Evco EV8318J4 Controller Manuel utilisateur

EVCO S.p.A. | EV8318 | Notice d’instructions vers. 4.0 | Code 1048318F403 | P. 1 sur 4 | PT 09/22
EV8318
Dispositif de contrôle pour fours « deck » à pain et pizza
2
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
4
INTERFACE UTILISATEUR ET FONCTIONS PRINCIPALES
ATTENTION
- utiliser des câbles de section adéquate au courant qui les parcourt
- équiper les thermocouples d’une protection en mesure de les isoler contre les
éventuels contacts avec les parties métalliques ou utiliser des thermocouples isolés
- si nécessaire, prolonger les câbles des thermocouples en utilisant des câbles de
compensation
- en présence de deux entrées multifonction, l’entrée multifonction 1 est prioritaire
par rapport à l’entrée multifonction 2
- le port TTL MODBUS peut être utilisé en alternative au port USB et vice versa
- pour réduire toute perturbation électromagnétique éventuelle, positionner les
câbles de puissance le plus loin possible de ceux de signal.
FR
FRANÇAIS
-
alimentation 115... 230 VAC ou 24 VAC (en fonction du modèle)
-
horloge incorporée
-
sonde chambre ou sonde voûte et sonde sole (J/K ou Pt 100 2 fils)
-
entrée multifonction
-
relais générateur de vapeur de 16 A rés. @ 250 VAC
-
buzzer d’alarme
4.1
-
port TTL MODBUS esclave pour clé de programmation, pour appli EVconnect, système
Pour allumer le dispositif :
Allumage/extinction du dispositif
de surveillance à distance EPoCA ou pour BMS
1.
-
port INTRABUS maître/esclave (gestion centralisée des étages de cuisson)
-
port USB (insertion des recettes)
-
régulation ON-OFF/PI
-
régulation indépendante de la puissance ou de la température de voûte et sole.
Appuyer sur la touche ON/STAND-BY.
Pour éteindre le dispositif :
1.
Appuyer pendant 3 s sur la touche ON/STAND-BY.
Modèles disponibles
Code
Alimentation
Type d’entrées
Nombre de sor-
Type de sorties
analogiques
ties numériques
numériques
d’achat
Si le dispositif est allumé et que la logique de fonctionnement est avec régulation indépendante
de la puissance de voûte et sole (P2 = 0, par défaut), l’afficheur montre :
voûte et sole
EV8318J9
115... 230 VAC
pour thermo-
8
couples J/K ou
relais
électromécanique
sondes
Pt 100 2 fils
EV8318J4
24 VAC
pour sondes
8
Pt 100 2 fils et
relais
électromécanique
thermocouples
J/K
1
DIMENSIONS ET INSTALLATION
Dimensions en mm (pouces) ; installation sur panneau, à l’aide de pattes à vis (fournies).
Si le point de consigne chambre a été atteint, l’état du dispositif affiche « PRÊT », autrement il
affiche « PRÉCHAUFFAGE ».
Si le dispositif est allumé et que la logique de fonctionnement est avec régulation indépendante
de la température de voûte et sole (P2 = 1, ), l’afficheur montre :
MISES EN GARDE POUR LE BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
-
en cas d’utilisation de visseuses électriques ou pneumatiques, modérer le couple de
serrage
-
si le dispositif a été porté d’un lieu froid à un lieu chaud, l’humidité pourrait avoir condensé à l’intérieur ; attendre environ une heure avant de l’alimenter
-
s’assurer que la tension d’alimentation, la fréquence électrique et la puissance électrique se situent dans les limites indiquées au chapitre DONNÉES TECHNIQUES
-
couper l’alimentation avant d’effectuer toute opération d’entretien
-
ne pas utiliser le dispositif comme un dispositif de sécurité
-
pour toutes réparations et informations, s’adresser au réseau de vente EVCO.
3
PREMIÈRE UTILISATION
Si le point de consigne voûte et le point de consigne sole ont été atteints, l’état du dispositif af-
1.
Effectuer l’installation comme illustré au chapitre DIMENSIONS ET INSTALLATION.
2.
Mettre le dispositif sous tension comme illustré au chapitre BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE : un test interne démarre aussitôt.
Le test dure quelques secondes ; à la fin du test, l’afficheur s’éteint.
3.
Configurer le dispositif en suivant la procédure illustrée au paragraphe Programmation
des paramètres de configuration.
Paramètres de configuration à programmer pour la première utilisation :
PAR.
DÉF.
PARAMÈTRE
MIN... MAX.
P0
0
type de sonde
0 = J
1 = K
2 = Pt 100 2 fils
P1
0
unité de mesure
0 = °C
P2
0
logique de fonctionnement
0 = régulation indépendante de la
La tolérance des mesures du gabarit de perçage est de +0,2 -0 mm.
1 = °F
1 = régulation indépendante de la
l’épaisseur du panneau doit être comprise entre 0,8 et 5,0 mm (1/32 et 3/16 pouces)
-
le couple de serrage maximum applicable aux pattes à vis est de 10 cNm
-
s’assurer que les conditions de fonctionnement se situent dans les limites indiquées au
température de voûte et sole.
r3
r6
point de consigne par défaut chambre r1... r2
130
démarrera.
Si l’état du dispositif affiche un code d’alarme, voir le chapitre ALARMES.
4.2
-
s’assurer que le dispositif est allumé
-
s’assurer que la minuterie de cuisson est programmée
Appuyer sur la touche START/STOP : la minuterie de cuisson dé1.
comptage, « FIN ».
Pour interrompre un cycle de cuisson :
1.
S’assurer que le dispositif est allumé.
1.
PARAMÈTRES DE CONFIGURATION.
Mettre le dispositif hors tension.
contacts avec les pièces électriques doit être garantie à travers une installation cor-
5.
Effectuer le branchement électrique comme illustré au chapitre BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE sans mettre le dispositif sous tension.
2.
3.
Pour la connexion à un réseau RS-485, raccorder l’interface EVIF22TSX. Pour utiliser le
dispositif avec le système de surveillance à distance EPoCA, raccorder le module
4.
EVIF25TWX. Pour utiliser le dispositif avec l’appli EVconnect raccorder l’interface
EVIF25TBX ; voir les notices d’instructions correspondantes. En cas d’utilisation de
EVIF22TSX, configurer le paramètre bLE sur 0.
7.
Appuyer pendant 1 s sur la touche START/STOP.
4.3
4.
6.
marre, l’état du dispositif affiche « CUISSON », puis à la fin du
configuration de phase
en conformité avec les normes en matière de sécurité, la protection contre d’éventuels
recte ; toutes les pièces qui assurent la protection doivent être fixées de manière à ne
Démarrage/interruption d’un cycle de cuisson
Pour démarrer un cycle de cuisson :
point de consigne par défaut sole en r4... r5
Ensuite, s’assurer que les configurations restantes sont opportunes ; voir le chapitre
excessive, vibrations mécaniques ou secousses
pas pouvoir être enlevées sans l’aide d’un outil.
activé, l’afficheur montre aussi le jour et l’heure du prochain allumage et le programme qui
si P2 = 1, point de consigne voûte
ne pas installer le dispositif à proximité de sources de chaleur, d’appareils avec de
forts aimants, de lieux exposés à la lumière directe du soleil, pluie, humidité, poussière
-
130
en configuration de phase
chapitre DONNÉES TECHNIQUES
-
Si le dispositif est éteint, l’afficheur montre l’heure. Si l’allumage programmé hebdomadaire est
puissance de voûte et sole.
MISES EN GARDE POUR L’INSTALLATION
-
fiche « PRÊT», autrement il affiche « PRÉCHAUFFAGE ».
Remettre le dispositif sous tension.
5.
Configuration de la minuterie de cuisson
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 : les minutes s’affichent
en jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les secondes s’affichent
en jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
15 s).
EVCO S.p.A. | EV8318 | Notice d’instructions vers. 4.0 | Code 1048318F403 | P. 2 sur 4 | PT 09/22
6.
4.4.1
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré-
Pour configurer l’avance avec laquelle ouvrir l’évent à compter de la fin du cycle de cuisson :
-
configurer le type de générateur de vapeur (paramètre Pbt)
ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas
-
s’assurer que le dispositif est allumé
-
configurer l’intervalle pour le recalcul de la distribution des puissances (paramètre MS5)
enregistrées).
-
s’assurer qu’aucun cycle de cuisson n’est activé
-
configurer la différence entre le nombre de dispositifs esclaves en réseau et le nombre
Configuration du point de consigne chambre (si P2 = 0)
S’assurer que le dispositif est allumé.
jaune.
2.
LABEL
EXPLICATION
opn
évent ouvert pendant le cycle de cuisson et pendant le temps u1
clo
ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas
Appuyer sur la touche ÉCONOMIE D’ÉNERGIE.
6.4
Exclusion momentanée d’un dispositif de la gestion centralisée des étages de
évent fermé aussi bien pendant le cycle de cuisson qu’à la fin du
cycle
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
15 s).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré-
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 : la valeur s’affiche en
7.
ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas
jaune.
enregistrées).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC4.9
cuisson
1.
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
6.
s’assurer que le dispositif est allumé
Allumage/extinction de l’éclairage de la chambre (si u1c... u3c = 8)
7
7.1
1.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
PROGRAMMES
Notions préliminaires
configurations enregistrées dans le programme il faut appuyer sur la touche START/STOP.
Chaque programme peut être composé d’une ou de deux phases de cuisson.
Pour ajouter la deuxième phase :
-
s’assurer que le dispositif est allumé
Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCLAIRAGE CHAMBRE : Le
1.
Appuyer sur la touche ÉCLAIRAGE CHAMBRE.
15 s).
4.
Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCONOMIE D’ÉNERGIE.
Il est possible d’enregistrer jusqu’à 50 programmes. Pour lancer le cycle de cuisson avec les
r1 et r2 (par défaut « 0... 300 »).
3.
Activation de la gestion centralisée des étages de cuisson
1.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
5.
Pour configurer le point de consigne voûte :
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur dans les limites
6.3
en jaune.
(si P2 = 1)
2.
voque la régulation indépendante (paramètre MS4).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les secondes s’affichent
4.
Configuration du point de consigne voûte et du point de consigne sole
1.
configurer le temps consécutif sans communication avec le dispositif maître qui pro-
à compter de la fin du cycle
enregistrées).
-
-
r1 et r2 (par défaut « 0... 300 »).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré-
4.4.2
en jaune.
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur dans les limites
15 s).
4.
Pour les dispositifs esclaves :
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur ou un label.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
3.
le dispositif maître (mise hors tension des charges).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les minutes s’affichent
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
de ceux communicants (paramètre MS7) qui provoque l’activation de protections dans
s’affiche.
2.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 2 : la valeur s’affiche en
1.
Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉVENT : le menu « Évent »
1.
menu « Expert » s’affiche.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré-
4.10
ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas
S’assurer que le dispositif est allumé.
TIVE 2 pour sélectionner « Ajouter phase ».
Allumage/extinction de la hotte d’aspiration (si u1c... u8c = 7)
3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
enregistrées).
1.
Appuyer sur la touche HOTTE D’ASPIRATION.
Pour configurer le point de consigne sole :
La hotte reste allumée au maximum pendant le temps u2.
-
Si u2 = 0, appuyer de nouveau sur la touche HOTTE D’ASPIRATION pour éteindre la hotte.
s’assurer que le dispositif est allumé
jaune.
4.11
Verrouillage clavier (nettoyage dispositif)
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC2.
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
Pour configurer une phase :
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : la valeur s’affiche en
1.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
4.
-
Appuyer pendant 3 s sur la touche HOTTE D’ASPIRATION :
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur dans les limites
1.
s’assurer que le dispositif est allumé
Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCLAIRAGE CHAMBRE : Le
1.
menu « Expert » s’affiche.
l’afficheur montre « Nettoyage dispositif de contrôle » et le
r1 et r2 (par défaut « 0... 300 »).
comptage résiduel du temps c10.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
TIVE 2 pour sélectionner une phase.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
3.
4.
15 s).
4.12
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré-
Appuyer sur une touche.
ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas
Si u1c... u8c = 10, désactive la sortie acoustique.
Désactivation du buzzer
3.
4.
enregistrées).
5
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
Configurer le dispositif avec les procédures illustrées dans les paragraphes précédents.
FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES
5.1
Activation/désactivation surchauffe
Pour effacer la deuxième phase :
La puissance fournie s’entend comme le temps d’allumage des résistances de la voûte et des
-
s’assurer que le dispositif est allumé
-
résistances de la sole, calculé en pourcentage du temps de cycle r8.
-
s’assurer que le paramètre P2 est configuré sur 0 (par défaut)
Pour configurer la puissance fournie à la voûte :
-
s’assurer qu’aucun cycle de cuisson n’est activé
-
-
s’assurer que l’économie d’énergie n’est pas activée
4.5
Configuration de la puissance fournie à la voûte et à la sole (si P2 = 0)
s’assurer que le dispositif est allumé
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 : la valeur s’affiche en
1.
1.
jaune.
2.
1.
2.
Appuyer pendant 3 s sur la touche INTERACTIVE 4.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
Quand la surchauffe est activée, les résistances voûte et les résistances sole restent allumées
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
en continu jusqu’à l’atteinte du seuil c7.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
3.
4.
15 s).
5.2
Activation/désactivation de l’économie d’énergie
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré-
-
s’assurer que le dispositif est allumé
ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas
-
s’assurer que la surchauffe n’est pas activée
enregistrées).
1.
Appuyer sur la touche ÉCONOMIE D’ÉNERGIE.
Pour configurer la puissance fournie à la sole :
Si la logique de fonctionnement est avec régulation indépendante de la puissance de voûte et
-
sole (P2 = 0, par défaut), quand l’économie d’énergie est activée le temps d’allumage des ré-
s’assurer que le dispositif est allumé
1.
2.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : la valeur s’affiche en
sistances voûte et des résistances sole est réduit du pourcentage c9.
jaune.
Pour configurer rapidement la réduction du pourcentage c9 :
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
-
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
15 s).
4.
ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas
S’assurer que le dispositif est allumé.
Appuyer sur la touche GÉNÉRATEUR DE VAPEUR.
Injection de vapeur (si u1c... u8c = 5)
3.
4.
Si aucun cycle de cuisson n’est activé :
-
1.
L’économie d’énergie reste activée au maximum pendant le temps c8.
Configuration de la langue de consultation
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 : le menu « Configura-
1.
1.
1.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
« accord injection de vapeur » (i1 ou i4 = 6) et que l’entrée soit activée.
5.4
Si P3 = 3, l’injecteur est activé à condition que la température de la vapeur ne soit pas infé-
S’assurer que le dispositif est allumé.
-
3.
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
3.
4.
5.
TIVE 2 dans les 15 s pour sélectionner un label (la disponibilité
1.
T On
t8 (temps injection de vapeur ON)
3.
Dispositifs où la surchauffe est activée.
t9 (temps injection de vapeur OFF)
4.
Dispositifs restants pour lesquels la priorité est fonction de l’erreur entre le point de
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : la valeur s’affiche en
Pour tous les dispositifs :
jaune.
-
Ouverture/fermeture de l’évent (si u1c... u8c = 6)
S’assurer que le dispositif est allumé.
1.
Appuyer sur la touche ÉVENT.
« Pro-
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 pour sélectionner un programme.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
8
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
ALLUMAGE PROGRAMMÉ HEBDOMADAIRE
Notions préliminaires
dispositif, un programme est démarré. Pour lancer le cycle de cuisson avec les configurations
enregistrées dans le programme il faut appuyer sur la touche START/STOP.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
6.2
enregistrées).
4.8
consigne de fonctionnement et la valeur mesurée.
précédente)
ment la procédure (les modifications éventuelles ne seront pas
menu
4.
Il est possible de connecter en réseau jusqu’à 6 dispositifs.
(ON = allumé, OFF = éteint, man. = le même état que la phase
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré6.
diate).
Dispositifs exclus momentanément de la gestion centralisée.
15 s).
Le
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 pour sélectionner « Ajouter allumage ».
Générateur de vapeur, éclairage de la chambre et hotte d’aspiration (priorité immé-
2.
Gestion centralisée des étages de cuisson
7.
s’assurer que le dispositif est connecté en réseau de la façon illustrée dans le chapitre
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
8.
configurer une adresse INTRABUS univoque (paramètre MS1) ; il est possible de connecter 1 dispositif maître (MS1 = 1) et jusqu’à 5 dispositifs esclaves (MS1 = 2... 6)
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
PROGRAMMES :
s’assurer qu’au moins un programme a été enregistré
Priorité d’allumage des dispositifs :
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
touche
- S’assurer que le dispositif est éteint
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
-
la
Notions préliminaires
tés d’allumage des dispositifs.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
sur
grammes » s’affiche.
s’assurer que le paramètre c5 est configuré sur 1 (par défaut)
EXPLICATION
Steam gen.
Appuyer
-
sur le secteur, tout en garantissant l’uniformité d’utilisation des étages et la gestion des priori-
état du générateur de vapeur au démarrage du cycle de cuisson
Effacement d’un programme
GESTION CENTRALISÉE DES ÉTAGES DE CUISSON
menu « Vapeur » s’affiche.
t10 (nombre de cycles automatiques injection de vapeur)
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
Enregistrement d’un allumage
LABEL
Cycles
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
-
La gestion centralisée des étages de cuisson permet de ne pas dépasser la puissance disponible
T Off
l’état du dispositif affiche le nom du programme.
8.2
Appuyer pendant 3 s sur la touche GÉNÉRATEUR DE VAPEUR : le
des labels dépend du paramètre t7).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : le programme démarre,
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
-
2.
TIVE 2 pour sélectionner un programme.
Il est possible d’enregistrer jusqu’à 9 allumages programmés hebdomadaires. À l’allumage du
6.1
s’assurer que le dispositif est allumé
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
TIVE 2 pour sélectionner « Valeurs internes » ou « Alarmes ».
Pour configurer rapidement les temps t8, t9 et le nombre de cycles t10 :
1.
« Pro-
8.1
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
Démarrer le cycle de cuisson.
6
menu
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
Appuyer sur la touche INJECTION DE VAPEUR.
4.
2.
Le
Appuyer pendant 3 s sur la touche INTERACTIVE 4.
5.
menu « Expert » s’affiche.
s’assurer que le générateur de vapeur est allumé
1.
PROGRAMMES :
Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCLAIRAGE CHAMBRE : Le
2.
s’assurer que le dispositif est allumé
touche
3.
Affichage des états du dispositif
1.
Pour activer l’injecteur en mode automatique au démarrage du cycle de cuisson :
la
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
Si P3 = 2, l’injecteur est activé à condition que la fonction de l’entrée multifonction 1 ou 2 soit
rieure au seuil t3.
sur
grammes » s’affiche.
S’assurer que le dispositif est allumé.
TIVE 2 pour sélectionner une langue.
6.
temps t9) multiplié par le nombre de cycles t10.
Appuyer
7.4
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
5.
L’injecteur est activé en mode automatique pendant le temps t8 (et reste désactivé pendant le
Démarrage d’un programme
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : Le menu « Langue »
2.
Appuyer sur la touche INJECTION DE VAPEUR.
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
TIVE 2 pour sélectionner « Langue ».
s’affiche.
4.
s’assurer que le générateur de vapeur est allumé
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
3.
Si un cycle de cuisson est activé :
4.
tion » s’affiche.
2.
Maintenir la touche INJECTION DE VAPEUR enfoncée.
L’injecteur reste activé pendant toute la durée de pression de la touche.
-
3.
S’assurer que le dispositif est éteint.
s’assurer que le générateur de vapeur est allumé
1.
devient blanc.
S’assurer que le dispositif est allumé.
et sole (P2 = 1), quand l’économie d’énergie est activée le temps d’allumage des résistances
s’assurer que le dispositif est allumé
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : le mot « Programmes »
15 s).
Si la logique de fonctionnement est avec régulation indépendante de la température de voûte
5.3
TIVE 2 pour sélectionner une position, les éventuels programmes
déjà enregistrés seront écrasés.
2.
4.7
montre le menu « Programmes », le mot « Programmes » est
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
2.
voûte et des résistances sole est calculé comme étant 50 % du temps de cycle r8.
1.
Enregistrement d’un programme
en jaune.
7.3
Allumage/extinction du générateur de vapeur (si u1c... u8c = 4)
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
Appuyer pendant 3 s sur la touche PROGRAMMES : l’afficheur
1.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
enregistrées).
4.6
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
Configurer le dispositif avec les procédures illustrées dans les paragraphes précédents.
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
3.
TIVE 2 pour sélectionner « Effacer phase ».
Appuyer de nouveau sur la touche INTERACTIVE 3.
7.2
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré-
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
4.
leur s’affiche en jaune
2.
menu « Expert » s’affiche.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCONOMIE D’ÉNERGIE : la va-
1.
Appuyer pendant 3 s sur la touche ÉCLAIRAGE CHAMBRE : Le
3.
5.
s’assurer que le dispositif est allumé
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
3.
s’assurer que le dispositif est allumé
-
activer la gestion centralisée des étages de cuisson (paramètre MS2 = 1)
-
activer la gestion centralisée des étages de cuisson à l’allumage du dispositif (para-
9.
10.
mètre MS3 = 1)
-
configurer la puissance absorbée par la voûte (paramètre Pt)
-
configurer la puissance absorbée par la sole (paramètre Pf)
-
configurer la puissance absorbée par l’éclairage de la chambre (paramètre Pbl).
11.
12.
Pour le dispositif maître :
-
configurer le nombre de dispositifs en réseau (paramètre MS6)
-
configurer la puissance disponible sur le secteur (paramètre Pow)
-
configurer la puissance absorbée par la hotte d’aspiration (paramètre Ph)
-
configurer la puissance absorbée par le générateur de vapeur (paramètre Pb)
13.
14.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 pour sélectionner « Jour ».
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : le jour s’affiche en jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
15 s).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 pour sélectionner « Temps ».
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : l’heure s’affiche en
jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les minutes s’affichent
en jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
15 s).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 pour sélectionner « Programme ».
EVCO S.p.A. | EV8318 | Notice d’instructions vers. 4.0 | Code 1048318F403 | P. 3 sur 4 | PT 09/22
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : le programme s’affiche
15.
16.
17.
0
DÉF.
INJECTION DE VAPEUR
MIN... MAX.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
MÈTRES DE CONFIGURATION.
33
t1
100
point de consigne vapeur
0... 500 °C/°F
34
t2
5
différentiel point de consigne va-
1... 99 °C/°F
Activation des allumages
tif
S’assurer que le dispositif est éteint.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERACTIVE 2 pour sélectionner un allumage.
l’heure du prochain allumage et le programme qui sera démarré.
Appuyer sur la touche ON/STAND-BY pour éteindre le dispositif
peur
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 : le menu « Configura-
1.
2.
seuil température vapeur pour
0... 999 °C/°F
tion » s’affiche.
35
t3
50
inhibition injection (relative au
point de consigne vapeur - t3
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
point de consigne vapeur)
injection
TIVE 2 pour sélectionner « Service ».
de passe » en jaune.
t4
1
37
t5
1
s’affiche.
TIVE 2 pour sélectionner « Restaurer valeur par défaut ».
t6
0
coche s’affiche.
générateur de vapeur ON au po-
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
4.
5.
39
10
t7
2
0 = temps injection ON
tion rapide cycles automatiques
1 = temps injection ON et
ment la procédure (la réinitialisation ne sera pas enregistrée).
injection de vapeur
temps injection OFF
PARAMÈTRES DE CONFIGURATION
DÉF.
ENTRÉES ANALOGIQUES
MIN... MAX.
1
P0
0
type de sonde
0 = J
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les allumages s’affichent
2
P1
0
unité de mesure
0 = °C
en jaune.
3
P2
0
logique de fonctionnement
0 = régulation indépendante
matiques
nombre de cycles automatiques
1 = °F
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
de la puissance de voûte
TIVE 2 pour sélectionner un allumage.
et sole.
de
la
température
2
4
P3
1
type d’injection de vapeur
41
t9
10
42
t10
3
(avec t8, t9
activée et si le généra-
43
A0
10
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les allumages s’affichent
teur est ON
3 = manuelle et automatique
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
(avec t8, t9
TIVE 2 pour sélectionner un allumage.
thermorégulée (avec t1,
et t10),
teur est ON
5
CA1
0
offset sonde chambre
TIVE 2 pour sélectionner « Effacer allumage ».
-25... 25 °C/°F
7
CA3
0
offset sonde vapeur
-25... 25 °C/°F
N°
PAR.
DÉF.
8
r0
5
consigne
chambre
Programmation des paramètres de configuration
9
r1
0
point
de
consigne
minimum
chambre
ATTENTION
La modification du paramètre P1 provoque une adaptation automatique de la valeur
10
r2
300
11
r3
130
0
seuil alarme haute température
0... 500 °C/°F
A2
0
retard alarme haute température
0... 240 min
et après modification point de
consigne
maximum
par défaut
signe
47
A4
70
48
A5
240
seuil alarme haute température
0... 88 °C/175 °F
d’utilisation dispositif
0 = désactivé
durée panne de courant pour in-
0... 240 min
terruption du cycle de cuisson
0 = désactivé
ENTRÉES NUMÉRIQUES
MIN... MAX.
0 = avec contact fermé
49
i0
0
activation entrée multifonction 1
50
i1
6
fonction entrée multifonction 1
0 = désactivé
si P2 = 1, point de consigne
(option 6 influente seulement si
1 = hotte
minimum voûte
P3 = 2)
2 = injection de vapeur OFF,
résistances voûte et ré-
maximum voûte
sistances sole OFF, hotte
r1... r2
d’aspiration ON (alarme
si P2 = 1, point de consigne
porte ouverte)
3 = allumage/extinction
12
r4
0
point de consigne minimum sole
0 °C/°F... r5
TIVE 2 pour sélectionner « Service ».
13
r5
300
point de consigne maximum sole
r4... 999 °C/°F
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : l’afficheur montre « Mot
14
r6
130
point de consigne par défaut sole
r4... r5
15
r7
0
4 = générateur
lien entre puissances de voûte et
0 = désactivé
sole
1 = la
(alarme
modification
5 = activation/désactivation
puissance provoque une
adaptation automatique
économie d’énergie
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
de l’autre telle que la
6 = accord injection de va-
TIVE 2 pour sélectionner un paramètre.
somme
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : le paramètre s’affiche en
toujours 100
16
r8
80
des
deux
si P2 = 1, temps de cycle
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
pour résistances voûte et ré-
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
sistances sole ON en écono-
15 s).
mie d’énergie
r9
0
temps
minimum
résistances
voûte et résistances sole ON et
Configuration de l’heure et du jour de la semaine
i2
0
retard alarme porte ouverte et
18
r10
50
puis entrée multifonction 1
52
i3
0
53
i4
4
activation entrée multifonction 2
r11
80
0 = désactivé
(option 6 influente seulement si
1 = hotte
0... 240 s
P3 = 2)
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 : le menu « Configura-
DÉF.
20
c0
15
tion » s’affiche.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
21
c1
0
22
c2
60
0... 99 °C/°F
sistances sole OFF, hotte
0 = régulation ON-OFF
d’aspiration ON (alarme
temps action intégrale
porte ouverte)
3 = allumage/extinction
0... 999 s
4 = générateur
MIN... MAX.
temps buzzer ON à compter de la
-1... 120 s
fin de la cuisson
-1 = jusqu’à la désactivation
active buzzer pendant 1 s à la fin
0 = non
0... 240 min
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
extinction du dispositif à compter
0 = désactivé
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
de l’activation de l’allumage pro-
TIVE 2 pour sélectionner « Temps ».
grammé hebdomadaire
23
c3
10
peur
7 = injection de vapeur
54
jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
au point de consigne chambre)
c3
0 = désactivé
c4
10
en jaune.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
seuil basse température chambre
0... 99 °C/°F
pour afficheur verrouillé (relatif
point de consigne chambre -
au point de consigne chambre)
c4
25
c5
1
active allumage programmé heb-
26
c6
0
27
c7
150
active surchauffe au power-on
0
1 = oui
0 = non
1 = oui
retard alarme porte ouverte et
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : le jour s’affiche en jaune.
seuil température chambre pour
0... 999 °C/°F
fin surchauffe
0 = atteint du point de con-
puis entrée multifonction 2
N°
PAR.
DÉF.
55
u0
0
56
u1
10
SORTIES NUMÉRIQUES
MIN... MAX.
ouverture évent
0 = avec contact fermé
1 = avec contact ouvert
temps évent ouvert à compter de
0... 600 s
la fin du cycle de cuisson
-1 = ouvert jusqu’à la fermeture commandée par la
touche
57
u2
10
temps hotte d’aspiration ON
influent seulement si P2 = 0
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
28
c8
60
durée
maximum
économie
d’énergie
15 s).
58
u3
0
59
u4
0
60
u6
60
c9
50
pourcentage
temps résistances
voûte et résistances sole ON en
0... 100 %
influent seulement si P2 = 0
c10
10
durée
nettoyage
dispositif
de
1... 120 s
contrôle
31
c11
0
seuil
configurations utilisées à la fin du
0 = configurations phase 1
cycle de cuisson
1 = dernières configurations
1 = non
0 = oui
1 = non
température
d’utilisation
61
u7
10
62
u8
0
20... 65 °C/65... 150 °F
pour ventilateurs compartiment
ventilateurs toujours ON avec
technique
dispositif allumé et en alarme
ON
avec
dispositif
capteur dispositif
différentiel de u6
activer
clignotement
1... 99 °C/°F
éclairage
chambre pendant 10 s à compter
économie d’énergie
30
extinction éclairage chambre à
éteint
entrée numérique
29
0 = oui
l’extinction du dispositif
non influente si activée par
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
allumage éclairage chambre à
l’allumage du dispositif
sactivé manuellement
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
de-
puis la touche
0... 240 min
0 = jusqu'à ce qu'il soit dé-
0... 999 s
0 = allumage/extinction
signe de fonctionnement
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
0... 120 s
alarme protection thermique de-
influent seulement si P2 = 0
TIVE 2 pour sélectionner « Jour ».
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
0 = non
domadaire
15 s).
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
i5
0 = désactivé
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 (ou ne pas opérer pendant
5 = activation/désactivation
économie d’énergie
point de consigne chambre +
24
protection
thermique)
6 = accord injection de va-
0... 99 °C/°F
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : les minutes s’affichent
(alarme
1 = oui
pour afficheur verrouillé (relatif
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
vapeur
et résistances sole OFF
seuil haute température chambre
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : l’heure s’affiche en
de
OFF, résistances voûte
CONFIGURATIONS GÉNÉRALES
temps d’inactivité du clavier pour
du
dispositif
de la phase de cuisson
TIVE 2 pour sélectionner « Horloge ».
ON
2 = injection de vapeur OFF,
temps conseillé > 10 s
influent seulement si P2 = 1
PAR.
d’aspiration
(alarme porte ouverte)
0 = contrôle P
N°
1 = avec contact ouvert
résistances voûte et ré-
plage proportionnelle
seront configurés automatiquement par le smartphone ou par la tablette.
S’assurer que le dispositif est éteint.
0 = avec contact fermé
de cycle PI
influent seulement si P2 = 1
19
0... 120 s
alarme protection thermique de-
fonction entrée multifonction 2
si P2 = 1 et r10 > 0, temps
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
7 = injection de vapeur
51
1... 999 s
voûte et résistances sole ON
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
peur
est
temps de cycle pour résistances
figuration de l’heure et du jour de la semaine
6.
protection
thermique)
d’une
s’affiche.
- si le dispositif communique avec l’appli EVconnect, l’heure et le jour de la semaine
5.
vapeur
et résistances sole OFF
en configuration de phase
- ne pas couper l’alimentation au dispositif dans les deux minutes qui suivent la con-
4.
de
OFF, résistances voûte
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : Le menu « Service »
ATTENTION
3.
du
dispositif
OFF
2.
ON
si P2 = 1, point de consigne
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
17
1.
d’aspiration
(alarme porte ouverte)
r1... 999 °C/°F
voûte
de
1 = avec contact ouvert
0 °C/°F... r2
phase
configuration
0 = désactivé
consigne sole
tion » s’affiche.
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
10.
type d’alarme haute température
DÉF.
en
jaune.
9.
0
PAR.
chambre
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer « -19 ».
8.
consigne
A3
N°
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 : le menu « Configura-
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
7.
de
1... 99 °C/°F
consigne voûte et point de
consigne
de passe » en jaune.
6.
alarmes
A1
46
1... 99 °C/°F
point de
S’assurer que le dispositif est éteint.
5.
point
chambre
des paramètres dont l’unité de mesure est °C ou °F.
4.
cessation
influent si r10 = 0
CONFIGURATIONS
3.
MIN... MAX.
différentiel
45
si P2 = 1, différentiel point de
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
ALARMES
44
MIN... MAX.
de
du
2 = relative au point de con-
offset sonde sole
point
l’extinction
1 = absolue
0
différentiel
-1 = jusqu’à
si P2 = 1, offset sonde voûte
CA2
RÉGLAGE
-1... 20
-25... 25 °C/°F
6
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
2.
cycles
température
t2 et t3) et si le généra-
1.
défaut de
cycles automatiques
TIVE 2 pour sélectionner « Allumages ».
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
9.
par
si t7 = 0 ou 1, nombre de
DÉF.
Appuyer de nouveau sur la touche INTERACTIVE 3.
nombre
et t10),
PAR.
8.
tion OFF
2 = manuelle et automatique
N°
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
si t7 = 1 ou 2, temps injec-
rapide
générateur
avec entrée numérique
7.
1... 999 s
vapeur OFF avec configuration
générateur est ON
en jaune.
6.
temps par défaut injection de
automatiques injection de vapeur
(avec t8, t9 et t10) si le
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
1... 99 s
0 = désactivée
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
5.
temps par défaut injection de
vapeur ON avec configuration ra-
voûte et sole.
S’assurer que le dispositif est éteint.
4.
t8
de
1 = manuelle et automatique
3.
40
pide
1 = régulation indépendante
Effacement d’un allumage
2.
ON,
3 = temps injection ON et
1 = K
2 = Pt 100 2 fils
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
1.
injection
temps injection OFF et
nombre de cycles auto-
PAR.
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
1 = oui
temps disponible avec configura-
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
6.
0 = non
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter prématuré-
TIVE 2 pour sélectionner « Allumages ».
3.
1 = oui
2 = temps
N°
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
0 = non
wer-on
Modification d’un allumage
S’assurer que le dispositif est éteint.
9.2
désactive cycles automatiques incycle de cuisson
38
Appuyer pendant 3 s sur la touche INTERACTIVE 3: le signe de
8.
1 = oui
jection de vapeur à la fin du
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
7.
0 = non
cycle de cuisson
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : Le menu « Service »
6.
active cycles automatiques injection de vapeur au démarrage du
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer « 149 ».
5.
à
signe vapeur
36
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
4.
disponible
l’atteinte du point de con-
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3 : l’afficheur montre « Mot
3.
Éteindre le dispositif.
2.
1 = non
PAR.
(ou ne pas opérer pendant 60 s).
1.
0 = oui
N°
sans activer les allumages.
9.1
l’économie
S’assurer que les configurations d’usine sont opportunes ; voir le chapitre PARA-
Appuyer sur la touche START/STOP : l’afficheur montre le jour et
9
de
ATTENTION
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 4 pour quitter la procédure
3.
désactivation
d’énergie en éteignant le disposi-
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 3.
2.
8.5
c12
TIVE 2 dans les 15 s pour configurer une valeur.
TIVE 2 pour sélectionner « Enregistrer ».
20.
8.4
32
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
Appuyer sur la touche INTERACTIVE 1 ou sur la touche INTERAC-
19.
1.
Rétablissement des configurations d’usine (par défaut)
15 s).
18.
8.3
9.3
en jaune.
de la fin du cycle de cuisson
0 = non
1 = oui
EVCO S.p.A. | EV8318 | Notice d’instructions vers. 4.0 | Code 1048318F403 | P. 4 sur 4 | PT 09/22
63
u1c
4
configuration sortie K1
0 = désactivé
84
Pb
0
1 = résistances voûte
puissance absorbée par le géné-
0... 9999 W x 10
rateur de vapeur
pour le propre étage ou par-
2 = résistances sole
tagé
3 = éclairage chambre
85
Pbt
0
type de générateur de vapeur
86
Pbl
0
puissance
0 = pour le propre étage
4 = générateur vapeur
1 = pour tous les étages
5 = injection de vapeur
6 = évent
configuration sortie K2
pour le propre étage
PAR.
DÉF.
SÉCURITÉS
MIN... MAX.
8 = ventilateurs
87
PA1
426
mot de passe premier niveau
-99... 999
88
PA2
824
mot de passe second niveau
-99... 999
N°
PAR.
DÉF.
89
bLE
1
comparti-
10= acoustique
5
0... 9999 W x 10
l’éclairage chambre
N°
ment technique
u2c
par
7 = hotte d’aspiration
9 = ON/stand-by
64
absorbée
0 = désactivé
ENREGISTREMENT DE DONNÉES
configuration
1 = résistances voûte
MIN... MAX.
EVLINK
port
série
pour
0 = libre
connectivité
1 = forcée
2 = résistances sole
EPoCA
5 = injection de vapeur
90
6 = évent
rE0
5
intervalle échantillonnage enre-
91
comparti-
rE1
1
sélection température pour enre-
11
10= acoustique
u3c
6
configuration sortie K3
0 = désactivé
RÉTABLISSEMENT SOLUTIONS
automatique
- vérifier P0
Sonde voûte
automatique
- vérifier l’intégrité de la sonde
Sonde sole
automatique
- vérifier le branchement électrique
Sonde vapeur
automatique
6 = évent
Sonde carte
automatique
vérifier la température d’utilisation
7 = hotte d’aspiration
heure clignotante
manuelle
configurer l’heure et le jour de la
Haute temp. chambre
automatique
vérifier A1 et A3
9 = ON/stand-by
Haute temp. voûte
automatique
vérifier A1 et A3
10= acoustique
Haute temp. sole
automatique
vérifier A1 et A3
0 = désactivé
Haute temp. dispositif de contrôle
automatique
vérifier A4
1 = résistances voûte
Porte
automatique
vérifier i0, i1, i3 et i4
2 = résistances sole
Panne de courant
manuelle
- appuyer sur une touche
3 = éclairage chambre
4 = générateur vapeur
5 = injection de vapeur
8 = ventilateurs
configuration sortie K4
semaine
comparti-
ment technique
3
ALARMES
Sonde chambre
2 = résistances sole
u4c
1 = toutes
LABEL
1 = résistances voûte
66
0 = aucune
gistreur de données
ment technique
65
0... 240 min
gistreur de données
7 = hotte d’aspiration
9 = ON/stand-by
EVconnect
2-99 = adresse réseau local
4 = générateur vapeur
8 = ventilateurs
pour
ou EPoCA
3 = éclairage chambre
3 = éclairage chambre
- vérifier A5
4 = générateur vapeur
- vérifier le branchement électrique
5 = injection de vapeur
Protection thermique
manuelle
vérifier i0, i1, i3 et i4
6 = évent
Prot. thermique voûte
manuelle
vérifier i0, i1, i3 et i4
7 = hotte d’aspiration
Prot. thermique sole
manuelle
vérifier i0, i1, i3 et i4
8 = ventilateurs
comparti-
ment technique
9 = ON/stand-by
12
DONNÉES TECHNIQUES
10= acoustique
67
u5c
1
configuration sortie K5
0 = désactivé
But du dispositif de commande :
dispositif de commande de fonctionnement.
1 = résistances voûte
Structure du dispositif de commande :
dispositif électronique incorporé.
2 = résistances sole
Boîtier :
ignifuge noir.
Catégorie de résistance à la chaleur et au
D.
3 = éclairage chambre
4 = générateur vapeur
5 = injection de vapeur
6 = évent
7 = hotte d’aspiration
8 = ventilateurs
comparti-
ment technique
9 = ON/stand-by
u6c
2
configuration sortie K6
Dimensions :
76,4 x 148,4 x 77,0 mm (3 x 5 13/16 x 3
pouces).
Méthode de montage du dispositif de com-
sur panneau, à l’aide de pattes à vis (four-
mande :
nies).
Indice de protection fourni par l’enveloppe :
IP65 (frontal).
Méthode de connexion :
10= acoustique
68
feu :
borniers
0 = désactivé
1 = résistances voûte
2 = résistances sole
3 = éclairage chambre
extractibles
à
vis
connecteur Pico-Blade
u7c
7
configuration sortie K7
Longueurs max. autorisées pour les câbles de connexion :
alimentation : 10 m (32,8 pi)
entrées analogiques : 10 m (32,8 pi)
5 = injection de vapeur
entrées numériques : 10 m (32,8 pi)
sorties numériques : 10 m (32,8 pi)
6 = évent
Température d’utilisation :
de 0 à 60 °C (de 32 à 140 °F).
7 = hotte d’aspiration
Température de stockage :
de -25 à 70 °C (de -13 à 158 °F).
8 = ventilateurs
Humidité d’utilisation :
de 10 à 90 % d’humidité relative sans con-
comparti-
densation.
9 = ON/stand-by
Situation de pollution du dispositif de com-
10= acoustique
mande :
0 = désactivé
Conformité :
1 = résistances voûte
RoHS 2011/65/CE
3.
DEEE 2012/19/UE
règlement REACH (CE) n°
1907/2006
3 = éclairage chambre
CEM 2014/30/UE
LVD 2014/35/UE.
4 = générateur vapeur
Alimentation :
115... 230 VAC (+10 % -15 %), 50/60 Hz
5 = injection de vapeur
(±3 Hz), max. dans EV8318J9
6 = évent
24 VAC (+10 % -15 %), 50/60 Hz (±3 Hz),
8 = ventilateurs
comparti-
ment technique
9 = ON/stand-by
10= acoustique
8
configuration sortie K8
0 = désactivé
1 = résistances voûte
2 = résistances sole
3 = éclairage chambre
4 = générateur vapeur
5 = injection de vapeur
max. dans EV8318J4
Méthode de mise à la terre du dispositif de
7 = hotte d’aspiration
8 = ventilateurs
comparti-
aucune.
commande :
Tension impulsive nominale :
2,5 KV.
Catégorie de surtension :
II.
Classe et structure du logiciel :
A.
Horloge :
batterie secondaire au lithium incorporée.
Dérive de l’horloge :
≤ 60 s/mois à 25 °C (77 °F).
Autonomie de la batterie de l’horloge en ab- > 24 h à 25 °C (77 °F).
sence d’alimentation :
Temps
6 = évent
de
recharge
de
la
batterie
de
24
h
(la
batterie
est
rechargée
l’alimentation du dispositif).
Entrées analogiques :
2 pour thermocouples J/K ou sondes Pt 100 2
fils (sonde chambre ou sonde voûte et sonde
sole).
9 = ON/stand-by
10= acoustique
Thermocouples Plage de mesure :
de 0 à 700 °C (de 32 à 999 °F)
1 °C (1 °F).
N°
PAR.
DÉF.
MODBUS
MIN... MAX.
J:
71
LA
247
adresse MODBUS
1... 247
Thermocouples Plage de mesure :
de 0 à 999 °C (de 32 à 999 °F)
72
Lb
3
débit en bauds MODBUS
0 = 2 400 bauds
K:
1 °C (1 °F).
1 = 4 800 bauds
Sondes
2 = 9 600 bauds
100 :
3 = 19 200 bauds
Entrées numériques :
1 à contact sec (multifonction 2).
GESTION CENTRALISÉE
MIN... MAX.
Contact sec :
Type de contact :
3,3 V, 1 mA
adresse INTRABUS
1... 6
Protection :
aucune.
PAR.
DÉF.
73
MS1
1
1 = dispositif maître
74
MS2
0
active
gestion
centralisée
des
0 = non
75
MS3
0
Résolution :
Résolution :
Pt Plage de mesure :
1 °C (1 °F).
Autres entrées :
entrée configurable pour entrée analogique (sonde vapeur)
ou pour entrée numérique (entrée multifonction 1).
Sorties numériques :
activation gestion centralisée des 0 = non
8 à relais électromécanique (relais K1... K8).
Le courant maximum global admis sur les charges est
1 = oui
de 15 A.
étages de cuisson après poweron
76
MS4
30
Relais K1 :
SPST de 16 A rés. @ 250 VAC
Relais K2... K7 :
SPST de 8 A rés. à 250 VAC.
Relais K8 :
SPDT de 8 A rés. à 250 VAC.
maître pour régulation indépen-
Actions de Type 1 ou de Type 2 :
type 1.
dante
Caractéristiques complémentaires des actions C.
temps
consécutif
communication
77
MS5
30
de 0 à 650 °C (de 32 à 999 °F)
Résolution :
1 = oui
étages de cuisson
intervalle
manque
avec
recalcul
de 10... 240 s
dispositif
distribution
5... 999 s
puissances
de Type 1 ou de Type 2 :
Affichages :
afficheur graphique TFT en couleur de 2,8
78
MS6
2
nombre de dispositifs en réseau
79
MS7
1
différence entre nombre de dis- 1... 5
Buzzer d’alarme :
incorporé.
positifs esclaves en réseau et si nombre de dispositifs es-
Capteurs incorporés :
1 (température d’utilisation).
nombre de dispositifs esclaves claves communicants < MS6,
Ports de communication :
communicants pour protections le maître attribue aux dispo-
1
maître (charges maître OFF)
sitifs esclaves non communi-
clave pour clé de programma-
cants une puissance équiva-
tion, pour
lant à la sienne
système de surveillance à dis-
80
Pow
999
1... 6
puissance disponible sur le sec- 0... 999 KW
82
Pt
Pf
0
0
puissance absorbée par la voûte
puissance absorbée par la sole
pouces.
port
TTL
MODBUS
Le dispositif doit être éliminé selon les normes locales en matière de collecte des apes- 1
port
INTRABUS
1
port USB (insertion des
pareils électriques et électroniques.
maître/esclave (gestion cen- recettes).
appli EVconnect, tralisée des étages de cuis-
tance EPoCA ou pour BMS
ATTENTION
son)
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même partielle, des contenus si non expressément autorisée par EVCO elle-même. Le client (fabricant,
installateur ou utilisateur final) s’assume toutes les responsabilités liées à la configuration du dispositif.
teur
81
par
l’horloge :
ment technique
N°
fe-
4 = générateur vapeur
7 = hotte d’aspiration
u8c
USB
mm²
2 = résistances sole
70
Micro
melle.
ment technique
69
connecteur
pour conducteurs jusqu’à 2,5
0... 9999 W x 10
EVCO décline toute responsabilité pour toute éventuelle erreur reportée et se réserve le droit d’apporter
pour le propre étage
à tout moment des modifications sans compromettre les caractéristiques essentielles de fonctionnalité et
0... 9999 W x 10
de sécurité.
pour le propre étage
83
Ph
0
puissance absorbée par la hotte
0... 9999 W x 10
EVCO S.p.A.
d’aspiration
pour tous les étages
Via Feltre 81, 32036 Sedico (BL) ITALIE
téléphone +39 0437 8422 | fax +39 0437 83648
e-mail info@evco.it | web www.evco.it
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