Bartscher 115137 Roast fryer 650, W400, TU Mode d'emploi

SERIE 650 SNACK
115.137
115.139
IT – CH
CUOCIWÜRSTEL
ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE, USO E MANUTENZIONE
Leggere subito le informazioni generali!
DE – AT – IT – BE – LU –CH
ROSTBRÄTER
ANWEISUNGEN FÜR INSTALLATION, GEBRAUCH UND WARTUNG
Die Hinweise sollen sofort gelesen werden!
GB – IE – MT
SAUSAGE GRILL
INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION, OPERATION AND MAINTENANCE
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GRILLS SAUCISSES BARREAUDES
FR – BE – LU – CH
INSTRUCIONS POUR INSTALLATION, EMPLOI ET ENTRETIEN
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ASADOR DE SALCHICHAS
ES
INSTRUCCIONES PARA INSTAKKACION, USO Y MANTENINIENTO
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ASWORSTGRILLS
NL – BE
ISTRUCTIES VOOR INSTALLATIE, GEBRUIK EN ONDERHOUD
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DOC.NO CR0848110
EDITION 001
SCHEMA DI INSTALLAZIONE - INSTALLATION DIAGRAM - INSTALLATIONSPLAN - SCHÉMA D’INSTALLATION ESQUEMA DE INSTALACION -INSTALLATIESCHEMA - IINSTALLATIONSRITNINGAR
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DATI TECNICI - TECHNICAL DATA - TECHNISCHE DATEN - CARACTERISTIQUES TECHNIQUES - DATOS TECNICOS - TECHNISCHE GEGEVENS
INFORMATIONS GÉNÉRALES ............................................................................................................................................... 19
1
DONNÉES DE L'APPAREIL ...................................................................................................................................... 19
2
AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX ............................................................................................................................. 19
AVERTISSEMENTS POUR L'INSTALLATEUR ........................................................................................................................ 19
AVERTISSEMENTS POUR L'UTILISATEUR ........................................................................................................................... 19
AVERTISSEMENTS POUR LE TECHNICIEN PRÉPOSÉ À L'ENTRETIEN ........................................................................... 19
AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE ......................................................................................................................... 19
3
ÉLIMINATION DE L'EMBALLAGE ET DE L'APPAREIL ............................................................................................ 19
INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATION .............................................................................................................................. 20
AVERTISSEMENTS POUR L'INSTALLATEUR ........................................................................................................................ 20
4
NORMES ET TEXTES DE LOI DE RÉFÉRENCE ..................................................................................................... 20
5
DÉBALLAGE .............................................................................................................................................................. 20
6
MISE EN PLACE........................................................................................................................................................ 20
7
RACCORDEMENTS .................................................................................................................................................. 20
8
MISE EN SERVICE.................................................................................................................................................... 20
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION.................................................................................................................................. 20
AVERTISSEMENTS POUR L'UTILISATEUR ........................................................................................................................... 20
9
UTILISATION DU GRILLS SAUCISSES BARREAUDES .......................................................................................... 21
10
PÉRIODES D'INACTIVITÉ ........................................................................................................................................ 21
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE ............................................................................................................................... 21
AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE ......................................................................................................................... 21
INSTRUCTIONS POUR L'ENTRETIEN ................................................................................................................................... 21
AVERTISSEMENTS POUR LE TECHNICIEN PRÉPOSÉ À L'ENTRETIEN ........................................................................... 21
11
MISE EN SERVICE.................................................................................................................................................... 21
12
RÉSOLUTION DES DYSFONCTIONNEMENTS....................................................................................................... 22
12.1
GRILLS SAUCISSES BARREAUDES ....................................................................................................................... 22
13
REMPLACEMENT DE PIÈCES ................................................................................................................................. 22
AVERTISSEMENTS POUR LE REMPLACEMENT DE PIÈCES. ............................................................................................ 22
13.1
GRILLS SAUCISSES BARREAUDES ....................................................................................................................... 22
14
NETTOYAGE DES PIÈCES INTERNES ................................................................................................................... 22
15
PIÈCES PRINCIPALES ............................................................................................................................................. 22
15.1
GRILLS SAUCISSES BARREAUDES ....................................................................................................................... 22
18
INFORMATIONS GÉNÉRALES
Ce chapitre fournit des informations générales dont tous les
utilisateurs de ce manuel doivent prendre connaissance. Les
informations spécifiques destinées à chaque utilisateur de ce
manuel figurent dans les chapitres suivants ( « INSTRUCTIONS POUR .... » ).
1 DONNÉES DE L'APPAREIL
• La plaque signalétique de l'appareil se trouve à l'intérieur du
panneau de commandes.
• Le modèle et le numéro de série de l'appareil se trouvent
également sur les talons sous la marque et sur l'emballage.
2 AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX
Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en
cas de dommages dus à la non-observation des impératifs
qui suivent.
AVERTISSEMENTS POUR L'INSTALLATEUR
• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations importantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'appareil en toute sécurité.
• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs
qualifiés et agréés par le fabricant, conformément aux normes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans
ce manuel.
• Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'emballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.
• Installer l'appareil seulement dans des locaux suffisamment
aérés.
• Ne pas obstruer les orifices d'aération et d'évacuation de l'appareil.
• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.
AVERTISSEMENTS POUR L'UTILISATEUR
• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations importantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'appareil en toute sécurité.
• Conserver ce manuel dans un endroit sûr et connu afin de
pouvoir le consulter pendant toute la durée de vie utile de
l'appareil.
• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs
qualifiés et agréés par le fabricant, conformément aux normes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans
ce manuel.
• Pour l'assistance, s'adresser uniquement aux centres techniques agréés par le fabricant et exiger des pièces détachées
originales.
• Faire contrôler et entretenir l'appareil au moins deux fois par
an. Il convient de stipuler un contrat d'entretien.
• Cet appareil est destiné à un usage professionnel et doit
donc être utilisé par du personnel formé à cet effet.
• L’appareil est destiné à la cuisson d'aliments comme indiqué
dans les avertissements. Toute autre utilisation est impropre.
• Éviter de faire marcher l'appareil à vide pendant de longues
périodes. Préchauffer l'appareil juste avant de l'utiliser.
• Surveiller l'appareil pendant son fonctionnement.
• En cas de panne ou de dysfonctionnement de l'appareil, fermer le robinet d'arrêt du gaz et/ou désactiver l'interrupteur
général d'alimentation électrique installés en amont de l'appareil.
• Effectuer le nettoyage conformément aux instructions
données dans le Chapitre « INSTRUCTIONS POUR LE
NETTOYAGE ».
• Ne pas stocker de substances inflammables à proximité de
l'appareil. RISQUE D'INCENDIE
• Attention: Les enfants doivent être surveillés afin qu’ils ne
jouent pas avec l’appareil.
• Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) avec incapacité sychique et de
motion, ou le manque d’expérience et de connaissances,
sauf s'il y a contrôle ou instruction sur l’utilisation de l’appareil
par une personne responsable de leur sécurité.
• Ne pas obstruer les orifices d'aération et d'évacuation de l'appareil.
• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.
AVERTISSEMENTS POUR LE TECHNICIEN PRÉPOSÉ À
L'ENTRETIEN
• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations importantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'appareil en toute sécurité.
• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs
qualifiés et agréés par le fabricant, conformément aux normes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans
ce manuel.
• Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'emballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.
• Installer l'appareil seulement dans des locaux suffisamment
aérés.
• Ne pas obstruer les orifices d'aération et d'évacuation de l'appareil.
• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.
AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE
• Nettoyer tous les jours les surfaces extérieures en acier inox
poli, la surface des cuves de cuisson, la surface des plaques
de cuisson.
• Faire nettoyer les pièces internes de l'appareil au moins deux
fois par an par un technicien agréé.
• Ne pas laver l’appareil avec des jets d'eau directs ou à haute
pression.
• Ne pas utiliser de produits corrosifs pour nettoyer le sol sous
l'appareil.
3 ÉLIMINATION DE L'EMBALLAGE ET DE L'APPAREIL
3.1 EMBALLAGE
L’emballage est réalisé dans des matériaux compatibles avec
l'environnement. Les éléments en matière plastique recyclables sont :
• la couverture transparente, les sachets du manuel d'instructions et des injecteurs (en polyéthylène - PE).
• les feuillards (en polypropylène - PP)
3.2 APPAREIL
L'appareil est réalisé à plus de 90 % dans des matériaux métalliques recyclables (acier inox, tôle aluminée, cuivre, etc. ).
L’appareil doit être mis au rebut conformément à la réglementation en vigueur.
• Ne pas l'abandonner dans la nature.
• Le rendre inutilisable avant son élimination
19
INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATION
AVERTISSEMENTS POUR L'INSTALLATEUR
Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en
cas de dommages dus à la non-observation des impératifs
qui suivent.
• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations importantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'appareil en toute sécurité.
• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs
qualifiés et agréés par le fabricant, conformément aux normes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans
ce manuel.
• Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'emballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.
• Installer l'appareil seulement dans des locaux suffisamment
aérés.
• Ne pas obstruer les orifices d'aération et d'évacuation de l'appareil.
• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.
• Installer en amont de l'appareil, dans un endroit facilement accessible, un disjoncteur omnipolaire d'une capacité adaptée,
avec une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm
et un dispositif de protection à haute sensibilité. Le courant
de fuite maximum de l'appareil est de 1 mA/kW.
• Utiliser un cordon d'alimentation flexible avec gaine isolante
en caoutchouc ayant des caractéristiques au moins égales
au type H05 RN-F.
• Relier le cordon d'alimentation à la plaque à bornes selon les
indications du schéma électrique remis avec l'appareil.
• Bloquer le cordon d'alimentation avec le serre-câble.
• Protéger le cordon d'alimentation à l'extérieur de l'appareil
avec un conduit en métal ou en plastique rigide.
7.2 MISE À LA TERRE ET NOEUD ÉQUIPOTENTIEL
Brancher l'appareil à une prise de terre efficace. Relier le conducteur de terre à la borne portant le symbole
de la plaque à bornes d'arrivée de la ligne.
situé à côté
Relier la structure métallique de l'appareil sous tension à un
nœud équipotentiel. Relier le conducteur à la borne avec le
symbole
situé sur la partie extérieure du fond.
4 NORMES ET TEXTES DE LOI DE RÉFÉRENCE
Installer l'appareil conformément aux normes de sécurité en
vigueur.
Installer l'appareil conformément à la norme EN1717 et à la
réglementation de l'eau en vigueur.
5 DÉBALLAGE
Contrôler l'état de l'emballage et demander au transporteur
d'inspecter la marchandise en cas de dommages évidents.
• Enlever l'emballage
• Enlever la pellicule de protection des panneaux extérieurs.
Enlever les éventuels résidus de colle avec un solvant adapté.
7.3 RACCORDEMENT AU RÉSEAU HYDRIQUE
Alimenter l'appareil avec de l'eau potable. La pression d'alimentation de l'eau doit être de 150 kPa à 300 kPa. Utiliser un
réducteur si la pression d'alimentation est supérieure à celle
maximale indiquée.
• Installer un filtre mécanique et un robinet d'arrêt en amont de
l’appareil, dans un endroit facilement accessible.
• Éliminer les éventuels dépôts ferreux des tuyaux de raccordement avant de raccorder le filtre et l'appareil.
• Fermer les raccords n'étant pas reliés avec un bouchon étanche.
• Après le raccordement, vérifier qu'il n'y ait pas de fuites au
niveau du raccordement.
6 MISE EN PLACE
• Les dimensions de l'appareil et la position des raccordements sont indiquées dans le schéma d'installation figurant
au début de ce manuel.
• L'appareil peut être installé seul ou avec d'autres appareils
de la même gamme.
• Cet appareil ne peut pas être encastré.
• Installer l'appareil à une distance de 10 cm minimum des
murs. Cette distance peut être inférieure si les murs sont incombustibles ou protégés par un isolant thermique.
6.1 MONTAGE DE L' APPAREIL SUR UN SOCLE
7.4 RACCORDEMENT À L'ÉVACUATION DES EAUX
USÉES
Les conduits d'évacuation doivent être réalisés dans des
matériaux résistant à 100 °C. La vapeur produite par l'évacuation de l'eau chaude ne doit pas atteindre le fond de l'appareil.
8 MISE EN SERVICE
Voir le chapitre « INSTRUCTIONS POUR L'ENTRETIEN ».
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION
Suivre les instructions fournies avec le type de support utilisé.
AVERTISSEMENTS POUR L'UTILISATEUR
6.2 UNION DE PLUSIEURS APPAREILS
• Mettre les appareils les uns à côté des autres et d'aplomb de
façon à ce que les plans de travail soient alignés.
• Unissez les appareils en utilisant les couvre-joints d’union
spéciaux fournis sur demande
7 RACCORDEMENTS
La position et la dimension des raccordements sont précisées
sur le schéma d'installation figurant au début de ce manuel.
7.1 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
Vérifier si l'appareil est conçu pour fonctionner à la tension et
à la fréquence auxquelles il sera alimenté. Contrôler la plaque
signalétique de l'appareil.
20
Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en
cas de dommages dus à la non-observation des impératifs
qui suivent.
• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations importantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'appareil en toute sécurité.
• Conserver ce manuel dans un endroit sûr et connu afin de
pouvoir le consulter pendant toute la durée de vie utile de
l'appareil.
• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs
qualifiés et agréés par le fabricant, conformément aux normes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans
ce manuel.
• Pour l'assistance, s'adresser uniquement aux centres techniques agréés par le fabricant et exiger des pièces détachées
originales.
• Faire contrôler et entretenir l'appareil au moins deux fois par
an. Il convient de stipuler un contrat d'entretien.
• Cet appareil est destiné à un usage professionnel et doit
donc être utilisé par du personnel formé à cet effet.
• L’appareil est destiné à la cuisson d'aliments comme indiqué
dans les avertissements. Toute autre utilisation est impropre.
• Éviter de faire marcher l'appareil à vide pendant de longues
périodes. Préchauffer l'appareil juste avant de l'utiliser.
• Surveiller l'appareil pendant son fonctionnement.
• En cas de panne ou de dysfonctionnement de l'appareil, fermer le robinet d'arrêt du gaz et/ou désactiver l'interrupteur
général d'alimentation électrique installés en amont de l'appareil.
• Effectuer le nettoyage conformément aux instructions
données dans le Chapitre « INSTRUCTIONS POUR LE
NETTOYAGE ».
• Ne pas stocker de substances inflammables à proximité de
l'appareil. RISQUE D'INCENDIE
• Attention: Les enfants doivent être surveillés afin qu’ils ne
jouent pas avec l’appareil.
• Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) avec incapacité sychique et de
motion, ou le manque d’expérience et de connaissances,
sauf s'il y a contrôle ou instruction sur l’utilisation de l’appareil
par une personne responsable de leur sécurité.
• Ne pas obstruer les orifices d'aération et d'évacuation de l'appareil.
• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.
9 UTILISATION DU GRILLS SAUCISSES BARREAUDES
La manette de commande du régulateur d'énergie a les positions d'utilisation suivantes :
0 Eteint
1 Température mini
2..5 Températures intermédiaires
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE
AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE
Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en
cas de dommages dus à la non-observation des impératifs
qui suivent.
• Couper l'alimentation électrique de l'appareil, si sous tension,
avant toute opération
• Nettoyer tous les jours les surfaces extérieures en acier inox
poli, la surface des cuves de cuisson, la surface des plaques
de cuisson.
• Faire nettoyer les pièces internes de l'appareil au moins deux
fois par an par un technicien agréé.
• Ne pas laver l’appareil avec des jets d'eau directs ou à haute
pression.
• Ne pas utiliser de produits corrosifs pour nettoyer le sol sous
l'appareil.
SURFACES POLIES EN ACIER INOXYDABLE
• Nettoyer les surfaces avec un chiffon ou une éponge en utilisant de l'eau et des produits nettoyants non abrasifs Passer
le chiffon dans le sens du polissage Rincer souvent et sécher
ensuite soigneusement
• Ne pas utiliser de tampons à récurer ni d'autres objets en fer
• Ne pas utiliser de produits chimiques contenant du chlore
• Ne pas utiliser d'objets pointus pouvant rayer la surface
CUVES DE CUISSON
• Nettoyer les cuves en portant l'eau à ébullition et en ajoutant
éventuellement des produits dégraissants.
• Enlever les éventuels dépôts de calcaire avec des produits
adaptés
GRIGLIA DI COTTURA
Ne pas utiliser de produits agressifs (par ex.produits en bombe
pour fours).On doit toujours veiller à ce que la grille decuisson
soit propre et à détacher les éventuelsrestes d’aliments à la fin
de chaque cuisson.
INSTRUCTIONS POUR L'ENTRETIEN
6 Température maxi
Allumage
• Tourner la manette du régulateur de température sur une position de fonctionnement (lampestémoin allumées.
Extinction
• Tourner la manette du régulateur d'énergie en position " 0".
10 PÉRIODES D'INACTIVITÉ
Avant une période d'inactivité prévue, procéder comme suit :
• Nettoyer l'appareil à fond.
• Passer un chiffon imbibé d'un peu d'huile de vaseline sur toutes les surfaces de façon à étaler un film de protection.
• Laisser les couvercles ouverts.
• Fermer les robinets ou interrupteurs généraux en amont des
appareils.
Après une période d'inactivité prolongée de l'appareil, procéder
comme suit :
• Contrôler l'appareil avant de le réutiliser.
• Faire fonctionner les appareils électriques à la température
minimum pendant au moins 60 minutes
AVERTISSEMENTS POUR LE TECHNICIEN PRÉPOSÉ À
L'ENTRETIEN
Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en
cas de dommages dus à la non-observation des impératifs
qui suivent.
• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations importantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'appareil en toute sécurité.
• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entretien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs
qualifiés et agréés par le fabricant, conformément aux normes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans
ce manuel.
• Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'emballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.
• Installer l'appareil seulement dans des locaux suffisamment
aérés.
• Ne pas obstruer les orifices d'aération et d'évacuation de l'appareil.
• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.
11 MISE EN SERVICE
Après l'installation, l'adaptation à un autre type de gaz ou des
interventions d'entretien, vérifier le fonctionnement de l'appa-
21
reilEn cas de dysfonctionnements, consulter le paragraphe "
Résolution des dysfonctionnements "
11.1 APPAREIL ÉLECTRIQUE
Mettre l'appareil en marche conformément aux instructions d'utilisation figurant au chapitre " INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION " et vérifier :
• les valeurs du courant de chaque phase
• la régularité d'allumage des résistances de chauffage
12 RÉSOLUTION DES DYSFONCTIONNEMENTS
12.1
GRILLS SAUCISSES BARREAUDES
L'appareil ne chauffe pas.
• La résistance est défectueuse.
• Le régulateur d'énergie est défectueux
Le chauffage ne se règle pas
• Le régulateur d'énergie est défectueux
13 REMPLACEMENT DE PIÈCES
AVERTISSEMENTS POUR LE REMPLACEMENT DE
PIÈCES.
• Couper l'alimentation électrique de l'appareil, si sous tension,
avant toute opération
• Après avoir remplacé une pièce du circuit de gaz, vérifier qu'il
n'y a aucune fuite sur les points de raccordement au circuit.
• Après le remplacement d'un composant du circuit électrique,
vérifier qu'il est correctement relié au câblage
13.1
GRILLS SAUCISSES BARREAUDES
Remplacement du régulateur d'énergie et du voyant
• Démonter le panneau de commandes
• Déposer et remplacer le composant.
• Remonter toutes les pièces. Effectuer les opérations de
démontage dans l'ordre inverse.
Remplacement de la résistance
•
•
•
•
Enlever le fond de l'appareil.
Enever l'ensemble groupe chauffant.
Déposer et remplacer le composant.
Remonter toutes les pièces. Effectuer les opérations de
démontage dans l'ordre inverse.
• 14
NETTOYAGE DES PIÈCES INTERNES
• Contrôler l'état des pièces se trouvant à l'intérieur de l'appareil
• Enlever la saleté s'étant éventuellement déposée
• Contrôler et nettoyer le système d'évacuation des fumées
15 PIÈCES PRINCIPALES
15.1
GRILLS SAUCISSES BARREAUDES
• Résistance
• Voyant
• Régulateur d'énergie
22