KitchenAid KOXS 6640 Oven Manuel utilisateur

Mode d’emploi
Informations importantes pour la sécurité
4
Installation
8
Conseils pour la protection de l'environnement
9
Déclaration de conformité CE
9
Diagnostic des pannes
9
Service Après-vente
10
Nettoyage
10
Entretien
11
Instructions pour l'utilisation du four
12
Tableau de description des fonctions
21
Table de cuisson
22
Recettes testées
24
Conseils d'utilisation et suggestions
25
Informations importantes pour la sécurité
VOTRE SÉCURITÉ AINSI QUE CELLE D'AUTRUI EST
PARTICULIÈREMENT IMPORTANTE
Le présent manuel contient d'importants messages relatifs à la sécurité, qui
figurent également sur l'appareil. Nous vous invitons à les lire soigneusement et à
les respecter en toute circonstance.
Ceci est le symbole de danger relatif à la sécurité. Il met en garde
l'utilisateur et toute autre personne contre les risques potentiels dérivant
de l'utilisation de cet appareil. Tous les messages relatifs à la sécurité sont
précédés du symbole de danger et des termes suivants :
DANGER
Indique une situation dangereuse qui,
si elle n'est pas évitée, occasionnera de graves
lésions.
AVERTISSEMENT
Indique une situation dangereuse qui,
si elle n'est pas évitée, est susceptible
d'occasionner de graves lésions.
Tous les messages relatifs à la sécurité spécifient le danger
potentiel auquel ils se réfèrent et indiquent comment
réduire le risque de lésions, de dommages et de chocs
électriques résultant d'une utilisation non réglementaire
de l'appareil.
Veuillez observer scrupuleusement les instructions
suivantes :
• Avant toute intervention d'installation l'appareil doit être
débranché du secteur.
•Les opérations d'installation et d'entretien sont du
ressort exclusif d'un technicien spécialisé. Celui-ci est
tenu de se conformer aux instructions du fabricant et
aux normes locales en vigueur en matière de sécurité.
Ne pas réparer ni remplacer de composants de
l'appareil sauf indication spécifique du manuel
d'utilisation.
•Le remplacement du câble d'alimentation doit être
4
effectué par un électricien spécialisé. Adressez-vous à
un Service Après-vente agréé.
•La mise à la terre de l'appareil est obligatoire.
•Le câble d'alimentation doit être suffisamment long
pour relier l'appareil à la prise d'alimentation après
installation.
•L'installation doit être conforme aux normes locales de
sécurité. L'appareil doit être branché au moyen d'un
interrupteur omnipolaire avec une distance d'ouverture
des contacts d'au moins 3 mm.
•N'utilisez en aucun cas de prises multiples ou de
rallonges.
•Ne tirez jamais sur le cordon d'alimentation pour
débrancher l'appareil de la prise de courant.
•Les composants électriques ne doivent pas être
accessibles après l'installation.
•Ne touchez pas l'appareil avec des parties du corps
humides et ne l'utilisez pas pieds nus.
•L'appareil a été conçu uniquement pour un usage
domestique dans le but de cuire des aliments. Toute
autre utilisation (chauffer une pièce, par exemple) est
considérée comme impropre. Le fabricant décline toute
responsabilité en cas d'utilisation impropre ou de
réglage incorrect des commandes.
•Cet appareil peut être utilisé par des enfants d'âge
supérieur à 8 ans et des personnes dont les capacités
physiques, sensorielles ou mentales sont réduites ou
dont les expériences et les connaissances sont
inadaptées, uniquement si elles sont surveillées,
formées à l'utilisation de l'appareil en conditions de
sécurité et informées des risques susceptibles de se
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présenter. Les enfants ne doivent pas jouer avec
l'appareil. Le nettoyage et l'entretien ne doivent pas
être confiés à des enfants sans surveillance d'adultes.
•Les parties accessibles du four peuvent atteindre une
température élevée quand l'appareil est en service.
Eloigner les enfants de l'appareil et les contrôler pour
leur interdire de jouer avec.
•L'appareil est ses composants accessibles deviennent
chauds pendant l'utilisation. Faire attention à ne pas
toucher leséléments chauffants. Les enfants d'âge
inférieur à 8 ans doivent être éloignés de l'appareil à
moins de les surveiller en permanence.
•Veillez à ne pas toucher les résistances ou les surfaces
intérieures du four, sous peine de vous exposer à des
brûlures.Empêcher que l'appareil entre en contact avec
des vêtements ou autre matériau inflammable jusqu'à ce
que les composants ne se soient refroidis suffisamment.
•En fin de cuisson, soyez particulièrement prudent au
moment d'ouvrir la porte. Laissez l'air chaud ou la
vapeur s'évacuer progressivement de l'enceinte de
cuisson avant d'accéder à celle-ci. Quand le volet de
l'appareil est fermé l'air chaud s'échappe de l'ouverture
au-dessus du panneau de commande. Évitez de boucher
les ouvertures de ventilation.
•Munissez-vous de gants pour retirer les plats et les
accessoires du four. Veillez à ne pas toucher les
résistances.
•Ne placez jamais de produits inflammables à l'intérieur
du four ou à proximité de celui-ci. Ces produits
risqueraient en effet de s'enflammer si le four était mis
sous tension par inadvertance.
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•Ne pas chauffer ou cuisiner en utilisant des pots ou des
récipients fermés hermétiquement dans l'appareil.
L'accumulation de pression qui se crée peut faire
exploser le pot et endommager l'appareil.
•N'utilisez en aucun cas de récipients en matière
synthétique pour cuire des aliments au four.
•Les graisses et les huiles surchauffées s'enflamment
facilement. Surveillez régulièrement la cuisson si vous
utilisez une quantité importante de graisse ou d'huile.
•Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance pendant la
dessiccation des aliments.
•Si des liquides contenant de l'alcool (par exemple,
rhum, cognac, vin) sont utilisés pour cuisiner des plats,
rappelez-vous que l'alcool s'évapore à des températures
élevées. Il se peut, par conséquent, que les vapeurs
dégagées par l'alcool s'enflamment en entrant en
contact avec la résistance électrique.
•Pour nettoyer votre appareil, n'utilisez en aucun cas
d'appareil de nettoyage à la vapeur.
•Ne touchez pas le four pendant le cycle de pyrolyse.
Les enfants doivent être maintenus à distance du four
pendant le cycle de pyrolyse (uniquement pour des
fours avec fonction pyrolyse).
•Utiliser uniquement la sonde de température fournie ou
recommandée pour ce four.
•Ne pas utiliser de détergents abrasifs agressifs ou
d'ustensiles métalliques coupants pour nettoyer le verre
de la porte du four sous peine de griffer la surface et de
briser le verre.
•S'assurer que l'appareil est éteint avant de remplacer
l'ampoule pour éviter de vous électrocuter.
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Installation
RECOMMANDATIONS GÉNÉRALES
Après avoir déballé le four, contrôlez qu'il n'a pas
été endommagé pendant le transport et que la
porte se ferme parfaitement.
En cas de problème, contactez votre revendeur ou
le Service Après-vente le plus proche. Il est
recommandé de retirer le four de la base en
polystyrène uniquement avant de procéder à
l'installation, afin d'éviter tout risque
d'endommagement de l'appareil.
Avant d'utiliser le four pour la première fois :
• Enlevez les protections en carton, les films
transparents et les étiquettes autocollantes
présentes sur le four et les accessoires.
• Retirez tous les accessoires du four et faites-le
chauffer à 200 °C pendant une heure environ,
afin d'éliminer les odeurs et les fumées qui se
dégagent du matériau isolant et des graisses de
protection.
Préparation du meuble pour l'encastrement
• Les meubles de cuisine adjacents au four
doivent résister à la chaleur (min 90°C).
• Procédez à la découpe du meuble avant
d'installer le four et éliminez soigneusement les
copeaux et la sciure de bois.
• Il ne doit plus être possible d'accéder à la partie
inférieure du four une fois l'installation terminée.
• Afin de garantir le bon fonctionnement de
l'appareil, veillez à ne pas obstruer l'ouverture
minimale prévue entre le plan de travail et la
partie supérieure du four.
Pendant l'utilisation :
• Évitez de déposer des objets lourds sur la porte
du four sous peine de l'endommager.
• Évitez de prendre appui sur la porte du four ou
de suspendre des objets sur la poignée du four.
• Évitez de recouvrir l'intérieur du four avec des
feuilles d'aluminium.
• Ne versez jamais d'eau dans le four lorsque
celui-ci est chaud ; vous risqueriez
d'endommager l'émail.
• Évitez de déplacer les ustensiles de cuisson en
les faisant glisser sur le fond du four sous peine
de rayer le revêtement.
• Veillez à ce que le cordon électrique d'autres
appareils électroménagers se trouvant à
proximité ne puisse entrer en contact avec les
parties chaudes du four ni se coincer dans la
porte.
• Évitez d'exposer le four aux agents
atmosphériques.
Branchement au réseau électrique
Contrôlez que la tension indiquée sur la plaque
signalétique de l'appareil correspond à celle du
réseau électrique. La plaque signalétique se trouve
sur le bord avant du four (visible lorsque la porte
est ouverte).
• L'éventuel remplacement du cordon
d'alimentation (type H05 RR-F 3 x 1,5 mm2)
doit être uniquement effectué par un
professionnel qualifié. Adressez-vous à un
Service Après-vente agréé.
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Conseils pour la protection de l'environnement
Élimination des emballages
• Les matériaux d'emballage sont entièrement
recyclables comme l'indique le symbole de
recyclage
.
• Le symbole
apposé sur le produit et sur la
documentation qui l'accompagne indique que
cet appareilne doit pas être jeté avec les
ordures ménagères, mais remis à un centre de
collecte spécialisé dans le recyclage des
appareils électriques et électroniques.
• Par conséquent, ne les jetez jamais dans la
nature et respectez les réglementations locales
en vigueur en matière d'élimination des déchets.
Économie d'énergie
• Préchauffez le four uniquement si cela est
spécifié dans le tableau de cuisson ou dans votre
recette.
Mise au rebut de l'appareil
• Cet appareil porte le symbole du recyclage
conformément à la Directive Européenne
2002/96/CE relative aux déchets d'équipements
électriques et électroniques (DEEE).
• Utilisez des moules à pâtisserie foncés, laqués
noir ou émaillés, car ceux-ci absorbent mieux la
chaleur.
• En procédant correctement à la mise au rebut
de cet appareil, vous contribuerez à protéger
l'environnement et la santé humaine.
Déclaration de conformité CE
• Ce four est destiné à être mis en contact avec des denrées alimentaires et est conforme au règlement
n° 1935/2004. Il a été conçu, fabriqué et commercialisé conformément aux normes de sécurité
de la directive "Basse Tension" 2006/95/CE (en remplacement de la directive 73/23/CEE et
modifications ultérieures), aux exigences de protection de la directive "CEM" 2004/108/CE.
Diagnostic des pannes
Le four ne fonctionne pas :
• Vérifiez qu'il n'y a pas de coupure de courant et que le four est correctement branché.
• Éteignez, puis rallumez le four pour voir si le problème a été éliminé.
Le programmateur électronique ne fonctionne pas :
• Si l'affichage visualise la lettre " F " suivie d'un numéro, contactez le Service Après-vente le plus proche.
Dans ce cas, spécifiez le numéro qui suit la lettre " F ".
9
Service Après-vente
Avant de faire appel au Service Après-vente :
1. Vérifiez s'il n'est pas possible de remédier par
vous-même au problème en consultant le point
"Diagnostic rapide".
2. Éteignez, puis rallumez l'appareil pour voir si le
problème a été éliminé.
lorsque la porte est ouverte). Le code service
est également indiqué dans le livret de garantie ;
• votre adresse complète ;
• votre numéro de téléphone.
Après ces contrôles, si le problème persiste,
adressez-vous à votre Service Après-vente.
Si l'appareil doit être réparé, adressez-vous à un
Service Après-vente agréé (vous aurez ainsi la
garantie que les pièces défectueuses seront
remplacées par des pièces d'origine et que la
réparation de votre appareil sera effectuée
correctement).
Veuillez toujours spécifier :
• une brève description de la panne ;
• le type et le modèle exact de four ;
• le code service (numéro suivant le mot "Service"
sur la plaque signalétique) apparaissant sur le
bord intérieur droit de la cavité du four (visible
Nettoyage
• Après chaque utilisation, laissez refroidir le four
et nettoyez-le, de préférence, lorsqu'il est tiède
pour éviter que des résidus d'aliments ne
s'incrustent (par exemple, aliments à haute
teneur en sucre).
• Utilisez des produits spéciaux pour fours et
respectez les instructions du fabricant.
• Nettoyez la vitre de la porte avec un produit
liquide spécifique. Pour faciliter le nettoyage du
four, il est possible d'enlever la porte (référezvous au chapitre ENTRETIEN).
AVERTISSEMENT
- N'utilisez jamais d'appareil à vapeur.
- Attendez que le four soit froid avant de
procéder à son nettoyage.
- Débranchez l'appareil.
Extérieur du four
REMARQUE IMPORTANTE : N'utilisez en
aucun cas de produits corrosifs ou de
détergents abrasifs. Si l'un de ces produits
entre en contact avec le four, essuyez-le
immédiatement à l'aide d'un chiffon humide.
• Nettoyez les surfaces à l'aide d'un chiffon
humide. Si celles-ci sont particulièrement sales,
utilisez une solution d'eau additionnée de
quelques gouttes de liquide à vaisselle. Essuyez
avec un chiffon sec.
REMARQUE : Durant la cuisson prolongée
d'aliments à haute teneur en eau ( pizzas,
légumes, etc.), il se peut que de la
condensation se forme à l'intérieur de la porte
et sur le joint. Dès que le four est froid,
essuyez à l'aide d'un chiffon ou d'une éponge.
Accessoires :
• Faites tremper les accessoires dans du liquide à
vaisselle immédiatement après leur utilisation.
S'ils sont encore chauds, munissez-vous de gants
pour les manipuler.
• Utilisez une brosse ou une éponge pour détacher
facilement les résidus d'aliments.
Intérieur du four
REMARQUE IMPORTANTE : Évitez d'utiliser
des éponges abrasives et/ou des pailles de fer.
À la longue, celles-ci risquent d'abîmer les
surfaces émaillées et la vitre de la porte.
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Entretien
AVERTISSEMENT
- Munissez-vous de gants de protection.
- Procédez aux opérations indiquées lorsque l'appareil est froid.
- Débranchez l'appareil.
DÉMONTAGE DE LA PORTE
Pour démonter la porte :
1. Ouvrez complètement la porte du four.
2. Soulevez les deux manettes d'arrêt des charnières en les poussant vers l'avant,
jusqu'à la butée (fig. 1).
3. Fermez complètement la porte (A), soulevez-la (B) et faites-la pivoter (C)
jusqu'à ce qu'elle se décroche (D) (fig. 2).
(Fig. 1)
Pour remonter la porte :
1. Introduisez les charnières dans leur
logement respectif.
2. Ouvrez complètement la porte du
four.
3. Abaissez les deux manettes d'arrêt.
4. Fermez la porte du four.
(Fig. 2)
RETRAIT DES GRILLES LATÉRALES
1. Retirez les grilles en les soulevant (1) et en les faisant pivoter (2),
comme illustré dans la fig. 3.
(Fig. 3)
REMPLACEMENT DE L'AMPOULE
Pour remplacer l'ampoule arrière (si présente) :
1. Débranchez le four.
2. Dévissez le capot de l'ampoule, remplacez l'ampoule brûlée par une neuve (voir "Remarque" pour
connaître le type), puis revissez le capot de l'ampoule.
3. Rebranchez le four.
REMARQUE :
- Utilisez uniquement des ampoules à incandescence de 25-40 W/230 V de type E-14, T300°C, ou des
ampoules halogènes de 20-40 W/230 V de type G9, T300°C.
- Ces ampoules sont disponibles auprès de nos Services Après-vente.
REMARQUE IMPORTANTE :
- Si vous utilisez des ampoules halogènes, évitez de les manipuler à mains nues, car vos
empreintes digitales risqueraient de les abîmer.
- Avant de faire fonctionner le four, contrôlez que le cache de l'ampoule a bien été remis en
place.
11
Instructions pour l'utilisation du four
POUR LE BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE, CONSULTEZ LA PARTIE RELATIVE À
L'INSTALLATION
3
1
6
2
7
5
12
4
13
8
11
10
9
1.
Bandeau de commande
2.
Résistance supérieure/gril
3.
Ventilateur de refroidissement (non visible)
4.
Plaque signalétique (à ne pas enlever)
5.
Ampoules
6.
Résistance circulaire (non visible)
7.
Ventilateur
8.
Tournebroche (si disponible)
9.
Résistance inférieure (non visible)
10. Porte
11. Position des plaques (le nombre de gradins est indiqué sur la façade du four)
12. Cloison
13. Branchement de la sonde à viande
REMARQUE :
- Pendant la cuisson, il est possible que le ventilateur de refroidissement se mette en marche par
intermittence pour réduire la consommation d'énergie.
- À la fin de la cuisson, après l'arrêt du four, le ventilateur de refroidissement peut continuer de
fonctionner pendant un certain temps.
- À l'ouverture de la porte durant la cuisson, les éléments chauffants se désactivent.
12
Instructions pour l'utilisation du four
ACCESSOIRES FOURNIS
A. GRILLE (n° 1) : à utiliser pour la cuisson d'aliments ou comme support
pour casseroles, moules à gâteau ou tout autre récipient adapté pour la
cuisson au four.
(Fig. A)
B. LÈCHEFRITE (n° 1) : à utiliser, positionnée sous la grille, pour récolter
les graisses ou comme plat pour cuire la viande, le poisson, les légumes,
les fougasses, etc.
(Fig. B)
C. PLAQUE À PÂTISSERIE (n° 1) : pour cuire les produits de
boulangerie-pâtisserie, mais aussi la viande rôtie, le poisson en
papillotes, etc.
(Fig. C)
D. SONDE À VIANDE : pour mesurer la température au cœur des
aliments pendant la cuisson.
(Fig. D)
ACCESSOIRES NON FOURNIS
Il est possible d'acheter séparément d'autres accessoires auprès d'un centre
de service après-vente.
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Instructions pour l'utilisation du four
INTRODUCTION DE GRILLES ET AUTRES ACCESSOIRES À L'INTÉRIEUR DU FOUR
La grille et les autres accessoires sont équipés d'un système de blocage qui évite leur extraction
involontaire.
1. Insérez la grille horizontalement, avec la partie rehaussée "A" orientée vers le haut (fig. 1).
2. Inclinez la grille à la hauteur de la position de blocage "B" (fig. 2).
3. Remettez la grille en position horizontale et poussez-la jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement insérée "C"
(fig. 3).
4. Pour extraire la grille, procédez dans le sens inverse.
Pour les autres accessoires (lèchefrite et une plaque à pâtisserie), l'introduction s'effectue exactement de la
même manière. La partie saillante sur la partie plate permet son blocage..
(Fig. 1)
(Fig. 2)
(Fig. 3)
DESCRIPTION DU BANDEAU DE COMMANDE
AFFICHEUR
1
3
4
2
1. BOUTON DES FONCTIONS : allumage/extinction et sélection des fonctions
2. BOUTON DE NAVIGATION : navigation dans le menu, réglage des valeurs préréglées
3. TOUCHE
: pour retourner à la page précédente
4. TOUCHE
: pour sélectionner et confirmer les réglages
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Instructions pour l'utilisation du four
DESCRIPTION DE L'AFFICHAGE
I
H G
F
E
A
B
C
D
A. Visualisation des éléments chauffants actifs pour les différentes fonctions
B. Symboles pour la gestion du temps: minuterie, durée de cuisson, heure de fin cuisson, heure courante
C. Informations relatives aux fonctions choisies
D. Fonction PAIN/PIZZA sélectionnée
E. Indication porte four fermée durant le cycle de nettoyage automatique (pyrolyse)
F. Température intérieure du four
G. Fonction Pyrolyse (non disponible sur ce modèle)
H. Dorage
I. Fonctions spéciales : décongélation, maintien au chaud, levage de pâte
ACTIVATION DU FOUR - RÉGLAGE DE L'HEURE
Après avoir branché le four, il est nécessaire de régler l'heure courante. Les deux chiffres relatifs à l'heure
clignoteront sur l'affichage.
1. Tournez le bouton "Navigation" pour afficher l'heure correcte.
2. Appuyez sur la touche
l'affichage.
pour confirmer ; les deux chiffres relatifs aux minutes clignotent sur
3. Tournez le bouton "Navigation" pour afficher les minutes.
4. Appuyez sur la touche
pour confirmer.
Pour modifier l'heure courante, par exemple, après une coupure de courant, voir le paragraphe suivant
(RÉGLAGES).
SÉLECTION DES FONCTIONS DE CUISSON
1. Tournez le bouton "Fonctions" sur la fonction choisie: les paramètres de cuisson s'affichent.
2. Si les valeurs proposées correspondent à celles que vous souhaitez, appuyez sur la touche
modifier, procédez comme indiqué ci-dessous.
15
. Pour les
Instructions pour l'utilisation du four
RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE/PUISSANCE DU GRIL
Pour modifier la température ou la puissance du gril, procédez comme suit :
1. Tournez le bouton "Navigation" pour afficher la valeur désirée.
2. Appuyez sur la touche
pour confirmer.
Le four confirme automatiquement la sélection 10 secondes après la dernière opération.
PRÉCHAUFFAGE RAPIDE
1. Tournez le bouton "Fonctions" jusqu'au symbole
rapide.
2. Confirmez en appuyant sur la touche
pour sélectionner la fonction de préchauffage
: les paramétrages s'affichent.
3. Si la température proposée correspond à celle que vous souhaitez, appuyez sur la touche
. Pour la
modifier, procédez comme indiqué dans les paragraphes précédents. Le message PRE est visualisé à
l'affichage. Dès que la température réglée est atteinte, la valeur correspondante (par ex. 200 °C)
s'affiche et un signal sonore retentit. À la fin de la phase de préchauffage, le four sélectionne
automatiquement la Convection naturelle
.
À ce stade, introduisez le plat à cuire.
4. Si vous désirez programmer une fonction de cuisson différente, tournez le bouton "Fonctions" et
sélectionnez la fonction désirée.
RÉGLAGE DE LA DURÉE DE CUISSON
Cette fonction permet de cuire pendant un temps défini, d'un minimum de 1 minute jusqu'au temps
maximum permis par la fonction sélectionnée. Quand la durée de cuisson s'est écoulée, le four s'éteint
automatiquement.
1. Après avoir confirmé la température, le symbole
clignote.
2. Tournez le bouton "Navigation" pour afficher le temps de cuisson souhaité.
3. Confirmez la durée de cuisson avec la touche
.
Le four confirme automatiquement la sélection 10 secondes après la dernière opération.
RÉGLAGE DE L'HEURE DE FIN CUISSON / DÉPART DIFFÉRÉ
REMARQUE IMPORTANTE : le réglage du Départ différé n'est pas disponible avec les fonctions
suivantes : PRÉCHAUFFAGE RAPIDE, PAIN/PIZZA.
N.B.: Lorsque vous effectuez ce réglage, la température sélectionnée sera atteinte
progressivement, c'est pourquoi la durée de cuisson sera légèrement plus longue que celle
figurant dans le tableau de cuisson.
Vous pouvez programmer l'heure de fin cuisson désirée en retardant l'allumage du four de 23 heures et 59
minutes maximum à partir de l'heure courante. Vous ne pouvez le faire qu'après avoir réglé la durée de
cuisson. Après avoir introduit la durée de la cuisson, l'affichage visualise l'heure de fin cuisson (par exemple
15:45) et le symbole
clignote.
16
Instructions pour l'utilisation du four
Pour différer la fin de la cuisson, en différant l'allumage du four, procédez comme suit :
1. Tournez le bouton "Navigation" jusqu'à la visualisation de l'heure à laquelle vous désirez terminer la
cuisson (par exemple 16:00).
2. Confirmez la valeur choisie en appuyant sur la touche
: les deux points de l'heure de fin de cuisson
clignotent pour indiquer que le paramétrage a été effectué correctement.
3. Le four modifie automatiquement l'heure de démarrage de la cuisson, de façon à terminer la cuisson à
l'heure de fin de cuisson réglée.
Toutefois, vous pouvez à tout moment modifier les valeurs réglées (température, niveau du gril,
temps de cuisson) en appuyant sur la touche
pour revenir en arrière, en tournant ensuite le
bouton "Navigation" pour modifier les valeurs, et en appuyant enfin sur la touche
pour
confirmer.
INDICATION DE LA CHALEUR RÉSIDUELLE À L'INTÉRIEUR DU FOUR
À la fin de chaque cuisson, ou à l'extinction du four, si la température à l'intérieur de l'enceinte de cuisson
est supérieure à 50 °C, l'affichage visualise le message HOT avec la température instantanée. Lorsque la
chaleur résiduelle atteint 50 °C, l'heure courante réapparaît sur l'affichage.
MINUTEUR
Cette fonction ne peut être utilisée que lorsque le four est éteint et est utile, par exemple, pour contrôler
le temps de cuisson des pâtes.
La durée maximum pouvant être réglée est de 23 heures et 59 minutes.
1. Avec le bouton «Fonctions» sur zéro, tournez le bouton «Navigation» jusqu'à l'affichage de la durée
désirée.
2. Appuyez sur la touche
pour lancer le compte à rebours. À la fin du temps programmé, l'affichage
indique "0:00" "00:00:00" et un signal sonore retentit. Pour l'interrompre, appuyez sur la touche
(l'heure courante apparaît sur l'affichage).
SÉLECTION DES FONCTIONS SPÉCIALES
En positionnant l'indicateur du bouton "Fonctions" en face du symbole
, on accède à un sous-menu
contenant trois fonctions spéciales.
Pour explorer, sélectionner et lancer une de ces fonctions, procédez comme suit :
1. Tournez le bouton "Fonctions" sur le symbole
: l'affichage visualise "DEFROST" et le symbole
correspondant associé à cette fonction.
2. Tournez le bouton "Navigation" pour dérouler la liste des fonctions ; leurs noms sont en anglais :
DEFROST (Décongélation), KEEP WARM (Maintien au chaud), YOGURT (Yogourt), RISING (Levage),
SLOW COOKING MEAT (Cuisson lente de la viande), SLOW COOKING FISH (Cuisson lente du
poisson).
3. Appuyez sur la touche
pour confirmer.
17
Instructions pour l'utilisation du four
DORAGE
À la fin de la cuisson, pour les fonctions qui le permettent, l'affichage propose de dorer votre plat. Cette
fonction ne peut être activée que si vous avez réglé une durée de cuisson.
Une fois la durée de cuisson écoulée, l'affichage montre : "PRESS
TO BROWN" (Appuyer pour dorer).
En appuyant sur la touche
, le four commence la phase de dorage pendant un temps de 5 minutes.
Cette fonction ne peut être exécutée que deux fois.
SÉLECTION FONCTION PAIN/PIZZA
En plaçant l'indicateur du bouton "Fonctions en face du symbole
, on accède à un sous-menu
contenant deux fonctions automatiques de cuisson pour "pain" et "pizza".
Pain
1. Tournez le bouton "Fonctions" sur le symbole
2. Appuyez sur
: l'affichage visualise «PIZZA» avec à côté AUTO.
pour sélectionner la fonction.
3. Tournez le bouton "Navigation" pour régler la température désirée (entre 180 °C et 220 °C) et
confirmez avec la touche
.
4. Tournez le bouton «Navigation» pour régler la durée de cuisson désirée et appuyez sur
la cuisson.
pour lancer
Pizza
1. Tournez le bouton "Fonctions" sur le symbole
fonction "PIZZA", procédez comme suit :
: l'affichage visualise "BREAD". Pour sélectionner la
2. Tournez le bouton "Navigation : "PIZZA" s'affiche à l'écran.
3. Appuyez sur
pour sélectionner la fonction.
4. Tournez le bouton "Navigation" pour régler la température désirée (entre 220 °C et 250 °C) et
confirmez avec la touche
.
5. Tournez le bouton «Navigation» pour régler la durée de cuisson désirée et appuyez sur
la cuisson.
18
pour lancer
Instructions pour l'utilisation du four
SONDE À VIANDE
La sonde à viande fournie permet de mesurer, pendant la cuisson, la température
exacte au cœur de l'aliment (jusqu'à 100 °C, afin de garantir une cuisson optimale.
Il est possible de programmer la température au cœur souhaitée en fonction du
plat à préparer.
Il est très important de positionner correctement la sonde pour obtenir le résultat
de cuisson escompté. Introduisez complètement la sonde dans la partie la plus
épaisse du morceau de viande, en évitant de toucher les os et les parties grasses
(Fig. 1). Pour la volaille, la sonde doit être insérée transversalement, au centre de la
poitrine, en veillant à ce que la pointe ne pénètre pas dans une partie creuse (Fig. 2).
Si la viande présente une épaisseur irrégulière, vérifiez la cuisson avant d'extraire le
plat du four. Branchez l'extrémité de la sonde dans l'orifice de connexion situé sur la
paroi droite de la cavité du four.
Fig. 1
Fonction de cuisson avec la sonde à viande
Fig. 2
Dès que la sonde à viande est mise en place, la température de la cavité est gérée comme défini pour la fonction
sélectionnée, mais le processus de cuisson ne se termine que lorsque la température mesurée atteint la température
cible de la sonde à viande réglée par le client.
Il n'existe pas de menu spécifique pour les fonctions de cuisson avec la sonde à viande, mais il est toujours possible de
passer d'une fonction de cuisson traditionnelle à une "Fonction de cuisson avec sonde à viande", après avoir inséré la
sonde.
Un signal sonore retentit dès que la sonde à viande est détectée ; le message "PROBE" s'affiche pendant 3 secondes.
Ensuite, l'affichage visualise à nouveau les informations courantes.
Si le bouton "Fonctions" n'est pas tourné sur "Standby" (Veille) ou "Lamp" (Voyant), l'affichage visualise les informations
générales relatives aux fonctions de cuisson et la température réglée pour la sonde à viande.
Si la sonde à viande est insérée et détectée lors du démarrage d'une fonction (Préchauffage rapide, Gril, Fonctions
spéciales, Dorage) qui ne permet pas l'utilisation de la sonde à viande, la cuisson ne démarrera pas tant que la sonde
sera installée. Un signal sonore retentit et le message suivant s'affiche :
Étant donné que l'heure de fin de cuisson dépend de la température réglée pour la sonde à viande, il n'est pas possible
de régler le minuteur pour la fonction choisie.
Et, par conséquent, il ne sera pas possible de régler le départ différé pour la fonction de cuisson.
Après avoir sélectionné une fonction de cuisson, réglez la température du four (en haut, à droite de l'écran) en
tournant le bouton +/-, puis confirmez à l'aide de la touche
. Il est à présent possible de modifier la valeur réglée
pour la sonde à viande (en bas, à droite de l'écran) : tournez le bouton +/- et confirmez à l'aide d ela touche
pour
démarrer la cuisson. Il vous est possible de modifier la température du four et de la sonde à viande à tout moment
pendant la cuisson. Pour modifier la température du four, il vous suffit de tourner le bouton +/- ; pour modifier la
température de la sonde à viande, appuyez deux fois sur la touche
, tournez le bouton +/- pour régler la valeur,
puis confirmez à l'aide de la touche
. La valeur par défaut de la sonde à viande est 70 °C ; celle-ci peut être
modifiée par paliers minimums de 1 °C.
Lorsque la sonde à viande est détectée lors du démarrage d'une fonction ou pendant le déroulement de celle-ci, toutes
les phases de préchauffage sont omises et la première phase de cuisson de la fonction sélectionnée est exécutée ; le
voyant reste allumé jusqu'au retrait de la sonde à viande, qui n'est alors plus détectée.
Si la sonde est retirée pendant le déroulement de la cuisson, l'affichage indique les minutes de cuisson et le compteur
augmente la valeur jusqu'à ce que l'utilisateur arrête la fonction ou insère à nouveau la sonde à viande.
Dès que la cuisson est terminée, l'affichage visualise le message "END" qui clignote.
19
Instructions pour l'utilisation du four
RÉGLAGES
En positionnant l'indicateur du bouton "Fonctions" en face du symbole
, on accède à un sous-menu
contenant quatre réglages de l'affichage, qu'il est possible de modifier.
Horloge
Tournez le bouton "Fonctions" en face du symbole
: le message CLOCK (Horloge) s'affiche. Pour
modifier l'heure du jour, reportez-vous au paragraphe précédent (RÉGLAGE DE L'HEURE).
Eco
Avec le mode ECO actif (ON), l'affichage s'éteint lorsque le four est en veille (standby) ou bien lorsque les
5 minutes à compter de la fin de la cuisson se sont écoulées.
Pour visualiser les informations sur l'affichage, il suffit d'appuyer sur une des touches et de tourner un des
boutons.
1. Tournez le bouton "Navigation" jusqu'à la visualisation de "ECO".
2. Appuyez sur la touche
pour accéder aux réglages (ON/OFF).
3. Tournez le bouton "Navigation" pour sélectionner le réglage désiré et confirmez avec la touche
.
Signal sonore
Pour activer ou désactiver le signal sonore, procédez comme suit :
1. Tournez le bouton "Navigation" jusqu'à ce que "SOUND" s'affiche.
2. Appuyez sur la touche
pour accéder aux réglages (ON/OFF).
3. Tournez le bouton "Navigation" pour sélectionner le réglage désiré et confirmez avec la touche
.
Luminosité
Pour modifier la luminosité de l'écran, procédez comme suit :
1. Tournez le bouton "Navigation" jusqu'à ce que "BRIGHTENESS" s'affiche.
2. Appuyez sur la touche
: le numéro 1 s'affiche.
3. Tournez le bouton "Navigation" pour augmenter ou diminuer la luminosité et confirmez avec la touche
.
SÉCURITÉ ENFANTS (KEY-LOCK)
Cette fonction permet de bloquer l'utilisation des touches et des boutons sur le bandeau de commandes.
Pour l'activer, appuyez simultanément sur les touches
et
pendant au moins 3 secondes. Si elle est
activée, la fonctionnalité des touches est bloquée et une clé apparaît sur l'affichage. Cette fonction peut
être activée même durant la cuisson. Pour la désactiver, répétez la procédure indiquée ci-dessus. Avec le
blocage des touches activé, il est possible d'éteindre le four en tournant le bouton sur 0 (zéro). Dans ce
cas, il sera toutefois nécessaire de régler à nouveau la fonction précédemment sélectionnée.
20
Tableau de description des fonctions
BOUTON FONCTIONS
0
ARRÊT
ÉCLAIRAGE
DÉCONGÉLATION
Pour interrompre la cuisson et éteindre le four.
Pour allumer/éteindre l'éclairage à l'intérieur du four.
Pour accélérer la décongélation des aliments. Il est conseillé de placer l'aliment sur le gradin central.
Laissez l'aliment dans son emballage pour empêcher que sa surface ne se déshydrate.
Pour conserver les aliments cuits chauds et croustillants (ex: viandes, fritures, flans). Il est conseillé de
placer l'aliment sur le gradin central. La fonction ne s'active pas si la température de l'enceinte est
MAINTIEN AU CHAUD supérieure à 65°C.
YOGOURT
FONCTIONS
SPÉCIALES
LEVAGE
CUISSON LENTE
VIANDE
CUISSON LENTE
POISSON
Pour préparer des yogourts faits maison. Utilisez des petits récipients ou des moules en aluminium.
Recouvrez d'une feuille d'aluminium pendant la cuisson. Placez la lèchefrite avec les récipients sur le
premier gradin. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.
Pour obtenir un levage optimal des pâtons salés ou sucrés. Afin de préserver la qualité du levage, la
fonction ne s’activera pas si la température du four est supérieure à 40 °C. Placez la pâte sur le 2e gradin.
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.
Pour cuire lentement de la viande à 90 °C. Cette fonction offre une cuisson lente, pour que la viande
reste tendre et succulente. Il est conseillé de faire dorer préalablement les rôtis dans une casserole, afin
de créer une croûte extérieure qui permettra de mieux conserver les sucs à l'intérieur. Les durées de
cuisson vont de 4 heures pour un rôti de 1 Kg à 6-7 heures pour un rôti de 3 kg. Pour obtenir un résultat
optimal, il est conseillé d'ouvrir le moins possible la porte du four pendant la cuisson et d'utiliser un
thermomètre de four pour vérifier la température au cœur de la viande.
Pour cuire délicatement du poisson à 85 °C. Cette fonction offre une cuisson lente, pour que le poisson
soit tendre et succulent. Grâce aux températures relativement basses, les aliments ne brunissent pas et le
résultat est semblable à celui d'une cuisson vapeur. Les durées de cuisson vont de 2 heures pour 300 g de
poisson à 4-5 heures pour 3 kg de poisson. Pour obtenir un résultat optimal, il est conseillé d'ouvrir le
moins possible la porte du four pendant la cuisson pour éviter toute dispersion de chaleur.
CONVECTION
NATURELLE
Pour cuire n'importe quel type de plat sur un seul gradin. Utilisez le 3ème gradin. Pour les pizzas, les
tartes salées et les pâtisseries avec une farce liquide, utilisez au contraire le 1er ou le 2ème gradin.
Préchauffer le four avant d'y introduire les aliments.
CONVECTION
FORCÉE
Cuisson des viandes, des tourtes fourrées (cheese cake, strüdels, tartes aux fruits) et des légumes farcis
sur une seule plaque. Cette fonction permet une ventilation discontinue et délicate qui évite le
dessèchement des aliments. Il est conseillé d'utiliser le 2e gradin. Préchauffez le four avant la cuisson.
AIR PULSÉ
Pour cuire simultanément sur deux gradins des aliments, mêmes différents, nécessitant la même
température de cuisson (par ex. : poisson, légumes, gâteaux). Cette fonction permet de cuire différents
aliments sans transmettre les odeurs d'un aliment à l'autre. Utilisez le 3ème gradin pour les cuissons sur
un seul gradin. Pour les cuissons sur deux niveaux, utilisez le 1er et 4e gradins après avoir préchauffé le
four.
CUISSON GROSSE
PIÈCE
Pour cuire les gros morceaux de viande (supérieurs à 2,5 kg). Utilisez le 1er ou le 3e gradin
selon les dimensions du rôti. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Il est conseillé de
retourner les aliments pendant la cuisson pour uniformiser le dorage. Il est conseillé de
mouiller la viande avec son jus de temps à autre, afin d'éviter qu'elle ne sèche.
GRIL
Pour griller des steaks, des brochettes et des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain. Il est
suggéré de placer le plat sur le 4ème ou le 5ème gradin. Pour faire griller de la viande, il est conseillé
d'utiliser une lèchefrite pour recueillir le jus de cuisson. Placez-la sur le 3e/4e gradin en ajoutant un demilitre d'eau environ. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Pendant la cuisson, la porte du four doit
rester fermée.
TURBO GRIL
Pour griller de gros morceaux de viande (cuisseaux, rosbifs, poulets). Placez-les sur les gradins centraux. Il
est conseillé d'utiliser une lèchefrite pour recueillir le jus de cuisson. Placez-la sur le 1er/2e gradin en
ajoutant environ un demi-litre d'eau. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Pendant la cuisson, la
porte du four doit rester fermée. Avec cette fonction, il est possible d'utiliser le tournebroche, si cet
accessoire est présent.
RÉGLAGES
PAIN/PIZZA
PRÉCHAUFFAGE
RAPIDE
Pour régler l'affichage (heure, luminosité, volume du signal sonore, économie d'énergie).
Pour cuire différents types et formats de pain et de pizza. Cette fonction a deux programmes dont les
réglages sont prédéfinis. Il suffira d'indiquer les valeurs demandées (température et durée) et le four
gèrera automatiquement le cycle de cuisson optimal. Placez la pâte sur le 2e gradin après le préchauffage
du four.
Pour préchauffer le four rapidement.
21
Table de cuisson
Gradin
(en partant du bas)
Température
(°C)
Temps
(min)
Accessoires
Oui
2/3
160 - 180
30 - 90
Moule à gâteau sur grille
Oui
1-4
160 - 180
30 - 90
Oui
2
160 - 200
35 - 90
Oui
1-4
160 - 200
35 - 90
Oui
3
170 - 180
15 - 45
Oui
1-4
160 - 170
20 - 45
Oui
3
180 - 200
30 - 40
Oui
1-4
180 - 190
35 - 45
Oui
3
90
110 - 150 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Oui
1-4
90
130 - 150
Oui
1/2
190 - 250
15 - 50
Oui
1-4
190 - 250
20 - 50
Pain
Oui
2
180 - 220
30 - 50
Lèchefrite / plaque à pâtisserie ou grille
Pizza
Oui
2
220 - 250
15 - 30
Lèchefite / plaque à pâtisserie
Oui
3
250
10 - 15
Grad. 3 : lèchefrite / plaque à pâtisserie ou
grille
Oui
1-4
250
10 - 20
Oui
2/3
190 - 200
35 - 55
Oui
1-4
180 - 190
45 - 60
Oui
3
190 - 200
20 - 30
Oui
1-4
180 - 190
20 - 40
Lasagnes/Pâtes au
four/Cannellonis/
Flans
Oui
3
190 - 200
45 - 55
Plaque sur grille
Agneau / Veau /
Bœuf / Porc 1 kg
Oui
2
180 - 190
80 - 120
Lèchefrite ou plaque sur grille
Recette
Fonction Préchauffage
Gâteaux levés
Tourtes fourrées
(tarte au fromage
blanc, strudel aux
pommes, tarte aux
fruits)
Biscuits/Tartelettes
Choux à la crème
Meringues
Pain / Pizza /
Fougasse
Pizzas surgelées
Tartes salées (tartes
de légumes, quiches)
Vol-auvent/Feuilletés
22
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à pâtisserie ou moule à
gâteaux sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Table de cuisson
Recette
Fonction Préchauffage
Gradin
(en partant du bas)
Température
(°C)
Temps
(min)
Accessoires
Poulet / Lapin /
Canard 1 kg
Oui
3
200 - 220
50 - 100
Lèchefrite ou plaque sur grille
Dinde / Oie 3 Kg
Oui
2
190 - 200
80 - 130
Lèchefrite ou plaque sur grille
Poisson au four / en
papillote (filet,
entier)
Oui
3
180 - 200
40 - 60
Lèchefrite ou plaque sur grille
Légumes farcis
(tomates,
courgettes,
aubergines)
Oui
2
170 - 190
30 - 60
Plaque sur grille
Toast
–
5
3 (élevée)
3-6
Filets/darnes de
poisson
–
4
2 (moyenne)
20 - 30
Grille
Grad. 4 : grille (retourner les aliments à micuisson)
Grad. 3 : lèchefrite avec eau
Saucisses/Brochette
s/Pointes de
porc/Hamburgers
Poulet rôti 1-1,3 Kg
–
–
5
2-3
(moyenneélevée)
15 - 30
2 (moyenne)
55 - 70
Grad. 5 : grille (retourner les aliments à micuisson)
Grad. 4 : lèchefrite avec eau
Grad. 2 : grille (retourner les aliments aux
2/3 de la cuisson)
Grad. 1 : lèchefrite avec eau
2
3 (élevée)
60 - 80
Grad. 2 : tournebroche (si disponible)
Grad. 1 : lèchefrite avec eau
Rosbif saignant 1 Kg
–
3
2 (moyenne)
35 - 45
Plaque sur grille (retourner les aliments aux
2/3 de la cuisson si nécessaire)
Gigot
d'agneau/Jarrets
–
3
2 (moyenne)
60 - 90
Lèchefrite ou plaque sur grille (retourner
les aliments aux 2/3 de la cuisson si
nécessaire)
Pommes de terre au
four
–
3
2 (moyenne)
45 - 55
Lèchefrite / plaque à pâtisserie (retourner
les aliments aux 2/3 de la cuisson si
nécessaire)
Légumes gratinés
–
3
3 (élevée)
10 - 15
Plaque sur grille
Lasagnes et viande
Oui
1-4
200
50-100*
Viande et pommes
de terre
Oui
1-4
200
45 - 100*
Poisson et légumes
Oui
1-4
180
30 - 50*
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque sur grille
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque sur grille
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque sur grille
* La durée de cuisson est approximative. Les aliments peuvent être retirés du four à des moments
différents, en fonction du goût personnel.
23
Recettes testées
(conformément aux normes CEI 50304/60350:2009-03 et DIN 3360-12:07:07)
Recette
Gradin
(en partant du bas)
Température
(°C)
Temps
(min)
Accessoires et remarques
Oui
3
170
15 - 25
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Oui
1-4
160
20 - 30
Oui
3
170
20 - 30
Oui
1-4
160
30 - 40
Oui
2
170
30 - 40
Moule à gâteau sur grille
Oui
2/3
185
55 - 75
Moule à gâteau sur grille
Oui
1-4
175
75 - 95
–
5
3 (élevée)
3-6
–
5
élevée
18 - 30
Fonction Préchauffage
IEC 60350:2009-03 § 8.4.1
Biscuits de pâte brisée
(biscuits sablés)
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
IEC 60350:2009-03 § 8.4.2
Viennoiserie (petits
gâteaux)
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
IEC 60350:2009-03 § 8.5.1
Génoise sans matières
grasses
IEC 60350:2009-03 § 8.5.2
2 tartes aux pommes
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
IEC 60350:2009-03 § 9.1.1
Toast**
Grille
IEC 60350:2009-03 § 9.2.1
Hamburgers**
Grad. 5 : grille (retourner les aliments à micuisson)
Grad. 4 : lèchefrite avec eau
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes,
tarte sur plaque
Oui
3
180
30 - 40
Oui
1-4
160
55 - 65
–
2
170
Oui
3
170
35 - 45
Oui
1-4
160
40 - 50
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc
110 - 150 Grad. 2 : lèchefrite
DIN 3360-12:07 annexe C
Gâteau plat
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats
avec tout type de recette. Si l'on désire effectuer une cuisson avec ventilation d'air chaud sur un unique
gradin, il est conseillé d'utiliser le troisième gradin et la température suggérée pour la fonction "CHALEUR
PULSÉE" sur plusieurs gradins.
** Lorsque vous grillez des aliments, il est conseillé de laisser 3 à 4 cm libres à partir du bord frontal de la
grille pour faciliter l'extraction.
Les indications fournies dans le tableau s'entendent sans utilisation des guides coulissants.
Classe d'efficacité énergétique (conformément à la norme EN50304)
Utilisez le tableau correspondant pour effectuer les tests.
24
Conseils d'utilisation et suggestions
Comment lire le tableau de cuisson
Le tableau indique la meilleure fonction à utiliser pour un aliment donné, à cuire sur un ou plusieurs
gradins simultanément. Les temps de cuisson sont effectifs à partir de l'introduction du plat dans le four et
ne tiennent pas compte du préchauffage (le cas échéant). Les températures et les temps de cuisson sont
indicatifs et dépendent de la quantité des aliments et du type d'accessoire utilisé. Commencez par utiliser
les valeurs les plus basses conseillées et, si le résultat de la cuisson n'est pas satisfaisant, augmentez les
valeurs. Il est conseillé d'utiliser les accessoires fournis et des moules ou plats en métal foncé, dans la
mesure du possible. Il est également possible d'utiliser des casseroles et accessoires en pyrex ou en
céramique ; les temps de cuisson augmenteront légèrement. Pour obtenir de meilleurs résultats, suivez
attentivement les conseils présentés dans le tableau de cuisson pour le choix des accessoires à positionner
sur les différents gradins.
Cuire simultanément plusieurs aliments
La fonction "CHALEUR PULSÉE" permet de cuire sur différents gradins plusieurs aliments nécessitant une
même température de cuisson au même moment (par exemple : poisson et légumes). Sortez les aliments
nécessitant des temps de cuisson inférieurs et laissez la cuisson continuer pour ceux à temps de cuisson
plus long.
Desserts
- Cuisez la pâtisserie sur un seul gradin avec la fonction Convection naturelle. Utilisez des moules en
métal foncé et placez-les toujours sur la grille fournie. Pour la cuisson sur plusieurs gradins, sélectionnez
la fonction Chaleur pulsée, et disposez les moules décalés sur les grilles de manière à favoriser la
circulation de l'air chaud.
- Pour vérifier si le gâteau est cuit, introduisez un cure-dent au centre du gâteau. Si le cure-dents est sec,
cela signifie que le gâteau est cuit.
- Si vous utilisez des moules anti-adhésifs, ne beurrez pas les bords car le gâteau risquerait de ne pas
lever de manière homogène sur le pourtour.
- Si le gâteau "retombe" en cours de cuisson, utilisez une température inférieure la fois suivante. Vous
pouvez également réduire la quantité de liquide et mélanger plus délicatement la pâte.
- La pâtisserie avec une farce juteuse (gâteaux au fromage ou avec des fruits) requiert la fonction
"CONVECTION FORCÉE". Si le fond de la tarte est trop humide, placez-la sur un gradin inférieur et
saupoudrez la base avec de la chapelure ou des biscuits émiettés avant de la garnir.
Viandes
- Utilisez n'importe quel type de plat adapté à la taille de la viande à cuire. Pour les rôtis, ajoutez de
préférence du bouillon sur le fond du plat et mouillez la viande durant la cuisson pour la rendre plus
savoureuse. Lorsque le rôti est cuit, laissez-le reposer dans le four pendant 10-15 minutes, ou bien
enveloppez-le dans du papier aluminium.
- Si vous souhaitez faire griller de la viande, choisissez des morceaux de même épaisseur pour obtenir
une cuisson uniforme. Les morceaux de viande très épais nécessitent un temps de cuisson supérieur.
Pour éviter de faire brûler leur surface, éloignez-les du gril en plaçant la grille sur un gradin inférieur.
Retournez la viande aux deux tiers de la cuisson.
Il est conseillé d'installer une lèchefrite avec un demi-litre d'eau directement en dessous de la grille sur
laquelle la viande à griller a été placée, de façon à recueillir le jus de cuisson. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
25
Conseils d'utilisation et suggestions
Suggestions pour les préparations gérées avec les fonctions traditionnelles
Recept
Gradin
(en partant du bas)
Température de cuisson
recommandée (°C)
Température finale
recommandée pour la sonde à
viande (°C)
Rosbif saignant
2/3
200 - 220
48
Rosbif cuit à point
2/3
170 - 190
60
Rosbif bien cuit
2/3
170 - 190
68
Dinde rôtie
1/2
150 - 170
75
Poulet rôti
2/3
200 - 210
83
Rôti de porc
2/3
170 - 190
75
Rôti de veau
2/3
160 - 180
68
Tournebroche (sur certains modèles uniquement)
Cet accessoire sert à faire griller de gros morceaux de viande et des volailles de façon uniforme. Enfilez la
viande sur le tournebroche, fixez-la avec une ficelle de cuisine s'il s'agit d'un poulet et vérifiez qu'il ne
bouge pas avant d'introduire la broche dans son logement sur la paroi frontale du four, puis posez-la sur
son support. Pour éviter la formation de fumée et recueillir les jus de cuisson, il est conseillé de placer une
lèchefrite sur le premier gradin avec un demi-litre d'eau. La broche est dotée d'une poignée en plastique
qu'il faut enlever avant de commencer la cuisson et qu'il faut replacer en fin de cuisson pour sortir la viande
du four sans se brûler.
Pizza
Graissez légèrement la plaque pour obtenir une pizza au fond croustillant. Répartissez la mozzarella sur la
pizza aux deux tiers de la cuisson.
Fonction Levage (sur certains modèles uniquement)
Il est conseillé de toujours couvrir la pâte avec un torchon humide avant de la mettre au four. Les temps
de levage dans cette fonction diminuent d'environ un tiers par rapport aux temps de levage à température
ambiante (20 -25 °C). Le temps de levage pour 1 k g de pâte à pizza est d'environ une heure.
26
Printed in Italy
03/12
5019 710 01144
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