Bauknecht ESZ 5860 BR Oven Manuel utilisateur

FICHE PRODUIT
ESZ 5860
FR
BE
1. Bandeau de commandes
2. Ventilateur (non visible)
Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le
four a atteint une certaine température. Il se peut
que le ventilateur continue à fonctionner pendant
un certain temps après la mise hors tension.
3. Résistance supérieure
4. Résistance du gril (peut s'abaisser)
5. Éclairage du four
6. Résistance circulaire
7. Ventilateur
8. Résistance inférieure (non visible)
9. Porte froide du four
Dernier
gradin
Premier
gradin
Tableau des fonctions du four
Fonction
-
Arrêt four
-
ÉCLAIRAGE
• Pour allumer l'éclairage du four.
STATIQUE
• Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur un des gradins.
• Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et placez ensuite les
aliments à l'intérieur dès que le voyant thermostat rouge s'éteint.
• Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin.
VENTILATION/PÂTISSERIE
• Pour cuire sur 2 gradins maximum.
• Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin
d'obtenir une cuisson plus homogène.
• Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four (sauf pour les pizzas et les
fougasses).
GRIL
• Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des brochettes, des saucisses,
faire gratiner des légumes et dorer du pain.
• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
• La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.
• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la
viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite.
• Il est conseillé de retourner les aliments au cours de la cuisson.
ACCESSOIRES
Plaque à pâtisserie en
aluminium :
Grille :
Filtre à graisses :
Lèchefrite :
BANDEAU DE COMMANDES
1. Sélecteur de fonction
2. Bouton thermostat
3. Voyant thermostat rouge
5019 410 56007
4. Bouton d'activation de la zone de cuisson avant
gauche de la table cuisson
0
1 ...10
.*
5. Bouton d'activation la zone de cuisson arrière
gauche de la table de cuisson
0
1 ...10
.*
6. Bouton d'activation de la zone de cuisson arrière
droite de la table de cuisson
0
1 ...10
.*
7. Bouton d'activation de la zone de cuisson avant
droite de la table de cuisson
0
1 ...10
*.
8. Ampoule de la table de cuisson.
* Les boutons de commande de la table de cuisson ne
sont pas interchangeables. Veillez à les remettre dans
leur position d'origine après avoir procédé à leur
nettoyage ou à leur entretien.
Description de la fonction
• Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande (rosbif, rôtis).
• La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.
TURBOGRIL/GRIL + VENTILATION • Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la
viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite.
• Retournez la viande pendant la cuisson.
DÉCONGELATION
• Idéale pour décongeler des aliments à température ambiante.
• Laissez les aliments dans leurs emballages afin d'éviter qu'ils ne se dessèchent.
THERMOVENTILATION/
VENTILATION
• Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments
nécessitant la même température de cuisson ( poisson, légumes, viennoiseries)
sans transférer les odeurs d'un aliment à un autre.
TURBOVENTILATION
• Pour cuire sur un seul gradin ( tartes aux fruits, gâteaux, timbales, légumes,
pizzas, poulet).
RÉSISTANCE INFÉRIEURE
• Pour achever la cuisson de gâteaux aux fruits ou au fromage et épaissir des
sauces.
• Utilisez cette fonction pendant les 10 ou 15 dernières minutes de la cuisson.
FONCTIONNEMENT DU FOUR
• Tournez le sélecteur de fonction du four jusqu'à la fonction de cuisson désirée.
L'ampoule du four s'allume.
• Tournez le bouton thermostat dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la température désirée.
Le voyant rouge du thermostat s'allume. Dès que la température désirée est atteinte, le voyant rouge du
thermostat s'éteint.
En fin de cuisson :
• Remettez les boutons sur 0.
TABLEAU DE CUISSON
Aliments
Viande
Agneau, chevreau,
mouton
Veau, bœuf, porc
Poulet, lapin, canard
Dinde
(3 à 5 kg)
Oie
(2 kg)
POISSON (1 kg)
Daurade, loup de mer,
thon, saumon, morue
POISSON
(<1 kg - filets)
Espadon, thon
Légumes
Poivrons, tomates et
pommes de terre au
four
VIENNOISERIES,
PÂTISSERIE, ETC.
Gâteaux levés
Tourtes fourrées
(au fromage)
Tartes
Strudel aux pommes,
crêpes
Biscuits, gimblettes,
biscuits à pâte brisée
Choux à la crème,
gâteau roulé
Tourtes, tartes
fourrées aux fruits,
par ex. ananas,
pêches
Gradin à Température Temps de
Fonction Préchauffage
partir du bas
(°C)
cuisson (min)
X
2
200
90 - 110
X
2
200
100 - 110
X
2
200
100 - 110
X
2
200
90 - 110
X
2
200
90 - 110
X
2
200
90 - 110
X
2
200
70 - 80
-
2
190
70 - 80
X
2
200
70 - 80
X
2
210
160 - 180
X
2
200
170 - 180
X
2
200
170 - 180
X
2
210
100 - 130
X
2
200
100 - 130
X
2
200
100 - 130
X
2
200
60 - 80
-
2
190
60 - 80
X
2
190
60 - 80
X
2
190
50 - 60
-
2
190
50 - 60
Aliments
Fonction
Préchauf- Gradin à partir Température Temps de
fage
du bas
(°C)
cuisson (min)
Lasagnes, gratin de
pommes de terre,
cannelloni, timbales
de pâtes
Pain
Pizzas
Vol-au-vent
Soufflés
X
2
200
40 - 50
X
2
190
40 - 50
X
2
190
40 - 50
X
2
210
30 - 40
X
1-3
210
30 - 40
X
2
210
30 - 40
X
2
225
15 - 20
X
1-3
210
20 - 30
X
2
210
20 - 30
X
2
210
20 - 30
X
1-3
200
30 - 40
X
2
200
30 - 40
X
2
200
40 - 50
X
2
190
50 - 60
X
2
190
50 - 60
Aliments
Fonction
Préchauf- Gradin à partir Température
Temps de
fage
du bas
(°C)
cuisson (min)
Toast
X
3-4
200-225
10 - 15
Entrecôtes
X
3-4
200-225
30 - 40
Côtelettes
X
3-4
200-225
30 - 40
2
190
50 - 60
X
2
190
50 - 60
Saucisses
X
3
200-225
30 - 40
-
2
190
50 - 60
Côtes de porc
X
3
200-225
30 - 40
X
2
190
50 - 60
Poissons (filets)
X
3
200-225
30 - 40
X
2
180
40 - 50
Cuisses de poulet
X
3
200-225
40 - 50
X
2
180
40 - 50
Brochettes
X
3
200-225
40 - 50
X
2
180
40 - 50
Échine de porc
X
3
200-225
40 - 50
X
2
190
60 - 90
Demi-poulet
X
3
200-225
40 - 50
-
2
180
60 - 90
-
2
180
60 - 90
X
2
190
40 - 50
X
2
180
40 - 50
X
2
180
40 - 50
2
200
50 - 60
X
1-3
190
50 - 60
X
2
190
50 - 60
X
2
180
20 - 30
X
1-3
180
30 - 40
X
2
180
30 - 40
X
2
180
35 - 45
X
1-3
180
35 - 45
X
2
180
35 - 45
X
2
200
50 - 60
X
2
190
45 - 55
X
2
190
45 - 55
Fonction
Demi-poulet
-
3
200-225
40 - 50
Poulets entiers
-
2-3
200-225
60 - 70
Rôti (porc, bœuf)
-
2-3
200-225
60 - 80
Canard
-
1-2
200-225
60 - 80
Gigot d'agneau
-
1-2
200-225
80 - 100
Rosbif
-
2
200-225
60 - 70
Pommes de terre au
four
Poisson, par ex.
daurade, truite
-
2-3
200-225
40 - 50
-
3
190-200
40 - 50
Remarque : Les durées de cuisson et les températures sont fournies à titre
purement indicatif.
Description de la fonction
MAINTIEN A
TEMPERATURE
Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu'à la fin du cycle de cuisson. Pour
.
sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur
DOUBLE ZONE
Cette fonction est disponible pour les zones de cuisson avant gauche et arrière gauche. La fonction double
zone permet d'élargir la zone chaude de la table de cuisson, de manière à pouvoir utiliser de grands ustensiles
de cuisson ovales ou rectangulaires. Comment procéder : Tournez le bouton sur
et attendez que
l'indicateur de chaleur résiduelle de la plaque sélectionnée commence à clignoter. Sélectionnez la puissance
désirée en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. L'indicateur de chaleur
résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette fonction,
mettez le bouton sur le “0”.
ICP (Phase de
cuisson initiale)
Cette fonction permet de faire chauffer plus rapidement la zone de cuisson sélectionnée pendant une
période de temps déterminée au cours de la première partie du cycle de cuisson. Pour sélectionner cette
. Attendez que l'indicateur de chaleur résiduelle commence à clignoter
fonction, réglez le bouton sur
et tournez le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à la puissance désirée. Exemple
: Si la puissance est sur “1”, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant 1 minute, et
passera ensuite à la puissance“1”pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position du
bouton. Si la puissance est sur “6”, la zone de cuisson fonctionnera à pleine puissance pendant 6 minutes
et passera ensuite à la puissance “6” pendant le reste du cycle de cuisson, à moins de changer la position
du bouton. Cela s'applique à tous les niveaux de puissance, à l'exception du niveau “10”.
ÉBULLITION
RAPIDE
Cette fonction permet d'amener rapidement l'eau à ébullition et reste active pendant la durée prédéfinie.
Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne automatiquement à la puissance
maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être activée une fois que vous avez déjà
commencé à cuisiner. Attention : Veillez à placer l'ustensile de cuisson sur la zone de cuisson avant
d'activer la fonction Ébullition rapide. À défaut, vous risqueriez d'endommager la surface vitrocéramique.
Les performances spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables
de cuisson vitrocéramiques.
Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson désirée et réglez le bouton sur
.
Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.
TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL
X
X
Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle)
Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie du frigidiaire,
réchauffer un biberon ou le repas d'un bébé, fabriquer du yaourt, faire fondre du chocolat, etc.
Cette fonction est uniquement disponible lorsque l'indicateur de chaleur résiduelle est allumé. Vérifiez que
CHAUFFAGE LENT
l'indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser est allumé. Positionnez
le bouton sur
.
Pour désactiver la fonction, changez la position du bouton.
Ce symbole ne correspond à aucun mode de cuisson ; la résistance est éteinte.
FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON
Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques. Les boutons de
commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes puissances, ainsi qu'une série
de symboles de fonction.
• Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la position
désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).
L'ampoule jaune de la table de cuisson s'allume.
">