LBC LMO-P Proofer Manuel utilisateur

Installation, Operations and Maintenance Manual
Por LBC Models LMO-P Proofer, en français
Rev.006 4-2014
LBC Bakery Equipment, Inc.
5901 23rd Drive West
Suite 105
Everett, WA 98203
Toll Free: 888-722-5686
Fax: 425-642-8305
E-mail; sales@lbcbakery.com
www.lbcbakery.com
© Copyright 2013-2014 LBC Bakery Equipment, Inc. Everett WA, USA
1
IMPORTANT POUR VOTRE SÉCURITÉ
CE MANUEL A ÉTÉ PRÉPARÉ POUR LE PERSONNEL QUALIFIÉ
POUR INSTALLER DES ÉQUIPEMENTS ÉLECTRIQUES, L'OMS
DOIT EFFECTUER LE DOMAINE DE DEMARRAGE ET AJUSTEMENT
DE L'ÉQUIPEMENT COUVERTS PAR CE MANUEL INITIAL
POUR VOTRE SÉCURITÉ
NE PAS ENTREPOSER D'ESSENCE OU D'AUTRES VAPEURS OU DE
LIQUIDES INFLAMMABLES DANS LES ENVIRONS DE CETTE OU
DE TOUTE AUTRE APPAREIL
AVERTISSEMENT: INSTALLATION, UN RÉGLAGE, UNE
MODIFICATION OU UNE ENTRETIEN PEUT PROVOQUER DES
DÉGÂTS MATÉRIELS, DES BLESSURES OU LA MORT. LIRE
L'INSTALLATION, D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN AVANT
D'INSTALLER OU DE REPARER CET APPAREIL.
EN CAS DE PANNE DE COURANT, NE PAS ESSAYER D'UTILISER
CET APPAREIL.
GARDER ZONE AUTOUR DE LA CLAIRE FOUR DE
COMBUSTIBLES. NE PAS BOUCHER COMBUSTION ET DES
OUVERTURES DE VENTILATION DU FOUR OU PROOFER.
© Copyright 2013-2014 LBC Bakery Equipment, Inc. Everett WA, USA
2
L'installation de ce matériel doit être
effectuée par un représentant de
service autorisé. Avant l'installation
vérifier que toutes les fournitures
électriques coïncident avec l'étiquette
de données du fabricant située sur le
côté droit en dessous du panneau de
service.
Inspection et Un-caisses
plus près de la position de montage
finale que possible.
Si le déplacement du four creux une
ouverture de 36 "de la porte, il sera
nécessaire d'enlever les portes
d'épreuvage, serrures et charnières de
porte.
Lors de la réception des livraisons,
tous les paquets doivent être
inspectés, et tous les dommages
visibles ou invisibles noté et signés sur
le connaissement. D'autres dommages
doivent être signalés au transporteur
dans les 10 jours. Dommages de
transport sont à la charge du
destinataire.
Toutes les commandes de produits de
remplacement résultant de dommages
et intérêts de fret seront traitées dans
des conditions standard LBC. Tout
remboursement ou de crédit est de la
responsabilité du transporteur de fret
Déballez soigneusement le four et le
placer dans un espace de travail au
Pour l'installation des États-Unis
LMO-P étuve doit être installé en
conformité avec tous les codes de
l'État et locales et:
National Electrical Code, ANSI/NFPA70 (dernière édition)
Codes d'installation
Pour une installation Canadienne
LMO-P étuve doit être installé en
conformité avec tous les codes locaux
et;
CAN/CGA-B149.1 National Fuel Gas
Code
© Copyright 2013-2014 LBC Bakery Equipment, Inc. Everett WA, USA
3
Points utilitaire de connexion et Dimensional Drawing
3: Connexions de Plomberie
AVERTISSEMENT: RACCORDEMENTS
HYDRAULIQUES DEVRONT RESPECTER LES
RÈGLES SANITAIRES APPLICABLES, LA
SÉCURITÉ ET LA PLOMBERIE.
Approvisionnement en Eau
L'approvisionnement en eau de
fermentation doit avoir une dureté de 4-6
grains par gallon, pH de 6,5 à 8,0 et les
chlorures de moins de 30 PPM. Conditions
de l'eau en dehors de ces paramètres peut
annuler la garantie. S'il vous plaît consulter
votre compagnie locale de l'eau et de l'eau
ou de l'état revendeur avant d'installer le
four ou la fourniture de relecteurs de l'eau.
Branchez l'alimentation de l'eau froide pour
le "NPT situé à l'arrière de l'étuve avec un
6'-00" 3/8 ligne d'eau clair et flexible.
L'alimentation en eau doit avoir une
pression de 30 à 75 psi lorsque la vanne
d'alimentation est ouverte.
Égoutter Connexions
Connectez une «ligne de fuite à la ½" ½
connecteur de purge NPT situé sur le côté
inférieur droit de l'étuve. Acheminer le
tuyau de vidange à un drain de plancher
permettant un entrefer minimal de 1 "entre
la sortie du tuyau de vidange et le drain de
plancher.
Si le système d'épreuvage est utilisé avec
un four, il est recommandé que les lignes
de drain et de l'eau séparés sont prévus.
© Copyright 2013-2014 LBC Bakery Equipment, Inc. Everett WA, USA
4
4: Connexions Électriques
AVERTISSEMENT: LES CONNEXIONS ÉLECTRIQUES ET TERRE DOIVENT ÊTRE
CONFORMES AUX PARTIES APPLICABLES DU CODE NATIONAL ÉLECTRIQUE AINSI
QUE TOUT ÉTAT ET LOCAUX CODES.
LMO-P
Un cordon d'alimentation de 6 pi avec une fiche NEMA 5-15 est fourni; il nécessite un dédié de
15 ampères 110/120 volts 60 Hz d'alimentation monophasée avec le sol.
Procédures d'installation et de démarrage et liste de contrôle
Niveau de fermentation
Connectez-vous à
l'approvisionnement en eau
Connectez-vous à Alimentation
électrique
Tournez la commande sur
cycle de fermentation
Preuve d'essai
Propre
Il est important que l'installation est de niveau, si
nécessaire calage des plaques pivotantes avec rondelle
pour niveler l'appareil
Assurer l'approvisionnement de l'eau répond à la
norme; les dommages causés par une mauvaise qualité
de l'eau annulera la garantie.
Tournez la vanne d'alimentation sur .
Vérifier les fuites.
Branchez la fermentation dans une prise dédiée NEMA
5-15
Consultez les instructions de commande pour le
fonctionnement.
Autoriser l'étuve à s'allumer et s'éteindre à plusieurs
reprises.
Vérifiez la sortie de la température.
Vérifiez la sortie de l'humidité.
Inspectez les raccords s'il ya des fuites.
Assurez-drain dans pas bloqué.
Si possible le test de fonctionnement de l'épreuvage
avec le produit du client.
Réglez les paramètres de chaleur et d'humidité au
besoin.
Nettoyez toutes les surfaces extérieures avec de l'eau
chaude savonneuse et sécher avec une serviette
Polir les surfaces en utilisant un poli d'acier inoxydable
de NSF approuvé
© Copyright 2013-2014 LBC Bakery Equipment, Inc. Everett WA, USA
5
MESURES DE SÉCURITÉ:
Votre système d'épreuvage LBC a été fabriqué selon des normes rigides. L'étuve est
ETL comme une unité, et répond aux normes de sécurité en vigueur.
A)
La responsabilité du fabricant est de fournir des instructions et des
recommandations détaillées appropriées pour le fonctionnement et l'entretien
des unités en question.
B)
Toutes les opérations, la maintenance et la réparation des unités soumises
doivent être effectuées par du personnel formé et qualifié, et toutes ces
opérations, la maintenance et les réparations doivent être effectuées de
manière diligente. Il est de la responsabilité du propriétaire / opérateur
pour assurer une formation adéquate et la diligence de toute personne
entrant en contact avec soit des unités faisant l'objet ou la sortie (produit,
échappement ou autres) des unités en question. Il est de la responsabilité
du propriétaire / exploitant de s'assurer que les unités en question sont
installés et exploités conformément à la norme OSHA 1,910,263.
C)
Un programme périodique régulier de nettoyage, l'inspection et l'entretien
doit être établie et les dossiers complets de maintenance maintenue. Il est
de la seule responsabilité de l'utilisateur d'établir, planifier et appliquer
la fréquence et la portée de ces programmes conformément à la pratique
recommandée et en tenant dûment compte des conditions réelles de
fonctionnement. Pour obtenir l'horaire de nettoyage suggéré visiter notre
Website@www.lbcbakery.com Cliquez d'abord sur Manuels, puis cliquez sur
Équipement de Nettoyage cadre de l'opération et manuels de programmation,
ou appeler LBC @ 1-888-722-5686 pour avoir un faxé ..
D)
Les unités doivent être exploités dans des limites qui ne dépassera pas les
limites de fonctionnement de toute composante.
© Copyright 2013-2014 LBC Bakery Equipment, Inc. Everett WA, USA
6
© Copyright 2013-2014 LBC Bakery Equipment, Inc. Everett WA, USA
7
© Copyright 2013-2014 LBC Bakery Equipment, Inc. Everett WA, USA
8
© Copyright 2013-2014 LBC Bakery Equipment, Inc. Everett WA, USA
9
Wiring Diagram:
© Copyright 2013-2014 LBC Bakery Equipment, Inc. Everett WA, USA
10
Proofer Insert Exploded View Parts Diagram
© Copyright 2013-2014 LBC Bakery Equipment, Inc. Everett WA, USA
11
GARANTIE LIMITÉE
Les équipements de LBC Bakery (équipements LBC) ont été habilement manufacturés, soigneusement inspectés et
emballés pour répondre à des normes d’excellence strictes. LBC Bakery Equipment Company (LBC) garantit les produits
fabriqués et vendus par LBC et par ses agents dûment autorisés contre les défauts de matériaux et de fabrication selon
les restrictions suivantes :
Ce qui est fourni :
Des pièces de rechange, suivant les limites indiquées
ci-dessous, y compris la livraison standard au sol d’un
centre LBC ou d’un centre de pièces de rechange,
lorsque cela s’avère nécessaire.
·
La Main-d'œuvre pour la réparation, suivant les
limites indiquées ci-dessous, y compris le transport
des agents de services autorisés, de porte à porte,
jusqu’à un maximum de cent (100) miles aller-retour
et de deux (2) heures de route.
·
-LBC, ou un représentant de service autorisé,
réparera ou remplacera, à la seule discrétion de LBC,
tout équipement LBC, y compris, mais de façon non
limitative, les exclusions énumérées.
Période de couverture :
S’étend de la date de livraison de la part de LBC ou de ses
revendeurs/distributeurs dûment autorisés pour la période
spécifiée.
·
Fours à chariot de modèles LRO et LMO, étuves à
chariot de modèle LRP et étuves de fermentation à
température et à fonction réglables de modèle LRPR
pour une période limitée d’un (1) an, pièces et maind’œuvre.
·
Les pièces de rechange sont garanties pour une
période de quatre-vingt-dix (90) jours après
l’installation par un agent de services autorisé LBC.
Conditions:
L’équipement couvert doit avoir été installé
·
correctement, et conformément aux conditions
prescrites dans le manuel d’installation et à tous les
codes locaux applicables.
L’équipement ne doit pas avoir été malmené, mal
·
utilisé, négligé, ou utilisé à des fins autres que celles
prévues par LBC.
·
L’eau reliée à l’appareil doit respecter les exigences
suivantes :
o
Eau froide, de 30 à 80 psi
o
pH entre 7 et 7,5
o
Conductivité inférieure à 1/500 000 ohms
par pouce
o
Total des solides dissous inférieur à 100
ppm
o
Total des solides dissous inférieur à 100
ppm
o
Dureté de 6,3 à 8,8 grains par gallon
o
Salinité maximale et contenu en ions :
Chlorides:
< 30 ppm
Sulfates:
< 40 ppm
Iron:
< 0.1 ppm
Copper:
< 0.05 ppm
Manganese: < 0.05 ppm
Il est de la responsabilité de l’acheteur d’installer et
·
de maintenir l’approvisionnement en eau de l’appareil.
Le fait de ne pas approvisionner l’appareil avec une
eau de qualité satisfaisante en conformité avec les
exigences du manuel d’utilisation peut causer des
dommages aux composants internes et ANNULERA
la garantie.
·
Toutes les tâches de réparation doivent être
effectuées par un agent de services autorisé LBC.
·
·
·
·
·
-L’équipement doit être situé à l’endroit où
l’acheteur/utilisateur original l’a installé et ne doit pas
avoir été revendu ou récupéré par une autre partie.
L’équipement de LBC est à usage commercial
seulement. S’il est vendu comme un composant d’un
autre équipement du fabricant (OEM), ou s’il est
utilisé comme produit de grande consommation,
l’équipement est vendu TEL QUEL et sans aucune
garantie.
Les conditions de vente de l’équipement doivent avoir
été respectées dans leur intégralité.
La demande de réparation doit être faite pendant la
période limitée de garantie.
Le manquement au respect des conditions cidessus annulera cette garantie.
Exclusions:
Cette garantie ne couvre pas ce qui suit :
·
La routine d’entretien général ou l’ajustement
périodique
L’étalonnage du thermostat après les 30 premiers
·
jours d’utilisation
·
Le verre, les lampes, les joints d’étanchéité, les
chariots du four et autres pièces consomptibles
·
Le réglage de l’air et du gaz des brûleurs
Le remplacement de fusibles
·
Le nettoyage et le réglage des brûleurs et des
·
veilleuses d’allumage
L’ajustement des volets du four à chariot
·
Les ajustements et les corrections de réparation dans
·
La partie réfrigération des étuves de fermentation
résultant d’une installation incorrecte
Le resserrage des vis et des fixations
·
Les défaillances causées par un apport irrégulier ou
·
insuffisant d’électricité, d’eau, de ventilation ou de gaz
Les réparations non autorisées
·
La rouille, la corrosion ou des dépôts minéraux
·
prématurés causés par l’eau entrante
Les systèmes de traitement d’eau reliés à l’appareil
·
L’expédition accélérée des pièces de rechange autre
·
que l’expédition standard au sol
L’usure normale
·
L’utilisation de l’équipement à des fins autres que
·
celles prévues, y compris l’utilisation non
commerciale comme celles résidentielle ou
domestique
Les appareils installés à l’extérieur de la zone
·
continentale des États-Unis, y compris l’Alaska et
Hawaï, ainsi que le Canada.
Les coûts relatifs, charges, pertes d’exploitation et
·
dommages subis par l’utilisateur ou d’autres
personnes résultant de l’utilisation ou de la défaillance
de l’équipement
Le travail et la façon de travailler de l’agent de
·
services autorisé ou d’autres personnes lors de la
réparation de l’équipement
Les autres défaillances qui sont au-delà de la portée
·
raisonnable de cette garantie
·
Les dommages causés durant le transport doivent
être signalés au transporteur, ne sont pas couverts
par cette garantie et sont de la seule responsabilité
de l’acheteur/utilisateur
·
Les catastrophes naturelles
Cette garantie est exclusive et remplace toute autre garantie, expresse ou implicite, y compris les garanties expresses ou
implicites de qualité marchande ou d’adéquation pour un usage particulier, dont chacune est expressément exclue. Les mesures
correctives présentées ici sont exclusives et LBC ne pourra en aucun cas être tenu responsable des dommages particuliers,
directs ou indirects pour la violation ou le retard de l’exécution de cette garantie.
© Copyright 2013-2014 LBC Bakery Equipment, Inc. Everett WA, USA
12
LBC Bakery Equipment, Inc.
5901 23rd Drive West
Suite 105
Everett, WA 98203
Toll Free:
Fax:
E-mail:
Web:
888-722-5686
425-642-8310
service@lbcbakery.com
www.lbcbakery.com
13
">