareil pour éviter tout risque d’incendie.
Ne pas couvrir l’appareil avec p.ex. du papier aluminium ou des serviettes.
Utiliser l’appareil uniquement avec les matières y destinées et en réglant les
températures sur des valeurs adéquates. Les matières, les produits alimentaires
et les restes de nourriture dans l’appareil peuvent s'allumer.
Ne jamais utiliser l’appareil à proximité des produits inflammables comme
l’essence ou l’alcool. Les températures élevées entraîne l’évaporation de ces
produits et suite au contact avec des sources d’inflammation, cela peut conduire
à une explosion.
En cas d’incendie, avant de procéder à l’extinction du feu, débrancher l’appareil
de l'alimentation électrique. Ne jamais utiliser de l’eau pour éteindre les
flammes, si l’appareil est branché à l’alimentation électrique. Une fois le feu
éteint, assurer une arrivée d’air frais suffisante.
Sécurité pendant la friture profonde
•
•
•
•
Ne jamais laisser l’appareil en fonctionnement sans surveillance. Les
défaillances éventuelles peuvent entraîner une surchauffe et l’inflammation de
l’huile de friture / de la graisse en barres (blocs).
Si en cas de surchauffe l’huile de friture / la graisse en barres (blocs)
s’enflamme, poser le couvercle et débrancher l’appareil de l’alimentation
électrique.
Les éclaboussures d’huile de friture/graisse chaude peuvent entraîner des
brûlures de mains, de bras et de visage. Utiliser des gants de cuisine.
Ne pas utiliser de produits mouillés ou humides pour la friture. Les sécher avant
l’utilisation. Éliminer le surplus de glace des produits surgelés avant de les frire.
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Sécurité
•
Ne pas suspendre les surgelés dans le panier au-dessus de la cuve remplie
d’huile de friture / graisse en barres (blocs) chaude. Lors de la friture profonde,
même de petites gouttes d’eau peuvent causer des éclaboussures d’huile
chaude ou même de petites explosions.
Surfaces chaudes
•
•
•
•
Lors du fonctionnement de l’appareil, ses surfaces deviennent chaudes. Il existe
un risque de brûlures. La température élevée se maintient encore après l’arrêt
de l’appareil.
Ne toucher aucune surface chaude de l’appareil. Utiliser les éléments et les
poignées de service prévus à cet effet.
Transporter et nettoyer l’appareil une fois complètement refroidi.
Ne pas asperger les surfaces chaudes d’eau froide ou de liquides inflammables.
Risque pour la santé, produits alimentaires brûlés
•
•
•
L’acrylamide se trouvant dans les produits alimentaires brûlés est dangereux
pour la santé et cancérigène. Pour éviter ou réduire l’acrylamide, les produits
frits doivent avoir une couleur jaune or et non foncée marron.
Éliminer régulièrement les restes et les miettes de l’huile de friture.
Les produits contenant de l’amidon, en particulier le blé et les produits à base
de pommes de terre doivent être frits à une température qui ne dépasse pas
180 °C.
Personnel utilisant l’équipement
•
•
•
L’appareil peut être utilisé uniquement par un personnel spécialisé qualifié et
formé.
Le présent appareil ne peut pas être utilisé par des personnes (y compris des
enfants) aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites et des
personnes ayant l’expérience et/ou les connaissances insuffisantes.
Surveiller les enfants afin d’éviter qu’ils jouent avec l’appareil ou qu’ils le mettent
en marche.
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FR
Sécurité
Responsabilité de l’opérateur
L’opérateur est responsable du respect des lois nationales, des règles et des
directives en vigueur, relatives à la prévention des accidents, à la protection de
l’environnement, ainsi que du respect des instructions de travail, d’exploitation et de
sécurité en vigueur sur le lieu de travail et d’installation de l’appareil.
Obligations de l’opérateur :
• Exploitation de l’appareil et des accessoires connectés uniquement si l’état
technique des dispositifs est parfait et si les éléments de protection et de
sécurité fonctionnent correctement.
• Préparation de l’évaluation des risques sur les postes de travail.
• Entrainement et formations régulières du personnel. Prendre connaissance et
suivre en particulier les dispositions indiquées dans le chapitre concernant la
sécurité et les consignes de sécurité.
• Fourniture d’un équipement de protection individuelle (EPI) adapté.
• Respect des délais de maintenance et d’entretien.
• Documentation des formations / entrainements, remplacement des composants
de l’appareil.
FR
Utilisation incorrecte et non conforme
•
•
•
•
•
•
L’utilisation non conforme à l’usage et non autorisée peut endommager
l’appareil.
L’appareil peut être utilisé uniquement s’il se trouve dans un état technique
parfait et s’il permet une utilisation en toute sécurité.
L’appareil peut être utilisé seulement si tous les raccordements ont été réalisés
selon les normes.
N’utiliser l’appareil que lorsqu’il est propre.
Utiliser uniquement des pièces de rechange originales. N’essayez jamais de
réparer l’appareil vous-même.
Il est interdit de changer ou de modifier l’appareil ou ses éléments.
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Sécurité
1.3
Utilisation conforme à l’usage
L’appareil est conçu uniquement pour l’utilisation décrite dans le mode d’emploi,
avec des composants fournis et agréés.
Toute autre utilisation est considérée comme non conforme à l’usage. Le fabricant
n’est aucunement responsable des dommages en résultant. Dans ces cas,
l’opérateur/l’utilisateur est le seul responsable.
L’utilisation suivante est conforme à l’usage :
–
1.4
Friture par immersion dans l’huile de produits alimentaires adaptés.
Utilisation non conforme à l’usage
Une utilisation non conforme à l’usage peut entraîner des blessures ou des
dommages matériels dus à une tension électrique dangereuse, au feu ou aux
températures élevées. L’appareil peut être utilisé uniquement aux fins décrites dans
la présente notice d’utilisation.
L’utilisation suivante est non conforme à l’usage :
–
–
–
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Friture profonde de produits alimentaires inadaptés
Friture profonde de produits alimentaires mouillés ou humides
Ne pas suspendre les surgelés dans le panier de la friteuse au-dessus
de l’huile de friture / graisse en barres (blocs) chaude.
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FR
Généralités
FR
2
Généralités
2.1
Responsabilité et garantie
L’appareil a été construit conformément à l’état de la technique actuel et aux
principes de la sécurité technique. Malgré cela, lors de l’utilisation de l’appareil, des
risques pour la santé et la vie peuvent se produire pour l’utilisateur et les tiers, ou
des risques de dommages de l’appareil ou d’autres biens peuvent survenir. Toute
demande au titre de la garantie et de la responsabilité pour les blessures / les
dommages aux biens ainsi que les défaillances dans le travail est exclue, si l’une
des causes suivantes peut être évoquée :
• Utilisation non conforme à l’usage
• Non respect/négligence des instructions et de toute information y relative
• Modifications de construction ou techniques de l’appareil non agréées
• Engagement d’un personnel insuffisamment formé et qualifié
• Exploitation de l’appareil avec des dispositifs de sécurité et de protection
endommagés ou installés de manière incorrecte
• Maintenance et entretien incorrects
• Défaillances non éliminées
• Utilisation de produits, de nettoyants, etc. non autorisés.
• Utilisation de pièces de rechange non agréées
• Erreurs d’utilisation ou autre usage incorrect
• Catastrophes causées par les corps étrangers ou cas de force majeure
• Dégradation de la plaque signalétique et des étiquettes nécessaires pour
l’utilisation et la sécurité
2.2
Protection des droits d’auteur
La notice d’utilisation et les textes, les dessins, les figures et les autres
représentations qui y sont contenus sont protégés par la loi sur les droits d’auteur.
Les reproductions de tous types et de toutes formes (même partielles) ainsi que
l’exploitation et/ou la transmission du contenu à des tiers ne sont pas autorisées
sans l’autorisation écrite du fabricant. Le non-respect de la disposition ci-dessus
entraîne une obligation d’indemnisation. Les autres droits demeurent réservés.
2.3
Déclaration de conformité
L’appareil est conforme aux normes et aux Directives européennes en vigueur. Ce
qui est confirmé par la Déclaration de conformité CE Sur demande, nous pouvons
vous envoyer la Déclaration de conformité du produit donné.
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Transport, emballage et stockage
3
Transport, emballage et stockage
3.1
Inspection suite au transport
Vérifier l’intégralité et l’absence de dommages dus au transport dès la réception du
produit. Si des dommages dus au transport sont constatés, refuser la réception du
produit ou accepter la réception sous conditions. Indiquer sur les documents de
transport/la lettre de voiture de la société de transport les dommages constatés et
déposer une réclamation. Les dommages cachés doivent être signalés
immédiatement après leur constatation, car les demandes de dédommagement
doivent être déposées dans les délais de réclamation.
Si des pièces ou des accessoires manquent, contacter notre service après-vente.
3.2
Emballage
Ne pas jeter le carton d’emballage de l’appareil. Il peut s’avérer utile pour stocker
l´appareil, lors d’un déménagement ou lorsque vous devez envoyer l’appareil à
notre service après-vente en cas d’éventuels dommages.
Toutes les parties de l’emballage sont faites à partir de matériaux recyclables. Ce
sont des films et des sacs en plastique, des emballages en carton.
Pour l’élimination de l’emballage, respecter les consignes en vigueur dans votre
pays. Réintroduire les matériaux d’emballage récupérables dans le circuit de
recyclage.
3.3
Stockage
L’emballage doit rester fermé jusqu’au moment de l’installation de l’appareil. Lors
du stockage, suivre les indications, marquées à l’extérieur, relatives au
positionnement et au stockage. Stocker l’emballage dans les conditions suivantes :
– dans des locaux fermés
– dans un endroit sec et sans poussière
– à l’abri des produits agressifs
– à l’abri du soleil
– à l’abri des chocs mécaniques.
En cas de stockage prolongé (plus de trois mois), contrôler régulièrement l’état
général de tous les éléments et de l’emballage. En cas de besoin, remplacer
l’emballage par un nouveau.
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FR
Paramètres techniques
4
Paramètres techniques
Version / Propriétés 101530 / 101560/ 101535
•
•
•
•
FR
•
•
•
•
•
•
•
•
Type :
– 101530, 101560 - appareil de table
– 101535 - appareil posé au sol, type de structure inférieure : ouverte
Mode de fonctionnement : électrique
Raccord d’appareil : 3 NAC
Élément chauffant :
– en acier inoxydable
– amovible
Zone froide
Robinet de vidange des graisses
Thermostat de sécurité
Commande : manette
Réglage de la température : manuel
Interrupteur marche/arrêt
Témoins lumineux de contrôle : Marche/arrêt, température d’huile atteinte
Propriétés :
– coins arrondis
– robinet de vidange avec sécurité
– cuves avec grande zone froide
Nous nous réservons le droit d’introduire des modifications techniques !
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101530
Paramètres techniques
4.1
Indications techniques
Nom :
Friteuse beignets BF 16E
Numéro d’article :
101530
Matériau :
CNS 18/10
Nombre de cuves :
1
Contenance des cuves en litres :
16
Dimensions des cuves (largeur x
profondeur x hauteur) en mm :
515 x 305 x 130
Nombre de paniers :
1
Contenance du panier en l :
8,9
Dimensions des paniers (largeur x
profondeur x hauteur) en mm :
475 x 235 x 80
Plage de température de – à en °C :
50 - 190
Puissance de raccordement :
9 kW | 400 V | 50 Hz
Dimensions (largeur x profondeur x
hauteur) en mm :
560 x 470 x 400
Poids en kg :
15,1
FR
Dotation :
– 1 panier
– 1 couvercle
101530
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Paramètres techniques
FR
Nom :
Friteuse beignets BF 30E
Numéro d’article :
101560
Matériau :
CNS 18/10
Nombre de cuves :
1
Contenance des cuves en litres :
30
Dimensions des cuves (largeur x
profondeur x hauteur) en mm :
615 x 490 x 130
Nombre de paniers :
1
Contenance du panier en l :
19,2
Dimensions des paniers (largeur x
profondeur x hauteur) en mm :
570 x 440 x 80
Plage de température de – à en °C :
50 - 190
Puissance de raccordement :
15 kW | 400 V | 50 Hz
Dimensions (largeur x profondeur x
hauteur) en mm :
660 x 650 x 410
Poids en kg :
23,4
Dotation :
– 1 panier
– 1 couvercle
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101530
Paramètres techniques
Nom :
Friteuse beignets BF 30E OU
Numéro d’article :
101535
Matériau :
CNS 18/10
Nombre de cuves :
1
Contenance des cuves en litres :
30
Dimensions des cuves (largeur x
profondeur x hauteur) en mm :
615 x 490 x 130
Nombre de paniers :
1
Contenance du panier en l :
19,2
Dimensions des paniers (largeur x
profondeur x hauteur) en mm :
570 x 440 x 80
Plage de température de – à en °C :
50 - 190
Puissance de raccordement :
15 kW | 400 V | 50 Hz
Dimensions de la structure inférieure
ouverte :
Dimensions (larg. x prof. x haut.) en
mm :
Poids en kg :
612 x 497 x 377
FR
660 x 650 x 980
40,0
Dotation :
– 1 panier
– 1 couvercle
– 1 filtre avec poignée
– 2 bacs récupérateurs de graisse avec poignée
101530
13 / 32
Paramètres techniques
4.2
Éléments de l’appareil
101530
FR
Fig. 1
1. Panneau de commande
3. Support de suspension pour le panier
de friture
5. Support de l’appareil principal (2x)
7. Levier du mécanisme d’écoulement
de l’huile de friture
9. Dispositif de blocage
11. Couvercle avec poignée
13. Crochet du panier à friture (2x)
15. Robinet de vidange de l’huile
14 / 32
2. Support de boîtier de commande
(2x)
4. Boîtier de commande
6. Pieds (4x)
8. Manchon
10.Appareil principal avec cuve
12. Poignée du panier à friture (2x)
14. Panier à frire
101530
Paramètres techniques
101560
FR
Fig. 2
1. Panneau de commande
3. Support de suspension pour le panier
de friture
5. Support de l’appareil principal (2x)
7. Levier du mécanisme d’écoulement
de l’huile de friture
9. Dispositif de blocage
11. Couvercle avec poignée
13. Crochet du panier à friture (2x)
15. Robinet de vidange de l’huile
101530
2. Support de boîtier de commande
(2x)
4. Boîtier de commande
6. Pieds (4x)
8. Manchon
10.Appareil principal avec cuve
12. Poignée du panier à friture (2x)
14. Panier à frire
15 / 32
Paramètres techniques
101535
FR
Fig. 3
1. Panneau de commande
3. Support de suspension pour le
panier de friture
5. Poignée du panier à friture (2x)
7. Crochet du panier à friture (2x)
9. Soubassement ouvert
11. Filtre 2/3 GN, avec poignée
13. Couvercle avec poignée
16 / 32
2. Support de boîtier de commande (2x)
4. Boîtier de commande
6. Panier à frire
8. Appareil principal avec cuve
10 Pieds (4x) à hauteur réglable
12. Bac récupérateur de graisse 1/1 GN,
avec poignée (2x)
14. Robinet de vidange de l’huile
101530
Paramètres techniques
Équipement supplémentaire (n’est pas fourni avec la friteuse !)
Panier de friteuse BF 16E
Matériau : acier, chromé
Dimensions du panier :
L 475 x P 245 x H 80 mm
Contenance : 8,9 litre
Dimensions : L 460 x P 245 x H 80 mm
Poids : 1,3 kg
Code-No. : 101533
Égouttoir BF 16E
Matériau : CNS 18/10
Côté du montage : des deux côtés
Dimensions :
L 445 x P 235 x H 85 mm
Poids : 2,9 kg
Code-No. : 101566
Panier de friteuse BF 30E
Matériau : acier, chromé
Dimensions du panier :
L 570 x P 440 x H 80 mm
Contenance : 19,2 litre
Dimensions :
L 650 x P 465 x H 190 mm
Poids : 1,9 kg
Code-No. : 101563
FR
Égouttoir BF 30E
Matériau: CNS 18/10
Côté du montage : des deux côtés
Dimensions :
L 644 x P 465 x H 255 mm
Poids : 4,0 kg
Code-No. : 101565
101530
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Installation et utilisation
4.3
Fonctions de l’appareil
La friteuse beignets permet de faire frire dans de l’huile chaude, à une température
correctement réglée, des produits alimentaires adaptés.
5
Installation et utilisation
5.1
Installation
ATTENTION !
Une installation, un réglage, une utilisation, une maintenance ou une
exploitation incorrects de l’appareil peuvent entraîner des dommages
matériels et des blessures.
Le réglage, l’installation ainsi que les réparations peuvent être effectués
uniquement par un service technique agréé et conformément aux
dispositions légales en vigueur dans le pays d’installation.
FR
INDICATION !
Le fabricant n’est pas responsable et n’accorde aucune garantie pour
les dommages résultant du non-respect des règles et de l’installation
incorrecte de l’appareil.
Déballage / installation
•
Déballer l’appareil et éliminer tous les éléments intérieurs et extérieurs de
l’emballage et les protections de transport.
ATTENTION !
Risque d’étranglement !
Interdire aux enfants l’accès aux emballages tels que les sacs en
plastique ou les éléments en polystyrène.
•
•
•
Retirer le film de protection qui recouvre l’appareil. Le film de protection doit être
retiré délicatement pour ne pas laisser des restes de colle. Supprimer les
résidus de colle éventuels en utilisant un diluant.
Veiller à ne pas endommager la plaque signalétique ni les avertissements collés
sur l’appareil.
Ne jamais placer l’appareil dans un environnement humide.
18 / 32
101530
Installation et utilisation
•
•
Placer l’appareil de manière à assurer un accès facile à la prise permettant de
débrancher rapidement l’appareil en cas de besoin.
En choisissant l’endroit d’installation, prendre en compte les points suivants :
– La surface de montage doit être égale, suffisamment porteuse, résistante
à l’eau, sèche et résistante aux températures élevées.
– Veiller à ce que les routes d’évacuation soient dégagées.
– Assurer une position stable.
– Prévoir un espace de travail, de maintenance et d’entretien suffisant.
– Les orifices de ventilation pour l’air d’arrivée et l’air évacué doivent être
dégagés, s’ils sont présents.
– Respecter les règles techniques et du bâtiment en vigueur.
•
Assurer une distance suffisante des bords de la table. Dans le cas contraire,
l’appareil pourrait basculer et tomber.
•
Garder une distance d’au moins 20 cm des murs ou d’autres objets.
Raccordement électrique
•
•
•
•
•
Avant de brancher l’appareil à l’alimentation électrique, s’assurer que les
valeurs de tension et de fréquence indiquées sur la plaque signalétique
correspondent aux valeurs assurées par l’installation électrique existante.
Pour la tension, une tolérance qui ne dépasse pas les ± 10% est admissible.
S’assurer de la présence d’un raccordement électrique avec conducteur
protecteur conforme à la réglementation en vigueur. Lors de l’installation
électrique, utiliser un câble d’une coupe suffisante.
Un disjoncteur multipolaire adapté à la puissance de l’appareil doit être mis en
marche entre l’installation électrique et l’appareil. Ce disjoncteur doit se trouver
dans un endroit facilement accessible. La distance entre les contacts du
disjoncteur doit être d’au moins 3 mm.
Le branchement à l’installation électrique doit se faire conformément à la
réglementation internationale, nationale et locale en vigueur.
Ne pas utiliser l’appareil avec une minuterie ou une télécommande
périphériques.
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FR
Installation et utilisation
5.2
Utilisation
•
Setzen Sie di e Boden-Abdeckung in das Beck en ei n. Osł ona peł ni funkcję roz pórki pomiędzy el ementem grzew czym a tack ą na resztki j edzenia itd.
Fixer le boîtier de c ommande av ec r ésistance él ectrique s ur le bord arrièr e de l’appareil. Sw orzeń w dolnej c zęś ci skrzy nki r ozdzi elcz ej m usi wc hodzić w otwór w urz ądzeni u głów nym. W taki s pos ób skrz ynk a r ozdzielcz a j est pr awidł owo us tawi ona.
AVERTISSEMENT !
Risque d’incendie !
L’utilisation de l’appareil avec la cuve peu remplie, le niveau d’huile
n’atteint pas l’indication MIN, peut entraîner la surchauffe de l’huile de
friture et causer l’inflammation de l’huile.
Le niveau d’huile doit être maintenu entre les indications « MIN » et
« MAX » se trouvant sur de la cuve.
Lors d’une surchauffe pendant l’utilisation de l’appareil, l’huile de
friture ou la graisse en barres (blocs) peuvent s’enflammer.
La machine ne doit pas être utilisée en continu trop longtemps ! Lors des
pauses entre les différentes étapes de friture, tourner le régulateur de
température sur une position inférieure.
AVERTISSEMENT !
FR
Risque de brûlures !
En raison d’un point d’éclair inférieur, l’huile usagée après la friture a
tendance à s’enflammer et à mousser.
Ne pas utiliser de l’huile usagée pour la friture. Changer régulièrement
l’huile de friture.
Lors de l’utilisation de l’appareil, lorsque l’huile se situe au-dessus de
l’indication MAX, de l’huile brûlante peut se déverser.
Le niveau d’huile doit être maintenu entre les indications « MIN » et
« MAX » se trouvant sur de la cuve.
En cas de surcharge du panier avec des produits à frire, l’huile de
friture ou la graisse en barres (blocs) peuvent déborder.
Respecter le niveau de charge maximal du panier, en ce qui concerne les
produits à frire.
Si de l’eau s’écoule dans l’huile de friture chaude, cela peut entraîner
des éclaboussures et provoquer des brûlures.
N’utiliser que des produits secs pour la friture.
Lors de la friture profonde, même des gouttes d’eau sous le couvercle
peuvent causer des éclaboussures d’huile chaude ou même de petites
explosions.
Ne jamais poser le couvercle lors de la friture ou juste après.
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Installation et utilisation
Le couvercle sert uniquement à la protection contre la poussière et au
maintien de la température de l’huile / de la graisse en barres (blocs) en
cas de pauses dans l’utilisation.
Avant de placer le couvercle sur l’appareil, s’assurer qu’il est sec pour
éviter l’écoulement de l’eau dans la cuve.
Lors du versement de l’huile de friture / graisse en barres (blocs)
chaude, il y a risque de brûlures.
Refroidir l’huile de friture / la graisse en barres (blocs) avant le versement.
AVERTISSEMENT !
Seules les personnes connaissant le mode d’emploi et les risques
spécifiques survenant au cours de la friture, peuvent utiliser la friteuse.
Préparation du dispositif
1. Retirez les accessoires (couvercle, panier à friture) de l'appareil.
2. Enlever la boîte électrique du dispositif en la soulevant doucement à l’aide des
poignées (jusqu’à ce qu’un « clic » se fasse entendre).
3. Nettoyez soigneusement l'appareil et les accessoires avant de les utiliser selon
les indices du point 6 « Nettoyage ».
4. Essuyer minutieusement le dispositif et les accessoires.
5. Placer avec précaution la boîte électrique sur le bord arrière du dispositif
principal.
Le boulon en bas de la boîte électrique doit rentrer dans le trou de la cuve pour
l’huile de friture. C’est ainsi que la boîte électrique est installée correctement.
ATTENTION !
Pour des raisons de sécurité, le dispositif ne fonctionne que quand la
boîte est placée correctement sur le dispositif principal. À l’aide du microcommutateur, la disponibilité de l’exploitation est déclenchée.
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FR
Installation et utilisation
Chargement de la cuve avec de l’huile de friture ou de la graisse en
barres (en blocs).
AVERTISSEMENT !
S’assurer que la cuve est propre et sèche avant de la remplir avec de
l’huile de friture ou de la graisse en barres (blocs).
Le mécanisme de versement de l’huile de friture
dans les appareils 101530 et 101560 doit être
fermé et verrouillé.
1. Lever le verrouillage et basculer le levier à
droite.
Fig. 4
FR
Le robinet de vidange de l’huile de friture dans
l’appareil 101535 doit être fermé.
2. Basculer le levier vers la gauche ou la droite.
Fig. 5
3. Avant la mise en marche, la cuve doit être remplie avec la quantité d’huile de
friture ou de graisse liquéfiée en barres (blocs) adéquate.
Le niveau d’huile doit être maintenu entre les indications « MIN » et « MAX » se
trouvant dans la cuve. L’indication se trouve sur la paroi latérale de la cuve.
4. Lors du fonctionnement de l’appareil, contrôler le niveau d’huile dans la cuve et
le cas échéant, ajouter de l’huile de friture ou de la graisse en barres (blocs).
ATTENTION !
Ne jamais utiliser l’appareil si la cuve n’est pas remplie d’huile ou de
graisse en barres (blocs).
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Installation et utilisation
Conseils d’utilisation de l’huile de friture ou de la graisse en barres
(blocs).
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•
•
Pour la friture, toujours utiliser de l’huile (par exemple de l’huile de tournesol ou
de cacahuètes, etc.) ou de la graisse en barres/en blocs.
REMARQUE !
La graisse en barres (en blocs) doit être d’abord fondue dans un autre
récipient !
Utiliser uniquement des huiles et des graisses destinées aux températures
élevées.
Ne pas mélanger différents types d’huile ou de graisse, car leurs températures
d'ébullition peuvent être différentes.
Éléments dede commande
FR
Fig. 6
1. Interrupteur MARCHE/ARRÊT
2. Témoin lumineux d’alimentation (vert)
3. Témoin lumineux de chauffe (orange)
4. Régulateur de température
Mise en marche
1. Brancher l’appareil à l’alimentation électrique.
2. Allumer l’appareil à l’aide de l’interrupteur Marche/Arrêt.
Le témoin vert d’alimentation s’allume.
3. Régler le régulateur sur la température désirée en le tournant dans le sens des
aiguilles d’une montre.
La plage des températures à régler est de 60 °C à 190 °C.
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Installation et utilisation
Lors du processus de préchauffage, le témoin de chauffage orange s’allume, et
s’éteint dès que la température souhaitée est atteinte.
Lorsque la température dans la cuve baisse, le témoin lumineux de chauffe orange
s’allume de nouveau et l’appareil commence de nouveau à chauffer.
4. Afin d’obtenir de meilleurs résultats, veuillez attendre que la température ait
atteint le niveau réglé pour placer la nourriture dans la friteuse.
AVERTISSEMENT !
Ne pas utiliser trop longtemps l’huile de friture / la graisse en barres
(blocs) dans des températures trop élevées, car elles perdent ainsi leur
aptitude à l’emploi.
En cas de pauses prolongées entre les processus de friture, régler la
température sur la valeur la plus basse.
Friture des aliments
FR
1. Placer les produits alimentaires préparés dans le panier à friture.
REMARQUE !
En cas de surcharge, la température de l’huile de friture / de la graisse en
barres (blocs) dans la cuve baisse et les produits deviennent très gras.
Ne jamais surcharger le panier à friture.
2.
3.
4.
5.
Tenir le panier à friture par les deux poignées latérales.
Baisser lentement le panier de friteuse dans la cuve avec l’huile.
Préparer les produits dans la friteuse.
Après la friture, soulever avec précaution le panier à friture à l’aide des
poignées.
6. Accrocher le panier à friture en insérant les crochets dans la fente se trouvant
sur le boîtier de commande.
7. Bien égoutter les produits préparés.
8. Régler le régulateur de température sur la position « 0 », quand la friture
s’achève et si l’appareil n’est plus utilisé.
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Installation et utilisation
Vidange de l’huile de friture / graisse en barres (blocs) liquide
1. Remplacer l’huile de friture / la graisse en barres (blocs) régulièrement
lorsqu’elle ne remplit plus les exigences des normes légales.
2. Une fois l’huile de friture / la graisse en barres (blocs) refroidie, vider la cuve et
évacuer la graisse par le robinet de vidange dans un bac collecteur.
3. S’assurer que le bac soit stable.
INDICATION !
Éliminer l’huile/la graisse de friture usagés dans un souci de respect de
l’environnement et conformément aux règlements locaux en vigueur.
Friteuses beignets 101530 / 101560
FR
Fig. 7
1. Placer un récipient adapté sous le tuyau de vidange de la graisse.
2. Avant d’évacuer l’huile de friture, monter le tuyau de vidange de la graisse (15)
sur le manchon (8) à l’aide du joint à baïonnette.
3. Ouvrir le mécanisme de vidange de graisse, en basculant le verrouillage (9)
vers le haut et en positionnant le levier (7) sur la gauche.
4. Évacuer l’huile avec précaution dans un récipient de collecte.
5. Vérifier que le récipient repose de manière stable.
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Installation et utilisation
Friteuse beignets 101535
1. Placer le bac récupérateur d’huile/de graisse fourni en bas de la structure
inférieure sous le robinet de vidange de graisse.
2. Placer le filtre sur le bord du bac récupérateur
d’huile/de graisse.
3. Ouvrir le robinet de vidange en positionnant le
levier (14) à l’avant.
4. Évacuer l’huile de friture avec précaution dans le
bac collecteur d’huile/de graisse.
5. Vérifier que le récipient repose de manière stable.
Fig. 8
Mécanisme de protection contre la surchauffe
FR
Si la friteuse est mise en marche accidentellement sans huile de friture / graisse en
barres (blocs) ou si le niveau d’huile dans la cuve n’atteint pas le minimum exigé, le
mécanisme de protection contre la surchauffe arrête automatiquement l’appareil.
Cette fonction protège l’appareil contre la surchauffe et les endommagements
possibles.
Réaliser les opérations suivantes:
– débrancher l’appareil de l’alimentation électrique,
– laisser l’appareil refroidir complètement,
– dévisser la protection en plastique au-dessus de la touche RESET sur le
boîtier de commande dans le sens contraire des aiguilles d’une montre,
– appuyer sur la touche RESET,
– visser de nouveau la protection en plastique dans le sens des aiguilles
d’une montre,
– mettre en marche l’appareil comme d’habitude.
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Nettoyage
6
Nettoyage
L’opérateur doit veiller à ce que l’appareil et les éléments de sécurité restent en bon
état. Vérifier l’efficacité des systèmes de commande et de sécurité.
Seul un personnel dûment formé et spécialisé peut procéder aux travaux de
maintenance, d’entretien et de réparation.
Si, pour la maintenance, l’entretien ou la réparation, il est nécessaire de démonter
les dispositifs de sécurité, les monter de nouveau immédiatement après la fin des
travaux et vérifier leur fonctionnement correct.
Réaliser tous les travaux de maintenance et d’entretien selon les délais indiqués
dans le mode d’emploi.
6.1
•
•
•
•
•
Consignes de sécurité pour le nettoyage
Avant le nettoyage, débrancher l’appareil de l'alimentation électrique.
Laisser l’appareil refroidir complètement.
Veiller à ce que l’eau ne pénètre pas dans l’appareil. Ne jamais immerger
l’appareil dans l’eau ou autres liquides, lors de son nettoyage. Ne pas utiliser de
jet d’eau sous pression pour nettoyer l’appareil.
Ne pas utiliser d’objets pointus ou en métal (couteau, fourchette, etc.) pour
nettoyer l’appareil. Les objets pointus peuvent endommager l’appareil et s’ils
entrent en contact avec les éléments conducteurs, ils peuvent entraîner un
risque de choc électrique.
Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs, contenant des solvants ou des
agents caustiques pour nettoyer l’appareil. Ils peuvent rayer la surface.
6.2
Nettoyage
1. Une fois la journée de travail terminée, nettoyer soigneusement l’appareil.
2. Retirer le panier de friteuse de la cuve.
3. Vider la cuve de l’huile de friture refroidie.
INDICATION !
Suivre les consignes du chapitre « Vidange de l’huile de friture / de la
graisse en barres (en blocs) liquide ».
4. Retirer de l’appareil le boîtier de distribution avec la résistance électrique. Cela
permet de laver facilement la résistance et la cuve.
5. Nettoyer le boîtier de commande et la résistance à l’aide d’un chiffon doux et
humide avec un produit nettoyant doux. Essuyer avec un chiffon propre.
6. Laver la cuve à l’eau chaude avec un produit nettoyant doux. Utiliser un chiffon
doux ou une éponge. Vidanger l’eau de nettoyage dans un récipient adapté à
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FR
Défaillances possibles
l’aide du robinet (le tuyau) de vidange d’huile. Ensuite, rincer la cuve à l’eau
claire et de nouveau vidanger l’eau à l’aide du robinet de vidange (du tuyau)
d’huile.
7. Essuyer le panneau de commande avec un chiffon légèrement humide.
8. Essuyer les surfaces de l’appareil et la câble de raccordement avec un chiffon
très légèrement humidifié.
9. Laver le panier à frire et le couvercle dans de l’eau chaude avec à un produit
nettoyant doux. Rincer à l’eau claire.
10. À la fin, touts les éléments lavés de l’appareil doivent être soigneusement
séchés.
11. Placer de nouveau dans l’appareil les éléments retirés.
7
Défaillances possibles
Mögliche
Le tableau ci-dessous présente les descriptions des causes probables et des
solutions permettant d’éliminer les anomalies de fonctionnement ou les erreurs
survenues lors de l’utilisation de l’appareil. Ces travaux peuvent être effectués
uniquement par un personnel technique qualifié.
FR
Si les problèmes ne peuvent pas être résolus, contacter le service. Indiquer
obligatoirement le numéro de l’article, le modèle et le numéro de série. Ces
informations sont indiquées sur la plaque signalétique.
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Défaillances possibles
Erreur
Cause probable
Élimination
L’appareil est branché à
l’alimentation électrique,
allumé, mais le témoin
lumineux de
marche/arrêt ne s’allume
pas.
Alimentation électrique
coupée
Vérifier l’état de
l’alimentation électrique et
du câble
Le dispositif de sécurité de
votre tableau électrique a
provoqué une coupure de
circuit
Vérifier le disjoncteur,
vérifier l’appareil en le
branchant sur une autre
prise
Absence de courant
Rétablir l’alimentation
électrique
Le boîtier de distribution
n’est pas fixé
correctement
Vérifier si le boîtier de
distribution est
correctement installé
Le témoin de chauffe est Le contact avec la
allumé mais la
résistance a été
température n’augmente interrompu
pas
Élément chauffant
endommagé
Contacter le service
après-vente
Le témoin d’alimentation La température réglée a
est allumé, mais, malgré été atteinte
la température réglée, le
témoin de chauffe ne
s’allume pas
Le thermostat est
endommagé
Vérifier le fonctionnement
de l’appareil après le
changement des
paramètres
Après un certain temps
l’appareil arrête de
chauffer
101530
Contacter le service
après-vente
Contacter le service
après-vente
Le témoin lumineux est
défectueux
Contacter le service
après-vente
La protection contre la
surchauffe s’est activée :
Température trop élevée
de l’huile dans la cuve
(env. 230 °C)
Attendre que l’appareil
refroidisse
Remettre l’appareil en
marche en suivant les
consignes du chapitre
« Mécanisme de
protection contre la
surchauffe »
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Élimination des déchets
8
Élimination des déchets
Appareils électriques
Les appareils électriques portent le symbole suivant. Les
appareils électriques doivent être éliminés de manière correcte
et respectueuse de l’environnement. Il est interdit de jeter les
appareils électriques avec les déchets ménagers. Débrancher
l’appareil de l'alimentation électrique et retirer le câble de
raccordement de l’appareil.
Rapporter l’appareil électrique à des points de collecte désignés.
Huile de friture usagée
Éliminer l’huile de friture usagée conformément aux règles en vigueur concernant la
protection de l’environnement.
FR
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