Piccolo Luxor Olimpia Manuel utilisateur

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LUXOR et OLIMPIA Vidéo
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Une caractéristique importante de
presque toutes les lignes de production
est l'anneau de protection de la lame.
En référence à ce composant, il est important de regarder le
lien pour: Anneau de protection de la lame Vidéo à la page 2 de la Zone Vidéo
ou Anneau de protection de la lame Vidéo en format texte dans le fichier unique
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Les modèles Luxor et Olimpia sont similaires
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Luxor a été conçue après Olimpia, et comme vous pouvez voir, ses profils sont
plus arrondis et donc sa ligne est plus moderne que l’Olimpia.
La différence principale entre la ligne Lusso,
Lady et Dolly est que la lame est presque verticale
et la position du moteur
est différente pour faciliter la sortie et la prise du produit.
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Luxor et Olimpia sont disponibles
uniquement avec l’ aiguiseur amovible
Dans ces machines, il n'est pas possible
d'appliquer la barre de couverture de la lame
Pour un meilleur entretien et nettoyage
de la lame il est conseillé d’enlever
le disque de protection.
Vous pouvez facilement retirer le
bras presse-produit, en dévissant cette vis
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Le plateau du produit pour le moment
est fixe et non extractible
Dans les photos suivantes vous pouvez voir les versions disponibles,
par exemple, celle avec la lame en téflon, les poignées en aluminium ou en rouge
lien vers la page Photos
lien pour Toutes les photos dans un seul fichier
Pour tous les accessoires applicables, il est important de regarder le
lien pour: Accessoires Vidéo
à la page 2 de la Zone Vidéo
ou
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Je vous remercie de votre attention
Piccolo
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LUSSO et LADY Vidéo
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Une caractéristique importante de
presque toutes les lignes de production
est l'anneau de protection de la lame
En référence à ce composant, il est important de regarder le
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Les modèles Lusso et Lady sont similaires
La différence essentielle est la base qui dans le modèle Lusso, comme dernière
finition, est laquée tandis que dans le modèle Lady est anodisée
En référence à ce composant, il est important de regarder le
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Je tiens à souligner que l'attention utilisée dans l’étude et la réalisation
des machines a aussi le but d'obtenir un nettoyage facile et pratique;
Comme vous pouvez voir, par exemple,
en ce point a été créé l’abaissement
de la base pour faciliter le nettoyage.
Les lignes de professionnels Lusso et Lady
ont le double interrupteur On / off avec le
système de sécurité électrique et un moteur plus
puissant que les Dom / Export.
Pour plus d'informations sur la différence entre la CE professionnelle
et CE Dom / Export il est également important de regarder le fichier option,
cliquez sur ce symbole
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Dans les lignes professionnelles Lusso et Lady, à partir du diamètre 22
la goupille de verrouillage du disque couvre lame
est appliqué afin de faciliter l'extraction rapide
et pour un meilleur nettoyage.
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Dans la Version DOM/Export on peut faire
un meilleur nettoyage en retirant le disque
couvre lame avec la clé appropriée.
Une remarque importante est que généralement le nettoyage de la machine
n'est pas effectuée comme indiqué dans le manuel de l'utilisateur mais à l'aide de
beaucoup d’eau et de détergents
ce qui peut entraîner l'infiltration des liquides dans la machine et causer avec le
temps de la rouille dans les roulements à billes et l'arbre du moteur et aussi le
mauvais fonctionnement de la machine.
Une aide importante pour empêcher l'infiltration
est d'appliquer l’anneau de protection de la poulie.
Il est également possible d’éviter la rouille avec l’application du pivot de la poulie
et de la goupille de verrouillage du disque couvre lame en acier inoxydable
au lieu de fer chromé et l'anneau de caoutchouc hermétique
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La version LADY et Lusso sont disponibles avec l’aiguiseur fixe ou amovible
Comme vous pouvez voire dans le Vidéo
de présentation de la Liste des Prix,
la lettre S indique toujours le modèle
avec l’aiguiseur fixe
En général, je conseille d'utiliser les machines avec
l’aiguiseur amovible car il est possible d'avoir une
meilleure vue, et le nettoyage est plus facile
et hygiénique
Quand il faut aiguiser la lame, vous aurez
besoin seulement de quelques minutes
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en outre, le prix de la machine avec l’aiguiseur
amovible est beaucoup moins cher
Vous pouvez retirer le bras presse-produit
en dévissant cette vis
Dans la version professionnelle la protection
en plastique transparent est ajoutée
Le plateau du produit
pour le moment est extractible
seulement sur la ligne Lady en utilisant le système BLC.
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l'opération est simple et rapide:
vous devez mettre à zéro l'épaisseur
de la lame,
verrouiller le plateau;
dévisser le volet
et après ça vous pourrez retirer
le plateau même.
Pour tous les accessoires applicables, il est important de regarder le
lien pour: Accessoires Vidéo à la page 2 de la Zone Vidéo
ou
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Pour voir les versions disponibles, il est nécessaire voir le photos
avec a diaporamas
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Je vous remercie de votre attention
Piccolo
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You’re welcome!
New KELLY
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Professional slicer studied to cut big cold-cuts, cheeses, bread and sh.
The line studied even in the least details with big roundness and without
any edge allows a simple and complete cleaning guaranteed also by
the system BLC
block of the sliding carriage
which allows to disassemble the food tray
and its bearing and to obtain in this way
an easy access even in the part
under the food tray;
in this case, a special safety mechanism allows to disassemble it
only when the bulkhead of slice regulation is in position "0"
so that the blade is completely protected.
This slicer has been designed respecting safety norms in force.
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Technical characteristics
Base in cast aluminum with polished anodic oxidation - blade cover ring with polished anodic oxidation to obtain a product
hygienically clean and anticorrosive Regarding this component, it’s important to watch the
link to: blade protection ring video at page no. 2 of the Video area
or
the blade protection ring video in text format in a single PDF format file
click on this symbol
to open the file
- food-tray - bulkhead of slice regulation - professional ventilated motor to
limit the heating - shaft holding the blade mounted on a double ball
bearing which makes the slicer silent - tempered ground hard chromiumplated - professional blade to maintain the cut efficiency more longer removable sharpener with double emery to sharpen and to remove
the burr made during sharpening - slicing thickness up to 15 mm
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Other notes
The distance of the blade to the base is a feature
almost non-existent in the slicing on the market
with a diameter so "small"
is increasingly requested and valued
the ease and speed to machine cleaning
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The food tray is more inclined,
rounded, nice and modern
Follows, some pictures
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KELLY 250 /A CE V + BLC
KELLY 275 /A CEV + BLC
KELLY 300 /A CE V + BLC
€ 738,00
€ 840,00
€ 990,00
KELLY 250 /S CE V + BLC
KELLY 275 /S CEV + BLC
KELLY 300 /S CE V + BLC
Letter A = Removable sharpener
€ 773,00
€ 880,00
€ 1.030,00
Letter S = Fixed sharpener on top
Without BLC system, from the price list minus € 55
Thank you very much for your attention
Piccolo
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Bienvenus!
Anneau de protection de la lame Vidéo
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L'anneau de protection de la lame est la
solution idéale pour l'hygiène et la sécurité.
En effet, la lame est toujours protégée,
en particulier au cours du nettoyage.
Il s'agit d'une question très importante
qui ne doit pas être sous-estimée.
Ce type d'anneau est le plus pratique pour le nettoyage par rapport
aux autres types sur le marché.
Les machines RGV sont très appréciées également pour l’économie de temps
en raison du nettoyage et de l'entretien.
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L’utilisation des trancheuses avec le couvre lame,
(voir à ce propos ces photos qui montrent certains modèles),
signifie avoir plus de difficulté dans le nettoyage et de plus fréquentes
accumulations de bactéries, parce que parfois, ceux qui utilisent la machine,
ne font pas un bon nettoyage ; en outre il est nécessaire de considérer
que plus la température du lieu d’utilisation est élevée,
plus les bactéries se développent rapidement et prolifèrent,
en augmentant le risque d'intoxication si le consommateur a des allergies.
En outre, lorsque le couvre-lame est retiré,
la lame est entièrement exposée, créant ainsi une zone dangereuse;
Il est important de noter que dans certains
modèles sur le marché, le micro interrupteur
n'est pas présent ou il ne fonctionne pas
après un certain temps.
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Si le nettoyage est rapide et pratique, comme dans ce cas,
les opérateurs qui utilisent la machine peuvent facilement nettoyer la lame aussi
pendant la journée, et peuvent aussi démontrer aux clients leur soins et leur
respect, dans le cas où la machine est exposée au public.
C'est aussi pour cette raison que je suggère
fortement d'utiliser la machine avec l’aiguiseur
amovible, même si la mentalité est d'utiliser
l’aiguiseur fixe
Je tiens à souligner qu'il vous faut
seulement quelques minutes pour
nettoyer et aiguiser la lame
Je vous remercie de votre attention
Piccolo
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Base anodisée et laquée Vidéo
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En ce qui concerne les deux types de plateau la composition est la même,
entièrement en aluminium.
Dans notre production il y a deux
différents usinages de l'aluminium.
fonte d'aluminium
aluminium anodisé oxydé
Le plateau en aluminium anodisé oxydé est le résultat d’un produit brut qui
nécessite des traitements différents, pour obtenir un produit fini plus précieux.
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Le plateau en fonte d'aluminium est le résultat d'un produit fini dans une seule
pièce entraînant une production très grande de qualité remarquable.
Comme dernière phase de transformation une vernis transparente est appliquée
au plateau
Récemment, sur la ligne LUXE un nouveau plateau a été introduit
Comme on le voit, par rapport à la précédente version,
les bords sont plus arrondis et la forme est donc plus moderne.
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Une forme plus arrondie et moderne est également
présente sur la ligne LUXOR par rapport à la ligne OLIMPIA
Avec ce traitement spécial le plateau laqué restera pratiquement comme neuf
par rapport à celui en aluminium anodisé oxydé.
Afin de mieux comprendre les différents comportements entre les deux plateaux,
nous pouvons utiliser une machine avec plateau anodisé et l'autre avec le plateau
laqué. Nous irons trancher du jambon,
du salami et d'autres produits et puis nous
exposerons la machine à l’extérieur,
à la pluie et au soleil,
et peu de temps après vous pourrez voir
que le plateau anodisé
commence à changer et à montrer
des signes de corrosion.
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Actuellement, la proportion de vente de machines avec plateau laqué
est d'environ 65% de toutes les ventes de l’année.
Une autre question importante dont je veux vous faire parte est que dans
le marché sont rares les entreprises qui, en plus des machines avec plateau
anodisé, peuvent offrir celles avec plateau laqué.
Les raisons les plus importantes sont qu’il faut faire des investissements
considérables et avoir un niveau élevé de technologie.
En outre, la plupart des entreprises n'ont pas progressivement développé
à cause des conjectures économiques et structurelles.
Je vous remercie de votre attention
Piccolo
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Vidéo Accessoires
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Le plateau de charcuterie en inox est une variante qui peut être appliquée
pour remplacer le plateau standard en aluminium.
Ce plateau est nécessaire en particulier pour les clients qui ont besoin ou envie
d'augmenter les parties de contact des aliments avec l’acier inoxydable
pour des nécessités d'hygiène. Il est conseillé de le demander à la commande
parce que celle-ci est la solution la plus pratique, ou on peut le commander après,
comme pièce de rechange avec un prix d'achat plus élevé, pour être ensuite
remplacé.
Le set de boutons
en aluminium,
est nécessaire en particulier pour les clients qui ont besoin ou envie d'exclure
les composants en plastique dans la machine, ou pour des raisons esthétiques ;
en fait, la trancheuse avec le set en aluminium est beaucoup
plus précieuse et belle.
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La base en couleur est demandée par le client qui veut se distinguer ou pour
donner une touche de couleur.
Les lames sont disponibles pour différents besoins.
Il y a une lame dentée pour couper le pain et la viande congelée et une lame
dentée pour couper le poisson, ou la lame en téflon.
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La lame Téflon est particulièrement indiquée pour les clients qui travaillent
souvent avec du fromage ou des types spéciaux de pain, car elle réduit le
frottement intense avec l’aliment;
Je tiens à souligner que si la lame est demandée à la commande de la machine,
le client pourra mieux travailler avec un petit coût supplémentaire, soit qu’il coupe
de la charcuterie ou du fromage ou d'autres aliments difficiles à traiter.
Surement, la difficulté de couper des aliments qui ne sont pas faciles à traiter
est beaucoup plus élevée que le coût supplémentaire
pour l'achat de la lame en téflon.
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Pour les clients qui exigent la meilleure qualité et innovation, dans le catalogue
vous pouvez trouver des informations techniques
sur les différents types disponibles
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Le dispositif BLC est le meilleur et le plus pratique système pour nettoyer
le plateau du produit
et les autres pièces
de la machine.
Le fonctionnement est simple et rapide:
vous devez remettre à zéro l'épaisseur
de la lame,
verrouiller le plateau du produit ;
l'activation de ce bloc
vous permettra de dévisser la poignée
et donc d’extraire le plateau du produit.
L'interrupteur double (CEp) est doté d’un relais de
puissance,
tandis que la boîte de jonction triphasée,
autre que le relais de puissance,
a un transformateur, ce qui porte la tension
à 24 volts, car il est interdit d'avoir la tension
à 400 volts dans le commutateurs.
Le relais de puissance permet de restaurer la machine
en cas de manque d'électricité.
Je tiens à souligner que dans le temps le relais peut
avoir des difficultés de fonctionnement,
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tandis que la boîte de jonction CEV, qui est électronique, est plus fiable;
Cette boîte de jonction est
parfaitement conforme aux normes
CE et a la certification TUV-GS.
Cette boîte de jonction utilise une carte électronique pour la restauration
et un transformateur pour porter
la tension à 24 volts
dans les commutateurs;
Je tiens à souligner que cette boîte de jonction est très peu demandée ;
elle est appliquée uniquement dans des cas particuliers
L’extracteur pour retirer la lame
est le système le plus sûr utilisé pour éviter que la lame puisse présenter des zones
tranchantes exposées. L'extracteur peut être utile pour un meilleur nettoyage
ou entretien. Il peut être utilisé uniquement si la lame
a deux trous d'ancrage;
la solution idéale est de commander cet option avec
la machine, ou il peut être commandé plus tard,
avec la lame spécifique comme pièce de rechange.
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Ce type de joint avec une bague
en caoutchouc noir est standard
dans la ligne Kelly.
Dans les modèles Luxor, Olympia, Lusso, Lady, Dolly,
la bague en plastique blanc peut être appliquée
sans le caoutchouc noir,
comme vous pouvez voir sur cette photo
afin de réduire l'infiltration de déchets de produit,
d'eau et des détergents.
Ces composants standard sont en fer chromé
et ils peuvent être remplacés par ceux en acier inoxydable pour empêcher
la formation de rouille causée par l'utilisation abondante
d'eau et de détergents lors du nettoyage
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Par rapport au moteur standard,
celui-ci est un peu plus grand,
il a aussi cette couverture en plastique
et un ventilateur de refroidissement
supplémentaire
Ce moteur est standard dans la ligne Dolly
Au besoin, il est possible d'appliquer
le moteur à étanchéité (IP 54) pour toutes
les machines avec un diamètre de 300 ou plus.
En ce qui concerne le micro-interrupteur
du couvre-lame, il sert à empêcher
le fonctionnement de la machine lors
de l'extraction du disque. (Rarement demandé)
Il peut être appliqué dans tous les modèles
de la ligne professionnelle.
Je vous remercie de votre attention
Piccolo
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