Bartscher A120788 Mode d'emploi

AT120
A120788
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Allemagne
tél. +49 5258 971-0
fax : +49 5258 971-120
Hotline technique : +49 5258 971-197
www.bartscher.com
Version: 4.0
Date de création : 2024-11-29
FR
2
Manuel d'utilisation original
1
Sécurité ......................................................................................................... 2
Explication des avertissements ................................................................ 2
Consignes de sécurité ............................................................................. 3
Utilisation conforme à l’usage .................................................................. 6
Utilisation non conforme à l’usage ........................................................... 6
Généralités .................................................................................................... 7
2.1
Responsabilité et garantie ....................................................................... 7
2.2
Protection des droits d’auteur .................................................................. 7
2.3
Déclaration de conformité ........................................................................ 7
Transport, emballage et stockage ................................................................. 8
3.1
Inspection suite au transport .................................................................... 8
3.2
Emballage ................................................................................................ 8
3.3
Stockage .................................................................................................. 8
Paramètres techniques .................................................................................. 9
4.1
Indications techniques ............................................................................. 9
4.2
Fonctions de l’appareil ........................................................................... 10
4.3
Éléments de l’appareil............................................................................ 11
Installation et utilisation ............................................................................... 12
5.1
Installation.............................................................................................. 12
5.2
Utilisation ............................................................................................... 15
Nettoyage .................................................................................................... 23
6.1
Consignes de sécurité pour le nettoyage ............................................... 23
6.2
Nettoyage .............................................................................................. 23
6.3
Maintenance .......................................................................................... 24
Défaillances possibles ................................................................................. 25
Élimination des déchets ............................................................................... 26
1.1
1.2
1.3
1.4
2
3
4
5
6
7
8
A120788
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Sécurité
Diese Bedi enungsanlei tung besc hrei bt di e Installation, Bedi enung und Wartung des Geräts und gilt als wic htige Inform ationsquelle und N achschl agew erk. Z najom ość w szystkich zaw artyc h w ni ej wsk az ówek dotycz ącyc h bezpi ecz eńs twa i obsł ugi stanowi w arunek bez pi ecz nej i prawi dłow ej pr acy z urządz eni em. Ponadto należy przestrzeg ać odpowi ednio do mi ejsca użytk owani a urządz eni a l okal nyc h przepis ów dotycz ącyc h z apobieg ani a wy padk om oraz og ólnyc h zas ad BH P. Dies e Bedi enungsanleitung is t Bes tandteil des Produkts und m uss i n unmittelbarer N ähe des Ger äts für das In¬s tall ations-, Bedi enungs-, W artungs- und R einigungspers onal j ederzei t z ugänglich auf¬bewahrt w erden. W enn das Ger ät an eine dritte Pers on weitergegeben wird,
muss die Bedi enungsanlei tung mit ausgehändigt wer den.
Avant d’utiliser l’appareil, lire attentivement la notice et la
conserver dans un endroit facilement accessible, à proximité
de l’appareil !
La présente notice d’utilisation décrit l’installation, la manipulation et la maintenance
de l’appareil, elle est une source d’informations importante et un ouvrage de
référence. La connaissance de toutes les consignes de sécurité et d’utilisation
comprises dans la présente notice est une condition indispensable pour assurer le
fonctionnement correct et en toute sécurité de l’appareil.
Avant de mettre en marche l’appareil, lire la présente notice d’utilisation, pour éviter
les blessures et les dommages matériels. Une utilisation incorrecte peut
endommager l’appareil.
À chaque étape d’utilisation de l’appareil, toutes les informations essentielles
contenues dans le mode d’emploi doivent être accessibles pour le personnel. C’est
l’opérateur qui est responsable de leur disponibilité.
Outre le mode d’emploi, il est impératif de respecter les règles générales et la loi en
en vigueur, relatives à la sécurité du travail et à la protection de l’environnement.
FR
1
Sécurité
L’appareil est conçu d’après les règles techniques en vigueur. Cependant, l’appareil
peut constituer une source de dangers, s’il n’est pas utilisé correctement ou
conformément à son usage. Toutes les personnes qui utilisent l’appareil doivent se
tenir aux indications mentionnées dans la présente notice d’utilisation et respecter
les consignes de sécurité.
1.1
Explication des avertissements
Les indications importantes relatives à la sécurité ainsi que les avertissements sont
désignés dans la présente notice par des mentions d’avertissement adéquates. Ces
indications doivent être impérativement respectées, pour éviter les accidents, les
blessures et les dommages matériels.
DANGER !
La mention d’avertissement DANGER avertit contre les risques qui
peuvent entraîner des blessures graves ou la mort, s’ils ne sont pas
évités.
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Sécurité
AVERTISSEMENT !
La mention AVERTISSEMENT avertit contre les risques qui peuvent
entraîner des blessures graves, moyennement graves ou la mort, s’ils
ne sont pas évités.
ATTENTION !
La mention ATTENTION avertit contre les risques qui peuvent
entraîner des blessures légères ou moyennes, s’ils ne sont pas évités.
, di e
ATTENTION !
La mention ATTENTION indique un éventuel dommage matériel lié au
non-respect des consignes de sécurité.
REMARQUE !
Le symbole REMARQUE indique à l’utilisateur les informations et les
consignes relatives à l’utilisation de l’appareil.
1.2
FR
Consignes de sécurité
Courant électrique
•
•
•
•
•
•
•
•
Une tension de secteur trop élevée ou une installation incorrecte peuvent
entraîner un risque de choc électrique.
L’appareil peut être branché à l’électricité uniquement si les données sur la
plaque signalétique correspondent à la tension de secteur.
Pour éviter les courts-circuits, ne pas mouiller l’appareil.
Si des défaillances apparaissent lors du fonctionnement de l’appareil, le
débrancher immédiatement de l’alimentation électrique.
Ne pas toucher la fiche avec les mains mouillées.
Ne jamais saisir l’appareil, s’il tombe dans l’eau. Débrancher immédiatement
l’appareil de l’alimentation électrique.
Toute réparation ou ouverture du boîtier de l’appareil doit être réalisée par un
personnel spécialisé et un service agréé.
Ne pas déplacer l’appareil en le tenant par le câble.
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Sécurité
•
•
•
•
•
•
Éviter tout contact du câble de raccordement avec des sources de chaleur et
des éléments pointus et tranchants.
Ne pas plier, serrer ou nouer le câble de raccordement.
Dérouler complètement le câble de raccordement.
Ne jamais placer l’appareil ou tout autre objet sur le câble de raccordement.
Pour débrancher l’appareil de l’alimentation électrique, toujours tirer par la fiche.
Ne pas utiliser l’appareil si le câble d’alimentation est endommagé. Si le câble
d’alimentation est endommagé, le faire remplacer par le service d’entretien ou
un électricien qualifié, afin d’éviter les risques.
Matières inflammables
•
•
•
•
FR
•
•
Ne jamais exposer l’appareil à des températures élevées comme les cuisinières,
les fours, la flamme nue, les appareils de maintien de la chaleur, etc.
Nettoyer régulièrement l’appareil pour éviter tout risque d’incendie.
Ne pas couvrir l’appareil avec p.ex. du papier aluminium ou des serviettes.
Utiliser l’appareil uniquement avec les matières y destinées et en réglant les
températures sur des valeurs adéquates. Les matières, les produits alimentaires
et les restes de nourriture dans l’appareil peuvent s'allumer.
Ne jamais utiliser l’appareil à proximité des produits inflammables comme
l’essence ou l’alcool. Les températures élevées entraîne l’évaporation de ces
produits et suite au contact avec des sources d’inflammation, cela peut conduire
à une explosion.
En cas d’incendie, avant de procéder à l’extinction du feu, débrancher l’appareil
de l'alimentation électrique. Ne jamais utiliser de l’eau pour éteindre les
flammes, si l’appareil est branché à l’alimentation électrique. Une fois le feu
éteint, assurer une arrivée d’air frais suffisante.
Surfaces chaudes
•
•
•
•
Lors du fonctionnement de l’appareil, ses surfaces deviennent chaudes. Il existe
un risque de brûlures. La température élevée se maintient encore après l’arrêt
de l’appareil.
Ne toucher aucune surface chaude de l’appareil. Utiliser les éléments et les
poignées de service prévus à cet effet.
Transporter et nettoyer l’appareil une fois complètement refroidi.
Ne pas asperger les surfaces chaudes d’eau froide ou de liquides inflammables.
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Sécurité
Responsabilité de l’opérateur
L’opérateur est responsable du respect des lois nationales, des règles et des
directives en vigueur, relatives à la prévention des accidents, à la protection de
l’environnement, ainsi que du respect des instructions de travail, d’exploitation et de
sécurité en vigueur sur le lieu de travail et d’installation de l’appareil.
Obligations de l’opérateur :
• Exploitation de l’appareil et des accessoires connectés uniquement si l’état
technique des dispositifs est parfait et si les éléments de protection et de
sécurité fonctionnent correctement.
• Préparation de l’évaluation des risques sur les postes de travail.
• Entrainement et formations régulières du personnel. Prendre connaissance et
suivre en particulier les dispositions indiquées dans le chapitre concernant la
sécurité et les consignes de sécurité.
• Fourniture d’un équipement de protection individuelle (EPI) adapté.
• Respect des délais de maintenance et d’entretien.
• Documentation des formations / entrainements, remplacement des composants
de l’appareil.
Personnel utilisant l’équipement
•
•
•
FR
L’appareil peut être utilisé uniquement par un personnel spécialisé qualifié et
formé.
Le présent appareil ne peut pas être utilisé par des personnes (y compris des
enfants) aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites et des
personnes ayant l’expérience et/ou les connaissances insuffisantes.
Surveiller les enfants afin d’éviter qu’ils jouent avec l’appareil ou qu’ils le mettent
en marche.
Utilisation uniquement sous surveillance
•
•
Utiliser l’appareil uniquement sous surveillance.
Toujours rester à proximité de l’appareil.
Utilisation incorrecte et non conforme
•
•
•
L’utilisation non conforme à l’usage et non autorisée peut endommager
l’appareil.
L’appareil peut être utilisé uniquement s’il se trouve dans un état technique
parfait et s’il permet une utilisation en toute sécurité.
L’appareil peut être utilisé seulement si tous les raccordements ont été réalisés
selon les normes.
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Sécurité
•
•
•
N’utiliser l’appareil que lorsqu’il est propre.
Utiliser uniquement des pièces de rechange originales. N’essayez jamais de
réparer l’appareil vous-même.
Il est interdit de changer ou de modifier l’appareil ou ses éléments.
1.3
Utilisation conforme à l’usage
L’appareil est conçu uniquement pour l’utilisation décrite dans le mode d’emploi,
avec des composants fournis et agréés.
Toute autre utilisation est considérée comme non conforme à l’usage. Le fabricant
n’est aucunement responsable des dommages en résultant. Dans ces cas,
l’opérateur/l’utilisateur est le seul responsable.
L’utilisation suivante est conforme à l’usage :
-
FR
1.4
Cuisson de la viande, du poisson et des légumes
Cuisson du pain, de gâteaux
Réchauffement des plats
Décongélation des plats surgelés
Gratiner
Cuisson des aliments congelés et surgelés.
Utilisation non conforme à l’usage
Une utilisation non conforme à l’usage peut entraîner des blessures ou des
dommages matériels dus à une tension électrique dangereuse, au feu ou aux
températures élevées. L’appareil peut être utilisé uniquement aux fins décrites dans
la présente notice d’utilisation.
L’utilisation suivante est non conforme à l’usage :
–
-
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Chauffage des pièces
Séchage des vêtements
Entreposage d’objets inflammables
Réchauffement des liquides ou des matériaux inflammables, nocifs pour
la santé, volatiles ou autres similaires.
A120788
Généralités
2
Généralités
2.1
Responsabilité et garantie
L’appareil a été construit conformément à l’état de la technique actuel et aux
principes de la sécurité technique. Malgré cela, lors de l’utilisation de l’appareil, des
risques pour la santé et la vie peuvent se produire pour l’utilisateur et les tiers, ou
des risques de dommages de l’appareil ou d’autres biens peuvent survenir. Toute
demande au titre de la garantie et de la responsabilité pour les blessures / les
dommages aux biens ainsi que les défaillances dans le travail est exclue, si l’une
des causes suivantes peut être évoquée :
• Utilisation non conforme à l’usage
• Non respect/négligence des instructions et de toute information y relative
• Modifications de construction ou techniques de l’appareil non agréées
• Engagement d’un personnel insuffisamment formé et qualifié
• Exploitation de l’appareil avec des dispositifs de sécurité et de protection
endommagés ou installés de manière incorrecte
• Maintenance et entretien incorrects
• Défaillances non éliminées
• Utilisation de produits, de nettoyants, etc. non autorisés.
• Utilisation de pièces de rechange non agréées
• Erreurs d’utilisation ou autre usage incorrect
• Catastrophes causées par les corps étrangers ou cas de force majeure
• Dégradation de la plaque signalétique et des étiquettes nécessaires pour
l’utilisation et la sécurité
2.2
Protection des droits d’auteur
La notice d’utilisation et les textes, les dessins, les figures et les autres
représentations qui y sont contenus sont protégés par la loi sur les droits d’auteur.
Les reproductions de tous types et de toutes formes (même partielles) ainsi que
l’exploitation et/ou la transmission du contenu à des tiers ne sont pas autorisées
sans l’autorisation écrite du fabricant. Le non-respect de la disposition ci-dessus
entraîne une obligation d’indemnisation. Les autres droits demeurent réservés.
2.3
Déclaration de conformité
L’appareil est conforme aux normes et aux Directives européennes en vigueur. Ce
qui est confirmé par la Déclaration de conformité CE Sur demande, nous pouvons
vous envoyer la Déclaration de conformité du produit donné.
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FR
Transport, emballage et stockage
3
Transport, emballage et stockage
3.1
Inspection suite au transport
Vérifier l’intégralité et l’absence de dommages dus au transport dès la réception du
produit. Si des dommages dus au transport sont constatés, refuser la réception du
produit ou accepter la réception sous conditions. Indiquer sur les documents de
transport/la lettre de voiture de la société de transport les dommages constatés et
déposer une réclamation. Les dommages cachés doivent être signalés
immédiatement après leur constatation, car les demandes de dédommagement
doivent être déposées dans les délais de réclamation.
Si des pièces ou des accessoires manquent, contacter notre service après-vente.
3.2
FR
Emballage
Ne pas jeter le carton d’emballage de l’appareil. Il peut s’avérer utile pour stocker
l´appareil, lors d’un déménagement ou lorsque vous devez envoyer l’appareil à
notre service après-vente en cas d’éventuels dommages.
Toutes les parties de l’emballage sont faites à partir de matériaux recyclables. Ce
sont des films et des sacs en plastique, des emballages en carton.
Pour l’élimination de l’emballage, respecter les consignes en vigueur dans votre
pays. Réintroduire les matériaux d’emballage récupérables dans le circuit de
recyclage.
3.3
Stockage
L’emballage doit rester fermé jusqu’au moment de l’installation de l’appareil. Lors
du stockage, suivre les indications, marquées à l’extérieur, relatives au
positionnement et au stockage. Stocker l’emballage dans les conditions suivantes :
– dans des locaux fermés
– dans un endroit sec et sans poussière
– à l’abri des produits agressifs
– à l’abri du soleil
– à l’abri des chocs mécaniques.
En cas de stockage prolongé (plus de trois mois), contrôler régulièrement l’état
général de tous les éléments et de l’emballage. En cas de besoin, remplacer
l’emballage par un nouveau.
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Paramètres techniques
4
Paramètres techniques
4.1
Indications techniques
Nom :
Four à convection AT120
No de l’article :
A120788
Matériau :
acier inoxydable
Matériau de la chambre de cuisson :
acier inoxydable
Dimensions de la chambre de cuisson
(largeur x profondeur x hauteur) en mm :
460 x 375 x 360
Nombre de glissières :
4
Format des glissières en mm :
438 x 315
Distance entre les glissières en mm :
70
Puissance du gril :
2 kW
Plage de température de – à en °C :
50 - 300
Temps de chauffe (150 °C) approx. en
min. :
8
Réglage de la durée de - à en min. :
0 - 120
Nombre de programmes de cuisson :
1
Nombres de phases de cuisson :
1
Nombre de moteurs :
2
Vitesses du ventilateur :
1
Raccordement d'eau :
3/4"
Degré de protection:
IPX3
Puissance de raccordement :
2,7 kW | 220-240 V | 50/60 Hz
Dimensions (largeur x profondeur x
hauteur) en mm :
600 x 610 x 580
Poids en kg :
40,0
FR
Nous nous réservons le droit d’introduire des modifications techniques !
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Paramètres techniques
Version / caractéristiques
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Raccord d’appareil : prêt à être raccordé
Fonctions : air ventilé, grill, humidification
Réglage de la température : en continu
Minuterie
Thermostat
Type des glissières : horizontales
Éclairage intérieur
Témoins lumineux de contrôle : air chaud, gril, humidification, durée
Porte avec double vitrage
Chambre de cuisson arrondie
Glissières amovibles
Signal sonore lorsque le temps est écoulé
L’appareil comprend : 4 plaques
4.2
FR
Fonctions de l’appareil
Le four à convection est conçu pour la cuisson et le maintien de la température des
plats, avec l’utilisation d’accessoires adaptés.
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Paramètres techniques
4.3
Éléments de l’appareil
FR
Fig. 1
1. Tuyau d’humidification
2. Poignée de porte vitrée
3. Porte vitrée
4. Glissières pour les grilles (4x)
5. Pieds (4x)
6. Bouton régulateur de la température
de la fonction d’air chaud
8. Témoin lumineux de contrôle de la
fonction gril
10. Témoin lumineux d’humidification
7. Témoin lumineux de contrôle
de la fonction d’air chaud
9. Bouton régulateur de la fonction gril
11. Touche d’humidification
13. Bouton régulateur principal /
régulateur de la durée
15. Ventilateur (2x)
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12. Témoin de contrôle du réglage de la
durée
14. Corps
16. Plaques (4x)
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Installation et utilisation
5
Installation et utilisation
5.1
Installation
ATTENTION !
Une installation, un réglage, une utilisation, une maintenance ou une
exploitation incorrects de l’appareil peuvent entraîner des dommages
matériels et des blessures.
Le réglage, l’installation ainsi que les réparations peuvent être effectués
uniquement par un service technique agréé et conformément aux
dispositions légales en vigueur dans le pays d’installation.
Déballage / installation
•
Déballer l’appareil et éliminer tous les éléments intérieurs et extérieurs de
l’emballage et les protections de transport.
ATTENTION !
FR
Risque d’étranglement !
Interdire aux enfants l’accès aux emballages tels que les sacs en
plastique ou les éléments en polystyrène.
•
•
•
•
•
Retirer le film de protection qui recouvre l’appareil. Le film de protection doit être
retiré délicatement pour ne pas laisser des restes de colle. Supprimer les
résidus de colle éventuels en utilisant un diluant.
Veiller à ne pas endommager la plaque signalétique ni les avertissements collés
sur l’appareil.
Ne jamais placer l’appareil dans un environnement humide.
Placer l’appareil de manière à assurer un accès facile à la prise permettant de
débrancher rapidement l’appareil en cas de besoin.
En choisissant l’endroit d’installation, prendre en compte les points suivants :
– La surface de montage doit être égale, suffisamment porteuse, résistante
à l’eau, sèche et résistante aux températures élevées.
– Veiller à ce que les routes d’évacuation soient dégagées.
– Assurer une position stable.
– Prévoir un espace de travail, de maintenance et d’entretien suffisant.
– Les orifices de ventilation pour l’air d’arrivée et l’air évacué doivent être
dégagés, s’ils sont présents.
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Installation et utilisation
–
Respecter les règles techniques et du bâtiment en vigueur.
•
Assurer une distance suffisante des bords de la table. Dans le cas contraire,
l’appareil pourrait basculer et tomber.
•
Garder une distance minimale des murs et objets inflammables, 10 cm sur les
côtés et 20 cm à l’arrière.
•
Fixer les pieds fournis en les vissant sous l’appareil.
Indication :
Ne pas utiliser l’appareil sans les pieds.
Branchement à l’alimentation électrique
•
•
•
•
Vérifier si les données techniques de l’appareil (voir le tableau signalétique)
correspondent aux données du réseau électrique local.
Brancher l’appareil à une prise électrique individuelle avec protection. Ne pas
brancher l’appareil à une prise multiple.
Placer le câble de raccordement de manière à éviter tout risque d’écrasement et
de trébuchement.
FR
Ne pas utiliser l’appareil avec une minuterie ou une télécommande
périphériques.
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Installation et utilisation
Raccordement d'eau
1. Veiller à ce que le raccord d’eau potable se trouve à proximité de l’appareil.
2. Avant de raccorder l’appareil, vidanger une quantité suffisante d’eau pour
éliminer toutes restes de substances se trouvant dans les conduites d’eau, afin
d’éviter qu’elles ne pénètrent dans les vannes magnétiques.
INDICATION:
Pour assurer un fonctionnement correct et éviter les dépôts de tartre dans
la chambre de cuisson, l’appareil doit être alimentée en eau potable d’une
dureté de 0,5 à 5° dH (degrés allemands). Si les valeurs sont supérieures,
il est nécessaire d’installer un adoucisseur d’eau.
3. Raccorder un tuyau de pression adapté au raccord du tuyau d’arrivée d’eau
(3/4“) à l’arrière de l’appareil.
4. Raccorder la deuxième extrémité du tuyau d’eau au réseau d’eau froide avec un
robinet d’arrêt.
FR
La pression d’eau potable d’arrivée doit être
de 50 kPa (0,5 bar) à 200 kPa (2 bars).
Si la pression de l’eau d’arrivée dépasse
200 kPa (2 bars), installer et utiliser un
réducteur de pression.
Fig. 2
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Installation et utilisation
5.2
•
•
•
Utilisation
Przed pierwsz ym użyciem wyczyś cić urządz eni e i wy pos ażenie zgodni e z e w skazówk ami z aw artymi w pu nkcie 6 „Cz yszczen ie” . Veiller à ce que l’eau ne pénètr e pas dans l’ins tall ati on él ectrique ni dans l e boîtier de c ommande. Ens uite, s éc her soig ne us ement l’ appareil et l es élém ents acc ess oires.
Setzen Sie di e Boden-Abdeckung in das Beck en ei n. Osł ona peł ni funkcję roz pórki pomiędzy el ementem grzew czym a tack ą na resztki j edzenia itd.
Setzen Sie den Schaltk asten mit H eiz elem ent v orsichtig auf den hi nteren R and des Ger ätes. Le goujon dans la partie bass e du b oîtier de c ommande doit entrer dans l’orifice de l’ appareil princi pal. W taki s posób skrzynka roz dzielc za jes t pr awidł ow o ust awiona.
AVERTISSEMENT !
Risque de brûlures !
Lors du fonctionnement de l’appareil, le corps de l’appareil et la porte
vitrée se chauffent fortement et restent chauds encore un certain
temps.
Ne pas toucher l’appareil en marche et juste après l’avoir éteint. Ouvrir et
fermer le four à convection uniquement à l’aide de la poignée de porte
vitrée.
N’utiliser que les poignées et les éléments prévues à cet effet.
Les plaques se chauffent fortement lors de l’utilisation.
Utiliser des serviettes de cuisine ou des gants de protection pour retirer
les plats chauds.
Préparation de l’appareil
1. Avant la mise en marche de l’appareil, le nettoyer, ainsi que les accessoires, de
l’intérieur et de l’extérieur, en suivant les consignes du point « Nettoyage ».
2. Brancher l’appareil à une prise individuelle adaptée.
3. Avant la première utilisation, chauffer le four sans les aliments, en suivant les
indications du chapitre « Réglages des paramètres de cuisson », pour éliminer
les éventuelles mauvaises odeurs qui peuvent provenir de l’isolation thermique.
Sélectionner la température la plus élevée et la durée maximale.
De la fumée ou une odeur désagréable peuvent se dégager. C’est normal à la
première utilisation, les fois suivantes cela ne se produira plus.
4. Ouvrir ensuite la porte vitrée pour que la fumée s’échappe.
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FR
Installation et utilisation
Réglage des paramètres de cuisson
Température
Le réglage précis de la température garantit une cuisson correcte des plats, à
l’intérieur comme à l’extérieur.
Si une température trop faible est réglée, les plats vont plutôt se sécher que cuire
réellement.
Avec une température trop élevée, les plats peuvent brûler de l’extérieur, tout en
restant non cuits à l’intérieur (ce qui parfois est voulu, surtout dans le cas de la
viande).
Durée
Cette valeur dépend du nombre de plats à cuire.
Une plus grande quantité de plats à cuire entraîne une plus longue durée de
cuisson, et inversement.
Une durée de cuisson trop courte, par rapport à la durée correcte, ne permet pas
une cuisson complète et une durée de cuisson trop longue, par rapport à la durée
correcte, fait que les plats sont brûlés de l’extérieur.
FR
Quantité
La quantité de plats à cuire a un impact sur la durée du traitement thermique. Une
plus grande quantité de plats entraîne une plus longue durée de cuisson et
inversement.
Humidification
L’humidification (la formation de vapeur) peut être lancée par une pression sur la
touche d’humidification sur le panneau de commande. Ainsi, l’eau est pulvérisée
par jets sur le ventilateur et ensuite, transformée en vapeur dans la chambre de
cuisson de l’appareil.
Le témoin de contrôle d’humidification s’allume.
L’eau est pulvérisée dans la chambre de cuisson tant que la touche de la fonction
d’humidification reste pressée.
INDICATION !
Il suffit d’appuyer brièvement sur la touche d’humidification (max. 3 sec.),
sinon de l’eau s’accumule sur le fond du four à convection.
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Installation et utilisation
Principes de cuisson
Cuisson dans le four à convection avec l’air ventilé
Le processus de cuisson dans le four à convection se fait par la circulation continue
de l’air chaud à l’intérieur de l’appareil. Cela permet une cuisson homogène, grâce
à la répartition uniforme de la température.
L’avantage d’un four à convection est la possibilité de cuire simultanément
différents plats (si la température de cuisson est la même), et les différents arômes
des aliments ne se mélangent pas.
INDICATION:
Avant chaque utilisation, chauffer correctement le four à convection.
Régler une température d’environ 30 °C supérieure à celle qui est donné et
la corriger après avoir placé dans le four les plats, pour obtenir des
résultats uniformes.
1. Mettre en marche l’appareil à l’aide du bouton régulateur principal/de la durée
(en le tournant dans le sens des aiguilles d’une montre, régler la durée de
cuisson requise).
Le témoin vert de travail s’allume, l’éclairage intérieur et les moteurs se mettent
immédiatement en marche, une fois le bouton régulateur principal / de la durée
pressé.
2. Régler la température voulue entre 50 °C et 300 °C à l’aide du régulateur de la
température.
Le témoin de chauffe vert s’allumera.
Lorsque la température réglée est atteinte, le témoin lumineux de contrôle vert
s’éteint et s’allume de nouveau, si la température dans la chambre de cuisson
baisse.
3. Une fois la température réglée atteinte, placer dans la chambre de cuisson du
four à convection les aliments à cuire sur les plaques ou dans des récipients
adaptés.
Il est possible de placer simultanément 4 plaques de cuisson sur les 4 tiroirs du four
à convection. En plaçant les plaques dans le four, veiller à maintenir une distance
d’au moins 40 mm au-dessus, ce qui permet une diffusion optimale de la chaleur
dans le four à convection.
Une fois le temps réglé écoulé, un signal sonore est émis, le témoin vert de travail
s’éteint et l’appareil s’arrête automatiquement.
4. Sortir les plats préparés.
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Installation et utilisation
5. Si l’appareil n’est plus utilisée, l’éteindre (tourner le bouton régulateur
principal/de la durée ainsi que le bouton régulateur de la température sur la
position « 0 »). Débrancher l’appareil de l’alimentation (retirer la fiche !).
Grillade avec réglage de la puissance
La grillade se fait par le rayonnement thermique de l’élément chauffant. La
température produite par le rayonnement infrarouge est très élevée, et la chaleur
est rendue dans une seule direction (du haut vers le bas), ce qui permet de dorer la
surface des aliments.
INDICATION !
La fonction gril peut être utilisée uniquement séparément. Arrêter la
fonction d’air ventilé, car les deux fonctions ne peuvent pas être activées
simultanément.
La puissance de l’élément chauffant du gril peut être réglée de la valeur minimale à
la valeur maximale, pour atteindre le résultat souhaité, du doré au bruni.
La fonction gril doit être active quand la porte du four à convection est fermée, pour
éviter que les odeurs et la fumée ne s’échappent pas.
FR
1. Mettre en marche l’appareil à l’aide du bouton régulateur principal/de la durée
(en le tournant dans le sens des aiguilles d’une montre, régler la durée de
cuisson requise).
Le témoin vert de travail s’allume, l’éclairage intérieur et les moteurs se mettent
immédiatement en marche, une fois le bouton régulateur principal / de la durée
pressé.
2. Régler la température de grillade souhaitée (jusqu’à 300 °C) en utilisant le
bouton régulateur du milieu, c’est le bouton régulateur de la température pour la
fonction gril.
Le témoin lumineux de contrôle vert pour la fonction gril s’allume.
Lorsque la température réglée est atteinte, ce témoin lumineux de contrôle s’éteint
et s’allume de nouveau, si la température dans la chambre de cuisson baisse.
3. Préparer les aliments à griller (la viande, le poisson, les légumes) et les poser
sur une grille.
4. Appliquer une légère couche d’huile sur les aliments.
5. Une fois la température réglée atteinte, insérer la grille avec les aliments dans le
tiroir supérieur du four à convection.
6. Glisser sous le gril la plaque pour récupérer la graisse qui s’écoule des
aliments.
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Installation et utilisation
7. Garder l’œil sur la grillade, car le rayonnement thermique de l’élément chauffant
est très fort et les aliments peuvent brûler rapidement.
8. Lorsque la surface supérieure du plat est suffisamment gratinée, ouvrir la porte
du four à convection, retirer la grille, tourner les aliments et insérer de nouveau
la grille dans la four à convection, pour griller les aliments de l’autre côté.
9. Une fois la grillade terminée, retirer les aliments préparés.
5. Si l’appareil n’est plus utilisée, l’éteindre (tourner le bouton régulateur
principal/de la durée ainsi que le bouton régulateur de la température sur la
position « 0 »). Débrancher l’appareil de l’alimentation (retirer la fiche !).
INDICATION:
L’élément chauffant du gril peut être également utiliser pour dorer,
gratiner les aliments après une cuisson normale.
Protection contre la surchauffe
L’appareil est équipé d’une protection contre la surchauffe qui s’active à 320°C
et éteint l’appareil.
Lorsque la protection contre la surchauffe s’active :
– laisser l’appareil refroidir un certain moment
– appuyer sur la touche RESET qui se trouve sur la paroi arrière de
l’appareil
– remettre l’appareil en marche.
Moyens de traitement thermique
Plats principaux
Cuire les lasagnes, les gratins de pâtes, les cannelloni à une température entre 185
°C et 190 °C. Pour dorer la partie extérieure des plats, à la fin du processus de
cuisson, augmenter la température jusqu’à 220 °C – 230 °C.
Rôtis
Viande de bœuf, viande de porc, poulet, dinde, viande d'agneau. Pour cuire la
viande, la cuisson doit se faire à une température de 180 °C. En fin de cuisson,
pour sécher la viande, régler pour quelques minutes une température de 240 °C –
250 °C.
Rissolement de la viande
Escalopes, saucisses, hamburgers.
Glisser la grille sur laquelle se trouvent les aliments à cuire légèrement enduits
d’huile. Glisser sous la grille la plaque pour récupérer la graisse qui s’écoule des
aliments. Cuire à une température de 220 °C – 230 °C. En fin de cuisson,
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FR
Installation et utilisation
augmenter la température pour quelques minutes jusqu’à 280 °C, pour dorer un
peu les plats.
Rosbif
Cuire à une température de 220 °C.
Poisson
Cuire la plie, le cabillaud, le merlu à une température de 200 °C.
Pommes de terre sautées
Cuire à une température de 170 °C -180 °C.
Pâtisseries
Cuire à une température standard de 180 °C. Éviter d’ouvrir la porte du four à
convection lors de la cuisson.
Pain
Cuire à une température de 200 °C.
FR
Traitement thermique des aliments surgelés
Décongeler le pain et le cuire à une température de 200 °C.
Placer la pizza surgelée dans le four à convection, quand elle est encore congelée,
et cuire pendant quelques minutes à la température recommandée. Suivre les
indications du fabricant indiquées sur l’emballage.
Petits pains/toasts
Chauffer à une température de 220 °C.
Réchauffement des plats
Réchauffer les plats à une température d’environ 150 °C.
Décongélation des plats
Décongeler à une température de 80 °C.
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Installation et utilisation
Tableau de cuisson/traitement thermique
Gâteaux
135 - 160
Durée du
traitement
thermique
en min. env.
selon le poids
Génoise
160 - 175
25 - 35
Plats à cuire/réchauffer
Pâtisseries
Gâteaux à
levure/levure
chimique
Pâtisseries
Pudding
Plats principaux
Cuisson rapide
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Température
en °C
Petits gâteaux
175
Gâteau à la griotte
175
Gâteau aux fruits
220
Pâte feuilletée
210
Pâte brisée
200 - 225
Gâteaux
175
40 - 50
Meringue
100
100 - 130
Biscuits
175
15 – 20
Biscuits sablés
150 - 175
5
Gâteau aux fruits
200
8
Croissants
180
18 - 20
Gratin de pain
175 - 190
45
Crème aux œufs
165
45
Pudding aux fruits
160
45
Cannelloni farcis
190
20
Gratin d’œufs
185
25
Lasagnes
190
27
Gratin de pâtes
190
40
Saucisses fines
225
10 - 15
Rôti
225
15 - 30
Foie
250
10 - 15
Filet rôti
250
15 - 30
Poitrine de poulet
200
30
FR
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Installation et utilisation
Plats à cuire/réchauffer
Dinde bien rissolée
jusqu’aux
30 dernières minutes de
cuisson
les
30 dernières minutes de
cuisson
Température
en °C
Durée du
traitement
thermique
en min. env.
160 - 175
175 - 200
30/kg
Gigot 1,5 – 2 kg
175
50/kg
Rôti d’agneau
175
30/kg
Épaule d’agneau
175
50/kg
Gigot à partir de 2 kg
175
50/kg
Filet et épaule
175
60/kg
175
30/kg
Agneau rosé
Viande
FR
Viande de porc bien cuite
Viande de bœuf à point
Roulade de filet 2 kg
Rôti
175
30/kg
175 - 200
20/kg
Poulet de 2 kg doré/rôti
175
50/kg
Canard de 2 kg au jus
naturel, pas desséché
180
60/kg
Filet mignon
175
60 - 90
Gibier
Lièvre de 2 kg
Cerf
170 - 200
90
175 - 200
35 - 90
175
60
Garniture
Faisan
Pommes de terre
croustillantes
Rondelles de pommes
de terre bien cuites, en
sauce
Filets (petits)
150 - 175
30/kg
200
15 - 20
200
30 - 40
Poisson
Poisson 1 ½ kg
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Nettoyage
6
Nettoyage
L’opérateur doit veiller à ce que l’appareil et les éléments de sécurité restent en bon
état. Vérifier l’efficacité des systèmes de commande et de sécurité.
Seul un personnel dûment formé et spécialisé peut procéder aux travaux de
maintenance, d’entretien et de réparation.
Si, pour la maintenance, l’entretien ou la réparation, il est nécessaire de démonter
les dispositifs de sécurité, les monter de nouveau immédiatement après la fin des
travaux et vérifier leur fonctionnement correct.
Réaliser tous les travaux de maintenance et d’entretien selon les délais indiqués
dans le mode d’emploi.
6.1
•
•
•
•
•
Consignes de sécurité pour le nettoyage
Avant le nettoyage, débrancher l’appareil de l'alimentation électrique.
Laisser l’appareil refroidir complètement.
Veiller à ce que l’eau ne pénètre pas dans l’appareil. Ne jamais immerger
l’appareil dans l’eau ou autres liquides, lors de son nettoyage. Ne pas utiliser de
jet d’eau sous pression pour nettoyer l’appareil.
Ne pas utiliser d’objets pointus ou en métal (couteau, fourchette, etc.) pour
nettoyer l’appareil. Les objets pointus peuvent endommager l’appareil et s’ils
entrent en contact avec les éléments conducteurs, ils peuvent entraîner un
risque de choc électrique.
Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs, contenant des solvants ou des
agents caustiques pour nettoyer l’appareil. Ils peuvent rayer la surface.
6.2
Nettoyage
1. Nettoyer régulièrement l’appareil en fin de journée de travail. En cas de besoin,
le faire plus souvent entretemps ou lorsque l’appareil n’a pas été utilisé pendant
une longue période de temps.
Le nettoyage régulier permet d’éviter la brûlure des restes de cuisson.
2. Retirer de l’appareil les plaques, les grilles, les récipients avec les aliments
utilisés.
3. Nettoyer la chambre de cuisson à l’aide d’un chiffon doux et humide avec un
produit nettoyant doux.
4. En cas de taches persistantes, utiliser des produits de nettoyage pour four
disponibles sur le marché. Suivre les consignes du fabricant du produit donné.
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FR
Nettoyage
Pour faciliter le nettoyage de la chambre de
cuisson du four, il est possible de retirer les
glissières.
5. Pour ce faire, dévisser les vis moletées
(droite et gauche) et retirer les glissières de
la chambre de cuisson.
6. Nettoyer soigneusement les glissières en
utilisant de l’eau chaude, un chiffon doux et
un produit nettoyant doux.
Fig. 3
7. Nettoyer la chambre de cuisson conformément à la description ci-dessus.
8. Placer de nouveau les glissières et les visser à l’aide des vis moletées.
9. Essuyer le corps de l’appareil et la porte vitrée de l’intérieur et de l’extérieur à
l’aide d’un chiffon doux humide.
10. Enfin, sécher soigneusement les parties lavées et les surfaces à l’aide d’un
chiffon doux.
FR
Accessoires :
1. Nettoyer les plaques de cuisson à l’aide d’un essuie-tout ou d’un chiffon humide.
2. Verser un peu d’huile sur la plaque pour éliminer les restes collés. Laisser agir
pendant 5 à 10 minutes.
3. Nettoyer les plaques à l’aide d’un chiffon doux et humide ou d’une éponge avec
un produit nettoyant doux.
4. Essuyer les plaques à l'aide d’un chiffon imbibé d’eau claire.
5. Nettoyer les accessoires utilisés comme les grille, les moules à pâtisserie, etc. à
l’eau chaude, avec un produit nettoyant doux et un chiffon doux ou une éponge.
6. Rincer les accessoires nettoyés à l’eau claire.
7. Essuyer les plaques et les accessoires avec un chiffon doux.
6.3
Maintenance
Nous recommandons de faire réaliser la maintenance de l’appareil par un service
technique au moins une fois par an et si nécessaire, de conclure un contrat de
service.
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Défaillances possibles
7
Défaillances possibles
Mögliche
Le tableau ci-dessous présente les descriptions des causes probables et des
solutions permettant d’éliminer les anomalies de fonctionnement ou les erreurs
survenues lors de l’utilisation de l’appareil. Ces travaux peuvent être effectués
uniquement par un personnel technique qualifié.
Si les problèmes ne peuvent pas être résolus, contacter le service. Indiquer
obligatoirement le numéro de l’article, le modèle et le numéro de série. Ces
informations sont indiquées sur la plaque signalétique.
Erreur
Cause probable
Solution
L’appareil est branché
à l’alimentation
électrique, mais le
témoin lumineux de
travail vert ne s’allume
pas.
La fiche est branchée
incorrectement.
Retirez la fiche et la brancher
correctement à la prise
Le bouton régulateur
principal / de la durée
n’est pas réglé
Régler le bouton régulateur
principal / de la durée
L’appareil est branché
à l’alimentation
électrique, mais il ne
se chauffe pas
La température n’est
pas réglée
Régler la température
Résistance
endommagée
Contacter le service aprèsvente
L’appareil est branché
à l’alimentation
électrique, mais il ne
marche pas
La protection contre la
surchauffe s’est
déclenchée.
Attendre que l’appareil
refroidisse. Appuyer sur la
touche RESET se trouvant sur
la paroi arrière de l’appareil. Si
la protection contre la
surchauffe s’enclenche de
nouveau, contacter le service
La cuisson n’est pas
uniforme
Ventilateur
endommagé
Contacter le service aprèsvente
Thermostat
endommagé.
Contacter le service aprèsvente
La distance entre la
plaque au-dessus et
les plats n’est pas
suffisante.
Maintenir une distance d’au
moins 40 mm
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FR
Élimination des déchets
Erreur
Cause probable
Solution
L’éclairage de la
Ampoule endommagée Débrancher l’appareil de
chambre de cuisson ne
l’alimentation électrique, le
fonctionne pas
laisser refroidir Retirer la
protection de l’ampoule.
Dévisser l’ampoule et la
remplacer par une nouvelle qui
a les mêmes caractéristiques
techniques.
8
Élimination des déchets
Appareils électriques
Les appareils électriques portent le symbole suivant. Les
appareils électriques doivent être éliminés de manière correcte
et respectueuse de l’environnement. Il est interdit de jeter les
appareils électriques avec les déchets ménagers. Débrancher
l’appareil de l'alimentation électrique et retirer le câble de
raccordement de l’appareil.
FR
Rapporter l’appareil électrique à des points de collecte désignés.
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