santos 59 Manuel utilisateur

SANTOS SAS :
140-150 AVENUE ROGER SALENGRO
69120 VAULX-EN-VELIN (LYON) - FRANCE
TÉL. 33 (0) 472 37 35 29 - FAX 33 (0) 478 26 58 21
E-Mail :santos@santos.fr
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MOULIN A CAFE ESPRESSO ON-DEMAND N°59
MANUEL D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN
!
IMPORTANT : documents inclus dans ce manuel et à conserver :
• DECLARATION « CE » DE CONFORMITE
• CERTIFICAT DE GARANTIE
VERSION ORIGINALE
Coffee grinders - Fruit juicers - Mixers - Blenders - Drinks dispensers - Planetary mixers
Cheese graters - Ice crushers - Mincers - Vegetable slicers – Dough mixer
Moulins à café - Presse-fruits - Mixers - Blenders - Distributeurs de boissons - Batteurs mélangeurs - Pétrin Râpes à fromage - Broyeurs à glaçons - Hache-viande - Coupe-légumes
MODELES DEPOSES FRANCE ET INTERNATIONAL
INTERNATIONALLY PATENTED MODELS
SOMMAIRE
DECLARATION “CE/UE” DE CONFORMITE ........................................................................................ 3
REGLES DE SECURITES ............................................................................................................................ 4
INSTALLATION, MANUTENTION .............................................................................................................. 4
CONTRE INDICATIONS : ........................................................................................................................... 4
BRANCHEMENT ELECTRIQUE :............................................................................................................... 5
1ere MISE EN ROUTE ................................................................................................................................... 5
RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE ............................................................................................ 6
VOTRE MOULIN A CAFE ESPRESSO ON-DEMAND N°59 .................................................................. 6
UTILISATION DE L’APPAREIL ................................................................................................................ 6
MISE EN ROUTE : ....................................................................................................................................... 6
UTILISATION :............................................................................................................................................. 7
Réglage de la mouture : ............................................................................................................................ 7
Réglage de la dose de café moulu (minuteries) : ...................................................................................... 8
Réinitialisation des paramètres usine........................................................................................................ 9
FONCTIONNEMENT GENERAL DES REGLAGES DE L’ECRAN .......................................................... 10
PERSONNALISATION DE L’ECRAN PRINCIPAL ................................................................................... 10
INFORMATIONS RELATIVES AU MOULIN ............................................................................................ 11
FONCTION « PULSE » .............................................................................................................................. 12
L’ETAT D’USURE DES MEULES ............................................................................................................. 13
MISE EN VEILLE DE L’ECRAN PRINCIPAL ........................................................................................... 14
NETTOYAGE : ............................................................................................................................................ 14
MAINTENANCE ......................................................................................................................................... 15
Pièces détachées : ................................................................................................................................... 15
Remplacement des meules de broyage : ................................................................................................. 15
AIDE AU DEPANNAGE .............................................................................................................................. 17
L'appareil ne démarre pas : ..................................................................................................................... 17
L'appareil s'arrête suite à une chauffe moteur : (le bloc moteur est chaud) ............................................ 17
L'appareil s'arrête suite à une surcharge : ............................................................................................... 17
La dose de café moulu n'est pas régulière .............................................................................................. 18
L'appareil tourne sans remplir le porte-filtre .......................................................................................... 18
Les cafés espresso ont tendance à être de plus en plus légers ................................................................ 18
La fonction « Pulse » s’arrête alors que le bouton est toujours enclenché ............................................. 18
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE L’APPAREIL .................................................................... 19
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES ...................................................................................................... 19
Schéma électrique 110-120V 50/60Hz et 220-240V 50/60Hz ................................................................... 20
Tableau de correspondance des éléments ................................................................................................ 21
CERTIFICAT DE GARANTIE ................................................................................................................. 24
PLAQUE SIGNALETIQUE DE L’APPAREIL ..................................................................................... 24
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SANTOS : Manuel d'utilisation et d’entretien
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SANTOS : Manuel d'utilisation et d’entretien
DECLARATION “CE/UE” DE CONFORMITE
LE FABRICANT :
SANTOS SAS - 140-150, Av. Roger SALENGRO 69120 VAULX-EN-VELIN (LYON) FRANCE
Déclare que l’appareil destiné à être mis sur le marché professionnel, désigné ci-après :
Désignation :
Numéro de type :
Moulin à café espresso On-Demand
59
est conforme :
• aux dispositions réglementaires définies par l’annexe 1 de la directive européenne
"machines" n°2006/42/CE, et aux législations nationales la transposant.
• aux dispositions réglementaires des directives et règlements européens suivants :
o N° 2014/35/UE (Directive basse tension)
o N° 2014/30/UE (Directive CEM)
o N° 2014/65/UE (Directive RoHS)
o N° 2012/19/UE (Directive DEEE)
o N° 1935/2004/CE (Règlement) concernant les matériaux et objets destinés à entrer
en contact avec des denrées alimentaires
o N° 10/2011/UE (Règlement) concernant les matières plastiques destinées au
contact des aliments
Normes européennes harmonisées utilisées pour donner présomption de conformités aux
exigences essentielles des directives citées précédemment :
• NF EN ISO 12100 : 2010, Sécurités des Machines - Principes généraux de conception
• NF EN 60204-1 : 2018, Sécurités des machines - Équipement électrique des machines Règles générales
• NF EN 1672-2 : 2020, Machines pour les produits alimentaires - Notions fondamentales Prescriptions relatives à l’hygiène.
• NF EN 60335-1 : 2013, Sécurité des appareils électrodomestiques et analogues
• NF EN 60335-2-64 : 2004, Règles particulières pour les machines de cuisine électriques à
usage collectif
Fait à VAULX-EN-VELIN le : 01/09/2023
Titre du signataire : PRÉSIDENT DIRECTEUR GÉNÉRAL
Nom du signataire : Aurélien FOUQUET
Signature :
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REGLES DE SECURITES
Lors de l’utilisation, l’entretien ou la mise au rebut de l’appareil, toujours veiller à bien
respecter les précautions élémentaires suivantes.
Lire la totalité de la notice explicative. Conserver ce manuel d’utilisation
Note : Pour faciliter la compréhension des paragraphes suivants, veuillez-vous référer aux
schémas situés en fin de manuel.
INSTALLATION, MANUTENTION
Une seule personne est nécessaire à la manipulation de l'appareil. Pour un confort
d'utilisation, il est conseillé de placer l'appareil sur une table ou un plan de travail, de
manière à avoir le panneau de commande en face de soi (hauteur préconisée : 90 cm, à
adapter suivant l'utilisateur).
CONTRE INDICATIONS :
!
1. L’appareil n’est pas destiné à un fonctionnement continu (plage d’utilisation
maximale : 10 secondes de marche et 20 secondes d’arrêt).
2. Ne pas utiliser cet appareil pour broyer autre chose que des grains de café
torréfiés.
3. Ne jamais faire fonctionner l'appareil sans grains de café dans le bac à grains.
4. Retirer des grains de café, tous les corps étrangers pouvant détruire les
meules de broyage (agrafes métalliques, cailloux…).
5. Pour des raisons de protection contre les risques d’électrocution, ne pas
plonger le socle dans l’eau ou tout autre liquide.
6. Le nettoyage au jet d'eau et sous pression n'est pas autorisé
7. Ne jamais toucher les pièces mobiles.
8. Il est interdit de faire fonctionner l'appareil sur un plan de pose ayant une
inclinaison supérieure à 10° par rapport à l'horizontal. Les 5 pieds de la
machine doivent toujours être en appui sur ce plan.
9. Débrancher l’appareil avant toute intervention sur celui-ci : nettoyage,
entretien, maintenance.
10. Ne pas utiliser l’appareil avec un cordon d’alimentation endommagé. il doit
être remplacé soit, par un revendeur agréé SANTOS ou par la société
SANTOS, soit par des personnes de qualification similaire afin d'éviter un
danger.
11. Il est interdit d’utiliser des pièces de rechanges autres que celles d’origine
certifiées SANTOS.
12. Basculer l’interrupteur M/A (11) sur « 0 » quand l’appareil n’est pas en
fonction.
13. Ne pas brancher plusieurs appareils sur la même prise d’alimentation.
14. Ne pas utiliser l’appareil en extérieur.
15. Ne pas placer l’appareil à proximité ou sur une source de chaleur.
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SANTOS : Manuel d'utilisation et d’entretien
16. Cet appareil est un appareil professionnel, destiné exclusivement à un usage
professionnel. Il n’est pas prévu pour un usage ménager.
17. Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et plus et des
personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites
ou un manque d'expérience et de connaissances s'ils ont reçu une
surveillance ou des instructions concernant l'utilisation de l'appareil en toute
sécurité et comprennent les dangers impliqués.
Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien
par l'utilisateur ne doivent pas être effectués par des enfants sans
surveillance.
18. Cet appareil est destiné à être utilisé pour des usages collectifs, par exemple
dans les cuisines des restaurants, des cantines, des hôpitaux et des
entreprises artisanales, telles que les boulangeries, les boucheries, etc.,
mais pas pour la production continue en masse d’aliments.
BRANCHEMENT ELECTRIQUE :
L'alimentation électrique de l'appareil est disponible en 3 voltages monophasés :
• 110-120V 60Hz : modèle 59V1
• 220-240V 50Hz : modèle 59
• 220-240V 60Hz : modèle 59V4
Protection de ligne : l'appareil doit être branché sur une prise de courant standard 2 pôles
+ terre. L'installation doit être équipée d'un disjoncteur différentiel et d'un fusible calibré à
16A. La mise à la terre de l’appareil est obligatoire. (fig. B)
•
ATTENTION :
• Avant de brancher l'appareil, vérifier la concordance entre la tension du
réseau électrique et celle de votre appareil. Sa valeur est indiquée :
 soit sur la plaque signalétique (16) située sous l'appareil.
 soit sur la plaque signalétique apposée sur la dernière page de ce
manuel.
!
•
ATTENTION :
!
Si le câble d'alimentation (10) est endommagé, il doit être remplacé soit,
par un revendeur agréé SANTOS ou par la société SANTOS, soit par des
personnes de qualification similaire afin d'éviter un danger.
Vérifier que l'interrupteur marche / arrêt (11) est en position 0 avant de
brancher la prise du cordon d’alimentation (10) sur la prise de votre
alimentation secteur. (fig. A)
1ere MISE EN ROUTE
Nettoyer correctement les pièces en contact avec le café (fig. A).
• Ôter le couvercle (1), le bac à grains (2), le ramasse mouture (3) et les laver avec un
produit vaisselle standard.
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SANTOS : Manuel d'utilisation et d’entretien
RECYCLAGE DU PRODUIT EN FIN DE VIE
Cet appareil est marqué du symbole du tri sélectif relatif aux déchets
d’équipements électriques et électroniques. Cela signifie que ce produit doit
être pris en charge par un système de collecte sélectif conformément à la
directive 2012/19/EU (DEEE) – partie Appareils Professionnels – afin de
pouvoir soit être recyclé soit démantelé afin de réduire tout impact sur
l’environnement.
Pour plus d’informations, vous pouvez contacter votre revendeur ou la Société
SANTOS.
Pour l’élimination ou le recyclage des composants de l’appareil, veuillez-vous adresser à
une société spécialisée ou contactez la société SANTOS
Les produits électroniques n’ayant pas fait l’objet d’un tri sélectif sont potentiellement
dangereux pour l’environnement.
Les matériaux d’emballage doivent être éliminés ou recyclés conformément à la
réglementation en vigueur.
VOTRE MOULIN A CAFE ESPRESSO ON-DEMAND N°59
•
•
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•
•
•
Le moulin à café espresso On-demand N°59 est dédié aux bars, cafés, hôtels,
restaurants. Il s'adapte à toutes les machines à café espresso.
L'appareil est constitué d'un bloc de broyage et d'un socle en aluminium, d'un bac à
grains en plastique transparent, d'un système électronique intégrant le dosage, le
comptage des doses, l’état d’usure des meules.
L'appareil permet de moudre du café torréfié et de le distribuer instantanément via un
dosage électronique.
L’appareil possède un écran permettant d’afficher le logo, le nombre de doses
effectuées et la touche sélectionnée.
Il est possible d'effectuer les réglages suivants :
o Réglage de la mouture (de Filtre, Fin, à Espresso),
o Réglage de la dose de café moulu distribuée (de 5.5g à 50g environ),
o Réglage des paramètres de l’écran (luminosité, temps de veille, langues).
L’appareil est destiné exclusivement à un usage professionnel.
UTILISATION DE L’APPAREIL
L’appareil permet de délivrer automatiquement la dose de café instantanément moulu
nécessaire à la réalisation, soit de :
• 1 café espresso (sélection de 1 dose),
• 2 cafés espresso (sélection de 2 doses),
• Une dose personnalisée (sélection « Pulse ») (voir partie « Fonction Pulse »).
MISE EN ROUTE :
Montage et préparation : (fig. A)
1. Placer le ramasse mouture (3) sur le socle (4).
2. Régler la hauteur de la fourchette porte-filtre (24) via les vis pour qu’elle
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SANTOS : Manuel d'utilisation et d’entretien
corresponde à votre porte-filtre
3. Placer le bac à grains (2) sur l'écrou de réglage du corps de broyage (5).
4. Verser les grains de café torréfiés dans le bac à grains et placer le couvercle sur
le bac à grains.
5. Ouvrir l'obturateur du bac à grains (6).
UTILISATION :
1. Mettre l’appareil sous tension en plaçant l’interrupteur M / A (11) sur la position 1
(l’écran du panneau de commande (19) affiche le logo SANTOS puis l’écran
principal) (fig. D).
2. Appuyer sur la touche de sélection (20, 21 ou 22) correspondant à votre choix (1
café, 2 cafés ou fonction « Pulse »). (voir partie « Sélection de la dose »).
3. Placer le porte-filtre sous la sortie de café (23) en vous aidant de la fourchette
porte-filtre (24).
4. Appuyer sur le Microrupteur de porte-filtre (25) à l’aide du porte-filtre pour délivrer la
dose de café souhaitée.
5. Les grains de café sont alors broyés par les meules et la mouture sort du corps de
broyage pour remplir le porte-filtre.
6. Retirer le porte-filtre et tasser le café avec le tasseur (15).
Note : Si la touche 1 café est déjà sélectionnée et que vous souhaitez refaire 1 café, alors
il n’est pas nécessaire d’appuyer à nouveau sur la touche 1 café, il vous suffit de
placer le porte-filtre sous le conduit de sortie de café et d’appuyer à nouveau sur le
Microrupteur de porte-filtre (25) pour obtenir la dose sélectionnée.
Si la touche 1 café est déjà sélectionnée et que vous souhaitez faire 2 cafés, alors
vous devez appuyer sur la touche 2 cafés puis placer le porte-filtre sous le conduit
de sortie de café et appuyer sur le Microrupteur de porte-filtre (25) pour obtenir la
dose sélectionnée.
Si la touche 1 café ou 2 cafés est déjà sélectionnée et que vous souhaitez utiliser la
fonction « Pulse », référez-vous à la partie « Fonction « Pulse » » par rapport au
mode paramétré.
Réglage de la mouture :
!
ATTENTION : Une modification du réglage de la mouture impose toujours un
réglage des minuteries, voir le tableau indicatif du chapitre
suivant :
Note : Ne jamais faire fonctionner l'appareil avec les deux meules en contact. Une mise
en contact des meules peut provoquer un bourrage de la mouture dans le corps de
broyage et une usure prématurée des meules.
L'appareil est réglé d'usine pour que le repère "0" de la plaque graduée de l'écrou (5)
corresponde à la mouture la plus fine sans que les meules ne se touchent (fig. C).
L’appareil est, livré, réglé sur une mouture de type espresso : repère 14 de l’écrou de
réglage. (5)
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SANTOS : Manuel d'utilisation et d’entretien
1. Tenir la tirette écrou (27) d’une main et de l'autre appuyer sur le doigt
d'indexage (7)
2. Visser l'écrou de réglage dans le sens des aiguilles d'une montre (pas à droite)
d'un ou deux crans pour obtenir une mouture plus fine.
3. Dévisser l'écrou de réglage dans le sens inverse des aiguilles d'une montre (pas
à droite) d'un ou deux crans pour obtenir une mouture plus grosse.
4. Relâcher le doigt d'indexage (7) pour bloquer l’écrou.
5. Délivrer quelques doses de café pour vérifier le réglage de la mouture.
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SANTOS : Manuel d'utilisation et d’entretien
L’appareil permet d’obtenir une mouture très fine. Il faut veiller toutefois, en fonction du
type de café utilisé, à ne pas amener les meules en contact. Ce qui aurait pour effet de
faire chuter considérablement le débit et de dénaturer l’arôme du café.
Réglage de la dose de café moulu (minuteries) :
Procéder régulièrement au nettoyage du conduit de sortie de café moulu (23) pour éviter
que des blocs de café agglomérés sur les parois ne viennent perturber la régularité du
dosage du café. (fig. H)
IMPORTANT : Procédez à la vérification ou au réglage de la mouture avant
d’effectuer le réglage des minuteries.
Dans le cas d’un réglage de minuteries consécutif à un réglage
de la mouture, vous pouvez vous aider du tableau suivant :
!
11
10
Valeur de
minuterie
Dose distribuée (g)
9
60
8
70
7
80
90
6
5
4
3
2
3
4
5
6
7
8
9 10 11
Réglage de la mouture
(Repère de la plaque graduée de l'Ecrou (5))
Explication du tableau :
Par exemple : vous avez réglé
votre mouture et cela
correspond au « cran 6 » de
l’écrou de réglage de la
mouture (5). Si vous souhaitez
obtenir 7g pour une dose de
café alors vous devez régler la
valeur de la minuterie entre
080 et 090 pour un café.
12
Valeurs indicatives pour une dose et pour des meules SANTOS neuves
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Les réglages des 2 touches de sélection (20) et (21) sont indépendants (fig. D).
Réglage 1 dose :
1. Entrer dans le menu réglage (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
2. Sélectionner « Réglage de dose »
3. Sélectionner « 1 dose »
4. Ajuster la dose
• Un appui sur la touche de sélection 1 (20), décrémente la valeur d’une unité
(0,01 secondes)
• Un appui sur la touche de sélection 2 (21), incrémente la valeur d’une unité
(0,01 secondes)
5. Un appui sur la touche de sélection « P » (22), valide la valeur affichée
6. Retourner à l’écran principal (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
Réglage 2 doses :
1. Entrer dans le menu réglage (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
2. Sélectionner « Réglage de dose »
3. Sélectionner « 2 doses »
4. Ajuster la dose
• Un appui sur la touche de sélection 1 (20), décrémente la valeur d’une unité
(0,01 secondes)
• Un appui sur la touche de sélection 2 (21), incrémente la valeur d’une unité
(0,01 secondes)
5. Un appui sur la touche de sélection « P » (22), valide la valeur affichée
6. Retourner à l’écran principal (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
Plage de réglage des temporisations
Pour « 1 café » : de 40 à 1000
Pour « 2 cafés » : de 40 à 1000
L'appareil est réglé d'usine. À tout moment, vous pouvez réinitialiser les paramètres usine.
Réinitialisation des paramètres usine
1. Entrer dans le menu réglage (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
2. Sélectionner « Réglage de dose »
3. Sélectionner « Paramètre d’usine »
4. Placer le curseur sur « Oui »
5. Appuyer sur la touche de sélection « P » (22) pour valider
6. Retourner à l’écran principal (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
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FONCTIONNEMENT GENERAL DES REGLAGES DE L’ECRAN
Pour rentrer dans le menu des réglages :
• Appuyer simultanément sur la touche de sélection 1 et 2 (20 et 21) jusqu’à
l’affichage du menu.
Pour naviguer dans les menus réglages, utiliser les touches de sélection (20, 21 et 22)
associé au pictogramme affiché sur l’écran :
• « ˄ » pour se déplacer vers le haut de la liste,
• « ˅ » pour se déplacer vers le bas de la liste,
• « + » pour augmenter la valeur
• « - » pour diminuer la valeur
• « OK » pour valider
Pour sortir du menu des réglages et retourner à l’écran principal :
• Appuyer sur « Retour » jusqu’à retourner à l’écran principal, ou
• Appuyer simultanément sur la touche de sélection 1 et 2 (20 et 21), ou
• Appuyer sur aucune touche pendant 30 secondes
Note : Le moteur est désactivé tant que le menu est activé.
PERSONNALISATION DE L’ECRAN PRINCIPAL
Afficher ou cacher le compteur Total sur l’écran principal
1. Entrer dans le menu réglage (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
2. Sélectionner « Paramètre d’affichage »
3. Sélectionner « Compteurs de doses »
4. Sélectionner « Total »
5. Placer le curseur sous « Oui » pour l’afficher ou sous « Non » pour le cacher
6. Appuyer sur la touche de sélection « P » (22) pour valider
7. Retourner à l’écran principal (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
Il est possible d’afficher les deux compteurs sur l’écran principal (total et partiel)
Afficher ou cacher le compteur Partiel sur l’écran principal
1. Entrer dans le menu réglage (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
2. Sélectionner « Paramètre d’affichage »
3. Sélectionner « Compteurs de doses »
4. Sélectionner « Partiel »
5. Placer le curseur sous « Oui » pour l’afficher ou sous « Non » pour le cacher
6. Appuyer sur la touche de sélection « P » (22) pour valider
7. Retourner à l’écran principal (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
Il est possible d’afficher les deux compteurs sur l’écran principal (total et partiel)
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Régler la luminosité de l’écran
1. Entrer dans le menu réglage (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
2. Sélectionner « Paramètre d’affichage »
3. Sélectionner « Luminosité »
4. Ajuster la luminosité
o Un appui sur la touche de sélection 1 (20), décrémente la valeur de 5 unités
(valeur minimale : 5%)
o Un appui sur la touche de sélection 2 (21), incrémente la valeur de 5 unités
(valeur maximale : 100%)
5. Appuyer sur la touche de sélection « P » (22) pour valider
6. Retourner à l’écran principal (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
Changer la langue
1. Entrer dans le menu réglage (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
2. Sélectionner « Paramètre d’affichage »
3. Sélectionner « Langues »
4. Sélectionner la langue souhaitée
5. Retourner à l’écran principal (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
INFORMATIONS RELATIVES AU MOULIN
Visionner le compteur Total
1. Entrer dans le menu réglage (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
2. Sélectionner « Statistiques »
3. Sélectionner « Compteur total »
4. Appuyer sur la touche de sélection « P » (22) pour sortir
5. Retourner à l’écran principal (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
Visionner le compteur Partiel
1. Entrer dans le menu réglage (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
2. Sélectionner « Statistiques »
3. Sélectionner « Compteur partiel »
4. Appuyer sur la touche de sélection « P » (22) pour sortir
5. Retourner à l’écran principal (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
Réinitialiser le compteur Partiel
1. Entrer dans le menu réglage (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
2. Sélectionner « Statistiques »
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3. Sélectionner « Réinitialiser le compteur partiel »
4. Sélectionner « Réinitialiser »
5. Placer le curseur sur « Oui »
6. Appuyer sur la touche de sélection « P » (22) pour valider
7. Retourner à l’écran principal (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
Il n’est pas possible de remettre à zéro le compteur Total
Visionner la version du logiciel
1. Entrer dans le menu réglage (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
2. Sélectionner « Données techniques »
3. Sélectionner « Version Logiciel »
4. Appuyer sur la touche de sélection « P » (22) pour sortir
5. Retourner à l’écran principal (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
FONCTION « PULSE »
La fonction « Pulse » permet de délivrer une dose personnalisée de café. Cette dose ne
peut pas excéder une durée de 10 secondes.
La fonction « Pulse » est paramétrable dans les réglages de l’appareil. Celle-ci peut etre
utilisée via le Microrupteur de porte-filtre (25) ou par la touche de sélection « P » (22)
Fonctionnement par le Microrupteur de porte-filtre (25) : (Mode porte filtre)
1. Sélectionner le mode « pulse » en appuyant sur la touche de sélection « P » (22)
2. Appuyer sur le Microrupteur de porte-filtre (25) à l’aide du porte filtre pour délivrer la
dose
Dans ce mode, tant que le porte filtre appuie sur le Microrupteur de porte-filtre (25),
l’appareil délivre du café.
Fonctionnement par la touche de sélection « P » (22) : (Mode bouton)
1. Placer le porte-filtre sur la fourchette en position, prêt à recevoir la dose
2. Appuyer sur la touche de sélection « P » (22)
Dans ce mode, tant que la touche de sélection « P » (22) est enfoncée, l’appareil
délivre du café.
Paramétrage de la fonction « Pulse »
1. Entrer dans le menu réglage (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
2. Sélectionner « Réglage de dose »
3. Sélectionner « Gestion du mode Pulse »
4. Sélectionner « Avec porte-filtre ou bouton »
5. Placer le curseur sur le mode souhaité (voir explication ci-dessus)
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6. Appuyer sur la touche de sélection « P » (22) pour valider
7. Retourner à l’écran principal (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
L’ETAT D’USURE DES MEULES
Cet appareil possède un système permettant de connaître l’état d’usure des meules.
Cet outil informe l’utilisateur lorsque les meules doivent être changées via un message
d’avertissement sur l’écran (voir partie « Avertissement du changement des meules »).
Visionner l’état d’usure des meules
1. Entrer dans le menu réglage (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
2. Sélectionner « Données techniques »
3. Sélectionner « Etat d’usure des meules »
• 0% : meules neuves
• Plus de 100% : meules en mauvais état (voir partie « Remplacement des
meules de broyages »)
4. Appuyer sur la touche de sélection « P » (22) pour sortir
5. Retourner à l’écran principal (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
Avertissement du changement des meules
Lorsque l’état d’usure des meules atteint 95%, un message d’avertissement s’affiche sur
l’écran pour conseiller le changement des meules.
Appuyer sur la touche de sélection « P » (22) pour masquer le message, accéder au
menu principal et utiliser le moulin.
Le message d’avertissement s’affiche pour les 10 prochains démarrages de l’appareil sauf
si un changement de jeu de meules a été signalé (voir partie « Signaler un changement
de jeu de meules »)
Signaler un changement de jeu de meules
L’outil « signaler un changement de jeu de meules » permet d’avoir un suivi du nombre de
jeux de meules remplacés depuis la mise en service de l’appareil.
Utiliser cet outil lors d’un changement de jeu de meules permet :
o D’incrémenter d’une unité le compteur du nombre de jeux de meules remplacés,
o De remettre à zéro l’état d’usure des meules.
Pour que le suivi soit juste, utiliser cet outil uniquement lorsque les meules de l’appareil
viennent d’être changées.
Pour signaler un changement de jeu de meules :
1. Entrer dans le menu réglage (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
2. Sélectionner « Données techniques »
3. Sélectionner « Signaler un changement de meule »
4. Sélectionner « Avez-vous changer vos meules ? »
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5. Placer le curseur sur « Oui »
6. Appuyer sur la touche de sélection « P » (22) pour valider
7. Retourner à l’écran principal (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
Visionner le nombre de jeux de meules remplacés
1. Entrer dans le menu réglage (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
2. Sélectionner « Données techniques »
3. Sélectionner « Nombre de jeux de meules remplacés »
4. Appuyer sur la touche de sélection « P » (22) pour sortir
5. Retourner à l’écran principal (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
MISE EN VEILLE DE L’ECRAN PRINCIPAL
La mise en veille de l’écran permet l’économie d’énergie. L’écran de mise en veille garde
l’affichage indiquant le dernier mode utilisé (curseur jaune), affiche le logo SANTOS et
diminue la luminosité de l’écran.
Pendant la mise en veille de l’écran, l’appareil reste actif et prêt à l’emploi. Un simple
appui sur Microrupteur de porte-filtre (25) retourne à l’écran principal et distribue la dose
de café du dernier mode sélectionné.
Pendant la mise en veille de l’écran, un appui sur l’une des touches de sélection (20, 21
ou 22) retourne à l’écran principal et active le mode sélectionné.
Changer le délai avant la mise en veille de l’écran
1. Entrer dans le menu réglage (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
2. Sélectionner « Paramètre d’affichage »
3. Sélectionner « Délai de mise en veille »
4. Ajuster le délai
o Un appui sur la touche de sélection 1 (20), décrémente la valeur d’une unité
(valeur minimale : 1 min)
o Un appui sur la touche de sélection 2 (21), incrémente la valeur d’une unité
(valeur maximale : 20 min)
5. Appuyer sur la touche de sélection « P » (22) pour valider
6. Retourner à l’écran principal (voir partie « Fonctionnement général des réglages
de l’écran »)
NETTOYAGE :
!
IMPORTANT :
• Dans tous les cas, arrêter l'appareil et débrancher le cordon
d'alimentation de l'appareil (10).
• Le nettoyage au jet d'eau ou sous pression n'est pas autorisé
• Nettoyer régulièrement la zone de sortie café mais veiller à ne rien
introduire dans le conduit (23)
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MAINTENANCE
Avant toute intervention sur l'appareil, il est impératif de le débrancher du secteur et de
décharger le condensateur de démarrage du moteur.
Décharge du condensateur :
!
• Dévisser les 2 vis situées sous l’appareil au milieu de la tôle de fond (fig. E).
• Sortir le bloc de composants électriques (26) de la tôle de fond.
• A l'aide d'un tournevis à manche isolé, toucher les 2 connexions du condensateur
(14), la visualisation d'un arc électrique prouve la décharge du condensateur.
Pièces détachées :
Cette machine ne nécessite aucun entretien particulier. Les roulements sont graissés à
vie.
Si une intervention est nécessaire pour remplacer les pièces d'usure telles que les meules
de broyage, les composants électriques ou autres, se reporter à la liste des composants
(voir la vue éclatée en fin de manuel).
Pour toute commande de pièces détachées (voir références sur la vue éclatée en fin de
manuel), préciser :
 le type,
 le numéro de série de l’appareil et
 les caractéristiques électriques (16)
notés sous l'appareil.
Non usage prolongé :
Cet appareil ne présente pas de contre-indications à une inactivité prolongée.
Nous préconisons simplement un nettoyage avant usage et une vérification du bon état
des composants constituants l’appareil (exemple : cordon d’alimentation, joints et autres
pièces détachées). Si l’appareil n’est pas utilisé pour une durée supérieure à 1 mois, il est
préconisé d’aspirer tous résidus de café dans le corps de broyage afin d’éviter tout risque
d’encrassement par agrégation et durcissement.
Remplacement des meules de broyage :
!
IMPORTANT : toujours remplacer les 2 meules (9) en même temps.
Utilisez les Meules SANTOS :
Veuillez vous référer au tableau des caractéristiques de l’appareil pour
commander la référence de jeu de meules correspondant à votre appareil.
Les 2 meules sont identiques et peuvent être montées indifféremment sur le plateau
mobile (8) (meule mobile) ou sur l’écrou de réglage (5) (meule fixe) (fig. F).
1. Fermer l'obturateur à grains (6) (fig. G).
2. Mettre en marche l'appareil jusqu'à ce que les grains de café en attente dans le
corps de broyage soient passés.
3. Arrêter l'appareil et débrancher le cordon secteur (10).
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4. Oter le bac à grains (2).
5. Dévisser uniquement la vis de la tirette écrou et enlever le tirette écrou (27) (fig. P)
6. D'une main, appuyer sur le doigt d'indexage (7) et de l'autre dévisser l'écrou de
réglage en tournant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre (fig. I).
Attention : Une fois totalement dévissée, manipuler avec précaution cette pièce
pour ne pas détériorer le filetage en laiton.
7. Dévisser les 3 vis de chaque meules (fig. J). Pour bloquer la rotation du plateau
porte meule lors du dévissage ou vissage des vis de fixation de la meule mobile,
placer un tournevis, non agressif, entre le corps de broyage et l’une des ailettes du
plateau.
!
ATTENTION : Ne pas introduire le tournevis dans l’orifice du conduit de
sortie de café. Sous peine de détruire la languette anti-statique et nuire
au bon fonctionnement de l’appareil.
8. Nettoyer parfaitement tout le corps de broyage et notamment les portées de meules.
9. Placer chaque meule sur son support en vous assurant qu'aucune poussière de café
ne soit entre la meule et son support.
!
ATTENTION : La moindre petite particule de café placée sous la meule
peut nuire au bon fonctionnement de l'appareil. Il est conseillé de
nettoyer le corps de broyage avec un jet d'air comprimé ou avec un
pinceau sec.
ATTENTION : ne pas dévisser l'axe de fixation (17) du plateau porte
meule (8) pour ne pas détériorer la géométrie de l'ensemble (fig. K).
10. Une fois les 2 meules remplacées, d'une main, appuyer sur le doigt d'indexage (7) et
de l'autre, placer l'écrou de réglage de mouture (5) sur le corps de broyage en
veillant à ne pas détériorer le filetage. Sans forcer, placer "l'écrou" (5) sur le corps de
broyage en dévissant doucement pour sentir la correspondance des deux filets et
pouvoir ainsi les amorcer, sans forcer. Procéder alors au vissage jusqu'à ce que les
2 meules viennent en contact (fig. L).
11. Desserrer "l'écrou de réglage" (5) d’une dizaine de crans pour libérer les meules en
contact.
12. Brancher l'appareil et le mettre en marche sans café.
13. En appuyant sur le doigt d'indexage d'une main, de l'autre, visser "l'écrou de
réglage" (5) jusqu'à ce que les 2 meules viennent légèrement en contact (léger
bruit).
14. Arrêter l'appareil.
15. Dévisser les 3 vis de fixation restantes de la plaque graduée (12) et ré-indexer le "0"
de la plaque graduée avec le doigt d'indexage (7) (fig. M).
16. Dévisser "l'écrou de réglage" (5) de 5 à 10 crans.
17. Avec du café, procéder au réglage de la mouture (voir partie « Réglage de la
mouture »).
18. Puis procéder au réglage des minuteries si les nouvelles meules ont modifié le débit
de l’appareil (voir partie « Réglage de la dose de café moulu »).
19. Revisser la tirette écrou (27) à l’opposé du doigt d’indexage (7) (fig.P.)
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AIDE AU DEPANNAGE
Identifier avec précision la cause de l'arrêt de l'appareil.
Dans tous les cas, si le problème persiste, mettre l’appareil hors tension (débrancher la
prise du cordon secteur (10)) et faire intervenir une personne du service de maintenance ou
contacter un revendeur agréé SANTOS.
Si nécessaire, penser à fermer l’obturateur (6) du bac à grains avant d’ôter le bac.
L'appareil ne démarre pas :
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Vérifier que le voyant de l'interrupteur M/A (11) s'allume lorsque celui-ci est sur la
position 1. Dans le cas contraire, vérifier les 2 points suivant, puis remplacer
l'interrupteur.
Vérifier que le protecteur ampèremétrique n’ait pas déclenché à la suite d’une
surcharge. (voir le paragraphe « L’appareil s’arrête suite à une surcharge
moteur »)
Contrôler : l'alimentation secteur, l'état du cordon d'alimentation (10).
Vérifier que l’afficheur (19) s’allume. Dans le cas contraire, remplacer la partie
« commande » du module électronique. Si l’afficheur (19) ne s’allume toujours pas
alors changer la nappe électronique.
Vérifier que l’une des 3 touches soit sélectionnée. (Appuyer sur l’une touche de
sélection (20, 21 ou 22), le curseur jaune doit s’afficher sur l’écran au-dessus de
celle-ci).
Vérifier que les meules (9) ne soient pas en contact et empêchent le moteur de
démarrer.
Vérifier qu’il n’y a pas de corps étrangers coincés entre les meules.
A l'intérieur de l'appareil : vérifier l'état des fils électriques et des connections (au
niveau de l'interrupteur (11), au niveau du module support composants (26) (fig. N)
(accès aux composants électriques sans démonter l'appareil) et au niveau du
panneau de commande (19), au niveau du microrupteur du porte-filtre (25).
Vérifier les composants électriques en les remplaçant les uns après les autres.
L'appareil s'arrête suite à une chauffe moteur : (le bloc moteur est chaud)
(Version 220V)
Le moteur est protégé par un protecteur thermique intégré. En cas de surchauffe, le moteur
s'arrête.
• Vérifier qu'il y a toujours des grains de café dans le bac à grains (2).
• Actionner l’interrupteur Marche Arrêt (11) sur la position 0, débrancher la prise de
courant.
• Attendre le refroidissement du moteur (20 à 45 minutes), puis appuyer sur
l’interrupteur Marche / Arrêt (11) (position 1).
L'appareil s'arrête suite à une surcharge :
Un corps étranger entre les meules, les meules en contact, une mouture exagérément
fine, peut provoquer une surcharge moteur.
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Dans ces conditions, soit le protecteur thermique, soit le protecteur de surintensité peut
s'activer et stopper le fonctionnement de l'appareil.
Si l'appareil est chaud, alors voir la partie "L'appareil s'arrête à la suite d’une chauffe
moteur").
Dans le cas contraire :
• Mettre l’appareil hors tension (débrancher la prise du cordon secteur (10))
• Basculer l'interrupteur marche / arrêt (11) sur la position 0.
• Sous l'appareil (fig. O), appuyer sur le bouton (13) pour réarmer le protecteur de
surintensité. Si le bouton ne reste pas en position "armé", laisser refroidir l'appareil
avant de renouveler l'opération.
Si le problème persiste, mettre l’appareil hors tension (débrancher la prise du cordon
secteur (10)) et faire intervenir une personne du service de maintenance ou contacter un
revendeur agréé SANTOS.
La dose de café moulu n'est pas régulière
• Contrôler la présence de grains de café dans le bac à grains. Il est conseillé d’avoir au
minimum 400g de grains de café dans la trémie.
• Nettoyer le conduit de sortie de café moulu (23). (fig. H)
•
•
•
•
L'appareil tourne sans remplir le porte-filtre
Contrôler la présence de grains de café dans le bac à grains.
Vérifier que l’obturateur du bac à grains (6) soit en position ouverte.
Essayer de régler une mouture plus grosse
Procéder au remplacement des meules (9).
Les cafés espresso ont tendance à être de plus en plus légers
• Contrôler et ajuster le réglage de la mouture puis
• Contrôler et ajuster les réglages des minuteries. (les valeurs des minuteries
augmentent en fonction de l’usure des meules. Si les valeurs sont trop importantes,
alors procéder au remplacement des meules (9).
La fonction « Pulse » s’arrête alors que le bouton est toujours enclenché
• La fonction « Pulse » a une durée de fonctionnement maximale de 10 secondes.
• Appuyer à nouveau sur le bouton pour délivrer une autre dose personnalisée.
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CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE L’APPAREIL
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Modèle 59
Tension d'alimentation
Fréquence
Moteur Monophasé : Puissance
Puissance absorbée
Vitesse
Diamètre des meules
référence meules SANTOS
Contenance du bac à grains
Débit moyen
réglage de la temporisation n°1
réglage de la temporisation n°2
Réglage des doses (environ)
L’appareil n’est pas destiné à un
fonctionnement continu
Dimensions : Hauteur
Largeur
Profondeur
Poids :
Poids net
Poids emballé
Bruit : (2)
.(V)
(Hz)
59
220-240
50
59V4
220-240
60
59V1
100-120
60
(W)
(tr/mn)
1100
2850
1100
750
(mm)
63.5
00001B
(kg)
(Kg/h)
(g)
(mm)
(mm)
(mm)
(kg)
(kg)
(dBA)
3400
63.5
63.5
00001
00001
1,2
25
40 à 1000
40 à 1000
De 5,5 à 50
10 secondes de marche et 20
secondes d’arrêt
540
198
352
14.8
16.8
63
(1) Ces valeurs sont données à titre indicatif. Les caractéristiques électriques exactes de votre appareil sont
notées sur sa plaque signalétique.
(2) Niveau de bruit mesuré en pression acoustique appareil en charge à 1 m de son axe selon la norme EN
31201.
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FR
Schéma électrique 110-120V 60Hz et 220-240V 50/60Hz
Noir
Noir
Moteur
PP
Rouge
PA
Condensateur
Bleu
Blanc
Blanc
Rouge
1
Carte
Faisceau
10
2 électronique
Marron
3 Partie
puissance
4
Bleu
5
6
9
8
Blanc
Panneau de
commande
Partie commande
Violet
Microrupteur
de présence
de porte filtre
Violet
7
Orange
Orange
Marche / Arrêt
Protecteur
Ampèremétrique
~
Blanc
Blanc
Noir
Noir
1
4
2
5
Vert / jaune
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REP
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
FR
Tableau de correspondance des éléments
Désignation
Couvercle de bac à grains
Bac à grains
Récupérateur de mouture
Socle
Corps de broyage
Obturateur du bac à grains
Doigt d'indexage
Plateau porte meule
Meule de broyage
Prise du cordon d'alimentation.
Interrupteur Marche/Arrêt
Plaque graduée
Protecteur de surintensité
Condensateur
Tasseur de café moulu
Plaque signalétique
Ecrou d'axe moteur
Panneau de commande
Afficheur lumineux
Touche de sélection 1 café
Touche de sélection 2 cafés
Touche de sélection « P »
Conduit de sortie de café moulu
Fourchette porte-filtre
Microrupteur de porte-filtre
Bloc de composants électriques
Tirette écrou
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Fig. B
10
FR
1
Fig. A
2
19
22
21
6
20
5
27
Fig. C
4
15
25
24
27
3
7
5
Fig. E
11
19
16
20
14
22
21
13
26
Fig. D
Fig. F
9
Fig. G
6
27
23
Fig. H
9
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Fig. I
5
Fig. J
!
FR
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Meule fixe
Meule mobile
Fig. L
7
Fig. K
17
8
5
7
Fig. N
12
Fig. M
5
26
7
27
Fig. P
Fig. O
13
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CERTIFICAT DE GARANTIE
GARANTIE
Depuis le 01.01.95, tous nos appareils sont conformes CE et revêtus du label CE. Notre garantie
est de vingt quatre mois à partir de la date de fabrication figurant sur la plaque signalétique, sauf
en ce qui concerne les moteurs asynchrones (composé d’un rotor et d’un stator) qui sont garantis
pour une durée de 5 ans à compter de leur date de fabrication. La garantie est strictement limitée
au remplacement gratuit de toute pièce d'origine reconnue par nous défectueuse à la suite d'un
défaut ou d'un vice de construction et identifiée comme appartenant à l'appareil considéré. Elle ne
s'applique pas aux avaries résultant d'une installation ou d'une utilisation non-conforme aux
prescriptions accompagnant chaque appareil (manuel d'utilisation) ou dans le cas d'un manque
évident d'entretien ou de non observation des règles élémentaires de sécurité électriques. La
garantie ne s’applique pas en cas d’usure naturelle. Tout remplacement de pièce sous garantie est
effectué après renvoi de la pièce défectueuse en nos ateliers en port payé, accompagnée d'une
copie de la Déclaration de conformité sur laquelle figure le numéro de série de l'appareil. Tout
appareil est muni d'une plaque signalétique conforme CE et dont un double figure dans la
Déclaration de conformité (N° de série, date de fabrication, caractéristiques électriques…). En cas
d'avarie grave jugée réparable uniquement dans nos ateliers, et après accord préalable de nos
services, tout appareil sous garantie est expédié par le Distributeur en port payé. En cas de
réparation ou reconditionnement d'appareil hors garantie, le transport aller-retour est à la charge du
Distributeur. Les pièces et main-d’œuvre sont facturées aux tarifs en vigueur (tarif pièces détachées
– tarif horaire – main-d’œuvre). Il peut être fourni un devis préalable.
Les moulins à café non munis de meules originales SANTOS ne sont pas pris sous garantie. Les
conditions de garantie, réparation, reconditionnement, des moulins à café espresso font l’objet d’une
notice spécifique. Notre garantie ne s’étend pas au paiement de pénalités, à la réparation des
préjudices directs ou indirects et notamment à tout manque à gagner résultant de la non-conformité
ou défectuosité des produits, la responsabilité globale de SANTOS étant limitée au prix de vente du
produit livré et à l’éventuelle réparation des produits défectueux.
En cas de révélation d'une défectuosité pendant la période de garantie, le Distributeur doit, sauf
accord contraire écrit de SANTOS, indiquer à son client, de cesser toute utilisation du produit
défectueux. Une telle utilisation dégagerait SANTOS de toute responsabilité.
PLAQUE SIGNALETIQUE DE L’APPAREIL
SPECIMEN
Pour tous les documents non livrés
avec l’appareil.
Imprimés, Faxés, Téléchargés
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