900 E87LEK - 900 E87LHK 296677 - 296607 Bartscher GmbH Franz-Kleine-Str. 28 D-33154 Salzkotten Allemagne tél. +49 5258 971-0 fax : +49 5258 971-120 Hotline technique : +49 5258 971-197 www.bartscher.com Version: 1.0 Date de création : 2020-04-15 FR Manuel d'utilisation original 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Sécurité ......................................................................................................... 2 1.1 Explication des avertissements ................................................................ 2 1.2 Consignes de sécurité ............................................................................. 3 1.3 Utilisation conforme à l’usage .................................................................. 6 1.4 Utilisation non conforme à l’usage ........................................................... 6 Généralités .................................................................................................... 7 2.1 Responsabilité et garantie ....................................................................... 7 2.2 Protection des droits d’auteur .................................................................. 7 2.3 Déclaration de conformité ........................................................................ 7 Transport, emballage et stockage ................................................................. 8 3.1 Inspection suite au transport .................................................................... 8 3.2 Emballage ................................................................................................ 8 3.3 Stockage .................................................................................................. 8 Paramètres techniques .................................................................................. 9 4.1 Indications techniques ............................................................................. 9 4.2 Fonctions de l’appareil ........................................................................... 10 4.3 Éléments de l’appareil............................................................................ 11 Mode de montage........................................................................................ 13 5.1 Installation.............................................................................................. 13 5.2 Raccordement électrique ....................................................................... 14 5.3 Raccordement d'eau .............................................................................. 15 Mode d’emploi ............................................................................................. 17 6.1 Utilisation ............................................................................................... 17 Nettoyage et maintenance ........................................................................... 22 7.1 Consignes de sécurité pour le nettoyage ............................................... 22 7.2 Nettoyage .............................................................................................. 22 7.3 Maintenance .......................................................................................... 23 Défaillances possibles ................................................................................. 23 Élimination des déchets ............................................................................... 24 296677 1 / 26 Sécurité Diese Bedi enungsanlei tung besc hrei bt di e Installation, Bedi enung und Wartung des Geräts und gilt als wic htige Infor mationsquelle und N achschl agewer k. Di e Kenntnis aller enthaltenen Sic herheits hinweis e und H andlungs anweisungen schafft die Vorauss etz ung für das sichere und s ac hger echte Ar beiten mit dem Gerät. D arüber hi naus müs sen die für den Ei ns atz ber eic h des Geräts geltende n ör tlichen Unfall verhütungs vorsc hriften und allgemeinen Sicherheits besti mmungen eing ehalten wer den. Dies e Bedi enungs anleitung is t Bes tandteil des Produkts und muss i n unmi ttelbarer N ähe des Ger äts für das In¬s tall ations-, Bedi enungs-, Wartungs- und R einigungspers onal jederzeit z ugänglich auf¬bewahrt werden. Wenn das Ger ät an eine dritte Pers on weiterg egeben wird, muss die Bedi enungsanlei tung mit ausgehändigt wer den. Avant d’utiliser l’appareil, lire attentivement la notice et la conserver en un lieu facilement accessible ! La présente notice d’utilisation décrit l’installation, la manipulation et la maintenance de l’appareil, elle est une source d’informations importante et un ouvrage de référence. La connaissance de toutes les consignes de sécurité et d’utilisation comprises dans la présente notice est une condition indispensable pour assurer le fonctionnement correct et en toute sécurité de l’appareil. S’appliquent également les règles de prévention des accidents, les normes de sécurité au travail et la réglementation en vigueur dans le pays d’installation de l’appareil. Avant d’utiliser l’appareil et surtout, avant de le mettre en marche, lire attentivement la présente notice d’utilisation pour éviter tout dommage ou blessure. Une utilisation incorrecte peut endommager l’appareil. La présente notice d’utilisation fait partie intégrante du produit et doit être gardée directement à proximité de l’appareil et rester accessible à tout moment. En cas de cession de l’appareil, la présente notice d’utilisation doit être également fournie avec l’appareil. FR 1 Sécurité L’appareil est conçu d’après les règles techniques en vigueur. Cependant, l’appareil peut constituer une source de dangers, s’il n’est pas utilisé correctement ou conformément à son usage. Toutes les personnes qui utilisent l’appareil doivent se tenir aux indications mentionnées dans la présente notice d’utilisation et respecter les consignes de sécurité. 1.1 Explication des avertissements Les indications importantes relatives à la sécurité ainsi que les avertissements sont désignés dans la présente notice par des mentions d’avertissement adéquates. Ces indications doivent être impérativement respectées, pour éviter les accidents, les blessures et les dommages matériels. DANGER ! La mention d’avertissement DANGER avertit contre les risques qui peuvent entraîner des blessures graves ou la mort, s’ils ne sont pas évités. 2 / 26 296677 Sécurité AVERTISSEMENT ! La mention AVERTISSEMENT avertit contre les risques qui peuvent entraîner des blessures graves, moyennement graves ou la mort, s’ils ne sont pas évités. ATTENTION ! La mention ATTENTION avertit contre les risques qui peuvent entraîner des blessures légères ou moyennes, s’ils ne sont pas évités. , di e ATTENTION ! La mention ATTENTION indique un éventuel dommage matériel lié au non-respect des consignes de sécurité. REMARQUE ! Le symbole REMARQUE indique à l’utilisateur les informations et les consignes relatives à l’utilisation de l’appareil. 1.2 FR Consignes de sécurité Courant électrique • • • • • • • • • Une tension de secteur trop élevée ou une installation incorrecte peuvent entraîner un risque de choc électrique. L’appareil peut être branché à l’électricité uniquement si les données sur la plaque signalétique correspondent à la tension de secteur. Pour éviter les courts-circuits, ne pas mouiller l’appareil. Si des défaillances apparaissent lors du fonctionnement de l’appareil, le débrancher immédiatement de l’alimentation électrique. Ne pas toucher la fiche avec les mains mouillées. Ne jamais saisir l’appareil, s’il tombe dans l’eau. Débrancher immédiatement l’appareil de l’alimentation électrique. Toute réparation ou ouverture du boîtier de l’appareil doit être réalisée par un personnel spécialisé et un service agréé. Ne pas déplacer l’appareil en le tenant par le câble. Éviter tout contact du câble de raccordement avec des sources de chaleur et des éléments pointus et tranchants. 296677 3 / 26 Sécurité • • • • Ne pas plier, serrer ou nouer le câble de raccordement. Dérouler complètement le câble de raccordement. Ne jamais placer l’appareil ou tout autre objet sur le câble de raccordement. Pour débrancher l’appareil de l’alimentation électrique, toujours tirer par la fiche. Matières inflammables • • • • • • FR Ne jamais exposer l’appareil à des températures élevées comme les cuisinières, les fours, la flamme nue, les appareils de maintien de la chaleur, etc. Nettoyer régulièrement l’appareil pour éviter tout risque d’incendie. Ne pas couvrir l’appareil avec p.ex. du papier aluminium ou des serviettes. Utiliser l’appareil uniquement avec les matières y destinées et en réglant les températures sur des valeurs adéquates. Les matières, les produits alimentaires et les restes de nourriture dans l’appareil peuvent s'allumer. Ne jamais utiliser l’appareil à proximité des produits inflammables comme l’essence ou l’alcool. Les températures élevées entraîne l’évaporation de ces produits et suite au contact avec des sources d’inflammation, cela peut conduire à une explosion. En cas d’incendie, avant de procéder à l’extinction du feu, débrancher l’appareil de l'alimentation électrique. Ne jamais utiliser de l’eau pour éteindre les flammes, si l’appareil est branché à l’alimentation électrique. Une fois le feu éteint, assurer une arrivée d’air frais suffisante. Surfaces chaudes • • • • Lors du fonctionnement de l’appareil, ses surfaces deviennent chaudes. Il existe un risque de brûlures. La température élevée se maintient encore après l’arrêt de l’appareil. Ne toucher aucune surface chaude de l’appareil. Utiliser les éléments et les poignées de service prévus à cet effet. Transporter et nettoyer l’appareil une fois complètement refroidi. Ne pas asperger les surfaces chaudes d’eau froide ou de liquides inflammables. 4 / 26 296677 Sécurité Personnel utilisant l’équipement • • • L’appareil peut être utilisé uniquement par un personnel spécialisé qualifié et formé. Le présent appareil ne peut pas être utilisé par des personnes (y compris des enfants) aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites et des personnes ayant l’expérience et/ou les connaissances insuffisantes. Surveiller les enfants afin d’éviter qu’ils jouent avec l’appareil ou qu’ils le mettent en marche. Utilisation uniquement sous surveillance • • Utiliser l’appareil uniquement sous surveillance. Toujours rester à proximité de l’appareil. Utilisation incorrecte et non conforme • • • • • • L’utilisation non conforme à l’usage et non autorisée peut endommager l’appareil. L’appareil peut être utilisé uniquement s’il se trouve dans un état technique parfait et s’il permet une utilisation en toute sécurité. L’appareil peut être utilisé seulement si tous les raccordements ont été réalisés selon les normes. N’utiliser l’appareil que lorsqu’il est propre. Utiliser uniquement des pièces de rechange originales. N’essayez jamais de réparer l’appareil vous-même. Il est interdit de changer ou de modifier l’appareil ou ses éléments. MISE EN GARDE ! Si les variations de température sont grandes, le poêlon peut être endommagé. Ne pas placer de produits surgelés sur la surface de travail chaude du poêlon. Ne jamais refroidir le poêlon avec de l’eau très froide ou de la glace. 296677 5 / 26 FR Sécurité 1.3 Utilisation conforme à l’usage Toute autre utilisation que celle indiquée et/ou toute utilisation différente de l’appareil est interdite et considérée comme non conforme à l’usage. L’utilisation suivante est conforme à l’usage : - 1.4 Préparation de plats (grillade, cuisson, braisage, friture, etc.) dans des cuisines professionnelles dans les restaurants, hôpitaux, cantines, boucheries et sites de production alimentaire. Utilisation non conforme à l’usage Une utilisation non conforme à l’usage peut entraîner des blessures ou des dommages matériels dus à une tension électrique dangereuse, au feu ou aux températures élevées. L’appareil peut être utilisé uniquement aux fins décrites dans la présente notice d’utilisation. L’utilisation suivante est non conforme à l’usage : – – – – FR – – – 6 / 26 utilisation en tant que surface de pose ou d’entreposage utilisation du poêlon en tant que récipient pour maintenir la chaleur friture profonde de produits alimentaires réchauffement de liquides contenant des acides, des bases ou de l’alcool, versement et réchauffement de substances et de produits inflammables, nuisibles à la santé et volatiles, etc. chauffage des pièces séchage de chiffons et autres objets. 296677 Généralités 2 2.1 Généralités Responsabilité et garantie Toutes les informations et consignes contenues dans la présente notice d’utilisation ont été réunies en tenant compte des prescriptions en vigueur, du niveau actuel de développement technique ainsi que de nos connaissances et expériences de plusieurs années. Le contenu effectif de la livraison peut, dans certaines circonstances, différer des explications décrites ici et des nombreuses représentations graphiques pour les modèles spéciaux, lorsque vous bénéficiez d’options de commande supplémentaires, ou liées aux dernières modifications techniques. Le fabricant ne peut être tenu responsable pour les dommages ou défaillances dus: – au non-respect des consignes, – à une utilisation non conforme à l’usage, – aux modifications techniques effectuées par l’utilisateur, – à l’utilisation de pièces de rechange non approuvées. Nous nous réservons le droit d’introduire des modifications techniques dans le produit, qui améliorent les caractéristiques d’utilisation de l’appareil. FR 2.2 Protection des droits d’auteur La notice d’utilisation et les textes, les dessins, les figures et les autres représentations qui y sont contenus sont protégés par la loi sur les droits d’auteur. Les reproductions de tous types et de toutes formes (même partielles) ainsi que l’exploitation et/ou la transmission du contenu à des tiers ne sont pas autorisées sans l’autorisation écrite du fabricant. Le non-respect de la disposition ci-dessus entraîne une obligation d’indemnisation. Les autres droits demeurent réservés. 2.3 Déclaration de conformité L’appareil est conforme aux normes et aux Directives européennes en vigueur. Ce qui est confirmé par la Déclaration de conformité CE Sur demande, nous pouvons vous envoyer la Déclaration de conformité du produit donné. 296677 7 / 26 Transport, emballage et stockage 3 Transport, emballage et stockage 3.1 Inspection suite au transport Vérifier l’intégralité et l’absence de dommages dus au transport dès la réception du produit. Si des dommages dus au transport sont constatés, refuser la réception du produit ou accepter la réception sous conditions. Indiquer sur les documents de transport/la lettre de voiture de la société de transport les dommages constatés et déposer une réclamation. Les dommages cachés doivent être signalés immédiatement après leur constatation, car les demandes de dédommagement doivent être déposées dans les délais de réclamation. Si des pièces ou des accessoires manquent, contacter notre service après-vente. 3.2 FR Emballage Ne pas jeter le carton d’emballage de l’appareil. Il peut s’avérer utile pour stocker l´appareil, lors d’un déménagement ou lorsque vous devez envoyer l’appareil à notre service après-vente en cas d’éventuels dommages. Toutes les parties de l’emballage sont faites à partir de matériaux recyclables. Ce sont des films et des sacs en plastique, des emballages en carton. Pour l’élimination de l’emballage, respecter les consignes en vigueur dans votre pays. Réintroduire les matériaux d’emballage récupérables dans le circuit de recyclage. 3.3 Stockage L’emballage doit rester fermé jusqu’au moment de l’installation de l’appareil. Lors du stockage, suivre les indications, marquées à l’extérieur, relatives au positionnement et au stockage. Stocker l’emballage dans les conditions suivantes : – dans des locaux fermés – dans un endroit sec et sans poussière – à l’abri des produits agressifs – à l’abri du soleil – à l’abri des chocs mécaniques. En cas de stockage prolongé (plus de trois mois), contrôler régulièrement l’état général de tous les éléments et de l’emballage. En cas de besoin, remplacer l’emballage par un nouveau. 8 / 26 296677 Paramètres techniques 4 Paramètres techniques 4.1 Indications techniques Modèle / propriétés électriques de la braisière basculante • • • • Robinet d’arrivée d’eau Raccord d’eau : robinet eau froide ou chaude Ø 12 mm Témoins lumineux de contrôle : – Réchauffement – Marche/arrêt Pieds réglables en hauteur Nom : Braisière basculante 900 E87LEK No de l’article : 296677 Matériau : CNS 18/10 Matériau du poêlon : acier inoxydable Contenance en l : 87 Capacité en l: 70 FR Dimensions du poêlon (L x P x H) en mm : 720 x 610 x 225 Dispositif basculant : à moteur électrique Plage de température de – à en °C : 45 - 295 Réglable en hauteur de – à en mm : 900 - 950 Puissance de raccordement : 10,2 kW / 400 V / 50-60 Hz Dimensions (L x P x H) en mm : 800 x 900 x 900 Poids en kg : 162 Nous nous réservons le droit d’introduire des modifications techniques ! 296677 9 / 26 Paramètres techniques Nom : Braisière basculante 900 E87LHK No de l’article : 296607 Matériau : CNS 18/10 Matériau du poêlon : acier inoxydable Contenance en l : 87 Capacité en l: 70 Dimensions du poêlon (L x P x H) en mm : 720 x 610 x 225 FR Dispositif basculant : manuel Plage de température de – à en °C : 100 - 300 Réglable en hauteur de – à en mm : 900 - 950 Puissance de raccordement : 9,9 kW / 400 V / 50-60 Hz Dimensions (L x P x H) en mm : 800 x 900 x 900 Poids en kg : 150 Nous nous réservons le droit d’introduire des modifications techniques ! 4.2 Fonctions de l’appareil Les braisières basculantes sont conçues pour préparer des plats dans le poêlon (grillade, cuisson, braisage, friture, etc.). 10 / 26 296677 Paramètres techniques 4.3 Éléments de l’appareil 296677 FR Fig. 1 1. Poignée du couvercle 2. Protection 3. Creuset 4. Sortie 5. Commutateur de sélection du mécanisme de basculement motoélectrique 7. Régulateur de température 6. Témoin de travail (vert) 9. Pieds (4x) à hauteur réglable 10. Témoin de chauffe (orange) 11. Enceinte 12. Robinet d’arrivée d’eau 296677 8. Vanne d'arrivée d'eau 11 / 26 Paramètres techniques 296607 FR Fig. 2 13. Poignée du couvercle 14. Protection 15. Creuset 16. Sortie 17. Manivelle du mécanisme de basculement manuel 19. Régulateur de température 18. Témoin de travail (vert) 21. Pieds (4x) à hauteur réglable 22. Témoin de chauffe (orange) 23. Enceinte 24. Robinet d’arrivée d’eau 12 / 26 20. Vanne d'arrivée d'eau 296677 Mode de montage 5 Mode de montage 5.1 Installation ATTENTION ! Une installation, un réglage, une utilisation, une maintenance ou une exploitation incorrects de l’appareil peuvent entraîner des dommages matériels et des blessures. Le réglage, l’installation ainsi que les réparations peuvent être effectués uniquement par un service technique agréé et conformément aux dispositions légales en vigueur dans le pays d’installation. INDICATION ! Le fabricant n’est pas responsable et n’accorde aucune garantie pour les dommages résultant du non-respect des règles et de l’installation incorrecte de l’appareil. FR Déballage / installation • Déballer l’appareil et éliminer tous les éléments intérieurs et extérieurs de l’emballage et les protections de transport. ATTENTION ! Risque d’étranglement ! Interdire aux enfants l’accès aux emballages tels que les sacs en plastique ou les éléments en polystyrène. • • • • • Retirer le film de protection qui recouvre l’appareil. Le film de protection doit être retiré délicatement pour ne pas laisser des restes de colle. Supprimer les résidus de colle éventuels en utilisant un diluant. Veiller à ne pas endommager la plaque signalétique ni les avertissements collés sur l’appareil. Ne jamais placer l’appareil dans un environnement humide. Placer l’appareil de manière à assurer un accès facile à la prise permettant de débrancher rapidement l’appareil en cas de besoin. Placer l’appareil sur une surface avec les caractéristiques suivantes : 296677 13 / 26 Mode de montage – – – – • • • • FR Ne jamais placer l’appareil directement contre les parois, les murs, les meubles ou autres objets fabriqués en matières inflammables. Assurer une distance minimale d’au moins 30 mm sur les côtés. Si maintenir une telle distance n’est pas possible et l’appareil doit être installé directement contre les murs, parois, meubles ou autres objets inflammables, il est nécessaire d’utiliser des matériaux de protection (p.ex. Des films en matériau résistant aux températures élevées) qui résisteront à une température d’au moins 65 °C. Assurer une distance suffisante sur le côté pour les éventuels travaux de service, de maintenance ou de réparation. ATTENTION ! Respecter la réglementation en matière d’incendie ! Égaliser les petites irrégularités sur la surface où l’appareil doit être installé, en vissant ou en dévissant les pieds à hauteur réglable. 5.2 • • • plane, pouvant supporter le poids de l’appareil, résistant à l’eau, sèche et résistant aux températures élevées suffisamment grande pour permettre un travail confortable avec l’appareil facilement accessible bien aérée. Raccordement électrique L’appareil doit être branché à l’alimentation électrique par un électricien qualifié conformément aux règles internationales, nationales et locales en vigueur. Avant de brancher l’appareil à l’alimentation électrique, s’assurer que les valeurs de tension et de fréquence indiquées sur la plaque signalétique correspondent aux valeurs assurées par l’installation électrique existante. Pour la tension, une tolérance qui ne dépasse pas les ± 10% est admissible. Conformément aux règles internationales, un interrupteur multipolaire avec une ouverture d’au moins 3 mm sur chaque pôle, doit être installée entre l’appareil et le réseau électrique (p.ex. un fusible, un interrupteur d’installation de type S etc.). 14 / 26 296677 Mode de montage 5.3 Raccordement d'eau 1. Veiller à ce que le raccord d’eau potable se trouve à proximité de l’appareil. La pression d’eau potable d’arrivée doit être de 50 kPa (0,5 bar) à 300 kPa (3 bars). Si la pression de l’eau d’arrivée dépasse 300 kPa (3 bars), installer et utiliser un réducteur de pression. 2. Avant de raccorder l’appareil, vidanger une quantité suffisante d’eau pour éliminer toutes restes de substances se trouvant dans les conduites d’eau. ATTENTION ! Pour assurer un fonctionnement correct et éviter les dépôts de tartre dans le poêlon, l’appareil doit être alimentée en eau potable d’une dureté de 0,5 à 5° dH (degrés allemands). Si les valeurs sont supérieures, il est nécessaire d’installer un adoucisseur d’eau. 3. Raccorder un tuyau d’arrivée d’eau adapté au raccord de l’appareil. Le raccord (pour l’eau froide ou chaude, Ø 12 mm) se trouve en bas sur la gauche de l’appareil. 4. Raccorder la deuxième extrémité du tuyau d’arrivée d’eau au raccordement fixe d’eau. ATTENTION ! Installer une vanne d’arrêt entre l’appareil et le raccordement fixe d’eau. Il doit être facilement accessible. 296677 15 / 26 FR Mode de montage • • • Przed pier wsz ym uż yciem wycz yś cić urządz eni e i wypos ażenie zgodni e z e ws kazówkami z awartymi w pu nkcie 6 „Cz yszczen ie” . Veiller à ce que l’eau ne pénètr e pas dans l’ins tall ati on él ectrique ni dans l e boîtier de c ommande. Ens uite, s éc her soig neus ement l’ appareil et l es éléments acc ess oires. Setzen Sie di e Boden-Abdec kung in das Bec ken ei n. Osł ona peł ni funkcję roz pór ki pomiędz y el ementem grzewcz ym a tac ką na resztki j edzenia itd. Setzen Sie den Schaltkasten mit H eiz element vorsichtig auf den hi nteren R and des Ger ätes. Le goujon dans la partie bass e du b oîtier de c ommande doit entrer dans l’orifice de l’ appareil princi pal. W taki s posób s krz ynka roz dzielc za jes t pr awidł owo ustawiona. Réception et contrôle de fonctionnement FR Après le raccordement, il faut contrôler l’appareil, toute l’installation et le fonctionnement de l’appareil. Vérifier avant tout : – si le film de protection a été complètement retiré de toutes les surfaces extérieures ; – si l’enveloppe de protection de la borne de raccordement, qui a été démontée pour permettre le branchement électrique, a été de nouveau installée ; – si tous les raccords ont été réalisés conformément au présent mode d’emploi ; – si toutes les règles, lois, normes en vigueur ainsi que les consignes de sécurité ont été respectées ; – si le raccordement d’eau est étanche ; – si le câble de raccordement ne subit pas des contraintes de traction et n’est pas en contact de surfaces chaudes ; – si la tension de l’appareil allumé reste à +/- 10% de la tension nominale indiquée sur la plaque signalétique. Établir et remplir un procès-verbal de réception et le faire signer par le client. La période de garantie commence à courir au moment de la signature du procèsverbal de réception. Enfin, allumer l’appareil pour vérifier s’il fonctionne bien, conformément aux consignes du chapitre « Mise en marche de l’appareil ». 16 / 26 296677 Mode d’emploi Mode d’emploi 6 6.1 Utilisation • • • Przed pier wsz ym uż yciem wycz yś cić urządz eni e i wypos ażenie zgodni e z e ws kazówkami z awartymi w pu nkcie 6 „Cz yszczen ie” . Veiller à ce que l’eau ne pénètr e pas dans l’ins tall ati on él ectrique ni dans l e boîtier de c ommande. Ens uite, s éc her soig ne us ement l’ appareil et l es éléments acc ess oires. Setzen Sie di e Boden-Abdec kung in das Bec ken ei n. Osł ona peł ni funkcję roz pór ki pomiędz y el ementem grzewcz ym a tac ką na resztki j edzenia itd. Setzen Sie den Schaltkasten mit H eiz element vorsichtig auf den hi nteren R and des Ger ätes. Le goujon dans la partie bass e du b oîtier de c ommande doit entrer dans l’orifice de l’ appareil princi pal. W taki s posób s krz ynka roz dzielc za jes t pr awidł owo ustawiona. Consignes importantes pour les utilisateurs ATTENTION ! Seuls le personnel de cuisine formé sur le fonctionnement de l’appareil et sur les dangers liés à son utilisation peut utiliser l’appareil AVERTISSEMENT ! Risque de brûlures ! Lors du fonctionnement de l’appareil, le corps de l’appareil, le couvercle et les zones de cuisson se chauffent fortement et restent chauds encore un certain temps. Ne pas toucher l’appareil en marche et juste après l’avoir éteint. N’utiliser que les poignées et les éléments prévues à cet effet. Lors du travail utiliser des gants de protection. Danger de brûlure causé par la vapeur lors du travail avec le couvercle ! Lors du travail avec le couvercle mis, faire attention aux mouvements du couvercle et l’ouvrir avec précaution à l’aide de la poignée. Danger d’écrasement dans l’espace entre le couvercle et le poêlon ! En fermant le couvercle, garder les mains et les bras éloignés de la zone entre le poêlon et l’évacuation. Risque d’incendie résultant de la surchauffe de l’huile ou de la graisse ! Ne jamais laisser l’appareil en fonctionnement sans surveillance ! • • • • Lors du travail, l’appareil doit se trouver sous surveillance constante. Pour assurer le fonctionnement correct de l’appareil, toujours respecter les intervalles de temps entre les entretiens successifs. Si le fonctionnement de l’appareil est perturbé, débrancher immédiatement toutes les sources d’alimentation (électricité, eau, gaz) et éliminer les causes. Si le fonctionnement est de nouveau perturbé, contacter le service. • • • 296677 Przed pier wsz ym uż yciem wycz yś cić urządz eni e i wypos ażenie zgodni e z e ws kazówkami z awartymi w pu nkcie 6 „Cz yszczen ie” . Veiller à ce que l’eau ne pénètr e pas dans l’ins tall ati on él ectrique ni dans l e boîtier de c ommande. Ens uite, s éc her soig neus ement l’ appareil et l es éléments acc ess oires. Setzen Sie di e Boden-Abdec kung in das Bec ken ei n. Osł ona peł ni funkcję roz pór ki pomiędz y el ementem grzewcz ym a tac ką na resztki j edzenia itd. Setzen Sie den Schaltkasten mit H eiz element vorsichtig auf den hi nteren R and des Ger ätes. Le goujon dans la partie bass e du boîtier de c ommande doit entrer dans l’orifice de l’ appareil princi pal. W taki s posób s krz ynka roz dzielc za jes t pr awidł owo ustawiona. 17 / 26 FR Mode d’emploi Avant la première utilisation 1. Éliminer la protection contre la corrosion de toutes les surfaces de l’appareil à l’aide d’un produit nettoyant adapté. 2. Avant la première mise en marche, réaliser les consignes suivantes. Consignes relatives à la première utilisation de la braisière basculante avec poêlon en acier 1. Avant la première utilisation du poêlon, il faut procéder à la première cuisson du poêlon. Suivre la procédure suivante : – FR mettre en marche l’appareil comme décrit dans le chapitre « Mise en marche de l’appareil » – chauffer l’appareil – verser de la graisse ou de l’huile dans le poêlon – ajouter des tranches de pommes de terre non pelées – chauffer jusqu’à ce que tant les pommes de terre que le fond du poêlon deviennent brun foncé (presque noirs). Ce type de réchauffement permet de créer une couche d’amidon. INDICATION: Éliminer les pommes de terre et l’huile ! Ce processus dure au moins 10 minutes et de la fumée se dégage en cours. Cette fumée n’est dégagée que pendant ce processus, elle n’apparaîtra plus lors des prochaines utilisations de l’appareil. 2. Ensuite, nettoyer le poêlon à l’eau chaude et le sécher soigneusement. Après ce brûlage, la couche sur le fond du poêlon a les mêmes propriétés que les poêles avec revêtement anti-adhérent, mais il n'est pas adapté à la préparation de plats sans ajout de graisse. La propriété anti-adhérente se renforcera avec le temps. ATTENTION ! Après chaque utilisation, essuyer le poêlon avec un essuie-tout, si nécessaire avec du sel aussi. Exceptionnellement, si la saleté est très persistante, il est possible d’utiliser une brosse et de l’eau chaude. L’utilisation de produits nettoyants peut endommager la patine. 3. Si le poêlon n’est pas utilisé, appliquer une couche légère d’huile, sinon de la corrosion peut apparaitre. 18 / 26 296677 Mode d’emploi • • • Przed pier wsz ym uż yciem wycz yś cić urządz eni e i wypos ażenie zgodni e z e ws kazówkami z awartymi w pu nkcie 6 „Cz yszczen ie” . Veiller à ce que l’eau ne pénètr e pas dans l’ins tall ati on él ectrique ni dans l e boîtier de c ommande. Ens uite, s éc her soig ne us ement l’ appareil et l es éléments acc ess oires. Setzen Sie di e Boden-Abdec kung in das Bec ken ei n. Osł ona peł ni funkcję roz pór ki pomiędz y el ementem grzewcz ym a tac ką na resztki j edzenia itd. Setzen Sie den Schaltkasten mit H eiz element vorsichtig auf den hi nteren R and des Ger ätes. Le goujon dans la partie bass e du b oîtier de c ommande doit entrer dans l’orifice de l’ appareil princi pal. W taki s posób s krz ynka roz dzielc za jes t pr awidł owo ust awiona. Allumage de l’appareil ATTENTION ! N’utiliser l’appareil que sous surveillance. Ne jamais mettre en marche la braisière basculante sans contenu. 1. Allumer l’interrupteur automatique pour mettre l’appareil en marche. 2. À l’aide du régulateur de température, régler la température souhaitée dans une plage de 45 °C à 295 °C. Les deux témoins au-dessus du régulateur de la température s’allument : – le témoin vert de travail indique que l’appareil est branché à l'alimentation électrique, il reste allumé tout au long du fonctionnement de l’appareil ; Des. 3 – le témoin orange de chauffe indique que les éléments chauffants sont allumés et que l’appareil se chauffe. Le témoin orange de chauffe s’éteint lorsque la température réglée est atteinte. Lorsque la température baisse, le témoin de chauffe s’allume de nouveau et l’appareil se chauffe de nouveau à la température réglée. Préparations des plats 1. Préparer les produits nécessaires pour les cuire dans la braisière basculante. 2. Ouvrir le couvercle de l’appareil et placer les aliments dans le poêlon. 3. Allumer l’appareil en suivant les consignes du chapitre « Mise en marche de l’appareil ». 2. Effectuer les réglages nécessaires pour préparer les plats. 4. Préparer dans le poêlon les plats souhaités : les aliments peuvent être cuits, frits, braisés, etc. 296677 19 / 26 FR Mode d’emploi Versement de l’eau dans le poêlon AVERTISSEMENT ! Risque de brûlure en cas de dépassement de capacité du poêlon, trop grande quantité d’eau ou de produits alimentaires ! Remplir le poêlon avec l’eau et les produits alimentaires seulement jusqu’à l’indication MAX ! Risque de brûlure causé par les éclaboussures d’huile ou de graisse ! Ne pas ajouter d’eau à l’huile ou la graisse chaude. 1. En cas de besoin, ajouter de l’eau dans le poêlon en ouvrant le robinet d’arrivée d’eau à l’avant de l’appareil, en le tournant dans le sens contraire des aiguilles d’une montre. L’eau coule dans le poêlon à travers le robinet d’arrivée d’eau. 2. Verser la quantité d’eau requise. 3. Fermer le robinet d’arrivée d’eau en le tournant dans le sens des aiguilles d’une montre. FR Vidange de l’appareil 1. Après la préparation des plats, ouvrir avec précaution le couvercle sur env. 5 cm, en utilisant la poignée, pour dégager la vapeur chaude. 2. Ouvrir complètement le couvercle. 3. Tourner le régulateur de température sur la position « O ». Le témoin orange de chauffe s’éteint. 4. Vider le poêlon après la préparation des plats. ATTENTION ! Les plats préparés dans le poêlon sont très chauds ! Pour servir et transporter les plats, utiliser des récipients avec des poignées et des couvercles, résistants aux températures élevées. 20 / 26 296677 Mode d’emploi Les braisières basculantes sont pourvues d’un dispositif de basculement qui facilite la vidange du poêlon après la préparation des plats. INDICATION : Avant la mise en marche du dispositif de basculement, toujours placer un récipient adapté sous l’évacuation du poêlon. Vidange avec le dispositif de basculement moto-électrique (296677) Le basculement moto-électrique du poêlon se fait par l’interrupteur de sélection se trouvant à l’avant de l’appareil. 1. Tourner l’interrupteur de sélection à gauche. Le poêlon est soulevé et basculé. Le poêlon est vidée par l’évacuation vers le récipient. 2. Tourner l’interrupteur de sélection à droite. Le poêlon revient à sa position initiale. Des. 4 Vidange avec le dispositif de basculement manuel (296607) Le basculement manuel du poêlon se fait par la manivelle se trouvant à l’avant de l’appareil. 1. Tourner la manivelle du dispositif de basculement dans le sens des aiguilles d’une montre. Le poêlon est soulevé et basculé. Le poêlon est vidée par l’évacuation vers le récipient. 2. Tourner la manivelle du dispositif de basculement dans Des. 5 le sens contraire des aiguilles d’une montre. Le poêlon revient à sa position initiale. AVERTISSEMENT ! Lors du nettoyage et de la maintenance, prendre toutes les précautions nécessaires pour manipuler le dispositif de basculement. 296677 21 / 26 FR Nettoyage et maintenance 7 Nettoyage et maintenance 7.1 • • • • • Avant le nettoyage, débrancher l’appareil de l'alimentation électrique. Laisser l’appareil refroidir complètement. Veiller à ce que l’eau ne pénètre pas dans l’appareil. Ne jamais immerger l’appareil dans l’eau ou autres liquides, lors de son nettoyage. Ne pas utiliser de jet d’eau sous pression pour nettoyer l’appareil. Ne pas utiliser d’objets pointus ou en métal (couteau, fourchette, etc.) pour nettoyer l’appareil. Les objets pointus peuvent endommager l’appareil et s’ils entrent en contact avec les éléments conducteurs, ils peuvent entraîner un risque de choc électrique. Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs, contenant des solvants ou des agents caustiques pour nettoyer l’appareil. Ils peuvent rayer la surface. 7.2 FR Consignes de sécurité pour le nettoyage Nettoyage 1. Nettoyer régulièrement l’appareil en fin de journée de travail. En cas de besoin, le faire plus souvent entretemps ou lorsque l’appareil n’a pas été utilisé pendant une longue période de temps. 2. Essuyer le poêlon seulement avec un essuie-tout et avec du sel, si nécessaire. INDICATION : Si la saleté est persistante, utiliser une brousse souple et de l’eau chaude. 3. Sécher soigneusement le poêlon à l’aide d’un chiffon doux et sec. 4. Nettoyer le couvercle et le corps de l’appareil des deux côtés à l’aide d’un chiffon doux et humide avec un produit nettoyant doux. 5. Essuyer les surfaces nettoyées à l’aide d’un chiffon imbibé d’eau claire. 6. Ensuite, sécher toutes les surfaces en utilisant un chiffon doux. En cas de non-utilisation prolongée : 1. Fermer l’alimentation en électricité, eau et gaz. 2. En cas de non-utilisation prolongée (congé, travail saisonnier), nettoyer soigneusement l’appareil comme décrit ci-dessus. 3. Placer l’appareil dans une pièce bien aérée. 4. Laisser le couvercle ouvert pour que l’air puisse circuler dans le poêlon. 5. Frotter les surfaces extérieures et le poêlon de l’appareil avec un chiffon imbibé d’huile blanche. 22 / 26 296677 Défaillances possibles 7.3 Maintenance MISE EN GARDE ! Respecter impérativement les intervalles entre les maintenances qui se suivent ! Pour rester efficace, l’appareil doit subir une maintenance au moins une fois par an. La maintenance comprend : – – – – le contrôle des pièces d’usure le contrôle des éléments électriques le contrôle de tous les raccordements (électricité, eau, gaz) le contrôle du fonctionnement de l’appareil. Il est recommandé de remplacer les éléments usés lors de la maintenance, pour éviter les travaux de réparation et les pannes éventuelles. Il est de plus recommande de signer un contrat pour les travaux de maintenance avec un point de service agréé. 8 Défaillances possibles Mögliche Le tableau ci-dessous présente les descriptions des causes probables et des solutions permettant d’éliminer les anomalies de fonctionnement ou les erreurs survenues lors de l’utilisation de l’appareil. Si les problèmes ne peuvent pas être résolus, contacter le service. Problème Cause probable Solution L’appareil est branché à l’alimentation électrique, mais il ne se chauffe pas L’interrupteur automatique n’est pas activé Activer l’interrupteur automatique pour mettre l’appareil en marche La température n’est pas réglée Régler la température Résistance endommagée Contacter le service aprèsvente 296677 23 / 26 FR Élimination des déchets Problème Cause probable Solution Le témoin de fonctionnement ne s’allume pas Panne d’alimentation Vérifier l’alimentation L’appareil n’est pas allumé Activer l’interrupteur automatique pour mettre l’appareil en marche Le témoin lumineux est défectueux Contacter le service aprèsvente Résistances endommagées Contacter le service aprèsvente Le témoin lumineux est défectueux Contacter le service aprèsvente La température est réglée, mais le témoin orange de chauffe ne s’allume pas Le poêlon n’atteint pas Le thermostat est la température réglée. endommagé Résistances endommagées FR Le contenu du poêlon ne se chauffe pas 9 Contacter le service aprèsvente Contacter le service aprèsvente Le dispositif de sécurité a Contacter le service aprèsvente éteint l’appareil à cause d’une température trop élevée dans le poêlon Élimination des déchets Appareils électriques Les appareils électriques portent le symbole suivant. Les appareils électriques doivent être éliminés de manière correcte et respectueuse de l’environnement. Il est interdit de jeter les appareils électriques avec les déchets ménagers. Débrancher l’appareil de l'alimentation électrique et retirer le câble de raccordement de l’appareil. Rapporter l’appareil électrique à des points de collecte désignés. 24 / 26 296677 ">
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