Bauknecht ESZ 8468 SW Oven Manuel utilisateur

FICHE PRODUIT
ESZ 8468
CH FR
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Dernier
gradin
Bandeau de commandes
Ventilateur (non visible)
Résistance supérieure
Résistance du gril
Éclairage arrière du four
Résistance circulaire (non visible)
Ventilateur
Résistance inférieure (non visible)
Porte froide du four
Tableau des fonctions du four
Fonction
0
Premier
gradin
ARRÊT DU FOUR
-
ÉCLAIRAGE
• Pour allumer l’éclairage du four.
VIANDES POISSONS
• Pour faire cuire de la viande, du poisson, de la volaille sur un des gradins.
• Préchauffez le four à la température souhaitée, puis placez les aliments à
l’intérieur dès que le voyant thermostat rouge s’éteint.
• Il est conseillé d’utiliser le deuxième ou le troisième gradin.
VENTILATION/PÂTISSERIE
• Pour cuire sur 2 gradins maximum.
• Il est conseillé d’inverser, au besoin, la position des plats dans le four afin
d’obtenir une cuisson plus homogène.
• Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four (sauf pour les pizzas et les
fougasses).
GRIL
• Pour cuire des entrecôtes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner des
légumes et dorer du pain.
• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
• La porte du four doit être fermée pendant la cuisson.
• Pour éviter les projections de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la
viande, versez un peu d’eau dans la lèchefrite (placée sur le premier gradin).
• Il est conseillé de retourner la viande en cours de cuisson.
TURBOGRIL
• Pour griller les grandes pièces de viande (rosbifs, rôtis).
• La porte du four doit être fermée pendant la cuisson.
• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque vous cuisez de la
viande, versez un peu d’eau dans la lèchefrite (à installer sur le premier
gradin).
• Retournez la viande au cours de la cuisson.
DÉCONGÉLATION
• Pour décongeler les aliments à température ambiante.
• Laissez les aliments dans leur emballage pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
TURBOVENTILATION
• Pour cuire sur un seul gradin : tartes aux fruits, gâteaux, timbales, légumes,
pizzas, volaille).
THERMOVENTILATION/
VENTILATION
• Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments
nécessitant la même température de cuisson (ex. : poisson, légumes,
viennoiseries) sans transférer les odeurs d’un aliment à un autre
RÉSISTANCE INFÉRIEURE
• Pour terminer la cuisson des tartes aux fruits et au fromage et faire épaissir une
sauce.
• Utilisez cette fonction pendant les 10/15 dernières minutes de cuisson.
ACCESSOIRES
Plaque à pâtisserie :
Grille :
Lèchefrite :
BANDEAU DE COMMANDES
!
1. Bouton de commande de la zone de cuisson avant
gauche 0
1 ...10
*.
2. Bouton de commande de la zone de cuisson arrière
gauche 0
1 ...10
*
3. Bouton de sélection des fonctions
4. Bouton thermostat.
5019 410 56320
"
#
$
%
5. Bouton de commande du foyer arrière droit
0
1 ...10
*.
6. Bouton de commande du foyer avant droit
0
1 ...10
*.
7. Voyant de fonctionnement de la table de cuisson
* La fonction multizones est disponible uniquement
en correspondance des plaques double et triple foyer
de la table de cuisson.
(Voir tableau des fonctions de la table de cuisson)
Description de la fonction
MODE D’EMPLOI DU FOUR
• Tournez le bouton de sélection des fonctions sur la fonction désirée.
L’éclairage du four s’allume.
• Tournez le bouton thermostat dans le sens des aiguilles d’une montre et positionnez-le sur la température
souhaitée. Le voyant rouge du thermostat s’allume. Il s’éteint lorsque la température sélectionnée est
atteinte.
En fin de cuisson :
• Tournez le bouton sur la position “0”.
TABLEAU DE CUISSON
ALIMENTS
VIANDE
Agneau, chevreau,
mouton
Veau, bœuf, porc
Poulet,
lapin,
canard
Dinde
(3 à 5 kg)
Fonction
Gradin
PréTempérature Temps de cuisson
en partant
chauffage
(°C)
min.
du bas
X
2
200
90 - 110
X
2
200
100 - 110
X
2
200
100 - 110
X
2
200
90 - 110
X
2
200
90 - 110
X
2
200
90 - 110
X
2
200
70 - 80
-
2
190
70 - 80
X
2
200
X
2
210
X
2
200
170 - 180
X
2
200
170 - 180
100 - 130
X
Oie
(2 kg)
POISSON (1 kg)
Daurade, loup de
mer, thon,
saumon, morue
2
210
ALIMENTS
Fonction
Gradin
PréTempérature Temps de cuisson
en partant
chauffage
(°C)
min.
du bas
Tourtes, tartes
fourrées aux
fruits, ex. ananas,
pêches
X
2
200
50 - 60
X
2
190
45 - 55
X
2
190
45 - 55
Lasagnes, gratin
de pommes de
terre, cannelloni,
timbales
X
2
200
40 - 50
X
2
190
40 - 50
X
2
190
40 - 50
X
2
210
30 - 40
X
1-3
210
30 - 40
70 - 80
X
2
210
30 - 40
160 - 180
X
2
225
15 - 20
X
1-3
210
20 - 30
X
2
210
20 - 30
X
2
210
20 - 30
X
1-3
200
30 - 40
X
2
200
30 - 40
X
2
200
40 - 50
X
2
190
50 - 60
2
190
50 - 60
X
2
200
100 - 130
X
2
200
100 - 130
X
2
200
60 - 80
Pain
Pizzas
Vol-au-vent
Soufflés
-
2
190
60 - 80
X
2
190
60 - 80
X
X
2
190
50 - 60
-
2
190
50 - 60
TABLEAU DE CUISSON POUR LA
FONCTION GRIL
X
2
190
50 - 60
LÉGUMES
Poivrons, tomates,
pommes de terre
au four
X
2
190
50 - 60
-
2
190
50 - 60
Toast
X
3-4
200-225
10 - 15
X
2
190
50 - 60
Entrecôtes
X
3-4
200-225
30 - 40
VIENNOISERIES,
PÂTISSERIE,
ETC.
Gâteaux levés
X
2
180
40 - 50
Côtelettes
X
3-4
200-225
30 - 40
X
2
180
40 - 50
Saucisses
X
3
200-225
30 - 40
X
2
180
40 - 50
X
2
190
60 - 90
-
2
180
60 - 90
-
2
180
60 - 90
POISSON
(<1 kg - filets)
Espadon, thon
Tourtes fourrées
au fromage
Tartes
X
2
190
40 - 50
X
2
180
40 - 50
Biscuits, savarins,
sablés
X
3
200-225
30 - 40
X
3
200-225
30 - 40
Cuisses de poulet
X
3
200-225
40 - 50
Brochettes
X
3
200-225
40 - 50
Échine de porc
X
3
200-225
40 - 50
Demi-poulet
X
3
200-225
40 - 50
Description de la fonction
CHAUFFAGE
LENT
Utilisez cette fonction pour faire lever une pâte, ramollir une plaquette de beurre dur sortie
du réfrigérateur, réchauffer un biberon ou le repas d’un bébé, fabriquer du yaourt, faire
fondre du chocolat, etc.
Cette fonction est disponible uniquement lorsque l’indicateur de chaleur résiduelle est allumé.
Vérifiez que l’indicateur de chaleur résiduelle de la zone de cuisson que vous désirez utiliser
est allumé. Positionnez le bouton sur
. Pour désactiver la fonction, changez la position du
bouton.
MAINTIEN À
TEMPÉRATURE
Cette fonction permet de maintenir la température du four à 60°C jusqu’à la fin du cycle de
cuisson. Pour sélectionner cette fonction, réglez le bouton sur
.
ÉBULLITION
RAPIDE
Cette fonction permet d’amener rapidement l’eau à ébullition et reste active pendant la durée
prédéfinie. Dès que la durée de cuisson est écoulée, la table de cuisson retourne
automatiquement à la puissance maximale. La fonction Ébullition rapide peut également être
activée une fois que vous avez déjà commencé à cuisiner. Attention : Veillez à placer
l’ustensile de cuisson sur la zone de cuisson avant d’activer la fonction Ébullition rapide. À
défaut, vous risqueriez d’endommager la surface vitrocéramique. Les performances
spécifiées pour la fonction Ébullition rapide sont garanties pour tous les types de tables de
cuisson vitrocéramiques. Pour activer la fonction, placez la cocotte sur la zone de cuisson
désirée et réglez le bouton sur
. Pour désactiver la fonction, changez la position du
bouton.
MULTI ZONES
Le symbole multi zones sur les boutons n’est actif qu’en face des foyers de cuisson double ou
triple zones. Ces fonctions permettent d’élargir la zone chaude de la table de cuisson, de
manière à pouvoir utiliser de grands ustensiles de cuisson ovales ou rectangulaires. Pour activer
la double zone, tournez le bouton sur
et attendez que l’indicateur de chaleur résiduelle
correspondant à la plaque commence à clignoter. Pour activer la triple zone (si présente),
attendez que le clignotement du voyant s’accélère. Sélectionnez la puissance désirée en
tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. L’indicateur de chaleur
résiduelle reste allumé, indiquant que la table de cuisson est sous tension. Pour supprimer cette
fonction, positionnez le bouton sur “0”.
180
40 - 50
X
2
200
50 - 60
Demi-poulet
-
3
200-225
40 - 50
X
1-3
190
50 - 60
Poulets entiers
-
2-3
200-225
60 - 70
X
2
190
50 - 60
Rôti
porc, bœuf
FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON
-
2-3
200-225
60 - 80
X
2
180
20 - 30
Canard
-
1-2
200-225
60 - 80
X
1-3
180
30 - 40
Gigot d’agneau
-
1-2
200-225
80 - 100
X
2
180
30 - 40
Rosbif
-
2
200-225
60 - 70
-
2-3
200-225
40 - 50
Le bandeau de commandes du four est doté de quatre boutons pour le réglage des plaques électriques. Les
boutons de commande de la table de cuisson portent une échelle numérique correspondant à différentes
puissances, ainsi qu’une série de symboles de fonction.
• Tournez le bouton de la plaque chauffante sélectionnée dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la
position désirée (suivez les instructions qui accompagnent la table de cuisson).
-
3
190-200
40 - 50
X
Choux à la crème,
roulés
Côtes de porc
Poissons (filets)
Fonction
2
X
Strudel, crêpes
ALIMENTS
Gradin
PréTempérature Temps de cuisson
en partant
Fonction
chauffage
(°C)
min.
du bas
Tableau des fonctions de la table de cuisson (selon le modèle)
2
180
35 - 45
X
1-3
180
35 - 45
X
2
180
35 - 45
Pommes de terre
au four
Poisson, ex.
dorade, truite
Remarque : Les durées et les températures de cuisson sont fournies à titre
purement indicatif.