santos 67 Manuel utilisateur

SANTOS SAS :
140-150 AVENUE ROGER SALENGRO
69120 VAULX-EN-VELIN (LYON) - FRANCE
TÉL. 33 (0) 472 37 35 29 - FAX 33 (0) 478 26 58 21
E-Mail :santos@santos.fr
www.santos.fr
MOULIN A CAFE ESPRESSO N°67
MANUEL D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN
MANUEL D’UTILISATION
ET D’ENTRETIEN
OPERATING AND SERVICING
MANUAL
!
BENUTZUNGS- UND WARTUNGSANLEITUNG
MANUAL DE UTILIZACION Y DE MANTENIMIENTO
IMPORTANT : documents inclus dans ce manuel et à conserver :
GEBRUIKS-EN-ONDERHOUDSHANDLEIDING
• DECLARATION « CE » DE CONFORMITE
• CERTIFICAT DE GARANTIE
VERSION ORIGINALE
Coffee grinders - Fruit juicers - Mixers - Blenders - Drinks dispensers - Planetary mixers
Cheese graters - Ice crushers - Mincers - Vegetable slicers – Dough mixer
Moulins à café - Presse-fruits - Mixers - Blenders - Distributeurs de boissons - Batteurs mélangeurs - Pétrin Râpes à fromage - Broyeurs à glaçons - Hache-viande - Coupe-légumes
MODELES DEPOSES FRANCE ET INTERNATIONAL
INTERNATIONALLY PATENTED MODELS
SOMMAIRE
DECLARATION “CE/UE” DE CONFORMITE ........................................................................... 4
REGLES DE SECURITES ............................................................................................................... 5
INSTALLATION, MANUTENTION ................................................................................................. 5
CONTRE INDICATIONS ................................................................................................................. 5
BRANCHEMENT ELECTRIQUE .................................................................................................... 6
1ere MISE EN ROUTE ...................................................................................................................... 6
RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE ............................................................................... 6
PRESENTATION .............................................................................................................................. 7
Description de l’appareil .............................................................................................................. 7
Description du panneau de commande ........................................................................................ 7
Description de l’écran graphique ................................................................................................. 8
UTILISATION DE L’APPAREIL ................................................................................................... 9
PREAMBULE .................................................................................................................................. 9
MISE EN ROUTE ............................................................................................................................ 9
Montage et préparation ................................................................................................................ 9
Réglage de la position de la fourchette ........................................................................................ 9
UTILISATION .................................................................................................................................. 9
Mise en marche ............................................................................................................................ 9
Arrêt de l’appareil ...................................................................................................................... 10
SELECTION D’UNE DOSE .......................................................................................................... 10
ACCES RAPIDE AUX REGLAGES DE LA RECETTE ACTIVE .................................................. 10
ACCES AUX MENUS .................................................................................................................... 11
Liste des menus .......................................................................................................................... 11
Affichage des compteurs de doses distribuées .......................................................................... 11
Création des recettes .................................................................................................................. 11
Activation des recettes ............................................................................................................... 11
Gestion « Stop&Go » ................................................................................................................. 12
Modification rapide.................................................................................................................... 12
Gestion de l’usure des meules et historique du nombre de jeux remplacés .............................. 12
Journal des événements ............................................................................................................. 12
REGLAGE DE L’APPAREIL......................................................................................................... 12
Etape 1 : Réglage de la mouture ................................................................................................ 12
Etape 2 : Choix de la vitesse du moteur..................................................................................... 13
Etape 3 : Réglage de la dose de café moulu (minuteries) .......................................................... 13
VEILLE .......................................................................................................................................... 13
NETTOYAGE ................................................................................................................................. 13
Nettoyage du Bac à grains ......................................................................................................... 13
Accès rapide au corps de broyage et languette antistatique....................................................... 14
Nettoyage du corps de broyage .................................................................................................. 14
Nettoyage de la languette antistatique ....................................................................................... 14
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Nettoyage du conduit de sortie de café ...................................................................................... 14
SECURITE ..................................................................................................................................... 14
Sécurité Bac à grains.................................................................................................................. 14
MAINTENANCE ............................................................................................................................ 14
Pièces détachées ......................................................................................................................... 14
Accès à l’intérieur de l’appareil ................................................................................................. 15
Remplacement des meules de broyage ...................................................................................... 15
Réinitialisation du pourcentage d’usure des meules .................................................................. 16
Non usage prolongé ....................................................................................................................... 16
AIDE AU DEPANNAGE ................................................................................................................ 17
L’appareil n’est pas dans la bonne langue ................................................................................. 17
L'appareil ne démarre pas .......................................................................................................... 17
L'appareil s'arrête suite à une chauffe moteur : (le bloc moteur est chaud) ............................... 17
L'appareil s'arrête à la suite d’une surcharge ............................................................................. 17
La dose de café moulu n'est pas régulière.................................................................................. 18
L'appareil tourne sans remplir le porte-filtre ............................................................................. 18
Les cafés espresso ont tendance à être de plus en plus légers ................................................... 18
L'appareil ne fonctionne pas suite à une coupure de courant .................................................... 18
L'appareil s’éteint automatiquement .......................................................................................... 18
L’indicateur de remplacement du jeu de meules reste visible ................................................... 18
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE L’APPAREIL ...................................................... 19
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES ......................................................................................... 19
Schéma électrique .......................................................................................................................... 20
Tableau de correspondance des éléments ................................................................................... 21
CERTIFICAT DE GARANTIE ................................................................................................... 23
PLAQUE SIGNALETIQUE DE L’APPAREIL ........................................................................ 23
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DECLARATION “CE/UE” DE CONFORMITE
LE FABRICANT :
SANTOS SAS - 140-150, Av. Roger SALENGRO 69120 VAULX-EN-VELIN (LYON) FRANCE
Déclare que l’appareil destiné à être mis sur le marché professionnel, désigné ci-après :
Désignation :
Numéro de type :
Moulin à café espresso
67
est conforme :
• aux dispositions réglementaires définies par l’annexe 1 de la directive européenne
"machines" n°2006/42/CE, et aux législations nationales la transposant.
• aux dispositions réglementaires des directives et règlements européens suivants :
o N° 2014/35/UE (Directive basse tension)
o N° 2014/30/UE (Directive CEM)
o N° 2014/65/UE (Directive RoHS)
o N° 2012/19/UE (Directive DEEE)
o N° 1935/2004/CE (Règlement) concernant les matériaux et objets destinés à entrer
en contact avec des denrées alimentaires
o N° 10/2011/UE (Règlement) concernant les matières plastiques destinées au
contact des aliments
Normes européennes harmonisées utilisées pour donner présomption de conformités aux
exigences essentielles des directives citées précédemment :
• NF EN ISO 12100 : 2010, Sécurités des Machines - Principes généraux de conception
• NF EN 60204-1 : 2018, Sécurités des machines - Équipement électrique des machines Règles générales
• NF EN 1672-2 : 2020, Machines pour les produits alimentaires - Notions fondamentales Prescriptions relatives à l’hygiène.
• NF EN 60335-1 : 2013, Sécurité des appareils électrodomestiques et analogues
• NF EN 60335-2-64 : 2004, Règles particulières pour les machines de cuisine électriques à
usage collectif
Fait à VAULX-EN-VELIN le : 01/12/2023
Titre du signataire : PRÉSIDENT DIRECTEUR GÉNÉRAL
Nom du signataire : Aurélien FOUQUET
Signature :
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REGLES DE SECURITES
Lors de l’utilisation, l’entretien ou la mise au rebut de l’appareil, toujours veiller à bien
respecter les précautions élémentaires suivantes.
Lire la totalité de la notice explicative
Conserver ce manuel d’utilisation
Note : Pour faciliter la compréhension des paragraphes suivants, veuillez vous référer
aux schémas situés en fin de manuel
INSTALLATION, MANUTENTION
Une seule personne est nécessaire à la manipulation de l'appareil. Pour un confort
d'utilisation, il est conseillé de placer l'appareil sur une table ou un plan de travail, de
manière à avoir le panneau de commande en face de soi (hauteur préconisée : 90 cm, à
adapter suivant l'utilisateur).
CONTRE INDICATIONS
1. L’appareil n’est pas destiné à un fonctionnement continu.
2. Ne pas utiliser cet appareil pour broyer autre chose que des grains de café
torréfiés.
3. Retirer des grains de café, tous les corps étrangers pouvant détruire les
meules de broyage (agrafes métalliques, cailloux…).
4. Pour des raisons de protection contre les risques d’électrocution, ne pas plonger le socle
dans l’eau ou tout autre liquide.
5. Le nettoyage au jet d'eau et sous pression n'est pas autorisé
6. Ne jamais toucher les pièces mobiles.
7. Il est interdit de faire fonctionner l'appareil sur un plan de pose ayant une inclinaison
supérieure à 10° par rapport à l'horizontal. Les pieds de la machine doivent toujours être
en appui sur ce plan.
8. Débrancher l’appareil avant toute intervention sur celui-ci : nettoyage, entretien,
maintenance.
9. Ne pas utiliser l’appareil avec un cordon d’alimentation endommagé. Il doit être
remplacé par un cordon équipé du connecteur adapté à celui de l’appareil.
10. Il est interdit d’utiliser des pièces de rechanges autres que celles d’origine certifiées
SANTOS.
11. Ne pas brancher plusieurs appareils sur la même prise d’alimentation.
12. Ne pas utiliser l’appareil en extérieur.
13. Ne pas placer l’appareil à proximité ou sur une source de chaleur.
14. Cet appareil est un appareil professionnel, destiné exclusivement à un usage
professionnel. Il n’est pas prévu pour un usage ménager.
15. Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants
d’au moins 8 ans) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites,
ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu
bénéficier, par l‘intermédiaire d‘une personne responsable de leur sécurité, d’une
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surveillance ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil.
Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.
16. Cet appareil est destiné à être utilisé pour des usages collectifs, par exemple dans les
cuisines des restaurants, des cantines, des hôpitaux et des entreprises artisanales, telles
que les boulangeries, les boucheries, etc., mais pas pour la production continue en
masse d’aliments.
BRANCHEMENT ELECTRIQUE
L'appareil peut fonctionner sur une plage d’alimentation électrique monophasée :
- 100-240V 50/60Hz
L’appareil peut fonctionner à la fois sous 50Hz et 60Hz sans aucun réglage
Protection de ligne : l'appareil doit être branché sur une prise de courant standard 2 pôles
+ terre. L'installation doit être équipée d'un disjoncteur différentiel et d'un fusible calibré à
16A. La mise à la terre de l’appareil est obligatoire.
Vérifier que la fiche de prise de courant soit toujours facilement accessible quel que soit le
mode d’installation.
ATTENTION !
• Avant de brancher l'appareil, vérifier la concordance entre la tension du réseau
électrique et celle de votre appareil. Sa valeur est indiquée :
➢ soit sur la plaque signalétique (6) située sous l'appareil.
➢ soit sur la plaque signalétique apposée sur la dernière page de ce manuel.
!
• Si le câble d'alimentation (7) est endommagé, il doit être remplacé par un cordon équipé
d’un connecteur de type CEI C13.
1ere MISE EN ROUTE
Nettoyer correctement les pièces en contact avec le café (fig. A).
• Ôter le couvercle (1), le bac à grains (2), le récupérateur de mouture (4) et les laver
avec un produit vaisselle standard et une éponge non-abrasive.
RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE
Cet appareil est marqué du symbole du tri sélectif relatif aux déchets
d’équipements électriques et électroniques. Cela signifie que ce produit doit
être pris en charge par un système de collecte sélectif conformément à la
directive 2012/19/EU (DEEE) – partie Appareils Professionnels – afin de
pouvoir soit être recyclé soit démantelé afin de réduire tout impact sur
l’environnement.
Pour plus d’informations, vous pouvez contacter votre revendeur ou la Société
SANTOS.
Pour l’élimination ou le recyclage des composants de l’appareil, veuillez, vous adresser à
une société spécialisée ou contactez la société SANTOS
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Les produits électroniques n’ayant pas fait l’objet d’un tri sélectif sont potentiellement
dangereux pour l’environnement.
Les matériaux d’emballage doivent être éliminés ou recyclés conformément à la
réglementation en vigueur.
PRESENTATION
•
•
•
•
•
•
L'appareil permet de moudre du café torréfié et de le distribuer instantanément via un
dosage électronique.
Le moulin à café N°67 est dédié aux bars, cafés, hôtels, restaurants. Il s'adapte à
toutes les machines à café espresso.
L'appareil est constitué d'un bloc de broyage et d'un socle en aluminium, d'un bac à
grains en plastique transparent, d'un système électronique intégrant le pilotage moteur
et le dosage.
L’appareil est équipé de 6 programmes paramétrables.
Il est possible d'effectuer les réglages suivants :
o Réglage de la mouture (de Filtre, Fin, à Espresso)
o Réglage de la dose de café moulu distribuée.
o Réglage de la vitesse de rotation du moteur « Slow grinding » « Fast »
L’appareil est destiné exclusivement à un usage professionnel.
Description de l’appareil
L’appareil est constitué :
• d’un panneau de commande (8),
• d’un écrou de réglage de la finesse de la mouture (24),
• d’un cordon d’alimentation (7),
• d’un protecteur de surintensité (20),
• d’un bouton Marche/Arrêt (12),
• d’un volet de détection de porte-filtre (18),
Description du panneau de commande
Le panneau de commande est constitué : (fig. A)
• d’un écran (9),
• de 3 touches de sélection (10),
• d’un bouton rotatif de sélection « Turn&Push » (11)
Ecran (9)
Touches de
sélection (10)
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Bouton rotatif de
sélection
« Turn&Push » (11)
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Description de l’écran graphique
L’écran est composé de plusieurs zones :
Zone de sélection de la recette,
Zone d’information des paramètres de la recette
o Minuterie
o Vitesse moteur
Zone compteurs,
Nom de la recette active.
Paramètres de la recette active
• Temps
• Vitesse
Zone de sélection de la recette
Touches
de
sélection
Bouton rotatif
de sélection
« Turn&Push »
Zone compteurs
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Recette active
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UTILISATION DE L’APPAREIL
PREAMBULE
!
Le réglage d’une dose se réalise en 3 étapes :
1. Réglage de la mouture
2. Réglage de la vitesse du moteur
3. Réglage de la minuterie
Voir le chapitre « Réglage de l’appareil »
MISE EN ROUTE
Montage et préparation
1. Positionner le récupérateur de mouture (4) devant l’appareil.
2. Placer le bac à grains (2) sur l'écrou de réglage du corps de broyage (24).
3. Verser les grains de café torréfiés dans le bac à grains et placer le couvercle sur
le bac à grains.
4. Ouvrir l'obturateur du bac à grain (3).
Réglage de la position de la fourchette
Débloquer la vis (16) de maintien de la fourchette réglable (15).
Ajuster la position verticale de la fourchette en fonction de votre porte filtre
UTILISATION
Mise en marche
1. Allumer l’appareil en appuyant sur le bouton M / A (12).
2. Sélectionner la recette à l’aide du bouton Turn&Push (11) ou les touches de
sélection (10).
3. Placer le porte-filtre sur la fourchette (15) et actionner le volet de détection (18)
pour délivrer la dose de café moulu.
4. Retirer le porte-filtre.
Recette sélectionnée
(pictogramme en surbrillance)
Bouton rotatif de
sélection
« Turn&Push » (11)
Touches de sélection
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Arrêt de l’appareil
L’appareil s’arrête automatique au décompte du temps de la recette.
Ou,
• En appuyant sur le bouton M/A (12).
• En retirant le cordon secteur (7) de l’appareil
• En soulevant la trémie (2).
En mode « Stop&Go »,
Le retrait du porte-filtre stoppe l’appareil (mise en pause).
Le délai de pause avant réinitialisation de la recette est paramétrable.
SELECTION D’UNE DOSE
Actionner l’une des 3 touches de sélection (10) pour activer la recette associée.
Ou utiliser le bouton Turn&Push (11) pour afficher et sélectionner les autres recettes.
Le logo de la recette active est de couleur jaune.
ACCES RAPIDE AUX REGLAGES DE LA RECETTE ACTIVE
A partir de l’écran d’accueil, un double clic sur le bouton Turn&Push (11) permet d’accéder
directement aux réglages de la recette active.
Sélection du pictogramme
Recette Active
Vitesse moteur en %
Minuterie en seconde
Utiliser le bouton rotatif Turn&Push (11) pour modifier la valeur. Cliquer sur le bouton pour
enregistrer la nouvelle valeur et passer au champs suivant.
Un appui sur l’une des touches de sélection permet d’activer le réglage du paramètre de la
ligne associée. Bouton haut = pictogramme, bouton milieu = vitesse et bouton bas = timer
Un retour au menu précédent sans avoir cliqué sur le bouton Turn&Push (11)
n’enregistrera pas la nouvelle valeur.
De même, après un délai d’inactivité de 10s sans validation, l’appareil sort du mode
« Menus » et retourne automatiquement à l’écran d’accueil, sans enregistrer la valeur.
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ACCES AUX MENUS
Un appui long sur le bouton Turn&Push (11) active le mode « Menus »
Bouton rotatif de
sélection
« Turn&Push »
(11)
Touche de
retour rapide
Utiliser le bouton rotatif Turn&Push (11) pour faire défiler les menus et les sélectionner
Liste des menus
Réglage des recettes
Création des recettes
Recettes 1 à 6
Activation des recettes
Gestion Stop&Go
Modification rapide
Réinitialisation recettes
Statistiques
Compteur total
Compteur partiel
Réinitialiser le compteur Partiel
Paramètres d’affichage
Compteurs de doses
Total
Partiel
Luminosité
Délai de mise en veille
Délai de Veille prolongée
Réglage date et heure
Langues
Données techniques
Etat usure des Meules
Historique des meules
Changement de meules
Version logiciel
Journal des évènements
Affichage des compteurs de doses distribuées
L’activation de l’affichage des compteurs « Total » et « Partiel » est indépendant.
Note : Il n’est pas possible de remettre à zéro le compteur Total.
Création des recettes
L’appareil est équipé de 6 recettes paramétrables.
- Pictogramme, minuterie, vitesse moteur.
Le pictogramme « Main » correspond à la fonction « Pulse » : pas de réglage de
minuterie. La fonction « Pulse » a une durée maximale de 1 minute.
Activation des recettes
Menu permettant d’activer l’affichage des recettes sur l’écran d’accueil.
Par défaut, seules les recettes 1, 2 et 3 sont activées.
Au minimum, une recette doit être sélectionnée.
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Gestion « Stop&Go »
Menu permettant d’activer le « Stop&Go » et de sélectionner le temps de pause.
Fonction « Stop&Go » : dans ce mode, il faut appuyer en permanence sur le bouton
« start » (18), jusqu’à la fin du décompte de la minuterie, pour délivrer la dose. Le moteur
stoppe et se met en pause au retrait du porte filtre. Le décompte reprend au retour du
porte filtre sauf si le temps entre les 2 appuis maintenus est supérieur au temps de pause
réglé.
Temps de pause réglable de 1 à 10 secondes.
Modification rapide
Menu permettant d’autoriser ou non la modification rapide de la recette active directement
de l’écran d’accueil.
Gestion de l’usure des meules et historique du nombre de jeux remplacés
Ensemble de menus permettant de vérifier l’état d’usure du jeu de meules, d’enregistrer le
remplacement d’un jeu de meules et de consulter l’historique de l’appareil.
Un indicateur d’usure des meules
s’affiche à partir de 95% d’usure.
L’indicateur s’efface après avoir validé le remplacement du jeu de meules.
Journal des événements
Liste des principaux événements de la vie de l’appareil tels que : nombre de
remplacement de jeux de meules avec le taux d’usure, historique des incidents
(surcharges, surchauffes, blocages…)
REGLAGE DE L’APPAREIL
Etape 1 : Réglage de la mouture
!
ATTENTION : Une modification du réglage de la mouture impose
toujours un réglage de la minuterie des recettes.
Note : Ne jamais faire fonctionner l'appareil avec les deux meules en contact. Une mise
en contact des meules peut provoquer un bourrage de la mouture dans le corps de
broyage et une usure prématurée des meules.
L'appareil est réglé d'usine pour que le repère "0" de la plaque graduée de l'écrou (24)
corresponde à la mouture la plus fine sans que les meules ne se touchent (fig. A).
L’appareil est, livré, réglé sur une mouture de type espresso repère 12 de l’écrou de
réglage (24) environ.
1. Tirer le levier d’indexage (23) pour déverrouiller l’écrou de réglage (24).
2. Visser l'écrou de réglage (24) dans le sens des aiguilles d'une montre (pas à
droite), d'un ou deux crans pour obtenir une mouture plus fine.
3. Dévisser l'écrou de réglage (24) dans le sens inverse des aiguilles d'une montre
(pas à droite), d'un ou deux crans pour obtenir une mouture plus grosse.
4. Relâcher le levier d'indexage (23) pour bloquer l’écrou (24).
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5. Délivrer 1 à 2 doses de café pour vérifier le réglage de la mouture.
L’appareil permet d’obtenir une mouture très fine. Il faut veiller toutefois, en fonction du
type de café utilisé, à ne pas amener les meules en contact.
Etape 2 : Choix de la vitesse du moteur
Pour chaque recette, il est possible de choisir la vitesse du moteur de 1 à 100% de la
plage de vitesses du moteur.
Le débit est lié au choix de la vitesse. Toujours ajuster le temps de fonctionnement après
avoir modifié la vitesse du moteur.
Etape 3 : Réglage de la dose de café moulu (minuteries)
Procéder régulièrement au nettoyage du conduit de sortie de café moulu (13) pour éviter
que des blocs de café agglomérés sur les parois ne viennent perturber la régularité du
dosage du café. (fig.A)
!
IMPORTANT : Procédez à la vérification ou au réglage de la mouture
avant d’effectuer le réglage de la minuterie de chaque
recette.
VEILLE
L’appareil est équipé de 2 modes de veille et d’un mode d’arrêt automatique qui réduisent
la consommation d’énergie.
Temps d’inactivité
Veille
Veille Prolongée
Arrêt
De 1 à 20 minutes
1 heure
De 0 à 8 heures
Après une inactivité réglable de 1 à 20 minutes, l’appareil est mis en veille pendant une
durée de 1 heure. La luminosité de l’afficheur s’abaisse automatiquement.
La veille prolongée éteint l’écran. Une led clignote par intermittence.
La durée de la veille prolongée est paramétrable de 0 à 8h. L’appareil s’éteint
automatiquement après la durée de veille prolongée.
Note : La valeur « 0 » permet d’éteindre l’appareil après la veille de 1heure.
NETTOYAGE
IMPORTANT !
!
• Dans tous les cas, débrancher le cordon d'alimentation de l'appareil (7).
• Le nettoyage au jet d'eau ou sous pression n'est pas autorisé.
• L’utilisation du lave-vaisselle n’est pas autorisée.
Nettoyage du Bac à grains
Nettoyer le bac à grains (2) avec un chiffon doux ou avec une éponge non abrasive et un
liquide vaisselle standard.
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Accès rapide au corps de broyage et languette antistatique
L’appareil est équipé d’un système d’accès rapide au corps de broyage sans modifier les
réglages de la mouture afin de faciliter le nettoyage du corps de broyage, des meules et
de la languette antistatique.
• Fermer l’obturateur du bac à grain (2).
• Vider les grains de café du corps de broyage (25), avec la touche « Pulse » ou en
distribuant plusieurs doses.
• Ôter le bac à grains (2).
• Dévisser de 2 tours les 3 vis (22) de fermeture du corps de broyage (Fig.D).
• Sans toucher le levier d’indexage (23), tourner légèrement et soulever l’écrou de
réglage (24) pour accéder à l’intérieur du corps de broyage.
Remontage :
• Replacer le corps supérieur (21) dans le corps inférieur (25) en veillant à bien aligner
les pièces pour ne pas les coincer. Ne pas forcer.
• Positionner le corps supérieur en butée dans les oblongs de verrouillage (rotation antihoraire).
• Serrer les 3 vis de maintien (22).
Nettoyage du corps de broyage
Nettoyer régulièrement le corps de broyage (25) avec un pinceau (voir le chapitre :
« Accès rapide au corps de broyage »).
Nettoyage de la languette antistatique
Nettoyer la languette antistatique (34) et si nécessaire, la remplacer (34) (voir le chapitre :
« Accès rapide au corps de broyage »).
.
Nettoyage du conduit de sortie de café
Nettoyer régulièrement avec un pinceau le conduit de sortie café (13). Ne pas introduire
d’objet agressif (voir le chapitre : « Accès rapide au corps de broyage »).
SECURITE
Sécurité Bac à grains
L’appareil ne peut démarrer que si le bac à grains (2) est correctement positionné sur
l’appareil.
MAINTENANCE
Avant toute intervention sur l'appareil, il est impératif de le débrancher du secteur (7).
Pièces détachées
Cette machine ne nécessite aucun entretien particulier, les roulements sont graissés à vie.
Si une intervention est nécessaire pour remplacer les pièces d'usure telles que les meules
de broyage, les composants électriques ou autres, se reporter à la liste des composants
(voir la vue éclatée en fin de manuel).
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SANTOS : Manuel d'utilisation et d’entretien
Pour toute commande de pièces détachées (voir références sur la vue éclatée en fin de
manuel), préciser :
➢ le type,
➢ le numéro de série de l’appareil et
➢ les caractéristiques électriques (6)
notés sous l'appareil.
Accès à l’intérieur de l’appareil
Avant toute intervention sur l'appareil, il est impératif de le débrancher du secteur (7).
Ouverture du capot latéral (19) : utiliser les 2 clés 67005 (33) livrées avec l’appareil.
• Introduire les 2 clés (33) dans les saignées (32) du capot latéral Gauche
• Tirer doucement les 2 clés pour déclipper le capot.
Remplacement des meules de broyage
!
IMPORTANT ! toujours remplacer les 2 meules (27) en même temps.
N’utilisez que les Meules SANTOS
Veuillez, vous référer au tableau des caractéristiques de l’appareil pour
commander la référence de jeu de meules correspondant à votre appareil.
Les 2 meules sont identiques et peuvent être montées indifféremment sur le plateau
mobile (26) (meule mobile) ou sur l’écrou de réglage (24) (meule fixe) (fig. E).
1. Fermer l'obturateur à grains (3) (fig. A).
2. Mettre en marche l'appareil, tirer plusieurs doses pour vider le corps de broyage.
3. Arrêter l'appareil et débrancher le cordon secteur (7).
4. Oter le bac à grains (2).
5. Dévisser d’un demi-tour (sens inverse des aiguilles d’une montre) l’écrou de réglage
des meules (24).
6. Débloquer et dévisser de 2 tours les 3 vis (22) de verrouillage du corps de broyage
supérieur (fig. D).
7. Oter la partie supérieure du corps de broyage (21).
8. Dévisser les 3 vis de chaque meules (fig. E). Note : Pour bloquer la rotation du
plateau porte meule (26) lors du dévissage ou vissage des vis de fixation de la
meule mobile, placer un tournevis, non agressif, entre le corps de broyage et l’une
des ailettes du plateau.
!
ATTENTION ! Ne pas introduire le tournevis dans l’orifice du conduit de
sortie de café. Sous peine de détruire la languette antistatique et nuire
au bon fonctionnement de l’appareil.
9. Nettoyer parfaitement tout le corps de broyage et notamment les portées de meules.
10. Placer chaque meule sur son support en vous assurant qu'aucune poussière de café
ne soit entre la meule et son support.
!
ATTENTION ! La moindre petite particule de café placée sous la meule
peut nuire au bon fonctionnement de l'appareil. Il est conseillé de
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nettoyer le corps de broyage avec un jet d'air comprimé ou avec un
pinceau sec.
ATTENTION ! ne pas dévisser l'axe de fixation (30) du plateau porte
meule (26) pour ne pas détériorer la géométrie de l'ensemble (fig. E).
11. Une fois les 2 meules remplacées, replacer le corps supérieur (21) dans le corps
inférieur (25) en veillant à bien aligner les pièces pour ne pas les coincer. Ne pas
forcer.
12. Positionner le corps supérieur en butée dans les oblongs de verrouillage (rotation
anti-horaire).
13. Serrer les 3 vis de maintien (22).
14. Visser, sans forcer, l’écrou de réglage (24) des meules jusqu'à ce que les 2 meules
viennent en contact (fig. D).
15. Desserrer l'écrou de réglage (24) d’une dizaine de crans pour libérer les meules en
contact.
16. Brancher l'appareil et le mettre en marche sans café. Visser l’écrou de réglage (24)
jusqu'à ce que les 2 meules viennent légèrement en contact (léger bruit).
17. Arrêter l'appareil.
18. Dévisser les vis de fixation de la plaque graduée (29) et ré-indexer le "0" de la
plaque graduée (28) avec le repère d'indexage (35).
19. Revisser les vis de fixation de la plaque graduée (29).
20. Dévisser l’écrou de réglage (24) de 10 à 15 crans.
21. Avec du café, procéder au réglage de la mouture (voir partie « Réglage de la
mouture »).
22. Puis procéder au réglage des minuteries si les nouvelles meules ont modifié le débit
de l’appareil (voir partie « Réglage de la dose de café moulu »).
Réinitialisation du pourcentage d’usure des meules
Valider le remplacement du jeu de meules dans le menu « Données techniques /
Changement de meules »
Non usage prolongé
Cet appareil ne présente pas de contre-indications à une inactivité prolongée.
Nous préconisons simplement un nettoyage avant usage et une vérification du bon état
des composants constituants l’appareil (exemple : cordon d’alimentation, joints et autres
pièces détachées). Si l’appareil n’est pas utilisé pour une durée supérieure à 1 mois, il est
préconisé d’aspirer tous résidus de café dans le corps de broyage afin d’éviter tout risque
d’encrassement par agrégation et durcissement.
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SANTOS : Manuel d'utilisation et d’entretien
AIDE AU DEPANNAGE
Identifier avec précision la cause de l'arrêt de l'appareil.
Dans tous les cas, si le problème persiste, mettre l’appareil hors tension (débrancher la
prise du cordon secteur (7)) et faire intervenir une personne du service de maintenance ou
contacter un revendeur agréé SANTOS.
Si nécessaire, penser à fermer l’obturateur (3) du bac à grains avant d’ôter le bac.
L’appareil n’est pas dans la bonne langue
• Appuyer simultanément sur les touches de sélection (10) hautes et basses pendant 5
secondes pour accéder directement au menu « choix de la langue ».
L'appareil ne démarre pas
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Ecran (9) éteint :
Appuyer sur l’une des touches de sélection (10).
Appuyer sur le bouton M/A (12).
Appuyer sur le bouton de réarmement du protecteur ampèremétrique (20) puis sur le
bouton M/A (12).
Contrôler : l'alimentation secteur, l'état du cordon d'alimentation (7).
Débrancher le cordon d'alimentation (7) pendant 30 secondes puis le rebrancher et
appuyer sur le bouton M/A (12).
Si l’appareil a fonctionné longtemps, attendre 30 minutes. Le moteur est protégé par
un protecteur thermique intégré. En cas de surchauffe, le moteur s'arrête et coupe
l’alimentation de la carte électronique.
Contacter le service maintenance ou une personne habilité aux risques de chocs
électriques pour tester les composants à l’intérieur de l’appareil.
Ecran (9) allumé :
Vérifier la présence de la trémie (2)
Appuyer sur le volet de porte-filtre (18)
Vérifier que le porte-filtre actionne correctement le volet de porte-filtre (18) vous
devez entendre un petit « clic ».
Vérifier que les meules (27) ne soient pas en contact et empêchent le moteur de
démarrer.
Vérifier qu’il n’y a pas de corps étrangers coincés entre les meules.
Contacter le service maintenance
L'appareil s'arrête suite à une chauffe moteur : (le bloc moteur est chaud)
Le moteur est protégé par un protecteur thermique. En cas de surchauffe, le moteur
s'arrête.
• Attendre le refroidissement du moteur (20 à 45 minutes), puis appuyer sur le bouton
M/A (12).
L'appareil s'arrête à la suite d’une surcharge
Un corps étranger entre les meules, les meules en contact, peut provoquer une surcharge
moteur.
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Dans ces conditions, soit le protecteur thermique, soit le protecteur de surintensité peut
s'activer et stopper le fonctionnement de l'appareil.
Si l'appareil est chaud, alors voir la partie "L'appareil s'arrête à la suite d’une chauffe
moteur").
Dans le cas contraire :
• Mettre l’appareil hors tension (débrancher la prise du cordon secteur (7))
• A l’arrière de l’appareil (fig. C), appuyer sur le bouton (20) pour réarmer le protecteur
de surintensité. Si le bouton ne reste pas en position "armé", laisser refroidir
l'appareil avant de renouveler l'opération.
Si le problème persiste, mettre l’appareil hors tension (débrancher la prise du cordon
secteur (7)) et faire intervenir une personne du service de maintenance ou contacter un
revendeur agréé SANTOS.
La dose de café moulu n'est pas régulière
• Contrôler la présence de grains de café dans le bac à grains. Il est conseillé d’avoir au
minimum 100g de grains de café dans la trémie.
• Nettoyer le conduit de sortie de café moulu (13). (fig. A)
• Remplacer la languette antistatique (34)
•
•
•
•
•
L'appareil tourne sans remplir le porte-filtre
Contrôler la présence de grains de café dans le bac à grains.
Vérifier que l’obturateur du bac à grains (3) soit en position ouverte.
Nettoyer le corps de broyage, la languette et le conduit de sortie de café.
Essayer de régler une mouture plus grosse.
Procéder au remplacement des meules (27).
Les cafés espresso ont tendance à être de plus en plus légers
• Contrôler et ajuster le réglage de la mouture puis
• Contrôler et ajuster les réglages des minuteries. Il est normal d’ajuster la durée de la
minuterie avec l’usure des meules ou le changement de type de café torréfié.
• Remplacer les meules (27) si le temps des minuteries devient trop important.
L'appareil ne fonctionne pas suite à une coupure de courant
• L’appareil est équipé d’une sécurité « Manque de tension ». Redémarrer l’appareil en
appuyant sur le bouton M/A (12).
L'appareil s’éteint automatiquement
• Pour réduire la consommation d’énergie l’appareil est équipé d’un système de veille
réglable et d’un arrêt automatique.
• Redémarrer l’appareil en appuyant sur le bouton M/A (12).
L’indicateur de remplacement du jeu de meules reste visible
• Valider le remplacement du jeu de meules dans le menu associé.
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CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE L’APPAREIL
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Modèle 67
Utilisation :
Tension d'alimentation
Fréquence
Moteur :
Puissance absorbée :
Diamètre des meules
Référence meules SANTOS
Contenance du bac à grains
Nombre de recettes paramétrables
Plage de réglage de la mouture
Débit (4)
.(V)
(Hz)
(W)
(mm)
(kg)
(Kg/h)
Fonctionnement intermittent (3)
Dimensions : Hauteur
Largeur
Profondeur
Poids :
Poids net
Poids emballé
Bruit : (2)
67
Grains de café torréfiés
100-240 ~
50/60
1010
63,5
00001B
1,1
6
Très fin à grossier
5 à 50
10 secondes de marche et 20
secondes d’arrêt
(mm)
(mm)
(mm)
(kg)
(kg)
(dBA)
520
226
362
11.5
13
65
(1) Ces valeurs sont données à titre indicatif. Les caractéristiques électriques exactes de votre appareil sont
notées sur sa plaque signalétique.
(2) Niveau de bruit mesuré en pression acoustique appareil en charge à 1 m de son axe selon la norme EN
31201.
(3) Cycle 10sec ON/ 20sec OFF :
L’appareil professionnel est destiné à un usage intermittent suivant un cycle de 10 secondes de marche et
20 secondes d’arrêt. Ce cycle correspondant au temps de marche pour réaliser la fonction et au temps
d’arrêt relatif à la préparation et au service des produits traités, conformément aux prescriptions de la
norme :
EN 60335-2-64+A1:2004 Part 2-64: Particular requirements for commercial electric kitchen machines.
(4) Débit : le débit est fonction du type de grains utilisé, du réglage de la mouture et du choix de la vitesse
du moteur.
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Schéma électrique
Porte-filtre
Violet
Panneau de commande
Violet
IHM
1
Orange
Orange
Sécurité Trémie
Faisceau
Clavier
1
Carte
Électronique
Moteur
Marche / Arrêt
1
Blanc
Bleu
Blanc
Noir
Marron
Marron
Marron
Noir
L
N
Bleu
Protecteur
Thermique
Bleu
G
Vert / jaune
~
Vert / jaune
N
L
Noir
Protecteur
Ampèremétrique
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SANTOS : Manuel d'utilisation et d’entretien
SANTOS : Manuel d'utilisation et d’entretien
REP
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33
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35
FR
Tableau de correspondance des éléments
Désignation
Couvercle de bac à grains
Bac à grains
Obturateur du bac à grains
Récupérateur de mouture
Boitier de connexion du cordon secteur
Plaque signalétique
Cordon d'alimentation.
Panneau de commande
Ecran
Touches de sélection
Bouton Turn&Push
Bouton Marche/Standby
Sortie de café moulu
Vis de maintien de la Sortie de café moulu
Fourchette de porte-filtre
Vis de maintien de la Fourchette
Corps de broyage
Volet de détection du porte-filtre
Socle
Protecteur de surintensité
Partie Supérieure du corps de broyage
Vis de verrouillage du corps de broyage
Levier d'indexage
Ecrou de réglage de la mouture
Corps inférieur
Plateau porte meule
Meule de broyage
Plaque graduée
Vis de verrouillage de la plaque graduée
Ecrou d'axe moteur
Support porte-filtre
Ouverture de clé de démontage du capot
Clé de démontage du capot
Languette antistatique
Repère d’indexage
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Fig. A
Fig. B
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3
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Figures
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22
24
25
8
10
11
9
13
14
31
15
18
16
15
12
19
6
32
4
Fig. C
Fig. D
22
21
23
29
28
20
5
Fig. F
24
35
7
Fig. E
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26
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CERTIFICAT DE GARANTIE
GARANTIE
Depuis le 01.01.95, tous nos appareils sont conformes CE et revêtus du label CE. Notre garantie
est de vingt quatre mois à partir de la date de fabrication figurant sur la plaque signalétique, sauf
en ce qui concerne les moteurs asynchrones (composé d’un rotor et d’un stator) qui sont garantis
pour une durée de 5 ans à compter de leur date de fabrication. La garantie est strictement limitée
au remplacement gratuit de toute pièce d'origine reconnue par nous défectueuse à la suite d'un
défaut ou d'un vice de construction et identifiée comme appartenant à l'appareil considéré. Elle ne
s'applique pas aux avaries résultant d'une installation ou d'une utilisation non-conforme aux
prescriptions accompagnant chaque appareil (manuel d'utilisation) ou dans le cas d'un manque
évident d'entretien ou de non observation des règles élémentaires de sécurité électriques. La
garantie ne s’applique pas en cas d’usure naturelle. Tout remplacement de pièce sous garantie est
effectué après renvoi de la pièce défectueuse en nos ateliers en port payé, accompagnée d'une
copie de la Déclaration de conformité sur laquelle figure le numéro de série de l'appareil. Tout
appareil est muni d'une plaque signalétique conforme CE et dont un double figure dans la
Déclaration de conformité (N° de série, date de fabrication, caractéristiques électriques…). En cas
d'avarie grave jugée réparable uniquement dans nos ateliers, et après accord préalable de nos
services, tout appareil sous garantie est expédié par le Distributeur en port payé. En cas de
réparation ou reconditionnement d'appareil hors garantie, le transport aller-retour est à la charge du
Distributeur. Les pièces et main-d’œuvre sont facturées aux tarifs en vigueur (tarif pièces détachées
– tarif horaire – main-d’œuvre). Il peut être fourni un devis préalable.
Les moulins à café non munis de meules originales SANTOS ne sont pas pris sous garantie. Les
conditions de garantie, réparation, reconditionnement, des moulins à café espresso font l’objet d’une
notice spécifique. Notre garantie ne s’étend pas au paiement de pénalités, à la réparation des
préjudices directs ou indirects et notamment à tout manque à gagner résultant de la non-conformité
ou défectuosité des produits, la responsabilité globale de SANTOS étant limitée au prix de vente du
produit livré et à l’éventuelle réparation des produits défectueux.
En cas de révélation d'une défectuosité pendant la période de garantie, le Distributeur doit, sauf
accord contraire écrit de SANTOS, indiquer à son client, de cesser toute utilisation du produit
défectueux. Une telle utilisation dégagerait SANTOS de toute responsabilité.
PLAQUE SIGNALETIQUE DE L’APPAREIL
SPECIMEN
Pour tous les documents non livrés
avec l’appareil.
Imprimés, Faxés, Téléchargés
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