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Four encastrable VVH32C34.0 [fr] Mode d’emploi Þ Table des matières fr]Modoid’empl[ Consignes de sécurité ............................................................... 3 Avant l'encastrement ..........................................................................3 Indications pour votre sécurité .........................................................3 Porte du four - mesures de sécurité supplémentaires ................4 Causes de dommages ......................................................................4 Votre nouveau four..................................................................... 4 Bandeau de commande....................................................................4 Sélecteur de fonctions .......................................................................5 Touches et affichages........................................................................5 Sélecteur de température..................................................................5 Compartiment de cuisson .................................................................5 Accessoires .........................................................................................5 Avant la première utilisation ..................................................... 6 Réglage de l'heure .............................................................................6 Chauffer le four....................................................................................6 Nettoyer les accessoires ...................................................................6 Régler le four .............................................................................. 7 Modes de cuisson et température ..................................................7 Le four doit s'arrêter automatiquement ..........................................7 Le four doit se mettre en marche et s'arrêter automatiquement ................................................................................................................8 Régler l'heure.............................................................................. 8 Régler la minuterie. .................................................................... 8 Sécurité enfants ......................................................................... 9 Four .......................................................................................................9 Entretien et nettoyage................................................................ 9 Produit nettoyants ...............................................................................9 Nettoyage des surfaces autonettoyantes du four...................... 10 Décrocher et accrocher les supports .......................................... 10 Décrocher et accrocher la porte du four .................................... 11 Pannes et dépannage .............................................................. 11 Tableau des erreurs ........................................................................ 11 Changer la lampe du four au plafond ......................................... 12 Cache en verre................................................................................. 12 Service après-vente ................................................................. 12 Numéro E et numéro FD ................................................................ 12 Conseils concernant l'énergie et l'environnement ............... 12 Économies d'énergie ...................................................................... 12 Elimination écologique ................................................................... 12 Mesures à respecter au cours du transport ............................. 12 Testés pour vous dans notre laboratoire............................... 13 Gâteaux et pâtisseries .................................................................... 13 Conseils pour la cuisson de gâteaux .......................................... 14 Viande, volaille, poisson................................................................. 15 Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 16 Cuisson d'un menu ......................................................................... 16 Plats cuisinés.................................................................................... 17 Plats spéciaux .................................................................................. 17 Décongélation .................................................................................. 17 Déshydratation ................................................................................. 17 Mise en conserve ............................................................................ 18 L'acrylamide dans certains aliments ..................................... 18 Plats tests ................................................................................. 19 Cuisson de gâteaux ........................................................................ 19 Grillades ............................................................................................ 19 ã=Consignes de sécurité Veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Conservez avec soin la notice d'utilisation et de montage. Si vous remettez l'appareil à un tiers, veuillez-y joindre les notices. Avant l'encastrement Avaries de transport ■ ■ Compartiment de cuisson chaud Risque de brûlure ! Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Ouvrir prudemment la porte. De la vapeur chaude peut s'échapper. Eloignez impérativement les jeunes enfants. ■ ■ Raccordement électronique Indications pour votre sécurité Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments. Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil sans surveillance s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience. Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil. Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil. Seul un expert agréé est autorisé à raccorder l'appareil. En cas de dommages dus à un mauvais raccordement, vous ne pourrez faire valoir la garantie. si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure ou Ne jamais préparer des mets avec de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans le compartiment de cuisson. N'utilisez des boissons fortement alcoolisées qu'en petites quantités et ouvrez prudemment la porte de l'appareil. Risque d'incendie ! Ne jamais conserver des objets inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil en cas de production de fumée dans l'appareil. Eteignez l'appareil. Retirez la fiche secteur de la prise ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. ■ ■ Lors du préchauffage, ne jamais mettre du papier cuisson sur l'accessoire sans fixer le papier. Un courant d'air se produit lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier cuisson risque de toucher les résistances chauffantes et de 3 Causes de dommages s'enflammer. Alourdissez toujours le papier cuisson avec un récipient ou un moule. Garnissez toujours la surface nécessaire de papier cuisson. Le papier cuisson ne doit pas dépasser de l'accessoire. Attention ! ■ Risque de court-circuit ! Ne coincez jamais le cordon de raccordement d'un appareil électrique dans la porte chaude de l'appareil. L'isolation du câble risque de fondre. Risque de s'ébouillanter ! Ne jamais verser de l'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau chaude. ■ Accessoires et récipients chauds Risque de brûlure ! ■ Utilisez toujours des maniques pour retirer des accessoires ou des récipients chauds du compartiment de cuisson. ■ Réparations inexpertes Risque de choc électrique ! Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux, retirez la fiche de la prise de secteur ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. Appelez le service après­vente. ■ ■ Porte du four - mesures de sécurité supplémentaires La porte du four peut devenir très chaude en cas de temps de cuisson longs. ■ Si vous avez des enfants en bas âge, il faut redoubler d'attention lors de l'utilisation du four. Il existe pour cela un dispositif de protection qui empêche un contact direct avec la porte du four. Cet accessoire vendu séparément (440651) est disponible auprès du service aprèsvente. ■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé. Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail. Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Cela endommage l'émail. Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts. Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte, les façades des meubles voisins risquent d'être endommagées au fil du temps. Joint du four très encrassé : Si le joint du four est très encrassé, la porte du four ne fermera plus correctement lors du fonctionnement. Les façades des meubles voisins risquent d'être endommagées. Veillez à ce que le joint du four soit toujours propre. Porte du four utilisée comme surface d'assise ou support : Il est interdit de grimper ou de s'asseoir sur la porte du four ouverte. Ne déposez pas de récipient ou d'accessoires sur la porte du four. Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser. Votre nouveau four Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Vous obtenez des informations concernant le compartiment de cuisson et les accessoires. Bandeau de commande Différentes versions sont disponibles selon le type d'appareil. JULOO Explications 1 Sélecteur de fonctions 2 Touches de commande et zone d'affichage 3 Sélecteur de température 4 Sélecteur de fonctions Sélecteur de température Le sélecteur de mode de fonctionnement permet de régler le mode de cuisson du four. Il se tourne vers la droite ou vers la gauche. Vous pouvez régler la température et la position gril au moyen du sélecteur de température. Lors du réglage du sélecteur de fonctions, la lampe du four s'allume. Positions Ú Arrêt Positions 50-270 Plage de tempéra- Affichage de la température ture en ºC. I, II, III Positions gril Fonction ý Arrêt Le four est arrêté. % Cuisson traditionnelle La cuisson et le rôtissage fonctionnent sur un seul niveau. Ce réglage est bien adapté aux gâteaux et aux pizzas (moule ou plaque) et aux rôtis maigres (bœuf, veau et gibier). La chaleur est diffusée uniformément par le haut et par le bas. " Air pulsé* Vous pouvez préparer des meringues et des pâtes feuilletées sur un niveau. Vous pouvez cuire en parallèle des petites pâtisseries, des petits gâteaux et des pâtes feuilletées sur deux niveaux. L'air réchauffé est diffusé de manière uniforme par un ventilateur équipé d'une résistance annulaire, placé sur la paroi arrière du four. $ ™ / š Chaleur de sole Gril avec chaleur tournante Le mode Chaleur de sole permet de faire dorer les plats sur le dessous ou de les maintenir au chaud. La chaleur est diffusée par le bas. La position Gril avec chaleur tournante est particulièrement indiquée pour les poissons, volailles et gros morceaux de viande. Dans ce cas, la résistance du gril et le ventilateur sont mis en marche et arrêtés en alternance. Le ventilateur diffuse l'air chauffé autour des plats. Gril, petite surface Ce mode de cuisson est adapté pour griller des steaks, saucisses, poissons et toasts en petites quantités. La partie médiane de la résistance de gril est chauffée. Gril, grande surface Cette position permet de griller plusieurs steaks, saucisses, poissons et toasts. Toute la surface sous la résistance du gril est chauffée. Fonction Le four n'est pas chaud. Positions gril pour la grille, petite / et grande š surface. I = Position 1, faible II = Position 2, intermédiaire III = Position 3, puissant Lorsque le four chauffe, le témoin au-dessus du sélecteur de température est allumé. Le témoin s'éteint pendant les périodes où le four ne chauffe pas. Avec certains réglages, il ne s'allume pas. Positions gril En mode Gril š, réglez une position de gril avec le sélecteur de température. Compartiment de cuisson La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson. Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une surchauffe. Lampe du four La lampe du four est allumée quand le four est en service. Lorsque vous placez le sélecteur de fonctions sur n'importe quelle position, il se peut que la lampe du four s'allume également, sans que ce dernier soit utilisé. Refroidissement de l'appareil Le ventilateur est en marche pendant toute la durée de fonctionnement du four. L'air chaud se propage à l'extérieur par la porte du four. Attention ! L'orifice de ventilation ne doit pas être obstrué. Cela risquerait d'entraîner une surchauffe du four. Accessoires 4 hauteurs sont possibles pour l'insertion de l'accessoire dans le four. Il est possible de sortir l'accessoire aux deux tiers sans risque de basculement. Ainsi, il est facile de retirer les plats du four. * Mode de cuisson selon la catégorie d'efficacité énergétique EN 50304. Touches et affichages Les touches permettent de régler des fonctions supplémentaires. Les valeurs réglées peuvent être lues sur l'affichage. Touche 0 Touche de l'heure C Touche de clé Fonction Cette touche permet de régler l'heure, la durée x et la fin y. Cette touche permet d'activer ou de désactiver la sécurité enfants. V Touche de minuterie Cette touche permet de régler la minuterie. A Touche moins Cette touche permet de diminuer les valeurs de réglage. @ Touche plus Cette touche permet d'augmenter les valeurs de réglage. L'accessoire peut se déformer sous l'effet de la chaleur. Une fois refroidi, l'accessoire reprend sa forme initiale. Cela n'a pas d'incidence sur son fonctionnement. Tenez la plaque de four sur les côtés avec les deux mains et insérez-la parallèlement au support. Évitez les mouvements vers la droite ou la gauche lors du coulissement de la plaque de four. Dans le cas contraire, il est plus difficile d'insérer la 5 plaque de four. Les surfaces émaillées peuvent être endommagées. Vous pouvez commander d'autres accessoires auprès du SAV, chez un revendeur spécialisé ou sur Internet. Indiquez toujours le numéro VVZ. Grille Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés. Enfourner la grille avec la courbure vers le bas ¾ . Accessoires supplémentaires Vous pouvez vous procurer des accessoires supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécialisé. Vous trouverez différents produits adaptés à votre four dans nos brochures ou sur Internet. La disponibilité des accessoires supplémentaires ou la possibilité de les commander sur Internet diffère selon les pays. Pour plus de détails, veuillez consulter nos documents commerciaux. Les accessoires supplémentaires ne conviennent pas à tous les appareils. Il est donc important d'indiquer le nom complet (N° E) de votre appareil lors de l'achat. Lèchefrite Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous déposez les grillades directement sur la grille. Enfourner la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four. Accessoires supplémentaires Numéro VVZ Fonction Plaque de four en aluminium VVZ 10H10 Pour les gâteaux et les pâtisseries. Insérez la plaque de cuisson dans le four avec le rebord incliné orienté vers la porte du four. Plaque de four en émail VVZ 20H20 Pour les gâteaux et les pâtisseries. Insérez la plaque de cuisson dans le four avec le rebord incliné orienté vers la porte du four. Grille VVZ 40H 20 Pour les plats, les moules à gâteau, les rôtis, les plats à passer sous le gril et les plats cuisinés surgelés. Avant la première utilisation Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez auparavant le chapitre Consignes de sécurité. Réglage de l'heure Chauffer le four Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide, porte fermée. Idéalement une heure en mode Convection naturelle % à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage. Après le raccordement, le symbole 0 et trois zéros s'allument dans l'affichage. Réglez l'heure. 1. Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convection 1. Appuyer sur la touche 0. 2. Régler le thermostat sur 240 °C. 2. Régler l'heure au moyen de la touche + ou de la touche -. Éteindre le four au bout d'une heure. Régler le sélecteur des fonctions et le thermostat sur la position zéro. Dans l'affichage apparaît 12:00 h et le symbole 0 clignote. L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes. naturelle %. Nettoyer les accessoires Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette douce. 6 Régler le four Le four propose plusieurs réglages possibles. Ce chapitre est consacré au réglage de la température et du mode de cuisson souhaités ou des positions de gril. Sélectionnez la durée ou l'heure de fin de la cuisson pour votre plat. Modes de cuisson et température Le four doit s'arrêter automatiquement Indiquez une durée (temps de cuisson) pour votre plat. Exemple illustré sur la figure : Cuisson traditionnelle %, 200 °C, Durée 45 minutes. 1. Réglez le mode de cuisson souhaité avec le sélecteur de fonctions. Exemple illustré: Cuisson traditionnelle 190 ºC. 1. Réglez le mode de cuisson souhaité avec le sélecteur de fonctions. 2. Vous pouvez régler la température ou la position de gril au moyen du sélecteur de température. 3. Appuyez sur la touche de l'heure 0. Le symbole de durée x clignote. K PLQ NJ JULOO 2. Vous pouvez régler la température ou la position de gril au moyen du sélecteur de température. 4. Réglez la durée avec la touche + ou -. Touche + / valeur par défaut = 30 minutes Touche - / valeur par défaut = 10 minutes K PLQ NJ JULOO Le four chauffe. Éteindre l'appareil 1. Ramenez le sélecteur de fonctions sur Û. 2. Ramenez le sélecteur de température sur Ú. 3. Ouvrez doucement la porte de l'appareil et sortez le plat cuisiné fini. Le temps de cuisson est écoulé Un signal retentit. Le four s'éteint. Appuyer deux fois sur la touche 0 et éteindre le sélecteur des fonctions. Modifier le réglage Remarque : Ne laissez pas le plat cuisiné dans l'appareil : de l'humidité risque d'apparaître sur le bandeau de commande. Appuyer sur la touche Horloge 0. Modifier la durée au moyen de la touche + ou de la touche -. Économies d'énergie Afin de réaliser des économies d'énergie, vous pouvez éteindre l'appareil avant la fin de la cuisson : Appuyer sur la touche Horloge 0 . Appuyer sur la touche -, jusqu'à ce que l'affichage soit sur zéro. Éteindre le sélecteur des fonctions. 1. Ramenez le sélecteur de température sur la position Ú avant Régler la durée lorsque l'heure est masquée 2. Pour retirer le plat cuisiné du four, ramenez d'abord le Appuyer deux fois sur la touche Horloge 0 et régler comme décrit sous le point 4. la fin de la cuisson. Annuler le réglage sélecteur de fonctions sur la position Û. Modification des réglages Il est possible de modifier le mode de cuisson, la température et la position du gril selon les besoins. 7 Le four doit se mettre en marche et s'arrêter automatiquement Ne laissez pas les aliments trop longtemps dans le four. La viande et le poisson non placés au réfrigérateur peuvent se gâter facilement.. 6. La touche + permet de retarder la fin de la cuisson. Le réglage est mémorisé au bout de quelques secondes. La fin de la cuisson est visible sur l'affichage jusqu'à la mise en marche du four. K PLQ NJ Exemple illustré sur la figure : Cuisson traditionnelle %, 200 °C. Il est 10:45 . Le temps de cuisson est de 45 minutes et le plat doit être prêt à 12:45 . 1. Réglez le mode de cuisson souhaité avec le sélecteur de fonctions. 2. Vous pouvez régler la température ou la position de gril au moyen du sélecteur de température. 3. Appuyez sur la touche de l'heure 0. Le symbole de durée x clignote. 4. Réglez la durée avec la touche + ou -. Le temps de cuisson est écoulé 5. Appuyez sur la touche de l'heure 0 jusqu'à ce que le Un signal retentit. Le four s'éteint. Appuyer deux fois sur la touche 0 et éteindre le sélecteur des fonctions. symbole de fin y clignote. L'affichage indique que le plat est prêt. K PLQ NJ Remarque : Tant qu'un signal clignote, vous pouvez modifier le réglage. Le réglage est validé lorsque le symbole s'allume. Régler l'heure Après une coupure de courant ou lors de la première mise en service du four, le symbole 0 et trois zéros clignotent sur l'affichage. Réglez l'heure. Le sélecteur de fonctions doit être désactivé. Pour procéder au réglage 1. Appuyez sur la touche de l'heure 0. 12.00 apparaît et le symbole 0 clignote. 2. Réglez l'heure au moyen des touches + et -. L'heure est mémorisée au bout de quelques secondes. Le symbole 0 s'éteint. Passer de l'heure d'été à l'heure d'hiver. Appuyez deux fois sur la touche de l'heure 0 et modifiez celleci avec la touche + ou -. Régler la minuterie. Il est possible d'employer la minuterie comme un réveil de cuisine. Elle fonctionne indépendamment du four. La minuterie utilise un signal spécifique. Ce signal indique que le temps de la minuterie ou la durée est écoulé. Il est aussi possible de régler la minuterie lorsque la sécurité enfants est active. Modifier le temps de minuterie Pour procéder au réglage Appuyez sur la touche de minuterie S. Appuyez sur la touche jusqu'à ce que des zéros s'affichent. 1. Appuyez sur la touche de minuterie S . Le symboleS clignote. 2. Réglez la minuterie avec la touche + ou -. Touche + / valeur par défaut = 10 minutes Touche - / valeur par défaut = 5 minutes La minuterie se met en route après quelques secondes. Le symbole S apparaît sur l'affichage. Le temps s'écoule de manière visible. Le temps est écoulé Un signal retentit. Appuyez sur la touche de minuterie S. L'affichage de la minuterie s'éteint. 8 Appuyez sur la touche de minuterie S. Modifiez le temps avec la touche + ou -. Supprimer le réglage Le temps de minuterie et la durée s'écoulent simultanément Les symboles sont allumés. Le temps de minuterie s'écoule de manière visible sur l'affichage. Demander la durée x , le temps de fin y ou l'heure 0 : Appuyez sur la touche de l'heure 0 jusqu'à ce que le symbole correspondant apparaisse. La valeur demandée apparaît pendant quelques secondes sur l'affichage. Sécurité enfants Four Afin d'éviter une mise en marche accidentelle du four par des enfants en train de jouer, une sécurité enfants est intégrée. Pour désactiver : Appuyez sur la touche de clé C jusqu'à l'extinction du symbole C. Remarques Il est possible de régler la minuterie et l'heure à tout moment. Activer et désactiver la sécurité enfants ■ Le sélecteur de fonctions doit être désactivé. ■ Activez la touche de clé C jusqu'à ce que le symbole C s'affiche. Ce processus dure environ 4 secondes. La sécurité enfants est effacée après une coupure de courant. Entretien et nettoyage Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer correctement votre four. Remarques ■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre, le plastique et le métal. ■ ■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four. L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas compromise. Produit nettoyants Pour ne pas endommager les différences surfaces par l'emploi de nettoyants non adaptés, veuillez respecter les instructions suivantes. Pour le nettoyage du four ■ ne pas utiliser de nettoyant agressif ou récurant, ■ pas de nettoyant a taux d'alcool élevé, ■ pas d'éponge abrasive, ■ pas de nettoyeur haute pression ou de jet de vapeur. ■ Ne pas nettoyer les éléments dans une machine à laver la vaisselle. Rincez convenablement les nouvelles éponges avant leur première utilisation. Surfaces en acier affiné Surfaces en émail et surfaces vernies Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Toujours essuyer parallèlement à la veinure naturelle. Le contraire peut entraîner des rayures. Sécher avec un chiffon doux. Éliminer immédiatement les taches de calcaire, de graisse, d'amidon et de blanc d'œuf. Ne pas utiliser de produits à récurer, d'éponges avec grattoir ou de chiffons de nettoyage grossiers. Les surfaces en acier affiné peuvent être polies au moyen d'un produit d'entretien spécial. Veuillez respecter les consignes du fabricant. Vous pouvez obtenir des nettoyants spéciaux pour acier affiné auprès de notre service après-vente ou dans les boutiques spécialisées. Boutons Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux. Vitre de la porte Celle-ci peut être nettoyée avec du nettoyant pour vitres. Ne pas utiliser de nettoyant agressif ou d'objet métallique acéré. Cela pourrait rayer et endommager la surface de la vitre. Joint Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux. Voûte de four Nettoyer avec de l'eau chaude ou de l'au vinaigrée. En cas d'encrassement important : N'utiliser du nettoyant pour four que sur des surfaces refroidies. Cache en verre Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et de la lampe du un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux. four Accessoires Tremper dans de l'eau savonneuse chaude. Nettoyer avec une brosse ou une éponge. Plaque de four Ne pas les nettoyer dans une machine à laver en aluminium la vaisselle. Ne jamais utiliser de nettoyant pour four. Afin d'éviter toute rayure, ne jamais (en option) toucher les surfaces métalliques avec un couteau ou autre objet acéré équivalent. Nettoyer horizontalement avec un peu de produit vaisselle et un chiffon de nettoyage de vitre humide ou avec un chiffon en microfibres. Sécher avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de produits à récurer, d'éponges avec grattoir ou de chiffons de nettoyage grossiers. Ils rayent la plaque de cuisson Sécurité enfants (en option) Si une sécurité enfants est installée sur la porte du four, celle-ci doit être retirée avant le nettoyage. Laissez tremper toutes les pièces en plastique dans de l'eau savonneuse chaude et nettoyez-les avec une éponge. Sécher avec un chiffon doux. En cas d'encrassement important, la sécurité enfants ne fonctionne plus de manière correcte. Table de cuis- Vous trouverez les indications pour l'entretien son et le nettoyage de votre four dans la notice d'utilisation consacrée à ce dernier. Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux. 9 Nettoyage des surfaces autonettoyantes du four La paroi arrière, la voûte et les parois latérales du four sont recouvertes d'un émail autonettoyant. Les éclaboussures provenant de la cuisson et du rôtissage sont résorbées pendant que le four est en fonction. Plus la température est élevée et plus la durée de fonctionnement du four est longue, meilleurs sont les résultats. Installation des supports 1. Insérez avec précaution les deux crochets dans les trous situés dans le haut de la paroi. (Figure A-B) $ % Si des encrassements restent visibles après plusieurs cycles, procédez comme suit : 1. Nettoyer d'abord la sole du four. 2. Réglez le four sur le mode Air pulsé " ou Cuisson traditionnelle %. 3. Chauffez le four vide pendant environ deux heures à la température maximale. Le revêtement de céramique est ainsi nettoyé. Les résidus bruns et noirs peuvent alors être éliminés avec de l'eau et une éponge douce. Les différentes couleurs des taches sur le revêtement de céramique n'ont aucune incidence sur la fonction autonettoyante du four. ã=Mauvaise installation ! Ne déplacez jamais le support tant que les deux crochets ne sont pas complètement insérés dans les trous situés dans le haut de la paroi. L'émail risquerait d'être endommagé et de casser (Figure C). & Attention ! ■ ■ N'utilisez jamais de produits nettoyants agressifs. Cela pourrait rayer ou endommager le revêtement de surface hautement poreux. N'utilisez pas de nettoyant pour four sur les surfaces à nettoyage automatique. Si par inadvertance le produit a touché ces surfaces, nettoyez-les immédiatement avec une éponge et de l'eau claire. Décrocher et accrocher les supports Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four doit être refroidi. Démontage des supports l'avant. Retirez les pointes prolongatrices du bas du support des orifices de fixation (Figure A). 2. Ensuite, rabattez le support vers le haut et retirez-le avec précaution (Figure B). % Nettoyez les supports avec du produit nettoyant et une éponge. Pour les salissures tenaces, utilisez une brosse. 10 les trous situés dans le haut de la paroi. Déplacez ensuite le support vers le bas, lentement et avec précaution, et insérez les crochets inférieurs (Figure D). 3. Insérez les deux supports dans les parois latérales du four 1. Maintenez le support par le bas et tirez-le quelque peu vers $ 2. les deux crochets doivent être complètement insérés dans (Figure E). L'installation des supports est réussie lorsque l'écart entre les deux niveaux d'insertion supérieurs est plus important. ' ( Décrocher et accrocher la porte du four Accrocher la porte Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous pouvez décrocher la porte du four. Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse du décrochage. Les charnières de la porte du four possèdent respectivement un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement. 1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux $ charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A). 2. L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés (fig. B). $ % % 3. Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la porte du four. ã=Risque de blessure ! Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer violemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors du décrochage de la porte du four. & Décrocher la porte 1. Ouvrir complètement la porte du four. 2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite (fig. A). 3. Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains, la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la retirer (fig. B). $ % ã=Risque de blessure ! Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le service après­vente. Pannes et dépannage Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même au dérangement. Erreur Le four ne fonc- Le fusible est tionne pas. défectueux. Tableau des erreurs Si vous n'avez pas obtenu le résultat souhaité, veuillez vous reporter à la section . Nous avons testé les plats cuisinés dans notre cuisine. Vous trouverez ici des conseils et informations utiles pour la cuisson de vos plats, rôtis et gâteaux. ã=Risque d'électrocution ! Toute réparation non conforme est dangereuse. Les réparations ne doivent être effectuées que par des techniciens de notre service après-vente. Cause possible Correction/Informations Coupure de courant. L'affichage de Coupure de l'heure clignote courant. Le four n'est pas chaud. Vérifiez dans le boîtier à fusibles si le fusible est défectueux. Vérifiez si la lampe de la cuisine ou d'autres appareils de cuisine fonctionnent. Régler de nouveau l'heure Poussière sur Tournez les boutons plules éléments de sieurs fois vers la droite et contact. vers la gauche. 11 Changer la lampe du four au plafond Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des ampoules de rechange de 25 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules. ã=Risque de choc électrique ! Couper le fusible dans la boîte à fusibles. 1. Étaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter des dégâts. 2. Dévisser le cache en verre en le tournant à gauche. 3. Remplacer l'ampoule par un modèle identique. 4. Revisser le cache en verre. 5. Enlever le torchon et armer le fusible. Cache en verre Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches en verre appropriés sont en vente auprès du service après­vente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre appareil. Service après-vente Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un technicien. N° E Numéro E et numéro FD Service après-vente O Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les numéros se trouvent sur le côté de la porte du four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente. N° FD Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie. Pour les contacts dans les différents pays, consulter le répertoire de SAV joint. Conseils concernant l'énergie et l'environnement Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment correctement éliminer votre appareil. Remarque : Ne laissez pas le plat cuisiné dans l'appareil : de l'humidité risque d'apparaître sur le bandeau de commande. Économies d'énergie Elimination écologique ■ ■ ■ ■ ■ Ne préchauffez le four que si les tableaux du mode d'emploi ou la recette le préconisent. Utilisez des moules laqués noir ou émaillés car ils absorbent particulièrement bien la chaleur. Ouvrez le moins possible la porte du four pendant la cuisson de gâteaux ou de rôtis. Si vous voulez cuire plusieurs gâteaux, cuisez-les les uns après les autres dans la mesure du possible car le four est encore chaud. Comme le four est encore chaud à cause du gâteau précédent, le temps de cuisson du gâteau suivant se réduira. Il est également possible de placer 2 moules à cake l'un à côté de l'autre dans le four. Pour des temps de cuisson relativement longs, il est possible de placer le sélecteur de température en position d'arrêt 10 minutes avant la fin et d'utiliser la chaleur résiduelle pour terminer la cuisson. Le sélecteur de fonctions doit rester en marche. Tant que le sélecteur de fonctions est en marche, le ventilateur fonctionne. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le plat du four, puis placez le sélecteur de fonctions sur la position d'arrêt. L'appareil est désormais arrêté. 12 Eliminez l'emballage en respectant l'environnement. Cet appareil répond à la directive européenne 2002/ 96/CE concernant les appareils électriques et électroniques usagés (déchets des équipements électriques et électroniques ­ DEEE). La directive spécifie le cadre pour une reprise et un recyclage des appareils usagés applicable au niveau européen. Mesures à respecter au cours du transport Fixez toutes les parties mobiles à l'intérieur et au-dessus de l'appareil avec un ruban adhésif qui peut être retiré sans laisser de traces. Insérez les différents accessoires (par ex. plaque de four) avec du carton fin sur les bords dans les gradins correspondants, afin d'éviter d'endommager l'appareil. Placez du carton ou autre protection similaire entre la face avant et la face arrière afin d'éviter tout choc contre le côté intérieur de la porte vitrée. Fixez la porte du four avec de l'adhésif sur les parois latérales de l'appareil. Conservez l'emballage d'origine de l'appareil. Transportez l'appareil en position verticale. Veuillez respecter les flèches de transport situées sur l'emballage. Si l'emballage d'origine n'est plus disponible Emballez l'appareil dans un emballage de protection afin de pouvoir garantir une protection suffisante contre tout endommagement lié à son transport. Transportez l'appareil en position verticale. Ne tenez pas l'appareil par la poignée de la porte ou par les raccordements situés à l'arrière car ceux-ci pourraient être endommagés. Ne posez aucun objet lourd sur l'appareil. Testés pour vous dans notre laboratoire Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire adapté et à quel hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant les récipients et la préparation. Remarques ■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid. Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux. Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après le préchauffage. ■ ■ ■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives. Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment. Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des accessoires supplémentaires sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme accessoires optionnels. Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin. Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des accessoires ou récipients chauds du compartiment de cuisson. Cuisson et rôtissage sur plusieurs niveaux Utilisez le mode Air pulsé ". Hauteurs d'enfournement pour la cuisson et le rôtissage sur 2 niveaux : ■ Lèchefrite : Hauteur d'enfournement 3 ■ Plaque de cuisson : Hauteur d'enfournement 1 Les plats enfournés ensemble ne doivent pas tous être prêts au même moment. Les tableaux proposent une sélection de plats. Moules Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés. En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément. Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent diverger. Tableaux Gâteaux et pâtisseries Cuisson sur un seul niveau Lors de la cuisson de gâteaux et tartes, le mode Cuisson traditionnelle % est le plus approprié. Lors de la cuisson avec 2D Air pulsé ", insérez l'accessoire sur les niveaux suivants : ■ Gâteau dans un moule à gâteau : Hauteur d'enfournement 2 ■ Gâteau sur la plaque : Hauteur d'enfournement 3 Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse. Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée. Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts lorsque vous préchauffez. Vous trouverez des informations supplémentaires dans la section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux. Gâteaux dans moules Moule Niveau Mode de cuisson Thermostat, °C Durée, minutes Génoise, simple Moules à kouglof/à flan/à cake 2 " 160-180 50-60 Génoise, fine (sablés, par exemple) Moules à kouglof/à flan/à cake 2 % 155-175 65-75 Fond de tarte en pâte brisée avec bord Moule démontable 1 % 160-180 30-40 Fond de tarte, génoise Moule tatin 2 % 160-180 25-35 Tarte en pâte à biscuit Moule démontable 2 % 160-180 30-40 Tartes aux fruits ou au fromage blanc, pâte brisée* moule démontable foncé 1 % 170-190 70-90 Gâteaux aux fruits fins, en génoise Moule démontable 2 % 150-170 55-65 Tartes salées* (quiche/tarte aux oignons) Moule démontable 1 % 180-200 50-60 Moule à tarte tôle blanche, Ø 31 cm 1 % 220-240 30-40 Tarte * Laissez refroidir le gâteau environ 20 minutes dans l'appareil. ** Si vous désirez faire cuire plusieurs cakes en même temps, vous pouvez placer les moules l'un à côté de l'autre sur la grille. 13 Gâteaux dans moules Moule Quiche** Cake* Niveau Mode de cuisson Thermostat, °C Durée, minutes Moule à tarte tôle blanche, Ø 31 cm 1 % 210-230 40-50 Moule à cake tôle blanche, 28 cm % 180-200 50-60 1 * Laissez refroidir le gâteau environ 20 minutes dans l'appareil. ** Si vous désirez faire cuire plusieurs cakes en même temps, vous pouvez placer les moules l'un à côté de l'autre sur la grille. Gâteau sur la plaque Accessoires Niveau Mode de cuisson Affichage de la Durée, température en °C minutes Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée avec une garniture sèche La lèchefrite 3 % 160-180 25-35 Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte levée, aux fruits frais La lèchefrite 3 % 140-160 40-50 Biscuit roulade (préchauffage) La lèchefrite 2 % 170-190 15-20 Brioche en forme de natte tressée, 500 g de farine La lèchefrite 3 " 150-170 25-35 Gâteau de Noël allemand, 500 g de farine La lèchefrite 3 % 160-180 50-60 Gâteau de Noël allemand, 1 kg de farine La lèchefrite 3 % 150-170 90-100 Strudel, sucré La lèchefrite 2 % 180-200 55-65 Pizza La lèchefrite 3 % 180-200 20-30 Pain et petits pains Sauf indication contraire, il faut toujours préchauffer le four pour la cuisson du pain. Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud. Pain et petits pains Accessoires Niveau Mode de cuisson Thermostat, °C Durée, minutes Pain à la levure de boulanger, 1,2 kg de farine Lèchefrite 2 % 270 8 190 35-45 270 8 190 35-45 200-220 20-30 Pain au levain, 1,2 kg de farine Lèchefrite Petits pains (par ex. petits pains de seigle) Lèchefrite 2 % 2 % Petites pâtisseries Accessoires Niveau Mode de cuisson Affichage de la Durée, température en °C minutes Biscuits La lèchefrite 3 % 150-170 10-20 Plaque de cuisson en aluminium* + lèchefrite** 1+3 " 130-150 25-35 Meringues La lèchefrite 3 " 80-100 155-205 Choux La lèchefrite 2 % 200-220 30-40 Macarons La lèchefrite 3 % 110-130 30-40 Plaque de cuisson en aluminium* + lèchefrite** 1+3 " 100-120 35-45 La lèchefrite 3 " 180-200 20-30 Plaque de cuisson en aluminium* + lèchefrite** 1+3 " 180-200 30-40 Pâte feuilletée * Vous pouvez vous procurer des plaques supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécialisé. ** Lors de la cuisson sur deux niveaux, placez systématiquement la lèchefrite sur le niveau supérieur. Conseils pour la cuisson de gâteaux Vous voulez cuire un gâteau selon votre Basez-vous sur un gâteau semblable indiqué dans le tableau de cuisson des gâteaux propre recette. Vous pourrez ainsi vérifier si la génoise 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette, plantez un bâtonest bien cuite : net en bois dans la partie la plus élevée du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bois, cela signifie que le gâteau est fini. Le gâteau s'écroule. Pour le prochain gâteau, utilisez moins de liquide ou baissez la température du four de 10 degrés. Respectez les temps de mélange indiqués dans la recette. La forme du gâteau est élevée au milieu Ne beurrez pas le bord du moule démontable. Après la cuisson, démoulez le gâteau et basse sur les bords. avec précaution à l'aide d'un couteau. Le gâteau est trop sombre sur le dessus. 14 Enfournez-le à un niveau inférieur, choisissez une température plus basse et prolongez un peu le temps de cuisson. Le gâteau est trop sec. À l'aide d'un cure-dent, faites des petits trous dans le gâteau fini. Puis, versez du jus de fruits ou de l'alcool. La prochaine fois, augmentez la température de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson. Le pain ou le gâteau (par ex. gâteau au Pour le prochain gâteau, utilisez moins de liquide et cuisez le gâteau plus longtemps à fromage) a l'air réussi mais l'intérieur est une température moins élevée. Pour les gâteaux à garniture juteuse, cuisez d'abord le pâteux (comporte des sillons d'eau). fond. Saupoudrez-le d'amandes ou de chapelure, puis garnissez. Respectez les recettes et les temps de cuisson. La couleur brune du gâteau n'est pas homogène. Choisissez une température inférieure, la couleur sera plus homogène. Pour les gâteaux délicats, utilisez le mode Cuisson traditionnelle % sur un niveau. Une feuille de papier sulfurisé posée au-dessus peut également influer sur la circulation de l'air. Coupez toujours le papier sulfurisé en fonction de la plaque. Le dessous du gâteau aux fruits est trop La prochaine fois, enfournez le gâteau à un niveau inférieur. clair. Le jus de fruits déborde. La prochaine fois, utilisez une lèchefrite un peu plus profonde (si disponible). Lors de la cuisson de petits pains levés, Espacez les petits pains d'environ 2 cm. Les petits pains ont ainsi suffisamment de place pour lever et leur cuisson est homogène. les petits pains collent les uns aux autres. Si vous souhaitez cuire sur deux niveaux. Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez systématiquement le mode Air pulsé ". Les plats enfournés ensemble ne doivent pas tous être prêts au même moment. Lors de la cuisson de gâteaux juteux, il apparaît de la condensation. Il peut se former de la vapeur d'eau pendant la cuisson de gâteaux. Elle s'échappe par la porte. La vapeur d'eau peut se déposer sur le bandeau de commande ou les meubles situés à proximité, et de l'eau de condensation s'égoutte alors. Il s'agit d'un phénomène physique. Viande, volaille, poisson Instructions pour la cuisson au gril Récipient La fonction gril doit systématiquement être utilisée avec le four fermé. Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis. Préchauffez le gril pendant environ 3 minutes, avant de placer les aliments sur la grille. Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien. Placez les aliments directement sur la grille. En cas d'aliment unique, placez-le au centre de la grille afin d'obtenir une cuisson optimale. Introduisez par ailleurs la lèchefrite au niveau 1. Cela permet ainsi de récupérer le jus de viande et de moins salir le four. Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de liquide. En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson. Indications dans les tableaux : Récipient sans couvercle = ouvert Récipient avec couvercle = fermé La plaque ou la lèchefrite ne doit pas être placée sur le niveau 4. Elles peuvent se déformer sous l'effet de températures élevées et être endommagées lors du retrait du compartiment de cuisson. Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se casser. Dans la mesure du possible, sélectionnez des aliments de même taille. Ce faisant, ils seront dorés de manière uniforme, tout en restant juteux à souhait. Salez les steaks seulement après leur cuisson au gril. Rôtissage Retournez les aliments après Z la durée indiquée. Placez toujours le plat au centre de la grille. Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide. Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide. La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre. Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long. Plat La résistance du gril alterne en permanence les phases de fonctionnement et d'arrêt. Il s'agit d'un phénomène normal. La fréquence de mise en marche et d'arrêt dépend du réglage de la fonction gril. Viande Tournez les morceaux de viande à la moitié de la cuisson. Pour la viande de porc, incisez la couenne, puis enfournez la viande en plaçant la couenne en dessous. Poids Accessoires et réci- Hauteur pients Mode de cuisson Température Durée en °C, position gril en minutes Rosbif, à point 1,0 kg chacune ouvert 1 ™ 240-250 40 Rosbif, médium 1,0 kg chacune ouvert 1 ™ 230-240 40 Gigot d'agneau 1,5 kg ouvert 1 ™ 160-180 80 Rôti au tournebroche 1,0 kg ouvert 1 ™ 190-210 120 Rôti de porc roulé 2,0 kg ouvert 1 ™ 170-190 170 Viande 15 Plat Poids Accessoires et réci- Hauteur pients Mode de cuisson Température Durée en °C, position gril en minutes Poulet 1,0 kg ouvert 2 ™ 200-220 75-85 Canard 1,7 kg ouvert 2 ™ 170-190 80-100 300 g Grille + lèchefrite 3+1 š 2 20-25 Plat à gratin 2 ™ 150-170 50-60 Grille + lèchefrite 4+1 š 3 6-8 Volaille Poisson Poisson, entier, grillé Gratin Gratin de pommes de terre* Toasts 12 pièces, gratinés * Le soufflé ne doit pas être plus haut que 2 cm. Conseils pour les rôtis et grillades Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du rôti. Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la durée de cuisson. Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson. Le rôti est trop cuit et l'extérieur est brûlé par endroits. Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température. Le rôti a un bel aspect mais la sauce est La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide. brûlée. Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop claire et insipide. La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide. L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur. C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter. Cuisson d'un menu Avec la air pulsé, vous pouvez faire cuire un menu complet dans le four. La chaleur produite par le four est mieux utilisée. Menu Avec la chaleur tournante, les mets ne se communiquent pas d'odeur ni de goût. Placez le récipient à chaque fois sur une grille. Récipient Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Gigot d'agneau, sans os, roulé, 1,3 kg, médium et pommes de terre au four Vaisselle sur la grille 1 " 180 80 Tarte Moule sur la grille 3 Au bout de 45 minutes de cuisson, vous pouvez disposer les pommes de terre autour du gigot d'agneau puis mettre la tarte au four. Gigot d'agneau, sans os, roulé, 1,3 kg, médium* Vaisselle sur la grille 1 " 180 80 20 minutes plus tard, vous pouvez mettre le gratin au four. Gratin de pommes de terre Moule sur la grille 3 Menu 1 Menu 2 * 20 minutes avant la fin de cuisson, vous pouvez encore répartir des tomates autour du gigot d'agneau. 16 Plats cuisinés Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des inégalités. Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage. Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce que le papier cuisson soit approprié pour ces températures. Adaptez la taille du papier cuisson au mets. Plat cuisiné Accessoires Niveau Mode de cuisson Affichage de la tem- Durée, minutes pérature en °C Strudel aux fruits La lèchefrite 3 " 180-200 40-50 Pommes frites La lèchefrite 3 % 210-230 25-30 Pizza Grille 2 % 200-220 15-20 Pizza baguette Grille 2 ™ 190-210 15-20 Remarque La cuisson des plats surgelés peut provoquer une déformation de la lèchefrite. Cela provient des grandes différences de température auxquelles l'accessoire est soumis. Cette déformation disparaît déjà pendant le processus de cuisson. Plats spéciaux 4. Placez les verres sur la grille au niveau 1. La réalisation de la pâte levée et du yaourt fait maison se déroule particulièrement bien à faibles températures. 5. Réglez la température de cuisson sur 50 °C, puis continuez Retirez les accessoires du four. Laisser pousser la pâte levée Préparation du yaourt 1. Préparez la pâte levée comme d'habitude, versez-la dans un selon les indications. plat en céramique réfractaire, puis recouvrez-le. 1. Faites bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matières grasses), laissez refroidir à 40 °C. 2. Préchauffez le four comme indiqué. 2. Ajoutez au lait 150 g de yaourt (du réfrigérateur) et 3. Fermez la porte du four et laissez pousser la pâte levée dans mélangez bien le tout. le four. 3. Versez le mélange dans de petits pots de yaourt refermables, puis recouvrez d'un film fraîcheur. Plat cuisiné Plat Yaourt Pots de yaourt en verre refermables Laisser pousser la pâte levée Placez le plat réfractaire Mode de cuisson Température Durée 1 % 50 °C 6-8 heures sur la sole du four % préchauffez à 50 °C 5-10 minutes Éteignez le four, puis placez-y 20-30 minutes la pâte levée Décongélation Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur l'emballage. Les délais de décongélation dépendent du type et de la quantité de l'aliment concerné. Retirez les aliments de l'emballage et placez-les dans un plat approprié, que vous posez sur la grille. Veuillez placer les volailles côté blanc dans l'assiette. Produit surgelé Accessoires Hauteur Par ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes Grille recouvertes d'un glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, saucisses et viande, pain, petits pains, gâteaux et autres pâtisseries Déshydratation 2 Mode de Température cuisson " Le sélecteur de température demeure sur la position d'arrêt. Introduisez la lèchefrite sur le niveau 3 et la grille sur le niveau 1. Placez du papier sulfurisé sur la lèchefrite et la grille. Utilisez uniquement des fruits et légumes impeccables et lavezles soigneusement. Retournez à plusieurs reprises les fruits et légumes extrêmement juteux. Après la déshydratation, retirez immédiatement les fruits et légumes du papier. Attendez que les fruits et légumes soient bien égouttés, puis essuyez-les. Fruits et légumes Niveau Mode de cuisson Affichage de la tempé- Durée, heures rature en °C 600 g de pommes en rondelles 1+3 " 80 env. 5 800 g de quartiers de poires 1+3 " 80 env. 8 1,5 kg de questches ou de prunes 1+3 " 80 env. 8-10 200 g d'herbes de cuisine, essuyées 1+3 " 80 env. 1½ 17 Mise en conserve 4. Fermer les bocaux avec des agrafes. Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre. Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de cuisson. Attention ! 1. Introduisez la lèchefrite sur le niveau 2. Positionnez les N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs couvercles risqueraient d'éclater. 2. Versez ½ litre d'eau (env. 80 °C) dans la lèchefrite. Réglage bocaux de telle sorte qu'ils ne se touchent pas. Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité. Lavez­les soigneusement. 3. Fermez la porte du four. Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elle peuvent être influencées par la température ambiante, le nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifiez si des bulles montent bien dans les bocaux. 5. Réglez la température entre 170 et 180 °C. Préparation 1. Remplir les bocaux, mais pas trop. 2. Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres. 3. Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur 4. Réglez le mode Chaleur de sole $. Mise en conserve Fruits Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la surface à de courts intervalles. Eteignez le four. Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification. chaque bocal. Fruits en bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle Pommes, groseilles, fraises éteindre env. 25 minutes Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau éteindre env. 30 minutes Compote de pommes, poires, prunes éteindre env. 35 minutes Légumes Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à 70 minutes. Après ce temps, éteignez ensuite le four et utilisez la chaleur rémanente. Légumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre Dès l'ébullition Chaleur résiduelle Cornichons - env. 35 minutes Betterave rouge env. 35 minutes env. 30 minutes Choux de Bruxelles env. 45 minutes env. 30 minutes Haricots verts, chou­rave, chou rouge env. 60 minutes env. 30 minutes Petits pois env. 70 minutes env. 30 minutes Sortir les bocaux Attention ! Après la mise en conserves, sortez les bocaux du compartiment de cuisson. Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou humide. Ils risquent d'éclater. L'acrylamide dans certains aliments L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers et de pommes de terre cuits à haute température, tels que chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines (biscuits, pain d'épices, speculoos). Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide En général Cuisson de pâtisseries ■ Réduire les temps de cuisson à un minimum. ■ Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir. ■ Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide. En mode Convection naturelle, max. 200 °C. En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C. Petits gâteaux secs En mode Convection naturelle, max. 190 °C. En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C. Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide. Frites au four 18 Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas Plats tests Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les différents appareils. Petits gâteaux secs (par ex., Tulumba Tatlisi turc) : Les plats enfournés ensemble ne doivent pas tous être prêts au même moment. Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350. Tarte au pompes couverte, niveau 1 : Changez la position du moule démontable foncé, placez-le en diagonal. Tarte au pompes couverte, niveau 2 : Changez la position du moule démontable foncé. Cuisson de gâteaux Cuisson sur 2 niveaux : Insérez toujours la lèchefrite au-dessus de la plaque de cuisson. Gâteaux dans moules démontables en métal : Cuisson traditionnelle % au niveau 1. Utilisez la lèchefrite à la place de la grille et placez-y le moule démontable. Plat cuisiné Accessoires et plats Niveau Mode de cuisson Affichage de la Durée, minutes température en °C Petits gâteaux secs La lèchefrite 3 % 150-170 20-30 Plaque de cuisson en alu- 1+3 minium* + lèchefrite** " 140-160 30-40 Mini cakes La lèchefrite % 150-170 25-35 Mini cakes, préchauffage Plaque de cuisson en alu- 1+3 minium* + lèchefrite** " 140-160 25-35 Gâteaux à l'eau Moule démontable 2 % 160-180 30-40 Tarte aux pommes couverte Lèchefrite + 2 moules démontables Ø 20 cm*** 1 % 190-210 70-80 2 grilles* + 2 moules démontables Ø 20 cm*** 1+3 " 180-200 70-80 3 * Vous pouvez vous procurer des plaques et grilles supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécialisé. ** Lors de la cuisson sur deux niveaux, placez systématiquement la lèchefrite sur le niveau supérieur. **** Placez les moules à gâteau en diagonale sur l'accessoire. Grillades Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le four restera plus propre. Plat cuisiné Accessoires et plats Niveau Mode de cuisson Niveau de grille Durée, minutes Pain grillé Préchauffez 10min. Grille 4 š 3 ½-2 Beefburger, 12 pièces* sans préchauffage Grille + lèchefrite 4+1 š 3 25-30 * Retournez après Z du temps de cuisson 19 L’Expertise du Constructeur à votre Service Cher client, cette brochure vous donne un aperçu de notre réseau mondial de Service Après-Vente. Le Service Après-Vente Viva est disponible sur l’ensemble de votre région. Il y a toujours un de nos techniciens agréés près de chez vous, prêt à vous assister rapidement et efficacement. Des dépannages rapides et efficaces à un prix raisonnable BSH Electroménager S.A.S. 50 rue Ardoin – BP 47 93401 SAINT-OUEN cedex Service interventions à domicile: 01 40 10 42 11 Service Consommateurs: 0 892 698 410 (0,34 € TTC/mn) Service Pièces Détachées et Accessoires: 0 892 698 009 (0,34 € TTC/mn) Les interventions à domicile sont effectuées par des techniciens expérimentés et agréés par Viva, tous munis de pièces détachées d’origine conçues pour votre appareil. Cela vous garantit un dépannage dans les plus brefs délais, et ce à un prix raisonnable. Avant d’appeler le Service Après-Vente Exemple de plaque signalétique avec E-Nr et FD Aidez-nous à vous faire gagner du temps en ayant les informations suivantes à portée de main: 1. Votre adresse exacte et votre numéro de téléphone 2. La description détaillée du dérangement 3. La date d’achat de l’appareil 4. Son numéro de série (E-Nr – voir l’exemple) Conditions de garantie A l’étranger, les conditions de garantie applicables à cet appareil sont celles s’accordées par la filiale du pays concerné. Celles-ci peuvent être fournies par le Revendeur auprès duquel vous avez acheté l’appareil ou directement auprès de notre filiale. Si vous aviez besoin d’utiliser la garantie, la présentation de la facture d’achat sera nécessaire. 5. Sa date de fabrication (FD – voir l’exemple) Pour connaître l’emplacement exact de la plaque signalétique indiquant le E-NR et la FD sur votre appareil, veuillez en consulter le mode d’emploi. Votre Service Après-Vente Viva Electroménager BSH Hausgeräte Vertriebs GmbH Carl-Wery-Str. 34 81739 München DEUTSCHLAND *9000701729* 01 150991 9000701729