Baxter PW RPW Proofer Retarder Guide d'installation

MANUEL DE RÉPARATION
Instructions d’installation de
l’étuve série PW et de l’étuve/
l’armoire de fermentation
(ML-1325XX) série RPW
Pour une liste complète des modèles et ML
(ML-1325XX), reportez-vous à la section MODÈLES ET
NUMÉROS ML.
PW1
PW2
PW3
RPW1
RPW2
- AVIS Ce manuel est préparé pour l'utilisation par des techniciens de
maintenance Baxter formés et ne doit pas être utilisé par ceux qui ne sont
pas dûment qualifiés.
Ce manuel ne couvre pas toutes les situations. Si vous n'avez pas
fréquenté une école Baxter pour ce produit, vous devriez lire, dans son
intégralité, la procédure sur la réparation que vous souhaitez effectuer afin
de déterminer si vous avez les outils nécessaires, les instruments et les
compétences requises pour effectuer la réparation. Les réparations pour
lesquelles vous n'avez pas les outils nécessaires, les instruments et les
compétences doivent être effectuées par un technicien qualifié Baxter.
La reproduction, le transfert, la vente ou toute autre utilisation de ce
manuel, sans le consentement écrit exprès de Baxter, est interdit.
Ce manuel a été fourni par ITW Food Equipment Group LLC (« ITW FEG »)
sans frais et demeure la propriété de ITW FEG, et en acceptant ce manuel,
vous convenez que vous reviendrez à ITW FEG rapidement à sa demande
pour une telle remise à tout moment à l'avenir.
A product of Baxter MFG. Co., Inc
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F36760 Rév. E (0324)
Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW
TABLE DES MATIÈRES
IMPORTANT POUR VOTRE SÉCURITÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
IMPORTANT POUR VOTRE SÉCURITÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
MISES À JOUR DE SERVICE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
MISES À JOUR DE SERVICE PW/RPW . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
MODÈLES ET NUMÉROS ML . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
DÉBALLAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
EMPLACEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
DIMENSIONS DE DÉGAGEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
OUTILS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
CONFIGURATIONS DE PAROI, DE CONDUIT ET D’ÉVAPORATEUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
ARMOIRES PRÉASSEMBLÉES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
POSITIONNEMENT DE L’ARMOIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
INSTALLATION DU NÉCESSAIRE D’ANCRAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
ARMOIRES NON ASSEMBLÉES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
PANNEAUX MURAUX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
PANNEAU DE PLAFOND . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
INSTALLATION DU NÉCESSAIRE D’ANCRAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
ÉVAPORATEUR (RPW UNIQUEMENT) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
PLANCHER / MOULURE ANGULAIRE DE PLANCHER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
SANS PLANCHER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
AVEC PLANCHER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
FIXATIONS DE JAMBAGE DE PORTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
FIXATIONS DE PLANCHER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
MOULURE DE PLANCHER EXTERNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
SUPPORT DU CAPTEUR D’HUMIDITÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
CONDUIT D’AIR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
RACCORDEMENTS DE VIDANGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
RACCORDEMENT DU PULVÉRISATEUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
ADMISSION D’AIR ET PANNEAU INTERMÉDIAIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
PANNEAU DE PLAFOND DE CIRCULATION D’AIR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
BUTÉES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
POIGNÉE DE PORTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
CHARNIÈRES DE PORTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
AIMANT DE PORTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
BAS DE PORTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
BOÎTES D’ENTRÉE DE SERVICE ET DE JONCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
RACCORDEMENT DE LA CONDUITE D’ALIMENTATION EN EAU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
PANNEAUX DE GARNITURE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
RACCORDEMENT DU CONTRÔLEUR À LA BOÎTE ÉLECTRIQUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
CONNEXION ÉLECTRIQUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
VÉRIFICATIONS FINALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
GUIDE DE RÉFÉRENCE DU MATÉRIEL DE FIXATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
APPENDICE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
APPENDICE 1 - CONNEXION DES RACCORDS D’ALIMENTATION EN EAU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
APPENDICE 2 - CONNEXION DES RACCORDS DU SYSTèME D’éVACUATION D’EAU . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
© BAXTER 2024
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW IMPORTANT POUR VOTRE SÉCURITÉ
IMPORTANT POUR VOTRE SÉCURITÉ
IMPORTANT POUR VOTRE SÉCURITÉ
CE MANUEL EST DESTINÉ AU PERSONNEL QUALIFIÉ POUR INSTALLER CET ÉQUIPEMENT
ÉLECTRIQUE, QUI DOIT EFFECTUER LE DÉMARRAGE ET LES RÉGLAGES INITIAUX SUR LE TERRAIN
DE L’ÉQUIPEMENT DÉCRIT DANS LE PRÉSENT MANUEL
POUR VOTRE SÉCURITÉ
N’UTILISEZ PAS NI N’ENTREPOSEZ DE L’ESSENCE, AINSI QUE TOUT AUTRE LIQUIDE OU MATIÈRE
INFLAMMABLE, À PROXIMITÉ DE CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL.
AVERTISSEMENT
UNE INSTALLATION, UN RÉGLAGE, UNE ALTÉRATION, UN SERVICE OU UN ENTRETIEN INAPPROPRIÉ
PEUT PROVOQUER DES DOMMAGES, DES BLESSURES VOIRE LA MORT. LISEZ ATTENTIVEMENT LES
INSTRUCTIONS RELATIVES À L’INSTALLATION, AU FONCTIONNEMENT ET À L’ENTRETIEN AVANT
D’INSTALLER OU D’ENTRETENIR CET ÉQUIPEMENT.
EN CAS DE PANNE D’ÉLECTRICITÉ, N’ESSAYEZ PAS DE FAIRE FONCTIONNER CET APPAREIL.
DÉGAGEZ L’AIRE DU FOUR DE TOUTE MATIÈRE COMBUSTIBLE.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW MISES À JOUR DE SERVICE
MISES À JOUR DE SERVICE
MISES À JOUR DE SERVICE PW/RPW
•
Rubrique INSTALLATION DU NÉCESSAIRE D’ANCRAGE ajouté à la section ARMOIRES
PRÉASSEMBLÉES
•
Rubrique INSTALLATION DU NÉCESSAIRE D’ANCRAGE ajouté à la section ARMOIRES NON
ASSEMBLÉES
Septembre 2023
•
Mises à jour concernant les CHARNIÈRES DE PORTE.
•
APPENDICE 1 - Connexion des raccords d’alimentation en eau ajouté.
•
APPENDICE 2 - Connexion des raccords du système d’évacuation d’eau ajouté.
Octobre 2022
•
Mises à jour concernant les CONFIGURATIONS DE PAROI, DE CONDUIT ET D’ÉVAPORATEUR.
Juin 2022
•
L’intégralité du manuel a été modifiée.
Octobre 2020
•
Mises à jour concernant les CONNEXION ÉLECTRIQUE.
Mars 2020
•
Mises à jour concernant les OUTILS.
Janvier 2020
•
Publication du manuel d’instructions d’installation.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX
RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX
MODÈLES ET NUMÉROS ML
MODÈLE
NUMÉRO ML
MODÈLE
NUMÉRO ML
ÉTUVE
PW1E - 34,5 PROFONDEUR
ML-132534
PW3S - 60,5 PROFONDEUR
ML-132555
PW1E - 60,5 PROFONDEUR
ML-132535
PW3S - 80,5 PROFONDEUR
ML-132556
PW1E - 80,5 PROFONDEUR
ML-132536
PW3S - 100,5 PROFONDEUR
ML-132557
PW1E - 100,5 PROFONDEUR
ML-132537
PW3S - 120,5 PROFONDEUR
ML-132558
PW1E - 120,5 PROFONDEUR
ML-132538
PW1S - 40,5 PROFONDEUR
ML-132539
PW1S - 60,5 PROFONDEUR
ML-132540
RPW1S - 40,5 PROFONDEUR
ML-132559
PW1S - 80,5 PROFONDEUR
ML-132541
RPW1S - 60,5 PROFONDEUR
ML-132560
PW1S - 100,5 PROFONDEUR
ML-132542
RPW1S - 80,5 PROFONDEUR
ML-132561
PW1S - 120,5 PROFONDEUR
ML-132543
RPW1S - 100,5 PROFONDEUR
ML-132562
PW2E - 40,5 PROFONDEUR
ML-132544
RPW1S - 120,5 PROFONDEUR
ML-132563
PW2E - 60,5 PROFONDEUR
ML-132545
RPW2E - 40,5 PROFONDEUR
ML-132564
PW2E - 80,5 PROFONDEUR
ML-132546
RPW2E - 80,5 PROFONDEUR
ML-132565
PW2E - 100,5 PROFONDEUR
ML-132547
RPW2E - 120,5 PROFONDEUR
ML-132566
PW2E - 120,5 PROFONDEUR
ML-132548
RPW2S - 40,5 PROFONDEUR
ML-132567
PW2S - 40,5 PROFONDEUR
ML-132549
RPW2S - 60,5 PROFONDEUR
ML-132568
PW2S - 60,5 PROFONDEUR
ML-132550
RPW2E - 60,5 PROFONDEUR
ML-132569
PW2S - 80,5 PROFONDEUR
ML-132551
RPW2E - 100,5 PROFONDEUR
ML-132570
PW2S - 100,5 PROFONDEUR
ML-132552
RPW2S - 80,5 PROFONDEUR
ML-132571
PW2S - 120,5 PROFONDEUR
ML-132553
RPW2S - 100,5 PROFONDEUR
ML-132572
PW3S - 40,5 PROFONDEUR
ML-132554
RPW2S - 120,5 PROFONDEUR
ML-132573
ARMOIRE DE FERMENTATION
INTRODUCTION
Ces instructions visent les armoires Baxter des
séries PW et RPW. Certaines étapes ne s’appliquent
qu’aux séries PW ou RPW et le tout sera indiqué en
conséquence. Les armoires de simple profondeur
PW1E/RPW1S et PW2E/RPW2S peuvent être
expédiées assemblées, ne nécessitant qu’un
assemblage minimal sur place. Les armoires
peuvent également être expédiées totalement
démontées, nécessitant un assemblage sur place.
Les deux méthodes d’expédition vont nécessiter la
mise à niveau et le branchement aux services
publics. Tous les branchements aux services publics
sont la responsabilité du client.
Toute l’information, toutes les illustrations ainsi que
les spécifications contenues dans le présent manuel
reposent sur l’information la plus récente sur le
produit disponible à la date indiquée sur la
couverture du présent manuel.
Conservez ces instructions pour référence
ultérieure.
DÉBALLAGE
À la réception ou à l’arrivée à l’emplacement,
inspectez la boîte d’emballage pour possibles
dommages extérieurs. En cas de dommages,
prenez des photos et notez les dommages. Informez
la compagnie de transport, le client ou l’entrepreneur
des dommages avant de déballer.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX
Retirez les composants d’armoire de la boîte
d’emballage et faites une inspection pour
dommages dus au transport. Si l’armoire est
endommagée, conservez le matériel d’emballage et
communiquez avec le transporteur dans les 5 jours
qui suivent la livraison.
Raccordement d’eau à 95 po au-dessus
du plancher fini. Le raccordement à l’eau
est de 3/4 po FGHT (filetage femelle pour
tuyau d’arrosage) ou 1/2 po FNPT (filetage
femelle NPT). Un adaptateur 3/4 po FGHT
à 1/2 po FNPT est fourni.
Si l’emplacement comporte de nombreuses
armoires, gardez les caisses numérotées (numéro
de série) au même endroit.
Débit 30-80 psi.
Vérifiez le contenu par rapport à la liste d’emballage
jointe à l’envoi.
Eau froide.
•
Qualité de l’eau :
Dureté 2-4GPG.
Reportez-vous à GUIDE DE RÉFÉRENCE DU
MATÉRIEL DE FIXATION pour identifier les
différentes pièces.
pH 7,0 à 8,0.
Concentration en chlorure 0-30ppm.
Sédiment <,5 micron.
EMPLACEMENT
•
Turbidité <.5 N.T.U.
Total des solides dissous <400 ppm.
Plancher :
Nivelez le plancher de 1/8 po par pied
jusqu’à 3/4 po dans toutes les directions.
•
Le schéma électrique se trouve sur le couvercle
du tableau électrique. Les appareils nécessitent
une connexion électrique de 208-240 V
monophasée ou triphasée. Une circuiterie à fil
neutre est requise pour fournir une tension de
110-120 V à divers composants de commande.
Une alimentation distincte 110-120 V peut
devoir être installée ou il peut être nécessaire
de se procurer un transformateur si la tension
110-120 V n’est pas disponible. Renseignezvous auprès du soutien aux produits pour
boulangerie afin de connaître les exigences
liées à l’alimentation 110-120 V ou au
transformateur.
REMARQUE: Pour les appareils fournis sans
plancher d’armoire, l’équipement doit être installé
sur des revêtements de plancher résistants à la
corrosion et nettoyables. Les revêtements de
plancher répondant à ces exigences peuvent
comprendre des matériaux de maçonnerie. Si un
drain de plancher est situé à l’intérieur de l’étuve,
toute la quincaillerie exposée fixant le drain de
plancher doit être faite de matériaux non ferreux.
•
Raccordement de vidange :
Raccordement de vidange avant ou arrière
1/2 po FNPT (filetage femelle NPT) à 5 po
au-dessus du plancher fini, raccordement
au vide d’air.
•
Raccordements d’eau :
Les raccordements et les conduites d’eau
et d’eaux usées doivent se conformer aux
dispositions de l’International Plumbing
Code 2003, International Code Council
(ICC), ou de l’Uniform Plumbing Code
2003, International Association of
Plumbing and Mechanical Officials
(IAPMO).
REMARQUE: Les raccordements de plomberie
doivent se conformer aux codes applicables en
matière d’installations sanitaires, de sécurité et de
plomberie, en plus d’offrir une protection adéquate
contre les refoulements conformément aux codes
fédéraux, d’état et locaux applicables.
F36760 Rév. E (0324)
Avant de mettre l’appareil sous tension,
des connexions de mise à la terre et au neutre
doivent être réalisées pour éviter d’endommager les
composants. Si des composants sont endommagés
en raison de l’absence de fil de terre ou de neutre,
les frais de réparation ne sontPAScouverts par la
garantie.
•
Monophasé (L1, L2, neutre, terre).
•
Triphasé (L1, L2, L3, neutre, terre).
DIMENSIONS DE DÉGAGEMENT
Étuves UL/CSA homologuées pour un dégagement
0 po à l’arrière et sur les côtés.
Si l’appareil est installé à côté d’un four, un espace
minimum de 1 po doit exister entre l’étuve et le four.
Un dégagement de 2 à 4 po est recommandé s’il est
nécessaire de faire un raccordement pour un drain
de vidange à l’arrière.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX
La partie supérieure de l’étuve nécessite un
dégagement minimum de 24 po pour permettre
l’accès aux fins d’entretien.
OUTILS
Outils standard
•
Outils à main standard.
•
Multimètre avec exigence minimale de
NFPA-70E CATIII 600 V, homologué UL/CSA/
TUV. Sensibilité d’au moins 20 000 ohms par
volt. Les fils du multimètre doivent également
être homologués CAT III 600 V.
•
Mèche à maçonnerie 3/8 po pour percer des
trous dans le plancher pour les boulons
d’ancrage.
•
Outil de réglage N/P 01-1000V4-73A pour fixer
les ancrages au plancher de l’installation.
•
Truelle à carrelage (encoche carrée) Grainger n
° 5LG06.
•
Douille hexagonale 7/32 po creuse de 3/8 po
Grainger nº 3LB97.
•
Clé hexagonale 5/16 po 6 po de long Grainger
no 4RE58 pour bloquer les verrous à came.
•
Adhésif frein-filet Loctite® 242® bleu.
•
Multimètre de type pince avec exigence
minimale de NFPA-70E CAT III 600V,
homologué UL/CSA/TUV.
•
Scie cloche de 1 1/2 po et tige pour percer des
trous d’accès dans le plafond (si nécessaire voir CONDUIT D’AIR).
•
Hygro-Thermostat (Extech SDL500).
•
•
Nécessaire de protection DES (décharge
électrostatique).
Clé dynamométrique pour serrer les boulons de
charnière.
Outils spéciaux
•
Perceuse à percussion 1/2 po Grainger no
3TB72 pour percer des trous dans le plancher
pour les boulons d’ancrage.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX
CONFIGURATIONS DE PAROI, DE CONDUIT ET D’ÉVAPORATEUR
PW1E, PW1S et RPW1S
PW1E : Largeur de l’armoire 35,5 po (mur arrière 13,5 po); embrasure de la porte 25,0 po
PW1S/RPW1S : Largeur de l’armoire 42,0 po (mur arrière de 20,0 po); embrasure de la porte 31,5 po
Fig. 1
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX
PW2E et RPW2E
PW2E/RPW2E : Largeur de l’armoire 62,0 po; embrasure de la porte 51,5 po
Fig. 2
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX
PW2S et RPW2S
PW2S/RPW2S : Largeur de l’armoire 75,5 po; embrasure de la porte 65,0 po; 1/2 largeur du panneau
13,5 po
Fig. 3
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX
PW3S
Largeur de l’armoire 109,0 po; embrasure de la porte 95,0 po; 1/2 largeur de la porte 13,5 po
Fig. 4
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES PRÉASSEMBLÉES
ARMOIRES PRÉASSEMBLÉES
Seules les armoires largeur simple/profondeur simple et largeur double/profondeur simple peuvent être expédiées
assemblées. Il est possible de retirer les portes avant de manœuvrer l’armoire en place. Chaque armoire est
expédiée avec les pièces requises pour un assemblage sur place, le tout accompagné d’une liste d’emballage.
Avant de procéder à l’installation de l’armoire, comparez les pièces à la liste pour vous assurer que toutes les
pièces ont bien été reçues. Attendez le plus possible avant de retirer la pellicule plastique recouvrant les
panneaux. Appliquez un bourrelet de silicone entre le plancher et la cornière murale ou entre le plancher et les
joints du socle. Ne laissez aucun espace vide.
REMARQUE: Le niveau laser est recommandé pour une installation correcte.
POSITIONNEMENT DE L’ARMOIRE
1.
Positionnez l’armoire près de l’emplacement final.
2.
Déterminez si le drain de vidange doit être acheminé hors de l’appareil par l’avant ou l’arrière.
REMARQUE: Si le drain de vidange n’est pas accessible lorsque l’appareil est à son emplacement
final, posez le drain avant de déplacer l’appareil à son emplacement final.
3.
Positionnez l’armoire à son emplacement final et mettez-la à niveau.
REMARQUE: Au besoin, placez des cales sous les parois pour mettre l’armoire à niveau.
INSTALLATION DU NÉCESSAIRE
D’ANCRAGE
Débranchez
l’alimentation électrique de la machine
et suivez les procédures de
verrouillage et d’étiquetage. Il peut y
avoir plusieurs circuits. Assurez-vous
que tous les circuits sont débranchés.
1.
Localisez la position du point d’ancrage sur le
dessus de l’appareil, en suivant les instructions
de localisation de la section EMPLACEMENTS
DES POINTS D’ANCRAGE DE L’ÉTUVE PW,
et marquez-le.
2.
Positionnez l’une des plaques d’appui plates
fournies avec l’ensemble, de sorte que son côté
long est parallèle à la face de l’appareil et la
marque de localisation apparaît à travers le trou
carré droit de la plaque. Marquez le toit à
travers l’autre trou carré de la plaque.
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Fig. 5
Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES PRÉASSEMBLÉES
Avant de percer des trous, vérifiez que
les emplacements marqués ne chevauchent pas les
verrous à cames, les conduits de plafond, les grilles
de réfrigération, les conduites de drainage, ni les
conduits flexibles. S’il y a des interférences, trouvez
une zone sans interférence d’une distance la plus
courte possible de l’emplacement marqué.
3.
7.
Appliquez du scellant transparent à base de
silicone autour de chacun des trous de
27/64 po.
REMARQUE: Appliquez le scellant à base de
silicone à moins de 1/4 po des bords des trous.
8.
Au moyen du foret de 9/32 po fourni dans la
trousse, percez complètement à travers le toit
et le plafond à l’un des emplacements marqués.
Appliquez le scellant transparent à base de
silicone autour du périmètre de l’une des
plaques d’appui ainsi qu’à la partie inférieure
des deux têtes de boulons de carrosserie.
REMARQUE: Lors du perçage du plafond, la
perceuse doit être d’aplomb. Sinon l’installation des
boulons de retenue sera difficile.
4.
Depuis l’intérieur de l’appareil, localisez les
deux trous percés à l’étape précédente et
retirez suffisamment de plastique de protection
autour des trous pour que l’une des plaques
d’appui puisse être installée sans recouvrir de
plastique.
Fig. 7
9.
Positionnez la plaque d’appui avec du silicone
appliqué sur le plafond interne au-dessus des
trous, puis insérez les deux boulons de
carrosserie à travers la plaque d’appui et
complètement à travers le plafond.
REMARQUE: Utilisez des boulons de 4 po pour les
plafonds de 3 po d’épaisseur et des boulons de 5 po
pour les plafonds de 4 po d’épaisseur.
Fig. 6
5.
Utilisez le foret de 27/64 po fourni pour élargir
les trous intérieurs du plafond.
REMARQUE: Utilisez le trou préalablement percé
comme référence pour guider le foret.
REMARQUE: La plaque d’appui doit être scellée à
la membrane d’étanchéité intérieure tout autour de
son périmètre.
10. Fixez temporairement les deux boulons de
carrosserie et la plaque d’appui au plafond à
l’aide de ruban isolant.
Ne percez pas plus profondément de
3/8 po dans le panneau de plafond lors du perçage
des trous.
6.
Ébarvurez les bords tranchants laissés par le
perçage des deux trous de 27/64 po.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES PRÉASSEMBLÉES
12. Retirez le ruban isolant de la plaque d’appui
interne et des boulons de carrosserie. Nettoyez
les résidus du ruban isolant de la plaque et des
têtes des boulons.
13. Inspectez visuellement la plaque d’appui
interne et les têtes de boulon de carrosserie en
vous assurant qu’il n’y a pas d’écart entre la
plaque et le plafond ou entre les boulons de
carrosserie et la plaque. Du filetage exposé ou
des bords tranchants sont interdits à l’intérieur
de l’appareil.
Fig. 8
11. Nettoyez tous les débris métalliques et d’isolant
sur le dessus de l’appareil. Placez la deuxième
plaque d’appui, puis le support d’ancrage sur
les boulons de carrosserie. Placez une rondelle
plate sur chaque boulon, puis fixez-la avec des
contre-écrous fournis dans l’ensemble.
Ne serrez pas trop les contre-écrous. Un
à deux tours après le contact des contre-écrous
avec les rondelles suffiront. Un serrage excessif des
contre-écrous peut faire courber le panneau de
plafond.
Fig. 10
14. Rebranchez l’alimentation et vérifiez le bon
fonctionnement.
15. Désactivez la commande de l’appareil et
laissez le silicone transparent durcir avant de
l’utiliser.
Fig. 9
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES PRÉASSEMBLÉES
EMPLACEMENTS DES POINTS D’ANCRAGE DE L’ÉTUVE PW
Fig. 11
Fig. 12
PW1E
X
Y
PW2E
34,0 po D
22,0 po
20,0 po
60,5 po D
22,0 po
80,5 po D
X
Fig. 13
Y
PW3S
X
Y
40,5 po D 37,0 po
26,0 po
40,5 po D
56,0 po
26,0 po
30,0 po
60,5 po D 37,0 po
30,0 po
60,5 po D
56,0 po
30,0 po
22,0 po
50,0 po
80,5 po D 37,0 po
50,0 po
80,5 po D
56,0 po
50,0 po
100,5 po D
22,0 po
50,0 po
100,5 po
D
37,0 po
50,0 po
100,5 po D
56,0 po
50,0 po
120,5 po D
22,0 po
70,0 po
120,5 po
D
37,0 po
70,0 po
120,5 po D
56,0 po
70,0 po
PW1S/DPC1S X
Y
PW2S
X
Y
40,5 po D
23,5 po
26,0 po
40,5 po D 39,0 po
26,0 po
60,5 po D
23,5 po
30,0 po
60,5 po D 39,0 po
30,0 po
80,5 po D
23,5 po
50,0 po
80,5 po D 39,0 po
50,0 po
100,5 po D
23,5 po
50,0 po
100,5 po
D
39,0 po
50,0 po
120,5 po D
23,5 po
70,0 po
120,5 po
D
39,0 po
70,0 po
INSTALLATION
REMARQUE: CONSULTEZ LE GUIDE DE RÉFÉRENCE DU MATÉRIEL DE FIXATION POUR IDENTIFIER
CORRECTEMENT LE MATÉRIEL POUR CHAQUE ÉTAPE.
Pour l’assemblage final, consultez les sous-sections suivantes dans la section ARMOIRES NON
ASSEMBLÉES :
PLANCHER / MOULURE ANGULAIRE DE PLANCHER
FIXATIONS DE PLANCHER
RACCORDEMENT DE LA CONDUITE D’ALIMENTATION EN EAU
CONNEXION ÉLECTRIQUE
VÉRIFICATIONS FINALES
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
Si des cales sont nécessaires pour le nivellement, placez des cales sous tous les joints du mur, au besoin. Tous
les panneaux muraux, de coin et de plafond doivent sont fixés avec des verrous à came. Seul le silicone
approuvé NSF doit être utilisé sur cet appareil.
PANNEAUX MURAUX
Reportez-vous aux sections CONFIGURATIONS DE PAROI, DE CONDUIT ET D’ÉVAPORATEUR et
CONFIGURATIONS DES PANNEAUX MUREAUX ET DES COINS ci-dessous pour la séquence de montage
des panneaux muraux. À mesure que les parois et les coins sont reliés, assurez-vous que les joints des
panneaux ne sont pas placés ensemble (joint à joint).
REMARQUE: Le niveau laser est recommandé pour une installation correcte.
1.
Débutez par le coin arrière gauche (1 Fig. 14) à la position finale sur le plancher de l’établissement.
REMARQUE: Tous les panneaux doivent être positionnés avec les verrous à came sur le haut.
2.
Fixez les premiers panneaux muraux arrière et latéraux au coin arrière gauche selon la section
CONFIGURATION DES PANNEAUX MURAUX ET DES COINS.
REMARQUE: Pour les verrous à came sur les bords verticaux des panneaux, tournez les cames
supérieures dans le sens horaire pour verrouiller et tournez les cames inférieures dans le sens antihoraire
pour verrouiller. Lors du verrouillage des panneaux ensemble, vérifiez que les panneaux ne se déplacent
pas. Toutes les surfaces des panneaux de raccordement doivent être alignées à l’intérieur, en haut et en
bas.
3.
Reportez-vous aux sections CONFIGURATIONS DE PAROI, DE CONDUIT ET D’ÉVAPORATEUR et
CONFIGURATION DES PANNEAUX MURAUX ET DES COINS pour assembler les panneaux restants.
REMARQUE: Si le drain n’est pas accessible avec l’appareil dans son emplacement final, installez le drain
à travers la paroi arrière avant de déplacer l’appareil dans sa position finale.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
CONFIGURATION DES PANNEAUX MURAUX ET DES COINS
1. COIN ARRIÈRE GAUCHE
3. PANNEAUX MURAUX DEMI-FORMAT
2. COIN ARRIÈRE AVANT
4. PANNEAUX MURAUX PLEINE GRANDEUR
Fig. 14
B.
PANNEAU DE PLAFOND
Faites référence à CONFIGURATIONS DE PAROI,
DE CONDUIT ET D’ÉVAPORATEUR pour un
positionnement correct des panneaux de plafond du
condenseur/évaporateur, ainsi que de tous les
panneaux de plafond à trois largeurs (PW3/RPW3).
À mesure que les panneaux de plafonds sont reliés,
assurez-vous que les joints des panneaux ne sont
pas placés ensemble (joint à joint).
1.
Vérifiez que toutes les parois sont de niveau et
d’équerre.
2.
Installez le panneau de plafond arrière.
A.
Alignez le bord du panneau de plafond
arrière avec les panneaux muraux arrière
et les deux coins arrière.
3.
Serrez les verrous à came des panneaux
muraux arrière et des deux coins en les
tournant dans le sens horaire.
Installez les panneaux de plafond restant.
A.
Au fur et à mesure que les panneaux de
plafond restants sont ajoutés, verrouillez
d’abord les panneaux de plafond
ensemble, puis verrouillez-les sur les côtés
et les coins.
REMARQUE: Les plafonds de RPW n’ont PAS de
cames pour les verrouiller ensemble.
REMARQUE: Tous les verrous à came muraux et de
coin qui se fixent aux panneaux de plafond tournent
dans le sens horaire – à l’exception du verrou à
came du coin avant gauche, qui tourne dans le sens
antihoraire.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
INSTALLATION DU NÉCESSAIRE
D’ANCRAGE
Débranchez
l’alimentation électrique de la machine
et suivez les procédures de
verrouillage et d’étiquetage. Il peut y
avoir plusieurs circuits. Assurez-vous
que tous les circuits sont débranchés.
1.
Localisez la position du point d’ancrage sur le
dessus de l’appareil, en suivant les instructions
de localisation de la section EMPLACEMENTS
DES POINTS D’ANCRAGE DE L’ÉTUVE PW,
et marquez-le.
2.
Positionnez l’une des plaques d’appui plates
fournies avec l’ensemble, de sorte que son côté
long est parallèle à la face de l’appareil et la
marque de localisation apparaît à travers le trou
carré droit de la plaque. Marquez le toit à
travers l’autre trou carré de la plaque.
3.
Au moyen du foret de 9/32 po fourni dans la
trousse, percez complètement à travers le toit
et le plafond à l’un des emplacements marqués.
REMARQUE: Lors du perçage du plafond, la
perceuse doit être d’aplomb. Sinon l’installation des
boulons de retenue sera difficile.
4.
Depuis l’intérieur de l’appareil, localisez les
deux trous percés à l’étape précédente et
retirez suffisamment de plastique de protection
autour des trous pour que l’une des plaques
d’appui puisse être installée sans recouvrir de
plastique.
Fig. 16
5.
Utilisez le foret de 27/64 po fourni pour élargir
les trous intérieurs du plafond.
REMARQUE: Utilisez le trou préalablement percé
comme référence pour guider le foret.
Ne percez pas plus profondément de
3/8 po dans le panneau de plafond lors du perçage
des trous.
Fig. 15
Avant de percer des trous, vérifiez que
les emplacements marqués ne chevauchent pas les
verrous à cames, les conduits de plafond, les grilles
de réfrigération, les conduites de drainage, ni les
conduits flexibles. S’il y a des interférences, trouvez
une zone sans interférence d’une distance la plus
courte possible de l’emplacement marqué.
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6.
Ébarvurez les bords tranchants laissés par le
perçage des deux trous de 27/64 po.
7.
Appliquez du scellant transparent à base de
silicone autour de chacun des trous de
27/64 po.
REMARQUE: Appliquez le scellant à base de
silicone à moins de 1/4 po des bords des trous.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
8.
Appliquez le scellant transparent à base de
silicone autour du périmètre de l’une des
plaques d’appui ainsi qu’à la partie inférieure
des deux têtes de boulons de carrosserie.
Fig. 18
11. Nettoyez tous les débris métalliques et d’isolant
sur le dessus de l’appareil. Placez la deuxième
plaque d’appui, puis le support d’ancrage sur
les boulons de carrosserie. Placez une rondelle
plate sur chaque boulon, puis fixez-la avec des
contre-écrous fournis dans l’ensemble.
Ne serrez pas trop les contre-écrous. Un
à deux tours après le contact des contre-écrous
avec les rondelles suffiront. Un serrage excessif des
contre-écrous peut faire courber le panneau de
plafond.
Fig. 17
9.
Positionnez la plaque d’appui avec du silicone
appliqué sur le plafond interne au-dessus des
trous, puis insérez les deux boulons de
carrosserie à travers la plaque d’appui et
complètement à travers le plafond.
REMARQUE: Utilisez des boulons de 4 po pour les
plafonds de 3 po d’épaisseur et des boulons de 5 po
pour les plafonds de 4 po d’épaisseur.
REMARQUE: La plaque d’appui doit être scellée à
la membrane d’étanchéité intérieure tout autour de
son périmètre.
10. Fixez temporairement les deux boulons de
carrosserie et la plaque d’appui au plafond à
l’aide de ruban isolant.
Fig. 19
12. Retirez le ruban isolant de la plaque d’appui
interne et des boulons de carrosserie. Nettoyez
les résidus du ruban isolant de la plaque et des
têtes des boulons.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
13. Inspectez visuellement la plaque d’appui
interne et les têtes de boulon de carrosserie en
vous assurant qu’il n’y a pas d’écart entre la
plaque et le plafond ou entre les boulons de
carrosserie et la plaque. Du filetage exposé ou
des bords tranchants sont interdits à l’intérieur
de l’appareil.
14. Rebranchez l’alimentation et vérifiez le bon
fonctionnement.
15. Désactivez la commande de l’appareil et
laissez le silicone transparent durcir avant de
l’utiliser.
Fig. 20
EMPLACEMENTS DES POINTS D’ANCRAGE DE L’ÉTUVE PW
Fig. 21
Fig. 22
PW1E
X
Y
PW2E
34,0 po D
22,0 po
20,0 po
60,5 po D
22,0 po
80,5 po D
Y
PW3S
X
Y
40,5 po D 37,0 po
26,0 po
40,5 po D
56,0 po
26,0 po
30,0 po
60,5 po D 37,0 po
30,0 po
60,5 po D
56,0 po
30,0 po
22,0 po
50,0 po
80,5 po D 37,0 po
50,0 po
80,5 po D
56,0 po
50,0 po
100,5 po D
22,0 po
50,0 po
100,5 po
D
37,0 po
50,0 po
100,5 po D
56,0 po
50,0 po
120,5 po D
22,0 po
70,0 po
120,5 po
D
37,0 po
70,0 po
120,5 po D
56,0 po
70,0 po
PW1S/DPC1S X
Y
PW2S
X
Y
40,5 po D
23,5 po
26,0 po
40,5 po D 39,0 po
26,0 po
60,5 po D
23,5 po
30,0 po
60,5 po D 39,0 po
30,0 po
80,5 po D
23,5 po
50,0 po
80,5 po D 39,0 po
50,0 po
100,5 po D
23,5 po
50,0 po
100,5 po
D
39,0 po
50,0 po
120,5 po D
23,5 po
70,0 po
120,5 po
D
39,0 po
70,0 po
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X
Fig. 23
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
ÉVAPORATEUR (RPW
UNIQUEMENT)
1.
Installez le tube de vidange de l’évaporateur (1,
Fig. 24 et Fig. 25) au drain de l’évaporateur (2,
Fig. 24 et Fig. 25) et au drain de plafond (3, Fig.
24 et Fig. 25), en s’assurant que le tube
descend pour permettre une bonne évacuation
du drain de l’évaporateur.
REMARQUE: L’image du drain peut varier en
fonction de l’évaporateur.
RPW1E et RPW1S
Fig. 24
RPW2E et RPW2S
Fig. 26
3.
Installez la grille d’évacuation (Fig. 27) au
plafond (sous l’ensemble de l’évaporateur) et
pour recouvrir le déflecteur, à l’aide de vis
hexagonales 10-32 x 0,5 po à 9 endroits.
Fig. 25
2.
Installez le déflecteur (Fig. 26) dans le plafond,
sous l’évaporateur, à l’aide de vis hexagonales
10-32 x 0,5 po à 2 endroits.
Fig. 27
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
PLANCHER / MOULURE
ANGULAIRE DE PLANCHER
1.
SANS PLANCHER
Installez la moulure de coin arrière (1, Fig. 28)
aux deux coins arrière de l’armoire en
appliquant du silicone approuvé NSF à l’arrière
de la moulure et en le plaçant bien contre la
paroi latérale et la paroi arrière (2, Fig. 28). Le
silicone maintiendra la moulure en place.
REMARQUE: Avant de continuer, assurez-vous que
l’armoire est d’équerre et de niveau. Vérifiez que la
mesure de l’embrasure de porte est correcte et
qu’elle est la même de haut en bas.
1.
Fixez les moulures angulaires de plancher (Fig.
30), de sorte que les brides avec trous soient
contre le plancher de la boulangerie.
Fig. 28
2.
Fixez la moulure de jambage (1, Fig. 29) aux
jambages de porte (2, Fig. 29) en appliquant du
silicone à l’arrière des pièces de moulure de
jambage et en plaçant une au bas de chaque
côté de l’embrasure de porte.
Fig. 30
2.
Marquez les trous sur le plancher, puis retirez
les moulures angulaires.
3.
Marquez 3/8 po de l’extrémité de la pointe du
foret à maçonnerie de 1,25 po avec du ruban
adhésif.
REMARQUE: 1,25 po est la profondeur maximale
des trous à percer.
4.
Percez chaque emplacement marqué à la
profondeur de 1,25 po.
5.
Passez l’aspirateur sur tous les débris des trous
percés.
6.
Placez une cheville d’ancrage des ensembles
de chevilles d’ancrage dans chaque trou, avec
l’extrémité fendue insérée en premier.
REMARQUE: Toutes les chevilles d’ancrage doivent
reposer à 1/4 po sous la surface du plancher de la
boulangerie.
7.
Fig. 29
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Pour poser chaque cheville d’ancrage,
enfoncez l’outil de pose de cheville d’ancrage
(voir OUTILS SPÉCIAUX) dans la cheville
d’ancrage jusqu’à ce que l’épaulement de l’outil
entre en contact avec le haut de la cheville
d’ancrage.
Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
8.
Nettoyez tous les débris du plancher de la
boulangerie où les moulures angulaires de
plancher seront placées.
9.
Appliquez du silicone approuvé NSF sur les
deux brides de chaque moulure angulaire de
plancher en zigzag et étalez uniformément avec
une truelle.
10. Placez les moulures angulaires de plancher en
position et fixez-les au plancher de la
boulangerie au moyen de la quincaillerie des
nécessaires de quincaillerie de plancher.
REMARQUE: Il y a trois longueurs différentes de vis
dans les nécessaires de quincaillerie de plancher.
Sélectionnez les vis de longueur correcte qui
permettront à la moulure angulaire d’être solidement
fixé contre le plancher.
11. Assurez-vous que tous les bords et trous sont
scellés avec du silicone approuvé NSF.
Nettoyez tout excès de silicone.
Fig. 32
REMARQUE: Les armoires de simple largeur ne
comportent qu’un seul plancher (monopièce).
2.
Après avoir placé la ou les sections, marquez
tous les emplacements des trous sur le
plancher de la boulangerie pour chaque section
de plancher.
3.
Retirez toutes les sections de plancher.
4.
Marquez 3/8 po de l’extrémité de la pointe du
foret à maçonnerie de 1,25 po avec du ruban
adhésif.
12. Procédez à FIXATIONS DE JAMBAGE DE
PORTE pour les prochaines étapes.
AVEC PLANCHER
REMARQUE: Avant de continuer, assurez-vous que
l’armoire est d’équerre et de niveau. Vérifiez que la
mesure de l’embrasure de porte est correcte et
qu’elle est la même de haut en bas. Consultez la
section CONFIGURATIONS DE PAROI, DE
CONDUIT ET D’ÉVAPORATEUR pour les mesures.
REMARQUE: 1,25 po est la profondeur maximale
des trous à percer.
5.
Percez chaque emplacement marqué à la
profondeur de 1,25 po.
1.
6.
Passez l’aspirateur sur tous les débris des trous
percés.
7.
Placez une cheville d’ancrage des ensembles
de chevilles d’ancrage dans chaque trou, avec
l’extrémité fendue insérée en premier.
Placez la ou les sections de plancher dans
l’armoire, en commençant par le côté gauche.
REMARQUE: Toutes les chevilles d’ancrage doivent
reposer à 1/4 po sous la surface du plancher de la
boulangerie.
Fig. 31
8.
Pour poser chaque cheville d’ancrage,
enfoncez l’outil de pose de cheville d’ancrage
(voir OUTILS SPÉCIAUX) dans la cheville
d’ancrage jusqu’à ce que l’épaulement de l’outil
entre en contact avec le haut de la cheville
d’ancrage.
9.
Nettoyez tous les débris du plancher de la
boulangerie où les sections de plancher seront
placées.
10. Appliquez du silicone approuvé NSF en zigzag
sur les rebords verticaux et le bas de la section
de plancher gauche, et étalez uniformément
avec une truelle sur toute la surface.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
11. En commençant par la section de plancher
gauche, placez la section de plancher contre la
paroi gauche et abaissez-la en place.
15. Section de plancher droite
uniquement :Abaissez la section de plancher
droite en place et vérifiez que tous les trous le
long de la section de plancher qui se
chevauchent sont correctement alignés.
16. Dans tous les emplacements des trous, à
l’exception des deux trous à côté de chaque
jambage de porte, fixez la ou les sections de
plancher en place avec les vis des nécessaires
de quincaillerie.
REMARQUE: Il y a trois longueurs différentes de vis
dans les nécessaires de quincaillerie de plancher.
Sélectionnez les vis de longueur correcte qui
permettront à la moulure angulaire d’être solidement
fixé contre le plancher.
17. Assurez-vous que tous les bords et trous sont
scellés avec du silicone approuvé NSF.
Nettoyez tout excès de silicone.
18. Procédez à FIXATIONS DE JAMBAGE DE
PORTE pour les prochaines étapes.
FIXATIONS DE JAMBAGE DE
PORTE
Fig. 33
REMARQUE: Veillez à ne pas déplacer les sections
de plancher précédemment installées lors du
placement de sections supplémentaires.
12. Section de plancher centrale
uniquement :Appliquez du silicone approuvé
NSF en zigzag sur les rebords verticaux et le
bas de la section de plancher centrale, et étalez
uniformément avec une truelle sur toute la
surface.
REMARQUE: Assurez-vous que le silicone
chevauche chaque section de plancher.
13. Section de plancher centrale
uniquement :Abaissez la section de plancher
centrale en place et vérifiez que tous les trous
le long de la section de plancher qui se
chevauchent sont correctement alignés.
REMARQUE: Les fixations de jambage de porte
sont utilisées dans les armoires avec plancher et
sans plancher. Les IMAGES montrent l’installation
d’une fixation de jambage de porte sans plancher.
1.
Placez une fixation de jambage de porte (1, Fig.
34) contre la moulure du jambage au centre du
jambage.
REMARQUE: Pour les armoires avec plancher,
alignez les trous fraisés de la fixation avec les trous
du plancher.
14. Section de plancher droite
uniquement :Appliquez du silicone approuvé
NSF en zigzag sur les rebords verticaux et le
bas de la section de plancher droite, et étalez
uniformément avec une truelle sur toute la
surface.
REMARQUE: Assurez-vous que le silicone
chevauche chaque section de plancher.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
2.
Fig. 34
Fig. 35
Marquez la moulure de jambage au centre de
chaque fente sur la fixation, puis retirez la
fixation.
REMARQUE: Avant de marquer des trous dans le
plancher de la boulangerie, assurez-vous que les
parois de l’armoire sont d’équerre et que la ou les
portes se ferment correctement.
REMARQUE: Lorsque vous percez de l’acier
inoxydable, utilisez une pression constante et une
vitesse lente. Le revêtement externe du jambage
sera plus facile à percer que le revêtement interne.
6.
Marquez les trous dans le plancher de la
boulangerie (2, Fig. 35), puis retirez les
fixations.
Marquez 3/8 po de l’extrémité de la pointe du
foret à maçonnerie de 1,25 po avec du ruban
adhésif.
3.
À l’aide d’un foret de 1/8 po, percez deux trous
marqués à l’étape 2 à travers la moulure de
jambage et le revêtement de jambage.
7.
4.
Répétez les étapes 1 à 3 pour l’autre jambage
de porte.
REMARQUE: 1,25 po est la profondeur maximale
des trous à percer.
REMARQUE: Pour les armoires avec planchers,
passez à l’ÉTAPE 10.
8.
Percez chaque emplacement marqué à la
profondeur de 1,25 po.
5.
9.
Passez l’aspirateur sur tous les débris des trous
percés.
Fixez sans serrer les fixations en place au
moyen de vis à pointe perceuse nº 10-16 x 3/4
po (1, Fig. 35).
10. Placez une cheville d’ancrage des ensembles
de chevilles d’ancrage dans chaque trou, avec
l’extrémité fendue insérée en premier.
REMARQUE: Toutes les chevilles d’ancrage doivent
reposer à 1/4 po sous la surface du plancher de la
boulangerie.
11. Pour poser chaque cheville d’ancrage,
enfoncez l’outil de pose (voir OUTILS
SPÉCIAUX) dans la cheville d’ancrage jusqu’à
ce que l’épaulement de l’outil entre en contact
avec le haut de la cheville d’ancrage.
12. Nettoyez tous les débris du plancher de la
boulangerie où les fixations seront placées.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
13. Appliquez du silicone approuvé NSF à l’arrière
des deux brides sur chaque fixation de
jambage.
14. Fixez les fixations de jambage en place sur le
jambage au moyen de vis à pointe perceuse nº
10-16 x 3/4 po (utilisées précédemment à
l’étape 5).
2.
Fixez la fixation de plancher (Fig. 37) aux
parois au moyen des vis à pointe perceuse n°
10-16 x 3/4 po fournies dans le nécessaire de
quincaillerie.
REMARQUE: Les parois sont pré-percés pour le
dispositif de fixation de plancher.
15. Utilisez les vis des nécessaires de quincaillerie
pour fixer les fixations au plancher de la
boulangerie (Fig. 36).
Fig. 37
3.
Scellez tous les bords (Fig. 38) avec du silicone
approuvé NSF.
REMARQUE: La moulure de coin arrière doit être
entièrement scellée avant d’installer la moulure de
plancher.
Fig. 36
REMARQUE: Il y a trois longueurs différentes de vis
dans les nécessaires de quincaillerie de plancher.
Sélectionnez les vis de longueur correcte qui
permettront de fixer solidement les fixations des
jambages au plancher de la boulangerie.
16. Assurez-vous que tous les bords et trous sont
scellés avec du silicone approuvé NSF.
Nettoyez tout excès de silicone.
17. Passez à la section FIXATIONS DE
PLANCHER.
FIXATIONS DE PLANCHER
REMARQUE: Les fixations de plancher sont
utilisées dans les armoires avec plancher ou sans
plancher.
Fig. 38
MOULURE DE PLANCHER
EXTERNE
1.
Si ce n’est déjà fait, décollez la pellicule
plastique protection des parois, des coins et
des jambages. Retirez la pellicule plastique
protection des fixations de plancher avant de
les fixer aux parois.
F36760 Rév. E (0324)
1.
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Si ce n’est déjà fait, décollez la pellicule
plastique protection de l’extérieur des parois,
des coins et des jambages.
Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
Fig. 40
REMARQUE: Le capteur sera installé plus tard dans
la section BOÎTES D’ENTRÉE DE SERVICE ET DE
JONCTION.
Fig. 39
2.
Assurez-vous que la surface sur laquelle la
moulure de plancher externe sera fixée est
propre et exempte d’huile.
CONDUIT D’AIR
3.
Retirez la pellicule plastique de protection de la
surface extérieure de la moulure externe.
4.
Retirez la bande de protection de la bande de
ruban adhésif à l’arrière de la moulure de
plancher externe.
5.
Placez la ou les pièces de moulure externes
contre le plancher, puis appuyez la moulure de
plancher contre les parois, les coins et les
jambages de l’étuve.
SUPPORT DU CAPTEUR
D’HUMIDITÉ
1.
Dans le coin avant gauche du panneau de
plafond avant à côté du jambage de porte, dans
le trou le plus à l’avant, installez deux bagues
en nylon de 1,50 po. Installez-en un dans le
revêtement interne du plafond et un dans le
revêtement externe du plafond.
2.
Montez le support du capteur sur le panneau de
plafond à l’aide de deux vis à tête hexagonale
10-32 x 0,5 po.
REMARQUE: Reportez-vous à la section
CONFIGURATIONS DE PAROI, DE CONDUIT ET
D’ÉVAPORATEUR pour les emplacements du
conduit d’air.
1.
Si ce n’est pas déjà fait, retirez la pellicule
plastique de protection des panneaux muraux
et des panneaux de plafond où le conduit sera
monté.
2.
Installez deux boulons hexagonaux 1/4-20 x 1/2
po dans les trous de montage du ou des
panneaux de plafond.
3.
Retirez les panneaux d’admission et
intermédiaires pour les conduits d’air.
4.
Accrochez chaque conduit aux deux boulons du
ou des panneaux de plafond en utilisant les
découpes de rainure de clavette en haut du
conduit d’air.
5.
Notez les trous du conduit alignés avec les
trous du plafond.
REMARQUE: Le conduit dans le coin avant gauche
a quatre trous de 1 1/2 po dans le plafond audessus du conduit. Tous les autres conduits ont trois
trous de 1 1/2 po dans les panneaux de plafond audessus d’eux.
REMARQUE: Les appareils PW3S de profondeur de
40 po et PW2S de profondeur de 120 po n’ont pas
de trous d’accès au plafond prédécoupés et doivent
être percés avant l’installation du conduit d’air.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
6.
PW3S de profondeur de 40 po et PW2S de
profondeur de 120 po
uniquement :Découpez des trous dans le
plafond.
REMARQUE: Lorsque vous percez, utilisez une
pression constante et une vitesse lente.
A.
Marquez les trous dans le plafond à
travers les trous d’accès en haut du
conduit d’air directement au-dessus des
deux ensembles de fils de l’élément et audessus de la connexion de la buse de
pulvérisation.
B.
Retirez le conduit d’air et percez des trous
dans le plafond à l’aide d’une scie cloche
de 1,5 po et d’une tige.
C.
Passez à l’étape 8.
7.
Retirez le conduit des boulons de suspension
du plafond.
8.
Installez un bouchon de trou de 1 1/2 po de
diamètre dans tous les trous du panneau de
plafond qui ne seront pas utilisés au-dessus du
conduit d’air.
REMARQUE: Ne bouchez pas le trou dans le
plafond qui sera directement au-dessus du conduit
d’air.
9.
Fig. 41
Remettez le conduit d’air sur les boulons
hexagonaux installés à l’étape 2.
10. Repérez les quatre trous à l’arrière de chaque
conduit d’air (Fig. 41), et alignez-les avec les
quatre chevilles d’ancrage filetées installées
dans le ou les panneaux muraux avec des
boulons hexagonaux 1/4-20 x 1/4 po.
11. Serrez les boulons de suspension du plafond
pour fixer le conduit d’air aux panneaux de
plafond.
12. Installez des bagues de 1,50 po dans tous les
trous disponibles du panneau de plafond
interne au-dessus du conduit d’air.
REMARQUE: Si les trous ne s’alignent pas ou
doivent être nettoyés, une scie cloche de 1,5 po
peut être utilisée pour enlever l’excédent de
matériau. Percez à partir du haut de l’armoire.
13. Acheminez le faisceau de câbles de l’élément
chauffant à travers le trou le plus à droite dans
le panneau de plafond au-dessus du conduit
d’air, puis acheminez les fils de l’élément à
travers l’un des deux trous avec bagues.
14. Acheminez les deux faisceaux de ventilateur et
le faisceau de limite supérieure à travers le
premier trou à gauche du trou à travers lequel
les fils de l’élément ont été acheminés.
15. Répétez les étapes ci-dessus pour tous les
conduits restants.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
RACCORDEMENTS DE VIDANGE
CONDUIT UNIQUE SUR UN MUR
REMARQUE: Déterminez l’emplacement du drain et
nettoyez l’isolant des trous d’acheminement dans
les coins avant ou arrière.
REMARQUE: Consultez APPENDICE 2 Connexion des raccords du système d’évacuation
d’eau pour les instructions de « pousser pour
connecter ».
1.
Installez le tube de vidange avec le coude de
l’extérieur de l’armoire à travers le trou dans le
coin arrière ou le coin avant – selon
l’emplacement du drain des installations.
Fig. 43
REMARQUE: Dans certains appareils, il peut être
nécessaire de raccourcir le tube de vidange avec
coude, ou un raccord instantané supplémentaire et
une section de tube de vidange peuvent être ajoutés
pour étendre le tube de vidange pour atteindre le
conduit d’air suivant.
REMARQUE: Positionnez le tube de vidange et tous
les raccords de sorte que le drain s’incline loin du
conduit avec une pente minimale de 1/4 po par pied.
Après l’assemblage complet, serrez tous les
raccords et vérifiez s’il y a des fuites et une
bonne vidange en versant de l’eau dans le
drain du conduit.
7.
Utilisez du silicone pour remplir le trou dans le
coin autour de la conduite de vidange qui sort
de l’appareil (Fig. 42).
DEUX CONDUITS SUR UN MUR
Fig. 42
REMARQUE: Assurez-vous que les tubes sont
complètement insérés dans les raccords.
2.
6.
À l’aide des pièces fournies dans le nécessaire
de pièces de vidange, connectez le raccord
instantané (1, Fig. 43) au tube de vidange au
fond du drain.
3.
Insérez un tuyau CPV de 5 po (2,Fig. 43) dans
le raccord.
4.
Fixez le coude de raccord instantané (3,Fig. 43)
à l’autre extrémité du tuyau CPV de 5 po.
5.
Raccordez le tuyau CPV de vidange (4,Fig. 43)
au coude de raccord instantané.
REMARQUE: L’isolation devra être nettoyée des
trous d’acheminement de vidange dans les coins
avant ou arrière – selon l’acheminement de vidange
– afin que les conduites de vidange puissent être
acheminées vers l’extérieur de l’appareil.
REMARQUE: Consultez APPENDICE 2 Connexion des raccords du système d’évacuation
d’eau pour les instructions de « pousser pour
connecter ».
1.
Installez le tube de vidange avec le coude de
l’extérieur de l’armoire à travers le trou dans le
coin arrière ou avant – selon l’emplacement du
drain des installations.
REMARQUE: Assurez-vous que les tubes sont
complètement insérés dans les raccords.
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F36760 Rév. E (0324)
Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
2.
En commençant par le conduit le plus éloigné
du coude de vidange récemment installé,
raccordez le raccord instantané (1,Fig. 44) pour
vidanger le tuyau du bac au bas du conduit
d’air.
3.
Insérez un tuyau CPV de 4 po (2,Fig. 44) dans
le raccord.
4.
Fixez le coude de raccord instantané (3,Fig. 44)
à l’autre extrémité du tuyau CPV de 4 po.
5.
Sur le deuxième conduit, installez un raccord
instantané (1,Fig. 44), un tuyau CPV de 5 po
(4,Fig. 44), et un raccord en T instantané (5,Fig.
44) sur le tuyau du bac de vidange du conduit
d’air.
6.
RACCORDEMENT POUR TROIS CONDUITS LE
LONG D’UN MUR
Utilisez la même procédure que celle décrite dans la
section DEUX CONDUITS SUR UN MUR ci-dessus.
Au milieu du conduit, coupez l’un des tuyaux PVC
de 5 po fournis jusqu’à 4,5 po de long. Installez
ensuite le raccord instantané, le tuyau PVC de
4,50 po et le té instantané. Assurez-vous que la
pente descendante du tube de vidange reste
continue.
RACCORDEMENT DU TUBE DE VIDANGE AVEC
RACCORD EN T AU PLAFOND DE L’ÉTUVE DE
FERMENTATION (SÉRIE RPW UNIQUEMENT)
1.
Installez le tube de vidange d’interconnexion
(6,Fig. 44) entre le coude de raccord instantané
et le raccord en T.
Installez l’ensemble de tube de vidange de
l’évaporateur dans le trou d’accès/
raccordement du drain de plafond.
Fig. 45
Fig. 44
7.
REMARQUE: Positionnez le tube de vidange et tous
les raccords de sorte que le drain s’incline loin du
conduit avec une pente minimale de 1/4 po par pied.
9.
Raccordez le ou les ensembles en T de la
conduite de vidange de l’évaporateur aux
conduites de vidange du conduit d’air.
3.
Coupez les conduites d’évacuation horizontales
des conduits d’air au centre du té au bas de
l’ensemble de la conduite de vidange au
plafond.
4.
Insérez les extrémités coupées du tuyau de
vidange horizontal dans le ou les tés à
l’extrémité de la conduite de vidange au
plafond.
5.
Confirmez que la pente de vidange requise est
toujours présente après le raccordement de la
conduite de vidange au plafond.
Raccordez l’ensemble de coude de vidange du
coin arrière (7, Fig. 44) dans le té instantané.
REMARQUE: Dans certains appareils, il peut être
nécessaire de raccourcir le tube de vidange avec
coude, ou un raccord instantané supplémentaire et
une section de tube de vidange peuvent être ajoutés
pour étendre le tube de vidange pour atteindre le
conduit d’air suivant.
8.
2.
Après l’assemblage complet, serrez tous les
raccords et vérifiez s’il y a des fuites et une
bonne vidange en versant de l’eau dans le
drain du conduit.
Utilisez du silicone pour remplir le trou dans le
coin autour de la conduite de vidange qui sort
de l’appareil (Fig. 42).
F36760 Rév. E (0324)
RACCORDEMENT DU
PULVÉRISATEUR
REMARQUE: Consultez APPENDICE 1 Connexion des raccords d’alimentation en eau pour
les instructions de « pousser pour connecter ».
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1.
Pour chaque conduit d’air, retravaillez deux
bouchons de coupole de 1 1/2 po en perçant un
trou de 1/4 po au centre de chaque bouchon.
2.
Pour chaque conduit d’air, retirez un morceau
de 40 po du tube en plastique de 1/4 po de
l’ensemble d’alimentation en eau.
3.
Insérez le tube dans un bouchon de coupole
modifié (à partir de l’étape 1).
4.
Appliquez du silicone approuvé NSF autour du
bord du trou inutilisé restant dans le panneau
de plafond. La conduite d’eau passera par ce
trou.
5.
Enclenchez le bouchon dans le trou du plafond
depuis l’intérieur du conduit d’air.
6.
Insérez le tube dans le raccord instantané sur
l’ensemble de buse de pulvérisation et poussez
tout excès de tube à travers le plafond, puis
scellez autour du tube et bouchez avec du
silicone approuvé NSF.
Fig. 47
9.
Appliquez du silicone approuvé NSF autour du
tube et du bouchon.
10. Répétez les étapes 3 à 9 pour tous les conduits
d’air.
ADMISSION D’AIR ET PANNEAU
INTERMÉDIAIRE
1.
Réinstallez le ou les panneaux intermédiaires
sur le ou les ensembles de conduit d’air. Le
panneau intermédiaire s’insère à l’intérieur du
corps de la conduite d’air.
2.
Posez le couvercle d’admission d’air sur le
conduit d’air. Le couvercle d’admission d’air
recouvre le corps du conduit d’air.
Fig. 46
7.
Du haut de l’étuve, appliquez du silicone
approuvé NSF autour du bord du trou pour la
conduite d’alimentation en eau dans le plafond.
8.
Faites glisser le tube à travers le deuxième
bouchon et installez le bouchon dans le trou du
plafond (au-dessus de l’étuve).
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Fig. 50
Fig. 48
3.
Fixez le couvercle d’admission d’air dans le
coin supérieur droit au moyen d’une vis à tête
bombée 10-32.
PANNEAU DE PLAFOND DE
CIRCULATION D’AIR
1.
4.
Installez une vis à oreilles dans chaque bride
de panneau et couvercle d’admission d’air.
5.
Serrez les quatre vis à oreilles installées à
l’étape 1.
BUTÉES
1.
Si ce n’est pas déjà fait, retirez la pellicule
plastique de protection sur les parois et les
conduits d’air.
2.
Installez les butées sur les parois et le ou les
couvercles d’admission de conduit d’air au
niveau des trous pré-percés au moyen de vis
autoperceuses à tête plate de 10-32 x 1,00 po.
Installez sans serrer quatre vis à oreilles 10-32
dans la cheville d’ancrage fileté du plafond
devant chaque conduit d’air.
Fig. 49
2.
Installez le panneau de circulation d’air sur les
vis à oreilles à travers les fentes de clé.
3.
Glissez la bride du panneau (1, Fig. 50)
fermement contre le couvercle d’admission du
conduit d’air.
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POIGNÉE DE PORTE
1.
Retirez la pellicule plastique protecteur de
l’intérieur et de l’extérieur de la porte de
chargement.
2.
Insérez les vis de montage à tête plate de
1/4-20 x 4,0 po dans la butée et les trous prépercés dans la porte. Les vis dépasseront de
l’avant de la porte.
Fig. 53
Fig. 51
3.
Installez les butées sur le support de montage
de butées dans le coin avant droit au moyen de
vis à tête plate 10-32 x 3/4 po et d’écrous
borgnes 10-32.
3.
Serrez les vis dans la poignée de porte.
4.
Répétez l’opération pour toute porte
supplémentaire.
CHARNIÈRES DE PORTE
Ne pas suivre la procédure mise à jour
risque d’entraîner des dommages irréparables aux
panneaux de coin avant, le rendant inutilisable. En
suivant cette procédure, les plaques d’appui sont
retenues à l’intérieur des coins et ne risquent pas de
se séparer à l’intérieur des coins.
REMARQUE: Pour les appareils à double porte, la
porte avec panneau de commande doit être installée
sur le côté gauche.
REMARQUE: Appliquez de l’adhésif frein-filet rouge
de forte résistance sur les boulons de charnière.
REMARQUE: Serrez tous les boulons de charnière
au couple de 90 lb-po ou 7 ½ lb-pi.
Fig. 52
4.
Installez le support de montage de la butée à
l’intérieur du coin avant droit de l’étuve au
moyen de vis autoperceuses 10-16 x 3/4 po.
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Première installation des charnières
REMARQUE: Les appareils à porte simple peuvent
être articulés à partir de l’un ou l’autre panneau de
coin pour obtenir l’ouverture de porte requise.
1.
Retirez les boulons de charnière supérieurs des
emplacements de charnières supérieure et
inférieure dans la section de coin avant
souhaitée.
2.
Appliquez de l’adhésif frein-filet sur les deux
boulons et fixez sans serrer les moitiés femelles
des charnières aux deux emplacements de
charnière.
3.
Retirez les deux boulons de charnière inférieurs
du coin.
4.
Faites pivoter les charnières en position
verticale.
Fig. 55
Montage de charnière de porte
1.
Enlevez les boulons de charnière supérieurs
des charnières situées en haut et en bas de la
porte.
2.
Appliquez de l’adhésif frein-filet sur les deux
boulons et fixez sans serrer les moitiés mâles
des charnières aux deux emplacements de
charnière.
REMARQUE: Assurez-vous de positionner la moitié
mâle de charnière avec l’axe positionné vers le bas
(Fig. 56).
Fig. 54
5.
Appliquez de l’adhésif frein-filet sur les boulons
et réinstallez-les dans les charnières.
6.
Fixez les charnières en serrant les 4 boulons de
charnière.
7.
Répétez le processus, si nécessaire, pour le
coin avant opposé si l’appareil comporte deux
portes de chargement.
3.
Retirez les deux boulons de charnière
inférieurs.
4.
Faites pivoter les charnières en position
verticale.
5.
Appliquez de l’adhésif frein-filet sur les boulons
et réinstallez-les dans les charnières.
6.
Fixez les charnières en serrant les 4 boulons de
charnière.
7.
Répétez le processus, si nécessaire, pour
l’autre porte de chargement si l’appareil
comporte deux portes de chargement.
REMARQUE: Assurez-vous que les coussinets (Fig.
55) sont installés dans les moitiés femelles des
charnières.
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Fig. 57
2.
Répétez l’étape 1 pour l’installation de deux
portes.
BAS DE PORTE
1.
Desserrez les vis de fixation (1, Fig. 58) situées
sur le revêtement intérieur de la porte et réglez
le bas de porte (2, Fig. 58) au sol de
l’installation si nécessaire.
Fig. 56
8.
Retirez les vis de charnière non utilisées
fournies pour l’ouverture alternative de la porte
du côté opposé du panneau de coin avant, et
remplacez-les par des bouchons fournis dans la
trousse de quincaillerie de l’ensemble de
l’appareil.
REMARQUE: Ne mettez pas la porte debout sur le
joint de porte en aucun temps.
9.
Installez les bouchons dans les douilles
hexagonales de tous les boulons de charnière à
tête plate des portes de chargement et des
panneaux d’angle avant.
REMARQUE: Si des vis à tête ronde ont été retirées
de la porte de chargement pour inverser la charnière
sur un appareil à porte simple, remplissez le creux
des vis à tête ronde avec du mastic silicone et
essuyez-les.
Fig. 58
REMARQUE: Le bas de porte sur chaque porte doit
être ajusté pour sceller l’armoire lorsque la porte est
fermée, mais doit nePAStraîner excessivement
lorsque la porte est ouverte.
2.
REMARQUE: Avant de poser les bouchons,
appliquez une petite quantité de silicone sur l’endos
des bouchons.
10. Posez la porte sur l’étuve.
BOÎTES D’ENTRÉE DE SERVICE
ET DE JONCTION
1.
AIMANT DE PORTE
1.
Serrez les vis de fixation du support de bas de
porte desserrées à l’étape 1.
Utilisez quatre vis autoperceuses à tête
hexagonale 10-16 x 3/4 po pour installer
l’aimant (1, Fig. 57) en haut de la porte (2, Fig.
57).
Si la boîte d’entrée de service n’est pas montée
en usine, installez-la sur le coin avant gauche
du haut du plafond. Utilisez les trous pré-percés
pour positionner la boîte, puis fixez-la avec des
vis autoperceuses à tête hexagonale 10-16 x
3/4 po.
REMARQUE: Appareil à double porte illustrée.
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Fig. 59
Fig. 61
2.
Installez des bagues de 1 1/2 po dans les trous
d’acheminement des fils.
3.
Retirez le couvercle de la boîte de jonction.
4.
Alignez la boîte de jonction sur les trous
d’acheminement des fils du conduit d’air, puis
fixez-la au plafond avec des vis autoperceuses
à tête hexagonale de 10-16 x 3/4 po.
6.
Utilisez du silicone approuvé NSF pour remplir
complètement tous les trous de plafond dans la
boîte de jonction.
7.
Installez le couvercle de la boîte de jonction.
8.
Répétez l’opération pour chaque conduit d’air.
9.
Installez le capteur d’humidité dans le support
du capteur d’humidité. Assurez-vous que
l’extrémité du capteur est à 1/4 po de
l’extrémité du support (Fig. 62).
REMARQUE: Ne retirez pas le revêtement de
protection (1, Fig. 62) du capteur.
Fig. 60
5.
Connectez les connecteurs étanches du
conduit d’air au faisceau d’extension du boîtier
de commande pour les radiateurs, les
ventilateurs et la limite supérieure.
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Fig. 62
10. Acheminez le fil du capteur d’humidité à travers
le trou le plus à l’avant du plafond, par le haut
et à travers le trou d’accès dans la boîte
d’entrée de service.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
Fig. 64
Fig. 63
11. Connectez le faisceau du capteur d’humidité (1,
Fig. 64) au circuit imprimé dans la boîte
d’entrée de service.
12. Utilisez du silicone approuvé NSF pour remplir
le trou du plafond pour le fil du capteur
d’humidité.
RACCORDEMENT DE LA
CONDUITE D’ALIMENTATION EN
EAU
REMARQUE: Un adaptateur de 3/4 po FGHT
(filetage femelle pour tuyau d’arrosage) à 1/2 po
FNPT (filetage femelle NPT) a été fourni si
nécessaire.
REMARQUE: Certaines armoires peuvent
nécessiter la connexion d’un té après l’électrovanne.
Assurez-vous que les tubes en polyéthylène sont
complètement insérés dans les raccords.
REMARQUE: Consultez APPENDICE 1 Connexion des raccords d’alimentation en eau pour
les instructions de « pousser pour connecter ».
Pour armoires à conduit unique
1.
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Insérez un tube en polyéthylène de 1/4 po de la
buse de pulvérisation à travers l’œillet sur le
côté du couvercle du solénoïde et raccordez-le
au coude de raccord instantané fixé au bas du
solénoïde (Fig. 65).
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
Fig. 65
2.
Fixez le boîtier du solénoïde au plafond derrière
la boîte d’entrée de service au moyen de quatre
vis à tête hexagonale 10-16 x 3/4 po.
Fig. 67
3.
Fixez le boîtier du solénoïde au plafond à côté
de la boîte d’entrée de service au moyen de
quatre vis auto-perceuses à tête hexagonale
10-16 x 3/4 po. Assurez-vous que la boîte à
solénoïde n’interfère pas avec les fils
d’alimentation des conduits d’air.
REMARQUE: Vérifiez que le tube en polyéthylène
n’est pas plié et qu’il est complètement inséré dans
les raccords.
REMARQUE: Un té supplémentaire (1,Fig. 68) et un
morceau de tube en polyéthylène de 40 po (2,Fig.
68) sont fournis pour chaque conduit
supplémentaire.
Fig. 66
REMARQUE: Assurez-vous que le tube en
polyéthylène n’est pas plié et qu’il n’interfère pas
avec les conduits de la boîte de jonction.
Pour armoires à conduit multiple
1.
Insérez le tube en polyéthylène fourni de 1/4 po
(1,Fig. 67) et de 3 po long à travers l’œillet sur
le côté du couvercle du solénoïde et raccordezle au coude du raccord instantané fixé au bas
du solénoïde.
2.
Fixez l’un des raccords en T instantanés fournis
(2, Fig. 67) au tube en polyéthylène de 3 po.
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Fig. 69
Fig. 68
4.
Acheminez un morceau de tube en
polyéthylène (3,Fig. 68) (la longueur varie en
fonction de la taille de l’étuve) à chaque conduit
en série, et raccordez-le avec le raccord en T.
Le dernier conduit ne se connectera pas à
l’aide d’un té, mais se connectera au té du
conduit précédent.
PANNEAUX DE GARNITURE
1.
2.
Installez une bague de 7/8 po dans le trou de la
section inférieure de la garniture avant à partir
du bas.
3.
Montez la garniture avant inférieure sur le
panneau de plafond et fixez-la au moyen des
vis autoperceuses à tête hexagonale de 10-16
x 3/4 po.
4.
Installez les vis 10-32 x 1/2 po par le bas de la
garniture et dans la garniture latérale.
REMARQUE: La garniture avant supérieure sera
installée pendant la procédure de
RACCORDEMENT À L’ALIMENTATION
ÉLECTRIQUE.
RACCORDEMENT DU
CONTRÔLEUR À LA BOÎTE
ÉLECTRIQUE
1.
Installez les deux panneaux de garniture
latéraux avant au moyen de vis autoperceuses
à tête hexagonale 10-16 x 3/4 po.
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Acheminez les fils du côté court de l’ensemble
de conduite de fils de commande à travers le
trou dans la section inférieure de la garniture
avant supérieure. Insérez l’extrémité de la
conduite de fils dans la garniture inférieure et
posez la conduite sur le dessus de la porte.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
4.
Acheminez les câbles des conduites par le haut
de la porte jusqu’au service des commandes.
Les câbles ne doivent pas dépasser sous
l’ouverture de commande dans la porte de
commande (Fig. 72). Tirez doucement tout mou
excessif dans les câbles de commande vers le
haut de l’appareil en tirant sur les fils à
l’extrémité courte du conduit de commande
inséré dans la section inférieure de la garniture
supérieure.
Fig. 70
Veillez à ne pas endommager les câbles
de commande lors de l’acheminement à travers la
garniture inférieure.
REMARQUE: Les fils conducteurs sont acheminés à
travers le faisceau de câbles de la conduite de
commande de 90 degrés à l’usine. Un fil est marqué
d’un ruban rouge à chaque extrémité.
REMARQUE: Sur les unités avec affichages multiminuterie, il y aura un troisième fil dans l’ensemble
de conduite. Reportez-vous aux instructions
séparées fournies avec le panneau de commande
multi-minuterie pour les instructions d’installation.
2.
Desserrez les deux vis de fixation du collier de
conduite sur le dessus de la porte de
commande et glissez le côté long de la
conduite sous le collier.
3.
Positionnez le côté court de la conduite au
centre de l’ouverture de la garniture inférieure
et serrez les vis de serrage de la conduite pour
fixer la conduite en place.
Fig. 72
5.
Posez les bagues antitraction (1, Fig. 73) sur le
haut de la porte (2, Fig. 73) autour de chaque
câble de commande (3, Fig. 73). Scellez avec
du silicone approuvé NSF pour obtenir un joint
étanche autour des câbles de commande.
Fig. 73
6.
Fig. 71
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Appliquez du silicone autour du périmètre de
l’ouverture de contrôle sur la porte de
commande (Fig. 74).
Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
Fig. 76
Fig. 74
7.
8.
Faites passer les câbles de commande à
travers les trous d’accès de la plaque de
montage du panneau de commande, en
laissant suffisamment de câble dans l’entrée de
service pour que les câbles de commande
passent sous les trous d’accès de la plaque de
montage.
Raccordez les câbles de commande au
panneau PC/couvercle.
REMARQUE: Le câble avec le ruban rouge doit être
branché dans la douille PCB portant un ruban de la
même couleur.
Fixez la plaque de montage à la face de la
porte à l’aide de quatre vis à tête bombée 10-32
x 1/2 po (Fig. 75).
Fig. 77
10. Fixez le panneau de commande à
l’emplacement de montage à l’aide de quatre
vis à tête bombée 10-32 x 1/2 po.
Fig. 75
9.
Ajustez les câbles de manière à ce qu’une
longueur de 5 po s’étende à travers la plaque
de montage. Posez les douilles de détente
autour des câbles et insérez dans les trous au
niveau de la plaque de montage. Scellez les
bagues et les câbles avec du silicone approuvé
NSF.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
Fig. 78
REMARQUE: Les persiennes doivent être situées
sur les côtés et dans le bas du couvercle.
Fig. 81
CONNEXION ÉLECTRIQUE
Débranchez
l’alimentation électrique de la machine
et suivez les procédures de
verrouillage et d’étiquetage. Il peut y
avoir plusieurs circuits. Assurez-vous
que tous les circuits sont débranchés.
1.
PANNEAU DE
COMMANDE PW
PANNEAU DE
COMMANDE RPW
11. Connectez le fil conducteur rouge à la prise
avec la marque rouge sur la carte
d’alimentation, et connectez le fil conducteur
non marqué à la prise non marquée sur la carte
d’alimentation dans la boîte d’entrée de service.
Connectez l’alimentation électrique selon
l’étiquette sur le couvercle de la boîte d’entrée
de service des composants,en s’assurant que
le fil neutre est connecté à la borne nº 3 sur
le bornier (Fig. 82 , Fig. 83).
La mise sous tension de
l’alimentation sans connexion neutre peut
provoquer des dommages à la carte de circuit
imprimé.
REMARQUE: Les dommages résultant du fait que
vous n’avez pas confirmé la connexion neutre avant
la mise sous tension de l’équipement ne seront
pascouverts par la garantie.
REMARQUE: LES SCHÉMAS CI-DESSOUS (Fig.
82 , Fig. 83) SONT POUR RÉFÉRENCE
SEULEMENT. CONSULTEZ L’ÉTIQUETTE
D’ENTRÉE DE SERVICE AINSI QUE L’ÉTIQUETTE
SCHÉMATIQUE SUR L’APPAREIL SPÉCIFIQUE
POUR LES VALEURS NOMINALES ET LES
CONNEXIONS DE FIL APPROPRIÉES.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
REMARQUE: Si l’alimentation électrique 208-240 V
ne comporte pas de neutre, un transformateur
abaisseur peut être installé (voir Fig. 84). Le
transformateur abaisseur doit être installé dans un
boîtier étanche aux fuites fourni par le client.
Fig. 84
2.
Installez le couvercle de la boîte d’entrée de
service avec une vis mécanique à tête
hexagonale 10-32 x 1/2 po à 2 endroits.
3.
Installez la partie supérieure de la garniture
avant et fixez-la à la garniture latérale et à la
garniture avant inférieure avec des vis à tête
hexagonale 10-32 x 1/2 po.
Fig. 82
Fig. 85
VÉRIFICATIONS FINALES
1.
Retirez toutes les pellicules plastiques de
protection.
Fig. 83
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW ARMOIRES NON ASSEMBLÉES
2.
Installez des bouchons dans tous les trous
inutilisés à l’intérieur des panneaux muraux et
des panneaux de plafond. Utilisez les boutons
Xtree Clip-Nylon 66 pour les écrous 1/4-20.
Utilisez les boutons Arrow Clip-Nylon 66 pour
les écrous 10-32. Utilisez des bouchons noirs
de 1/2 po pour boucher les trous de verrou à
came.
3.
Installez les bouchons de dôme noirs de 1 1/2
po dans les trous d’accès inutilisés de 1 1/2 po
des panneaux de plafond. Installez les
bouchons dômes dans les trous à l’intérieur des
panneaux de plafond et les bagues de 1 1/2 po
à l’extérieur des trous du panneau de plafond.
Remplissez les trous inutilisés avec du silicone
approuvé NSF.
4.
Bouchez l’intérieur et l’extérieur des trous de
conduite de vidange inutilisés dans les coins
avant et arrière avec des bouchons dômes en
plastique noir de 1 1/4 po.
5.
Vérifiez le bon fonctionnement du four.
REMARQUE: Les ventilateurs de chaque système
d’étuvage vont fonctionner de façon continue
pendant 20 minutes après la coupure de courant au
niveau du contrôleur.
6.
Complétez la liste de vérification en matière
d’installation et retournez un exemplaire au
service de soutien aux systèmes de
boulangerie.
GUIDE DE RÉFÉRENCE DU
MATÉRIEL DE FIXATION
Guide de référence du matériel de fixation pour
PW/RPW
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW APPENDICE
APPENDICE
APPENDICE 1 - Connexion des raccords d’alimentation en eau
Ci-après est un aperçu général pour connecter correctement les raccords d’alimentation en eau sur les modèles
d’étuve de fermentation et de cellule de fermentation contrôlée.
REMARQUE: Ces instructions concernent uniquement le tube d’alimentation de 1/4 po.
Raccords: Raccord GHT, solénoïde d’eau, tube d’alimentation, raccord en T à connexion rapide, ensemble de
buse de pulvérisation à connexion rapide.
Outils nécessaires: ruban à mesurer, marqueur, ruban téflon ou produit d’étanchéité pour filetage approuvé
NSF-61.
Fixez le raccord GHT à l’électrovanne
1.
Serrez à la main le raccord GHT sur l’électrovanne d’eau (2, Fig. 86).
REMARQUE: Aucun produit d’étanchéité ou ruban téflon n’est requis sur l’extrémité de la vanne du raccord
(1, Fig. 86) car il est doté d’une rondelle en caoutchouc préinstallée.
2.
Appliquez du produit d’étanchéité pour filetage NSF ou du ruban téflon sur le raccord NPT mâle (non
illustré) qui se fixe sur le côté NPT (3, Fig. 86) du raccord GHT.
Fig. 86
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW APPENDICE
Marquer les tubes d’alimentation
1.
Mesurez 9/16 po de l’extrémité des tubes (Fig. 87) et marquez cette distance.
REMARQUE: Assurez-vous que les extrémités sont proprement coupées.
Fig. 87
Connecter les tubes d’alimentation
1.
Connectez l’extrémité marquée du tube d’alimentation au solénoïde à connexion rapide (Fig. 88) et au
raccord en (Fig. 89) en T.
REMARQUE: Une fois complètement inséré dans le solénoïde et le raccord en T, le marquage du tube (1,
Fig. 88 et Fig. 89) est visible et s’aligne avec la bague de dégagement du raccord (2, Fig. 88&Fig. 89).
Fig. 88
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW APPENDICE
Fig. 89
2.
Connectez l’extrémité marquée du tube d’alimentation à la buse de pulvérisation à connexion rapide.
REMARQUE: Lorsqu’il est complètement inséré dans la buse de pulvérisation, le marquage du tube n’est
PAS visible (Fig. 90).
Fig. 90
APPENDICE 2 - Connexion des raccords du système d’évacuation d’eau
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW APPENDICE
Ci-après est un aperçu général pour connecter correctement les raccords du système d’évacuation d’eau sur les
modèles d’étuve, de cellule de fermentation contrôlée et d’étuve avec déshumidificateur.
Raccords :Le raccord à connexion rapide (Fig. 91), le raccord en T (Fig. 92) et le coude à connexion rapide
(Fig. 93) s’adaptent aux tuyaux en acier inoxydable ou en polychlorure de vinyle chloré (CPVC) (Fig. 94).
Fig. 91
Fig. 92
Fig. 93
Fig. 94
Outils nécessaires :Ruban à mesurer et marqueur.
Composants et mécanisme à connexion rapide (Fig.
95)
1.
Contre-écrou déverrouillé
2.
Contre-écrou entièrement verrouillé
3.
Contre-écrou retiré
4.
Anneau de dégagement en position déverrouillée
(se comprime lorsqu’une pression est appliquée)
5.
Anneau de déverrouillage en position verrouillée
(ferme lorsqu’une pression est appliquée)
6.
Anneau en plastique (gris)
7.
Anneau de caoutchouc
Fig. 95
Instructions de connexion tuyau-raccord
1.
Mesurez et marquez le tuyau à 1 9/16 po de l’extrémité (Fig. 96).
REMARQUE: Assurez-vous que les extrémités sont proprement coupées.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW APPENDICE
Fig. 96
2.
Tournez le contre-écrou en position complètement verrouillée.
REMARQUE: Une fois complètement verrouillés, les anneaux de dégagement (1, Fig. 97) ne peuvent pas
être compressés et il n’y a pas d’espace (2, Fig. 97) entre les écrous et le corps du raccord.
Fig. 97
3.
Tournez le contre-écrou d’un tour complet pour le desserrer en position déverrouillée.
REMARQUE: Une fois déverrouillés, les anneaux de libération (1, Fig. 98) sont lâches et peuvent être
compressés, et il y a un espace (2, Fig. 98) entre les écrous et le corps du raccord.
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Instructions d’installation de l’étuve série PW et de l’étuve/l’armoire de fermentation (ML-1325XX) série RPW APPENDICE
Fig. 98
4.
Insérez complètement le tuyau et tournez le contre-écrou en position complètement verrouillée.
REMARQUE: Lorsque le tuyau est complètement inséré, la marque faite à l’étape 1 sera visible et alignée
avec l’anneau de dégagement (Fig. 99).
Fig. 99
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