Groen Gas GSSP-BL Boilerless Steamer - Canadian French Manuel du propriétaire

NUMÉRO DE PIÈCE 179488, RÉV. A (09/23)
Ce manuel vous donne de l’information pour :
MANUEL DE L’UTILISATUER
RENSEIGNEMENTS IMPORTANTS À CONSERVER POUR
L’UTILISATEUR
888-994-7636, télécopieur 888-864-7636
unifiedbrands.net
SMARTSTEAM® PRO
CUISEUR À VAPEUR SANS CHAUDIÈRE,
DOMESTIQUE
GSSP-BL-3G/3GS/5G/5GS/10GS &
(2)GSSP-BL-3GS/5GS/10GS
CE MANUEL DOIT ÊTRE CONSERVÉ AFIN DE POUVOIR S’ Y RÉFÉRER PLUS TARD.
VEUILLEZ LIRE, COMPRENDRE ET SUIVRE ATTENTIVEMENT LES INSTRUCTIONS ET
AVERTISSEMENTS CONTENUS DANS CE MANUEL.
POUR VOTRE SÉCURITÉ Ne pas ranger ou utiliser de carburant ou autres vapeurs ou
liquides inflammables à proximité de cet appareil ou de tout autre appareil.
RÉFÉRENCES
AVERTISSEMENT Une installation, ajustement, modification, service ou entretien
inadéquat peuvent causer des dommages à la propriété, des blessures corporelles
ou entraîner la mort. Veuillez lire les directives d’installation, de fonctionnement et
d’entretien au complet avant d'effectuer l'installation ou l'entretien de cet appareil.
CSA INTERNATIONAL
8501 East Pleasant Valley Road
Cleveland, Ohio 44131
NOTIFIEZ VOTRE OPÉRATEUR POUE LES DOMMAGES Le destinataire a la
responsabilité d’inspecter le conteneur dès la réception et de déterminer la présence
de tout dommage, incluant les dommages non apparents. Groen suggère de faire
mention sur le bordereau de livraison de tout soupçon de dommage. Il est de la
responsabilité du destinataire de présenter une demande d'indemnité avec le
transporteur. Nous vous recommandons de le faire sans délai.
NFPA/54 Code national sur les carburants et les gaz
Pour toutes questions sur la fabrication ou le service, contactez le 888-994-7636.
NATIONAL FIRE PROTECTION ASSOCIATION
1 Batterymarch Park
Quincy, Massachusetts 02169-7471
NFPA/70 Code national de l'électricité
NSF INTERNATIONAL
789 N. Dixboro Rd., P.O. Box 130140
Ann Arbor, Michigan 48105-9723
DESCRIPTION DE L'ÉQUIPEMENT
CUISEUR À VAPEUR
TYPE
NOMBRE DE PLAQUES À RÔTISSERIE PAR CAPACITÉ PAR TYPE
12 x 20 x 2-1/2
12 x 20 x 4
13 x 18
18 x 26
GSSP-BL-3G
Dessus de comptoir
3
2
0
0
GSSP-BL-3GS
Seul avec support
3
2
0
0
(2)GSSP-BL-3GS
Empilée avec support
6
4
0
0
GSSP-BL-5G
Dessus de comptoir
5
3
0
0
GSSP-BL-5GS
Seul avec support
5
3
0
0
(2)GSSP-BL-5GS
Empilée avec support
10
6
0
0
GSSP-BL-10GS
Seul avec support
10
6
20
10
(2)GSSP-BL-10GS
Empilée avec support
20
12
40
20
Votre cuiseur à vapeur sans chaudière GSSP-BL de Groen est conçu pour offrir des années
de service. Il est doté d’une cavité en acier inoxydable miroir (chambre à vapeur) et d’un
réservoir produisant de la vapeur de l'atmosphère. Un puissant ventilateur de convection
latéral fait circuler la vapeur dans la cavité pour augmenter l’efficacité de la chaleur,
la vitesse de la vapeur et l’uniformité.
Les cuiseurs à vapeur GSSP-BL sont équipés de commandes électroniques. La fonction
de cuisson à la vapeur est contrôlée par un écran tactile et un bouton-poussoir marche/
arrêt lumineux à DEL.
Le système de vidange de tous les modèles comprend un système de condensat à jet
d’eau qui refroidit l’eau de vidange.
Chaque cavité peut contenir jusqu’à trois, cinq ou dix plaques à rôtisserie (12 x 20 x 21/2)
de profondeur.
Un boîtier en acier inoxydable de calibre 18 renferme la cavité, le réservoir de production
de vapeur et le compartiment de commande qui contient les composants électriques.
Les charnières de porte sont réversibles selon l’environnement (la porte peut être posée
pour s’ouvrir à gauche ou à droite).
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IMPORTANT - À LIRE EN PREMIER - IMPORTANT
AVERTISSEMENT :
L’UNITÉ DOIT ÊTRE INSTALLÉE PAR UN PERSONNEL QUALIFIÉ POUR
TRAVAILLER AVEC L’ÉLECTRICITÉ ET LA PLOMBERIE. UNE INSTALLATION
INADÉQUATE PEUT CAUSER DES BLESSURES AU PERSONNEL OU
ENDOMMAGER L’ÉQUIPEMENT. L’UNITÉ SERA INSTALLÉE CONFORMÉMENT
AUX CODES APPLICABLES.
MISE EN GARDE :LES SANGLES D’EXPÉDITION SONT SOUS TENSION ET PEUVENT SE FIXER
À L’ARRIÈRE LORSQU’ELLES SONT COUPÉES.
MISE EN GARDE :N’INSTALLEZ PAS L’APPAREIL DE QUELQUE FAÇON QUE CE SOIT POUR
BLOQUER LES BOUCHES D’AÉRATION ARRIÈRE OU À MOINS DE 5,1 CM
(2 PO) D’UNE SOURCE DE CHALEUR, COMME UNE LÈCHEFRITE, UNE
FRITEUSE, UN GRIL OU UNE BOUILLOIRE.
MISE EN GARDE :METTRE L’UNITÉ DE NIVEAU DE L’AVANT VERS L’ARRIÈRE ET LA PLACER
LÉGÈREMENT À L’AVANT POUR ÉVITER LES PROBLÈMES DE DRAINAGE.
AVERTISSEMENT :SUIVEZ LE SCHÉMA DE CÂBLAGE EXACTEMENT LORSQUE VOUS BRANCHEZ
UNE UNITÉ POUR ÉVITER LES DOMMAGES OU LES BLESSURES. LE SCHÉMA
DE CÂBLAGE SE TROUVE À L’INTÉRIEUR DU PANNEAU DE DROITE.
MISE EN GARDE :NE PAS UTILISER DE TUYAU EN PLASTIQUE. LE DRAIN DOIT ÊTRE CLASSÉ
POUR L’EAU BOUILLANTE.
AVERTISSEMENT : NE RACCORDEZ PAS LE DRAIN DIRECTEMENT AU DRAIN DE L’ÉDIFICE.
AVERTISSEMENT : LE BLOCAGE DU DRAIN EST DANGEREUX.
IMPORTANT :
UNE MAUVAISE CONNEXION DE DRAIN ANNULERA LA GARANTIE.
IMPORTANT :NE LAISSEZ PAS DE PIÈGES À EAU DANS LA CONDUITE DE DRAINAGE.
UNE TRAPPE PEUT ENTRAÎNER UNE ACCUMULATION DE PRESSION
À L'INTÉRIEUR DE LA CAVITÉ PENDANT LA CUISSON À LA VAPEUR,
CE QUI POURRAIT FAIRE FUIR LE JOINT DE LA PORTE.
AVERTISSEMENT :ÉLOIGNEZ-VOUS DE LA VAPEUR QUI SORT DE L’APPAREIL LORSQUE VOUS
OUVREZ LA PORTE. LA VAPEUR PEUT CAUSER DES BRÛLURES.
AVERTISSEMENT :
DÉBRANCHEZ L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE AVANT DE NETTOYER
L’EXTÉRIEUR DU CUISEUR. GARDEZ L’EAU ET LES SOLUTIONS DE
NETTOYAGE HORS DES COMMANDES ET DES COMPOSANTS ÉLECTRIQUES.
NE JAMAIS ARROSER OU NETTOYER À LA VAPEUR UNE PARTIE DE
L’APPAREIL.
INSPECTION ET DÉBALLAGE
MISE EN GARDE :LES SANGLES D’EXPÉDITION SONT SOUS TENSION ET PEUVENT SE FIXER
À L’ARRIÈRE LORSQU’ELLES SONT COUPÉES.
Votre cuiseur à vapeur sans chaudière de Groen sera livré entièrement assemblé dans un
carton d’expédition lourd attaché à une palette. Sur réception, inspectez soigneusement la
boîte contre tout dommage extérieur.
Coupez soigneusement les courroies et détachez les côtés de la boîte de la palette. Retirez
la boîte de l’unité. Évitez les blessures ou les dommages à l’équipement causés par des
agrafes qui pourraient être laissés sur les parois de la boîte.
Au début de l’installation, vérifiez les matériaux d’emballage pour vous assurer que les
pièces détachées, comme le plateau d’égouttement des condensats, ne sont pas jetées
avec ce matériel.
Notez le numéro de modèle, le numéro de série et la date d’installation. Conservez ces
renseignements à titre de référence. De l’espace est prévu pour ces entrées dans le haut
du registre de service, à l’arrière de ce manuel. Ces renseignements seront également
disponibles sous la rubrique MENUàUNIT INFO.
INSTALLATION ET DÉMARRAGE
AVERTISSEMENT :
L’UNITÉ DOIT ÊTRE INSTALLÉE PAR DU PERSONNEL QUALIFIÉ POUR
TRAVAILLER AVEC DU GAZ, DE L’ÉLECTRICITÉ ET DE LA PLOMBERIE.
UNE INSTALLATION INADÉQUATE PEUT CAUSER DES BLESSURES AU
PERSONNEL OU ENDOMMAGER L’ÉQUIPEMENT. L’UNITÉ SERA INSTALLÉE
CONFORMÉMENT AUX CODES APPLICABLES. L’UNITÉ DOIT ÊTRE INSTALLÉE
PAR UN PLOMBIER OU UN INSTALLATEUR DE GAZ AGRÉÉ LORSQU’ELLE EST
INSTALLÉE DANS LE COMMONWEALTH DU MASSACHUSETTS.
MISE EN GARDE :NE PAS INSTALLER L’APPAREIL AVEC LES BOUCHES D’AÉRATION ARRIÈRE
BLOQUÉES OU À MOINS DE 5,1 CM (2 PO) D’UNE SOURCE DE CHALEUR
COMME UN LÈCHEFRITE, UNE FRITEUSE, UN GRILLOIR OU UNE BOUILLOIRE.
POUR ÉVITER LES PROBLÈMES DE DRAINAGE, NIVELER L’UNITÉ DE L’AVANT
VERS L’ARRIÈRE ET PENCHÉE LÉGÈREMENT DE L’AVANT.
INSTALLATION
Dégagements minimaux : Le cuiseur à vapeur sans chaudière nécessite les dégagements
minimaux suivants pour toute surface, combustible ou non combustible.
Côté droit : 5,1 cm (2 po)
2
Côté gauche : 5,1 cm (2 po)
OM-GSSP-BL-G BOILERLESS STEAMER
Arrière : 15,2 cm (6 po)
AVERTISSEMENT :LAISSEZ LE COMPARTIMENT À VAPEUR REFROIDIR COMPLÈTEMENT AVANT
DE LE NETTOYER.
AVERTISSEMENT :
UTILISER DES AGENTS NETTOYANTS DOUX SEULEMENT. LISEZ
ATTENTIVEMENT LES MISES EN GARDE ET SUIVEZ LES DIRECTIVES FIGURANT
SUR L’ÉTIQUETTE DE CHAQUE AGENT NETTOYANT. UTILISEZ DES LUNETTES
DE SÉCURITÉ ET DES GANTS DE CAOUTCHOUC COMME RECOMMANDÉ PAR LE
FABRICANT DE L’AGENT DE NETTOYAGE.
AVERTISSEMENT :
NE PAS METTRE VOUS METTRE LES MAINS OU D’OUTILS DANS LE
COMPARTIMENT DE VAPEUR AVANT QUE LE VENTILATEUR NE SOIT ARRÊTÉ.
AVERTISSEMENT :N’UTILISEZ PAS L’APPAREIL À MOINS QUE LE PANNEAU LATÉRAL DROIT
AMOVIBLE N’AIT ÉTÉ RETOURNÉ À SON EMPLACEMENT APPROPRIÉ.
AVIS :N’UTILISEZ PAS D'AGENT NETTOYANT QUI CONTIENT DE L'ACIDE SULFAMIQUE
OU DE TOUT CHLORURE, Y COMPRIS DE L’ACIDE CHLORHYDRIQUE.
CONSULTER LE FABRICANT SI VOUS DEVEZ OBTENIR DE PLUS AMPLES
INFORMATIONS SUR LE CONTENU EN CHLORURE D’UN PRODUIT. N’UTILISEZ
PAS D’AGENT NETTOYANT OU DÉLIMITÉ QUI CONTIENT PLUS DE 30 % D’ACIDE
PHOSPHORIQUE.
AVIS :NE PAS UTILISER DE DÉGRAISSANT QUI CONTIENT DE L’HYDROXYDE DE
POTASSIUM OU DE L’HYDROXYDE DE SODIUM OU QUI EST ALCALIN.
AVERTISSEMENT :L’UTILISATION DE TOUTE PIÈCE DE RECHANGE AUTRE QUE CELLE FOURNIE
PAR GROEN OU SON DISTRIBUTEUR AUTORISÉ ANNULE TOUTE GARANTIE
ET PEUT ENTRAÎNER DES LÉSIONS CORPORELLES À L’OPÉRATEUR ET
ENDOMMAGER L’ÉQUIPEMENT. LE SERVICE EFFECTUÉ PAR UN AUTRE MEMBRE
DU PERSONNEL QUE CELUI AUTORISÉ PAR L'ENTREPRISE ANNULERA TOUTES
LES GARANTIES.
AVERTISSEMENT :DE L'ÉLECTRICITÉ À HAUTE TENSION EST PRÉSENTE À L’INTÉRIEUR DES
COMPARTIMENTS DE COMMANDE. DÉBRANCHER LE CIRCUIT DE DÉRIVATION
AVANT DE PROCÉDER À L’ENTRETIEN. LE NON-RESPECT DE CETTE CONSIGNE
PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES OU LA MORT.
Zone sans vapeur : Le cuiseur à vapeur sans chaudière peut être endommagé par la
vapeur provenant de sources externes. Ne pas installer le cuiseur à vapeur sur un drain de
ventilation à vapeur. S’assurer que la vapeur n’est pas présente dans une zone délimitée
par l’empreinte du cuiseur à vapeur et un cercle de 45,7 cm (18 po) de rayon du coin
arrière droit du cuiseur (voir la figure ci-dessous).
Installez et utilisez l’appareil au gaz dans un
endroit bien ventilé. Un air suffisant doit être
fourni pour reconstituer l’air utilisé pour la
combustion. L’installation doit être conforme
aux codes locaux et/ou au Code national des
gaz combustibles, ANSI Z223.1/NFPA-54
(dernière édition) ou au Code national du gaz
et du propane CSA B149.1, le cas échéant.
Rayon de
18 pouces
(vue du dessus)
Tout élément susceptible d’obstruer ou
de restreindre le flux d’air destiné à la
combustion et à la ventilation doit être
retiré. Ne pas obstruer le couvercle du
conduit de fumée ou les évents arrière après
l’installation.
LA ZONE SITUÉE DIRECTEMENT AUTOUR DE L’APPAREIL DOIT ÊTRE DÉBARRASSÉE DE
TOUT MATÉRIAU COMBUSTIBLE. LE NON-RESPECT DE CES INSTRUCTIONS PEUT CAUSER
DES BLESSURES CORPORELLES ET/OU DES DOMMAGES MATÉRIELS.
BRANCHEMENT DE L’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE
MISE EN GARDE :CHAQUE UNITÉ AURA UN FIL DE MISE À LA TERRE SÉPARÉ POUR UNE
UTILISATION SÉCURITAIRE.
AVERTISSEMENT :
SUIVRE LE SCHÉMA DE CÂBLAGE EXACTEMENT POUR ÉVITER LES
DOMMAGES OU LES BLESSURES CORPORELLES.
AVERTISSEMENT
HAUTE
TENSION
Fournir un service de 115 VAC, 60 HZ, 1 PH, 15 AMP. Insérer le fil dans le trou du panneau
arrière supérieur gauche. Chaque cavité nécessite un cordon séparé pour les connexions.
Les codes locaux et/ou le code national de l'électricité doivent être respectés conformément
à la norme ANSI/NFPA 70. UNE MISE À LA TERRE ÉLECTRIQUE EST REQUISE. Le schéma de
câblage se trouve dans le compartiment de service. La charge maximale est de 2-1/2 AMP.
Au Canada, fournir un service électrique conformément jusqu’a la partie 1 du Code canadien
de l’électricité CSA C22.2 et/ou aux codes locaux.
1. Retrait du panneau (côté droit) : Ouvrir le câblage et le panneau de commande en
retirant les vis du panneau latéral droit. Abaisser le panneau inférieur sous le panneau
supérieur. Retirez-vous vers l’avant de l’appareil. Faites glisser le panneau et réservez.
2. Retrait du panneau de commande : Débrancher soigneusement le faisceau de l’écran
tactile et l’interrupteur marche/arrêt pendant que le panneau latéral droit est retiré.
Retirer les vis derrière le panneau avant et tirer le panneau de commande vers
l’extérieur.
3. Tension d’alimentation : L’unité doit fonctionner à la tension nominale de la plaque
signalétique. La plaque signalétique se trouve à l’intérieur du compartiment électrique
et à l’extérieur du panneau d’accès droit.
4. Bornier : Le bornier d’alimentation entrante est situé à l’arrière du compartiment de
commande. La borne de mise à la terre est située dans le compartiment de câblage,
près du bornier.
5. Fil d’alimentation : Le fil de mise à la terre de l’équipement doit être conforme aux
exigences du Code national de l’électricité (NEC). Le schéma de câblage à l’intérieur
du couvercle latéral droit de l’unité donne des instructions pour un branchement
adéquat des cavaliers du bornier. Le fil doit être utilisé, sinon l’unité ne répondra
pas aux exigences des laboratoires Underwriters Laboratories et du Code national de
l’électricité. Le trou électrique est dimensionné pour un raccord de conduit de 1,3 cm
(1/2 po).
6. Protection de circuit de dérivation : Chaque cuiseur à vapeur sans chaudière,
y compris les unités individuelles de modèles empilés, doit avoir son propre circuit de
protection et son propre fil de mise à la terre.
7. Interrupteur marche/arrêt (à l’arrière) : Il y a un disjoncteur principal sur l’unité.
Il est situé sur le panneau arrière arrière au-dessus du trou d’entrée pour le câblage
d’alimentation électrique entrant.
3. L’emplacement où le dispositif de retenue peut être fixé à l’appareil doit être conforme
aux spécifications de Groen pour le dispositif.
RACCORD(S) D’EAU
Installer un clapet de non-retour pour empêcher le refoulement dans la conduite d’eau
froide d’arrivée, comme l’exigent les codes de plomberie locaux. La pression d’eau dans
la conduite doit être comprise entre 206,8 et 413,7 Kpa (30 et 60 lb/po2). Si la pression
est supérieure à 413,7 Kpa (60 lb/po2), un régulateur de pression sera nécessaire.
Ces pressions doivent fournir les 5,7 l (1,5 gallons) par minute requis pour le bon
fonctionnement du cuiseur à vapeur.
Double raccord d’eau : Un connecteur NH femelle de 1,9 cm (3/4 po) (type de tuyau
d’arrosage) est utilisé pour raccorder l’alimentation en eau à la vanne d’admission.
Le diamètre intérieur minimum de la conduite d’alimentation en eau est de 1,3 cm
(1/2 po). Utilisez une rondelle dans le raccord de flexible. Ne laissez pas le raccord fuir, peu
importe le débit de la fuite. Ne pas trop serrer les raccords des flexibles.
Cet équipement doit être installé conformément au Building Officials and Code
Administrators International, Inc. (BOCA) et au Food Service Sanitation Manual of the Food
and Drug Administration (FDA).
REMARQUE : Un code local peut également exiger des clapets de non-retour dans la
conduite d’alimentation en eau.
CONNEXION DU DRAIN
AVERTISSEMENT :NE RACCORDEZ PAS LE DRAIN DIRECTEMENT AU DRAIN DE L’ÉDIFICE.
LE BLOCAGE DU DRAIN EST DANGEREUX.
MISE EN GARDE :NE PAS UTILISER DE TUYAU EN PLASTIQUE. LE DRAIN DOIT ÊTRE CLASSÉ
POUR L’EAU BOUILLANTE.
Mettre le cuiseur à vapeur au niveau de l’avant vers l’arrière et montez-le légèrement
vers l’arrière (maximum de 0,6 cm (1/4 po) en réglant les pattes optionnelles ou les pieds
cylindriques sur le support en option.
RACCORDEMENT DE L’ALIMENTATION EN GAZ
CUISEUR À VAPEUR
Diamètre interne du tuyau d’évacuation
Requis (IN)
Le raccordement de l’alimentation en gaz doit être conforme aux tableaux TNP et de
notation ci-dessous.
GSSP-BL-3G/GS
1,5
(2)GSSP-BL-3GS
2,5
GSSP-BL-5G/GS
1,5
(2)GSSP-BL-5G
2,5
CUISEUR À VAPEUR
Taille requise de tuyau NPT
GSSP-BL-3G/GS
1/2
(2)GSSP-BL-3GS
1/2 x 2
GSSP-BL-5G/GS
1/2
(2)GSSP-BL-5G
1/2 x 2
GSSP-BL-10GS
1/2
(2)GSSP-BL-10GS
1/2 x 2
Pression de
fonctionnement
MIN
Gaz entrant
Taux d’alimentation
2,5
Installez la conduite de vidange en utilisant un pas de descente constant.
MAX
Gaz entrant
Taux
d’alimentation
TYPE GAZ
BTU
(Mesuré sur
le haut de la vanne
de gaz)
GSSP-BL-3G/GS
NG
54 000
11,0 cm (4,3) - WC
(2)GSSP-BL-3GS
LP
54 000
26,7 cm (10,5) - WC 30,5 cm (12) - WC 35,6 cm (14) - WC
GSSP-BL-5G/GS
NG
58 000
11,0 cm (4,3) - WC
(2)GSSP-BL-5G
LP
58 000
26,7 cm (10,5) - WC 30,5 cm (12) - WC 35,6 cm (14) - WC
GSSP-BL-10GS
NG
100 000
11,0 cm (4,3) - WC
(2)GSSP-BL-10GS
LP
100 000
26,7 cm (10,5) - WC 30,5 cm (12) - WC 35,6 cm (14) - WC
12,7 cm (5) - WC 35,6 cm (14) - WC
IMPORTANT : NE LAISSEZ PAS DE PIÈGES À EAU DANS LA CONDUITE DE DRAINAGE. UN PIÈGE
PEUT PROVOQUER UNE PRESSION DANS LA CAVITÉ, CE QUI PEUT PROVOQUER UNE
FUITE DU JOINT DE LA PORTE.
Raccordement approprié de la tubulure de drainage. La tubulure de drainage doit avoir
un pas descendant constant d’au moins 1/4 par pied. Respectez le code local concernant
l’espacement des écarts d’air et les raccords de vidange.
12,7 cm (5) - WC 35,6 cm (14) - WC
12,7 cm (5) - WC 35,6 cm (14) - WC
Une fois que l’unité a été connectée à l’alimentation en gaz, tous les joints de gaz doivent
être vérifiés pour détecter les fuites. N’utilisez PAS la vérification de la flamme pour les
fuites. Une solution épaisse de savon ou un autre détecteur de fuite approprié doit être
utilisé.
Pour une unité sur roulettes :
1. L’installation doit être effectuée avec un connecteur conforme à la norme pour les
raccords pour appareils mobiles au gaz ; ANSI Z21.69.CSA 6.16, et un dispositif de
déconnexion rapide conforme à la norme pour les dispositifs de déconnexion rapide
pour une utilisation avec du carburant au gaz, ANSI Z21.41.CSA 6.9.
2. Des moyens adéquats doivent être prévus pour limiter le mouvement de l’appareil
sans dépendre du connecteur et du dispositif de déconnexion rapide ou de sa
tuyauterie associée pour limiter le mouvement de l’appareil.
OM-GSSP-BL-G BOILERLESS STEAMER
2
(2)GSSP-BL-10GS
Il doit y avoir un espace libre entre l’extrémité du tuyau et le drain du bâtiment. L’espace
libre doit être le plus près possible du drain de l’appareil. Il ne doit pas y avoir d’autres
coudes ni de restrictions entre le drain de l’unité et l’espace libre d’air.
CUISEUR À VAPEUR
3
GSSP-BL-10GS
PIÈGE À EAU
DRAIN DU
BÂTIMENT
DRAIN DU
BÂTIMENT
ENTREFER
CONNEXION DE CONDUITE DE
VIDANGE INCORRECTE
UNITÉS EMPILÉES EN USINE
Cette section ne s’applique que si vous installez des unités empilées en usine. L’installation
de cuiseurs à vapeur empilés ressemble à l’installation d’une seule unité. Les cuiseurs
à vapeur sont empilés et assemblés à l’usine et livrés avec les raccords d’eau et les tuyaux
d’évacuation requis pour un raccord en un seul point.
1. Connexions d’eau doubles
Le même raccord d’alimentation en eau est utilisé pour les deux unités. Au niveau de
la vanne d’entrée d’eau, un connecteur NH femelle de 1,9 cm (3/4 po) (type de tuyau
d’arrosage) est utilisé pour l’alimentation en eau.
6. Une fois l’autodiagnostic terminé, l’écran passe à l’écran de cuisson manuel et
l’appareil commence à chauffer. Si vous êtes sorti de l’écran, l’écran passe à l’écran
d’accueil où il continuera de préchauffer.
12:00pm
12:00pm
Manual
Pre-heating
SHUTDOWN H:MM:SS
2. Branchement de l’alimentation électrique
Des branchements électriques distincts seront requises pour chaque cuiseur à vapeur
à empiler. Chaque unité de cuiseur à vapeur doit avoir sa propre protection de circuit
de dérivation.
Heating
In Progress
Timed
Manual
3. Raccordement au gaz
Un seul raccordement au gaz est nécessaire pour les deux cuiseurs à vapeur.
L’approvisionnement en gaz doit être adéquat dans toutes les conditions énumérées
à la page 2.
4. Connexion du drain
Les cuiseurs à vapeur doivent être de niveau de l’avant à l’arrière et penchés vers
l’avant (maximum de 0,6 cm (1/4 po) en ajustant les pieds de la balle sur le meuble
ou la base du support.
Pour tous les cuiseurs à vapeur GSSP-BL empilés en usine, un tuyau ID de 5,1 à
1,3 cm (2 à 1/2 po) est fixé au drain de l’unité. Il doit être classé pour l’eau bouillante.
UNITÉS MONTÉES AU COMPTOIR
Hold
Pan Timers
7. Au démarrage initial, l’installateur doit enregistrer la date de démarrage dans les
commandes. Allez au MENUàSERVICEàSTARTUP DATE, and entrer la date dans.
Une fois cette date définie, elle ne peut pas être modifiée. Appuyer sur la flèche de
retour jusqu’à ce que vous retourniez à l’écran d’accueil pour quitter ce menu.
ARRÊT
1. Appuyer sur le bouton d’alimentation du panneau de commande avant pour éteindre
l’appareil. Le réservoir à vapeur se remplit d’eau froide et s’égoutte. Vous verrez une
barre de progression de l’arrêt sur l’écran.
AVERTISSEMENT :NE PAS EMPILER LES CUISEURS À VAPEUR DE TYPE GSSP-BL LORSQUE DES
PIEDS SONT UTILISÉS.
Time for a break?
You deserve it!
I'll see you
tomorrow.
Cette section s’applique si le cuiseur à vapeur est fixé à un comptoir. Les quatre bords
du bas du cuiseur à vapeur doivent être scellés avec le RTV au comptoir si les pattes
de 10,2 cm (4 po) ne sont pas utilisées. Le comptoir doit être fait de matériaux non
combustibles comme le métal ou le carrelage.
REMARQUE : Pour les opérations à haute altitude (2 000 pieds
et plus), veuillez consulter le département d’ingénierie de
Groen Foodservice. Cela doit être spécifié au moment de la
commande.
Shutdown in process,
please wait
DÉMARRAGE INITIAL
AVERTISSEMENT :ÉLOIGNEZ-VOUS DE LA VAPEUR QUI SORT DE L’APPAREIL LORSQUE VOUS
OUVREZ LA PORTE. LA VAPEUR PEUT CAUSER DES BRÛLURES.
DÉMARRAGE
PARAMÈTRES UTILISATEUR
GUIDE DES SYMBOLES
Une fois le cuiseur à vapeur sans chaudière installé, effectuer un essai pour vous assurer
que l’appareil fonctionne correctement.
Température Prête Ce symbole est vert et se trouve dans le coin supérieur
gauche de votre écran. Il est visible lorsque l’unité a atteint la température
voulue.
1. Retirez tous les documents et le matériel d’emballage de l’intérieur et de l’extérieur
de l’unité.
2. Assurez-vous que la conduite d’alimentation en eau est ouverte.
Porte ouverte Ce symbole est orange et se trouve dans le coin supérieur gauche
de votre écran. Il s’affiche lorsque la porte est ouverte.
3. Mettez en marche l’alimentation électrique de l’appareil. Le cuiseur à vapeur ne
fonctionnera pas sans alimentation électrique. Ne tentez pas de faire fonctionner
l’appareil pendant une panne de courant.
Menu Cette option de menu se trouve dans le coin supérieur droit de l’écran et
est accessible à partir de la plupart des écrans. C’est ainsi que vous accédez
à tous les paramètres et à toutes les informations sur l’utilisateur.
Bouton Précédent Ce bouton est affiché dans le coin supérieur droit de l’écran
et sert à revenir à un écran ou à un menu précédent.
REMARQUE : La porte DOIT être fermée pour que le brûleur fonctionne.
4. Il y a un interrupteur marche/arrêt à l’arrière de l’unité. Confirmez qu’il est en position
de MARCHE (ON).
5. Appuyer sur le bouton d’alimentation du panneau de commande avant pour allumer
l’unité. Le bouton d’alimentation s’allume et l’écran tactile affiche que l’unité est en
autodiagnostic.
REMARQUE : Le bouton de DÉTARTRAGE
12:00pm
12:00pm
s'affiche uniquement au démarrage si le
bouton DÉTARTRAGE EST MARCHE (ON)
dans le menu des paramètres. Le réglage
par défaut du bouton DÉTARTRAGE EST
ARRÊT (OFF).
Performing self-diagnostic
Performing self-diagnostic
4
Delime
OM-GSSP-BL-G BOILERLESS STEAMER
Bouton de défilement Ces boutons sont affichés lorsque les options ne peuvent
pas être tous affichées à l’écran. Appuyer sur le bouton approprié pour faire
défiler vers le haut ou vers le bas pour accéder à d’autres options.
Bouton Quitter Toute image avec un X communique une option de sortie.
+1m
Bouton +1m Ce bouton se trouve sur les pages de la minuterie et vous permet
d’ajouter rapidement 1 minute au temps de cuisson à la vapeur.
OPTIONS DU MENU
MODE TEMPORISÉ
Les éléments affichés à droite de tous les écrans de menu (avec texte bleu) peuvent être
modifiés en appuyant sur le texte bleu. Il passe en revue les options. Seuls les éléments
comportant du texte bleu ou un bouton coulissant peuvent être modifiés.
12:00pm
12:00pm
12:00pm
Set Cook Time
Timed
Hold
HH:MM
Start
Manual
Settings
Time Format
Unit Info
Timed
12:00pm
12:00pm
Menu
12:00pm
SHUTDOWN H:MM:SS
12 hr
Hold
+1m
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
Settings
Set Clock
HH:MM
Service
Set Date
MM/DD/YY
Contact Us
Language
English
Temp
Indication
°F
Door Alarm
2 min
Keyboard Beep
On
Brightness
4
Number
of Timers
3
Compensating
Timers
On
Timer Screen
Lock
On
Alarm Volume
Mid
On
Delime Reminder
Off
Pan Timers
1:12
+1m
Pan Timers
Le mode TEMPORISÉ vous permet de régler le temps de vapeur. L’utilisateur doit régler le
temps de cuisson à la vapeur à l’aide du clavier. La durée maximale pouvant être entrée
est de 12 heures. Une fois que la minuterie a compté suffisamment en décroissant, vous
pouvez ajouter du temps supplémentaire en appuyant sur +1m . Vous pouvez annuler la
cuisson à la vapeur en appuyant sur
. L’utilisateur doit confirmer qu’il veut arrêter la
cuisson à la vapeur, puis l’appareil retourne à l’écran d’accueil.
Lorsque le compte À REBOURS atteint zéro, l’arrière-plan de l’écran devient orange, 3 bips
se font entendre et l’appareil passe en mode ATTENTE et le temps accroit. Le +1m restera
en mode ATTENTE pendant 10 minutes au cas où de la vapeur supplémentaire serait
nécessaire. Après 10 minutes, +1m le système ne sera plus disponible.
REMARQUE : Le mode TEMPORISÉ peut être entré avant que le préchauffage soit terminé,
mais un écran d’avertissement s’affiche pour confirmer que l’utilisateur souhaite passer
au mode TEMPORISÉ avant que l’appareil soit à température ou non.
REMARQUE : L’heure est mise en pause lorsque la porte est ouverte seulement si LA
MINUTERIE DU CONDENSATEUR EST ACTIVÉE. Allez au PARAMÈTRES du àMENU.
MODE MANUEL
12:00pm
SHUTDOWN H:MM:SS
Delime Button
45:20
12:00pm
SHUTDOWN H:MM:SS
Manual
Timed
Steaming
In Progress
Manual
OPÉRATION
AVERTISSEMENT :ÉLOIGNEZ-VOUS DE LA VAPEUR QUI SORT DE L’APPAREIL LORSQUE VOUS
OUVREZ LA PORTE. LA VAPEUR PEUT CAUSER DES BRÛLURES.
1. Appuyez sur le bouton de l’alimentation. Lorsque en marche, le bouton s'allume.
Le réservoir à vapeur commence à se remplir. Après le remplissage initial, l’unité
commencera à chauffer en mode de cuisson manuelle jusqu’à ce que l’icône de
température prête apparaisse et le message à l’écran passe à « Cuisson à la vapeur
en cours ».
2. Mettre les aliments dans les plaques à rôtisserie en couches uniformes. Les plaques
doivent être remplies à environ les mêmes niveaux et ne doivent pas être bombées.
3. Ouvrir la porte et glisser les plaques dans les supports. Si vous ne faites cuire qu'un
seul plaque à la vapeur, placez-la au milieu. Certains aliments causent de la mousse.
Mettre un 2½ plaque profonde ou vide dans la fente du bas des paniers lorsque vous
faites cuire à la vapeur des aliments qui mousse, comme les crustacés.
4. Le cuiseur à vapeur sans chaudière offre trois modes : TEMPORISÉS, MANUELS et EN
ATTENTE. Choisir une de ces options pour commencer le processus de fabrication de
vapeur. Voir les sections MODE ci-dessous.
5. Ouvrir la porte et attendre que la vapeur s’échappe avant d’accéder au produit
pour retirer les plaques de la cavité. Retirer les bacs du cuiseur à vapeur à l’aide
de coussinets chauds ou de gants de cuisine pour protéger vos mains des plaques
chaudes.
6. Appuyer sur le bouton d’alimentation situé à l’avant de l’appareil pour éteindre
l’appareil. Un écran d’arrêt s’affiche. Une barre de progression s’affiche pendant le
processus d’arrêt. Le menu n’est pas disponible pendant l’arrêt.
REMARQUE : Une fois le processus d’arrêt lancé, le bouton marche/arrêt avant est
désactivé et ne permet pas à l’unité de redémarrer tant que le processus d’arrêt n'est
pas terminé.
REMARQUE : Lorsque vous faites cuire de grandes quantités de mollusques et de crustacés
à la vapeur, de la mousse peut se former en raison de la température du couvercle pour la
vapeur, ce qui entraîne la formation de gouttes de protéines provenant des crustacés vers
la mousse. Pour éviter ce problème, placer un bac de récupération au niveau le plus bas
afin d’éviter que les gouttes entrent en contact avec le couvercle à vapeur.
5
OM-GSSP-BL-G BOILERLESS STEAMER
Hold
Pan Timers
En mode MANUEL, le cuiseur à vapeur est en mode vapeur infini sans minuterie. Vous
pouvez annuler la cuisson à la vapeur en appuyant sur . L’utilisateur doit confirmer qu’il
veut arrêter la vapeur, puis l’appareil retourne à l’écran d’accueil et baisse à la température
prête.
MODE ATTENTE
12:00pm
SHUTDOWN H:MM:SS
12:00pm
Hold
Timed
Holding
In Progress
Manual
Hold
Pan Timers
Le mode ATTENTE maintient une température de cavité entre (62,8 ºC et 73,9 ºC) 145 ºF et
165 ºF. Ce mode est accessible à partir de l’écran d’accueil ou se produit automatiquement
après la fin d’un mode TEMPORISÉ. Vous pouvez annuler la mise en attente en appuyant
sur
. L’utilisateur doit confirmer qu’il veut arrêter de tenir l’appareil, puis il retourne
à l’écran d’accueil et baisse à la température prête.
MINUTERIES À PLAQUE
Les MINUTERIES À PLAQUE sont disponibles dans tous les modes pour régler des
minuteries individuelles pour les plaques. Ces minuteries ne sont pas reliées à un mode
vapeur, mais peuvent être utilisées pour gérer le temps passé à cuire les plats ou les
aliments à la vapeur.
12:00pm
12:00pm
Pan Timers
12:00pm
Set Time
Set Name
HH:MM
1
Broccoli
Save
6:00
2
Brussel Sprouts
4:58
3
Pan Timer
Beans
1
2
3
4
5
5
6
7
8
9
0
14:00
Artichoke
Asparagus
Broccoli
Brussels Sprout
Cabbage
Carrot
Save
4
Appuyer sur la minuterie bleue de la minuterie appropriée sur l’écran DES MINUTERIES
Pan Timer
14:00
À PLAQUE, entrer l’heure souhaitée à l’écran DE RÉGLAGE DE LA DURÉE, puis appuyer sur
5
ENREGISTRER. L’écran revient à l’affichage DE LA MINUTERIE À PLAQUE. Faites glisser
laShrimp
commande14:00à bascule vers la droite pour démarrer la minuterie de cuisson désirée.
Elle
passe au vert et commence à compter à rebours.
6
Asparagus
Les
noms de14:00la minuterie panoramique sont automatiquement « minuterie à plaque »
par défaut. Vous pouvez changer cette option en appuyant sur le nom bleu. Une liste de
noms prédéterminés s’affichera. Utilisez les flèches de défilement pour faire défiler la liste.
Choisissez un nom et appuyez sur ENREGISTRER.
12:00pm
12:00pm
Timed
Timed
1:30:45
1:30:15
SHUTDOWN H:MM:SS
+1m
5
+1m
Brussel Sprouts
0:30
Pan Timers
5
Brussel Sprouts
0:00
Pan Timers
En mode de cuisson à la vapeur, une minuterie s’affichera à l’écran quand il restera
30 secondes. Une fois affichée, la minuterie peut être effacée en appuyant sur le compte
à rebours avant son expiration. La minuterie s’arrête et aucune alarme ou autre notification
ne sera émise. À l’expiration, l’heure passe du noir au rouge, commence à clignoter et
une alarme retentit. L’alarme se poursuivra jusqu’à ce qu’elle soit mise en sourdine en
appuyant sur la touche clignotante 0:00.
Si une minuterie s’éteint alors qu’elle est à l’écran d’accueil ou sur un écran sans option
de vapeur, une fenêtre contextuelle s’affiche pour reconnaitre que la minuterie maintenant
arrêtée soit confirmée.
AVERTISSEMENT
HAUTE
TENSION
ATTENTION
SOLUTION
ACIDE
ATTENTION
NE PAS TOUCHER
Suivre la procédure quotidienne suivante pour nettoyer votre cuiseur à vapeur sans
chaudière afin de le garder en bon état de fonctionnement. Ce nettoyage manuel régulier
réduira le temps et l’effort requis pour nettoyer le réservoir d’eau et la cavité.
FOURNITURES SUGGÉRÉES
1. Détergent doux
2. Nettoyant extérieur en acier inoxydable
3. Chiffon ou éponge
4. Brosser avec des poils doux
5. Flacon pulvérisateur
6. Tasse à mesurer
7. Coussin en nylon
8. Serviettes
9. Gants jetables en plastique
10. Entonnoir
NETTOYAGE EXTÉRIEUR
1. Préparer une solution chaude de détergent doux selon les directives du fournisseur.
Mouiller un chiffon avec cette solution et essorez-le. Utiliser le chiffon humide pour
nettoyer l’extérieur de l’appareil. Ne laissez pas le liquide couler librement et toucher
les commandes, le panneau de commande, toute pièce électrique ou toute autre grille
d'aération sur les panneaux arrière.
2. Pour enlever les matériaux qui pourraient être collés à l’unité, utilisez une brosse
à fibres optiques ou un grattoir en plastique ou en caoutchouc avec une solution
détergente douce.
3. Les surfaces en acier inoxydable peuvent être polies avec un nettoyant reconnu pour
acier inoxydable. Ne frottez pas dans le sens contraire du grain de l’acier inoxydable.
NETTOYAGE DE L’INTÉRIEUR
Le nettoyage quotidien doit être effectué pour améliorer le rendement et prolonger la
durée de vie de votre cuiseur à vapeur sans chaudière.
NETTOYAGE
1. Appuyer sur le bouton d’alimentation pour éteindre et ouvrir la porte du cuiseur
à vapeur. Laissez le cuiseur à vapeur refroidir complètement avant de le nettoyer.
AVERTISSEMENT :DÉBRANCHEZ LE BLOC D’ALIMENTATION AVANT DE NETTOYER L’EXTÉRIEUR
DU CUISEUR À VAPEUR.
2. Retirez le couvercle de vapeur en saisissant les deux languettes situées à l’avant
du couvercle et en faisant glisser le plateau vers l’avant. Portez des couvre-mains
résistants à la chaleur si le couvercle à vapeur est chaud.
GARDEZ L’EAU ET LES SOLUTIONS DE NETTOYAGE HORS DES COMMANDES
ET DES COMPOSANTS ÉLECTRIQUES. NE JAMAIS ARROSER OU NETTOYER
À LA VAPEUR UNE PARTIE DE L’APPAREIL.
ÉVITEZ TOUT CONTACT AVEC DES NETTOYANTS, UN AGENT D’ÉLIMINATION
OU UN DÉGRAISSANT RECOMMANDÉ PAR LE FOURNISSEUR. BEAUCOUP
D’ENTRE EUX SONT NOCIFS. LIRE LES AVERTISSEMENTS ET SUIVRE LES
INSTRUCTIONS !
MÊME LORSQUE L’APPAREIL A ÉTÉ ÉTEINT, NE METTEZ PAS LES MAINS OU
LES OUTILS DANS LA CHAMBRE DE CUISSON À LA VAPEUR TANT QUE LE
VENTILATEUR N’A PAS CESSÉ DE TOURNER.
N’UTILISEZ PAS L’APPAREIL À MOINS QUE LE COUVERCLE DE VAPEUR
AMOVIBLE N’AIT ÉTÉ REMIS À L’EMPLACEMENT APPROPRIÉ.
N’UTILISEZ AUCUN AGENT NETTOYANT CONTENANT UN AGENT SULFAMIQUE
OU DU CHLORURE, Y COMPRIS DE L’ACIDE CHLORHYDRIQUE (HCL). POUR
VÉRIFIER LA TENEUR EN CHLORURE, CONSULTEZ LES FICHES DE DONNÉES
DE SÉCURITÉ FOURNIES PAR LE FABRICANT DE L’AGENT DE NETTOYAGE.
IMPORTANT :NE PAS UTILISER DE MATÉRIAU MÉTALLIQUE (COMME DES ÉPONGES EN
MÉTAL) OU D’OUTILS EN MÉTAL (COMME UNE CUILLÈRE, UN GRATTOIR OU
UNE BROSSE MÉTALLIQUE) QUI POURRAIT ÉGRATIGNER N’IMPORTE QUELLE
SURFACE EN ACIER INOXYDABLE. LES ÉGRATIGNURES RENDENT LA SURFACE
DIFFICILE À NETTOYER ET OFFRENT DES ENDROITS OÙ LES BACTÉRIES
PEUVENT SE DÉVELOPPER. N’UTILISEZ PAS DE LAINE D’ACIER, QUI POURRAIT
LAISSER DES PARTICULES INCRUSTÉES DANS LA SURFACE, CE QUI POURRAIT
ÉVENTUELLEMENT CAUSER DE LA CORROSION ET DES PIQÛRATIONS.
AVERTISSEMENT :LAISSEZ LE CUISEUR À VAPEUR REFROIDIR COMPLÈTEMENT AVANT DE
LE NETTOYER. LES SURFACES CHAUDES PEUVENT CAUSER DE GRAVES
BRÛLURES.
AVERTISSEMENT : LE FAIT DE NE PAS NETTOYER LE CUISEUR À VAPEUR TEL QUE SPÉCIFIÉ
POURRAIT AVOIR UNE INCIDENCE NÉGATIVE SUR LE RENDEMENT DU
CUISEUR À VAPEUR OU NE PERMETTRA PAS À L’APPAREIL DE CHAUFFER.
6
OM-GSSP-BL-G BOILERLESS STEAMER
3. Retirer le panier de gauche en le soulevant et en le tirant hors du mur de cavité.
4. Retirer l’ensemble de carénage de ventilateur droit et de bâti en soulevant le bâti et
en le tirant hors du mur de cavité.
5. Nettoyez le couvercle à vapeur, la grille du panier gauche et l’ensemble de support/
carénage du bac droit pour enlever la saleté. Ces trois pièces peuvent être nettoyées
au lave-vaisselle.
6. Utiliser un détergent doux pour essuyer toute la cavité du cuiseur à vapeur afin
d’éliminer les particules de nourriture et de tartre. Nettoyez soigneusement les
sondes en présence de résidus alimentaires ou de tartre. Une mince couche de tartre
collée est normale et n'a aucune incidence sur le rendement du cuiseur à vapeur.
Reportez-vous aux instructions de détartrage ci-dessous si le tartre est excessif.
7. Nettoyer la cuvette et les drains de trop-plein conformément aux instructions de la
section « drains de la cuvette et de l’écoulement de trop-plein ».
8. Enlever la crépine d’évacuation et nettoyez-la soigneusement pour enlever toute
accumulation de débris.
9. Remettre en place les paniers et le couvercle à vapeur. Le cuiseur à vapeur est
maintenant nettoyé et prêt à être utilisé.
DÉTARTRAGE
Le contrôle du cuiseur à vapeur surveille la propreté des sondes du niveau d’eau et
assure un fonctionnement continu de celui-ci et réduit le besoin de réparation en raison
de problèmes de nettoyage de la sonde. La contrôle affichera un avertissement de
nettoyage avancé si le nettoyage de la sonde est nécessaire. Malgré l’avertissement,
le fonctionnement du cuiseur à vapeur se poursuivra pendant une période limitée
de 8 heures et le compte à rebours s’affichera. Le compte à rebours indique le temps
disponible à l’opérateur pour terminer le processus de cuisson ou le régiment avant
l’expiration de l’horloge et l’arrêt automatique de l’unité.
Keyboard Beep
12:00pm
12:00pm
On
Brightness
4
Number
of Timers
3
On
Unit Info
Timer
Screen
Time Format
Lock
12 On
hr
Settings
Set
Clock
Alarm
Volume
HH:MM
Mid
Service
Set
DateButtonMM/DD/YY
Delime
On
Contact Us
Language
Off
Delime Reminder English
Menu
5. Avec la brosse de nettoyage, poussez et tirez sur toute la longueur de la tasse et
les drains de débordements plusieurs fois. La brosse doit être insérée à au moins
25,4 cm (10 po) dans la cuvette et les drains de débordements pour passer à travers
toute la longueur de la tuyauterie de drainage. Répéter au besoin jusqu’à ce que
la tasse et les drains de trop-plein soient propres. Assurez-vous que le drain de
débordement fonctionne correctement en versant ou en vaporisant de l’eau dans la
tasse et les drains de débordement et en confirmant que l’eau s’écoule librement
dans le récipient de drainage et n’est pas bloquée et ne recule pas dans la cavité du
cuiseur à vapeur.
12:00pm
Compensating
Settings
Timers
Performing self-diagnostic
Delime
Temp
°F
Indication
Le bouton de DÉTARTRAGE s'affiche uniquement
au démarrage si le bouton DÉTARTRAGE
EST MARCHE (ON) dans le menu des
Le réglage par défaut du bouton
Door paramètres.
Alarm
2 min
DÉTARTRAGE EST ARRÊT (OFF). LE RAPPEL de DÉTARTRAGE vous fournira des images de
On de détartrage. Lorsque le rappel est
l’état de l’endroit où vous vous trouvezKeyboard
dansBeep
l’horaire
en MARCHE (ON), le bouton DÉTARTRAGE fait ce qui suit :
Brightness
4
●
Le bouton DÉTARTRAGE devient jaune lorsque 75 % de l'horaire délimité est atteint
●
Le bouton DÉTARTRAGE devient jaune lorsque 90 % de l'horaire délimité est atteint
Number
of Timers
Si les drains de débordement et le récipient sont obstrués de façon à ce que la brosse
de nettoyage ne puisse pas éliminer l’obstruction ou si l’eau ne peut pas passer
à travers le récipient et que le drain de débordement s’écoule dans le récipient de
vidange sans refouler dans la cavité du cuiseur à vapeur, il faut alors faire un appel
de service et cesser d’utiliser le cuiseur à vapeur jusqu’à ce que l’agent de service
évalue le problème et que l’unité soit prête a à être utilisé de nouveau.
3
Compensating
Timers
FERMÉ
On
À l’expiration de la période de DÉTARTRAGE, le bouton DÉTARTRAGE devient rouge
●
Timer Screen
On
le bouton DÉTARTRAGE revient Lock
à la normale
après la fin du détartrage ou la
réinitialisation du rappel
●
Alarm Volume
12:00pm
12:00pm
Delime
Process Note
Delime
Prepare Cavity
Prior to starting the
Delime process, review the
Operator's manual for
detailed instructions and
warnings.
WARNING
Mid
12:00pm
Delime Button
On
DelimeWARNING
Reminder
Off
Delime
Add Solution
Hot Surfaces. Exercise caution
when removing hot components.
Hot Surfaces. Exercise caution when
touching interior compartment.
Remove Fan Shroud, Racks
and Steam lid. Please wait
a few minutes to allow
reservoir to fill with water.
Using caution, add specified
amount of approved
Deliming Solution into
water reservoir. Close door
and press continue.
12:00pm
Delime
In Progress
Delime
Complete
Delime process has
begun. Process will take
approximately 60-90
minutes to complete.
Start
Reminder Reset
12:00pm
Continue
WARNING
Hot Surfaces. Exercise caution when
touching interior compartment.
Allow unit to cool prior to
wiping out interior. Clean all
probes, steam lid, drip cup
and overflow drains. Replace
interior components. Press
restart to use the steamer or
push the Power Button to
turn off the unit.
Restart
Appuyer sur DÉTARTRAGE et suivez les instructions affichées sur l’unité (voir ci-dessus)
pour la procédure de détartrage. Le processus de détartrage prend environ 60-90 minutes.
Une fois terminé, l’unité redémarre et passe par la séquence de diagnostic de démarrage.
DRAINS DES GOBELETS ET DES DÉBORDEMENTS
1. Éteignez votre appareil et laissez-le s’égoutter complètement. Les unités se vident
automatiquement lorsque les unités sont mises hors tension. Il s’agit d’un processus
de 5 minutes.
2. Une fois le réservoir complètement vide (environ 5 minutes), tenez-vous du côté
articulé de la porte et ouvrez-la lentement, en laissant toute la vapeur s’échapper
de la cavité. Laisser la cavité refroidir complètement et vérifiez que le réservoir est
complètement vidé avant de nettoyer le drain de trop-plein.
3. Retirer le couvercle à vapeur (image ci-dessous) et le couvercle du ventilateur (image
ci-dessous à droite) avant de nettoyer le drain de trop-plein.
6. Nettoyer la cavité de cuisson à vapeur conformément aux instructions de nettoyage
du manuel de l’utilisateur.
7. Réinstaller le couvercle de vapeur et le couvercle du ventilateur.
8. Laisser la porte ouverte pour prolonger la durée de vie du joint de la porte et permettre
à la cavité de s’aérer.
9. Nettoyer, sécher et ranger la brosse de nettoyage de surplus après chaque utilisation.
10. Le numéro de pièce est 175977 si vous avez besoin d’une brosse de rechange.
ENTRETIEN
Le cuiseur à vapeur sans chaudière est conçu pour un entretien minimal et aucun
réglage de l’utilisateur ne devrait être nécessaire. Certaines pièces peuvent nécessiter
un remplacement après une utilisation prolongée. S’il y a un besoin d’entretien, seuls les
agents de service autorisés de Groen devraient effectuer le travail.
Procéder comme suit si de la vapeur ou des condensats s’écoulent autour de la porte :
1. Vérification du Joint de Porte Remplacez-le s’il est fissuré ou fendu.
2. Inspecter le drain du compartiment à vapeur pour vous assurer qu’il n’est pas bloqué.
3. Régler la goupille de verrouillage de la porte pour permettre des changements qui
pourraient se produire au fur et à mesure que le joint vieillit.
a.
Desserrer l’écrou de sécurité à la base de la goupille de verrouillage, puis tournez
la goupille de verrouillage 1/4 de tour dans le sens horaire et serrer l’écrou de
sécurité.
b. Après le réglage, faites fonctionner l’appareil pour vérifier s’il y a d’autres fuites
de vapeur.
c.
Répéter le réglage s’il y a encore des fuites.
d. Continuez de régler la goupille dans le sens horaire jusqu’à ce que la porte soit
suffisamment serrée pour prévenir les fuites. La charnière peut également être
ajustée.
4. Insérer la brosse de nettoyage dans la cuvette et les drains de trop-plein situés dans
les côtés inférieur, central et arrière droit de la cavité de votre cuiseur à vapeur (image
ci-dessous). La brosse se courbe pour suivre la forme du drain lorsque la brosse est
poussée dans le drain de débordement et lorsqu’elle parcourt la longueur du drain de
débordement. Une fois que vous utilisez la brosse de nettoyage pour la première fois,
le fil entre la poignée et les soies conserve une forme incurvée après que la brosse
a été retirée du drain de trop-plein. La brosse est conçue pour plier et courber de
cette façon. Il n’est pas nécessaire de redresser le fil entre le nettoyage et l’utilisation.
PIECES DE RECHANGE
Pour commander des pièces, contactez votre agent d’entretien agréé. Veuillez fournir
le nom du modèle, le numéro de série, la description de la pièce, le numéro de pièce,
la quantité et, le cas échéant, la tension et le nombre de phases.
CONTACTEZ NOUS
Communiquer avec Groen au 888-994-7636 ou à l'adresse ub-ts-groen-dl@
electroluxprofessional.com si vous avez des questions concernant le contenu de ce
manuel.
7
OM-GSSP-BL-G BOILERLESS STEAMER
Journal d’entretien
No de modèle :
Acheté de :
No de série :
Emplacement :
Date d'achat :
Date d'installation :
No de bon de commande :
Pour un appel de service :
Date
8
OM-GSSP-BL-G BOILERLESS STEAMER
Entretien effectué
Effectué par
">