Siemens HR72D213F Manuel du propriétaire

[fr] Mode d’emploi
HR745220F
Cuisinière
Þ Table des matières
oM]rfdoeild[’mp
Consignes de sécurité ............................................................... 4
Avant l'encastrement ..........................................................................4
Consignes de sécurité .......................................................................4
Causes de dommages ......................................................................5
Installation, raccordement au gaz et raccordement électrique
..................................................................................................... 5
Raccordement au gaz .......................................................................5
Anomalies à l'installation de gaz/odeur de gaz............................6
Raccordement électrique ..................................................................6
Placer la cuisinière à l'horizontale ...................................................6
Installation de l'appareil .....................................................................6
Mesures à respecter au cours du transport.................................6
Votre nouvelle cuisinière ........................................................... 7
Généralités ...........................................................................................7
Zone de cuisson .................................................................................7
Le four ...................................................................................................8
Le compartiment de cuisson ............................................................9
Avant la première utilisation ................................................... 11
Réglage de l'heure .......................................................................... 11
Chauffer le four................................................................................. 11
Nettoyer les accessoires ................................................................ 11
Premier nettoyage du corps et du chapeau de brûleur........... 11
Réglage de la table de cuisson ............................................... 11
Allumage du brûleur ...................................................................... 11
Tableau - Cuisson ............................................................................ 12
Réglage du four ........................................................................ 12
Mode de cuisson et température ................................................. 12
Le four doit s'éteindre automatiquement..................................... 12
Le four doit s'allumer et s'éteindre automatiquement............... 13
Chauffage rapide ............................................................................. 13
Réglage de l'heure.................................................................... 13
Réglage de la minuterie ........................................................... 14
Sécurité­enfants ....................................................................... 14
Four .................................................................................................... 14
Grillades avec le tournebroche ............................................... 14
Préparer le rôti.................................................................................. 14
Mise en place du tournebroche .................................................... 15
Entretien et nettoyage.............................................................. 15
Couvercle supérieur en verre........................................................ 15
Produit nettoyants............................................................................ 15
Décrocher et accrocher les supports .......................................... 17
Décrocher et accrocher la porte du four .................................... 17
Déposer et réinstaller la porte du four ........................................ 18
Pannes et dépannage .............................................................. 18
Tableau de dérangements............................................................. 18
Changer la lampe du four au plafond ......................................... 19
Cache en verre................................................................................. 19
Service après-vente ................................................................. 19
Numéros de produit E-Nr et de fabrication FD .......................... 19
Conseils concernant l'énergie et l'environnement ............... 19
Économiser de l'énergie dans le four.......................................... 19
Économiser de l'énergie sur la table de cuisson gaz .............. 19
Elimination écologique ................................................................... 19
Testés pour vous dans notre laboratoire............................... 20
Gâteaux et pâtisseries .................................................................... 20
Conseils pour la pâtisserie ............................................................ 21
Viande, volaille, poisson, gratins, toasts ..................................... 22
Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 23
Cuisson simultanée de plusieurs plats........................................ 23
Plats cuisinés.................................................................................... 23
Mets spéciaux .................................................................................. 24
Décongélation .................................................................................. 24
Déshydratation ................................................................................. 25
Mise en conserve ............................................................................ 25
L'acrylamide dans certains aliments ..................................... 26
Plats tests ................................................................................. 26
Cuisson de pain et de pâtisseries................................................ 26
Grillades ............................................................................................ 27
Produktinfo
Vous trouverez des informations supplementaires concernant
les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur
Internet sous : www.siemens-home.com et la boutique en
ligne : www.siemens-eshop.com
3
Consignes de sécurité
Veuillez lire attentivement la présente notice d'utilisation.
Conservez précieusement la notice d'utilisation et d'installation,
ainsi que les divers accessoires. Si vous remettez l'appareil à
une tierce personne, n'oubliez pas de lui fournir les notices et
les accessoires.
Cette notice s'applique uniquement si le symbole du pays
d'utilisation est visible sur l'appareil. Si le symbole ne figure pas
sur l'appareil, consultez la notice d'utilisation contenant les
instructions nécessaires pour une mise en œuvre de l'appareil
conformément aux conditions de raccordement du pays
concerné.
ã=Risque d'incendie !
Ne jamais déposer des objets inflammables sur les foyers ni
les conserver dans le compartiment de cuisson. Ne jamais
ouvrir la porte de l'appareil en cas de production de fumée
dans l'appareil. Éteignez l'appareil. Retirez la fiche secteur de la
prise ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. Fermez
l'arrivée du gaz.
Catégorie d'appareil : Catégorie 1
Les surfaces du tiroir-socle peuvent devenir particulièrement
chaudes. Ne conservez, dans le tiroir, que les accessoires du
four. Les objets inflammables et combustibles ne doivent pas
être conservés dans le tiroir-socle. Risque d'incendie !
Avant l'encastrement
ã=Risque de court-circuit !
Avaries de transport
Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de
transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.
Mauvais raccordement
L'installation de l'appareil (raccordement électrique et au gaz)
doit être effectuée conformément au mode d'emploi et aux
instructions pour le « Raccordement du gaz et conversion à un
autre type de gaz ».
Un mauvais raccordement ou un mauvais réglage peut
entraîner des dommages importants à l'appareil. Le fabricant
de l'appareil ne porte pas la responsabilité de tels
endommagements. La garantie de l'appareil s'annule.
Ne jamais coincer le câble de raccordement d'un appareil
électrique dans la porte de chaude de l'appareil ni le tirer pardessus les foyers chauds. L'isolation du câble peut fondre.
ã=Risque de s'ébouillanter !
Ne jamais verser de l'eau dans le compartiment de cuisson
chaud. Cela produit de la vapeur d'eau chaude.
Accessoires et récipients chauds
ã=Risque de brûlure !
Utilisez toujours des maniques pour retirer des accessoires ou
des récipients chauds du compartiment de cuisson.
Huile et graisse brûlantes
Consignes de sécurité
ã=Risque d'incendie !
Attention :Cet appareil est conçu uniquement pour la cuisson.
Il ne doit pas être utilisé à d'autres fins, par exemple pour
chauffer la pièce. Utilisez la table de cuisson exclusivement
pour la cuisson de plats et d'aliments.
L'huile ou la graisse surchauffée s'enflamme facilement. Ne
laissez jamais de la graisse ou de l'huile chaude sans la
surveiller. Ne versez jamais d'eau sur de la graisse ou de l'huile
enflammée pour l'éteindre. Etouffez les flammes en mettant un
couvercle ou une assiette. Eteignez le foyer.
Les adultes ou enfants souffrants de handicaps physiques,
moteurs ou mentaux
■
et qui ne connaissent pas suffisamment l'utilisation de
l'appareil ni son fonctionnement
■
ne doivent en aucun cas l'utiliser sans surveillance.
Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil.
Surfaces chaudes
ã=Risque de brûlure !
■
Attention : Les éléments accessibles peuvent être chauds
pendant le fonctionnement du gril. Les petits enfants
doivent rester à distance de l'appareil.
■
Ne jamais toucher les surfaces intérieures du four, les
plaques de cuisson chaudes ni les éléments chauffants.
Maintenir les enfants en bas âge à distance de l'appareil.
Ne jamais préparer de plats avec des alcools forts en grande
quantité. Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans le
four. N'utilisez d'alcool fort qu'en faibles quantités et ouvrez la
porte du four précautionneusement.
Les conduites électriques et de gaz ne doivent pas entrer en
contact avec la face arrière de l'appareil. Lorsque l'appareil
est en fonctionnement, la face arrière de l'appareil chauffe.
Cela pourrait entraîner des endommagements des câbles de
raccordement.
Ne nettoyez jamais l'appareil lorsqu'il est chaud. Laissez
l'appareil refroidir avant de le nettoyer.
Ouvrez avec précaution la porte du four. De la vapeur
chaude peut s'échapper.
■
■
■
■
4
Ventilation insuffisante pendant la cuisson avec les appareils
au gaz
Attention :Le fonctionnement d'une cuisinière à gaz entraîne la
formation de chaleur, d'humidité et de produits de combustion
dans la pièce où elle est installée. En particulier pendant le
fonctionnement de l'appareil, maintenez une aération suffisante
de la pièce : ne fermez pas les orifices d'aération naturels ou
installez une ventilation mécanique contrôlée (une hotte par
exemple).
Une utilisation intensive et prolongée de la cuisinière peut
nécessiter une aération supplémentaire, par exemple
l'ouverture d'une fenêtre ou une aération plus performante, telle
qu'une ventilation mécanique réglée sur une allure supérieure.
Ne pas suspendre de matériaux facilement inflammables tels
que des rideaux à proximité de cet appareil. Ne mettez pas la
hotte en service lorsque les plaques de cuisson ne sont pas
recouvertes de plats. Les résidus de graisse dans le filtre de la
hotte peuvent s'enflammer. Une chaleur importante peut
endommager la hotte. Risque d'incendie !
Charnières
Ne jamais saisir l'appareil avec les mains dans les charnières
de la porte du four ou, le cas échéant, du couvercle supérieur.
Vous pourriez vous coincer les doigts.
Réparations
Attention !
Si votre appareil est réparé de manière incorrecte, cela peut
entraîner des risques considérables pour vous. Risque
d'électrocution ! Risque de fuite de gaz !
■
N'utilisez les plaques de cuisson que couvertes de plats. Ne
chauffez pas de casseroles ou de poêles vides. Cela
endommagerait le fond de la casserole.
Les réparations ne doivent être effectuées que par des
techniciens de service après-vente formés. Un câble
endommagé ne doit être changé que par un technicien de
service après-vente.
■
N'utiliser que des casseroles et des poêles avec fond plat.
■
Placer la casserole ou la poêle au centre du brûleur. La
chaleur de la flamme du brûleur est ainsi transmise de
manière optimale sur le fond de la casserole ou de la poêle.
La poignée ou l'anse n'est pas endommagée, et une
importante économie d'énergie est garantie.
■
Veillez à ce que les brûleurs à gaz soient propres et secs.
Les corps et ¶chapeaux de brûleur doivent être parfaitement
positionnés
Ne déplacez jamais l'appareil en le tenant par la conduite de
gaz ; cela pourrait endommager la conduite de gaz. Risque de
fuite de gaz ! Ne déplacez jamais l'appareil en le tenant par la
poignée de porte. Les charnières et la poignée de la porte
pourraient être endommagées.
■
Veuillez veiller à ce que le couvercle supérieur ne soit pas
fermé lorsque la cuisinière est mise en service.
Porte du four - mesures de sécurité supplémentaires
■
Ne pas insérer les plaques de four sur la sole du four. Ne pas
recouvrir la sole du four avec du film d'aluminium. Ne pas
poser de récipients alimentaires sur la sole du four car cela
produirait une absorption thermique. Les temps de cuisson
en seraient modifiés et l'émail endommagé.
■
Ne versez pas d'eau dans le four chaud. Cela pourrait
endommager l'émail.
■
Pour les tartes aux fruits particulièrement juteux, n'utilisez pas
trop de fruits. Le jus des fruits s'égoutte à partir de la plaque
de cuisson, cela peut faire des taches qu'il n'est pas possible
d'effacer.
■
Ne pas utiliser la porte ouverte du four comme surface
d'assise ou comme cale de montée.
Si l'appareil est défectueux, coupez le fusible dans la boîte à
fusibles. Coupez l'arrivée de gaz. Appelez le service aprèsvente.
Déplacement de l'appareil avec la conduite de gaz ou la
poignée de la porte
Endommagements du four
Attention !
La porte du four peut devenir très chaude en cas de temps de
cuisson longs.
Si vous avez des enfants en bas âge, il faut redoubler
d'attention lors de l'utilisation du four.
Il existe pour cela un dispositif de protection (grille de
protection) qui empêche un contact direct avec la porte du
four. Vous pouvez vous procurer cet accessoire spécial
(469088) via le service après-vente.
Couvercle supérieur en verre
Endommagements du tiroir-socle
Attention !
Ne placez aucun objet chaud dans le tiroir-socle. Cela pourrait
endommager le tiroir-socle.
Endommagements des meubles adjacents
Attention !
Attention : Le couvercle en verre peut se fendre en raison de la
chaleur. Éteignez tous les brûleurs avant de fermer le
couvercle. Attendez que le four soit refroidi avant de fermer le
couvercle en verre.
■
Ne laissez le four refroidir qu'avec la porte fermée. Avec le
temps, les façades de meubles avoisinants peuvent être
endommagées même si la porte ne reste qu'entrouverte..
■
Si le joint du four est fortement encrassé, la porte du four ne
se ferme pas de manière correcte au cours de l'utilisation.
Avec le temps, les meubles adjacents sont endommagés.
Maintenez le joint de la porte constamment propre.
Causes de dommages
Table de cuisson
Installation, raccordement au gaz et raccordement électrique
Raccordement au gaz
L'installation ne doit être effectuée que par un spécialiste
autorisé ou par un technicien de service après-vente
concessionnaire conformément aux instructions données à la
section « Raccordement au gaz et conversion à un autre type
de gaz ».
conditions. Si les conditions de réglage doivent être
modifiées, veuillez respecter la section « Raccordement gaz
et conversion à un autre type de gaz » de la notice.
■
Cet appareil n'est pas raccordé à une conduite d'évacuation
des fumées. Il doit être raccordé et mis en service
conformément aux conditions d'installation. Ne raccordez pas
l'appareil à une sortie de fumées. Il faut respecter l'ensemble
des prescriptions concernant l'aération.
■
Le raccordement du gaz doit être réalisé par un raccord fixe,
c'est-à-dire non mobile (conduite de gaz) ou par un tuyau de
sécurité.
Pour le spécialiste ou service après-vente concessionnaire
Attention !
■
Les conditions de réglage de cet appareil sont indiquées sur
la plaque constructeur figurant à l'arrière de l'appareil. Le
type de gaz réglé en usine est marqué par une étoile (*).
■
Contrôlez, avant le réglage de l'appareil, les conditions
d'accès au réseau (type et pression de gaz) et assurez-vous
que le réglage du gaz de cet appareil correspond à ces
5
■
En cas d'utilisation du tuyau de sécurité, il faut
impérativement veiller à ce que le tuyau ne soit pas coincé
ou déformé. Le tuyau de sécurité ne doit pas entrer en
contact avec des surfaces chaudes.
■
La conduite de gaz (tuyau de gaz ou tuyau de sécurité) peut
être raccordée sur le côté droit ou gauche de l'appareil. Le
raccordement doit se faire au moyen d'un système de
fermeture facilement accessible.
%
$
Anomalies à l'installation de gaz/odeur de gaz
Voici ce que vous devez impérativement faire si vous constatez
une odeur de gaz ou des anomalies au niveau de l'installation
de gaz :
■
fermer immédiatement l'arrivée du gaz ou le robinet de la
bouteille de gaz
■
éteindre immédiatement tout feu nu et cigarettes
■
éteindre les appareils électriques, même les lampes
■
ouvrir les fenêtres et aérer en grand la pièce
■
appeler le service après-vente ou la société de distribution de
gaz.
Installation de l'appareil
0LQ
Raccordement électrique
Attention !
■
Laissez installer l'appareil par votre service après-vente. Un
fusible 16 A est nécessaire pour le raccordement. L'appareil
est conçu pour un fonctionnement sous 220-240 V.
■
Si la tension du secteur descend en dessous de 180 V, le
système d'allumage électrique ne fonctionne pas.
■
En cas de mauvais raccordement, les dommages ne seront
pas couverts par la garantie.
Pour le service après-venteFür
■
L'appareil doit être installé conformément aux dimensions
indiquées et directement sur le sol de la cuisine. Il ne faut
pas installer l'appareil sur tout autre objet que ce soit.
■
La distance entre le bord supérieur de la cuisinière et le bord
inférieur de la hotte d'aspiration doit correspondre aux
consignes du fabricant de la hotte d'aspiration.
■
Veillez à ce que l'appareil ne soit plus déplacé après son
installation. La distance entre le brûleur rapide ou le brûleur
wok et les meubles adjacents ou le mur doit être au minimum
de 50 mm.
Attention !
■
L'appareil doit être raccordé conformément aux données
figurant sur la plaque constructeur.
■
Ne raccordez l'appareil qu'à un raccordement électrique
conforme aux normes actuelles. La prise doit être accessible
afin de pouvoir débrancher l'appareil du réseau électrique en
cas de nécessité.
■
Il faut veiller à ce qu'un système de répartition multipolaire
soit disponible.
■
N'utilisez pas de câble de rallonge ou de connecteur multiple.
■
Pour des raisons de sécurité, cet appareil ne doit être
raccordé qu'à une prise avec mise à la terre. Si le
raccordement du conducteur de protection n'est pas
conforme aux prescriptions, la protection contre les risques
électriques n'est pas garantie.
■
Il faut utiliser un câble de type H 05 W-F ou équivalent pour le
raccordement de l'appareil.
Placer la cuisinière à l'horizontale
Placez la cuisinière directement sur le sol.
1. Retirer le tiroir de rangement et l'extraire par le haut.
Le socle est doté de pieds de réglage à l'avant et à l'arrière.
2. Avec un clé à fourche, réglez les pieds plus haut ou plus bas
selon les besoins, jusqu'à ce que la cuisinière soit placée à
l'horizontale (fig. A).
3. Réintroduire le tiroir de rangement (fig. B).
6
Mesures à respecter au cours du transport
Fixez toutes les parties mobiles à l'intérieur et au-dessus de
l'appareil avec un ruban adhésif qui peut être retiré sans
laisser de traces. Insérez les différents accessoires (par ex.
plaque de four) avec du carton fin sur les bords dans les
gradins correspondants, afin d'éviter d'endommager l'appareil.
Placez du carton ou autre protection similaire entre la face
avant et la face arrière afin d'éviter tout choc contre le côté
intérieur de la porte vitrée. Fixez la porte et, le cas échéant, le
couvercle supérieur au flanc de l'appareil avec du ruban
adhésif.
Conservez l'emballage d'origine de l'appareil. Transportez
l'appareil en position verticale. Veuillez respecter les flèches de
transport situées sur l'emballage.
Si l'emballage d'origine n'est plus disponible
Emballez l'appareil dans un emballage de protection afin de
pouvoir garantir une protection suffisante contre tout
endommagement lié à son transport.
Transportez l'appareil en position verticale. Ne tenez pas
l'appareil par la poignée de la porte ou par les raccordements
situés à l'arrière car ceux-ci pourraient être endommagés. Ne
posez aucun objet lourd sur l'appareil.
Votre nouvelle cuisinière
Vous apprenez ici à connaître votre nouvelle cuisinière. Nous
vous expliquons le bandeau de commande, la table de cuisson
et les différents éléments de commande. Vous obtenez des
informations concernant le compartiment de cuisson et les
accessoires.
)XLWHGHYDSHXU
$WWHQWLRQâ3HQGDQW
OHIRQFWLRQQHPHQW
GXIRXUGHODYDSHXU
FKDXGHVRUWSDU
FHWHPSODFHPHQW
Généralités
La version dépend du type d'appareil actuel.
3ODTXHGH
UHFRXYUHPHQW
'RLWrWUHRXYHUW
SHQGDQWOH
IRQFWLRQQHPHQW
GHO DSSDUHLO
3ODTXHV
GHFXLVVRQ
)DoDGHDYDQW
)DoDGHDYDQW
DYHFVpOHFWHXU
GHIRQFWLRQV
VpOHFWHXUGH
WHPSpUDWXUHHW
FRPPXWDWHXUV
GHEU€OHXUV
3RUWHGXIRXU
7LURLUVRFOH
Zone de cuisson
)XLWHGHYDSHXU
$WWHQWLRQ'HO DLU
FKDXGHVWSUpVHQW
%U€OHXU
VHPLUDSLGH
%U€OHXUUDSLGH
Brûleurs
Diamètre de la casserole ou de la
poêle
Brûleur auxiliaire 1kW
12­18 cm
Brûleur semi-rapide 1,7
kW
18­24 cm
Brûleur rapide 3 kW
24­28 cm
%U€OHXU
VHPLUDSLGH
%U€OHXU
DX[LOLDLUH
optimale sur le fond de la casserole ou de la poêle. La poignée
ou l'anse n'est pas endommagée, et une importante économie
d'énergie est garantie.
N'utiliser que des casseroles ou des poêles à fond plat.
Placer la casserole ou la poêle au centre du brûleur. La chaleur
de la flamme du brûleur est ainsi transmise de manière
7
Positions
Manettes des foyers
Fonction
E
Gril tournebroche
A
Pour le poulet grillé, le canard et
les gros rôtis. Toute la surface
sous la résistance du gril est
chauffée. Le tournebroche utilisé
est actionné par le moteur situé
sur la paroi arrière.
Décongélation
I
Exemple: Viande, volaille, pain et
tartes. Le ventilateur diffuse l'air
chauffé autour des plats.
Chauffage rapide
Chauffage rapide du four sans
accessoires.
Les quatre manettes de foyer permettent de régler la puissance
de chauffe des différents foyers.
* Mode de cuisson selon la catégorie d'efficacité énergétique
EN50304.
Position
Le témoin de la plaque de cuisson réglée s'allume.
Ú
:
•
–
Fonction/Foyers gaz
Position zéro
Le foyer est éteint.
Position allumage
Position allumage
Zone de réglage
Grande flamme = débit maximal
Petite flamme = débit minimal
Sélecteur de température
Vous pouvez régler la température et la position gril au moyen
du sélecteur de température.
Positions
La plage de réglage est limitée par une butée. Ne tournez
jamais la manette plus loin que la butée.
Le four
Le réglage du four se fait au moyen du sélecteur des fonctions
et du thermostat.
Ú
Fonction
Position zéro
50-270
Plage de tempé- L'affichage de la température
rature
se fait en ºC.
•, ••, ••• Positions gril
Réglez le mode de cuisson souhaité avec le sélecteur de
fonctions.
Il se tourne vers la droite ou vers la gauche.
ý
%
:
;
$
4
(
Position zéro
Fonction
Le four est arrêté.
Cuisson traditionnelle Gâteaux, soufflés et rôtis maigres,
par ex. bœuf ou gibier, sur un
niveau. La chaleur est diffusée uniformément par le haut et par le
bas.
Air pulsé 3D*
Position pizza
Pour les tartes et les gâteaux sur
les positions 1 à 3. L'air réchauffé
est diffusé de manière uniforme
par un ventilateur équipé d'une
résistance annulaire, placé sur la
paroi arrière du four.
Pour la préparation rapide de plats
surgelés sans préchauffage, par
ex. pizza, pommes frites ou strudel. La résistance chauffante inférieure et les résistances
chauffantes rondes sur la paroi
arrière chauffent.
Chaleur de sole
Pour réduire, compléter la cuisson
et brunir. La chaleur est diffusée
par le bas.
Gril avec chaleur
tournante
Pour griller la viande, la volaille et
les poissons entiers. Dans ce cas,
la résistance du gril et le ventilateur sont mis en marche et arrêtés
en alternance. Le ventilateur diffuse l'air chauffé autour des plats.
Gril, grande surface
Pour griller des steaks, saucisses,
toasts et poissons. Toute la surface sous la résistance du gril est
chauffée.
* Mode de cuisson selon la catégorie d'efficacité énergétique
EN50304.
8
Positions pour le gril,
grande ( surface.
• = Position 1, faible
Sélecteur de fonctions
Positions
Le four n'est pas chaud.
•• = Position 2, intermédiaire
••• = Position 3, puissant
Pendant que le four chauffe, le symbole de température [
s'allume dans l'afficheur. Si le chauffage du four est interrompu,
le symbole disparaît. Avec certains réglages, il ne s'allume pas.
Touches et affichage
Les touches permettent de régler différentes fonctions
supplémentaires. A l'affichage vous pouvez lire les valeurs
réglées.
Touche
0
Touche Horloge
C Touche SécuV
A
@
Utilisation
Permet de régler l'heure, la durée
du four x et l'heure de la fin y.
rité­enfants (clé)
Permet d'activer et de désactiver
la sécurité­enfants.
Touche Minuteur
Permet de régler le minuteur
Touche Moins
Permet de modifier les valeurs de
réglage vers le bas.
Touche Plus
Permet de modifier les valeurs de
réglage vers le haut.
Le compartiment de cuisson
La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson.
Lampe du four
La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée
pendant le fonctionnement.
plaque de four. Les surfaces émaillées peuvent être
endommagées.
Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service aprèsvente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez
indiquer le numéro HZ.
Grille
Pour des récipients, moules à
gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés.
Sortie de vapeur
L'air chaud du compartiment de cuisson s'échappe à l'arrière
sur la table de cuisson. Attention ! Ne pas couvrir les fentes
d'aération. Sinon, le four surchauffe.
Enfourner la grille avec la courbure
vers le bas ¾.
Accessoire
Plaque à pâtisserie émaillée
Pour gâteaux et petits fours.
Les accessoires peuvent être enfournés à 5 niveaux différents.
Enfourner la plaque à pâtisserie
avec la partie inclinée en direction
de la porte du four.
Lèchefrite
Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle
peut également servir à récupérer la
graisse si vous déposez les
grillades directement sur la grille.
Enfourner la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four.
Vous pouvez retirer l'accessoire à peu près à la moitié, sans
qu'il ne bascule. Il est ainsi plus facile de retirer les plats du
four. Avec les rails télescopiques au niveau 2 vous pouvez
retirer l'accessoire plus loin.
Selon l'équipement de l'appareil, les rails de défournement
s'enclenchent lorsqu'ils sont entièrement retirés. Il est ainsi
facile de poser l'accessoire dessus. Pour le déverrouillage,
repousser les rails dans le compartiment de cuisson en les
poussant légèrement.
Lorsque l'accessoire devient chaud, il peut se déformer. Une
fois refroidi, la déformation disparaît. Cela n'influe en rien sur le
fonctionnement.
Tenez la plaque de four sur les côtés avec les deux mains et
insérez-la parallèlement au support. Évitez les mouvements
vers la droite ou la gauche lors du coulissement de la plaque
de four. Dans le cas contraire, il est plus difficile d'insérer la
Tournebroche
Pour des rôtis et de grosses
volailles.
Utilisez le tournebroche uniquement dans la lèchefrite.
Accessoires supplémentaires
Vous pouvez vous procurer des accessoires supplémentaires
auprès du service après-vente ou chez un revendeur
spécialisé. Vous trouverez différents produits adaptés à votre
four dans nos brochures ou sur Internet. La disponibilité des
accessoires supplémentaires ou la possibilité de les
commander sur Internet diffère selon les pays. Pour plus de
détails, veuillez consulter nos documents commerciaux.
Les accessoires supplémentaires ne conviennent pas à tous
les appareils. Il est donc important d'indiquer le nom complet
(N° E) de votre appareil lors de l'achat.
Accessoires supplémentaires
Numéro HZ
Fonction
Cocotte en métal
HZ26000
La cocotte en métal est adaptée aux tables de cuisson vitrocéramique avec espace pour sauteuse. Convient aussi bien pour
les zones de cuisson à induction que pour les modes de cuisson programmée et de cuisson automatique. La cocotte est
émaillée sur l'extérieur, avec un revêtement anti-adhérent sur
l'intérieur.
Plaque à pizza
HZ317000
Convient particulièrement pour les pizzas, les plats surgelés et
les tartes rondes. Il est possible d'employer la plaque à pizza à
la place de la lèchefrite. Introduisez la plaque au-dessus de la
grille et suivez les indications dans les tableaux.
Grille d'insertion
HZ324000
Pour rôtir. Placez systématiquement la grille sur la lèchefrite.
Cela permet de récupérer la graisse et le jus de viande.
Plaque-gril
HZ325000
Est utilisée en remplacement de la grille, lors de la cuisson au
gril, ou comme protection contre les projections, afin d'éviter
un encrassement important du four. Utilisez la plaque-gril uniquement avec la lèchefrite.
Pièces sur la plaque-gril : Seuls les niveaux 1, 2 et 3 peuvent
être utilisés.
Plaque-gril antiprojection : La lèchefrite est mise en place avec
la plaque-gril, sous la grille.
Pierre à pain
HZ327000
La pierre à pain est idéale pour la cuisson du pain maison, des
petits pains et des pizzas, afin d'obtenir un résultat croustillant
à souhait. La pierre à pain doit toujours être préchauffée à la
température recommandée.
9
Accessoires supplémentaires
Numéro HZ
Fonction
Plaque de four en émail
HZ331000
Pour les gâteaux et les pâtisseries.
Insérez la plaque de cuisson dans le four avec le rebord
incliné orienté vers la porte du four.
Plaque de four en émail avec revêtement antiadhérent
HZ331010
Cette plaque assure une bonne répartition des gâteaux et biscuits. Insérez la plaque de cuisson dans le four avec le rebord
incliné orienté vers la porte du four.
La lèchefrite
HZ332000
Pour les gâteaux, pâtisseries et plats surgelés très juteux ainsi
que les gros rôtis. Elle peut aussi servir à récupérer la graisse
ou le jus de viande sous la grille.
Insérez la lèchefrite dans le four avec le rebord incliné orienté
vers la porte du four.
Lèchefrite avec revêtement anti-adhérent
HZ332010
La lèchefrite est idéale pour une répartition adaptée des
gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Insérez la lèchefrite dans le four avec le rebord incliné orienté vers
la porte du four.
Lèchefrite pro avec grille d'insertion
HZ333000
Est particulièrement adaptée pour les grandes quantités.
Couvercle pour lèchefrite pro
HZ333001
Grâce au couvercle, la lèchefrite pro assure une cuisson professionnelle en toutes circonstances.
Grille
HZ334000
Pour les plats, les moules à gâteau, les rôtis, les plats à passer sous le gril et les plats cuisinés surgelés.
Lèchefrite en verre
HZ336000
Plaque de cuisson à bords relevés en verre. Peut également
servir de plateau pour le service.
Tiroir télescopique double dispositif
HZ338250
Avec les rails télescopiques aux niveaux 2 et 3, vous pouvez
davantage sortir l'accessoire du four sans risque de basculement.
Tiroir télescopique triple dispositif
HZ338352
Avec les rails télescopiques aux niveaux 1, 2 et 3, vous pouvez
davantage sortir l'accessoire du four sans risque de basculement.
Tiroir télescopique triple dispositif
HZ338356
Avec les rails télescopiques aux niveaux 1, 2 et 3, vous pouvez
davantage sortir l'accessoire du four sans risque de basculement.
Cocotte universelle
HZ390800
Est particulièrement adaptée pour les grandes quantités.
L'extérieur de la cocotte est en émail granit avec un couvercle
en verre conçu pour les fours. Le couvercle en verre peut servir de plat à gratin.
Cocotte en verre
HZ915001
La cocotte en verre convient pour la cuisson à l'étouffée et les
soufflés. Est idéale pour les modes de cuisson programmée et
de cuisson automatique.
Articles Service après-vente
Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des
produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres
accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce
spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le e­shop.
Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif.
Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numéro d'article
311134
Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile
spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des appareils en inox.
Gel de nettoyage pour four et gril
Numéro d'article
463582
Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est inodore.
Chiffon à microfibres alvéolé
Numéro d'article
460770
Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre,
vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres élimine en une seule opération de travail les salissures
aqueuses et graisseuses.
Sécurité de porte
Numéro d'article
612594
Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four.
Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment.
Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte.
10
Avant la première utilisation
Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser
votre four ou votre plaque de cuisson gaz pour la première fois
pour préparer des mets. Lisez auparavant le chapitre
Consignes de sécurité.
Réglage de l'heure
Après le raccordement, le symbole 0 et trois zéros s'allument
dans l'affichage. Réglez l'heure.
Nettoyer les accessoires
Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à
vaisselle et une lavette douce.
Premier nettoyage du corps et du chapeau de
brûleur
1. Appuyer sur la touche 0.
Nettoyez le chapeau (1) et le corps du brûleur (2) avec de l'eau
et du produit vaisselle. Essuyez soigneusement les différents
éléments.
2. Régler l'heure au moyen de la touche + ou de la touche -.
L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.
Replacez le corps et le chapeau du brûleur sur le godet de
brûleur (5). Veillez à ne pas endommager l'allumeur (3) et la
tige de protection de flamme (4).
Chauffer le four
La tuyère (6) doit être sèche et propre. Placez toujours le
chapeau de brûleur avec précision sur le corps du brûleur.
Dans l'affichage apparaît 12:00 h et le symbole 0 clignote.
Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide,
porte fermée. Idéalement une heure en mode Convection
naturelle % à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de
cuisson ne contient pas de restes d'emballage.
1. Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convection
naturelle %.
2. Régler le thermostat sur 240 °C.
Éteindre le four au bout d'une heure. Régler le sélecteur des
fonctions et le thermostat sur la position zéro.
Réglage de la table de cuisson
Votre table de cuisson est équipée de quatre brûleurs gaz.
Vous pouvez lire ici comment allumer les brûleurs et régler la
hauteur de la flamme.
Allumage du brûleur
Positionnez toujours le chapeau du brûleur de manière précise
sur le corps du brûleur. Les ouvertures du corps du brûleur
doivent toujours être libres. Toutes les pièces doivent être
sèches.
1. Ouvrez le cache supérieur. Le cache supérieur doit rester
ouvert tout au long de l'utilisation de la cuisinière.
4. Régler la taille de flamme souhaitée. Entre le réglage û Arrêt
et le réglage • la flamme n'est pas stable. Il faut donc
toujours choisir un réglage entre • grande et – petite flamme.
5. Si la flamme vient à s'éteindre de nouveau, répétez le
processus à partir de l'étape 2.
6. Pour terminer la cuisson : Tournez le commutateur de la
plaque de cuisson û vers la droite en position Arrêt.
Le dispositif d'allumage ne doit pas être actionné durant plus
de 15 secondes. Si le brûleur ne s'allume pas après 15
secondes, attendez au minimum une minute. Répétez ensuite
le processus d'allumage.
2. Tournez le commutateur de la plaque de cuisson souhaitée
ã=Attention !
3. Appuyez sur le commutateur de la plaque de cuisson et
Du gaz s'échappe si vous tournez le commutateur de la plaque
de cuisson après l'extinction sur la cuisinière encore chaude.
+Si vous ne tournez pas le commutateur en position d'allumage
:, l'arrivée de gaz est interrompue après 60 secondes.
vers la gauche en position d'allumage:. L'allumage
commence.
maintenez-le enfoncé pendant 1-3 secondes. Le brûleur à
gaz s'allume.
Le brûleur à gaz ne s'allume pas
En cas de coupure du courant ou si la bougie d'allumage est
humide, vous pouvez allumer le brûleur à gaz avec un allumegaz ou une allumette.
La sécurité d'allumage est activée. Si la flamme s'éteint,
l'arrivée de gaz est automatiquement interrompue grâce au
système de sécurité d'allumage.
11
Tableau - Cuisson
Choisissez la bonne taille de casserole. Le diamètre du fond de
la casserole ou de la poêle doit correspondre à la taille de la
plaque de cuisson.
Les minéraux et les vitamines sont très rapidement éliminés au
cours de la cuisson. C'est pourquoi il faut utiliser peu d'eau. Les
vitamines et minéraux sont ainsi conservés. Choisissez des
temps de cuisson courts afin que les légumes restent
croquants et riches en substances nutritives.
Les temps de cuisson dépendent de type, du poids et de la
qualité des plats. Des variations sont donc possibles. Vous
pouvez évaluer au mieux les temps de cuisson optimaux.
Exemple
Plat cuisiné
Plaque de cuisson
Niveau de cuisson
Pour faire fondre
Chocolat, beurre, margarine
Brûleur auxiliaire
petite flamme
Pour faire chauffer
Bouillon, légumes en conserve Brûleur semi-rapide
petite flamme
Pour réchauffer et tenir
au chaud
soupes
Brûleur auxiliaire
petite flamme
Pour cuire à la vapeur*
Poisson
Brûleur semi-rapide
entre grande et petite flamme
Pour cuire à la vapeur*
Pommes de terre et autres
légumes, viande
Brûleur semi-rapide
entre grande et petite flamme
Pour faire bouillir*
Riz, légumes, plats de viande
(avec sauces)
Brûleur semi-rapide
hauteur de flamme importante
Pour faire sauter
Crêpe, pommes de terre, esca- Brûleur rapide
lope, poisson panné
entre grande et petite flamme
* Si vous utilisez une casserole avec couvercle, diminuez la flamme dès que ça bout.
Réglage du four
Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous
vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la
température ou la position gril souhaités. Vous pouvez régler
au four la durée et l'heure de la fin pour votre mets.
Eteindre le four
Mode de cuisson et température
Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la
température ou la position gril au moyen du sélecteur
correspondant.
1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des
Le four doit s'éteindre automatiquement
Exemple dans l'illustration : Convection naturelle% à 190 °C.
fonctions.
Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.
Modifier les réglages
Programmez une durée (temps de cuisson) pour votre plat.
K
PLQ
ƒ&
Exemple dans l'illustration : réglage pour Convection
naturelle, %200 °C, durée 45 minutes.
1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des
fonctions.
2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position
gril.
3. Appuyer sur la touche Horloge 0.
Le symbole de durée x clignote.
2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position
gril.
3
FOHDQ
K
PLQ
Le four commence à chauffer.
12
ƒ&ƒ&
K
PLQ
NJ
4. Régler la durée au moyen de la touche + ou de la touche -.
Touche + valeur de référence = 30 minutes
Touche - valeur de référence = 10 minutes
3
5. Appuyer répétitivement sur la touche Horloge 0 jusqu'à ce
que le symbole Fin yclignote.
Dans l'affichage, est indiquée l'heure à laquelle votre plat
sera prêt.
K
PLQ
NJ
3
FOHDQ
K
PLQ
NJ
FOHDQ
Le temps de cuisson est écoulé
Un signal retentit. Le four s'éteint. Appuyer deux fois sur la
touche 0 et éteindre le sélecteur des fonctions.
Modifier le réglage
Appuyer sur la touche Horloge 0. Modifier la durée au moyen
de la touche + ou de la touche -.
Annuler le réglage
Appuyer sur la touche Horloge 0 . Appuyer sur la touche -,
jusqu'à ce que l'affichage soit sur zéro. Éteindre le sélecteur
des fonctions.
6. Différer l'heure de fin au moyen de la touche + .
Le réglage est validé après quelques secondes.
L'heure de fin est indiquée dans l'affichage, jusqu'à ce que le
four démarre.
3
K
PLQ
NJ
FOHDQ
Régler la durée lorsque l'heure est masquée
Appuyer deux fois sur la touche Horloge 0 et régler comme
décrit sous le point 4.
Le four doit s'allumer et s'éteindre
automatiquement.
Veillez à ce que les aliments facilement périssables ne restent
pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson.
Exemple dans l'illustration : réglage pour Convection
naturelle %, 200 °C. Il est 10h45. Le plat cuit durant
45 minutes et doit être prêt à 12h45.
1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des
fonctions.
2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position
gril.
3. Appuyer sur la touche Horloge 0.
Le symbole de durée x clignote.
4. Régler la durée au moyen de la touche + ou de la touche -.
Le temps de cuisson est écoulé
Un signal retentit. Le four s'éteint. Appuyer deux fois sur la
touche 0 et éteindre le sélecteur des fonctions.
Remarque : Tant qu'un signal clignote, vous pouvez modifier le
réglage. Le réglage est validé lorsque le symbole s'allume.
Chauffage rapide
Avec le chauffage rapide, le four atteint la température réglée
particulièrement vite.
Utilisez le chauffage rapide pour des températures supérieures
à 100 ºC.
Pour garantir une cuisson uniforme de vos plats, ne placez les
plats dans le four qu'après la fin du chauffage rapide.
1. Réglez le sélecteur de fonctions sur I.
2. Réglez le sélecteur de température sur la température
souhaitée.
La lampe de signalisation située au-dessus du sélecteur de
température s'allume. Le four chauffe.
Après la fin du chauffage rapide
La lampe de signalisation d'éteint. Placez votre plat dans le four
et réglez le mode de chauffage souhaité.
Réglage de l'heure
Après avoir branché l'appareil pour la première fois ou après
une panne de courant, le symbole 0 et trois zéros clignotent
dans l'affichage. Réglez l'heure. Le sélecteur des fonctions doit
être éteint.
Réglages
1. Appuyer sur la touche Horloge 0.
Dans l'affichage apparaît 12:00 h et le symbole 0 clignote.
2. Régler l'heure au moyen de la touche + ou de la touche -.
L'heure sera validée après quelques secondes. Le
symbole 0 s'éteint.
Modifier l'heure, par ex. passage de l'heure d'été à l'heure
d'hiver
Appuyer deux fois sur la touche Horloge 0 et modifier au
moyen de la touche + ou de la touche -.
13
Réglage de la minuterie
Un signal retentit. Appuyer sur la touche Minuterie S.
L'affichage de la minuterie s'éteint.
Vous pouvez utiliser la minuterie comme minuteur de cuisine.
Elle fonctionne indépendamment du four. La minuterie émet un
signal sonore particulier. De la sorte, vous pouvez distinguer si
c'est la minuterie ou une durée du four qui est écoulée. Vous
pouvez également régler la minuterie lorsque la
sécurité­enfants est active.
Appuyer sur la touche Minuterie S. Modifier le temps au
moyen de la touche + ou de la touche -.
Réglages
Annuler le réglage
1. Appuyer sur la touche Minuterie S.
Le symbole S clignote.
2. Régler le temps de minuterie au moyen de la touche + ou de
la touche -.
Touche + valeur de référence = 10 minutes
Touche - valeur de référence = 5 minutes
La minuterie se met en marche quelques secondes plus tard.
Le symbole S s'allume dans l'affichage. Le temps s'écoule
visiblement.
Après écoulement du temps
Modifier le temps de la minuterie
Appuyer sur la touche Minuterie S. Appuyer sur la touche -,
jusqu'à ce que l'affichage soit sur zéro.
La minuterie et la durée s'écoulent en même temps
Les symboles s'allument. Le temps de minuterie s'écoule
visiblement dans l'affichage.
Interroger la durée restante x, l'heure de fin y ou l'heure 0 :
Appuyer répétitivement sur la touche Horloge 0 jusqu'à ce
que le symbole respectif apparaisse.
La valeur interrogée apparaît pendant quelques secondes dans
l'affichage.
Sécurité­enfants
Four
Le four est équipé d'une sécurité­enfants, afin que les enfants
ne puissent pas le mettre en marche par mégarde.
Activer et désactiver la sécurité­enfants
Le sélecteur des fonctions doit être éteint.
Marche : appuyer sur la touche Clé C jusqu'à ce que le
symbole C apparaisse dans l'affichage. Ceci demande
env. 4 secondes.
Arrêt : appuyer sur la touche Clé C jusqu'à ce que le
symbole C s'éteigne.
Remarques
■ Vous pouvez régler à tout moment la minuterie et l'heure.
■
La sécurité-enfants réglée est supprimée après une panne de
courant.
Grillades avec le tournebroche
Le tournebroche est idéal pour préparer de gros rôtis, comme
du rôti roulé et de la volaille. La viande sera bien croustillante et
dorée.
Embrocher le rôti et le fixer
Préparer le rôti
Fixez le rôti des deux extrémités avec les crochets. Le crochet
arrière doit se trouver à une distance d'au moins 7 cm de
l'extrémité de la broche.
Afin que le rôti soit bien dorée et cuise à coeur uniformément,
veuillez respecter les consignes suivantes.
Embrochez le rôti en le centrant le plus possible sur le
tournebroche.
De plus, vous pouvez fixer le rôti avec du fil de cuisine. En cas
de volaille, fixez les extrémités des ailes sous le dos et les
cuisses au corps. De cette sorte, elles ne brunissent pas trop.
Piquez la peau sous les ailes afin que la graisse puisse
s'écouler.
Dans le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire vous
trouverez de nombreuses valeurs de réglage pour des grillades
avec le tournebroche.
Pour la température du four, suivez les indications du tableau.
Si la température est trop élevée, la viande ou la volaille brunit
trop à l'extérieur. Elle ne sera pas assez cuite à l'intérieur.
14
Mise en place du tournebroche
3. Enfourner la lèchefrite au niveau 1 jusqu'en butée. La paroi
arrière du four possède un orifice. Le tournebroche doit être
introduit dans cet orifice (fig. C).
1. Poser le support du tournebroche sur la lèchefrite (fig. A).
2. Poser le tournebroche sur le support (fig. B).
$
%
4. Dévisser la poignée et fermer la porte du four (fig. D).
&
'
5. Régler le mode “Tournebroche" et la température.
Entretien et nettoyage
Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre table de
cuisson et votre four, ils garderont longtemps l'aspect du neuf
et resteront intacts. Nous vous expliquons ici comment les
entretenir et les nettoyer correctement.
Remarques
■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade
du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre,
le plastique et le métal.
■
Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des
stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four.
■
L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut
engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est
normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du
four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être
émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des
aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas
compromise.
Couvercle supérieur en verre
Avant d'ouvrir le couvercle supérieur, enlever les
éclaboussures éventuelles avec un chiffon.
Pour le nettoyage, utilisez de préférence un nettoyant pour
vitres.
Ôtez le couvercle supérieur pour effectuer le nettoyage. Pour
ce faire, tenez le couvercle sur les côtés avec les deux mains et
tirez-le vers le haut.
Si les charnières du couvercle se détachent, repérez les lettres
qui se trouvent dessus. La charnière marquée de la lettre R doit
être montée à droite, la charnière avec la lettre L à gauche.
Remonter le couvercle supérieur dans l'ordre inverse après son
nettoyage.
Ne fermer le couvercle supérieur que lorsque les plaques de
cuisson sont refroidies.
Produit nettoyants
Pour ne pas endommager les différences surfaces par l'emploi
de nettoyants non adaptés, veuillez respecter les instructions
suivantes.
Pour le nettoyage de la table de cuisson
■
ne pas utiliser de liquide vaisselle dilué ou de liquide
vaisselle pour machine à laver la vaisselle,
■
pas d'éponge abrasive,
■
pas de nettoyant agressif tel que nettoyant pour four ou
détachant,
■
pas de nettoyeur haute pression ou de jet de vapeur.
■
Ne pas nettoyer les éléments dans une machine à laver la
vaisselle.
Pour le nettoyage du four
■
ne pas utiliser de nettoyant agressif ou récurant,
■
pas de nettoyant a taux d'alcool élevé,
■
pas d'éponge abrasive,
■
pas de nettoyeur haute pression ou de jet de vapeur.
■
Ne pas nettoyer les éléments dans une machine à laver la
vaisselle.
Rincez convenablement les nouvelles éponges avant leur
première utilisation.
Surfaces en inox
Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Toujours essuyer parallèlement à la veinure
naturelle. Le contraire peut entraîner des rayures. Sécher avec un chiffon doux. Éliminer immédiatement les
taches de calcaire, de graisse, d'amidon et de blanc d'œuf. Ne pas utiliser de produits à récurer, d'éponges
avec grattoir ou de chiffons de nettoyage grossiers. Les surfaces en acier affiné peuvent être polies au
moyen d'un produit d'entretien spécial. Veuillez respecter les consignes du fabricant. Vous pouvez obtenir
des nettoyants spéciaux pour acier affiné auprès de notre service après-vente ou dans les boutiques spécialisées.
Surfaces en émail et Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux.
surfaces vernies
15
Brûleurs et grilles en Ne pas les nettoyer dans une machine à laver la vaisselle. Retirer la grille et la nettoyer avec une éponge,
acier des plaques de du produit vaisselle et un peu d'eau chaude. Retirer les corps et chapeaux des brûleurs. Pour le nettoyage,
utiliser une éponge avec un peu d'eau chaude et du produit vaisselle. Veuillez veiller à ce que les ouvercuisson à gaz
tures de sortie de gaz des corps des brûleurs soient propres et non bouchées. Brosser les allumeurs avec
une petite brosse douce. Les brûleurs à gaz ne fonctionnent que lorsque les allumeurs sont propres. Enlevez les restes de débordements du godet de brûleur avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide.
N'utilisez pour cela qu'une petite quantité d'eau. L'eau ne doit pas pénétrer à l'intérieur de l'appareil. Veuillez
veiller à ce que l'ouverture de la tuyère ne se bouche pas et ne soit pas endommagée au cours du nettoyage. Sécher toutes les pièces après le nettoyage et replacer de manière précise les chapeaux de brûleurs sur les corps de brûleurs. Si les pièces ne sont pas positionnées de manière précise, l'allumage des
brûleurs est gêné. Les chapeaux de brûleur sont revêtus d'émail noir. Une coloration peut survenir en raison des hautes températures. Cela n'a pas d'incidence sur le fonctionnement des brûleurs. Replacez la
grille dans le four.
Plaque de cuisson
électrique (en
option)
Nettoyer avec le côté dur d'une éponge à récurer et un peu de produit de nettoyage liquide. Après le nettoyage, allumer brièvement la plaque de cuisson pour la sécher. Les plaques de cuisson humides rouillent
avec le temps. Appliquer ensuite un produit d'entretien. Supprimer immédiatement les liquides ayant
débordé et les restes de débordements.
L'anneau métallique peut se colorer avec le temps. La couleur d'origine peut cependant être restaurée. NetAnneau métallique
de la plaque de cuis- toyer l'anneau avec le côté dur d'une éponge à récurer et un peu de produit de nettoyage liquide. Ce faisant, faire attention à ne pas frotter les surfaces attenantes. Les surfaces peuvent être endommagées.
son électrique (en
option)
Boutons
Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux.
Vitre de la porte
Celle-ci peut être nettoyée avec du nettoyant pour vitres. Ne pas utiliser de nettoyant agressif ou d'objet
métallique acéré. Cela pourrait rayer et endommager la surface de la vitre.
Joint
Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux.
Voûte de four
Nettoyer avec de l'eau chaude ou de l'au vinaigrée. En cas d'encrassement important : N'utiliser du nettoyant pour four que sur des surfaces refroidies.
Cache en verre de la Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux.
lampe du four
Accessoires
Tremper dans de l'eau savonneuse chaude. Nettoyer avec une brosse ou une éponge.
Plaque de four en
aluminium (en
option)
Ne pas les nettoyer dans une machine à laver la vaisselle. Ne jamais utiliser de nettoyant pour four. Afin
d'éviter toute rayure, ne jamais toucher les surfaces métalliques avec un couteau ou autre objet acéré équivalent. Nettoyez les surfaces horizontalement et sans exercer de pression, avec de l'eau savonneuse et un
chiffon à vitre doux ou un chiffon microfibre non pelucheux. Sécher avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de
produits à récurer, d'éponges avec grattoir ou de chiffons de nettoyage grossiers. Ils rayent la plaque de
cuisson
Sécurité enfants (en Si une sécurité enfants est installée sur la porte du four, celle-ci doit être retirée avant le nettoyage. Laissez
option)
tremper toutes les pièces en plastique dans de l'eau savonneuse chaude et nettoyez-les avec une éponge.
Sécher avec un chiffon doux. En cas d'encrassement important, la sécurité enfants ne fonctionne plus de
manière correcte.
Tiroir-socle (option)
Nettoyer avec un peu de produit vaisselle et un chiffon humide. Sécher avec un chiffon doux.
Accessoires
Tremper dans de l'eau savonneuse chaude. Nettoyer avec une brosse ou une éponge.
Nettoyage des surfaces autonettoyantes du four
Attention !
La paroi arrière, la voûte et les parois latérales du four sont
recouvertes d'un émail autonettoyant. Les éclaboussures
provenant de la cuisson et du rôtissage sont résorbées
pendant que le four est en fonction. Plus la température est
élevée et plus la durée de fonctionnement du four est longue,
meilleurs sont les résultats.
■
N'utilisez jamais de produits nettoyants agressifs. Cela
pourrait rayer ou endommager le revêtement de surface
hautement poreux.
■
N'utilisez pas de nettoyant pour four sur les surfaces à
nettoyage automatique. Si par inadvertance le produit a
touché ces surfaces, nettoyez-les immédiatement avec une
éponge et de l'eau claire.
Si des encrassements restent visibles après plusieurs cycles,
procédez comme suit :
1. Nettoyer d'abord la sole du four.
2. Régler sur la cuisson traditionnelle %.
3. Chauffez le four vide pendant environ deux heures à la
température maximale.
Le revêtement de céramique est ainsi nettoyé. Les résidus
bruns et noirs peuvent alors être éliminés avec de l'eau et une
éponge douce.
Les différentes couleurs des taches sur le revêtement de
céramique n'ont aucune incidence sur la fonction
autonettoyante du four.
16
Décrocher et accrocher les supports
Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four
doit être refroidi.
Décrocher les supports
1. Lever le support à l'avant vers le haut
ã=Risque de blessure !
Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer
violemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient
toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors
du décrochage de la porte du four.
Décrocher la porte
2. et le décrocher (fig. A).
3. Tirer ensuite tout le support vers l'avant
1. Ouvrir complètement la porte du four.
4. et le retirer (fig. B).
2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite
$
(fig. A).
3. Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains,
%
la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la
retirer (fig. B).
$
%
Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une
éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de salissures
tenaces.
Accrocher les supports
Accrocher la porte
1. Engager le support d'abord dans la prise arrière, le pousser
Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse
du décrochage.
légèrement en arrière (fig. A)
2. et l'accrocher ensuite dans la prise avant (fig. B).
1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux
charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A).
$
%
2. L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés
(fig. B).
$
Les supports s'adaptent uniquement à droite ou à gauche.
Veillez à ce que la hauteur 1 et 2 soit en bas, comme sur la
fig. B, et la hauteur 3, 4 et 5 en haut. Les rails de défournement
doivent pouvoir être tirés vers l'avant.
Décrocher et accrocher la porte du four
Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous
pouvez décrocher la porte du four.
%
3. Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la
porte du four.
&
Les charnières de la porte du four possèdent respectivement
un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage
sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est
sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers
de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la
porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne
peuvent pas se fermer subitement.
$
%
ã=Risque de blessure !
Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se
ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le
service après­vente.
17
Déposer et réinstaller la porte du four
Pour un meilleur nettoyage, il est possible de déposer les vitres
de la porte du four.
En cas de dépose des vitres intérieures, faites attention à les
remonter dans le même ordre.
Dépose
Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon
doux.
N'utilisez pas de produits agressifs ou récurant ni de racloir à
verre. Le verre pourrait être endommagé.
Montage
1. Insérez la vitre inférieure en l'inclinant vers l'arrière (Figure A).
1. Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la
poignée vers le bas.
2. Dévisser le recouvrement en haut à la porte du four. A cet
effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A).
Faites attention à ce que l'inscription « Right above » sur la
partie inférieure gauche ne soit pas inversée.
2. Insérez la vitre intermédiaire (Figure B).
%
$
3. Soulever la vitre supérieure et la retirer (fig. B).
$
%
3. Placez les pattes de fixation gauche et droite sur la vitre,
ressorts vers l'orifice de vis, et vissez (Figure C).
4. Dévisser les crochets à droite et à gauche et les enlever
(fig. C). Retirer la vitre du milieu.
&
&
4. Insérez la vitre supérieure en l'inclinant vers l'arrière. La
surface lisse doit être sur l'extérieur.
5. Retirer la vitre inférieure vers le haut en l'inclinant.
5. Installez et vissez le couvercle.
6. Accrochez de nouveau la porte sur le four.
N'utilisez le four que lorsque les vitres sont installées
correctement.
Pannes et dépannage
Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de
votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez
le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même
au dérangement.
Panne
Le four ne fonc- Le fusible est
tionne pas.
défectueux.
Tableau de dérangements
Si le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, veuillez
consulter le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire.
Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la
cuisson.
ã=Risque de choc électrique !
Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un
technicien du service après-vente formé par nos soins est
habilité à effectuer des réparations.
18
Cause possible Remède/Remarques
Vérifiez dans le boîtier à
fusibles si le fusible est en
bon état.
Coupure de
courant.
Vérifiez si la lumière de la
cuisine ou d'autres appareils ménagers fonctionnent.
L'affichage de
Coupure de
l'heure clignote courant.
Réglez l'heure à nouveau.
Le four ne
chauffe pas.
Il y a de la
poussière sur
les contacts.
Tournez plusieurs fois les
manettes dans les deux
sens.
Le brûleur ne
s'allume pas.
Panne de cou- Allumez le brûleur avec un
allume-gaz ou une allurant ou bougies d'allumage mette.
humides.
Changer la lampe du four au plafond
Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des
ampoules de rechange de 25 W, résistantes aux températures
élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans
le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules.
ã=Risque de choc électrique !
Couper le fusible dans la boîte à fusibles.
1. Étaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter
des dégâts.
2. Dévisser le cache en verre en le tournant à gauche.
3. Remplacer l'ampoule par un modèle identique.
4. Revisser le cache en verre.
5. Enlever le torchon et armer le fusible.
Cache en verre
Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches
en verre appropriés sont en vente auprès du service
après­vente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre
appareil.
Service après-vente
Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une
solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un
technicien.
Numéros de produit E-Nr et de fabrication FD
Si vous sollicitez notre service après-vente, veuillez indiquer les
numéros E et FD de l'appareil. La plaque constructeur et les
numéros se trouvent dans le tiroir à accessoires. Inscrivez ici
les données de l'appareil afin de les avoir à disposition en cas
de dysfonctionnement.
N° E
N° FD
Service après­vente O
Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans
l'annuaire ci-joint du service après-vente.
Commande de réparation et conseils en cas de
dérangements
B
070 222 142
FR
01 40 10 12 00
CH
0848 840 040
Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des
techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange
d’origine pour votre appareil.
Conseils concernant l'énergie et l'environnement
Vous trouverez ici des conseils sur la manière d'économiser de
l'énergie lors de la cuisson et du rôtissage dans le four et sur la
table de cuisson et d'éliminer correctement votre appareil.
Économiser de l'énergie dans le four
Économiser de l'énergie sur la table de
cuisson gaz
■
Choisissez toujours un récipient d'une taille appropriée pour
vos mets. Une grande casserole, peu remplie, nécessite
beaucoup d'énergie.
■
Fermez toujours le récipient avec un couvercle approprié.
La flamme de gaz doit toujours être en contact avec le fond
du récipient.
■
Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la
recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.
■
Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces
types de moule absorbent bien la chaleur.
■
■
Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four
aussi rarement que possible.
Elimination écologique
■
Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faites­les cuire
les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le
temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez
également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre.
■
Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez
éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie
puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle.
Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.
Cet appareil répond à la directive européenne 2002/
96/CE concernant les appareils électriques et
électroniques usagés (déchets des équipements
électriques et électroniques ­ DEEE). La directive
spécifie le cadre pour une reprise et un recyclage des
appareils usagés applicable au niveau européen.
19
Testés pour vous dans notre laboratoire
Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux
correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la
température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez
des indications concernant l'accessoire adapté et à quel
hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant
les récipients et la préparation.
Remarques
■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.
Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après
le préchauffage.
■
Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.
Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.
■
Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des
accessoires supplémentaires sont en vente auprès du
service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme
accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les
accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.
■
Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des
accessoires ou récipients chauds du compartiment de
cuisson.
Cuire sur un niveau
La Convection naturelle % est idéale pour la cuisson de
gâteaux.
S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante
3D :, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour
l'accessoire :
Gâteau dans des moules : niveau 2
■
Gâteau sur la plaque : niveau 3
Cuisson sur plusieurs niveaux
Utilisez le mode Chaleur tournante 3D :.
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2
niveaux :
■
Lèchefrite : niveau 3
■
Plaque à pâtisserie : niveau 1
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus
appropriés.
En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats
en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau
brunit moins uniformément.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur
les indications et les recettes du fabricant. Les moules en
silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les
quantités de pâte et les indications des recettes peuvent
diverger.
Tableaux
Gâteaux et pâtisseries
■
Moules
Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal
pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la
durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la
pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des
fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.
Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus
uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois
suivante une valeur plus élevée.
Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts
lorsque vous préchauffez.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
Si vous voulez faire cuire seulement une tarte ou une quiche
sur un niveau, placez le moule sur la plaque à pâtisserie.
Si vous voulez faire cuire deux tartes ou quiches
simultanément, placez-les sur les grilles comme illustré.
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3
niveaux :
■
Plaque à pâtisserie : niveau 5
■
Lèchefrite : niveau 3
■
Plaque à pâtisserie : niveau 1
La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en
même temps ne sera pas forcément terminée au même
moment.
Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions
pour vos plats.
Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément,
placez-les sur les grilles comme illustré.
Gâteau dans des moules
Moule
Niveau
Tarte
Moule à tarte, fer-blanc
Ø 31 cm
1
2 moules à tarte, fer-blanc 3+1
Ø 31 cm
20
Mode de
cuisson
%
Température
en °C
Durée
en minutes
220-240
30-40
;
180-200
45-60
Gâteau dans des moules
Moule
Niveau
Quiche
Moule à tarte, fer-blanc
Ø 31 cm
1
2 moules à tarte, fer-blanc 3+1
Ø 31 cm
Cake
Moule à cake, fer-blanc
28 cm
1
Petites pâtisseries
Accessoire
Niveau
Pizza
Plaque à pâtisserie
2
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
3+1
Feuilletés
Plaque à pâtisserie
3
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
3+1
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
5+3+1
Plaque à pâtisserie
3
Biscuiterie dressée (préchauf- Plaque à pâtisserie
fer)
Plaque à pâtisserie
3
Meringues
Macarons
3
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
3+1
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
5+3+1
Plaque à pâtisserie
2
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
3+1
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
5+3+1
Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
200-220
40-50
;
160-180
50-70
%
190-210
50-60
Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
230-250
25-35
180-200
40-50
180-200
20-30
180-200
25-35
170-190
35-45
80-100
100-150
140-150
30-40
140-150
30-40
140-150
30-45
130-150
45-60
110-130
30-40
100-120
35-45
100-120
40-50
%
%
:
:
:
:
:
%
:
:
:
%
:
:
Conseils pour la pâtisserie
Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vérifiez si votre cake est complètement A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la
cuit.
fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère
plus au bâtonnet.
Le gâteau s'affaisse.
La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la température du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.
Le gâteau a monté davantage au centre Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuseque sur les bords.
ment le gâteau à l'aide d'un couteau.
Le dessus du gâteau est trop cuit.
Enfournez­le jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le
gâteau un peu plus longtemps.
Le gâteau est trop sec.
A l'aide d'un cure­dent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus
de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température
de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.
Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps
Le pain ou le gâteau (gâteau au frode cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante,
mage blanc par ex.) a un bel aspect
mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et
mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.
l'intérieur).
Les pâtisseries ne sont pas uniformément dorées.
Baissez la température, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseries
délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle %. Le papier cuisson dépassant
de la plaque peut également gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le papier
aux dimensions de la plaque.
Le dessous de la tarte aux fruits est trop La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas.
clair.
Le jus des fruits a coulé.
La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts (s'il y en a).
Les petites pâtisseries en pâte levée col- Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cm
lent ensemble pendant la cuisson.
autour de chaque pièce. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pièces de
pâtisserie puissent gonfler et dorer tout autour.
Vous avez fait cuire des pâtisseries sur Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la Chaleur tournante 3D :. La
plusieurs niveaux. Les pâtisseries placuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcées sur la plaque supérieure sont plus cément terminée au même moment.
cuites que celles placées sur la plaque
inférieure.
21
La cuisson de gâteaux aux fruits juteux
produit de la condensation.
La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe au-dessus de la porte. Cette
vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des
meubles situés à proximité et se mettre à goutter. C'est là une propriété physique normale.
Viande, volaille, poisson, gratins, toasts
Conseils pour les grillades
Récipient
Pour des grillades, préchauffez env.3 minutes avant d'enfourner
l'aliment à griller.
Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La
lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.
Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.
Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce
que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.
Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de
liquide.
En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut
être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.
Indications dans les tableaux :
Récipient sans couvercle = ouvert
Récipient avec couvercle = fermé
Placez toujours le plat au centre de la grille.
Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la
surface est humide ou froide, le verre peut se casser.
Rôtissage
Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du
récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.
Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond
du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.
La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau
du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte
émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un
récipient en verre.
Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La
viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.
Plat cuisiné
Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.
Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.
Retournez les pièces à griller après les Z du temps de
cuisson.
Salez les steaks seulement une fois grillés.
Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous
faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs
résultats en la plaçant au centre de la grille.
Enfournez en plus la plaque à pâtisserie au niveau 1 Elle
récupère le jus de viande et le four restera plus propre.
Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la
hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte
chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson
lors du défournement.
La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est
normal. Le nombre de fois dépend de la position gril
sélectionnée.
Viande
Retournez les pièces de viande à mi­cuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez­le dans une feuille
d'aluminium et laissez­le reposer 10 minutes dans le four.
Poids
Accessoires et plats
Niveau
Rosbif, rosé
1,0 kg
non couvert
1
Rosbif, rosé
1,0 kg
non couvert
1
Gigot d'agneau sans os,
médium
1,5 kg
non couvert
1
4
Morceaux de viande rôtis sur 1,0 kg
la broche
Tournebroche
1
Rôti de porc farci
2,0 kg
Tournebroche
Poulet
1,5 kg
Canard
Viande
50
220-240
60
160-180
120
E
220-240
110-130
1
E
230-250
170-190
Tournebroche
2+1
E
70-90
2,0 kg
Tournebroche
2+1
E
240-250
240-250
80-100
300 g
Grille + plaque de four
2+1
(
3
20-25
Soufflé dans un moule sur
la grille
2
4
160-180
60-80
4
160-170
10-15
160-170
15-20
Poisson
Soufflé
Gratin de pommes de terre
Toasts
Toasts, dorés sur le dessus
4 tranches Grille + plaque de four
3+1
Toasts, dorés sur le dessus
12
tranches
3+1
22
4
Affichage de la Durée, min.
température en
°C, niveau du
gril
230-250
Volaille
Poisson entier, grillé
Mode de
cuisson
Grille + plaque de four
4
4
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
Cuisson simultanée de plusieurs plats
Avec le mode Chaleur tournante 3D :, vous pouvez faire cuire
un menu complet dans le four. La chaleur du four sera utilisée
Menu 1
Récipient
de façon optimale. Dans l'air chaud, il n'y a pas de transfert
d'odeur ou de goût.
Récipient ouvert sur 1
Grille 1
Gigot d'agneau sans os, la grille
roulé,
1,3 kg, médium
180
80
Grille 2
Tarte
Moule à tarte, ferblanc Ø 31 cm
3
Menu 2
Récipient
Niveau Température
Récipient sur la grille 1
Grille 1
Gigot d'agneau sans os,
roulé,
1,3 kg, médium
Grille 2
Gratin de pommes de
terre
Temps de Observations
cuisson en
minutes
Niveau Température
Après 30 minutes de cuisson, vous pouvez
répartir les pommes de terre autour du gigot
et enfourner la tarte
Temps de Observations
cuisson en
minutes
180
80
Après 20 minutes de cuisson, vous pouvez
enfourner le gratin dauphinois
Récipient sur la grille 3
Astuce : 20 minutes avant la fin du temps de cuisson, vous pouvez répartir en plus des tomates autour du gigot.
Plats cuisinés
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce
que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.
Adaptez la taille du papier cuisson au mets.
Plat
Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le
produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des
inégalités.
Accessoire
Niveau
Lèchefrite
2
Lèchefrite + grille
3+1
Lèchefrite
2
Lèchefrite + grille
3+1
Pizza-baguette
Lèchefrite
3
Mini-pizzas
Lèchefrite
3
Pizza, du réfrigérateur, préchauffer
Lèchefrite
1
Pizza, surgelée
Pizza à pâte fine
Pizza à pâte épaisse
Mode de
cuisson
Température en Durée
°C
en minutes
;
190-210
15-20
180-200
20-30
170-190
20-30
170-190
25-35
170-190
20-30
180-200
10-20
180-200
10-15
:
;
:
;
;
;
Produits de pommes de terre, surgelés
23
Plat
Frites
Accessoire
Niveau
Lèchefrite
3
Mode de
cuisson
;
:
Lèchefrite + plaque 3+1
à pâtisserie
;
Croquettes
Lèchefrite
3
Rösti, pommes de terre farcies
Lèchefrite
3
;
Petits pains, baguette
Lèchefrite
3
;
Bretzels (pâtons)
Lèchefrite
3
;
Lèchefrite
3
%
Lèchefrite + grille
3+1
:
Bâtonnets de poisson
Lèchefrite
2
;
Sticks de poulet, Nuggets
Lèchefrite
3
;
Lèchefrite
3
;
Pains et pâtisseries,surgelés
Pains et pâtisseries, précuits
Petits pains ou baguettes précuits
Boulettes végétariennes, surgelées
Strudel, surgelé
Strudel
Température en Durée
°C
en minutes
190-210
20-30
180-200
30-40
190-210
20-25
190-210
15-25
190-210
10-20
200-220
10-20
190-210
10-20
160-180
20-25
200-220
10-15
190-210
10-20
190-210
30-40
Mets spéciaux
3. En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de
Avec des températures basses et le mode chaleur tournante
3D : vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux
qu'une pâte légère à la levure du boulanger.
4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires,
les grilles supports ou les rails télescopiques.
Préparer du yaourt
1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser
refroidir à 40 °C.
2. Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur)
dans le lait.
film alimentaire
5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du
compartiment de cuisson et préparer comme indiqué.
Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger
1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude,
la placer dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et couvrir.
2. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
3. Eteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de
cuisson pour la laisser lever.
Plat
Récipient
Yaourt
Tasses ou pots
Twist-Off
Placer sur le fond
du compartiment
de cuisson
Récipient résistant
à la chaleur
Placer sur le fond
du compartiment
de cuisson
Laisser lever de la pâte à
la levure de boulanger
Mode de
cuisson
Décongélation
Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer
dans un récipient sur la grille.
:
:
Température
Durée
Préchauffer à 50 °C
5 min.
50 °C
8h
Préchauffer à 50 °C
5-10 min.
Eteindre l'appareil et mettre la 20-30 min.
pâte à la levure dans le compartiment de cuisson
Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur
l'emballage.
Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la
quantité des aliments.
Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.
Aliments surgelés
Accessoire Niveau Mode de Température en °C
cuisson
p.ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes Grille
avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits, poulets, saucisses et viande, pain et petits pains, gâteau et autres pâtisseries
24
2
A
le thermostat reste sur 0
Déshydratation
Le mode Chaleur tournante 3D : est idéale pour la
déshydratation.
Laissez­les bien égoutter et essuyez­les.
Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier cuisson ou
sulfurisé.
Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité
irréprochable puis lavez­les soigneusement.
Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux.
Fruits et herbes
Accessoire
Niveau
600 g de tranches de pommes
Lèchefrite + grille
3+1
Une fois le processus de séchage terminé, détachez
immédiatement du papier les aliments déshydratés.
Mode de
cuisson
:
:
Température
Durée
80 °C
env. 5 h
80 °C
env. 8 h
80 °C
env. 8-10 h
80 °C
env. 1½ h
800 g de poires en quartier
Lèchefrite + grille
3+1
1,5 kg de quetsches ou de
prunes
Lèchefrite + grille
3+1
:
200 g d'herbes aromatiques, net- Lèchefrite + grille
toyées
3+1
:
Mise en conserve
4. Fermer les bocaux avec des agrafes.
Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en
caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si
possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées
dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.
Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de
cuisson.
Attention !
1. Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de
N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs
couvercles risqueraient d'éclater.
2. Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite.
Réglage
sorte qu'ils ne se touchent pas.
Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité.
Lavez­les soigneusement.
3. Fermer la porte du four.
Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elle
peuvent être influencées par la température ambiante, le
nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des
bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifiez si
des bulles montent bien dans les bocaux.
5. Régler la température sur 170 à 180 °C.
Préparation
1. Remplir les bocaux, mais pas trop.
2. Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres.
3. Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur
4. Régler Chaleur de sole $.
Mise en conserve
Fruits
Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la
surface à de courts intervalles. Eteignez le four.
Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25
à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus
lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération
de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification.
chaque bocal.
Fruits en bocaux d'un litre
Dès l'ébullition
Chaleur résiduelle
Pommes, groseilles, fraises
éteindre
env. 25 minutes
Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau
éteindre
env. 30 minutes
Compote de pommes, poires, prunes
éteindre
env. 35 minutes
Légumes
Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la
température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à
70 minutes. Après ce temps, éteignez ensuite le four et utilisez
la chaleur rémanente.
Légumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre
Dès l'ébullition
Chaleur résiduelle
Cornichons
-
env. 35 minutes
Betterave rouge
env. 35 minutes
env. 30 minutes
Choux de Bruxelles
env. 45 minutes
env. 30 minutes
Haricots verts, chou­rave, chou rouge
env. 60 minutes
env. 30 minutes
Petits pois
env. 70 minutes
env. 30 minutes
Sortir les bocaux
Après la mise en conserves, sortez les bocaux du
compartiment de cuisson.
Attention !
Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou
humide. Ils risquent d'éclater.
25
L'acrylamide dans certains aliments
L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers
et de pommes de terre cuits à haute température, tels que
chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines
(biscuits, pain d'épices, speculoos).
Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide
En général
Cuisson de pâtisseries
■
Réduire les temps de cuisson à un minimum.
■
Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.
■
Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.
En mode Convection naturelle, max. 200 °C.
En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C.
Petits gâteaux secs
En mode Convection naturelle, max. 190 °C.
En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.
Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.
Frites au four
Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g
par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas
Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.
Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un audessus de l'autre en les décalant, voir fig.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Cuisson de pain et de pâtisseries
Cuisson sur 2 niveaux :
Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à
pâtisserie.
Cuisson sur 3 niveaux :
Enfourner la lèchefrite en milieu.
Biscuiterie dressée:
La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en
même temps ne sera pas forcément terminée au même
moment.
Tourte aux pommes sur 1 niveau :
Placer côte à côte les moules démontables foncés en les
décalant.
Tourte aux pommes sur 2 niveaux :
Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc :
Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle %.
Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le
moule démontable.
Remarque : Pour la cuisson, réglez d'abord la plus faible des
températures indiquées.
Plat
Accessoires et récipients Niveau
Biscuiterie dressée, préchauffer*
Plaque à pâtisserie
3
Plaque à pâtisserie
3
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
1+3
:
2 plaques à pâtisserie +
lèchefrite
1+3+5
Plaque à pâtisserie
3
Plaque à pâtisserie
3
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
1+3
:
2 plaques à pâtisserie +
lèchefrite
1+3+5
Moule démontable sur la
grille
Moule démontable sur la
grille
Petits gâteaux, préchauffer*
Biscuit à l'eau, préchauffer*
* Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.
26
Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
140-150
30-40
140-150
30-40
140-150
30-45
:
130-140
40-55
%
150-170
20-35
150-170
20-35
140-160
30-45
:
130-150
35-55
2
%
160-170
30-40
2
:
160-170
25-40
%
:
:
Plat
Accessoires et récipients Niveau
Tourte aux pommes
Grille + 2 moules démontables Ø 20 cm
1
2 grilles + 2 moules
démontables Ø 20 cm
1+3
Mode de
cuisson
%
Température
en °C
Durée
en minutes
170-190
80-100
:
170-190
70-100
Position gril
Durée
en minutes
* Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.
Grillades
Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez
en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le
four restera plus propre.
Plat
Accessoires et récipients Niveau
Mode de
cuisson
Brunir des toasts
Préchauffer 10 minutes
Grille
5
(
3
½-2
Beefburger, 12 pièces*
ne pas préchauffer
Grille + lèchefrite
4+1
(
3
25-30
* Retourner aux Z du temps
27
Siemens-Electrogeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
81739 München
Germany
*9000738530*
9000738530
01 191291
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