Manuel du propriétaire | Vorwerk Thermomix TM 31 Manuel utilisateur

Guide d’utilisation
Thermomix TM 31
A conserver pour consultation ultérieure
Table des Matières
3
Table des Matières
Pour votre sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Données Techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Introduction / Service Clients
................................................ 9
Informations détaillées sur le Thermomix TM 31 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Comment insérer correctement le bol de mixage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Comment enlever l’ensemble couteaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Comment insérer l'ensemble couteaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Le bol de mixage, le socle du bol
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Couvercle du bol, gobelet doseur
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Panier de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Spatule . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Fouet
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
VAROMA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Comment assembler votre VAROMA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
La meilleure façon d’utiliser votre VAROMA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Règles pratiques pour l’utilisation de votre VAROMA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Travailler avec le Thermomix TM 31 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Mise en route du Thermomix TM 31 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Explication des symboles sur le panneau de contrôle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Affichage multifonctions
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Peser et ajouter des ingrédients à l'aide du bouton de tare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Autres informations importantes concernant la pesée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Bouton d'horloge et affichage de la minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Ajustement du minuteur
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
4
Table des Matières
Boutons de température et indicateurs lumineux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Témoin de chaleur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Démarrage progressif
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Cuisson douce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Température VAROMA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Sélecteur de vitesse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Vitesse mijotage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Brassage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Mixer – Réaliser des purées
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Bouton Turbo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Sens de rotation
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Mode pétrin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Ce que vous devez savoir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Mode veille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Protection électronique du moteur
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Première utilisation et surcharge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Comment nettoyer le bol de mixage et son couvercle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Comment nettoyer l’ensemble couteaux
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Comment nettoyer le VAROMA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Comment nettoyer le bloc moteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Informations complémentaires sur le nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Conseils pour vos propres recettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Anomalies de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Réglementation légale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Service Clients . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Pour votre sécurité
5
Pour votre sécurité
Le Thermomix TM 31 est destiné à un usage domestique ( et similaire, par ex. dans les hôtels et les
restaurants ). Il est conforme aux normes de sécurité
les plus avancées. Pour votre propre sécurité,
lisez attentivement le présent guide d’utilisation
avant la première utilisation de l’appareil et étudiez
minutieusement les points suivants.
Conservez le présent guide d’utilisation en lieu sûr
pour une consultation ultérieure. Il fait partie intégrante du Thermomix TM 31. Il devra donc accompagner l’appareil en cas d’utilisation par une tierce
personne.
Le Thermomix TM 31 n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) à
capacités physiques, sensorielles ou mentales
réduites, ou manquant d’expérience et de connaissances, sauf si elles ont reçu une formation ou des
instructions portant sur l’utilisation de l’appareil de
la part d’une personne responsable de leur sécurité.
Les enfants doivent faire l’objet d’une surveillance
afin de s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.
Danger d’électrocution
• Débranchez l’appareil de la prise secteur avant de
le nettoyer et si l'appareil reste inutilisé pour une
période prolongée.
• N’immergez pas le bloc moteur de votre
Thermomix TM 31 dans l’eau. Utilisez uniquement
un linge humide pour nettoyer le bloc moteur
de votre appareil. Faites toujours attention en le
nettoyant qu’il n’y ait pas d’eau ni de crasse qui
pénètre dans l’appareil.
• Inspectez périodiquement votre appareil et ses
accessoires incluant le bol de mixage pour prévenir
les effets d’éventuelles détériorations. Les pièces
endommagées peuvent réduire le niveau de sécurité.
Si une détérioration est constatée, n’utilisez pas
l’appareil et contactez le Service Clients de Vorwerk
France ou une station technique agréée par
Vorwerk France.
• Le Thermomix TM 31 est réparable uniquement
sous la responsabilité de la station technique
agréée par Vorwerk France. Cette règle est également applicable en cas de détérioration du câble de
raccordement qui ne peut être remplacé que par un
câble spécifique fourni par la station technique
agréée par Vorwerk France. Une réparation incorrecte ou une manipulation inexperte peut présenter
de graves dangers pour l’utilisateur.
Danger de blessure par les lames très coupantes
de l’ensemble couteaux
• Ne touchez pas les lames de l’ensemble couteaux.
Elles sont très coupantes. Saisissez l’ensemble
couteaux par sa partie supérieure lors de son retrait
ou de sa mise en place.
6
Pour votre sécurité
Danger d’ébouillantage par projection d’aliments
chauds
• Placez une quantité maximale de 2 litres d’aliments
dans le bol de mixage.
• Respectez les repères de niveau de remplissage du
bol de mixage.
• Utilisez le Thermomix TM 31 uniquement avec le
joint du bol de mixage correctement monté et
propre. Examinez régulièrement le joint pour vous
assurez qu’il n’est pas endommagé. Remplacer
immédiatement le joint en cas de dommage ou de
fuite, et au plus tard tous les 2 ans.
• N’ouvrez le bol de mixage qu’après l’arrêt, quand
les aliments mixés ne tournent plus. Ceci est
particulièrement important lorsque vous utilisez
des vitesses de rotation élevées supérieures à la
vitesse 5.
• N’essayez pas d’ouvrir le couvercle du bol de
mixage par la force.
• N’utilisez jamais le mode Turbo ou n’augmentez
jamais la vitesse de rotation brusquement quand
vous mixez des aliments non cuits dans le
Thermomix TM 31.
• Prenez garde aux particules chaudes d’aliments qui
peuvent être projetées par l’ouverture du couvercle
du bol de mixage. Placez le gobelet doseur correctement dans le trou du couvercle et laissez-le en
place lorsque vous mixez des aliments chauds
( par ex. confiture, potage ) à vitesse de rotation
moyenne ( 3 – 6 ) et élevée ( 7 – 10, turbo ).
• Lorsque vous mixez des aliments très chauds
( température supérieure à 60 °C ) ne tenez pas le
gobelet doseur et n’appuyez pas sur le bouton
turbo.
• N’utilisez pas la température VAROMA pour
réchauffer ou cuire de grandes quantités de
nourriture.
• Utilisez uniquement les vitesses lentes lors du
choix de la température du VAROMA. Les vitesses
rapides risquent de provoquer des projections
d’aliments ou de liquide chauds.
• Veillez à placer le Thermomix TM 31 sur une surface
propre, ferme, plane et non chauffante, en particulier
quand vous utilisez le VAROMA.
• Veillez à positionner correctement le VAROMA sur
le bol de mixage et l’appareil.
Danger d’ébouillantage par la vapeur et l’eau de
condensation brûlantes
• Prenez garde aux émissions de vapeur bouillante
par les côtés et le dessus du couvercle du VAROMA
en cours de fonctionnement.
• Maintenez le VAROMA par ses poignées latérales
uniquement.
• N’utilisez jamais le VAROMA sans son couvercle.
• Tenez le couvercle du VAROMA de manière à éviter
les brûlures par les émissions de vapeur ou les écoulements de liquides brûlants quand vous l’enlevez.
• Prenez garde aux émissions de vapeur qui continueront de monter après l’ouverture du couvercle
du bol de mixage quand vous ôterez le VAROMA.
• Eloignez les enfants du Thermomix TM 31 quand
vous utilisez le VAROMA et avertissez-les du danger
que présentent la vapeur et l’eau de condensation
brûlantes.
• Vérifiez que l’ouverture du couvercle du bol de
mixage, les trous du VAROMA et du plateau à
vapeur ne soient pas obstrués, au risque d’émissions incontrôlées de vapeur.
Danger de blessure par contact avec des éléments
chauds
• Tenez toujours l’appareil hors de portée des
enfants, et veillez à les mettre en garde, le bol
Pour votre sécurité
de mixage ou le VAROMA pouvant devenir très
chaud.
Danger de blessure par projection d’aliments
• Maintenez fermement le gobelet doseur en place
pendant l’utilisation du Thermomix TM 31 aux
vitesses moyennes ( 3 – 6 ) et rapides ( 7 – 10 ) ou
quand vous appuyez sur le bouton Turbo pour
hacher ou mixer les aliments froids.
Danger de blessure par utilisation d’accessoires
ou d’équipement non conçus pour l’appareil
• Utilisez seulement les accessoires fournis avec le
Thermomix TM 31 ( page 10 – 11 ) ou des pièces
détachées originales de Vorwerk Thermomix.
• N’utilisez jamais le Thermomix TM 31 en combinaison avec des accessoires ou équipements non
fournis par Vorwerk Thermomix.
• Utilisez uniquement le gobelet doseur pour femer
le trou du couvercle du bol. Ne recouvrez pas le bol
de mixage d’un torchon ou d'objets similaires.
• Utilisez uniquement la spatule dotée d’un disque
de sécurité pour brasser les aliments dans le bol de
mixage. N’utilisez jamais d’autres ustensiles tels que
cuillères, louches, etc. pour mélanger. Ils risquent
de s’accrocher dans l’ensemble couteaux en rotation
et de provoquer des blessures.
• Refermez le couvercle du bol de mixage avant
d’introduire la spatule par le trou du couvercle du
bol de mixage.
Risque de détérioration de l’appareil lui-même
Le Thermomix TM 31 peut bouger
• Placez votre Thermomix TM 31 sur une surface
propre, ferme, plane et non chauffante, afin qu’il
ne puisse pas glisser. Posez l’appareil à bonne
7
distance du bord du plan de travail et prévoyez un
dégagement suffisant autour et au-dessus de
l’appareil pour protéger le Thermomix TM 31 d’une
chute. Lors de la préparation d’une pâte ou d’un
mixage, un déséquilibre peut se produire dans le
bol de mixage qui, dans certaines circonstances,
risque de provoquer un déplacement de l’appareil
complet. Par conséquent, ne laissez pas l’appareil
sans surveillance pendant qu’il fonctionne car il
pourrait tomber du plan de travail.
Risque de détérioration
• Par la vapeur chaude : prévoyez un dégagement
suffisant au-dessus et autour du Thermomix TM 31
et du VAROMA (placards suspendus, étagères)
afin d’éviter toute détérioration provoquée par les
émissions de vapeur bouillantes.
• Par une source de chaleur extérieure : prévoyez
une distance suffisante entre l’appareil et les sources
de chaleur extérieures telles que radiateurs, plaques
électriques, fours etc.
Ne placez pas le Thermomix ou son cordon d’alimentation sur une source de chaleur (telle que
plaque électrique ou plaque de cuisson, cuisinière,
four) dont la mise en marche accidentelle risque
d'endommager l’appareil.
• Par un écoulement de nourriture : assurez-vous
de la présence du joint sur l’ensemble couteaux.
En l’absence du joint, la nourriture à mixer ou à cuire
risque de s’écouler et d’endommager l’appareil.
• Par un refroidissement insuffissant du
Thermomix : assurez-vous que les aérations de
chaque côté de l’appareil soient toujours propres
sans éclaboussure de liquide ou de graisse. Sinon,
des détériorations sur l’appareil peuvent survenir.
8
Données Techniques
Données Techniques
Normes/
Sécurité
Moteur
Moteur à reluctance sans entretien Vorwerk Puissance 500 W
Vitesse de rotation progressive de 100 à 10 200 tours/min
(Vitesse mijotage 40 tours/min)
Vitesse intermittente pour la fabrication de pâte
Disjoncteur automatique en cas de surcharge moteur
Chauffage
Puissance absorbée 1000 W
Protection en cas de surchauffe
Balance
Pesée de 5 à 100 g par tranche de 5 g ;
100 g à 2 kg par tranche de 10 g jusqu’à 6 kg maxi
Bloc moteur
Matière plastique de haute qualité
Bol de mixage
Acier inoxydable avec système de chauffe et capteur de
température intégrés
Capacité maximale 2 litres
Alimentation secteur
Uniquement en courant alternatif 220 … 240 V
Puissance totale absorbée 1500 W
Longueur maximale du câble d’alimentation : 1 mètre
Dimensions et poids
Thermomix sans VAROMA
VAROMA
Hauteur
Largeur
Profondeur
Poids
30,0
28,5
28,5
6,3
cm
cm
cm
kg
Hauteur
Longueur
Largeur
Poids
11,8
38,5
27,5
0,8
cm
cm
cm
kg
Service Clients
9
Introduction
Service Clients
Chère Cliente,
cher Client,
Si vous avez la moindre question ou difficulté,
n’hésitez pas à nous contacter au:
Toutes nos félicitations pour avoir choisi le
Thermomix 31! Pendant la dégustation culinaire,
vous avez expérimenté et évalué avec vos cinq
sens tous les bénéfices du Thermomix.
Un conseiller Thermomix TM 31 expérimenté vous
a aidé à découvrir toutes les fonctions possibles
pour une utilisation parfaite en fonction de vos
besoins. Maintenant, vous avez sûrement hâte
d’utiliser le Thermomix 31 et de profiter pleinement
d’une cuisine plus saine, plus naturelle, plus facile,
plus rapide et plus créative.
02 518 547 47
Vorwerk France
5, rue Jacques Daguerre
Boîte Postale 40626
44306 NANTES CEDEX 3
Internet : www.thermomix.fr
Cuisiner avec le Thermomix vous permet de gagner
du temps pour vous consacrer à d’autres activités.
Le guide d’utilisation vous permet de vous familiariser pas à pas avec votre Thermomix. Nous vous
conseillons de le lire attentivement. A chaque
étape, vous verrez que notre priorité lors de l’élaboration de ce produit de haute qualité, a été de
répondre à tous vos besoins. Ces explications par
étape vous permettront de préparer de délicieux
repas sans avoir forcément de connaissances culinaires extraordinaires.
Nous vous souhaitons à vous, à votre famille et à
vos amis beaucoup de plaisir autour du Thermomix!
Vorwerk Thermomix
Ce guide d’utilisation est disponible dans d’autres
langues sur www.thermomix.com.
Version : 20081201/ 230
10
Informations détaillées sur le Thermomix TM 31
Informations détaillées sur
le Thermomix TM 31
Après ouverture de votre colis vérifiez qu'il contient
bien tous les éléments suivants :
• Thermomix TM31 avec le bol de mixage
et le couvercle
• Panier de cuisson
• Fouet
• Gobelet doseur
• Spatule
• VAROMA
• Livre de recettes
• Guide d’utilisation
2
1
3
5
4
11
Informations détaillées sur le Thermomix TM 31
14
13
12
8
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Appareil principal
Bol de mixage
Socle du bol
Ensemble couteaux
Joint de l'ensemble couteaux
Panier de cuisson
Spatule avec disque de sécurité
Gobelet doseur
Couvercle de bol
Joint du couvercle
Fouet
VAROMA
12 VAROMA
13 Plateau à vapeur
14 Couvercle de VAROMA
7
9
11
6
10
12
Avant la première utilisation
Avant la première utilisation
Toutes nos félicitations pour avoir choisi le Thermomix TM 31.
Vous avez attendu impatiemment votre Thermomix
TM 31 et vous êtes ravis de le voir arriver. Vous savez
certainement depuis longtemps quelles recettes vous
aimeriez tester en premier. Prenez toutefois le temps
de vous familiariser avec votre nouveau partenaire culinaire. Plus vous le connaîtrez, mieux vous l’utiliserez.
Avant la première utilisation
Assurez-vous qu’il repose sur une surface propre, ferme
et plane afin qu’il ne puisse pas glisser. Choisissez
une place définitive pour votre Thermomix dans votre
cuisine de façon à l’avoir sous la main dès que vous
en aurez besoin.
Comment insérer correctement le bol de mixage
Avant d'insérer le bol mettez toujours le sélecteur de
1 . Insérez le bol de
vitesse sur la position
mixage avec la poignée vers soi et positionnez-le avec
délicatesse dans le logement 2 .
Le bol est correctement installé si sa poignée est
face à vous comme indiqué sur la photo 2 , et s’il
est correctement fixé dans le logement. Pour fermer le
bol correctement, pressez le couvercle du bol verticalement sur le bol 3 . La flèche doit être en face de la
poignée. Tournez ensuite le couvercledans le sens des
aiguilles d'une montre aussi loin que vous le pouvez
jusqu’à ce que vous l’entendiez se bloquer 4 .
Tournez le sélecteur de vitesse sur la position couvercle
fermé
, sinon le Thermomix TM 31 ne pourra pas
être mis en marche.
ATTENTION
Danger d’ébouillantage par projection
d’aliments chauds
N’essayez jamais d’ouvrir le couvercle du bol de
mixage par la force. N’ouvrez le couvercle du bol
de mixage qu’une fois que le sélecteur de vitesse
est pointé sur la position couvercle ouvert
.
1
4
3
2
2
3
4
Avant la première utilisation
Comment enlever l’ensemble couteaux
Pour enlever l’ensemble couteaux: tenez soigneusement la partie supérieure de l’ensemble couteaux
d’une main et tournez avec l’autre, le socle du bol
d’environ 30° dans le sens inverse des aiguilles
d’une montre et tirez-le vers le bas 5 . Ensuite,
ôtez l’ensemble couteaux avec son joint 6 .
5
ATTENTION
Danger de blessure par les lames très coupantes de l’ensemble couteaux
Ne touchez pas les lames de l’ensemble couteaux. Elles sont très coupantes. Saisissez l’ensemble couteaux par sa partie supérieure lors
de son retrait ou de sa mise en place.
Important:
Faites attention à ce que l'ensemble couteaux
ne chute pas accidentellement lorsque vous le
manipulez.
6
13
14
Avant la première utilisation
Comment insérer l’ensemble couteaux
Vous savez comment ôter l’ensemble couteaux du
bol. Pour le réinstaller suivez le même processus
dans le sens inverse. Insérez l'ensemble couteaux
à l’intérieur du bol 1 en le poussant à travers
l’ouverture au fond du bol 2 .
1
ATTENTION
Risque de détérioration par un écoulement
de nourriture:
Assurez-vous de la présence du joint sur
l’ensemble couteaux. En l’absence du joint, la
nourriture à mixer ou à cuire risque de s’écouler
et d’endommager l’appareil.
2
Maintenant réinstallez le socle du bol pour fixer
l’ensemble couteaux. Tourner de 30° dans le sens
des aiguilles d’une montre pour le verrouiller 3 .
3
Accessoires
15
Accessoires
Avant que vous ne vous serviez de votre
Thermomix TM 31 nous allons vous présenter plus
en détails ses différents accessoires. Ils sont la preuve
d’un design ingénieux. Chaque élément a été conçu
intelligemment et sert à plusieurs fonctions.
4
2 litres
Le bol de mixage
Sur l'intérieur et l’extérieur du bol figurent des traits
indiquant le niveau de remplissage 4 . Chaque
trait correspond à une graduation de 0,5 litre. Le bol
a une capacité maximum de 2 litres 5 .
1,5 litres
1 litre
ATTENTION
Danger d’ébouillantage par projection d’aliments chauds
• Placez une quantité maximale de 2 litres d’aliments dans le bol de mixage.
• Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage.
0,5 litre
5
Capacité
maximum
du bol de
mixage
Le socle du bol
Le socle du bol 6 est utilisé pour fixer l’ensemble
couteaux avec le bol. Le bol du Thermomix TM 31
peut être posé sur n’importe quel support sans qu’il
soit nécessaire d’utiliser un dessous de plat.
Important:
Le socle du bol doit être tourné aussi loin que
possible. Une mauvaise fixation du socle sur le
bol peut endommager le reste de votre appareil.
6
16
Accessoires
1
Couvercle de bol
Le couvercle de bol est utilisé pour fermer votre bol.
Pour des raisons de sécurité, votre Thermomix TM 31
ne fonctionnera pas si le couvercle n’est pas correctement positionné et verrouillé sur le bol. N'essayez
jamais de forcer l'ouverture du couvercle quand
votre appareil est en marche. L’appareil réagit avec
le message d'erreur « OPEn » (page 40).
N'oubliez pas d’installer le joint du couvercle correctement à l’intérieur du couvercle. Retournez le couvercle de bol sur le plan de travail et positionnez le
joint sur le couvercle en le pressant au niveau des 3
attaches, vous devez l’entendre s’enclencher 1 .
Ce joint empêche la nourriture ou le liquide de
s’écouler entre le couvercle et le bol.
2
ATTENTION
Danger d’ébouillantage par projection
d’aliments chauds
Utilisez le Thermomix TM 31 uniquement avec
le joint du bol de mixage correctement monté
et propre. Examinez régulièrement le joint pour
vous assurez qu’il n’est pas endommagé. Remplacer immédiatement le joint en cas de dommage
ou de fuite, et au plus tard tous les 2 ans.
Lorsque vous nettoyez le couvercle de votre bol de
mixage, nettoyez le joint séparément.
Gobelet doseur
ATTENTION
Danger d’ébouillantage par projection
d’aliments chauds
• Utilisez uniquement le gobelet doseur du
Thermomix. Placez le gobelet doseur correctement dans le trou du couvercle et laissez-le en
place lorsque vous mixez des aliments chauds
(par ex. confiture, potage).
• Ne recouvrez pas le bol de mixage d’un torchon
ou d’objets similaires.
Le gobelet doseur a plusieurs fonctions : il sert à
fermer l’orifice du couvercle du bol pour prévenir les
déperditions de chaleur et pour empêcher les aliments qui chauffent de jaillir hors du bol de mixage.
Vous pouvez aussi l’utiliser pour mesurer différents
ingrédients. Un gobelet plein à ras bord correspond
aux quantités suivantes: Eau, lait, huile 100 ml
Placez toujours le gobelet dans l’orifice du couvercle
avec son ouverture vers le haut 2 , sauf lorsque
vous utilisez le fouet: dans ce cas, positionnez votre
gobelet doseur ouverture vers le bas. Si vous souhaitez ajouter du liquide, il n’est pas nécessaire
d’enlever le gobelet. Il vous suffit de verser le liquide
sur le couvercle du bol et il s'écoulera progressivement à l’intérieur du bol.
Pour ajouter des ingrédients à travers l’orifice du
bol, soulevez légèrement le gobelet.
Accessoires
3
Panier de cuisson
Le panier de cuisson du Thermomix TM 31 est
fait d’un plastique alimentaire de grande qualité.
Comme le gobelet, il a plusieurs utilisations:
• Filtrer le jus des fruits ou des légumes: Découpez
et réduisez en purée vos fruits ou légumes dans
le Thermomix TM 31, puis insérez le panier de
cuisson dans le bol et utilisez-le comme un filtre
pour faire s’écouler le jus. Lorsque vous déversez
le jus, servez-vous de la spatule pour maintenir le
panier 3 .
4
5
• Cuire délicatement les ingrédients fragiles, tels
que les paupiettes de viande ou de poisson, qui
ne peuvent être cuisinés directement à l’intérieur
du bol.
• Cuisiner des accompagnements (du riz, des
pommes de terre par exemple).
6
Il est très facile de retirer le panier de cuisson. Pour
cela, insérez le crochet de la spatule dans l'encoche
du panier 4 et soulevez le panier 5 . La spatule
peut être enlevée facilement à n'importe quel
moment.
• Le pied, au bas du panier 6
s'écouler hors du panier.
permet au jus de
• Pour réduire un liquide, posez le panier de cuisson
sur le couvercle de bol 7 au lieu du gobelet
doseur.
7
17
18
Accessoires
Spatule
La spatule 1 est aussi un exemple de l'ingénieuse
conception du Thermomix.
• La spatule du Thermomix TM 31 est le seul
élément que vous devez utiliser pour remuer les
ingrédients pendant le tranchage, le mixage ou la
cuisson. Insérez-la dans le bol par l’ouverture du
couvercle 2 . Le disque de protection empêche
la spatule d’être happée par les lames. Vous
pouvez ainsi l’utiliser aussi bien pendant le mixage
que pendant la cuisson des aliments.
1
2
• La spatule peut aussi être utilisée pour détacher
les aliments du bol (pâte, confiture, ragoût …).
Le bout de la spatule est conçu de telle façon qu’il
s’insère parfaitement entre les lames de couteaux
et adhère parfaitement à la paroi du bol.
• Le disque de sécurité de la spatule est dessiné de
façon à ce que celle-ci ne puisse pas rouler et
tomber hors du plan de travail.
• Une des utilisations de la spatule est de maintenir
le panier pour filtrer les jus.
• Avec la spatule ôter le panier ne représente aucun
effort.
ATTENTION
Danger de blessure par utilisation d’accessoires non conçus pour l’appareil
• Utilisez uniquement la spatule dotée d’un disque de sécurité (livrée avec le Thermomix TM 31) pour
brasser les aliments dans le bol de mixage.
• Verrouillez le couvercle du bol de mixage avant d’introduire la spatule dans l’ouverture du couvercle.
• N’utilisez jamais d’autres ustensiles tels que cuillères, louches, etc. pour mélanger. Ils risquent de s’accrocher à l’ensemble couteaux en rotation et de provoquer des blessures.
Accessoires
Fouet
• Le fouet 3 se positionne sur l’ensemble couteaux 4 . Cet accessoire vous aidera à obtenir de
meilleurs résultats lorsque vous fouettez des crèmes
ou montez des blancs en neige. C’est l’ustensile
parfait pour des préparations crémeuses.
3
• Lorsque vous faites bouillir du lait ou préparez des
gâteaux de riz, le fouet brassera la préparation
pour l’empêcher d’accrocher à la paroi.
Il est très facile d’insérer et d’enlever le fouet :
Adaptez-le simplement sur l’ensemble couteaux
dans le bol du Thermomix TM 31 comme indiqué
sur la photo 5 . La partie supérieure en forme de
boule permet de le retirer aisément. Pour enlever le
fouet, prenez la partie supérieure en forme de boule
et retirez-la en faisant un mouvement de rotation va
et vient.
4
ATTENTION
• Ne réglez la vitesse qu’après avoir installé le
fouet.
• N’utilisez pas une vitesse supérieure à 4 lorsque le fouet est en place.
• N’utilisez pas la spatule lorsque le fouet est
en place.
• N’ajoutez pas d’ingrédients susceptibles
d’endommager ou de bloquer le fouet lorsque
l’ensemble couteaux est en rotation et que le
fouet est installé.
5
19
20
Accessoires
1
VAROMA
Le VAROMA 1
2 :
est composé de trois éléments
• Le VAROMA (bas)
• Le plateau à vapeur (milieu)
• Le couvercle du VAROMA (haut)
2
Tous les éléments sont fabriqués en plastique
alimentaire de haute qualité.
ATTENTION
• Quelle que soit la combinaison choisie, utilisez
toujours le couvercle 1 .
• Utilisez le VAROMA seulement avec le
Thermomix TM 31 (ne convient pas aux microondes, fours ou autres appareils).
3
Comment assembler votre VAROMA
Vous pouvez utiliser votre VAROMA dans l’une ou
l’autre des combinaisons suivantes.
Combinaison 1:
Le VAROMA avec le plateau à vapeur et le couvercle du VAROMA 2 .
C’est la meilleure combinaison pour cuisiner
différents ingrédients, tels que des légumes avec
poisson ou viande.
Combinaison 2:
Le VAROMA avec le couvercle du VAROMA 3 .
C’est la meilleure combinaison pour cuisiner en
quantité importante un même aliment, tels que
légumes, pommes de terre ou poisson.
ATTENTION
Danger d’ébouillantage par la vapeur et l’eau
de condensation brûlantes
N’utilisez jamais le VAROMA sans son couvercle.
Important:
Si le couvercle est mal positionné, la vapeur s’échappera et les aliments ne cuiront pas correctement.
Accessoires
21
4
Le meilleure façon d’utiliser votre VAROMA
Votre VAROMA est un accessoire conçu pour le
Thermomix TM 31 et ne peut être utilisé qu’avec le
Thermomix TM 31.
5
Avant de commencer à cuisiner à la vapeur avec votre
VAROMA, il faut installer votre Thermomix TM 31
correctement.
Etape 1: Préparation du Thermomix TM 31
Remplissez le bol de votre Thermomix TM 31 avec
au moins 0,5 litre de liquide (500 g) pour 30 minutes
de cuisson à la vapeur.
Si vous souhaitez cuire à la vapeur avec le panier de
cuisson, insérez le panier et remplissez-le avec vos
ingrédients tels que pommes de terre ou riz.
Fermez le bol de mixage avec le couvercle du bol et
verrouillez.
Pour une nourriture plus savoureuse, vous pouvez
utiliser un mélange d'eau et de vin ou un bouillon
de légumes en remplacement de l’eau dans le bol
de l’appareil.
Etape 2: Remplir le VAROMA
Posez le couvercle renversé sur votre plan de travail
4 et placez le VAROMA dessus. Il s'insère parfaitement dans la rainure préformée.
Remplissez maintenant le VAROMA avec vos aliments 5 . Le fond du VAROMA est constellé de
petits trous garantissant une répartition homogène
de la vapeur. Les aliments doivent être positionnés
de façon à ce qu’un maximum de trous reste libre.
Il suffit souvent pour cela d'étaler correctement les
aliments.
Lorsque vous remplissez votre VAROMA, mettez
les aliments qui demandent une cuisson plus
longue en-dessous et ceux qui demandent une
cuisson plus rapide sur le dessus.
Le couvercle du VAROMA, inséré sous le VAROMA,
empêchera l’écoulement sur votre plan de travail
de tout résidu d’eau provenant de vos ingrédients
rincés au préalable.
ATTENTION
Danger d’ébouillantage par la vapeur et l’eau
de condensation brûlantes
• Vérifiez que l’ouverture du couvercle du bol de
mixage, les trous du VAROMA et du plateau à
vapeur ne soient pas obstrués, au risque
d’émissions incontrôlées de vapeur.
• Veillez à positionner correctement le
VAROMA sur le bol de mixage et l’appareil.
22
Accessoires
Pour utiliser le plateau vapeur posez le plateau sur
le VAROMA et placez les ingrédients dessus 1 .
Une fois votre VAROMA rempli, placez-le convenablement sur le couvercle de bol fermé du Thermomix
TM 31 (sans le gobelet doseur) 2 .
Placez le couvercle du VAROMA sur l’ensemble.
3 Il est très important que le VAROMA et son
couvercle soient bien assemblés.
Important:
Ne laissez jamais le gobelet doseur sur ou à
l’intérieur du couvercle du bol du Thermomix TM 31
lorsque vous utilisez le VAROMA.
Il est très important que le VAROMA et son
couvercle soient bien assemblés. Sinon, il n’y aura
pas assez de vapeur à l’intérieur du VAROMA ce
qui ralentira le processus de cuisson.
1
2
ATTENTION
Danger d’ébouillantage par la vapeur et l’eau
de condensation brûlantes
• Prenez garde aux émissions de vapeur bouillante par les côtés et le dessus du couvercle
du VAROMA en cours d’utilisation.
• Eloignez les enfants du Thermomix TM 31
quand vous utilisez le VAROMA et avertissezles du danger que représentent la vapeur et
l’eau de condensation brûlantes.
Danger d’ébouillantage par projection d’aliments chauds
• Utilisez uniquement les vitesses lentes lors du
choix de la température du VAROMA. Les
vitesses rapides risquent de provoquer des
projections d'aliments ou de liquide chauds.
3
Accessoires
Etape 3: Cuisiner à la vapeur avec votre
VAROMA 3
Il vous suffit ensuite de programmer le temps de
cuisson souhaité et de sélectionner la température
VAROMA sur le panneau de commande.
La cuisson à la vapeur démarre lorsque vous tournez
le sélecteur de vitesse sur des vitesses lentes
(vitesse mijotage
à vitesse 2). La minuterie commence à décompter.
Le liquide dans le bol est chauffé à plus de 100 °C
de manière à ce que la vapeur sortant par l’orifice
du couvercle du Thermomix TM 31 puisse pénétrer
dans le VAROMA. Les aliments sont cuits lentement
dans la vapeur chaude.
23
4
Lorsque les aliments sont cuits ou si vous souhaitez
contrôler leur cuisson, tournez le sélecteur de
vitesse en position bol fermé ou ouvert (
/
).
ATTENTION
Danger d’ébouillantage par la vapeur et l’eau
de condensation brûlantes
• Maintenez le VAROMA par ses poignées latérales uniquement.
• Tenez le couvercle du VAROMA de manière à
éviter les brûlures par les émissions de vapeur
ou les écoulements de liquides brûlants quand
vous le retirez.
• Prenez garde aux émissions de vapeur qui
continueront de monter après l’ouverture du
couvercle du bol de mixage, au retrait complet
du VAROMA.
Pour ouvrir votre VAROMA, inclinez légèrement le
couvercle vers l’avant pour que la vapeur puisse
s’échapper à l’arrière 4 . Faites attention à ce que
l’eau de condensation s'écoule dans le VAROMA en
maintenant un peu votre couvercle au-dessus du
VAROMA.
Ensuite, posez le couvercle retourné sur votre surface
de travail et placez le VAROMA dessus. Attendez
quelques secondes pour faire égoutter la condensation.
24
Accessoires
Règles pratiques pour l’utilisation de votre
VAROMA
Le descriptif explique clairement qu’il est facile
d’utiliser le VAROMA.
Veillez à bien respecter les consignes de base
suivantes:
• Mettez suffisamment d'eau dans le bol de votre
appareil.
Important:
30 minutes de cuisson vapeur requièrent 0,5 litre
(500 g) d’eau, puis 250 g d’eau supplémentaires
par tranche de cuisson de 15 minutes supplémentaires.
• Graissez le VAROMA et le plateau intérieur pour
s’assurer que les aliments tels que viande, poisson ou pâtes n’accrochent pas.
• N’épaississez pas vos sauces et potages avant la
fin de la cuisson vapeur. En effet, les épaississants absorbent l’eau, empêchant ainsi la formation de vapeur dans le bol de mixage ce qui aurait
pour effet de ralentir la cuisson.
• Vous pouvez également retourner le couvercle du
VAROMA et l’insérer sous le VAROMA, il empêchera ainsi l’écoulement sur votre plan de travail
de tout résidu d’eau provenant du VAROMA et
du plateau à vapeur 1 . Cette configuration peut
également être utilisée pour servir à table les
aliments cuisinés.
• Le VAROMA et le plateau vapeur sont tous deux
constellés de petits trous garantissant une répartition homogène de la vapeur. Les aliments doivent
être étalés de façon à ce que le maximum de
trous soit dégagé.
• Vous pouvez cuisiner des aliments de consistance
différente en même temps. Positionnez les aliments nécessitant le plus long temps de cuisson
en dessous et ceux nécessitant un temps plus
court au-dessus. Exemple: Les légumes dans le
VAROMA et le poisson sur le plateau du VAROMA.
• Les légumes seront cuits uniformément sous
réserve de les couper en morceaux de taille égale.
Les temps de cuisson communiqués sont approximatifs : ils dépendent de la qualité, de la densité, de
la taille des ingrédients et de vos goûts personnels.
1
Travailler avec le Thermomix TM 31
25
Travailler avec le
Thermomix TM 31
ATTENTION
Le Thermomix TM 31 peut bouger
Placez votre Thermomix TM 31 sur une surface
propre, ferme, plane et non chauffante, afin qu’il
ne puisse pas glisser. Posez l’appareil à bonne
distance du bord du plan de travail et prévoyez
un dégagement suffisant autour et au-dessus de
l’appareil pour protéger le Thermomix TM 31
d’une chute.
Risque de détérioration par une source de
chaleur extérieure :
Prévoyez une distance suffisante entre l’appareil
et les sources de chaleur extérieures telles que
radiateurs, plaques électriques, plaques à induction, etc.
Aménagez dès le début une place dans votre cuisine
pour y laisser votre Thermomix TM 31 de façon
permanente. Vous l’aurez ainsi à portée de main dès
que vous en aurez besoin.
Mise en route du Thermomix TM 31
Sortez le câble de son logement et branchez votre
appareil sur le secteur (230 V). Vous pouvez choisir
n’importe quelle longueur de câble jusqu’à 1 mètre.
Si vous n’avez pas besoin de la totalité de la longueur
du câble, l’excédent restera à l’intérieur du Thermomix
TM 31 pour éviter qu'il ne torsade. Evitez de sortir
et d’insérer trop fréquemment le fil car cela pourrait
entraîner des coupures du câble d’alimentation.
Pour un bon fonctionnement de la balance, assurezvous qu'il n'y ait pas de tension dans le câble.
Ne posez pas votre appareil sur son câble : il en
résulterait un déséquilibre qui entraînerait un
dysfonctionnement de la balance (pesée erronée).
Maintenant vous pouvez utiliser l’appareil en
pressant le bouton
.
L’afficheur indique le mode minuterie 2 :
Avant d’utiliser votre Thermomix TM 31 lisez les
points suivants, ils vous permettront une meilleure
utilisation:
Votre Thermomix TM 31 comporte une sécurité qui
l’empêche de fonctionner si le bol n’est pas inséré
correctement et si le couvercle n’est pas verrouillé :
le sélecteur de vitesse est bloqué. De la même
manière, une sécurité empêche l’ouverture du bol
si le Thermomix TM 31 est en marche.
La balance électronique fonctionne sur une plage de
température allant de – 20 °C à +50 °C. Si l’appareil a
été transporté en hiver et que la température a
chuté en dessous de – 20 °C, attendez qu’il retrouve
sa température de fonctionnement. De cette façon,
la balance sera parfaitement opérationnelle.
Si vous n’utilisez pas votre Thermomix TM 31
pendant une longue période, débranchez-le comme
vous le faites avec la plupart des appareils électriques.
(Économies d’énergie / voir aussi : mode veille).
2
26
Travailler avec le Thermomix TM 31
Explication des symboles sur le panneau de contrôle
4
3
2
Boutons de minuterie
Mode pétrin
Couvercle verrouillé
Boutons de température
Bouton de tare de la balance
Couvercle déverrouillé
Vitesse mijotage
Sens de rotation
Interrupteur
1
ATTENTION
Risque de détérioration par un refroidissement
insuffissant du Thermomix :
Assurez-vous que les aérations de chaque côté de l’appareil
1 soient toujours propres, sans éclaboussures de liquide ou
de graisse. Sinon, des détériorations sur l’appareil peuvent
survenir.
Travailler avec le Thermomix TM 31
Affichage multifonctions
En haut et au centre du panneau de contrôle du
Thermomix TM 31 se trouve un affichage digital.
Cet affichage fournit les informations suivantes:
•
•
•
•
Mode Pesée
Mode Horloge/Minuterie
Fonction sens-inverse active
Mode pétrin actif
Etape 3: Mettez le premier ingrédient (2 kg max.) et
regardez la quantité sur l'affichage 4 .
Etape 4: Si vous voulez ajouter des ingrédients,
pressez de nouveau le bouton de tare et insérez les
nouveaux ingrédients.
Répétez cette procédure aussi souvent que nécessaire jusqu’au poids maximal (6 kg). La variation pour
2 kg peut être de + / – 30 g.
Les symboles
et
sont affichés pour indiquer
si l'appareil est en mode pesée ou minuterie.
Les deux derniers modes opératoires sont aussi
indiqués par leurs symboles respectifs (
or
).
Peser et ajouter des ingrédients à l’aide du
bouton de tare.
La balance intégrée vous permet de peser tous vos
ingrédients directement dans le bol de mixage.
Procédez de la manière suivante:
Etape 1: Positionnez le bol de mixage.
L’affichage digital montrera 00:00 2 .
2
3
Etape 2: Pressez le bouton de tare. Attendez le bip
et l’affichage de la balance indiquera le poids 0.000
3 :
Important:
Quand vous pressez le bouton tare, ne touchez
pas au Thermomix TM 31 et n’appuyez aucun
objet contre l’appareil.
27
4
3
4
28
Travailler avec le Thermomix TM 31
Autres informations importantes concernant
la pesée
Votre balance fonctionne de 5 g à 6 kg (par 3 tranches de 2 kg max).
Lorsque vous pesez et ajoutez des ingrédients, ne
le faites pas trop rapidement car il faut parfois deux
à trois secondes à la balance pour afficher la pesée.
Si vous retirez un ingrédient du bol après avoir
pressé le bouton de tare, l’information de la photo
1 apparaîtra sur l’écran.
Quand vous ajoutez des ingrédients, n'insérez pas
plus de 2 kg à la fois. Si vous dépassez cette quantité,
l’affichage indiquera une surcharge 2 . Pressez
toujours le bouton de tare avant de peser quelque
ingrédient que ce soit. Cela augmentera l’exactitude
de la pesée. De plus ne bougez pas votre appareil
pendant la pesée.
Après avoir pressé le bouton de tare du Thermomix
TM 31, le mode pesée reste actif pendant une durée
de 5 mn. Passé ce délai, le Thermomix TM 31 bascule
en mode minuterie. Quand le bouton de tare est
pressé une nouvelle fois, le mode pesée redevient
actif pour une durée de 5 mn. L’affichage vous
fournit des informations de qualité lorsque vous
pesez et ajoutez des ingrédients. Respectez bien la
quantité maximale de 2 kilos par tranche de pesée.
1
2
Travailler avec le Thermomix TM 31
Bouton d’horloge et affichage de la minuterie
Observez les instructions suivantes pour cuire ou
mijoter dans votre Thermomix TM 31.
Etape 1 : Avant de régler la température, sélectionnez d'abord une durée. Pressez le bouton du minuteur pour régler un temps de cuisson jusqu'à 60mn
3 .
Pressez le bouton « + » pour augmenter le temps et
le button « – » pour le réduire. Appuyez sur le « + »
brièvement pour régler le temps 4 .
Sélection du temps:
Par seconde de 0 à 1 mn
Par 30 secondes de 1 à 10 mn
Par minute de 10 à 60 mn
Quand la minuterie affiche 00:00, vous pouvez
programmer directement sur 1 mn en appuyant sur
le bouton « – ». Ainsi, vous n’avez pas besoin de
compter de seconde en seconde. Pressez et maintenez le bouton « + » pour augmenter l’affichage du
temps rapidement. Procédez de la même façon
pour réduire le temps de cuisson en appuyant cette
fois sur le bouton « – ».
Pressez les deux boutons simultanément pour
remettre l’affichage à 00:00 3 .
Quand le Thermomix TM 31 fonctionne à froid, il
s’éteint automatiquement à l’expiration du temps
programmé. Une sonnerie retentit pour prévenir
de la fin du travail. En mode cuisson, les couteaux
continuent de tourner à l’expiration du temps pour
éviter que les ingrédients n’attachent ou ne débordent. Pour arrêter la sonnerie, tournez le sélecteur
de vitesse
/
.
Important:
Vous ne pouvez utiliser les fonctions de chauffage et mijotage qu’après avoir sélectionné un
temps de cuisson.
3
Etape 2 : Sélectionnez la température (page 30).
Sélectionnez la température adéquate si la préparation doit être réchauffée ou cuite. Sinon procéder à
l’étape 3.
Etape 3 : Tournez le sélecteur de vitesse (page 32).
Après sélection de la durée, le temps sera décompté
par seconde jusqu’à la fin.
29
4
3
4
30
Travailler avec le Thermomix TM 31
Ajustement du minuteur
Le temps réglé peut être modifié à n’importe quel
moment. Pressez le bouton « – » pour réduire le
temps et le bouton « + » pour l’augmenter. Si le
Thermomix est arrêté avant que le temps sélectionné ne soit terminé (pour l’ajout d’un nouvel ingrédient par exemple),
/
l’affichage clignotera
indiquant le temps restant et reprendra quand vous
redémarrerez votre appareil.
Si vous activez le sélecteur de vitesse sans présélectionner un temps de programmation, la minuterie
fonctionnera pendant 60 mn. A l’expiration du temps
programmé, une sonnerie retentira.
Les voyants lumineux indiquent les températures
atteintes lors de la cuisson.
Par exemple si vous sélectionnez une température
de 90°C, les voyants des températures précédentes
(37°C, 60°C …) clignoteront successivement jusqu'à
ce que le voyant correspondant au 90 °C clignote
puis se fixe. Les températures indiquées par les
voyants lumineux n’ont qu’une valeur indicative.
Si vous ne désirez pas vous servir du mode cuisson, vérifiez bien qu'aucun bouton de température
ne clignote. Vous pouvez, pour éviter toute cuisson
non désirée, désactiver la fonction de chauffe en
pressant l’interrupteur
.
Boutons de température et indicateurs lumineux
Utilisez les boutons de température pour la régler
entre 37 °C et 100 °C. Chaque bouton possède un
indicateur lumineux 1 qui clignote lorsque le bouton de la température choisie est pressé:
37 °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . = vert
50 °C et 60 °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . = jaune
70 °C et 80 °C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . = orange
90 °C, 100 °C et VAROMA . . . . . . . . . . . . . = rouge
Quand la température sélectionnée est atteinte,
les voyants cessent de clignoter et s'allument en
continu.
1
31
Travailler avec le Thermomix TM 31
Témoin de chaleur
Si le bol est réinséré sur son support alors qu’il est
encore chaud, l’indicateur correspondant à la température résiduelle s’allumera (seulement 1 indicateur lumineux en continu) 2 . La programmation
d’un temps de cuisson est nécessaire avant de
choisir une température pour réchauffer, cuire ou
pour une cuisson à la vapeur.
Prenez l’habitude de procéder comme suit :
Etape 1 : réglez une durée
Etape 2 : choisissez une température
Etape 3 : réglez la vitesse
Démarrage progressif (Température >60 °C)
Si le bouton Turbo est actionné alors que la température du bol excède 60 °C 2 , le système électronique empêche les éclaboussures en augmentant
progressivement la vitesse. Ce démarrage lent ne
fonctionne que si la préparation a été préalablement
chauffée ou cuite avec le Thermomix TM 31. Ainsi le
capteur de température peut mesurer correctement
la température résiduelle et contrôler en conséquence le démarrage progressif.
Si vous souhaitez transformer une préparation qui
n’a pas été chauffée dans l’appareil (par exemple
une sauce avec un jus de viande chauffée dans
votre four), augmentez la vitesse doucement,
graduellement.
ATTENTION
Danger d’ébouillantage par projection d’aliments chauds
N’utilisez jamais le mode Turbo ou n’augmentez
jamais la vitesse de rotation brusquement
quand vous mixez des aliments non cuits dans
le Thermomix TM 31.
Cuisson douce
Les vitesses 2 et 3 sont programmées pour des
cuissons douces. Lors de l’utilisation de ces
vitesses, la température monte plus lentement
ce qui permet d’obtenir une cuisson plus douce.
2
4
3
2
32
Travailler avec le Thermomix TM 31
Température VAROMA
Si la température VAROMA est sélectionnée 1 ,
des températures supérieures à 100 °C peuvent être
atteintes en fonction des aliments que vous cuisinez.
Pour une cuisson de 15 mn à température
VAROMA, 250 g d’eau ou de liquide à base d’eau
s’évaporent.
N'utilisez la température VAROMA que pour des
recettes avec le VAROMA (voir page 21) car cette
température est spécialement étudiée pour faire de
la vapeur.
Brassage
Utilisez les vitesses basses de 1 à 3 pour un léger
brassage des aliments. Ce faible niveau de vitesse
convient parfaitement aux ragoûts.
Mixer – Réaliser des purées
Utilisez les vitesses de 4 à 10 3 pour trancher
finement, mixer et réaliser des purées. Amenez le
sélecteur progressivement à la vitesse désirée pour
éviter que la préparation ne jaillisse hors du bol.
ATTENTION
Ne jamais faire chauffer le bol à vide.
Sélecteur de vitesse
Tournez le sélecteur de vitesse pour mettre votre
Thermomix TM 31 en marche. Les vitesses disponibles sont les suivantes:
Désignation
Mijotage
Brassage
Mixage
Mixage Turbo
Niveau/Vitesse
1–3
4 – 10
Turbo
Tour/min.
40
100 – 500
1100 – 10200
10200
Vitesse mijotage
La vitesse mijotage 2 peut être réglée à l’aide du
sélecteur de vitesse. A cette vitesse, la préparation
est remuée doucement, toujours dans le même
sens, comme lorsque vous remuez de temps en
temps une préparation dans une casserole. Si cette
vitesse est sélectionnée la préparation n’est pas
hachée. Elle reste en gros morceaux.
1
2
4
3
2
Travailler avec le Thermomix TM 31
ATTENTION
3
Danger de blessure par projection d’aliments
Maintenez fermement le gobelet doseur en place
pendant l’utilisation du Thermomix TM 31 aux
vitesses moyennes ( 3 – 6 ) et rapides ( 7 – 10 ) ou
quand vous appuyez sur le bouton Turbo pour
hacher ou mixer les aliments froids.
4
3
Bouton Turbo
Utilisez le bouton Turbo 4 pour faire fonctionner
votre appareil à sa vitesse maximale. La fonction
Turbo ne fonctionne que si le bouton correspondant
est pressé et maintenu. Si vous souhaitez mixer
fortement une large quantité d’aliments, pressez
trois ou quatre fois le bouton Turbo (répétez si nécessaire). De cette façon, votre préparation sera hachée
régulièrement.
La fonction Turbo est disponible si le sélecteur de
vitesse se trouve sur la position
ou 5 et plus.
Si le sélecteur est sur la position
la minuterie
s’active. La fonction Turbo n'est pas disponible en
mode pétrin
.
ATTENTION
Danger d’ébouillantage par projection
d’aliments chauds
N’utilisez jamais le mode Turbo ou n’augmentez
jamais la vitesse de rotation brusquement
quand vous mixez des aliments non cuits dans
le Thermomix TM 31.
2
4
33
34
Travailler avec le Thermomix TM 31
Sens de rotation
Pressez le bouton
sur le panneau de contrôle
1 pour changer le sens de rotation des couteaux.
Il est possible de sélectionner le mode
à toutes
les vitesses et en position
.
La fonction sens-inverse est indiquée par le symbole
sur le panneau de contrôle de votre appareil.
Pour supprimer cette fonction, il suffit de sélectionner le bouton
une nouvelle fois.
La fonction sens-inverse est destinée à remuer
doucement une préparation délicate qui ne doit pas
être tranchée.
Mode pétrin
Utilisez cette fonction 2 pour réaliser des pâtes
bien gonflées ou pour faire du pain. Pour activer
le mode pétrin, positionnez le sélecteur sur
et
pressez le bouton approprié sur le panneau de
contrôle
.
ATTENTION
Le Thermomix TM 31 peut bouger
Placez votre Thermomix TM 31 sur une surface
propre, ferme, plane et non chauffante, afin qu’il
ne puisse pas glisser. Posez l’appareil à bonne
distance du bord du plan de travail et prévoyez
un dégagement suffisant autour et au-dessus
de l’appareil pour protéger le Thermomix TM 31
d’une chute.
Lors de la préparation d’une pâte ou d’un mixage,
un déséquilibre peut se produire dans le bol de
mixage qui, dans certaines
circonstances, risque de provoquer un déplacement de l’appareil complet.
Par conséquent, ne laissez pas l’appareil sans
surveillance pendant qu’il fonctionne car il pourrait tomber du plan de travail.
Cela entraînera un fonctionnement alterné des couteaux de mixage (5 cycles dans le sens des aiguilles
d’une montre, un dans le sens inverse) pour pétrir
la pâte de façon régulière. C’est la reproduction
d’un procédé utilisé dans les boulangeries industrielles pour réaliser des pâtes de grande qualité.
Le mode pétrin ne fonctionne que si la température
du bol est inférieure à 60 °C.
Pour éviter un chauffage intempestif de la pâte, le
système électronique bloque la fonction de chauffe
quand le mode pétrin est activé.
1
4
3
2
2
Ce que vous devez savoir
35
Ce que vous devez savoir
Mode veille
Si le Thermomix TM 31 est branché et se trouve sur
la position
mais inutilisé pendant une quinzaine
de minutes, il se mettra automatiquement en mode
veille. L'affichage sera vierge. Pour réactiver votre
appareil, pressez n’importe quel bouton du panneau
de contrôle. Si vous souhaitez mettre vous-même
votre appareil en veille, pressez et maintenez le
bouton
pendant environ 2 secondes jusqu'à
apparition de la mention « OFF ». Dans ce cas, vous
ne pourrez réactiver votre appareil qu'en pressant
brièvement le bouton
. En mode veille, la consommation électrique de votre Thermomix TM 31
est inférieure à 1 Watt. Si vous n’utilisez pas votre
Thermomix TM 31 pendant une longue période,
débranchez-le comme vous le faites avec la plupart
des appareils électriques.
Protection électronique du moteur
Toutes les recettes de votre livre de cuisine
Thermomix TM 31 ont été élaborées de façon à ne
pas déclencher la sécurité électronique du moteur
si vous respectez scrupuleusement les indications
fournies.
Toutefois, votre moteur est équipé d’une sécurité
électronique le protégeant des surcharges. Si le
panneau d’affichage indique « LOAd » et que votre
moteur s’arrête, procédez comme suit:
• Mettez le sélecteur de vitesse sur
• Otez le bol du réceptacle
• Réduisez la quantité contenue dans le bol ou
ajoutez du liquide
• Attendez 5 mn (temps de refroidissement)
• Réinsérez le bol
• Redémarrez le Thermomix TM 31 à l’aide du
sélecteur de vitesse.
• Si le message « LOAd » est toujours affiché à
l’issue du temps de refroidissement, contactez le
Service Clients de Vorwerk France.
Première utilisation et surcharge
Des odeurs peuvent se dégager de votre appareil
lors de la première utilisation. Si le moteur est
soumis à une charge importante et qu’il chauffe
beaucoup, il peut dégager une odeur et votre
appareil pourrait s'arrêter. Après le temps de refroidissement, votre appareil sera de nouveau en
parfait état de fonctionnement.
36
Nettoyage
Nettoyage
Comme pour tout appareil de cuisine, vous devez
nettoyer soigneusement votre Thermomix TM 31,
plus particulièrement votre ensemble couteaux,
le bol de mixage, le couvercle de bol et son joint,
avant de vous en servir pour la première fois et
après chaque utilisation.
Comment nettoyer le bol de mixage et son
couvercle
Séparez l’ensemble couteaux du bol de mixage ainsi
que le joint du couvercle de bol (pages 13, 14, 16).
ATTENTION
Danger de blessure par les lames très coupantes de l’ensemble couteaux
Ne touchez pas les lames de l’ensemble couteaux. Elles sont très coupantes. Saisissez l’ensemble couteaux par sa partie supérieure lors de
son retrait ou de sa mise en place.
Vous pouvez maintenant nettoyer votre bol à l’intérieur et à l’extérieur (après avoir retiré l’ensemble
couteaux) 1 dans de l'eau de vaisselle chaude, à
l’aide d’une éponge ou dans votre lave-vaisselle.
L’ensemble couteaux, la spatule, le fouet, le panier
de cuisson le gobelet, le couvercle de bol et le
VAROMA peuvent être nettoyés de la même façon.
Si des aliments adhèrent au bol, utilisez un nettoyant adapté à l'acier inoxydable.
Assurez-vous que les contacts électriques sous le
bol de mixage sont toujours propres et secs.
Essuyez-les si nécessaire. Nous recommandons
de séparer les différents éléments du bol pour le
nettoyage, spécialement lorsque vous les nettoyez
au lave-vaisselle.
Important:
Pour le nettoyage de votre appareil, n’utilisez
jamais d’objets pointus qui pourraient endommager les parties fonctionnelles et altérer la sécurité
de l’appareil.
1
Nettoyage
Comment nettoyer l’ensemble couteaux
Pour nettoyer l’ensemble couteaux, maintenez-le
sous l’eau courante, lames pointées vers le haut
comme indiqué sur la photo 2 .
Afin de faciliter le nettoyage, utilisez une brosse ou
nettoyez-le au lave-vaisselle.
Important:
Ne laissez jamais l’ensemble couteaux dans de
l’eau de vaisselle trop longtemps car cela pourrait
endommager le système d'étanchéité des roulements qui le compose.
Réinstallez l’ensemble couteaux dans le bol de
mixage (avec le joint de couteaux).
Comment nettoyer le VAROMA
Nettoyez soigneusement votre VAROMA, son
plateau à vapeur et son couvercle avec de l’eau
savonneuse ou dans le lave-vaisselle.
37
Important:
Tous les composants sont lavables en machine.
Toutefois, prenez soin de positionner les éléments plastiques, notamment le couvercle de
bol, dans le bac supérieur de votre lave-vaisselle
pour éviter toute déformation due à des températures excessives.
Certains aliments tels que le curry, la sauce citron
ou le jus de carotte, peuvent altérer la couleur des
plastiques et causer des taches sans conséquences sur la qualité des plastiques. Pour éviter cela,
nettoyez le couvercle de bol, la spatule, le panier
cuisson et tous les éléments du VAROMA très
rapidement après contact avec ces aliments. Ces
taches disparaîtront toutefois au fil du temps.
2
Utilisez une éponge douce et propre avec un
nettoyant peu puissant pour le nettoyage 3 .
N’utilisez jamais d’objets pointus ou de brosses
métalliques qui peuvent créer des rayures.
3
38
Nettoyage
Comment nettoyer le bloc moteur
Débranchez votre appareil avant de le nettoyer.
AVERTISSEMENT
Danger d’électrocution
• Débranchez l’appareil de la prise secteur avant
de le nettoyer et si l’appareil reste inutilisé
pour une période prolongée.
• N’immergez pas le bloc moteur de votre
Thermomix TM 31 dans l’eau. Utilisez uniquement un linge humide pour le nettoyer. Faites
toujours attention en le nettoyant qu’il n’y
ait pas d’eau ni de crasse qui pénètre dans
l’appareil.
Nettoyez le bloc moteur avec une éponge humide et
un détergent doux 1 .
Utilisez l’eau avec parcimonie pour éviter que de la
moisissure n’apparaisse à l’intérieur du logement.
Informations supplémentaires sur le nettoyage
Si le bol de mixage avec l’ensemble couteaux, le
couvercle et le gobelet sont légèrement sales, il
suffit d’effectuer une courte opération de mixage.
Ainsi, mettez approximativement 1 litre d'eau et
quelques gouttes de liquide vaisselle dans le bol de
mixage, sélectionnez la vitesse 5 ou 6 et pressez
plusieurs fois le bouton
. Puis rincez avec de
l’eau, et, si nécessaire, utilisez une éponge humide.
Pour conserver une bonne aération, lorsque l’appareil n’est pas utilisé, ôtez le gobelet.
Le logement du bol peut être nettoyé et essuyé
avec un chiffon humide.
1
Conseils pour vos propres recettes
39
Conseils pour vos
propres recettes
Utilisez les livres de recettes du Thermomix TM 31
comme un guide.
C’est la manière la plus facile d’apprendre à connaître le fonctionnement de l’appareil.
Une fois ces étapes bien assimilées, vous pourrez
vous concocter vos propres recettes.
Exemple : Légumes hachés
Préparation : 7 sec / vit 5
Ordre des ingrédients
Lorsque vous préparez vos propres recettes, réfléchissez à l'ordre dans lequel les ingrédients doivent
être insérés et s'ils doivent être chauffés ou non.
Exemple : Mode pétrin
Préparation : 2 mn /
/
Pesée des ingrédients
Avant de peser le premier ingrédient, mettez la
balance à zéro en pressant le bouton
, l’afficheur
indique 0.000. Ajoutez vos ingrédients.
Attention: vous ne devez jamais dépasser 2 litres
ce qui correspond à la capacité maximum du bol.
Ordre de préparation
Vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous
suivez les étapes suivantes :
Pour la fonction cuisson, il est nécessaire de programmer le temps. Si vous préparez des aliments
délicats, utilisez le mode sens inverse
.
Exemple : cuisiner des aliments délicats
Préparation: 5 mn / 100 °C /
/ vit 1
1
2
3
4
Réglez la minuterie à 5 mn
Appuyez sur le bouton de température à 100 °C
Appuyez sur le bouton
Positionnez le sélecteur de vitesse sur 1
1
2
1
2
3
Programmez le temps à 7 sec
Tournez le sélecteur de vitesse à 5
Programmez le temps à 2 mn
Tournez le sélecteur de vitesse à
Appuyez sur la fonction
Hacher et cuisiner une purée
Lorsque vous cuisinez des ingrédients hachés ou
une purée, il est plus facile de programmer un
temps assez court et de vérifier le résultat. Si le
résultat ne vous satisfait pas, il est préférable de
prolonger le temps.
Temps de chauffage
Le temps de chauffe des aliments dépend des
critères suivants :
a
b
c
d
e
f
Température de départ des aliments à chauffer
Quantité, poids et volume des ingrédients
Attention : ne jamais dépasser la capacité
maximum du bol ou du VAROMA!
Densité de l’aliment
Niveau de température choisi
Niveau de vitesse
Utilisation des accessoires (avec/sans panier
de cuisson / VAROMA)
40
Anomalies de fonctionnement
Anomalies de fonctionnement
Erreurs :
Vous ne pouvez pas allumer votre appareil.
Action :
Vérifiez que votre appareil est bien branché et que
le couvercle est correctement fermé. Vérifiez que
l’appareil n’est pas en mode veille.
Votre appareil ne chauffe pas.
Vérifiez que vous avez bien sélectionné un temps
de cuisson et une température.
Votre appareil s’arrête.
Voir paragraphe intitulé « Protection électronique du
moteur », page 35
La balance est imprécise
Vérifications: quand vous pressez le bouton de tare,
veillez à ne pas frôler le Thermomix. Rien ne doit
être appuyé contre le Thermomix ; aucune tension
doit s’exercer sur le câble; les « pieds » du
Thermomix doivent être propres; le plan de travail
doit être propre, uniforme, solide et sans vibration.
Soulevez toujours le Thermomix du plan de travail
pour le déplacer.
Affichage des erreurs :
Si les messages d'erreurs suivant apparaissent,
essayez les manipulations ci-dessous:
Le Thermomix TM 31 possède une fonction qui lui
permet d’afficher les causes d’erreur. Si votre affichage
indique « E.r », suivi d’un nombre à deux chiffres,
débranchez et rebranchez. Si l’erreur persiste,
contactez le Service Clients Vorwerk en lui indiquant
le message d’erreur. Si le message « LOAd » apparaît, reportez-vous aux instructions en page 35.
1
2
3
E.r 23, 28, 32, 38, 39, 70
Débranchez, rebranchez votre appareil.
E.r 22, 24 – 27, 29 – 31, 34 – 37, 51 – 69,
OPEn, LOAd. Tournez le sélecteur de vitesse
sur
puis sur
.
E.r 71, 72. Emmenez votre appareil dans une
Station Technique Agréée par Vorwerk France
AVERTISSEMENT
Danger d’électrocution
Inspectez périodiquement votre appareil et ses accessoires incluant le bol de mixage pour prévenir les
effets d’éventuelles détériorations. Les pièces endommagées peuvent réduire le niveau de sécurité.
Si une détérioration est constatée, n’utilisez pas l’appareil et contactez le Service Clients de Vorwerk
France ou une station technique agréée par Vorwerk France.
Réglementation légale
41
Réglementation
légale
Copyright
pour les clients qui résident dans un
pays membre de l’Union Européenne
Copyright ©
Textes, mise en page, photographies, illustrations :
Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.,
Suisse.Tous droits réservés. Aucune section de cet
ouvrage (partielle ou entière) ne peut être reproduite,
mémorisée dans un système central ou transmise
de quelque manière que ce soit ou par quelque
procédé, électronique, mécanique, photocopie,
enregistrement ou autre sans la permission écrite
de Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.
« La législation (directive européenne
2002 / 96 / CE du 27 janvier 2003 relative
aux déchets d’équipements électriques
et électroniques ( DEEE ) et législations
nationales des états membres de l’UE
reprenant celle-ci) interdit au propriétaire
d’un appareil électrique ou électronique
de jeter celui-ci ou ses composants et
accessoires électriques / électroniques
mélangés aux ordures ménagères.
Veuillez remettre l’appareil usagé aux
points de collectes gratuites indiqués. »
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Garantie
Garantie
Garantie
La garantie légale (sans supplément de prix) pour défauts ou vice cachés est acquise à l’acheteur dans les
conditions prévues aux articles 1641 et suivants du Code civil.
Pièces et main d’œuvre sont gratuites pendant deux ans.
Elle commence à compter de la date de livraison et s’applique en France métropolitaine.
Elle est limitée à 6 mois, pièces et main d’œuvre, en cas d'acquisition à titre professionnel.
Elle ne s'applique pas :
• aux éléments dont le renouvellement régulier est nécessaire ( pièces en caoutchouc, joint de couteau, joint
de couvercle ), aux accessoires ( couteaux, couvercle, socle, gobelet, fouet, spatule, panier de cuisson,
VAROMA et cordon secteur), qui, eux, bénéficient de la garantie légale (code de la consommation Art. L211-1 ).
• en cas d’intervention par des tiers non agréés
• en cas de modification de l’appareil apportée par l’utilisateur
• en cas de non respect du mode d’emploi
• en cas d’opération anormale d’entretien de l’appareil
• en cas de branchement sur une installation électrique non conforme
• en cas de survenance d’un évènement de force majeure tel que catastrophe naturelle, foudre, inondation,
incendie
• en cas d’erreur d’utilisation
• en cas d’usure naturelle
• en cas d’utilisation du Thermomix en combinaison avec des accessoires ou équipements non fournis
par Vorwerk Thermomix.
• en cas d’utilisation d’accessoires autres que ceux fournis avec le Thermomix TM 31 (page 10 – 11),
ou de pièces détachées non originales Vorwerk Thermomix
• en cas d’utilisation du Thermomix TM 31 avec des accessoires ou équipements non fournis par Vorwerk
Thermomix
Le cordon secteur ne peut être remplacé que par une station technique agréée par Vorwerk France.
Pour bénéficier de la garantie, vous devez impérativement présenter votre appareil, accompagné de votre
facture d’achat dans une station technique agréée par Vorwerk France.
Vous devez conserver votre emballage d’origine pendant toute la durée de garantie de votre appareil.
Service Clients
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Service Clients
Si vous avez la moindre question ou difficulté, n'hésitez pas à contacter votre conseiller Thermomix ou
l’agence Vorwerk Thermomix la plus proche de votre domicile.
Le Service Clients de Vorwerk France demeure également à votre disposition aux coordonnées suivantes :
02 518 547 47
Vorwerk France
5, rue Jacques Daguerre
Boîte Postale 40626
44306 NANTES CEDEX 3
www.thermomix.fr
Vorwerk France vous donne également rendez vous sur son site www.thermomix.fr, boutique Thermomix,
pour découvrir l’ensemble de son offre de consommables et de livres de recettes.
Commande et paiement en ligne sont bien sûr disponibles.
Stations techniques agréées
La liste des stations techniques agréées par Vorwerk France est disponible sur notre site internet
www.thermomix.fr rubrique Contactez- vous.
Le Service Clients demeure également à votre disposition afin de vous communiquer les coordonnées de
la station technique la plus proche de votre domicile.
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